8. Polidextróz

Szintetikus glükóz-polimer rost — magas tolerancia (50 g/nap), alacsony FODMAP, mérsékelt bifidogén.

A polidextrózról tömören 1 percben

Mit ad? Szintetikus, részben elágazó glükóz-polimert (átlag DP 12), amelyet glükózból, szorbitból és citromsavból állítanak elő hő-katalitikus polimerizációval (Pfizer 1981 szabadalom). A vékonybélben minimálisan szívódik, a vastagbélben lassan, részben fermentálódik — alacsony gáz-profil mellett mérsékelt bifidogén hatású. Kiemelkedő tolerancia: napi 50 g akut adagig is jól tolerált felnőtteknél (a legmagasabb tolerancia-küszöb a kereskedelmi rost-szupplementumok között). Kalóriatartalom: 1 kcal/g (élelmiszer-szakmai szabványban).

Mennyit? Funkcionális élelmiszer-adalék: 4–12 g/adag. Önálló szupplementum: 8–12 g/nap kezdő tartomány, akut tolerancia akár 50 g/nap-ig. Bifidogén hatáshoz humán RCT-kben 8–12 g/nap volt a tipikus dózis (Costabile 2012 Br J Nutr).

Mikor kerüld? Súlyos szorbit-intolerancia (kis szorbit-maradék lehet az előállításból), súlyos fruktóz-malabszorpció (szorbit-keresztreaktivitás), aktív UC/Crohn flare (relatív óvatosság), erős oldódó-rost-érzékenység (ritka), nagyon magas akut adag (> 50–90 g egyszerre — ozmotikus hasmenés-küszöb).

Tudományos háttér

A polidextróz szintetikus, oldódó, részben elágazó glükóz-polimer, átlagos polimerizációs fokkal (DP) ≈ 12 (eloszlás DP 2–120). Az előállítás során a glükóz random elágazó (α-1,6, α-1,2, α-1,3, β-1,6) polimer-mátrixot alkot — emiatt a humán emésztőenzimek (amiláz, glükozidázok) gyakorlatilag NEM bontják. A maradék (1–2%) szorbit és citromsav a véglánczáró csoportokban marad. A kolonális fermentáció lassú és RÉSZLEGES (≈ 50–60% kolonális fermentum, ≈ 30% széklettel ürül változatlanul), ennek köszönhetően a gáz-profil enyhe és a tolerancia rendkívül magas.

Kalóriatartalom — szabványosított érték. A polidextróz hivatalos kalóriatartalma 1 kcal/g (FDA, EFSA, Codex Alimentarius — a részleges fermentáció és kis szénhidrát-felszívás figyelembevételével). Ez ¼-e a normál szénhidrát (4 kcal/g) energiatartalmának — ezért „kalóriaszegény tömegnövelő".

Mikrobiom-hatás — RCT-evidencia. Costabile A et al. Br J Nutr 2012;108(3):471–481 (dupla vak, kereszt-over, placebo-kontrollált) egészséges felnőtteknél 8 g/nap polidextróz 21 nap alatt szignifikánsan emelte a Bifidobacterium és csökkentette a Bacteroides-arányt.[2153] Hengst C et al. Int J Food Sci Nutr 2009;60(Suppl 5):96–105 és Forssten 2014 Int J Food Sci Nutr további RCT-kben hasonló bifidogén hatást és emelt fekális SCFA-termelést mutatott.[2154][2155] A bifidogén hatás MÉRSÉKELT (kisebb mint FOS/inulin), DE a GI-tolerancia LÉNYEGESEN MAGASABB.

GI-tolerancia — kiemelkedő. Flood MT, Auerbach MH, Craig SAS. Food Chem Toxicol 2004;42(9):1531–1542 review a polidextróz humán dózis-tolerancia adatairól: egészséges felnőttek tolerálták a napi 50 g akut adagot kellemetlen tünet nélkül.[2156][2157] A tipikus laxatív küszöb (ozmotikus hasmenés) 90 g/nap körül van — ez RENDKÍVÜL magas, jóval a FOS (15 g) vagy inulin (20 g) küszöbe felett.

