XXIII. 2. Literaturverzeichnis

Das vollständige Literaturverzeichnis des Buches Food Sources: Die in den Kapiteln vorkommenden Zitationsmarker lassen sich hier zu den ursprünglichen wissenschaftlichen Quellen zurückverfolgen.

Was steht im Literaturverzeichnis?

Dieser Anhang enthält das vollständige Literaturverzeichnis des Buches an einem Ort: jede wissenschaftliche Quelle, die in irgendeinem Kapitel des Bandes zitiert wird. Die Zahlen `[12]`, `[325]` und weitere im Fließtext verweisen auf die unten aufgeführten Einträge – die Nummerierung läuft über das gesamte Buch, sodass dieselbe Referenznummer `[N]` stets auf dieselbe Quelle verweist. Die überwiegende Mehrheit der aufgeführten Publikationen erschien in peer-reviewten Fachzeitschriften und ist auch in indexierten Datenbanken (PubMed/NCBI, Crossref) auffindbar, von renommierten Fachverlagen.

Warum steht unter jedem Eintrag eine Zusammenfassung?

Unter jeder Quelle steht eine Synopse von 5–6 Sätzen. Dies ist nicht das offizielle Abstract des Artikels, sondern eine kurze, allgemein verständliche Zusammenfassung, die den Hintergrund der Studie, die verwendete Methode, das Hauptergebnis und dessen klinische oder praktische Bedeutung darstellt. Ihr Zweck ist es, dem Leser eine schnelle Entscheidung zu ermöglichen, ob sich die vollständige Publikation zu lesen lohnt und ob sie zur eigenen Fragestellung oder zur Situation des Patienten passt. Die Zusammenfassungen helfen Ihnen, sich auch ohne direkten Zugang zum Volltext zu orientieren.

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Literatur

[72] Gibson GR, Hutkins R, Sanders ME et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2017. Link

ISAPP-Expertenkonsens, der die Definition des Präbiotikums aktualisiert zu: ein Substrat, das von Mikroorganismen des Wirts selektiv verwertet wird und damit einen gesundheitlichen Nutzen bewirkt. Die neue Definition erweitert Präbiotika potenziell auf Nicht-Kohlenhydrat-Substanzen, auf Anwendungen außerhalb des Gastrointestinaltrakts und auf Kategorien jenseits von Lebensmitteln. Selektive mikrobiota-vermittelte Mechanismen und ein dokumentierter gesundheitlicher Nutzen bleiben erforderlich. Das Dokument etabliert die aktuell maßgebliche Präbiotika-Definition für Forschung, Regulierung und Produktentwicklung.

[76] Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med. 2018. Link

PREDIMED, eine multizentrische spanische RCT mit 7.447 Hochrisiko-Teilnehmenden (55–80 Jahre, 57% Frauen, zu Studienbeginn ohne kardiovaskuläre Erkrankung), randomisiert auf eine mit nativem Olivenöl extra ergänzte mediterrane Ernährung, eine mit gemischten Nüssen ergänzte mediterrane Ernährung oder eine fettarme Kontrolldiät. Primärer Endpunkt war ein schwerwiegendes kardiovaskuläres Ereignis (Myokardinfarkt, Schlaganfall oder kardiovaskulärer Tod). Beide mediterranen Studienarme reduzierten schwerwiegende kardiovaskuläre Ereignisse signifikant gegenüber der Kontrolle und liefern damit wegweisende Evidenz zur Primärprävention durch das mediterrane Ernährungsmuster.

[83] Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr. 1995. Link

Übersichtsarbeit zu Strategien, die Zusammensetzung der Darmmikrobiota in Richtung gesundheitsfördernder Gemeinschaften zu beeinflussen, mit Fokus auf probiotische Supplementierung zur Erhöhung von Bifidobacterium und Lactobacillus. Probiotisch induzierte Verschiebungen sind häufig vorübergehend. Die Autoren erörtern die Grenzen von Einzelstamm-Interventionen und begründen prebiotische, synbiotische und ökologische Ansätze, die auf dauerhafte Veränderungen auf Gemeinschaftsebene abzielen.

[85] Holscher, H. D. Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota. Gut Microbes. 2017. Link

Übersichtsarbeit zu diätetischen Strategien — Ballaststoff- und Prebiotikaverzehr — zur Modulation der gastrointestinalen Mikrobiota und ihrer Stoffwechselfunktion zum gesundheitlichen Nutzen. Die meisten komplexen Kohlenhydrate und pflanzlichen Polysaccharide werden nicht von menschlichen Enzymen verdaut, sondern von Darmmikroben zu SCFA und anderen bioaktiven Metaboliten fermentiert. Die Übersicht fasst Mechanismen und klinische Anwendungen zusammen und stellt die Prebiotikazufuhr als zentralen Hebel für mikrobiom-gerichtete Krankheitsprävention und -behandlung dar.

[92] Hill C, Guarner F, Reid G et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014. Link

Konsens eines ISAPP-Expertengremiums (2013), das die FAO/WHO-Definition von Probiotika als 'lebende Mikroorganismen, die in ausreichender Menge verabreicht dem Wirt einen gesundheitlichen Nutzen bringen' bekräftigt. Das Gremium kam zu dem Schluss, dass diese Definition weiterhin relevant und tragfähig ist. Die Stellungnahme konsolidiert den globalen regulatorischen und wissenschaftlichen Rahmen für Identifizierung, Kennzeichnung und Evidenzanforderungen von Probiotika.

[105] Bourrie BCT, Willing BP, Cotter PD. The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir. Front Microbiol. 2016. Link

Übersichtsarbeit zu Kefir, einem komplexen fermentierten Milchprodukt, das durch symbiotische Fermentation der Milch durch Milchsäurebakterien und Hefen entsteht, die in einer Kefirknolle eingebettet sind. Kefir wurde mit vermindertem Cholesterin und ACE-Hemmung, antimikrobieller Aktivität, Tumorsuppression, beschleunigter Wundheilung und Immunmodulation (einschließlich Linderung von Allergie und Asthma) in Verbindung gebracht. Die Übersicht fasst die Evidenz zu den bioaktiven Komponenten des Kefirs zusammen und schlägt ihn als Kandidaten für ein Functional Food für kardiometabolische und immunologische Gesundheit vor.

[106] Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021. Link

17-wöchige randomisierte prospektive Studie (n=18/Arm) an gesunden Erwachsenen, die eine ballaststoffreiche mit einer an fermentierten Lebensmitteln reichen Ernährung verglich, mit Multi-Omics-Mikrobiom- und Immunprofilierung des Wirts. Die ballaststoffreiche Ernährung erhöhte die mikrobiom-kodierten glykanabbauenden CAZyme trotz stabiler Diversität. Die an fermentierten Lebensmitteln reiche Ernährung erhöhte die Mikrobiom-Diversität und senkte mehrere Entzündungsmarker. Die Ergebnisse zeigen ernährungsspezifische Mikrobiom-Immun-Effekte und stützen fermentierte Lebensmittel als starken, diversitätsfördernden Modulator der Darm-Immun-Achse.

[107] Marco ML, Heeney D, Binda S et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Übersichtsarbeit zu fermentierten Lebensmitteln, die zu den ersten vom Menschen verzehrten verarbeiteten Lebensmitteln zählen (Joghurt, Sauermilch, Wein, Bier, Sauerkraut, Kimchi, fermentierte Wurst). Ursprünglich wegen Haltbarkeit und Genusswert geschätzt, gelten fermentierte Lebensmittel heute als Träger verbesserter ernährungsphysiologischer und funktioneller Eigenschaften durch Substrattransformation und Bildung bioaktiver Endprodukte. Viele fermentierte Lebensmittel enthalten lebende Mikroorganismen mit potenziellen Gesundheitseffekten. Die Übersicht etabliert fermentierte Lebensmittel als mikrobiomrelevante Ernährungskategorie.

[112] Marsh AJ, O'Sullivan O, Hill C, Ross RP, Cotter PD. Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples. Food Microbiol. 2014. Link

Übersichtsarbeit zu Kombucha, einem gesüßten Tee, der durch eine Symbiose aus Bakterien und Hefen in einer zellulosehaltigen Kahmhaut fermentiert wird und dabei Ethanol, CO2, organische Säuren (Gluconsäure, Essigsäure, Milchsäure) und bioaktive Metaboliten bildet. Die mikrobielle Zusammensetzung steht seit Langem im Fokus der Untersuchungen. Die Übersicht fasst die aktuelle Evidenz zur mikrobiellen Ökologie von Kombucha und zu den postulierten Gesundheitseffekten zusammen und stellt ihn als fermentiertes Getränk mit plausiblen, aber unvollständig charakterisierten funktionellen Eigenschaften dar.

[126] Topping DL, Clifton PM. Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides. Physiol Rev. 2001. Link

Resistente Stärke (RS) und Nicht-Stärke-Polysaccharide (NSP), die Hauptbestandteile der Nahrungsballaststoffe, werden von Bakterien des menschlichen Kolons zu kurzkettigen Fettsäuren fermentiert – vorwiegend Acetat, Propionat und Butyrat. SCFA stimulieren die kolonische Durchblutung sowie die Flüssigkeits- und Elektrolytaufnahme; Butyrat ist das bevorzugte Substrat der Kolonozyten und unterstützt einen normalen Kolonozyten-Phänotyp. Die Fermentation bestimmter RS-Typen begünstigt bevorzugt die Butyratbildung und liefert damit eine mechanistische Grundlage für die günstigen Effekte ballaststoffreicher Ernährung auf die Dickdarmgesundheit.

[128] Ze X, Duncan SH, Louis P, Flint HJ. Ruminococcus bromii is a keystone species for the degradation of resistant starch in the human colon. ISME J. 2012. Link

Unter vier dominanten amylolytischen Kolonbakterien erwies sich Ruminococcus bromii als Keystone-Primärabbauer resistenter Stärke (RS2 und RS3). E. rectale und B. thetaiotaomicron verwerteten RS nur begrenzt, während B. adolescentis und R. bromii dazu besser in der Lage waren. In der Kokultur stimulierte R. bromii als einzige Spezies die RS-Verwertung durch die anderen Arten, selbst in Medien, die sein eigenes Wachstum nicht unterstützten. Die Supplementierung von R. bromii in Stuhlkulturen von Personen, denen dieser Organismus fehlte, steigerte die RS3-Fermentation in vitro deutlich, was eine zentrale Rolle von R. bromii bei der kolonischen RS-Fermentation stützt.

[304] Jaquet M, Rochat I, Moulin J, Cavin C, Bibiloni R. Impact of coffee consumption on the gut microbiota: a human volunteer study. Int J Food Microbiol. 2009. Link

Diese Studie bewertete die Auswirkungen eines dreiwöchigen moderaten Konsums von Instantkaffee (3 Tassen/Tag) auf die Darmmikrobiota von 16 gesunden erwachsenen Freiwilligen. Stuhlproben wurden vor und nach der Intervention mit nukleinsäurebasierten Methoden analysiert. Die Zusammensetzung der dominanten Mikrobiota veränderte sich nicht signifikant (Dice-Ähnlichkeit 92 %), jedoch stiegen die Zellzahlen von Bifidobacterium spp. signifikant an (P=0,02), und bei einigen Probanden zeigte sich eine spezifisch gesteigerte metabolische Aktivität von Bifidobacterium. Die Befunde zeigen, dass moderater Kaffeekonsum die Bifidobacterium-Aktivität selektiv steigert, ohne die gesamte Darmgemeinschaft zu stören.

[338] Marco ML, Sanders ME, Gänzle M et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on fermented foods. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021. Link

Ein ISAPP-Expertengremium definierte 2019 fermentierte Lebensmittel und Getränke als 'Lebensmittel, die durch erwünschtes mikrobielles Wachstum und enzymatische Umwandlung von Lebensmittelkomponenten hergestellt werden', und präzisierte damit die Abgrenzung zwischen fermentierten Lebensmitteln und Probiotika. Der Konsens unterscheidet die mikrobielle Transformation des gesamten Lebensmittels von der auf lebende Mikroorganismen zielenden Definition von Probiotika, die definierte Stämme und nachgewiesenen gesundheitlichen Nutzen erfordert. Das Gremium prüfte Sicherheit, Risiken und potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich ernährungsphysiologischer Veränderungen (Vitaminsynthese, bioaktive Peptide), gastrointestinaler Effekte und mutmaßlicher Mechanismen. Der Rahmen unterstützt eine klarere Kennzeichnung, wissenschaftliche Kommunikation und Forschungsplanung zu fermentierten Lebensmitteln.

[631] Asnicar F, Berry SE, Valdes AM et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals. Nat Med. 2021. Link

Die tiefe metagenomische Sequenzierung von 1203 Darmmikrobiomen von 1098 PREDICT-1-Teilnehmenden (mit detaillierter Langzeit-Ernährungserfassung und Hunderten von Nüchtern- und postprandialen kardiometabolischen Markern) zeigte starke Assoziationen von Mikroorganismen mit bestimmten Nährstoffen, Lebensmitteln und Ernährungsindizes, besonders getrieben durch gesunde pflanzliche Lebensmittel. Mikrobielle Adipositas-Biomarker waren in externen Kohorten reproduzierbar und stimmten mit zirkulierenden kardiovaskulären Blutmetaboliten überein. Einzelne Mikroorganismen (Prevotella copri, Blastocystis spp.) sagten günstige postprandiale Glukosewerte voraus; die Gesamtzusammensetzung war für mehrere kardiometabolische Blutmarker prädiktiv. Mit gesunder Ernährung assoziierte Mikroorganismen überlappten mit Markern eines günstigen postprandialen Stoffwechsels, was eine skalierbare Ressource zur Stratifizierung von Mikrobiomen nach Gesundheitsniveau liefert.

[768] Sonnante G et al. The Domestication of Artichoke and Cardoon: From Roman Times to the Genomic Age. Annals of Botany. Link

Eine botanische/genomische Übersichtsarbeit zur Domestikation von Artischocke (Cynara) und Kardone, von der Römerzeit bis in das genomische Zeitalter (Annals of Botany).

[769] . European Medicines Agency (HMPC) 2011. Community herbal monograph on Cynara scolymus L., folium. 2011. Link

Eine Community-Herbal-Monographie der Europäischen Arzneimittel-Agentur (EMA/HMPC) zum Artischockenblatt, Cynara scolymus L. folium.

[770] Holtmann G et al. Efficacy of artichoke leaf extract in functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial. Aliment Pharmacol Ther. Link

HINTERGRUND: Ziel dieser Studie war es, die Wirksamkeit von Artischockenblattextrakt (ALE) in der Behandlung von Patienten mit funktioneller Dyspepsie (FD) zu beurteilen. METHODEN: In einer doppelblinden, randomisierten kontrollierten Studie (RCT) wurden 247 Patienten mit funktioneller Dyspepsie eingeschlossen und entweder mit einem kommerziellen ALE-Präparat (2 x 320 mg Pflanzenextrakt dreimal täglich) oder mit Placebo behandelt. Die primäre Wirksamkeitsvariable war der Summenscore der wöchentlichen Patientenbewertung der Gesamtveränderung der dyspeptischen Symptome (vierstufige Skala). Sekundäre Variablen waren die Scores der einzelnen dyspeptischen Symptome sowie die Lebensqualität (QOL), erhoben mit dem Nepean Dyspepsia Index (NDI). ERGEBNISSE: Zweihundertsiebenundvierzig Patienten wurden eingeschlossen, und die Daten von 244 Patienten (129 aktive Behandlung, 115 Placebo) waren für die statistische Auswertung geeignet (Intention-to-treat). Die Gesamtverbesserung der Symptome über die 6 Behandlungswochen war unter ALE signifikant größer als unter Placebo (8,3 +/- 4,6 vs. 6,7 +/- 4,8, P < 0,01).

[771] Bundy R et al. Artichoke leaf extract reduces plasma lipids in mild–moderate hypercholesterolaemia: a randomised, double-blind, placebo-controlled trial. Phytomedicine. Link

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigsten Todesursachen im Vereinigten Königreich und sind mit hohen zirkulierenden Gesamtcholesterinspiegeln im Plasma assoziiert. Für Artischockenblattextrakte (ALE) wurde berichtet, dass sie die Plasmalipidspiegel einschließlich des Gesamtcholesterins senken, wenngleich hochwertige Daten fehlen. Ziel dieser Studie war es, die Wirkung von ALE auf die Plasmalipidspiegel und das allgemeine Wohlbefinden bei ansonsten gesunden Erwachsenen mit leichter bis mittelschwerer Hypercholesterinämie zu beurteilen. 131 Erwachsene wurden auf ein Gesamtplasmacholesterin im Bereich von 6,0–8,0 mmol/l gescreent, 75 geeignete Freiwillige wurden in die Studie randomisiert. Die Freiwilligen nahmen 12 Wochen lang täglich 1280 mg eines standardisierten ALE oder ein passendes Placebo ein. Das Gesamtplasmacholesterin sank in der Behandlungsgruppe um durchschnittlich 4,2 % (von 7,16 (SD 0,62) mmol/l auf 6,86 (SD 0,68) mmol/l) und stieg in der Kontrollgruppe um durchschnittlich 1,9 % (von 6,90 (SD 0,49) mmol/l auf 7,03 (0,61) mmol/l), wobei der Unterschied zwischen den Gruppen statistisch signifikant war (p=0,025). Für LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin oder Triglyzeridspiegel wurden keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen beobachtet.

[772] Costabile A et al. A double-blind, placebo-controlled, cross-over study to establish the bifidogenic effect of a very-long-chain inulin extracted from globe artichoke in healthy human subjects. Br J Nutr. Link

Es besteht wachsendes Interesse am Einsatz von Inulinen als Substrate für das selektive Wachstum nützlicher Darmbakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen, da neuere Studien belegt haben, dass ihre präbiotische Wirkung mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verknüpft ist. In der vorliegenden Studie wurde die Wirkung eines sehr langkettigen Inulins (VLCI) aus der Artischocke (Cynara scolymus) auf die humane Darmmikrobiota im Vergleich zu Maltodextrin bestimmt. Eine doppelblinde Crossover-Studie wurde an zweiunddreißig gesunden Erwachsenen durchgeführt, die in zwei Gruppen randomisiert wurden und über zwei jeweils 3-wöchige Studienphasen, getrennt durch eine 3-wöchige Auswaschphase, täglich 10 g VLCI oder Maltodextrin einnahmen. Die Zahl der fäkalen Bifidobakterien und Laktobazillen war nach VLCI-Aufnahme signifikant höher als unter Placebo. Zusätzlich stiegen die Werte der Atopobium-Gruppe signifikant an, während die Zahl von Bacteroides-Prevotella signifikant zurückging. In den fäkalen SCFA-Konzentrationen wurden keine signifikanten Veränderungen beobachtet.

[773] Feiden T et al. Bioactive Compounds from Artichoke and Application Potential. Food Technol Biotechnol. Link

Cynara cardunculus L. var. scolymus, bekannt als Artischocke, stammt aus dem Mittelmeerraum und wird heute in mehreren Ländern angebaut. Die Artischocke besitzt Blätter, einen Stängel und einen Kopf, auch Blütenkapitulum genannt, der von grünen, spitzen Hüllblättern bedeckt ist. Sie ist reich an Polyphenolen, Flavonoiden, Anthocyanen, phenolischen Verbindungen, Inulin, Cumarinen, Terpenen, Ballaststoffen, Enzymen, Polysacchariden, Mineralstoffen und Vitaminen und hat daher ein breites Anwendungsspektrum, unter anderem in der Lebensmittelindustrie, der Medizin und bei Biokraftstoffen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Artischocken Eigenschaften wie antioxidative, entzündungshemmende, antimikrobielle, krebshemmende, cholesterinsenkende, anti-HIV-, kardioprotektive, hepatoprotektive und lipidsenkende Wirkungen aufweisen. Ziel dieser Arbeit ist es, eine Literaturübersicht zur phytochemischen Zusammensetzung, Bioaktivität und den Anwendungen zu geben, mit Schwerpunkt auf den Methoden der Extraktion, Reinigung und Konzentrierung der in der Artischocke vorhandenen Enzyme.

[774] Holgado F et al. In vitro fermentability of globe artichoke by-product byand Bifidobacterium bifidum. Bioact Carbohydr Diet Fibre**. Lactobacillus acidophilus. 2021. Link

Eine In-vitro-Studie zur Untersuchung der Fermentierbarkeit von Artischocken-Nebenprodukten durch Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium bifidum (Bioact Carbohydr Diet Fibre).

[775] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on chicory inulin and maintenance of normal defecation. EFSA Journal. Link

Das EFSA-NDA-Gremium bewertete die wissenschaftliche Absicherung einer gesundheitsbezogenen Angabe (Antrag von BENEO-Orafti S.A.) gemäß Artikel 13.5 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006. Auf Basis von sechs Studien (insgesamt 86 Probanden) stellte das Gremium einen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen dem Verzehr von "nativem Zichorien-Inulin" und der Aufrechterhaltung einer normalen Darmentleerung durch Erhöhung der Stuhlfrequenz fest. Um die angegebene Wirkung zu erzielen, sollten täglich mindestens 12 g natives Zichorien-Inulin verzehrt werden.

[777] . Monash UniversityMonash FODMAP database. High and Low FODMAP foods. Link

Die FODMAP-Datenbank der Monash University, die Lebensmittel nach hohem oder niedrigem FODMAP-Gehalt klassifiziert.

[778] USDA FoodData Central. Avocados, raw, all commercial varieties. USDA Agricultural Research Service. Link

Datensatz zur Lebensmittelzusammensetzung von rohen Avocados (alle kommerziellen Sorten) aus USDA FoodData Central, vom USDA Agricultural Research Service.

[779] Thompson SV et al. Avocado consumption alters gastrointestinal bacteria abundance and microbial metabolites in adults with overweight or obesity. J Nutr. Link

Randomisierte kontrollierte humane Ernährungsstudie (J Nutr), die untersucht, wie der Verzehr von Avocado die Abundanz gastrointestinaler Bakterien und mikrobielle Metaboliten bei Erwachsenen mit Übergewicht oder Adipositas verändert.

[780] Edwards CG et al. Effects of one avocado per day on the microbiota: 26-week HAT-ancillary RCT. 2025. . 2025. Link

Eine randomisierte kontrollierte Studie (HAT-ancillary RCT), die über 26 Wochen die Wirkung des täglichen Verzehrs einer Avocado auf die Darmmikrobiota untersucht.

[781] Unlu NZ et al. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr. Link

Es wird angenommen, dass Nahrungslipide ein wichtiger Faktor für die Bioverfügbarkeit von Carotinoiden sind. Die meisten carotinoidreichen Früchte und Gemüse sind jedoch lipidarm. Ziel dieser Studie war es zu prüfen, ob die Zugabe von Avocadofrucht als Lipidquelle die Carotinoidaufnahme beim Menschen steigert. Gesunde Probanden (n = 11/Studie) wurden für 2 postprandiale Crossover-Studien rekrutiert. In Studie 1 wurde die Wirkung der Zugabe von Avocado (150 g) zu Salsa auf die Absorption von Lycopin und Beta-Carotin untersucht, in Studie 2 die Absorption von Lutein, Alpha-Carotin und Beta-Carotin aus Salat. Ferner wurden in Studie 2 die Effekte der Avocadodosis (75 vs. 150 g mit 12 bzw. 24 g Lipid) und der Lipidquelle (Avocadofrucht vs. Avocadoöl) auf die Carotinoidabsorption untersucht.

[782] Galindo-Tovar ME et al. Some aspects of avocado (Persea americana Mill.) diversity and domestication in Mesoamerica. Genet Resour Crop Evol. Link

Eine Studie zu Aspekten der Diversität der Avocado (Persea americana Mill.) und ihrer Domestikation in Mesoamerika (Genet Resour Crop Evol).

[783] . High and Low FODMAP foods — avocado update (perseitol). Monash University. Link

Die Aktualisierung der FODMAP-Datenbank der Monash University von 2024 zur Avocado (Perseitol), mit Einstufung als FODMAP-reich bzw. FODMAP-arm.

[784] Scott TM et al. Avocado consumption increases macular pigment density: a randomized controlled trial. Nutrients. Link

Lutein wird selektiv in die Makula und das Gehirn eingebaut. Die Luteinspiegel in der Makula (Makulapigment; MP) und im Gehirn stehen mit besserer Kognition in Zusammenhang. Die MP-Dichte (MPD) ist ein Biomarker für zerebrales Lutein. Avocados sind eine bioverfügbare Luteinquelle. Diese Studie prüft die Wirkungen des Avocadoverzehrs auf die Kognition. Es handelte sich um eine sechsmonatige, randomisierte, kontrollierte Studie.

[788] Roberfroid M. Prebiotics: the concept revisited. J Nutr. Link

Ein Präbiotikum ist "ein selektiv fermentierter Bestandteil, der spezifische Veränderungen sowohl in der Zusammensetzung und/oder Aktivität der gastrointestinalen Mikroflora ermöglicht, die dem Wohlbefinden und der Gesundheit des Wirts zugutekommen." Heute erfüllen nur 2 unverdauliche Nahrungsoligosaccharide alle Kriterien für die Einstufung als Präbiotikum. Die Tagesdosis des Präbiotikums ist keine Determinante des präbiotischen Effekts, der hauptsächlich von der Zahl der Bifidobakterien/g im Stuhl vor Beginn der Nahrungsergänzung mit dem Präbiotikum beeinflusst wird. Das aufgenommene Präbiotikum stimuliert die gesamte einheimische Bifidobakterienpopulation zum Wachstum, und je größer diese Population ist, desto größer ist die Zahl der im Stuhl erscheinenden neuen Bakterienzellen. Das "Dosisargument" wird somit von den wissenschaftlichen Daten nicht gestützt: Es ist für Verbraucher irreführend und sollte nicht zugelassen werden. Vorgeschlagen wird ein präbiotischer Index, definiert als "die Zunahme der absoluten Zahl der Bifidobakterien geteilt durch die täglich aufgenommene Präbiotikumdosis."

[792] Mitchell SC. Food idiosyncrasies: beetroot and asparagus. Drug Metab Dispos. Link

In der Literatur verstreute anekdotische Beobachtungen haben oft Hinweise auf zugrunde liegende Unterschiede in der Fähigkeit des Menschen geliefert, mit Nahrungschemikalien umzugehen. Von der Roten Bete, der roten Wurzel der Gartenbete, die umfassend als Nahrungsquelle genutzt wird, ist bekannt, dass sie bei manchen Menschen nach dem Verzehr roten Urin verursacht, während andere das Gemüse offenbar folgenlos essen können. Spargel, ein Gemüse, dessen junge Triebe seit den Zeiten des Römischen Reiches als Delikatesse gegessen werden, wird mit der Bildung eines übelriechenden, nach faulem Kohl riechenden Urins in Verbindung gebracht. Wer diesen Geruch erzeugt, nimmt an, dass alle ihn erzeugen, und wer ihn nicht erzeugt, hat keine Vorstellung von seinen möglichen olfaktorischen Konsequenzen. Diese beiden Beispiele, bei denen die Bevölkerung in ihrer Fähigkeit geteilt erscheint, Lebensmittel bzw. genauer die darin enthaltenen Chemikalien zu verarbeiten, werden in diesem Artikel ausführlich besprochen.

[795] Roberfroid M et al. Dietary modulation of the human colonic microbiota: updating the concept of prebiotics. Nutr Res Rev. 2010. Link

Ein Übersichtsartikel zur ernährungsbedingten Modulation der humanen Kolonmikrobiota, der das Konzept der Präbiotika aktualisiert (Nutr Res Rev).

[796] Cherbut C. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. Br J Nutr. Link

Ballaststoffe bestehen aus Resten von Polysacchariden essbarer Pflanzenzellen und assoziierten Substanzen, die der Hydrolyse durch menschliche Verdauungsenzyme widerstehen und der Gesundheit über ein breites Spektrum physiologischer Wirkungen zugutekommen können. Inulin und Oligofructose sind Speicherkohlenhydrate, die in zahlreichen Gemüsen, Früchten und Vollkorngetreiden vorkommen. Sie widerstehen der Verdauung und Absorption im Magen und Dünndarm des Menschen, wie ihre nahezu vollständige Wiederfindung am Ende des Ileums bei gesunden oder ileostomierten Freiwilligen zeigt. Inulin und Oligofructose gelangen so in den Dickdarm, wo sie der Fermentation zur Verfügung stehen, wie durch erhöhten Atemwasserstoff belegt wird. Die Fermentation beider Substrate ist vollständig, und im menschlichen Stuhl finden sich keine Rückstände. Inulin und Oligofructose verbessern die Darmentleerung.

[797] Kolida S, Meyer D, Gibson GR. A double-blind placebo-controlled study to establish the bifidogenic dose of inulin in healthy humans. Eur J Clin Nutr. Link

ZIEL: Bewertung der bifidogenen Wirksamkeit von zwei Inulindosen bei gesunden erwachsenen Menschen. DESIGN: Eine doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-Studie am Menschen. SETTING: Food Microbial Sciences Unit, The University of Reading, Reading, UK. PROBANDEN: Dreißig gesunde Freiwillige, 15 Männer, 15 Frauen (Altersbereich 19–35). INTERVENTIONEN: Die Probanden konsumierten über einen 2-wöchigen Behandlungszeitraum ein Schokoladengetränk mit Placebo (Maltodextrin, 8 g/Tag), 5 g/Tag Inulin bzw. 8 g/Tag Inulin. Auf jede Behandlung folgte eine 1-wöchige Auswaschphase, an deren Ende die Freiwilligen zur nächsten Behandlung übergingen.

[798] Micka A et al. Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy subjects with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Int J Food Sci Nutr. Link

UNLABELLED: Obstipation gehört zu den häufigsten Gesundheitsbeeinträchtigungen in westlichen Ländern. Ziel dieser Studie war es, die Wirkung des aus Chicorée gewonnenen fermentierbaren Ballaststoffs Orafti® Inulin auf die Stuhlfrequenz bei gesunden Personen mit Obstipation zu bestimmen. Die Studie wurde gemäß aktuellen Leitliniendokumenten zur Untersuchung der Darmfunktion durchgeführt und verwendete ein randomisiertes, doppelblindes, placebokontrolliertes Crossover-Design mit einer 2-wöchigen Auswaschphase. Jede Studienperiode umfasste eine Run-in-Phase, gefolgt von 4 Wochen täglicher Einnahme von 3 × 4 g Inulin oder Maltodextrin (Placebo). Vierundvierzig gesunde Freiwillige mit Obstipation dokumentierten Stuhlfrequenz und -konsistenz, gastrointestinale Merkmale und Lebensqualität. Der Verzehr von Orafti® Inulin erhöhte die Stuhlfrequenz im Vergleich zu Placebo signifikant (Median 4,0 [IQR 2,5–4,5] versus 3,0 [IQR 2,5–4,0] Stühle/Woche, p = 0,038).

[799] Le Bastard Q et al. The effects of inulin on gut microbial composition: a systematic review of evidence from human studies. Eur J Clin Microbiol Infect Dis. Link

HINTERGRUND: Inulin, das aus sich wiederholenden, durch β(2,1)-Bindungen verknüpften Fructosyleinheiten besteht, ist ein durch Darmbakterien leicht fermentierbarer Ballaststoff, der große Mengen kurzkettiger Fettsäuren (SCFA) erzeugt. Bei Personen mit Obstipation wurde berichtet, dass die Inulinaufnahme mit einem signifikanten Anstieg der Stuhlfrequenz einherging, was auf einen möglichen Einfluss von Inulin auf die Zusammensetzung der humanen Darmmikrobiota hindeutet. Fortschritte in Hochdurchsatztechnologien erlauben die Beurteilung humanassoziierter Mikrobiome hinsichtlich Diversität sowie taxonomischer oder funktioneller Zusammensetzung und können Veränderungen als Reaktion auf eine bestimmte Supplementierung identifizieren. Daher ist das Verständnis der Wirkungen von Inulin auf das humane Darmmikrobiom entscheidend, um Einblick in dessen Wirkmechanismen zu gewinnen. METHODEN: Wir führten eine systematische Übersichtsarbeit über Humanstudien an erwachsenen Personen durch, die die Wirkungen von Inulin auf das Darmmikrobiom zeigen. Wir suchten in den Datenbanken MEDLINE, EMBASE, Web of Science und Scopus nach englischsprachigen Artikeln in peer-reviewten Zeitschriften, die bis März 2019 indexiert waren.

[800] Apolinário AC et al. Inulin-type fructans: a review on different aspects of biochemical and pharmaceutical technology. Carbohydr Polym. Link

Inulin ist ein natürliches Speicherpolysaccharid mit einer großen Vielfalt an Anwendungen in Lebensmitteln und Arzneimitteln. Es ist in Pflanzen weit verbreitet und als Speicherkohlenhydrat in mehr als 30.000 pflanzlichen Produkten vorhanden. Aufgrund ihrer weiten Verbreitung in der Natur und ihrer bedeutenden Rolle in der Industrie gewinnen die Extraktion, Isolierung und Charakterisierung von Fruktanen des Inulintyps in den letzten Jahren an Aufmerksamkeit. Inulinquellen haben in jüngerer Zeit zunehmendes Interesse erfahren, da sie einen erneuerbaren Rohstoff für die Herstellung von Bioethanol, Fructosesirup, Einzellerprotein und Einzelleröl sowie für die Gewinnung von Fructooligosacchariden und anderen nützlichen Produkten darstellen. Diese Übersicht konzentriert sich auf den Stand der Technik der biochemischen und pharmazeutischen Technologie von Fruktanen des Inulintyps.

[802] Slimestad R et al. Onions: a source of unique dietary flavonoids. J Agric Food Chem. Link

Zwiebeln (Allium cepa L.) gehören zu den reichsten Quellen an Nahrungsflavonoiden und tragen in hohem Maß zur Gesamtaufnahme von Flavonoiden bei. Diese Übersicht enthält eine Zusammenstellung der vorhandenen qualitativen und quantitativen Informationen über Flavonoide, deren Vorkommen in Zwiebeln berichtet wurde, einschließlich NMR-spektroskopischer Belege zur Strukturaufklärung. Zusätzlich wird eine Zusammenfassung gegeben, um Zwiebelsorten nach ihrem als Quercetin gemessenen Flavonoidgehalt einzuordnen. Nur Verbindungen aus den Gruppen der Flavonole, der Anthocyane und der Dihydroflavonole wurden als in Zwiebeln vorkommend berichtet. Gelbe Zwiebeln enthalten 270–1187 mg Flavonole pro Kilogramm Frischgewicht (FW), rote Zwiebeln dagegen 415–1917 mg Flavonole pro Kilogramm FW. Flavonole sind die vorherrschenden Pigmente der Zwiebeln.

[803] Galeone C et al. Onion and garlic use and human cancer. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Das Interesse an den möglichen Vorteilen von Allium-Gemüsen, insbesondere Zwiebel (Allium cepa) und Knoblauch (Allium sativum), hat seinen Ursprung in der Antike, doch die Einzelheiten dieser Vorteile sind weiterhin Gegenstand der Diskussion. ZIEL: Wir untersuchten die Rolle von Allium-Gemüsen in der Ätiologie verschiedener Neoplasien. Frühere Daten sind spärlich und beruhen vorwiegend auf chinesischen Studien. DESIGN: Anhand von Daten aus einem integrierten Netzwerk italienischer und schweizerischer Fall-Kontroll-Studien analysierten wir den Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Zwiebel- und Knoblauchkonsums und Krebs an mehreren Lokalisationen. Wir berechneten Odds Ratios (ORs) mittels multivariater logistischer Regressionsmodelle, die für die Energiezufuhr und andere wesentliche Kovariablen adjustiert wurden. ERGEBNISSE: Der Zwiebelkonsum variierte bei den Fällen zwischen 0–14 und bei den Kontrollen zwischen 0–22 Portionen/Woche.

[804] Suleria HAR et al. Onion: nature protection against physiological threats. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Die Zwiebel (Allium cepa L.) kommt in verschiedenen Regionen Europas, Nordamerikas, Asiens und Afrikas vor. Sie ist eines der klassischen Beispiele für Allium-Arten, die nicht nur für kulinarische Zubereitungen, sondern auch zu medizinischen Zwecken verwendet werden. Die vielseitig einsetzbare Zwiebel wird häufig als Rohstoff in zahlreichen Gerichten verwendet und findet in nahezu allen Traditionen und Kulturen Akzeptanz. Aufgrund ihrer Lagerfähigkeit und Transportbeständigkeit wurden Zwiebeln stärker gehandelt als die meisten Gemüse. Die scharfen Fraktionen des Knoblauchs sind überwiegend schwefelhaltige Bestandteile, während zwei seiner chemischen Gruppen deutliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Dies sind Flavonoide und ALK(EN)-basierte Cysteinsulfoxide (ACSOs).

[807] Kleijnen J, Knipschild P, ter Riet G. Garlic, onions and cardiovascular risk factors: a review of the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations. Br J Clin Pharmacol. Link

1. Behauptungen über günstige Wirkungen auf Cholesterinspiegel, fibrinolytische Aktivität und Thrombozytenaggregation werden sowohl frischem Knoblauch und frischen Zwiebeln (oder deren Extrakten) als auch handelsüblichen Präparaten zugeschrieben. 2. Für frischen Knoblauch wurden die Behauptungen bestätigt, bislang jedoch nur bei sehr hohen Dosierungen. 3. Für Zwiebeln und handelsübliche Nahrungsergänzungsmittel wurden widersprüchliche Ergebnisse berichtet. 4. Alle veröffentlichten Studien wiesen schwere methodische Mängel auf. Einige Studien waren nicht randomisiert und/oder nicht verblindet, obwohl dies möglich gewesen wäre, und nur in jeder dritten Studie nahmen mehr als 25 Patienten pro Behandlungsgruppe teil.

[808] . Community herbal monograph on Allium cepa L., bulbus. EMA/HMPCAssessment report. Link

Ein Bewertungsbericht der EMA/HMPC und eine Community-Herbal-Monographie zur Zwiebel (Allium cepa L., bulbus).

[809] Reinhart KM et al. The impact of garlic on lipid parameters: a systematic review 2009 (kontextus Allium-családra). Nutr Res Rev. 2009. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit zum Einfluss von Knoblauch auf Lipidparameter, im Kontext der Allium-Familie (Nutr Res Rev).

[810] Ried K. Garlic lowers blood pressure in hypertensive subjects, improves arterial stiffness and gut microbiota: a review and meta-analysis. Exp Ther Med. Link

Übersichtsarbeit und Metaanalyse (Exp Ther Med) zur blutdrucksenkenden Wirkung von Knoblauch bei hypertensiven Personen sowie zu seinem Einfluss auf die arterielle Steifigkeit und die Darmmikrobiota.

[811] Cavallito CJ, Bailey JH. Allicin, the antibacterial principle of Allium sativum. I. Isolation, physical properties and antibacterial action. J Am Chem Soc. 1950. Link

Eine klassische chemische Arbeit über Allicin, das antibakterielle Wirkprinzip von Allium sativum: Isolierung, physikalische Eigenschaften und antibakterielle Wirkung (J Am Chem Soc).

[812] Lawson LD, Hunsaker SM. Allicin bioavailability and bioequivalence from garlic supplements and garlic foods. Nutrients. Link

Eine Studie zur Bioverfügbarkeit und Bioäquivalenz von Allicin aus Knoblauchpräparaten und knoblauchhaltigen Lebensmitteln (Nutrients).

[813] Borrelli F et al. Garlic (Allium sativum L.): adverse effects and drug interactions in humans. Mol Nutr Food Res. Link

Eine Übersichtsarbeit zu den unerwünschten Wirkungen und Arzneimittelwechselwirkungen von Knoblauch (Allium sativum L.) beim Menschen (Mol Nutr Food Res).

[814] Ried K et al. The effect of aged garlic extract on gut microbiota, inflammation, and cardiovascular markers in hypertensives: The GarGIC Trial. Front Nutr. 2018. Link

Der GarGIC Trial war eine 12-wöchige doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie mit 49 Teilnehmern mit unkontrollierter Hypertonie, die die Wirkung von Kyolic aged garlic extract (1,2 g/Tag, mit 1,2 mg S-Allylcystein) auf Blutdruck, arterielle Steifigkeit, Entzündungsmarker und Darmmikrobiota untersuchte. Im Vergleich zu Placebo senkte der Extrakt den Blutdruck signifikant (um 10 ± 3,6 mmHg systolisch und 5,4 ± 2,3 mmHg diastolisch) und modulierte die Darmmikrobiota günstig, mit vermehrten Lactobacillus- und Clostridia-Arten. Die Autoren schließen daraus, dass der Extrakt bei unkontrollierter Hypertonie wirksam blutdrucksenkend ist und arterielle Steifigkeit, Entzündung und mikrobielles Profil verbessern kann.

[815] Piscitelli SC et al. The effect of garlic supplements on the pharmacokinetics of saquinavir. Clin Infect Dis. Link

Pflanzliche Therapien werden weithin angewendet, es gibt jedoch wenige Daten zu ihren Wechselwirkungen mit konventionellen Arzneimitteln. Diese Studie bewertete die Wirkung von Knoblauchpräparaten auf die Pharmakokinetik von Saquinavir. Zehn gesunde Freiwillige erhielten 10 Dosen Saquinavir (Fortovase) in einer Dosierung von 1200 mg dreimal täglich zu den Mahlzeiten über 4 Tage an den Studientagen 1–4, 22–25 und 36–39, und sie erhielten insgesamt 41 Dosen Knoblauchkapseln zweimal täglich an den Studientagen 5–25. An den Studientagen 4, 25 und 39 wurden Blutproben zur Bestimmung der pharmakokinetischen Plasmaparameter von Saquinavir entnommen. In Gegenwart von Knoblauch sank die mittlere Fläche unter der Kurve (AUC) von Saquinavir während des 8-stündigen Dosierungsintervalls um 51 %, die Talspiegel 8 h nach der Gabe sanken um 49 % und die mittleren Maximalkonzentrationen (Cmax) sanken um 54 %. Nach der 10-tägigen Auswaschphase kehrten die AUC-, Tal- und Cmax-Werte auf 60–70 % ihrer Ausgangswerte zurück.

[816] . Community herbal monograph on Allium sativum L., bulbus. EMA/HMPC 2017. 2017. Link

Eine Community-Herbal-Monographie der EMA/HMPC zu Knoblauch (Allium sativum L., bulbus).

[822] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on dietary reference values for vitamin K. EFSA Journal. Link

Auf Ersuchen der Europäischen Kommission leitet das EFSA-Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (NDA) Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr (DRVs) für Vitamin K ab. In dieser Stellungnahme betrachtet das Gremium Vitamin K als sowohl Phyllochinon als auch Menachinone umfassend. Das Gremium ist der Auffassung, dass keiner der Biomarker für Vitamin-K-Zufuhr oder -Status für sich allein geeignet ist, um DRVs für Vitamin K abzuleiten. Auch mehrere möglicherweise mit der Vitamin-K-Zufuhr assoziierte gesundheitliche Endpunkte wurden berücksichtigt, doch konnten die Daten nicht zur Festlegung von DRVs herangezogen werden. Das Gremium ist der Auffassung, dass durchschnittlicher Bedarf und Bevölkerungsreferenzzufuhr für Vitamin K für Erwachsene, Säuglinge und Kinder nicht abgeleitet werden können, und legt daher angemessene Zufuhrwerte (AIs) fest. Das Gremium ist der Auffassung, dass die verfügbare Evidenz zu Vorkommen, Absorption, Funktion und Gehalt im Körper oder in Organen der Menachinone unzureichend ist, und legt daher AIs nur für Phyllochinon fest.

[823] Capitulare de villis vel curtis imperii (Charlemagne, ca. 800 AD).

Karls des Großen Capitulare de villis vel curtis imperii (ca. 800 n. Chr.), eine historische Primärquelle.

[824] Lanzotti V. The analysis of onion and garlic. J Chromatogr A. Link

Zwiebel (Allium cepa L.) und Knoblauch (Allium sativum L.), die zu den ältesten Kulturpflanzen zählen, werden sowohl als Nahrungsmittel als auch für medizinische Anwendungen genutzt. Tatsächlich sind diese verbreiteten Nahrungspflanzen eine reiche Quelle mehrerer Phytonährstoffe, die als wichtige Elemente der mediterranen Ernährung anerkannt sind, werden aber auch zur Behandlung und Prävention einer Reihe von Erkrankungen eingesetzt, darunter Krebs, koronare Herzkrankheit, Adipositas, Hypercholesterinämie, Diabetes Typ 2, Hypertonie, Katarakt und Störungen des Magen-Darm-Trakts (z. B. kolikartige Schmerzen, Blähungskoliken und Dyspepsie). Diese Wirkungen stehen mit den Thiosulfinaten, flüchtigen Schwefelverbindungen, in Zusammenhang, die auch für die Schärfe dieser Gemüse verantwortlich sind. Neben diesen niedermolekularen Verbindungen sind Zwiebel und Knoblauch durch stärker polare Verbindungen phenolischen und steroidalen Ursprungs gekennzeichnet, oft glykosyliert, die interessante pharmakologische Eigenschaften zeigen. Diese letztgenannten Verbindungen bieten gegenüber den besser untersuchten Thiosulfinaten den Vorteil, nicht scharf und gegenüber dem Kochen stabiler zu sein. In jüngster Zeit hat die wissenschaftliche Aufmerksamkeit für solche Verbindungen zugenommen.

[826] Fahey JW et al. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proc Natl Acad Sci USA. 1997. Link

Eine Studie, die Brokkolisprossen als außergewöhnlich reiche Quelle von Induktoren jener Enzyme darstellt, die vor chemischen Karzinogenen schützen (Proc Natl Acad Sci USA).

[827] Vermeulen M et al. Bioavailability and kinetics of sulforaphane in humans after consumption of cooked versus raw broccoli. J Agric Food Chem. Link

Eine Humanstudie zur Bioverfügbarkeit und Kinetik von Sulforaphan nach dem Verzehr von gekochtem versus rohem Brokkoli (J Agric Food Chem).

[828] Okunade O et al. Supplementation of the diet by exogenous myrosinase via mustard seeds to increase the bioavailability of sulforaphane in healthy human subjects after the consumption of cooked broccoli. Mol Nutr Food Res. Link

Eine Humanstudie zur Ergänzung der Ernährung mit exogener Myrosinase über Senfsamen zur Steigerung der Bioverfügbarkeit von Sulforaphan nach dem Verzehr von gekochtem Brokkoli (Mol Nutr Food Res).

[829] Yanaka A et al. Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans. Cancer Prev Res. Link

Das Isothiocyanat Sulforaphan [SF; 1-Isothiocyanato-4(R)-methylsulfinylbutan] ist in Brokkolisprossen in Form seiner Glucosinolat-Vorstufe (Glucoraphanin) reichlich vorhanden. SF wirkt stark bakterizid gegen Helicobacter-pylori-Infektionen, die eng mit der weltweiten Pandemie des Magenkrebses assoziiert sind. Die orale Behandlung mit SF-reichen Brokkolisprossen bei weiblichen C57BL/6-Mäusen, die mit H. pylori Sydney strain 1 infiziert und auf einer salzreichen Diät (7,5 % NaCl) gehalten wurden, verringerte die bakterielle Kolonisation des Magens, dämpfte die mukosale Expression von Tumornekrosefaktor-alpha und Interleukin-1beta, milderte die Corpus-Entzündung und verhinderte die Ausprägung einer salzinduzierten Corpusatrophie des Magens. Dieser therapeutische Effekt wurde bei Mäusen mit deletiertem nrf2-Gen nicht beobachtet, was stark auf die wichtige Rolle Nrf2-abhängiger antioxidativer und antiinflammatorischer Proteine beim SF-abhängigen Schutz hinweist. Achtundvierzig H.-pylori-infizierte Patienten wurden randomisiert entweder dem Verzehr von Brokkolisprossen (70 g/Tag; mit 420 Mikromol SF-Vorstufe) über 8 Wochen oder dem Verzehr einer gleichen Menge Alfalfasprossen (ohne SF) als Placebo zugeteilt. Die Intervention mit Brokkolisprossen, nicht jedoch mit Placebo, senkte die im Harnstoff-Atemtest gemessenen Ureasewerte und das H.-pylori-Stuhlantigen (beides Biomarker der H.-pylori-Kolonisation) sowie die Serum-Pepsinogene I und II (Biomarker der Magenentzündung).

[830] Kellingray L et al. Consumption of a diet rich in Brassica vegetables is associated with a reduced abundance of sulphate-reducing bacteria: a randomised crossover study. Mol Nutr Food Res. Link

Randomisierte Crossover-Humanstudie (Mol Nutr Food Res), die berichtet, dass eine an Brassica-Gemüsen reiche Ernährung mit einer verringerten Abundanz sulfatreduzierender Bakterien assoziiert ist.

[831] Li F et al. Variation of glucoraphanin metabolism in vivo and ex vivo by human gut bacteria. Br J Nutr. Link

Glucosinolate, sekundäre Pflanzenstoffe in Kreuzblütlergemüse, werden von bestimmten Bakterien im menschlichen Darm zu bioaktiven Isothiocyanaten (ITC) metabolisiert. In früheren Fütterungsstudien mit Kreuzblütlergemüse wurde eine erhebliche interindividuelle Variation der ITC-Ausscheidung im Urin beobachtet. Wir stellten die Hypothese auf, dass individuelle Unterschiede in der Darmbakteriengemeinschaft zu der beobachteten Variation des Glucosinolatstoffwechsels beitragen, d. h. dass sich die Zusammensetzung der Darmmikrobiota zwischen Personen mit hoher und niedriger ITC-Ausscheidung unterscheidet. Wir rekrutierten dreiundzwanzig gesunde Personen und gaben ihnen eine standardisierte Mahlzeit mit 200 g gekochtem Brokkoli. Nach der Mahlzeit wurde die 24-h-ITC-Ausscheidung im Urin gemessen. Studienteilnehmer mit der höchsten (n 5) und der niedrigsten (n 5) ITC-Ausscheidung stellten Stuhlproben für die Ex-vivo-Bakterienkultivierung mit 50 μm-Glucoraphanin bereit, dem wichtigsten Glucosinolat in Brokkoli.

[832] Felker P et al. Concentrations of thiocyanate and goitrin in human plasma, their precursor concentrations in Brassica vegetables. Nutr Rev. Link

Brassica-Gemüse sind häufige Bestandteile der Ernährung und haben sowohl günstige als auch potenziell nachteilige gesundheitliche Wirkungen. Nach enzymatischem Abbau bilden einige Glucosinolate in Brassica-Gemüsen Sulforaphan sowie Phenethyl- und Indolyl-Isothiocyanate, die antikanzerogene Aktivität besitzen. Im Gegensatz dazu werden Progoitrin und indolylische Glucosinolate zu Goitrin bzw. Thiocyanat abgebaut und können die Schilddrüsenhormonproduktion vermindern. Die Radiojodaufnahme in die Schilddrüse wird durch 194 μmol Goitrin gehemmt, nicht jedoch durch 77 μmol Goitrin. Blattkohl, Rosenkohl und einige russische Kohlsorten (Brassica napus) enthalten genügend Goitrin, um die Jodaufnahme der Schilddrüse potenziell zu vermindern. Steckrübenblätter, handelsüblicher Brokkoli, Stängelbrokkoli und zu Brassica oleracae gehörender Grünkohl enthalten hingegen weniger als 10 μmol Goitrin pro 100-g-Portion und können als minimal risikobehaftet betrachtet werden.

[834] Verkerk R et al. Glucosinolates in Brassica vegetables: the influence of the food supply chain on intake, bioavailability and human health. Mol Nutr Food Res. Link

Glucosinolate (GLS) kommen in Brassica-Gemüse vor. Beispiele für diese Quellen sind Kohl, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl und verschiedene Wurzelgemüse (z. B. Rettich und Steckrübe). Eine Reihe epidemiologischer Studien hat einen inversen Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Gemüse und dem Risiko für Kolon- und Rektumkarzinome festgestellt. Tierstudien zeigten Veränderungen der Enzymaktivitäten und DNA-Schäden infolge des Verzehrs von Brassica-Gemüse oder von Isothiocyanaten, den Abbauprodukten (BDP) der GLS im Körper. Mechanistische Untersuchungen haben begonnen, die Wege zu identifizieren, über die die Verbindungen ihre schützende Wirkung entfalten könnten, doch die Relevanz dieser Untersuchungen für Schutzeffekte im menschlichen Verdauungstrakt ist bislang nicht belegt. In-vitro-Studien mit mehreren spezifischen Isothiocyanaten haben Mechanismen nahegelegt, die die Grundlage ihrer chemoprotektiven Wirkungen bilden könnten.

[835] Bradlow HL et al. 2-hydroxyestrone: the 'good' estrogen. J Endocrinol. Link

Die Frage nach der Rolle von 2-Hydroxyestron (2-OHE1) beim Mammakarzinom war Gegenstand erheblicher Kontroversen darüber, ob es karzinogen oder antikarzinogen wirkt. Die im Folgenden dargestellte wachsende Datenbasis ist am ehesten mit der Schlussfolgerung vereinbar, dass 2-OHE1 antikarzinogen ist. In jedem experimentellen Modell, in dem die 2-Hydroxylierung gesteigert wurde, wurde ein Schutz vor Tumoren erreicht. Entsprechend wurde bei verminderter 2-Hydroxylierung eine Zunahme des Krebsrisikos beobachtet. Noch eindrücklicher führte im Fall von Larynxpapillomen die Induktion der 2-Hydroxylierung mit Indol-3-Carbinol (I3C) zu einer Hemmung des Tumorwachstums über den Zeitraum, in dem die Patienten weiterhin I3C oder an dieser Verbindung reiches Gemüse einnahmen.

[836] Reed GA et al. Single-dose pharmacokinetics and tolerability of absorption-enhanced 3,3'-diindolylmethane in healthy subjects. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. Link

Wir haben eine klinische Studie mit einmaliger ansteigender Dosis des vorgeschlagenen chemopräventiven Wirkstoffs 3,3'-Diindolylmethan (DIM) abgeschlossen. Die Prüfsubstanz war absorptionsverstärktes BioResponse 3,3'-Diindolylmethan (BR-DIM) in Nahrungsmittelqualität. Wir bestimmten Sicherheit, Verträglichkeit und Pharmakokinetik von Einzeldosen von BR-DIM bei arzneimittelfreien, nichtrauchenden, gesunden Männern und Frauen. Für jede Dosisstufe wurden Gruppen von vier Probanden eingeschlossen. Nach der Randomisierung erhielt in jeder Gruppe ein Proband Placebo, während drei aktives BR-DIM erhielten. Die verabreichten Dosen betrugen 50, 100, 150, 200 und 300 mg, wobei die 300-mg-Dosis in einer zusätzlichen Gruppe wiederholt wurde.

[838] Li F et al. Human gut bacterial communities are altered by addition of cruciferous vegetables to a controlled fruit- and vegetable-free diet. J Nutr. Link

Im menschlichen Darm metabolisieren kommensale Bakterien Nahrungsbestandteile, die typischerweise als Energiequellen dienen. Diese Bestandteile können die Zusammensetzung der bakteriellen Darmgemeinschaft beeinflussen. Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli und Kohl enthält charakteristische Verbindungen, die von Darmbakterien verwertet werden können. So können Glucosinolate von bestimmten Bakterien hydrolysiert und Ballaststoffe von einer Reihe von Arten fermentiert werden. Wir stellten die Hypothese auf, dass der Verzehr von Kreuzblütlergemüse das Wachstum bestimmter Bakterien und damit die Zusammensetzung der bakteriellen Gemeinschaft verändern würde. Wir prüften diese Hypothese in einer randomisierten, kontrollierten Ernährungsstudie im Crossover-Design.

[840] Picchi V et al. Phytochemical characterization of cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis) byproducts. Foods. 2020.

Eine phytochemische Charakterisierung von Nebenprodukten des Blumenkohls (Brassica oleracea L. var. botrytis) (Foods).

[842] Stahl W, Sies H. Lycopene: a biologically important carotenoid for humans?. Arch Biochem Biophys. 1996. Link

Lycopin ist ein Carotinoid, das im menschlichen Blut vorkommt (etwa 0,5 Mikromol/Liter Plasma); die Gewebespiegel reichen von 1 nmol/g Feuchtgewicht im Fettgewebe bis zu 20 nmol/g Feuchtgewicht in Nebennieren und Hoden. Zu seinen biologischen Aktivitäten zählen antioxidative Wirkung (Löschung von Singulett-Sauerstoff und Abfangen von Peroxylradikalen), Induktion der Zell-Zell-Kommunikation und Wachstumskontrolle, jedoch keine Provitamin-A-Aktivität. Epidemiologische Studien legen Schutzeffekte von Lycopin bei einigen Krebsarten nahe, z. B. beim Prostatakarzinom. In-vitro- und In-vivo-Studien zum Wachstum von Tumorzellen stützen diese Schlussfolgerung. Die wichtigsten Lycopinquellen für den Menschen sind Tomaten und Tomatenprodukte, wobei die Bioverfügbarkeit aus verschiedenen Lebensmitteln erheblich variiert. Oxidationsprodukte von Lycopin wurden kürzlich im menschlichen Serum identifiziert.

[843] Gärtner C et al. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes. Am J Clin Nutr. Link

Die Bioverfügbarkeit von Lycopin aus einer Einzeldosis frischer Tomaten oder Tomatenmark (23 mg Lycopin), zusammen mit 15 g Maiskeimöl eingenommen, wurde durch Analyse der Carotinoidkonzentrationen in der Chylomikronenfraktion verglichen. Das Lycopin-Isomerenmuster war in frischen Tomaten und in Tomatenmark gleich. Die Triacylglycerol-Antwort in den Chylomikronen unterschied sich nach beiden Behandlungen nicht signifikant. Die Einnahme von Tomatenmark ergab 2,5-fach höhere Spitzenkonzentrationen an Gesamt- und all-trans-Lycopin (P < 0,05 bzw. P < 0,005) sowie 3,8-fach höhere Flächen-unter-der-Kurve-Antworten (AUC) (P < 0,001) als die Einnahme frischer Tomaten. Gleiches wurde für die cis-Isomere des Lycopins berechnet, doch nur die AUC-Antwort der cis-Isomere war nach Einnahme von Tomatenmark signifikant höher (P < 0,005). Bei der Alpha- und Beta-Carotin-Antwort wurde kein Unterschied beobachtet.

[844] Fielding JM et al. Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil. Asia Pac J Clin Nutr. Link

Lycopin ist das wichtigste Carotinoid der Tomate, und es wird vermutet, dass es für die Senkung des Risikos einiger Krebserkrankungen und von Herzerkrankungen verantwortlich ist. Das Garen von Tomaten mit Olivenöl ist eine charakteristische Kombination der südmediterranen Ernährung. Frühere Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Lycopin aus verarbeiteten Tomaten größer ist als aus frischen Tomaten, da die Verarbeitung die Zellmatrix der Tomate aufbricht und das Lycopin besser verfügbar macht. Ziel der vorliegenden Studie war es festzustellen, ob der Verzehr von mit Olivenöl gegarten Tomatenwürfeln zu höheren Plasma-Lycopinkonzentrationen führt als der Verzehr ohne Olivenöl gegarter Tomatenwürfel. Die Plasma-Lycopinkonzentrationen wurden bei gesunden Probanden nach 5 Tagen einer lycopinarmen Ernährung und erneut nach einer fünftägigen Ernährungsintervention gemessen, bei der täglich eine Mahlzeit aus Tomaten (470 g) verzehrt wurde, die mit oder ohne natives Olivenöl extra (25 ml Olivenöl) gegart waren. Bei den 11 Probanden, die in Olivenöl gegarte Tomaten verzehrten, kam es zu einem Anstieg des Plasma-trans-Lycopins um 82 % (P < 0,001) und des cis-Lycopins um 40 % (P = 0,002).

[845] Wiese M et al. Prebiotic effect of lycopene and dark chocolate on gut microbiome with systemic changes in liver metabolism, skeletal muscles and skin in moderately obese persons. Biomed Res Int. 2019. Link

Eine Studie zur präbiotischen Wirkung von Lycopin und dunkler Schokolade auf das Darmmikrobiom, mit systemischen Veränderungen des Stoffwechsels von Leber, Skelettmuskulatur und Haut bei mäßig adipösen Personen (Biomed Res Int).

[846] Story EN et al. An update on the health effects of tomato lycopene. Annu Rev Food Sci Technol. Link

Eine Übersichtsarbeit mit aktualisierter Darstellung der gesundheitlichen Wirkungen von Tomaten-Lycopin (Annu Rev Food Sci Technol).

[847] Maiani G et al. Carotenoids: actual knowledge on food sources, intakes, stability and bioavailability and their protective role in humans. Mol Nutr Food Res. 2009. Link

Eine Übersichtsarbeit zu Carotinoiden mit Darstellung von Nahrungsquellen, Zufuhr, Stabilität, Bioverfügbarkeit und ihrer schützenden Rolle beim Menschen (Mol Nutr Food Res).

[849] Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. Link

Eine Übersichtsarbeit zu Histamin und Histaminintoleranz (Am J Clin Nutr).

[850] Webb AJ et al. Acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite. Hypertension. Link

Obst- und gemüsereiche Ernährung senkt den Blutdruck (BP) und das Risiko ungünstiger kardiovaskulärer Ereignisse. Die Mechanismen dieses Effekts wurden jedoch nicht aufgeklärt. Bestimmte Gemüse weisen einen hohen Nitratgehalt auf, und wir stellten die Hypothese auf, dass dies über Bioaktivierung eine Quelle für vasoprotektives Stickstoffmonoxid darstellen könnte. Bei gesunden Freiwilligen war der Blutdruck etwa 3 Stunden nach Aufnahme einer diätetischen Nitratlast (500 ml Rote-Bete-Saft) deutlich gesenkt (Delta(max) -10,4/8 mm Hg); dieser Effekt korrelierte mit dem maximalen Anstieg der Plasma-Nitritkonzentration. Die diätetische Nitratlast verhinderte zudem eine durch einen akuten ischämischen Insult im menschlichen Unterarm ausgelöste endotheliale Dysfunktion und schwächte die Ex-vivo-Thrombozytenaggregation auf Kollagen und ADP signifikant ab. Die Unterbrechung der enterosalivären Umwandlung von Nitrat zu Nitrit (vermittelt durch anaerobe Bakterien auf der Zungenoberfläche) verhinderte den Anstieg des Plasmanitrits, blockierte den Blutdruckabfall und hob die hemmenden Effekte auf die Thrombozytenaggregation auf, was bestätigt, dass diese vasoprotektiven Wirkungen der Aktivität des aus dem aufgenommenen Nitrat gebildeten Nitrits zuzuschreiben sind.

[851] Siervo M et al. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis. J Nutr. Link

Ernährungsweisen mit Lebensmitteln, die reich an anorganischem Nitrat sind, gehen mit niedrigerem Blutdruck (BP) einher. Die Evidenz für die blutdrucksenkenden Wirkungen von anorganischem Nitrat und Roter Bete in randomisierten klinischen Studien wurde bislang nicht systematisch bewertet. Ziel war die Durchführung einer systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter klinischer Studien, die die Wirkungen einer Supplementierung mit anorganischem Nitrat und Roter Bete auf den Blutdruck untersuchten. Die Datenbanken Medline, EMBASE und Scopus wurden von Beginn an bis Februar 2013 durchsucht. Die spezifischen Einschlusskriterien waren: 1) randomisierte klinische Studien; 2) Studien, die Wirkungen auf den systolischen oder diastolischen Blutdruck oder beide berichteten; und 3) Studien, die eine Supplementierung mit anorganischem Nitrat oder Rote-Bete-Saft mit Placebo-Kontrollgruppen verglichen. Zur Bewertung der gepoolten Blutdruckeffektstärken wurden Random-Effects-Modelle verwendet.

[852] Lansley KE et al. Acute dietary nitrate supplementation improves cycling time trial performance. Med Sci Sports Exerc. Link

ZIEL: Es wurde gezeigt, dass eine diätetische Nitratsupplementierung die O2-Kosten submaximaler Belastung senkt und die Toleranz gegenüber hochintensiver Belastung verbessert. Derzeit ist jedoch unbekannt, ob sie die Leistung während eines simulierten Wettkampfs steigern kann. Die vorliegende Studie untersuchte die Effekte einer akuten diätetischen Nitratsupplementierung auf die Leistungsabgabe (PO), die VO2 und die Leistung während 4- und 16,1-km-Radzeitfahren (TT). METHODEN: Nach Familiarisierung wurden neun leistungsorientierte männliche Radsportler auf Clubniveau in einem randomisierten Crossover-Design zugeteilt, 0,5 L Rote-Bete-Saft (BR; enthält ~6,2 mmol Nitrat) oder 0,5 L nitratdepletierten BR (Placebo, PL; enthält ~0,0047 mmol Nitrat) etwa 2,5 h vor Absolvierung eines 4-km- und eines 16,1-km-TT zu konsumieren. ERGEBNISSE: Die BR-Supplementierung erhöhte das Plasma-[Nitrit] (PL = 241 ± 125 vs. BR = 575 ± 199 nM, P < 0,05). Die VO2-Werte während des TT unterschieden sich bei keiner zurückgelegten Distanz signifikant zwischen den Bedingungen BR und PL (P > 0,05), doch BR erhöhte die mittlere PO signifikant im 4-km-TT (PL = 279 ± 51 vs. BR = 292 ± 44 W, P < 0,05) und im 16,1-km-TT (PL = 233 ± 43 vs. BR = 247 ± 44 W, P < 0,01).

[853] Govoni M et al. The increase in plasma nitrite after a dietary nitrate load is markedly attenuated by an antibacterial mouthwash. Nitric Oxide. Link

Neuere Studien zeigen überraschenderweise, dass diätetisches anorganisches Nitrat, das reichlich in Gemüse vorkommt, in vivo zu Nitrit und weiter zu bioaktivem Stickstoffmonoxid metabolisiert werden kann. Kürzlich wurde bei gesunden Freiwilligen nach diätetischer Supplementierung mit Nitrat eine Blutdrucksenkung beobachtet; ein Effekt, der mit der Bildung von vasodilatatorischem Stickstoffmonoxid vereinbar ist. Es wurde vorgeschlagen, dass orale Bakterien eine Rolle bei der Bioaktivierung von Nitrat spielen, indem sie es zunächst zum reaktiveren Anion Nitrit reduzieren. In einer Studie im Crossover-Design mit sieben gesunden Freiwilligen untersuchten wir die Effekte einer handelsüblichen, chlorhexidinhaltigen antibakteriellen Mundspülung auf die Nitritspiegel in Speichel und Plasma, gemessen nach oraler Aufnahme von Natriumnitrat (10 mg/kg in Wasser gelöst). In der Kontrollsituation stiegen die Nitrat- und Nitritspiegel in Speichel und Plasma nach der Nitratlast stark an. Das Spülen des Mundes mit der antibakteriellen Mundspülung vor der Nitratlast hatte keinen Einfluss auf die Nitratakkumulation in Speichel oder Plasma, hob jedoch dessen Umwandlung zu Nitrit im Speichel auf und schwächte den Anstieg des Plasmanitrits deutlich ab.

[854] Clifford T et al. The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. 2015. Link

Übersichtsartikel (Nutrients) zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen einer Supplementierung mit Roter Bete in Gesundheit und Krankheit.

[855] Hobbs DA et al. Acute ingestion of beetroot bread increases endothelium-independent vasodilation and lowers diastolic blood pressure in healthy men. J Nutr. Link

Eine Humanstudie dazu, wie der akute Verzehr von Rote-Bete-Brot die endothelunabhängige Vasodilatation erhöht und den diastolischen Blutdruck bei gesunden Männern senkt (J Nutr).

[856] Holmes RP et al. Dietary oxalate and the risk for nephrolithiasis. J Am Soc Nephrol. 2004.

Eine Studie zu diätetischem Oxalat und dem Risiko für Nephrolithiasis (J Am Soc Nephrol).

[858] Tang G. Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in humans. Am J Clin Nutr. Link

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die jüngsten Fortschritte bei der Messung der Biokonversion diätetischer Provitamin-A-Carotinoide zu Vitamin A. Die Methoden zur Beurteilung von Bioverfügbarkeit und Biokonversion der Provitamin-A-Carotinoide haben sich in den vergangenen 10 Jahren erheblich weiterentwickelt, insbesondere durch den Einsatz der Stabilisotopen-Methodik, die die Verwendung markierter pflanzlicher Lebensmittel einschließt. Kürzlich wurde über die Effekte der Lebensmittelmatrix auf die Biokonversion von Provitamin-A-Carotinoiden zu Vitamin A, über Effekte des Nahrungsfetts sowie über den Einfluss des Genotyps auf Absorption und Metabolismus von Beta-Carotin berichtet. Hier wird eine Zusammenfassung der wichtigsten Humanstudien vorgestellt, die Umrechnungsfaktoren für diätetisches Beta-Carotin zu Retinol bestimmt haben; diese Daten zeigen, dass die Umwandlungseffizienz von diätetischem Beta-Carotin zu Retinol gewichtsbezogen im Bereich von 3,6–28:1 liegt. Es besteht eine breite Variation der berichteten Umrechnungsfaktoren, nicht nur zwischen verschiedenen Studien, sondern auch zwischen Individuen innerhalb einer bestimmten Studie. Diese Befunde zeigen, dass der Vitamin-A-Wert einzelner pflanzlicher Lebensmittel, die reich an Provitamin-A-Carotinoiden sind, erheblich variieren kann und weiterer Untersuchung bedarf.

[859] Mortelé O et al. Consistent prebiotic effects of carrot RG-I on the gut microbiota of four human adult donors in the SHIME® model despite baseline individual variability. Microorganisms. Link

In-vitro-Studie (Microorganisms) zu den präbiotischen Wirkungen von Karotten-RG-I auf die Darmmikrobiota von vier erwachsenen menschlichen Spendern im SHIME®-Modell.

[860] Van den Abbeele P et al. A novel non-digestible, carrot-derived polysaccharide (cRG-I) selectively modulates the human gut microbiota while promoting gut barrier integrity. Nutrients. 1917. Link

Eine Studie zu einem neuartigen, unverdaulichen, aus Karotten gewonnenen Polysaccharid (cRG-I), das die humane Darmmikrobiota selektiv moduliert und zugleich die Integrität der Darmbarriere fördert (Nutrients).

[862] Brown L et al. Polyacetylenes from carrots and their potential health benefits 2020. Food Funct. 2020.

Eine Studie zu Polyacetylenen aus Karotten und ihren möglichen gesundheitlichen Vorteilen (Food Funct).

[863] Bode AM et al. Carotenoids and human health 2014. Adv Nutr. 2014.

Eine Übersichtsarbeit zu Carotinoiden und der menschlichen Gesundheit (Adv Nutr).

[864] Iorizzo M et al. A high-quality carrot genome assembly provides new insights into carotenoid accumulation and asterid genome evolution. Nat Genet. Link

Eine Studie, die eine hochwertige Genomassemblierung der Karotte vorstellt und neue Einblicke in die Carotinoidakkumulation und die Genomevolution der Asteriden liefert (Nat Genet).

[867] Hanlon PR et al. Aqueous extract from the vegetative portion of Spanish black radish (Raphanus sativus L. var. niger) induces detoxification enzyme expression in HepG2 cells. J Funct Foods. Link

Eine Studie dazu, wie ein wässriger Extrakt aus dem vegetativen Anteil des Spanischen Schwarzen Rettichs (Raphanus sativus L. var. niger) die Expression von Entgiftungsenzymen in HepG2-Zellen induziert (J Funct Foods).

[869] Li F et al. Human gut bacterial communities are altered by addition of cruciferous vegetables to a controlled diet. J Nutr. Link

Im menschlichen Darm metabolisieren kommensale Bakterien Nahrungsbestandteile, die typischerweise als Energiequellen dienen. Diese Bestandteile können die Zusammensetzung der bakteriellen Darmgemeinschaft beeinflussen. Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli und Kohl enthält charakteristische Verbindungen, die von Darmbakterien verwertet werden können. So können Glucosinolate von bestimmten Bakterien hydrolysiert und Ballaststoffe von einer Reihe von Arten fermentiert werden. Wir stellten die Hypothese auf, dass der Verzehr von Kreuzblütlergemüse das Wachstum bestimmter Bakterien und damit die Zusammensetzung der bakteriellen Gemeinschaft verändern würde. Wir prüften diese Hypothese in einer randomisierten, kontrollierten Ernährungsstudie im Crossover-Design.

[871] Manchali S et al. Crucial facts about health benefits of popular cruciferous vegetables. J Funct Foods. 2012. Link

Eine Übersichtsarbeit über wesentliche Fakten zu den gesundheitlichen Vorteilen verbreiteter Kreuzblütlergemüse (J Funct Foods).

[872] Beevi SS et al. Polyphenolics profile, antioxidant and radical scavenging activity of leaves and stem of Raphanus sativus L. Plant Foods Hum Nutr. Link

Für die üblicherweise verworfenen oberirdischen Teile (Blätter und Stängel) von Raphanus sativus wurde eine potente antioxidative und radikalfangende Aktivität nachgewiesen, gemessen mit standardisierten Antioxidans-Assays. Methanolische und Aceton-Extrakte der Blätter von R. sativus wiesen einen Gesamtpolyphenolgehalt von 86,16 bzw. 78,77 mg/g Trockenextrakt auf, was mit traditionell reichhaltigen Quellen wie grünem und schwarzem Tee vergleichbar ist. Die HPLC-Identifizierung der Polyphenole zeigte in Blättern und Stängeln das Vorkommen von Catechin, Protocatechusäure, Syringasäure, Vanillinsäure, Ferulasäure, Sinapinsäure, o-Cumarsäure, Myricetin und Quercetin. Unter den verschiedenen Extraktionslösungsmitteln zeigte der methanolische Extrakt von Blättern und Stängeln eine potente Reduktionskapazität, hemmte die Linolsäure-Peroxidation signifikant und wies metallchelatisierende Aktivität auf. Ferner fingen sie freie Radikale wirksam ab, mit IC50-Werten (halbmaximale Hemmkonzentration) von 31 und 42 Mikrogramm/ml für das DPPH-Radikal, 23 und 52 Mikrogramm/ml für das Superoxidradikal, 67 und 197 Mikrogramm/ml für Wasserstoffperoxid und 56 bzw. 62 Mikrogramm/ml für Stickstoffmonoxid. Die Blätter zeigten im Vergleich zu den Stängeln die stärkste antioxidative und radikalfangende Aktivität, was auf den hohen Polyphenolgehalt zurückzuführen sein dürfte.

[874] Kellingray L et al. Consumption of a diet rich in Brassica vegetables is associated with a reduced abundance of sulphate-reducing bacteria — a randomised controlled trial. Mol Nutr Food Res. Link

Randomisierte kontrollierte Humanstudie (Mol Nutr Food Res), die berichtet, dass eine an Brassica-Gemüse reiche Ernährung mit einer verringerten Abundanz sulfatreduzierender Bakterien einhergeht.

[875] Roberfroid M. Inulin-type fructans: functional food ingredients. J Nutr. Link

Ein Lebensmittel (bzw. eine Zutat) gilt als funktionell, wenn hinreichend belegt ist, dass es über eine angemessene ernährungsphysiologische Wirkung hinaus eine oder mehrere Zielfunktionen im Körper günstig beeinflusst. Der Begriff inulinartige Fructane umfasst alle beta(2<--1) linearen Fructane einschließlich nativem Inulin (DP 2-60, DP(av) = 12), Oligofructose (DP 2-8, DP(av) = 4) und Inulin HP (DP 10-60, DP(av) = 25) sowie Synergy 1, eine spezifische Kombination aus Oligofructose und Inulin HP. Inulinartige Fructane widerstehen der Verdauung und wirken als Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit verbessern. Anders als die meisten Ballaststoffe verläuft ihre kolonische Fermentation jedoch selektiv und bewirkt so deutliche Veränderungen der Zusammensetzung der Darmflora mit erhöhten Zahlen potenziell gesundheitsfördernder Bakterien bzw. verringerten Zahlen potenziell schädlicher Arten. Sowohl Oligofructose als auch Inulin wirken auf diese Weise und sind damit präbiotisch: Sie induzieren zudem Veränderungen des Kolonepithels und verschiedener Kolonfunktionen. Insbesondere die Aussage „inulinartige Fructane steigern die Calcium- und Magnesiumabsorption“ ist wissenschaftlich belegt, und das wirksamste Produkt ist mit Oligofructose angereichertes Inulin (Synergy 1).

[877] Niness KR. Inulin and oligofructose: what are they?. J Nutr. 1999. Link

Eine Übersichtsarbeit, die erläutert, was Inulin und Oligofructose sind (J Nutr).

[878] van Loo J et al. On the presence of inulin and oligofructose as natural ingredients in the western diet. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Die klassischen Definitionen von Inulin und Oligofructose werden konstruktiv kritisiert. Es wird festgestellt, dass Inulin nicht eindeutig als polydisperse, 1-Kestose-basierte (GFn) beta(2-->1) lineare Fructankette beschrieben werden kann, sondern dass Inulin stets kleine Mengen an Fm und verzweigten Molekülen enthält. Dieser Übersichtsartikel beschreibt das Vorkommen von Inulin und Oligofructose in gängigen Lebensmitteln. Historische Daten zum menschlichen Verzehr fügen eine zusätzliche Dimension hinzu. Moderne analytische Techniken (HPLC, LGC, HPAEC-PAD) werden eingesetzt, um die Vielfalt der im vergangenen Jahrhundert in der Literatur genannten Daten zu überprüfen. Methoden zur Bestimmung von Inulin und Oligofructose in natürlichen Lebensmitteln (Getreide, Obst und Gemüse) werden optimiert und verwendet, um den Verlust an Inulin während der Lagerung und der Zubereitung der Lebensmittel zu bestimmen.

[879] Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. Link

Übersichtsartikel in Nutrients zu Ballaststoffen und Präbiotika, der ihre Wirkmechanismen und gesundheitlichen Vorteile erörtert.

[880] Bouhnik Y et al. The capacity of nondigestible carbohydrates to stimulate fecal bifidobacteria in healthy humans: a double-blind, randomized, placebo-controlled, parallel-group, dose-response relation study. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Unverdauliche Kohlenhydrate (NDCH) werden im Kolon fermentiert, wo sie selektiv das Wachstum von Bifidobakterien fördern können. ZIEL: Unser Ziel war es, das bifidogene Potenzial verschiedener in der menschlichen Ernährung eingesetzter NDCH zu bestimmen. DESIGN: Zweihundert gesunde Freiwillige nahmen an dieser doppelblinden Studie teil. In Phase 1 (Screening) wurden 64 Freiwillige randomisiert 8 Gruppen zu je 8 Probanden zugeteilt; sie nahmen 7 Tage lang 10 g/d eines der 7 geprüften NDCH oder des Placebos ein. In Phase 2 (Dosis-Wirkungs-Studie) wurden 136 Freiwillige randomisiert 4 Gruppen zu je 32 Probanden zugeteilt, die 2,5, 5,0, 7,5 bzw. 10 g/d (8 Probanden/Dosis) eines der in Phase 1 als bifidogen erwiesenen NDCH erhielten, sowie einer fünften Gruppe von 8 Probanden (Kontrollpersonen), die das Placebo erhielten. Stuhlproben wurden vor und nach dem NDCH-Verzehr gewonnen.

[881] Carabin IG, Flamm WG. Evaluation of safety of inulin and oligofructose as dietary fiber. Regul Toxicol Pharmacol. Link

In den Vereinigten Staaten nehmen die meisten Personen weit weniger Ballaststoffe auf als der auf 25 g festgelegte Tagesreferenzwert (DV). Der durchschnittliche tägliche Verzehr von Inulin und Oligofructose wird in diesem Land auf 1 bis 4 g geschätzt, während in Europa eine höhere Zufuhr von 3 bis 11 g beobachtet wird. Inulin und Oligofructose sind lösliche, fermentierbare Ballaststoffe mit niedrigem Nettokaloriengehalt, die viele der den Ballaststoffen zugeschriebenen möglichen gesundheitlichen Vorteile aufweisen. Solche Ballaststoffe bestehen aus Poly- und Oligomeren der Fructose, die durch beta(2-->1) Fructosyl-Fructose-Bindungen verknüpft sind. Diese Ballaststoffklasse wurde in einer Reihe standardisierter toxikologischer Testsysteme untersucht. Die Studien zeigten, dass inulinartige Fructane bei Verabreichung in hohen Konzentrationen mit der Nahrung weder zu Mortalität, Morbidität, Zielorgantoxizität, Reproduktions- oder Entwicklungstoxizität noch zu Karzinogenität führen.

[883] Sonia S et al. Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response. Asia Pac J Clin Nutr. Link

Es ist bekannt, dass das Abkühlen gekochter Stärke eine Stärkeretrogradation bewirkt, die den Gehalt an resistenter Stärke erhöht. Ziel dieser Studie war es, den Effekt des Abkühlens von gekochtem weißem Reis auf den Gehalt an resistenter Stärke und die glykämische Antwort bei gesunden Probanden zu bestimmen. Die Gehalte an resistenter Stärke wurden in frisch gekochtem weißem Reis (Kontrollreis), in 10 Stunden bei Raumtemperatur abgekühltem gekochtem weißem Reis (Testreis I) und in 24 Stunden bei 4 °C abgekühltem und anschließend wieder erwärmtem gekochtem weißem Reis (Testreis II) analysiert. Die Ergebnisse zeigten, dass die Gehalte an resistenter Stärke in Kontrollreis, Testreis I und Testreis II 0,64 g/100 g, 1,30 g/100 g bzw. 1,65 g/100 g betrugen. Testreis II wies einen höheren Gehalt an resistenter Stärke auf als Testreis I und wurde daher zusammen mit dem Kontrollreis in der klinischen Studie zur Charakterisierung der glykämischen Antwort bei 15 gesunden Erwachsenen eingesetzt. Die klinische Studie war eine randomisierte, einfachblinde Crossover-Studie.

[884] Robertson MD et al. Insulin-sensitizing effects of dietary resistant starch and effects on skeletal muscle and adipose tissue metabolism. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Resistente Stärke könnte die Insulinsensitivität modulieren, wenngleich der genaue Mechanismus dieser Wirkung unbekannt ist. ZIEL: Wir untersuchten die Effekte resistenter Stärke auf die Insulinsensitivität und den Gewebestoffwechsel. DESIGN: Wir verwendeten eine 4-wöchige Supplementierungsphase mit 30 g resistenter Stärke/d im Vergleich zu Placebo bei 10 gesunden Probanden und beurteilten die Ergebnisse mittels arteriovenöser Differenzmethoden. ERGEBNISSE: Bei Beurteilung mittels euglykämisch-hyperinsulinämischem Clamp war die Insulinsensitivität nach Supplementierung mit resistenter Stärke höher als nach Placebobehandlung (9,7 bzw. 8,5 x 10(-2) mg Glucose x kg(-1) x min(-1) x (mU Insulin/L)(-1); P = 0,03); die Insulinsensitivität während des Mahlzeitentoleranztests (MTT) war um 33 % höher (P = 0,05). Die Glucose-Clearance der Unterarmmuskulatur während des MTT war nach Supplementierung mit resistenter Stärke ebenfalls höher (P = 0,03), trotz niedrigerer Insulinkonzentrationen (P = 0,02); die insulinadjustierte Glucose-Clearance war um 44 % höher. Die Freisetzung nichtveresterter Fettsäuren (NEFA; P = 0,02) und von Glycerol (P = 0,05) aus dem subkutanen abdominalen Fettgewebe war unter Supplementierung mit resistenter Stärke geringer, obwohl die systemischen NEFA-Konzentrationen nicht signifikant verändert waren.

[887] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). Risks for human health related to the presence of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato-derived products. EFSA Journal. Link

Die Europäische Kommission ersuchte die EFSA um eine wissenschaftliche Stellungnahme zu den Risiken für die Tier- und Humangesundheit im Zusammenhang mit dem Vorkommen von Glykoalkaloiden (GA) in Futter- und Lebensmitteln. Diese Risikobewertung umfasst die essbaren Teile von Kartoffelpflanzen sowie andere GA-haltige Nahrungspflanzen, insbesondere Tomate und Aubergine. Beim Menschen umfassen die akuten toxischen Wirkungen der Kartoffel-GA (α-Solanin und α-Chaconin) gastrointestinale Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Für diese Wirkungen identifizierte das CONTAM-Gremium einen Lowest-Observed-Adverse-Effect-Level von 1 mg Gesamt-Kartoffel-GA/kg Körpergewicht (bw) pro Tag als Referenzpunkt für die Risikocharakterisierung nach akuter Exposition. Beim Menschen wurden keine Hinweise auf Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit wiederholter oder langfristiger GA-Aufnahme über Kartoffeln festgestellt. Aus den tierexperimentellen Studien konnte kein Referenzpunkt für eine chronische Exposition abgeleitet werden.

[888] Mottram DS et al. Acrylamide is formed in the Maillard reaction. Nature. Link

Arbeit in Nature, die berichtet, dass Acrylamid während der Maillard-Reaktion gebildet wird.

[889] Ostman EM et al. Vinegar dressing and cold storage of potatoes lowers postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. Link

ZIELSETZUNG: Untersuchung der Effekte von Kaltlagerung und Essigzugabe auf die glykämischen und insulinämischen Antworten auf eine Kartoffelmahlzeit bei gesunden Probanden. PROBANDEN UND SETTING: Insgesamt 13 gesunde Probanden meldeten sich freiwillig für die Studie; die Tests wurden am Institut für Applied Nutrition and Food Chemistry der Universität Lund, Schweden, durchgeführt. Studiendesign und Testmahlzeiten: Die Studie umfasste vier Mahlzeiten: frisch gekochte Kartoffeln, gekochte und kalt gelagerte Kartoffeln (8 Grad C, 24 h), gekochte und kalt gelagerte Kartoffeln (8 Grad C, 24 h) mit Zugabe einer Vinaigrette-Sauce (8 g Olivenöl und 28 g Weißweinessig (6 % Essigsäure)) sowie Weizenweißbrot als Referenz. Alle Mahlzeiten enthielten 50 g verfügbare Kohlenhydrate und wurden nach nächtlichem Fasten in zufälliger Reihenfolge als Frühstück serviert. Kapillarblutproben wurden in Zeitintervallen über 120 min zur Analyse von Blutglukose und Seruminsulin entnommen. Glykämischer (GI) und insulinämischer Index (II) wurden aus den inkrementellen Flächen mit Weißbrot als Referenz berechnet.

[891] Hotz C et al. A large-scale intervention to introduce orange sweet potato in rural Mozambique increases vitamin A intakes among children and women. Br J Nutr. Link

Für β-carotinreiche orangefleischige Süßkartoffeln (OSP) wurde in kontrollierten Wirksamkeitsstudien sowie in einer kleinen Effektivitätsstudie mit intensiver Exposition gegenüber Projektleistungen gezeigt, dass sie den Vitamin-A-Status von Säuglingen und Kleinkindern verbessern. Das Potenzial dieser wichtigen Nahrungspflanze, das Risiko eines Vitamin-A-Mangels in Mangelpopulationen zu senken, hängt jedoch von der Fähigkeit ab, OSP-Stecklinge zu verteilen und deren Anbau und Verzehr im Haushalt in großem Maßstab zu fördern. Im ländlichen Mosambik führten wir eine randomisierte, kontrollierte Effektivitätsstudie zu einer großmaßstäblichen Intervention durch, die OSP-Produktion und -Verzehr auf Haushaltsebene mittels integrierter landwirtschaftlicher, nachfrageschaffender/verhaltensändernder und Marketing-Komponenten förderte. Verglichen wurden die folgenden beiden Interventionsmodelle: ein Schulungsmodell geringer Intensität (1 Jahr) und eines hoher Intensität (knapp 3 Jahre). Primäre Ernährungsendpunkte waren die OSP- und Vitamin-A-Aufnahme bei Kindern von 6–35 Monaten und 3–5,5 Jahren sowie bei Frauen. Die Intervention führte zu signifikanten Nettoanstiegen der OSP-Aufnahme (Modell 1: 46, 48 und 97 g/d) und der Vitamin-A-Aufnahme (Modell 1: 263, 254 und 492 μg Retinol-Aktivitätsäquivalente/d) bei den jüngeren Kindern, den älteren Kindern bzw. den Frauen.

[895] Mohanraj R, Sivasankar S. Sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) — a valuable medicinal food: a review. J Med Food. Link

Übersichtsarbeit in J Med Food über die Süßkartoffel (Ipomoea batatas [L.] Lam) als wertvolles medizinisches Lebensmittel.

[900] Cheney G. Rapid healing of peptic ulcers in patients receiving fresh cabbage juice. Calif Med. Link

Dreizehn Patienten mit peptischem Ulkus wurden mit frischem Kohlsaft behandelt, der Experimenten zufolge einen antipeptischen Ulkusfaktor enthält. Dieser Faktor (Vitamin U) verhindert bei Meerschweinchen die Entstehung histamininduzierter peptischer Ulzera. Die durchschnittliche Abheilungszeit des Kraters betrug bei sieben dieser Patienten mit Duodenalulkus nur 10,4 Tage, während die in der Literatur berichtete durchschnittliche Zeit bei 62 mit Standardtherapie behandelten Patienten 37 Tage betrug. Die durchschnittliche Abheilungszeit des Kraters bei sechs mit Kohlsaft behandelten Patienten mit Magenulkus betrug nur 7,3 Tage, verglichen mit 42 Tagen, wie in der Literatur für sechs mit Standardtherapie behandelte Patienten berichtet. Die bei 13 mit frischem Kohlsaft behandelten Patienten radiologisch und gastroskopisch beobachtete rasche Abheilung peptischer Ulzera weist darauf hin, dass der antipeptische Ulkus-Ernährungsfaktor eine wichtige Rolle in der Entstehung des peptischen Ulkus beim Menschen spielen könnte.

[903] Hanschen FS et al. Reactivity and stability of glucosinolates and their breakdown products in foods. Angew Chem Int Ed Engl. Link

Die Chemie der Glucosinolate und ihr Verhalten während der Lebensmittelverarbeitung sind sehr komplex. Ihre Instabilität führt zur Bildung einer Reihe von Abbau- und Reaktionsprodukten, die sehr häufig selbst reaktiv sind. Obwohl lange angenommen wurde, dass ein übermäßiger Verzehr von Kohlsorten nachteilige, insbesondere goitrogene Wirkungen hat, liefern epidemiologische Studien heute Daten, wonach auch günstige gesundheitliche Wirkungen bestehen könnten. Besonders Brassica-Gemüse wie Brokkoli, Rettich oder Kohl sind reich an diesen interessanten Pflanzenmetaboliten. Informationen zur Bioaktivität der Glucosinolate sind jedoch nur dann wertvoll, wenn bekannt ist, welche Verbindungen während der Verarbeitung und des anschließenden Verzehrs entstehen. Diese Übersicht bietet einen umfassenden, vertieften Überblick über die chemische Reaktivität verschiedener Glucosinolate und ihrer Abbauprodukte während der Lebensmittelzubereitung.

[905] . Cook J , Hakluyt Society ed., 1955. The journals of Captain James Cook on his voyages of discovery. 1955.

Von der Hakluyt Society herausgegebenes Buch (1955): die Journale von Captain James Cook auf seinen Entdeckungsreisen.

[907] Siervo M et al. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis. J Nutr. . 2013. Link

Ernährungsweisen mit Lebensmitteln, die reich an anorganischem Nitrat sind, gehen mit niedrigerem Blutdruck (BP) einher. Die Evidenz für die blutdrucksenkenden Wirkungen von anorganischem Nitrat und Rote Bete in randomisierten klinischen Studien wurde bislang nicht systematisch bewertet. Ziel war die Durchführung einer systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter klinischer Studien, die die Effekte einer Supplementierung mit anorganischem Nitrat und Rote Bete auf den Blutdruck untersuchten. Die Datenbanken Medline, EMBASE und Scopus wurden von Beginn an bis Februar 2013 durchsucht. Die spezifischen Einschlusskriterien waren: 1) randomisierte klinische Studien; 2) Studien, die Effekte auf den systolischen oder diastolischen Blutdruck oder beide berichteten; und 3) Studien, die eine Supplementierung mit anorganischem Nitrat oder Rote-Bete-Saft mit Placebo-Kontrollgruppen verglichen. Zur Bewertung der gepoolten Effektstärken auf den Blutdruck wurden Random-Effects-Modelle verwendet.

[908] Chai W, Liebman M. Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content. J Agric Food Chem. . 2005. Link

Studie in J Agric Food Chem zur Wirkung unterschiedlicher Garmethoden auf den Oxalatgehalt von Gemüse.

[909] Bondonno CP et al. Antibacterial mouthwash blunts oral nitrate reduction and increases blood pressure in treated hypertensive men. Am J Hypertens. . 2015. Link

HINTERGRUND: Endotheliales Stickstoffmonoxid (NO) ist grundlegend für die kardiovaskuläre Gesundheit. Nahrungsnitrat sowie Nitrat aus dem Metabolismus von endothelial gebildetem NO leisten über den Nitrat-Nitrit-NO-Weg einen erheblichen Beitrag zum zirkulierenden NO-Pool. Ein kritischer Schritt dieses Weges ist die Reduktion von Nitrat zu Nitrit durch die orale Mikrobiota. Ziel war es, die Effekte der Anwendung antibakterieller Mundspülungen auf Marker des Nitrat-Nitrit-NO-Stoffwechsels und den Blutdruck bei behandelten hypertensiven Männern und Frauen zu bewerten. METHODEN: Fünfzehn behandelte hypertensive Männer und Frauen (mittleres Alter 65 Jahre) wurden in eine randomisierte, kontrollierte Cross-over-Studie eingeschlossen. Die Effekte einer 3-tägigen Anwendung einer antibakteriellen Mundspülung auf die orale Reduktion von Nitrat zu Nitrit, Nitrat und Nitrit in Speichel und Plasma, zyklisches Guanosinmonophosphat (cGMP) im Plasma sowie den systolischen und diastolischen Blutdruck wurden mit der Kontrolle (Wasser) verglichen.

[910] Sanchez-Echaniz J et al. Methemoglobinemia and consumption of vegetables in infants. Pediatrics. . 2001. Link

ZIELSETZUNG: Bewertung klinischer und epidemiologischer Daten von 7 Säuglingen, bei denen zwischen 1993 und 1998 in der pädiatrischen Notaufnahme eine erworbene Methämoglobinämie diagnostiziert wurde. Alle Fälle wurden dem Verzehr von gemischtem Gemüse zugeschrieben. METHODEN: Die Krankenakten wurden zur Erhebung anamnestischer Daten, der Nahrungsaufnahme-Anamnese sowie der Ergebnisse von körperlicher Untersuchung, Pulsoxymetrie, Blutgasanalyse, Cooximetrie, Urinanalyse und des Verlaufs ausgewertet. Die örtlichen Gesundheitsbehörden lieferten Informationen zur Nitratkonzentration im Leitungswasser und in in der Region üblicherweise verzehrtem Gemüse. ERGEBNISSE: Das mittlere Alter der Patienten betrug 8,14 Monate (Spanne: 7–13). Keiner der Säuglinge war unterernährt, hatte Durchfall oder erhielt ein Medikament.

[911] Lidder S, Webb AJ. Vascular effects of dietary nitrate via the nitrate-nitrite-nitric oxide pathway. Br J Clin Pharmacol. . 2013. Link

Die Erkenntnis, dass Nahrungsnitrat (anorganisches Nitrat) wichtige vaskuläre Wirkungen hat, geht auf die relativ neue Beschreibung des „Nitrat-Nitrit-Stickstoffmonoxid(NO)-Weges“ zurück. Für Nahrungsnitrat wurde eine Reihe günstiger vaskulärer Wirkungen gezeigt, darunter Blutdrucksenkung, Hemmung der Thrombozytenaggregation, Erhalt oder Verbesserung der endothelialen Dysfunktion sowie Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit bei Gesunden und bei Patienten mit peripherer arterieller Verschlusskrankheit. Präklinische Studien mit Nitrat oder Nitrit zeigen zudem das Potenzial, vor Ischämie-Reperfusionsschäden zu schützen und arterielle Steifigkeit, Entzündung und Intimadicke zu vermindern. Es besteht jedoch Bedarf an guter Evidenz für harte Endpunkte über epidemiologische Studien hinaus. Während diese eine Senkung des kardiovaskulären Risikos durch Ernährungsweisen mit hohem Anteil nitratreicher Gemüse (wie eine mediterrane Kost) nahelegen, haben andere mögliche kleine positive und negative Assoziationen zwischen Nahrungsnitrat und Krebs angedeutet, die jedoch unbewiesen bleiben. Wechselwirkungen mit anderen Nährstoffen wie Vitamin C, Polyphenolen und Fettsäuren können diese Effekte verstärken oder hemmen.

[912] EFSA Panel on Contaminants. Nitrate in vegetables — scientific opinion. EFSA Journal. EFSA Journal. 2008. Link

Auf Ersuchen der Europäischen Kommission führte das EFSA-Gremium für Kontaminanten in der Lebensmittelkette (CONTAM) eine wissenschaftliche Risikobewertung von Nitrat in Gemüse durch. Die Stellungnahme gibt einen Überblick über die Quellen der Nitratexposition und deren mögliche gesundheitliche Folgen und wägt die mit der Nitrataufnahme verbundenen Risiken gegen die günstigen Wirkungen des Gemüseverzehrs ab. Das Dokument wurde im EFSA Journal veröffentlicht (2008; 689:1-79).

[913] USDA FoodData Central. Spinach, raw — FDC ID 168462. Link

Eintrag der USDA-Datenbank FoodData Central für rohen Spinat (FDC ID 168462).

[914] Hamblin TJ. Fake!. BMJ. 1981. Link

Der Artikel "Fake!" von Hamblin TJ, veröffentlicht im BMJ (1981).

[926] Mollard RC et al. The acute effects of a pulse-containing meal on glycaemic responses and measures of satiety. Br J Nutr. Link

Hülsenfrüchte sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index; ihre Wirkung auf die Sättigung ist jedoch unbekannt. Ziel war es, die Effekte einer ad libitum verzehrten Hülsenfruchtmahlzeit auf die Nahrungsaufnahme (FI), den Appetit und die Blutglukose (BG) vor und nach einer Testmahlzeit (4 h später) sowie auf die FI bei der Testmahlzeit zu bestimmen. Männer (n 24, 22,8 kg/m2) erhielten eine von vier Behandlungen oder die Kontrolle. Die Hülsenfruchtbehandlungen enthielten Pasta und Tomatensauce sowie 44 % der Energie aus: (1) Kichererbsen, (2) Linsen, (3) Navy Beans oder (4) gelben Erbsen. Die Kontrolle bestand aus Pasta und Tomatensauce (Pasta und Sauce). Die FI (Sättigung) wurde bei der Behandlungsmahlzeit (0-20 min) und bei einer ad libitum Pizzamahlzeit 4 h später gemessen.

[932] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary reference values for iron. EFSA Journal. Link

Das EFSA-NDA-Gremium leitete Dietary Reference Values (DRV) für Eisen ab, einschließlich des durchschnittlichen Bedarfs (AR) und der Populationsreferenzzufuhr (PRI). Zur Umrechnung des physiologischen Bedarfs in die Eisenzufuhr über die Nahrung wurden vorhergesagte Absorptionswerte bei einer Serumferritinkonzentration von 30 µg/L (16% bei Männern, 18% bei Frauen) verwendet. Bei erwachsenen Männern beträgt der mediane Ganzkörper-Eisenverlust 0,95 mg/Tag, der AR 6 mg/Tag und die PRI 11 mg/Tag; die Stellungnahme beschreibt die physiologische Rolle des Eisens im Sauerstofftransport und Energiestoffwechsel.

