A jól megtervezett, rostban gazdag vegán étrend táplálja a bélbaktériumokat, de a B12 és néhány tápanyag tudatos pótlása nélkül hiányállapot fenyeget.
A nyers ételek élő mikrobákat és érintetlen rostot adnak, a főzés viszont javítja a tápanyagok hasznosulását és csökkenti a kórokozókat.
A hidroponikus zöldség értékes táplálék, de nélkülözi azt a talajalapú mikrobiális sokféleséget, amely a környezeti expozíción át edzi az immunrendszert.