Glikémia és testsúly. A polidextróz glikémiás indexe ≈ 7 (gyakorlatilag 0). Konig 2012 Nutr J étkezés előtti polidextróz-szupplement (12 g) csökkentette a posztprandiális glükóz-csúcsot.[2158] Astbury NM et al. Br J Nutr 2014;111(8):1499–1505 RCT-ben az étkezés előtti polidextróz dózis-függően csökkentette a következő ad libitum étkezés energiabevitelét — kis teltségérzet-növelő hatás.[2159]

Lipid-profil. Jie 2000 AJCN RCT hiperkoleszterinémiás betegeknél 12 g/nap polidextróz 4 hét alatt enyhe LDL-csökkentést okozott. A hatás mérete kisebb, mint zab-β-glükánnál vagy psylliumnál — közepesen erős.

FODMAP-státus. Monash low FODMAP — IBS-ben jól tolerált a normál étrendi adag. Magas adag (> 30 g/nap) viszont ozmotikus hatást válthat ki.

Regulációs státusz. FDA: 21 CFR 172.841 (adalékanyag), 21 CFR 101.9 (dietary fiber elismerés, 2016).[2161] EU: E1200 adalékanyag (1986); az EFSA ANS Panel "Re-evaluation of polydextrose (E 1200) as a food additive". EFSA Journal 2017;15(1):4544 megerősítette a biztonsági profilt és rost-besorolást.[2160] Codex Alimentarius: elismert rost.

Hivatkozások

[2153] Costabile A et al. Impact of polydextrose on the faecal microbiota: a double-blind, crossover, placebo-controlled feeding study in healthy human subjects2012;108(3):471–481. Br J Nutr. Link

Ebben a placebokontrollos, kettős vak, keresztezett emberi táplálási vizsgálatban a polidextróz (PDX; 8 g/nap) hatásait vizsgálták a vastagbél mikrobiális összetételére, az immunparaméterekre, a székelési szokásokra és az életminőségre. A PDX egy összetett glükózoligomer, amelyet cukorhelyettesítőként használnak. A jelen vizsgálat fő célja a PDX vastagbélben történő fermentációja által érintett mikrobiális csoportok azonosítása volt. A PDX-ről kimutatták, hogy szignifikánsan növeli az ismert butirát-termelő Ruminococcus intestinalist és a Clostridium I., II. és IV. klaszterének baktériumait. A vizsgált többi mikrobiális csoport közül a széklet Lactobacillus-Enterococcus csoportjának csökkenését mutatták ki. A denaturáló gélgradiens-elektroforézis elemzés azt mutatta, hogy a bakteriális profilok a PDX- és placebokezelések között szignifikánsan különböztek.

[2154] Hengst C et al. Effects of polydextrose supplementation on intestinal microbiota and short-chain fatty acid production in healthy adults2009;60(Suppl 5):96–105. Int J Food Sci Nutr. Link

Egészséges felnőtteken végzett vizsgálat a polidextróz-kiegészítés hatásairól a bélmikrobiotára és a rövid szénláncú zsírsavak termelésére.

[2155] Forssten SD et al. Influence of a probiotic combination on faecal bifidobacteria — polydextrose effect2014. Int J Food Sci Nutr. Link

Tudományos cikk, amely egy probiotikum-kombináció hatását vizsgálja a széklet bifidobaktériumaira, a polidextróz hatásával együtt.

[2156] Flood MT, Auerbach MH, Craig SAS. A review of the clinical toleration studies of polydextrose in food2004;42(9):1531–1542. Food Chem Toxicol. Link

A polidextróz egy nem emészthető, 1 kcal/g energiatartalmú poliszacharid, amelyet elsősorban cukorhelyettesítőként és élelmi rostként használnak az élelmiszerekben. A szokásos felhasználási szinteken a polidextróz más élelmi rostokéhoz hasonló élettani hatásokat fejt ki. A nem emészthető szénhidrátok túlzott fogyasztása azonban gasztrointesztinális panaszokhoz vezethet. Kilenc klinikai vizsgálatot végeztek a polidextrózzal az ilyen tünetek mértékének értékelésére. Ezek a vizsgálatok meghatározták a hashajtó hatás végpontjait felnőtteknél és gyermekeknél, és kimutatták, hogy a polidextrózt jobban tolerálták, mint a legtöbb más kevéssé emészthető szénhidrátot (pl. poliolokat). Ez a magasabb molekulatömegnek és a részleges vastagbél-fermentációnak köszönhető, ami az ozmotikus hasmenés alacsonyabb kockázatához vezet.