[935] Fernando WMU et al. Diets supplemented with chickpea or its main oligosaccharide component raffinose modify faecal microbial composition in healthy adults. Br J Nutr. Link

Die Effekte von Ernährungsweisen, die entweder mit Kichererbsen oder mit deren wichtigstem Oligosaccharid Raffinose ergänzt wurden, auf die Zusammensetzung der fäkalen mikrobiellen Gemeinschaft wurden bei 12 gesunden Erwachsenen (18-65 Jahre) in einer randomisierten Cross-over-Interventionsstudie untersucht. Die Probanden verzehrten ihre übliche Kost, ergänzt durch Suppen und Desserts, die entweder nicht angereichert oder mit 200 g/d Kichererbsen aus der Dose bzw. 5 g/d Raffinose angereichert waren, über Zeiträume von jeweils 3 Wochen. Veränderungen der fäkalen Bakterienpopulationen der Probanden wurden mittels 16S rRNA-basierter terminaler Restriktionsfragmentlängenpolymorphismen (T-RFLP) und aus den Diät-Pools erstellter Klonbibliotheken untersucht. Die Klassifizierung der Klonbibliotheken und die T-RFLP-Analyse zeigten, dass Faecalibacterium prausnitzii, das als effizienter Butyratbildner und hoch stoffwechselaktives Bakterium der menschlichen Darmmikrobiota gilt, in der Raffinose-Diät und der Kichererbsen-Diät im Vergleich zur Kontrolldiät häufiger vorkam. Es wurde jedoch kein signifikanter Unterschied in der fäkalen Gesamtkonzentration kurzkettiger Fettsäuren oder in den Spiegeln der Komponenten (Butyrat, Acetat und Propionat) zwischen der Kichererbsen- oder Raffinose-Diät und der Kontrolldiät beobachtet. Bifidobacterium-Arten wurden mittels T-RFLP in allen drei Diätgruppen nachgewiesen, und die quantitative Real-time-PCR (qPCR) zeigte einen marginalen Anstieg der 16S rRNA-Genkopien von Bifidobacterium unter der Raffinose-Diät im Vergleich zur Kontrolle (P>0,05).

[936] Wallace TC et al. The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. Link

Übersichtsarbeit (Nutrients) über den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen und Hummus.

[937] Murty CM et al. Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health. Appetite. Link

Studie in Appetite über die Wirkung einer Kichererbsen-Supplementierung in einer australischen Ernährung auf Lebensmittelauswahl, Sättigung und Darmgesundheit.

[939] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary reference values for protein. EFSA Journal. Link

Das EFSA-NDA-Gremium legte Dietary Reference Values für Protein fest und leitete die Populationsreferenzzufuhr (PRI) aus Stickstoffbilanzstudien ab. Für gesunde Erwachsene beiderlei Geschlechts beträgt der durchschnittliche Bedarf (AR) 0,66 g Protein/kg Körpergewicht/Tag und die PRI 0,83 g Protein/kg Körpergewicht/Tag. Mehrere möglicherweise mit der Proteinzufuhr assoziierte Gesundheitsendpunkte wurden ebenfalls berücksichtigt, doch die Daten reichten nicht aus, um weitere DRV festzulegen.

[944] Sonnante G, Hammer K, Pignone D. From the cradle of agriculture a handful of lentils: history of domestication. Rendiconti Lincei. Link

Diese Übersichtsarbeit erörtert die Geschichte der Domestikation der Linse (Lens culinaris) unter Berücksichtigung archäobotanischer, phylogenetischer und molekularer Belege. Die Autoren schließen, dass die Domestikation der Linse im Nahen Osten stattfand, in der als "Wiege der Landwirtschaft" bekannten Region. Ein breites Spektrum morphologischer und molekularer Belege stützt Lens culinaris ssp. orientalis als wilden Vorfahren der Kulturlinse.

[946] Hill EB et al. A legume-enriched diet improves metabolic health in prediabetes mediated through gut microbiome: a randomized controlled trial. Nat Commun. Link

Randomisierte kontrollierte Studie (RCT) in Nat Commun, die zeigt, dass eine mit Hülsenfrüchten angereicherte Ernährung die metabolische Gesundheit bei Prädiabetes vermittelt über das Darmmikrobiom verbessert.

[947] Bessada SMF et al. Pulses and food security: dietary protein, digestibility, bioactive and functional properties. Trends Food Sci Technol. Link

Artikel in Trends Food Sci Technol über Hülsenfrüchte und Ernährungssicherheit, der ihr Nahrungsprotein, ihre Verdaulichkeit sowie ihre bioaktiven und funktionellen Eigenschaften behandelt.

[948] Ganesan K, Xu B. Polyphenol-rich dry common beans (Phaseolus vulgaris L.) and their health benefits. Int J Mol Sci. Link

Übersichtsarbeit in Int J Mol Sci über polyphenolreiche trockene Gartenbohnen (Phaseolus vulgaris L.) und ihre gesundheitlichen Vorteile.

[950] Birt DF et al. Resistant starch: promise for improving human health. Adv Nutr. Link

Übersichtsarbeit in Adv Nutr über resistente Stärke und ihr Potenzial zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit.

[954] Bitocchi E, Nanni L et al. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. Proc Natl Acad Sci USA. Link

Studie in Proc Natl Acad Sci USA, die anhand von Sequenzdaten den mesoamerikanischen Ursprung der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris L.) aufzeigt.

[956] Lambert JE et al. Consuming yellow pea fiber reduces voluntary energy intake: a randomized trial. Nutrients. Link

HINTERGRUND & ZIELE: Zweck dieser randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie war die Bewertung der Effekte einer Zufuhr von Gelberbsenfaser auf Körperzusammensetzung und metabolische Marker bei übergewichtigen/adipösen Erwachsenen. METHODEN: Die Teilnehmer (9 M/41 F; Alter 44 ± 15 J, BMI 32,9 ± 5,9 kg/m2) erhielten 12 Wochen lang isokalorische Dosen von Placebo- (PL) oder Erbsenfaser-Waffeln (PF; 15 g/d). Zielgrößen waren Veränderungen von Anthropometrie, Körperzusammensetzung (DXA), oralem Glukosetoleranztest (OGTT), Nahrungsaufnahme (ad libitum Mittagsbuffet) und biochemischen Kenngrößen. ERGEBNISSE: Die PF-Gruppe verlor 0,87 ± 0,37 kg Körpergewicht, vorwiegend durch Körperfett (-0,74 ± 0,26 kg), während die PL-Probanden über die 12 Wochen 0,40 ± 0,39 kg zunahmen (P = 0,022). Die PF-Gruppe nahm beim Follow-up-Mittagsbuffet 16 % weniger Energie auf (P = 0,026), während sich die PL-Gruppe nicht veränderte. Während des OGTT war die Glukose-Fläche unter der Kurve (AUC) bei den PF-Probanden beim Follow-up niedriger (P = 0,029); Insulin stieg in beiden Gruppen über die Zeit an (P = 0,008), jedoch stärker in der PL-Gruppe (38 % höhere AUC gegenüber 10 % höher in der PF-Gruppe).

[957] Tosh SM, Yada S. Dietary fibres in pulse seeds and fractions: characterization, functional attributes, and applications. Food Res Int. Link

Studie in Food Res Int über Ballaststoffe in Hülsenfruchtsamen und -fraktionen: ihre Charakterisierung, funktionellen Eigenschaften und Anwendungen.

[961] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary fibre. EFSA Journal. 2010. Link

Das EFSA-NDA-Gremium legte Dietary Reference Values für Kohlenhydrate und Ballaststoffe fest. In dieser Stellungnahme werden Ballaststoffe als nicht verdauliche Kohlenhydrate plus Lignin definiert. Das Gremium schlägt für Kohlenhydrate einen Referenzzufuhrbereich von 45-60 E% vor (für Erwachsene und Kinder älter als ein Jahr) und setzt den Ballaststoffbedarf auf 25 g/Tag fest.

[964] Smýkal P et al. The role of the testa during development and in establishment of dormancy of the legume seed. Front Plant Sci. Link

Studie in Front Plant Sci über die Rolle der Testa während der Entwicklung und bei der Ausbildung der Dormanz des Leguminosensamens.

[966] Fechner A, Kiehntopf M, Jahreis G. The formation of short-chain fatty acids is positively associated with the blood lipid-lowering effect of lupin kernel fiber in moderately hypercholesterolemic adults. J Nutr. Link

Lupinenkernfaser verändert Blutlipide günstig aufgrund ihrer Gallensäurebindungskapazität. Ziel dieser Studie war es, die präventiven Effekte einer Lupinenkernfaser-Zubereitung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bewerten und mögliche Mechanismen zu klären. In einer randomisierten, doppelblinden, kontrollierten Cross-over-Studie durchliefen 60 mäßig hypercholesterinämische Erwachsene (Plasma-Gesamtcholesterin: >5,2 mmol/L) 3 Interventionsphasen in unterschiedlicher Reihenfolge mit einer 2-wöchigen Auswaschphase dazwischen. Die Teilnehmer verzehrten jeweils 4 Wochen lang entweder eine ballaststoffreiche Kost mit 25 g/d Lupinenkernfaser (LF) oder Zitrusfaser (CF) oder eine ballaststoffarme Kontrollkost (CD). Anthropometrische, Plasma- und fäkale Variablen wurden zu Studienbeginn und nach den Interventionen erfasst. Im Gegensatz zur CF-Phase waren Gesamt- (9 %) und LDL-Cholesterin (12 %) sowie Triacylglycerine (10 %) nach der LF-Phase im Vergleich zur CD-Phase niedriger [P ≤ 0,02, adjustiert für Ausgangswert, Alter, Geschlecht und Body-Mass-Index (BMI)].

[967] Belski R et al. Effects of lupin-enriched foods on body composition and cardiovascular disease risk factors: an RCT. Int J Obes. Link

Randomisierte kontrollierte Studie (RCT) in Int J Obes über die Effekte lupinenangereicherter Lebensmittel auf Körperzusammensetzung und kardiovaskuläre Risikofaktoren.

[968] Lee YP et al. Effects of lupin kernel flour-enriched bread on blood pressure: a controlled trial. Am J Clin Nutr. Link

Kontrollierte Studie in Am J Clin Nutr über die Effekte von mit Lupinenkernmehl angereichertem Brot auf den Blutdruck.

[969] Hall RS et al. Lupin kernel fibre-enriched foods beneficially modify serum lipids: a randomized trial. Eur J Clin Nutr. Link

ZIELSETZUNG: Untersuchung der Wirkung einer Kost mit einer neuartigen Hülsenfrucht-Lebensmittelzutat, der Kernfaser der Australischen Süßlupine (Lupinus angustifolius) (LKFibre), im Vergleich zu einer Kontrollkost ohne Zusatz von LKFibre auf die Serumlipide bei Männern. DESIGN: Randomisierte Cross-over-Ernährungsinterventionsstudie. SETTING: Melbourne, Australien – frei lebende Männer. PROBANDEN: Insgesamt 38 gesunde Männer im Alter zwischen 24 und 64 J schlossen die Intervention ab. INTERVENTION: Die Probanden verzehrten je 1 Monat lang eine LKFibre- und eine Kontrollkost. Beide Kostformen hatten dieselben Grundmenüs mit sieben zusätzlichen Versuchslebensmitteln, die entweder LKFibre enthielten oder nicht.

[971] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the safety of sweet lupin protein as a novel food 2014. EFSA Journal. 2014.

Wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-NDA-Gremiums (2014) zur Sicherheit von Süßlupinenprotein als neuartiges Lebensmittel.

[973] AAAAI. Lupin allergy and peanut cross-reactivity. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology 2023. . 2023.

Informationsangebot der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) (2023) zur Lupinenallergie und zur Kreuzreaktivität mit Erdnuss.

[975] Holscher HD et al. Walnut consumption alters the gastrointestinal microbiota, microbially derived secondary bile acids, and health markers in healthy adults: a randomized controlled trial. J Nutr. Link

Randomisierte kontrollierte Studie (RCT) in J Nutr dazu, wie der Verzehr von Walnüssen die gastrointestinale Mikrobiota, mikrobiell gebildete sekundäre Gallensäuren und Gesundheitsmarker bei gesunden Erwachsenen verändert.

[976] Bamberger C et al. A walnut-enriched diet affects gut microbiome in healthy Caucasian subjects: a randomized, controlled trial. Nutrients. Link

Randomisierte kontrollierte Studie (RCT) in Nutrients zur Frage, wie sich eine mit Walnüssen angereicherte Ernährung auf das Darmmikrobiom gesunder kaukasischer Probanden auswirkt.

[977] Sala-Vila A et al. Effect of a 2-year diet intervention with walnuts on cognitive decline: the Walnuts and Healthy Aging (WAHA) Study. Am J Clin Nutr. Link

Studie im Am J Clin Nutr aus der Walnuts and Healthy Aging (WAHA) Study, die die Wirkung einer 2-jährigen Ernährungsintervention mit Walnüssen auf den kognitiven Abbau untersucht.

[978] Andreux PA et al. The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nat Metab. Link

Studie in Nat Metab zum Mitophagie-Aktivator Urolithin A, seiner Sicherheit und der von ihm beim Menschen ausgelösten molekularen Signatur einer verbesserten mitochondrialen und zellulären Gesundheit.

[979] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of "old" metabolites to understand a "new" concept: metabotypes as a nexus among diet, microbiota, and health. Mol Nutr Food Res. Link

Urolithine sind Dibenzo[b,d]pyran-6-on-Derivate, die von der menschlichen Darmmikrobiota aus Ellagitanninen und Ellagsäure (EA) gebildet werden. Diese Metaboliten werden weitaus besser resorbiert als ihre Vorläufer, und es wurde vorgeschlagen, dass sie für die gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich sind, die Ellagitanninen und EA aus Lebensmitteln wie Beeren und Nüssen zugeschrieben werden. In der vorliegenden Übersichtsarbeit werden die Rolle und das Potenzial der Urolithine für die menschliche Gesundheit kritisch beleuchtet und auf Basis des bestehenden Wissens eine Perspektive für den Forschungsansatz dargestellt, der zum Nachweis dieser Gesundheitswirkungen erforderlich ist. Betrachtet werden die verfügbaren analytischen Methoden zur Urolithin-Analytik, ihr Vorkommen in verschiedenen Geweben und biologischen Flüssigkeiten sowie ihr Metabolismus durch die menschliche Darmmikrobiota. Zusätzlich werden die beobachtete interindividuelle Variabilität der Urolithin-Produktion (Metabotypen) und deren Beziehung zu Gesundheitszustand und Dysbiose dargestellt. Auch die möglichen Wirkmechanismen der Urolithine werden kritisch diskutiert, wobei auf die Konzentration und den Typ der in In-vitro- und In-vivo-Untersuchungen verwendeten Metaboliten sowie auf die physiologische Bedeutung der erhaltenen Ergebnisse geachtet wird.

[980] Reiter RJ et al. Melatonin in walnuts: influence on levels of melatonin and total antioxidant capacity of blood. Nutrition. Link

Studie in Nutrition zu Melatonin in Walnüssen und dessen Einfluss auf die Melatoninspiegel im Blut sowie die gesamte antioxidative Kapazität.

[981] Bolling BW et al. Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors. Nutr Res Rev. Link

Baumnüsse enthalten eine Reihe von Phytochemikalien, darunter Carotinoide, Phenolsäuren, Phytosterole und polyphenolische Verbindungen wie Flavonoide, Proanthocyanidine (PAC) und Stilbene, die alle in Nährstoffdatenbanken erfasst sind, sowie Phytate, Sphingolipide, Alkylphenole und Lignane, die dort nicht erfasst sind. Der Phytochemikaliengehalt von Baumnüssen kann erheblich variieren, je nach Nussart, Genotyp, Bedingungen vor und nach der Ernte sowie Lagerbedingungen. Der Genotyp beeinflusst Phenolsäuren, Flavonoide, Stilbene und Phytosterole, für viele andere Klassen von Phytochemikalien fehlen jedoch Daten. Während des Röstprozesses erwiesen sich Isoflavone, Flavanole und Flavonole von Baumnüssen als hitzebeständiger als Anthocyane, PAC und trans-Resveratrol. Die Wahl der Lösungsmittel zur Extraktion von Polyphenolen und Phytosterolen beeinflusst deren Quantifizierung erheblich, und Studien zur Validierung dieser Methoden für Phytochemikalien aus Baumnüssen fehlen. Die in Baumnüssen gefundenen Phytochemikalien wurden mit antioxidativen, entzündungshemmenden, antiproliferativen, antiviralen, chemopräventiven und cholesterinsenkenden Wirkungen in Verbindung gebracht, die alle bekanntermaßen die Entstehung und das Fortschreiten mehrerer pathogener Prozesse beeinflussen.

[985] Liu Z et al. Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans. Anaerobe. Link

Humanstudie (Anaerobe), die die präbiotischen Wirkungen von Mandeln und Mandelhäuten auf die intestinale Mikrobiota bei gesunden Erwachsenen untersucht.

[986] Burns AM et al. Diet quality improves for parents and children when almonds are incorporated into their daily diet. Nutr Res. 2016. Link

Eine randomisierte Crossover-Studie untersuchte, wie sich die Aufnahme von Mandeln in die tägliche Ernährung auf die Ernährungsqualität von Eltern und ihren Kindern auswirkt. Die Teilnehmenden verzehrten drei Wochen lang täglich Mandeln und/oder Mandelmus (Eltern ~1,5 oz/Tag, Kinder ~0,5 oz/Tag) als Teil ihrer üblichen Ernährung, mit einer 6-wöchigen Auswaschphase und einer mandelfreien Kontrollperiode. Die Mandelaufnahme verbesserte die Gesamternährungsqualität, indem sie leere Kalorien verdrängte, und Mandeln wurden von Erwachsenen wie Kindern gut angenommen.

[987] Holscher HD et al. Almond consumption and processing affects the composition of the gastrointestinal microbiota of healthy adults: a randomized controlled trial. Nutrients. Link

Randomisierte kontrollierte Humanstudie (Nutrients), die untersucht, wie Mandelverzehr und Verarbeitung die Zusammensetzung der gastrointestinalen Mikrobiota gesunder Erwachsener beeinflussen.

[988] Musa-Veloso K et al. The effects of almond consumption on fasting blood lipid levels: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. J Nutr Sci. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien (J Nutr Sci) zu den Auswirkungen des Mandelverzehrs auf die Nüchtern-Blutfettwerte.

[989] Berryman CE et al. Effects of daily almond consumption on cardiometabolic risk and abdominal adiposity in healthy adults with elevated LDL-cholesterol: a randomized controlled trial. J Am Heart Assoc. Link

Eine randomisierte kontrollierte Studie (J Am Heart Assoc) zu den Auswirkungen des täglichen Mandelverzehrs auf das kardiometabolische Risiko und die abdominelle Adipositas bei gesunden Erwachsenen mit erhöhtem LDL-Cholesterin.

[991] Ukhanova M et al. Effects of almond and pistachio consumption on gut microbiota composition in a randomised cross-over human feeding study. Br J Nutr. Link

Randomisierte Crossover-Ernährungsstudie am Menschen (Br J Nutr) zu den Auswirkungen des Verzehrs von Mandeln und Pistazien auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota.

[992] Liu AG, Ford NA, Hu FB, Zelman KM, Mozaffarian D, Kris-Etherton PM. A healthy approach to dietary fats: understanding the science and taking action to reduce consumer confusion. Nutr J. 2017. Link

Ein Artikel in Nutr J über einen wissenschaftsbasierten Ansatz zu Nahrungsfetten und Maßnahmen zur Verringerung der Verunsicherung von Verbrauchern.

[993] Hernández-Alonso P et al. Beneficial effect of pistachio consumption on glucose metabolism, insulin resistance, inflammation, and related metabolic risk markers: a randomized clinical trial. Diabetes Care. Link

Eine randomisierte klinische Studie (Diabetes Care) zur Wirkung des Pistazienverzehrs auf den Glukosestoffwechsel, die Insulinresistenz, Entzündung und damit verbundene metabolische Risikomarker.

[994] Bulló M et al. Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts. Br J Nutr. Link

Übersichtsarbeit (Br J Nutr) zu den ernährungsphysiologischen Eigenschaften und gesundheitlichen Wirkungen von Pistazien.

[996] Painter JE et al. The use of pistachio shells as a visual cue to reduce caloric intake. Appetite. 2011. Link

Diese Studie untersuchte, ob das Sichtbarlassen verzehrter Pistazienschalen als visueller Hinweis die Kalorienaufnahme senkt. Unter Lehrenden und Beschäftigten einer Universität (n=118) wurden die Schalen entweder bis zum Ende des Tages in der Schale belassen oder alle zwei Stunden entfernt; bei sichtbaren Schalen nahmen die Teilnehmenden im Mittel weniger Kalorien auf (etwa 216 vs. 264 Kalorien). Die Autoren schließen daraus, dass das Belassen von Pistazienschalen als visueller Hinweis auf den Verzehr Menschen helfen kann, weniger Kalorien zu essen.

[999] Pelvan E, Olgun EO, Karadağ A, Alasalvar C. Phenolic profiles and antioxidant activity of Turkish Tombul hazelnut samples (natural, roasted, and roasted hazelnut skin). Food Chem. 2018. Link

Die phenolischen Profile und der antioxidative Status von Haselnussproben [natürliche (rohe) Haselnuss, geröstete Haselnuss und geröstete Haselnusshaut] wurden verglichen. Freie und gebundene (esterartig und glykosidisch gebundene) Phenolsäuren wurden mittels Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometrie (LC-MS/MS) untersucht. Die umfassende Identifizierung der Phenole erfolgte mit einem Q-Exactive-Hybrid-Quadrupol-Orbitrap-Massenspektrometer (Q-OT-MS). Die Proben wurden zudem mit drei verschiedenen Assays auf ihren Gesamtphenolgehalt und ihre antioxidativen Aktivitäten untersucht. Zehn freie und gebundene Phenolsäuren wurden in den Haselnussproben quantifiziert. Geröstete Haselnusshaut enthielt den höchsten Gehalt an Gesamtphenolsäuren, gefolgt von natürlichen und gerösteten Haselnüssen.

[1000] Tey SL et al. Long-term consumption of high energy-dense snack foods on sensory-specific satiety and intake. Br J Nutr. 2013. Link

Ein Artikel in Br J Nutr zur Wirkung eines langfristigen Verzehrs energiedichter Snacks auf die sensorisch-spezifische Sättigung und die Aufnahme.

[1001] Perna S et al. Effect of hazelnut consumption on blood lipids and body weight: a systematic review and Bayesian meta-analysis. Nutrients. Link

Haselnüsse sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und antioxidativen bioaktiven Substanzen: Ihr Verzehr wurde mit einem verringerten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse in Verbindung gebracht. Eine systematische Übersichtsarbeit und eine Metaanalyse wurden durchgeführt, um die Ergebnisse mehrerer Studien zusammenzuführen und den gepoolten (Gesamt-)Effekt von Haselnüssen auf Blutfettwerte und Körpergewichtsendpunkte zu schätzen. Konkret wurde eine bayesianische Random-Effects-Metaanalyse der mittleren Differenzen der Δ-Veränderungen gegenüber dem Ausgangswert zwischen den Behandlungen (MDΔ) (d. h. haselnussangereicherte Ernährung vs. Kontrollernährung) durchgeführt. Neun Studien mit 425 Teilnehmenden wurden in die Analyse eingeschlossen. Die Interventionsdiät dauerte 28–84 Tage bei einer Haselnussdosis von 29 bis 69 g/Tag. Von den neun Studien wurden drei randomisierte Studien metaanalysiert, die eine signifikante Senkung des Low-Density-Lipoprotein-(LDL-)Cholesterins zeigten (gepoolte MDΔ = -0,150 mmol/L; 95 % höchstes Posterior-Dichte-Intervall (95 % HPD) = -0,308; -0,003) zugunsten der haselnussangereicherten Ernährung.

[1007] Du Toit G et al. Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy. N Engl J Med. 2013. Link

Randomisierte Studie (N Engl J Med, LEAP study) zum Erdnussverzehr bei Säuglingen mit Risiko für eine Erdnussallergie.

[1008] Du Toit G et al. Effect of avoidance on peanut allergy after early peanut consumption. N Engl J Med. Link

Artikel in N Engl J Med (LEAP-On) zur Wirkung des Meidens auf die Erdnussallergie nach frühem Erdnussverzehr.

[1009] NIAID. Addendum guidelines for the prevention of peanut allergy in the United States. J Allergy Clin Immunol. 2017.

Eine ergänzende NIAID-Leitlinie (J Allergy Clin Immunol) zur Prävention der Erdnussallergie in den Vereinigten Staaten.

[1011] Luu HN et al. Prospective evaluation of the association of nut/peanut consumption with total and cause-specific mortality. JAMA Intern Med. 2015. Link

Prospektive Studie (JAMA Intern Med) zur Bewertung des Zusammenhangs zwischen dem Verzehr von Nüssen/Erdnüssen und der Gesamt- sowie ursachenspezifischen Mortalität.

[1012] Toomer OT. A comprehensive review of the value-added uses of peanut (Arachis hypogaea) skins and by-products 2020. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020. Link

Diese Übersichtsarbeit fasst die wertsteigernden Verwendungen von Erdnuss-(Arachis hypogaea-)Häuten und -Nebenprodukten zusammen. Weltweit werden Erdnüsse vor allem für Öl, Erdnussbutter, Süßwaren und Snacks angebaut, wobei Nebenprodukte (Häute, Schalen) typischerweise als Abfall verworfen werden. Der Autor identifiziert Erdnusshäute und deren Extrakte als wertsteigernd nutzbar als Antioxidans, funktionelle Lebensmittelzutat, Futtermittelzutat und antimikrobielles Mittel.

[1013] Bonku R, Yu J. Health aspects of peanuts as an outcome of its chemical composition 2020. Food Sci Hum Wellness. 2020. Link

Artikel in Food Sci Hum Wellness zu den gesundheitlichen Aspekten von Erdnüssen als Folge ihrer chemischen Zusammensetzung.

[1015] Vuksan V et al. Reduction in postprandial glucose excursion and prolongation of satiety: possible explanation of the long-term effects of whole grain Salba (Salvia hispanica L.). Eur J Clin Nutr. 2010. Link

Artikel in Eur J Clin Nutr zu Vollkorn-Salba (Salvia hispanica L.) sowie zur postprandialen Glukoseauslenkung und zur Sättigung.

[1016] Vuksan V et al. Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: a double-blind randomized controlled trial. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Link

Doppelblinde, randomisierte kontrollierte Studie (Nutr Metab Cardiovasc Dis) zu Salba-Chia (Salvia hispanica L.) bei übergewichtigen und adipösen Patienten mit Typ-2-Diabetes.

[1017] Nieman DC et al. Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation. J Altern Complement Med. 2012. Link

Eine doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie nutzte einen metabolomischen Ansatz, um die Wirkungen von gemahlenen und ganzen Chiasamen auf Krankheitsrisikofaktoren bei übergewichtigen postmenopausalen Frauen zu beurteilen. Zweiundsechzig übergewichtige (BMI ≥25), nichtrauchende, postmenopausale Frauen (49–75 Jahre) verzehrten 10 Wochen lang 25 g/Tag Chiasamen (ganz oder gemahlen) oder Placebo (Mohnsamen). Gemahlene Chiasamen in einer Dosis von 25 g/Tag erhöhten das Plasma-ALA und -EPA, hatten jedoch weder nach traditionellen noch nach metabolomikbasierten Messgrößen einen Effekt auf Entzündung oder Krankheitsrisikofaktoren.

[1018] EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to ALA. EFSA Journal. 2009. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (EFSA Journal) zur Absicherung gesundheitsbezogener Angaben in Bezug auf ALA.

[1020] Sandoval-Oliveros MR, Paredes-López O. Isolation and characterization of proteins from chia seeds (Salvia hispanica L.). J Agric Food Chem. 2013. Link

Chia (Salvia hispanica L.) ist eine Pflanze, die Samen mit hohem Proteingehalt produziert, die reich an einigen nutrazeutischen Verbindungen sind, über die jedoch wenig bekannt ist; aus diesem Grund war das Ziel dieser Studie die Charakterisierung der Samenspeicherproteine. Proteinfraktionen wurden aus Chiasamenmehl extrahiert. Die Hauptproteinfraktion entsprach den Globulinen (52 %). Untersuchungen der Sedimentationskoeffizienten zeigten, dass die Globulinfraktion überwiegend 11S- und 7S-Proteine enthält. Die Molekülgrößen aller reduzierten Fraktionen lagen bei etwa 15–50 kDa. Elektrophoretische Experimente unter nativen Bedingungen zeigten vier Globulinbanden im Bereich von 104–628 kDa.

[1021] Knez Hrnčič M et al. Chia seeds (Salvia hispanica L.): an overview — phytochemical profile, isolation methods, and application. Molecules. Link

Übersichtsarbeit (Molecules) mit einem Überblick über Chiasamen (Salvia hispanica L.), ihr phytochemisches Profil, Isolierungsmethoden und Anwendungen.

[1023] Kuijsten A et al. The relative bioavailability of enterolignans in humans is enhanced by milling and crushing of flaxseed. J Nutr. Link

Leinsamen ist eine der reichsten Quellen für Lignane und wird zunehmend in Lebensmitteln oder als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Pflanzliche Lignane können von Darmbakterien in die sogenannten Enterolignane, Enterodiol und Enterolacton, umgewandelt werden. Für eine sachgerechte Bewertung potenzieller gesundheitlicher Wirkungen der Enterolignane sind Informationen zu ihrer Bioverfügbarkeit unerlässlich. Ziel dieser Studie war es zu untersuchen, ob das Schroten und Mahlen von Leinsamen die Bioverfügbarkeit der Enterolignane im Plasma erhöht. In einer randomisierten Crossover-Studie ergänzten 12 gesunde Probanden ihre Ernährung mit 0,3 g ganzem, geschrotetem oder gemahlenem Leinsamen/(kg Körpergewicht · Tag). Jeder Proband verzehrte Leinsamen an 10 aufeinanderfolgenden Tagen, getrennt durch 11-tägige Run-in-/Wash-out-Phasen, in denen die Probanden eine lignanarme Ernährung einhielten.

[1024] Brahe LK et al. Dietary modulation of the gut microbiota — a randomised controlled trial in obese postmenopausal women. Br J Nutr. Link

Die Darmmikrobiota wird mit Adipositas und deren Fortschreiten zu einer metabolischen Erkrankung in Verbindung gebracht. Es wurde vorgeschlagen, dass auf die Darmmikrobiota abzielende Ernährungsinterventionen die metabolische Gesundheit verbessern können. Ziel der vorliegenden Studie war es, die Wirkung von Interventionen mit Lactobacillus paracasei F19 oder Leinsamen-Schleimstoff auf die Darmmikrobiota und metabolische Risikomarker bei Adipositas zu untersuchen. Insgesamt achtundfünfzig adipöse postmenopausale Frauen wurden in eine einfachblinde Parallelgruppen-Intervention von 6 Wochen Dauer randomisiert, mit täglicher Zufuhr von entweder L. paracasei F19 (9,4 × 1010 koloniebildende Einheiten), Leinsamen-Schleimstoff (10 g) oder Placebo. Eine quantitative metagenomische Analyse fäkaler DNA wurde durchgeführt, um Veränderungen der Darmmikrobiota zu identifizieren. Ernährungsbedingte Veränderungen metabolischer Marker wurden mit adjustierten linearen Regressionsmodellen untersucht.

[1025] Soltanian N, Janghorbani M. A randomized trial of the effects of flaxseed to manage constipation, weight, glycemia, and lipids in constipated patients with type 2 diabetes. Nutr Metab (Lond). 2018. Link

Eine einfachblinde, randomisierte kontrollierte Studie an 53 Patienten mit Typ-2-Diabetes und Obstipation bewertete die Wirkungen von Leinsamen. Die Patienten erhielten 12 Wochen lang zweimal täglich entweder 10 g Leinsamen, eingearbeitet in Kekse, oder Placebo-Kekse. Nach der 12-wöchigen Intervention verbesserten sich im Vergleich zum Ausgangswert die Symptomscores der Obstipation signifikant, und Körpergewicht (−3,8 kg), BMI, Nüchtern-Plasmaglukose, Gesamtcholesterin, Triglyzeride und LDL-Cholesterin sanken, während das HDL-Cholesterin anstieg.

[1026] Khalesi S et al. Flaxseed consumption may reduce blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. J Nutr. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse kontrollierter Studien (J Nutr) zu der Frage, ob der Verzehr von Leinsamen den Blutdruck senken kann.

[1027] Lowcock EC et al. Consumption of flaxseed, a rich source of lignans, is associated with reduced breast cancer risk. Cancer Causes Control. 2013. Link

Eine Fall-Kontroll-Studie (Ontario Women's Diet and Health Study, 2002–2003) untersuchte den Zusammenhang zwischen der Leinsamenaufnahme – der reichsten Nahrungsquelle für Lignane (Phytoöstrogene) – und dem Brustkrebsrisiko. Ein Ernährungsfrequenz-Fragebogen erfasste den Verzehr von Leinsamen und Leinsamenbrot bei 2.999 Frauen mit Brustkrebs und 3.370 gesunden Kontrollen; 21 % der Kontrollen verzehrten mindestens wöchentlich Leinsamen oder Leinsamenbrot. Die Studie berichtet über einen Zusammenhang zwischen Leinsamenverzehr und vermindertem Brustkrebsrisiko.

[1028] Schrenk D et al. (EFSA Panel CONTAM). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels. EFSA Journal. 2019. Link

Das EFSA-CONTAM-Gremium bewertete die Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit dem Vorkommen cyanogener Glykoside (CNGs) in anderen Lebensmitteln als rohen Aprikosenkernen. Das Gremium hielt die zuvor (2016) festgelegte akute Referenzdosis (ARfD) für Cyanid von 20 µg/kg KG unabhängig von der Nahrungsquelle für anwendbar. Die geschätzte mittlere akute Cyanidexposition überschritt die ARfD in keiner Altersgruppe, am 95. Perzentil wurde sie jedoch in einigen Erhebungen bei Kindern und Jugendlichen um bis zu etwa das 2,5-Fache überschritten; die Hauptbeitragenden waren Kekse, Saft oder Nektar sowie Feingebäck und Kuchen.

[1029] Adolphe JL et al. Health effects with consumption of the flax lignan secoisolariciresinol diglucoside. Br J Nutr. 2010. Link

Diese Übersichtsarbeit fasst die gesundheitlichen Wirkungen des Verzehrs des Lein-Lignans Secoisolariciresinol-Diglucosid (SDG) zusammen. Leinsamen ist die reichste Quelle für SDG; nach der Aufnahme wird SDG zu Secoisolariciresinol umgewandelt, das weiter zu den Säugetierlignanen Enterodiol und Enterolacton metabolisiert wird. Die Übersichtsarbeit erörtert die möglichen gesundheitlichen Wirkungen von SDG und seinen Metaboliten.

[1031] Penalvo JL et al. Quantification of lignans in food using isotope dilution gas chromatography/mass spectrometry. J Agric Food Chem. Link

Methodischer Artikel in J Agric Food Chem zur Quantifizierung von Lignanen in Lebensmitteln mittels Isotopenverdünnungs-Gaschromatographie/Massenspektrometrie.

[1032] Khalesi S et al. Sesame fractions and lipid profiles: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. Br J Nutr. Link

Erhöhte Plasmalipidprofile gehören zu den wichtigsten Risikofaktoren für KHK und Schlaganfall. Sesam enthält beträchtliche Mengen an Vitamin E, MUFA, Ballaststoffen und Lignanen, von denen angenommen wird, dass sie mit seinen plasmalipidsenkenden Eigenschaften zusammenhängen. Ziel dieser Studie war es, die Evidenz systematisch zu überprüfen und die Wirkungen des Sesamverzehrs auf die Blutfettprofile mittels einer Metaanalyse kontrollierter Studien zu bestimmen. Die Datenbanken PubMed, CINAHL und Cochrane Library wurden durchsucht (von 1960 bis Mai 2015). Anhand der Eignungskriterien wurden insgesamt zehn kontrollierte Studien identifiziert. Zur Bewertung des Verzerrungsrisikos der eingeschlossenen Studien wurden sowohl das Cochrane-Collaboration-Instrument als auch die Rosendal-Skala verwendet.

[1033] Wu WH et al. Sesame ingestion affects sex hormones, antioxidant status, and blood lipids in postmenopausal women. J Nutr. Link

Für den Verzehr von Sesam wurde gezeigt, dass er die Blutfette beim Menschen und die antioxidative Kapazität im Tiermodell verbessert. Über Sesamin, ein Sesam-Lignan, wurde kürzlich berichtet, dass es von der Darmflora zu Enterolacton umgewandelt wird, einer Verbindung mit östrogener Aktivität, die zugleich ein Enterometabolit der Leinsamen-Lignane ist, welche als Phytoöstrogene bekannt sind. Ob Sesam eine Quelle von Phytoöstrogenen sein kann, ist unbekannt. Diese Studie wurde konzipiert, um die Wirkung des Sesamverzehrs auf Sexualhormone, Lipide und Tocopherol im Blut sowie auf die ex-vivo-LDL-Oxidation bei postmenopausalen Frauen zu untersuchen. Sechsundzwanzig gesunde Probandinnen nahmen an dieser randomisierten, placebokontrollierten Crossover-Studie teil, 24 schlossen sie ab. Die Hälfte von ihnen verzehrte 5 Wochen lang täglich 50 g Sesamsamenpulver, gefolgt von einer 3-wöchigen Washout-Phase und anschließend einer 5-wöchigen Placebo-Phase mit 50 g Reispulver.

[1034] Coulman KD et al. Whole sesame seed is as rich a source of mammalian lignan precursors as whole flaxseed. Nutr Cancer. Link

Für die Säugetier-Lignane Enterolacton und Enterodiol, die von der Mikroflora im Kolon von Mensch und Tier aus Vorstufen in Lebensmitteln gebildet werden, wurden potenzielle krebshemmende Wirkungen postuliert. Diese Studie bestimmte die Bildung von Säugetier-Lignanen aus Vorstufen in Lebensmittelriegeln mit 25 g ungemahlenen ganzen Leinsamen (FB), Sesamsamen (SB) oder deren Kombination (FSB; je 12,5 g). In einer randomisierten Crossover-Studie ergänzten gesunde postmenopausale Frauen ihre Ernährung jeweils 4 Wochen lang mit den Riegeln, getrennt durch 4-wöchige Washout-Phasen; die Ausscheidung von Säugetier-Lignanen im Urin wurde zu Studienbeginn und nach 4 Wochen als Marker der Lignanbildung gemessen. Die Ergebnisse zeigten einen Anstieg unter allen Behandlungen (65,1–81,0 µmol/Tag; P < 0,0001), der sich zwischen den Behandlungen nicht unterschied. Die Lignanausscheidung mit ganzem Leinsamen entsprach den Ergebnissen anderer Studien mit gemahlenem Leinsamen. Ein nicht identifizierter Lignan-Metabolit wurde nach Verzehr von SB und FSB nachgewiesen, nicht jedoch nach FB.

[1035] Warren CM et al. Prevalence and severity of sesame allergy in the United States. JAMA Netw Open. Link

Epidemiologische Studie (JAMA Netw Open) zur Prävalenz und Schwere der Sesamallergie in den Vereinigten Staaten.

[1036] FDA. FASTER Act of 2021 — sesame as the 9th major food allergen. Effective January 1, 2023. . 2021. Link

Der FASTER Act der FDA von 2021, der Sesam als neuntes Hauptnahrungsmittelallergen in den Vereinigten Staaten festlegt (in Kraft seit 1. Januar 2023).

[1040] Macho GA. Baboon feeding ecology informs the dietary niche of Paranthropus boisei. PLOS ONE. Link

Ein Artikel in PLOS ONE, der die Nahrungsökologie von Pavianen heranzieht, um die Ernährungsnische von Paranthropus boisei zu erschließen.

[1041] Sánchez-Zapata E et al. Tiger nut (Cyperus esculentus) commercialization: health aspects, composition, properties, and food applications. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2012. Link

Diese Übersichtsarbeit behandelt die Kommerzialisierung der Erdmandel (Cyperus esculentus) einschließlich ihrer gesundheitlichen Aspekte, Zusammensetzung, Eigenschaften und lebensmitteltechnologischen Anwendungen. Die Erdmandel ist reich an Stärke (26–38 %) und Lipiden (19–41 %), mit reichlich Ölsäure und Glucose sowie Phosphor, Kalium und den Vitaminen C und E; ihre Zellwände enthalten verschiedene antioxidative Phenole. In Spanien wird sie vor allem zur Herstellung eines milchigen Getränks namens "horchata de chufa" verwendet.

[1042] Roselló-Soto E et al. Tiger nut and its by-products valorization: from extraction of oil and valuable compounds to development of novel healthy products 2018. Innov Food Sci Emerg Technol. 2018. Link

Diese Übersichtsarbeit behandelt die Valorisierung der Erdmandel (Cyperus esculentus) und ihrer Nebenprodukte, von der Extraktion des Öls und wertvoller Verbindungen bis zur Entwicklung neuer gesunder Produkte. Die Autoren bewerteten konventionelle (Soxhlet) und innovative (z. B. superkritisches CO2) Extraktionsverfahren zur effizienten Gewinnung von Erdmandelöl und Verbindungen mit hohem Mehrwert (einfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole, Vitamin E, Phenolsäuren). Sie heben das Potenzial der Nebenprodukte für die Entwicklung ballaststoffreicher, oxidativ stabiler funktioneller Produkte hervor.

[1043] Bamishaiye EI, Bamishaiye OM. Tiger nut: as a plant, its derivatives and benefits. Afr J Food Agric Nutr Dev. 2011. Link

Ein Übersichtsartikel (Afr J Food Agric Nutr Dev) über die Erdmandel als Pflanze, ihre Folgeprodukte und ihren Nutzen.

[1044] Pascual B et al. Chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.): an unconventional crop — studies related to applications and cultivation. Econ Bot. 2000. Link

Diese Arbeit behandelt Anbau und Verwendung von Chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) als unkonventionelle Kulturpflanze auf Grundlage der Ergebnisse eines zwanzigjährigen Forschungsprogramms (Nährstoffversorgung, Düngung, Lagerungskontrolle, Pflanztermin, Bodentextur, Herbizideinsatz). Die Autoren beschreiben neue Verwendungen: Chufa als Ballaststoffquelle, als hochwertiges Speise- bzw. Salatöl oder Biodiesel, als Karamell, als Stärkequelle und als antioxidantienhaltiges Lebensmittel.

[1047] . Community herbal monograph on Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum. EMA/HMPC 2013. 2013. Link

Eine Gemeinschaftsmonographie des EMA/HMPC zu Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum (Samenschale).

[1048] Jalanka J et al. The effect of psyllium husk on intestinal microbiota in constipated patients and healthy controls. Int J Mol Sci. Link

Ein Artikel in Int J Mol Sci über die Wirkung von Flohsamenschalen auf die Darmmikrobiota bei Patienten mit Obstipation und bei gesunden Kontrollpersonen.

[1049] Christodoulides S et al. Systematic review with meta-analysis: effect of fibre supplementation on chronic idiopathic constipation in adults. Aliment Pharmacol Ther. Link

HINTERGRUND: Die chronische idiopathische Obstipation ist eine häufige, symptombasierte gastrointestinale Störung, die eine erhebliche ökonomische Belastung für das Gesundheitswesen darstellt. Aktuelle Leitlinien empfehlen Ballaststoffe als Erstlinientherapie. ZIEL: Untersuchung der Wirkung einer Supplementierung mit Ballaststoffen (einschließlich Präbiotika) auf das globale Symptomansprechen, die Stuhlausscheidung, die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und unerwünschte Ereignisse bei Erwachsenen mit chronischer idiopathischer Obstipation. METHODEN: Medline, EmBase, Web of Science, Scopus und das Cochrane Central Register of Controlled Trials wurden bis Februar 2016 durchsucht. Kongressbeiträge von 2003 bis 2015 wurden per Hand durchgesehen. Es bestanden keine Sprachbeschränkungen.

[1050] Moayyedi P et al. The effect of fiber supplementation on irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. Am J Gastroenterol. Link

ZIELE: Ballaststoffe werden seit vielen Jahren zur Behandlung des Reizdarmsyndroms (IBS) eingesetzt. Dieser Ansatz war in Ungnade gefallen bis zu einer jüngsten Wiederbelebung, die auf neuen Daten aus randomisierten kontrollierten Studien (RCT) beruhte, die auf eine mögliche Wirksamkeit hindeuteten. Wir haben zuvor eine systematische Übersichtsarbeit zu Ballaststoffen bei IBS durchgeführt, doch neue RCT-Daten zur Ballaststofftherapie machen eine neue Analyse erforderlich; daher haben wir eine systematische Übersichtsarbeit zu dieser Intervention durchgeführt. METHODEN: MEDLINE, EMBASE und das Cochrane Controlled Trials Register wurden bis Dezember 2013 durchsucht. Eingeschlossen wurden Studien mit Erwachsenen mit IBS, die Ballaststoffpräparate mit Placebo, einer Kontrolltherapie oder "üblicher Behandlung" verglichen. Dichotome Symptomdaten wurden gepoolt, um ein relatives Risiko (RR) für ein Fortbestehen der Symptome nach Therapie sowie die Number Needed to Treat (NNT) mit 95%-Konfidenzintervall (KI) zu ermitteln.

[1051] Lambeau KV, McRorie JW. Fiber supplements and clinically proven health benefits. J Am Assoc Nurse Pract. 2017. Link

Ein Übersichtsartikel (J Am Assoc Nurse Pract) über Ballaststoffpräparate und klinisch belegte gesundheitliche Vorteile.

[1052] Ramkumar D, Rao SS. Efficacy and safety of traditional medical therapies for chronic constipation: systematic review. Am J Gastroenterol. 2005. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit zur Wirksamkeit und Sicherheit traditioneller medikamentöser Therapien der chronischen Obstipation auf Grundlage randomisierter Studien an Erwachsenen, die als vollständige Publikationen erschienen sind (MEDLINE/PUBMED, 1966–2003). Die Ergebnisse zeigten gute Evidenz (Grad A) für Polyethylenglykol (PEG) und Tegaserod sowie moderate Evidenz (Grad B) für Psyllium und Lactulose. Für viele häufig eingesetzte Mittel (Magnesiummilch, Sennes, Bisacodyl, Stuhlweichmacher) lagen nur wenige qualitativ hochwertige Daten vor.

[1054] ACG (American College of Gastroenterology). Clinical guideline: management of irritable bowel syndrome 2021. Am J Gastroenterol. 2021.

Eine klinische Leitlinie des ACG (American College of Gastroenterology) (Am J Gastroenterol) zur Behandlung des Reizdarmsyndroms.

[1056] Thomson CD et al. Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. Am J Clin Nutr. . 2008. Link

HINTERGRUND: Paranüsse sind eine reiche natürliche Selenquelle, dennoch hat keine Studie die Bioverfügbarkeit von Selen beim Menschen untersucht. ZIELSETZUNG: Wir untersuchten die Wirksamkeit von Paranüssen zur Verbesserung des Selenstatus im Vergleich zu Selenomethionin. STUDIENDESIGN: Eine randomisierte kontrollierte Studie wurde mit 59 neuseeländischen Erwachsenen durchgeführt. Die Teilnehmenden verzehrten 12 Wochen lang täglich 2 Paranüsse, von denen angenommen wurde, dass sie etwa 100 µg Se liefern, 100 µg Se als Selenomethionin oder Placebo. Die tatsächliche Zufuhr aus den Nüssen betrug im Mittel 53 µg Se/Tag (möglicher Bereich: 20–84 µg Se). Plasmaselen sowie die Glutathionperoxidase-(GPx-)Aktivität in Plasma und Vollblut wurden zu Studienbeginn und nach 2, 4, 8 und 12 Wochen gemessen, und die Behandlungseffekte wurden verglichen.

[1057] Stockler-Pinto MB et al. Effect of Brazil nut supplementation on the blood levels of selenium and glutathione peroxidase in hemodialysis patients. Nutrition. . 2010. Link

Bei Hämodialysepatienten, die zu Studienbeginn einen Selenmangel aufwiesen, wurde die Wirkung des Verzehrs einer Paranuss pro Tag (etwa 290 µg Selen) über drei Monate untersucht. Die Supplementierung erhöhte die Selenspiegel im Blut und die Aktivität der Glutathionperoxidase (GSH-Px) signifikant, was auf einen verminderten oxidativen Stress hinweist. Die Autoren schließen daraus, dass die Paranuss als reiche diätetische Selenquelle die antioxidative Abwehr in dieser Population wirksam stärken kann.

[1058] Kerdel-Vegas F. The depilatory and cytotoxic action of "Coco de Mono" (Lecythis ollaria) and its relationship to chronic seleniosis. Econ Bot. . 1966. Link

Kerdel-Vegas ging von klinischen Beobachtungen eines vorübergehenden Haarausfalls (Alopezie) nach Verzehr von Nüssen von Lecythis ollaria ("coco de mono") aus, begleitet von akuter Intoxikation, Fieber, Durchfall und neurologischen Manifestationen. Die ausgeprägte zytotoxische Wirkung der Nuss wurde in vitro an Mausfibroblasten nachgewiesen, und der Wirkstoff wurde isoliert und als Selenanalogon der schwefelhaltigen Aminosäure Cystathionin identifiziert. Die Arbeit brachte diese depilatorischen und zytotoxischen Effekte mit einer chronischen Selenose in Verbindung.

[1059] Toulis KA et al. Selenium supplementation in the treatment of Hashimoto's thyroiditis: a systematic review and meta-analysis. Thyroid. . 2010. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zur Selensupplementierung als adjuvante Therapie zu Levothyroxin bei der Behandlung der Hashimoto-Thyreoiditis. Die gepoolten Ergebnisse zeigten bereits nach 3 Monaten Supplementierung signifikant niedrigere Anti-TPO-(Thyreoperoxidase-)Antikörpertiter sowie eine Verbesserung von Stimmung und allgemeinem Wohlbefinden. Die Autoren bewerten den klinischen Nutzen angesichts der begrenzten Evidenzstärke zurückhaltend.

[1060] Stranges S et al. Effects of long-term selenium supplementation on the incidence of type 2 diabetes: a randomized trial. Ann Intern Med. . 2007. Link

Eine Sekundäranalyse einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie (1202 Teilnehmende ohne Typ-2-Diabetes zu Studienbeginn) in selenarmen Regionen der östlichen Vereinigten Staaten mit 200 µg/Tag Selen. Über eine durchschnittliche Nachbeobachtung von 7,7 Jahren traten in der Selengruppe mehr neue Fälle von Typ-2-Diabetes auf als in der Placebogruppe (58 vs. 39 Fälle). Der Befund mahnt, dass eine langfristige Selensupplementierung bei ausreichend mit Selen versorgten Personen das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann.

[1061] Hadrup N, Ravn-Haren G. Acute human toxicity and mortality after selenium ingestion: a review. J Trace Elem Med Biol. . 2020. Link

Ein Übersichtsartikel (J Trace Elem Med Biol) zur akuten Toxizität und Mortalität beim Menschen nach Selenaufnahme.

[1062] Silva Junior EC et al. Natural variation of selenium in Brazil nuts and soils from the Amazon region. Chemosphere. . 2017. Link

Diese Studie untersuchte die natürliche Variation des Selengehalts in Paranüssen und ihren Böden in der gesamten Amazonasregion. Der Selengehalt der Nüsse variierte je nach Region stark (die Studie berichtet etwa 2 mg/kg bis über 68 mg/kg), und die Aufnahme wurde weniger vom Gesamtselengehalt des Bodens als von anderen Bodeneigenschaften wie Azidität und Selenverfügbarkeit bestimmt. Es war die erste Studie, die Bodeneigenschaften direkt mit der Selenanreicherung in Paranüssen in Beziehung setzte.

[1063] Combs GF Jr. Selenium in global food systems. Br J Nutr. . 2001. Link

Eine umfassende Übersichtsarbeit zur Rolle von Selen in globalen Lebensmittelsystemen und für die menschliche Gesundheit. Sie erörtert, dass Lebensmittelsysteme ausreichend Selen liefern müssen, um die maximale Expression von Selenoenzymen zu ermöglichen (eine Zufuhr von mindestens ~40 µg/Tag bei Erwachsenen), und trägt Daten zum Selenstatus von Bevölkerungen weltweit zusammen. Sie betont, dass ein Selenmangel den antioxidativen Schutz, die Redoxregulation und die Energieproduktion beeinträchtigt.

[1064] EFSA. Scientific opinion on dietary reference values for selenium. EFSA Journal. . 2014. Link

Eine wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA (EFSA Journal) zu den diätetischen Referenzwerten für Selen.

[1065] Vahlensieck W et al. Effects of pumpkin seed in men with lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia in the one-year, randomized, placebo-controlled GRANU study. Urol Int. . 2015. Link

Eine einjährige, randomisierte, placebokontrollierte Studie (Urol Int, GRANU-Studie) zur Wirkung von Kürbiskernen bei Männern mit Symptomen des unteren Harntrakts infolge einer benignen Prostatahyperplasie.

[1066] Hudson C et al. Protein source tryptophan versus pharmaceutical grade tryptophan as an efficacious treatment for chronic insomnia. Nutr Neurosci. . 2005. Link

Eine randomisierte Vergleichsstudie bei chronischer Insomnie, in der Tryptophan aus einer Proteinquelle (entöltes Kürbiskernmehl, ~22 mg Tryptophan/g Protein) zusammen mit Glucose mit Tryptophan in pharmazeutischer Qualität (mit Kohlenhydrat) und mit Kohlenhydrat allein verglichen wurde. Sowohl Tryptophan aus der natürlichen Proteinquelle als auch reines Tryptophan verbesserten subjektive und objektive Schlafparameter bei Insomniepatienten. Die Autoren legen nahe, dass die natürliche Quelle ähnlich wirksam, aber möglicherweise sicherer ist.

[1067] Strate LL et al. Nut, corn, and popcorn consumption and the incidence of diverticular disease. JAMA. . 2008. Link

Ein Artikel in JAMA über den Verzehr von Nüssen, Mais und Popcorn und die Inzidenz der Divertikelkrankheit.

[1068] Damiano R et al. The role of Cucurbita pepo in the management of patients affected by lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia: a narrative review. Arch Ital Urol Androl. . 2016. Link

Eine narrative Übersichtsarbeit zur Rolle von Cucurbita pepo (Kürbis/Kürbiskerne) bei der Behandlung von Symptomen des unteren Harntrakts (LUTS) infolge einer benignen Prostatahyperplasie (BPH). Nach einer Datenbankrecherche wurden 16 relevante Arbeiten analysiert (10 in vitro, mit entzündungshemmenden und antiandrogenen Wirkungen; 6 klinische). Die klinischen Studien berichteten durchgehend über Verbesserungen des International Prostatic Symptoms Score (IPSS) und der Uroflowmetrie, wobei die Autoren anmerken, dass weitere Studien zur Bestätigung dieser vielversprechenden Ergebnisse erforderlich sind.

[1069] Yadav M et al. Medicinal and biological potential of pumpkin: an updated review. Nutr Res Rev. . 2010. Link

Eine aktualisierte Übersichtsarbeit zum medizinischen und biologischen Potenzial des Kürbis (Cucurbita). Sie beschreibt, dass Kürbis zahlreiche Phytoinhaltsstoffe (Alkaloide, Flavonoide, Palmitin-, Öl- und Linolsäure) enthält und ihm in der Literatur antidiabetische, blutdrucksenkende, antitumorale, immunmodulierende, antibakterielle, cholesterinsenkende, intestinal antiparasitäre, entzündungshemmende und analgetische Wirkungen zugeschrieben werden. Als Übersichtsarbeit fasst sie vor allem die vorhandene Literatur zusammen.

[1070] EMA/HMPC. Community herbal monograph on Cucurbita pepo L., semen. 2012. . 2012. Link

Eine Gemeinschaftsmonographie des EMA/HMPC zu Cucurbita pepo L., semen (Samen).

[1071] USDA FoodData Central. Seeds, pumpkin and squash seed kernels — FDC ID 170557. Link

Ein Datenbankeintrag der USDA FoodData Central (FDC ID 170557) zu Kürbis- und Speisekürbiskernen.

[1072] Glew RH et al. Amino acid, mineral and fatty acid content of pumpkin seeds (Cucurbita spp.) and Cyperus esculentus nuts in the Republic of Niger. Plant Foods Hum Nutr. . 2006. Link

Diese Studie analysierte die Nährstoffzusammensetzung von Kürbiskernen der Gattung Cucurbita spp. und von Cyperus esculentus-Knollen in der Republik Niger, wo diese Samen weithin verzehrt werden. Bezogen auf die Trockenmasse war der Kürbiskern reich an Protein (~58,8 %) und Fett (~29,8 %), mit nutzbaren Mengen an Linolsäure und Mineralstoffen (z. B. Kalium, Magnesium, Zink), jedoch mit niedrigem Calcium- und Eisengehalt; der Lysin-Score des Proteins betrug im Vergleich zum FAO/WHO-Standard nur ~65 %. Die Studie charakterisierte diese Samen als Ernährungsressourcen für die einheimische Bevölkerung des westlichen Sahel.

[1073] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on pectins and maintenance of normal blood cholesterol concentrations. EFSA Journal. 2010. Link

Eine wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-NDA-Gremiums (EFSA Journal) zu Pektinen und der Aufrechterhaltung normaler Cholesterinkonzentrationen im Blut.

[1075] FDA. Health claims: soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease. 21 CFR 101.81. Link

Eine Health Claim der FDA (21 CFR 101.81) zu löslichen Ballaststoffen aus bestimmten Lebensmitteln und dem Risiko koronarer Herzkrankheit.

[1076] Koutsos A et al. Apples and cardiovascular health: is the gut microbiota a core consideration?. Nutrients. 2015. Link

Es liegt inzwischen erhebliche wissenschaftliche Evidenz dafür vor, dass eine obst- und gemüsereiche Ernährung die menschliche Gesundheit verbessern und vor chronischen Krankheiten schützen kann. Es ist jedoch unklar, ob unterschiedliche Obst- und Gemüsearten je eigene günstige Wirkungen haben. Äpfel gehören zu den am häufigsten verzehrten Früchten und sind eine reiche Quelle für Polyphenole und Ballaststoffe. Ein Großteil der bioaktiven Bestandteile in Äpfeln, einschließlich der hochmolekularen Polyphenole, entgeht der Resorption im oberen Gastrointestinaltrakt und erreicht den Dickdarm relativ unverändert. Dort können sie von der Kolonmikrobiota in bioverfügbare und biologisch aktive Verbindungen mit systemischer Wirkung umgewandelt werden, zusätzlich zur Modulation der mikrobiellen Zusammensetzung. Epidemiologische Studien haben Zusammenhänge zwischen häufigem Apfelverzehr und einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt.

[1078] Ravn-Haren G et al. Intake of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers. Eur J Nutr. 2013. Link

Eine diätetische Crossover-Studie (5x4 Wochen) mit 23 gesunden Freiwilligen, die die Wirkungen von ganzen Äpfeln (550 g/Tag), Apfeltrester (22 g/Tag), klarem und naturtrübem Apfelsaft (500 ml/Tag) sowie keiner Supplementierung auf die Plasmalipide verglich. Ganze Äpfel, Trester und naturtrüber Saft zeigten einen Trend zu niedrigerem LDL-Cholesterin, während klarer Saft es im Vergleich zu ganzen Äpfeln erhöhte. Die Autoren schließen daraus, dass die Ballaststoffkomponente für die cholesterinsenkende Wirkung von Äpfeln notwendig ist und klarer Saft kein geeigneter Ersatz für die ganze Frucht ist.

[1079] Davis MA et al. Association between apple consumption and physician visits. JAMA Intern Med. Link

BEDEUTUNG: Dem Obstverzehr werden günstige gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben, und manche behaupten: "Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern." ZIELSETZUNG: Untersuchung des Zusammenhangs zwischen dem täglichen Verzehr eines Apfels und dem Fernhalten des Arztes. DESIGN, SETTING UND TEILNEHMENDE: Eine Querschnittsstudie an einer national repräsentativen Stichprobe der nicht in Einrichtungen lebenden erwachsenen US-Bevölkerung. Insgesamt 8728 Erwachsene ab 18 Jahren aus dem National Health and Nutrition Examination Survey der Jahre 2007–2008 und 2009–2010 füllten einen 24-Stunden-Ernährungsprotokoll-Fragebogen aus und gaben an, dass die verzehrte Lebensmittelmenge ihrer üblichen täglichen Ernährung entsprach. EXPOSITIONEN: Tägliche Apfelesser (Verzehr des Äquivalents von mindestens 1 kleinen Apfel täglich bzw. 149 g rohem Apfel) versus Nicht-Apfelesser, basierend auf der im 24-Stunden-Erinnerungszeitraum angegebenen Menge ganzer Äpfel. HAUPTZIELGRÖSSEN UND MESSPARAMETER: Primäre Zielgröße war der Erfolg beim "Fernhalten des Arztes", gemessen als höchstens 1 (selbstberichteter) Arztbesuch im vergangenen Jahr; sekundäre Zielgrößen umfassten die erfolgreiche Vermeidung anderer Gesundheitsleistungen (d. h. keine Krankenhausübernachtungen, keine Besuche bei psychiatrischen bzw. psychotherapeutischen Fachkräften, keine verschreibungspflichtigen Medikamente). ERGEBNISSE: Unter den 8399 eingeschlossenen Studienteilnehmenden, die den Ernährungsfragebogen ausfüllten, identifizierten wir 753 erwachsene Apfelesser (9,0 %) – also Personen, die üblicherweise mindestens 1 kleinen Apfel pro Tag verzehren.

[1081] Boyer J, Liu RH. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutr J. Link

Die Evidenz deutet darauf hin, dass eine an Obst und Gemüse reiche Ernährung das Risiko chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs senken kann und dass Phytochemikalien aus Obst und Gemüse, darunter Phenole, Flavonoide und Carotinoide, eine Schlüsselrolle bei der Senkung des Risikos chronischer Krankheiten spielen könnten. Äpfel sind eine weithin verzehrte, reiche Quelle von Phytochemikalien, und epidemiologische Studien haben den Apfelverzehr mit einem verringerten Risiko für einige Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma und Diabetes in Verbindung gebracht. Im Labor zeigte sich, dass Äpfel eine sehr starke antioxidative Aktivität besitzen, die Proliferation von Krebszellen hemmen, die Lipidoxidation vermindern und den Cholesterinspiegel senken. Äpfel enthalten eine Vielzahl von Phytochemikalien, darunter Quercetin, Catechin, Phloridzin und Chlorogensäure, die alle starke Antioxidantien sind. Die phytochemische Zusammensetzung von Äpfeln variiert stark zwischen den Sorten, und während der Reifung der Frucht treten zudem geringe Veränderungen der Phytochemikalien auf. Die Lagerung hat kaum oder keinen Einfluss auf die Phytochemikalien des Apfels, die Verarbeitung kann sie jedoch stark beeinflussen.

[1083] Reiland H, Slavin J. Systematic review of pears and health. Nutr Today. Link

Systematische Übersichtsarbeit in Nutrition Today zu den Zusammenhängen zwischen Birnenverzehr und Gesundheit.

[1086] Salta J et al. Antioxidant phenolic compounds in selected pear varieties. J Sci Food Agric. 2010. Link

Arbeit im Journal of the Science of Food and Agriculture, die antioxidative phenolische Verbindungen in ausgewählten Birnensorten untersucht.

[1088] Wojdyło A et al. Polyphenolic compounds and antioxidant activity of new and old apple and pear varieties. Molecules. 2014. Link

In Molecules veröffentlichte Untersuchung zu den polyphenolischen Verbindungen und der antioxidativen Aktivität neuer und alter Apfel- und Birnensorten.

[1089] USDA FoodData Central. Pears, raw — full nutrient profile. Link

Datenbankeintrag in USDA FoodData Central zum vollständigen Nährstoffprofil roher Birnen.

[1091] Chan AO et al. Increasing dietary fiber intake in terms of kiwifruit improves constipation in Chinese patients. World J Gastroenterol. Link

ZIEL: Untersuchung, ob eine erhöhte Zufuhr an Ballaststoffen in Form von Kiwifrüchten bei chinesischen Patienten mit Obstipation wirksam ist. METHODEN: 33 Patienten mit Obstipation und 20 gesunde Freiwillige wurden für eine 4-wöchige Behandlung mit zweimal täglich Kiwifrucht rekrutiert. Als Ansprechen in den Wochen 1–4 wurde eine Zunahme der vollständigen spontanen Stuhlentleerungen (CSBM) um ≥ 1/Woche definiert. Die sekundäre Wirksamkeit umfasste das Ansprechen in den Wochen 1–4, einzelne Symptome sowie Scores für Stuhlgewohnheiten und Obstipation. Das Ansprechen wurde mit der Run-in-Ausgangsphase verglichen. Kolontransitzeit und anorektale Manometrie wurden vor und nach der Behandlung durchgeführt.

[1092] Eady SL et al. The effect of 'Zesy002' kiwifruit (Actinidia chinensis var. chinensis) on gut health function: a randomised cross-over clinical trial. J Nutr Sci. 2019. Link

Randomisierte, einfach verblindete Cross-over-Studie (32 Teilnehmende, 16 Wochen), in der die Wirkung von täglich drei 'Zesy002'-Kiwifrüchten (Actinidia chinensis var. chinensis) mit Metamucil (5 g Ballaststoffe/Tag, Positivkontrolle) auf die Darmfunktion über jeweils 4-wöchige Behandlungsphasen verglichen wurde. Während des Kiwiverzehrs war die Zahl der vollständigen spontanen Stuhlentleerungen pro Woche signifikant höher als zu Studienbeginn und als unter Metamucil, und die Stuhlkonsistenz verbesserte sich (weicherer Stuhl, weniger Pressen). Die Ergebnisse stützen eine günstige Wirkung von Kiwifrüchten auf die Darmfunktion.

[1097] Drummond L. The composition and nutritional value of kiwifruit. Adv Food Nutr Res. 2013. Link

Übersichtskapitel in Advances in Food and Nutrition Research zur Zusammensetzung und zum Nährwert der Kiwifrucht.

[1102] Espín JC, García-Conesa MT, Tomás-Barberán FA. Nutraceuticals: facts and fiction. Phytochemistry. 2007. Link

Übersichtsarbeit zu Nutraceuticals, die das wissenschaftliche Wissen zur Bioverfügbarkeit und biologischen Aktivität von Polyphenolen ('fact') den häufig unzureichend belegten gesundheitsbezogenen Aussagen zu polyphenolhaltigen Produkten ('fiction') gegenüberstellt. Behandelt werden Anthocyane, Proanthocyanidine, Flavanone, Isoflavone, Resveratrol und Ellagsäure. Die Autoren folgern, dass die biologische Aktivität vieler Phytochemikalien aus Lebensmitteln wissenschaftlich belegt ist, die gesundheitsbezogenen Aussagen zu vermarkteten Nutraceutical-Produkten jedoch oft eine geringe oder zweifelhafte wissenschaftliche Grundlage haben.

[1103] Xia H, Zhang Y, Zhang Y et al. Pomegranate juice supplemented with inulin modulates gut microbiota and promotes the production of microbiota-associated metabolites in overweight/obese individuals: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J Agric Food Chem. 2024. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie an 68 übergewichtigen/adipösen Personen (25<=BMI<=35), die über 3 Wochen 200 mL/Tag Granatapfelsaft (PJ), mit Inulin angereicherten Granatapfelsaft (PJ+Inulin) oder Placebo erhielten. Anthropometrische und blutbiochemische Parameter änderten sich über 3 Wochen nicht signifikant, jedoch zeigte sich ein von Placebo über PJ zu PJ+Inulin zunehmend signifikanter Effekt auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota. PJ+Inulin förderte die Bildung mikrobiota-assoziierter kurzkettiger Fettsäuren und von Granatapfel-Polyphenolmetaboliten.

[1105] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of "old" metabolites to understand a "new" concept. Mol Nutr Food Res. Link

Urolithine sind Dibenzo[b,d]pyran-6-on-Derivate, die von der menschlichen Darmmikrobiota aus Ellagitanninen und Ellagsäure (EA) gebildet werden. Diese Metabolite werden deutlich besser resorbiert als ihre Vorstufen, und es wurde vorgeschlagen, dass sie für die gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich sind, die Ellagitanninen und EA aus Lebensmitteln wie Beeren und Nüssen zugeschrieben werden. In der vorliegenden Übersichtsarbeit werden die Rolle und das Potenzial der Urolithine für die menschliche Gesundheit kritisch beleuchtet und auf Basis des bestehenden Wissens eine Perspektive für den Forschungsansatz dargelegt, der zum Nachweis dieser gesundheitlichen Wirkungen erforderlich ist. Betrachtet werden die verfügbaren analytischen Methoden zur Urolithin-Analytik, ihr Vorkommen in verschiedenen Geweben und biologischen Flüssigkeiten sowie ihr Metabolismus durch die menschliche Darmmikrobiota. Zudem werden die beobachtete interindividuelle Variabilität der Urolithinbildung (Metabotypen) und deren Beziehung zu Gesundheitszustand und Dysbiose besprochen. Auch die möglichen Wirkmechanismen der Urolithine werden kritisch diskutiert, unter Beachtung der Konzentration und des Typs der in In-vitro- und In-vivo-Versuchen eingesetzten Metabolite sowie der physiologischen Bedeutung der erhaltenen Ergebnisse.

[1106] Cerdá B et al. Identification of urolithin A as a metabolite produced by human colon microflora from ellagic acid. Eur J Nutr. 2005. Link

In-vitro-Fermentationsstudie, in der Stuhlproben von sechs Freiwilligen unter anaeroben Bedingungen mit Ellagsäure, dem Ellagitannin Punicalagin und einem ellagitanninreichen Walnussextrakt inkubiert wurden. In allen Stuhlkulturen wurde aus diesen Quellen Urolithin A gebildet, allerdings mit sehr unterschiedlichen Bildungsraten und Konzentrationen. Die Arbeit identifizierte Urolithin A als einen von der menschlichen Kolonmikroflora aus Ellagsäure und verwandten Verbindungen gebildeten Metaboliten.

[1108] Larrosa M et al. Anti-inflammatory properties of a pomegranate extract and its metabolite urolithin-A. Mol Nutr Food Res. Link

Es ist nicht bekannt, ob die günstigen Wirkungen des Granatapfels auf die Ellagitannine oder auf deren mikrobiota-bürtige Urolithine zurückzuführen sind. Unsere Ziele waren, die Wirkungen der Granatapfelaufnahme und ihres wichtigsten mikrobiota-bürtigen Metaboliten Urolithin-A (UROA) auf die Kolonentzündung zu bewerten und zu prüfen, ob UROA die wesentliche antiinflammatorische Verbindung ist. Zusätzlich wurde der Einfluss der Entzündung auf den Phenolstoffwechsel untersucht. Männliche Fisher-Ratten erhielten über 25 Tage 250 mg kg(-1) Tag(-1) Granatapfelextrakt (PE) oder 15 mg kg(-1) Tag(-1) UROA. Dextrannatriumsulfat (5 %) (DSS) wurde an den letzten fünf Tagen verabreicht, anschließend wurden die Ratten euthanasiert. DSS ist ein gut etabliertes Modell der chronisch-entzündlichen Darmerkrankung.

[1110] Queipo-Ortuño MI et al. Influence of red wine polyphenols and ethanol on the gut microbiota ecology and biochemical biomarkers. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Nur wenige Studien haben die Wirkung von Nahrungspolyphenolen auf die komplexe menschliche Darmmikrobiota untersucht, und sie konzentrierten sich überwiegend auf einzelne Polyphenolmoleküle und ausgewählte Bakterienpopulationen. ZIELSETZUNG: Ziel war es, die Wirkung einer moderaten Aufnahme von Rotweinpolyphenolen auf ausgewählte Darmmikrobiota-Gruppen zu bewerten, die mit gesundheitlichen Vorteilen für den Wirt in Verbindung stehen. DESIGN: Zehn gesunde männliche Freiwillige durchliefen eine randomisierte, kontrollierte Cross-over-Interventionsstudie. Nach einer Auswaschphase erhielten alle Probanden jeweils 20 Tage lang Rotwein, die entsprechende Menge entalkoholisierten Rotweins oder Gin. Die gesamte fäkale DNA wurde mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR)-denaturierender Gradienten-Gelelektrophorese und quantitativer Real-Time-PCR analysiert, um Veränderungen der fäkalen Mikrobiota zu erfassen und zu quantifizieren. Mehrere biochemische Marker wurden gemessen.

[1111] Yang J et al. Standardized whole grape powder modulates the human gut microbiota and cholesterol metabolism. J Nutr. Link

Humanernährungsstudie (J Nutr) dazu, wie standardisiertes Vollkorn-Traubenpulver die menschliche Darmmikrobiota und den Cholesterinstoffwechsel moduliert.

[1112] Sano A et al. Beneficial clinical effects of grape seed proanthocyanidin extract on the progression of carotid atherosclerotic plaques. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). Link

Klinische Studie (J Nutr Sci Vitaminol) zu den günstigen Wirkungen eines Traubenkern-Proanthocyanidin-Extrakts auf die Progression karotidaler atherosklerotischer Plaques.

[1113] Tresserra-Rimbau A et al. Polyphenol intake and mortality risk: a re-analysis of the PREDIMED trial. BMC Med. Link

Arbeit in BMC Medicine, die den Zusammenhang zwischen Polyphenolaufnahme und Mortalitätsrisiko anhand einer Reanalyse der PREDIMED-Studie untersucht.

[1114] Castro-Barquero S et al. Dietary polyphenol intake is associated with HDL-cholesterol and a better profile of other components of the metabolic syndrome. Nutrients. Link

Studie in Nutrients zu den Zusammenhängen der alimentären Polyphenolaufnahme mit HDL-Cholesterin und weiteren Komponenten des metabolischen Syndroms.

[1115] McGovern PE et al. Beginning of viniculture in France. PNAS. Link

Archäologisch-biomolekulare Studie in PNAS zu den Anfängen des Weinbaus (Viniculture) in Frankreich.

[1117] . Monash University. High and Low FODMAP foods —. 2024. Link

FODMAP-Datenbank der Monash University mit der Einteilung von Lebensmitteln in Kategorien mit hohem und niedrigem FODMAP-Gehalt.

[1118] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to grape extract and antioxidant activity. EFSA Journal. 2011. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA NDA Panel zur Begründung gesundheitsbezogener Angaben zu Traubenextrakt und antioxidativer Aktivität, im EFSA Journal.

[1119] Morand C et al. Hesperidin contributes to the vascular protective effects of orange juice: a randomized crossover study in healthy volunteers. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Obwohl zahlreiche Humanstudien konsistente Wirkungen einiger polyphenolreicher Lebensmittel auf mehrere intermediäre Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt haben, ist weiterhin unbekannt, ob ihre Wirkung spezifisch auf Polyphenole zurückzuführen ist. ZIELSETZUNG: Wir untersuchten die Wirkung von Orangensaft und seinem wichtigsten Flavonoid Hesperidin auf die mikrovaskuläre Reaktivität, den Blutdruck und kardiovaskuläre Risikobiomarker in postprandialen und chronischen Interventionsstudien. DESIGN: Vierundzwanzig gesunde, übergewichtige Männer (Alter 50–65 Jahre) wurden in eine randomisierte, kontrollierte Cross-over-Studie eingeschlossen. Während der drei 4-wöchigen Phasen konsumierten die Freiwilligen täglich 500 mL Orangensaft, 500 mL Kontrollgetränk plus Hesperidin (CDH) oder 500 mL Kontrollgetränk plus Placebo (CDP). Alle Messungen und Blutentnahmen erfolgten bei über Nacht nüchternen Probanden vor und nach den 4-wöchigen Behandlungsphasen. Die postprandiale Untersuchung wurde zu Beginn jeder Versuchsphase durchgeführt.

[1121] Buscemi S et al. Effects of red orange juice intake on endothelial function and inflammatory markers. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Oxidativer und entzündlicher Stress sind an der Pathogenese der Atherosklerose beteiligt. Der Verzehr von Obst und Gemüse ist mit besserer Gesundheit und vermindertem kardiovaskulärem Risiko assoziiert. Blutorangen weisen einen hohen Gehalt an antioxidativen und antiinflammatorischen Substanzen auf, doch gibt es nur wenige Daten zu ihren Wirkungen auf kardiovaskuläre Biomarker bei Personen mit erhöhtem kardiovaskulärem Risiko. ZIELSETZUNG: Wir untersuchten die Wirkung der Aufnahme von Blutorangensaft auf die Endothelfunktion, den oxidativen Stress und Entzündungsmarker bei Personen mit erhöhtem kardiovaskulärem Risiko. DESIGN: Neunzehn nichtdiabetische Personen mit erhöhtem kardiovaskulärem Risiko (Alter 27–56 Jahre) wurden in eine randomisierte, placebokontrollierte, einfach verblindete Cross-over-Studie eingeschlossen und mit 12 gesunden, nicht adipösen Kontrollpersonen verglichen. In 2 Phasen von je 7 Tagen mit einem Intervall von 3 Tagen erhielt jeder Teilnehmer in zufälliger Reihenfolge abwechselnd 500 mL Blutorangensaft/Tag und 500 mL Placebo/Tag.

[1122] Pereira-Caro G et al. Orange juice (poly)phenols are highly bioavailable in humans. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Wir bewerteten die Bioverfügbarkeit von (Poly)phenolen aus Orangensaft durch Erfassung der Flavanonmetabolite im Urin sowie der durch die Kolonmikrobiota gebildeten Ringspaltungskatabolite. ZIELSETZUNG: Unser Ziel war es, die Metabolite und Katabolite zu identifizieren und zu quantifizieren, die 0–24 h nach der akuten Aufnahme eines (poly)phenolreichen Orangensafts durch 12 Freiwillige mit dem Urin ausgeschieden wurden. DESIGN: Zwölf Freiwillige [6 Männer und 6 Frauen; Body-Mass-Index (in kg/m(2)): 23,9–37,2] hielten 2 Tage lang eine (poly)phenolarme Ernährung ein, bevor sie zunächst 250 mL fruchtfleischangereicherten Orangensaft tranken, der 584 µmol (Poly)phenole enthielt, davon 537 µmol Flavanone; nach einer 2-wöchigen Auswaschphase wurde das Verfahren wiederholt und ein Placebogetränk konsumiert. Der über 24 h gesammelte Urin wurde qualitativ und quantitativ mittels Hochleistungsflüssigchromatographie-Massenspektrometrie (HPLC-MS) und Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS) analysiert. ERGEBNISSE: Insgesamt wurden nach der Orangensaftaufnahme 14 Metabolite mittels HPLC-MS im Urin identifiziert und quantifiziert. Hesperetin-O-Glucuronide, Naringenin-O-Glucuronide und Hesperetin-3'-O-sulfat waren die Hauptmetabolite.

[1123] Tomás-Barberán FA, Andrés-Lacueva C. Polyphenols and health: current state and progress. J Agric Food Chem. 2012. Link

Kurze Symposiumseinführung in J Agric Food Chem, die die neuesten Ergebnisse der 5th International Conference on Polyphenols and Health (Sitges, Spanien, 2011) zusammenfasst. Sie skizziert den aktuellen Stand und die Fortschritte der Polyphenolforschung in einleitender/redaktioneller Funktion und nicht als eigenständige experimentelle Studie.

[1124] Bailey DG et al. Grapefruit-medication interactions: forbidden fruit or avoidable consequences?. CMAJ. 2013. Link

Übersichtsarbeit (CMAJ) zu Wechselwirkungen zwischen Grapefruit und Arzneimitteln, deren Mechanismen und klinischen Konsequenzen.

[1128] Rabbani GH et al. Green banana-supplemented diet in the home management of acute and prolonged diarrhoea in children: a community-based trial in rural Bangladesh. Trop Med Int Health. Link

ZUSAMMENFASSENDE ZIELSETZUNG: Bestimmung der Wirksamkeit von grünen Bananen in der häuslichen Behandlung akuter (<7 Tage) oder verlängerter (≥ 7 Tage) Diarrhö auf Gemeindeebene. METHODEN: Es wurde eine cluster-randomisierte Feldstudie unter 2968 bangladeschischen Landkindern im Alter von 6–36 Monaten durchgeführt. Die Bezirke (Dörfer) wurden zufällig entweder einer Standardversorgungsgruppe oder einer Gruppe mit Standardversorgung plus grüner Banane zugewiesen, in der die Mütter angewiesen wurden, der Ernährung der Kinder mit Diarrhö gekochte grüne Banane hinzuzufügen. Über ein dorfbasiertes Überwachungssystem wurden 14 Tage lang Daten zur Diarrhö-Morbidität (Schweregrad, Dauer, Compliance) erhoben. Die Behandlungseffekte wurden über die kumulative Heilungswahrscheinlichkeit mittels Cox-Proportional-Hazards-Modellen und relativem Risiko (RR) bestimmt. ERGEBNISSE: Die kumulative Heilungswahrscheinlichkeit unterschied sich bei Kindern, die GB erhielten, signifikant (P < 0,001) sowohl bei akuter [Hazard Ratio (HR) = 0,63 (95 % KI: 0,56–0,67)] als auch bei verlängerter Diarrhö [HR = 0,38 (95 % KI: 0,26–0,59)].

[1130] Menezes EW et al. Chemical composition and nutritional value of unripe banana flour (Musa cavendishii). Plant Foods Hum Nutr. 2011. Link

Studie in Plant Foods for Human Nutrition zur chemischen Zusammensetzung und zum Nährwert von Mehl aus unreifen Bananen (Musa cavendishii).

[1131] Englyst HN et al. Classification and measurement of nutritionally important starch fractions. Eur J Clin Nutr. 1992. Link

Methodische Arbeit im European Journal of Clinical Nutrition zur Klassifikation und Messung ernährungsphysiologisch bedeutsamer Stärkefraktionen.

[1134] Falcomer AL et al. Health benefits of green banana consumption: a systematic review. Nutrients. Link

Systematische Übersichtsarbeit in Nutrients zu den gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs grüner Bananen.

[1137] Venancio VP et al. Polyphenol-rich mango (Mangifera indica L.) ameliorate functional constipation symptoms in humans beyond equivalent amount of fiber. Mol Nutr Food Res. Link

SCOPE: Die chronische Obstipation ist eine häufige gastrointestinale Erkrankung, die mit intestinaler Entzündung und deutlich eingeschränkter Lebensqualität einhergeht und etwa 20 % der Amerikaner betrifft. Ballaststoffe und Laxanzien unterstützen die Behandlung, adressieren jedoch nicht alle Symptome vollständig, etwa die intestinale Entzündung. Die Mango (Mangifera indica L.), eine ballaststoff- und polyphenolreiche Frucht, könnte antiinflammatorische Effekte bei Obstipation bewirken. METHODEN UND ERGEBNISSE: Untersucht wird der 4-wöchige Verzehr von Mangofrucht (300 g) oder einer äquivalenten Ballaststoffmenge bei ansonsten gesunden Freiwilligen mit chronischer Obstipation, die randomisiert einer der beiden Gruppen zugeteilt werden. Zu Beginn und am Ende der Studie werden Blut- und Stuhlproben sowie Fragebögen zum Verdauungswohlbefinden erhoben. Die Ergebnisse zeigen, dass der Mangoverzehr den Obstipationsstatus (Stuhlfrequenz, -konsistenz und -form) signifikant verbessert sowie die Gastrinspiegel und die fäkalen Konzentrationen der kurzkettigen Fettsäure (Valeriansäure) erhöht, während Endotoxin- und Interleukin-6-Konzentrationen im Plasma gesenkt werden.

[1138] Barbosa Lima H et al. Fresh mango consumption and gut microbiota: a randomized controlled trial. Nutrients. 2024.

Randomisierte kontrollierte Studie in Nutrients zum Verzehr frischer Mango und zur Darmmikrobiota.

[1142] Imran M et al. Mangiferin: a natural miracle bioactive compound against lifestyle related disorders. Lipids Health Dis. Link

Übersichtsarbeit in Lipids in Health and Disease zu Mangiferin als natürlicher bioaktiver Verbindung gegen lebensstilbedingte Erkrankungen.

[1145] USDA FoodData Central. Mangos, raw — full nutrient profile. Link

Datenbankeintrag in USDA FoodData Central zum vollständigen Nährstoffprofil roher Mangos.

[1148] Henning SM et al. Pomegranate ellagitannins stimulate the growth of Akkermansia muciniphila in vivo (mint a metabotípus-mechanizmus mintapélda). Anaerobe. 2017. Link

Diese Studie untersuchte die Beziehung zwischen Granatapfel-Ellagitanninen und dem Darmbakterium Akkermansia muciniphila (in vivo an Humanproben und in vitro). Etwa 70 % der Teilnehmenden bildeten im Darm aus Ellagitanninen Urolithin A, und die Urolithin-A-Bildung war mit einem hohen Anteil von A. muciniphila in den Stuhlproben assoziiert (16S rRNA-Sequenzierung). In vitro hemmten bestimmte Konzentrationen des Granatapfelextrakts das Wachstum von A. muciniphila, was die In-vivo-Befunde teilweise erklärte; dies war der erste Bericht über die Rolle von A. muciniphila bei der Ellagitannin-Hydrolyse. (Die im bibliografischen Eintrag verlinkte erdbeerspezifische PK-Alternative, Lee et al. Food Funct 2018, ist eine separate Publikation.)

[1149] Puupponen-Pimiä R et al. Berry phenolics: antimicrobial properties and mechanisms of action against severe human pathogens. Nutr Cancer. 2013. Link

Arbeit in Nutrition and Cancer, die die antimikrobiellen Eigenschaften und Wirkmechanismen von Beerenphenolen gegen schwerwiegende Humanpathogene untersucht.

[1150] Hannum SM. Potential impact of strawberries on human health: a review of the science. Crit Rev Food Sci Nutr. 2004. Link

Übersichtsarbeit in Critical Reviews in Food Science and Nutrition zum möglichen Einfluss von Erdbeeren auf die menschliche Gesundheit.

[1151] Basu A et al. Strawberries decrease atherosclerotic markers in subjects with metabolic syndrome. Nutr Res. Link

Humanstudie (Nutr Res), die berichtet, dass Erdbeeren atherosklerotische Marker bei Personen mit metabolischem Syndrom senken.

[1152] Giampieri F et al. The strawberry: composition, nutritional quality, and impact on human health. Nutrition. Link

Erdbeeren sind aufgrund ihres hohen Gehalts an essenziellen Nährstoffen und günstigen Phytochemikalien, die eine relevante biologische Aktivität für die menschliche Gesundheit zu besitzen scheinen, eine verbreitete und wichtige Frucht der mediterranen Ernährung. Unter diesen Phytochemikalien sind Anthocyane und Ellagitannine die wichtigsten antioxidativen Verbindungen. Obwohl einzelne phytochemische Bestandteile der Erdbeere auf ihre biologische Aktivität hin untersucht wurden, fehlen humane Interventionsstudien mit der ganzen Frucht weiterhin. Hier werden der ernährungsphysiologische Beitrag und die phytochemische Zusammensetzung der Erdbeere sowie die Rolle von Reifegrad, Genotyp und Lagerungseffekten bei dieser Frucht besprochen. Besonderes Augenmerk gilt der Resorption, dem Metabolismus und der möglichen günstigen biologischen Aktivität für die menschliche Gesundheit.

[1156] Ludwig IA et al. New insights into the bioavailability of red raspberry anthocyanins and ellagitannins. Free Radic Biol Med. Link

Freiwilligen wurden rote Himbeeren verabreicht, die Ellagitannine und Cyanidin-basierte Anthocyane enthalten; die in Plasma und Urin auftretenden Metaboliten wurden mittels UHPLC-MS analysiert. Anthocyane wurden praktisch nicht resorbiert: Cyanidin-3-O-glucosid und ein Cyanidin-O-glucuronid traten nur vorübergehend in Sub-nmol/L-Konzentrationen im Plasma auf. Die im Urin ausgeschiedenen Anthocyane entsprachen 0,007 % der Aufnahme. In deutlich größeren Mengen erschienen Phase-II-Metaboliten der Ferulasäure und Isoferulasäure sowie 4'-Hydroxyhippursäure im Urin und auch im Plasma, die potenziell aus dem pH-vermittelten Abbau von Cyanidin im proximalen Gastrointestinaltrakt stammen; ihre Spitzenkonzentrationen wurden 1–1,5 h nach der Himbeeraufnahme erreicht. Die Ausscheidung von 18 anthocyanabgeleiteten Metaboliten entsprach 15,0 % der Aufnahme, ein Wert, der wesentlich höher liegt als in anderen Anthocyan-Fütterungsstudien. Ellagitannine gelangen vom Dünndarm in den Dickdarm, wo die kolonische Mikrobiota ihre Umwandlung zu den Urolithinen A und B vermittelt, die im Plasma auftraten und nahezu ausschließlich als Sulfat- und Glucuronid-Metaboliten ausgeschieden wurden.

[1157] Burton-Freeman BM et al. Red raspberries and their bioactive polyphenols: cardiometabolic and neuronal health links. Adv Nutr. Link

Die Ernährung ist ein wesentlicher Faktor, der das Risiko moderner Stoffwechselerkrankungen beeinflusst, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes mellitus, Adipositas und die Alzheimer-Krankheit. Die potenzielle Fähigkeit bestimmter Lebensmittel und ihrer bioaktiven Verbindungen, das Fortschreiten der diesen Erkrankungen zugrunde liegenden pathogenen Prozesse umzukehren oder zu verhindern, hat die Aufmerksamkeit der Forschung geweckt. Rote Himbeeren (Rubus idaeus L.) sind einzigartige Beeren mit einer reichen Geschichte sowie Nährstoff- und Bioaktivstoffzusammensetzung. Sie enthalten mehrere essenzielle Mikronährstoffe, Ballaststoffe und polyphenolische Komponenten, insbesondere Ellagitannine und Anthocyane, wobei Letztere ihnen ihre charakteristische rote Färbung verleihen. In-vitro- und In-vivo-Studien haben verschiedene Mechanismen aufgezeigt, über die Anthocyane und Ellagitannine (via Ellagsäure oder ihre Urolithin-Metaboliten) sowie Himbeerextrakte (oder die ganze Frucht) das Risiko metabolisch assoziierter Pathophysiologien senken oder diese umkehren könnten. Nach unserem Kenntnisstand liegen nur wenige Humanstudien zur Bewertung vor.

[1159] McDougall GJ et al. Anthocyanins from red wine — their stability under simulated gastrointestinal digestion. Phytochemistry. 2005. Link

Diese Studie untersuchte die Stabilität von Rotwein-Anthocyanen während einer simulierten gastrointestinalen Verdauung. Die Anthocyane blieben unter gastrischen Bedingungen stabil (nur geringer Verlust an Gesamtphenolen), nach der pankreatischen Verdauung waren sie jedoch in der "serumverfügbaren" Fraktion nur schlecht wiederzufinden, während der Großteil in der "kolonverfügbaren" Fraktion wiedergefunden wurde. Vitisin-A-artige modifizierte Aglykone waren gegenüber der pankreatischen Verdauung erheblich stabiler, was zu einer erhöhten Bioverfügbarkeit und In-vivo-Bioeffektivität führen könnte.

[1161] Bobinaitė R et al. Phenolic compounds and antioxidant activities of raspberry cultivars. Food Chem. 2012.

Studie in Food Chemistry zu den phenolischen Verbindungen und antioxidativen Aktivitäten von Himbeersorten.

[1164] Strathearn KE et al. Neuroprotective effects of anthocyanin- and proanthocyanidin-rich extracts in cellular models of Parkinson's disease (mechanizmus, NEM humán RCT). Brain Res. 2014. Link

Diese Studie untersuchte die neuroprotektiven Wirkungen anthocyan- und proanthocyanidinreicher Pflanzenextrakte in zellulären (In-vitro-)Modellen der Parkinson-Krankheit. Extrakte aus Heidelbeere, Traubenkern, Hibiskus, schwarzer Johannisbeere und chinesischem Maulbeerbaum unterdrückten den rotenoninduzierten dopaminergen Zelltod, wobei anthocyan-/proanthocyanidinreiche Extrakte einen stärkeren Schutz zeigten als solche, die reich an anderen Polyphenolen waren. Heidelbeer- und Traubenkernextrakt behoben rotenoninduzierte Defekte der mitochondrialen Atmung. (Eine mechanistische Studie, KEIN humaner RCT.)

[1168] Slimestad R, Solheim H. Anthocyanins from black currants (Ribes nigrum L.). J Agric Food Chem. 2002. Link

Aus einem Extrakt der Beeren der schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum L.) werden fünfzehn Anthocyanstrukturen beschrieben. Es handelt sich um die 3-O-Glucoside und 3-O-Rutinoside von Pelargonidin, Cyanidin, Peonidin, Delphinidin, Petunidin und Malvidin, um Cyanidin-3-O-arabinosid sowie um die 3-O-(6''-p-Cumaroylglucoside) von Cyanidin und Delphinidin. Die Anthocyane wurden mittels Größenausschlusschromatographie, Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, UV-Vis-Spektroskopie und Elektrospray-Massenspektrometrie charakterisiert. Die vier Hauptpigmente (die 3-O-Glucoside und 3-O-Rutinoside von Delphinidin und Cyanidin) machten >97 % des Gesamtanthocyangehalts aus. Die Nebenpigmente wurden aus dem Extrakt durch sukzessive Verteilung gegen Ethylacetat und durch Gelfraktionierung angereichert. Diese chromatographischen Schritte wurden erfolgreich eingesetzt, um die acylierten Anthocyane aus der Ethylacetat-Phase zu isolieren und Cyanidin-3-O-arabinosid aus dem Anthocyangemisch abzutrennen.

[1170] Watson AW et al. Acute supplementation with blackcurrant extracts modulates cognitive functioning and inhibits monoamine oxidase-B in healthy young adults. J Funct Foods. Link

Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Cross-over-Studie an 36 gesunden jungen Erwachsenen (18–35 Jahre) untersuchte die akuten Wirkungen zweier Extrakte aus schwarzer Johannisbeere auf kognitive Leistung, Stimmung und die Hemmung der Monoaminoxidase-B (MAO-B). Nach dem Verzehr der Extrakte verbesserten sich Aufmerksamkeit und Stimmung, und die mentale Ermüdung nahm ab; die Phenolsäuren der Sorte 'Blackadder' bewirkten eine nahezu vollständige (~96 %) MAO-B-Hemmung. Die Daten deuten darauf hin, dass auch andere Verbindungen als Anthocyane für die beobachtete In-vivo-MAO-Hemmung verantwortlich sein könnten.

[1172] EU Commission. Health claim — vitamin C and immune function. Regulation (EC) No 1924/2006. . 1924.

EU-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben; hier zitiert als regulatorische Referenz für die gesundheitsbezogene Angabe zu Vitamin C und Immunfunktion.

[1173] Williams G et al. Cranberries for preventing urinary tract infections — Cochrane review update. Cochrane Database Syst Rev. Link

Aktualisierte systematische Cochrane-Übersichtsarbeit von Williams et al. (Cochrane Database Syst Rev, 2024) zu Cranberrys für die Prävention von Harnwegsinfektionen.

[1174] Howell AB et al. A-type cranberry proanthocyanidins and uropathogenic bacterial anti-adhesion activity. Phytochemistry. Link

Klinische, epidemiologische und mechanistische Studien stützen die Rolle der Cranberry (Vaccinium macrocarpon Ait.) bei der Erhaltung der Harnwegsgesundheit. Cranberry-Proanthocyanidine enthalten A-Typ-Bindungen und wurden mit der Verhinderung der Adhäsion P-fimbriierter uropathogener Escherichia coli an Urothelzellen in Verbindung gebracht. Es ist nicht bekannt, ob das Vorhandensein der A-Typ-Bindung eine Voraussetzung für die Anti-Adhäsions-Aktivität ist. Andere kommerzielle Quellen von Proanthocyanidinen mit ausschließlich B-Typ-Bindungen wurden bislang nicht auf diese Aktivität untersucht. Ziele dieser Studie waren, die In-vitro-Anti-Adhäsions-Aktivität A-verknüpfter Proanthocyanidine aus Cranberry-Saftcocktail mit der Anti-Adhäsions-Aktivität B-verknüpfter Proanthocyanidine aus kommerziellen Trauben- und Apfelsäften, grünem Tee und dunkler Schokolade zu vergleichen und zu bestimmen, ob im menschlichen Urin nach dem Verzehr einzelner Portionen jedes kommerziellen Lebensmittelprodukts eine Anti-Adhäsions-Aktivität nachweisbar ist. Die strukturelle Heterogenität und das Vorhandensein der A-Typ-Bindung in Cranberry-Proanthocyanidinen wurden mittels MALDI-TOF/MS und DI/ESI MS bestätigt, ebenso das Vorliegen ausschließlich B-Typ-Bindungen in den Proanthocyanidinen der übrigen kommerziellen Produkte.

[1175] Bekiares N et al. Effect of sweetened dried cranberry consumption on urinary proteome and fecal microbiome in healthy human subjects. OMICS. 2018. Link

Eine prospektive Studie an 10 gesunden Personen, die 2 Wochen lang täglich eine Portion (42 g) gesüßter getrockneter Cranberrys verzehrten, mit Untersuchung des Urin-Proteoms und des fäkalen Mikrobioms. Der Verzehr führte zu Veränderungen bei 22 Urinproteinen (Massenspektrometrie) und erhöhte das Firmicutes:Bacteroidetes-Verhältnis sowie die relative Häufigkeit von Akkermansia im Stuhl. Angesichts der geringen Stichprobengröße sind die Ergebnisse explorativ.

[1176] Sobota AE. Inhibition of bacterial adherence by cranberry juice: potential use for the treatment of urinary tract infections. J Urol. 1984. Link

Eine frühe mechanistische Studie, die die adhäsionshemmende Wirkung von Cranberry-Saft an 77 klinischen E.-coli-Isolaten analysierte. Cranberry-Saft hemmte die Adhäsion bei über 60 % der Isolate um mindestens 75 %; bei Mäusen reduzierte der Urin von Tieren, denen Cranberry-Cocktail verabreicht wurde, die Adhäsion von E. coli an Urothelzellen um etwa 80 %, und 15 von 22 menschlichen Probanden zeigten eine antiadhäsive Aktivität in ihrem Urin. Der Autor schlussfolgert, dass der vermutete Nutzen von Cranberry-Saft eher auf der Hemmung der bakteriellen Adhäsion als auf einer Ansäuerung des Urins beruhen könnte.

[1177] Hisano M et al. Cranberries and lower urinary tract infection prevention. Clinics (Sao Paulo). 2012. Link

Eine Übersichtsarbeit zur Rolle von Cranberrys bei der Prävention unterer Harnwegsinfektionen (UTIs), die In-vitro-Studien und klinische Befunde zusammenfasst. Die Autoren halten fest, dass Cranberrys die Adhäsion von E. coli an das Urothel hemmen und bei der Behandlung/Prävention von Harnwegsinfektionen nützlich sein können; klinische Studien legen einen wahrscheinlichen Nutzen als Prophylaxe der weiblichen Zystitis nahe. Als Übersichtsarbeit synthetisiert sie in erster Linie die vorhandene Evidenz.

[1178] Aston JL et al. Interaction between warfarin and cranberry juice. Pharmacotherapy. Link

Warfarin wird umfassend zur Antikoagulation eingesetzt, mit einer angestrebten International Normalized Ratio von 2,0–3,0 für die meisten Indikationen bzw. 2,5–3,5 für Hochrisikoindikationen; viele Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel induzieren jedoch Schwankungen der International Normalized Ratio. Solche Schwankungen können zu Therapieversagen oder Blutungskomplikationen führen. Cranberry-Saft wird zunehmend zur Prävention und adjuvanten Behandlung von Harnwegsinfektionen verwendet. Das britische Committee on Safety of Medicines hat Kliniker auf eine mögliche Interaktion zwischen Warfarin und Cranberry-Saft hingewiesen und empfohlen, dass Patienten deren gleichzeitige Anwendung meiden. Die Sichtung und Analyse der Literatur ergab, dass die Aufnahme großer Mengen Cranberry-Saft die Warfarin-Therapie destabilisiert. Bei kleinen Saftmengen ist eine solche Interaktion nicht zu erwarten.

