A körülöttem rejtőző toxinok Egykor azt hitte, hogy az egészség leginkább az étkezésről, a fittségről és a pihenésről szól. De minél mélyebbre merült a mikrobióta-kutatás világában, annál inkább rájött, hogy egy másik, láthatatlan réteg is szerepet játszik: az expozóm – a környezeti hatások összessége, amelyekkel nap mint nap találkozunk. Műanyagok, szennyező anyagok, illatanyagok, tisztítószerek, nehézfémek,...
A nagy fermentációs kísérlet Korábban is evett savanyú káposztát. Néha vett kombuchát. Talán egy kevés misót is kevert levesbe. De eddig az erjesztés számára csak íz volt. Nem orvosság. Nem küldetés. Ez most megváltozni készült. Minél többet tanulmányozta a mikrobiotát, annál inkább egy igazság került előtérbe: a nagyobb mikrobiális sokféleséggel rendelkező népességek étrendjükben gyakran fogyasztanak...