[2157] Jie Z et al. Studies on the effects of polydextrose intake on physiologic functions in Chinese people2000;72(6):1503–1509. Am J Clin Nutr. Link

HÁTTÉR: Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a polidextróz az élelmi rostéhoz hasonló élettani hatásokkal rendelkezik. CÉL: A napi 4, 8 és 12 g polidextróz bevitelét vizsgálták az élettani hatások meghatározására kínai alanyoknál. KIALAKÍTÁS: Egy placebokontrollos, randomizált, kettős vak vizsgálatban értékeltük a polidextróz-bevitel hatásait a klinikai biokémiai indexekre, a glikált hemoglobinra, a glükóztoleranciára, a glikémiás indexre, a bélfunkcióra, a széklet tömegére és pH-jára, a rövid szénláncú zsírsavak termelésére, a széklet flórájára és a vakbélnyálkahártya sejtjeinek proliferációjára. EREDMÉNYEK: A polidextróznak nem volt szignifikáns hatása a vér biokémiai indexeire. A 12 g polidextróz és 50 g glükóz bevitele 89%-os glikémiás indexet eredményezett (a 100%-os glikémiás indexhez képest 50 g glükóz bevitele után). A bélfunkció (a székelés gyakorisága és könnyedsége) szignifikánsan javult, és nem számoltak be hasi puffadásról, hasi görcsökről, hasmenésről vagy hipoglikémiáról.

[2158] Konig D et al. Polydextrose and reduction in postprandial glycaemic response 2012. Nutr J. 2012.

Tudományos közlemény a polidextrózról és a posztprandiális glikémiás válasz csökkentéséről.

[2159] Astbury NM et al. Polydextrose results in a dose-dependent reduction in ad libitum energy intake at a subsequent test meal2014;111(8):1499–1505. Br J Nutr. Link

Korábbi vizsgálatok arról számoltak be, hogy a polidextróz csökkentheti az élelmiszerbevitelt; a hatás eléréséhez szükséges optimális dózis azonban jelenleg nem ismert. A jelen vizsgálat a polidextróz különböző dózisainak fogyasztásának hatásait vizsgálta az étvágyra és az energiabevitelre (EI) egy randomizált, alanyon belüli, keresztezett elrendezés alkalmazásával. E célból huszonegy résztvevő (n 12 férfi, n 9 nő) egy 837 kJ-os folyékony előtáplálékot fogyasztott, amely 0 g (kontroll), 6,3, 12,5 vagy 25 g polidextrózt tartalmazott. A szubjektív étvágyértékeléseket vizuális analóg skálákkal gyűjtötték, és egy ad libitum tesztétkezést szolgáltak fel 90 perccel később. A résztvevők a nap hátralévő részében egy ételnaplóban rögzítették az EI-t. A kontroll előtáplálékot követő tesztétkezés EI-je (5756 (sem 423) kJ) szignifikánsan magasabb volt, mint a 6,3 g (5048 (sem 384) kJ), 12,5 g (4722 (sem 384) kJ) és 25 g (4362 (sem 316) kJ) előtáplálékokat követően (P< 0,05), és a 6,3 g előtáplálékot követő EI szignifikánsan magasabb volt, mint a 25 g előtáplálékot követően (P< 0,01).

[2160] EFSA ANS Panel. Re-evaluation of polydextrose (E 1200) as a food additive2017;15(1):4544. EFSA Journal. Link

Az EFSA ANS testületének tudományos véleménye a polidextróz (E 1200) élelmiszer-adalékanyag újraértékeléséről.

[2161] FDA. 21 CFR 172.841 (food additive) + 21 CFR 101.9 (dietary fiber recognition, 2016). . 2016. Link

Az FDA szabályozása: 21 CFR 172.841 (élelmiszer-adalékanyag) és 21 CFR 101.9 (étkezési rostként való elismerés, 2016).