[1180] Liska DJ et al. Cranberries and urinary tract infections: how can the same evidence lead to conflicting advice?. Adv Nutr. 2016. Link

Eine narrative/methodische Übersichtsarbeit dazu, wie dieselbe Evidenzbasis zu Cranberrys für die Prävention rezidivierender Harnwegsinfektionen (UTIs) zu widersprüchlichen Empfehlungen führen kann. Die Autoren argumentieren, dass die divergierenden Schlussfolgerungen hauptsächlich auf Unterschiede im Studiendesign und in der metaanalytischen Methodik zurückgehen (Heterogenität der eingeschlossenen Studien, der Dosiszubereitungen und der Endpunkte).

[1184] Kulling SE, Rawel HM. Chokeberry (Aronia melanocarpa) — a review on the characteristic components and potential health effects. Planta Med. Link

Ziel dieser Übersichtsarbeit ist es, zu einem besseren Verständnis der Potenziale des ernährungsphysiologischen Beitrags von ARONIA-Beeren (ARONIA MELANOCARPA) beizutragen. Die Arbeit gibt einen kurzen Hintergrund zu ihrer botanischen Klassifikation und Anbaupraxis und beschreibt detailliert die chemische Zusammensetzung der Beeren. Der Schwerpunkt liegt dabei auf den phenolischen Inhaltsstoffen. Abschließend gibt die Arbeit eine kurze Zusammenfassung ihrer günstigen Wirkungen in biologischen Systemen IN VITRO, im Tier und im Menschen und unterstreicht damit ihr medizinisches Potenzial.

[1188] Borowska S, Brzóska MM. Chokeberries (Aronia melanocarpa) and their products as a possible means for the prevention and treatment of noncommunicable diseases. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Beeren von Aronia melanocarpa (Apfelbeeren) stellen eine sehr reiche Quelle zahlreicher gesundheitlich günstig wirkender Substanzen dar, vor allem Polyphenole (Proanthocyanidine, Anthocyane, Flavonoide und Phenolsäuren), die antioxidative, entzündungshemmende, antivirale, antikanzerogene, antiatherosklerotische, blutdrucksenkende, thrombozytenhemmende und antidiabetische Eigenschaften besitzen. Der Verzehr von Produkten aus Apfelbeeren ist daher für Erhaltung und Schutz der Gesundheit von großer Bedeutung. Angesichts der zunehmenden Prävalenz nicht übertragbarer Krankheiten und der allgegenwärtigen Exposition des Menschen gegenüber zahlreichen anthropogenen und natürlich vorkommenden toxischen Substanzen, von denen einige bereits in geringen Mengen gefährlich sind, ist es heute sehr wichtig, nach wirksamen Mitteln des Gesundheitsschutzes zu suchen. Eine bedeutende Rolle können dabei A.-melanocarpa-Beeren spielen; bislang richtete sich die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern, Ernährungsfachleuten und Gesundheitsberufen jedoch vorwiegend auf die Wirksamkeit von Aronia-Produkten bei der Prävention und Behandlung nicht übertragbarer Krankheiten, während der Möglichkeit ihres Einsatzes zur Abwehr der gesundheitsschädlichen Folgen einer Xenobiotika-Exposition nur wenig Beachtung geschenkt wurde. Deshalb richtet sich das Hauptinteresse dieses Übersichtsartikels auf die Möglichkeit, Apfelbeeren zum Schutz vor ungünstigen gesundheitlichen Wirkungen jener Substanzen einzusetzen, denen Menschen umweltbedingt und/oder beruflich ausgesetzt sein können. Die verfügbaren experimentellen Daten weisen darauf hin, dass nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter von A. melanocarpa und deren Produkte wirksame Mittel zur Prävention und Behandlung der Folgen der toxischen Wirkung einiger Xenobiotika beim Menschen sein können; weitere Studien zu diesem Thema sind jedoch erforderlich.

[1190] . USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3. Link

USDA-Datenbank zum Flavonoidgehalt ausgewählter Lebensmittel (Release 3.3).

[1191] Rodriguez-Mateos A et al. Circulating anthocyanin metabolites mediate vascular benefits of blueberries: insights from randomized controlled trials. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. . 2019. Link

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Heidelbeeren könnten auf vaskuläre Wirkungen der Anthocyane zurückgehen, die im Blut überwiegend als Phenolsäure-Metaboliten zirkulieren. Wir untersuchten, welche Rolle Heidelbeer-Anthocyane und zirkulierende Metaboliten bei der Vermittlung von Verbesserungen der Gefäßfunktion spielen, und erschlossen mögliche Mechanismen mittels Metabolomik und Nutrigenomik. Gereinigte Anthocyane bewirkten bei gesunden Menschen eine dosisabhängige Verbesserung der Endothelfunktion, gemessen als flussvermittelte Dilatation (flow-mediated dilation). Die Effekte waren vergleichbar mit denen von Wildheidelbeeren mit ähnlichem Anthocyangehalt, während Kontrollgetränke mit Ballaststoffen, Mineralstoffen oder Vitaminen keine signifikante Wirkung zeigten. Ein täglicher, einmonatiger Verzehr von Wildheidelbeeren erhöhte die flussvermittelte Dilatation und senkte den ambulanten systolischen 24-Stunden-Blutdruck. Von den 63 quantifizierten Anthocyan-Plasmametaboliten korrelierten 14 bzw. 21 mit der akuten bzw. chronischen Verbesserung der flussvermittelten Dilatation.

[1192] Bowtell JL et al. Enhanced task-related brain activation and resting perfusion in healthy older adults after chronic blueberry supplementation. Appl Physiol Nutr Metab. . 2017. Link

Randomisierte, placebokontrollierte Studie an gesunden älteren Erwachsenen: 12 Wochen lang täglich 30 mL anthocyanreiches Heidelbeerkonzentrat (~387 mg Anthocyanidine) versus isoenergetisches Placebo. Die Supplementierung erhöhte die zerebrale Perfusion und die aufgabenbezogene Aktivierung in Hirnregionen, die mit kognitiven Funktionen (Gedächtnis und Exekutivfunktionen) assoziiert sind.

[1193] Whyte AR et al. A randomized, double-blinded, placebo-controlled study of wild blueberry supplementation on cognition in 7–10 year-old children. Eur J Nutr. . 2016. Link

ZIEL: Bisher haben anthocyanreiche Heidelbeer-Interventionen positive Effekte auf die Kognition sowohl bei Tieren als auch bei erwachsenen Menschen gezeigt. Es wurde jedoch kaum untersucht, ob sich dieser Nutzen auf Kinder übertragen lässt. Hier beschreiben wir eine akute Zeitverlaufs- und Dosis-Wirkungs-Untersuchung der Frage, ob sich diese kognitiven Vorteile auf Kinder erstrecken. METHODEN: In einem doppelblinden Cross-over-Design konsumierten Kinder (n = 21; 7–10 Jahre) zu drei Gelegenheiten Placebo (Vehikel) oder Heidelbeergetränke mit 15 bzw. 30 g gefriergetrocknetem Wildheidelbeerpulver (WBB). Eine kognitive Testbatterie mit Tests zu verbalem Gedächtnis, Worterkennung, Antwortinterferenz, Antworthemmung und Verarbeitungstiefe wurde zu Studienbeginn sowie 1,15, 3 und 6 h nach der Intervention durchgeführt. ERGEBNISSE: Zu den signifikanten WBB-bezogenen Verbesserungen zählten der finale unmittelbare Abruf nach 1,15 h, die über alle Zeitpunkte anhaltend verbesserte verzögerte Worterkennung sowie die Genauigkeit bei kognitiv anspruchsvollen inkongruenten Durchgängen der Interferenzaufgabe nach 3 h.

[1194] Rocha DMUP et al. The role of dietary anthocyanins in glucose metabolism: a systematic review of randomized controlled trials. J Nutr Biochem. . 2020.

Systematische Übersichtsarbeit randomisierter kontrollierter Studien von Rocha et al. (J Nutr Biochem, 2020) zur Rolle von Nahrungsanthocyanen im Glukosestoffwechsel.

[1195] Krikorian R et al. Blueberry supplementation improves memory in older adults. J Agric Food Chem. . 2010. Link

Die Prävalenz der Demenz nimmt mit der wachsenden älteren Bevölkerung zu. Da eine wirksame Therapie fehlt, sind präventive Ansätze zur Bewältigung dieses Public-Health-Problems unerlässlich. Heidelbeeren enthalten polyphenolische Verbindungen, allen voran Anthocyane, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken. Zudem wurden Anthocyane mit einer verstärkten neuronalen Signalübertragung in Hirnzentren, die die Gedächtnisfunktion vermitteln, sowie mit einer verbesserten Glukoseverwertung in Verbindung gebracht – Effekte, von denen eine Abschwächung der Neurodegeneration zu erwarten wäre. Diese Studie untersuchte die Wirkungen des täglichen Konsums von Wildheidelbeersaft in einer Stichprobe von neun älteren Erwachsenen mit beginnenden Gedächtnisveränderungen. Nach 12 Wochen wurden Verbesserungen beim paarweisen Assoziationslernen (p = 0,009) und beim Abruf von Wortlisten (p = 0,04) beobachtet.

[1196] Lee S et al. Blueberry supplementation in midlife for dementia risk reduction: a randomized controlled trial. Nutrients. . 2022. Link

Randomisierte kontrollierte Studie von Lee et al. (Nutrients, 2022) zur Heidelbeer-Supplementierung im mittleren Lebensalter zur Senkung des Demenzrisikos.

[1197] Ozdal T et al. The reciprocal interactions between polyphenols and gut microbiota. Nutrients. . 2016. Link

Übersichtsarbeit von Ozdal et al. (Nutrients, 2016) über die wechselseitigen Interaktionen zwischen Polyphenolen und der Darmmikrobiota.

[1198] Joseph JA, Shukitt-Hale B et al. Reversing the deleterious effects of aging on neuronal communication and behavior: beneficial properties of blueberries. J Neurosci. . 1999. Link

Arbeit von Joseph, Shukitt-Hale et al. (J Neurosci, 1999) über die günstigen Eigenschaften von Heidelbeeren in Bezug auf die Auswirkungen des Alterns auf neuronale Kommunikation und Verhalten.

[1199] Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK Arthritis Rheum. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. . 2012. Link

ZIELSETZUNG: Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Kirschverzehr und dem Risiko rezidivierender Gichtanfälle bei Personen mit Gicht. METHODEN: Wir führten eine Case-Crossover-Studie durch, um die Zusammenhänge einer Reihe mutmaßlicher Risikofaktoren mit rezidivierenden Gichtanfällen zu untersuchen. Personen mit Gicht wurden prospektiv rekrutiert und 1 Jahr lang online nachbeobachtet. Die Teilnehmer wurden gebeten, folgende Angaben zu den Gichtanfällen zu machen: Datum des Anfallsbeginns, Symptome und Zeichen, Medikamente (einschließlich Gichtmedikamente) sowie die Exposition gegenüber potenziellen Risikofaktoren (einschließlich der täglichen Aufnahme von Kirschen und Kirschextrakt) während des 2-Tage-Zeitraums vor dem Gichtanfall. Dieselben Expositionsinformationen erhoben wir für 2-tägige Kontrollperioden. Das Risiko rezidivierender Gichtanfälle in Bezug auf den Kirschverzehr schätzten wir mittels bedingter logistischer Regression.

[1200] Pigeon WR, Carr M, Gorman C, Perlis ML J Med Food. Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study. . 2010. Link

Diese Studie prüfte, ob ein proprietärer Sauerkirschsaft-Blend (CherryPharm, Inc., Geneva, NY, USA), der in anekdotischen Berichten mit einer Schlafverbesserung in Verbindung gebracht wird, die subjektive Symptomatik der Insomnie im Vergleich zu einem Placebogetränk verbessert. Die Pilotstudie verwendete ein randomisiertes, doppelblindes Cross-over-Design, bei dem jeder Teilnehmer sowohl Verum als auch Placebo für je 2 Wochen mit einer zwischengeschalteten 2-wöchigen Auswaschphase erhielt. Die Schlafkontinuität (Einschlafen, Wachzeit nach Schlafbeginn, Gesamtschlafzeit und Schlafeffizienz) wurde anhand von 2-Wochen-Mittelwerten aus täglichen Schlaftagebüchern und die Erkrankungsschwere anhand des Insomnia Severity Index in einer Kohorte von 15 ansonsten gesunden älteren Erwachsenen mit chronischer Insomnie erfasst. Das Sauerkirschsaftgetränk war mit statistisch signifikanten Verbesserungen aller Schlafvariablen von vor zu nach der Behandlung assoziiert. Im Vergleich zu Placebo bewirkte das Studiengetränk signifikante Reduktionen der Insomnie-Schwere (Wachminuten nach Schlafbeginn); solche Verbesserungen wurden für Einschlaflatenz, Gesamtschlafzeit oder Schlafeffizienz im Vergleich zu Placebo nicht beobachtet. Die Effektstärken waren moderat und in einigen Fällen vernachlässigbar.

[1201] Howatson G, Bell PG, Tallent J, Middleton B, McHugh MP, Ellis J Eur J Nutr. Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality. . 2012. Link

HINTERGRUND: Für saure Montmorency-Kirschen wurde ein hoher Gehalt an Phytochemikalien einschließlich Melatonin berichtet, einem für die Regulation des Schlaf-Wach-Rhythmus beim Menschen entscheidenden Molekül. ZIEL: Ziel unserer Untersuchung war festzustellen, ob die Aufnahme eines Sauerkirschsaftkonzentrats die Melatoninspiegel im Urin gesunder Erwachsener erhöht und die Schlafqualität verbessert. METHODEN: In einem randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Cross-over-Design konsumierten 20 Freiwillige 7 Tage lang entweder Placebo oder Sauerkirschsaftkonzentrat. Maße der Schlafqualität wurden mittels Aktigraphie erfasst und subjektive Schlaffragebögen ausgefüllt. Über 48 h wurden fortlaufend Urinproben gesammelt und das 6-Sulfatoxymelatonin im Urin (Hauptmetabolit des Melatonins) bestimmt; zur Ermittlung des zirkadianen Melatoninrhythmus (Mesor, Akrophase und Amplitude) wurde eine Cosinor-Analyse eingesetzt. Zusätzlich wurde der Gesamtmelatoningehalt im Urin über den Erhebungszeitraum bestimmt.

[1202] Bell PG, Walshe IH, Davison GW, Stevenson E, Howatson G Nutrients. Montmorency cherries reduce the oxidative stress and inflammatory responses to repeated days high-intensity stochastic cycling. . 2014. Link

Studie von Bell et al. (Nutrients, 2014) zu der Frage, ob Montmorency-Kirschen oxidativen Stress und Entzündungsreaktionen nach mehrtägigem hochintensivem stochastischem Radfahren verringern.

[1203] Mayta-Apaza AC, Pottgen E, De Bodt J, et al. Impact of tart cherries polyphenols on the human gut microbiota and phenolic metabolites in vitro and in vivo. J Nutr Biochem. 2018. Link

In-vitro- und In-vivo-Studie von Mayta-Apaza et al. (J Nutr Biochem, 2018) über den Einfluss von Sauerkirsch-Polyphenolen auf die humane Darmmikrobiota und phenolische Metaboliten.

[1204] Kelley DS, Adkins Y, Laugero KD Nutrients. A review of the health benefits of cherries. . 2018. Link

Übersichtsarbeit von Kelley et al. (Nutrients, 2018) zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kirschen.

[1205] Schumacher HR Jr, Pullman-Mooar S, Gupta SR, et al. Randomized double-blind crossover study of the efficacy of a tart cherry juice blend in treatment of osteoarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2013. Link

Randomisierte doppelblinde Cross-over-Studie von Schumacher et al. (Osteoarthritis Cartilage, 2013) zur Wirksamkeit eines Sauerkirschsaft-Blends in der Behandlung der Arthrose.

[1206] Stacewicz-Sapuntzakis M Crit Rev Food Sci Nutr. Dried plums and their products: composition and health effects—an updated review. . 2013. Link

Diese Arbeit beschreibt die Zusammensetzung von Trockenpflaumen und ihren Produkten (Pflaumensaft und Trockenpflaumenpulver) mit besonderem Augenmerk auf möglicherweise bioaktive Verbindungen. Trockenpflaumen enthalten erhebliche Mengen an Sorbit, Chinasäure, Chlorogensäuren, Vitamin K1, Bor, Kupfer und Kalium. Das synergistische Zusammenwirken dieser und weiterer Verbindungen, die in Trockenpflaumen ebenfalls in weniger auffälligen Mengen vorkommen, kann bei regelmäßigem Verzehr von Trockenpflaumen günstige gesundheitliche Wirkungen haben. Das Snacken von Trockenpflaumen kann die Sättigung erhöhen und die nachfolgende Nahrungsaufnahme verringern und so zur Kontrolle von Adipositas, Diabetes und damit verbundenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Trotz ihres süßen Geschmacks verursachen Trockenpflaumen keinen starken postprandialen Anstieg von Blutglukose und Insulin. Zu den direkten Wirkungen im Gastrointestinaltrakt zählen die Vorbeugung von Obstipation und möglicherweise von Darmkrebs.

[1207] Gallaher CM, Gallaher DD Br J Nutr. Dried plums (prunes) reduce atherosclerosis lesion area in apolipoprotein E-deficient mice. . 2009. Link

Tierstudie von Gallaher und Gallaher (Br J Nutr, 2009) darüber, dass Trockenpflaumen (Prunes) die atherosklerotische Läsionsfläche bei Apolipoprotein-E-defizienten Mäusen verringern.

[1208] Yang JF, Yang CH, Liang MT, et al. Chemical composition, antioxidant, and biological activities of plum (Prunus domestica) cultivar extracts. J Food Sci. 2015.

Arbeit von Yang et al. (J Food Sci, 2015) über die chemische Zusammensetzung sowie die antioxidativen und biologischen Aktivitäten von Extrakten aus Pflaumensorten (Prunus domestica).

[1209] Igwe EO, Charlton KE Phytother Res. A systematic review on the health effects of plums (Prunus domestica and Prunus salicina). . 2016. Link

Systematische Übersichtsarbeit von Igwe und Charlton (Phytother Res, 2016) zu den gesundheitlichen Wirkungen von Pflaumen (Prunus domestica und Prunus salicina).

[1210] Hooshmand S, Arjmandi BH Ageing Res Rev. 2009;8(2):122–127. (összehasonlítás aszalt változattal)**. Viewpoint: dried plum, an emerging functional food that may effectively improve bone health. 2009.

Standpunktartikel von Hooshmand und Arjmandi (Ageing Res Rev, 2009) über die Trockenpflaume als aufkommendes funktionelles Lebensmittel, das die Knochengesundheit verbessern könnte.

[1211] Hooshmand S et al. Comparative effects of dried plum and dried apple on bone in postmenopausal women. Br J Nutr. 2011. Link

Neben den bestehenden medikamentösen Therapien ist bekannt, dass bestimmte Lebensstil- und Ernährungsfaktoren das Osteoporoserisiko senken. Unter den Ernährungsfaktoren ist die Trockenpflaume (Prunus domestica L.) die wirksamste Frucht sowohl zur Verhinderung als auch zur Umkehr von Knochenverlust. Ziel der vorliegenden Studie war zu untersuchen, in welchem Ausmaß Trockenpflaumen den Knochenverlust bei osteopenischen postmenopausalen Frauen umkehren. Wir rekrutierten 236 Frauen, 1–10 Jahre postmenopausal, ohne Hormonersatztherapie oder andere verordnete Medikation, von der bekannt ist, dass sie den Knochenstoffwechsel beeinflusst. Die geeigneten Teilnehmerinnen (n 160) wurden randomisiert einer von zwei Behandlungsgruppen zugeteilt: Trockenpflaume (100 g/d) oder Trockenapfel (Vergleichskontrolle). Die Teilnehmerinnen erhielten täglich 500 mg Ca plus 400 IE (10 μg) Vitamin D.

[1212] Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H Plants. Chemical composition, traditional and professional use in medicine, application in environmental protection, position in food and cosmetics industries, and biotechnological studies of apricot. . 2020.

Übersichtsarbeit von Klimek-Szczykutowicz et al. (Plants, 2020) über die chemische Zusammensetzung, die traditionelle und professionelle medizinische Anwendung sowie die Verwendung der Aprikose in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie.

[1213] Milazzo S, Horneber M Cochrane Database Syst Rev. Laetrile treatment for cancer. . 2015. Link

Systematische Cochrane-Übersichtsarbeit von Milazzo und Horneber (Cochrane Database Syst Rev, 2015) zur Laetrile-Behandlung bei Krebs.

[1214] Bromley J, Hughes BG, Leong DC, Buckley NA Ann Pharmacother. Life-threatening interaction between complementary medicines: cyanide toxicity following ingestion of amygdalin and vitamin C. . 2005. Link

Fallbericht von Bromley et al. (Ann Pharmacother, 2005) über eine Cyanidtoxizität nach Einnahme von Amygdalin und Vitamin C als lebensbedrohliche Wechselwirkung zwischen komplementärmedizinischen Mitteln.

[1215] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain EFSA Journal. Acute health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in raw apricot kernels and products derived from raw apricot kernels. . 2016. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums für Kontaminanten in der Lebensmittelkette (EFSA Journal, 2016) zu akuten Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit cyanogenen Glykosiden in rohen Aprikosenkernen und daraus hergestellten Erzeugnissen.

[1216] The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study Group N Engl J Med. The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer. . 1994.

Bericht der Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study Group (N Engl J Med, 1994) über die Wirkung von Vitamin E und Beta-Carotin auf die Inzidenz von Lungenkrebs.

[1217] Akin EB, Karabulut I, Topcu A Food Chem. Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties. . 2008. Link

Artikel von Akin et al. (Food Chem, 2008) über einige Zusammensetzungseigenschaften der wichtigsten Aprikosensorten aus Malatya (Prunus armeniaca L.).

[1218] Noratto G et al. Identifying peach and plum polyphenols with chemopreventive potential against estrogen-independent breast cancer cells. J Agric Food Chem. . 2009. Link

Unser Ziel war es, die krebshemmende Aktivität von Extrakten einer kommerziellen gelbfleischigen Pfirsichsorte (Rich Lady, RL) und einer rotfleischigen Pflaumensorte (Black Splendor, BS) zu bewerten und diejenigen phenolischen Fraktionen zu identifizieren, die als chemopräventive und/oder chemotherapeutische Naturstoffe Potenzial besitzen könnten. Der Pfirsichextrakt RL hemmte wirksam die Proliferation der östrogenunabhängigen Mammakarzinom-Zelllinie MDA-MB-435. Die Konzentration zur Hemmung von 50% der Zellproliferation (IC(50)) lag für diese Zelllinie bei etwa 42 mg/L, verglichen mit einem IC(50) von etwa 130 bzw. etwa 515 mg/L für die nicht maligne Brustzelllinie MCF-10A bzw. die östrogenabhängige Mammakarzinom-Zelllinie MCF-7. Ebenso zeigten BS-Extrakte stärkere Effekte auf MDA-MB-435-Zellen als auf die anderen Mammakarzinom- oder die normalen Brustzelllinien. Insgesamt waren BS-Extrakte weniger wirksam als RL-Extrakte. Innerhalb aller RL- und BS-Fraktionen waren Fraktion 3 (F3, Flavonoide) und Fraktion 4 (F4, Procyanidine) gegenüber den drei Zelllinien wirksamer als Fraktion 1 (F1, Phenolsäuren) und Fraktion 2 (F2, Anthocyane).

[1219] Ranjbar A et al. Effects of fresh peach consumption on metabolic and oxidative stress markers in patients with metabolic syndrome: a randomized clinical trial. Phytother Res. . 2018.

Randomisierte klinische Studie von Ranjbar et al. (Phytother Res, 2018) über die Wirkung des Verzehrs frischer Pfirsiche auf Marker des Stoffwechsels und des oxidativen Stresses bei Patienten mit metabolischem Syndrom.

[1220] Olthof MR et al. Chlorogenic acid, quercetin-3-rutinoside and black tea phenols are extensively metabolized in humans. J Nutr. . 2003. Link

Humane Metabolismusstudie: Etwa die Hälfte der aufgenommenen Chlorogensäure und rund 43% der Schwarzteephenole wurden zu Hippursäure umgewandelt, während Quercetin-3-rutinosid überwiegend zu Phenylessigsäure-Derivaten (z. B. 3-Hydroxyphenylessigsäure) metabolisiert wurde. Die Autoren schließen daraus, dass die Dickdarmmikroflora die meisten Nahrungsphenole in einfachere Metaboliten mit geringerer antioxidativer Aktivität als die Ausgangsverbindungen umwandelt.

[1221] Sugiura M et al. Dietary patterns of antioxidant vitamin and carotenoid intake associated with bone mineral density: findings from post-menopausal Japanese female subjects. Osteoporos Int. . 2011. Link

Studie an postmenopausalen japanischen Frauen zum Zusammenhang zwischen der Nahrungsaufnahme antioxidativer Vitamine und Carotinoide und der Knochenmineraldichte (BMD). Antioxidative Carotinoide, insbesondere β-Cryptoxanthin und β-Carotin, waren invers mit dem Verlust der radialen BMD assoziiert, was darauf hindeutet, dass eine höhere Carotinoidzufuhr zum Erhalt der Knochendichte beiträgt.

[1222] Lara MV et al. Peach (Prunus persica) fruit response to anoxia: reversible ripening delay and biochemical changes. Plant Cell Physiol. 2011. Link

Nacherntephysiologische Studie: Pfirsiche (Prunus persica) wurden einer 72-stündigen anoxischen Behandlung (N2-Atmosphäre) unterzogen. Die Behandlung verzögerte die Reifung wirksam (Verhinderung von Erweichung, Farbveränderung und Ethylenproduktion) und induzierte Gärungswege sowie Glykolyse; nach Rückkehr zu aeroben Bedingungen kehrten sich die Veränderungen – mit Ausnahme der Acetaldehydspiegel – wieder um, ohne Post-Anoxie-Schädigung.

[1223] Liu H et al. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv Nutr. . 2017. Link

Übersichtsarbeit von Liu et al. (Adv Nutr, 2017) über die gesundheitsfördernden Bestandteile von Obst und Gemüse in der Ernährung.

[1224] Tomás-Barberán FA et al. HPLC-DAD-ESIMS analysis of phenolic compounds in nectarines, peaches, and plums. J Agric Food Chem. . 2001. Link

Die phenolischen Verbindungen von 25 Pfirsich-, Nektarinen- und Pflaumensorten wurden mittels HPLC-DAD-ESIMS analysiert und quantifiziert; dabei wurden Hydroxyzimtsäurederivate, Procyanidine, Flavonole und Anthocyane identifiziert. Das Schalengewebe enthielt höhere Phenolmengen, wobei Anthocyane und Flavonole fast ausschließlich dort lokalisiert waren; ein eindeutiger Trend des Phenolgehalts im Verlauf der Reifung wurde nicht beobachtet.

[1225] Kislev ME, Hartmann A, Bar-Yosef O Science. Early domesticated fig in the Jordan Valley. . 2006. Link

Artikel von Kislev et al. (Science, 2006) über eine früh domestizierte Feige im Jordantal.

[1226] Solomon A, Golubowicz S, Yablowicz Z, et al. Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica L.). J Agric Food Chem. 2006. Link

Artikel von Solomon et al. (J Agric Food Chem, 2006) über die antioxidativen Aktivitäten und den Anthocyangehalt frischer Früchte der Echten Feige (Ficus carica L.).

[1227] Devaraj KB, Kumar PR, Prakash V Process Biochem. Comparison of activity and conformational changes of ficin during denaturation by urea and guanidine hydrochloride. . 2011. Link

Artikel von Devaraj et al. (Process Biochem, 2011), der die Aktivität und die Konformationsänderungen von Ficin während der Denaturierung durch Harnstoff und Guanidinhydrochlorid vergleicht.

[1228] Hemmer W, Focke M, Götz M, Jarisch R Clin Exp Allergy. Sensitization to Ficus benjamina: relationship to natural rubber latex allergy and identification of foods implicated in the Ficus-fruit syndrome. . 2004. Link

Artikel von Hemmer et al. (Clin Exp Allergy, 2004) über die Sensibilisierung gegen Ficus benjamina, deren Beziehung zur Naturkautschuklatex-Allergie und über Nahrungsmittel, die am Ficus-Frucht-Syndrom beteiligt sind.

[1229] Mawa S, Husain K, Jantan I Evid Based Complement Alternat Med. Ficus carica L. (Moraceae): phytochemistry, traditional uses and biological activities. . 2013. Link

Übersichtsarbeit (Evid Based Complement Alternat Med) über die Phytochemie, traditionelle Verwendung und biologische Aktivitäten von Ficus carica L. (Moraceae).

[1230] Veberic R, Colaric M, Stampar F Food Chem. Phenolic acids and flavonoids of fig fruit (Ficus carica L.) in the northern Mediterranean region. . 2008. Link

Artikel von Veberic et al. (Food Chem, 2008) über die Phenolsäuren und Flavonoide der Feigenfrucht (Ficus carica L.) im nördlichen Mittelmeerraum.

[1231] Rathnavelu V et al. Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications. Biomed Rep. . 2016. Link

Übersichtsarbeit (Biomed Rep) über die möglichen klinischen und therapeutischen Anwendungen von Bromelain.

[1232] Pavan R et al. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int. . 2012. Link

Übersichtsarbeit von Pavan et al. (Biotechnol Res Int, 2012) über die Eigenschaften und die therapeutische Anwendung von Bromelain.

[1233] Taussig SJ, Batkin S. Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application. J Ethnopharmacol. . 1988. Link

Eine Übersichtsarbeit über Bromelain, den proteolytischen Enzymkomplex der Ananas (Ananas comosus), und dessen klinische Anwendungen. Die Autoren fassen die dokumentierten Eigenschaften von Bromelain zusammen: Hemmung des Wachstums maligner Zellen, Hemmung der Thrombozytenaggregation, fibrinolytische und entzündungshemmende Wirkung sowie Wunddébridement der Haut, mit therapeutischer Relevanz für Tumorwachstum, Blutgerinnung, Entzündung und die Behandlung von Brandwunden.

[1234] Hossain MA et al. Total phenolic content, antioxidative, antimicrobial activity and chemical composition of pineapple (Ananas comosus). Asian Pac J Trop Biomed. . 2015.

Artikel von Hossain et al. (Asian Pac J Trop Biomed, 2015) über den Gesamtphenolgehalt, die antioxidative und antimikrobielle Aktivität sowie die chemische Zusammensetzung der Ananas (Ananas comosus).

[1235] de Oliveira CV et al. Effects of pineapple juice consumption on satiety, glycemic response and gut microbiota markers. Food Funct 2017. . 2017.

Artikel von de Oliveira et al. (Food Funct, 2017) über die Wirkung des Konsums von Ananassaft auf Sättigung, glykämische Antwort und Marker der Darmmikrobiota.

[1236] BfArM Kommission E Monograph. Bromelain. German Federal Institute for Drugs and Medical Devices.

Monographie zu Bromelain des deutschen Bundesinstituts für Arzneimittel und Medizinprodukte (BfArM), Kommission E.

[1237] Maurer HR. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci. . 2001. Link

Bromelain ist ein Rohextrakt aus der Ananas, der unter anderem verschiedene eng verwandte Proteinasen enthält und in vitro sowie in vivo antiödematöse, entzündungshemmende, antithrombotische und fibrinolytische Aktivitäten zeigt. Die beteiligten aktiven Faktoren sind nur teilweise biochemisch charakterisiert. Aufgrund seiner Wirksamkeit nach oraler Gabe, seiner Sicherheit und des Fehlens unerwünschter Nebenwirkungen hat Bromelain als phytotherapeutisches Arzneimittel zunehmende Akzeptanz und Compliance bei Patienten gewonnen. Für Bromelain wurde ein breites Spektrum therapeutischer Vorteile geltend gemacht, etwa reversible Hemmung der Thrombozytenaggregation, Angina pectoris, Bronchitis, Sinusitis, chirurgische Traumata, Thrombophlebitis, Pyelonephritis sowie eine verbesserte Resorption von Arzneimitteln, insbesondere von Antibiotika. Biochemische Experimente weisen darauf hin, dass diese pharmakologischen Eigenschaften nur teilweise von der proteolytischen Aktivität abhängen, was auf die Anwesenheit nicht-proteinartiger Faktoren im Bromelain hindeutet. Neuere Ergebnisse aus präklinischen und pharmakologischen Studien empfehlen Bromelain als oral verabreichtes Arzneimittel für die komplementäre Tumortherapie: Bromelain wirkt als Immunmodulator, indem es die beeinträchtigte Immunzytotoxizität von Monozyten von Patienten gegenüber Tumorzellen steigert und die Produktion bestimmter Zytokine wie Tumornekrosefaktor-a, Interleukin (Il)-1beta, Il-6 und Il-8 induziert.

[1238] Asgary S et al. The effects of Diospyros kaki (Persimmon) on cardiovascular risk factors: a systematic review of clinical trials. Phytother Res. . 2019.

Systematische Übersichtsarbeit klinischer Studien von Asgary et al. (Phytother Res, 2019) über die Wirkung von Diospyros kaki (Kakipflaume) auf kardiovaskuläre Risikofaktoren.

[1239] Gorinstein S et al. Influence of two cultivars of persimmon on bioactive compounds and antioxidant activity. J Agric Food Chem. . 2011.

Artikel von Gorinstein et al. (J Agric Food Chem, 2011) über den Einfluss zweier Kakisorten auf bioaktive Verbindungen und die antioxidative Aktivität.

[1240] Park YS et al. Bioactive compounds and antioxidant capacities of fresh persimmon cultivars. Food Chem. . 2008.

Artikel von Park et al. (Food Chem, 2008) über die bioaktiven Verbindungen und die antioxidative Kapazität frischer Kakisorten.

[1242] Mallavadhani UV et al. Pharmacology and chemotaxonomy of Diospyros. Phytochemistry. . 1998. Link

Eine umfassende Übersicht über die Pharmakologie und Chemotaxonomie der Gattung Diospyros (Ebenaceae). Die Autoren dokumentieren etwa 300 isolierte und identifizierte organische Verbindungen; die Gattung ist durch eine große Zahl pentazyklischer Triterpene und juglonbasierter 1,4-Naphthochinon-Metaboliten gekennzeichnet, die als chemotaxonomische Marker dienen können.

[1243] Butt MS et al. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. EXCLI J. . 2015. Link

Übersichtsarbeit (EXCLI J) über die Phytochemikalien und gesundheitsbezogenen Angaben der Kakifrucht (Diospyros kaki).

[1244] Iwasawa H et al. Anti-oxidant effects of kaki tannin in healthy volunteers. Biosci Biotechnol Biochem. . 2009.

Studie von Iwasawa et al. (Biosci Biotechnol Biochem, 2009) über die antioxidativen Wirkungen von Kaki-Tannin bei gesunden Probanden.

[1245] Muss C, Mosgoeller W, Endler T Neuro Endocrinol Lett. Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. . 2013. Link

Artikel von Muss et al. (Neuro Endocrinol Lett, 2013) über ein Papaya-Präparat (Caricol®) bei Verdauungsstörungen.

[1247] Aravind G, Bhowmik D, Duraivel S, Harish G J Med Plants Stud. Traditional and medicinal uses of Carica papaya. . 2013.

Übersichtsarbeit von Aravind et al. (J Med Plants Stud, 2013) über die traditionellen und medizinischen Anwendungen von Carica papaya.

[1248] Okeniyi JAO, Ogunlesi TA, Oyelami OA, Adeyemi LA J Med Food. Effectiveness of dried Carica papaya seeds against human intestinal parasitosis: a pilot study. . 2007. Link

Die tropische Frucht Carica papaya und ihre Samen besitzen nachgewiesene anthelminthische und amöbizide Aktivitäten. Zur Bestimmung der Wirksamkeit luftgetrockneter C.-papaya-Samen bei menschlicher Darmparasitose erhielten 60 asymptomatische nigerianische Kinder mit mikroskopischem Nachweis von Darmparasiten im Stuhl in zwei randomisierten Behandlungsgruppen sofortige Dosen (20 mL) entweder eines Elixiers aus luftgetrockneten C.-papaya-Samen und Honig (CPH) oder von Honig allein (Placebo). Sieben Tage nach der Intervention wurden erneute mikroskopische Stuhluntersuchungen auf Darmparasiten durchgeführt. Bei signifikant mehr Probanden, die das CPH-Elixier erhielten, war der Stuhl von Parasiten frei als bei denjenigen, die Honig erhielten [23 von 30 (76,7%) vs. fünf von 30 (16,7%); z = 4,40, P = ,0000109]. Es traten keine schädlichen Wirkungen auf. Die Stuhlbereinigungsrate für die verschiedenen aufgetretenen Parasitenarten lag nach Behandlung mit dem CPH-Elixier zwischen 71,4% und 100%, verglichen mit 0–15,4% unter Honig.

[1249] Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A Biotechnol Res Int. 2012;2012:976203. (comparative)*. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. 2012. Link

Vergleichende Übersichtsarbeit von Pavan et al. (Biotechnol Res Int, 2012) über die Eigenschaften und die therapeutische Anwendung von Bromelain.

[1250] Krishna KL, Paridhavi M, Patel JA Nat Prod Rad. Review on nutritional, medicinal and pharmacological properties of papaya (Carica papaya Linn.). . 2008.

Übersichtsarbeit von Krishna et al. (Nat Prod Rad, 2008) über die ernährungsphysiologischen, medizinischen und pharmakologischen Eigenschaften der Papaya (Carica papaya Linn.).

[1251] Yogiraj V, Goyal PK, Chauhan CS, Goyal A, Vyas B Int J Herb Med. Carica papaya Linn: an overview. . 2014. Link

Übersichtsarbeit von Yogiraj et al. (Int J Herb Med, 2014) mit einem Überblick über Carica papaya Linn.

[1252] Collins JK, Wu G, Perkins-Veazie P, et al. Watermelon consumption increases plasma arginine concentrations in adults. Nutrition. 2007. Link

Studie an Erwachsenen (Nutrition), die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Wassermelone und den Plasma-Arginin-Konzentrationen untersucht.

[1253] Figueroa A, Sanchez-Gonzalez MA, Perkins-Veazie PM, Arjmandi BH Am J Hypertens. Effects of watermelon supplementation on aortic blood pressure and wave reflection in individuals with prehypertension: a pilot study. . 2011. Link

HINTERGRUND: Orales L-Citrullin wird effizient zu L-Arginin umgewandelt, dem Vorläufer der endothelialen Stickstoffmonoxid-(NO-)Synthese. Orale L-Arginin-Supplementierung senkt den brachialen Blutdruck (BP). Wir untersuchten die Wirkung einer Wassermelonen-Supplementierung auf den aortalen Blutdruck und die arterielle Funktion bei Personen mit Prähypertonie. METHODEN: Herzfrequenz (HR), brachialer systolischer Blutdruck (bSBP), brachialer Pulsdruck (bPP), aortaler SBP (aSBP), aortaler PP (aPP), Augmentationsindex (AIx), auf eine HR von 75 Schlägen/min adjustierter AIx (AIx@75), Amplitude des ersten (P1) und zweiten (P2) systolischen Gipfels, Reflexionszeit (Tr) und karotid-femorale Pulswellengeschwindigkeit (PWV) wurden in Rückenlage bei neun Probanden (vier Männer/fünf Frauen, Alter 54 ± 3 Jahre) mit Prähypertonie (134/77 ± 5/3 mm Hg) erfasst. Die Probanden wurden randomisiert 6 Wochen einer Wassermelonen-Supplementierung (L-Citrullin/L-Arginin, 2,7 g/1,3 g/Tag) oder Placebo zugeteilt, gefolgt von einer 4-wöchigen Auswaschphase und anschließendem Crossover. ERGEBNISSE: Es zeigte sich ein signifikanter Behandlungseffekt (Veränderung des Wertes Wassermelone minus Placebo von Baseline bis Woche 6) auf bPP (-8 ± 3 mm Hg, P < 0,05), aSBP (-7 ± 2 mm Hg, P < 0,05), aPP (-6 ± 2 mm Hg, P < 0,01), AIx (-6 ± 3 %, P < 0,05), AIx@75 (-4 ± 2 %, P < 0,05) und P2 (-2 ± 1 mm Hg, P < 0,05).

[1254] Figueroa A, Sanchez-Gonzalez MA, Wong A, Arjmandi BH Am J Hypertens. Watermelon extract supplementation reduces ankle blood pressure and carotid augmentation index in obese adults with prehypertension or hypertension. . 2012. Link

Klinische Studie zur Wirkung einer Supplementierung mit Wassermelonenextrakt auf den Knöchel-Blutdruck und den karotidalen Augmentationsindex bei adipösen Erwachsenen mit Prähypertonie oder Hypertonie (Am J Hypertens).

[1255] Figueroa A, Wong A, Hooshmand S, Sanchez-Gonzalez MA Menopause. Effects of watermelon supplementation on arterial stiffness and wave reflection amplitude in postmenopausal women. . 2013. Link

Studie zur Wirkung einer Wassermelonen-Supplementierung auf die arterielle Steifigkeit und die Amplitude der reflektierten Welle bei postmenopausalen Frauen (Menopause).

[1256] Cormio L, De Siati M, Lorusso F, et al. Oral L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunction. Urology. 2011. Link

Klinische Studie zur oralen L-Citrullin-Supplementierung und zur Erektionshärte bei Männern mit leichter erektiler Dysfunktion (Urology).

[1257] Edwards AJ, Vinyard BT, Wiley ER, et al. Consumption of watermelon juice increases plasma concentrations of lycopene and beta-carotene in humans. J Nutr. 2003. Link

Die Wassermelone ist eine reichhaltige natürliche Quelle für Lycopin, ein Carotinoid von großem Interesse aufgrund seiner antioxidativen Kapazität und seines potenziellen gesundheitlichen Nutzens. Die Bewertung der Bioverfügbarkeit von Lycopin aus Lebensmitteln beschränkte sich bislang auf Tomatenprodukte, in denen die Hitzebehandlung die Lycopin-Bioverfügbarkeit fördert. Wir untersuchten die Bioverfügbarkeit von Lycopin aus frisch gefrorenem Wassermelonensaft in einer 19-wöchigen Crossover-Studie. Gesunde, nichtrauchende Erwachsene (36–69 J.) absolvierten drei jeweils 3-wöchige Behandlungsperioden, jede mit kontrollierter, gewichtserhaltender Ernährung. Den Behandlungsperioden gingen 2–4-wöchige „Auswaschphasen“ voraus, in denen lycopinreiche Lebensmittel eingeschränkt waren. Alle 23 Probanden erhielten die Behandlungen W-20 (20,1 mg/d Lycopin, 2,5 mg/d Beta-Carotin aus Wassermelonensaft) und C-0 (kontrollierte Ernährung, kein Saft).

[1258] Naz A, Butt MS, Sultan MT, Qayyum MM, Niaz RS EXCLI J. Watermelon lycopene and allied health claims. . 2014.

Übersichtsarbeit zum Lycopin der Wassermelone und den damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben (EXCLI J).

[1259] Romero MJ, Platt DH, Caldwell RB, Caldwell RW Cardiovasc Drug Rev. Therapeutic use of citrulline in cardiovascular disease. . 2006. Link

Übersicht zur therapeutischen Anwendung von Citrullin bei kardiovaskulären Erkrankungen (Cardiovasc Drug Rev).

[1261] Ren JS, Müller H, Salmenkivi K Asia Pac J Clin Nutr. Carotenoid intake and risk of disease. . 2008.

Studie zur Carotinoid-Aufnahme und zum Krankheitsrisiko (Asia Pac J Clin Nutr).

[1262] Lester GE J Agric Food Chem. Antioxidant, sugar, mineral, and phytonutrient concentrations across edible fruit tissues of orange-fleshed honeydew melon (Cucumis melo L.). . 2008. Link

Studie zu den Konzentrationen von Antioxidantien, Zuckern, Mineralstoffen und Phytonährstoffen in den essbaren Fruchtgeweben der orangefleischigen Honigmelone (Cucumis melo L.) (J Agric Food Chem).

[1263] Vinson JA, Su X, Zubik L, Bose P J Agric Food Chem. Phenol antioxidant quantity and quality in foods: fruits. . 2001. Link

Studie zu Menge und Qualität phenolischer Antioxidantien in Lebensmitteln, speziell in Früchten (J Agric Food Chem).

[1264] Centers for Disease Control, Prevention MMWR Morb Mortal Wkly Rep. Multistate outbreak of listeriosis linked to whole cantaloupes from Jensen Farms, Colorado. . 2011.

Bericht über einen bundesstaatenübergreifenden Listeriose-Ausbruch in Verbindung mit ganzen Cantaloupe-Melonen von Jensen Farms, Colorado (MMWR).

[1265] Manchali S, Murthy KNC, Vishnuvardana, Patil BS Plants. Nutritional composition and health benefits of various botanical types of melon (Cucumis melo L.). . 2021. Link

Übersicht zur Nährstoffzusammensetzung und zum gesundheitlichen Nutzen verschiedener botanischer Typen der Melone (Cucumis melo L.) (Plants).

[1266] Rolim PM, Fidelis GP, Padilha CE, et al. Phenolic profile and antioxidant activity from peels and seeds of melon (Cucumis melo L. var. reticulatus). Food Sci Technol. 2018. Link

Studie zum phenolischen Profil und zur antioxidativen Aktivität von Schalen und Samen der Melone (Cucumis melo L. var. reticulatus) (Food Sci Technol).

[1267] Ramos AT et al. Dietary fiber from passion fruit peel: extraction and characterization. Bioresour Technol. . 2007.

Beitrag zur Extraktion und Charakterisierung von Ballaststoffen aus der Schale der Passionsfrucht (Bioresour Technol).

[1268] Setoguchi Y et al. Absorption and metabolism of piceatannol in rats and humans. J Agric Food Chem. . 2014. Link

Studie zur Absorption und zum Metabolismus von Piceatannol bei Ratten und Menschen (J Agric Food Chem).

[1269] Matsui Y et al. Extract of passion fruit (Passiflora edulis) seed containing high amounts of piceatannol inhibits melanogenesis. Pharm Bull. . 2010. Link

In-vitro-Studie an kultivierten humanen Melanom- und Fibroblastenzellen: Ein 80%iger Ethanolextrakt aus Samen der Passionsfrucht (Passiflora edulis) (PF-S) hemmte die Melanogenese und steigerte die Produktion von löslichem Kollagen. Piceatannol (3,4,3',5'-Tetrahydroxy-trans-stilben), das in den Samen in großen Mengen vorkommt, war die für die beobachteten Effekte hauptverantwortliche Komponente.

[1270] Janebro DI et al. Effect of passion fruit (Passiflora edulis) peel flour on metabolic indices of type 2 diabetic women. Rev Bras Farmacogn. . 2008.

Studie zur Wirkung von Mehl aus der Schale der Passionsfrucht (Passiflora edulis) auf metabolische Kenngrößen bei Frauen mit Typ-2-Diabetes (Rev Bras Farmacogn).

[1271] de Queiroz Mdo S et al. Effect of the yellow passion fruit peel flour on lipidic profile and hypertensive patients with type 2 diabetes mellitus. Nutr Hosp. . 2012. Link

Studie zur Wirkung von Mehl aus der Schale der gelben Passionsfrucht auf das Lipidprofil hypertensiver Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 (Nutr Hosp).

[1272] Carraro JC et al. Antioxidant capacity of passion fruit pulp and seed extracts. Food Chem. . 2020.

Studie zur antioxidativen Kapazität von Fruchtfleisch- und Samenextrakten der Passionsfrucht (Food Chem).

[1273] He X, Luan F, Yang Y, Wang Z, Zhao Z, Fang J, et al. Passiflora edulis: An insight into current researches on phytochemistry and pharmacology. Front Pharmacol. 2020. Link

Übersicht über den aktuellen Forschungsstand zur Phytochemie und Pharmakologie von Passiflora edulis (Front Pharmacol).

[1274] Silva BM et al. Quince (Cydonia oblonga Miller) fruit (pulp, peel, and seed) and jam: antioxidant activity. J Agric Food Chem. Link

Zur Untersuchung der antioxidativen Aktivität der Quittenfrucht (Fruchtfleisch, Schale und Samen) sowie von Quittenkonfitüre wurden methanolische Extrakte hergestellt. Jeder Extrakt wurde in eine phenolische Fraktion und eine Fraktion organischer Säuren aufgetrennt und mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)/Dioden-Array-Detektion beziehungsweise HPLC/UV analysiert. Die antiradikalische Aktivität der Extrakte und Fraktionen wurde in einem Mikroassay mit 1,1'-Diphenyl-2-picrylhydrazyl bewertet. Die phenolische Fraktion zeigte stets eine stärkere antioxidative Aktivität als der gesamte methanolische Extrakt. Die Extrakte organischer Säuren waren hinsichtlich der antiradikalischen Aktivität stets am schwächsten, was darauf hinzudeuten scheint, dass die phenolische Fraktion einen höheren Beitrag zum antioxidativen Potenzial von Quittenfrucht und -konfitüre leistet. Die Bewertung der antioxidativen Aktivität der methanolischen Extrakte zeigte, dass der Schalenextrakt die höchste antioxidative Kapazität aufwies.

[1275] Wojdyło A, Teleszko M, Oszmiański J. Antioxidant property and storage stability of quince juice phenolic compounds. Food Chem. 2014. Link

Elf Quittensorten (Cydonia oblonga) wurden hinsichtlich ihrer polyphenolischen Zusammensetzung und ihrer antioxidativen Eigenschaften charakterisiert, um Daten für die industrielle Saftverarbeitung bereitzustellen. Die Studie untersuchte die antioxidativen Eigenschaften und die Lagerstabilität der phenolischen Verbindungen im Quittensaft.

[1277] Larsen N et al. Effect of potato fiber on survival of Lactobacillus species at simulated gastric conditions and composition of the gut microbiota in vitro. Food Res Int. 2019. Link

In-vitro-Studie zur Wirkung von Kartoffelfaser auf das Überleben von Lactobacillus-Spezies unter simulierten Magenbedingungen sowie auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota. Die Ergebnisse zeigen, dass Kartoffelfaser das Überleben probiotischer Lactobacillus-Stämme unter Magenbedingungen stammabhängig verbessern kann.

[1279] Bang SJ et al. The influence of in vitro pectin fermentation on the human fecal microbiome. AMB Express. 2018. Link

Studie zum Einfluss der In-vitro-Fermentation von Pektin auf das humane fäkale Mikrobiom (AMB Express).

[1280] Stalmach A et al. Metabolite profiling of hydroxycinnamate derivatives in plasma and urine after the ingestion of coffee. Drug Metab Dispos. 2009. Link

Humanstudie: Die Teilnehmer konsumierten Kaffee mit 412 µmol Chlorogensäuren; Plasma und Urin wurden über 0–24 h mittels HPLC-MS analysiert. Einige Komponenten erreichten ihr Plasmamaximum innerhalb von 1 h (Resorption im Dünndarm), während Dihydroferulasäure und ihre Sulfate ihr Maximum erst nach >4 h erreichten (Dickdarm). Dihydrokaffeesäure-3-O-sulfat und Feruloylglycin im Urin wurden als sensitive Biomarker des Kaffeekonsums identifiziert.

[1281] Kashyap D et al. Ursolic acid (UA): a metabolite with promising therapeutic potential. Life Sci. 2016. Link

Eine Übersichtsarbeit zum therapeutischen Potenzial der Ursolsäure (UA). UA ist ein pentazyklisches Triterpenoid, das häufig in Heilkräutern und Pflanzen vorkommt, zahlreiche intrazelluläre und extrazelluläre Zielstrukturen aufweist und eine Rolle bei Apoptose, Metastasierung, Angiogenese und Entzündungsprozessen spielt.

[1283] Asai A et al. Inhibitory effect of mulberry leaf extract on postprandial hyperglycemia in normal and diabetic subjects. J Diabetes Investig. Link

Humanstudie (J Diabetes Investig) zur hemmenden Wirkung von Maulbeerblattextrakt auf die postprandiale Hyperglykämie bei gesunden und diabetischen Probanden.

[1284] Mudra M et al. Influence of mulberry leaf extract on the blood glucose and breath hydrogen response to ingestion of 75 g sucrose by type 2 diabetic and control subjects. Diabetes Care. Link

Studie zum Einfluss von Maulbeerblattextrakt auf den Blutglukose- und Atemwasserstoff-Verlauf nach Aufnahme von 75 g Saccharose bei Typ-2-Diabetikern und Kontrollpersonen (Diabetes Care).

[1286] Sánchez-Salcedo EM et al. Phytochemical evaluation of white (Morus alba L.) and black (Morus nigra L.) mulberry fruits, a starting point for the assessment of their beneficial properties. J Funct Foods. 2015. Link

Die phenolische Zusammensetzung, die antioxidative Aktivität und der Mineralstoffgehalt von in Spanien angebauten weißen (Morus alba) und schwarzen (Morus nigra) Maulbeerfrüchten wurden untersucht. Klone der schwarzen Maulbeere zeigten eine höhere antioxidative Aktivität und einen höheren Phenolgehalt als die der weißen (mit erheblicher innerartlicher Variabilität); M. nigra hemmte die pankreatische α-Amylase und Lipase.

[1287] de Ferrars RM et al. The pharmacokinetics of anthocyanins and their metabolites in humans. Br J Pharmacol. 2014. Link

Studie zur Pharmakokinetik von Anthocyanen und ihren Metaboliten beim Menschen (Br J Pharmacol).

[1289] Tomás-Barberán FA, Selma MV, Espín JC. Interactions of gut microbiota with dietary polyphenols and consequences to human health. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2016. Link

Eine Übersichtsarbeit zu den Wechselwirkungen zwischen Darmmikrobiota und Nahrungspolyphenolen sowie deren Konsequenzen für die menschliche Gesundheit. Die Autoren betonen, dass die Bioverfügbarkeit von Polyphenolen gering ist und die Darmmikrobiota sie in einfachere, aktive und bioverfügbare Metaboliten umwandelt; da sich die Mikrobiota zwischen Individuen unterscheidet, stellt diese interindividuelle Variabilität einen moderierenden Faktor in klinischen Studien dar.

[1292] Pantelidis GE et al. Antioxidant capacity, phenol, anthocyanin and ascorbic acid contents in raspberries, blackberries, red currants, gooseberries and Cornelian cherries. Food Chem. Link

Studie zur antioxidativen Kapazität sowie zum Phenol-, Anthocyan- und Ascorbinsäuregehalt von Himbeeren, Brombeeren, Roten Johannisbeeren, Stachelbeeren und Kornelkirschen (Food Chem).

[1293] Mikulic-Petkovsek M et al. Composition of sugars, organic acids, and total phenolics in 25 wild or cultivated berry species. J Food Sci. Link

UNLABELLED: Zucker, organische Säuren und Gesamtphenolgehalt in den Früchten von 25 wild wachsenden und kultivierten Beerenarten wurden mittels Hochleistungsflüssigchromatographie identifiziert und quantifiziert. Bewertet wurde die Zusammensetzung von Zuckern, organischen Säuren und phenolischen Gesamtverbindungen in verschiedenen Arten der Gattungen Vaccinium, Rubus, Ribes und Fragaria. Zusätzlich wurde der Gesamtphenolgehalt weniger bekannter Beerenarten der Gattungen Morus, Amelanchier, Sorbus, Sambucus, Rosa, Lycium, Actinidia und Aronia sowohl in wild wachsenden als auch in kultivierten Früchten bestimmt. Zwischen den Beerenarten wurden signifikante Unterschiede in der Konzentration von Zuckern und organischen Säuren festgestellt. Glucose und Fructose waren die häufigsten Zucker in den Beerenfrüchten, die wichtigsten organischen Säuren waren Apfel- und Citronensäure. In der Kiwifrucht machte Saccharose jedoch bis zu 71,9 % der Gesamtzucker aus.

[1294] Edwards RL et al. Quercetin reduces blood pressure in hypertensive subjects. J Nutr. 2007. Link

Epidemiologische Studien berichten, dass Quercetin, ein in Äpfeln, Beeren und Zwiebeln vorkommendes antioxidatives Flavonol, mit einem verringerten Risiko für koronare Herzkrankheit und Schlaganfall assoziiert ist. Eine Quercetin-Supplementierung senkt zudem den Blutdruck bei hypertensiven Nagetieren. Die Wirksamkeit einer Quercetin-Supplementierung zur Blutdrucksenkung bei hypertensiven Menschen wurde bislang nie untersucht. Wir prüften die Hypothese, dass eine Quercetin-Supplementierung den Blutdruck bei hypertensiven Patienten senkt. Anschließend bestimmten wir, ob der antihypertensive Effekt von Quercetin mit einer Verringerung des systemischen oxidativen Stresses verbunden ist. Männer und Frauen mit Prähypertonie (n = 19) und Hypertonie Stadium 1 (n = 22) wurden in eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-Studie eingeschlossen, um die Wirksamkeit von 730 mg Quercetin/d über 28 d gegenüber Placebo zu prüfen.

[1301] EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to dried plums (Prunus domestica L.) and contribution to normal bowel function. EFSA Journal. Link

EFSA-Gutachten zur wissenschaftlichen Absicherung einer gesundheitsbezogenen Angabe zu Trockenpflaumen (Prunus domestica L.) und deren Beitrag zu einer normalen Darmfunktion (EFSA Journal).

[1302] Attaluri A et al. Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation. Aliment Pharmacol Ther. Link

HINTERGRUND: Die Behandlung der chronischen Obstipation bleibt eine Herausforderung, 50 % der Patienten sind mit der aktuellen Therapie unzufrieden. Es besteht ein ungedeckter Bedarf an natürlichen und sicheren Alternativen. Trockenpflaumen (Backpflaumen) werden traditionell bei Obstipation eingesetzt, ihre Wirksamkeit ist jedoch nicht bekannt. Ziel: Bewertung und Vergleich der Wirkungen von Trockenpflaumen und Psyllium bei Patienten mit chronischer Obstipation. METHODEN: Die Probanden wurden in eine 8-wöchige, einfachblinde, randomisierte Crossover-Studie eingeschlossen. Sie erhielten entweder Trockenpflaumen (50 g zweimal täglich, Ballaststoffe = 6 g/Tag) oder Psyllium (11 g zweimal täglich, Ballaststoffe = 6 g/Tag) für jeweils 3 Wochen, im Crossover-Design mit einer 1-wöchigen Auswaschphase.

[1303] Lever E et al. Systematic review: the effect of prunes on gastrointestinal function. Aliment Pharmacol Ther. Link

HINTERGRUND: Backpflaumen (Trockenpflaumen) sind ballaststoffreich, und es wird angenommen, dass sie eine gesunde gastrointestinale (GI-)Funktion fördern. ZIEL: Bewertung der Wirkung von Backpflaumen auf die GI-Funktion mittels einer systematischen Übersicht randomisierter kontrollierter Studien (RCT). METHODEN: Sechzehn elektronische Datenbanken wurden durchsucht, eine Handsuche wurde durchgeführt und Meinungsführer wurden kontaktiert. Eingeschlossen wurden RCTs zur Wirkung von Backpflaumen auf die GI-Funktion. Zwei Reviewer screenten unabhängig voneinander die relevanten Artikel, extrahierten die Daten und bewerteten das Verzerrungsrisiko. ERGEBNISSE: Vier Studien erfüllten die Einschlusskriterien, eine bei Obstipation und drei bei nicht obstipierten Probanden.

[1304] Hooshmand S et al. Prunes preserve hip bone mineral density in a 12-month randomized controlled trial in postmenopausal women. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Der Verzehr von Trockenpflaumen hat günstige Auswirkungen auf die Knochengesundheit, doch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Studiendesigns zu verbessern und das Verständnis zu präzisieren. ZIELE: Wir untersuchten die Wirkung von Trockenpflaumen (50 g oder 100 g/d) auf die Knochenmineraldichte (BMD) bei postmenopausalen Frauen während einer 12-monatigen Ernährungsintervention. Sekundäre Endpunkte umfassten Effekte auf Knochenbiomarker. METHODEN: Die monozentrische, parallelgruppige, 12-monatige randomisierte kontrollierte Studie prüfte die Wirkung von 50 g und 100 g Trockenpflaumen im Vergleich zu einer Kontrollgruppe auf die BMD (alle 6 Monate) und auf Knochenbiomarker bei postmenopausalen Frauen. ERGEBNISSE: Insgesamt wurden 235 Frauen (Alter 62,1 ± 5,0 Jahre) randomisiert der Kontrollgruppe (n = 78), der 50-g-Trockenpflaumengruppe (n = 79) oder der 100-g-Trockenpflaumengruppe (n = 78) zugeteilt. Die Compliance betrug 90,2 ± 1,8 % bzw. 87,1 ± 2,1 % in der 50-g- und der 100-g-Trockenpflaumengruppe.

[1307] California Prune Board. Health and nutrition research summary. 2023. . 2023. Link

Zusammenfassung der Gesundheits- und Ernährungsforschung des California Prune Board.

[1309] USDA FoodData Central. Plums, dried (prunes), uncooked. Link

USDA-FoodData-Central-Datensatz für ungekochte Trockenpflaumen (prunes).

[1310] Eid N et al. The impact of date palm fruits and their component polyphenols, on gut microbial ecology, bacterial metabolites and colon cancer cell proliferation. J Nutr Sci. Link

Die Frucht der Dattelpalme (Phoenix dactylifera L.) ist eine reiche Quelle an Ballaststoffen und Polyphenolen. Wir untersuchten die durch den Gesamtfruchtextrakt der Dattel (verdauter Dattelextrakt; DDE) und dessen polyphenolreichen Extrakt (Dattel-Polyphenol-Extrakt; DPE) hervorgerufenen Veränderungen der Darmbakterien mithilfe fäkaler, pH-kontrollierter, gemischter Batch-Kulturen, die den distalen Teil des menschlichen Dickdarms nachahmen, und unter Verwendung einer Reihe mikrobiell gruppenspezifischer 16S rRNA-Oligonukleotidsonden. Die fluoreszenzmikroskopische Auszählung zeigte einen signifikanten Anstieg des Wachstums von Bifidobakterien auf beide Behandlungen, während die ganze Dattel im Vergleich zu DPE allein zusätzlich nach 24 h die Bacteroides und zu späteren Fermentationszeitpunkten die Gesamtbakterienzahl erhöhte. Der bakterielle Metabolismus der ganzen Dattelfrucht führte zur Bildung von SCFA, wobei Acetat nach bakterieller Inkubation mit DDE signifikant anstieg. Zudem wurde die Bildung von Flavonoid-Aglykonen (Myricetin, Luteolin, Quercetin und Apigenin) sowie des Anthocyanidins Petunidin in weniger als 1 h beobachtet. Schließlich wurde das Potenzial von DDE, DPE und Metaboliten zur Hemmung des Wachstums von Caco-2-Zellen untersucht, was zeigte, dass beide nach 48-stündiger Exposition in vitro potenziell als antiproliferative Agenzien wirken konnten.

[1311] Alkaabi JM et al. Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects. Nutr J. Link

HINTERGRUND: Diese Studie wurde konzipiert, um die glykämischen Indizes von fünf häufig verwendeten Dattelsorten bei gesunden Personen sowie deren Wirkung auf postprandiale Glukoseauslenkungen bei Personen mit Diabetes mellitus Typ 2 zu bestimmen. METHODEN: Für fünf Dattelsorten (Tamer-Stadium) wurde eine Zusammensetzungsanalyse durchgeführt. Berechnet wurde das Gewicht des Fruchtfleischs der Datteln, das 50 g verfügbaren Kohlenhydraten entspricht. Die Studienteilnehmer waren dreizehn gesunde Freiwillige mit einem mittleren Alter (± SD) von 40,2 ± 6,7 Jahren und zehn Teilnehmer mit Diabetes mellitus Typ 2 (kontrolliert durch Lebensstilmaßnahmen und/oder Metformin) mit einem mittleren HbA1c (± SD) von 6,6 ± (0,7 %) und einem mittleren Alter (± SD) von 40,8 ± 5,7 Jahren. Jede Person wurde an acht verschiedenen Tagen mit 50 g Glukose (bei 3 Gelegenheiten) und mit der 50 g verfügbaren Kohlenhydraten entsprechenden Menge der 5 Dattelsorten (jeweils bei einer Gelegenheit) getestet. Die kapilläre Glukose wurde bei den gesunden Personen nach 0, 15, 30, 45, 60, 90 und 120 min und bei den Diabetikern nach 0, 30, 60, 90, 120, 150 und 180 min gemessen.

[1312] Al-Kuran O et al. The effect of late pregnancy consumption of date fruit on labour and delivery. J Obstet Gynaecol. Link

Wir untersuchten die Wirkung des Verzehrs von Dattelfrüchten (Phoenix dactylifera) auf Geburtsparameter und Entbindungsergebnisse. Zwischen dem 1. Februar 2007 und dem 31. Januar 2008 wurde an der Jordan University of Science and Technology eine prospektive Studie an 69 Frauen durchgeführt, die in den 4 Wochen vor ihrem errechneten Geburtstermin täglich sechs Dattelfrüchte verzehrten, verglichen mit 45 Frauen, die keine verzehrten. Zwischen den beiden Gruppen bestand kein signifikanter Unterschied hinsichtlich Gestationsalter, Alter und Parität. Die Frauen, die Dattelfrüchte verzehrten, wiesen bei Aufnahme eine signifikant höhere mittlere Muttermundsweite auf als die Nichtverzehrerinnen (3,52 cm vs. 2,02 cm, p < 0,0005) sowie einen signifikant höheren Anteil intakter Fruchtblasen (83 % vs. 60 %, p = 0,007). Eine spontane Wehentätigkeit trat bei 96 % der Dattelverzehrerinnen auf, verglichen mit 79 % der Frauen ohne Dattelverzehr (p = 0,024). Der Einsatz von Prostin/Oxytocin war bei den Dattelverzehrerinnen signifikant geringer (28 %) als bei den Nichtverzehrerinnen (47 %) (p = 0,036).

[1313] Rahmani AH et al. Therapeutic effects of date fruits (Phoenix dactylifera) in the prevention of diseases. Int J Clin Exp Med. Link

Die derzeitige, auf synthetischen Arzneimitteln beruhende Behandlungsweise verschiedener Erkrankungen ist teuer, verändert genetische und metabolische Signalwege und zeigt zudem unerwünschte Nebenwirkungen. Daher wird ein sicherer und wirksamer Ansatz benötigt, um Entstehung und Fortschreiten von Erkrankungen zu verhindern. Aus dieser Perspektive stellen Naturprodukte ein gutes Mittel bei der Behandlung/Bewältigung von Krankheiten dar, und sie sind erschwinglich und wirksam ohne unerwünschte Effekte. Datteln sind die wichtigste Frucht der Arabischen Halbinsel, gelten als eine der bedeutendsten Handelskulturen und sind zudem im Heiligen Koran und in der modernen wissenschaftlichen Literatur dokumentiert. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Inhaltsstoffe der Dattel als potente antioxidative, antitumorale sowie entzündungshemmende Substanzen wirken und eine geeignete alternative Therapie bei der Heilung verschiedener Erkrankungen bieten. In dieser Übersichtsarbeit wird der medizinische Wert der Dattelfrüchte im Hinblick auf ihre therapeutischen Implikationen bei der Krankheitskontrolle über antioxidative, entzündungshemmende, antitumorale und antidiabetische Wirkungen zusammengefasst.

[1314] Vayalil PK. Date fruits (Phoenix dactylifera Linn): an emerging medicinal food. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Die Dattelpalme ist einer der ältesten vom Menschen kultivierten Bäume. In der Volksüberlieferung wurden Dattelfrüchten zahlreiche medizinische Eigenschaften zugeschrieben, sei es allein oder in Kombination mit anderen Kräutern verzehrt. Obwohl die Frucht der Dattelpalme über mehrere Jahrhunderte als Grundnahrungsmittel für Millionen Menschen weltweit diente, sind Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen unzureichend, und sie wird von Gesundheitsfachkräften und der Öffentlichkeit kaum als gesundes Lebensmittel anerkannt. In den letzten Jahren hat ein sprunghaft gestiegenes Interesse an den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen von Datteln zu vielen In-vitro- und Tierstudien sowie zur Identifizierung und Quantifizierung verschiedener Klassen von Phytochemikalien geführt. Auf Grundlage der in der Literatur verfügbaren Dokumentation zur Nährstoff- und Phytochemikalienzusammensetzung ist offensichtlich, dass Dattelfrüchte äußerst nährstoffreich sind und mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile haben können. Obwohl Datteln reich an Zucker sind, weisen viele Dattelsorten einen niedrigen GI auf, was dem Dogma widerspricht, Datteln seien mit Süßigkeiten vergleichbar und ihr regelmäßiger Verzehr führe zu chronischen Erkrankungen.

[1316] Mrabet A et al. Date palm fruits as a potential source of functional dietary fiber: a review. Food Sci Technol Res. 2019. Link

Übersichtsarbeit zu Dattelpalmenfrüchten als potenzielle Quelle funktioneller Ballaststoffe (Food Sci Technol Res).

[1318] USDA FoodData Central. Dates, medjool. Link

Dies ist ein Referenzeintrag in FoodData Central, der vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten gepflegten Lebensmittel-Nährwertdatenbank, zu Medjool-Datteln als unverarbeitetem Lebensmittel. Er gehört zum Datensatz SR Legacy, Datensatznummer 168191, veröffentlicht im April 2019, und liefert laborgestützte Durchschnittswerte und keine Ernährungsempfehlung. Je 100 Gramm essbarer Frucht nennt der Eintrag etwa 277 Kilokalorien, rund 75 Gramm Kohlenhydrate, 6,7 Gramm Ballaststoffe, 1,8 Gramm Eiweiß und nahezu kein Fett. An Mineralstoffen werden 696 Milligramm Kalium, 54 Milligramm Magnesium und 64 Milligramm Calcium angegeben, dazu geringe Mengen Kupfer, Mangan und Vitamin B6. Da Medjool-Datteln getrocknet sind, beziehen sich die Zahlen auf ein konzentriertes Lebensmittel, sodass eine einzelne Frucht weit weniger wiegt als die Bezugsmenge von 100 Gramm.

[1319] Spiller GA et al. Effect of daily raisin consumption on gastrointestinal transit time in healthy adults. J Am Coll Nutr. Link

Die Wirkung steigender Dosen sonnengetrockneter Rosinen (SDR) auf die intestinale Transitzeit (TT), das Stuhlgewicht (FW) und die fäkalen Gallensäuren (FBA) wurde bei 16 gesunden Erwachsenen (6 Männer und 10 Frauen) untersucht. In drei Zyklen von jeweils 2 Wochen verzehrten die Probanden 84, 126 oder 168 g/Tag SDR. In der zweiten Woche jedes Zyklus erfolgten viertägige Stuhlsammlungen, und TT, FW und FBA wurden gemessen. Das FW (Mittelwert +/- SEM) stieg von 168 +/- 14 g/Tag ohne Rosinen (Zyklus 1) bei einer TT von 54 +/- 6 Stunden auf 200 +/- 24 g/Tag bei 168 g/Tag Rosinen (Zyklus 4) bei einer TT von 42 +/- 6 Stunden. Für die Zyklen 2 und 3 wurden intermediäre Anstiege des FW und Abnahmen der TT beobachtet. Eine physiologisch bedeutsame Abnahme der TT (weniger als 2 Tage) auf 44 +/- 6 Stunden wurde in Zyklus 2 erreicht (statistisch nicht signifikant).

[1323] Williamson G, Carughi A. Polyphenol content and health benefits of raisins. Nutr Res. Link

Die gesundheitlichen Vorteile von Trauben und Wein wurden umfassend untersucht und publik gemacht, getrocknete Trauben (Rosinen, einschließlich "Sultaninen" und "Korinthen") haben dagegen vergleichsweise wenig Aufmerksamkeit erhalten. Ziel der Übersichtsarbeit war es, die Zusammensetzung von Rosinen an Polyphenolen, Phenolsäuren und Tanninen (PPT) zusammenzufassen, die wahrscheinliche Bioverfügbarkeit der einzelnen PPT vorherzusagen und die Ergebnisse von Humaninterventionsstudien mit Rosinen zusammenzufassen. Die häufigsten PPT sind die Flavonole Quercetin und Kaempferol sowie die Phenolsäuren Caftarsäure und Coutarsäure. Bezogen auf das Frischgewicht liegen einige PPT, etwa Protocatechusäure und oxidierte Zimtsäuren, in Rosinen in höherer Konzentration vor als in Trauben. In Humaninterventionsstudien können Rosinen die postprandiale Insulinantwort senken, die Zuckeraufnahme modulieren (glykämischer Index), bestimmte oxidative Biomarker beeinflussen und über Leptin und Ghrelin das Sättigungsgefühl fördern. Es wurde jedoch nur eine begrenzte Zahl von Studien durchgeführt, und es ist unklar, in welchem Ausmaß die PPT-Komponente für etwaige Effekte verantwortlich ist.

[1325] Anderson JW, Waters AR. Raisin consumption by humans: effects on glycemia and insulinemia. J Food Sci. Link

Rosinen werden aufgrund ihres Nährstoffgehalts weithin als gute Lebensmittel und bevorzugte Snacks empfohlen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Kalium und vielen gesundheitsfördernden Phytonährstoffen und Antioxidantien. Rosinen weisen einen hohen Ballaststoff-Score auf. Laboruntersuchungen belegen, dass Rosinen hinsichtlich des Antioxidantiengehalts im oberen Quartil der Lebensmittel liegen. Die klinische Forschung zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Rosinen hat sich in den vergangenen 10 Jahren intensiviert. Ein Großteil dieser Forschung konzentrierte sich auf Blutglukose- und Insulinantworten auf Rosinen im Vergleich zu anderen Lebensmitteln oder Snacks.

[1328] Cohen HA et al. Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study. Pediatrics. Link

ZIELE: Vergleich der Wirkung einer einmaligen abendlichen Dosis von 3 Honigprodukten (Eukalyptushonig, Zitrushonig oder Lippenblütlerhonig) mit Placebo (Silan-Dattelextrakt) auf nächtlichen Husten und Einschlafschwierigkeiten im Zusammenhang mit Infektionen der oberen Atemwege (URI) im Kindesalter. METHODEN: An 2 aufeinanderfolgenden Tagen wurde den Eltern ein Fragebogen vorgelegt, zunächst am Tag der Vorstellung, an dem am Vorabend keine Medikation gegeben worden war, und am folgenden Tag, an dem das Studienpräparat auf Basis eines doppelblinden Randomisierungsplans vor dem Zubettgehen verabreicht wurde. Teilnehmer waren 300 Kinder im Alter von 1 bis 5 Jahren mit URI, nächtlichem Husten und einer Krankheitsdauer von ≤ 7 Tagen aus 6 allgemeinpädiatrischen Gemeinschaftskliniken. Geeignete Kinder erhielten eine Einzeldosis von 10 g Eukalyptushonig, Zitrushonig, Lippenblütlerhonig oder Placebo, verabreicht 30 Minuten vor dem Zubettgehen. Hauptzielgrößen waren Hustenhäufigkeit, Hustenschwere, Belästigungsgrad des Hustens sowie Schlafqualität von Kind und Eltern. ERGEBNISSE: In allen 3 Honigprodukten und in der Placebogruppe zeigte sich eine signifikante Besserung von der Nacht vor der Behandlung zur Behandlungsnacht.

[1329] Oduwole O et al. Honey for acute cough in children. Cochrane Database Syst Rev. Link

HINTERGRUND: Husten bereitet Eltern Sorge und ist ein wesentlicher Grund für ambulante Vorstellungen. Husten kann die Lebensqualität beeinträchtigen, Angst auslösen und den Schlaf von Kindern und ihren Eltern beeinflussen. Honig wurde zur Linderung von Hustensymptomen eingesetzt. Dies ist eine Aktualisierung zuvor 2014, 2012 und 2010 veröffentlichter Übersichtsarbeiten. ZIELE: Bewertung der Wirksamkeit von Honig bei akutem Husten bei Kindern im ambulanten Umfeld. SUCHMETHODEN: Wir durchsuchten CENTRAL (2018, Ausgabe 2), das das Spezialregister der Cochrane Acute Respiratory Infections Group einschließt, MEDLINE (2014 bis 8. Februar 2018), Embase (2014 bis 8. Februar 2018), CINAHL (2014 bis 8. Februar 2018), EBSCO (2014 bis 8. Februar 2018), Web of Science (2014 bis 8. Februar 2018) und LILACS (2014 bis 8. Februar 2018).

[1331] Cianciosi D et al. Phenolic compounds in honey and their associated health benefits: a review. Molecules. Link

Honig ist eine natürliche Substanz, die seit der Antike für ihre therapeutischen Fähigkeiten geschätzt wird. Sein Gehalt an Flavonoiden und Phenolsäuren spielt dank der hohen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die diese entfalten, eine Schlüsselrolle für die menschliche Gesundheit. Honig besitzt antimikrobielle Kapazität und Antitumoraktivität gegen verschiedene Tumorarten, wobei er auf unterschiedliche molekulare Signalwege wirkt, die an der Zellproliferation beteiligt sind. Darüber hinaus wurde auch eine antidiabetische Aktivität hervorgehoben, mit einer Senkung der Serumkonzentrationen von Glukose, Fructosamin und glykosyliertem Hämoglobin. Honig entfaltet zudem eine schützende Wirkung im kardiovaskulären System, wo er vor allem die Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte verhindert, im Nervensystem, im Atemwegssystem gegen Asthma und bakterielle Infektionen sowie im Magen-Darm-System. Ein günstiger Effekt von Honig lässt sich auch bei Sportlern nachweisen.

[1333] Centers for Disease Control, Prevention. Botulism Prevention — hatosagi tajekoztato (ne adjunk mezet 1 evesnel fiatalabb gyermeknek). CDC. Link

Warnhinweis der CDC zu Honig und Säuglingsbotulismus (MMWR).

[1334] Saarinen K et al. Birch pollen honey for birch pollen allergy: a randomized controlled pilot study. Int Arch Allergy Immunol. Link

HINTERGRUND: Nur wenige randomisierte kontrollierte Studien wurden durchgeführt, um verschiedene komplementäre Behandlungen allergischer Erkrankungen zu bewerten. Diese Studie untersuchte die Wirkung der präsaisonalen Anwendung von Birkenpollenhonig (BPH; Honig mit zugesetzten Birkenpollen) oder regulärem Honig (RH) auf Symptome und Medikation während der Birkenpollensaison. METHODEN: Vierundvierzig Patienten (59 % weiblich, mittleres Alter 33 Jahre) mit ärztlich diagnostizierter Birkenpollenallergie verzehrten von November 2008 bis März 2009 täglich entweder BPH oder RH in ansteigenden Mengen. Siebzehn Patienten (53 % weiblich, mittleres Alter 36 Jahre) unter ihrer üblichen Allergiemedikation dienten als Kontrollgruppe. Von April bis Mai dokumentierten die Patienten täglich rhinokonjunktivale und weitere Symptome sowie ihren Medikamentengebrauch. Fünfzig Patienten schlossen die Studie ab.

[1337] Dai X et al. Consuming Lentinula edodes (shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. Link

HINTERGRUND: Pilze werden vielfach für ihre medizinischen Eigenschaften angeführt, dennoch wurden nur sehr wenige Humaninterventionsstudien nach zeitgemäßen Leitlinien durchgeführt. ZIEL: Ziel dieser Studie war es zu bestimmen, ob der Verzehr ganzer, getrockneter Lentinula edodes (Shiitake) die menschliche Immunfunktion verbessern kann. Primäre Ziele waren festzustellen, ob der Verzehr von L. edodes die Proliferations- und Aktivierungsantworten der γδ-T-Zellen verbessert, eine Dosis-Wirkungs-Beziehung zu quantifizieren und Zytokinsekretionsmuster hervorzurufen. Sekundäre Ziele umfassten die Bestimmung von Veränderungen der Proliferation und Aktivierung natürlicher Killer-T-Zellen (NK-T), des sekretorischen Immunglobulins A (sIgA) im Speichel und des C-reaktiven Proteins (CRP) im Serum. DESIGN: Zweiundfünfzig gesunde Männer und Frauen im Alter von 21-41 Jahren nahmen an einer 4-wöchigen Parallelgruppenstudie teil und verzehrten täglich entweder 5 oder 10 g Pilze. Jeder Person wurde vor und nach 4 Wochen täglichen Verzehrs von L. edodes Blut entnommen.

[1339] Oba K et al. Individual patient-based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Anticancer Res. Link

HINTERGRUND: In der vorliegenden Studie wurde die Wirkung einer Immunchemotherapie mit Lentinan im Vergleich zur alleinigen Chemotherapie bei Patienten mit fortgeschrittenem Magenkarzinom mittels einer Metaanalyse individueller Patientendaten (IPD) bewertet. MATERIAL UND METHODEN: Auf Basis einer computergestützten und manuellen Suche wurden alle geeigneten, zentral randomisierten kontrollierten Studien (RCT) eingeschlossen, die Chemotherapieregime mit oder ohne Lentinan-Gabe bei Patienten mit fortgeschrittenem Magenkarzinom verglichen. ERGEBNISSE: Insgesamt standen 650 IPD aus 5 Studien zur Verfügung. Lentinan verlängerte das Gesamtüberleben signifikant (stratifizierter Log-Rank p=0,011). Die Gesamt-Hazard-Ratio (HR) betrug 0,80 (95 % Konfidenzintervall=0,68-0,95), und es bestand keine Heterogenität zwischen den Studien. Zudem war Lentinan möglicherweise bei Patienten mit Lymphknotenmetastasen wirksamer als bei Patienten ohne Lymphknotenmetastasen (P für Interaktion=0,077).

[1340] Wasser SP. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Appl Microbiol Biotechnol. Link

Die Zahl der Pilze auf der Erde wird auf 140.000 geschätzt, doch vielleicht sind nur 10 % (etwa 14.000 benannte Arten) bekannt. Pilze stellen eine riesige und dennoch weitgehend unerschlossene Quelle wirksamer neuer pharmazeutischer Produkte dar. Insbesondere und für die moderne Medizin am wichtigsten repräsentieren sie eine unbegrenzte Quelle von Polysacchariden mit antitumoralen und immunstimulierenden Eigenschaften. Viele, wenn nicht alle Basidiomycetes-Pilze enthalten biologisch aktive Polysaccharide in Fruchtkörpern, kultiviertem Myzel und Kulturbrühe. Daten zu Pilzpolysacchariden wurden von 651 Arten und 7 infraspezifischen Taxa aus 182 Gattungen der höheren Hetero- und Homobasidiomycetes zusammengetragen. Diese Polysaccharide sind chemisch unterschiedlich zusammengesetzt, wobei die meisten zur Gruppe der beta-Glucane gehören; diese weisen beta-(1-->3)-Bindungen in der Hauptkette des Glucans und zusätzliche beta-(1-->6)-Verzweigungspunkte auf, die für ihre Antitumorwirkung erforderlich sind.

[1341] Bisen PS et al. Lentinula edodes: a macrofungus with pharmacological activities. Curr Med Chem. Link

Lentinus edodes ist der erste medizinische Makropilz, der den Bereich der modernen Biotechnologie erreicht hat. Er ist der zweitbeliebteste Speisepilz auf dem Weltmarkt, was nicht nur auf seinen Nährwert, sondern auch auf sein mögliches Potenzial für therapeutische Anwendungen zurückzuführen ist. Lentinus edodes wird medizinisch bei Erkrankungen mit eingeschränkter Immunfunktion (einschließlich AIDS), Krebs, Umweltallergien, Pilzinfektionen, häufiger Grippe und Erkältungen, Bronchialentzündung, Herzerkrankungen, Hyperlipidämie (einschließlich hohem Blutcholesterin), Hypertonie, Infektionskrankheiten, Diabetes, Hepatitis sowie zur Regulierung von Harnwegsunregelmäßigkeiten eingesetzt. Er ist die Quelle mehrerer gut untersuchter Zubereitungen mit nachgewiesenen pharmakologischen Eigenschaften, insbesondere des Polysaccharids Lentinan, von Eritadenin, Shiitake-Pilzmyzel und Kulturmedienextrakten (LEM, LAP und KS-2). Antibiotische, antikarzinogene und antivirale Verbindungen wurden intrazellulär (Fruchtkörper und Myzelien) und extrazellulär (Kulturmedien) isoliert. Einige dieser Substanzen waren Lentinan, Lektine und Eritadenin.

[1342] Cardwell G et al. A review of mushrooms as a potential source of dietary vitamin D. Nutrients. Link

Wenn häufig verzehrte Pilzarten einer Quelle ultravioletter (UV) Strahlung ausgesetzt werden, etwa Sonnenlicht oder einer UV-Lampe, können sie ernährungsphysiologisch relevante Mengen an Vitamin D bilden. Die häufigste Form von Vitamin D in Pilzen ist D₂, mit geringeren Mengen an Vitamin D₃ und D₄, während Vitamin D₃ die häufigste Form in tierischen Lebensmitteln ist. Obwohl der Gehalt an Vitamin D₂ in UV-exponierten Pilzen bei Lagerung und Zubereitung abnehmen kann, bleibt der Vitamin-D₂-Gehalt bei Verzehr vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum wahrscheinlich über 10 μg/100 g Frischgewicht, was höher ist als in den meisten Vitamin-D-haltigen Lebensmitteln und dem international empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin D ähnelt. Der weltweite Pilzkonsum ist in den vergangenen vier Jahrzehnten deutlich gestiegen, und Pilze haben das Potenzial, die einzige nicht-tierische, nicht angereicherte Nahrungsquelle für Vitamin D zu sein, die in einer einzigen Portion eine erhebliche Menge Vitamin D₂ liefern kann. Diese Übersichtsarbeit prüft die aktuellen Erkenntnisse zur Rolle der UV-Strahlung bei der Erhöhung der Vitamin-D₂-Konzentration in Pilzen, die Auswirkungen von Lagerung und Zubereitung auf den Vitamin-D₂-Gehalt sowie die Bioverfügbarkeit von Vitamin D₂ aus Pilzen.

[1346] EFSA NDA Panel. Safety of UV-treated mushroom powder as a novel food. EFSA Journal. 2020. Link

Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums zur Sicherheit von UV-behandeltem Pilzpulver als neuartiges Lebensmittel (EFSA Journal).

[1347] Hess J et al. Effects of Agaricus bisporus consumption on gut microbiota in healthy adults: a randomized crossover trial. J Acad Nutr Diet. Link

Der Verzehr von Agaricus bisporus kann die Darmgesundheit beeinflussen, da diese Pilze bekannte Präbiotika enthalten. Diese Studie untersuchte den Pilzverzehr im Vergleich zu Fleisch hinsichtlich gastrointestinaler Verträglichkeit, Bildung kurzkettiger Fettsäuren (SCFA), Stuhlentleerung und fäkaler Mikrobiota. Eine randomisierte, offene Crossover-Studie wurde bei gesunden Erwachsenen (n = 32) durchgeführt, die zehn Tage lang zweimal täglich proteinäquivalente Mengen an Pilzen oder Fleisch verzehrten. Am ersten Tag erfolgten Messungen des Atemwasserstoffs, und die gastrointestinale Verträglichkeit wurde über die gesamten Behandlungen hinweg bewertet. Die Sammlung von Stuhlproben erfolgte an den Tagen 6-10, und die Proben wurden auf bakterielle Zusammensetzung, SCFA-Konzentrationen, Gewicht, pH-Wert und Konsistenz untersucht. Es bestanden keine Unterschiede zwischen den beiden Ernährungsformen hinsichtlich Atemwasserstoff, Stuhlfrequenz, Konsistenz, fäkalem pH-Wert oder SCFA-Konzentrationen.

[1348] Urbain P et al. Bioavailability of vitamin D2 from UV-B-irradiated button mushrooms (Agaricus bisporus) in healthy adults deficient in serum 25-hydroxyvitamin D: a randomized controlled trial. Eur J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND/ZIELE: Pilze enthalten sehr wenig oder kein Vitamin D(2), sind jedoch reich an Ergosterol, das durch ultraviolette (UV) Bestrahlung in Vitamin D(2) umgewandelt werden kann. Unser Ziel war es, die Bioverfügbarkeit von Vitamin D(2) aus durch UV-B mit Vitamin D(2) angereicherten Pilzen beim Menschen zu untersuchen und mit einem Vitamin-D(2)-Supplement zu vergleichen. PROBANDEN/METHODEN: Frische Pilze wurden mit einer UV-B-Dosis von 1,5 J/cm(2) bestrahlt, wodurch der Vitamin-D(2)-Gehalt von <1 auf 491 μg/100 g anstieg, und zu einer Versuchssuppe verarbeitet. In dieser 5-wöchigen, einfach verblindeten, randomisierten, placebokontrollierten Studie wurden 26 junge Probanden mit einem Serum-25-Hydroxyvitamin D (25OHD) ≤ 50 nmol/l randomisiert drei Gruppen zugeteilt ((a) Pilz, (b) Supplement und (c) Placebo). Sie erhielten während des Winters (a) 28.000 IE (700 μg) Vitamin D(2) über die Versuchssuppe, (b) 28.000 IE Vitamin D(2) über ein Supplement bzw. (c) Placebo. ERGEBNISSE: Nach 2 Wochen war das Serum-25OHD in der Pilzgruppe signifikant höher als in der Placebogruppe (P=0,001).

[1349] Beelman RB et al. Health consequences of improving the content of ergothioneine in the food supply. FEBS Lett. Link

Ergothionein (ERGO) ist eine potente antioxidative und entzündungshemmende Aminosäure, die für den Menschen aus der Nahrung hoch bioverfügbar ist. ERGO wird inzwischen von manchen als "Langlebigkeitsvitamin" betrachtet, das in ausreichender Menge das Potenzial hat, einige chronische Alterserkrankungen abzumildern und dadurch die Lebenserwartung zu erhöhen. Es besteht jedoch nur begrenztes Wissen über den ERGO-Gehalt der menschlichen Ernährung. Da ERGO vorwiegend von Pilzen produziert wird, gelten Speisepilze als wichtigste Nahrungsquelle, doch ERGO findet sich in relativ geringen Mengen in der gesamten Nahrungskette, weil bodenbürtige Pilze oder Bakterien es über die Wurzeln an Pflanzen weitergeben. Einige konventionelle landwirtschaftliche Praktiken, die die Bodenpilze negativ beeinflussen, etwa übermäßige Bodenstörung (Pflügen), können den ERGO-Gehalt von Nutzpflanzen im Vergleich zu regenerativen Praktiken wie dem Verzicht auf Bodenbearbeitung (No-Till) deutlich verringern. Dies hat uns zu dem Konzept geführt, dass ERGO eine maßgebliche Verbindung zwischen Bodengesundheit und menschlicher Gesundheit sein könnte.

[1356] Kawagishi H et al. Hericenones C, D, and E, stimulators of nerve growth factor (NGF)-synthesis, from the mushroom Hericium erinaceum. Tetrahedron Letters. . 1991. Link

Experimentelle chemische Arbeit, die die aus dem Pilz Hericium erinaceum isolierten Hericenone C, D und E als Stimulatoren der Synthese des Nervenwachstumsfaktors (NGF) beschreibt.

[1357] Mori K et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. . 2009. Link

Eine doppelblinde, parallelgruppige, placebokontrollierte Studie wurde an 50- bis 80-jährigen japanischen Männern und Frauen mit diagnostizierter leichter kognitiver Beeinträchtigung durchgeführt, um die Wirksamkeit der oralen Gabe von Yamabushitake (Hericium erinaceus), einem Speisepilz, zur Verbesserung der kognitiven Beeinträchtigung zu prüfen, unter Verwendung einer Skala für kognitive Funktion auf Basis der revidierten Hasegawa-Demenzskala (HDS-R). Nach einer 2-wöchigen Voruntersuchung wurden 30 Probanden randomisiert zwei Gruppen zu je 15 Personen zugeteilt, von denen eine Yamabushitake und die andere Placebo erhielt. Die Probanden der Yamabushitake-Gruppe nahmen 16 Wochen lang dreimal täglich vier 250-mg-Tabletten mit 96 % Yamabushitake-Trockenpulver ein. Nach Beendigung der Einnahme wurden die Probanden über weitere 4 Wochen beobachtet. In den Wochen 8, 12 und 16 der Studie zeigte die Yamabushitake-Gruppe im Vergleich zur Placebogruppe signifikant erhöhte Werte auf der Skala für kognitive Funktion. Die Werte der Yamabushitake-Gruppe stiegen mit der Dauer der Einnahme, doch in Woche 4 nach Beendigung der 16-wöchigen Einnahme fielen die Werte signifikant ab.

[1358] Saitsu Y et al. Improvement of cognitive functions by oral intake of Hericium erinaceus. Biomedical Research. . 2019. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Parallelgruppenstudie: Die Teilnehmer nahmen 12 Wochen lang ein Nahrungsergänzungsmittel mit Fruchtkörpern von Hericium erinaceus oder Placebo ein. Die kognitive Funktion wurde mittels MMSE, Benton-Test zur visuellen Retention und standardisiertem verbalem Paar-Assoziations-Lerntest erfasst; gemessen am MMSE verbesserte die orale Einnahme von H. erinaceus die kognitive Funktion signifikant und verhinderte deren Verschlechterung.

[1359] Li IC et al. Prevention of early Alzheimer's disease by erinacine A-enriched Hericium erinaceus mycelia pilot double-blind placebo-controlled study. Frontiers in Aging Neuroscience. . 2020. Link

ZIEL: Untersuchung der Wirksamkeit und Sicherheit von drei H.-erinaceus-Myzel-Kapseln (EAHE) pro Tag (350 mg/Kapsel; mit 5 mg/g Erinacin A als Wirkstoff) zur Behandlung von Patienten mit leichter Alzheimer-Krankheit (AD). METHODEN: Diese Studie umfasste eine 3-wöchige medikamentenfreie Screeningphase, gefolgt von einer 49-wöchigen doppelblinden Behandlungsphase mit 2 Parallelgruppen, in der geeignete Patienten randomisiert entweder drei EAHE-Myzel-Kapseln zu 5 mg/g pro Tag oder identisch aussehende Placebokapseln erhielten. Kognitive Untersuchungen, ophthalmologische Untersuchungen, Biomarkerbestimmungen und Neuroimaging wurden über den gesamten Studienzeitraum verfolgt. ERGEBNISSE: Nach 49 Wochen EAHE-Intervention wurde in der Placebogruppe eine signifikante Abnahme des Scores im Cognitive Abilities Screening Instrument festgestellt, in der EAHE-Gruppe eine signifikante Verbesserung des Mini-Mental State Examination-Scores beobachtet und ein signifikanter Unterschied im Instrumental Activities of Daily Living-Score zwischen den beiden Gruppen gefunden. Zudem erreichte die EAHE-Gruppe im Vergleich zur Placebogruppe eine signifikant bessere Kontrastempfindlichkeit. Darüber hinaus zeigten sich nur in der Placebogruppe über den Studienzeitraum signifikant erniedrigte Biomarker wie Calcium, Albumin, Apolipoprotein E4, Hämoglobin und Brain-derived neurotrophic factor sowie signifikant erhöhtes Alpha1-Antichymotrypsin und Amyloid-beta-Peptid 1-40.

[1360] Nagano M et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research. . 2010. Link

Hericium erinaceus, ein bekannter Speisepilz, besitzt zahlreiche biologische Aktivitäten. Insbesondere die aus seinem Fruchtkörper isolierten Hericenone und Erinacine stimulieren die Synthese des Nervenwachstumsfaktors (NGF), weshalb von H. erinaceus gewisse Wirkungen auf Hirnfunktionen und das autonome Nervensystem erwartet werden. Hierin untersuchten wir die klinischen Wirkungen von H. erinaceus auf Menopause, Depression, Schlafqualität und unbestimmte Beschwerden mithilfe des Kupperman Menopausal Index (KMI), der Center for Epidemiologic Studies Depression Scale (CES-D), des Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) und des Indefinite Complaints Index (ICI). Dreißig Frauen wurden randomisiert entweder der H.-erinaceus-Gruppe (HE) oder der Placebogruppe zugeteilt und nahmen 4 Wochen lang HE-Kekse oder Placebokekse ein. Sowohl der CES-D- als auch der ICI-Score war nach der HE-Einnahme signifikant niedriger als davor. In zwei Items des ICI, "insentive" und "palpitatio", war der jeweilige Mittelwert der HE-Gruppe signifikant niedriger als in der Placebogruppe. "Concentration", "irritating" und "anxious" tendierten zu niedrigeren Werten als in der Placebogruppe.

[1361] Friedman M. Chemistry, nutrition, and health-promoting properties of Hericium erinaceus mushroom fruiting bodies and mycelia. J Agric Food Chem. . 2015. Link

Der kulinarische und medizinische Pilz Hericium erinaceus wird in asiatischen Ländern wegen seines Nähr- und Gesundheitswerts weithin verzehrt, offenbar jedoch nicht in den Vereinigten Staaten. Um breiteres Interesse an den berichteten günstigen Eigenschaften zu wecken, sichtet und bündelt diese Übersicht die weit verstreute Literatur zur Chemie (Isolierung und strukturelle Charakterisierung) von Polysacchariden und Sekundärmetaboliten wie Erinacinen, Hericerinen, Hericenonen, Resorcinolen, Steroiden, Mono- und Diterpenen sowie flüchtigen Aromastoffen, zur Nährstoffzusammensetzung, zu Lebensmittel- und industriellen Anwendungen und zu den außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Aspekten von H. erinaceus. Zu den berichteten gesundheitsfördernden Eigenschaften der Fruchtkörper, Myzelien und bioaktiven Reinsubstanzen zählen antibiotische, antikarzinogene, antidiabetische, antifatigue, antihypertensive, antihyperlipidämische, seneszenzhemmende, kardioprotektive, hepatoprotektive, nephroprotektive und neuroprotektive Eigenschaften sowie eine Verbesserung von Angst, kognitiver Funktion und Depression. Die in Zellen, Tieren und Menschen beschriebenen entzündungshemmenden, antioxidativen und immunstimulierenden Eigenschaften scheinen für die vielfältigen gesundheitsfördernden Wirkungen verantwortlich zu sein. Ein breites Spektrum an Forschungsfortschritten und Techniken wird dargestellt und bewertet. Die zusammengetragenen Informationen und der Vorschlag für weitere Forschung könnten weitere Studien erleichtern und leiten, um die Nutzung der ganzen Pilze und von etwa 70 charakterisierten tatsächlichen und potenziellen bioaktiven Sekundärmetaboliten zu optimieren und so zur Vorbeugung oder Behandlung chronischer, kognitiver und neurologischer Erkrankungen des Menschen beizutragen.

[1362] Wang M et al. Effects of polysaccharides from Hericium erinaceus on gut microbiota. Carbohydr Polym. . 2019.

Untersuchung zu den Wirkungen von Polysacchariden aus Hericium erinaceus auf die Darmmikrobiota.

[1363] Spelman K et al. Neurological activity of Lion's mane (Hericium erinaceus). J Restor Med. . 2017. Link

Übersichtsarbeit zur neurologischen Aktivität des Löwenmähnenpilzes (Hericium erinaceus).

[1364] Nanba H. Antitumor activity of orally administered "D-fraction" from maitake mushroom (Grifola frondosa). J Naturopath Med. . 1993.

Arbeit über die Antitumoraktivität der oral verabreichten "D-Fraktion" aus dem Maitake-Pilz (Grifola frondosa).

[1365] Kodama N et al. Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the activation of NK cells in cancer patients. J Med Food. . 2003. Link

Für die aus dem Maitake-Pilz extrahierte Maitake D-Fraction wurde berichtet, dass sie ihre Antitumorwirkung in tumortragenden Mäusen durch Stärkung des Immunsystems über die Aktivierung von Makrophagen, T-Zellen und natürlichen Killerzellen (NK-Zellen) entfaltet. In einer früheren Studie deutete die Kombination von Immuntherapie mit Maitake D-Fraction und Chemotherapie darauf hin, dass die D-Fraction das Potenzial haben könnte, die Größe von Lungen-, Leber- und Brusttumoren bei Krebspatienten zu verringern. In der vorliegenden Studie verabreichten wir Krebspatienten Maitake D-Fraction ohne Antitumormedikamente und überwachten gleichzeitig die NK-Zell-Aktivität, um zu untersuchen, ob die Aktivität eng mit der Krankheitsprogression zusammenhängt. Die Zahlen der CD4(+)- und CD8(+)-Zellen im peripheren Blut wurden bei 10 Patienten gemessen, und die NK-Zell-Aktivität wurde unter Verwendung von K-562-Zellen als Zielzellen bestimmt. Die Serumspiegel des löslichen Interleukin-2-Rezeptors (sIL-2R) bei drei Patienten und die Expression von Tumormarkern bei vier Patienten wurden mittels Enzyme-linked Immunosorbent Assay bestimmt. Die beobachteten geringfügigen Veränderungen der CD4(+)- und CD8(+)-Zellzahlen waren unabhängig von Schweregrad oder Stadium der Erkrankung sowie von den Serum-sIL-2R-Spiegeln.

[1366] Kodama N et al. Can maitake MD-fraction aid cancer patients? Altern Med Rev. . 2002.

Artikel, der untersucht, ob die Maitake-MD-Fraktion Krebspatienten helfen kann.

[1367] Konno S et al. A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on type 2 diabetic patients. Diabet Med. . 2001. Link

Kurze klinische Beobachtung (Fallbericht-Charakter): Zwei Patienten mit Typ-2-Diabetes erhielten täglich Maitake-Pilz-Caplets (500 mg) zusätzlich zu Glibenclamid, und ihre Blutglukose sank deutlich in den Normbereich, was eine Reduktion oder das Absetzen von Glibenclamid ermöglichte. Die Autoren vermuten, dass Maitake über eine Steigerung der Insulinrezeptor-Aktivität oder -Sensitivität wirkt.

[1368] Mayell M. Maitake extracts and their therapeutic potential — a review. Altern Med Rev. . 2001.

Übersichtsarbeit über Maitake-Extrakte und ihr therapeutisches Potenzial.

[1369] Vetvicka V, Vetvickova J. Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinula edodes) extracts. Ann Transl Med. . 2014.

Studie über die immunstärkenden Wirkungen von Extrakten aus Maitake (Grifola frondosa) und Shiitake (Lentinula edodes).

[1370] Deng G et al. A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients. J Cancer Res Clin Oncol. . 2009. Link

HINTERGRUND: Krebspatienten verwenden häufig Nahrungsergänzungsmittel, um die "Immunfunktion zu steigern". Ein Polysaccharid-Extrakt aus Grifola frondosa (Maitake-Extrakt) zeigte in präklinischen Studien immunmodulatorische Wirkungen und damit Potenzial für den klinischen Einsatz. Ob die orale Gabe beim Menschen messbare immunologische Effekte hervorruft, ist jedoch unbekannt. METHODEN: In einer Phase-I/II-Dosiseskalationsstudie wurden 34 postmenopausale Brustkrebspatientinnen, die nach der initialen Behandlung krankheitsfrei waren, nacheinander in fünf Kohorten eingeschlossen. Der flüssige Maitake-Extrakt wurde über 3 Wochen zweimal täglich oral in Dosierungen von 0,1, 0,5, 1,5, 3 oder 5 mg/kg eingenommen. Peripheres Blut wurde an den Tagen -7, 0 (vor der ersten Gabe), 7, 14 und 21 für Ex-vivo-Analysen gewonnen.

[1371] Chen S et al. Anti-diabetic effects of Grifola frondosa polysaccharides and underlying mechanisms. Carbohydr Polym. . 2020.

Arbeit über die antidiabetischen Wirkungen der Polysaccharide von Grifola frondosa und die zugrunde liegenden Mechanismen.

[1372] Wachtel-Galor S et al. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton: CRC Press; 2011. . 2011. Link

Buchkapitel, das Ganoderma lucidum (Lingzhi oder Reishi) als Heilpilz vorstellt.

[1373] Cui XY et al. Extract of Ganoderma lucidum prolongs sleep time in rats. J Ethnopharmacol. . 2012. Link

ETHNOPHARMAKOLOGISCHE RELEVANZ: Ganoderma lucidum (Ling Zhi) ist ein zu den Basidiomyceten zählender Weißfäule-Großpilz, der in China seit Hunderten von Jahren als beruhigendes Mittel (d. h. An-Shen-Wirkung) zur Behandlung von Unruhe, Schlaflosigkeit und Herzklopfen eingesetzt wird. ZIEL DER STUDIE: Die vorliegende Studie untersuchte, ob ein Ganoderma-lucidum-Extrakt (GLE) den Schlaf frei beweglicher Ratten beeinflusst, sowie den möglichen Mechanismus. MATERIAL UND METHODEN: Der Ganoderma-lucidum-Extrakt wurde aus Fruchtkörpern von Ganoderma lucidum gewonnen. Ratten wurden über 3 Tage oral mit GLE behandelt; am dritten Tag wurden bei frei beweglichen Ratten über 6 h von 21:00 bis 3:00 Uhr elektroenzephalographische und elektromyographische Aufzeichnungen durchgeführt. Die Schlafparameter wurden mit der Software SleepSign analysiert. Die Spiegel des Tumornekrosefaktors α (TNF-α) wurden mittels enzymgekoppeltem Immunadsorptionstest bestimmt.

[1374] Sun LX et al. Polysaccharides from Ganoderma lucidum and immunomodulation. Int J Biol Macromol. . 2014.

Arbeit über Polysaccharide aus Ganoderma lucidum und Immunmodulation.

[1375] Tang W et al. A randomized, double-blind, placebo-controlled trial of Ganoderma lucidum polysaccharide extract in neurasthenia. J Med Food. . 2005. Link

Ganoderma lucidum wird in vielen asiatischen Ländern breit zur Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt, darunter Krebs, Diabetes und Neurasthenie. Diese randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Parallelgruppenstudie untersuchte die Wirksamkeit und Sicherheit eines Polysaccharid-Extrakts von G. lucidum (Ganopoly) bei chinesischen Patienten mit Neurasthenie. Einhundertzweiunddreißig Patienten mit Neurasthenie gemäß den Diagnosekriterien der 10. Internationalen Klassifikation der Krankheiten wurden in diese Studie eingeschlossen. Von den Patienten wurde eine schriftliche Einwilligung eingeholt, und die Studie wurde in Übereinstimmung mit den Leitlinien der Good Clinical Practice durchgeführt. Die Patienten erhielten randomisiert über 8 Wochen dreimal täglich oral 1.800 mg Ganopoly oder Placebo. Die Wirksamkeitsbeurteilung umfasste die Clinical Global Impression (CGI) zur Besserung des Schweregrads sowie Visuelle Analogskalen für das Empfinden von Müdigkeit und Wohlbefinden.

[1376] Jin X et al. Ganoderma lucidum (Reishi mushroom) for cancer treatment. Cochrane Database Syst Rev. . 2016. Link

HINTERGRUND: Ganoderma lucidum ist ein natürliches Heilmittel, das von asiatischen Ärzten und Naturheilkundlern wegen seiner unterstützenden Wirkung auf das Immunsystem breit angewendet und empfohlen wird. Laborforschung und eine Handvoll präklinischer Studien legten nahe, dass G. lucidum vielversprechende antikanzerogene und immunmodulatorische Eigenschaften besitzt. Die Beliebtheit der Einnahme von G. lucidum als alternatives Heilmittel nimmt bei Krebspatienten zu. Es wurde jedoch bisher keine systematische Übersichtsarbeit durchgeführt, die den tatsächlichen Nutzen von G. lucidum in der Krebsbehandlung bewertet. ZIELE: Bewertung der klinischen Wirkungen von G. lucidum auf das Langzeitüberleben, das Tumoransprechen, die Immunfunktionen des Wirts und die Lebensqualität von Krebspatienten sowie der mit der Anwendung verbundenen unerwünschten Ereignisse. SUCHMETHODEN: Wir durchsuchten im Oktober 2011 eine umfangreiche Reihe von Datenbanken, darunter das Cochrane Central Register of Controlled Trials (CENTRAL), MEDLINE, EMBASE, NIH, AMED, CBM, CNKI, CMCC und die VIP Information/Chinese Scientific Journals Database, nach randomisierten kontrollierten Studien (RCTs).

[1377] Tao J, Feng KY. Experimental and clinical studies on inhibitory effect of Ganoderma lucidum on platelet aggregation. J Tongji Med Univ. . 1990. Link

Experimentelle und klinische Untersuchung der hemmenden Wirkung von Ganoderma lucidum auf die Thrombozytenaggregation bei 15 gesunden Freiwilligen und 33 Patienten mit atherosklerotischer Erkrankung. In vitro hemmte der wasserlösliche Extrakt dosisabhängig die erste und zweite Phase der Thrombozytenaggregation; nachdem die Patienten 2 Wochen lang dreimal täglich 1 g eingenommen hatten, war die ADP-induzierte Aggregation signifikant vermindert.

[1378] Wanmuang H et al. Fatal fulminant hepatitis associated with Ganoderma lucidum (Lingzhi) mushroom powder. J Med Assoc Thai. . 2007.

Fallbericht über eine tödlich verlaufende fulminante Hepatitis in Zusammenhang mit Pilzpulver aus Ganoderma lucidum (Lingzhi).

[1379] Chang CJ et al. Ganoderma lucidum reduces obesity in mice by modulating the composition of the gut microbiota. Nat Commun. . 2015. Link

Adipositas ist mit einer niedriggradigen chronischen Entzündung und einer intestinalen Dysbiose assoziiert. Ganoderma lucidum ist ein in der traditionellen chinesischen Medizin verwendeter Heilpilz mit vermuteten antidiabetischen Wirkungen. Hier zeigen wir, dass ein wässriger Extrakt aus dem Myzel von Ganoderma lucidum (WEGL) bei Mäusen unter fettreicher Diät (HFD) Körpergewicht, Entzündung und Insulinresistenz vermindert. Unsere Daten weisen darauf hin, dass WEGL die HFD-induzierte Darmdysbiose nicht nur umkehrt – erkennbar an den verringerten Firmicutes-zu-Bacteroidetes-Verhältnissen und den Spiegeln endotoxintragender Proteobacteria –, sondern auch die Integrität der Darmbarriere aufrechterhält und die metabolische Endotoxämie reduziert. Die antiadipösen und mikrobiota-modulierenden Wirkungen sind durch horizontalen Fäzestransfer von WEGL-behandelten Mäusen auf HFD-gefütterte Mäuse übertragbar. Wir zeigen ferner, dass aus dem WEGL-Extrakt isolierte hochmolekulare Polysaccharide (>300 kDa) ähnliche antiadipöse und mikrobiota-modulierende Wirkungen erzeugen.

[1380] Bishop KS et al. From 2000 years of Ganoderma lucidum to recent developments in nutraceuticals. Phytochemistry. . 2000. Link

Heilpilze werden seit Jahrhunderten als Nutrazeutika zur Verbesserung der Gesundheit und zur Behandlung zahlreicher chronischer und infektiöser Erkrankungen verwendet. Einer dieser Pilze ist Ganoderma lucidum, allgemein als Lingzhi bekannt, eine Art, die als Heilpilz zur Behandlung verschiedenster Krankheiten und zur Lebensverlängerung verehrt wird. Der Pilz kommt an unterschiedlichen Standorten vor, was zur Verwirrung um die korrekte taxonomische Einordnung der Gattung Ganoderma beigetragen haben mag. G. lucidum wurde zuerst zur Benennung eines in England gefundenen Exemplars verwendet und danach naiv auf eine andere, in Asien vorkommende Ganoderma-Art angewendet, die gemeinhin als chinesisches Lingzhi bekannt ist. Trotz der taxonomischen Verwirrung, die weitgehend unkorrigiert blieb, ist die Beliebtheit von Lingzhi weltweit stark gestiegen. Die aktuelle taxonomische Situation wird in dieser Sonderausgabe zu Ganoderma nun präzise erörtert.

[1381] Gunde-Cimerman N et al. Lovastatin in oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus). FEMS Microbiol Lett. . 1993. Link

In den Fruchtkörpern des Pilzes Pleurotus ostreatus, auch Austernseitling genannt, fanden wir einen kompetitiven Inhibitor der 3-Hydroxy-3-methylglutaryl-Coenzym-A-Reduktase – Lovastatin. Das Auftreten des Inhibitors während der Entwicklung der Fruchtkörper wurde verfolgt und Lovastatin im vegetativen Myzel, in den Primordien sowie in verschiedenen Teilen von Fruchtkörpern unterschiedlicher Größe bestimmt. In den Stielen wurde weniger Lovastatin gefunden als in den Hüten bzw. in reifen Stadien in den Lamellen und Basidiosporen.

[1382] Bobek P, Galanc J. Effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) on the antioxidant status of the organism in rats. Physiol Res. . 1998.

Rattenversuch zu Pleuran (β-Glucan aus Pleurotus ostreatus) und dessen Wirkung auf den antioxidativen Status des Organismus.

[1383] Khatun K et al. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mymensingh Med J. . 2007. Link

Klinische Studie (BIRDEM-Krankenhaus, 89 Probanden) mit einem 24-tägigen Design mit wiederholter Verabreichung (7 Tage Pilz / 7 Tage Pause / 7 Tage Pilz). Der Austernseitling senkte bei Diabetikern signifikant Blutzucker, Blutdruck, Triglyzeride und Cholesterin, ohne schädliche Wirkungen auf Leber oder Niere, mit partieller Rückkehr während der Auswaschphase.

[1384] Schneider I et al. Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans. J Funct Foods. . 2011. Link

Humane Interventionsstudie: 20 junge Erwachsene (9 Männer, 11 Frauen; 20-34 Jahre) wurden randomisiert, um 21 Tage lang täglich entweder eine Suppe mit 30 g getrockneten Austernseitlingen oder als Placebo eine Tomatensuppe zu verzehren, um die cholesterinsenkenden Eigenschaften des Austernseitlings (Pleurotus ostreatus) beim Menschen zu untersuchen.

[1385] Jesenak M et al. Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in recurrent respiratory tract infections in children. Phytother Res. . 2013. Link

Rezidivierende Atemwegsinfektionen (RRTIs) stellen ein sehr wichtiges Problem in der pädiatrischen Praxis dar. Da echte Immundefekte selten sind, gilt die Atopie als einer der wichtigsten Faktoren, die vermutlich zur erhöhten respiratorischen Morbidität beitragen. Zur Prävention von RRTIs wurden mehrere Präparate natürlichen Ursprungs eingesetzt, und zu den wirksamsten Immunmodulatoren zählen biologisch aktive Polysaccharide – z. B. ß-Glucane. In unserer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie untersuchten wir die Prävalenz der Atopie in einer Gruppe von Kindern mit RRTIs sowie die mögliche antiallergische Wirkung von Pleuran (aus Pleurotus ostreatus isoliertes ß-Glucan) auf grundlegende Labormarker der allergischen Entzündung. Wir bestätigten, dass Atopie ein wichtiger Faktor sein kann, der zur erhöhten respiratorischen Morbidität bei Kindern mit RRTIs beiträgt. Die aktive Behandlung mit Pleuran führte zu einer signifikanten Verminderung der Eosinophilie im peripheren Blut und stabilisierte die Gesamt-IgE-Spiegel im Serum.

[1386] Patel Y et al. An overview of potential oyster mushroom Pleurotus species. Biomed Pharmacother. . 2012.

Übersichtsarbeit über potenzielle Austernseitling-Arten der Gattung Pleurotus.

[1387] Cohen R et al. Biotechnological applications and potential of wood-degrading mushrooms of the genus Pleurotus. Appl Microbiol Biotechnol. . 2002. Link

Die Gattung Pleurotus umfasst eine Gruppe essbarer, ligninolytischer Pilze mit medizinischen Eigenschaften und wichtigen biotechnologischen und umweltbezogenen Anwendungen. Der Anbau von Pleurotus spp. ist weltweit ein wirtschaftlich bedeutender Zweig der Lebensmittelindustrie, der in den vergangenen Jahren expandiert ist. P. ostreatus ist der drittwichtigste zu Nahrungszwecken kultivierte Pilz. Ernährungsphysiologisch besitzt er einzigartige Geschmacks- und Aromaeigenschaften und gilt als reich an Protein, Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. Pleurotus spp. sind als Heilpilze vielversprechend und zeigen hämatologische, antivirale, antitumorale, antibiotische, antibakterielle, cholesterinsenkende und immunmodulierende Aktivitäten. Bei den aus den verschiedenen Pilzen isolierten bioaktiven Molekülen handelt es sich um Polysaccharide.

[1388] Manzi P et al. Beta-glucans in edible mushrooms. Food Chem. . 2001. Link

Eine Laborstudie zum Beta-Glucan-Gehalt kultivierter Speisepilze und einer der frühen Versuche, ein ursprünglich für Getreide entwickeltes enzymatisches Bestimmungsverfahren auf Pilze zu übertragen. Analysiert wurden acht Proben, die mehrere Stämme des Austernseitlings (Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius und Pleurotus eryngii) sowie Shiitake (Lentinula edodes) umfassten. Die Methode verband die Hydrolyse mit Lichenase und Beta-Glucosidase mit der spektrophotometrischen Messung der freigesetzten Glucose und musste für Pilze neu optimiert werden, die eine höhere Beta-Glucosidase-Konzentration erforderten als Getreideproben. Die gemessenen Beta-Glucan-Gehalte waren moderat und schwankten zwischen Arten und Stämmen, wobei Pleurotus pulmonarius der reichhaltigste der geprüften war, und die Glucane verteilten sich in artabhängigen Anteilen auf die löslichen und die unlöslichen Ballaststofffraktionen. Shiitake fiel durch den Anteil in der löslichen Fraktion auf, die die Autoren für die interessantere halten, da die den Beta-Glucanen zugeschriebenen physiologischen Wirkungen vor allem an lösliche Ballaststoffe gebunden sind.

[1389] Chen S et al. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. . 2010. Link

ZIEL: Ziel dieser Studie war es, die Wirkung von Cs-4 (Cordyceps sinensis) auf die körperliche Leistungsfähigkeit bei gesunden älteren Probanden zu untersuchen. DESIGN: Zwanzig (20) gesunde ältere Probanden (Alter 50-75 Jahre) wurden in diese doppelblinde, placebokontrollierte, prospektive Studie eingeschlossen. Die Probanden nahmen über 12 Wochen dreimal täglich entweder Cs-4 333 mg oder Placebokapseln ein. MESSUNG: Die Probanden erhielten ein Ausgangsscreening einschließlich körperlicher Untersuchung und Laboruntersuchungen. Eine maximale, stufenweise gesteigerte Belastungsuntersuchung wurde auf einem stationären Fahrradergometer mit Breath-by-breath-Analyse zu Studienbeginn und bei Studienabschluss durchgeführt. ERGEBNISSE: Nach 12-wöchiger Einnahme von Cs-4 stieg die metabolische Schwelle (oberhalb derer Laktat akkumuliert) um 10,5 % von 0,83 +/- 0,06 auf 0,93 +/- 0,08 L/min (p < 0,02) und die ventilatorische Schwelle (oberhalb derer ungepuffertes H(+) die Ventilation stimuliert) um 8,5 % von 1,25 +/- 0,11 auf 1,36 +/- 0,15 L/min.

[1390] Hirsch KR et al. Cordyceps militaris improves tolerance to high-intensity exercise after acute and chronic supplementation. J Diet Suppl. . 2017. Link

Ziel war die Bestimmung der Wirkungen einer Pilzmischung mit Cordyceps militaris auf hochintensive körperliche Belastung nach 1 und 3 Wochen Supplementierung. Achtundzwanzig Personen (Mittelwert ± Standardabweichung [SD]; Alter = 22,7 ± 4,1 Jahre; Größe = 175,4 ± 8,7 cm; Gewicht = 71,6 ± 12,0 kg) nahmen an diesem randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Design mit wiederholten Messungen teil. Maximale Sauerstoffaufnahme (VO2max), Zeit bis zur Erschöpfung (TTE) und ventilatorische Schwelle (VT) wurden während eines maximalen, stufenweise gesteigerten Belastungstests auf dem Fahrradergometer gemessen. Relative Spitzenleistung (RPP), mittlere Leistung (AvgP) und prozentualer Leistungsabfall (%drop) wurden während eines 3-minütigen maximalen Fahrradtests mit einem Widerstand von 4,5 % des Körpergewichts erfasst. Die Probanden nahmen 1 Woche lang 4 g·d-1 der Pilzmischung (MR) oder Maltodextrin (PL) ein. Zehn Freiwillige supplementierten weitere 2 Wochen.

[1391] Tuli HS et al. Pharmacological and therapeutic potential of Cordyceps with special reference to cordycepin. 3 Biotech. . 2014. Link

Von einem entomopathogenen Pilz, Cordyceps sp., ist bekannt, dass er zahlreiche pharmakologische und therapeutische Implikationen besitzt, insbesondere im Hinblick auf die menschliche Gesundheit, was ihn zu einem geeigneten Kandidaten für die ethnopharmakologische Nutzung macht. Hauptbestandteil des aus diesem Pilz gewonnenen Extrakts ist ein neuartiger Biometabolit namens Cordycepin (3'-Desoxyadenosin), der sehr starke antikanzerogene, antioxidative und entzündungshemmende Aktivitäten aufweist. Die vorliegende Übersichtsarbeit erörtert das breite Wirkspektrum von Cordycepin einschließlich biologischer und pharmakologischer Wirkungen im immunologischen, hepatischen, renalen und kardiovaskulären System sowie als Antikrebsmittel. Der Artikel gibt zudem einen Überblick über die aktuellen Bemühungen, den Wirkmechanismus von Cordycepin in verschiedenen biomolekularen Prozessen aufzuklären. Die Arbeit wird sicherlich die Aufmerksamkeit der wissenschaftlichen Gemeinschaft darauf lenken, Bioaktivität und Produktion von Cordycepin für die kommerzielle Nutzung in pharmakologischen und medizinischen Bereichen zu verbessern.

[1392] Liu Y et al. The chemical constituents and pharmacological actions of Cordyceps sinensis. Evid Based Complement Alternat Med. . 2015. Link

Übersichtsarbeit über die chemischen Inhaltsstoffe und pharmakologischen Wirkungen von Cordyceps sinensis.

[1393] Hsu CC et al. Regulatory effects of Cordyceps sinensis on testosterone production in mouse Leydig cells. Life Sci. . 2003. Link

In-vivo- und In-vitro-Untersuchung an Leydig-Zellen der Maus: Von Cordyceps sinensis (CS) und dessen extrahierten Fraktionen stimulierten F2 (wasserlösliches Protein) und F3 (schwerlösliches Polysaccharid/Protein) die Testosteronproduktion signifikant, dosis- und zeitabhängig (maximal bei 3 mg/mL, 3 h), während F1 (wasserlösliches Polysaccharid) keine Wirkung hatte; in vivo erhöhten CS, F2 und F3 das Plasmatestosteron.

[1394] Wang J et al. Pharmacological mechanisms underlying the neuroprotective effects of Cordyceps. J Ethnopharmacol. . 2017.

Arbeit über die pharmakologischen Mechanismen, die den neuroprotektiven Wirkungen von Cordyceps zugrunde liegen.

[1395] Yi X et al. Randomized double-blind placebo-controlled clinical trial and assessment of fermentation product of Cordyceps sinensis (Cs-4) in enhancing aerobic capacity and respiratory function. Chin J Integr Med. . 2004. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie an 37 gesunden älteren chinesischen Probanden: Cs-4 (ein Fermentationsprodukt von Cordyceps sinensis, 3 g/Tag) oder Placebo über 6 Wochen, geprüft mittels Fahrradergometer-Belastungstest. In der Cs-4-Gruppe stiegen die maximale Sauerstoffaufnahme (VO2max) und die anaerobe Schwelle (VO2θ) signifikant an, während sie in der Placebogruppe unverändert blieben.

[1396] Liu C et al. Effects of Cordyceps militaris on exercise performance: a meta-analysis. J Strength Cond Res. . 2021.

Metaanalyse zu den Wirkungen von Cordyceps militaris auf die körperliche Leistungsfähigkeit.

[1397] Sakamoto J et al. Efficacy of adjuvant immunochemotherapy with polysaccharide K for patients with curatively resected colorectal cancer: a meta-analysis of centrally randomized controlled clinical trials. Cancer Immunol Immunother. . 2006. Link

Der Nutzen einer Immunchemotherapie mit dem biologischen Response-Modifier Polysaccharid K (PSK) bei Patienten mit kurativ reseziertem kolorektalem Karzinom wurde mittels einer Metaanalyse von Daten mit zentraler Randomisierung von 1.094 Patienten aus drei klinischen Studien neu bewertet. In allen drei Studien wurden die Patienten nach der Operation und dem Einschluss des letzten Patienten mindestens 5 Jahre nachbeobachtet, und die Ergebnisse der Standardchemotherapie wurden mit denen der Chemotherapie plus PSK verglichen. Die Endpunkte waren Gesamtüberleben und krankheitsfreies Überleben; die Intent-to-treat-Analyse wurde ohne Ausschluss von Patienten durchgeführt. Die Daten wurden anhand des gewichteten Mittels der individuellen log-Hazard-Ratios ausgewertet. Das Risikoverhältnis für das Gesamtüberleben betrug für alle geeigneten Patienten 0,71 (95-%-Konfidenzintervall (KI): 0,55-0,90; P=0,006), das Risikoverhältnis für das krankheitsfreie Überleben 0,72 (95-%-KI: 0,58-0,90; P=0,003). Die Ergebnisse dieser Metaanalyse legen nahe, dass eine adjuvante Immunchemotherapie mit PSK sowohl das Überleben als auch das krankheitsfreie Überleben von Patienten mit kurativ reseziertem kolorektalem Karzinom verbessern kann.

[1398] Oba K et al. Efficacy of adjuvant immunochemotherapy with polysaccharide K for patients with curative resections of gastric cancer. Cancer Immunol Immunother. . 2007. Link

Unspezifische Immunpotenziatoren wie Polysaccharid K (PSK), auch bekannt als OK-432, induzieren über immunologische Reaktionen antitumorale Wirkungen. Die Wirksamkeit einer kombinierten Immunchemotherapie mit diesen Immunpotenziatoren wurde in mehreren früheren Studien untersucht. Die Überlebensvorteile einer Immunchemotherapie bei Patienten mit kurativer Resektion eines Magenkarzinoms sind nicht allgemein anerkannt. Zur Klärung dieser Frage führten wir eine Metaanalyse durch, um die Wirkung der Immunchemotherapie auf das Überleben bei Patienten mit kurativer Resektion eines Magenkarzinoms zu bewerten. Für diese Untersuchung verglichen wir die Ergebnisse von Chemotherapie und Immuntherapie unter Verwendung des biologischen Response-Modifiers PSK als Immunpotenziator. Die Metaanalyse umfasste 8.009 Patienten aus acht randomisierten kontrollierten Studien nach zentraler Randomisierung.

[1399] Eliza WL et al. Efficacy of Yun Zhi (Coriolus versicolor) on survival in cancer patients: systematic review and meta-analysis. Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov. . 2012. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter, placebokontrollierter, doppelblinder Studien zur Wirkung von Yun Zhi (Coriolus versicolor) auf das Überleben von Krebspatienten. Die Analyse ergab, dass Yun Zhi mit einer absoluten Senkung der 5-Jahres-Mortalität (etwa 9 %) verbunden war, entsprechend einem zusätzlichen Überlebenden auf etwa je 11 behandelte Patienten. Der Nutzen war am deutlichsten bei mit Chemotherapie behandelten Patienten mit Brust-, kolorektalem und Magenkarzinom.

[1400] Standish LJ et al. Trametes versicolor mushroom immune therapy in breast cancer: a phase I trial. ISRN Oncol. . 2008. Link

Klinische Phase-I-Studie zur Immuntherapie mit dem Pilz Trametes versicolor bei Brustkrebs.

[1401] Iino Y et al. Immunochemotherapies versus chemotherapy as adjuvant treatment after curative resection of operable breast cancer. Anticancer Res. . 1995.

Arbeit, die Immunchemotherapien mit einer Chemotherapie als adjuvante Behandlung nach kurativer Resektion eines operablen Mammakarzinoms vergleicht.

[1402] Pallav K et al. Effects of polysaccharopeptide from Trametes versicolor on gut microbiota in humans. ISRN Microbiology. . 2014. Link

HINTERGRUND: Wechselwirkungen zwischen der mikrobiellen Flora des Darms und dem menschlichen Wirt spielen eine entscheidende Rolle für die Erhaltung der Darmgesundheit und in der Pathophysiologie einer Vielzahl von Erkrankungen wie antibiotikaassoziierter Diarrhö, Clostridium difficile-Infektion und chronisch-entzündlicher Darmerkrankung. Präbiotika können durch günstige Effekte auf das intestinale Mikrobiom gesundheitliche Vorteile bringen, während Antibiotika das Mikrobiom stören und zu Diarrhö und anderen Nebenwirkungen führen können. ZIEL: Vergleich der Wirkungen des Präbiotikums Polysaccharopeptid aus Trametes versicolor mit denen des Antibiotikums Amoxicillin auf das menschliche Darmmikrobiom. METHODEN: Vierundzwanzig gesunde Freiwillige wurden randomisiert und erhielten PSP, Amoxicillin oder keine Behandlung (Kontrolle). Stuhlproben wurden mit bTEFAP-Methoden der mikrobiellen Ökologie analysiert, bei jedem Teilnehmer der aktiven Behandlungsgruppen zu sieben Zeitpunkten über 8 Wochen und bei den Kontrollen zu drei Zeitpunkten. ERGEBNISSE: Zweiundzwanzig der 24 Teilnehmer schlossen das Protokoll ab. PSP führte zu klaren und konsistenten Veränderungen des Mikrobioms, die mit seiner Wirkung als Präbiotikum vereinbar sind. Trotz der Diversität des menschlichen Mikrobioms beobachteten wir eine starke Mikrobiom-Clusterbildung zwischen den Probanden.

[1403] Wong CK et al. Immunomodulatory activities of Yun Zhi and Danshen in post-treatment breast cancer patients. Am J Chin Med. . 2005. Link

Klinische Studie an 82 Brustkrebspatientinnen, die nach Abschluss der Behandlung 6 Monate lang täglich Yunzhi- (100 % Polysaccharopeptid, PSP) und Danshen-Kapseln einnahmen; die Immunfunktion wurde alle zwei Monate mittels Durchflusszytometrie und ELISA erfasst. Nach der Supplementierung stiegen die absoluten Zahlen der T-Helfer-Zellen (CD4+), das CD4+/CD8+-Verhältnis sowie Anteil und Zahl der B-Lymphozyten signifikant an, während die Plasmakonzentration des löslichen IL-2-Rezeptors (sIL-2R) abfiel. Die Autoren schlossen daraus, dass eine regelmäßige Einnahme von Yunzhi-Danshen die Immunfunktion bei Brustkrebspatientinnen nach abgeschlossener Behandlung günstig unterstützen kann.

[1404] Kidd PM. The use of mushroom glucans and proteoglycans in cancer treatment. Altern Med Rev. . 2000.

Übersichtsarbeit über die Verwendung von Pilzglucanen und Proteoglykanen in der Krebsbehandlung.

[1406] Halliwell B. et al. (2018):FEBS Letters, 592(20):3357–3366. Ergothioneine — a diet-derived antioxidant with therapeutic potential. 2018. Link

Ergothionein ist ein Thiol-/Thion-Molekül, das nur von einigen Pilzen und Bakterien synthetisiert wird. Dennoch wird es von Menschen und anderen Tieren über einen Transporter, OCTN1, begierig aus der Nahrung aufgenommen und reichert sich in bestimmten Geweben in hohen Konzentrationen an. Ergothionein wird nicht rasch metabolisiert oder mit dem Urin ausgeschieden und ist in vielen, wenn nicht allen menschlichen Geweben und Körperflüssigkeiten vorhanden. Ergothionein besitzt in vitro starke antioxidative und zytoprotektive Eigenschaften, und es gibt Hinweise darauf, dass der Körper es an Orten der Gewebeschädigung durch Erhöhung der OCTN1-Spiegel konzentrieren kann. Bei einigen Erkrankungen wurden verringerte Blut- und/oder Plasmaspiegel von Ergothionein beobachtet, was darauf hindeutet, dass ein Mangel für Entstehung oder Progression der Erkrankung relevant sein könnte. Diese kurze Übersichtsarbeit beleuchtet die möglichen Rollen von Ergothionein in menschlicher Gesundheit und Krankheit.

[1409] Kalač P. (2009):Food Chemistry, 113(1):9–16. Chemical composition and nutritional value of European species of wild growing mushrooms: A review. 2009. Link

Übersichtsarbeit über die chemische Zusammensetzung und den Nährwert europäischer wildwachsender Pilzarten. Der Autor fasst die wichtigsten Makro- und Mikronährstoffe zusammen und weist darauf hin, dass Pilze eine bemerkenswerte Mineralstoffquelle darstellen, wobei K, P, Mg und Ca neben Kupfer, Eisen und Zink überwiegen. Die Übersicht behandelt auch den Protein-, Kohlenhydrat- und Ballaststoffgehalt und dient als Referenz für die Beurteilung des Nährwerts von Pilzen.

[1412] Heleno SA et al. Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review. Food Chem. 2015. Link

Übersichtsarbeit über die Bioaktivität von Phenolsäuren im Vergleich von Metaboliten und Ausgangsverbindungen.

[1413] Vamanu E, Pelinescu D LWT Food Sci Technol. Effects of mushroom consumption on the microbiota of different target groups — impact of polyphenolic composition and mitigation on the microbiome fingerprint. . 2017. Link

Untersuchung zu den Auswirkungen des Pilzverzehrs auf die Mikrobiota verschiedener Zielgruppen, unter Berücksichtigung der polyphenolischen Zusammensetzung und des Mikrobiom-Fingerabdrucks.

[1414] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering blood cholesterol. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums zur Begründung einer gesundheitsbezogenen Angabe zu Hafer-Beta-Glucan und der Senkung des Blutcholesterinspiegels.

[1416] Whitehead A et al. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Weltweit von Lebensmittelbehörden zugelassene gesundheitsbezogene Angaben zur cholesterinsenkenden Wirkung löslicher Ballaststoffe aus Haferprodukten beruhen auf einer Ernährung mit ≥3 g/d Hafer-β-Glucan (OBG). Angesichts der Zahl kürzlich veröffentlichter randomisierter kontrollierter Studien (RCTs) ist eine Aktualisierung der Ergebnisse früherer Metaanalysen wichtig. ZIEL: Ziel war es, die Wirkung von ≥3 g OBG/d auf die Serumcholesterinkonzentrationen beim Menschen zu quantifizieren und mögliche Effektmodifikatoren zu untersuchen. DESIGN: Es wurde eine Metaanalyse von 28 RCTs durchgeführt, die ≥3 g OBG/d mit einer geeigneten Kontrolle verglichen. Systematische Recherchen erfolgten in PubMed, AGRICOLA und Scopus zwischen dem 1. Januar 1966 und dem 6. Juni 2013 sowie in internen Studienberichten der CreaNutrition AG. Die Studien wurden hinsichtlich der Ein- und Ausschlusskriterien bewertet, und die Daten wurden aus den eingeschlossenen Studien von paarweise unabhängig arbeitenden Gutachtern extrahiert, wobei Unterschiede im Konsens ausgeglichen wurden.

[1417] Wolever TMS et al. Physicochemical properties of oat β-glucan influence its ability to reduce serum LDL cholesterol. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Der Verzehr von 3 g Hafer-β-Glucan/d gilt als ausreichend, um das Serum-LDL-Cholesterin zu senken, doch einige Studien zeigten keine Wirkung. Die LDL-Cholesterin-Senkung durch Hafer-β-Glucan kann von der Viskosität abhängen, die durch das Molekulargewicht (MW) und die im Darm gelöste Menge an Hafer-β-Glucan (C) bestimmt wird. ZIELE: Unsere 2 primären Ziele waren zu bestimmen, ob der Verzehr von 3 g Hafer-β-Glucan mit hohem MW pro Tag das LDL-Cholesterin senkt und ob die LDL-Cholesterin-Senkung mit dem log(MW × C) des Hafer-β-Glucans zusammenhängt. DESIGN: In einer doppelblinden, multizentrischen klinischen Studie im Parallelgruppendesign wurden Probanden mit LDL-Cholesterin ≥3,0 und ≤5,0 mmol/L (n = 786 gescreent, n = 400 nicht geeignet, n = 19 abgelehnt, n = 367 eingeschlossen und n = 345 abgeschlossen) randomisiert einer Zerealie mit Weizenfaser (n = 87) oder mit 3 g Hafer-β-Glucan mit hohem MW (2.210.000 g/mol, n = 86), 4 g mittlerem MW (850.000 g/mol, n = 67), 3 g mittlerem MW (530.000 g/mol, n = 64) oder 4 g niedrigem MW (210.000 g/mol, n = 63) pro Tag (aufgeteilte Dosen, zweimal täglich) über 4 Wochen zugeteilt. ERGEBNISSE: Das LDL-Cholesterin war mit den Zerealien mit 3 g Hafer-β-Glucan hohen MW, 4 g mittleren MW und 3 g mittleren MW signifikant niedriger als mit der Weizenfaser-Zerealie, und zwar um 0,21 (5,5%; 95% CI: -0,11, -0,30; P = 0,002), 0,26 (6,5%; 95% CI: -0,14, -0,37; P = 0,0007) bzw. 0,19 (4,7%; 95% CI: -0,08, -0,30; P = 0,01) mmol/L. Die Wirkung von 4 g Hafer-β-Glucan mit niedrigem MW/d (0,10 mmol/L) war jedoch nicht signifikant (2,3%; 95% CI: 0,02, -0,20).

[1418] Meydani M. Potential health benefits of avenanthramides of oats. Nutr Rev. Link

Hafer gilt als herzgesundes Lebensmittel, was hauptsächlich auf seinen hohen Beta-Glucan-Gehalt zurückzuführen ist. Darüber hinaus enthält er mehr als 20 einzigartige Polyphenole, die Avenanthramide, die in vitro und in vivo eine starke antioxidative Aktivität gezeigt haben. Für die Polyphenole des Hafers wurde zudem kürzlich eine entzündungshemmende, antiproliferative und juckreizlindernde Aktivität nachgewiesen, die zusätzlichen Schutz vor koronarer Herzkrankheit, Dickdarmkrebs und Hautreizungen bieten könnte.

[1422] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to barley beta-glucan and lowering blood cholesterol. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums zur Begründung einer gesundheitsbezogenen Angabe zu Gersten-Beta-Glucan und der Senkung des Blutcholesterinspiegels.

[1423] AbuMweis SS et al. β-glucan from barley and its lipid-lowering capacity: a meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND/ZIELE: Genauere Quantifizierung der Wirkung von Gersten-β-Glucan auf die Blutfettkonzentrationen beim Menschen sowie Untersuchung der Faktoren, die seine Wirksamkeit beeinflussen könnten. PROBANDEN/METHODEN: Elf geeignete, zwischen 1989 und 2008 veröffentlichte randomisierte klinische Studien wurden aus neun Datenbanken identifiziert. Gewichtete mittlere Effektstärken für die Nettounterschiede im Lipidprofil wurden mit einem Random-Effects-Modell (RevMan 4.2) berechnet. ERGEBNISSE: Insgesamt senkten Gerste und aus Gerste isoliertes β-Glucan im Vergleich zur Kontrolle die Gesamt- bzw. Low-Density-Lipoprotein-(LDL)-Cholesterinkonzentrationen um 0,30 mmol/l (95%-Konfidenzintervall (CI): -0,39 bis -0,21, P<0,00001) bzw. 0,27 mmol/l (95% CI: -0,34 bis -0,20, P<0,00001). Das Muster der cholesterinsenkenden Wirkung von Gerste konnte in dieser Analyse nicht als dosisabhängige Reaktion angesehen werden. Es gab keine signifikanten Subgruppenunterschiede nach Art der Intervention und Lebensmittelmatrix.

[1424] Wang Y et al. High-molecular-weight β-glucan decreases serum cholesterol differentially based on the CYP7A1 rs3808607 polymorphism in mildly hypercholesterolemic adults. J Nutr. 2016. Link

Ernährungsinterventionsstudie bei Erwachsenen mit leichter Hypercholesterinämie, in der die cholesterinsenkende Wirkung von Gersten-β-Glucan mit hohem Molekulargewicht (HMW) gegenüber niedrigem Molekulargewicht (LMW) in Abhängigkeit vom CYP7A1-rs3808607-Polymorphismus verglichen wurde. Der Verzehr von 3 g/d HMW-β-Glucan senkte das Gesamtcholesterin gegenüber der Kontrolle signifikant (um etwa -0,12 mmol/L), während LMW-β-Glucan (3 oder 5 g/d) das Serumcholesterin nicht veränderte. Die Wirkung zeigte eine Gen-Diät-Interaktion: Träger des rs3808607-G-Allels reagierten mit einer stärkeren Senkung des Gesamtcholesterins als TT-Träger.

[1425] EFSA NDA Panel. Health claim related to barley β-glucans and reduction of post-prandial glycaemic responses. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums zur Begründung gesundheitsbezogener Angaben zu β-Glucanen aus Gerste (und Hafer) gemäß Artikel 13(1) der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006, einschließlich der Senkung postprandialer glykämischer Reaktionen. Das Gremium kam zu dem Schluss, dass ein Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen dem Verzehr von β-Glucan und der Senkung der postprandialen glykämischen Reaktion nachgewiesen ist. Um die angegebene Wirkung zu erzielen, sollten dem Gutachten zufolge je 30 g verfügbarer Kohlenhydrate mindestens 4 g Hafer- oder Gersten-β-Glucan verzehrt werden.

[1426] De Angelis M et al. Effect of whole-grain barley on the human fecal microbiota and metabolome. Appl Environ Microbiol. Link

In dieser Studie verglichen wir die fäkale Mikrobiota und die Metabolome von 26 gesunden Probanden vor (HS) und nach (HSB) einer 2-monatigen Ernährungsintervention, die auf der Gabe von Nudeln aus Hartweizenmehl und Vollkorngerste mit der empfohlenen minimalen Tagesaufnahme (3 g) an Gersten-β-Glucanen beruhte. Metabolisch aktive Bakterien wurden mittels Pyrosequenzierung des 16S rRNA-Gens und Katabolprofilen auf Gemeinschaftsebene analysiert. Die Pyrosequenzierungsdaten zeigten, dass die Werte von Clostridiaceae (Clostridium orbiscindens und Clostridium sp.), Roseburia hominis und Ruminococcus sp. anstiegen, während die Werte anderer Firmicutes und Fusobacteria von den HSB-Proben zu den HS-Stuhlproben abnahmen. Die Katabolprofile auf Gemeinschaftsebene waren in den HSB-Proben niedriger. Im Vergleich zu den HS-Proben nahmen kultivierbare Laktobazillen in den HSB-Stuhlproben zu, während die Zahl der Enterobacteriaceae, der gesamten Koliformen sowie der Bakterien Bacteroides, Porphyromonas, Prevotella, Pseudomonas, Alcaligenes und Aeromonas abnahm. Die Metabolomanalysen wurden mit einem Aminosäureanalysator sowie mittels Gaschromatographie-Massenspektrometrie mit Festphasenmikroextraktion durchgeführt.

[1427] Aoe S et al. Effect of cooked white rice with high β-glucan barley on appetite and energy intake in healthy Japanese subjects: a randomized controlled trial. Plant Foods Hum Nutr. 2017. Link

Randomisierte Crossover-Ernährungsstudie an 21 gesunden japanischen Frauen zur Wirkung von gekochtem weißem Reis mit β-glucanreicher Gerste auf Appetit und Energieaufnahme im Vergleich zu reinem weißem Reis. Das Frühstück mit β-Glucan-Gerste verringerte Hunger und die voraussichtliche Nahrungsaufnahme signifikant und erhöhte das Sättigungsgefühl vor dem Mittagessen; auch die Energieaufnahme beim Mittagessen und die kumulative Energieaufnahme (Mittag- plus Abendessen) waren niedriger. Die Autoren legen nahe, dass die Kombination von weißem Reis mit β-glucanreicher Gerste zur Prävention von Adipositas und damit verbundenen Stoffwechselerkrankungen beitragen könnte. (Hinweis: Die Quelle wurde 2014 veröffentlicht.)

[1430] Giacco R et al. Effects of rye and whole wheat versus refined cereal foods on metabolic risk factors: a randomised controlled two-centre intervention study. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014. Link

Randomisierte kontrollierte Ernährungsintervention an zwei Zentren (Finnland und Italien) bei Erwachsenen mit metabolischem Syndrom, in der Getreideprodukte aus Roggen und Vollkornweizen über 12 Wochen mit raffinierten Getreideprodukten hinsichtlich metabolischer Risikofaktoren verglichen wurden. Die Vollkornkost verbesserte die periphere Insulinsensitivität gegenüber raffiniertem Getreide nicht. Einige Analysen zeigten, dass die Vollkornkost die postprandialen Insulin- und Triglyceridreaktionen günstig beeinflusste, ohne signifikante Effekte auf Nüchternparameter.

[1431] Damen B et al. Prebiotic effects and intestinal fermentation of cereal arabinoxylans and arabinoxylan oligosaccharides in rats depend strongly on their structural properties. J Agric Food Chem. 2011. Link

Rattenstudie zur Untersuchung der prebiotischen Wirkungen und der intestinalen Fermentation von Getreide-Arabinoxylanen (AX) und Arabinoxylan-Oligosacchariden (AXOS) in Abhängigkeit von ihren strukturellen Eigenschaften. Getestet wurden wasserunlösliche AX-reiche Fraktionen (WU-AX), wasserextrahierbares AX (WE-AX), AXOS und Kombinationen auf einem AX-Niveau von 5%. WU-AX wurde im Zäkum-Kolon nur teilweise fermentiert und erhöhte die Butyratspiegel sowie die butyratproduzierende Roseburia; die prebiotischen Wirkungen hingen stark von den strukturellen Merkmalen der AX und von ihrem gemeinsamen Vorliegen ab.

[1432] Vuholm S et al. Whole-grain rye, but not whole-grain wheat, lowers body weight and fat mass compared with refined wheat: a 6-week randomized study. J Nutr. Link

HINTERGRUND: Beobachtungsstudien legen inverse Assoziationen zwischen der Vollkornaufnahme und der Körpergewichtszunahme nahe. Nur wenige kontrollierte Interventionsstudien haben diesen Zusammenhang gestützt, und nur wenige vergleichen die Wirkungen verschiedener Getreidesorten. ZIEL: Untersuchung, wie Vollkornweizen (WGW) und Roggen im Vergleich zu raffiniertem Weizen (RW) Körpergewicht, Körperzusammensetzung und Appetitempfinden beeinflussen. DESIGN: Siebzig übergewichtige/adipöse Erwachsene nahmen an dieser 6-wöchigen randomisierten Parallelgruppenstudie teil, in der sie ihre gewohnten Getreideprodukte durch RW, WGW oder Vollkornroggen (WGR) ersetzten. Zudem wurde zu Beginn und nach der Intervention eine 4-stündige postprandiale Testmahlzeit mit Mahlzeiten entsprechend der Diätzuteilung durchgeführt. Körpergewicht und -zusammensetzung, Nüchternblutproben, Compliance und die 4-Tage-Ernährungsaufnahme wurden vor und nach dem Interventionszeitraum erhoben.

[1435] Landberg R et al. Alkylresorcinols as biomarkers of whole-grain wheat and rye intake. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Alkylresorcinole (ARs), phenolische Lipide, die ausschließlich in den äußeren Teilen von Weizen- und Roggenkörnern vorkommen, wurden als spezifische Ernährungsbiomarker für die Aufnahme von Vollkornweizen und -roggen vorgeschlagen. ZIEL: Ziel war es, Plasma-ARs als Biomarker für die Aufnahme von Vollkornweizen und -roggen zu validieren, indem die Korrelation zwischen ihrer Plasmakonzentration und der aus Ernährungsprotokollen berechneten Aufnahme untersucht wurde. DESIGN: In einer randomisierten Crossover-Studie erhielten 22 Frauen und 8 Männer über zwei 6-wöchige Perioden eine definierte Menge an Vollkorn- oder raffinierten Getreideprodukten, die in ihre gewohnte Ernährung aufgenommen wurden. Vor und nach jeder Interventionsperiode wurden Blutproben entnommen und die Nahrungsaufnahme protokolliert. ERGEBNISSE: Die Plasma-AR-Konzentrationen waren nach der Vollkornperiode signifikant höher als nach der Periode mit raffiniertem Getreide (P < 0,0001) und korrelierten gut mit der durchschnittlichen täglichen AR-Aufnahme, die anhand selbstberichteter, gewogener Ernährungsprotokolle geschätzt wurde (Spearman r = 0,58, P < 0,001). SCHLUSSFOLGERUNG: Die Plasma-AR-Konzentrationen korrelieren mit der über Ernährungsprotokolle erfassten Aufnahme, was darauf hindeutet, dass ARs selektive Ernährungsbiomarker für die Aufnahme von Vollkornweizen und -roggen sind.

[1436] Lappi J et al. Sourdough fermentation of wholemeal wheat bread increases solubility of arabinoxylan and protein and decreases postprandial glucose and insulin responses. J Cereal Sci. 2010. Link

Studie zur Analyse der Wirkung der Sauerteigfermentation auf die Löslichkeit von Arabinoxylan und Protein in Vollkornweizenbrot sowie auf die postprandialen Glukose- und Insulinreaktionen bei 11 insulinresistenten Probanden. Die Sauerteigfermentation erhöhte den Gehalt an wasserextrahierbarem Arabinoxylan und löslichem Protein und verringerte das Molekulargewicht der hydrolysierten Proteine. Unter den drei getesteten Weizenbroten erzeugte das Sauerteigbrot die günstigsten postprandialen Glukose- und Insulinreaktionen; als Mechanismen werden ein niedriger pH-Wert, eine erhöhte Arabinoxylan-Solubilisierung und Proteolyse vorgeschlagen.

[1437] Laatikainen R et al. Pilot study: comparison of sourdough wheat bread and yeast-fermented wheat bread in individuals with wheat sensitivity and IBS. Nutrients. Link

Viele Patienten vermuten Weizen als einen wesentlichen Auslöser ihrer Beschwerden beim Reizdarmsyndrom (IBS). Unser Ziel war zu beurteilen, ob Sauerteig-Weizenbrot, das ohne Backhilfsmittel und mit langer Teigfermentationszeit (>12 h) gebacken wird, geringere Mengen an Alpha-Amylase/Trypsin-Inhibitoren (ATIs) sowie an fermentierbaren Oligo-, Di- und Monosacchariden und Polyolen (FODMAPs) enthält und für Personen mit IBS, die Weizen subjektiv schlecht vertragen, besser verträglich ist als hefefermentiertes Weizenbrot. Die Studie wurde als randomisierte, doppelblinde, kontrollierte 7-Tage-Studie durchgeführt (n = 26). In beiden Broten wurden tetramere ATI-Strukturen gegenüber dem Backmehl aufgelöst, doch die Gesamtreduktion der ATIs zu ihrer monomeren Form war in der Sauerteigbrot-Gruppe größer. Das Sauerteigbrot war zudem ärmer an FODMAPs. Zwischen den Studienbroten fanden sich jedoch keine signifikanten Unterschiede bei den gastrointestinalen Symptomen und den Markern niedriggradiger Entzündung.

[1439] Costabile A et al. Whole-grain wheat breakfast cereal has a prebiotic effect on the human gut microbiota: a double-blind, placebo-controlled, crossover study. Br J Nutr. Link

Epidemiologische Studien haben eine inverse Assoziation zwischen der Aufnahme von Vollkorn über die Nahrung und dem Risiko chronischer Erkrankungen gezeigt. Dies könnte mit der Fähigkeit zusammenhängen, eine prebiotische Modulation der Darmmikrobiota zu vermitteln. Es wurden jedoch keine Studien zur mikrobiota-modulierenden Fähigkeit von Vollkorngetreide (WG) durchgeführt. In der vorliegenden Studie wurde der Einfluss von Vollkornweizen auf die menschliche Darmmikrobiota im Vergleich zu Weizenkleie (WB) bestimmt. Eine doppelblinde, randomisierte Crossover-Studie wurde mit einunddreißig Freiwilligen durchgeführt, die randomisiert zwei Gruppen zugeteilt wurden und in zwei 3-wöchigen Studienperioden, getrennt durch eine 2-wöchige Auswaschphase, täglich 48 g Frühstückszerealien verzehrten, entweder WG oder WB. Die Zahlen fäkaler Bifidobakterien und Laktobazillen (die Zielgattungen der prebiotischen Aufnahme) waren nach WG-Aufnahme signifikant höher als nach WB.

[1441] Walton GE et al. A randomised, double-blind, placebo-controlled cross-over study to determine the gastrointestinal effects of consumption of arabinoxylan-oligosaccharides enriched bread. Nutr J. 2012. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-Studie an 40 gesunden Erwachsenen zur Untersuchung der gastrointestinalen Wirkungen von Brot, das mit in situ erzeugten Arabinoxylan-Oligosacchariden (AXOS, etwa 2,2 g) angereichert war, gegenüber unbehandeltem Kontrollbrot. Der Verzehr des AXOS-angereicherten Brotes erhöhte das fäkale Butyrat und zeigte einen Trend zu verringertem Isovalerat und zu Fettsäuren, die mit der Proteinfermentation assoziiert sind. Es wurden keine unerwünschten gastrointestinalen Symptome berichtet; das AXOS-Brot wurde gut vertragen und führte zu einer potenziell günstigen Verschiebung der Fermentationsendprodukte.

[1442] Biesiekierski JR et al. No effects of gluten in patients with self-reported NCGS after dietary reduction of FODMAPs. Gastroenterology. Link

HINTERGRUND & ZIELE: Patienten mit Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) haben keine Zöliakie, doch ihre Symptome bessern sich unter glutenfreier Ernährung. Wir untersuchten die spezifischen Wirkungen von Gluten nach diätetischer Reduktion fermentierbarer, schlecht resorbierbarer, kurzkettiger Kohlenhydrate (fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole [FODMAPs]) bei Probanden, bei denen eine NCGS vermutet wurde. METHODEN: Wir führten eine doppelblinde Crossover-Studie mit 37 Probanden (24–61 Jahre, 6 Männer) mit NCGS und Reizdarmsyndrom (nach Rom-III-Kriterien), jedoch ohne Zöliakie, durch. Die Teilnehmer wurden randomisiert Gruppen zugeteilt, die eine 2-wöchige FODMAP-reduzierte Ernährung erhielten, und anschließend für 1 Woche einer glutenreichen (16 g Gluten/d), glutenarmen (2 g Gluten/d und 14 g Molkenprotein/d) oder Kontrolldiät (16 g Molkenprotein/d) zugeteilt, gefolgt von einer Auswaschphase von mindestens 2 Wochen. Wir bestimmten Serum- und Stuhlmarker der intestinalen Entzündung/Schädigung und der Immunaktivierung sowie Fatigue-Indizes. Zweiundzwanzig Teilnehmer wechselten anschließend im Crossover in Gruppen, die für 3 Tage Gluten (16 g/d), Molke (16 g/d) oder Kontrolldiät (kein zusätzliches Protein) erhielten.

[1443] Skodje GI et al. Fructan, rather than gluten, induces symptoms in patients with self-reported non-coeliac gluten sensitivity. Gastroenterology. 2018. Link

Doppelblinde Crossover-Provokationsstudie an 59 Personen mit selbstberichteter Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität unter selbst begonnener glutenfreier Ernährung (Zöliakie ausgeschlossen), in der die Wirkungen von Gluten und Fruktan getrennt untersucht wurden. Fruktan und nicht Gluten löste bei diesen Patienten signifikant gastrointestinale Symptome aus. Die Ergebnisse legen nahe, dass die einer Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität zugeschriebenen Symptome zumindest teilweise durch Fruktane vom FODMAP-Typ bedingt sein könnten.

[1444] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to wheat bran fibre and increase in faecal bulk. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums zur Begründung gesundheitsbezogener Angaben zu Weizenkleie-Ballaststoffen und der Erhöhung des Stuhlvolumens.

[1445] Aune D et al. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all-cause mortality: a meta-analysis. BMJ. Link

ZIEL: Quantifizierung der Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen dem Verzehr von Vollkorn und spezifischen Getreidearten und dem Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen, Gesamtkrebs sowie Gesamt- und ursachenspezifische Mortalität. DATENQUELLEN: PubMed und Embase, durchsucht bis zum 3. April 2016. STUDIENAUSWAHL: Prospektive Studien, die adjustierte relative Risikoschätzungen für den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vollkorn oder spezifischen Getreidearten und kardiovaskulären Erkrankungen, Gesamtkrebs sowie Gesamt- oder ursachenspezifischer Mortalität berichteten. DATENSYNTHESE: Zusammenfassende relative Risiken und 95%-Konfidenzintervalle wurden mit einem Random-Effects-Modell berechnet. ERGEBNISSE: 45 Studien (64 Publikationen) wurden eingeschlossen. Die zusammenfassenden relativen Risiken pro Anstieg der Vollkornaufnahme um 90 g/Tag (90 g entsprechen drei Portionen – zum Beispiel zwei Scheiben Brot und einer Schale Zerealien oder eineinhalb Fladenbroten aus Vollkorn) betrugen 0,81 (95%-Konfidenzintervall 0,75 bis 0,87; I(2)=9%, n=7 Studien) für koronare Herzkrankheit, 0,88 (0,75 bis 1,03; I(2)=56%, n=6) für Schlaganfall und 0,78 (0,73 bis 0,85; I(2)=40%, n=10) für kardiovaskuläre Erkrankungen, mit ähnlichen Ergebnissen, wenn die Studien danach stratifiziert wurden, ob der Endpunkt Inzidenz oder Mortalität war.

[1447] EFSA Panel CONTAM. Dietary exposure to inorganic arsenic in the European population. EFSA Journal. 2014. Link

Wissenschaftlicher Bericht des EFSA-CONTAM-Gremiums zur Exposition der europäischen Bevölkerung gegenüber anorganischem Arsen über die Nahrung. Die Schätzung stützte sich auf die umfassende europäische Lebensmittelverzehrsdatenbank der EFSA und umfasste 28 Erhebungen aus 17 Ländern sowie insgesamt 103.773 Lebensmittelproben (einschließlich Trinkwasser), wobei ein großer Anteil der Gesamtarsendaten unterhalb der Nachweis-/Bestimmungsgrenze lag. Der Bericht identifizierte getreidebasierte Produkte, Reis sowie Milch und Milchprodukte als die Hauptbeitragenden zur Exposition.

[1448] Sengupta MK et al. Arsenic burden of cooked rice: traditional and modern methods. Environ Sci Technol. 2006. Link

Untersuchung zur Arsenbelastung von gekochtem Reis bei traditionellen und modernen Zubereitungsmethoden.

[1449] Cicero AF, Gaddi A. Rice bran oil and γ-oryzanol in the treatment of hyperlipoproteinaemias and other conditions. Phytother Res. 2001. Link

Übersichtsarbeit zur Rolle von Reiskleieöl und γ-Oryzanol bei der Behandlung von Hyperlipoproteinämien und anderen Erkrankungen. Die Autoren berichten, dass Reiskleieöl und seine Hauptbestandteile (ungesättigte Fettsäuren, Triterpenalkohole, Phytosterole, Tocotrienole, Alpha-Tocopherol) das Plasmalipidprofil verbessern können, indem sie Gesamtcholesterin und Triglyceride senken und das HDL-Cholesterin erhöhen. Weitere mögliche Wirkungen umfassen die Hemmung der Magensäuresekretion, antioxidative Aktivität und die Hemmung der Thrombozytenaggregation.

[1454] . Arsenic in drinking water and rice-based foods — public health guidance. WHO 2018. 2018. Link

WHO-Merkblatt zu Arsen in Trinkwasser und reisbasierten Lebensmitteln mit Leitlinien für den öffentlichen Gesundheitsschutz.

[1456] Awika JM, Rooney LW. Sorghum phytochemicals and their potential impact on human health. Phytochemistry. Link

Sorghum ist eine reiche Quelle verschiedener Phytochemikalien, darunter Tannine, Phenolsäuren, Anthocyane, Phytosterole und Policosanole. Diese Phytochemikalien haben das Potenzial, die menschliche Gesundheit erheblich zu beeinflussen. Sorghumfraktionen besitzen in vitro eine hohe antioxidative Aktivität im Vergleich zu anderen Getreidearten oder Früchten. Diese Fraktionen könnten ähnliche gesundheitliche Vorteile bieten, wie sie üblicherweise mit Früchten in Verbindung gebracht werden. Die verfügbare epidemiologische Evidenz deutet darauf hin, dass der Verzehr von Sorghum im Vergleich zu anderen Getreidearten das Risiko bestimmter Krebsarten beim Menschen verringert. Die hohe Konzentration an Phytochemikalien in Sorghum könnte dafür teilweise verantwortlich sein.

[1460] Khan I et al. Sorghum grain: from genotype, nutrition, and phenolic profile to its health benefits — a comprehensive review 2015. Food Chem. 2015. Link

Umfassende Übersichtsarbeit über das Sorghumkorn, vom Genotyp über Nährstoff- und Phenolprofil bis hin zu seinen gesundheitlichen Vorteilen.

[1463] EAT-Lancet Commission. Food in the Anthropocene: planetary health diet. Lancet. Link

Bericht der EAT-Lancet-Kommission ('Food in the Anthropocene'), der Experten aus 16 Ländern zusammenbrachte, um globale wissenschaftliche Zielwerte für eine gesunde Ernährung und eine nachhaltige Lebensmittelproduktion zu definieren. Der Bericht beschreibt eine universelle gesunde Referenzernährung (die 'planetary health diet'), die eine erhöhte Aufnahme von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen sowie eine verringerte Aufnahme von rotem Fleisch, Zucker und raffiniertem Getreide betont. Die Zielwerte definieren einen 'sicheren Handlungsraum' für Ernährungssysteme im Einklang mit Nachhaltigkeits- und Klimazielen.

[1466] Maki KC et al. Resistant starch from high-amylose maize increases insulin sensitivity in overweight and obese men. J Nutr. Link

Diese Studie bewertete die Wirkungen von 2 Aufnahmemengen resistenter Stärke Typ 2 aus amylosereichem Mais (HAM-RS2) auf die Insulinsensitivität (S(I)) bei Teilnehmern mit einem Taillenumfang ≥89 (Frauen) bzw. ≥102 cm (Männer). Die Teilnehmer erhielten 0 (Kontrollstärke), 15 oder 30 g/d (doppelblind) HAM-RS2 in zufälliger Reihenfolge über 4-wöchige Perioden, getrennt durch 3-wöchige Auswaschphasen. Die S(I) nach dem Minimalmodell wurde am Ende jeder Periode mittels insulinmodifiziertem i.v. Glukosetoleranztest bestimmt. Die für die Wirksamkeit auswertbare Stichprobe umfasste 11 Männer und 22 Frauen (Mittelwert ± SEM) im Alter von 49,5 ± 1,6 Jahren, mit einem BMI von 30,6 ± 0,5 kg/m2 und einem Taillenumfang von 105,3 ± 1,3 cm. Es lagen ein Haupteffekt der Behandlung (P = 0,018) und eine Behandlung-×-Geschlecht-Interaktion (P = 0,033) vor. Bei den Männern unterschied sich die Least-Squares-Analyse des geometrischen Mittels für S(I) nach Aufnahme von 15 g/d HAM-RS2 (6,90 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × min⁻¹) und 30 g/d HAM-RS2 (7,13 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × min⁻¹) nicht, doch beide waren höher als nach der Kontrollbehandlung (4,66 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × min⁻¹) (P < 0,05).

[1467] Whisner CM et al. Soluble corn fiber increases calcium absorption associated with shifts in the gut microbiome: a randomized dose-response trial. J Nutr. Link

HINTERGRUND: Für lösliche Maisfaser (SCF; 12 g Ballaststoffe/d) wurde gezeigt, dass sie die Effizienz der Calciumabsorption erhöht, verbunden mit Verschiebungen der Darmmikrobiota bei männlichen und weiblichen Jugendlichen, die an einer kontrollierten Ernährungsstudie teilnahmen. ZIEL: Wir untersuchten die Dosis-Wirkungs-Beziehung von 0, 10 und 20 g Ballaststoffen/d, bereitgestellt durch PROMITOR SCF 85 (85% Ballaststoffe), auf die Calciumabsorption, biochemische Knocheneigenschaften und das fäkale Mikrobiom bei frei lebenden Jugendlichen. METHODEN: Gesunde weibliche Jugendliche (n = 28; 11–14 Jahre) wurden randomisiert einer 3-phasigen, doppelblinden Crossover-Studie zugeteilt und verzehrten SCF über jeweils 4 Wochen in jeder Dosis (0, 10 und 20 g Ballaststoffe/d aus SCF) zusätzlich zu ihrer gewohnten Ernährung, gefolgt von 3-tägigen klinischen Visiten und 3-wöchigen Auswaschphasen. Die Anreicherung stabiler Isotope ((44)Ca und (43)Ca) im gepoolten Urin wurde mittels Massenspektrometrie mit induktiv gekoppeltem Plasma gemessen. Die Zusammensetzung der fäkalen mikrobiellen Gemeinschaft wurde durch Hochdurchsatzsequenzierung (Illumina) von mittels Polymerase-Kettenreaktion amplifizierten 16S rRNA-Genen bestimmt. Gemischte Modell-ANOVA und Friedman-Analyse wurden verwendet, um die Wirkungen von SCF auf die Calciumabsorption zu bestimmen bzw. mittlere mikrobielle Anteile zu vergleichen.

[1468] Bouis HE, Saltzman A. Improving nutrition through biofortification: a review of evidence from HarvestPlus, 2003–2016. Glob Food Sec. 2003. Link

Übersichtsarbeit, die die Evidenz zur ernährungsphysiologischen Wirkung der Biofortifikation auf Basis der Arbeit des HarvestPlus-Programms von 2003 bis 2016 zusammenfasst. Die Autoren schließen, dass Biofortifikation – die Erhöhung von Mikronährstoffen (z. B. Eisen, Zink, Provitamin A) durch Pflanzenzüchtung – ein machbarer und kosteneffektiver Weg ist, um Mikronährstoffmangel in Bevölkerungsgruppen mit begrenztem Zugang zu einer vielfältigen Ernährung zu begegnen. Seit 2003 bauen Millionen bäuerlicher Haushalte in Entwicklungsländern biofortifizierte Nutzpflanzen an und verzehren sie.

[1474] Zevallos VF et al. Variable activation of immune response by quinoa (Willd.) prolamins in celiac disease. Am J Clin Nutr**. Chenopodium quinoa. 2012. Link

HINTERGRUND: Zöliakie ist eine Enteropathie, die durch das in Weizen, Gerste und Roggen enthaltene Nahrungsgluten ausgelöst wird. Die derzeitige Behandlung ist eine strikt glutenfreie Ernährung. Quinoa ist eine hochnahrhafte Pflanze aus den Anden mit niedrigen Prolaminkonzentrationen, die als Bestandteil einer glutenfreien Ernährung empfohlen wurde; jedoch stützen nur wenige experimentelle Daten diese Empfehlung. ZIEL: Wir wollten die Menge zöliakietoxischer Prolamin-Epitope in Quinoa-Kultivaren aus verschiedenen Regionen der Anden bestimmen sowie die Fähigkeit dieser Epitope, Immunantworten bei Patienten mit Zöliakie zu aktivieren. DESIGN: Die Konzentration zöliakietoxischer Epitope wurde mithilfe muriner monoklonaler Antikörper gegen Gliadin und hochmolekulare Glutenin-Untereinheiten gemessen. Die Immunantwort wurde durch Proliferationsassays von T-Zellen des Dünndarms bei Zöliakie/Interferon-γ (IFN-γ) sowie durch die IFN-γ-/IL-15-Produktion nach Organkultur duodenaler Biopsieproben von Zöliakiepatienten beurteilt.

[1475] Vega-Gálvez A et al. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). J Sci Food Agric. 2010. Link

Quinoa, Chenopodium quinoa Willd., ist eine stresstolerante Pflanze aus der Familie der Amaranthaceae, die seit 7000 Jahren entlang der Anden angebaut wird und dabei sehr unterschiedlichen Umweltbedingungen trotzt, von Bolivien in Höhen bis zu 4.500 m bis auf Meereshöhe in Chile. Ihre Körner haben einen höheren Nährwert als traditionelle Getreidearten, und sie ist eine vielversprechende weltweite Kulturpflanze für die menschliche Ernährung. Quinoa wird aus botanischen Gründen als Pseudogetreide bezeichnet, aber auch wegen ihrer ungewöhnlichen Zusammensetzung und des außergewöhnlichen Gleichgewichts zwischen Öl, Protein und Fett. Quinoa ist ein hervorragendes Beispiel für ein 'funktionelles Lebensmittel', das darauf abzielt, das Risiko verschiedener Erkrankungen zu senken. Funktionelle Eigenschaften ergeben sich auch aus Mineralstoffen, Vitaminen, Fettsäuren und Antioxidantien, die einen starken Beitrag zur menschlichen Ernährung leisten können, insbesondere zum Schutz der Zellmembranen, mit nachweislich guten Ergebnissen für neuronale Funktionen des Gehirns. Ihre Mineralstoffe wirken als Kofaktoren in antioxidativen Enzymen und erhöhen damit den Wert ihrer reichhaltigen Proteine.

[1479] . Quinoa: an ancient crop to contribute to world food security. FAO 2013. 2013. Link

FAO-Dokument, das Quinoa als alte Kulturpflanze mit Beitrag zur weltweiten Ernährungssicherheit vorstellt.

[1480] Filho AMM et al. Quinoa proteins: composition, structure and properties 2017. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017.

Übersichtsarbeit zur Zusammensetzung, Struktur und den Eigenschaften von Quinoa-Proteinen.

[1483] Li SQ, Zhang QH. Advances in the development of functional foods from buckwheat. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Buchweizen stammt ursprünglich aus Nord- oder Ostasien und ist in Nordamerika weit verbreitet angepasst. In China wird er mindestens seit 1000 v. Chr. angebaut. Er besitzt eine sehr starke Anpassungsfähigkeit an ungünstige Umweltbedingungen bei sehr kurzer Vegetationszeit. Weltweit werden viele Sorten angebaut, überwiegend jedoch auf der Nordhalbkugel. Derzeit ist die häufigste Buchweizenart Fagopyrum esculentum Moench (Gemeiner Buchweizen oder Süßer Buchweizen), während Fagopyrum tartaricum in einigen Bergregionen ebenfalls verfügbar ist. In den Samen und anderen Geweben des Buchweizens kommen zahlreiche nutrazeutische Verbindungen vor.

[1485] Christa K, Soral-Smietana M. Buckwheat grains and buckwheat products — nutritional and prophylactic value. Czech J Food Sci. 2008. Link

Übersichtsarbeit zum ernährungsphysiologischen und prophylaktischen Wert von Buchweizenkörnern und Buchweizenprodukten. Die Autoren weisen darauf hin, dass Buchweizen reich an Stärke, Proteinen von hoher biologischer Wertigkeit, Antioxidantien, Ballaststoffen und Spurenelementen ist und bioaktive Komponenten wie Flavonoide (z. B. Rutin), Fagopyrine und thiaminbindende Proteine enthält. In Tiermodellen linderte Buchweizenmehl Diabetes, Adipositas, Hypertonie und Hypercholesterinämie, was ihn zu einem wertvollen Bestandteil gesundheitsfördernder Ernährungsformen macht.

[1488] Wieslander G, Norbäck D. Buckwheat allergy. Allergy. 2001. Link

Ein zweiseitiger Leitartikel mit Kurzübersicht in der Zeitschrift Allergy über die Buchweizenallergie (Fagopyrum), verfasst von zwei Arbeits- und Umweltmedizinern der Universität Uppsala. Indexiert unter der Prävalenz der Buchweizenallergie in Asien, Europa und Nordamerika, den beteiligten allergenen Proteinen sowie der Exposition sowohl über die Ernährung als auch über beruflichen Kontakt, fasst er das Fachgebiet anhand von 20 Literaturstellen zusammen, statt neue Daten zu berichten; der Artikel enthält keine Zusammenfassung. Die Autoren führen diesen Beitrag später als Quelle zur Kreuzreaktivität zwischen Buchweizen und Latex an. Seine praktische Bedeutung liegt darin, dass Buchweizen, der breit als gesundes Lebensmittel und als glutenfreie Alternative beworben wird, zugleich ein potentes Allergen ist und dass das Einatmen von Mehl- und Schalenstaub bei der Lebensmittelverarbeitung neben dem Verzehr ein anerkannter Sensibilisierungsweg ist.

[1492] Saleh AS et al. Millet grains: nutritional quality, processing, and potential health benefits. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Übersichtsarbeit zur ernährungsphysiologischen Qualität, Verarbeitung und den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Hirsekörnern (Millet). Die Autoren fassen die Nährstoffzusammensetzung der Hirse zusammen und heben hervor, dass sie als trockenheitsresistente Kulturpflanze in den semiariden Tropen Afrikas und Asiens eine wesentliche Quelle für Kohlenhydrate und Proteine darstellt. Die Arbeit erörtert Verarbeitungstechnologien zur Verbesserung der sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Hirse sowie die Herausforderungen und Perspektiven einer breiteren Nutzung von Hirse als Lebensmittel.

[1493] Anitha S et al. A systematic review and meta-analysis of the potential of millets and sorghum for managing and preventing diabetes mellitus 2021. Front Nutr. 2021. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zum Potenzial von Hirsearten (Millets) und Sorghum für die Behandlung und Prävention des Diabetes mellitus.

[1495] Devi PB et al. Health benefits of finger millet (Eleusine coracana L.) polyphenols and dietary fiber: a review. J Food Sci Technol. Link

Das wachsende öffentliche Bewusstsein für Ernährung und die Gesundheitsforschung untermauern das Potenzial von Phytochemikalien wie Polyphenolen und Ballaststoffen hinsichtlich ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften. Daher besteht Bedarf, neuere Quellen für Nutrazeutika sowie weitere natürliche und ernährungsphysiologische Materialien mit den gewünschten funktionellen Eigenschaften zu identifizieren. Fingerhirse (Eleusine coracana), eines der Nebengetreide, ist für mehrere gesundheitliche Vorteile bekannt, von denen einige ihrem Gehalt an Polyphenolen und Ballaststoffen zugeschrieben werden. In Indien ist sie ein wichtiges Grundnahrungsmittel für einkommensschwache Bevölkerungsgruppen. Ernährungsphysiologisch ist ihre Bedeutung aufgrund des hohen Gehalts an Calcium (0,38 %), Ballaststoffen (18 %) und phenolischen Verbindungen (0,3–3 %) gut anerkannt. Diese sind zudem für ihre gesundheitsfördernden Wirkungen bekannt, etwa antidiabetische, antitumorigene und atherosklerogene Effekte sowie antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften.

[1497] Anitha S et al. Millets can have a major impact on improving iron status, hemoglobin level, and in reducing iron deficiency anemia — a systematic review and meta-analysis. Front Nutr. 2022. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zur Wirkung von Hirse (Millets) auf den Eisenstatus, den Hämoglobinspiegel und die Eisenmangelanämie. Über 19 Studien an anämischen Personen hinweg erhöhte der regelmäßige Verzehr von Hirse (21 Tage bis 4,5 Jahre) das Hämoglobin signifikant um etwa 13,2 %, gegenüber nur ca. 2,7 % bei üblicher Ernährung. In-vitro-Studien zeigten, dass traditionelle Verarbeitungsverfahren (Fermentation, Keimung) die Bioverfügbarkeit von Eisen deutlich verbesserten. (Anmerkung: Die Quelle wurde 2021 veröffentlicht.)

[1499] Hithamani G, Srinivasan K. Bioaccessibility of polyphenols from selected cereal grains and legumes 2014. Food Chem. 2014. Link

Lebensmittelchemische Untersuchung zur Bioakzessibilität von Polyphenolen aus ausgewählten Getreidekörnern und Hülsenfrüchten.

[1504] Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfán J. State of knowledge on amaranth grain: a comprehensive review. J Food Sci. Link

Amaranthkorn ist ein hoch nährstoffreiches Pseudogetreide mit einem im Vergleich zu echten Getreiden überlegenen Proteingehalt. Es ist ein recht ausgewogenes Lebensmittel mit funktionellen Eigenschaften, für die medizinische Vorteile nachgewiesen wurden. Zu den zugeschriebenen gesundheitlichen Vorteilen zählen die Senkung des Plasmacholesterinspiegels, die Stimulation des Immunsystems, eine antitumorale Aktivität, die Senkung des Blutzuckerspiegels sowie die Verbesserung von Hypertonie und Anämie. Darüber hinaus wurde über antiallergische und antioxidative Aktivitäten berichtet. Der vorliegende Artikel gibt einen umfassenden Überblick über das Amaranthkorn mit Schwerpunkt auf neueren Forschungsarbeiten zu seiner Anwendung in der klinischen Praxis und seinem möglichen Nutzen für die menschliche Gesundheit.

[1510] Sofi F et al. Effects of short-term consumption of bread obtained by an old Italian grain variety on lipid, inflammatory and hemorheological variables: an intervention study 2014. J Med Food. 2014. Link

Interventionsstudie an 20 gesunden Probanden zur Wirkung des kurzfristigen Verzehrs von Brot aus einer alten italienischen (toskanischen) Getreidesorte auf Lipid-, Entzündungs- und hämorheologische Parameter. Die Teilnehmer verzehrten 10 Wochen lang täglich 150 g des Testbrots und anschließend die gleiche Menge handelsüblichen Brots (Kontrolle). Die Testperiode verbesserte das Gesamtcholesterin (etwa von 211 auf 197 mg/dl) und das LDL-Cholesterin signifikant. (Anmerkung: Nach DOI/Publikation stammt die Quelle aus dem Jahr 2010.)

[1512] Baldi S et al. Effect of ancient Khorasan wheat on gut microbiota, inflammation, and short-chain fatty acid production in healthy adults 2022. Nutrients. 2022. Link

Studie zur Wirkung von altem Khorasan-Weizen auf die Darmmikrobiota, Entzündungsparameter und die Produktion kurzkettiger Fettsäuren bei gesunden Erwachsenen.

[1513] Dinu M et al. Ancient wheat species and human health: biochemical and clinical implications. J Nutr Biochem. Link

Weizen ist in vielen Ernährungsformen das wichtigste Grundnahrungsmittel. Angesichts der weltweit steigenden, ernährungsbedingten chronischen Erkrankungen zuzuschreibenden Mortalität besteht ein zunehmendes Interesse daran, Weizenarten mit größerem gesundheitlichem Potenzial zu identifizieren, insbesondere im Hinblick auf verbesserte antioxidative und antiinflammatorische Eigenschaften. Vor allem alte Sorten (definiert als jene Arten, die über die letzten hundert Jahre unverändert geblieben sind) gewinnen an Interesse, da mehrere Studien nahelegen, dass sie ein gesünderes Nährstoffprofil aufweisen als moderne Weizensorten. Dieses Manuskript gibt einen Überblick über den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile alter Weizensorten und fasst alle bislang publizierten In-vitro-, Ex-vivo-, Tier- und Humanstudien zusammen. Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung sowie biochemische und klinische Implikationen von Emmer, Einkorn, Dinkel, Khorasan und verschiedenen regionalen italienischen Sorten werden diskutiert. Obwohl viele Studien auf Basis von In-vitro-Analysen der Kornbestandteile die Annahme eines gesünderen ernährungsphysiologischen und funktionellen Potenzials alten Weizens stützen, unterstützen andere durchgeführte In-vitro-Studien ein verbessertes Potenzial der alten Sorten nicht.

[1514] Whittaker A et al. An organic Khorasan wheat-based replacement diet improves risk profile of patients with acute coronary syndrome: a RCT 2015. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015. Link

Randomisierte, doppelblinde Crossover-Studie an 22 Patienten mit akutem Koronarsyndrom (ACS), die untersuchte, ob eine Substitutionsdiät, bei der alle anderen Getreidearten durch Produkte aus biologisch angebautem Khorasan-Weizen (Kamut) ersetzt werden, im Vergleich zu einer ähnlichen Diät mit modernem Weizen einen zusätzlichen Schutz bietet. Die Studie konzentrierte sich auf Lipid-, oxidative und inflammatorische Risikofaktoren. Die auf Khorasan-Weizen basierende Ernährung verbesserte das Risikoprofil der Patienten günstig.

[1520] Walker AW et al. Dominant and diet-responsive groups of bacteria within the human colonic microbiota. ISME J. Link

Die Populationen dominanter Spezies innerhalb der menschlichen Kolonmikrobiota können potenziell durch die Nahrungsaufnahme verändert werden, mit Folgen für die Gesundheit. Hier untersuchten wir den Einfluss genau kontrollierter Diäten bei 14 übergewichtigen Männern. Die Probanden erhielten über 10 Wochen nacheinander eine Kontrolldiät, Diäten mit hohem Gehalt an resistenter Stärke (RS) oder an Nicht-Stärke-Polysacchariden (NSPs) sowie eine kohlenhydratreduzierte Gewichtsreduktionsdiät (WL). Die Analyse von 16S rRNA-Sequenzen in Stuhlproben von sechs Probanden detektierte 320 Phylotypen (definiert bei >98 % Identität), von denen 26, darunter 19 kultivierte Spezies, jeweils >1 % der Sequenzen ausmachten. Obwohl die Proben stärker nach Individuum als nach Diät clusterten, zeigten mittels gezielter qPCR erhobene Zeitverläufe, dass „Blooms“ bestimmter Bakteriengruppen rasch nach einem Ernährungswechsel auftraten. Diese wurden durch die nachfolgende Diät rasch wieder rückgängig gemacht.

[1522] Bodinham CL et al. Efficacy of increased resistant starch consumption in human type 2 diabetes. Endocr Connect. Link

Humanstudie (Endocr Connect) zur Wirksamkeit eines erhöhten Verzehrs resistenter Stärke bei Typ-2-Diabetes des Menschen.

[1523] Li H et al. Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota. Nat Metab. Link

Zunehmende Evidenz legt nahe, dass die Modulation der Darmmikrobiota durch Ballaststoffe Lösungsansätze für Stoffwechselstörungen bieten könnte. In einer randomisierten, placebokontrollierten Crossover-Studie (ChiCTR-TTRCC-13003333) mit 37 Teilnehmenden mit Übergewicht oder Adipositas prüfen wir, ob resistente Stärke (RS) als Nahrungsergänzung adipositasbezogene Endpunkte beeinflusst. Wir zeigen hier, dass eine 8-wöchige RS-Supplementation bei Personen mit erhöhtem Körpergewicht zu einer Gewichtsabnahme (im Mittel -2,8 kg) beitragen und die Insulinresistenz verbessern kann. Die Vorteile von RS sind mit Veränderungen der Zusammensetzung der Darmmikrobiota assoziiert. Die Supplementation mit Bifidobacterium adolescentis, einer Spezies, die bei den Studienteilnehmenden deutlich mit einer Besserung der Adipositas assoziiert ist, schützt männliche Mäuse vor diätinduzierter Adipositas. Mechanistisch verändern die durch RS induzierten Veränderungen der Darmmikrobiota das Gallensäurenprofil, verringern die Entzündung durch Wiederherstellung der Darmbarriere und hemmen die Lipidaufnahme.

[1525] Ze X et al. Ruminococcus bromii is a keystone species for the degradation of resistant starch in the human colon. ISME J. Link

Die Energiefreisetzung aus partikulären Substraten wie Ballaststoffen und resistenter Stärke (RS) im menschlichen Kolon kann vom Vorhandensein spezialisierter Primärabbauer (oder „Schlüsselarten“) innerhalb der mikrobiellen Gemeinschaft abhängen. Wir haben die Rolle von vier dominanten amylolytischen Bakterien des menschlichen Kolons beim Abbau und der Verwertung resistenter Stärken untersucht. Eubacterium rectale und Bacteroides thetaiotaomicron zeigten im Vergleich zu Bifidobacterium adolescentis und Ruminococcus bromii eine begrenzte Fähigkeit zur Verwertung von RS2- und RS3-resistenten Stärken. In Kokultur erwies sich R. bromii jedoch als einzigartig darin, die RS2- und RS3-Verwertung durch die anderen drei Bakterienarten zu stimulieren, selbst in einem Medium, das das Wachstum von R. bromii selbst nicht zulässt. Nachdem wir zuvor bei zwei Personen mit nicht nachweisbaren Populationen R. bromii-verwandter Bakterien in vivo eine geringe RS3-Fermentation nachgewiesen hatten, zeigen wir hier, dass die Supplementation gemischter Fäkalbakterien eines dieser Probanden mit R. bromii – nicht jedoch mit den anderen drei Spezies – das Ausmaß der RS3-Fermentation in vitro stark erhöhte. Dies spricht stark dafür, dass R. bromii eine zentrale Rolle bei der Fermentation von RS3 im menschlichen Dickdarm spielt und dass Unterschiede im Vorkommen dieser Spezies und ihrer nahen Verwandten eine Hauptursache für die variable Energiegewinnung aus dieser wichtigen Nahrungskomponente sein könnten.

[1526] DeMartino P, Cockburn DW. Resistant starch: impact on the gut microbiome and health. Curr Opin Biotechnol. Link

Resistente Stärke hat viel Aufmerksamkeit für ihr Potenzial erhalten, einen gesundheitsfördernden Einfluss auf den Darm und bestimmte Mitglieder seiner ansässigen Mikrobiota auszuüben, insbesondere über eine gesteigerte Butyratproduktion. Resistente Stärke ist jedoch eine breite Kategorie, die mehrere strukturell unterschiedliche Stärken umfasst. Während alle der Verdauung durch menschliche Enzyme widerstehen, unterscheiden sie sich in ihren Wirkungen auf die Mikrobiota. Auch die individuelle Variation der Mikrobiotazusammensetzung hat einen erheblichen Einfluss auf die Butyratproduktion. Die Erforschung dieser Wechselwirkung zwischen resistenter Stärke und der Mikrobiota nutzt In-vitro-Fermentationen, klinische Studien im Crossover-Design und Mausstudien mit isotopenmarkierter Stärke. Diese Studien zeigen, dass stärker personalisierte Ansätze nötig sind, um resistente Stärke oder andere Ballaststoffe zu finden, die einen gesunden Darm fördern.

[1530] Raben A et al. Resistant starch: the effect on postprandial glycemia, hormonal response, and satiety. Am J Clin Nutr. Link

Die Wirkung resistenter Stärke (RS) auf die postprandialen Plasmakonzentrationen von Glucose, Lipiden und Hormonen sowie auf subjektive Sättigungs- und Schmackhaftigkeitsbewertungen wurde bei 10 gesunden, normalgewichtigen jungen Männern untersucht. Die Testmahlzeiten bestanden aus 50 g vorverkleisterter Stärke (0 % RS) (S) oder 50 g roher Kartoffelstärke (54 % RS) (R) zusammen mit 500 g künstlich gesüßtem Sirup. Nach der R-Mahlzeit waren die postprandialen Plasmakonzentrationen von Glucose, Laktat, Insulin, gastrisch inhibitorischem Polypeptid (GIP), Glucagon-like Peptide-1 und Epinephrin im Vergleich zur S-Mahlzeit signifikant niedriger. Zudem waren die subjektiven Werte für Sättigung und Völlegefühl nach der R-Mahlzeit signifikant niedriger als nach der S-Mahlzeit. Unterschiede in GIP, Textur und Schmackhaftigkeit könnten an diesen Befunden beteiligt gewesen sein. Zusammenfassend führte der Ersatz verdaulicher Stärke durch RS zu signifikanten Verringerungen der postprandialen Glykämie und Insulinämie sowie der subjektiven Sättigungsempfindungen.

[1531] Bird AR et al. Resistant starch, large bowel fermentation and a broader perspective of prebiotics and probiotics. Beneficial Microbes. Link

Die metabolischen Endprodukte der Dickdarmmikrobiota tragen wesentlich zur menschlichen Gesundheit bei. Nach der Umstellung auf feste Nahrung gehören zu den wichtigsten die kurzkettigen Fettsäuren (SCFA), die durch die Fermentation unverdauter Nahrungsbestandteile und endogener Sekrete entstehen. Die wichtigsten SCFA sind Acetat, Propionat und Butyrat, für die zahlreiche die Dickdarmfunktion fördernde Wirkungen dokumentiert sind. Von den Hauptsäuren erscheint Butyrat besonders wichtig. Es ist ein wesentlicher metabolischer Brennstoff für Kolonozyten und fördert in diesen Zellen einen normalen Phänotyp, wodurch das Risiko von Erkrankungen wie kolorektalem Karzinom potenziell gesenkt wird. Es wird angenommen, dass Ungleichgewichte der Mikrobiota zu Dickdarmfunktionsstörungen prädisponieren; zur Korrektur werden Probiotika entwickelt.

[1533] Lockyer S, Nugent AP. Health effects of resistant starch. Nutr Bull. Link

Übersichtsarbeit zu den gesundheitlichen Wirkungen resistenter Stärke (resistant starch, RS). Die Autoren erläutern, dass RS eine im Dünndarm verdauungsresistente Stärkeform ist, die als Ballaststoff eingestuft und in fünf Typen (RS1-RS5) unterteilt wird; einige kommen natürlich vor (Bananen, Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchte), andere werden kommerziell hergestellt. RS erhöht die Produktion kurzkettiger Fettsäuren im Darm, und zahlreiche Humanstudien haben sich mit ihren gesundheitlichen Wirkungen befasst; in den meisten Bereichen ist jedoch weitere Forschung erforderlich, um bedeutsame, bevölkerungsrelevante Vorteile zu belegen.

[1534] Patterson MA et al. Resistant starch content in foods commonly consumed in the United States: a narrative review. J Acad Nutr Diet. Link

Resistente Stärke (RS; Typen 1 bis 5) kann im Dünndarm nicht verdaut werden und gelangt daher unversehrt in den Dickdarm, wobei einige Typen von Darmmikroben fermentiert werden können. Als Ballaststoff kommen die Typen 1, 2, 3 und 5 natürlich in Lebensmitteln vor, während die Typen 2, 3 und 4 Lebensmitteln als funktionelle Zutat zugesetzt werden können. Diese narrative Übersichtsarbeit ermittelt den RS-Gehalt in häufig in den Vereinigten Staaten verzehrten unverarbeiteten Lebensmitteln. Wissenschaftliche Datenbanken (n=3) wurden von zwei unabhängigen Forschenden durchsucht. Ausgewählt wurden 94 zwischen 1982 und September 2018 veröffentlichte, begutachtete Artikel, in denen die RS quantifiziert wurde und die Zubereitungsmethode des Lebensmittels vor der Analyse für den Verzehr geeignet war. Der RS-Gehalt jedes Lebensmittels wurde auf den Feuchtigkeitsgehalt korrigiert, wenn der RS-Wert als Prozentsatz der Trockenmasse angegeben war.

[1535] . Cooked rice — fried rice syndrome (Bacillus cereus) safety guidance. Food Standards Agency. Link

Sicherheitsleitfaden der Food Standards Agency zu gekochtem Reis und dem Fried-Rice-Syndrom (Bacillus cereus).

[1536] . Update of the risk assessment of Bacillus cereus group bacteria in foodstuffs. EFSA BIOHAZ Panel. Link

Aktualisierte Risikobewertung des EFSA-BIOHAZ-Gremiums zu Bakterien der Bacillus cereus-Gruppe in Lebensmitteln.

[1537] Sugihara TF, Kline L. Microorganisms of the San Francisco sour dough bread process. Appl Microbiol. Link

Zweihundert Isolate aus Fermentationen von San Francisco Sourdough French Bread (jeweils 40 aus fünf verschiedenen Bäckereien) wurden mittels Fermentationstests und hinsichtlich ihrer Fähigkeit zum Wachstum in Gegenwart von Cycloheximid (Actidione) untersucht. Alle Isolate aus vier der Bäckereien und 70 % derjenigen aus der fünften konnten Maltose nicht verwerten, wuchsen aber auf anderen Zuckern gut, selbst in Gegenwart von Cycloheximid. Die wenigen verbleibenden Isolate aus der fünften Bäckerei verwerteten Maltose, jedoch nicht Galactose, und wurden durch Cycloheximid gehemmt. Bäckerhefetypen wurden nicht gefunden. Sechzehn der maltosenegativen und fünf der galactosenegativen Isolate wurden strengeren taxonomischen Verfahren unterzogen. Alle maltosenegativen Isolate wurden als asporogene Stämme von Saccharomyces exiguus (Torulopsis holmii) identifiziert, die galactosenegativen als S. inusitatus.

[1542] Gobbetti M et al. How the sourdough may affect the functional features of leavened baked goods. Food Microbiol. Link

Die Sauerteigfermentation ist eine der ältesten Lebensmittelbiotechnologien, die wegen ihrer Wirkung auf die sensorischen, strukturellen, ernährungsphysiologischen und die Haltbarkeit betreffenden Eigenschaften gelockerter Backwaren untersucht und kürzlich wiederentdeckt wurde. Ansäuerung, Proteolyse und die Aktivierung zahlreicher Enzyme sowie die Synthese mikrobieller Metaboliten bewirken während der Sauerteigfermentation mehrere Veränderungen, die die Matrix von Teig und Backware beeinflussen und sich auf die ernährungsphysiologische/funktionelle Qualität auswirken. Die Literatur ist derzeit besonders reich an Ergebnissen, die zeigen, wie die Sauerteigfermentation die funktionellen Eigenschaften gelockerter Backwaren beeinflussen kann. In Form einer Vorbehandlung von Rohstoffen kann die Fermentation mittels Sauerteig den funktionellen Wert von Kleiefraktionen und Weizenkeimen stabilisieren oder erhöhen. Die Sauerteigfermentation kann die glykämische Antwort von Backwaren senken, die Eigenschaften und die Bioverfügbarkeit des Ballaststoffkomplexes und der Phytochemikalien verbessern und die Aufnahme von Mineralstoffen erhöhen. Der mikrobielle Stoffwechsel während der Sauerteigfermentation kann zudem neue ernährungsphysiologisch aktive Verbindungen hervorbringen, etwa Peptide und Aminosäurederivate (z. B. γ-Aminobuttersäure) mit verschiedenen Funktionalitäten sowie potenziell präbiotische Exopolysaccharide.

[1549] Callcott ET et al. 2018 — Pigmented rice-derived phenolic compounds reduce biomarkers of oxidative stress and inflammation in human subjects. Br J Nutr. Link

Für aus Reis stammende Polyphenole wurde gezeigt, dass sie adipositasbezogenen oxidativen Stress und Entzündung mildern. Ziel der Studie war es zu untersuchen, ob Polyphenolextrakte (PE) aus farbigem Reis die Spiegel von Malondialdehyd, Interleukin-6 und Tumornekrosefaktor-α (TNF-α) bei adipösen Personen ex vivo senken. Malondialdehyd und proinflammatorische Zytokine wurden mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie bzw. Durchflusszytometrie quantifiziert. Nüchternblutproben wurden mit PE aus drei farbigen Reissorten (violetter, roter und brauner Reis) in unterschiedlichen Konzentrationen (10, 20, 50, 100, 200 und 500 μg mL-1) behandelt. Die PE-Behandlung zeigte eine dosisabhängige Senkung der Malondialdehyd- und TNF-α-Spiegel. Violettes PE senkte die Plasma-Malondialdehyd-Konzentration um 59 % im Vergleich zu PE aus rotem (21 %) und braunem (25,5 %) Reis.

[1551] Sengupta MK et al. 2006 — Arsenic burden of cooked rice. Environ Sci Technol. Link

Die Arsenkontamination von Reis durch Bewässerung mit kontaminiertem Grundwasser und sekundär erhöhte Bodenarsengehalte verstärkt die Arsenbelastung von Bevölkerungsgruppen, die auf eine reisbasierte Subsistenzernährung angewiesen sind. Es ist bekannt, dass die Arsenkonzentration gekochten Reises mit der Arsenkonzentration des Kochwassers steigt, doch die Auswirkungen der Kochmethoden waren bislang nicht definiert. Wir testeten die drei weltweit wichtigsten Reiszubereitungsverfahren. Bei Verwendung von arsenarmem Wasser (As < 3 microg/L) entfernte die traditionelle Methode des indischen Subkontinents (waschen, bis das Wasser klar ist; kochen mit Reis:Wasser::1:6; überschüssiges Wasser verwerfen) bis zu 57 % des Arsens aus Reis mit einem Arsengehalt von 203–540 microg/kg. Etwa die Hälfte des Arsens ging in das Waschwasser, die Hälfte in das verworfene Kochwasser über. Ein einfacher, kostengünstiger Reiskocher auf Basis dieser Methode wurde entwickelt und zu diesem Zweck eingesetzt.

[1554] . USDA FoodData Central #169757 (Rice, black, cooked). Link

Eintrag in USDA FoodData Central für gekochten schwarzen Reis (#169757).

[1555] . Monash University FODMAP App — black rice: low-FODMAP up to 1 cup cooked. Link

Eintrag der Monash University FODMAP App, der schwarzen Reis bis zu 1 Tasse gekocht als FODMAP-arm einstuft.

[1556] Geisslitz S et al. Comparative quantitative LC-MS/MS analysis of 13 amylase/trypsin inhibitors in ancient and modern Triticum species. Sci Rep. Link

Amylase/Trypsin-Inhibitoren (ATIs) sind wesentliche Weizenallergene und werden zudem mit der Auslösung einer Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität sowie der Verschlechterung anderer entzündlicher Erkrankungen in Verbindung gebracht. Da bislang nur wenige Studien zu ATI-Gehalten in verschiedenen Triticum-Arten vorlagen, entwickelten wir eine gezielte Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometrie-Methode (LC-MS/MS) auf Basis von Stabilisotopenverdünnungsanalysen, um die 13 wichtigsten ATIs in einem gut definierten Probenset aus jeweils acht Sorten Weichweizen und Hartweizen (moderne Arten) sowie Dinkel, Emmer und Einkorn (alte Arten) zu quantifizieren, die an drei Standorten in Deutschland angebaut wurden. In Einkorn wurden nur wenige ATIs mit geringen Gehalten nachgewiesen. Dinkel wies dagegen die höchsten Gesamt-ATI-Gehalte auf. Emmer und Weichweizen hatten ähnliche Gesamt-ATI-Gehalte, wobei Hartweizen niedrigere Gehalte als Weichweizen aufwies. Wegen fehlender Korrelation war es nicht möglich, die ATI-Gehalte anhand der Rohproteingehalte abzuschätzen.

[1557] Geisslitz S et al. Wheat ATIs: characteristics and role in human disease. Front Nutr. Link

Übersichtsartikel (Front Nutr) zu den Eigenschaften der Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATIs) des Weizens und ihrer Rolle bei Erkrankungen des Menschen.

[1558] Spaenij-Dekking L et al. Natural variation in toxicity of wheat: potential for selection of nontoxic varieties for celiac disease patients. Gastroenterology. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Die Zöliakie (CD) ist eine Darmerkrankung, die durch T-Zell-Antworten auf Peptide aus den im Weizen enthaltenen Glutenproteinen verursacht wird. Solche Peptide wurden sowohl in den Gliadin- als auch in den Gluteninproteinen des Glutens gefunden. Die einzige Behandlung der CD ist eine lebenslange glutenfreie Ernährung. Es ist jedoch unbekannt, ob alle Weizensorten für Patienten gleich schädlich sind. Wir untersuchten, ob Weizensorten mit einer natürlicherweise geringen Anzahl T-Zell-stimulierender Epitope existieren. METHODEN: In öffentlichen Datenbanken vorhandene Glutenproteine wurden auf das Vorhandensein T-Zell-stimulierender Sequenzen analysiert.

[1559] Andersson AAM et al. Contents of dietary fibre components and their relation to associated bioactive components in whole grain wheat. Food Chem. Link

Eine große und vielfältige Materialsammlung von Vollkornweizenproben (n=129) wurde auf Gehalt und Zusammensetzung der Gesamtballaststoffe (TDF) einschließlich Fructan (11,5–15,5 %) analysiert. Korrelationen zwischen den Ballaststoffkomponenten, assoziierten bioaktiven Komponenten (z. B. Tocolen, Sterolen, Phenolsäuren und Folaten) und zuvor an denselben Proben bestimmten agronomischen Eigenschaften wurden mittels multivariater Analyse (PCA) ermittelt. Proben aus denselben Ländern wiesen ähnliche Merkmale auf. Die erste Hauptkomponente beschrieb die Variation der im stärkehaltigen Endosperm konzentrierten Komponenten (z. B. Stärke, β-Glucan und Fructan) sowie der in der Kleie konzentrierten Ballaststoffkomponenten (z. B. TDF, Arabinoxylan und Cellulose). Die zweite Hauptkomponente beschrieb die Variation des Korngewichts und weiterer Kleiekomponenten wie Alkylresorcinole, Tocole und Sterole.

[1561] Lecerf JM et al. Xylo-oligosaccharide (XOS) in combination with inulin modulates both the intestinal environment and immune status in healthy subjects. Br J Nutr. Link

Ziel der vorliegenden Studie war es, die präbiotische Wirkung eines neuen Xylo-Oligosaccharids (XOS) und einer Inulin-XOS-Mischung (INU-XOS) zu belegen und ihre Wirkung auf die Endotoxämie (Lipopolysaccharide (LPS)) und Immunparameter zu bestimmen. In dieser randomisierten, parallelen, placebokontrollierten Doppelblindstudie wurden sechzig gesunde Probanden randomisiert drei Gruppen zugeteilt, die über 4 Wochen entweder 5 g XOS, INU-XOS (3 g Inulin + 1 g XOS) oder eine gewichtsäquivalente Menge Weizenmaltodextrin (Placebo) erhielten. Stuhlproben wurden gesammelt, um die Wirkungen dieser Produkte auf die Mikrobiota sowie die SCFA-Zusammensetzung, Enzymaktivitäten und die Produktion von sekretorischem IgA zu beurteilen. Zirkulierendes LPS wurde in Plasmaproben gemessen, und Vollblut wurde mit LPS inkubiert, um die Zytokinexpression zu bestimmen. Der Verzehr von XOS allein erhöhte die fäkalen Konzentrationen von Bifidobacterium und Butyrat sowie die Aktivitäten von α-Glucosidase und β-Glucuronidase, während die Konzentrationen von Acetat und p-Kresol sanken. Der Verzehr von XOS in Kombination mit Inulin senkte die Konzentrationen von Acetat und p-Kresol nicht, erhöhte jedoch zusätzlich die fäkalen Konzentrationen der gesamten SCFA und von Propionat.

[1562] Vitaglione P et al. Cereal dietary fibre: a natural functional ingredient to deliver phenolic compounds into the gut. Trends Food Sci Technol. Link

Übersichtsarbeit mit der These, dass Getreideballaststoffe als natürliche funktionelle Zutat phenolische Verbindungen in den Darm transportieren können. Die Autoren gehen von der chemischen Struktur, der Bioverfügbarkeit und der biologischen Bedeutung der antioxidativen Komponente der Getreideballaststoffe aus. Die Arbeit stellt die Hypothese auf, dass die langsame und kontinuierliche Freisetzung ballaststoffgebundener Antioxidantien im Darm die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile bestimmt.

[1563] Loponen J, Gänzle MG. Use of sourdough in low-FODMAP baking. Foods. Link

Eine FODMAP-arme Ernährung (fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole) ermöglicht es den meisten Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS), ihre gastrointestinalen Symptome durch Meiden FODMAP-haltiger Lebensmittel wie Zwiebeln, Hülsenfrüchte und Produkte aus Weizen oder Roggen zu kontrollieren. Der Nachteil einer FODMAP-armen Ernährung ist die verringerte Ballaststoffzufuhr. Der Einsatz von Sauerteigen – mit spezifischen, auf FODMAP gerichteten Stoffwechseleigenschaften – bei der Vollkornbrotherstellung kann den FODMAP-Gehalt von Brot bemerkenswert senken, ohne den Gehalt an langsam fermentierbaren und gut verträglichen Ballaststoffen zu beeinflussen. In dieser Übersichtsarbeit skizzieren wir den Stoffwechsel von FODMAPs in konventionellen Sauerteigen und stellen Konzepte zum Fructan- und Mannitstoffwechsel dar, die die Entwicklung FODMAP-armer Sauerteigbrote ermöglichen. Zudem fassen wir klinische Studien zusammen, in denen FODMAP-armes, aber ballaststoffreiches Roggensauerteigbrot hinsichtlich seiner Wirkungen auf die Darmfermentation und gastrointestinale Symptome mit sehr vielversprechenden Ergebnissen getestet wurde. Das Sauerteigbackverfahren bietet einen Weg, natürliche und ballaststoffreiche FODMAP-arme Backwaren für IBS-Patienten zu entwickeln und ihnen damit zu helfen, ihre Ballaststoffzufuhr zu erhöhen.

[1565] Sofi F et al. Effect ofsubsp. turanicum wheat on irritable bowel syndrome: a double-blinded randomised dietary intervention trial. Br J Nutr**. Triticum turgidum. 2014. Link

Ziel der vorliegenden Studie war es, die Wirkung einer Substitutionsdiät mit biologischen, halbvollkornhaltigen Produkten aus Triticum turgidum subsp. turanicum (altem) Weizen auf die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) sowie auf entzündliche/biochemische Parameter zu untersuchen. Eine doppelblinde, randomisierte Crossover-Studie wurde mit zwanzig Teilnehmenden (dreizehn Frauen und sieben Männer, 18–59 Jahre) durchgeführt, die als mittelgradig von IBS betroffen eingestuft waren. Die Teilnehmenden erhielten 6 Wochen lang in zufälliger Reihenfolge Produkte (Brot, Pasta, Kekse und Cracker) entweder aus altem oder aus modernem Weizen. Die IBS-bedingten Symptome wurden mit zwei Fragebögen erfasst, die sowohl zu Beginn als auch wöchentlich während der Interventionsphase ausgefüllt wurden. Blutanalysen erfolgten zu Beginn und am Ende jeder jeweiligen Interventionsphase. Während der Interventionsphase mit Produkten aus altem Weizen erlebten die Patienten eine signifikante Abnahme der Schwere der IBS-Symptome, etwa Bauchschmerzen (P< 0,0001), Blähungen (P= 0,004), Zufriedenheit mit der Stuhlkonsistenz (P< 0,001) und Müdigkeit (P< 0,0001).

[1566] Whittaker A et al. A khorasan wheat-based replacement diet improves risk profile of patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized crossover trial. Eur J Nutr. Link

ZIELE: Ziel der vorliegenden Studie war es zu untersuchen, ob eine Substitutionsdiät mit Produkten aus biologischem, altem Khorasan-Weizen im Vergleich zu einer Ernährung mit Produkten aus modernem biologischem Weizen zusätzliche Schutzeffekte bei der Senkung von Glucose-, Insulin-, Lipid- und Entzündungsrisikofaktoren sowie bei der Wiederherstellung des Redox-Gleichgewichts im Blut bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM) bieten kann. METHODEN: Wir führten eine randomisierte, doppelblinde Crossover-Studie mit zwei Interventionsphasen an 21 T2DM-Patienten (14 Frauen, 7 Männer) durch. Die Teilnehmenden wurden zugeteilt, 8 Wochen lang in zufälliger Reihenfolge Produkte (Brot, Pasta, Cracker und Kekse) zu verzehren, die aus halbvollem Mehl von biologischem Weizen hergestellt wurden – entweder aus altem Khorasan-Weizen oder aus modernem Kontrollweizen. Zwischen den Interventionen wurde eine 8-wöchige Auswaschphase eingehalten. Laboranalysen wurden jeweils zu Beginn und am Ende jeder Interventionsphase durchgeführt. ERGEBNISSE: Das metabolische Risikoprofil verbesserte sich nur nach der Khorasan-Interventionsphase, gemessen an einer Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins (mittlere Senkung: -3,7 bzw. -3,4 %), des Insulins (-16,3 %) und des Blutzuckers (-9,1 %).

[1567] Geisslitz S et al. Targeted LC-MS/MS reveals similar contents of α-amylase/trypsin-inhibitors as putative triggers of nonceliac gluten sensitivity in all wheat species except einkorn. J Agric Food Chem. Link

Amylase/Trypsin-Inhibitoren (ATIs) gelten als mutmaßliche Auslöser der Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität, jedoch lagen keine Daten zum ATI-Gehalt verschiedener Weizenarten vor. Daher wurden die vorherrschenden ATIs 0,19 + 0,53, 0,28, CM2, CM3 und CM16 in jeweils acht Sorten von Weichweizen, Hartweizen, Dinkel, Emmer und Einkorn, die unter gleichen Umweltbedingungen angebaut wurden, mittels gezielter Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometrie (LC-MS/MS) und Stabilisotopenverdünnungsanalysen unter Verwendung spezifischer Markerpeptide als interne Standards quantifiziert. Die Ergebnisse wurden mit einer markierungsfreien, ungezielten LC-MS/MS-Analyse verglichen, in der die Proteinkonzentrationen durch intensitätsbasierte absolute Quantifizierung bestimmt wurden. Beide Ansätze lieferten ähnliche Ergebnisse. Dinkel und Emmer wiesen höhere ATI-Gehalte auf als Weichweizen, Hartweizen lag dazwischen. Nur drei von acht Einkornsorten enthielten ATIs, und zwar in sehr niedrigen Konzentrationen.

[1569] Abdel-Aal ES et al. Identification and quantification of seed carotenoids in selected wheat species. J Agric Food Chem. Link

Studie zur Identifizierung und Quantifizierung der Carotinoide im Korn ausgewählter Weizenarten.

[1570] Mohn ES et al. Lutein and cognition across the lifespan. Adv Nutr. Link

Übersichtsarbeit zu Lutein und kognitiver Leistung über die gesamte Lebensspanne.

[1571] Schlemmer U et al. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. Mol Nutr Food Res. Link

Der Artikel gibt einen Überblick über Phytinsäure in Lebensmitteln und ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung. Er fasst die Phytatquellen in Lebensmitteln zusammen und erörtert Probleme der Phytinsäure-/Phytatgehalte in Lebensmitteltabellen. Daten zur Phytinsäureaufnahme werden bewertet und die tägliche Phytinsäureaufnahme in Abhängigkeit von den Ernährungsgewohnheiten abgeschätzt. Der Abbau von Phytat während der gastrointestinalen Passage wird zusammengefasst, der Mechanismus der Wechselwirkung von Phytat mit Mineralstoffen und Spurenelementen im gastrointestinalen Chymus beschrieben und der Weg der Inositolphosphat-Hydrolyse im Darm dargestellt. Der derzeitige Kenntnisstand zur Phytatabsorption wird zusammengefasst und diskutiert. Es wird über die Auswirkungen von Phytat auf die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen berichtet und der Phytatabbau während Verarbeitung und Lagerung beschrieben.

[1574] Min B et al. Phytochemicals and antioxidant capacities in rice brans of different color. J Food Sci. Link

Studie zu den Phytochemikalien und den antioxidativen Kapazitäten in Reiskleie unterschiedlicher Farbe.

[1575] Massaretto IL et al. Phenolic compounds in raw and cooked rice (Oryza sativa L.) and their inhibitory effect on the activity of angiotensin I-converting enzyme. J Cereal Sci. Link

Studie zur Untersuchung der phenolischen Verbindungen in rohem und gekochtem Reis (Oryza sativa L.) und ihrer hemmenden Wirkung auf die Aktivität des Angiotensin-I-Converting-Enzyms (ACE). Das Kochen verringerte den durchschnittlichen Gesamtphenolgehalt der Gruppe pigmentierter Reissorten erheblich um etwa 50 % (von rund 409,7 auf 202,6 mg Ferulasäure-Äquivalent/100 g). Die Ergebnisse weisen auf eine mögliche blutdrucksenkende (ACE-hemmende) Rolle der Reisphenole hin.

[1576] Bumrungpert A et al. Rice bran oil containing gamma-oryzanol improves lipid profiles and antioxidant status in hyperlipidemic subjects: a randomized double-blind controlled trial. J Altern Complement Med. Link

Randomisierte doppelblinde kontrollierte Studie zu Reiskleieöl mit Gamma-Oryzanol zur Verbesserung der Lipidprofile und des antioxidativen Status bei hyperlipidämischen Probanden.

[1577] Saenkod C et al. Anti-oxidative biochemical properties of extracts from some Chinese and Thai rice varieties. African J Food Sci. 2013. Link

Saenkod et al. (African J Food Sci 2013) bestimmten den Gesamtphenolgehalt (TPC), den Gesamtflavonoidgehalt (TFC) und die antioxidative Aktivität von Extrakten aus 8 chinesischen und thailändischen Reissorten mittels Extraktion mit Wasser (25 C), heißem Wasser (50 C) und 70%igem Ethanol. Die höchsten TPC- und TFC-Werte sowie die höchste antioxidative Aktivität wurden mit den 70%igen Ethanolextrakten erzielt, insbesondere bei den schwarzen Sorten Heimi und Jing Nian sowie den roten Sorten Dok Kam und Niaow Deang; Phenol- und Flavonoidgehalt korrelierten mit der Farbe des Reises.

[1578] Monagas M et al. Insights into the metabolism and microbial biotransformation of dietary flavan-3-ols and the bioactivity of their metabolites. Food Funct. Link

Flavan-3-ole, die in monomerer sowie in oligomerer und polymerer Form vorkommen (auch als kondensierte Tannine oder Proanthocyanidine bekannt), gehören zu den häufigsten und bioaktivsten Polyphenolen der Nahrung, doch ihre gesundheitlichen Wirkungen in vivo beim Menschen können begrenzt sein, da sie als Xenobiotika erkannt werden. Die Bioverfügbarkeit von Flavan-3-olen wird maßgeblich von ihrem Polymerisationsgrad beeinflusst; während Monomere im Dünndarm leicht resorbiert werden, müssen Oligomere und Polymere vor der Resorption durch die Kolonmikrobiota biotransformiert werden. Daher könnten eher die phenolischen Metaboliten als die ursprünglichen hochmolekularen Verbindungen der Lebensmittel für die gesundheitlichen Wirkungen des Flavan-3-ol-Verzehrs verantwortlich sein. Die phenolischen Metaboliten der Flavan-3-ole unterscheiden sich in Struktur, Menge und Ausscheidungsort. Phase-II- bzw. Gewebemetaboliten aus dem Dünndarm- und Lebermetabolismus liegen als konjugierte Derivate (Glucuronsäure- oder Sulfatester, Methylether oder deren kombinierte Formen) monomerer Flavan-3-ole vor und werden bevorzugt über die Galle eliminiert, während mikrobielle Metaboliten eher einfache konjugierte Lactone und Phenolsäuren sind, die größtenteils über den Urin ausgeschieden werden. Obwohl das Kolon als wichtiges Organ für den Metabolismus der Flavan-3-ole gilt, sind die mikrobiellen Katabolismuswege dieser Verbindungen weiterhin Gegenstand der Diskussion, unter anderem weil Bakterien mit dieser Fähigkeit bislang kaum identifiziert wurden.

[1579] Gray PJ et al. Inorganic arsenic in rice and rice products on the United States market. J Agric Food Chem. 2016.

Studie zu anorganischem Arsen in Reis und Reisprodukten auf dem Markt der Vereinigten Staaten.

[1581] Sumczynski D et al. Phenolic acids, anthocyanins, and antioxidant activity in pigmented rice. Plant Foods Hum Nutr. Link

Untersucht wurden lösliche freie, lösliche konjugierte und unlöslich gebundene Phenole sowie antioxidative Aktivität, Flavonoide (TFC), Proanthocyanidine (TPAC), Anthocyane und Mineralstoffe von fünfzehn Vollkornreissorten unterschiedlicher Farbe. Lösliche freie Protocatechu- und Vanillinsäure wurden nur in schwarzem Reis quantifiziert, der die höchsten Mengen aufwies. In nicht pigmentiertem Reis waren konjugierte Protocatechusäure und 2,5-Dihydroxybenzoesäure nicht nachweisbar; beide fanden sich in schwarzem bzw. rotem Reis. Die wichtigsten gebundenen Phenolsäuren waren Ferula- und p-Cumarsäure sowie 2,5-Dihydroxybenzoesäure in rotem Reis und Protocatechu- und Vanillinsäure in schwarzem Reis. Lösliche konjugierte Phenole, TFC und Anthocyane korrelierten negativ mit den Werten L∗, b∗, C und H°. TPAC korrelierte positiv mit a∗ (P<0,01).

[1583] Qiu Y et al. Antioxidant properties of commercial wild rice and analysis of soluble and insoluble phenolic acids. Food Chem. Link

Studie zu den antioxidativen Eigenschaften von handelsüblichem Wildreis und Analyse seiner löslichen und unlöslichen Phenolsäuren.

[1584] Bunzel M et al. Diferulates as structural components in soluble and insoluble cereal dietary fibre. J Sci Food Agric. 2001. Link

Bunzel et al. (J Sci Food Agric 2001) quantifizierten Dehydrodiferulasäuren (Diferulate) in löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die aus ganzen Körnern von Mais, Weizen, Dinkel, Reis, Wildreis, Gerste, Roggen, Hafer und Hirse isoliert wurden. Das vollständige Spektrum der Dehydrodiferulasäuren (8-5'-, 8-8'-, 5-5'-, 8-O-4'- und 4-O-5'-gekoppelt) wurde in den unlöslichen Ballaststoffen mit Gesamtgehalten von 2,4–12,6 mg/g nachgewiesen, während dasselbe Spektrum in den löslichen Ballaststoffen nur in weit geringeren Mengen von 40–230 ug/g vorkam; Diferulate wirken als quervernetzende Strukturbestandteile der Getreideballaststoffe.

[1585] Surendiran G et al. Wild rice (Zizania palustris L.) prevents atherogenesis in LDL receptor knockout mice. Atherosclerosis. Link

ZIELE: Ernährungsumstellungen einschließlich gesunder Ernährung gehören zu den Erstlinienstrategien zur Prävention und Behandlung von Risikofaktoren kardiovaskulärer Erkrankungen (CVD) wie hohem Cholesterin und Atherosklerose. Ziel der vorliegenden Studie war es, den möglichen kardiovaskulären Nutzen von Wildreis bei männlichen und weiblichen LDL-Rezeptor-defizienten (LDLr-KO) Mäusen zu untersuchen. METHODEN: Aus Wildreis wurde eine halbsynthetische Diät hergestellt, die etwa 60 % der Gesamtenergie aus Kohlenhydraten lieferte. Zwei weitere Versuchsdiäten waren in der Makronährstoffzusammensetzung vergleichbar, enthielten jedoch entweder weißen Reis oder kommerzielle Kohlenhydratquellen. Alle Diäten wurden mit 0,06 % (w/w) Nahrungscholesterin supplementiert. Die Mäuse wurden in sechs Versuchsgruppen eingeteilt und über 24 Wochen mit diesen Diäten gefüttert.

[1587] . USDAUSDA Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference — wild rice, cooked. Link

Eintrag der nationalen Nährstoffdatenbank des USDA Agricultural Research Service mit der Nährstoffzusammensetzung von gekochtem Wildreis.

[1588] Anishinaabe Manoomin (Wild Rice) — Slow Food Ark of Taste. Slow Food Foundation for Biodiversity. Link

Eintrag der Slow Food Foundation for Biodiversity in der Arche des Geschmacks (Ark of Taste) zu Anishinaabe-Manoomin (Wildreis) als traditionellem Lebensmittel.

[1591] Stiemsma LT et al. Does Consumption of Fermented Foods Modify the Human Gut Microbiota?. J Nutr. 2020. Link

Übersichtsarbeit (J Nutr) zu der Frage, ob der Verzehr fermentierter Lebensmittel die humane Darmmikrobiota verändert.

[1592] Beganović J et al. Improved sauerkraut production with probiotic strain Lactobacillus plantarum L4 and Leuconostoc mesenteroides LMG 7954. J Food Sci. Link

OHNE RUBRIK: Der probiotische Stamm Lactobacillus plantarum L4 und der Stamm Leuconostoc mesenteroides LMG 7954 wurden zur kontrollierten Fermentation von Kohlköpfen eingesetzt. Die Parameter der kontrollierten und der spontanen Fermentation, einschließlich der antimikrobiellen Wirkung der am Ende beider Fermentationen gewonnenen Kohllake, wurden verfolgt. Zur Überprüfung des Einflusses der Starterkulturstämme wurden 10 zufällig ausgewählte Milchsäurebakterien, die am Ende der kontrollierten Kohlkopffermentation isoliert wurden, mittels API-50-CHL-Test identifiziert, und das Vorhandensein der probiotischen Kultur wurde durch Pulsfeld-Gelelektrophorese bestätigt. Die für die Kohlkopffermentation eingesetzten Starterkulturen erlaubten eine Senkung der NaCl-Konzentration von 4,0 % auf 2,5 % (w/v), beschleunigten den Fermentationsprozess erheblich um 14 Tage und verbesserten die Produktqualität. Die erzeugten Sauerkrautköpfe gelten als probiotisches Produkt, da die Zahl lebensfähiger probiotischer Zellen im Endprodukt höher als 10(6) koloniebildende Einheiten (KBE) pro Gramm Produkt war. PRAKTISCHE ANWENDUNG: Die Ergebnisse dieser Untersuchung könnten bei der Herstellung fermentierter Kohlköpfe mit zusätzlichem funktionellem (probiotischem) Wert und niedrigerer NaCl-Konzentration bei voraussichtlich verkürzter Fermentationszeit angewendet werden.

[1593] Nielsen ES et al. Lacto-fermented sauerkraut improves symptoms in IBS patients independent of product pasteurisation — a pilot study. Food Funct. Link

Milchsauer fermentiertes Sauerkraut enthält eine natürliche Vielfalt an Milchsäurebakterien (LAB) und wurde bislang nicht in der Behandlung von Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS) untersucht. Die vorliegende Studie untersuchte die Wirkung einer täglichen Supplementierung mit milchsauer fermentiertem Sauerkraut auf die gastrointestinalen Symptome und die Zusammensetzung der Darmmikrobiota von IBS-Patienten. Eine randomisierte doppelblinde Intervention wurde mit 34 norwegischen IBS-Patienten durchgeführt. Die Patienten verzehrten über 6 Wochen entweder pasteurisiertes Sauerkraut (PS; n = 15) oder unpasteurisiertes Sauerkraut (UPS; n = 19) als Ergänzung zu ihrer täglichen Ernährung. Die Unterschiede in der Symptomveränderung wurden mit dem Fragebogen IBS-Symptom Severity Score (IBS-SSS) zu Studienbeginn sowie in den Wochen 2, 4, 6 und 8 (Nachbeobachtung) erfasst. Die Zusammensetzung der Darmmikrobiota wurde mittels 16S rRNA-Gen-Amplikonsequenzierung von Stuhlproben zu Studienbeginn und in Woche 6 analysiert.

[1597] Penas E et al. Health benefits of fermented vegetables and cereals. Foods. 2017.

Übersichtsarbeit in Foods (2017) zu den gesundheitlichen Vorteilen fermentierter Gemüse und Getreide.

[1598] McDonald LC et al. Acid tolerance of Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum. Appl Environ Microbiol. Link

In dieser Studie bestimmten wir die intrazelluläre pH-Antwort von Leuconostoc mesenteroides und Lactobacillus plantarum auf den externen pH-Wert, der entweder von den Mikroorganismen selbst oder durch dem Nährmedium zugesetzte Milch- oder Essigsäure und deren Salze erzeugt wurde. Das Wachstum von Leuconostoc mesenteroides stoppte, als der interne pH-Wert 5,4 bis 5,7 erreichte, und das Wachstum von L. plantarum stoppte bei einem internen pH-Wert von 4,6 bis 4,8. Änderungen der Zusammensetzung oder des pH-Werts des Nährmediums veränderten den wachstumsbegrenzenden internen pH-Wert dieser Mikroorganismen nicht. L. plantarum hielt seinen pH-Gradienten in Gegenwart von entweder 160 mM Natriumacetat oder Natriumlactat mit beiden Säuren bis zu einem externen pH-Wert von 3,0 aufrecht. Im Gegensatz dazu betrug der DeltapH von Leuconostoc mesenteroides null bei pH 4,0 mit Acetat und bei pH 5,0 mit Lactat. Zwischen d-(-)- und l-(+)-Milchsäure wurden hinsichtlich des wachstumsbegrenzenden internen pH-Werts beider Mikroorganismen keine Unterschiede gefunden.

[1600] Nielsen ES et al. Lacto-fermented sauerkraut improves symptoms in IBS patients. Food Funct. Link

Milchsauer fermentiertes Sauerkraut enthält eine natürliche Vielfalt an Milchsäurebakterien (LAB) und wurde bislang nicht in der Behandlung von Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS) untersucht. Die vorliegende Studie untersuchte die Wirkung einer täglichen Supplementierung mit milchsauer fermentiertem Sauerkraut auf die gastrointestinalen Symptome und die Zusammensetzung der Darmmikrobiota von IBS-Patienten. Eine randomisierte doppelblinde Intervention wurde mit 34 norwegischen IBS-Patienten durchgeführt. Die Patienten verzehrten über 6 Wochen entweder pasteurisiertes Sauerkraut (PS; n = 15) oder unpasteurisiertes Sauerkraut (UPS; n = 19) als Ergänzung zu ihrer täglichen Ernährung. Die Unterschiede in der Symptomveränderung wurden mit dem Fragebogen IBS-Symptom Severity Score (IBS-SSS) zu Studienbeginn sowie in den Wochen 2, 4, 6 und 8 (Nachbeobachtung) erfasst. Die Zusammensetzung der Darmmikrobiota wurde mittels 16S rRNA-Gen-Amplikonsequenzierung von Stuhlproben zu Studienbeginn und in Woche 6 analysiert.

[1601] Marco ML et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond (ISAPP). Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Fermentierte Lebensmittel und Getränke gehörten zu den ersten verarbeiteten Lebensmitteln, die von Menschen verzehrt wurden. Die Herstellung von Produkten wie Joghurt und Sauermilch, Wein und Bier, Sauerkraut und Kimchi sowie fermentierter Wurst wurde ursprünglich wegen ihrer verbesserten Haltbarkeit, Sicherheit und sensorischen Eigenschaften geschätzt. Zunehmend wird erkannt, dass fermentierte Lebensmittel durch die Umwandlung von Substraten und die Bildung bioaktiver oder bioverfügbarer Endprodukte auch verbesserte ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften aufweisen können. Viele fermentierte Lebensmittel enthalten zudem lebende Mikroorganismen, von denen einige genetisch den als Probiotika eingesetzten Stämmen ähneln. Obwohl bislang nur eine begrenzte Zahl klinischer Studien zu fermentierten Lebensmitteln durchgeführt wurde, gibt es Hinweise darauf, dass diese Lebensmittel gesundheitliche Vorteile bieten, die weit über die der Ausgangsmaterialien hinausgehen.

[1602] Pérez-Díaz IM et al. Fermentation of cucumbers — review of the microbial ecology. USDA-ARS. Link

USDA-ARS-Übersichtsarbeit zur mikrobiellen Ökologie der Gurkenfermentation.

[1605] Monash University FODMAP database. Pickled cucumber serving guide. Link

Portionsleitfaden der FODMAP-Datenbank der Monash University für Salzgurken.

[1606] Park KY et al. Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables). J Med Food. 2014. Link

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Gemüse mit probiotischen Milchsäurebakterien (LAB) hergestellt wird. An der Fermentation von Kimchi sind viele Bakterien beteiligt, doch die LAB werden dominant, während Fäulnisbakterien während des Salzens des Baechu-Kohls und der Fermentation unterdrückt werden. Die Zugabe weiterer Nebenzutaten und die Bildung von Fermentationsnebenprodukten der LAB fördern den Fermentationsprozess der LAB, was schließlich zur Beseitigung von Fäulnis- und pathogenen Bakterien führt und zudem die Funktionalitäten von Kimchi erhöht. Dementsprechend kann Kimchi als pflanzliches probiotisches Lebensmittel betrachtet werden, das in ähnlicher Weise gesundheitliche Vorteile beisteuert wie Joghurt als probiotisches Milchprodukt. Zudem sind die Hauptzutaten von Kimchi Kreuzblütlergemüse; weitere gesunde funktionelle Lebensmittel wie Knoblauch, Ingwer, rotes Paprikapulver und andere werden Kimchi als Nebenzutaten zugesetzt. Da alle diese Zutaten der Fermentation durch LAB unterliegen, gilt Kimchi als Quelle von LAB; die Fermentationsnebenprodukte der funktionellen Zutaten steigern seine Funktionalität deutlich.

[1608] Han K et al. Contrasting effects of fresh and fermented kimchi consumption on gut microbiota composition. Mol Nutr Food Res. Link

Zunehmende Evidenz weist auf einen Zusammenhang zwischen Veränderungen der Zusammensetzung der Darmmikrobiota und dem Auftreten von Stoffwechselstörungen und Adipositas hin. Kimchi, eine traditionelle koreanische Beilage, ist für seine günstige Wirkung auf metabolische Parameter und seine Anti-Adipositas-Effekte bekannt. Die vorliegende Studie wurde konzipiert, um den Zusammenhang zwischen Darmmikrobiota und humanem Genom nach einer Kimchi-Intervention zu bewerten, um die molekularen Mechanismen der Anti-Adipositas-Wirkung von Kimchi zu verstehen. Vierundzwanzig adipöse Frauen wurden für acht Wochen Kimchi-Intervention randomisiert entweder der Gruppe mit frischem oder der Gruppe mit fermentiertem Kimchi zugewiesen. Die Pyrosequenzierung der fäkalen Mikrobiota und Microarray-Analysen von Blutproben zeigten, dass die Interventionen mit frischem und mit fermentiertem Kimchi unterschiedliche Wirkungen auf die adipositasbezogenen klinischen Parameter ausübten. Die Korrelationen dieser Effekte mit Veränderungen der Genexpression im Blut und der bakteriellen Darmpopulation waren in der Gruppe mit fermentiertem Kimchi deutlicher ausgeprägt als in der Gruppe mit frischem Kimchi.

[1610] Choi IH et al. Kimchi, a fermented vegetable, improves serum lipid profiles in overweight subjects. J Med Food. Link

Bei pflanzenbasierten Ernährungsformen standen im Allgemeinen ihre gesundheitlichen Vorteile im Vordergrund, einschließlich negativer Zusammenhänge mit den Serumcholesterinkonzentrationen. Ziel dieser Studie war es zu untersuchen, ob die Serumlipidkonzentrationen durch die Menge der Kimchi-Aufnahme beeinflusst werden. Für die Studie wurden 100 Freiwillige zwei Ernährungsgruppen zugeteilt, mit niedriger (15 g/Tag, n=50) und hoher (210 g/Tag, n=50) Kimchi-Aufnahme, und 7 Tage lang gemeinsam in einem Wohnheim untergebracht. Es wurden identische Mahlzeiten mit unterschiedlichen Kimchi-Mengen bereitgestellt, und die Probanden wurden angewiesen, ihre normale körperliche Aktivität beizubehalten. Die Konzentrationen von Nüchternblutglucose (FBG), Gesamtglucose, Gesamtcholesterin und Low-Density-Lipoprotein (LDL)-C sanken nach 7 Tagen Kimchi-Aufnahme in beiden Gruppen signifikant, die Effekte waren jedoch dosisabhängig. Die lipidsenkenden Wirkungen von Kimchi waren in beiden Gruppen bei den Probanden mit Gesamtcholesterin- bzw. LDL-C-Werten über 190 bzw. 130 mg/dl ausgeprägter.

[1611] UNESCO. Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea. 2013 Intangible Cultural Heritage list. . 2013. Link

Eintrag der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes von 2013 zu Kimjang, dem Herstellen und Teilen von Kimchi in der Republik Korea.

[1612] Patra JK et al. Kimchi and other widely consumed traditional fermented foods of Korea: a review. Front Microbiol. Link

Verschiedene Arten fermentierter Lebensmittel wie Chongkukjang, Doenjang, Ganjang, Gochujang und Kimchi sind in nordostasiatischen Ländern einschließlich Korea reichlich verfügbar und werden dort weithin verzehrt. Unter ihnen ist Kimchi eines der beliebtesten traditionellen koreanischen Lebensmittel. Es wird durch Fermentation von Baechu-Kohl zusammen mit anderem Gemüse und Milchsäurebakterien (LAB) mit funktionellem Potenzial hergestellt. Kimchi werden viele Zutaten zugesetzt, um Geschmack, Aroma, Nährwert, Textur usw. zu verbessern. An der Fermentation von Kimchi sind zahlreiche Bakterien beteiligt, doch die LAB sind die dominierenden Spezies im Fermentationsprozess. Die Zugabe weiterer Nebenzutaten und die Bildung unterschiedlicher Nebenprodukte während der Fermentation führen schließlich zur Beseitigung von Fäulnis- und pathogenen Bakterien und erhöhen zudem die Funktionalitäten sowie das ernährungsphysiologische und nutrazeutische Potenzial von Kimchi.

[1613] Monash University. Kimchi serving FODMAP data — green at 47 g. Link

Ein Eintrag in der App zur Low-FODMAP-Diät der Monash University, jener im Labor geprüften Lebensmitteldatenbank, auf der der Low-FODMAP-Ansatz beim Reizdarmsyndrom beruht. Monash misst den Gehalt an fermentierbaren Kohlenhydraten einzelner Lebensmittel und ordnet jedem eine Portionsgröße nach dem Ampelsystem zu; Kimchi ist bei einer Portion von 47 Gramm, also etwa einer drittel Tasse, grün bewertet, das heißt arm an FODMAP. Größere Portionen führen aus dem niedrigen Bereich heraus, wobei Mannit als begrenzendes FODMAP angegeben wird, und gewerblich hergestelltes Kimchi enthält üblicherweise Knoblauch und Zwiebel, die zusätzlich Fruktane beisteuern. In der Praxis bedeutet das, dass Kimchi mit der strengen Eliminationsphase der Diät vereinbar ist, allerdings als abgemessene Portion und nicht als frei verzehrte Beilage. Da Monash Lebensmittel erneut prüft und die Datenbank überarbeitet, sollte der aktuelle Eintrag in der App geprüft werden, bevor man sich auf eine veröffentlichte Zahl stützt.

[1614] Allwood JG et al. Fermentation and the microbial ecology of miso. Front Microbiol. Link

Miso ist ein bekanntes traditionelles japanisches Fermentationsprodukt mit charakteristischem herzhaftem Geschmack und Aroma, vor allem als Würzmittel der Misosuppe bekannt. Die Miso-Herstellung umfasst eine zweistufige Fermentation, bei der zunächst ein Schimmelpilz wie Aspergillus oryzae auf ein Substrat aufgebracht wird, um Koji herzustellen. Eine anschließende Fermentation, diesmal durch Bakterien und Hefen, findet statt, wenn das Koji einer Maische aus Salz und Sojabohnen zugesetzt wird, wobei das Miso bis zu 2 Jahre fermentieren gelassen wird. Die mikrobielle Gemeinschaft des Miso gilt als wesentlich für die Entwicklung des einzigartigen Geschmacks, der Textur und des Nährstoffprofils von Miso. Trotz der Bedeutung der Mikroorganismen für die Miso-Herstellung wurde bislang sehr wenig Forschung zur Charakterisierung und Beschreibung des mikrobiellen Prozesses durchgeführt. In dieser Übersichtsarbeit geben wir einen Überblick über den zweistufigen Fermentationsprozess, beschreiben den aktuellen Kenntnisstand zu den beteiligten mikrobiellen Gemeinschaften und betrachten mögliche gesundheitliche Vorteile des Miso-Verzehrs sowie lebensmittelsicherheitsrelevante Aspekte.

[1617] Messina M. Soy and health update: evaluation of the clinical and epidemiologic literature. Nutrients. Link

Sojalebensmittel sind seit Langem als Quellen hochwertigen Proteins und gesunder Fette anerkannt, doch in den vergangenen 25 Jahren wurden diese Lebensmittel intensiv auf ihre Rolle in der Prävention und Behandlung chronischer Erkrankungen untersucht. Es gibt beispielsweise Hinweise darauf, dass sie das Risiko für koronare Herzkrankheit sowie Brust- und Prostatakrebs senken. Darüber hinaus lindert Soja Hitzewallungen und kann die Nierenfunktion günstig beeinflussen, depressive Symptome lindern und die Hautgesundheit verbessern. Ein Großteil des Interesses an Sojalebensmitteln beruht darauf, dass sie einzigartig reiche Quellen von Isoflavonen sind. Isoflavone werden sowohl als Phytoöstrogene als auch als selektive Östrogenrezeptor-Modulatoren eingestuft. Trotz der vielen postulierten Vorteile hat das Vorhandensein von Isoflavonen zu Bedenken geführt, dass Soja bei manchen Personen unerwünschte Wirkungen entfalten könnte.

[1618] Setchell KDR et al. Bioavailability, disposition, and dose-response effects of soy isoflavones. J Clin Endocrinol Metab. Link

Die Pharmakokinetik von Isoflavonen wurde bei 10 gesunden Frauen anhand der Konzentrationsprofile des Auftretens/Verschwindens im Serum und der Urinausscheidung nach einmaliger Bolusaufnahme von 10, 20 oder 40 g Sojanüssen bestimmt, die zunehmende Mengen der konjugierten Formen von Daidzein (6,6, 13,2 und 26,4 mg) und Genistein (9,8, 19,6 und 39,2 mg) lieferten. Die maximalen Serumkonzentrationen von Daidzein und Genistein wurden nach 4–8 h erreicht, die Eliminationshalbwertszeiten betrugen 8,0 bzw. 10,1 h. Zwischen prä- und postmenopausalen Frauen bestanden keine Unterschiede in der Pharmakokinetik von Daidzein und Genistein, was darauf hinweist, dass Absorption und Disposition der Isoflavone unabhängig von Alter oder Menopausenstatus sind. Zwischen der Bioverfügbarkeit von Daidzein und Genistein, erkennbar an der Fläche unter der Kurve bis unendlich (AUC(inf)) der Serumkonzentrations-Zeit-Profile, und der aufgenommenen Isoflavonmenge wurde ein kurvilinearer Zusammenhang beobachtet. Der mittlere im Urin ausgeschiedene Anteil der Isoflavone nahm mit steigender Aufnahme ab, wenn er als Prozentsatz der verabreichten Dosis ausgedrückt wurde (63,2 +/- 8,0, 54,4 +/- 8,1 bzw. 44,0 +/- 4,3 % für Daidzein und entsprechend 25,2 +/- 5,3, 13,4 +/- 2,1 und 15,8 +/- 2,7 % für Genistein), was den Trend zu nichtlinearer Pharmakokinetik unterstreicht. Equol wurde bei 30 % der Frauen als Metabolit identifiziert; es war bei denselben Probandinnen konsistent in Urin und Blut nachweisbar.

[1620] Watanabe H. Beneficial biological effects of miso with reference to radiation injury, cancer and hypertension. J Toxicol Pathol. Link

Diese Übersichtsarbeit beschreibt die Wirkungen von Miso im Hinblick auf die Prävention von Strahlenschäden, Krebs und Bluthochdruck mit doppeltem Fokus auf epidemiologische und experimentelle Evidenz. Miso mit längerer Fermentationszeit erhöhte bei Mäusen das Überleben der Krypten gegenüber Strahlenschäden. Bei der Bewertung verschiedener Miso-Typen aus unterschiedlichen Regionen Japans erhöhte länger fermentiertes Miso die Zahl der überlebenden Krypten, wobei eine Fermentation über 180 Tage am deutlichsten war. Die diätetische Gabe von 180 Tage fermentiertem Miso hemmt bei F344-Ratten die Entstehung von Azoxymethan (AOM)-induzierten aberranten Kryptenfoci (ACF) und von Kolonkarzinomen der Ratte. Miso war auch bei der Unterdrückung von Lungentumoren, Brusttumoren bei Ratten und Lebertumoren bei Mäusen wirksam. Die Inzidenz von Magentumoren bei den mit NaCl behandelten Rattengruppen war höher als in den Gruppen, die länger fermentiertes Miso erhielten.

[1621] EFSA. Genistein and daidzein safety assessment. EFSA Journal. Link

Sicherheitsbewertung der EFSA zu den Isoflavonen Genistein und Daidzein, veröffentlicht im EFSA Journal.

[1622] Schurgers LJ et al. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. Blood. Link

Vitamin K ist ein Cofaktor bei der Bildung von Blutgerinnungsfaktoren (in der Leber), von Osteocalcin (im Knochen) und von Matrix-Gla-Protein (Knorpel und Gefäßwand). Zunehmende Evidenz weist darauf hin, dass für eine optimale Knochen- und Gefäßgesundheit relativ hohe Vitamin-K-Zufuhren erforderlich sind. In Nahrungsergänzungsmitteln wird üblicherweise das synthetische kurzkettige Vitamin K(1) eingesetzt, doch seit Kurzem ist auch das natürliche langkettige Menachinon-7 (MK-7) als rezeptfreies (OTC) Präparat erhältlich. Ziel dieser Arbeit war es, Absorption und Wirksamkeit von K(1) und MK-7 bei gesunden Freiwilligen zu vergleichen. Als Marker der Absorption dienten die Vitamin-K-Formen im Serum, als Marker der Aktivität die Osteocalcin-Carboxylierung. Sowohl K(1) als auch MK-7 wurden gut absorbiert, mit maximalen Serumkonzentrationen 4 Stunden nach der Einnahme.

[1623] Sumi H et al. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto. Experientia. Link

Eine starke fibrinolytische Aktivität wurde im pflanzlichen Käse Natto nachgewiesen, einem typischen, in Japan verzehrten Sojabohnenlebensmittel. Die mittlere Aktivität wurde auf etwa 40 CU (Plasmin-Einheiten)/g Feuchtgewicht berechnet. Dieses neuartige fibrinolytische Enzym, Nattokinase genannt, ließ sich leicht mit Kochsalzlösung extrahieren. Molekulargewicht und pI betrugen etwa 20.000 bzw. 8,6. Nattokinase spaltete nicht nur Fibrin, sondern auch das Plasminsubstrat H-D-Val-Leu-Lys-pNA (S-2251), das gegenüber dem Enzym empfindlicher war als andere geprüfte Substrate. Diisopropylfluorphosphat und 2,2,2-Trichlor-1-hydroxyethyl-o,o-dimethylphosphat hemmten dieses fibrinolytische Enzym stark.

[1625] Ikeda Y et al. Intake of fermented soybeans, natto, is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population-Based Osteoporosis Study. J Nutr. Link

In J Nutr veröffentlichte japanische bevölkerungsbasierte Osteoporose-Studie zum Zusammenhang zwischen dem Verzehr fermentierter Sojabohnen (Natto) und einem verminderten Knochenverlust bei postmenopausalen Frauen.

[1626] Knapen MH et al. Three-year low-dose menaquinone-7 supplementation helps decrease bone loss in healthy postmenopausal women. Osteoporos Int. Link

OHNE KENNZEICHNUNG: Wir haben untersucht, ob niedrig dosierte Vitamin-K2-Präparate (Menachinon-7, MK-7) die Knochengesundheit günstig beeinflussen können. Neben einem verbesserten Vitamin-K-Status verringerte die MK-7-Supplementierung signifikant den altersbedingten Rückgang von Knochenmineraldichte und Knochenfestigkeit. Niedrig dosierte MK-7-Präparate können postmenopausalen Frauen daher helfen, Knochenverlust vorzubeugen. EINLEITUNG: Trotz widersprüchlicher Daten zur Vitamin-K-Supplementierung und Knochengesundheit hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die gesundheitsbezogene Angabe zur Rolle von Vitamin K bei der Erhaltung normaler Knochen akzeptiert. In Übereinstimmung mit der EFSA-Stellungnahme zeigten wir, dass eine 3-jährige hoch dosierte Supplementierung mit Vitamin K1 (Phyllochinon) und K2 (kurzkettiges Menachinon-4) die Knochengesundheit nach der Menopause verbesserte. Wegen der längeren Halbwertszeit und der größeren Wirkstärke des langkettigen MK-7 haben wir diese Untersuchungen erweitert und die Wirkung einer niedrig dosierten MK-7-Supplementierung auf die Knochengesundheit gemessen.

[1627] Chen H et al. Nattokinase: a promising alternative in prevention and treatment of cardiovascular diseases. Biomark Insights. Link

Übersichtsarbeit in Biomark Insights (2018) über Nattokinase als vielversprechende Alternative in der Prävention und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

[1629] EFSA. Menaquinone (K₂) safety assessment. EFSA Journal. Link

Sicherheitsbewertung der EFSA zu Menachinon (Vitamin K₂), veröffentlicht im EFSA Journal.

[1630] Nout MJR, Kiers JL. Tempe fermentation, innovation and functionality: update into the third millennium. J Appl Microbiol. Link

Übersichtsarbeit in J Appl Microbiol (2005) über Tempe-Fermentation, Innovation und Funktionalität.

[1631] Kiers JL et al. Effect of fermented soya beans on diarrhoea and feed efficiency in weaned piglets. J Appl Microbiol. 2000. Link

In J Appl Microbiol (2000) veröffentlichte Studie über die Wirkung fermentierter Sojabohnen auf Durchfall und Futterverwertung bei abgesetzten Ferkeln.

[1634] Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med. Link

Die üblichen Nahrungsquellen für Vitamin B(12) sind tierische Lebensmittel: Fleisch, Milch, Ei, Fisch und Schalentiere. Da das durch den Intrinsic Factor vermittelte intestinale Absorptionssystem unter physiologischen Bedingungen schätzungsweise bei etwa 1,5–2,0 µg pro Mahlzeit gesättigt ist, nimmt die Bioverfügbarkeit von Vitamin B(12) mit steigender Zufuhr pro Mahlzeit deutlich ab. Die Bioverfügbarkeit von Vitamin B(12) betrug bei gesunden Menschen aus Fischfleisch, Schaffleisch und Hühnerfleisch im Mittel 42 %, 56–89 % bzw. 61–66 %. Vitamin B(12) aus Eiern scheint im Vergleich zu anderen tierischen Lebensmitteln schlecht absorbiert zu werden (< 9 %). In den Dietary Reference Intakes der Vereinigten Staaten und Japans wird angenommen, dass 50 % des mit der Nahrung zugeführten Vitamin B(12) von gesunden Erwachsenen mit normaler Magen-Darm-Funktion absorbiert werden. Einige pflanzliche Lebensmittel, getrocknete grüne und purpurne Algenblätter (Nori), enthalten erhebliche Mengen an Vitamin B(12), während andere essbare Algen kein oder nur Spuren von Vitamin B(12) enthielten.

[1635] Hamilton-Reeves JM et al. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. Link

In Fertil Steril veröffentlichte Metaanalyse klinischer Studien, die die Wirkungen von Sojaprotein oder Isoflavonen auf die Reproduktionshormone bei Männern untersucht.

[1636] Messina M. Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men. Fertil Steril. 2095. Link

ZIEL: Kritische Bewertung der klinischen Evidenz und, sofern nicht verfügbar, der tierexperimentellen Daten, die für die Sorge am relevantesten sind, dass eine Isoflavon-Exposition in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Sojaprodukten feminisierende Wirkungen auf Männer hat. DESIGN: Medline-Literaturrecherche und Querverweise der publizierten Daten. ERGEBNIS(SE): Im Gegensatz zu den Ergebnissen einiger Nagerstudien zeigen die Befunde einer kürzlich publizierten Metaanalyse sowie nachfolgend publizierter Studien, dass weder Isoflavon-Präparate noch isoflavonreiche Soja die Gesamt- oder freien Testosteronspiegel (T) beeinflussen. Ebenso gibt es aus den neun identifizierten klinischen Studien im Wesentlichen keine Belege dafür, dass eine Isoflavon-Exposition die zirkulierenden Östrogenspiegel bei Männern beeinflusst. Klinische Evidenz weist zudem darauf hin, dass Isoflavone keine Wirkung auf Spermien- oder Ejakulatparameter haben, obwohl nur drei Interventionsstudien identifiziert wurden und keine länger als 3 Monate dauerte. Schließlich sind Befunde aus Tierstudien, die nahelegen, dass Isoflavone das Risiko einer erektilen Dysfunktion erhöhen, nicht auf Männer übertragbar, da sich der Isoflavon-Stoffwechsel von Nagern und Menschen unterscheidet und die Tiere übermäßig hohen Isoflavonmengen ausgesetzt waren.

[1638] Monash University. Tempeh — Low FODMAP serving guidelines. Monash FODMAP database. Link

Low-FODMAP-Portionsempfehlungen der FODMAP-Datenbank der Monash University für Tempeh.

[1639] Pérez-Díaz IM et al. Fermentation of cucumbers — review of the microbial ecologyUSDA-ARS. J Food Prot. Link

USDA-ARS-Übersichtsarbeit in J Food Prot über die mikrobielle Ökologie der Gurkenfermentation.

[1643] Marco ML et al. Health benefits of fermented foods (ISAPP). Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Fermentierte Lebensmittel und Getränke gehörten zu den ersten verarbeiteten Lebensmitteln, die vom Menschen verzehrt wurden. Die Herstellung von Lebensmitteln wie Joghurt und Sauermilch, Wein und Bier, Sauerkraut und Kimchi sowie fermentierter Wurst wurde zunächst wegen ihrer verbesserten Haltbarkeit, Sicherheit und ihrer organoleptischen Eigenschaften geschätzt. Zunehmend wird erkannt, dass fermentierte Lebensmittel durch die Umwandlung von Substraten und die Bildung bioaktiver oder bioverfügbarer Endprodukte auch verbesserte ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften aufweisen können. Viele fermentierte Lebensmittel enthalten zudem lebende Mikroorganismen, von denen einige den als Probiotika verwendeten Stämmen genetisch ähnlich sind. Obwohl nur eine begrenzte Zahl klinischer Studien zu fermentierten Lebensmitteln durchgeführt wurde, gibt es Hinweise darauf, dass diese Lebensmittel gesundheitliche Vorteile bieten, die weit über die Ausgangslebensmittel hinausgehen.

[1644] Miller KC et al. Reflex inhibition of electrically induced muscle cramps in hypohydrated humans (pickle juice). Med Sci Sports Exerc. 2010. Link

EINLEITUNG: Anekdotische Hinweise legen nahe, dass die Aufnahme kleiner Mengen Gurkenlake Muskelkrämpfe innerhalb von 35 s nach der Einnahme lindert. Es gibt keine experimentelle Evidenz, die die Einnahme von Gurkenlake als Behandlung von Skelettmuskelkrämpfen stützt. METHODEN: An zwei verschiedenen Tagen (im Abstand von 1 Woche) wurden bei hypohydrierten männlichen Probanden (etwa 3 % Körpergewichtsverlust und Plasmaosmolalität etwa 295 mOsm x kg(-1) H2O) Muskelkrämpfe im Musculus flexor hallucis brevis (FHB) durch perkutane Stimulation des Nervus tibialis ausgelöst. Dreißig Minuten später wurde ein zweiter FHB-Muskelkrampf ausgelöst, unmittelbar gefolgt von der Aufnahme von 1 mL x kg(-1) Körpergewicht deionisiertem Wasser oder Gurkenlake (73,9 +/- 2,8 mL). ERGEBNISSE: Krampfdauer und FHB-EMG-Aktivität während des Krampfes wurden ebenso quantifiziert wie die Veränderung der Plasmabestandteile. Krampfdauer (Wasser = 151,9 +/- 12,9 s und Gurkenlake = 153,2 +/- 23,7 s) und FHB-EMG-Aktivität (Wasser = 60 % +/- 6 % und Gurkenlake = 68 % +/- 9 % der EMG-Aktivität der maximalen willkürlichen isometrischen Kontraktion) waren während der initialen Krampfauslösung ohne Flüssigkeitsaufnahme vergleichbar (P > 0,05).

[1646] Monash University. Pickled cucumber FODMAP serving guide. Link

FODMAP-Portionsempfehlung der Monash University für eingelegte Gurken.

[1653] CDC. Botulism prevention in home fermentation. 2023. . 2023. Link

Leitlinie der CDC (2023) zur Botulismus-Prävention bei der Fermentation zu Hause.

[1654] Monash University FODMAP. Fermented vegetables guide. Link

FODMAP-Leitfaden der Monash University für fermentiertes Gemüse.

[1659] EFSA. Olive oil polyphenols health claim (Regulation 432/2012/EU). . 2012. Link

Gesundheitsbezogene Angabe der EFSA zu Olivenöl-Polyphenolen (Verordnung 432/2012/EU).

[1661] Hurtado A et al. Lactic acid bacteria from fermented table olives 2012. Food Microbiol. 2012. Link

In Food Microbiol (2012) veröffentlichte Studie über Milchsäurebakterien aus fermentierten Tafeloliven.

[1662] Monash University. Olives FODMAP serving guide. Link

Ein Eintrag aus der FODMAP-Lebensmitteldatenbank der Monash University, jener Arbeitsgruppe, die die Low-FODMAP-Diät für das Reizdarmsyndrom entwickelt hat und weiterhin deren Referenzquelle ist. Monash prüft den FODMAP-Gehalt von Lebensmitteln im Labor und veröffentlicht die Ergebnisse in seiner App als Ampelbewertung, wobei jede Farbe an eine bestimmte Portionsgröße gebunden ist, sodass dasselbe Lebensmittel in kleiner Portion arm und in großer Portion reich an FODMAP sein kann. Oliven gehören zu den Lebensmitteln, die Monash als für die Low-FODMAP-Diät geeignet führt, und die eigenen Hinweise zur mediterranen und griechischen Ernährung empfehlen schlichte Oliven oder in Olivenöl mit Kräutern marinierte Oliven, während von knoblauchhaltigen Marinaden abgeraten wird. In der Praxis betrifft die Vorsicht bei Oliven daher weniger die Frucht selbst als das, was ihr zugesetzt wird. Da Monash seine Werte mit dem Abschluss neuer Analysen überarbeitet, sollte die genaue Portionsgröße stets in der aktuellen Version der App nachgeschlagen werden.

[1663] Johnston CS et al. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. Diabetes Care. 2004. Link

Kleine humane Crossover-Studie (Johnston et al., Diabetes Care 2004), die die Wirkung von Essig auf die postprandialen Glukose- und Insulinantworten nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit bei insulinresistenten oder an Typ-2-Diabetes erkrankten Personen sowie bei insulinsensitiven Kontrollpersonen untersucht. Vor der Mahlzeit eingenommener Essig verbesserte die Insulinsensitivität und dämpfte die postprandiale Glykämie und Insulinämie, mit ausgeprägterem Effekt bei den insulinresistenten Probanden.

[1664] Mitrou P et al. Vinegar consumption increases insulin-stimulated glucose uptake by the forearm muscle in humans with type 2 diabetes. J Diabetes Res. . 2015. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Für Essig wurde eine blutzuckersenkende Wirkung bei Patienten mit Glukosestörungen gezeigt. Die Mechanismen dieser Wirkung sind jedoch weiterhin unklar. Ziel dieser randomisierten Crossover-Studie war es, die Wirkung von Essig auf den Glukosestoffwechsel im Muskel zu untersuchen, dem für die insulinstimulierte Glukoseverwertung wichtigsten Gewebe. MATERIAL UND METHODEN: Elf Personen mit DM2 nahmen vor einer gemischten Mahlzeit Essig oder Placebo ein (in zufälliger Reihenfolge an zwei getrennten Tagen im Abstand von einer Woche). Plasmaglukose, Insulin, Triglyzeride, nicht veresterte Fettsäuren (NEFA) und Glycerin wurden präprandial und postprandial alle 30–60 min über 300 min aus der Arteria radialis und aus einer Unterarmvene gemessen. Der Muskelblutfluss wurde mittels Dehnungsmessstreifen-Plethysmographie bestimmt.

[1665] Kondo T et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. . 2009. Link

Für Essigsäure (AcOH), einen Hauptbestandteil von Essig, wurde kürzlich in Tierstudien gezeigt, dass sie die Körperfettakkumulation unterdrückt. Daher untersuchten wir in einer doppelblinden Studie die Wirkungen der Essigaufnahme auf die Reduktion der Körperfettmasse bei adipösen Japanern. Die Probanden wurden randomisiert drei Gruppen mit ähnlichem Körpergewicht, Body-Mass-Index (BMI) und Taillenumfang zugeteilt. Während der 12-wöchigen Behandlungsphase nahmen die Probanden jeder Gruppe täglich 500 ml eines Getränks zu sich, das entweder 15 ml Essig (750 mg AcOH), 30 ml Essig (1.500 mg AcOH) oder 0 ml Essig (0 mg AcOH, Placebo) enthielt. Körpergewicht, BMI, viszerale Fettfläche, Taillenumfang und Serum-Triglyzeridspiegel waren in beiden Essiggruppen signifikant niedriger als in der Placebogruppe. Zusammenfassend könnte die tägliche Aufnahme von Essig durch Verringerung der Adipositas in der Prävention des metabolischen Syndroms nützlich sein.

[1666] Khezri SS et al. Beneficial effects of apple cider vinegar on weight management, visceral adiposity index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: a randomized clinical trial. J Funct Foods. . 2018. Link

12-wöchige randomisierte klinische Studie von Khezri et al. (J Funct Foods 2018), in der übergewichtige oder adipöse Personen (n=39) unter kalorienreduzierter Diät (Defizit von 250 kcal/Tag) entweder Apfelessig (30 mL/Tag) oder keinen Essig erhielten. Die Essiggruppe zeigte im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikante Verringerungen von Körpergewicht, BMI, Hüftumfang, viszeralem Adipositasindex (VAI) und Appetit-Score sowie verringerte Plasma-Triglyzeride und erhöhtes HDL-Cholesterin.

[1667] Lhotta K et al. Hypokalemia, hyperreninemia and osteoporosis in a patient ingesting large amounts of cider vinegar. Nephron. . 1998. Link

Fallbericht in Nephron (1998) über Hypokaliämie, Hyperreninämie und Osteoporose bei einer Patientin bzw. einem Patienten mit Aufnahme großer Mengen Apfelessig.

[1668] Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev. . 2014. Link

Ziel dieser Übersichtsarbeit ist es, die Wirkungen von Essig auf den Glukose- und Lipidstoffwechsel zusammenzufassen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Essig zur Verringerung von Hyperglykämie, Hyperinsulinämie, Hyperlipidämie und Adipositas beitragen kann. Andere Studien zeigten hingegen keinen günstigen Effekt auf den Stoffwechsel. Zur Erklärung dieser metabolischen Wirkungen wurden mehrere Mechanismen vorgeschlagen, darunter verzögerte Magenentleerung und enterale Absorption, Unterdrückung der hepatischen Glukoseproduktion, gesteigerte Glukoseverwertung, Hochregulation der flussvermittelten Vasodilatation, Förderung der Insulinsekretion, Verminderung der Lipogenese, Steigerung der Lipolyse, Stimulation der fäkalen Gallensäureausscheidung, erhöhte Sättigung und gesteigerter Energieverbrauch. Obwohl einige Belege den Einsatz von Essig als ergänzende Behandlung bei Patienten mit Glukose- und Lipidstörungen stützen, sind weitere groß angelegte Langzeitstudien mit einwandfreier Methodik erforderlich, bevor definitive gesundheitsbezogene Angaben gemacht werden können.

[1669] Hill LL et al. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc. . 2005. Link

Apfelessigprodukte werden in der Publikumspresse und im Internet zur Behandlung einer Vielzahl von Zuständen beworben. Nachdem den Autoren ein unerwünschtes Ereignis gemeldet worden war, wurden acht Apfelessig-Tablettenprodukte auf pH-Wert, Gehalt an Säurekomponenten und mikrobielles Wachstum untersucht. Zwischen den Marken fand sich eine erhebliche Variabilität hinsichtlich Tablettengröße, pH-Wert, Gehalt an Säurekomponenten und Etikettenangaben. Es bleiben Zweifel, ob Apfelessig tatsächlich ein Bestandteil der untersuchten Produkte war. Die Inkonsistenz und Ungenauigkeit der Kennzeichnung, der empfohlenen Dosierungen und die unbelegten gesundheitsbezogenen Angaben machen es leicht, die Qualität der Produkte in Frage zu stellen.

[1670] Liljeberg H, Björck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. Eur J Clin Nutr. . 1998. Link

ZIELE: Ziel der Studie war es, den möglichen Einfluss von Essigsäure (verabreicht als Essig) auf die postprandialen Glukose- und Insulinantworten zu bewerten; die mögliche Beteiligung einer veränderten Magenentleerungsrate wurde mittels Paracetamol als Marker untersucht. DESIGN: Die Weißbrot-Referenzmahlzeit sowie die entsprechende, mit Essig ergänzte Mahlzeit hatten den gleichen Gehalt an Stärke, Protein und Fett. Die Mahlzeiten wurden morgens nach einer nächtlichen Nüchternphase in zufälliger Reihenfolge serviert. Postprandial wurden Kapillarblutproben zur Analyse von Glukose, Insulin und Paracetamol entnommen. SETTING: Die Studie wurde am Department of Applied Nutrition and Food Chemistry der Universität Lund, Schweden, durchgeführt. PROBANDEN: Zehn gesunde Freiwillige, sieben Frauen und drei Männer im Alter von 22–51 Jahren mit normalem Body-Mass-Index, wurden rekrutiert.

[1671] Ho CW et al. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: a review. Food Chem. . 2017. Link

Essige sind flüssige Produkte, die aus der alkoholischen und anschließenden essigsauren Fermentation von Kohlenhydratquellen hergestellt werden. Sie wurden in vielen Kulturen als Heilmittel verwendet, und es wurde berichtet, dass sie bei regelmäßigem Verzehr günstige gesundheitliche Wirkungen entfalten. Diese Vorteile beruhen auf verschiedenen Arten von Polyphenolen, Mikronährstoffen und anderen bioaktiven Verbindungen in Essigen, die zu ihren pharmakologischen Wirkungen beitragen, darunter antimikrobielle, antidiabetische, antioxidative, antiadipöse und antihypertensive Wirkungen. Weltweit gibt es viele Essigarten, darunter schwarzer Essig, Reisessig, Balsamessig und Weißweinessig. Alle diese Essige werden aus unterschiedlichen Rohstoffen, Hefestämmen und Fermentationsverfahren hergestellt, was ihnen ihren jeweils einzigartigen Geschmack und ihr Aroma verleiht. Die wichtigste flüchtige Verbindung im Essig ist Essigsäure, die dem Essig sein starkes, saures Aroma und seinen Geschmack verleiht.

[1672] Liu Q, Tang GY, Zhao CN, Gan RY, Li HB. Antioxidant activities, phenolic profiles, and organic acid contents of fruit vinegars. Antioxidants. Link

Fruchtessige sind weltweit beliebte Würzmittel. Antioxidantien und organische Säuren sind zwei wichtige Komponenten des Geschmacks und der gesundheitlichen Vorteile von Fruchtessigen. Ziel dieser Studie war es, die antioxidativen Aktivitäten, Phenolprofile und Gehalte an organischen Säuren von 23 Fruchtessigen zu untersuchen. Die Ergebnisse zeigten, dass die 23 Fruchtessige in ihren Werten für das eisenreduzierende antioxidative Vermögen (FRAP, 0,15–23,52 μmol Fe(II)/mL), die Trolox-äquivalente antioxidative Kapazität (TEAC, 0,03–7,30 μmol Trolox/mL), den Gesamtphenolgehalt (TPC, 29,64–3216,60 mg Gallussäure-Äquivalent/L) und den Gesamtflavonoidgehalt (TFC, 2,22–753,19 mg Quercetin-Äquivalent/L) variierten. Unter den 23 Fruchtessigen fanden sich die höchsten antioxidativen Aktivitäten in Balsamessig aus Modena (Galletti), Aceto Balsamico di Modena (Monari Federzoni), Rotweinessig (Kühne) und Rotweinessig (Galletti). Zudem könnten Polyphenole und organische Säuren für die antioxidativen Aktivitäten der Fruchtessige verantwortlich sein.

[1673] Sakakibara S et al. Vinegar intake enhances flow-mediated vasodilatation. Biosci Biotechnol Biochem. Link

Diese Studie untersuchte mittels Immunoblot-Assay die Wirkung von Acetat auf die endotheliale Stickstoffmonoxid-Synthase (eNOS) in humanen Nabelvenen-Endothelzellen (HUVECs) sowie die Fähigkeit von Essigsäure, die flussvermittelte Vasodilatation beim Menschen hochzuregulieren. In HUVECs induzierte Acetat einen biphasischen Anstieg der phosphorylierten Form von eNOS. Die Menge an phosphorylierter eNOS war nach Exposition gegenüber 200 mumol/l Acetat für 20 min (frühe Phase) und für 4 h (späte Phase) signifikant erhöht. Inhibitoren der cAMP-abhängigen Proteinkinase (PKA) und der AMP-aktivierten Proteinkinase (AMPK) blockierten die acetatinduzierte eNOS-Phosphorylierung in der frühen bzw. der späten Phase. Darüber hinaus stieg bei postmenopausalen Frauen der maximale Unterarmblutfluss (FBF) als Reaktion auf Scherstress in der mit Essig (Essigsäure) behandelten Gruppe im Vergleich zur Placebogruppe an. Diese Ergebnisse legen nahe, dass die durch Essigsäure induzierte eNOS-Phosphorylierung zur Hochregulation der flussvermittelten Vasodilatation beim Menschen beiträgt.

[1674] Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. Link

ZIEL: Die postprandiale Hyperglykämie spielt eine entscheidende Rolle bei der Entstehung chronischer Stoffwechselstörungen. Die Wirkung einer Essigaufnahme zur Mahlzeit auf die postprandiale Glukose wurde in mehreren Studien mit widersprüchlichen Ergebnissen untersucht. FORSCHUNGSMETHODEN UND VORGEHEN: Zweck der vorliegenden Studie war die systematische Übersicht kontrollierter Studien, die über die Wirkung der Essigaufnahme auf die postprandiale Glukoseantwort berichten. Die postprandiale Insulinantwort wurde als sekundärer Endpunkt betrachtet. ERGEBNISSE: Die gepoolte Analyse der Studien ergab eine signifikante Verringerung der mittleren Fläche unter der Kurve (AUC) für Glukose und Insulin bei Teilnehmern, die Essig konsumierten, im Vergleich zur Kontrollgruppe (standardisierte Mittelwertdifferenz = -0,60, 95 % CI -1,08 bis -0,11, p=0,01 bzw. -1,30, 95 % CI -1,98 bis -0,62, p<0,001). SCHLUSSFOLGERUNGEN: Die Befunde legen nahe, dass Essig zur Senkung der postprandialen Glukose- und Insulinspiegel wirksam sein kann, was darauf hinweist, dass er als ergänzendes Instrument zur Verbesserung der glykämischen Kontrolle in Betracht gezogen werden könnte.

[1675] Shishehbor F et al. Apple cider vinegar attenuates lipid profile in normal and diabetic rats (an animal study). Pak J Biol Sci. 2008. Link

Tierstudie (Pak J Biol Sci) zur Wirkung von Apfelessig auf das Lipidprofil bei normalen und diabetischen Ratten.

[1677] Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev. Link

Ziel dieser Übersichtsarbeit ist es, die Wirkungen von Essig auf den Glukose- und Lipidstoffwechsel zusammenzufassen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Essig zur Verringerung von Hyperglykämie, Hyperinsulinämie, Hyperlipidämie und Adipositas beitragen kann. Andere Studien zeigten hingegen keinen günstigen Effekt auf den Stoffwechsel. Zur Erklärung dieser metabolischen Wirkungen wurden mehrere Mechanismen vorgeschlagen, darunter verzögerte Magenentleerung und enterale Absorption, Unterdrückung der hepatischen Glukoseproduktion, gesteigerte Glukoseverwertung, Hochregulation der flussvermittelten Vasodilatation, Förderung der Insulinsekretion, Verminderung der Lipogenese, Steigerung der Lipolyse, Stimulation der fäkalen Gallensäureausscheidung, erhöhte Sättigung und gesteigerter Energieverbrauch. Obwohl einige Belege den Einsatz von Essig als ergänzende Behandlung bei Patienten mit Glukose- und Lipidstörungen stützen, sind weitere groß angelegte Langzeitstudien mit einwandfreier Methodik erforderlich, bevor definitive gesundheitsbezogene Angaben gemacht werden können.

[1678] Ho CW et al. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: a review. Food Chem. Link

Essige sind flüssige Produkte, die aus der alkoholischen und anschließenden essigsauren Fermentation von Kohlenhydratquellen hergestellt werden. Sie wurden in vielen Kulturen als Heilmittel verwendet, und es wurde berichtet, dass sie bei regelmäßigem Verzehr günstige gesundheitliche Wirkungen entfalten. Diese Vorteile beruhen auf verschiedenen Arten von Polyphenolen, Mikronährstoffen und anderen bioaktiven Verbindungen in Essigen, die zu ihren pharmakologischen Wirkungen beitragen, darunter antimikrobielle, antidiabetische, antioxidative, antiadipöse und antihypertensive Wirkungen. Weltweit gibt es viele Essigarten, darunter schwarzer Essig, Reisessig, Balsamessig und Weißweinessig. Alle diese Essige werden aus unterschiedlichen Rohstoffen, Hefestämmen und Fermentationsverfahren hergestellt, was ihnen ihren jeweils einzigartigen Geschmack und ihr Aroma verleiht. Die wichtigste flüchtige Verbindung im Essig ist Essigsäure, die dem Essig sein starkes, saures Aroma und seinen Geschmack verleiht.

[1681] Sugiyama M et al. Glycemic index of single and mixed meal foods among common Japanese foods with white rice as a reference food. Eur J Clin Nutr. Link

ZIEL: Die Ziele waren, die Eignung von weißem Reis als Referenzlebensmittel in der Untersuchung des glykämischen Index (GI) zu prüfen und die GI-Werte sowohl einzelner Lebensmittel als auch gemischter Mahlzeiten unter Reisarten, verarbeiteten Reisprodukten, Bohnen und Milchprodukten zu untersuchen. DESIGN: Den Probanden wurde nach getrennten nächtlichen Nüchternphasen mindestens zweimal (maximal dreimal) weißer Reis mit einem Kohlenhydratgehalt von 50 g und einmal das Testlebensmittel serviert. Vor und während 120 min nach jeder Lebensmittelbelastung wurden kapillare Blutglukosemessungen durchgeführt. SETTING: Die Studie wurde im ambulanten Bereich durchgeführt. PROBANDEN: Insgesamt wurden 58 (38 weibliche und 20 männliche) nicht erkrankte Personen mit einem mittleren Alter von 37 Jahren und einem mittleren BMI von 22 kg/m(2) eingeschlossen. ERGEBNIS: Die Korrelation zwischen der inkrementellen Fläche unter der Kurve von weißem Reis und Glukose betrug r=0,853 (n=10, P <0,0001), und weißer Reis wurde als geeignetes Referenzlebensmittel angesehen.

[1687] Nishidai S et al. Kurosu, a traditional vinegar produced from unpolished rice, suppresses lipid peroxidation in vitro and in mouse skin. Biosci Biotechnol Biochem. 1909. Link

Die in-vitro-antioxidativen Aktivitäten verschiedener Essigsorten wurden anhand eines Linolsäure-Autoxidationsmodells untersucht, nachgewiesen mit der Thiobarbitursäure(TBA)-Methode und dem 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl-Radikalsystem. Ein Ethylacetat-Extrakt von Kurosu (EK), einem aus ungeschliffenem Reis hergestellten Essig, zeigte in beiden Systemen die höchste antioxidative Aktivität. EK (5 mg) hemmte die durch 12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetat (TPA) induzierte Ödembildung (14 %) und die Myeloperoxidase-Aktivität (52 %, P< 0,01) in der Haut weiblicher ICR-Mäuse. Ferner unterdrückte EK signifikant die durch zweifache TPA-Applikation induzierte H2O2-Bildung (53 %, P< 0,01) und die Lipidperoxidation, bestimmt anhand des Spiegels TBA-reaktiver Substanzen (95 %, P< 0,01). In einem zweistufigen Karzinogenese-Experiment mit Dimethylbenz[a]anthracen/TPA verringerte EK 15 Wochen nach der Promotion die Zahl der Tumoren pro Maus signifikant um 36 % (P<0,05). Diese Ergebnisse legen nahe, dass die tumorpromotionshemmende Wirkung teilweise auf den antioxidativen Eigenschaften von EK beruhen könnte, etwa der Zersetzung freier Radikale und der Interferenz mit radikalbildenden Leukozyten.

[1688] Tamang JP et al. Functional properties of microorganisms in fermented foods. Front Microbiol. Link

Fermentierte Lebensmittel besitzen einzigartige funktionelle Eigenschaften, die den Verbrauchern aufgrund des Vorhandenseins funktioneller Mikroorganismen gewisse gesundheitliche Vorteile verleihen; diese verfügen über probiotische Eigenschaften, antimikrobielle und antioxidative Wirkungen, Peptidbildung usw. Zu den gesundheitlichen Vorteilen einiger weltweit verbreiteter fermentierter Lebensmittel zählen unter anderem die Synthese von Nährstoffen, die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Prävention von Krebs, gastrointestinalen Störungen, allergischen Reaktionen und Diabetes. Die vorliegende Arbeit zielt darauf ab, die Informationen zu einigen funktionellen Eigenschaften der mit fermentierten Lebensmitteln und Getränken assoziierten Mikroorganismen sowie zu ihrem gesundheitsfördernden Nutzen für die Verbraucher zusammenzufassen.

[1689] Setchell KDR, Brown NM, Desai P, et al. Bioavailability of pure isoflavones in healthy humans and analysis of commercial soy isoflavone supplements. J Nutr. Link

Das pharmakokinetische Verhalten natürlich vorkommender Isoflavone wurde erstmals bei gesunden Erwachsenen bestimmt. Wir verglichen die Plasmakinetik von reinem Daidzein, Genistein und ihren Beta-Glykosiden, die 19 gesunden Frauen als einmalige Bolusdosis verabreicht wurden. Diese Studie zeigt Unterschiede in der Pharmakokinetik der Isoflavon-Glykoside im Vergleich zu ihren jeweiligen Beta-Glykosiden. Obwohl alle Isoflavone effizient aus dem Darmtrakt absorbiert werden, bestehen auffällige Unterschiede im Verbleib der Aglykone und der Beta-Glykoside. Die mittlere Zeit bis zum Erreichen der maximalen Plasmakonzentration (t(max)) betrug für die Aglykone Genistein und Daidzein 5,2 bzw. 6,6 h, während sie für die entsprechenden Beta-Glykoside auf 9,3 bzw. 9,0 h verzögert war, im Einklang mit der Verweildauer, die für die hydrolytische Abspaltung des Glykosidrestes zur Bioverfügbarkeit erforderlich ist. Das scheinbare Verteilungsvolumen der Isoflavone bestätigt eine ausgedehnte Gewebeverteilung nach der Absorption.

[1690] Messina M. Soy and breast cancer: a comprehensive review. Womens Health. 2014.

Umfassende Übersichtsarbeit in Womens Health (2014) zu Soja und Brustkrebs.

[1691] Chen M, Rao Y, Zheng Y, et al. Association between soy isoflavone intake and breast cancer risk for pre- and post-menopausal women: a meta-analysis of epidemiological studies. PLoS One. Link

HINTERGRUND: Die Schlussfolgerungen aus Metaanalysen zum Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Soja-Isoflavonen und dem Brustkrebsrisiko bei prä- und postmenopausalen Frauen sind nicht vollständig konsistent. Diese Metaanalysen untersuchten nicht den Einfluss unterschiedlicher Studiendesigns auf die gepoolten Ergebnisse auf Grundlage einer Unterscheidung zwischen prä- und postmenopausalen Frauen. METHODIK UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE: Wir führten eine Metaanalyse von 35 Studien durch, die Ergebnisse zum Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Soja-Isoflavonen und dem Brustkrebsrisiko bei prä- und/oder postmenopausalen Frauen berichteten, berechneten die gepoolten Odds Ratios und deren 95-%-Konfidenzintervalle jeweils für prä- und postmenopausale Frauen und untersuchten den Zusammenhang zwischen Soja-Isoflavonen und Brustkrebs weiter unter Berücksichtigung unterschiedlicher Studienregionen und -designs. Die zusammengefassten Ergebnisse legten nahe, dass die Aufnahme von Soja-Isoflavonen sowohl bei prä- als auch bei postmenopausalen Frauen eine schützende Wirkung gegen Brustkrebs hat. Sie werden jedoch von Studiendesign und Region beeinflusst. Die gepoolten ORs von Studien aus asiatischen Ländern legten nahe, dass die schützende Wirkung von Soja-Isoflavonen sowohl bei prä- als auch bei postmenopausalen Frauen besteht (OR = 0,59, 95 % CI: 0,48–0,69 für prämenopausale Frauen; OR = 0,59, 95 % CI: 0,44–0,74 für postmenopausale Frauen).

[1693] Sanlier N et al. Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

In der Vergangenheit waren die gesundheitsfördernden Wirkungen fermentierter Lebensmittel unbekannt, und so nutzten die Menschen die Fermentation vor allem, um Lebensmittel zu konservieren, die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern. Fermentierte Lebensmittel wurden in vielen Kulturen zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung, und im Lauf der Zeit wurde die Fermentation mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Deshalb haben der Fermentationsprozess und die daraus entstehenden fermentierten Produkte in jüngerer Zeit wissenschaftliches Interesse geweckt. Zudem wurden Mikroorganismen, die zum Fermentationsprozess beitragen, in jüngerer Zeit mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, sodass diese Mikroorganismen ebenfalls in den Fokus der Aufmerksamkeit gerückt sind. Milchsäurebakterien (LAB) gehören zu den am besten untersuchten Mikroorganismen. Während der Fermentation synthetisieren diese Bakterien Vitamine und Mineralstoffe, produzieren mit Enzymen wie Proteinase und Peptidase biologisch aktive Peptide und entfernen einige nicht-nutritive Substanzen.

[1697] Steinkraus KH. Industrialization of indigenous fermented foods. Marcel Dekker, 2004. . 2004. Link

Buch von Steinkraus (Marcel Dekker, 2004) über die Industrialisierung einheimischer fermentierter Lebensmittel.

[1698] Reddy NR et al. Phytates in legumes and cereals. Adv Food Res. Link

Übersichtsarbeit in Adv Food Res (1982) zu Phytaten in Hülsenfrüchten und Getreide.

[1699] Battcock M, Azam-Ali S. Fermented fruits and vegetables — global perspective. FAO Agric Serv Bull 134, 1998. . 1998. Link

FAO Agric Serv Bull 134 (1998), globale Übersicht zu fermentiertem Obst und Gemüse.

[1700] Madhu AN, Giribhattanavar P, Narayan MS, Prapulla SG. Probiotic lactic acid bacterium from kanjika as a potential source of vitamin B12: evidence from LC-MS, immunological and microbiological techniques. Biotechnol Lett. Link

Studie (Biotechnol Lett), die ein probiotisches Milchsäurebakterium aus Kanjika mittels LC-MS sowie immunologischer und mikrobiologischer Techniken als mögliche Vitamin-B12-Quelle bewertet.

[1701] Ashenafi M. A review on the microbiology of indigenous fermented foods and beverages of Ethiopia. Ethiop J Biol Sci. 2006. Link

Übersichtsarbeit in Ethiop J Biol Sci (2006) zur Mikrobiologie einheimischer fermentierter Lebensmittel und Getränke Äthiopiens.

[1705] Saturni L et al. The gluten-free diet: safety and nutritional quality. Nutrients. Link

Die Prävalenz der Zöliakie (CD), einer autoimmunen Enteropathie, die durch chronische Entzündung der Darmschleimhaut, Atrophie der Darmzotten und verschiedene klinische Manifestationen gekennzeichnet ist, hat in den letzten Jahren zugenommen. Von CD betroffene Personen vertragen kein Glutenprotein, ein Gemisch von Speicherproteinen, das in mehreren Getreidearten enthalten ist (Weizen, Roggen, Gerste und Abkömmlinge). Die glutenfreie Ernährung bleibt der Grundpfeiler der Behandlung von Zöliakiepatienten. Daher stellt die Abwesenheit von Gluten in natürlichen und verarbeiteten Lebensmitteln einen zentralen Aspekt der Lebensmittelsicherheit der glutenfreien Ernährung dar. Ein vielversprechender Bereich ist die Verwendung von Nebengetreide oder Pseudogetreide wie Amaranth, Buchweizen, Quinoa, Sorghum und Teff. Die Arbeit konzentriert sich auf die neue Definition glutenfreier Produkte in der Lebensmittelkennzeichnung, die ernährungsphysiologischen Eigenschaften glutenfreier Getreidearten und ihren Einsatz zur Vorbeugung von Nährstoffmängeln bei Zöliakiebetroffenen.

[1706] Baye K et al. Phytate, zinc, iron and calcium content of selected raw and prepared foods consumed in rural Ethiopia. J Food Compos Anal. Link

Baye et al. (J Food Compos Anal 2014) analysierten den Phytat-, Zink-, Eisen- und Calciumgehalt ausgewählter roher und zubereiteter Lebensmittel, die im ländlichen Sidama in Südäthiopien verzehrt werden, mit Schlussfolgerungen zur Bioverfügbarkeit. Nicht fermentierte Getreidespeisen wiesen hohe molare Phytat:Zink-Verhältnisse auf (>15–20), was auf eine geringe Zink-Bioverfügbarkeit hinweist, während die Fermentation den Phytatgehalt deutlich senkte und die Verfügbarkeit der Mineralstoffe verbesserte; Teff-basierte Speisen erwiesen sich als gute Eisen- und Calciumquellen.

[1708] Wu AH, Yu MC, Tseng CC, Pike MC. Epidemiology of soy exposures and breast cancer risk. Br J Cancer. Link

Die meisten der frühen Publikationen zu Soja und Brustkrebs waren nicht darauf ausgelegt, die Wirkung von Soja zu prüfen; die Erfassung der Sojaaufnahme war meist grob, und in der Analyse wurden nur wenige potenzielle Confounder berücksichtigt. In dieser Übersichtsarbeit konzentrierten wir uns auf Studien mit einer relativ vollständigen Erfassung der alimentären Soja-Exposition in den Zielpopulationen und angemessener Berücksichtigung potenzieller Confounder in der statistischen Auswertung der Studiendaten. Die Metaanalyse der 8 Studien (1 Kohorten-, 7 Fall-Kontroll-Studien), die bei Asiaten mit hohem Sojakonsum durchgeführt wurden, zeigt einen signifikanten Trend zu abnehmendem Risiko bei steigender Aufnahme von Sojalebensmitteln. Verglichen mit der niedrigsten Aufnahmestufe von Sojalebensmitteln (≤5 mg Isoflavone pro Tag) war das Risiko intermediär (OR = 0,88, 95-%-Konfidenzintervall (CI) = 0,78–0,98) bei Personen mit moderater Aufnahme (etwa 10 mg Isoflavone pro Tag) und am niedrigsten (OR = 0,71, 95 % CI = 0,60–0,85) bei Personen mit hoher Aufnahme (≥20 mg Isoflavone pro Tag). Demgegenüber stand die Sojaaufnahme in Studien aus den 11 westlichen Populationen mit niedrigem Sojakonsum, deren durchschnittliche höchste und niedrigste Soja-Isoflavon-Aufnahme bei etwa 0,8 bzw. 0,15 mg pro Tag lag, in keinem Zusammenhang mit dem Brustkrebsrisiko. Die bisherige Evidenz, die weitgehend auf Fall-Kontroll-Studien beruht, legt somit nahe, dass eine Aufnahme von Sojalebensmitteln in der in asiatischen Populationen verzehrten Menge schützende Wirkungen gegen Brustkrebs haben könnte.

[1712] Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids on weight management: a meta-analysis. Appetite. Link

ZIEL: Capsaicinoide sind eine Gruppe natürlicherweise in Chilischoten vorkommender Substanzen mit bioaktiven Eigenschaften, die zur Unterstützung des Gewichtsmanagements beitragen können. Ziel der vorliegenden Arbeit war die Durchführung einer Metaanalyse zur Untersuchung der möglichen Effekte von Capsaicinoiden auf die Energieaufnahme, um frühere Beobachtungen zu klären und evidenzbasierte Schlussfolgerungen über eine mögliche Rolle im Gewichtsmanagement zu ziehen. METHODEN: Medizinische Datenbanken (Medline, Web of Knowledge und Scopus) wurden systematisch nach Publikationen durchsucht. Suchbegriffe waren: 'capsaicin(*)' oder 'red pepper' oder 'chilli(*)' oder 'chili(*)' in Kombination mit 'satiety' oder 'energy intake'. Von den 74 identifizierten klinischen Studien wurden 10 eingeschlossen, von denen 8 Ergebnisse lieferten, die für eine Zusammenführung in der Analyse geeignet waren (191 Teilnehmer). Aus den Studien wurden 19 Effektstärken extrahiert und mit der Metaanalyse-Software MIX ausgewertet.

[1715] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of health claims related to live yoghurt cultures and improved lactose digestion. EFSA Journal. 2010. Link

Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums nach Artikel 13(1) (Claims ID 1143, 2976): Auf Grundlage der eingereichten Humanstudien stellte das Gremium einen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen dem Verzehr lebender Joghurtkulturen (L. delbrueckii subsp. bulgaricus und S. thermophilus) und einer verbesserten Verdauung der Laktose im Joghurt bei Personen mit Laktosemaldigestion fest. Um die Wirkung zu erzielen, sollte der Joghurt mindestens 10^8 KBE lebende Starterbakterien pro Gramm enthalten.

[1716] Codex Alimentarius. Standard for Fermented Milks (CXS 243-2003, Rev. 2025). . 2003. Link

Codex-Alimentarius-Standard für fermentierte Milcherzeugnisse (CXS 243-2003, Rev. 2025).

[1718] Marteau P et al. Bifidobacterium animalis strain DN-173 010 shortens colonic transit time. Aliment Pharmacol Ther. Link

HINTERGRUND: Eine frühere Studie hat nahegelegt, dass Bifidobacterium animalis DN-173 010 die Kolontransitzeit bei Frauen verkürzt. ZIEL: Bestätigung dieses Effekts und Klärung, ob Veränderungen der fäkalen Bakterienmasse und/oder der fäkalen sekundären Gallensalze die Erklärung sein können. METHODEN: Es wurde eine doppelblinde Cross-over-Studie durchgeführt. Sechsunddreißig gesunde Frauen wurden in vier aufeinanderfolgenden 10-Tage-Perioden untersucht. In den Perioden 2 und 4 nahmen sie täglich drei Becher zu 125 g einer fermentierten Milch zu sich, entweder ein Produkt mit B. animalis DN-173 010 oder eine Kontrolle ohne Bifidobakterien. Die Perioden 1 und 3 waren Run-in- bzw. Auswaschphasen.

[1720] Sanders ME et al. Probiotics and prebiotics in intestinal health and disease. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. Link

Probiotika und Präbiotika sind Instrumente des Mikrobiota-Managements zur Verbesserung der Gesundheit des Wirts. Sie zielen über den Darm auf gastrointestinale Effekte ab, wobei auch die direkte Anwendung an anderen Standorten wie Mundhöhle, Vaginaltrakt und Haut untersucht wird. Hier beschreiben wir die vom Darm ausgehenden Effekte beim Menschen. Im vergangenen Jahrzehnt hat sich die Forschung zum Darmmikrobiom rasch angehäuft, begleitet von einem gestiegenen Interesse an Probiotika und Präbiotika als Mittel zur Modulation der Darmmikrobiota. Angesichts der Bedeutung dieser Ansätze für die öffentliche Gesundheit ist es an der Zeit, sachliche und belegende Informationen zu ihrer klinischen Anwendung und Verwendung zu wiederholen. In dieser Übersichtsarbeit erörtern wir die wissenschaftliche Evidenz zu Probiotika und Präbiotika einschließlich mechanistischer Einblicke in gesundheitliche Wirkungen.

[1722] . The Prolongation of Life: Optimistic Studies. Metchnikoff E. Link

Metchnikoffs Werk von 1908, The Prolongation of Life: Optimistic Studies.

[1723] Marsh AJ et al. Sequencing-based analysis of the microbial composition of water kefir from multiple sources. FEMS Microbiol Lett. 2013. Link

Wasserkefir ist ein Getränk auf Wasser-Saccharose-Basis, das von einer Symbiose aus Bakterien und Hefen fermentiert wird und ein leicht kohlensäurehaltiges, saures Endprodukt mit niedrigem Alkoholgehalt ergibt. Die im Wasserkefir vorhandenen Mikroorganismen werden über Wasserkefirkörner eingebracht, die aus einer Polysaccharidmatrix bestehen, in die die Mikroorganismen eingebettet sind. Unser Ziel war eine umfassende, sequenzierungsbasierte Analyse der Bakterienpopulation von Wasserkefirgetränken und -körnern sowie ein erster Einblick in die entsprechende Pilzpopulation. Zu diesem Zweck wurden vier Wasserkefire aus dem Vereinigten Königreich, Kanada und den Vereinigten Staaten bezogen. Kulturunabhängige, Hochdurchsatz-Sequenzierungsanalysen zeigten, dass die Bakterienfraktion jedes Wasserkefirs und jedes Korns von Zymomonas dominiert wurde, einem ethanolproduzierenden Bakterium, das zuvor nicht in diesem Ausmaß nachgewiesen worden war. Die übrigen nachgewiesenen Gattungen waren Vertreter der Milchsäurebakterien und Essigsäurebakterien.

[1726] Bellikci-Koyu E et al. Effects of regular kefir consumption on gut microbiota in metabolic syndrome — RCT. Nutrients. Link

Für Kefir wurden mehrere gesundheitsfördernde Wirkungen vorgeschlagen, es gibt jedoch nur begrenzte Evidenz für seinen möglichen Effekt auf die Darmmikrobiota beim metabolischen Syndrom. Ziel dieser Studie war es, die Wirkungen eines regelmäßigen Kefirkonsums auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und deren Beziehung zu den Komponenten des metabolischen Syndroms zu untersuchen. In einer randomisierten, kontrollierten klinischen Studie im Parallelgruppendesign wurden Patienten mit metabolischem Syndrom randomisiert, um über 12 Wochen 180 mL/Tag Kefir (n = 12) oder nicht fermentierte Milch (n = 10) zu erhalten. Zu Beginn und am Ende der Studie wurden anthropometrische Messungen, Blutproben, Blutdruckmessungen und Stuhlproben erhoben. Nüchterninsulin, HOMA-IR, TNF-α, IFN-γ sowie systolischer und diastolischer Blutdruck zeigten unter der Kefir-Intervention eine signifikante Abnahme (jeweils p ≤ 0,05). Zwischen der Kefir- und der Nicht-fermentierte-Milch-Gruppe ergab sich jedoch kein signifikanter Unterschied (jeweils p > 0,05). Die Analyse der Darmmikrobiota zeigte, dass regelmäßiger Kefirkonsum lediglich zu einem signifikanten Anstieg der relativen Abundanz von Actinobacteria führte (p = 0,023).

[1728] Rosa DD et al. Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits. Nutr Res Rev. Link

Kefir ist eine fermentierte Milch, die aus Körnern hergestellt wird, die eine spezifische und komplexe Mischung aus Bakterien und Hefen in symbiotischer Gemeinschaft enthalten. Die Nährstoffzusammensetzung von Kefir variiert je nach Milchzusammensetzung, mikrobiologischer Zusammensetzung der verwendeten Körner, Dauer/Temperatur der Fermentation und Lagerbedingungen. Kefir stammt aus dem Kaukasus und aus Tibet. In jüngerer Zeit hat Kefir aufgrund seiner zahlreichen günstigen Gesundheitswirkungen das Interesse der Wissenschaft geweckt. Derzeit haben mehrere wissenschaftliche Studien die gesundheitlichen Vorteile von Kefir untermauert, wie historisch als probiotisches Getränk mit großem Potenzial für die Gesundheitsförderung berichtet, sowie als sicheres und preiswertes, zu Hause leicht herstellbares Lebensmittel. Regelmäßiger Kefirkonsum wurde mit verbesserter Verdauung und Laktosetoleranz, antibakterieller Wirkung, cholesterinsenkender Wirkung, Kontrolle der Plasmaglukose, antihypertensiver Wirkung, entzündungshemmender Wirkung, antioxidativer Aktivität, antikarzinogener Aktivität, antiallergener Aktivität und heilenden Effekten in Verbindung gebracht.

[1731] Salque M et al. Earliest evidence for cheese making in the sixth millennium BC in northern Europe. Nature. Link

Die Einführung der Milchwirtschaft war ein entscheidender Schritt in der frühen Landwirtschaft; Milchprodukte wurden rasch als wesentlicher Bestandteil der Ernährung prähistorischer Bauern und keramiknutzender später Jäger und Sammler übernommen. Die Verarbeitung von Milch, insbesondere die Käseherstellung, dürfte eine entscheidende Entwicklung gewesen sein, da sie nicht nur die Konservierung von Milchprodukten in nicht verderblicher und transportfähiger Form erlaubte, sondern Milch auch zu einem besser verdaulichen Gut für frühe prähistorische Bauern machte. Der Fund reichlicher Milchrückstände in Keramikgefäßen von Fundstellen des siebten Jahrtausends im nordwestlichen Anatolien lieferte den frühesten Nachweis der Milchverarbeitung, wenngleich die genaue Praxis nicht ausdrücklich bestimmt werden konnte. Bemerkenswerterweise treten mit kleinen Löchern durchbohrte Keramikscherben an frühneolithischen Fundstellen im gemäßigten Europa im sechsten Jahrtausend v. Chr. auf und wurden typologisch als 'Käsesiebe' gedeutet, obwohl ein direkter Zusammenhang mit der Milchverarbeitung bislang nicht gezeigt wurde. In Keramikgefäßen erhaltene organische Rückstände lieferten anhand der δ(13)C- und Δ(13)C-Werte der wichtigsten Fettsäuren der Milch direkte Belege für die frühe Milchnutzung im Neolithikum im Nahen Osten und in Südosteuropa, in Nordafrika, Dänemark und auf den Britischen Inseln. Hier wenden wir denselben Ansatz an, um die Funktion von Sieb-/Seihgefäßen zu untersuchen, und liefern direkte chemische Belege für ihre Verwendung in der Milchverarbeitung.

[1734] Cousin FJ et al. Probiotic. Microorganisms 2017. Propionibacterium freudenreichii. 2017. Link

Propionibakterien der Milchwirtschaft werden in der Lebensmittelindustrie als Reifungskulturen für Käse, als Biokonservierungsmittel und als nützliche Zusatzstoffe eingesetzt. Die Hauptart, Propionibacterium freudenreichii, ist als GRAS (Generally Recognized As Safe, USA, FDA) eingestuft. Zusammen mit einer weiteren Milchwirtschaftsart, Propionibacterium acidipropionici, sind sie in der QPS-Liste (Qualified Presumption of Safety) enthalten. Über ihre bekannte technologische Anwendung hinaus ziehen Propionibakterien der Milchwirtschaft zunehmend Aufmerksamkeit wegen ihrer vielversprechenden probiotischen Eigenschaften auf sich. Ziel dieser Übersichtsarbeit ist es, die in der aktualisierten Literatur berichteten probiotischen Merkmale dieser Propionibakterien zusammenzufassen. Sie erfüllen tatsächlich die Auswahlkriterien für probiotische Bakterien, etwa die Fähigkeit, den Stressbedingungen der Verdauung standzuhalten und an intestinalen Epithelzellen zu haften.

[1735] EFSA. Tyramine and biogenic amines safety. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-BIOHAZ-Gremiums (EFSA Journal 2011;9:2393) zur risikobasierten Kontrolle der Bildung biogener Amine in fermentierten Lebensmitteln; eine qualitative Risikobewertung auf Grundlage der Literatur, von EU-Erhebungen und Verzehrsdaten. Histamin und Tyramin gelten als die toxischsten und lebensmittelsicherheitsrelevantesten Amine, und fermentierte Lebensmittel sind wegen der intensiven mikrobiellen Aktivität von besonderer Bedeutung. Das Gremium ordnete die Lebensmittelkategorien nach Histamin und Tyramin ein, die verfügbaren Daten reichten jedoch für eine quantitative Risikobewertung nicht aus; zentrale Minderungsoptionen sind Hygienemaßnahmen und der Einsatz nicht amin-bildender Starterkulturen.

[1736] FDA. Soft cheeses and Listeria monocytogenes risk. 2023. . 2023. Link

FDA-Material zum Risiko einer Kontamination von Weichkäse mit Listeria monocytogenes.

[1737] Walther B et al. Cheese in nutrition and health. Dairy Sci Technol. Link

Übersichtsarbeit von Walther et al. (Dairy Sci Technol 2008) zur Rolle von Käse in Ernährung und Gesundheit. Käse ist eine reiche Quelle für Proteine, bioaktive Peptide, Aminosäuren, Fett, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe; gereifter Käse ist laktosefrei und daher für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet. Sein hoher Calciumgehalt trägt zur Integrität von Knochen und Zähnen bei; die Tripeptide VPP und IPP können den Blutdruck senken, und trotz des Gehalts an gesättigten und trans-Fettsäuren gibt es keine eindeutige Evidenz, die den Käseverzehr mit irgendeiner Erkrankung verknüpft.

[1738] Monash University. Hard cheese FODMAP serving guide (≈ 30–40 g green). Link

FODMAP-Daten der Monash University zur Portionsgröße von Hartkäse (ca. 30–40 g, grüne/sichere Kategorie).

[1744] Codex Alimentarius. Standard for fermented milks (CXS 243-2003). . 2003. Link

Codex-Alimentarius-Standard für fermentierte Milcherzeugnisse (CXS 243-2003).

[1748] Beltrán-Barrientos LM, Hernández-Mendoza A, Torres-Llanez MJ, González-Córdova AF, Vallejo-Córdoba B. Invited review: Fermented milk as antihypertensive functional food. J Dairy Sci. Link

Im vergangenen Jahrzehnt ist das Interesse an fermentierten Milchprodukten gestiegen, die die Gesundheit fördern und Erkrankungen wie Bluthochdruck vorbeugen könnten. Diese biologische Wirkung wurde vor allem bioaktiven Peptiden zugeschrieben, die in Milchproteinen verschlüsselt sind und während der Fermentation mit spezifischen Milchsäurebakterien oder während der gastrointestinalen Verdauung freigesetzt werden können. Die am besten untersuchten, aus Milchproteinen stammenden bioaktiven Peptide sind antihypertensive Peptide; es besteht jedoch die Notwendigkeit, die verschiedenen Studien zur Bewertung antihypertensiver fermentierter Milch zu sichten, bevor dem Produkt eine gesundheitsbezogene Angabe zugeordnet werden kann. Ziel dieser Übersicht war es daher, die verfügbaren Informationen zur Bewertung von antihypertensive Peptide enthaltender fermentierter Milch durch In-vitro- und In-vivo-Studien darzustellen, die erforderlich sind, bevor ein funktionelles fermentiertes Milchprodukt auf den Markt gebracht werden kann. Zwar existieren kommerzielle fermentierte Milchprodukte mit antihypertensiver Wirkung, doch sind diese selten und beruhen überwiegend auf Lactobacillus helveticus. Damit besteht eine große Chance für die Entwicklung funktioneller Milchprodukte mit neuen Milchsäurebakterien, die durch blutdruck- und herzfrequenzsenkende Wirkungen die Herzgesundheit unterstützen.

[1750] Codex Alimentarius. Group standard for unripened cheese including fresh cheese (CXS 221-2001). . 2001. Link

Codex-Alimentarius-Gruppenstandard für ungereiften Käse einschließlich Frischkäse (CXS 221-2001).

[1752] Lordan R et al. Dairy fats and cardiovascular disease: do we really need to be concerned?. Foods. 2018. Link

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) bleiben weltweit eine wesentliche Ursache von Tod und Morbidität, und die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei Prävention und Pathologie der Erkrankung. Die negative Wahrnehmung von Milchfetten rührt von den Bemühungen her, die alimentäre Aufnahme gesättigter Fettsäuren (SFA) zu senken, da sie mit erhöhten Cholesterinwerten nach dem Verzehr und einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von CVD in Verbindung gebracht wurden. Institutionen, die Ernährungsempfehlungen festlegen, sind Milchprodukten in der Vergangenheit mit negativer Voreingenommenheit begegnet und haben schlechte wissenschaftliche Daten verwendet. Infolgedessen galt der Verzehr von Milchprodukten als schädlich für unsere kardiovaskuläre Gesundheit. In westlichen Gesellschaften zeigen Ernährungstrends allgemein einen Rückgang des Konsums vollfetter Milchprodukte und einen Anstieg des Konsums fettarmer Milchprodukte. Neuere Forschungsarbeiten und Metaanalysen haben jedoch die Vorteile des Verzehrs vollfetter Milchprodukte gezeigt, auf Basis einer höheren Bioverfügbarkeit hochwertiger Nährstoffe und entzündungshemmender Eigenschaften.

[1756] Snijders T et al. Protein ingestion before sleep increases muscle mass and strength gains during prolonged resistance-type exercise training in healthy young men. J Nutr. Link

HINTERGRUND: Es wurde gezeigt, dass Proteinaufnahme vor dem Schlafen die Muskelproteinsyntheseraten während der nächtlichen Erholung nach einer Trainingseinheit erhöht. Ob die alimentäre Proteinaufnahme vor dem Schlafen die muskuläre Anpassungsreaktion auf ein Krafttraining wirksam verstärken kann, muss jedoch noch geklärt werden. ZIEL: Hier untersuchten wir den Einfluss einer Proteinsupplementierung vor dem Schlafen auf den Zuwachs an Muskelmasse und Kraft während eines Krafttrainings. METHODEN: Vierundvierzig junge Männer (22 ± 1 J.) wurden randomisiert einem progressiven, 12-wöchigen Krafttrainingsprogramm zugewiesen. Eine Gruppe konsumierte jeden Abend vor dem Schlafen ein Proteinsupplement mit 27,5 g Protein, 15 g Kohlenhydraten und 0,1 g Fett. Die andere Gruppe erhielt ein kalorienfreies Placebo.

[1757] Madzima TA, Panton LB, Fretti SK, Kinsey AW, Ormsbee MJ. Night-time consumption of protein or carbohydrate results in increased morning resting energy expenditure in active college-aged men. Br J Nutr. Link

Ziel der vorliegenden Studie war es zu untersuchen, ob vor dem Schlafen konsumiertes Molkenprotein (WP), Caseinprotein (CP), Kohlenhydrat (CHO) oder ein energiefreies Placebo (PLA) den morgendlichen Appetit und den Ruheenergieumsatz (REE) bei aktiven Männern verändert. Insgesamt elf Männer (Alter: 23,6 (sem 1,0) Jahre; Körperfett: 16,3 (sem 2,5) %) nahmen an dieser randomisierten, doppelblinden Cross-over-Studie teil. Eine Einzeldosis WP (30 g), CP (30 g), CHO (33 g) oder PLA wurde 30 min vor dem Schlafen konsumiert, und die einzelnen Durchgänge waren durch 48–72 h getrennt. Am nächsten Morgen (05.00–08.00 Uhr) wurden Sättigung, Hunger, Essverlangen und REE gemessen. Nach einer 30-minütigen Äquilibrierungsphase wurde der REE in Rückenlage 60 min lang gemessen. Es wurde eine Analyse der 10-Minuten-Mittelwertintervalle über die letzten 50 min des Messzeitraums durchgeführt.

[1758] Codex Alimentarius. Standard for Cottage Cheese (CXS 273-1968, Rev. 2022). . 1968. Link

Codex-Alimentarius-Standard für Cottage Cheese (CXS 273-1968, Rev. 2022).

[1767] Tang JE et al. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol. Link

Diese Studie wurde konzipiert, um die akute Reaktion der gemischten Muskelproteinsynthese (MPS) auf schnell (d. h. Molkenhydrolysat und Soja) und langsam (d. h. mizellares Casein) verdaute Proteine sowohl in Ruhe als auch nach Krafttraining zu vergleichen. Drei Gruppen gesunder junger Männer (n = 6 pro Gruppe) absolvierten eine Einheit unilateralen Beinkrafttrainings, gefolgt vom Verzehr eines Getränks mit einem äquivalenten Gehalt an essenziellen Aminosäuren (10 g) als Molkenhydrolysat, mizellares Casein oder Sojaproteinisolat. Die gemischte MPS wurde mittels einer geprimten konstanten Infusion von l-[Ring-(13)C(6)]-Phenylalanin bestimmt. Die Aufnahme von Molkenprotein führte zu einem stärkeren Anstieg der Blutkonzentrationen essenzieller Aminosäuren, verzweigtkettiger Aminosäuren und Leucin als Casein oder Soja (P < 0,05). Die gemischte MPS in Ruhe (im nicht trainierten Bein bestimmt) war bei Aufnahme der schnelleren Proteine höher (Molke = 0,091 +/- 0,015, Soja = 0,078 +/- 0,014, Casein = 0,047 +/- 0,008 %/h); die MPS nach Molkenverzehr war etwa 93 % höher als nach Casein (P < 0,01) und etwa 18 % höher als nach Soja (P = 0,067). Ein ähnliches Ergebnis zeigte sich nach dem Training (Molke > Soja > Casein); die MPS nach Molkenverzehr war etwa 122 % höher als nach Casein (P < 0,01) und 31 % höher als nach Soja (P < 0,05).

[1768] Phillips SM, Van Loon LJC. Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci. Link

Die Meinungen zur Rolle von Protein bei der Förderung sportlicher Leistung gehen danach auseinander, wie viel aerob- gegenüber kraftbasierter Aktivität der Sportler ausübt. Sportler, die Muskelmasse und Kraft aufbauen wollen, nehmen wahrscheinlich höhere Mengen an Nahrungsprotein zu sich als ihre ausdauertrainierten Pendants. Die zentrale Überzeugung hinter dem hohen Proteinverzehr krafttrainierter Sportler ist, dass dieser zur Bildung von mehr Muskelprotein nötig sei. Sportler benötigen Protein möglicherweise nicht nur zur Verringerung des in den Ernährungsempfehlungen angelegten Mangelrisikos, sondern auch zur Unterstützung eines erhöhten Funktionsniveaus und möglicherweise der Anpassung an den Trainingsreiz. Es erscheint jedoch gut begründet, Sportlern Proteinzufuhren oberhalb der RDA zu empfehlen. Unsere Konsensmeinung ist, dass Leucin und möglicherweise die übrigen verzweigtkettigen Aminosäuren eine herausgehobene Stellung bei der Stimulation der Muskelproteinsynthese einnehmen; dass eine Proteinzufuhr im Bereich von 1,3–1,8 g · kg(-1) · Tag(-1), verteilt auf 3–4 isonitrogene Mahlzeiten, die Muskelproteinsynthese maximiert.

[1769] Mignone LE, Wu T, Horowitz M, Rayner CK. Whey protein: the "whey" forward for treatment of type 2 diabetes?. World J Diabetes. 2015. Link

Ein kosteneffektiver ernährungsbasierter Ansatz zur Verbesserung der postprandialen Glykämie ist angesichts der weltweit steigenden Diabeteslast attraktiv. Molkenprotein, ein Nebenprodukt der Käseherstellung, kann genutzt werden, um die Darmfunktion so zu beeinflussen, dass die Magenentleerung verlangsamt und die Inkretinsekretion stimuliert wird, wodurch postprandiale glykämische Ausschläge abgeschwächt werden. Die Funktion des Gastrointestinaltrakts spielt eine zentrale Rolle für die Glukosehomöostase, insbesondere in der postprandialen Phase; diese Übersichtsarbeit erörtert die Mechanismen, über die Molkenprotein die Magenentleerung verlangsamt und die Freisetzung von Darmpeptiden einschließlich der Inkretine stimuliert. Molkenprotein ist zudem eine reiche Quelle von Aminosäuren, die Betazellen direkt zur Insulinsekretion anregen können, was zur Senkung der postprandialen Glykämie beiträgt. Der Appetit wird durch den Verzehr von Molke unterdrückt, bedingt durch deren Wirkungen auf die Darm-Hirn-Achse und den Hypothalamus. Diese Eigenschaften des Molkenproteins deuten auf sein Potenzial im Management des Typ-2-Diabetes hin.

[1770] Marshall K. Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev. Link

Molke, ein aus Milch gewonnener Proteinkomplex, wird als funktionelles Lebensmittel mit einer Reihe gesundheitlicher Vorteile beworben. Die biologischen Komponenten der Molke, darunter Lactoferrin, beta-Lactoglobulin, alpha-Lactalbumin, Glykomakropeptid und Immunglobuline, weisen ein Spektrum immunstärkender Eigenschaften auf. Darüber hinaus kann Molke als antioxidatives, antihypertensives, antitumorales, hypolipidämisches, antivirales, antibakterielles und chelatbildendes Agens wirken. Der primäre Mechanismus, über den Molke ihre Wirkungen vermutlich entfaltet, ist die intrazelluläre Umwandlung der Aminosäure Cystein zu Glutathion, einem starken intrazellulären Antioxidans. Zahlreiche klinische Studien wurden erfolgreich mit Molke in der Behandlung von Krebs, HIV, Hepatitis B, kardiovaskulären Erkrankungen, Osteoporose sowie als antimikrobielles Agens durchgeführt. Molkenprotein zeigte außerdem Nutzen im Bereich der körperlichen Leistungsfähigkeit und deren Steigerung.

[1773] Smithers GW. Whey and whey proteins — from "gutter-to-gold.". Int Dairy J. 2008. Link

Übersichtsarbeit von Smithers (Int Dairy J 2008) zur Aufwertung von Molke und Molkenproteinen (der im Titel genannte Weg „gutter-to-gold“). Einst als Abfall betrachtet, wurde Molke infolge umweltrechtlicher Regulierung und wissenschaftlicher Fortschritte zu einem wertvollen Rohstoff; Molkenproteine (z. B. beta-Lactoglobulin, alpha-Lactalbumin, Lactoferrin) besitzen wichtige ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften und finden zahlreiche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie und der Gesundheitsförderung.

[1774] Madureira AR et al. Bovine whey proteins — overview on their main biological properties. Food Res Int. Link

Übersichtsarbeit von Madureira et al. (Food Res Int 2007) zu den wesentlichen biologischen Eigenschaften boviner Molkenproteine. Die Hauptmolkenproteine (beta-Lactoglobulin, alpha-Lactalbumin, Serumalbumin, Immunglobuline, Lactoferrin, Lactoperoxidase) zeigen eine Reihe gesundheitsfördernder Wirkungen, darunter antimikrobielle und antivirale Aktivität, Stimulation des Immunsystems, antikanzerogene Aktivität und weitere metabolische Eigenschaften.

[1775] Yang CS et al. Cancer prevention by tea: animal studies, molecular mechanisms and human relevance. Nat Rev Cancer. Link

Für Teeextrakte, insbesondere aus grünem Tee, und für Teepolyphenole wurde in Tiermodellen gezeigt, dass sie die Entstehung und Entwicklung von Tumoren an verschiedenen Organlokalisationen hemmen. Es gibt erhebliche Evidenz, dass Teepolyphenole, insbesondere (-)-Epigallocatechin-3-gallat, Enzymaktivitäten und Signaltransduktionswege hemmen, was zur Unterdrückung der Zellproliferation und Verstärkung der Apoptose sowie zur Hemmung von Zellinvasion, Angiogenese und Metastasierung führt. Hier geben wir einen Überblick über diese biologischen Aktivitäten und die vorliegenden Daten zum Zusammenhang zwischen Teekonsum und dem Krebsrisiko beim Menschen, um den möglichen Einsatz von Tee zur Krebsprävention zu verstehen.

[1776] Ohishi T et al. Anti-inflammatory action of green tea. Antiinflamm Antiallergy Agents Med Chem. Link

HINTERGRUND: Für grünen Tee wurden günstige Wirkungen gegen eine Vielzahl von Erkrankungen wie Krebs, Adipositas, Diabetes, kardiovaskuläre Erkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen gezeigt. In Zell-, Tier- und Humanexperimenten wurde für grünen Tee und seinen Hauptbestandteil Epigallocatechin-3-gallat (EGCG) eine entzündungshemmende Wirkung nachgewiesen. Unsere früheren Befunde zeigten, dass grüner Tee und EGCG die Gen- und/oder Proteinexpression entzündlicher Zytokine und entzündungsbezogener Enzyme unterdrücken. METHODEN: Anhand bibliographischer Datenbanken, insbesondere PubMed (bereitgestellt von http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed, US National Library of Medicine, National Institutes of Health, USA), untersuchten wir den möglichen Nutzen von grünem Tee/EGCG für Prävention und Behandlung entzündlicher Erkrankungen in klinischen und epidemiologischen Humanstudien. Wir werteten zudem Ergebnisse aus Zell- und Tierexperimenten aus und schlugen Wirkmechanismen vor. ERGEBNISSE: Die Mehrzahl der Ergebnisse der Humanstudien wies auf günstige Wirkungen von grünem Tee und Teecatechinen gegen entzündliche Erkrankungen hin.

[1777] EFSA Panel. Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal. 2018. Link

Das EFSA-ANS-Gremium wurde um eine wissenschaftliche Stellungnahme zur Sicherheit von Grüntee-Catechinen aus Nahrungsquellen einschließlich Zubereitungen wie Nahrungsergänzungsmitteln und Aufgüssen gebeten. Grüner Tee wird ohne Fermentation aus den Blättern von Camellia sinensis (L.) Kuntze hergestellt, was die Oxidation der polyphenolischen Bestandteile verhindert. Die meisten Polyphenole im grünen Tee sind Catechine. Das Gremium prüfte den möglichen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von (-)-Epigallocatechin-3-gallat (EGCG), dem relevantesten Catechin im grünen Tee, und Hepatotoxizität. Diese wissenschaftliche Stellungnahme beruht auf publizierter wissenschaftlicher Literatur, einschließlich Interventionsstudien, Monographien und Berichten nationaler und internationaler Behörden sowie auf Daten, die nach einem öffentlichen „Call for data“ eingingen. Die mittlere tägliche EGCG-Aufnahme aus dem Verzehr von Grüntee-Aufgüssen liegt zwischen 90 und 300 mg/Tag, während die Exposition von Vielverzehrern in der erwachsenen Bevölkerung der EU auf bis zu 866 mg EGCG/Tag geschätzt wird.

[1778] Morita Y et al. A randomized, double-blinded study evaluating effect of matcha green tea on human fecal microbiota. J Clin Biochem Nutr. Link

Randomisierte, doppelblinde Studie zur Wirkung von Matcha-Grüntee auf die humane fäkale Mikrobiota.

[1779] Auvichayapat P et al. Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais. Physiol Behav. Link

Diese Studie wurde durchgeführt, um die Wirkungen von grünem Tee auf die Gewichtsreduktion bei adipösen Thailändern zu untersuchen. Es wurde eine randomisierte, kontrollierte Studie mit 60 adipösen Probanden (Body-Mass-Index, BMI > 25 kg/m2) durchgeführt. Alle Probanden verzehrten über 12 Wochen eine thailändische Kost mit 3 Mahlzeiten (8373,6 kJ/Tag), zubereitet von der Ernährungseinheit des Srinagarind Hospital. Die Kost enthielt 65 % Kohlenhydrate, 15 % Protein und 20 % Fett. Körpergewicht, BMI, Körperzusammensetzung, Ruheenergieumsatz und Substratoxidation wurden zu Studienbeginn sowie in den Wochen 4, 8 und 12 der Studie gemessen. Die Serumspiegel von Leptin und die VMA-Ausscheidung im Urin wurden zu Studienbeginn und in der 12. Woche gemessen.

[1781] EMA/HMPC. Camellia sinensis monograph. 2018. . 2018. Link

Dies ist die Unionsmonographie für pflanzliche Arzneimittel des Ausschusses für pflanzliche Arzneimittel der Europäischen Arzneimittel-Agentur zu Grünteeblättern, also zum nicht fermentierten Blatt von Camellia sinensis. Sie erteilt der Zubereitung den Status der traditionellen Verwendung und nicht den der allgemein anerkannten medizinischen Verwendung, das heißt, die Indikation stützt sich auf langjährige Anwendung und nicht auf moderne klinische Prüfungen, und anerkannt ist die Linderung von Müdigkeit und Schwächegefühl. Erfasst sind die zerkleinerte und die pulverisierte pflanzliche Substanz, eingenommen entweder als Teeaufguss oder in festen oralen Darreichungsformen, wobei die Monographie die entsprechenden Tagesmengen festlegt. Die Anwendung ist auf Erwachsene beschränkt, unter 18 Jahren wird sie nicht empfohlen, ebenso wenig in der Schwangerschaft oder Stillzeit. Wegen des Koffeingehalts warnt die Monographie vor Schlafstörungen und vor den Folgen übermäßiger Aufnahme und nennt Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür, Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen und Schilddrüsenüberfunktion als Gegenanzeigen.

[1784] Hartley L et al. Green and black tea for the primary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev. Link

HINTERGRUND: Es gibt zunehmend Evidenz dafür, dass sowohl grüner als auch schwarzer Tee für die Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen (CVD) günstig sind. ZIELE: Bestimmung der Wirkungen von grünem und schwarzem Tee auf die Primärprävention von CVD. SUCHMETHODEN: Wir durchsuchten am 12. Oktober 2012 ohne Sprachbeschränkung die folgenden Datenbanken: CENTRAL in The Cochrane Library, MEDLINE (OVID), EMBASE (OVID) und Web of Science (Thomson Reuters). Wir durchsuchten außerdem Studienregister, sichteten Literaturverzeichnisse und kontaktierten bei Bedarf Autoren für zusätzliche Informationen. AUSWAHLKRITERIEN: Mindestens drei Monate dauernde randomisierte kontrollierte Studien (RCT) mit gesunden Erwachsenen oder Personen mit hohem CVD-Risiko. Die Studien untersuchten die Aufnahme von grünem Tee, schwarzem Tee oder Teeextrakten.

[1786] Lorenz M et al. Addition of milk prevents vascular protective effects of tea. Eur Heart J. Link

ZIELE: Experimentelle und klinische Studien weisen darauf hin, dass Tee vor kardiovaskulären Erkrankungen schützt. Umstritten ist jedoch, ob die Zugabe von Milch die biologischen Aktivitäten des Tees verändert. Wir untersuchten die vaskulären Wirkungen von Tee mit und ohne Milch beim Menschen und klärten den Einfluss einzelner Milchproteine in Zellkulturexperimenten, an isolierten Aortenringen der Ratte sowie mittels HPLC-Analyse. METHODEN UND ERGEBNISSE: Insgesamt 16 gesunde weibliche Freiwillige verzehrten entweder 500 mL frisch aufgebrühten schwarzen Tee, schwarzen Tee mit 10 % Magermilch oder abgekochtes Wasser als Kontrolle. Die flussvermittelte Dilatation (FMD) wurde mittels hochauflösendem Gefäßultraschall vor und 2 h nach dem Verzehr gemessen. Schwarzer Tee verbesserte die FMD beim Menschen signifikant gegenüber Wasser, während die Zugabe von Milch die Wirkungen des Tees vollständig aufhob.

[1787] Khan N, Mukhtar H. Tea polyphenols in promotion of human health. Nutrients. Link

Tee ist das weltweit am weitesten verbreitete Getränk. Japaner und Chinesen trinken seit Jahrhunderten Tee, und in Asien ist er neben Wasser das meistkonsumierte Getränk. Er ist eine reiche Quelle pharmakologisch aktiver Moleküle, denen vielfältige gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden. Die drei Hauptformen des Tees sind grüner, schwarzer und Oolong-Tee, abhängig vom Grad der Fermentation. Die Zusammensetzung des Tees unterscheidet sich je nach Art, Jahreszeit, Blättern, Klima und gartenbaulichen Praktiken. Polyphenole sind die wichtigsten aktiven Verbindungen in Tees.

[1788] Kyle JA et al. Effects of infusion time and addition of milk on content and absorption of polyphenols from black tea. J Agric Food Chem. Link

Epidemiologische Studien zur Bewertung des gesundheitlichen Nutzens des Konsums von schwarzem Tee sind uneinheitlich. Diese Diskrepanz könnte darauf beruhen, dass eine semiquantitative Erhebung nicht berücksichtigen kann, wie Ziehzeit und Milchzugabe die Bioverfügbarkeit potenziell nützlicher antioxidativer Polyphenole beeinflussen. Sechs Teemarken zeigten mit zunehmender Ziehzeit vergleichbare Anstiege der antioxidativen Kapazität sowie der Gesamtphenol- und Catechingehalte. Diese Ergebnisse wurden durch die Zugabe von Milch nicht beeinflusst. Der Verzehr von schwarzem Tee (400 mL) war innerhalb von 80 min mit signifikanten Anstiegen der antioxidativen Kapazität des Plasmas (10 %) und der Konzentrationen der Gesamtphenole (20 %), Catechine (32 %) sowie der Flavonole Quercetin (39 %) und Kämpferol (45 %) verbunden (alle p < 0,01). Dies wurde durch die Zugabe von Milch nicht beeinflusst.

[1791] Brown OI et al. Effect of coffee on distal colon function. Gut. Link

Humanstudie (Gut) zur Wirkung von Kaffee auf die Funktion des distalen Kolons.

[1794] Poole R et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses. BMJ. Link

Ziele Bewertung der vorliegenden Evidenz für Zusammenhänge zwischen Kaffeekonsum und zahlreichen Gesundheitsendpunkten. Design Umbrella Review der Evidenz über Metaanalysen von Beobachtungs- und Interventionsstudien zu Kaffeekonsum und beliebigen Gesundheitsendpunkten. Datenquellen PubMed, Embase, CINAHL, Cochrane Database of Systematic Reviews sowie Durchsicht von Literaturverzeichnissen. Eignungskriterien für die Studienauswahl Metaanalysen sowohl von Beobachtungs- als auch von Interventionsstudien, die die Zusammenhänge zwischen Kaffeekonsum und beliebigen Gesundheitsendpunkten in beliebigen erwachsenen Populationen, allen Ländern und allen Settings untersuchten. Studien zu genetischen Polymorphismen des Kaffeestoffwechsels wurden ausgeschlossen. Ergebnisse Der Umbrella Review identifizierte 201 Metaanalysen von Beobachtungsstudien mit 67 einzelnen Gesundheitsendpunkten und 17 Metaanalysen von Interventionsstudien mit neun einzelnen Endpunkten. Kaffeekonsum war für eine Reihe von Gesundheitsendpunkten über verschiedene Expositionsvergleiche hinweg – hoch versus niedrig, beliebig versus keiner sowie eine zusätzliche Tasse pro Tag – häufiger mit Nutzen als mit Schaden assoziiert. Es gab Evidenz für einen nichtlinearen Zusammenhang zwischen Konsum und einigen Endpunkten, wobei die zusammengefassten Schätzer die größte relative Risikoreduktion bei einer Zufuhr von drei bis vier Tassen pro Tag gegenüber keiner zeigten, darunter für die Gesamtmortalität (relatives Risiko 0,83 (95-%-Konfidenzintervall 0,79 bis 0,88)), die kardiovaskuläre Mortalität (0,81; 0,72 bis 0,90) und kardiovaskuläre Erkrankungen (0,85; 0,80 bis 0,90). Hoher versus niedriger Konsum war mit einem um 18 % geringeren Risiko für inzidenten Krebs assoziiert (0,82; 0,74 bis 0,89). Der Konsum war außerdem mit einem geringeren Risiko für mehrere spezifische Krebsarten sowie neurologische, metabolische und hepatische Erkrankungen assoziiert.

[1795] EFSA. Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015. Link

Wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-NDA-Gremiums zur Sicherheit von Koffein (EFSA Journal 2015;13:4102), in der die Koffeinaufnahme aus allen Nahrungsquellen bewertet wird. Das Gremium kam zu dem Schluss, dass Einzeldosen bis 200 mg (etwa 3 mg/kg KG bei einem 70 kg schweren Erwachsenen) und eine gewohnheitsmäßige Zufuhr bis 400 mg/Tag bei nicht schwangeren Erwachsenen keine Sicherheitsbedenken aufwerfen; bei schwangeren und stillenden Frauen wirft eine gewohnheitsmäßige Zufuhr bis 200 mg/Tag keine Bedenken für den Fetus oder den gestillten Säugling auf; für Kinder und Jugendliche reichen die verfügbaren Daten nicht aus, um eine sichere Zufuhr abzuleiten.

[1796] Cornelis MC et al. Coffee, CYP1A2 genotype and risk of myocardial infarction. JAMA. Link

KONTEXT: Der Zusammenhang zwischen Kaffeeaufnahme und dem Risiko eines Myokardinfarkts (MI) bleibt umstritten. Kaffee ist eine wesentliche Quelle für Koffein, das durch das polymorphe Cytochrom-P450-1A2-(CYP1A2-)Enzym metabolisiert wird. Personen, die homozygot für das Allel CYP1A2*1A sind, sind „schnelle“ Koffeinmetabolisierer, während Träger der Variante CYP1A2*1F „langsame“ Koffeinmetabolisierer sind. ZIEL: Zu bestimmen, ob der CYP1A2-Genotyp den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und dem Risiko eines akuten nicht tödlichen MI modifiziert. DESIGN, SETTING UND TEILNEHMER: Fälle (n = 2014) mit einem ersten akuten nicht tödlichen MI und populationsbasierte Kontrollen (n = 2014), die zwischen 1994 und 2004 in Costa Rica lebten und nach Alter, Geschlecht und Wohngebiet gematcht waren, wurden mittels Restriktionsfragmentlängenpolymorphismus-Polymerase-Kettenreaktion genotypisiert. Zur Erfassung der Aufnahme koffeinhaltigen Kaffees wurde ein Food-Frequency-Fragebogen verwendet.

[1800] Kolida S, Tuohy K, Gibson GR. Prebiotic effects of inulin and oligofructose. Br J Nutr. Link

Prebiotika sind unverdauliche Lebensmittelbestandteile, die bestimmte Komponenten der Mikrobiota des menschlichen Dickdarms adressieren. Wirksame Prebiotika müssen dort spezifisch fermentiert werden und dadurch in der Lage sein, die Zusammensetzung der fäkalen Mikroflora hin zu einer „vorteilhafteren“ Gemeinschaftsstruktur zu verändern. Dies sollte durch die Stimulation gutartiger oder potenziell gesundheitsfördernder Gattungen erfolgen, nicht jedoch der schädlichen Gruppen. Wegen ihrer positiven Eigenschaften sind Bifidobakterien und Laktobazillen die häufigsten Zielorganismen. Sowohl für Inulin als auch für Oligofruktose wurde gezeigt, dass sie wirksame Prebiotika sind. Dies wurde durch In-vitro- und In-vivo-Untersuchungen in verschiedenen Laboratorien belegt.

[1803] Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. Link

Der gesundheitliche Nutzen von Ballaststoffen wird seit langem anerkannt. Eine höhere Ballaststoffzufuhr ist mit weniger kardiovaskulären Erkrankungen verknüpft, und Ballaststoffe spielen eine Rolle für die Darmgesundheit, wobei viele wirksame Laxanzien tatsächlich isolierte Ballaststoffquellen sind. Eine höhere Ballaststoffzufuhr ist mit niedrigerem Körpergewicht verknüpft. Ursprünglich wurden nur Polysaccharide zu den Ballaststoffen gezählt, neuere Definitionen schließen jedoch auch Oligosaccharide als Ballaststoffe ein – nicht aufgrund ihrer chemischen Bestimmung als Ballaststoff mit der anerkannten Methode für Gesamtballaststoffe (TDF), sondern aufgrund ihrer physiologischen Wirkungen. Inulin, Fructo-Oligosaccharide und andere Oligosaccharide werden in den USA auf Lebensmitteletiketten als Ballaststoffe geführt. Darüber hinaus sind Oligosaccharide die bekanntesten „Prebiotika“, definiert als „selektiv fermentierter Bestandteil, der spezifische Veränderungen der Zusammensetzung und/oder Aktivität der gastrointestinalen Mikroflora ermöglicht, die dem Wohlbefinden und der Gesundheit des Wirts zugutekommen“. Bis heute sind alle bekannten und vermuteten Prebiotika Kohlenhydratverbindungen, vor allem Oligosaccharide, von denen bekannt ist, dass sie der Verdauung im menschlichen Dünndarm widerstehen und das Kolon erreichen, wo sie von der Darmmikroflora fermentiert werden.

[1804] EMA/HMPC. Cichorium intybus L., radix — herbal monograph. 2020. . 2020. Link

EMA/HMPC-Pflanzenmonographie zur Chicoréewurzel (Cichorium intybus L., radix).

[1807] Huang HC et al. Pu-erh tea ameliorates hyperlipidemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Phytomedicine. . 2014.

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie zu Pu-erh-Tee bei Hyperlipidämie.

[1808] Jeng KC et al. Effect of microbial fermentation on content of statin, GABA and polyphenols in pu-erh tea. J Agric Food Chem. . 2007. Link

Neben der Krebsprävention wurden die hypolipidämischen Wirkungen von Tee bei Tieren und Menschen gut untersucht. Kürzlich wurde Statin im Extrakt von Pu-erh-Tee identifiziert. Klinische Studien haben bestätigt, dass Statin die Inzidenz schwerwiegender koronarer und zerebrovaskulärer Ereignisse senkt, was auf seine hypolipidämischen und antiinflammatorischen Wirkungen zurückzuführen sein könnte. Da ein guter Pu-erh-Tee eine längere Lagerung (10 Jahre oder mehr) mit Fermentation benötigt, um Geschmack und Aroma zu verstärken, screenten wir Mikroorganismen aus zwei Pu-erh-Tees im Alter von 20 und 25 Jahren. Pilz- und Bakterienstämme, die zum guten Geschmack des Pu-erh-Tees beitrugen, wurden isoliert. Die Wirkung der Fermentation wurde untersucht, indem frische Teeblätter mit einzelnen Stämmen der isolierten Mikroorganismen beimpft wurden.

[1809] Ahmed S, Stepp JR. Pu-erh tea — botany, production and chemistry. Tea in Health and Disease Prevention 2013 (Academic Press). . 2013. Link

Buchkapitel von Ahmed und Stepp (Tea in Health and Disease Prevention, Academic Press 2013) zu Botanik, Produktion und Chemie des Pu-erh-Tees. Pu-erh wird aus verarbeiteten Blättern und Knospen der großblättrigen Varietät der Teepflanze (Camellia sinensis var. assamica) hergestellt, überwiegend aus der Provinz Yunnan, China; er kann als loser oder gepresster grüner Tee oder als nachfermentierter (gereifter) schwarzer Tee produziert werden. Frischer grüner Pu-erh weist ähnliche gesundheitsbezogene Zuschreibungen auf wie andere grüne Tees, während gereifter und nachfermentierter Pu-erh zusätzliche Zuschreibungen durch neue, während der mikrobiellen Fermentation gebildete Verbindungen erhält, wie sie für fermentierte Lebensmittel charakteristisch sind.

[1810] Wang Q et al. Pu-erh tea and lipid metabolism: systematic review and meta-analysis. J Funct Foods. . 2020.

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zu Pu-erh-Tee und Lipidstoffwechsel.

[1811] Lv HP et al. Processing and chemical constituents of pu-erh tea — a review. Food Res Int. . 2013. Link

Übersichtsarbeit von Lv et al. (Food Res Int 2013) zur Verarbeitung und zu den chemischen Inhaltsstoffen des Pu-erh-Tees. Der Artikel fasst die chemische Zusammensetzung des Tees, die Verarbeitungsmethoden und die verarbeitungsbedingten chemischen Umwandlungen zusammen; während der Nachfermentation katalysieren extrazelluläre Enzyme von Mikroorganismen die Oxidation, Kondensation und den Abbau der Teeinhaltsstoffe und erzeugen so die charakteristischen sensorischen Eigenschaften des Pu-erh.

[1812] Loomis D et al. (IARC Monograph WG). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncol. . 2016. Link

Zusammenfassung der Bewertung der Arbeitsgruppe der IARC Monographs (Volume 116) (Loomis et al., Lancet Oncol 2016) zur Karzinogenität von Kaffee, Mate und sehr heißen Getränken, basierend auf der Durchsicht von über 1000 Human- und Tierstudien. Die Arbeitsgruppe fand insgesamt unzureichende Evidenz für eine Karzinogenität des Kaffeetrinkens, während das Trinken sehr heißer Getränke (über etwa 65 C) auf Grundlage begrenzter Evidenz für einen Zusammenhang mit Speiseröhrenkrebs als wahrscheinlich krebserzeugend für den Menschen (Gruppe 2A) eingestuft wurde.

[1813] Cabrera C et al. Beneficial effects of green tea — a review. J Am Coll Nutr. . 2006. Link

Tee ist nach Wasser das meistkonsumierte Getränk der Welt. Grüner Tee ist ein „nicht fermentierter“ Tee und enthält mehr Catechine als schwarzer Tee oder Oolong-Tee. Catechine sind in vitro und in vivo starke Antioxidantien. Zusätzlich erhöht sein Gehalt an bestimmten Mineralstoffen und Vitaminen das antioxidative Potenzial dieser Teeart. Seit alters her gilt grüner Tee in der traditionellen chinesischen Medizin als gesundheitsförderndes Getränk. Neuere Humanstudien legen nahe, dass grüner Tee zu einer Verringerung des Risikos für kardiovaskuläre Erkrankungen und einige Krebsformen beitragen kann sowie zur Förderung der Mundgesundheit und weiterer physiologischer Funktionen wie antihypertensive Wirkung, Körpergewichtskontrolle, antibakterielle und antivirale Aktivität, Schutz vor solarer Ultraviolettstrahlung, Erhöhung der Knochenmineraldichte, antifibrotische Eigenschaften und neuroprotektive Kraft.

[1814] Hou Y et al. Microbial fermentation of pu-erh tea — impact on gut microbiota. mSystems. . 2021.

Studie zur mikrobiellen Fermentation von Pu-erh-Tee und deren Einfluss auf die Darmmikrobiota.

[1815] Hilal Y, Engelhardt U. Characterisation of white tea — comparison to green and black tea. J Verbraucherschutz Lebensmittelsicherh. . 2007. Link

Hilal und Engelhardt (J Verbraucherschutz Lebensmittelsicherh 2007) charakterisierten weißen Tee im Vergleich zu grünem und schwarzem Tee; die Studie beschreibt die Herstellung der Teetypen, die wichtigsten phenolischen Verbindungen und analytische Methoden und präsentiert Zusammensetzungsdaten für 30 schwarze, 30+30 grüne und 30 weiße Tees. Das Verhältnis zwischen den Gesamtphenolen und der Summe der Hauptcatechine erlaubte die Unterscheidung von grünem und schwarzem Tee, grüne und weiße Tees ließen sich über dieses Verhältnis jedoch nicht unterscheiden.

[1817] Santana-Rios G et al. Potent antimutagenic activity of white tea in comparison with green tea. Mutat Res. . 2001. Link

Das Interesse an den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Tee einschließlich der antimutagenen Eigenschaften wächst. Für vier Sorten weißen Tees, der die am wenigsten verarbeitete Form des Tees darstellt, wurde eine ausgeprägte antimutagene Aktivität im Salmonella-Assay gezeigt, insbesondere in Gegenwart von S9. Der aktivste dieser Tees, Exotica China white tea, war signifikant wirksamer als Premium-Grüntee (Dragonwell special grade) gegen 2-Amino-3-methylimidazo[4,5-f]chinolin (IQ) und vier weitere heterozyklische Aminmutagene, nämlich 2-Amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]chinoxalin (MeIQx), 2-Amino-3,4,8-trimethyl-3H-imidazo[4,5-f]chinoxalin (4,8-DiMeIQx), 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridin (PhIP) und 3-Amino-1-methyl-5H-pyrido[4,3-b]indol (Trp-P-2). Mechanistische Untersuchungen wurden mit Rattenleber-S9 in Assays für Methoxyresorufin-O-Demethylase (MROD), einem Marker für das heterozyklische Amine aktivierende Enzym Cytochrom P4501A2, sowie mit Salmonella-Assays mit dem direkt wirkenden Mutagen 2-Hydroxyamino-3-methylimidazo[4,5-f]chinolin (N-Hydroxy-IQ) durchgeführt. Weißer Tee hemmte im Assay bereits in niedrigen Konzentrationen die MROD-Aktivität und schwächte die mutagene Aktivität von N-Hydroxy-IQ in Abwesenheit von S9 ab. Neun der im grünen Tee gefundenen Hauptbestandteile wurden auch im weißen Tee nachgewiesen, darunter hohe Gehalte an Epigallocatechin-3-gallat (EGCG) und mehreren weiteren Polyphenolen.

[1818] Camouse MM et al. Topical application of green and white tea extracts provides protection from solar-simulated UV light. Exp Dermatol. . 2009. Link

HINTERGRUND: Für Tee-Polyphenole wurde gezeigt, dass sie über ihre antioxidativen Eigenschaften günstige Wirkungen auf die Haut ausüben. ZIELE: Es sollte ermittelt werden, ob die topische Anwendung von Grüntee- oder Weißtee-Extrakten oxidative Schäden an DNA und Langerhans-Zellen durch simulierte Sonnenstrahlung verhindert, die zu Immunsuppression und Karzinogenese führen können. METHODEN: Analysiert wurden Hautproben von Probanden oder Hautexplantaten, die nach UV-Bestrahlung mit Weißtee oder Grüntee behandelt wurden. In einer weiteren Patientengruppe wurden die immunprotektiven Wirkungen von Grün- und Weißtee in vivo mittels Kontaktüberempfindlichkeit gegenüber Dinitrochlorbenzol untersucht. ERGEBNISSE: Die topische Anwendung von Grün- und Weißtee bot Schutz vor den schädlichen Wirkungen von UV auf die kutane Immunität. Dieser Schutz beruht nicht auf direkter UV-Absorption oder Lichtschutzeffekten, da beide Produkte einen Lichtschutzfaktor von 1 aufwiesen.

[1819] Mazzanti G et al. Hepatotoxicity from green tea — review. Drug Saf. . 2015. Link

Grüner Tee (GT), gewonnen aus den Blättern von Camellia sinensis (L.) Kuntze (Fam. Theaceae), wird in großem Umfang wegen seines möglichen gesundheitlichen Nutzens verwendet, etwa der Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Gewichtsabnahme. Dennoch besteht der Verdacht, dass er Leberschäden hervorruft. Die vorliegende Arbeit gibt einen Überblick über die hepatischen Nebenwirkungen im Zusammenhang mit GT-basierten Pflanzenpräparaten, die von Ende 2008 bis März 2015 publiziert wurden. Eine systematische Recherche wurde in den Datenbanken PubMed, MedlinePlus, Scopus und Google Scholar ohne Sprachbeschränkung durchgeführt. Darüber hinaus wurden einige zugängliche Datenbanken zur Pharmakovigilanz bzw. Phytovigilanz herangezogen.

[1822] Yuan JM. Cancer prevention by tea — humans. Mol Nutr Food Res. . 2011. Link

Grüner Tee enthält hohe Konzentrationen an Tee-Polyphenolen, die in Tiermodellen hemmende Wirkungen auf Entstehung, Fortschreiten und Wachstum karzinogen-induzierter Tumoren an verschiedenen Organlokalisationen, einschließlich Speiseröhre und Lunge, gezeigt haben. Grüntee-Polyphenole unterdrücken zudem die Zellproliferation und induzieren Apoptose. Neben ihrer antioxidativen Eigenschaft besitzen Grüntee-Polyphenole unter bestimmten Bedingungen auch prooxidative Aktivitäten und modulieren Phase-II-Stoffwechselenzyme, die den Entgiftungsweg für Umweltschadstoffe und Karzinogene verstärken können. Obwohl epidemiologische Studien insgesamt uneindeutige Ergebnisse zur Wirkung des Grünteekonsums auf die Entstehung von Speiseröhren- und Lungenkrebs beim Menschen geliefert haben, wird die inverse Assoziation zwischen Grüntee-Aufnahme und dem Risiko für Speiseröhrenkrebs in Studien mit angemessener Kontrolle möglicher Confounder konsistenter beobachtet. Epidemiologische Studien zeigten zudem eine inverse, wenn auch moderate Assoziation zwischen Grünteekonsum und Lungenkrebs, insbesondere bei Nichtrauchern. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Daten zur krebspräventiven Aktivität von Grüntee-Extrakt und Grüntee-Polyphenolen sowie über mögliche Mechanismen gegen die Karzinogenese in Speiseröhre und Lunge im Tierversuch und fasst den aktuellen Wissensstand aus epidemiologischen Studien zum Zusammenhang zwischen Grünteekonsum und dem Risiko für Speiseröhren- und Lungenkrebs beim Menschen zusammen.

[1823] Mozaffari-Khosravi H et al. The effects of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on hypertension in patients with type II diabetes. J Hum Hypertens. . 2009. Link

Zum Vergleich der antihypertensiven Wirksamkeit von Sauertee (ST; Hibiscus sabdariffa) mit einem Schwarztee-Aufguss (BT) bei Diabetespatienten wurde diese doppelblinde randomisierte kontrollierte Studie durchgeführt. Sechzig Diabetespatienten mit milder Hypertonie, die keine blutdruck- oder blutfettsenkenden Medikamente einnahmen, wurden in die Studie aufgenommen. Die Patienten wurden randomisiert der ST- und der BT-Gruppe zugeteilt und angewiesen, 1 Monat lang zweimal täglich ST- bzw. BT-Aufguss zu trinken. Ihr Blutdruck (BP) wurde an den Tagen 0, 15 und 30 der Studie gemessen. Der Mittelwert des systolischen BP (SBP) sank in der ST-Gruppe von 134,4+/-11,8 mm Hg zu Studienbeginn auf 112,7+/-5,7 mm Hg nach 1 Monat (P-Wert <0,001), während sich dieser Wert in der BT-Gruppe im selben Zeitraum von 118,6+/-14,9 auf 127,3+/-8,7 mm Hg veränderte (P-Wert = 0,002). Die Intervention hatte weder in der ST- noch in der BT-Gruppe einen statistisch signifikanten Effekt auf den Mittelwert des diastolischen BP (DBP).

[1824] McKay DL et al. Hibiscus sabdariffa L. tea lowers blood pressure in prehypertensive and mildly hypertensive adults. J Nutr. . 2010. Link

In-vitro-Studien zeigen, dass Hibiscus sabdariffa L., ein Bestandteil vieler Kräutertee-Mischungen und anderer Getränke, antioxidative Eigenschaften besitzt; in Tiermodellen wiesen Extrakte seiner Kelchblätter hypocholesterinämische und antihypertensive Eigenschaften auf. Ziel dieser Studie war es, die antihypertensiven Wirkungen des Konsums von H.-sabdariffa-Tisane (Hibiskustee) beim Menschen zu untersuchen. Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie wurde an 65 prä- und leicht hypertensiven Erwachsenen im Alter von 30–70 Jahren durchgeführt, die keine blutdrucksenkenden (BP) Medikamente einnahmen, mit entweder 3 Portionen à 240 ml aufgebrühtem Hibiskustee pro Tag oder einem Placebogetränk über 6 Wochen. Zur Messung des BP zu Studienbeginn und in wöchentlichen Abständen wurde eine standardisierte Methode verwendet. Nach 6 Wochen senkte Hibiskustee den systolischen BP (SBP) im Vergleich zu Placebo (-7,2 +/- 11,4 vs. -1,3 +/- 10,0 mm Hg; P = 0,030). Der diastolische BP war ebenfalls niedriger, wenngleich sich diese Veränderung nicht von Placebo unterschied (-3,1 +/- 7,0 vs. -0,5 +/- 7,5 mm Hg; P = 0,160).

[1825] Serban C et al. Effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on arterial hypertension: a systematic review and meta-analysis. J Hypertens. . 2015. Link

HINTERGRUND: Hibiscus sabdariffa L. ist eine tropische Wildpflanze, die reich an organischen Säuren, Polyphenolen, Anthocyanen, Polysacchariden und flüchtigen Bestandteilen ist, die für das kardiovaskuläre System vorteilhaft sind. Getränke aus Hibiscus sabdariffa werden häufig zur Behandlung der arteriellen Hypertonie konsumiert, doch die Evidenz aus randomisierten kontrollierten Studien (RCT) war bislang nicht vollständig schlüssig. Daher war es unser Ziel, die möglichen antihypertensiven Wirkungen von H. sabdariffa mittels systematischer Literaturübersicht und Metaanalyse der verfügbaren RCT zu bewerten. METHODEN: Die Recherche umfasste PUBMED, Cochrane Library, Scopus und EMBASE (bis Juli 2014), um RCT zu identifizieren, die die Wirksamkeit einer H.-sabdariffa-Supplementierung auf SBP- und DBP-Werte untersuchten. Zwei unabhängige Reviewer extrahierten Daten zu Studienmerkmalen, Methoden und Endpunkten. Die quantitative Datensynthese und die Metaregression wurden mit einem Fixed-Effect-Modell durchgeführt, die Sensitivitätsanalyse mit der Leave-one-out-Methode.

[1826] Wahabi HA et al. The effectiveness of Hibiscus sabdariffa in the treatment of hypertension: a systematic review. Phytomedicine. . 2010. Link

EINLEITUNG: Hypertonie ist ein weltweit häufiges Gesundheitsproblem mit erheblicher Mortalität und Morbidität. Hibiscus sabdariffa ist eine in vielen Ländern bekannte Pflanze, die als heißes und kaltes Getränk konsumiert wird. Neben ihrer Verwendung in der Volksmedizin wurde sie zur Behandlung zahlreicher Erkrankungen einschließlich der Hypertonie vorgeschlagen. ZIELE: Ziel dieser Übersichtsarbeit war es, die Evidenz zur Wirksamkeit und Sicherheit von Hibiskus in der Behandlung der Hypertonie zu prüfen. METHODEN: Wir durchsuchten mehrere medizinische Datenbanken (MEDLINE, EMBASE, CINAHL, Cochrane Central Register of Controlled Trials sowie das Spezialregister der Cochrane Hypertension Group und die allgemeine Suchmaschine Google) bis Januar 2009. Eingeschlossen wurden randomisierte kontrollierte Studien, die Wirksamkeit und Sicherheit von Hibiskus in der Behandlung der primären Hypertonie bei Erwachsenen untersucht hatten. Zwei Autoren wählten die Studien unabhängig voneinander für die Übersicht aus, extrahierten die Daten und bewerteten die eingeschlossenen Studien kritisch.

[1827] Kolawole JA, Maduenyi A. Effect of zobo drink (Hibiscus sabdariffa) on the pharmacokinetics of acetaminophen. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. . 2004. Link

Acetaminophen, ein gängiges rezeptfreies (OTC) Antipyretikum-Analgetikum, wird häufig zu jeder Tageszeit oral mit Wasser oder Getränken eingenommen, ungeachtet möglicher Wechselwirkungen. Das Zobo-Getränk ist ein gesüßter wässriger Auszug aus dem getrockneten Kelch von Hibiscus Sabdariffa. Diese Arbeit ist darauf angelegt, die Wirkung des Zobo-Getränks auf eine orale Dosis Acetaminophen zu untersuchen. Sechs gesunde männliche Probanden im Alter von 28,50 +/- 1,76 Jahren mit einem Gewicht von 62,67 +/- 1,67 kg nahmen an der Studie teil. Die Studie wurde in zwei Phasen durchgeführt. In der ersten Phase wurde den Probanden eine orale Dosis Acetaminophen (1 g) verabreicht, in der zweiten Phase nahmen die Probanden das Zobo-Getränk 1,30 h vor der Gabe von Acetaminophen (1 g) zu sich.

[1828] Mahmoud BM et al. Significant reduction in chloroquine bioavailability following coadministration with Hibiscus sabdariffa. J Antimicrob Chemother. . 1994. Link

Die Bioverfügbarkeit von Chloroquin wurde bei gesunden Männern nach oraler Koadministration von 600 mg mit drei gängigen sudanesischen Getränken – Aradaib (Tamarindus indica), Karkadi (Hibiscus sabdarifa) und Lemon (Citrus limetta) – sowie mit Trinkwasser untersucht. Tabletten und Getränke wurden nach nächtlichem Fasten auf nüchternen Magen eingenommen. Die Chloroquin-Plasmakonzentrationen wurden mittels HPLC bestimmt. Ausmaß und Geschwindigkeit der Chloroquin-Bioverfügbarkeit wurden durch die Fläche unter der Plasmakonzentrations-Zeit-Kurve (AUC), die maximale Plasmakonzentration (Cmax) bzw. die Zeit bis zum Erreichen von Cmax (Tmax) beschrieben. Die mittleren (+/- S.E.) AUC-Werte nach Gabe mit Wasser (Kontrolle) sowie mit Aradaib, Karkadi und Lemon betrugen jeweils 7,52 +/- 0,87, 2,60 +/- 0,24, 2,16 +/- 0,30 und 2,41 +/- 0,29 mg.h/L. Die entsprechenden mittleren Cmax-Werte lagen bei 553 +/- 17,8, 184 +/- 21,3, 148 +/- 14,1 und 210 +/- 17,4 mg/L, die entsprechenden Tmax-Werte bei 3,0 +/- 1,0, 3,2 +/- 1,2, 2,6 +/- 0,8 und 2,5 +/- 1,0 h.

[1829] Da-Costa-Rocha I et al. Hibiscus sabdariffa L. — a phytochemical and pharmacological review. Food Chem. . 2014. Link

Hibiscus sabdariffa L. (Hs, Roselle; Malvaceae) wird traditionell als Nahrungsmittel, in Kräutergetränken, in heißen und kalten Getränken, als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie und als Pflanzenheilmittel verwendet. In-vitro- und In-vivo-Studien sowie einige klinische Studien liefern gewisse Evidenz, überwiegend für phytochemisch unzureichend charakterisierte Hs-Extrakte. Die Extrakte zeigten unter anderem antibakterielle, antioxidative, nephro- und hepatoprotektive, renale/diuretische Wirkungen, Effekte auf den Lipidstoffwechsel (cholesterinsenkend), antidiabetische und antihypertensive Wirkungen. Dies könnte mit starken antioxidativen Aktivitäten, der Hemmung von α-Glucosidase und α-Amylase, der Hemmung von Angiotensin-Converting-Enzymen (ACE) sowie einem direkten gefäßrelaxierenden Effekt oder einer Kalziumkanal-Modulation zusammenhängen. Phenolsäuren (insbesondere Protocatechusäure), organische Säuren (Hydroxyzitronensäure und Hibiskussäure) und Anthocyane (Delphinidin-3-sambubiosid und Cyanidin-3-sambubiosid) tragen wahrscheinlich zu den berichteten Wirkungen bei. Es sind mehr gut konzipierte kontrollierte klinische Studien nötig, die phytochemisch charakterisierte Zubereitungen verwenden.

[1830] EMA/HMPC. Assessment report on Hibiscus sabdariffa L., flos. 2016. . 2016. Link

Bewertungsbericht der EMA/HMPC zu Hibiscus sabdariffa L., flos.

[1831] Marnewick JL et al. Effects of rooibos on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. J Ethnopharmacol. . 2011. Link

ETHNOPHARMAKOLOGISCHE RELEVANZ: In Südafrika wird die Pflanze Aspalathus linearis (Brum.f) Dahlg. (Fabaceae) traditionell als „Tee“ verwendet, der als Rooibos oder Redbush bezeichnet wird. Diese Pflanze wurde überwiegend auf Basis anekdotischer Evidenz als Heilpflanze gelistet. ZIELE DER STUDIE: Trotz einer langen Tradition der Anwendung in Südafrika liegen nur sehr wenige wissenschaftliche Daten aus kontrollierten klinischen Studien vor, die ihre populäre Verwendung bestätigen. Ziel der vorliegenden Studie war es, die Wirkung von Rooibos auf biochemische und oxidative Stressparameter bei Erwachsenen mit kardiovaskulärem Risiko zu untersuchen. MATERIAL UND METHODEN: Nach einer Auswaschphase von 2 Wochen konsumierten 40 Probanden 6 Wochen lang täglich sechs Tassen fermentierten/traditionellen Rooibos, gefolgt von einer Kontrollperiode. Am Ende jeder Studienperiode wurden Blutparameter gemessen, die antioxidative Aktivität und Gehalt (Gesamtpolyphenole), Lipidperoxidation (konjugierte Diene – CDs, thiobarbitursäurereaktive Substanzen – TBARS), Redoxstatus (Gesamtglutathion – tGSH, Verhältnis von reduziertem zu oxidiertem Glutathion – GSH:GSSG), Lipidprofil (Gesamtcholesterin, Low-Density-Lipoprotein – LDL und High-Density-Lipoprotein – HDL-Cholesterin sowie Triacylglycerinspiegel) und Leber- sowie Nierenfunktion anzeigen.

[1832] Beltrán-Debón R et al. Continuous administration of polyphenols from aqueous rooibos extract reduces cardiovascular risk markers. Phytomedicine. . 2011. Link

Die Inzidenz von Adipositas und verwandten Stoffwechselerkrankungen nimmt weltweit zu. Aktuelle medizinische Behandlungen können das Fortschreiten solcher Störungen oft nicht aufhalten, und pflanzliche Polyphenole werden zunehmend als mögliche sichere und wirksame komplementäre Therapie untersucht. Rooibos (Aspalathus linearis) ist eine reichhaltige Polyphenolquelle ohne kalorische und/oder stimulierende Komponenten. Wir haben 25 phenolische Verbindungen im Rooibos-Extrakt vorläufig charakterisiert und die Wirkungen eines kontinuierlichen Konsums von wässrigem Rooibos-Extrakt bei Mäusen untersucht. Die Wirkungen dieses Extrakts, der 25 % w/w Gesamtpolyphenolgehalt aufwies, waren bei Tieren ohne Stoffwechselstörung vernachlässigbar, jedoch signifikant bei hyperlipämischen Mäusen, insbesondere bei jenen, deren Energiezufuhr über eine westliche Ernährung erhöht wurde, was das Risiko für die Entwicklung metabolischer Komplikationen steigerte. Bei diesen Mäusen fanden wir unter Gabe des Rooibos-Extrakts eine hypolipämische Aktivität mit signifikanten Senkungen der Serumkonzentrationen von Cholesterin, Triglyceriden und freien Fettsäuren.

[1833] Persson IA et al. Effects of green tea, black tea and rooibos tea on angiotensin-converting enzyme and nitric oxide in healthy volunteers. Public Health Nutr. . 2010. Link

ZIELSETZUNG: Für Tee wurde berichtet, dass er die kardiovaskuläre Mortalität senkt, doch die zugrunde liegenden Mechanismen sind weitgehend unbekannt. Ziel des vorliegenden Projekts war es, die Wirkung von grünem Tee (japanischer Sencha), schwarzem Tee (indischer Assam B.O.P.) und Rooibos-Tee (Südafrika) auf das Angiotensin-Converting-Enzym (ACE) und Stickstoffmonoxid (NO) zu untersuchen. DESIGN: Siebzehn gesunde Probanden erhielten in einer randomisierten, dreiphasigen Crossover-Studie eine orale Einzeldosis von 400 ml grünem Tee, schwarzem Tee oder Rooibos-Tee. ACE-Aktivität und NO-Konzentration wurden in allen Phasen gemessen (bei 0, 30, 60 und 180 min). Die ACE-Aktivität wurde mittels eines kommerziellen radioenzymatischen Assays analysiert. Nitrit wurde als Marker der NO-Konzentration analysiert.

[1834] Mathijs I et al. Phenylpropenoic acid glucoside augments pancreatic beta cell mass and improves glucose tolerance. Phytother Res 2014. . 2014. Link

Studie zur Wirkung von Phenylpropensäure-Glucosid (phenylpropenoic acid glucoside) auf die Masse der pankreatischen Betazellen und die Glukosetoleranz.

[1835] Kawano A et al. Hypoglycemic effect of aspalathin, a rooibos tea component. Phytomedicine. . 2009. Link

In-vitro- und In-vivo-Studie zu Aspalathin, einer Dihydrochalkon-Komponente des grünen Rooibos (Aspalathus linearis), an diabetischen db/db-Mäusen mit Typ-2-Diabetes. Aspalathin steigerte dosisabhängig die Glukoseaufnahme in L6-Myotuben (1–100 μM) und stimulierte die Insulinsekretion aus pankreatischen RIN-5F-Betazellen (100 μM). Diätetisches Aspalathin (0,1–0,2 %) unterdrückte über fünf Wochen den Anstieg des Nüchternblutzuckers der db/db-Mäuse und verbesserte die Glukosetoleranz.

[1836] Joubert E, de Beer D. Rooibos (Aspalathus linearis) beyond the farm gate — from herbal tea to potential phytopharmaceutical. S Afr J Bot. . 2011. Link

Übersichtsarbeit zu Rooibos (Aspalathus linearis), einer endemischen südafrikanischen Fynbos-Art, die den Weg vom traditionellen Kräutertee zum potenziellen Phytopharmakon nachzeichnet. Die Autoren fassen Anbau, Verarbeitung (fermentierter vs. grüner Rooibos), Handel sowie die gesundheitsfördernden Eigenschaften zusammen – allen voran die antioxidative Aktivität –, die mit den bioaktiven Polyphenolen einschließlich Aspalathin verknüpft sind. Der koffeinfreie, tanninarme Status trägt zur Beliebtheit des Tees bei.

[1837] Sinisalo M et al. Rooibos tea — case of hepatotoxic reaction. Phytother Res 2010. . 2010. Link

Fallbericht über eine hepatotoxische Reaktion im Zusammenhang mit Rooibos-Tee.

[1838] McKay DL, Blumberg JB. Roles for epigallocatechin gallate and rooibos in chronic disease prevention. Phytother Res 2007. . 2007. Link

Übersicht zur Rolle von Epigallocatechingallat und Rooibos in der Prävention chronischer Erkrankungen.

[1840] Boaventura BC et al. Association of mate tea (Ilex paraguariensis) intake and dyslipidemia in adults — a randomized clinical trial. Nutrition. . 2012. Link

ZIELSETZUNG: Bewertung der Wirkung einer langfristigen Aufnahme von Mate-Tee, mit oder ohne diätetische Intervention, auf Marker des oxidativen Stresses bei dyslipidämischen Personen. METHODEN: Vierundsiebzig dyslipidämische Probanden nahmen an dieser randomisierten klinischen Studie teil. Die Teilnehmer wurden in drei Behandlungsgruppen eingeteilt: Mate-Tee (MT), diätetische Intervention (DI) und Mate-Tee mit diätetischer Intervention (MD). Biochemische und ernährungsbezogene Variablen wurden zu Studienbeginn (Baseline) sowie nach 20, 40, 60 und 90 Tagen Behandlung erhoben. Die Teilnehmer der MT- und MD-Gruppen konsumierten 1 L/Tag Mate-Tee. Diejenigen in den DI- und MD-Gruppen wurden angewiesen, ihren Verzehr von Obst, Hülsenfrüchten und Gemüse zu erhöhen und den Konsum von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Cholesterin sowie gesättigten und trans-Fettsäuren zu verringern.

[1841] Heck CI, de Mejia EG. Yerba mate tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J Food Sci. . 2007. Link

Yerba-Mate-Tee, ein Aufguss aus den Blättern des Baumes Ilex paraguariensis, ist ein in Südamerika weit verbreitetes alkoholfreies Getränk, das rasch Eingang in den Weltmarkt findet, sei es als Tee selbst oder als Zutat in formulierten Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln. Die indigene Bevölkerung nutzt ihn seit Jahrhunderten als geselliges und medizinisches Getränk. Für Yerba Mate wurde gezeigt, dass er hypocholesterinämisch, hepatoprotektiv, zentralnervös stimulierend und diuretisch wirkt und dem kardiovaskulären System zugutekommt. Er wurde auch für das Management der Adipositas vorgeschlagen. Yerba Mate schützt die DNA vor Oxidation und in vitro vor der Lipoperoxidation von Low-Density-Lipoprotein und besitzt eine hohe antioxidative Kapazität. Zudem wurde berichtet, dass Yerba-Mate-Tee sowohl mit der Prävention als auch mit der Verursachung einiger Krebsarten in Verbindung steht.

[1842] Klika KD et al. Mate as functional food — meta-analysis. Nutrients. . 2017.

Metaanalyse zu Mate als funktionellem Lebensmittel.

[1843] Bracesco N et al. Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. J Ethnopharmacol. . 2011. Link

Kurzübersicht (J Ethnopharmacol) zu den jüngsten Fortschritten in der Forschung zu Ilex paraguariensis.

[1844] Loria D et al. Risk of esophageal cancer associated with mate consumption — Argentina meta-analysis. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. . 2009. Link

Metaanalyse (Cancer Epidemiol Biomarkers Prev) zum Risiko für Speiseröhrenkrebs im Zusammenhang mit Mate-Konsum, basierend auf Daten aus Argentinien.

[1845] de Mejia EG et al. Bioactive components of tea, coffee, and yerba mate. Food Funct. . 2015.

Übersicht zu den bioaktiven Bestandteilen von Tee, Kaffee und Yerba Mate.

[1847] Cherbut C et al. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. Br J Nutr. . 2002. Link

Ballaststoffe bestehen aus Resten essbarer pflanzlicher Zellpolysaccharide und verwandter Substanzen, die einer Hydrolyse durch menschliche Verdauungsenzyme widerstehen und über ein breites Spektrum physiologischer Wirkungen der Gesundheit zugutekommen können. Inulin und Oligofruktose sind Speicherkohlenhydrate, die in einer Reihe von Gemüsen, Früchten und Vollkornprodukten vorkommen. Sie widerstehen der Verdauung und Resorption im Magen und Dünndarm des Menschen, wie ihre nahezu vollständige Wiederfindung am Ende des Ileums bei gesunden oder ileostomierten Probanden zeigt. Inulin und Oligofruktose gelangen somit in den Dickdarm, wo sie der Fermentation zur Verfügung stehen, wie der erhöhte Wasserstoffgehalt in der Atemluft belegt. Die Fermentation beider Substrate ist vollständig, und im menschlichen Stuhl findet sich kein Rückstand. Inulin und Oligofruktose verbessern die Stuhlentleerung.

[1848] Kolida S, Gibson GR. Prebiotic capacity of inulin-type fructans. J Nutr. . 2007. Link

Die menschliche Darmmikrobiota spielt durch ihre Fähigkeit, Lebensmittelbestandteile zu verdauen und Metaboliten zu bilden, eine bedeutende Rolle für die menschliche Gesundheit. Dies kann für das Wohlergehen des Wirts positiv oder negativ sein. Darüber hinaus spielt die Mikroflora eine aktive Rolle in der Wirtsabwehr, wobei die Kolonisationsresistenz Schutz vor Pathogenen bietet. Prebiotika sind unverdauliche Lebensmittelbestandteile, die nützliche Komponenten der (vorwiegend kolonischen) Darmmikroflora, insbesondere die Bifidobakterien, adressieren. In-vitro- und In-vivo-Evidenz hat sich angesammelt, die die prebiotischen Wirkungen von aus Inulin abgeleiteten Fruktanen bestätigt.

[1849] EMA/HMPC. Assessment report on Cichorium intybus L., radix. European Medicines Agency 2013. . 2013. Link

EMA/HMPC-Bewertungsbericht zur Zichorienwurzel (Cichorium intybus L., radix).

[1850] Pool-Zobel BL. Inulin-type fructans and reduction in colon cancer risk — review. Br J Nutr. . 2005. Link

Aus Zichorienwurzeln (Cichorium intybus) extrahierte Fruktane vom Inulintyp (beta(2,1)-Fruktane) sind prebiotische Lebensmittelbestandteile, die im Darmlumen zu Milchsäure und SCFA fermentiert werden. Untersuchungen in experimentellen Tiermodellen zeigten, dass Fruktane vom Inulintyp antikarzinogene Eigenschaften besitzen. Eine Reihe von Studien berichtet über die Wirkungen von Fruktanen vom Inulintyp auf chemisch induzierte präneoplastische Läsionen (ACF) oder Tumoren im Kolon von Ratten und Mäusen. In zwölf Studien gab es neunundzwanzig einzelne Behandlungsgruppen, von denen vierundzwanzig aberrante Kryptenfoci (ACF) und fünf Tumoren erfassten. Es zeigte sich eine signifikante Reduktion der ACF in einundzwanzig der vierundzwanzig Behandlungsgruppen und der Tumorinzidenz in fünf von fünf Behandlungsgruppen. Stärkere günstige Wirkungen wurden durch Synbiotika (Mischungen aus Probiotika und Prebiotika), durch langkettige Fruktane vom Inulintyp im Vergleich zu kurzkettigen Derivaten sowie durch die Fütterung fettreicher Kost westlichen Stils erzielt.

[1851] Roberfroid MB. Prebiotics: the concept revisited. J Nutr. . 2007. Link

Ein Prebiotikum ist „ein selektiv fermentierter Bestandteil, der spezifische Veränderungen sowohl in der Zusammensetzung und/oder Aktivität der gastrointestinalen Mikroflora ermöglicht, die dem Wohlbefinden und der Gesundheit des Wirts zugutekommen“. Heute erfüllen nur 2 nicht verdauliche Oligosaccharide der Nahrung alle Kriterien für die Einstufung als Prebiotikum. Die Tagesdosis des Prebiotikums ist keine Determinante des prebiotischen Effekts, der vor allem durch die Zahl der Bifidobakterien/g im Stuhl vor Beginn der Supplementierung der Ernährung mit dem Prebiotikum beeinflusst wird. Das aufgenommene Prebiotikum stimuliert die gesamte indigene Population der Bifidobakterien zum Wachstum, und je größer diese Population ist, desto größer ist die Zahl neuer Bakterienzellen, die im Stuhl erscheinen. Das „Dosisargument“ wird somit von den wissenschaftlichen Daten nicht gestützt: Es ist für Verbraucher irreführend und sollte nicht zugelassen werden. Vorgeschlagen wird ein prebiotischer Index, definiert als „der Anstieg der absoluten Zahl der Bifidobakterien geteilt durch die täglich aufgenommene Dosis des Prebiotikums“.

[1852] Street RA et al. Cichorium intybus — traditional uses, phytochemistry, pharmacology. Evid Based Complement Alternat Med. . 2013. Link

Die Gattung Cichorium (Asteraceae) umfasst sechs Arten mit geographischem Schwerpunkt in Europa und Asien. Cichorium intybus, allgemein als Zichorie bekannt, ist als Kaffeeersatz gut bekannt, wird aber auch medizinisch breit zur Behandlung verschiedener Beschwerden von Wunden bis Diabetes eingesetzt. Obwohl diese Pflanze eine reiche Anwendungsgeschichte in der Volksüberlieferung hat, wurden viele ihrer Inhaltsstoffe nicht auf ihr pharmakologisches Potenzial hin untersucht. Toxikologische Daten zu C. intybus sind derzeit begrenzt. Diese Übersicht konzentriert sich auf die wirtschaftlich und kulturell bedeutsamen medizinischen Anwendungen von C. intybus. Traditionelle Anwendungen, wissenschaftliche Validierung und phytochemische Zusammensetzung werden ausführlich erörtert.

[1854] Liber A, Szajdek A. Cichorium intybus — chemistry, health effects, food applications. Food Rev Int. . 2013.

Übersicht zur Chemie, zu den gesundheitlichen Wirkungen und zu den Lebensmittelanwendungen von Cichorium intybus.

[1855] Christensen R, Bartels EM, Altman RD, et al. (2008). Does the hip powder of Rosa canina (rosehip) reduce pain in osteoarthritis patients? — a meta-analysis of randomized controlled trials, 16(9):965-972. Osteoarthritis and Cartilage. 2008. Link

ZIELSETZUNG: Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien (RCT) zu einem Hagebuttenpulver-Präparat aus Rosa canina (Hagebutte) zur symptomatischen Behandlung der Arthrose (OA), um die empirische Wirksamkeit als schmerzlinderndes Mittel abzuschätzen. METHODE: RCT aus systematischen Recherchen wurden eingeschlossen, wenn sie ausdrücklich angaben, dass OA-Patienten randomisiert entweder Hagebutte oder Placebo zugeteilt wurden. Der primäre Endpunkt war die Schmerzreduktion, berechnet als Effektstärke (ES), definiert als standardisierte Mittelwertdifferenz (SMD). Als sekundäre Analyse wurde die Zahl der Therapieresponder als Odds Ratios (OR) analysiert und als Number Needed to Treat (NNT) ausgedrückt. Für die Metaanalysen wurden Restricted-Maximum-Likelihood-Methoden (REML) mit gemischten Effektmodellen angewandt. ERGEBNISSE: Die drei Studien (287 Patienten und eine mediane Studiendauer von 3 Monaten) – alle vom Hersteller (Hyben-Vital International) unterstützt – zeigten eine Verringerung der Schmerz-Scores durch Hagebuttenpulver (145 Patienten) im Vergleich zu Placebo (142 Patienten): ES von 0,37 [95 %-Konfidenzintervall (CI): 0,13–0,60], P = 0,002.

[1856] Winther K, Apel K, Thamsborg G (2005). A powder made from seeds and shells of a rose-hip subspecies (Rosa canina) reduces symptoms of knee and hip osteoarthritis, 34(4):302-308. Scandinavian Journal of Rheumatology. 2005. Link

ZIELSETZUNG: Ziel dieser Studie war es festzustellen, ob ein pflanzliches Heilmittel aus einer Unterart der Hagebutte (Rosa canina) die Symptome der Arthrose und den Verbrauch von Bedarfsmedikation bei Arthrosepatienten verringern kann. METHODEN: Vierundneunzig Patienten mit Arthrose der Hüfte oder des Knies wurden in eine randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde Crossover-Studie aufgenommen. Siebenundvierzig Patienten erhielten über einen Zeitraum von 3 Monaten täglich 5 g des pflanzlichen Heilmittels, die übrigen Patienten eine gleiche Menge Placebo. Die zunächst mit Placebo behandelte Gruppe wurde anschließend für weitere 3 Monate auf Hagebutte umgestellt und umgekehrt. Bei Einschluss sowie nach 3 Wochen und 3 Monaten jeder Behandlungsperiode wurden Schmerz, Steifigkeit, Funktionsbeeinträchtigung und globale Schwere der Erkrankung mittels eines Western-Ontario-and-McMaster-Universities-(WOMAC-)Fragebogens erfasst. Nach 3 Wochen Behandlung durften die Patienten, sofern möglich, ihren Verbrauch an Bedarfsmedikation reduzieren.

[1857] Daels-Rakotoarison DA, Gressier B, Trotin F, et al. (2002). Effects of Rosa canina fruit extract on neutrophil respiratory burst, 16(2):157-161. Phytotherapy Research. 2002. Link

Der Respiratory Burst führt dazu, dass polymorphkernige Neutrophile (PMN) reaktive Sauerstoffspezies (ROS) wie Superoxidanionen (O(2)(o-)), hypochlorige Säure (HOCl) und Wasserstoffperoxid (H(2)O(2)) bilden, die schädliche Wirkungen für den Organismus haben können. Die Früchte von Rosa canina sind dafür bekannt, große Mengen des antioxidativ wirkenden Vitamin C zu enthalten. Diese Studie konzentrierte sich auf die in Hagebutten enthaltenen Polyphenole, um deren antioxidative Eigenschaften zu bewerten. Wir stellten einen Hagebuttenextrakt ohne Vitamin C her. Der Extrakt enthielt vor allem phenolische Verbindungen wie Proanthocyanidine und Flavonoide. Wir untersuchten seine Wirkungen direkt gegen (O(2)(o-)), HOCl und H(2)O(2) sowie seine Effekte auf isolierte PMN.

[1858] Mármol I, Sánchez-de-Diego C, Jiménez-Moreno N, et al. (2017). Therapeutic applications of rose hips from different Rosa species, 18(6):1137. International Journal of Molecular Sciences. 2017. Link

Rosa-Arten, die Hagebutten, sind weit verbreitete Wildpflanzen, die traditionell als Heilmittel zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt wurden. Das therapeutische Potenzial dieser Pflanzen beruht auf ihren antioxidativen Wirkungen, die durch ihre phytochemische Zusammensetzung verursacht werden oder mit ihr assoziiert sind; diese umfasst unter anderem Ascorbinsäure, phenolische Verbindungen und günstige Fettsäuren. In den letzten Jahren hat das medizinische Interesse an Hagebutten infolge neuerer Untersuchungen zugenommen, die ihre mögliche Anwendung zur Behandlung mehrerer Erkrankungen untersucht haben, darunter Hauterkrankungen, Hepatotoxizität, Nierenfunktionsstörungen, Diarrhoe, entzündliche Erkrankungen, Arthritis, Diabetes, Hyperlipidämie, Adipositas und Krebs. In dieser Übersichtsarbeit wird die Rolle verschiedener Rosa-Arten bei der Prävention und Behandlung unterschiedlicher, mit oxidativem Stress zusammenhängender Erkrankungen untersucht, mit Schwerpunkt auf neuen therapeutischen Ansätzen aus molekularer Sicht.

[1859] Shoba G, Joy D, Joseph T, et al. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers, 64(4):353-356. Planta Medica. 1998. Link

Die heilenden Eigenschaften von Curcumin aus Curcuma longa L. können wegen der geringen Bioverfügbarkeit infolge des raschen Metabolismus in Leber und Darmwand nicht genutzt werden. In dieser Studie wurde die Wirkung der Kombination mit Piperin, einem bekannten Hemmstoff der hepatischen und intestinalen Glucuronidierung, auf die Bioverfügbarkeit von Curcumin bei Ratten und gesunden menschlichen Probanden untersucht. Wurde Curcumin allein in einer Dosis von 2 g/kg an Ratten gegeben, so wurden über einen Zeitraum von 4 h moderate Serumkonzentrationen erreicht. Die gleichzeitige Gabe von 20 mg/kg Piperin erhöhte die Serumkonzentration von Curcumin für einen kurzen Zeitraum von 1–2 h nach Gabe. Die Zeit bis zum Maximum war signifikant verlängert (P < 0,02), während Eliminationshalbwertszeit und Clearance signifikant abnahmen (P < 0,02), und die Bioverfügbarkeit war um 154 % erhöht. Beim Menschen hingegen waren die Serumspiegel nach einer Dosis von 2 g Curcumin allein entweder nicht nachweisbar oder sehr niedrig.

[1860] Daily JW, Yang M, Park S (2016). Efficacy of turmeric extracts and curcumin for alleviating the symptoms of joint arthritis: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials, 19(8):717-729. Journal of Medicinal Food. 2016. Link

Obwohl Kurkuma und seine curcuminangereicherten Extrakte zur Behandlung von Arthritis eingesetzt wurden, wurde bislang keine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter klinischer Studien (RCT) durchgeführt, um die Stärke der Evidenz zu bewerten. Wir haben systematisch alle RCT zu Kurkumaextrakten und Curcumin zur Behandlung von Arthritis-Symptomen ausgewertet, um die Wirksamkeit von Curcuma bei der Linderung von Arthritis-Symptomen zu klären. Die Literaturrecherche erfolgte in 12 elektronischen Datenbanken, darunter PubMed, Embase, Cochrane Library, koreanische Datenbanken, chinesische medizinische Datenbanken und eine indische wissenschaftliche Datenbank. Verwendete Suchbegriffe waren "turmeric", "curcuma", "curcumin", "arthritis" und "osteoarthritis". Als Hauptzielgrößen der Arthritis wurden eine visuelle Analogskala für Schmerz (PVAS) und der Western Ontario and McMaster Universities Osteoarthritis Index (WOMAC) verwendet. Die initiale Recherche ergab 29 Artikel, von denen 8 die festgelegten Auswahlkriterien erfüllten. Drei der eingeschlossenen RCT berichteten eine Reduktion des PVAS (mittlere Differenz: -2,04 [-2,85, -1,24]) unter Kurkuma/Curcumin im Vergleich zu Placebo (P < 0,00001), während die Metaanalyse von vier Studien eine Abnahme des WOMAC unter Kurkuma/Curcumin-Behandlung zeigte (mittlere Differenz: -15,36 [-26,9, -3,77]; P = 0,009).

[1861] Lopresti AL, Maes M, Maker GL, et al. (2014). Curcumin for the treatment of major depression: a randomised, double-blind, placebo controlled study , 167:368-375. Journal of Affective Disorders. 2014. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie, in der Curcumin (500 mg zweimal täglich) über 8 Wochen mit Placebo bei 56 Patienten mit Major Depression verglichen wurde; primärer Endpunkt war die Selbstbeurteilungsskala IDS-SR30. Beide Gruppen besserten sich von Studienbeginn bis Woche 4, von Woche 4 bis 8 war Curcumin jedoch signifikant wirksamer als Placebo hinsichtlich der Verbesserung des IDS-SR30-Gesamtwerts und der Stimmungswerte. Eine größere Wirksamkeit zeigte sich in der Subgruppe mit atypischer Depression.

[1862] Hewlings SJ, Kalman DS (2017). Curcumin: a review of its effects on human health, 6(10):92. Foods. 2017. Link

Kurkuma, ein seit Langem für seine heilenden Eigenschaften bekanntes Gewürz, hat Interesse sowohl in der medizinisch-wissenschaftlichen Welt als auch bei Küchenliebhabern gefunden, da es die Hauptquelle des Polyphenols Curcumin ist. Es unterstützt die Behandlung oxidativer und entzündlicher Zustände, des metabolischen Syndroms, von Arthritis, Angstzuständen und Hyperlipidämie. Es kann auch bei der Behandlung von belastungsinduzierter Entzündung und Muskelkater helfen und so Erholung und Leistungsfähigkeit bei körperlich aktiven Menschen verbessern. Zudem kann eine relativ niedrige Dosis des Komplexes gesundheitliche Vorteile für Personen ohne diagnostizierte Erkrankungen bieten. Die meisten dieser Vorteile lassen sich auf die antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen zurückführen. Die alleinige Einnahme von Curcumin führt aufgrund seiner geringen Bioverfügbarkeit nicht zu den zugeschriebenen gesundheitlichen Vorteilen; diese scheint vor allem auf schlechte Resorption, raschen Metabolismus und rasche Elimination zurückzugehen.

[1864] Safarinejad MR (2005). Urtica dioica for treatment of benign prostatic hyperplasia: a prospective, randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover study, 5(4):1-11. Journal of Herbal Pharmacotherapy. 2005. Link

ZIELSETZUNG: Bestimmung der Wirkungen einer Therapie mit Urtica dioica zur symptomatischen Linderung von Symptomen des unteren Harntrakts (LUTS) infolge einer benignen Prostatahyperplasie (BPH). MATERIAL UND METHODEN: Es wurde eine 6-monatige, doppelblinde, placebokontrollierte, randomisierte, teilweise als Crossover angelegte Vergleichsstudie von Urtica dioica gegenüber Placebo an 620 Patienten durchgeführt. Die Patienten wurden anhand des International Prostate Symptom Score (IPSS), der maximalen Harnflussrate (Qmax), des Restharnvolumens nach Miktion (PVR), des Serum-prostataspezifischen Antigens (PSA), der Testosteronspiegel und der Prostatagröße beurteilt. Am Ende der 6-monatigen Studie ergab die Entblindung, dass Patienten, die initial Placebo erhalten hatten, auf Urtica dioica umgestellt wurden. Beide Gruppen setzten die Medikation bis zu 18 Monate fort. ERGEBNISSE: 558 Patienten (90 %) schlossen die Studie ab (287/305, 91 % in der Urtica-dioica-Gruppe und 271/315, 86 % in der Placebogruppe).

[1865] Lopatkin N, Sivkov A, Walther C, et al. (2005). Long-term efficacy and safety of a combination of sabal and urtica extract for lower urinary tract symptoms — a placebo-controlled, double-blind, multicenter trial, 23(2):139-146. World Journal of Urology. 2005. Link

Die Wirksamkeit und Verträglichkeit einer fixen Kombination aus 160 mg Sabal-Früchte-Extrakt WS 1473 und 120 mg Urtica-Wurzel-Extrakt WS 1031 pro Kapsel (PRO 160/120) wurde bei älteren männlichen Patienten mit Symptomen des unteren Harntrakts (LUTS) infolge einer benignen Prostatahyperplasie in einer prospektiven multizentrischen Studie untersucht. Insgesamt 257 Patienten (129 bzw. 128) wurden auf eine Behandlung mit PRO 160/120 oder Placebo randomisiert (127 bzw. 126 waren hinsichtlich der Wirksamkeit auswertbar). Nach einer einfachblinden Placebo-Run-in-Phase von 2 Wochen erhielten die Patienten über einen Zeitraum von 24 Wochen unter doppelblinden Bedingungen 2 x 1 Kapsel/Tag der Studienmedikation. Auf die doppelblinde Behandlung folgte eine offene Kontrollphase von 24 Wochen, in der alle Patienten PRO 160/120 erhielten. Zu den Zielgrößen der Behandlungswirksamkeit gehörten die Beurteilung der LUTS der Patienten mittels des Selbstbeurteilungsfragebogens I-PSS und eines Lebensqualitätsindex sowie Uroflow- und sonographische Parameter. Gemessen mit dem International Prostate Symptom Score (I-PSS) zeigten mit PRO 160/120 behandelte Patienten nach 24 Wochen doppelblinder Behandlung eine erheblich stärkere Reduktion des Gesamtscores als Patienten der Placebogruppe (6 Punkte vs. 4 Punkte; P=0,003, einseitig), mit einer Tendenz in dieselbe Richtung bereits nach 16 Wochen.

[1866] Roschek B Jr, Fink RC, McMichael M, Alberte RS (2009). Nettle extract (Urtica dioica) affects key receptors and enzymes associated with allergic rhinitis, 23(7):920-926. Phytotherapy Research. 2009. Link

Ein Brennnesselextrakt (Urtica dioica) zeigt in vitro eine Hemmung mehrerer zentraler entzündlicher Vorgänge, die die Symptome saisonaler Allergien verursachen. Dazu gehören die antagonistische und negativ-agonistische Aktivität am Histamin-1-(H(1)-)Rezeptor sowie die Hemmung der Mastzelltryptase, wodurch die Degranulation und die Freisetzung zahlreicher proinflammatorischer Mediatoren, die die Symptome des Heuschnupfens verursachen, verhindert werden. Der Brennnesselextrakt hemmt außerdem die Prostaglandinbildung durch Hemmung der Cyclooxygenase-1 (COX-1), der Cyclooxygenase-2 (COX-2) und der hämatopoetischen Prostaglandin-D(2)-Synthase (HPGDS), zentraler Enzyme proinflammatorischer Signalwege. Der IC(50)-Wert für die Histaminrezeptor-Antagonistenaktivität betrug 251 (+/-13) µg mL(-1) und für die negativ-agonistische Aktivität am Histaminrezeptor 193 (+/-71) µg mL(-1). Die IC(50)-Werte für die Hemmung der Mastzelltryptase betrugen 172 (+/-28) µg mL(-1), für COX-1 160 (+/-47) µg mL(-1), für COX-2 275 (+/-9) µg mL(-1) und für HPGDS 295 (+/-51) µg mL(-1). Mittels DART TOF-MS, das exakte Massen und relative Häufigkeiten der in komplexen Gemischen vorhandenen Verbindungen liefert, wurden in der Brennnessel Bioaktivstoffe identifiziert, die zur Hemmung der mit allergischer Rhinitis verbundenen proinflammatorischen Signalwege beitragen.

[1867] Chrubasik JE, Roufogalis BD, Wagner H, Chrubasik SA (2007). A comprehensive review on the stinging nettle effect and efficacy profiles, 14(7-8):568-579. Phytomedicine. 2007. Link

Brennnesselwurzel wird bei Beschwerden im Zusammenhang mit benigner Prostatahyperplasie (BPH) empfohlen. Wir führten daher eine umfassende Literaturübersicht durch, um die pharmakologischen und klinischen Wirkungen dieses Pflanzenmaterials zusammenzufassen. Nur wenige Bestandteile des Wirkprinzips wurden identifiziert, und der Wirkmechanismus ist weiterhin unklar. Es erscheint wahrscheinlich, dass sexualhormonbindendes Globulin (SHBG), Aromatase, epidermaler Wachstumsfaktor und Steroid-Membranrezeptoren der Prostata an der antiprostatischen Wirkung beteiligt sind, weniger wahrscheinlich hingegen, dass die 5alpha-Reduktase oder Androgenrezeptoren beteiligt sind. Für den Extrakt und eine Polysaccharidfraktion wurde eine entzündungshemmende Aktivität nachgewiesen. Ein proprietärer methanolischer Brennnesselwurzelextrakt und bestimmte Fraktionen hemmten die Zellproliferation.

[1868] Jayabalan R et al. A review on kombucha tea: microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Die Fermentation von gezuckertem Tee mit einer symbiotischen Kultur aus Essigsäurebakterien und Hefen (Teepilz) ergibt Kombucha-Tee, der weltweit wegen seiner erfrischenden und für die menschliche Gesundheit vorteilhaften Eigenschaften konsumiert wird. Im vergangenen Jahrzehnt wurden bedeutende Fortschritte bei den Forschungsergebnissen zu Kombucha-Tee erzielt, und Berichte behaupten, dass der Konsum von Kombucha verschiedene Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern, die Leberfunktion fördern und das Immunsystem stimulieren könne. Angesichts der weit verbreiteten Berichte über Kombucha erkannten wir die Notwendigkeit, die zu Kombucha-Tee, seinen Produkten und dem Teepilz durchgeführte Forschung zu überprüfen und zu aktualisieren. Vorliegende Berichte legen nahe, dass die Schutzwirkungen von Kombucha-Tee ebenso gut sind wie die von schwarzem Tee; es sind jedoch weitere Studien zu Kombucha-Tee und seiner Zusammensetzung erforderlich, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

[1869] Greenwalt CJ et al. Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects. J Food Prot. Link

Kombucha ist ein leicht süßes, leicht saures Teegetränk, das weltweit, historisch jedoch in China, Russland und Deutschland konsumiert wird. Kombucha wird durch Fermentation gesüßter Schwarzteezubereitungen mit einer symbiotischen Kultur aus Hefen und Bakterien hergestellt. Mögliche gesundheitliche Wirkungen haben ein gesteigertes Interesse an Kombucha hervorgerufen. Dennoch haben bislang nur wenige Untersuchungen gezeigt, dass Kombucha in vitro antimikrobielle Aktivität besitzt und bei Ratten Schlaf und Schmerzschwellen verbessert. Zudem hat sich der Konsum von Kombucha in mehreren dokumentierten Fällen als schädlich erwiesen.

[1871] CDC. Unexplained severe illness possibly associated with consumption of Kombucha tea. MMWR. Link

Bericht der CDC (MMWR) über ungeklärte schwere Erkrankungen, die möglicherweise mit dem Konsum von Kombucha-Tee in Zusammenhang stehen.

[1872] Villarreal-Soto SA et al. Understanding kombucha tea fermentation: a review. J Food Sci. Link

OHNE KENNZEICHNUNG: Kombucha ist ein Getränk wahrscheinlich mandschurischen Ursprungs, das aus fermentiertem Tee durch ein mikrobielles Konsortium aus mehreren Bakterien und Hefen gewonnen wird. Dieses gemischte Konsortium bildet eine wirkungsvolle Symbiose, die das Wachstum potenziell kontaminierender Bakterien hemmen kann. Der Fermentationsprozess führt zudem durch die Aktivität bestimmter Stämme von Acetobacter sp. zur Bildung einer polymeren Cellulosehaut. Der Fermentationsprozess des Tees durch das mikrobielle Konsortium konnte eine Zunahme bestimmter, bereits untersuchter biologischer Aktivitäten zeigen; zur Charakterisierung seiner aktiven Bestandteile und deren Entwicklung während der Fermentation liegen jedoch nur wenige Informationen vor. Studien berichteten auch, dass die Verwendung von Aufgüssen anderer Pflanzen eine vielversprechende Alternative darstellen könnte. PRAKTISCHE ANWENDUNG: Kombucha ist ein traditioneller fermentierter Tee, dessen Konsum in den letzten Jahren aufgrund seiner vielfältigen funktionellen Eigenschaften wie entzündungshemmendem Potenzial und antioxidativer Aktivität zugenommen hat.

[1874] Kapp JM, Sumner W. Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. Ann Epidemiol. Link

ZIELSETZUNG: Kombucha-Tee, ein fermentiertes Getränk, ist in den Vereinigten Staaten im Rahmen der Functional-Food-Bewegung in jüngster Zeit populär geworden. Diese Popularität wird wahrscheinlich durch die ihm zugeschriebenen gesundheitlichen Vorteile getrieben, verbunden mit der jüngeren wissenschaftlichen Strömung, die die Rolle des Mikrobioms für die menschliche Gesundheit untersucht. Ziel dieser systematischen Übersichtsarbeit ist es, die Literatur zu den empirischen gesundheitlichen Vorteilen von Kombucha zu beschreiben, wie sie aus Forschung am Menschen identifiziert wurde. METHODEN: Im Juli 2018 suchten wir den Begriff "kombucha" für alle Dokumenttypen in den folgenden Datenbanken über alle verfügbaren Jahre: PubMed, Scopus und Ovid. Zur Identifikation bundesstaatlicher Forschungsförderungen mit Bezug zu Kombucha durchsuchten wir die National Institutes of Health Research Portfolio Online Reporting Tools. Schließlich durchsuchten wir zur Identifikation laufender Forschung am Menschen clinicaltrials.gov und clinicaltrialsregister.eu.

[1875] FDA. Acid foods and acidified foods regulations (CFR 21 Part 114). Link

FDA-Verordnung über saure und gesäuerte Lebensmittel (21 CFR Part 114).

[1876] Monash University. Kombucha — Low FODMAP serving guidelines. Link

Low-FODMAP-Portionsempfehlungen der Monash University für Kombucha.

[1877] Beauchamp GK et al. Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature. Link

Frisch gepresstes natives Olivenöl extra enthält Oleocanthal – eine Verbindung, deren Schärfe ein starkes stechendes Gefühl im Rachen hervorruft, ähnlich dem, das durch Lösungen des nichtsteroidalen Antirheumatikums Ibuprofen verursacht wird. Wir zeigen hier, dass diese ähnliche Wahrnehmung ein Indikator für eine gemeinsame pharmakologische Aktivität zu sein scheint, wobei Oleocanthal als natürliche entzündungshemmende Verbindung wirkt, deren Wirkstärke und Profil dem von Ibuprofen auffallend ähnlich sind. Obwohl strukturell unterschiedlich, hemmen beide Moleküle dieselben Cyclooxygenase-Enzyme im Signalweg der Prostaglandin-Biosynthese.

[1878] EFSA. Olive oil polyphenols health claim (CFR 432/2012/EU). EFSA Journal. 2012. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-NDA-Gremiums zur Begründung gesundheitsbezogener Angaben für Olivenpolyphenole, einschließlich des Schutzes von LDL-Partikeln vor oxidativer Schädigung. Das Gremium stellte einen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hydroxytyrosol und verwandten Verbindungen aus Oliven und Olivenöl und dem Schutz der Blutfette vor oxidativer Schädigung fest. Für das Erreichen der Wirkung wurden mindestens 5 mg/Tag Hydroxytyrosol und seiner Derivate als erforderlich erachtet.

[1880] Carnevale R et al. Acute extra-virgin olive oil intake reduces postprandial glycemic and lipidemic increase in T2DM. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Natives Olivenöl extra (EVOO) verbessert die postprandiale Glykämie bei gesunden Personen, es wurde jedoch nie untersucht, ob dies auch bei prädiabetischen Patienten nachweisbar ist. Wir untersuchten, ob EVOO das postprandiale Glukose- und Lipidprofil bei Patienten mit gestörter Nüchternglukose (IFG) beeinflusst. METHODEN: Dreißig IFG-Patienten wurden im Crossover-Design randomisiert einer Mahlzeit mit oder ohne 10 g EVOO zugeteilt. Vor sowie 60 min und 120 min nach dem Mittagessen wurde eine Blutprobe entnommen, um Glukose, Insulin, Glucagon-like Peptide-1 (GLP1), Dipeptidylpeptidase-4-(DPP4-)Aktivität, Triglyzeride (TG), Gesamtcholesterin, HDL-Cholesterin und Apo B-48 zu bestimmen. ERGEBNISSE: Die EVOO-haltige Mahlzeit war im Vergleich zur Mahlzeit ohne EVOO mit einer Senkung der Glukose (p = 0,009) und der DPP4-Aktivität (p < 0,001) sowie einem signifikanten Anstieg von Insulin (p < 0,001) und GLP-1 (p < 0,001) verbunden. Darüber hinaus zeigte die EVOO-haltige Mahlzeit im Vergleich zur Mahlzeit ohne EVOO eine signifikante Abnahme der Triglyzeride (p = 0,002) und von Apo B-48 (p = 0,002).

[1882] Owen RW et al. Olives and olive oil in cancer prevention 2004. Eur J Cancer Prev. 2004. Link

Eine narrative Übersichtsarbeit im European Journal of Cancer Prevention, die fragt, wie viel des schützenden Rufs der mediterranen Ernährung den Oliven und dem Olivenöl zuzuschreiben ist. Die Autoren merken an, dass epidemiologische Arbeiten aus dem späten zwanzigsten Jahrhundert in mediterranen Bevölkerungen durchweg niedrigere Raten an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen fanden, dass diese Studien den Olivenverzehr jedoch selten im Einzelnen untersuchten, auch weil der Antioxidansgehalt von Olivenerzeugnissen schlecht charakterisiert war. Bei der Durchsicht der chemischen Befunde berichten sie, dass Oliven reich an phenolischen Antioxidantien wie Hydroxytyrosol, Tyrosol, Acteosiden und Phenylpropionsäuren sind, mit den höchsten Gehalten in Oliven, die keiner Salzlakenbehandlung nach spanischer Art unterzogen wurden. Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, enthält geringere Mengen an Hydroxytyrosol und Tyrosol, ist aber reich an Secoiridoiden und Lignanen, und sowohl Oliven als auch ihr Öl liefern Squalen, Terpenoide und Ölsäure, eine gegen Peroxidation beständige Fettsäure. Die Autoren schließen daraus, dass Oliven und Olivenöl vermutlich einen wichtigen Beitrag zu den gesundheitlichen Wirkungen der mediterranen Ernährung leisten, betrachten dies aber als plausible Deutung von Labor- und epidemiologischen Daten und nicht als Beweis einer Krebsprävention beim Menschen.

[1885] de Souza RJ et al. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. BMJ. . 2015. Link

ZIELSETZUNG: Systematische Übersicht der Assoziationen zwischen der Zufuhr gesättigter Fette und trans-ungesättigter Fette und der Gesamtmortalität, kardiovaskulären Erkrankungen (CVD) und der damit verbundenen Mortalität, der koronaren Herzkrankheit (CHD) und der damit verbundenen Mortalität, dem ischämischen Schlaganfall und dem Typ-2-Diabetes. STUDIENDESIGN: Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse. DATENQUELLEN: Medline, Embase, Cochrane Central Registry of Controlled Trials, Evidence-Based Medicine Reviews und CINAHL von Beginn bis zum 1. Mai 2015, ergänzt durch Literaturverzeichnisse der gefundenen Artikel und früherer Übersichtsarbeiten. EIGNUNGSKRITERIEN FÜR DIE STUDIENAUSWAHL: Beobachtungsstudien, die Assoziationen gesättigter Fette und/oder trans-ungesättigter Fette (insgesamt, industriell hergestellt oder aus Wiederkäuern) mit Gesamtmortalität, CHD-/CVD-Mortalität, gesamter CHD, ischämischem Schlaganfall oder Typ-2-Diabetes berichten. DATENEXTRAKTION UND SYNTHESE: Zwei Reviewer extrahierten die Daten unabhängig voneinander und bewerteten das Verzerrungsrisiko der Studien. Multivariable relative Risiken wurden gepoolt.

[1886] Dehghan M et al. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. . 2017. Link

HINTERGRUND: Der Zusammenhang zwischen Makronährstoffen und kardiovaskulären Erkrankungen sowie Mortalität ist umstritten. Die meisten verfügbaren Daten stammen aus europäischen und nordamerikanischen Populationen, in denen ein Nahrungsüberschuss wahrscheinlicher ist, sodass ihre Übertragbarkeit auf andere Populationen unklar ist. METHODEN: Die Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Studie ist eine große epidemiologische Kohortenstudie an Personen im Alter von 35–70 Jahren (Einschluss zwischen dem 1. Januar 2003 und dem 31. März 2013) in 18 Ländern mit einer medianen Nachbeobachtung von 7,4 Jahren (IQR 5,3–9,3). Die Nahrungszufuhr von 135 335 Personen wurde mit validierten Verzehrshäufigkeitsfragebögen erfasst. Primäre Endpunkte waren die Gesamtmortalität und schwere kardiovaskuläre Ereignisse (tödliche kardiovaskuläre Erkrankung, nichttödlicher Myokardinfarkt, Schlaganfall und Herzinsuffizienz). Sekundäre Endpunkte waren alle Myokardinfarkte, Schlaganfall, kardiovaskuläre Mortalität und nicht kardiovaskuläre Mortalität.

[1887] Astrup A et al. Saturated fats and health: a reassessment and proposal for food-based recommendations. Am J Clin Nutr. . 2020. Link

Stellungnahme zur Neubewertung gesättigter Fette und Gesundheit mit einem Vorschlag für lebensmittelbasierte Empfehlungen.

[1888] Brassard D et al. Comparison of the impact of SFAs from cheese and butter on cardiometabolic risk factors: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. . 2017. Link

Hintergrund: Kontroversen bestehen weiterhin hinsichtlich des Zusammenhangs zwischen der Zufuhr gesättigter Fettsäuren (SFA) über die Nahrung und dem kardiovaskulären Erkrankungsrisiko. Zielsetzung: Wir verglichen die Auswirkungen des Verzehrs gleicher Mengen an SFA aus Käse und Butter auf kardiometabolische Risikofaktoren. Studiendesign: In einer multizentrischen, randomisierten, kontrollierten Crossover-Studie wurden 92 Männer und Frauen mit abdomineller Adipositas und relativ niedrigen HDL-Cholesterin-Konzentrationen Abfolgen von 5 vorgegebenen isoenergetischen Diäten von je 4 Wochen zugewiesen, getrennt durch 4-wöchige Washout-Phasen: 2 an SFA reiche Diäten (12,4–12,6 % der Kalorien) entweder aus Käse oder aus Butter; eine an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) reiche Diät (SFA: 5,8 %, MUFA: 19,6 %); eine an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) reiche Diät (SFA: 5,8 %, PUFA: 11,5 %); und eine fettarme, kohlenhydratreiche Diät (Fett: 25 %, SFA: 5,8 %). Ergebnisse: Die Serum-HDL-Cholesterin-Konzentrationen waren nach der Käse- und der Butterdiät ähnlich, aber signifikant höher als nach der Kohlenhydratdiät (+3,8 % bzw. +4,7 %; jeweils P < 0,05). Die LDL-Cholesterin-Konzentrationen nach der Käsediät waren niedriger als nach der Butterdiät (-3,3 %, P < 0,05), aber höher als nach der Kohlenhydrat- (+2,6 %), der MUFA- (+5,3 %) und der PUFA-Diät (+12,3 %) (jeweils P < 0,05). Die LDL-Cholesterin-Konzentrationen nach der Butterdiät stiegen ebenfalls signifikant an (von +6,1 % auf +16,2 %, P < 0,05) im Vergleich zur Kohlenhydrat-, MUFA- und PUFA-Diät. Das LDL-Cholesterin-Ansprechen auf die Behandlung wurde signifikant durch die Ausgangswerte modifiziert (P-Interaktion = 0,02), wobei der Anstieg des LDL-Cholesterins nur bei Personen mit hohen LDL-Cholesterin-Ausgangswerten unter Butter signifikant größer war als unter Käse. Zwischen allen Diäten bestand kein signifikanter Unterschied hinsichtlich Entzündungsmarkern, Blutdruck und Insulin-Glukose-Homöostase. Schlussfolgerungen: Die Ergebnisse unserer Studie legen nahe, dass der Verzehr von SFA aus Käse und Butter ähnliche Wirkungen auf das HDL-Cholesterin hat, die LDL-Cholesterin-Konzentrationen im Vergleich zu den Wirkungen von Kohlenhydraten, MUFA und PUFA jedoch unterschiedlich verändert, insbesondere bei Personen mit hohem LDL-Cholesterin. Dagegen haben SFA aus Käse oder Butter keine signifikanten Wirkungen auf mehrere andere, nicht lipidbezogene kardiometabolische Risikofaktoren.

[1889] Timby N et al. Neurodevelopment, nutrition, and growth until 12 mo of age in infants fed a low-energy, low-protein formula supplemented with bovine milk fat globule membranes: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. . 2014. Link

HINTERGRUND: Beobachtungsstudien haben darauf hingewiesen, dass Unterschiede in der Zusammensetzung von Muttermilch und Säuglingsnahrung Vorteile für die kognitive Entwicklung und das frühe Wachstum gestillter Säuglinge ergeben. ZIELSETZUNG: Ziel war es, die Hypothese zu prüfen, dass die Fütterung einer Säuglingsnahrung mit reduzierter Energie- und Proteindichte und Anreicherung mit boviner Milchfettkügelchenmembran (MFGM) die Unterschiede in der kognitiven Entwicklung und im frühen Wachstum zwischen formulaernährten und gestillten Säuglingen verringert. STUDIENDESIGN: In einer prospektiven, doppelblinden, randomisierten kontrollierten Studie wurden 160 Säuglinge im Alter von <2 Monaten randomisiert einer MFGM-angereicherten, energie- und proteinarmen Versuchsnahrung (EF) oder einer Standardnahrung (SF) bis zum Alter von 6 Monaten zugeteilt. Der Energie- und Proteingehalt von EF und SF betrug 60 bzw. 66 kcal/100 mL und 1,20 bzw. 1,27 g/100 mL. Eine gestillte Referenzgruppe (BFR) bestand aus 80 Säuglingen. ERGEBNISSE: Im Alter von 12 Monaten war der kognitive Score (Mittelwert ± SD) in der Testung mit den Bayley Scales of Infant and Toddler Development, Third Edition, in der EF-Gruppe signifikant höher als in der SF-Gruppe (105,8 ± 9,2 gegenüber 101,8 ± 8,0; P = 0,008), unterschied sich jedoch nicht signifikant von dem der BFR-Gruppe (106,4 ± 9,5; P = 0,73).

[1890] EFSA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA Journal. EFSA Journal. 2010. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums zu Dietary Reference Values für Fette.

[1891] ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias. Eur Heart J. . 2020. Link

Dies ist eine klinische Leitlinie: die ESC/EAS-Leitlinien 2019 zum Management von Dyslipidämien, gemeinsam erstellt von der European Society of Cardiology und der European Atherosclerosis Society und im Januar 2020 im European Heart Journal veröffentlicht. Ihre zentrale Aussage lautet, dass LDL-Cholesterin ursächlich an der atherosklerotischen Herz-Kreislauf-Erkrankung beteiligt ist und dass das Risiko umso niedriger ausfällt, je niedriger der erreichte LDL-Wert liegt, ohne eine untere Schwelle, an der der Nutzen endet. Die Behandlungsziele richten sich daher nach der kardiovaskulären Risikokategorie der Patientin oder des Patienten, und diese Ausgabe hat sie deutlich verschärft: unter 1,4 mmol pro Liter zusammen mit einer Senkung um mindestens die Hälfte gegenüber dem Ausgangswert bei sehr hohem Risiko, unter 1,8 mmol pro Liter bei gleicher relativer Senkung bei hohem Risiko, unter 2,6 bei mäßigem und unter 3,0 bei niedrigem Risiko. Neben den Zielwerten behandelt das Dokument die Abschätzung des kardiovaskulären Risikos, die Messung der Lipide, Ernährungs- und Lebensstilmaßnahmen sowie die stufenweise Eskalation der medikamentösen Therapie von Statinen über Ezetimib bis zu PCSK9-Hemmern und ebenso das Vorgehen in besonderen Patientengruppen.

[1892] FDA. Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils. Federal Register. . 2015. Link

Endgültige Feststellung der FDA zu teilweise gehärteten Ölen.

[1893] Sharma H et al. Effect of dietary clarified butter on serum lipid profile and immune response in healthy adults. J Ayurveda Integr Med. . 2010. Link

Ghee, auch als geklärte Butter bekannt, wird im Ayurveda seit Jahrtausenden als therapeutisches Mittel eingesetzt. Im alten Indien war Ghee das bevorzugte Speiseöl. In den letzten Jahrzehnten wurde Ghee wegen seines Gehalts an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sowie, bei erhitztem Ghee, an Cholesteroloxidationsprodukten mit der erhöhten Prävalenz der koronaren Herzkrankheit (CAD) bei asiatischen Indern in Verbindung gebracht. Unsere früheren Untersuchungen an Sprague-Dawley-Auszuchtratten, die als Modell für die Allgemeinbevölkerung dienen, zeigten keine Wirkung von mit 5 und 10 % Ghee angereicherten Diäten auf Serumcholesterin und Triglyzeride. Bei Fischer-Inzuchtratten hingegen, die als Modell für eine genetische Krankheitsdisposition dienen, zeigten die Ergebnisse unserer früheren Untersuchungen einen Anstieg der Serumspiegel von Gesamtcholesterin und Triglyzeriden bei Fütterung einer mit 10 % Ghee angereicherten Diät. In der vorliegenden Studie untersuchten wir die Wirkung von 10 % Ghee in der Nahrung auf die mikrosomale Lipidperoxidation sowie auf die Serumlipidspiegel bei Fischer-Inzuchtratten, um die Wirkung von Ghee auf freiradikalvermittelte Prozesse zu beurteilen, die bei vielen chronischen Erkrankungen einschließlich kardiovaskulärer Erkrankungen eine Rolle spielen.

[1894] Singh RB et al. Effect of an Indo-Mediterranean diet on progression of coronary artery disease in high risk patients (Indo-Mediterranean Diet Heart Study): a randomised single-blind trial. Lancet. . 2002. Link

HINTERGRUND: Das rasche Auftreten der koronaren Herzkrankheit (CAD) bei südasiatischen Menschen wird durch konventionelle Risikofaktoren nicht erklärt. Angesichts der kardioprotektiven Wirkungen einer mediterran geprägten, an Alpha-Linolensäure reichen Ernährung bewerteten wir den Nutzen dieser Ernährung für Patienten mit hohem CAD-Risiko. METHODEN: Wir führten eine randomisierte, einfachblinde Studie an 1000 Patienten mit Angina pectoris, Myokardinfarkt oder Surrogat-Risikofaktoren für CAD durch. 499 Patienten wurden einer an Vollkorn, Obst, Gemüse, Walnüssen und Mandeln reichen Ernährung zugeteilt. 501 Kontrollen nahmen eine lokale Kost zu sich, die der Step-I-Prudent-Diät des National Cholesterol Education Program (NCEP) ähnelte. ERGEBNISSE: Die Interventionsgruppe verzehrte mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Walnüsse und Mandeln als die Kontrollen (573 g [SD 127] vs. 231 g [19] pro Tag, p<0,001). Die Interventionsgruppe hatte eine erhöhte Zufuhr von Vollkorn sowie von Senf- oder Sojabohnenöl. Die mittlere Zufuhr an Alpha-Linolensäure war in der Interventionsgruppe zweifach höher (1,8 g [SD 0,4] vs. 0,8 g [0,2] pro Tag, p<0,001).

[1895] Joshi K et al. Docosahexaenoic acid content is significantly higher in ghṛta prepared by traditional Ayurvedic method. J Ayurveda Integr Med. . 2014. Link

HINTERGRUND: Ghee (geklärte Butter), auch als Ghrita bekannt, wird im Ayurveda seit Jahrtausenden verwendet. Ghee wird überwiegend nach traditioneller Methode in indischen Haushalten oder auf industrieller Ebene nach der Direct-Cream-Methode hergestellt. Ayurvedische Klassiker erwähnen, dass aus Kuhmilch hergestelltes Ghrita überlegen sei. Es liegt jedoch kein wissenschaftlicher Vergleich zu den Herstellungsmethoden und dem Gehalt an essenziellen Fettsäuren von Ghrita vor. ZIELSETZUNG: Untersuchung der Fettsäurezusammensetzung von Ghrita, das nach traditioneller/ayurvedischer Methode und nach kommerzieller Methode (Direct-Cream-Methode) hergestellt wurde. MATERIAL UND METHODEN: Aus Ghrita-Proben extrahierte Fettsäuremethylester (FAME) wurden mittels Gaschromatographie (GC) an einem Shimadzu B unter Verwendung einer Kapillarsäule BPX70 (0,32 mm*60 m, ID 0,25 mm) analysiert.

[1897] FSSAI India. Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) Regulations — Trans fat limits 2021. . 2021.

Verordnung der FSSAI Indien zu Transfett-Grenzwerten in Lebensmitteln.

[1898] . Charaka Samhita, Sutrasthana 27 (klasszikus ájurvédikus referencia).

Klassischer ayurvedischer Quellentext: Charaka Samhita, Sutrasthana, Kapitel 27.

[1900] Mozaffarian D et al. Trans fatty acids and cardiovascular disease. N Engl J Med. . 2006. Link

Arbeit über trans-Fettsäuren und kardiovaskuläre Erkrankungen.

[1901] Burdge GC, Wootton SA. Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in young women. Br J Nutr. . 2002. Link

Das Ausmaß, in dem Frauen im reproduktionsfähigen Alter die n-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALNA) in Eicosapentaensäure (EPA), Docosapentaensäure (DPA) und Docosahexaensäure (DHA) umwandeln können, wurde in vivo durch Messung der Konzentrationen markierter Fettsäuren im Plasma über 21 d nach Aufnahme von [U-13C]ALNA (700 mg) untersucht. Die [13C]ALNA-Exkursion war im Cholesterylester (CE) am größten (224 (sem 70) µmol/l über 21 d) im Vergleich zu Triacylglycerin (9-fach), nicht veresterten Fettsäuren (37-fach) und Phosphatidylcholin (PC, 7-fach). Die EPA-Exkursion war in PC (42 (sem 8) µmol/l) und CE (42 (sem 9) µmol/l) über 21 d ähnlich. Im Gegensatz dazu wurden sowohl [13C]DPA als auch [13C]DHA überwiegend im PC nachgewiesen (18 (sem 4) bzw. 27 (sem 7) µmol/l über 21 d). Die geschätzte netto-fraktionelle ALNA-Umwandlung betrug für EPA 21 %, für DPA 6 % und für DHA 9 %. Etwa 22 % der verabreichten [13C]ALNA wurden in den ersten 24 h der Studie als 13CO2 in der Atemluft wiedergefunden. Diese Ergebnisse legen eine unterschiedliche Verteilung von ALNA, EPA und DHA zwischen den Plasmalipidklassen nahe, was die gezielte Zufuhr einzelner n-3-Fettsäuren in bestimmte Gewebe erleichtern könnte.

[1902] Plourde M, Cunnane SC. Extremely limited synthesis of long chain polyunsaturates in adults: implications for their dietary essentiality and use as supplements. Appl Physiol Nutr Metab. . 2007. Link

Es besteht erhebliches Interesse an der möglichen Bedeutung mehrerer mehrfach ungesättigter Fettsäuren (PUFA) für die Verringerung der beträchtlichen Morbidität und Mortalität durch degenerative Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns. Trotz dieses Interesses herrscht Unklarheit über das Ausmaß der Umwandlung der Ausgangs-PUFA, Linolsäure oder Alpha-Linolensäure (ALA), in die jeweiligen langkettigen PUFA-Produkte beim Menschen. Daraus ergibt sich Unsicherheit über den möglichen Nutzen von ALA gegenüber Eicosapentaensäure (EPA) oder Docosahexaensäure (DHA). Ein Teil der Unklarheit entsteht dadurch, dass Säugetiere zwar die notwendigen Enzyme besitzen, um die langkettigen PUFA aus der Ausgangs-PUFA zu bilden, In-vivo-Studien am Menschen jedoch zeigen, dass annähernd 5 % der ALA in EPA und <0,5 % der ALA in DHA umgewandelt werden. Da die Kapazität dieses Stoffwechselwegs bei gesunden, nicht vegetarischen Menschen sehr gering ist, haben selbst große Mengen an ALA in der Nahrung einen vernachlässigbaren Effekt auf das Plasma-DHA; ein entsprechender Effekt zeigt sich bei den Omega-6-PUFA in Form eines vernachlässigbaren Effekts von Linolsäure in der Nahrung auf die Plasma-Arachidonsäure. Trotz dieser ineffizienten Umwandlung gibt es mögliche Rollen von ALA und EPA für die menschliche Gesundheit, die unabhängig von ihrem Metabolismus zu DHA über den Desaturierungs- und Kettenverlängerungsweg sein könnten.

[1903] Khalesi S et al. Flaxseed consumption may reduce blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. J Nutr. . 2015. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse kontrollierter Studien, die den möglichen blutdrucksenkenden Effekt des Verzehrs von Leinsamen untersucht.

[1904] Pan A et al. Meta-analysis of the effects of flaxseed interventions on blood lipids. Am J Clin Nutr. . 2009. Link

HINTERGRUND: Mehrere klinische Studien haben die Wirkung von Leinsamen und aus Leinsamen gewonnenen Produkten (Leinöl oder Lignane) auf die Blutfette untersucht; die Ergebnisse waren jedoch uneinheitlich. ZIELSETZUNG: Wir wollten die Wirksamkeit von Leinsamen und seinen Derivaten auf die Blutlipidprofile identifizieren und quantifizieren. DESIGN: Es wurde eine umfassende Literaturrecherche auf Grundlage englischsprachiger Berichte randomisierter kontrollierter Studien zu Leinsamen oder seinen Derivaten und deren Wirkung auf Lipidprofile bei Erwachsenen durchgeführt, die zwischen Januar 1990 und Oktober 2008 publiziert wurden. Es wurde auch versucht, Zugang zu unveröffentlichten Daten zu erhalten. Die Studienqualität wurde anhand des Jadad-Scores bewertet, und es wurde eine Metaanalyse durchgeführt. ERGEBNISSE: Achtundzwanzig Studien wurden eingeschlossen.

[1905] Rodriguez-Leyva D et al. Potent antihypertensive action of dietary flaxseed in hypertensive patients. Hypertension. . 2013. Link

Leinsamen enthält ω-3-Fettsäuren, Lignane und Ballaststoffe, die zusammen Patienten mit kardiovaskulären Erkrankungen Vorteile bieten können. Tierexperimentelle Arbeiten zeigten, dass Patienten mit peripherer arterieller Verschlusskrankheit besonders von einer Nahrungsergänzung mit Leinsamen profitieren könnten. Hypertonie ist häufig mit peripherer arterieller Verschlusskrankheit assoziiert. Ziel der Studie war es, die Wirkung der täglichen Aufnahme von Leinsamen auf den systolischen (SBP) und diastolischen Blutdruck (DBP) bei Patienten mit peripherer arterieller Verschlusskrankheit zu untersuchen. In dieser prospektiven, doppelblinden, placebokontrollierten, randomisierten Studie nahmen die Patienten (insgesamt 110) über 6 Monate täglich verschiedene Lebensmittel zu sich, die 30 g gemahlenen Leinsamen oder Placebo enthielten. Die Plasmaspiegel der ω-3-Fettsäure α-Linolensäure und der Enterolignane stiegen in der mit Leinsamen ernährten Gruppe um das 2- bis 50-Fache an, nahmen in der Placebogruppe jedoch nicht signifikant zu.

[1906] Alpha Omega Trial Group. n-3 fatty acids and cardiovascular events after myocardial infarction. N Engl J Med. . 2010. Link

HINTERGRUND: Ergebnisse prospektiver Kohortenstudien und randomisierter, kontrollierter Studien haben Hinweise auf eine schützende Wirkung von n-3-Fettsäuren gegenüber kardiovaskulären Erkrankungen geliefert. Wir untersuchten die Wirkung der marinen n-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) sowie der pflanzlichen Alpha-Linolensäure (ALA) auf die Rate kardiovaskulärer Ereignisse bei Patienten nach Myokardinfarkt. METHODEN: In einer multizentrischen, doppelblinden, placebokontrollierten Studie randomisierten wir 4837 Patienten im Alter von 60 bis 80 Jahren (78 % Männer), die einen Myokardinfarkt erlitten hatten und eine dem aktuellen Stand entsprechende antihypertensive, antithrombotische und lipidmodifizierende Therapie erhielten, für 40 Monate auf eine von vier Studienmargarinen: eine mit einer Kombination aus EPA und DHA angereicherte Margarine (mit einer angestrebten zusätzlichen Tagesaufnahme von 400 mg EPA-DHA), eine mit ALA angereicherte Margarine (mit einer angestrebten zusätzlichen Tagesaufnahme von 2 g ALA), eine mit EPA-DHA und ALA angereicherte Margarine oder eine Placebomargarine. Primärer Endpunkt war die Rate schwerer kardiovaskulärer Ereignisse, die tödliche und nicht tödliche kardiovaskuläre Ereignisse sowie kardiale Interventionen umfasste. Die Daten wurden nach dem Intention-to-treat-Prinzip unter Verwendung von Cox-Modellen proportionaler Hazards analysiert. ERGEBNISSE: Die Patienten konsumierten im Mittel 18,8 g Margarine pro Tag, was in den aktiven Behandlungsgruppen zu einer zusätzlichen Aufnahme von 226 mg EPA in Kombination mit 150 mg DHA, von 1,9 g ALA oder von beidem führte.

[1907] Caligiuri SP et al. Flaxseed for hypertension: implications for blood pressure regulation. Curr Hypertens Rep. . 2014. Link

Eine Übersichtsarbeit, die Leinsamen bei Hypertonie und dessen Bedeutung für die Blutdruckregulation diskutiert.

[1909] Estruch R et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. N Engl J Med. . 2018. Link

Ein Bericht der randomisierten PREDIMED-Studie zu einer mediterranen Ernährung, ergänzt mit nativem Olivenöl extra oder Nüssen, zur Primärprävention kardiovaskulärer Erkrankungen.

[1910] Ros E et al. A walnut diet improves endothelial function in hypercholesterolemic subjects: a randomized crossover trial. Circulation. Link

HINTERGRUND: Epidemiologische Studien legen nahe, dass der Verzehr von Nüssen das Risiko einer koronaren Herzkrankheit (CAD) senkt. Nüsse haben eine cholesterinsenkende Wirkung, die diesen Nutzen teilweise erklärt. Eine endotheliale Dysfunktion ist mit CAD und deren Risikofaktoren assoziiert und wird durch Antioxidantien und marine n-3-Fettsäuren rückgängig gemacht. Walnüsse sind eine reiche Quelle sowohl von Antioxidantien als auch von Alpha-Linolensäure, einer pflanzlichen n-3-Fettsäure. METHODEN UND ERGEBNISSE: Um die Hypothese zu prüfen, dass der Verzehr von Walnüssen die endotheliale Dysfunktion rückgängig macht, randomisierten wir im Crossover-Design 21 hypercholesterinämische Männer und Frauen auf eine cholesterinsenkende mediterrane Ernährung und eine Ernährung mit ähnlichem Energie- und Fettgehalt, in der Walnüsse etwa 32 % der Energie aus einfach ungesättigtem Fett ersetzten. Die Teilnehmer befolgten jede Ernährungsform 4 Wochen lang.

[1911] Andreux PA et al. The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nat Metab. . 2019. Link

Eine Humanstudie zur Sicherheit des Mitophagie-Aktivators Urolithin A und zu dessen molekularer Signatur einer verbesserten mitochondrialen und zellulären Gesundheit.

[1912] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of 'old' metabolites to understand a 'new' concept: metabotypes as a nexus among phenolic metabolism, microbiota dysbiosis, and host health status. Mol Nutr Food Res. . 2017. Link

Urolithine sind Dibenzo[b,d]pyran-6-on-Derivate, die von der menschlichen Darmmikrobiota aus Ellagitanninen und Ellagsäure (EA) gebildet werden. Diese Metaboliten werden deutlich besser resorbiert als ihre Vorläufer, und es wurde vorgeschlagen, dass sie für die gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich sind, die Ellagitanninen und EA aus Lebensmitteln wie Beeren und Nüssen zugeschrieben werden. In der vorliegenden Übersichtsarbeit werden die Rolle und das Potenzial der Urolithine für die menschliche Gesundheit kritisch bewertet, und es wird auf Grundlage des vorhandenen Wissens eine Perspektive für den Forschungsansatz dargestellt, der zum Nachweis dieser gesundheitlichen Wirkungen erforderlich ist. Betrachtet werden die verfügbaren analytischen Methoden zur Urolithin-Analyse, ihr Vorkommen in verschiedenen Geweben und biologischen Flüssigkeiten sowie ihr Metabolismus durch die menschliche Darmmikrobiota. Darüber hinaus werden die beobachtete interindividuelle Variabilität der Urolithin-Produktion (Metabotypen) und deren Beziehung zum Gesundheitszustand und zur Dysbiose behandelt. Auch die möglichen Wirkmechanismen der Urolithine werden kritisch diskutiert, wobei auf die Konzentration und den Typ der in In-vitro- und In-vivo-Untersuchungen verwendeten Metaboliten sowie auf die physiologische Bedeutung der erhaltenen Ergebnisse geachtet wird.

[1913] Kim SY et al. Walnut polyphenol metabolites, urolithins A and B, inhibit the expression of the proinflammatory cytokine. Mol Nutr Food Res. . 2018.

Eine experimentelle Studie zu den Walnuss-Polyphenolmetaboliten Urolithin A und B, die die Expression proinflammatorischer Zytokine hemmen.

[1914] Bao Y et al. Association of nut consumption with total and cause-specific mortality. N Engl J Med. . 2013. Link

HINTERGRUND: Ein erhöhter Nussverzehr wurde mit einem verringerten Risiko für wesentliche chronische Erkrankungen, einschließlich kardiovaskulärer Erkrankungen und Diabetes mellitus Typ 2, in Verbindung gebracht. Der Zusammenhang zwischen Nussverzehr und Mortalität bleibt jedoch unklar. METHODEN: Wir untersuchten den Zusammenhang zwischen Nussverzehr und nachfolgender Gesamt- und ursachenspezifischer Mortalität bei 76.464 Frauen der Nurses' Health Study (1980-2010) und 42.498 Männern der Health Professionals Follow-up Study (1986-2010). Teilnehmer mit Krebs, Herzerkrankung oder Schlaganfall in der Anamnese wurden ausgeschlossen. Der Nussverzehr wurde zu Studienbeginn erfasst und alle 2 bis 4 Jahre aktualisiert. ERGEBNISSE: Während 3.038.853 Personenjahren der Nachbeobachtung starben 16.200 Frauen und 11.229 Männer.

[1915] Banel DK, Hu FB. Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: a meta-analysis and systematic review. Am J Clin Nutr. . 2009. Link

Eine Metaanalyse und systematische Übersichtsarbeit zu den Wirkungen des Walnussverzehrs auf die Blutfette und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren.

[1917] Sacks FM et al. Dietary fats and cardiovascular disease: a presidential advisory from the American Heart Association. Circulation. . 2017. Link

Kardiovaskuläre Erkrankungen (CVD) sind weltweit die führende Todesursache und verursachen 17,3 Millionen Todesfälle pro Jahr. Eine präventive Behandlung, die CVD auch nur um einen kleinen Prozentsatz reduziert, kann national und global die Zahl der Menschen, die eine CVD entwickeln, sowie die Kosten ihrer Versorgung erheblich senken. Diese präsidiale Stellungnahme der American Heart Association zu Nahrungsfetten und CVD sichtet und diskutiert die wissenschaftliche Evidenz, einschließlich der neuesten Studien, zu den Wirkungen der Aufnahme gesättigter Nahrungsfette und ihres Ersatzes durch andere Fettarten und Kohlenhydrate auf CVD. Zusammenfassend senkten randomisierte kontrollierte Studien, die die Aufnahme gesättigter Nahrungsfette verringerten und diese durch mehrfach ungesättigtes Pflanzenöl ersetzten, die CVD um ≈30 %, ähnlich der durch eine Statinbehandlung erzielten Reduktion. Prospektive Beobachtungsstudien in vielen Populationen zeigten, dass eine geringere Aufnahme gesättigter Fette in Verbindung mit einer höheren Aufnahme mehrfach und einfach ungesättigter Fette mit niedrigeren Raten von CVD sowie anderer wesentlicher Todesursachen und der Gesamtmortalität assoziiert ist. Im Gegensatz dazu ist der Ersatz gesättigter Fette durch überwiegend raffinierte Kohlenhydrate und Zucker nicht mit niedrigeren CVD-Raten assoziiert und senkte die CVD in klinischen Studien nicht.

[1918] Eyres L et al. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev. . 2016. Link

Kokosöl wird massiv als gesundes Öl beworben, mit Vorteilen, zu denen die Unterstützung der Herzgesundheit zählen soll. Um die Berechtigung dieser Behauptung zu beurteilen, wurde die Literatur zur Wirkung des Kokosverzehrs auf kardiovaskuläre Risikofaktoren und Endpunkte beim Menschen gesichtet. Einundzwanzig Forschungsarbeiten wurden für die Aufnahme in die Übersicht identifiziert: 8 klinische Studien und 13 Beobachtungsstudien. Die Mehrzahl untersuchte die Wirkung von Kokosöl oder Kokosprodukten auf die Serumlipidprofile. Kokosöl erhöhte das Gesamt- und das Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin im Allgemeinen stärker als cis-ungesättigte Pflanzenöle, jedoch in geringerem Maße als Butter. Die Wirkung des Kokosverzehrs auf das Verhältnis von Gesamtcholesterin zu High-Density-Lipoprotein-Cholesterin wurde häufig nicht untersucht.

[1919] Khaw KT et al. Randomised trial of coconut oil, olive oil or butter on blood lipids and other cardiovascular risk factors in healthy men and women. BMJ Open. . 2018. Link

EINLEITUNG: Eine hohe Aufnahme gesättigter Nahrungsfette ist mit höheren Blutkonzentrationen von Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C) assoziiert, einem etablierten Risikofaktor für die koronare Herzkrankheit. Es besteht jedoch zunehmendes Interesse daran, ob verschiedene Nahrungsöle oder -fette mit unterschiedlichen Fettsäureprofilen wie natives Kokosöl extra unterschiedliche metabolische Wirkungen haben könnten; Studien haben jedoch uneinheitliche Ergebnisse berichtet. Wir wollten die Veränderungen des Blutlipidprofils, des Gewichts, der Fettverteilung und metabolischer Marker nach vierwöchigem Verzehr von täglich 50 g eines von drei verschiedenen Nahrungsfetten – natives Kokosöl extra, Butter oder natives Olivenöl extra – bei gesunden Männern und Frauen in der Allgemeinbevölkerung vergleichen. DESIGN: Randomisierte klinische Studie, durchgeführt im Juni und Juli 2017. SETTING: Allgemeinbevölkerung in Cambridgeshire, Vereinigtes Königreich. TEILNEHMER: Freiwillige Erwachsene wurden von der British Broadcasting Corporation über deren Websites rekrutiert.

[1920] Neelakantan N et al. The effect of coconut oil consumption on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Circulation. . 2020. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse klinischer Studien zur Wirkung des Kokosölverzehrs auf kardiovaskuläre Risikofaktoren.

[1921] Marina AM et al. Antioxidant capacity and phenolic acids of virgin coconut oil. Int J Food Sci Nutr. . 2009. Link

Die antioxidativen Eigenschaften von nativem Kokosöl, das mittels Kühlung und Fermentation hergestellt wurde, wurden untersucht und mit raffiniertem, gebleichtem und desodoriertem Kokosöl verglichen. Natives Kokosöl zeigte eine bessere antioxidative Kapazität als raffiniertes, gebleichtes und desodoriertes Kokosöl. Das mittels Fermentationsmethode hergestellte native Kokosöl hatte die stärkste Radikalfängerwirkung gegenüber 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl und die höchste antioxidative Aktivität nach der Beta-Carotin-Linoleat-Bleichmethode. Das mittels Kühlmethode gewonnene native Kokosöl wies jedoch das höchste Reduktionsvermögen auf. Die wichtigsten nachgewiesenen Phenolsäuren waren Ferulasäure und p-Cumarsäure. Es wurden sehr hohe Korrelationen zwischen dem Gesamtphenolgehalt und der Radikalfängeraktivität (r=0,91) sowie zwischen dem Gesamtphenolgehalt und dem Reduktionsvermögen (r=0,96) gefunden.

[1922] Lieberman S et al. A review of monolaurin and lauric acid: natural virucidal and bactericidal agents. Altern Complement Ther. . 2006. Link

Übersichtsarbeit zu Monolaurin und Laurinsäure als potenziellen natürlichen viruziden und bakteriziden Wirkstoffen, eingeordnet in die Problematik der Antibiotikaresistenz. Die Autoren berichten, dass Monolaurin eine wesentlich stärkere viruzide und bakterizide Aktivität besitzt als Laurinsäure selbst, mit In-vitro-Wirksamkeit gegen lipidumhüllte Viren und grampositive Bakterien (z. B. Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes). Anzumerken ist, dass es sich um eine narrative und nicht um eine systematische Übersichtsarbeit handelt.

[1923] Bach AC, Babayan VK. Medium-chain triglycerides: an update. Am J Clin Nutr. . 1982. Link

Es wird eine Übersicht über die Literatur zur medizinischen und ernährungsphysiologischen Verwendung mittelkettiger Triglyceride (MCT) seit 1970 vorgelegt, ergänzt durch weitere Ausführungen zu den verschiedenen Modifikationen und Anwendungen der MCT bei der Synthese bestimmter strukturierter Lipide. Der Metabolismus der MCT in der Leber und in extrahepatischen Geweben wird ebenso erörtert wie die weitere Dokumentation des Einsatzes von MCT bei Malabsorption und Hyperlipidämie. Neuere Anwendungen von MCT und modifizierten MCT bei Hyperalimentation, Defekten des Carnitin-Systems, Epilepsie, Adipositas und in weiteren speziellen Anwendungsbereichen werden angeführt. Die Verwendung mittelkettiger Monodiglyceride zur Auflösung von Cholesterin-Gallensteinen wird dargestellt. Auch die Kontraindikationen für den Einsatz von MCT bei Ketose, Azidose und Zirrhose werden erörtert. Es werden Empfehlungen für den Einsatz von MCT in verschiedenen medizinischen und ernährungsphysiologischen Anwendungen gegeben.

[1925] Davis AJ et al. Authentication of extra virgin avocado oil sold in the United States. Food Control. . 2020. Link

Eine Studie zur Authentizitätsprüfung von in den Vereinigten Staaten verkauftem nativem Avocadoöl extra.

[1926] Carranza-Madrigal J et al. Effects of a vegetarian diet vs. a vegetarian diet enriched with avocado in hypercholesterolemic patients. Arch Med Res. . 1995.

Eine Studie bei hypercholesterinämischen Patienten, die eine vegetarische Ernährung mit einer mit Avocado angereicherten vegetarischen Ernährung vergleicht.

[1927] Unlu NZ et al. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr. . 2005. Link

Es wird angenommen, dass Nahrungslipide ein wichtiger Faktor für die Bioverfügbarkeit von Carotinoiden sind. Die meisten carotinoidreichen Früchte und Gemüse sind jedoch lipidarm. Ziel dieser Studie war es zu beurteilen, ob die Zugabe von Avocadofrucht als Lipidquelle die Carotinoidresorption beim Menschen verbessert. Gesunde Probanden (n = 11/Studie) wurden für 2 postprandiale Crossover-Studien rekrutiert. Die Wirkung der Zugabe von Avocado (150 g) zu Salsa auf die Resorption von Lycopin und Beta-Carotin wurde in Studie 1 untersucht, die Resorption von Lutein, Alpha-Carotin und Beta-Carotin aus Salat in Studie 2. Darüber hinaus wurden in Studie 2 die Wirkungen der Avocadodosis (75 vs. 150 g mit 12 bzw. 24 g Lipid) und der Lipidquelle (Avocadofrucht vs. Avocadoöl) auf die Carotinoidresorption untersucht.

[1928] Schwingshackl L et al. Olive oil in the prevention and management of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of cohort studies and intervention trials. Nutr Diabetes. . 2018. Link

HINTERGRUND/ZIELSETZUNGEN: Olivenöl (OO) als Lebensmittel besteht hauptsächlich aus Fettsäuren und bioaktiven Verbindungen, abhängig vom Extraktionsverfahren. Beide wurden als gesundheitsfördernd diskutiert, wobei Fragen offen blieben. Daher führten wir eine Metaanalyse durch, um die Bedeutung dieses Lebensmittels für den Typ-2-Diabetes (T2D) darzustellen, indem wir den Zusammenhang zwischen OO-Aufnahme und T2D-Risiko sowie die Wirkung der OO-Aufnahme im Management des T2D untersuchten. PROBANDEN/METHODEN: Die Recherchen erfolgten in PubMed, der Cochrane Library und Google Scholar. Zunächst führten wir eine Random-Effects-Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien und Interventionsstudien durch, die den Zusammenhang zwischen OO und T2D-Risiko untersuchten. Zweitens wurde eine Metaanalyse durchgeführt, um die Wirkungen von Olivenöl auf die glykämische Kontrolle bei Patienten mit T2D zu erfassen.

[1929] Flores M et al. Avocado oil: characteristics, properties and applications. Molecules. . 2019. Link

Eine Übersichtsarbeit zu den Merkmalen, Eigenschaften und Anwendungen von Avocadoöl.

[1930] Yamassaki FT et al. Avocado oil for cardiovascular prevention: a systematic review. Curr Nutr Rep. . 2023.

Eine systematische Übersichtsarbeit zu Avocadoöl in der kardiovaskulären Prävention.

[1931] Brueck H et al. The latex-fruit syndrome and the avocado allergen Pers a 1. Allergy. . 2000.

Ein Artikel über das Latex-Frucht-Syndrom und das Avocado-Allergen Pers a 1.

[1933] Hong H, Kim CS, Maeng S Nutr Res Pract. Effects of pumpkin seed oil and saw palmetto oil in Korean men with symptomatic benign prostatic hyperplasia. . 2009. Link

Ziel dieser Studie war es, die Rolle der komplementären und alternativen Medizin bei der Prävention und Behandlung der benignen Prostatahyperplasie zu untersuchen. Zu diesem Zweck wurde über 12 Monate eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie an 47 Patienten mit benigner Prostatahyperplasie mit einem Durchschnittsalter von 53,3 Jahren und einem International Prostate Symptom Score über 8 durchgeführt. Die Probanden erhielten entweder Süßkartoffelstärke (Gruppe A, Placebo, 320 mg/Tag), Kürbiskernöl (Gruppe B, 320 mg/Tag), Sägepalmenöl (Gruppe C, 320 mg/Tag) oder Kürbiskernöl plus Sägepalmenöl (Gruppe D, jeweils 320 mg/Tag). Gemessen wurden der International Prostate Symptom Score, die Lebensqualität, das Serum-prostataspezifische Antigen, das Prostatavolumen und die maximale Harnflussrate. In den Gruppen B, C und D war der International Prostate Symptom Score nach 3 Monaten reduziert. Der Lebensqualitäts-Score verbesserte sich in Gruppe D nach 6 Monaten, während sich derjenige der Gruppen B und C bereits nach 3 Monaten gegenüber dem Ausgangswert verbesserte.

[1934] Vahlensieck W, et al. Effects of pumpkin seed in men with lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia: GRANU study. Urol Int. 2015. Link

EINLEITUNG: Die Studie German Research Activities on Natural Urologicals (GRANU) war eine randomisierte, teilweise verblindete, placebokontrollierte Parallelgruppenstudie, die die Wirksamkeit von Kürbiskernen bei Männern mit Symptomen des unteren Harntrakts, die auf eine benigne Prostatahyperplasie hinweisen (BPH/LUTS), untersuchte. PROBANDEN UND METHODEN: Insgesamt 1.431 Männer (50-80 Jahre) mit BPH/LUTS wurden randomisiert entweder Kürbiskernen (5 g zweimal täglich), Kapseln mit Kürbiskernextrakt (500 mg zweimal täglich) oder einem entsprechenden Placebo zugeteilt. Primäres Ansprechkriterium war eine Abnahme des International Prostate Symptom Score (IPSS) um ≥5 Punkte gegenüber dem Ausgangswert nach 12 Monaten. Sekundäre Zielgrößen umfassten die IPSS-bezogene Lebensqualität, einzelne IPSS-Items und die im Tagebuch dokumentierte Nykturie. ERGEBNISSE: Nach 12 Monaten unterschied sich die Ansprechrate (Intention-to-treat-/Last-observation-carried-forward-Ansatz) zwischen Kürbiskernextrakt und Placebo nicht. Im Fall der Kürbiskerne (Responder: 58,5 %) war der Unterschied gegenüber Placebo (Responder: 47,3 %) deskriptiv signifikant.

[1935] Gossell-Williams M, et al. Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study. Climacteric. 2011. Link

Eine Pilotstudie zur Verbesserung des HDL-Cholesterins bei postmenopausalen Frauen unter Supplementierung mit Kürbiskernöl.

[1936] Berger MM, et al. Pumpkin seed oil in patients with overactive bladder. Pak J Pharm Sci. 2014. 2014.

Eine Studie zu Kürbiskernöl bei Patienten mit überaktiver Blase.

[1937] Cao R, et al. Pumpkin seed lignans and their bioactive potential. Phytochem Rev. 2013. 2013.

Eine Übersichtsarbeit zu den Lignanen der Kürbiskerne und ihrem bioaktiven Potenzial.

[1939] Glew RH, et al. Amino acid, fatty acid, and mineral composition of Cucurbita pepo seeds. Ecol Food Nutr. 2006. 2006.

Eine Studie zur Aminosäure-, Fettsäure- und Mineralstoffzusammensetzung von Samen der Cucurbita pepo.

[1940] Sankar D, et al. A pilot study of open label sesame oil in hypertensive diabetics. J Med Food. 2006. Link

Ziel dieser Studie war es, die Wirkung von Sesamöl bei hypertensiven Diabetikern zu untersuchen, die mit Atenolol (Betablocker) und Glibenclamid (Sulfonylharnstoff) behandelt wurden. Diese offene Studie mit zwei Interventionsphasen umfasste 22 männliche und 18 weibliche Patienten im Alter von 45-65 Jahren mit leichter bis mittelschwerer Hypertonie und Diabetes. Den Patienten wurde Sesamöl (Idhayam Gingelly oil, V.V.V. & Sons, Virudhunagar, Tamilnadu, Indien) zur Verfügung gestellt, mit der Anweisung, es 45 Tage lang anstelle anderer Speiseöle zu verwenden. Blutdruck (BP), anthropometrische Messwerte, Plasmaglukose, glykiertes Hämoglobin (HbA1c), Lipidprofile [Gesamtcholesterin, Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C), High-Density-Lipoprotein-Cholesterin und Triglyceride (TG)], Lipidperoxidation [thiobarbitursäurereaktive Substanzen (TBARS)], Elektrolyte (Natrium, Kalium und Chlorid) sowie enzymatische (Superoxiddismutase, Glutathionperoxidase und Katalase) und nichtenzymatische Antioxidantien (Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin und reduziertes Glutathion) wurden zu Beginn und nach 45 Tagen Sesamöl-Substitution gemessen. Dieselben Patienten wurden anschließend für weitere 45 Tage randomisiert auf andere Öle wie Palm- oder Erdnussöl als ihre regulären Öle umgestellt, und die Untersuchungen wurden am Ende erneut durchgeführt. Der systolische und der diastolische Blutdruck sanken deutlich.

[1941] Devarajan S, et al. Sesame oil and rice bran oil ameliorate hypertension and improve insulin sensitivity in diabetic and hypertensive subjects. J Clin Biochem Nutr. 2016. Link

Eine Studie zu Sesamöl und Reiskleieöl und deren Wirkungen auf Hypertonie und Insulinsensitivität bei diabetischen und hypertensiven Probanden.

[1943] Nakano D, et al. Lignans from sesame oil and antihypertensive effects. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2002.

Ein Artikel über Lignane aus Sesamöl und ihre antihypertensiven Wirkungen.

[1945] . FDA US Food and Drug Administration. Sesame as the 9th major food allergen (FASTER Act, effective. 2023.

Eine Mitteilung der FDA zur Einstufung von Sesam als 9. wesentliches Lebensmittelallergen im Rahmen des FASTER Act.

[1946] Hsu DZ, et al. Sesamol attenuates LPS-induced acute kidney injury through inhibition of inflammation and oxidative stress. Free Radic Biol Med. 2013. 2013.

Eine experimentelle Studie dazu, dass Sesamol die LPS-induzierte akute Nierenschädigung durch Hemmung von Entzündung und oxidativem Stress abschwächt.

[1947] Callaway J, et al. Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. J Dermatolog Treat. 2005. Link

HINTERGRUND: Hanfsamenöl ist eine reiche und ausgewogene Quelle mehrfach ungesättigter Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren (PUFA). Anekdotische Hinweise deuteten darauf hin, dass diätetisches Hanfsamenöl bei der Behandlung von Symptomen der atopischen Dermatitis nützlich sein könnte. PATIENTEN UND METHODEN: Diätetisches Hanfsamenöl und Olivenöl wurden in einer 20-wöchigen randomisierten, einfachblinden Crossover-Studie mit atopischen Patienten verglichen. Die Fettsäureprofile wurden in den Triglycerid-, Cholesterylester- und Phospholipidfraktionen des Plasmas gemessen. Ein Patientenfragebogen lieferte zusätzliche Informationen zu Hauttrockenheit, Juckreiz und der Anwendung dermatologischer Medikamente. Auch der transepidermale Wasserverlust der Haut (TEWL) wurde gemessen.

[1948] Schwab US, et al. Effects of hempseed and flaxseed oils on the profile of serum lipids, serum total and lipoprotein lipid concentrations and haemostatic factors. Eur J Clin Nutr. 2006. Link

HINTERGRUND: Sowohl Hanfsamenöl (HO) als auch Leinöl (FO) enthalten hohe Mengen essenzieller Fettsäuren (FA), namentlich Linolsäure (LA, 18:2n-6) und Alpha-Linolensäure (ALA, 18:3n-3), jedoch in nahezu umgekehrten Verhältnissen. Eine übermäßige Aufnahme der einen essenziellen FA gegenüber der anderen kann den Metabolismus der jeweils anderen beeinträchtigen, da der Metabolismus von LA und ALA um dieselben Enzyme konkurriert. Es ist nicht bekannt, ob zwischen n-3- und n-6-FA pflanzlichen Ursprungs ein Unterschied in den Wirkungen auf das Serumlipidprofil besteht. ZIEL DER STUDIE: Vergleich der Wirkungen von HO und FO auf das Profil der Serumlipide sowie auf die Nüchternkonzentrationen der Serum-Gesamt- und Lipoproteinlipide, der Plasmaglukose und des Insulins sowie hämostatischer Faktoren bei gesunden Menschen. METHODEN: Vierzehn gesunde Freiwillige nahmen an der Studie teil. Es wurde ein randomisiertes, doppelblindes Crossover-Design verwendet.

[1949] Whelan J J Nutr. Dietary stearidonic acid is a long chain (n-3) polyunsaturated fatty acid with potential health benefits. . 2009. Link

Eine Übersichtsarbeit über Stearidonsäure aus der Nahrung als langkettige (n-3) mehrfach ungesättigte Fettsäure mit potenziellem gesundheitlichem Nutzen.

[1950] Da Porto C, et al. Eur J Lipid Sci Technol. 2014. Hempseed oil: chemical composition and functional properties. 2014.

Ein Artikel über die chemische Zusammensetzung und die funktionellen Eigenschaften von Hanfsamenöl.

[1951] Leizer C, et al. J Nutraceuticals Funct Med Foods. The composition of hemp seed oil and its potential as an important source of nutrition. 2000.

Ein Artikel über die Zusammensetzung von Hanfsamenöl und sein Potenzial als Nahrungsquelle.

[1952] Crescente G, et al. Chemical composition and nutraceutical properties of hempseed. Phytochem Rev. 2018. Link

Eine Übersichtsarbeit über die chemische Zusammensetzung und die nutrazeutischen Eigenschaften von Hanfsamen.

[1953] . Industrial Hemp Regulations. Health Canada 1998. 1998.

Eine kanadische Bundesverordnung und keine wissenschaftliche Arbeit: die Industrial Hemp Regulations, SOR/98-156, erlassen nach dem Controlled Drugs and Substances Act und am 12. März 1998 registriert, die den lizenzierten gewerblichen Hanfanbau in Kanada wieder eröffneten, indem sie Industriehanf von den für Cannabis geltenden Kontrollen trennten. Das System beruhte auf Lizenzen und Genehmigungen von Health Canada für Anbau, Besitz, Verarbeitung, Verkauf, Einfuhr und Ausfuhr von Hanf, gebunden an zugelassene Sorten der Liste von Health Canada und an die Prüfung des THC-Gehalts der Ernte. Die Trennlinie von Health Canada für Industriehanf liegt bei einer THC-Konzentration von höchstens 0,3 Prozent in Blütenständen und Blättern; Material oberhalb dieser Grenze wird als Cannabis behandelt. Diese Verordnung ist die rechtliche Grundlage, auf der kanadische Hanfsamen, Hanfsamenöl und Hanfprotein in die Lebensmittelversorgung und den Exporthandel gelangten. Sie wurde am 17. Oktober 2018 aufgehoben und durch neue Industrial Hemp Regulations nach dem Cannabis Act ersetzt, sodass der Text von 1998 heute historische, nicht aber aktuelle Geltung hat.

[1955] Jiang R, et al. Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women. JAMA. 2002. Link

HINTERGRUND: Nüsse sind reich an ungesättigten (mehrfach und einfach ungesättigten) Fetten und weiteren Nährstoffen, die die Glukose- und Insulinhomöostase verbessern können. ZIELSETZUNG: Prospektive Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Nusskonsum und dem Risiko für Typ-2-Diabetes. DESIGN, SETTING UND TEILNEHMERINNEN: Prospektive Kohortenstudie mit 83 818 Frauen aus 11 Bundesstaaten im Rahmen der Nurses' Health Study. Die Frauen waren 34 bis 59 Jahre alt, hatten keine Vorgeschichte von Diabetes, kardiovaskulärer Erkrankung oder Krebs, füllten zu Studienbeginn 1980 einen validierten Ernährungsfragebogen aus und wurden über 16 Jahre nachverfolgt. HAUPTZIELGRÖSSE: Inzidente Fälle von Typ-2-Diabetes. ERGEBNISSE: Wir dokumentierten 3206 neue Fälle von Typ-2-Diabetes.

[1956] Kris-Etherton PM, et al. Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids. Am J Clin Nutr. 1999. Link

Eine Übersichtsarbeit über Nüsse und ihre bioaktiven Inhaltsstoffe sowie deren Wirkungen auf die Serumlipide.

[1958] Mateos R, et al. Hazelnuts (Corylus avellana L.) bioactives and human health. Nutrients. 2018.

Eine Übersichtsarbeit über die bioaktiven Inhaltsstoffe der Haselnuss (Corylus avellana L.) und die menschliche Gesundheit.

[1959] Sicherer SH, et al. US prevalence of self-reported peanut, tree nut, and sesame allergy: 11-year follow-up. J Allergy Clin Immunol. 2010. Link

HINTERGRUND: Die Allergie gegen Erdnüsse und Baumnüsse (TNs) ist die häufigste Ursache tödlicher allergischer Reaktionen in den Vereinigten Staaten, und die Prävalenz scheint zuzunehmen. ZIELSETZUNG: Wir wollten die US-Prävalenz selbstberichteter Erdnuss-, TN- und Sesamallergie im Jahr 2008 bestimmen und die Ergebnisse mit vergleichbaren Erhebungen aus den Jahren 1997 und 2002 vergleichen. METHODEN: Es wurde eine landesweite, querschnittliche, randomisierte telefonische Erhebung zu Erdnuss- und TN-Allergie mit einem zuvor verwendeten Fragebogen durchgeführt, ergänzt um zusätzliche Fragen zu Sesam. ERGEBNISSE: Insgesamt wurden 5.300 Haushalte (13.534 Personen) befragt (Teilnahmequote 42 % gegenüber 52 % im Jahr 2002 und 67 % im Jahr 1997). Eine Erdnussallergie, eine TN-Allergie oder beides wurde von 1,4 % der Befragten berichtet (95 % CI 1,2 % bis 1,6 %) gegenüber 1,2 % im Jahr 2002 und 1,4 % im Jahr 1997. Bei Erwachsenen betrug die Prävalenz 1,3 % (95 % CI 1,1 % bis 1,6 %), was sich nicht signifikant von den früheren Erhebungen unterschied.

[1960] Davis L, et al. Peanuts as functional food: a review. J Food Sci Technol. 2016. Link

Eine Übersichtsarbeit über die Erdnuss als funktionelles Lebensmittel.

[1969] Bang HO, Dyerberg J. Plasma lipid and lipoprotein pattern in Greenlandic West-Coast Eskimos. Lancet. Link

Ein Artikel über das Plasmalipid- und Lipoproteinmuster bei grönländischen Eskimos der Westküste.

[1970] Bhatt DL et al. Cardiovascular Risk Reduction with Icosapent Ethyl for Hypertriglyceridemia (REDUCE-IT). NEJM. 2019. Link

Ein Bericht aus der REDUCE-IT-Studie zur Reduktion des kardiovaskulären Risikos durch Icosapent-Ethyl bei Hypertriglyceridämie.

[1971] Manson JE et al. Marine n-3 Fatty Acids and Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer (VITAL). NEJM. 2019. Link

Ein Bericht aus der VITAL-Studie zu marinen n-3-Fettsäuren und der Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und von Krebs.

[1972] Nicholls SJ et al. Effect of High-Dose Omega-3 Fatty Acids vs Corn Oil on Major Adverse Cardiovascular Events (STRENGTH). JAMA. 2020. Link

BEDEUTUNG: Es bleibt ungewiss, ob die Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) das kardiovaskuläre Risiko senken. ZIELSETZUNG: Bestimmung der Wirkung einer Carbonsäure-Formulierung von EPA und DHA (Omega-3-CA) mit dokumentiert günstigen Effekten auf Lipid- und Entzündungsmarker auf kardiovaskuläre Endpunkte bei Patienten mit atherogener Dyslipidämie und hohem kardiovaskulärem Risiko. DESIGN, SETTING UND TEILNEHMER: Eine doppelblinde, randomisierte, multizentrische Studie (Einschluss 30. Oktober 2014 bis 14. Juni 2017; Studienabbruch 8. Januar 2020; letzte Patientenvisite 14. Mai 2020), die Omega-3-CA mit Maisöl bei statinbehandelten Teilnehmern mit hohem kardiovaskulärem Risiko, Hypertriglyceridämie und niedrigen Werten des High-Density-Lipoprotein-Cholesterins (HDL-C) verglich. Insgesamt wurden 13 078 Patienten an 675 universitären und kommunalen Krankenhäusern in 22 Ländern in Nordamerika, Europa, Südamerika, Asien, Australien, Neuseeland und Südafrika randomisiert. INTERVENTIONEN: Die Teilnehmer wurden randomisiert und erhielten zusätzlich zur üblichen Basistherapie einschließlich Statinen 4 g/d Omega-3-CA (n = 6539) oder Maisöl, das als inerter Komparator dienen sollte (n = 6539). HAUPTENDPUNKTE UND MESSGRÖSSEN: Der primäre Wirksamkeitsendpunkt war ein kombinierter Endpunkt aus kardiovaskulärem Tod, nicht tödlichem Myokardinfarkt, nicht tödlichem Schlaganfall, koronarer Revaskularisation oder instabiler Angina pectoris mit Hospitalisierungsbedarf.

[1974] Watson H et al. A randomised trial of the effect of omega-3 polyunsaturated fatty acid supplements on the human intestinal microbiota. Gut. 1974. Link

ZIELSETZUNG: Omega-3-mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) besitzen eine gegen kolorektales Karzinom (CRC) gerichtete Aktivität. Die Darmmikrobiota wurde mit der kolorektalen Karzinogenese in Verbindung gebracht. Omega-3-PUFAs aus der Nahrung verändern das Darmmikrobiom der Maus in einer mit antineoplastischer Aktivität vereinbaren Weise. Daher untersuchten wir die Wirkung von Omega-3-PUFA-Supplementen auf das fäkale Mikrobiom bei gesunden Freiwilligen mittleren Alters (n=22). DESIGN: Eine randomisierte, offene Cross-over-Studie mit 8 Wochen Behandlung mit 4 g gemischter Eicosapentaensäure/Docosahexaensäure in zwei Formulierungen (Weichgelatinekapseln und Smartfish-Getränke), getrennt durch eine 12-wöchige Auswaschphase. Stuhlproben wurden zu fünf Zeitpunkten für die Mikrobiomanalyse mittels 16S rRNA-PCR und Illumina-MiSeq-Sequenzierung gesammelt.

[1975] Serhan CN. Pro-resolving lipid mediators are leads for resolution physiology. Cell Metab. Link

Eine Übersichtsarbeit über pro-resolvierende Lipidmediatoren als Leitstrukturen für die Physiologie der Entzündungsauflösung.

[1976] FDA. Advice About Eating Fish: Guidance on mercury content and safe consumption (updated 2021). . 2021.

Empfehlungen der FDA zum Fischverzehr mit Hinweisen zum Quecksilbergehalt und zum sicheren Verzehr.

[1977] MSC (Marine Stewardship Council). Certified sustainable seafood guidelines.

Die Leitlinien des Marine Stewardship Council (MSC) für zertifizierte nachhaltige Meeresfrüchte.

[1978] USDA FoodData Central. Crassostrea gigas, Mytilus edulis tápértékadatai.

Nährwertdaten von USDA FoodData Central für Crassostrea gigas und Mytilus edulis.

[1979] EFSA Panel. Scientific Opinion on Vibrio in food (raw bivalves). EFSA Journal 2012. . 2012.

Eine wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu Vibrio in Lebensmitteln (rohe Muscheln).

[1980] Singh M, Das RR. Zinc for the common cold. Cochrane Database Syst Rev 2013 (2017 update). . 2013. Link

Eine systematische Cochrane-Übersichtsarbeit zur Anwendung von Zink bei Erkältung.

[1981] EFSA Panel. Tolerable Upper Intake Level for zinc (25 mg/day). EFSA Journal 2006. . 2006.

Eine Stellungnahme der EFSA zur tolerierbaren oberen Aufnahmemenge für Zink (25 mg/Tag).

[1982] CDC. Vibrio infections after eating raw oysters. MMWR Reports.

Berichte der CDC (MMWR) über Vibrio-Infektionen nach dem Verzehr roher Austern.

[1983] FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA) 2020 — Bivalve aquaculture sustainability. . 2020.

Der FAO-Bericht The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA) 2020 zur Nachhaltigkeit der Muschelaquakultur.

[1984] Aquaculture Stewardship Council. ASC Bivalve Standard.

Der Bivalve Standard des Aquaculture Stewardship Council (ASC).

[1985] Marine Stewardship Council (MSC). Bivalve fishery certification.

Dokument des Marine Stewardship Council (MSC) zur Zertifizierung von Muschelfischereien (bivalve).

[1986] EFSA Panel. Norovirus in oysters and bivalve molluscs. EFSA Journal 2019. . 2019.

Wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-Gremiums von 2019 zu Norovirus in Austern und anderen Muscheln (bivalve Mollusken).

[1987] Asnicar F et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals (ZOE PREDICT 1). Nat Med. 2021. Link

Beobachtungsstudie von Asnicar et al. (ZOE PREDICT 1) zu den Zusammenhängen des Mikrobioms mit dem Stoffwechsel des Wirts und der gewohnheitsmäßigen Ernährung bei 1.098 tiefgehend phänotypisierten Personen.

[1988] WHO. Sodium intake recommendation (< 2 g/day, 2012). . 2012.

Eine 2012 veröffentlichte Leitlinie der Weltgesundheitsorganisation, Sodium intake for adults and children, die evidenzbewertete Empfehlungen dazu gibt, wie viel Natrium Menschen aufnehmen sollten. Für Erwachsene spricht sie die starke Empfehlung aus, die Natriumzufuhr auf weniger als 2 g pro Tag zu senken, was etwa 5 g Salz entspricht. Dieselbe Obergrenze gilt grundsätzlich auch für Kinder von 2 bis 15 Jahren, doch stellt die WHO fest, dass sie im Verhältnis zum geringeren Energiebedarf von Kindern gegenüber Erwachsenen nach unten anzupassen ist. Die Leitliniengruppe bewertete die Evidenz zum Zusammenhang zwischen Natriumzufuhr und Blutdruck als hochwertig, während die Evidenz zu Gesamtsterblichkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und koronarer Herzkrankheit von geringerer Qualität war; die Empfehlung ist dennoch als stark eingestuft. Die WHO fügt hinzu, dass die Natrium-Leitlinie zusammen mit ihrer Schwesterleitlinie zu Kalium gelesen werden sollte, da die Einhaltung beider das molare Verhältnis von Natrium zu Kalium auf etwa eins zu eins bringen würde.

[1989] USDA FoodData Central. Loligo, Octopus, Sepia tápértékadatai.

Nährstoffdaten von USDA FoodData Central für Loligo (Kalmar), Octopus (Krake) und Sepia (Tintenfisch).

[1990] Albertin CB et al. The octopus genome. Nature. . 2015. Link

Nature-Arbeit von Albertin et al. zur Sequenzierung und Charakterisierung des Genoms des Kraken.

[1991] Waldron M et al. The effects of taurine on cardiovascular function and exercise performance. Adv Exp Med Biol 2018. . 2018.

Übersichtsarbeit von Waldron et al. zu den Wirkungen von Taurin auf die kardiovaskuläre Funktion und die körperliche Leistungsfähigkeit.

[1992] EFSA Panel. Mercury in fishery products. EFSA Journal 2012. . 2012.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2012 zu Quecksilber in Fischereierzeugnissen.

[1993] USDA. 2015–2020 Dietary Guidelines, cholesterol revision. . 2015.

USDA Dietary Guidelines 2015–2020, einschließlich der Überarbeitung der Cholesterin-Empfehlung.

[1994] Birch J et al. Review of the evidence of sentience in cephalopod molluscs. LSE Animal Sentience 2021. . 2021.

Übersichtsarbeit von Birch et al. zur Evidenz für Empfindungsfähigkeit (Sentience) bei Kopffüßern (Cephalopoda).

[1995] Marine Stewardship Council (MSC). Cephalopod fishery assessment.

Dokument des Marine Stewardship Council (MSC) zur Bewertung von Kopffüßer-Fischereien.

[1996] EFSA Panel. Anisakis and other fishborne parasites. EFSA Journal 2010. . 2010.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2010 zu Anisakis und anderen aus Fisch stammenden Parasiten.

[1997] FAO. SOFIA Report 2020 — Cephalopod fisheries. . 2020.

Abschnitt des FAO-SOFIA-Berichts 2020, der sich mit Kopffüßer-Fischereien befasst.

[1999] USDA FoodData Central. Trout, rainbow, farmed, raw — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Nährstoffprofil der USDA FoodData Central für gezüchtete, rohe Regenbogenforelle (2024).

[2000] Mozaffarian D, Wu JH. Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease. JACC. . 2011. Link

Übersichtsarbeit von Mozaffarian und Wu zu Omega-3-Fettsäuren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (JACC).

[2001] FDA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2022 update. . 2022.

Aktualisierte Empfehlungen der FDA von 2022 zum Fischverzehr für schwangere oder stillende Frauen.

[2002] Charoenngam N, Holick MF. Immunologic effects of vitamin D on human health and disease. Nutrients. . 2020. Link

Übersichtsarbeit von Charoenngam und Holick zu den immunologischen Wirkungen von Vitamin D auf die menschliche Gesundheit und auf Erkrankungen (Nutrients).

[2003] Bashir M et al. Effects of high doses of vitamin D3 on mucosa-associated gut microbiome. Eur J Nutr. . 2016. Link

ZIEL: Vitamin D ist für seine Wirkungen auf die Knochenmineralisierung gut bekannt, ihm werden jedoch auch immunmodulatorische Eigenschaften zugeschrieben. Es beeinflusst die menschliche Gesundheit positiv, doch fehlen In-vivo-Daten zu den Wirkungen von Vitamin D auf das menschliche Darmmikrobiom. Ziel war es, die Wirkungen einer oralen Vitamin-D3-Supplementierung auf das mukosaassoziierte Mikrobiom und das Stuhlmikrobiom sowie auf CD8(+)-T-Zellen bei gesunden Freiwilligen zu untersuchen. METHODEN: Es handelte sich um eine interventionelle, offene Pilotstudie. Sechzehn gesunde Freiwillige (7 Frauen, 9 Männer) wurden endoskopisch untersucht, um insgesamt 7 Stellen zu erreichen. Magen, Dünndarm, Dickdarm und Stuhl wurden vor und nach 8 Wochen Vitamin-D3-Supplementierung beprobt.

[2005] Devassy JG et al. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and oxylipins in neuroinflammation and management of Alzheimer's disease. Adv Nutr. . 2016. Link

Übersichtsarbeit zur Rolle der mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (EPA, DHA) und der von ihnen abgeleiteten Oxylipine bei der Neuroinflammation und in der Behandlung der Alzheimer-Krankheit. Die Autoren argumentieren, dass die Neuroinflammation zur Progression der Alzheimer-Krankheit beiträgt, während n-3-PUFA über bioaktive Lipidmediatoren an der Verminderung und Auflösung der Entzündung beteiligt sind. Sowohl DHA als auch EPA können Neuroinflammation und kognitiven Abbau verringern.

[2006] Aquaculture Stewardship Council (ASC). Trout certification standards. 2023. . 2023.

Zertifizierungsstandards des Aquaculture Stewardship Council (ASC) für Forellen (2023).

[2007] Magyar Tudományos Akadémia. Hazai pisztrángtenyésztés helyzete — Halászati közlemények 2018. . 2018.

Übersichtsarbeit der Ungarischen Akademie der Wissenschaften zur Lage der heimischen Forellenzucht, erschienen in Halászati közlemények (2018).

[2008] USDA FoodData Central. Herring, Atlantic, cooked, dry heat — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Nährstoffprofil der USDA FoodData Central für Atlantischen Hering, mit trockener Hitze gegart (2024).

[2009] Mozaffarian D, Rimm EB. Fish intake, contaminants, and human health. JAMA. . 2006. Link

HINTERGRUND: Fisch (Knochenfische oder Meeresfrüchte) kann gesundheitliche Vorteile haben und enthält zugleich Schadstoffe, woraus Unklarheit über die Rolle des Fischverzehrs in einer gesunden Ernährung entsteht. EVIDENZGEWINNUNG: Wir durchsuchten MEDLINE, Regierungsberichte und Metaanalysen, ergänzt durch manuelle Durchsicht von Literaturverzeichnissen und direkte Kontaktaufnahme mit Untersuchern, um bis April 2006 veröffentlichte Arbeiten zu identifizieren, die Folgendes bewerteten: (1) Verzehr von Fisch oder Fischöl und kardiovaskuläres Risiko, (2) Wirkungen von Methylquecksilber und Fischöl auf die frühe neurologische Entwicklung, (3) Risiken von Methylquecksilber für kardiovaskuläre und neurologische Endpunkte bei Erwachsenen und (4) Gesundheitsrisiken von Dioxinen und polychlorierten Biphenylen in Fisch. Wir konzentrierten uns auf Studien, die das Risiko beim Menschen bewerteten, und fokussierten, sofern verfügbar, auf Evidenz aus randomisierten Studien und großen prospektiven Studien. Wo möglich, wurden Metaanalysen durchgeführt, um Nutzen und Risiken möglichst präzise zu charakterisieren. EVIDENZSYNTHESE: Ein mäßiger Fischverzehr (z. B. 1-2 Portionen/Woche), insbesondere von Arten mit höherem Gehalt an den n-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), senkt das Risiko für den koronaren Tod um 36% (95%-Konfidenzintervall 20%-50%; P<0,001) und die Gesamtmortalität um 17% (95%-Konfidenzintervall 0%-32%; P = 0,046) und kann andere klinische Endpunkte günstig beeinflussen. Eine Zufuhr von 250 mg/d EPA und DHA erscheint für die Primärprävention ausreichend.

[2010] Rimm EB et al. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease. AHA Science Advisory. Circulation. . 2018. Link

AHA Science Advisory von Rimm et al. zu langkettigen mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren aus Meeresfrüchten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Circulation).

[2011] GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3 PUFAs after myocardial infarction. Lancet. . 1999. Link

HINTERGRUND: Zum Nutzen von Lebensmitteln, die reich an Vitamin E (Alpha-Tocopherol) und mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren (PUFA) sind, sowie ihrer pharmakologischen Substitute besteht widersprüchliche Evidenz. Wir untersuchten die Wirkungen dieser Substanzen als Supplemente bei Patienten nach Myokardinfarkt. METHODEN: Von Oktober 1993 bis September 1995 wurden 11.324 Patienten, die einen kürzlich (< oder = 3 Monate) erlittenen Myokardinfarkt überlebt hatten, randomisiert einer Supplementierung mit n-3-PUFA (1 g täglich, n=2836), Vitamin E (300 mg täglich, n=2830), beidem (n=2830) oder keinem (Kontrolle, n=2828) über 3,5 Jahre zugeteilt. Der primäre kombinierte Wirksamkeitsendpunkt war Tod, nicht tödlicher Myokardinfarkt und Schlaganfall. Intention-to-treat-Analysen erfolgten nach faktoriellem Design (zweifaktoriell) und nach Behandlungsgruppe (vierfaktoriell). ERGEBNISSE: Die Behandlung mit n-3-PUFA, nicht jedoch mit Vitamin E, senkte das Risiko des primären Endpunkts signifikant (relative Risikoreduktion 10% [95% CI 1-18] in der zweifaktoriellen Analyse, 15% [2-26] in der vierfaktoriellen Analyse).

[2013] Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. . 2007. Link

Übersichtsarbeit von Maintz und Novak zu Histamin und Histaminintoleranz (Am J Clin Nutr).

[2014] FDA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2022. . 2022.

Empfehlungen der FDA von 2022 zum Fischverzehr für schwangere oder stillende Frauen.

[2015] Marine Stewardship Council (MSC). Atlantic herring fisheries — certified sustainable. 2024. . 2024.

Zertifizierung der Fischereien auf Atlantischen Hering als nachhaltig durch den Marine Stewardship Council (MSC) (2024).

[2016] Charoenngam N, Holick MF. Immunologic effects of vitamin D. Nutrients. . 2020. Link

Übersichtsarbeit von Charoenngam und Holick zu den immunologischen Wirkungen von Vitamin D (Nutrients).

[2017] USDA FoodData Central. Sardines, Atlantic, canned in oil, with bones — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Nährstoffprofil der USDA FoodData Central für Atlantische Sardinen, in Öl mit Gräten konserviert (2024).

[2020] Soares MJ et al. Sardine consumption and bone mineral density. Br J Nutr. . 2019.

Studie von Soares et al. zum Sardinenverzehr und zur Knochenmineraldichte (Br J Nutr).

[2021] Mortensen SA et al. The effect of coenzyme Q10 on morbidity and mortality in chronic heart failure (Q-SYMBIO). JACC Heart Fail. . 2014. Link

Klinische Studie Q-SYMBIO von Mortensen et al. zur Wirkung von Coenzym Q10 auf Morbidität und Mortalität bei chronischer Herzinsuffizienz (JACC Heart Fail).

[2022] Buettner D. The Blue Zones: 9 Lessons for Living Longer. National Geographic 2012. . 2012.

Populärwissenschaftliches Buch von Buettner (The Blue Zones, National Geographic), das 9 Lektionen für ein längeres Leben vorstellt.

[2025] Marine Stewardship Council (MSC). Sardine fisheries — certified sustainable. 2024. . 2024.

Zertifizierung der Sardinenfischereien als nachhaltig durch den Marine Stewardship Council (MSC) (2024).

[2026] USDA FoodData Central. Tuna, fresh, bluefin, raw / Tuna, light, canned in water — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Nährstoffprofile der USDA FoodData Central für frischen, rohen Roten Thun und in Wasser konservierten hellen Thunfisch (2024).

[2027] FDA / EPA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2024 update. . 2024.

Aktualisierte Empfehlungen von FDA und EPA aus dem Jahr 2024 zum Fischverzehr für schwangere oder stillende Frauen.

[2029] Ralston NVC, Raymond LJ. The "SeHBV" concept: selenium health benefit value as a measure of mercury risk. Toxicol Appl Pharmacol 2018. . 2018. Link

Arbeit von Ralston und Raymond zum Konzept des "SeHBV" (selenium health benefit value) als Maß für das Quecksilberrisiko (Toxicol Appl Pharmacol).

[2030] Karimi R et al. Mercury and selenium in commercial fish from the New York metropolitan area. Environ Res. . 2014.

Studie von Karimi et al. zu Quecksilber und Selen in kommerziell gehandelten Fischen aus dem Großraum New York (Environ Res).

[2031] WHO. Methylmercury — JECFA tolerable weekly intake. WHO Food Additives Series 2010. . 2010.

Dokument der WHO/JECFA zur tolerierbaren wöchentlichen Aufnahme (tolerable weekly intake) von Methylquecksilber (WHO Food Additives Series).

[2032] IUCN Red List. Thunnus thynnus (Atlantic bluefin tuna) — Endangered. 2024. . 2024.

Einstufung von Thunnus thynnus (Atlantischer Roter Thun) als stark gefährdet (Endangered) in der IUCN-Roten Liste (2024).

[2034] Marine Stewardship Council. Tuna fisheries — certified sustainable list. 2024. . 2024.

Liste der vom Marine Stewardship Council als nachhaltig zertifizierten Thunfischfischereien (2024).

[2035] USDA FoodData Central. Salmon, Atlantic, wild, cooked / Salmon, Atlantic, farmed, cooked / Salmon, sockeye, wild, cooked — Nutrient profiles. 2024. . 2024. Link

Einträge der Nährstoffdatenbank USDA FoodData Central für gegarten Wild- und Zuchtlachs (Atlantischer Lachs) sowie gegarten wilden Sockeye-Lachs (Rotlachs). Die Einträge liefern detaillierte Makro- und Mikronährstoffprofile (Wasser, Protein, Fett sowie Fettsäuren einschließlich EPA und DHA) und dienen als Referenzdaten für den ernährungsphysiologischen Vergleich verschiedener Lachsarten. (Datenbankeintrag, keine eigenständige Forschungsstudie.)

[2038] Hites RA et al. Global assessment of organic contaminants in farmed salmon. Science. . 2004. Link

Die jährliche globale Produktion von Zuchtlachs hat sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten um den Faktor 40 erhöht. Lachs aus Farmen in Nordeuropa, Nordamerika und Chile ist heute ganzjährig breit verfügbar und zu relativ niedrigen Preisen erhältlich. Lachsfarmen wurden wegen ihrer ökologischen Auswirkungen kritisiert, doch die potenziellen Gesundheitsrisiken des Verzehrs von Zuchtlachs wurden nicht streng untersucht. Nachdem wir mehr als 2 metrische Tonnen Zucht- und Wildlachs aus aller Welt auf Organochlor-Schadstoffe analysiert hatten, zeigen wir, dass die Konzentrationen dieser Schadstoffe in Zuchtlachs signifikant höher sind als in Wildlachs. In Europa aufgezogene Lachse weisen eine signifikant höhere Schadstoffbelastung auf als in Nord- und Südamerika aufgezogene, was auf die Notwendigkeit weiterer Untersuchungen zu den Kontaminationsquellen hinweist. Die Risikoanalyse deutet darauf hin, dass der Verzehr von gezüchtetem Atlantischem Lachs Gesundheitsrisiken bergen kann, die die günstigen Wirkungen des Fischverzehrs mindern.

[2039] Sprague M et al. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon. Sci Rep. . 2016. Link

Studie von Sprague et al. zum Einfluss nachhaltiger Futtermittel auf die Gehalte langkettiger Omega-3-Fettsäuren in gezüchtetem Atlantischem Lachs (Sci Rep).

[2040] Costantini L et al. Impact of omega-3 fatty acids on the gut microbiota. Int J Mol Sci. . 2017. Link

Übersichtsarbeit von Costantini et al. zum Einfluss von Omega-3-Fettsäuren auf die Darmmikrobiota (Int J Mol Sci).

[2041] Goto S et al. Efficient radical trapping at the surface and inside of the phospholipid membrane by astaxanthin. Biochim Biophys Acta. . 2001. Link

Arbeit von Goto et al. zum effizienten Abfangen freier Radikale durch Astaxanthin an der Oberfläche und im Inneren der Phospholipidmembran (Biochim Biophys Acta).

[2042] EFSA. Scientific opinion on the safety of farmed salmon. EFSA Journal 2014. . 2014.

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA von 2014 zur Sicherheit von Zuchtlachs.

[2043] ASC (Aquaculture Stewardship Council). Salmon Standard. 2024. . 2024.

Zertifizierungsdokument Salmon Standard des Aquaculture Stewardship Council (ASC) (2024).

[2044] FDA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2024. . 2024.

Empfehlung der FDA von 2024 zum Fischverzehr für schwangere oder stillende Frauen.

[2045] USDA FoodData Central. Caviar, Salmon roe, Trout roe tápértékadatai.

Nährstoffdaten von USDA FoodData Central zu Kaviar, Lachsrogen und Forellenrogen.

[2046] EFSA Panel. DHA reference value in pregnancy (200 mg/day). EFSA Journal 2014. . 2014.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2014 zum DHA-Referenzwert in der Schwangerschaft (200 mg/Tag).

[2047] CITES. Sturgeon trade ban — Appendix II. 2006. . 2006.

Maßnahme von CITES aus dem Jahr 2006 zur Beschränkung des Stör-Handels durch Aufnahme in Anhang II (Appendix II).

[2048] Schuchardt JP et al. Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. . 2011.

Untersuchung von Schuchardt et al. zur Bioverfügbarkeit mariner n-3-Fettsäurepräparate (Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids).

[2049] Marine Stewardship Council. Alaska salmon fishery — MSC certification. MSC. 2024. Link

MSC-Zertifizierung für alaskischen Lachsrogen (Ikura).

[2050] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in fishery products. EFSA Journal 2018. . 2018.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2018 zum Risiko von Listeria monocytogenes in Fischereierzeugnissen.

[2054] . Calvisius / Petrossian sustainability reports.

Nachhaltigkeitsberichte der Kaviarunternehmen Calvisius und Petrossian als Unternehmensquellen.

[2055] USDA FoodData Central. Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomberomorus cavalla tápértékadatai.

Daten von USDA FoodData Central zur Nährstoffzusammensetzung der Makrelenarten Scomber scombrus, Scomber japonicus und Scomberomorus cavalla.

[2057] FDA. Advice About Eating Fish, fajspecifikus táblázat (king mackerel = Choices to Avoid).

Die artspezifische Tabelle der FDA-Empfehlung "Advice About Eating Fish", in der King Mackerel unter "Choices to Avoid" aufgeführt ist.

[2058] EFSA Panel. EPA + DHA dietary reference value; Vitamin D reference value.

Ernährungsbezogene Referenzwerte des EFSA-Gremiums für die Zufuhr von EPA + DHA sowie für Vitamin D.

[2059] Bang HO, Dyerberg J. Plasma lipids and lipoproteins in Greenlandic west coast Eskimos. Acta Med Scand. . 1971. Link

Studie von Bang und Dyerberg aus dem Jahr 1971 (Acta Med Scand) zu Plasmalipiden und Lipoproteinen bei Eskimos der grönländischen Westküste.

[2060] MSC. North-East Atlantic mackerel fishery certification.

Zertifizierung der Makrelenfischerei im Nordostatlantik durch den MSC (Marine Stewardship Council).

[2061] EMA. Tyramine-MAOI interaction guidance.

Leitlinie der EMA (Europäische Arzneimittel-Agentur) zur Interaktion zwischen Tyramin und MAOI.

[2062] EFSA Panel. Histamine and other biogenic amines in fishery products. EFSA Journal 2011. . 2011.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2011 zu Histamin und anderen biogenen Aminen in Fischereierzeugnissen.

[2064] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in smoked fish. EFSA Journal 2018. . 2018.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2018 zu Listeria monocytogenes in geräuchertem Fisch.

[2065] USDA FoodData Central. Gadus morhua, Gadus macrocephalus tápértékadatai.

Daten von USDA FoodData Central zur Nährstoffzusammensetzung der Dorscharten Gadus morhua und Gadus macrocephalus.

[2067] FDA. Advice About Eating Fish, „Best Choices" lista (cod = Best Choice).

Die Liste "Best Choices" der FDA-Empfehlung "Advice About Eating Fish", in der Kabeljau als "Best Choice" aufgeführt ist.

[2068] EFSA Panel. Iodine reference value; Vitamin A pregnancy upper limit.

Referenzwerte des EFSA-Gremiums für die Jodzufuhr und die obere Grenze für Vitamin A in der Schwangerschaft.

[2069] Greer FR. 25-hydroxyvitamin D: functional outcomes in infants and young children. Pediatrics 2008. . 2008. Link

Beitrag von Greer aus dem Jahr 2008 (Pediatrics) zu 25-Hydroxyvitamin D und funktionellen Endpunkten bei Säuglingen und Kleinkindern.

[2070] ICES, MSC. North-East Atlantic cod stock assessment.

Bewertung des nordostatlantischen Kabeljaubestands durch ICES und MSC.

[2071] Holmlund CM, Hammer M. Ecosystem services generated by fish populations — Grand Banks cod collapse. Ecol Econ. . 1999. Link

Übersichts- bzw. Analysearbeit zu den von Fischpopulationen erbrachten Ökosystemleistungen, basierend auf dokumentierten ökologischen Funktionen und menschlichen Bedürfnissen. Die Autoren argumentieren, dass die Überfischung der globalen Fischbestände nicht nur die für Konsum und Freizeitnutzung wichtigen Populationen gefährdet, sondern auch zahlreiche Ökosystemleistungen, mit Folgen für die Biodiversität, die Funktionsfähigkeit von Ökosystemen und das menschliche Wohlergehen. Die Arbeit wird häufig zitiert, um die weiter reichenden ökologischen Folgen von Ereignissen wie dem Zusammenbruch des Kabeljaubestands der Grand Banks einzuordnen.

[2074] EFSA Panel. Tolerable Upper Intake Level for vitamin A (3000 µg/day for pregnant women).

Festlegung des EFSA-Gremiums zur tolerierbaren oberen Aufnahmemenge (Tolerable Upper Intake Level) für Vitamin A (3000 µg/Tag für Schwangere).

[2075] USDA FoodData Central. Pleuronectes platessa, Solea solea, Hippoglossus hippoglossus tápértékadatai.

Daten von USDA FoodData Central zur Nährstoffzusammensetzung der Plattfischarten Pleuronectes platessa, Solea solea und Hippoglossus hippoglossus.

[2077] FDA. Advice About Eating Fish, fajspecifikus táblázat (flounder/sole = Best Choices, halibut = Good Choices).

Die artspezifische Tabelle der FDA-Empfehlung "Advice About Eating Fish", in der Flunder/Seezunge (flounder/sole) als "Best Choices" und Heilbutt (halibut) als "Good Choices" aufgeführt sind.

[2078] EFSA Panel. Methylmercury TWI; iodine reference value.

Festlegungen des EFSA-Gremiums zur tolerierbaren wöchentlichen Aufnahme (TWI) von Methylquecksilber und zum Referenzwert für Jod.

[2079] MSC. Alaskan Pacific halibut, Icelandic plaice fishery certification.

MSC-Zertifizierung der Fischereien auf alaskischen pazifischen Heilbutt und isländische Scholle.

[2080] ICES. North Sea plaice and sole stock assessment.

Bestandsbewertung von Scholle und Seezunge in der Nordsee durch ICES.

[2081] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in cold-smoked fish. EFSA Journal 2018. . 2018.

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums von 2018 zu Listeria monocytogenes in kaltgeräuchertem Fisch.

[2083] Escoffier A. Le Guide Culinaire, 1903 (Dover sole történeti receptúrák). . 1903.

Escoffiers Kochbuch Le Guide Culinaire von 1903 mit historischen Rezepturen (Dover sole).

[2085] USDA FoodData Central. Anguilla anguilla, Anguilla japonica tápértékadatai.

Daten von USDA FoodData Central zur Nährstoffzusammensetzung der Aalarten Anguilla anguilla und Anguilla japonica.

[2087] EFSA Panel. EPA + DHA dietary reference value; Vitamin D reference; Vitamin A pregnancy upper limit (3000 µg/day).

Ernährungsbezogene Referenzwerte des EFSA-Gremiums für die Zufuhr von EPA + DHA und Vitamin D sowie die obere Grenze für Vitamin A in der Schwangerschaft (3000 µg/Tag).

[2088] IUCN Red List. Anguilla anguilla — Critically Endangered (2008–2023 update). . 2008.

Bewertung der IUCN-Roten Liste, die Anguilla anguilla als vom Aussterben bedroht (Critically Endangered) einstuft (Bewertung von 2008, mit Aktualisierung 2023).

[2089] CITES. Anguilla anguilla — Appendix II (2009). . 2009.

Die CITES-Listung, die Anguilla anguilla in Anhang II einordnet (2009).

[2091] Schmidt J. The breeding places of the eel. Philos Trans R Soc B. . 1922.

Eine Arbeit von Schmidt aus dem Jahr 1922 (Philos Trans R Soc B) über die Laichgebiete des Aals.

[2094] ICES Working Group on Eels (WGEEL). European eel stock assessment.

Eine Bestandsbewertung des Europäischen Aals durch die ICES Working Group on Eels (WGEEL).

[2095] Ford AC et al. American College of Gastroenterology Monograph on Management of Irritable Bowel Syndrome and Chronic Idiopathic Constipation. Am J Gastroenterol. Link

Eine Monographie des American College of Gastroenterology aus dem Jahr 2014 (Am J Gastroenterol) zum Management des Reizdarmsyndroms und der chronischen idiopathischen Obstipation.

[2096] Ford AC et al. Efficacy of soluble fibre, antispasmodic drugs, and gut-brain neuromodulators in irritable bowel syndrome: a systematic review and network meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit und Netzwerk-Metaanalyse von Ford et al. (Lancet Gastroenterol Hepatol, 2022) zur Wirksamkeit löslicher Ballaststoffe, Spasmolytika und Darm-Hirn-Neuromodulatoren beim Reizdarmsyndrom.

[2098] Gibb RD et al. Psyllium fiber improves glycemic control proportional to loss of glycemic control: a meta-analysis. AJCN. Link

HINTERGRUND: Mit der Aufnahme löslicher, viskoser, gelbildender Ballaststoffe sind zahlreiche gesundheitliche Vorteile verbunden, darunter ein gesenktes Serumcholesterin und die Abschwächung postprandialer Glukoseanstiege. ZIEL: Wir untersuchen die Wirkung von Psyllium, einem löslichen, gelbildenden, nicht fermentierten Ballaststoffpräparat, auf die glykämische Kontrolle bei Patienten, die wegen eines Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM) behandelt wurden, sowie bei Patienten mit Risiko für die Entwicklung eines T2DM. DESIGN: Es wurde eine umfassende Recherche der verfügbaren publizierten Literatur (wissenschaftliche Datenbank Scopus) und der bei Procter & Gamble gespeicherten klinischen Unterlagen anhand von Schlüsselbegriffen durchgeführt, um klinische Studien zu identifizieren, die die glykämischen Effekte von Psyllium bei nicht diabetischen, prä-T2DM- und T2DM-Patienten untersuchten. ERGEBNISSE: Wir identifizierten 35 randomisierte, kontrollierte klinische Studien aus 3 Jahrzehnten und 3 Kontinenten. Diese Daten wurden in 8 Metaanalysen ausgewertet. Bei Patienten mit T2DM zeigten mehrwöchige Studien (Psyllium vor den Mahlzeiten dosiert) eine signifikante Verbesserung sowohl der Nüchternblutglukose (FBG) (-37,0 mg/dl; P < 0,001) als auch des glykierten Hämoglobins (HbA1c) [-0,97 % (-10,6 mmol/mol); P = 0,048].

[2099] FDA. Soluble fiber from certain foods (psyllium) and risk of coronary heart disease. 21 CFR 101.81 (Health Claim, 1998). . 1998.

Eine FDA-Gesundheitsangabe (21 CFR 101.81, 1998) zu löslichen Ballaststoffen aus bestimmten Lebensmitteln (Psyllium) und dem Risiko einer koronaren Herzkrankheit.

[2102] . NICE Guideline CG61 (updated 2017). Irritable bowel syndrome in adults: diagnosis and management. 2017.

Die NICE-Leitlinie CG61 (aktualisiert 2017) zur Diagnostik und zum Management des Reizdarmsyndroms bei Erwachsenen.

[2103] . Cochrane Database: Soluble dietary fibre for chronic idiopathic constipation (review).

Eine Cochrane-Übersichtsarbeit zu löslichen Nahrungsfasern bei chronischer idiopathischer Obstipation.

[2105] EFSA Panel. Glucomannan and reduction of body weight / maintenance of normal blood cholesterol 2009, 2010. EFSA Journal. 2009. Link

Eine wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-Gremiums (EFSA Journal, 2009, 2010) zu Glucomannan sowie zur Verringerung des Körpergewichts und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterinspiegels.

[2106] . Commission Regulation (EU) No 432/2012 — Annex. . 2012.

Der Anhang der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission (Liste der zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben).

[2107] Ho HV et al. Effect of glucomannan supplementation on plasma LDL — meta-analysis. Am J Clin Nutr. Link

Eine Metaanalyse von Ho et al. (Am J Clin Nutr, 2017) zur Wirkung einer Glucomannan-Supplementierung auf das Plasma-LDL.

[2111] FDA Import Alert 33-15 — mini konjak gels choking hazard. 2017+. . 2017.

FDA Import Alert 33-15 (2017+) zur Erstickungsgefahr durch Mini-Konjak-Gele.

[2112] FDA Recall Notice — konjac mini cups choking deaths. FDA Recall Notice — konjac mini cups choking deaths. 2023. . 2023.

Eine FDA-Rückrufmitteilung aus dem Jahr 2023 zu Erstickungstodesfällen durch Konjak-Mini-Becher.

[2113] Calame W et al. Gum arabic establishes prebiotic functionality in healthy human volunteers — RCT. Br J Nutr. Link

Die vorliegende Studie wurde durchgeführt, um die prebiotische Wirksamkeit von Gummi arabicum bei einer Einnahme durch den Menschen über bis zu 4 Wochen zu bestimmen und, falls vorhanden, eine Dosis-Wirkungs-Beziehung festzustellen. Gesunde menschliche Freiwillige nahmen über bis zu 4 Wochen verschiedene Tagesdosen (5, 10, 20, 40 g) Gummi arabicum (EmulGold) in Wasser ein. Der tägliche Konsum von Wasser diente als Negativkontrolle, der von 10 g Inulin als Positivkontrolle. Nach 0, 1, 2 und 4 Wochen wurden die Bakterienzahlen in Stuhlproben mittels Real-time-PCR-Techniken quantifiziert und Fragebögen zur Erfassung möglicher Nachteile ausgefüllt. Die Gattungen Bifidobacteria und Lactobacilli wurden als potenziell nützliche Bakterien betrachtet, die Gattungen Bacteroides, Clostridium difficile und Enterococci als potenziell nicht nützlich; diese Unterscheidung hing davon ab, ob diese Zahlen im Wirt aus dem Gleichgewicht geraten sind oder geraten. Im Vergleich zur Negativkontrolle waren die Zahlen von Bifidobacteria und Lactobacilli 4 Wochen nach dem Konsum unter Gummi arabicum signifikant höher: Die optimale Dosis lag bei etwa 10 g.

[2114] Cherbut C et al. Acacia gum is a bifidogenic dietary fibre with high digestive tolerance. Microb Ecol Health Dis. Link

Ein Artikel von Cherbut et al. aus dem Jahr 2003 (Microb Ecol Health Dis), der Akaziengummi als bifidogenen Ballaststoff mit hoher digestiver Verträglichkeit beschreibt.

[2115] Babiker R et al. Effects of Gum Arabic on body mass index in healthy adult females — RCT. Nutr J. Link

HINTERGRUND: Gummi arabicum (acacia Senegal) ist ein komplexes Polysaccharid, das für Menschen und Tiere unverdaulich ist. Es wird von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) seit den 1970er Jahren als sicherer Ballaststoff eingestuft. Obwohl seine Wirkungen im Tiermodell umfangreich untersucht wurden, liegen nur wenige Daten zu seiner quantifizierten Anwendung beim Menschen vor. Diese Studie wurde durchgeführt, um die Wirkungen einer regelmäßigen Einnahme von Gummi arabicum (GA) auf den Body-Mass-Index und den Körperfettanteil bei gesunden erwachsenen Frauen zu bestimmen. METHODEN: Eine zweiarmige, randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde Studie wurde am Institut für Physiologie der Universität Khartum durchgeführt. Insgesamt 120 gesunde Frauen schlossen die Studie ab.

[2117] EFSA Panel. Re-evaluation of gum arabic (E414) as food additive. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-Gremiums zur Neubewertung von Gummi arabicum (E414) als Lebensmittelzusatzstoff.

[2118] JECFA. Gum arabic safety assessment. WHO Food Additives. Link

JECFA-Sicherheitsbewertung von Gummi arabicum in der WHO-Reihe Food Additives.

[2124] Franco-Robles E, López MG. Implication of fructans in health: structure-activity relationships. Glycobiology. Link

Frühere Studien haben gezeigt, dass Fructane, ein löslicher Ballaststoff, für die menschliche Gesundheit von Nutzen sind und einen vielversprechenden Ansatz zur Behandlung einiger Erkrankungen bieten. Fructane sind nicht reduzierende Kohlenhydrate, die aus Fructosyl-Einheiten bestehen und von einem einzelnen Glucosemolekül abgeschlossen werden. Diese Kohlenhydrate können geradkettig oder verzweigt sein und unterschiedliche Polymerisationsgrade aufweisen. Zudem sind Fructane resistent gegenüber der Hydrolyse durch menschliche Verdauungsenzyme, können aber von der Kolonmikrobiota unter Bildung kurzkettiger Fettsäuren (SCFA) fermentiert werden, metabolischer Nebenprodukte mit immunmodulatorischer Aktivität. Die indirekte Rolle der Fructane bei der Stimulation des Wachstums von Probiotika ist einer der Mechanismen, über die Fructane ihre prebiotische Aktivität entfalten und die Gesundheit verbessern oder Erkrankungen lindern. Kürzlich wurde jedoch ein direkterer Mechanismus der Fructanwirkung vorgeschlagen: Fructane könnten im Darmlumen mit Immunzellen interagieren und so Immunantworten im Körper modulieren.

[2127] FDA. GRN 1019 — agave mixed fructans GRAS no-questions letter. 2023. . 2023. Link

FDA-GRAS-"no-questions"-Schreiben (GRN 1019) zu gemischten Fructanen aus Agave.

[2128] EU Commission. Regulation 2015/2314 — chicory inulin claim (not extended to agave). . 2015. Link

Verordnung (EU) 2015/2314 der Europäischen Kommission zur gesundheitsbezogenen Angabe für Chicorée-Inulin (nicht auf Agave ausgeweitet).

[2130] Roberfroid M et al. Prebiotic effects: metabolic and health benefits. Br J Nutr. Link

Die verschiedenen Abschnitte des Gastrointestinaltrakts sind von Mikroorganismenpopulationen besiedelt. Die mit Abstand wichtigsten vorherrschenden Populationen finden sich im Kolon, wo eine echte Symbiose mit dem Wirt besteht, die für Wohlbefinden und Gesundheit entscheidend ist. Für eine solche Mikrobiota kennzeichnet 'Normobiose' eine Zusammensetzung des Darm-'Ökosystems', in der Mikroorganismen mit potenziellem gesundheitlichem Nutzen zahlenmäßig gegenüber potenziell schädlichen überwiegen, im Gegensatz zur 'Dysbiose', in der ein oder wenige potenziell schädliche Mikroorganismen dominieren und so eine krankheitsanfällige Situation schaffen. Das vorliegende Dokument wurde von einer Gruppe aus akademischen und industriellen Experten verfasst (in der ILSI Europe Prebiotic Expert Group bzw. Prebiotic Task Force). Es zielt weder darauf ab, eine neue Definition eines Prebiotikums vorzuschlagen, noch zu bestimmen, welche Lebensmittel als prebiotisch einzustufen sind, sondern die ursprüngliche Idee des Prebiotika-Konzepts (übersetzbar als 'prebiotische Effekte') zu validieren und zu erweitern, definiert als: 'Die selektive Stimulation des Wachstums und/oder der Aktivität(en) einer oder einer begrenzten Zahl mikrobieller Gattung(en)/Spezies in der Darmmikrobiota, die dem Wirt gesundheitlichen Nutzen verschaffen.' Dank der methodischen und Grundlagenforschung von Mikrobiologen wurden jüngst enorme Fortschritte im Verständnis der Darmmikrobiota erzielt. Zahlreiche humane Interventionsstudien wurden durchgeführt, die zeigten, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel zu statistisch signifikanten Veränderungen der Zusammensetzung der Darmmikrobiota im Sinne des Prebiotika-Konzepts führen kann.

[2131] Costabile A et al. A double-blind, placebo-controlled, cross-over study to establish the bifidogenic effect of a very-long-chain inulin extracted from globe artichoke () in healthy human subjects. Br J Nutr**. Cynara scolymus. 2010. Link

Das Interesse an der Verwendung von Inulinen als Substrate für das selektive Wachstum nützlicher Darmbakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen wächst, da neuere Studien belegt haben, dass ihr prebiotischer Effekt mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. In der vorliegenden Studie wurde der Einfluss eines sehr langkettigen Inulins (VLCI) aus der Artischocke (Cynara scolymus) auf die menschliche Darmmikrobiota im Vergleich zu Maltodextrin bestimmt. Eine doppelblinde Cross-over-Studie wurde an 32 gesunden Erwachsenen durchgeführt, die in zwei Gruppen randomisiert wurden und über zwei 3-wöchige Studienperioden, getrennt durch eine 3-wöchige Auswaschphase, täglich 10 g VLCI oder Maltodextrin einnahmen. Die Zahlen fäkaler Bifidobakterien und Laktobazillen waren nach Einnahme von VLCI im Vergleich zu Placebo signifikant höher. Zudem stiegen die Werte der Atopobium-Gruppe signifikant an, während die Zahlen von Bacteroides-Prevotella signifikant reduziert waren. In den fäkalen SCFA-Konzentrationen wurden keine signifikanten Veränderungen beobachtet.

[2133] Coudray C et al. Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium, magnesium, iron and zinc in healthy young men. Eur J Clin Nutr. Link

ZIELE: Diese Studie untersucht mittels einer chemischen Bilanztechnik die Wirkung einer an löslichen oder teilweise löslichen Ballaststoffen reichen Ernährung auf die scheinbare Absorption und Bilanz von Calcium, Magnesium, Eisen und Zink bei gesunden jungen Männern. STUDIENDESIGN: Neun gesunde junge Männer erhielten über 28-tägige Perioden eine Kontrolldiät oder dieselbe Diät ergänzt entweder mit Inulin (löslich) oder Zuckerrübenfaser (teilweise löslich), gemäß einem 3 x 3 lateinischen Quadrat mit drei Wiederholungen. Während der 20-tägigen Adaptationsphase an die Ballaststoffaufnahme wurden die Versuchsfasern in Brot (60 %) und flüssige Lebensmittel (40 %) bis zu maximal 40 g/d eingearbeitet. Ca, Mg, Fe und Zn wurden in den Diäten sowie in 8-Tage-Sammelproben von Urin und Stuhl gemessen, um Mineralstoffabsorption und -bilanz zu erfassen. ERGEBNISSE: Die alimentäre Mineralstoffzufuhr lieferte aus der Kontrolldiät (mg/d) 859 +/- 196 Ca; 311 +/- 43 Mg; 11,6 +/- 1,7 Fe; und 11,1 +/- 1,6 Zn. Die scheinbare Absorption der Mineralstoffe aus der Kontrolldiät betrug (%) Ca: 21,3 +/- 12,5; Mg: 46,3 +/- 10,9; Fe: 21,8 +/- 12,3 und Zn: 14,0 +/- 14,5 (Mittelwert +/- s.d.).

[2134] van den Heuvel EG et al. Oligofructose stimulates calcium absorption in adolescents. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Bei Ratten stimulieren unverdauliche Oligosaccharide die Calciumabsorption. Kürzlich wurde dieser Effekt auch beim Menschen gefunden. ZIEL: Ziel der Studie war zu untersuchen, ob der Verzehr von 15 g Oligofructose/d die Calciumabsorption bei männlichen Jugendlichen stimuliert. DESIGN: Zwölf gesunde männliche Jugendliche im Alter von 14-16 Jahren erhielten über 9 Tage täglich 15 g Oligofructose oder Saccharose (Kontrollbehandlung), verteilt auf 3 Hauptmahlzeiten. Die Behandlungen erfolgten nach einem randomisierten, doppelblinden Cross-over-Design, getrennt durch eine 19-tägige Auswaschphase. Am 8. Tag jeder Behandlungsperiode wurde 44Ca oral mit einem Standardfrühstück gegeben, das etwa 200 mg Ca enthielt.

[2136] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on fructooligosaccharides — health claims (rejected). EFSA Journal. 2011. Link

Wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-NDA-Gremiums zu gesundheitsbezogenen Angaben für Fructooligosaccharide (abgelehnt).

[2137] Davis LM, Martínez I, Walter J, Hutkins R. A dose dependent impact of prebiotic galactooligosaccharides on the intestinal microbiota of healthy adults. Int J Food Microbiol. Link

Ziel dieser Untersuchung war es, die Wirkung unterschiedlicher Dosen von Galactooligosaccharid (GOS) auf die fäkale Mikrobiota gesunder Erwachsener zu bestimmen, mit Schwerpunkt auf Bifidobakterien. Die Studie war als einfachblinde Studie angelegt, in der achtzehn Probanden GOS-haltige Schokoladenkaubonbons in vier ansteigenden Dosisstufen konsumierten: 0, 2,5, 5,0 und 10,0 g. Die Probanden nahmen jede Dosis über 3 Wochen ein, mit einer zweiwöchigen Baseline-Phase vor der Studie und einer zweiwöchigen Auswaschphase am Ende. Stuhlproben wurden wöchentlich gesammelt und mit kulturellen und molekularen Methoden analysiert. Kulturelle Methoden wurden für Bifidobakterien, Bacteroides, Enterobakterien, Enterokokken, Laktobazillen und Gesamtanaerobier eingesetzt; zu den kulturunabhängigen Methoden zählten die denaturierende Gradienten-Gelelektrophorese (DGGE) und die quantitative Real-time-PCR (qRT-PCR) mit Bifidobacterium-spezifischen Primern. Alle drei Methoden zeigten eine Zunahme der Bifidobakterienpopulationen, wenn die GOS-Dosis auf 5 oder 10 g anstieg.

[2138] Silk DB et al. Clinical trial: the effects of a trans-galactooligosaccharide prebiotic on faecal microbiota and symptoms in irritable bowel syndrome. Aliment Pharmacol Ther. Link

HINTERGRUND: Interaktionen zwischen Darmflora und Mukosa könnten an der Pathogenese des Reizdarmsyndroms (IBS) beteiligt sein. ZIEL: Untersuchung der Wirksamkeit eines neuartigen prebiotischen trans-Galactooligosaccharids hinsichtlich der Veränderung der Kolonflora und der Verbesserung der Symptome bei IBS-Betroffenen. METHODEN: Insgesamt 44 Patienten mit nach Rom II positivem IBS schlossen eine 12-wöchige monozentrische, parallele, kontrollierte klinische Cross-over-Studie ab. Die Patienten wurden randomisiert und erhielten entweder 3,5 g/d Prebiotikum, 7 g/d Prebiotikum oder 7 g/d Placebo. Die IBS-Symptome wurden wöchentlich erfasst und nach einer 7-Punkte-Likert-Skala bewertet. Ebenfalls erfasst wurden Veränderungen der Stuhlflora, der Stuhlfrequenz und -form (Bristol-Stuhlformenskala), die subjektive globale Beurteilung (SGA), Angst- und Depressions- sowie Lebensqualitätswerte.

[2139] Schmidt K et al. Prebiotic intake reduces the waking cortisol response and alters emotional bias in healthy volunteers. Psychopharmacology. Link

Studie an gesunden Freiwilligen zur Wirkung einer Prebiotika-Einnahme auf die Cortisol-Aufwachreaktion und den emotionalen Bias.

[2140] Boehm G et al. Supplementation of a bovine milk formula with an oligosaccharide mixture increases counts of faecal bifidobacteria in preterm infants. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed. Link

HINTERGRUND: Der Aufbau einer ausgewogenen intestinalen Mikroflora, die vor Infektionen schützen kann, ist für Frühgeborene wünschenswert. ZIEL: Untersuchung der Wirkung eines Zusatzes aus Oligosacchariden in ähnlichen Anteilen wie in der Muttermilch zu einer Frühgeborenennahrung auf die Stuhlflora und die Stuhleigenschaften von Frühgeborenen. STUDIENDESIGN: Um die Wirkung der Muttermilch nachzubilden, wurde eine Oligosaccharid-Mischung aus 90 % Galacto-Oligosacchariden und 10 % Fructo-Oligosacchariden in einer Konzentration von 10 g/l einer Standard-Frühgeborenennahrung zugesetzt. Diese supplementierte Nahrung wurde bei 15 Frühgeborenen untersucht, und die Ergebnisse wurden mit denen von 15 Säuglingen verglichen, die eine mit Maltodextrin als Placebo supplementierte Nahrung erhielten. Als Referenzgruppe wurde eine mit angereicherter Muttermilch ernährte Gruppe untersucht (n = 12). An vier Tagen einer 28-tägigen Ernährungsperiode (1, 7, 14 und 28) wurde die Stuhlflora untersucht und Stuhleigenschaften, Wachstum sowie mögliche Nebenwirkungen wurden erfasst.

[2141] Arslanoglu S et al. Early dietary intervention with a mixture of prebiotic oligosaccharides reduces the incidence of allergic manifestations and infections during the first two years of life. J Nutr. Link

Für eine Mischung aus neutralen kurzkettigen Galactooligosacchariden (scGOS) und langkettigen Fructooligosacchariden (lcFOS) wurde gezeigt, dass sie die Inzidenz der atopischen Dermatitis (AD) und infektiöser Episoden während der ersten 6 Lebensmonate senkt. Dieser doppelte Schutz trat während der Interventionsphase auf. Die vorliegende Studie untersuchte, ob diese Schutzeffekte über die Interventionsphase hinaus anhielten. In einem prospektiven, randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Design erhielten gesunde Reifgeborene mit elterlicher Atopieanamnese während der ersten 6 Lebensmonate entweder eine prebiotisch supplementierte (8 g/l scGOS/lcFOS) oder eine placebosupplementierte (8 g/l Maltodextrin) hypoallergene Säuglingsnahrung. Nach dieser Interventionsphase wurde die verblindete Nachbeobachtung bis zum 2. Lebensjahr fortgeführt. Primäre Endpunkte waren die kumulative Inzidenz allergischer Manifestationen.

[2143] Vandenplas Y et al. Oligosaccharides in infant formula: more evidence to validate the role of prebiotics. Br J Nutr. Link

Die gastrointestinale (GI) Mikrobiota unterscheidet sich zwischen gestillten und mit klassischer Säuglingsnahrung ernährten Säuglingen. Muttermilch ist reich an prebiotischen Oligosacchariden (OS) und kann auch einige Probiotika enthalten, doch wissenschaftliche Fachgesellschaften empfehlen den Zusatz prebiotischer OS oder von Probiotika zu Standard-Säuglingsnahrung nicht. Dennoch setzen viele Hersteller von Säuglingsnahrung häufig das eine oder das andere oder beides zu. In Säuglingsnahrung werden verschiedene Arten prebiotischer OS verwendet, darunter Galacto-Oligosaccharid, Fructo-Oligosaccharid, Polydextrose und Mischungen dieser OS, doch keiner setzt Humanmilch-OS zu. Es gibt Hinweise darauf, dass der Zusatz von Prebiotika zu Säuglingsnahrung die GI-Mikrobiota mit Formula ernährter Säuglinge der gestillter Säuglinge annähert. Prebiotika verändern die metabolische Aktivität im Darm (durch Senkung des Stuhl-pH und Erhöhung der SCFA), haben einen bifidogenen Effekt und nähern Stuhlkonsistenz und Defäkationsfrequenz denen gestillter Säuglinge an.

[2144] US Food, Drug Administration. GRAS Notices GRN 285 (GTC Nutrition) and GRN 484 (Clasado Inc.) — galacto-oligosaccharides. FDA GRAS Notice Inventory. 2014. Link

FDA-GRAS-"no-questions"-Schreiben (GRN 285, 484) zu Vivinal GOS.

[2145] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering of blood cholesterol. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliche Stellungnahme des EFSA-NDA-Gremiums zur Begründung einer gesundheitsbezogenen Angabe, die Hafer-Beta-Glucan mit der Senkung des Blutcholesterinspiegels in Verbindung bringt.

[2146] FDA. Health claim — soluble fiber from oats (beta-glucan) and coronary heart disease. 21 CFR 101.81 (1997). . 1997. Link

FDA-Gesundheitsangabe (21 CFR 101.81) zu löslichen Ballaststoffen aus Hafer (Beta-Glucan) und koronarer Herzkrankheit.

[2148] Anderson JW et al. Hypocholesterolemic effects of oat-bran or bean intake for hypercholesterolemic men. Am J Clin Nutr. Link

Hafer- oder Bohnenprodukte, die reich an wasserlöslichen Ballaststoffen sind, haben beim Menschen ausgeprägte cholesterinsenkende Wirkungen. Nach einer Kontrolldiät wurden 20 hypercholesterinämische Männer randomisiert für 21 Tage auf einer Stoffwechselstation einer mit Haferkleie oder mit Bohnen angereicherten Diät zugeteilt. Kontroll- und Testdiäten lieferten gleiche Mengen an Energie, Fett und Cholesterin, doch enthielten die Testdiäten doppelt so viele Gesamtballaststoffe und dreimal so viele lösliche Ballaststoffe. Die Haferkleie-Diäten senkten die Serumcholesterinkonzentration um 19% (p kleiner als 0,0005) und das berechnete Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin um 23% (p kleiner als 0,0025). Die Bohnendiäten senkten die Serumcholesterinkonzentration um 19% (p kleiner als 0,0005) und das Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin um 24% (p kleiner als 0,0005). Haferkleie erhöhte das Stuhlgewicht um 43%, Bohnen hingegen nicht.

[2149] Tiwari U, Cummins E. Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels. Nutrition. Link

Metaanalyse zur Untersuchung der Wirkung einer β-Glucan-Aufnahme auf die Cholesterin- und Glucosespiegel im Blut.

[2150] Talbott S, Talbott J. Effect of BETA 1,3/1,6 GLUCAN on upper respiratory tract infection symptoms and mood state in marathon athletes. J Sports Sci Med. Link

Studie (J Sports Sci Med) zur Wirkung von Beta-1,3/1,6-Glucan auf Symptome von Infektionen der oberen Atemwege und auf die Stimmungslage bei Marathonläufern.

[2153] Costabile A et al. Impact of polydextrose on the faecal microbiota: a double-blind, crossover, placebo-controlled feeding study in healthy human subjects. Br J Nutr. Link

In dieser placebokontrollierten, doppelblinden Crossover-Ernährungsstudie am Menschen wurden die Wirkungen von Polydextrose (PDX; 8 g/d) auf die mikrobielle Zusammensetzung des Kolons, Immunparameter, Stuhlgewohnheiten und Lebensqualität untersucht. PDX ist ein komplexes Glucose-Oligomer, das als Zuckerersatz verwendet wird. Hauptziel der vorliegenden Studie war es, die mikrobiellen Gruppen zu identifizieren, die von der Fermentation von PDX im Kolon betroffen sind. Es zeigte sich, dass PDX den bekannten Butyratbildner Ruminococcus intestinalis sowie Bakterien der Clostridium-Cluster I, II und IV signifikant erhöhte. Von den übrigen untersuchten mikrobiellen Gruppen wurde eine Abnahme der fäkalen Lactobacillus-Enterococcus-Gruppe nachgewiesen. Die Analyse mittels denaturierender Gelgradienten-Elektrophorese zeigte, dass sich die bakteriellen Profile zwischen PDX- und Placebobehandlung signifikant unterschieden.

[2154] Hengst C et al. Effects of polydextrose supplementation on intestinal microbiota and short-chain fatty acid production in healthy adults. Int J Food Sci Nutr. Link

Studie an gesunden Erwachsenen zu den Wirkungen einer Polydextrose-Supplementierung auf die intestinale Mikrobiota und die Produktion kurzkettiger Fettsäuren.

[2156] Flood MT, Auerbach MH, Craig SAS. A review of the clinical toleration studies of polydextrose in food. Food Chem Toxicol. Link

Polydextrose ist ein nicht verdauliches Polysaccharid mit 1 kcal/g, das vor allem als Zuckerersatz und Ballaststoff in Lebensmitteln eingesetzt wird. In üblichen Einsatzmengen weist Polydextrose physiologische Wirkungen auf, die denen anderer Ballaststoffe ähneln. Ein übermäßiger Verzehr nicht verdaulicher Kohlenhydrate kann jedoch zu gastrointestinalen Beschwerden führen. Neun klinische Studien wurden mit Polydextrose durchgeführt, um das Ausmaß solcher Symptome zu bewerten. Diese Studien bestimmten Laxationsendpunkte bei Erwachsenen und Kindern und zeigten, dass Polydextrose besser vertragen wurde als die meisten anderen schwer verdaulichen Kohlenhydrate (z. B. Polyole). Dies beruht auf einem höheren Molekulargewicht und einer partiellen kolonischen Fermentation, was zu einem geringeren Risiko einer osmotischen Diarrhoe führt.

[2157] Jie Z et al. Studies on the effects of polydextrose intake on physiologic functions in Chinese people. Am J Clin Nutr. Link

HINTERGRUND: Frühere Studien zeigten, dass Polydextrose physiologische Wirkungen aufweist, die denen von Ballaststoffen ähneln. ZIELSETZUNG: Die Aufnahme von 4, 8 und 12 g Polydextrose/d wurde untersucht, um die physiologischen Wirkungen bei chinesischen Probanden zu bestimmen. DESIGN: In einer placebokontrollierten, randomisierten, doppelblinden Studie bewerteten wir die Wirkungen der Polydextrose-Aufnahme auf klinisch-biochemische Kennwerte, glykiertes Hämoglobin, Glucosetoleranz, den glykämischen Index, die Darmfunktion, Stuhlgewicht und -pH, die Produktion kurzkettiger Fettsäuren, die fäkale Mikroflora und die Zellproliferation der Zäkumschleimhaut. ERGEBNISSE: Polydextrose hatte keine signifikante Wirkung auf die biochemischen Blutparameter. Die Aufnahme von 12 g Polydextrose plus 50 g Glucose ergab einen glykämischen Index von 89% (verglichen mit einem glykämischen Index von 100% nach Aufnahme von 50 g Glucose). Die Darmfunktion (Häufigkeit und Leichtigkeit der Defäkation) verbesserte sich signifikant, und es wurde weder über Blähungen, Bauchkrämpfe, Diarrhoe noch über Hypoglykämie berichtet.

[2159] Astbury NM et al. Polydextrose results in a dose-dependent reduction in ad libitum energy intake at a subsequent test meal. Br J Nutr. Link

Frühere Studien berichteten, dass Polydextrose die Nahrungsaufnahme senken kann; die zur Erzielung dieses Effekts optimale Dosis ist derzeit jedoch unbekannt. Die vorliegende Studie untersuchte die Wirkungen des Verzehrs verschiedener Dosen Polydextrose auf Appetit und Energieaufnahme (EI) in einem randomisierten Within-Subject-Crossover-Design. Hierzu nahmen einundzwanzig Teilnehmende (n 12 Männer, n 9 Frauen) eine flüssige Vorlast von 837 kJ zu sich, die 0 g (Kontrolle), 6,3, 12,5 oder 25 g Polydextrose enthielt. Subjektive Appetitbewertungen wurden mittels visueller Analogskalen erhoben, und 90 min später wurde eine Ad-libitum-Testmahlzeit serviert. Die Teilnehmenden protokollierten die EI für den restlichen Tag in einem Ernährungstagebuch. Die EI der Testmahlzeit nach der Kontrollvorlast (5756 (sem 423) kJ) war signifikant höher als nach den Vorlasten mit 6,3 g (5048 (sem 384) kJ), 12,5 g (4722 (sem 384) kJ) und 25 g (4362 (sem 316) kJ) (P< 0,05), und die EI nach der 6,3-g-Vorlast war signifikant höher als nach der 25-g-Vorlast (P< 0,01).

[2160] EFSA ANS Panel. Re-evaluation of polydextrose (E 1200) as a food additive. EFSA Journal. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-ANS-Gremiums zur Neubewertung von Polydextrose (E 1200) als Lebensmittelzusatzstoff.

[2161] FDA. 21 CFR 172.841 (food additive) + 21 CFR 101.9 (dietary fiber recognition, 2016). . 2016. Link

FDA-Regelung: 21 CFR 172.841 (Lebensmittelzusatzstoff) sowie 21 CFR 101.9 (Anerkennung als Ballaststoff, 2016).

[2162] Genta S, Cabrera W, Habib N et al. Yacon syrup: beneficial effects on obesity and insulin resistance in humans. Clin Nutr. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Sirup aus Yacon-Wurzeln könnte sich aufgrund seines hohen Gehalts an Fructooligosacchariden gut als nutrazeutisches Produkt positionieren lassen. Wir untersuchten die günstigen Wirkungen und die Verträglichkeit von Yacon-Sirup für die menschliche Gesundheit. METHODEN: Adipöse und leicht dyslipidämische prämenopausale Frauen wurden über einen Zeitraum von 120 Tagen in einem doppelblinden, placebokontrollierten Versuch untersucht. Wir verwendeten zwei Dosen Yacon-Sirup, 0,29 g und 0,14 g Fructooligosaccharide/kg/Tag. Zu Beginn und am Ende der Studie wurden anthropometrische Messungen, Blutglucose-, Calcium-, Lipid- und Insulinkonzentrationen sowie der Homeostasis-Model-Assessment-Index bestimmt. ERGEBNISSE: Der empfohlene tägliche Verzehr von Yacon-Sirup ohne unerwünschte gastrointestinale Wirkungen beträgt 0,14 g Fructooligosaccharide/kg.

[2163] Ojansivu I, Ferreira CL, Salminen S. Yacon, a new source of prebiotic oligosaccharides with a history of safe use. Trends Food Sci Technol. Link

Wissenschaftlicher Artikel über Yacon als neue Quelle präbiotischer Oligosaccharide mit einer Geschichte sicherer Verwendung.

[2166] . Monash University FODMAP database — yacon syrup high-FODMAP listing. Link

Eintrag der FODMAP-Datenbank der Monash University, der Yacon-Sirup als FODMAP-reich einstuft.

[2167] EFSA Panel on Dietetic Products. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iodine. EFSA Journal. 2014. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums für diätetische Produkte zu den Referenzwerten für die Jodzufuhr.

[2173] UK FSA. Hijiki and inorganic arsenic — consumer advice. 2010. . 2010. Link

Verbraucherinformation der britischen Food Standards Agency (UK FSA) zu Hijiki und anorganischem Arsen.

[2175] Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med. . 2007. Link

Die üblichen Nahrungsquellen für Vitamin B(12) sind tierische Lebensmittel, Fleisch, Milch, Ei, Fisch und Schalentiere. Da das durch den Intrinsic Factor vermittelte intestinale Absorptionssystem unter physiologischen Bedingungen schätzungsweise bei etwa 1,5-2,0 µg pro Mahlzeit gesättigt ist, nimmt die Bioverfügbarkeit von Vitamin B(12) mit steigender Vitamin-B(12)-Zufuhr pro Mahlzeit signifikant ab. Die Bioverfügbarkeit von Vitamin B(12) betrug bei gesunden Menschen aus Fischfleisch, Schaffleisch und Hühnerfleisch im Mittel 42%, 56%-89% bzw. 61%-66%. Vitamin B(12) aus Eiern scheint im Vergleich zu anderen tierischen Lebensmitteln schlecht absorbiert zu werden (< 9%). In den Dietary Reference Intakes der Vereinigten Staaten und Japans wird angenommen, dass 50% des Nahrungs-Vitamin-B(12) von gesunden Erwachsenen mit normaler gastrointestinaler Funktion absorbiert werden. Einige pflanzliche Lebensmittel, getrocknete grüne und purpurne Laver (Nori), enthalten erhebliche Mengen an Vitamin B(12), während andere essbare Algen kein oder nur spurenweise Vitamin B(12) enthielten.

[2176] Watanabe F et al. Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets. J Agric Food Chem. . 1999. Link

Die Vitamin-B(12)-Konzentration eines algenbasierten Gesundheitslebensmittels, Spirulina-(Spirulina sp.)-Tabletten, wurde sowohl mit der mikrobiologischen Methode mittels Lactobacillus leichmannii ATCC 7830 als auch mit der Intrinsic-Factor-Chemilumineszenzmethode bestimmt. Die mit der mikrobiologischen Methode ermittelten Werte lagen in den Spirulina-Tabletten etwa 6-9-fach höher als die mit der Chemilumineszenzmethode ermittelten Werte. Obwohl der größte Teil des mit der mikrobiologischen Methode bestimmten Vitamin B(12) von verschiedenen Vitamin-B(12)-Ersatzverbindungen und/oder inaktiven Vitamin-B(12)-Analoga stammte, enthielt das Spirulina eine geringe Menge an Vitamin B(12), das bei der Bindung des Intrinsic Factor aktiv war. Zwei am Intrinsic Factor aktive Vitamin-B(12)-Analoga (ein Haupt- und ein Nebenanalogon) wurden aus den Spirulina-Tabletten aufgereinigt und teilweise charakterisiert. Das Haupt- (83%) und das Nebenanalogon (17%) wurden als Pseudovitamin B(12) bzw. als Vitamin B(12) identifiziert, beurteilt anhand von Daten aus TLC, Umkehrphasen-HPLC, (1)H-NMR-Spektroskopie, UV-Vis-Spektroskopie sowie der biologischen Aktivität mit L. leichmannii als Testorganismus und der Bindung von Vitamin B(12) an den Intrinsic Factor.

[2177] Serban MC et al. A systematic review and meta-analysis of the impact of Spirulina supplementation on plasma lipid concentrations. Clin Nutr. . 2016. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Die Wirkung einer Spirulina-Supplementierung auf die Plasmalipidkonzentrationen wurde bislang nicht abschließend untersucht. Ziel der Metaanalyse war es daher, den Effekt einer Spirulina-Supplementierung auf die Plasmalipidkonzentrationen zu bewerten. METHODEN: Wir durchsuchten PubMed und Scopus (bis zum 03. Juli 2015), um randomisierte kontrollierte Studien (RCTs) zu identifizieren, die den Effekt einer Spirulina-Supplementierung auf die Plasmalipidkonzentrationen untersuchen. Metaanalyse und Metaregression wurden mit Random-Effects-Modellen durchgeführt. ERGEBNISSE: Die Random-Effects-Metaanalyse der Daten aus 7 RCTs zeigte einen signifikanten Effekt der Supplementierung mit Spirulina hinsichtlich einer Senkung der Plasmakonzentrationen von Gesamtcholesterin (WMD: -46,76 mg/dl, 95% CI: -67,31 bis -26,22, p < 0,001), LDL-C (WMD: -41,32 mg/dl, 95% CI: -60,62 bis -22,03, p < 0,001) und Triglyzeriden (WMD: -44,23 mg/dl, 95% CI: -50,22 bis -38,24, p < 0,001) sowie einer Erhöhung des HDL-C (WMD: 6,06 mg/dl, 95% CI: 2,37-9,76, p = 0,001). Der Einfluss von Spirulina auf die Plasmakonzentrationen von Gesamtcholesterin (Steigung: -1,32; 95% CI: -8,58 bis 5,93; p = 0,720), LDL-C (Steigung: -1,01; 95% CI: -8,03 bis 6,02; p = 0,778), Triglyzeriden (Steigung: -1,39; 95% CI: -4,26 bis 1,48; p = 0,342) und HDL-C (Steigung: 1,79, 95% CI: -0,48 bis 4,05; p = 0,122) war unabhängig von der verabreichten Dosis.

[2178] Hamedifard Z et al. The effects of spirulina on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related disorders: a systematic review and meta-analysis. Phytother Res. . 2019. Link

Ziel dieser systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse war es, die Wirkungen von Spirulina auf die glykämische Kontrolle und die Serumlipoproteine bei Patienten mit metabolischem Syndrom (MetS) und verwandten Erkrankungen zu bewerten. Zwei unabhängige Autoren durchsuchten systematisch Online-Datenbanken, darunter EMBASE, Scopus, PubMed, Cochrane Library und Web of Science, von Beginn an bis zum 30. April 2019. Das Risk-of-Bias-Instrument der Cochrane Collaboration wurde zur Bewertung der methodischen Qualität der eingeschlossenen Studien angewendet. Die Heterogenität zwischen den eingeschlossenen Studien wurde mittels Cochrane-Q-Test und der I-Quadrat-(I2-)Statistik beurteilt. Die Zusammenfassung der Effektstärken aus den Studien zeigte eine signifikante Senkung der Nüchternplasmaglucose (FPG; gewichtete mittlere Differenz [WMD]: -10,31; 95%-Konfidenzintervall, CI [-16,21, -4,42]) und der Insulinkonzentrationen (WMD: -0,53; 95% CI [-0,62, -0,44]) nach Gabe von Spirulina. Die gepoolte Analyse zeigte außerdem eine signifikante Senkung des Gesamtcholesterins (WMD: -20,50; 95% CI [-38,25, -2,74]), des Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins (LDL-C; WMD: -19,02; 95% CI [-36,27, -1,78]) und der Konzentrationen des Very-Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins (VLDL-C) (WMD: -6,72; 95% CI [-9,19, -4,26]) sowie einen signifikanten Anstieg der Spiegel des High-Density-Lipoprotein-Cholesterins (HDL-C) (WMD: 1,42; 95% CI [0,16, 2,68]) nach Spirulina-Therapie.

[2179] Karkos PD et al. Spirulina in clinical practice: evidence-based human applications. Evid Based Complement Alternat Med 2011:531053. . 2011. Link

Übersichtsarbeit zu Spirulina in der klinischen Praxis und zu ihren evidenzbasierten Anwendungen beim Menschen.

[2180] WHO/IIMSAM. Sustainable nutrition: spirulina algae as a tool against malnutrition. Position paper 2008. . 2008. Link

Positionspapier der WHO/IIMSAM zur nachhaltigen Ernährung und zur Spirulina-Alge als Mittel gegen Mangelernährung.

[2181] EFSA. Scientific opinion on microalgae and cyanobacteria as food. EFSA Journal 2020. . 2020.

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA zu Mikroalgen und Cyanobakterien als Lebensmittel.

[2182] Finamore A et al. Antioxidant, immunomodulating, and microbial-modulating activities of the sustainable and ecofriendly Spirulina. Oxid Med Cell Longev 2017:3247528. . 2017. Link

Studie (Oxid Med Cell Longev) zu den antioxidativen, immunmodulierenden und mikrobenmodulierenden Aktivitäten von Spirulina.

[2183] Merchant RE et al. Nutritional supplementation with Chlorella pyrenoidosa for patients with fibromyalgia syndrome: a double-blind, placebo-controlled, crossover trial. Phytother Res. . 2000. Link

Das Fibromyalgiesyndrom ist eine häufige, chronische Erkrankung des Bewegungsapparats unbekannter Ätiologie. Während die verfügbare Therapie oft enttäuschend ist, kann den meisten Patienten mit einer Kombination aus Medikation, Bewegung und Einhaltung eines regelmäßigen Schlafrhythmus geholfen werden. Ziel der vorliegenden Studie war es festzustellen, ob die Ergänzung mit Nahrungssupplementen aus der einzelligen Grünalge Chlorella pyrenoidosa zu Verbesserungen des klinischen und funktionellen Status bei Patienten mit mäßig schweren Symptomen eines Fibromyalgiesyndroms führt. Geeignete Patienten wiesen an 11 oder mehr von 18 definierten Druckpunkten eine palpable Druckschmerzhaftigkeit von 2+ auf und hatten einen Tender-Point-Index (TPI) von mindestens 22. Über 2 Monate hinweg nahmen die Teilnehmenden täglich zwei kommerziell erhältliche Chlorella-basierte Produkte zu sich, 10 g 'Sun Chlorella'-Tabletten und 100 ml flüssiges 'Wakasa Gold'. Jegliche Besserung der Symptome wurde mittels halbobjektiver und subjektiver Zielgrößen validiert und quantifiziert, die systematisch bei Klinikbesuchen an den Tagen 0, 30 und 60 der Diättherapie erhoben wurden.

[2184] Nakano S et al. Chlorella pyrenoidosa supplementation reduces the risk of anemia, proteinuria and edema in pregnant women. Plant Foods Hum Nutr. . 2010. Link

Schwangerschaftsanämie und schwangerschaftsinduzierte Hypertonie (PIH) sind häufige und potenziell gefährliche Störungen in der menschlichen Schwangerschaft, wobei der Ernährungszustand der Schwangeren eine der Hauptursachen ist. Chlorella enthält große Mengen an Folat, Vitamin B-12 und Eisen und kann zur Besserung von Anämie und hypertensiver Störung beitragen. Unser Ziel war es, die präventiven Wirkungen einer Chlorella-Supplementierung auf Schwangerschaftsanämie und PIH bei japanischen Schwangeren zu untersuchen. Insgesamt 70 Schwangere wurden der Kontrollgruppe (n = 38) oder der Chlorella-Gruppe (n = 32) zugeteilt. Die Probandinnen der Chlorella-Gruppe erhielten von der 12.-18. Schwangerschaftswoche bis zur Entbindung täglich 6 g Chlorella-Supplement. Der Anteil anämischer Probandinnen (Hämoglobinspiegel < 11 g/dl) war in der Chlorella-Gruppe im zweiten und dritten Trimenon signifikant niedriger als in der Kontrollgruppe.

[2185] Uchikawa T et al. The enhanced elimination of tissue methylmercury in Parachlorella beijerinckii–fed mice. J Toxicol Sci. . 2010. Link

Um den Einfluss von Chlorella (Parachlorella beijerinckii) auf die Ausscheidung und die Gewebeakkumulation von Methylquecksilber (MeHg) zu untersuchen, verabreichten wir weiblichen C57BL/6N-Mäusen (Alter 10 Wochen) oral 5 mg/kg MeHg-Chlorid (4 mg Hg/kg). Die Mäuse wurden in Stoffwechselkäfigen gehalten, um über 3 Wochen Urin und Kot zu sammeln, mit Diäten, die 0%, 5% oder 10% P.-beijerinckii-Pulver (BP) in einer Basisdiät (CE-2) enthielten. Die abgesenkten Hg-Blutspiegel in den Gruppen mit 5% und 10% BP wurden bereits ab Tag 7 signifikant im Vergleich zu denen der Kontrollgruppe (0% BP). Während der 21 Testtage fanden sich in den BP-Gruppen signifikante Zunahmen der kumulativen Hg-Ausscheidung in den Urin (5% BP) und in den Kot (5% und 10% BP). Einundzwanzig Tage nach der Verabreichung zeigten die Hg-Spiegel in den Organen beider BP-Gruppen im Vergleich zur Kontrollgruppe eine abnehmende Tendenz. Die Reduktion der Hg-Spiegel in Niere und Gehirn war signifikant, die in der Leber hingegen nicht.

[2186] Watanabe F et al. Characterization of a vitamin B12 compound from edible cyanobacteria and microalgae. J Agric Food Chem. . 2002. Link

Wissenschaftlicher Artikel zur Charakterisierung einer Vitamin-B12-Verbindung aus essbaren Cyanobakterien und Mikroalgen.

[2187] Bito T et al. Bioactive compounds of edible purple laver Porphyra sp. (Nori). J Agric Food Chem. . 2017. Link

Porphyra sp. (Nori) wird als wichtige marine Nutzpflanze weithin kultiviert. Getrocknetes Nori enthält zahlreiche Nährstoffe, darunter Vitamin B12, das einzige Vitamin, das in pflanzlichen Nahrungsquellen fehlt. Vegetarische Ernährungsweisen sind arm an Eisen und Vitamin B12; ein Mangel an beidem verursacht eine schwere Anämie. Nori enthält im Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln zudem große Mengen an Eisen sowie Eicosapentaensäure, eine wichtige, in Fischölen vorkommende Fettsäure. In Nori finden sich außerdem viele bioaktive Verbindungen, die verschiedene pharmakologische Aktivitäten aufweisen, etwa immunmodulierende, antikanzerogene, antihyperlipidämische und antioxidative Wirkungen, was darauf hinweist, dass der Verzehr von Nori der menschlichen Gesundheit zuträglich ist. Allerdings enthält Porphyra sp. toxische Metalle (Arsen und Cadmium) und/oder Amphipoden-Allergene, deren Gehalte zwischen den Nori-Produkten erheblich schwanken.

[2188] Panahi Y et al. Investigation of the effects of Chlorella vulgaris as an adjunctive therapy for dyslipidemia: results of a randomized open-label clinical trial. Nutr Diet. . 2012. Link

Randomisierte, offene klinische Studie zur Untersuchung von Chlorella vulgaris als adjuvante Therapie bei Dyslipidämie.

[2189] EFSA. Safety of Chlorella vulgaris as a novel food. EFSA Journal 2017. . 2017.

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA zur Sicherheit von Chlorella vulgaris als neuartiges Lebensmittel (Novel Food).

[2190] Bito T et al. Potential of Chlorella as a dietary source of vitamin B12. Nutrients. . 2020. Link

Studie (Nutrients) zum Potenzial von Chlorella als Vitamin-B12-Quelle in der Ernährung.

[2191] Hehemann JH et al. Transfer of carbohydrate-active enzymes from marine bacteria to Japanese gut microbiota. Nature. . 2010. Link

Wissenschaftliche Arbeit zum Transfer kohlenhydrataktiver Enzyme von marinen Bakterien auf die japanische Darmmikrobiota.

[2194] Croft MT et al. Algae acquire vitamin B12 through a symbiotic relationship with bacteria. Nature. . 2005. Link

Wissenschaftlicher Artikel darüber, wie Algen Vitamin B12 über eine symbiotische Beziehung mit Bakterien erwerben.

[2195] Takachi R et al. Consumption of sodium and salted foods in relation to cancer and cardiovascular disease: the Japan Public Health Center-based Prospective Study. Am J Clin Nutr. . 2010. Link

HINTERGRUND: Obwohl sich der Einfluss von Salz an sich auf das Risiko für Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) von dem salzkonservierter Lebensmittel unterscheiden könnte, haben nur wenige Studien gleichzeitig die Wirkungen von Natrium und gesalzenen Lebensmitteln auf das Risiko für Krebs oder CVD untersucht. ZIELSETZUNG: Wir untersuchten gleichzeitig die Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von Natrium und gesalzenen Lebensmitteln und dem Risiko für Krebs und CVD. DESIGN: Zwischen 1995-1998 wurde ein validierter Food-Frequency-Fragebogen bei 77 500 Männern und Frauen im Alter von 45-74 Jahren eingesetzt. Während einer Nachbeobachtung von bis zu 598 763 Personenjahren bis Ende 2004 wurden 4476 Krebsfälle und 2066 CVD-Fälle identifiziert. ERGEBNISSE: Ein höherer Natriumkonsum war mit einem höheren CVD-Risiko assoziiert, nicht jedoch mit dem Risiko für Gesamtkrebs: die multivariaten Hazard Ratios für das höchste im Vergleich zum niedrigsten Zufuhrquintil betrugen 1,19 (95% CI: 1,01, 1,40; P für Trend: 0,06) für CVD und 1,04 (95% CI: 0,93, 1,16; P für Trend: 0,63) für Gesamtkrebs. Ein höherer Verzehr von gesalzenem Fischrogen war mit einem höheren Risiko für Gesamtkrebs assoziiert, und ein höherer Verzehr von Koch- und Tafelsalz war mit einem höheren CVD-Risiko assoziiert.

[2196] Murata M, Nakazoe J. Production and use of marine algae in Japan. JARQ. . 2001. Link

Wissenschaftliche Arbeit über Produktion und Verwendung von Meeresalgen in Japan.

[2197] Drew K. Conchocelis-phase in the life-history of Porphyra umbilicalis. Nature. . 1949. Link

Klassische Arbeit von Drew K über die Conchocelis-Phase im Lebenszyklus von Porphyra umbilicalis.

[2198] Cian RE et al. Proteins and carbohydrates from red seaweeds: evidence for beneficial effects on gut function and microbiota. Mar Drugs. . 2015. Link

Übersichtsarbeit (Mar Drugs) zu Proteinen und Kohlenhydraten aus Rotalgen und zur Evidenz für ihre günstigen Wirkungen auf die Darmfunktion und die Mikrobiota.

[2199] Galland-Irmouli AV et al. Nutritional value of proteins from edible seaweed Palmaria palmata (Dulse). J Nutr Biochem. . 1999. Link

Wissenschaftlicher Artikel über den Nährwert der Proteine aus der essbaren Meeresalge Palmaria palmata (Dulse).

[2200] Furuta T et al. Antihypertensive effects of seaweed-derived ACE-inhibitory peptides. Mar Drugs. . 2016. Link

Studie (Mar Drugs) über die blutdrucksenkenden Wirkungen von aus Meeresalgen gewonnenen ACE-hemmenden Peptiden.

[2201] Mouritsen OG et al. The science of taste: dulse and the umami of the seaweed. Flavour. . 2013. Link

Wissenschaftliche Arbeit über die Wissenschaft des Geschmacks, Dulse und den Umami-Geschmack von Meeresalgen.

[2202] Pereira L. Edible Seaweeds of the World. CRC Press 2016. . 2016. Link

Fachbuch von Pereira L über die essbaren Meeresalgen der Welt (Edible Seaweeds of the World).

[2203] MacArtain P et al. Nutritional value of edible seaweeds. Nutr Rev. . 2007. Link

Dieser Artikel liefert Informationen zu den ernährungsphysiologischen Aspekten von Meeresalgen hinsichtlich Ballaststoffgehalt, Mineralstoffgehalt, Fetten und Lipiden, Vitamingehalt sowie Bestandteilen mit bestätigter und untersuchter ernährungsphysiologischer Wirkung. Die Nährstoffgehalte der Meeresalgen werden zudem im Vergleich zu den derzeit gültigen Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr beziehungsweise den Richtwerten für die tägliche Zufuhr dargestellt und für ausgewählte Nährstoffe terrestrischen Lebensmitteln gegenübergestellt. Zum Vergleich wird eine Beispielportion von 8 g Trockengewicht Meeresalgen herangezogen, um den möglichen Beitrag von Meeresalgen zur Ernährung zu veranschaulichen.

[2204] Cofrades S et al. Nutritional and antioxidant properties of different brown and red Spanish edible seaweeds. Food Sci Technol Int. . 2010. Link

Experimentelle Untersuchung der ernährungsphysiologischen und antioxidativen Eigenschaften von drei spanischen essbaren Meeresalgen: zwei Braunalgen (Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida) und einer Rotalge (Porphyra umbilicalis). In den Braunalgen überwogen die gesamten Ballaststoffe und die Asche, in der Rotalge Ballaststoffe und Protein; der Lipidgehalt war bei allen niedrig, der Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren jedoch hoch. Alle drei enthielten essenzielle Aminosäuren in einem Umfang, der mit den FAO/WHO-Anforderungen vergleichbar ist, und die Braunalgen waren reicher an Mineralstoffen (K, Na, Ca, Mg).

[2207] Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Inorganic arsenic in seaweed (hijiki). 2001, updated 2014. . 2001. Link

Stellungnahme von Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) zu anorganischem Arsen in Meeresalgen (Hijiki).

[2208] UK Food Standards Agency. Arsenic in seaweed: hijiki advisory. 2004, updated 2010. . 2004. Link

Hijiki-Hinweis der UK Food Standards Agency zu Arsen in Meeresalgen.

[2209] Hanaoka K et al. Arsenic in the prepared edible brown alga hijiki, Hizikia fusiforme. Appl Organomet Chem. . 2001. Link

Wissenschaftlicher Artikel über Arsen in der zubereiteten essbaren Braunalge Hijiki, Hizikia fusiforme.

[2210] Rose M et al. Arsenic in seaweed — forms, concentration and dietary exposure. Food Chem Toxicol. . 2007. Link

In dieser Studie wurde der Gehalt an Gesamtarsen und anorganischen Arsenformen in im Einzelhandel zum Verzehr erhältlichen Meeresalgen gemessen, um Daten für Schätzungen der ernährungsbedingten Exposition zu liefern und die Beratung der Verbraucher zu unterstützen. Insgesamt wurden 31 Proben aus fünf Meeresalgensorten in verschiedenen Einzelhandelsgeschäften in London sowie über das Internet gesammelt. Alle Proben wurden als getrocknetes Produkt erworben. Bei vier der fünf Sorten wurde ein Einweichen vor dem Verzehr empfohlen. Für jede einzelne Probe wurde die empfohlene Zubereitungsmethode befolgt, und Gesamtarsen sowie anorganisches Arsen wurden sowohl vor als auch nach der Zubereitung analysiert. Das im Einweichwasser verbliebene Arsen wurde ebenfalls gemessen.

[2211] IARC. Arsenic, metals, fibres, and dusts. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum. . 2012. Link

IARC-Monographie über Arsen, Metalle, Fasern und Stäube in der Reihe zur Bewertung karzinogener Risiken für den Menschen.

[2212] Almela C et al. Total arsenic, inorganic arsenic, lead and cadmium contents in edible seaweed sold in Spain. Food Chem Toxicol. . 2006. Link

Der Gehalt an Gesamtarsen, anorganischem Arsen, Blei und Cadmium wurde in 112 Proben von in Spanien verkauften Meeresalgenzubereitungen bestimmt (in Kunststoff oder Kartonschachteln verpackte Algen, Algen in Form von Tabletten und Konzentraten, algenhaltige Lebensmittel sowie Algenkonserven). Die gefundenen Konzentrationsbereiche, ausgedrückt in mg/kg Trockengewicht, betrugen: Gesamt-As (0,031–149), anorganisches As (<0,014–117), Pb (<0,050–12,1) und Cd (<0,003–3,55). Bei allen Kontaminanten traten Überschreitungen der gesetzlich festgelegten Werte auf. Insbesondere überschritten alle Proben von Hizikia fusiforme den in einigen Ländern festgelegten Grenzwert für anorganisches As, und eine beträchtliche Zahl von Arten überschritt den in internationalen Regelungen festgelegten Cd-Grenzwert. Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit könnte der Verzehr von 3 g/Tag der analysierten Proben bis zu 15% der jeweiligen von der WHO festgelegten tolerierbaren täglichen Aufnahmemengen (TDI) ausmachen. Besonders alarmierend ist die Situation bei der Aufnahme von anorganischem As aus H. fusiforme, die das Dreifache des festgelegten TDI betragen kann.

[2213] Tokyo Metropolitan Government. Public health advisory on hijiki consumption. 2004 (japán nyelvű). . 2004.

Gesundheitliche Information der Stadtverwaltung von Tokio (Tokyo Metropolitan Government) zum Verzehr von Hijiki (in japanischer Sprache).

[2214] Hong Kong Centre for Food Safety. Inorganic arsenic in hijiki seaweed. Risk Assessment Studies. . 2010. Link

Risikobewertungsstudie des Hong Kong Centre for Food Safety zu anorganischem Arsen in Hijiki-Meeresalgen.

[2215] Kushi M, Jack A. The Macrobiotic Path to Total Health (2003) — modern makrobiotikus iránymutatás arame preferenciával. . 2003.

Buch von Kushi M und Jack A (The Macrobiotic Path to Total Health), moderne makrobiotische Empfehlungen mit Präferenz für Arame.

[2216] EFSA EFSA Journal. Re-evaluation of carrageenan (E407) and processed Eucheuma seaweed (E407a) as food additives. . 2018. Link

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA zur Neubewertung von Carrageen (E407) und verarbeiteter Eucheuma-Alge (E407a) als Lebensmittelzusatzstoffe.

[2217] EFSA Panel on Food Additives EFSA Journal. EFSA Panel on Food Additives EFSA Journal. 2017. Re-evaluation of carrageenan in infant formula. 2017. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums für Lebensmittelzusatzstoffe zur Neubewertung von Carrageen als Lebensmittelzusatzstoff, mit besonderem Augenmerk auf die Verwendung in Säuglingsnahrung. Auf Grundlage der verfügbaren Daten betrachtete das Gremium den Gruppen-ADI-Wert für Carrageen als vorläufig und forderte eine Verbesserung der Datenbasis, um Unsicherheiten – auch hinsichtlich der Exposition von Säuglingen – auszuräumen. (Die genaue EFSA-Journal-Kennung konnte in den Quellen nicht eindeutig bestätigt werden.)

[2218] . JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) 2014. 79th meeting report — carrageenan safety evaluation. 2014. Link

Bericht der 79. Sitzung (2014) des Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) zur Sicherheitsbewertung von Carrageen mit Schwerpunkt auf der Verwendung in Säuglingsnahrung. Nach Durchsicht einer neueren Ferkelstudie als Modell für menschliche Säuglinge kam JECFA zu dem Schluss, dass die Verwendung von Carrageen bis zu 1000 mg/l in Säuglingsnahrung und in Nahrung für besondere medizinische Zwecke unbedenklich ist, da sie keine nachteiligen Wirkungen auf den Darm oder auf Immunparameter verursachte.

[2219] Tobacman JK Environ Health Perspect. Review of harmful gastrointestinal effects of carrageenan in animal experiments. . 2001. Link

Übersichtsarbeit über die schädlichen gastrointestinalen Wirkungen von Carrageen in Tierversuchen.

[2220] Bhattacharyya S, et al. A randomized trial of the effects of the no-carrageenan diet on ulcerative colitis disease activity. Nutr Healthy Aging. 2017. Link

HINTERGRUND: Carrageen ist ein sehr verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff in westlichen Ernährungsweisen, verursacht jedoch in Tausenden von zellbasierten und tierexperimentellen Studien vorhersagbar Entzündungen. ZIEL: Bewertung des Einflusses einer Carrageen-Exposition auf das Intervall bis zum Rezidiv bei Patienten mit Colitis ulcerosa in Remission. METHODEN: Es wurde eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte, multizentrische klinische Studie durchgeführt, um zu prüfen, ob Patienten mit Colitis ulcerosa in Remission ein längeres Intervall bis zum Rezidiv aufweisen, wenn sie eine carrageenfreie Ernährung einhalten. Alle Teilnehmer wurden in die carrageenfreie Ernährung eingewiesen und entweder Placebokapseln oder carrageenhaltigen Kapseln zugeteilt. Der Carrageengehalt der Kapseln lag unter der durchschnittlichen täglichen Carrageenaufnahme über die Nahrung. Ein Rezidiv wurde definiert als Anstieg um zwei oder mehr Punkte im Simple Clinical Colitis Activity Index (SCCAI) sowie Intensivierung der Behandlung der Colitis ulcerosa.

[2221] Liu J, et al. Pilot study of Chondrus crispus on LDL and antioxidant capacity. Food Funct. 2015. 2015.

Pilotstudie (Food Funct., 2015) zur Untersuchung der Wirkung von Chondrus crispus (Irisches Moos) auf das LDL-Cholesterin und die antioxidative Kapazität.

[2222] Pereira L Algae. Therapeutic and nutritional uses of algae. Pereira L Algae. 2018. 2018. Link

Übersichtsarbeit von Pereira L. (Algae, 2018) über die therapeutischen und ernährungsphysiologischen Anwendungen von Algen.

[2223] McKim JM Toxicology. Food additive carrageenan: Part I — A critical review of carrageenan in vitro studies. . 2014. Link

Carrageen (CGN) wird seit mehreren Jahrzehnten als sicherer Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Verwirrung über die Nomenklatur, die grundlegende CGN-Chemie, den Typ des getesteten CGN, die Biologie zwischen den Spezies sowie Fehlinterpretationen sowohl von In-vivo- als auch von In-vitro-Daten haben zur Verbreitung falscher Informationen über die Sicherheit von CGN für den Menschen geführt. Das Problem verschärft sich, wenn mechanistische Daten aus In-vitro-Experimenten unmittelbar auf eine Gefährdung des Menschen übertragen und für die Risikobewertung herangezogen werden. Dies kann dazu führen, dass Informationen aus ihrem experimentellen Kontext gerissen und als definitive Wirkung beim Menschen berichtet werden. In den letzten Jahren hat die Verwendung zellbasierter Modelle zugenommen, und ihre Fähigkeit, wesentliche Informationen zur Sicherheit von Chemikalien oder Arzneimitteln zu liefern, ist gut belegt. In vielen Fällen haben diese neuen alternativen Ansätze begonnen, die Notwendigkeit des Einsatzes von Tieren gänzlich zu ersetzen.

[2224] Du Pré P, et al. In vitro fermentation of carrageenan fractions by gut microbiota. Mar Drugs. 2019. 2019.

In-vitro-Studie (Mar Drugs, 2019) über die Fermentation von Carrageen-Fraktionen durch die Darmmikrobiota.

[2226] . Botanical Treatment of Irish Moss. Salisbury W 1849.

Frühe Arbeit von Salisbury W. (1849) über die botanische Behandlung von Irischem Moos (Irish moss).

[2227] EMA/HMPC 2018 (rev. Community herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma. EMA/HMPC 2018 (rev. 1). 2018.

EMA/HMPC-Gemeinschaftsmonographie für pflanzliche Arzneimittel (2018, rev. 1) zu Curcuma longa L., rhizoma (Kurkumawurzelstock).

[2228] Shoba G et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica. Link

Die medizinischen Eigenschaften von aus Curcuma longa L. gewonnenem Curcumin können aufgrund der geringen Bioverfügbarkeit infolge des raschen Metabolismus in Leber und Darmwand nicht genutzt werden. In dieser Studie wurde die Wirkung der Kombination mit Piperin, einem bekannten Hemmstoff der hepatischen und intestinalen Glucuronidierung, auf die Bioverfügbarkeit von Curcumin bei Ratten und gesunden menschlichen Probanden untersucht. Wenn Curcumin allein in einer Dosis von 2 g/kg an Ratten gegeben wurde, wurden über einen Zeitraum von 4 h mäßige Serumkonzentrationen erreicht. Die gleichzeitige Gabe von Piperin 20 mg/kg erhöhte die Serumkonzentration von Curcumin für einen kurzen Zeitraum von 1–2 h nach der Gabe. Die Zeit bis zum Maximum war signifikant verlängert (P < 0,02), während Eliminationshalbwertszeit und Clearance signifikant abnahmen (P < 0,02), und die Bioverfügbarkeit war um 154% erhöht. Beim Menschen hingegen waren die Serumspiegel nach einer Dosis von 2 g Curcumin allein entweder nicht nachweisbar oder sehr niedrig.

[2229] Cuomo J et al. Comparative absorption of a standardized curcuminoid mixture and its lecithin formulation. J Nat Prod. Link

Die relative Resorption einer standardisierten Curcuminoid-Mischung und der entsprechenden Lecithin-Formulierung (Meriva) wurde in einer randomisierten, doppelblinden Crossover-Studie am Menschen untersucht. Für beide Produkte wurden klinisch validierte Dosierungen verwendet, und die Plasmaspiegel aller drei wichtigsten Curcuminoide [Curcumin (1a), Demethoxycurcumin (1b) und Bisdemethoxycurcumin (1c)] wurden bewertet. Die Gesamtresorption der Curcuminoide war für Meriva etwa 29-fach höher als für die entsprechende nicht formulierte Curcuminoid-Mischung, es konnten jedoch nur Phase-2-Metaboliten nachgewiesen werden, und die Plasmakonzentrationen lagen weiterhin signifikant unter denen, die für die Hemmung der meisten entzündungshemmenden Zielstrukturen von Curcumin erforderlich sind. Bemerkenswerterweise steigerte die Phospholipid-Formulierung die Resorption der demethoxylierten Curcuminoide weit stärker als die von Curcumin (1a), mit signifikanten Unterschieden im Plasma-Curcuminoid-Profil zwischen Meriva und der entsprechenden nicht formulierten Curcuminoid-Mischung. Das wichtigste Plasma-Curcuminoid nach Gabe von Meriva war somit nicht Curcumin (1a), sondern Demethoxycurcumin (1b), ein in vielen entzündungshemmenden In-vitro-Assays potenteres Analogon. Die verbesserte Resorption und möglicherweise auch ein günstigeres Plasma-Curcuminoid-Profil könnten der klinischen Wirksamkeit von Meriva in signifikant niedrigeren Dosen als bei nicht formulierten Curcuminoid-Mischungen zugrunde liegen.

[2230] Daily JW et al. Efficacy of turmeric extracts and curcumin for alleviating the symptoms of joint arthritis: a systematic review and meta-analysis. J Med Food. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse (J Med Food) zur Wirksamkeit von Kurkuma-Extrakten und Curcumin bei der Linderung von Symptomen der Gelenkarthritis.

[2231] Hanai H et al. Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis. Clin Gastroenterol Hepatol. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Curcumin ist eine biologisch aktive phytochemische Substanz in Kurkuma und besitzt pharmakologische Wirkungen, die Patienten mit Colitis ulcerosa (UC) zugutekommen könnten. Ziel dieser Studie war es, die Wirksamkeit von Curcumin als Erhaltungstherapie bei Patienten mit ruhender Colitis ulcerosa (UC) zu bewerten. METHODEN: Neunundachtzig Patienten mit ruhender UC wurden für diese randomisierte, doppelblinde, multizentrische Studie zu Curcumin in der Rezidivprophylaxe rekrutiert. Fünfundvierzig Patienten erhielten Curcumin, 1 g nach dem Frühstück und 1 g nach der Abendmahlzeit, zusätzlich zu Sulfasalazin (SZ) oder Mesalamin, und 44 Patienten erhielten Placebo zusätzlich zu SZ oder Mesalamin über 6 Monate. Der klinische Aktivitätsindex (CAI) und der endoskopische Index (EI) wurden bei Studieneintritt, alle 2 Monate (CAI), am Ende der 6-monatigen Studie und am Ende der 6-monatigen Nachbeobachtung bestimmt. ERGEBNISSE: Sieben Patienten waren Protokollverletzer.

[2232] Ebrahimzadeh A et al. Curcumin in NAFLD: meta-analysis of randomized controlled trials 2025. Phytother Res. 2025.

Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien (Phytother Res, 2025) zur Wirkung von Curcumin bei nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD).

[2233] Italian National Institute of Health (ISS). Hepatitis from curcumin/piperine supplements — pharmacovigilance report 2020. . 2020.

Pharmakovigilanzbericht des italienischen Nationalen Gesundheitsinstituts (ISS, 2020) zu Hepatitisfällen im Zusammenhang mit Curcumin/Piperin-Nahrungsergänzungsmitteln.

[2234] Scazzocchio B et al. Interaction between gut microbiota and curcumin: a new key of understanding for the health effects of curcumin. Nutrients. Link

Übersichtsarbeit (Nutrients, 2020) über die Wechselwirkung zwischen Darmmikrobiota und Curcumin als Schlüssel zum Verständnis der gesundheitlichen Wirkungen von Curcumin.

[2235] EFSA. Refined exposure assessment for curcumin (E100) 2014. EFSA Journal. 2014. Link

Verfeinerte Expositionsabschätzung der EFSA (EFSA Journal, 2014) für Curcumin (E100) als Lebensmittelzusatzstoff.

[2236] EMA/HMPC 2024 (rev. European Union herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma. EMA/HMPC 2024 (rev. 1). 2024.

Pflanzliche EU-Monographie der EMA/HMPC (2024, rev. 1) zu Zingiber officinale Roscoe, rhizoma (Ingwerwurzelstock).

[2237] Viljoen E et al. A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting. Nutr J. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse (Nutr J, 2014) zur Wirkung und Sicherheit von Ingwer bei der Behandlung von schwangerschaftsbedingter Übelkeit und Erbrechen.

[2238] Wu KL et al. Effects of ginger on gastric emptying and motility in healthy humans. Eur J Gastroenterol Hepatol. Link

ZIEL: Es wurde berichtet, dass Ingwer die Beschwerden im oberen Gastrointestinaltrakt bessert. Über die Wirkungen von Ingwer auf die gastrale Motorik liegen jedoch nur wenige Informationen vor. Unser Ziel war es, die Wirkungen von Ingwer auf die Magenentleerung, die antrale Motilität, die Dimensionen des proximalen Magens und postprandiale Symptome zu untersuchen. METHODEN: Vierundzwanzig gesunde Probanden wurden zweimal in randomisierter, doppelblinder Weise untersucht. Nach einer 8-stündigen Nüchternphase nahmen die Probanden drei Ingwerkapseln (insgesamt 1200 mg) oder Placebo ein, gefolgt nach 1 h von 500 ml nährstoffarmer Suppe. Antrumfläche, Fundusfläche und -durchmesser sowie die Frequenz antraler Kontraktionen wurden über 90 min in kurzen Abständen mittels Ultraschall gemessen, und die Magenhalbentleerungszeit wurde aus der Veränderung der Antrumfläche berechnet.

[2239] Bossi P et al. A randomized, double-blind, placebo-controlled, multicenter study of a ginger extract in the management of chemotherapy-induced nausea. Ann Oncol. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte, multizentrische Studie (Ann Oncol) zu einem Ingwerextrakt in der Behandlung von chemotherapieinduzierter Übelkeit.

[2240] . Royal College of Obstetricians and Gynaecologists. Green-top Guideline No. 69: The Management of Nausea and Vomiting of Pregnancy and Hyperemesis Gravidarum. Link

Leitlinie des Royal College of Obstetricians and Gynaecologists (Green-top Guideline No. 69, 2016) zum Management von Übelkeit und Erbrechen in der Schwangerschaft sowie von Hyperemesis gravidarum.

[2241] Bartels EM et al. Efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis. Osteoarthritis Cartilage. Link

Ziel dieser Studie war es, die klinische Wirksamkeit und Sicherheit von oral eingenommenem Ingwer zur symptomatischen Behandlung der Arthrose (OA) mittels einer systematischen Literaturrecherche mit anschließenden Metaanalysen der ausgewählten Studien zu bewerten. Einschlusskriterien waren randomisierte kontrollierte Studien (RCT), die eine orale Ingwerbehandlung mit Placebo bei OA-Patienten im Alter von >18 Jahren verglichen. Zielgrößen waren die Verringerung von Schmerz und die Verringerung der Funktionseinschränkung. Der Schaden wurde als Studienabbrüche aufgrund unerwünschter Ereignisse erfasst. Die Effektstärke der Wirksamkeit wurde mittels standardisierter Mittelwertdifferenz nach Hedges (SMD) und die Sicherheit mittels Risikoverhältnis (RR) geschätzt. Es wurde eine standardmäßige Metaanalyse mit Zufallseffektmodell verwendet, und die Inkonsistenz wurde anhand des I-Quadrat-Index (I(2)) bewertet.

[2243] Mao QQ et al. Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale). Foods. 2019. Link

Ingwer (Zingiber officinale Roscoe) ist ein verbreitetes und weithin verwendetes Gewürz. Er ist reich an verschiedenen chemischen Inhaltsstoffen, darunter phenolische Verbindungen, Terpene, Polysaccharide, Lipide, organische Säuren und Rohfasern. Die gesundheitlichen Wirkungen des Ingwers werden hauptsächlich seinen phenolischen Verbindungen wie Gingerolen und Shogaolen zugeschrieben. Zahlreiche Untersuchungen haben gezeigt, dass Ingwer vielfältige biologische Aktivitäten besitzt, darunter antioxidative, entzündungshemmende, antimikrobielle, antikanzerogene, neuroprotektive, kardiovaskulär protektive, atemwegsprotektive, antiadipöse, antidiabetische, antiemetische und gegen Übelkeit gerichtete Wirkungen. In dieser Übersichtsarbeit fassen wir den aktuellen Wissensstand zu den bioaktiven Verbindungen und Bioaktivitäten des Ingwers zusammen und diskutieren auch die Wirkmechanismen. Wir hoffen, dass diese aktualisierte Übersichtsarbeit mehr Aufmerksamkeit auf Ingwer und seine weiteren Anwendungen lenkt, einschließlich des Potenzials, ihn zu funktionellen Lebensmitteln oder Nutrazeutika zur Prävention und Behandlung chronischer Erkrankungen weiterzuentwickeln.

[2244] EFSA Panel on Food Additives. Coumarin in flavourings and other food ingredients with flavouring properties. EFSA Journal. 2008. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-AFC-Gremiums zu Cumarin in Aromen und anderen Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften. Auf Grundlage des NOAEL für Lebertoxizität in der empfindlichsten Tierart (zweijährige Hundestudie, 10 mg/kg KG/Tag) und eines Sicherheitsfaktors von 100 legte das Gremium eine tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI) von 0–0,1 mg Cumarin/kg Körpergewicht fest.

[2245] Akilen R et al. Cinnamon in glycaemic control: systematic review and meta-analysis. Clin Nutr. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Zimt scheint hochgradig bioaktiv zu sein und die Wirkung von Insulin über eine gesteigerte Glukoseaufnahme in Adipozyten und Skelettmuskeln nachzuahmen. Diese systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse untersuchte die Wirkung von Zimt auf die glykämische Kontrolle bei Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2. METHODEN: Eine systematische Literatursuche wurde vom frühestmöglichen Zeitpunkt bis zum 01. August 2011 durchgeführt. Die Suchbegriffe umfassten Freitextbegriffe sowie MeSH- und Medline-Indexbegriffe wie: „cinnamon“, „cinnamomum“, „cinnamomum cassia“, „cinnamomum zeylanicum“, „type 2 diabetes mellitus“. Jeder wurde mit dem Begriff „diabetes mellitus“ kombiniert. Zusätzlich wurden die Literaturverzeichnisse zentraler Artikel manuell durchsucht.

[2246] Allen RW et al. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. Ann Fam Med. Link

Aktualisierte systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zur Anwendung von Zimt bei Diabetes mellitus Typ 2, veröffentlicht in Ann Fam Med. Sie fasst die Evidenz klinischer Studien zu Zimt und Glukosekontrolle zusammen.

[2247] Khan A et al. Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes. Diabetes Care. Link

ZIEL: Ziel dieser Studie war es festzustellen, ob Zimt die Blutglukose-, Triglycerid-, Gesamtcholesterin-, HDL-Cholesterin- und LDL-Cholesterinwerte bei Menschen mit Diabetes mellitus Typ 2 verbessert. STUDIENDESIGN UND METHODEN: Insgesamt 60 Menschen mit Typ-2-Diabetes, 30 Männer und 30 Frauen im Alter von 52,2 +/- 6,32 Jahren, wurden randomisiert in sechs Gruppen eingeteilt. Die Gruppen 1, 2 und 3 nahmen täglich 1, 3 bzw. 6 g Zimt ein, die Gruppen 4, 5 und 6 erhielten Placebokapseln entsprechend der Kapselanzahl der drei Zimtdosierungen. Der Zimt wurde 40 Tage lang eingenommen, gefolgt von einer 20-tägigen Auswaschphase. ERGEBNISSE: Nach 40 Tagen senkten alle drei Zimtdosierungen die mittleren Nüchtern-Serumglukose- (18–29 %), Triglycerid- (23–30 %), LDL-Cholesterin- (7–27 %) und Gesamtcholesterinwerte (12–26 %); in den Placebogruppen wurden keine signifikanten Veränderungen beobachtet. Die Veränderungen des HDL-Cholesterins waren nicht signifikant.

[2249] Ranasinghe P et al. Medicinal properties of „true" cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complement Altern Med. Link

Systematische Übersichtsarbeit zu den medizinischen Eigenschaften des „echten“ Zimts (Cinnamomum zeylanicum), veröffentlicht in BMC Complement Altern Med. Sie fasst die dieser Zimtart zugeschriebenen gesundheitlichen Wirkungen zusammen.

[2250] . European Union herbal monograph on Cinnamomum verum. EMA/HMPC 2011. 2011. Link

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union (2011) zu Cinnamomum verum (echter Zimt).

[2253] Srinivasan K. Black pepper and its pungent principle piperine: a review of diverse physiological effects. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) gehört zu den weltweit am häufigsten verwendeten Gewürzen. Er wird wegen seiner charakteristischen Schärfe geschätzt, die dem Alkaloid Piperin zugeschrieben wird. Schwarzer Pfeffer wird nicht nur in der menschlichen Ernährung verwendet, sondern auch für eine Vielzahl anderer Zwecke wie medizinische Anwendungen, als Konservierungsmittel und in der Parfümerie. In den letzten Jahrzehnten wurde über zahlreiche physiologische Wirkungen von schwarzem Pfeffer, seinen Extrakten oder seinem wichtigsten Wirkprinzip Piperin berichtet. Piperin in der Nahrung steigert durch günstige Stimulation der Verdauungsenzyme der Bauchspeicheldrüse die Verdauungskapazität und verkürzt die gastrointestinale Transitzeit der Nahrung signifikant. In In-vitro-Studien wurde gezeigt, dass Piperin durch Hemmung oder Abfangen freier Radikale und reaktiver Sauerstoffspezies vor oxidativer Schädigung schützt.

[2254] Bhardwaj RK et al. Piperine, a major constituent of black pepper, inhibits human P-glycoprotein and CYP3A4. J Pharmacol Exp Ther. Link

Studie (J Pharmacol Exp Ther, 2002), die zeigt, dass Piperin, ein Hauptbestandteil des schwarzen Pfeffers, das humane P-Glykoprotein und CYP3A4 hemmt.

[2255] Atal CK et al. Biochemical basis of enhanced drug bioavailability by piperine: target organs and drug-metabolizing enzymes. J Pharmacol Exp Ther. 1985. Link

In-vitro- und In-vivo-Studien an Ratten zur Wirkung von Piperin – dem wichtigsten Wirkstoff des schwarzen und langen Pfeffers – auf den Arzneimittelstoffwechsel, die seine die Bioverfügbarkeit von Arzneimitteln steigernde Eigenschaft erklären. Piperin hemmte dosisabhängig mehrere arzneimittelmetabolisierende Reaktionen der Leber (z. B. Arylhydrocarbon-Hydroxylierung, Ethylmorphin-N-Demethylierung, 7-Ethoxycumarin-O-Deethylierung, Glucuronidierung). Die Autoren schlossen daraus, dass Piperin ein unspezifischer Hemmstoff des Arzneimittelstoffwechsels ist, der kaum zwischen den Cytochrom-P-450-Formen unterscheidet.

[2261] Albrecht U et al. A randomised, double-blind, placebo-controlled trial of a herbal medicinal product containing Tropaeoli majoris herba and Armoraciae rusticanae radix for the prophylactic treatment of patients with chronically recurrent lower urinary tract infections. Curr Med Res Opin. Link

ZIELE: Ziel dieser Studie war es, die Wirksamkeit und Sicherheit eines pflanzlichen Arzneimittels mit Tropaeoli majoris herba und Armoraciae rusticanae radix in der prophylaktischen Behandlung chronisch rezidivierender Harnwegsinfektionen (UTIs) zu überprüfen und zu testen, ob das Arzneimittel die Häufigkeit von Rezidiven über den Studienzeitraum senkt. METHODEN: Insgesamt 219 Erwachsene im Alter zwischen 18 und 75 Jahren wurden gescreent und 174 Patienten eingeschlossen. Von diesen 174 Patienten war eine Gruppe von 45 Patienten Screening-Versager. Die Patienten wurden randomisiert und erhielten 90 Tage lang zweimal täglich entweder das Studienpräparat oder Placebo. Eine UTI wird durch definierte Symptome zusammen mit einem Laborbefund bestätigt. Die Diagnose einer neuen Episode einer rezidivierenden UTI umfasste eine Urinanalyse in einem Zentrallabor.

[2262] Goos KH et al. Efficacy and safety profile of a herbal drug containing nasturtium herb and horseradish root in acute sinusitis, acute bronchitis and acute urinary tract infection in comparison with other treatments. Arzneimittelforschung. 2006.

Studie (Arzneimittelforschung, 2006) zur Wirksamkeit und Sicherheit eines pflanzlichen Arzneimittels mit Kapuzinerkressenkraut und Meerrettichwurzel bei akuter Sinusitis, akuter Bronchitis und akuter Harnwegsinfektion im Vergleich mit anderen Behandlungen.

[2266] Caterina MJ et al. The capsaicin receptor: a heat-activated ion channel in the pain pathway. Nature. Link

Studie von Caterina MJ et al. (Nature, 1997) zum Capsaicin-Rezeptor als hitzeaktiviertem Ionenkanal im Schmerzweg.

[2267] Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids: a potential role for weight management? A systematic review of the evidence. Appetite. Link

Capsaicinoide sind eine Gruppe von Substanzen aus Chilischoten mit bioaktiven Eigenschaften. Ziel dieser Arbeit ist die systematische Übersicht über Untersuchungen zu den möglichen Vorteilen von Capsaicinoid-Verbindungen im Zusammenhang mit dem Gewichtsmanagement. Medizinische Datenbanken wurden durchsucht und 90 Studien gefunden, von denen 20 mit insgesamt 563 Teilnehmern eingeschlossen wurden. Es fanden sich drei Hauptbereiche möglichen Nutzens für das Gewichtsmanagement: (1) erhöhter Energieverbrauch; (2) gesteigerte Lipidoxidation und (3) verringerter Appetit. Studiendauer, Dosierung und Umfang variierten, wobei die Studien allgemein von hoher Qualität mit geringem Verzerrungsrisiko waren. Es wurde beobachtet, dass der Verzehr von Capsaicinoiden den Energieverbrauch um etwa 50 kcal/Tag erhöht und dass dies innerhalb von 1–2 Jahren zu einem klinisch bedeutsamen Gewichtsverlust führen würde.

[2268] Lv J et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. Link

Populationsbasierte Kohortenstudie zum Zusammenhang zwischen dem Verzehr scharf gewürzter Speisen und der Gesamt- sowie ursachenspezifischen Mortalität, veröffentlicht im BMJ. Sie untersucht den Zusammenhang zwischen scharfer Ernährung und Sterberisiko.

[2269] Bonaccio M et al. Chili pepper consumption and mortality in Italian adults. J Am Coll Cardiol. Link

HINTERGRUND: Chilischoten sind ein üblicher Bestandteil der traditionellen mediterranen Ernährung. Dennoch sind epidemiologische Daten zum Zusammenhang zwischen Chiliverzehr und Mortalitätsrisiko spärlich, insbesondere fehlen Studien an mediterranen Populationen. ZIELE: Diese Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen Chiliverzehr und Sterberisiko in einer großen Stichprobe der erwachsenen italienischen Allgemeinbevölkerung und berücksichtigte biologische Mediatoren dieses Zusammenhangs. METHODEN: Es wurde eine Längsschnittanalyse an 22.811 in die Moli-sani-Study-Kohorte eingeschlossenen Männern und Frauen (2005 bis 2010) durchgeführt. Der Chiliverzehr wurde mit dem EPIC-(European Prospective Investigation Into Cancer)-Food-Frequency-Questionnaire geschätzt und in die Kategorien kein/seltener Verzehr, bis zu 2-mal/Woche, >2 bis ≤4-mal/Woche und >4-mal/Woche eingeteilt. ERGEBNISSE: Über eine mediane Nachbeobachtungszeit von 8,2 Jahren wurden insgesamt 1.236 Todesfälle festgestellt.

[2270] Kang C et al. Gut microbiota mediates the protective effects of dietary capsaicin against chronic low-grade inflammation. mBio. Link

Experimentelle Studie (mBio), die zeigt, dass die Darmmikrobiota die schützenden Wirkungen von mit der Nahrung aufgenommenem Capsaicin gegen chronische niedriggradige Entzündung vermittelt. Sie behandelt die Achse Capsaicin–Mikrobiota–Entzündung.

[2271] Szallasi A, Blumberg PM. Vanilloid (capsaicin) receptors and mechanisms. Pharmacol Rev. 1999. Link

Übersichtsarbeit von Szallasi A und Blumberg PM (Pharmacol Rev, 1999) zu Vanilloid-(Capsaicin-)Rezeptoren und deren Mechanismen.

[2272] Backonja M et al. NGX-4010, a high-concentration capsaicin patch, for the treatment of postherpetic neuralgia. Lancet Neurol. 2008. Link

Randomisierte, doppelblinde, 12-wöchige Studie zur Wirksamkeit und Sicherheit einer einmaligen 60-minütigen Anwendung des hochkonzentrierten (8 %) Capsaicin-Pflasters NGX-4010 bei postherpetischer Neuralgie. In dieser multizentrischen Parallelgruppenstudie mit 402 Patienten wurden die Teilnehmer auf eine einmalige Anwendung des Capsaicin- oder eines Kontrollpflasters randomisiert. Die Studie bewertete die analgetische Wirkung einer einmaligen Pflasteranwendung zur Behandlung der postherpetischen Neuralgie.

[2273] . Qutenza (capsaicin) — assessment report. EMA 2009. 2009.

Dies ist ein regulatorisches Bewertungsdokument und keine Studie: der öffentliche Beurteilungsbericht der Europäischen Arzneimittel-Agentur zu Qutenza, einem kutanen Pflaster mit Capsaicin in einer Konzentration von 8 Prozent, dem Scharfstoff der Chilischoten. Die Europäische Kommission erteilte die EU-Zulassung am 15. Mai 2009 für die Behandlung peripherer neuropathischer Schmerzen bei Erwachsenen, allein oder in Kombination mit anderen Schmerzmitteln. Das Pflaster wird von medizinischem Fachpersonal auf intakte, trockene, nicht gereizte Haut aufgebracht, für 30 Minuten an den Füßen und 60 Minuten an anderen Körperstellen, und das Personal soll Nitrilhandschuhe tragen, da konzentriertes Capsaicin bei Kontakt brennt. In den vom Ausschuss für Humanarzneimittel der Agentur geprüften Studien berichteten Patienten mit postherpetischer Neuralgie unter Qutenza eine Schmerzlinderung von etwa 30 bis 32 Prozent gegenüber etwa 20 bis 24 Prozent unter einem niedrig dosierten Kontrollpflaster, und die häufigsten Nebenwirkungen waren Schmerz und Rötung an der Applikationsstelle, die bei mehr als einem von zehn Patienten auftraten. Der Ausschuss kam zu dem Schluss, dass der Nutzen von Qutenza seine Risiken überwiegt, und empfahl die Zulassung.

[2274] Alqareer A et al. The effect of clove and benzocaine versus placebo as topical anesthetics. J Dent. Link

ZIELE: Ziel dieser Studie war es zu untersuchen, ob das natürliche Kraut Gewürznelke Benzocain als topisches Anästhetikum ersetzen kann. METHODEN: Topische Wirkstoffe wurden auf die bukkale Schleimhaut im Bereich des Oberkiefereckzahns von 73 erwachsenen Freiwilligen aufgetragen. Vier Substanzen wurden getestet: (1) selbst hergestelltes Nelkengel, (2) 20%iges Benzocain-Gel, (3) ein dem Nelkengel ähnelndes Placebo und (4) ein dem Benzocain ähnelndes Placebo. Nach 5-minütiger Applikation des Materials in randomisierter, probandenverblindeter Weise erhielt jeder Teilnehmer zwei Nadelstiche. Die Schmerzreaktion wurde mit einer 100-mm-visuellen Analogskala erfasst. ERGEBNISSE: Sowohl das Nelken- als auch das Benzocain-Gel wiesen signifikant niedrigere mittlere Schmerzwerte auf als die Placebos (p=0,005).

[2275] Cortés-Rojas DF et al. Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pac J Trop Biomed. Link

Die Gewürznelke (Syzygium aromaticum) ist eines der wertvollsten Gewürze, das seit Jahrhunderten als Lebensmittelkonservierungsmittel und für zahlreiche medizinische Zwecke verwendet wird. Die Gewürznelke stammt ursprünglich aus Indonesien, wird heute jedoch in mehreren Teilen der Welt kultiviert, darunter in Brasilien im Bundesstaat Bahia. Diese Pflanze stellt eine der reichsten Quellen phenolischer Verbindungen wie Eugenol, Eugenolacetat und Gallussäure dar und besitzt großes Potenzial für pharmazeutische, kosmetische, lebensmitteltechnische und landwirtschaftliche Anwendungen. Diese Übersichtsarbeit umfasst die wichtigsten Studien zu den biologischen Aktivitäten von Gewürznelke und Eugenol. Die antioxidative und antimikrobielle Aktivität der Gewürznelke ist höher als die vieler Früchte, Gemüse und anderer Gewürze und verdient besondere Beachtung. Eine neue Anwendung der Gewürznelke als Larvizid ist eine interessante Strategie zur Bekämpfung des Dengue-Fiebers, das in Brasilien und anderen tropischen Ländern ein ernstes Gesundheitsproblem darstellt.

[2277] FDA. Clove oil — pediatric warning notice.

Warnhinweis der FDA zu Nelkenöl im pädiatrischen Bereich.

[2278] Chaieb K et al. The chemical composition and biological activity of clove essential oil, Eugenia caryophyllata. Phytother Res. 2007. Link

Kurze Übersichtsarbeit zur chemischen Zusammensetzung und biologischen Aktivität des ätherischen Nelkenöls (Eugenia caryophyllata / Syzygium aromaticum). Die Hauptbestandteile sind Phenylpropanoide, vor allem Eugenol. Die Autoren fassen die antimikrobielle, antioxidative, antimykotische und antivirale Wirkung zusammen (zu den geprüften Erregern zählen Bakterien, Herpes simplex und Hepatitis-C-Virus) sowie entzündungshemmende, zytotoxische, insektenabweisende und anästhetische Eigenschaften, einschließlich neuer Befunde gegen multiresistente Staphylococcus epidermidis.

[2279] Pramod K et al. Eugenol: a natural compound with versatile pharmacological actions. Nat Prod Commun. 2010. Link

Übersichtsarbeit (Nat Prod Commun, 2010) zu Eugenol als natürlicher Verbindung mit vielseitigen pharmakologischen Wirkungen.

[2281] Daneshi-Maskooni M et al. Green cardamom supplementation improves serum irisin, glucose indices, and lipid profiles in NAFLD: a double-blind randomized clinical trial. BMC Complement Altern Med. Link

HINTERGRUND: Trotz der berichteten gesundheitlichen Wirkungen von Kardamom auf Dyslipidämie, Hepatomegalie und Nüchternhyperglykämie hat keine Humanstudie seine Wirksamkeit bei der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD) als hepatischer Komponente des metabolischen Syndroms untersucht. Unser Ziel war die Bestimmung der Wirkungen von grünem Kardamom (GC) auf Serum-Glukoseindizes, Lipide und den Irisin-Spiegel bei übergewichtigen oder adipösen NAFLD-Patienten. METHODEN: Ort der Teilnehmerrekrutierung war die Poliklinik des Zentralkrankenhauses der National Iranian Oil Company (NIOC) in Teheran. Auf Basis der Sonographie und der Eignungskriterien wurden 87 Teilnehmer randomisiert in zwei Gruppen eingeteilt: Kardamom (n = 43) oder Placebo (n = 44). Die Supplementierung bestand aus zwei 500-mg-Kapseln 3-mal täglich zu den Mahlzeiten über 3 Monate. Gemessen wurden Serum-Irisin, Nüchternblutzucker (FBS), Insulin (FBI), Gesamtcholesterin (TC), Triglyceride (TG), Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-c) und High-Density-Lipoprotein-Cholesterin (HDL-c).

[2282] Aghasi M et al. Beneficial effects of green cardamom on serum SIRT1, glycemic indices and triglyceride levels in patients with type 2 diabetes mellitus. J Sci Food Agric. 2018. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie an 83 übergewichtigen/adipösen Patienten mit Typ-2-Diabetes, die 10 Wochen lang 3 g/Tag grünen Kardamom oder Placebo erhielten. Im Vergleich zur Kontrolle zeigte die Kardamomgruppe signifikante Abnahmen von HbA1c, Insulin, HOMA-IR und Triglyceriden sowie einen Anstieg des Serum-SIRT1. Die Ergebnisse weisen auf eine günstige Wirkung von grünem Kardamom auf glykämische Indizes und Lipide bei Typ-2-Diabetes hin.

[2285] FEMA. Cardamom oil — GRAS evaluation.

Keine Forschungsarbeit, sondern eine Sicherheitsbewertung. Das Expert Panel der Flavor and Extract Manufacturers Association (FEMA) bewertete Kardamomsamenöl (Elettaria cardamomum, FEMA No. 2241, CAS 8000-66-6) und kam zu dem Schluss, dass es unter den vorgesehenen Verwendungsbedingungen als Aromastoff allgemein als sicher anerkannt ist (Generally Recognized As Safe, GRAS). Nach dem US-amerikanischen Food, Drug and Cosmetic Act gilt ein Stoff, den qualifizierte Sachverständige für eine bestimmte Verwendung allgemein als sicher anerkennen, nicht als Lebensmittelzusatzstoff und bedarf keiner Zulassung vor dem Inverkehrbringen; FEMA betreibt dieses unabhängige Gremium aus Toxikologen, Pathologen und Chemikern seit 1960. Kardamomsamenöl wurde mit der dritten Veröffentlichung der Reihe in die FEMA-GRAS-Liste aufgenommen, und Kardamomsamen ist auch in 21 CFR 182.20 unter den ätherischen Ölen und natürlichen Extraktivstoffen aufgeführt, die für ihre vorgesehene Verwendung als sicher gelten. Ab 2015 bewertete das Panel mehr als 250 natürliche Aromakomplexe neu, und zwar anhand einer vollständigen chemischen Charakterisierung, der Einteilung der Bestandteile in congeneric (kongenerische) Klassen und des threshold of toxicological concern (Schwellenwert toxikologischer Bedenklichkeit); die Bewertung von an Linalool und verwandten Terpenoiden reichen Komplexen aus dem Jahr 2020 bestätigte den GRAS-Status für einen Komplex der Gattung Elettaria erneut. Die Bewertung betrifft die Verwendung als Aromastoff in üblichen Mengen und trifft keine Aussage zur therapeutischen Anwendung.

[2286] Juergens UR. Anti-inflammatory properties of the monoterpene 1.8-cineole: current evidence for co-medication in inflammatory airway diseases. Drug Res. 2014. Link

Übersichtsarbeit zu den entzündungshemmenden Eigenschaften des Monoterpens 1,8-Cineol (Eucalyptol) und zur Evidenz für seinen Einsatz als Begleitmedikation bei entzündlichen Atemwegserkrankungen (Asthma, COPD). Der Autor fasst die entzündungshemmende und antioxidative Wirkweise von 1,8-Cineol sowie seine mukolytischen und spasmolytischen Effekte auf die Atemwege zusammen. Neuere klinische Studien deuten auf eine günstige Rolle von 1,8-Cineol bei der Vorbeugung von COPD-Exazerbationen und der Verbesserung der Asthmakontrolle hin.

[2288] . European Union herbal monograph on Coriandrum sativum L., fructus. EMA/HMPC 2014. 2014.

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union (2014) zu Coriandrum sativum L., fructus (Korianderfrucht).

[2289] Eriksson N et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour. Link

Studie (Flavour, 2012) zu einer genetischen Variante in der Nähe von Geruchsrezeptorgenen, die die Vorliebe für Koriandergrün beeinflusst.

[2290] Eidi M et al. Effect of coriander seed (Coriandrum sativum L.) ethanol extract on insulin release from pancreatic beta cells in streptozotocin-induced diabetic rats. Phytother Res. 2009. Link

Experimentelle Studie zur Wirkung eines Ethanolextrakts aus Koriandersamen (Coriandrum sativum L.) auf die Insulinfreisetzung aus pankreatischen Betazellen bei streptozotocininduziert diabetischen Ratten. Die intraperitoneale Gabe des Extrakts (200 und 250 mg/kg) senkte die Serumglukose signifikant, und die Dosis von 200 mg/kg steigerte die Betazellaktivität im Vergleich zu diabetischen Kontrollen. Die Autoren schlossen daraus, dass Koriandersamenextrakt den Blutzucker senkt und die Insulinfreisetzung aus pankreatischen Betazellen erhöht.

[2291] Aissaoui A et al. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L. in Meriones shawi rats. J Ethnopharmacol. 2011. Link

Diese Studie untersuchte die hypoglykämische und hypolipidämische Wirkung eines wässrigen Extrakts aus Koriandersamen (Coriandrum sativum L., Apiaceae) – der in der traditionellen marokkanischen Diabetesbehandlung verwendet wird – bei normalen und adipösen–hyperglykämischen–hyperlipidämischen (OHH) Meriones-shawi-Ratten nach einer einmaligen oralen Dosis und nach 30 Tagen täglicher Gabe. Bei OHH-Ratten normalisierte die subchronische Gabe die Glykämie und senkte die erhöhten Spiegel von Insulin, Insulinresistenz, Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin und Triglyceriden. Die Autoren schlossen daraus, dass die Befunde die traditionelle Anwendung von Koriander bei Diabetes experimentell bestätigen.

[2292] Mahleyuddin NN et al. Coriandrum sativum L.: a review on ethnopharmacology, phytochemistry, and cardiovascular benefits. Molecules. 2022. Link

Übersichtsarbeit (Molecules, 2022) zur Ethnopharmakologie, Phytochemie und den kardiovaskulären Nutzen von Coriandrum sativum L.

[2293] Sahib NG et al. Coriander (Coriandrum sativum L.): a potential source of high-value components for functional foods and nutraceuticals. Phytother Res. 2013. Link

Übersichtsarbeit zu Koriander (Coriandrum sativum L.), einem Kraut aus der Familie der Apiaceae, das sowohl kulinarisch als auch medizinisch geschätzt wird. Die Autoren beschreiben die Pflanze als potenzielle Quelle wertvoller Lipide (reich an Petroselinsäure) und ätherischen Öls (reich an Linalool), die aus den Samen und den oberirdischen Teilen gewonnen werden. Ihren verschiedenen Pflanzenteilen wird ein breites Spektrum pharmakologischer Wirkungen zugeschrieben, darunter antimikrobielle, antioxidative, antidiabetische, anxiolytische, antiepileptische, antidepressive, entzündungshemmende, antidyslipidämische und blutdrucksenkende Effekte sowie ein bleientgiftendes Potenzial.

[2295] Taghizadeh M et al. Effect of the cumin cyminum L. intake on weight loss, metabolic profiles and biochemical markers of oxidative stress in overweight subjects. Ann Nutr Metab. Link

Studie (Ann Nutr Metab, 2015) zur Wirkung der Aufnahme von Cuminum cyminum (Kreuzkümmel) auf Gewichtsabnahme, Stoffwechselprofile und biochemische Marker des oxidativen Stresses bei übergewichtigen Personen.

[2297] Sahebkar A et al. The effects of cumin (Cuminum cyminum) on glycemic and lipid profile: a systematic review and meta-analysis of clinical trials 2018. Phytother Res. 2018.

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse klinischer Studien (Phytother Res, 2018) zu den Wirkungen von Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) auf das glykämische und das Lipidprofil.

[2298] Johri RK. Cuminum cyminum and Carum carvi: an update. Pharmacogn Rev. 2011. Link

Übersichtsarbeit zu Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) und Kümmel (Carum carvi), den Quellen der Kreuzkümmel- bzw. Kümmelsamen, die seit der Antike in traditionellen Heilsystemen über weite geographische Räume hinweg für verschiedene Indikationen verwendet werden. Der Autor merkt an, dass beide Samen reiche Quellen ätherischer Öle sind und dass ihre chemische Zusammensetzung und ihre biologischen Aktivitäten umfassend erforscht wurden. Die Übersichtsarbeit berichtet über beträchtliche Fortschritte bei der experimentellen Bestätigung ihrer medizinischen Eigenschaften.

[2299] Singh RP et al. Cumin (Cuminum cyminum L.) seed volatile oil: chemistry and role in health and disease prevention 2017. Nutr Aging. 2017. Link

Buchkapitel über das ätherische Öl der Samen des Kreuzkümmels (Cuminum cyminum L.), dessen Chemie und dessen Rolle für die Gesundheit und die Krankheitsprävention. Die Autoren merken an, dass das charakteristische warme, würzige Aroma des Kreuzkümmels auf Aldehyde (z. B. Cuminaldehyd) zurückgeht und das ätherische Öl Komponenten wie γ-Terpinen und p-Cymol enthält. Dem Kreuzkümmel werden entgiftende, antimikrobielle, entzündungshemmende, diuretische, karminative, antioxidative und krebshemmende Wirkungen zugeschrieben.

[2305] Salem AM et al. Effect of Nigella sativa supplementation on lung function and inflammatory mediators in partly controlled asthma: a randomized controlled trial. Ann Saudi Med. 2017. Link

Randomisierte, placebokontrollierte klinische Studie zur Wirkung einer Nigella sativa-Supplementierung auf die Lungenfunktion und Entzündungsmediatoren bei teilweise kontrolliertem Asthma, durchgeführt an der Asthma- und Allergieambulanz eines Universitätsklinikums im Osten Saudi-Arabiens. Die Patienten wurden in drei Gruppen eingeteilt: Kontrolle (Placebo, n=24) sowie NS-1 und NS-2 (1 bzw. 2 g/Tag N. sativa, jeweils n=26) über 3 Monate zusätzlich zur inhalativen Erhaltungstherapie. Zu den Endpunkten zählten der Asthma Control Test (ACT)-Score, das fraktionierte exhalierte Stickstoffmonoxid (FeNO), Lungenfunktionsparameter, IgE, Serumzytokine und die Häufigkeit von Exazerbationen.

[2306] Nikakhlagh S et al. Herbal treatment of allergic rhinitis: the use of Nigella sativa. Am J Otolaryngol. 2011. Link

Prospektive, doppelblinde klinische Studie zur Anwendung von Nigella sativa-Öl bei der Behandlung der allergischen Rhinitis. Sechsundsechzig Patienten mit allergischer Rhinitis (Behandlungs- und Placebogruppe) wurden N. sativa-Öl ausgesetzt. Die Ergebnisse zeigten, dass N. sativa in den ersten zwei Wochen (bis zum Tag 15) das Auftreten von Nasenschleimhautschwellung, Nasenjucken, Fließschnupfen, Niesattacken, Muschelhypertrophie und Schleimhautblässe verringerte.

[2307] . el-Dakhakhny M. Studies on the chemical constitution of Egyptian Nigella sativa L 1963. Planta Med. 1963. Link

Studie von el-Dakhakhny M. (Planta Med, 1963) über die chemische Zusammensetzung der ägyptischen Nigella sativa L.

[2308] Tavakkoli A et al. Review on clinical trials of black seed (Nigella sativa) and its active constituent, thymoquinone. J Pharmacopuncture. 2017. Link

Übersichtsarbeit, die die klinischen Studien zu Schwarzkümmel (Nigella sativa) und seinem wichtigsten Wirkstoff Thymochinon (TQ) zusammenfasst. Die Autoren durchsuchten PubMed-Medline, Scopus und Web of Science nach randomisierten kontrollierten Studien zu den therapeutischen Wirkungen von N. sativa und/oder TQ und überprüften deren klinische Anwendungen in Prävention und Behandlung von Krankheiten. Die Übersicht berichtet, dass Schwarzkümmel und TQ bei verschiedenen Erkrankungen zahlreiche günstige Wirkungen besitzen, einschließlich entzündlicher und autoimmuner Erkrankungen sowie des metabolischen Syndroms.

[2309] Koshak AE et al. Nigella sativa for the treatment of COVID-19: an open-label randomized controlled clinical trial. Complement Ther Med. 2021. Link

Offene, randomisierte, kontrollierte klinische Studie zur Rolle von Nigella sativa-Öl (NSO) in der Behandlung von COVID-19, durchgeführt in Saudi-Arabien zwischen Mai und September 2020 (NCT04401202). In die Studie wurden 183 ambulante Patienten mit mildem COVID-19 eingeschlossen, von denen 91 über 10 Tage zweimal täglich 500 mg N. sativa-Öl erhielten. Die Ergebnisse zeigten, dass das Öl bei Erwachsenen mit mildem COVID-19 mit einer höheren Rate an Symptomrückbildung und einer schnelleren Genesung verbunden war.

[2310] EMA/HMPC 2008 (rev. European Union herbal monograph on Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce. . 2008.

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über pflanzliche Arzneimittel (2008, rev. 2013) zu Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce (Süßfenchel).

[2311] Alexandrovich I et al. The effect of fennel (Foeniculum vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized placebo-controlled study. Altern Ther Health Med. Link

HINTERGRUND: Trotz ihres gutartigen, natürlichen Verlaufs stellen Koliken bei Säuglingen ein erhebliches Problem dar und bedeuten für die Eltern eine psychische, emotionale und körperliche Belastung. Dicyclominhydrochlorid ist die einzige pharmakologische Behandlung der Säuglingskolik, die sich konstant als wirksam erwiesen hat. Leider entwickeln 5 % der mit Dicyclominhydrochlorid behandelten Säuglinge schwerwiegende Nebenwirkungen, einschließlich Todesfällen. Für Fenchelsamenöl wurde gezeigt, dass es Darmkrämpfe verringert und die Motilität des Dünndarms steigert. Zu seiner Wirksamkeit liegen jedoch bislang keine klinischen Studien vor. ZIELE: Bestimmung der Wirksamkeit einer Fenchelsamenöl-Emulsion bei Säuglingskolik.

[2312] Picon PD et al. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation. BMC Complement Altern Med. 2010. Link

Randomisierte, im Crossover-Design durchgeführte, placebokontrollierte, einfachblinde klinische Studie zu einem in Brasilien weit verbreiteten phytotherapeutischen Präparat – enthaltend Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra und Cassia angustifolia – bei chronischer Obstipation. Zwanzig Patienten mit chronischer Obstipation nahmen teil: die eine Hälfte erhielt das Präparat über 5 Tage, die andere Placebo, nach einer 9-tägigen Auswaschphase folgte die umgekehrte Behandlung. Unter aktiver Behandlung war die mittlere Kolontransitzeit kürzer (15,7 h vs. 42,3 h unter Placebo) und die Zahl der täglichen Stuhlentleerungen stieg an; die Autoren schlossen daraus, dass das Präparat laxierend wirksam und eine sichere Alternative zur Behandlung der Obstipation ist.

[2313] EFSA. Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern for human health (estragole) 2012. EFSA Journal. 2012. Link

Ein wissenschaftlicher Bericht der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit): das Kompendium der Botanicals, das Pflanzen auflistet, die natürlich vorkommende Substanzen enthalten, die bei Verwendung in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln für die menschliche Gesundheit von möglichem Belang sind. Das Kompendium soll Risikobewertern helfen, bedenkliche Verbindungen im Rahmen der Sicherheitsbewertung zu identifizieren, indem potenziell gefährliche Pflanzen, Pflanzenteile oder in den aufgeführten Botanicals natürlich vorkommende Verbindungen gekennzeichnet werden. Estragol-haltige Arten (z. B. Foeniculum vulgare) gehören zu den wegen bedenklicher Substanzen gekennzeichneten Botanicals.

[2314] Badgujar SB et al. Foeniculum vulgare Mill: a review of its botany, phytochemistry, pharmacology, contemporary application, and toxicology. Biomed Res Int. 2014. Link

Übersichtsarbeit zu Botanik, Phytochemie, Pharmakologie, gegenwärtigen Anwendungen und Toxikologie des Fenchels (Foeniculum vulgare Mill.). Die Autoren weisen darauf hin, dass die Pflanze in der traditionellen Medizin bei einem breiten Spektrum von Beschwerden des Verdauungs-, endokrinen, reproduktiven und respiratorischen Systems sowie als galaktagoges Mittel bei stillenden Müttern verwendet wird. Die Übersicht führt aus, dass Foeniculum vulgare zu den am häufigsten verwendeten Heilpflanzen gehört, bei mehr als vierzig Arten von Erkrankungen angewendet wird und zahlreiche wertvolle Verbindungen enthält (flüchtige Komponenten, Flavonoide, phenolische Verbindungen, Fettsäuren, Aminosäuren).

[2317] EMA/HMPC 2013 (rev. European Union herbal monograph on Pimpinella anisum L., fructus. . 2013. Link

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über pflanzliche Arzneimittel zur Frucht von Pimpinella anisum L. (Anis, Anisi fructus).

[2318] Picon PD et al. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum for chronic constipation. BMC Complement Altern Med. Link

HINTERGRUND: Ein phytotherapeutisches Präparat, das Pimpinella anisum L., Foeniculum vulgare Miller, Sambucus nigra L. und Cassia augustifolia enthält, wird in Brasilien in großem Umfang zur Behandlung der Obstipation eingesetzt. Die laxierende Wirksamkeit des Präparats wurde jedoch nie in einer randomisierten klinischen Studie geprüft. Ziel dieser Studie war es, Wirksamkeit und Sicherheit des Produkts zu bewerten. METHODEN: In diese randomisierte, im Crossover-Design durchgeführte, placebokontrollierte, einfachblinde Studie wurden 20 Patienten mit chronischer Obstipation gemäß den Kriterien der American Association of Gastroenterology eingeschlossen. Die Reihenfolge der Behandlungen wurde über die Probanden hinweg ausbalanciert: die Hälfte der Probanden erhielt das phytotherapeutische Präparat über einen Zeitraum von 5 Tagen, während die andere Hälfte im gleichen Zeitraum Placebo erhielt. Beide Behandlungsperioden waren durch eine 9-tägige Auswaschphase getrennt, gefolgt von der umgekehrten Behandlung über weitere 5 Tage.

[2319] EFSA. Compendium on estragole — risk assessment. EFSA Journal. Link

Kompendium und Risikobewertung der EFSA zur Verbindung Estragol.

[2320] Shojaii A, Abdollahi Fard M. Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum. ISRN Pharm. 2012. Link

Pimpinella anisum (Anis) aus der Familie der Umbelliferae ist eine aromatische Pflanze, die in der traditionellen iranischen Medizin (insbesondere ihre Früchte) als Karminativum, Aromatikum, Desinfiziens und Galaktagogum verwendet wurde. Aufgrund der breiten traditionellen Verwendung von Pimpinella anisum zur Behandlung von Krankheiten wurden in dieser Übersicht publizierte wissenschaftliche Berichte über die Zusammensetzung und die pharmakologischen Eigenschaften dieser Pflanze durch eine elektronische Literaturrecherche in GoogleScholar, PubMed, Sciencedirect, Scopus und SID von 1970 bis 2011 zusammengetragen. Bislang wurden verschiedene Untersuchungen an Anissamen durchgeführt, und es wurde über unterschiedliche Eigenschaften wie antimikrobielle, antimykotische, antivirale, antioxidative, muskelrelaxierende, analgetische und antikonvulsive Aktivität sowie über verschiedene Wirkungen auf den Gastrointestinaltrakt berichtet. Anis kann auch die Morphinabhängigkeit verringern und hat günstige Wirkungen auf Dysmenorrhoe und menopausale Hitzewallungen bei Frauen. Bei Diabetikern zeigten Anissamen eine hypoglykämische und hypolipidämische Wirkung und verringerten die Lipidperoxidation. Die wichtigsten Verbindungen des ätherischen Anissamenöls waren trans-Anethol, Estragol, γ-Himachalen, para-Anisaldehyd und Methylchavicol.

[2324] FDA. Consumer Update — Illicium verum and Illicium anisatum: contamination warning. 2003. . 2003. Link

FDA Consumer Update mit einer Kontaminationswarnung bezüglich Illicium verum und Illicium anisatum.

[2325] Wang GW et al. Illicium verum: a review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. J Ethnopharmacol. Link

ETHNOPHARMAKOLOGISCHE RELEVANZ: Die Frucht von Illicium verum Hook. f. (chinesischer Sternanis) wird seit langem in der traditionellen chinesischen Medizin und in der Lebensmittelindustrie verwendet, mit den Wirkungen, Kälte zu vertreiben, den Fluss des Qi zu regulieren und Schmerzen zu lindern. MATERIAL UND METHODEN: Es wurde eine bibliographische Untersuchung durch Analyse anerkannter Bücher, einschließlich chinesischer Kräuterklassiker, durchgeführt, und weltweit anerkannte wissenschaftliche Datenbanken (Pubmed, SciFinder, Scopus und Web of Science) wurden nach verfügbaren Informationen zu I. verum durchsucht. ERGEBNISSE: I. verum ist ein aromatischer immergrüner Baum aus der Familie der Illiciaceae. Er ist mitunter mit dem hochgiftigen japanischen Sternanis (I. anisatum L.) und dem giftigen Sternanis (I. lanceolatum A. C. Smith) verunreinigt, die mehrere neurotoxische Sesquiterpene enthalten.

[2326] Ize-Ludlow D et al. Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea. Pediatrics. Link

Fallbericht in Pediatrics über Neurotoxizitäten, die bei Säuglingen nach dem Konsum von Sternanistee beobachtet wurden.

[2328] Patra JK et al. Star anise (Illicium verum): chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance. Plants. Link

Heilpflanzen sind weltweit eine der bedeutendsten Arzneimittelquellen. Sternanis (Illicium verum), ein immergrüner, mittelgroßer Baum mit sternförmigen Früchten, ist eine wichtige Heilpflanze mit weiter Verbreitung in den südwestlichen Teilen des asiatischen Kontinents. Neben seiner Verwendung als Gewürz in der Küche ist Sternanis einer der wesentlichen Bestandteile der chinesischen Heilkräuter und weithin für seine antiviralen Wirkungen bekannt. Er ist zudem die Quelle des Vorläufermoleküls Shikimisäure, das bei der Herstellung von Oseltamivir (Tamiflu®) verwendet wird, einem antiviralen Arzneimittel gegen Influenza A und Influenza B. Darüber hinaus wurde aus derselben Pflanze über mehrere weitere Moleküle mit zahlreichen biologischen Vorteilen einschließlich antiviraler Wirkungen berichtet. Neben dem antiviralen Potenzial besitzt Sternanis eine Reihe weiterer Potenziale wie antioxidative, antimikrobielle, antimykotische, anthelminthische, insektizide, sekretolytische, antinozizeptive, entzündungshemmende, gastroprotektive und sedierende Eigenschaften sowie expektorierende, spasmolytische und östrogene Wirkungen.

[2331] Neelakantan N et al. Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials. Nutr J. Link

HINTERGRUND UND ZIEL: Bockshornklee ist eine Pflanze, die in Asien in der Küche und als traditionelles Heilmittel bei Diabetes breit verwendet wird. Es wurde gezeigt, dass er postprandiale Glukosespiegel akut senkt, doch die langfristige Wirkung auf die Glykämie bleibt unsicher. Wir haben klinische Studien zur Wirkung der Bockshornklee-Aufnahme auf Marker der Glukosehomöostase systematisch überprüft. METHODEN: PubMed, SCOPUS, das Cochrane Trials Registry, Web of Science und BIOSIS wurden bis zum 29. Nov. 2013 nach Studien mit einer Dauer von mindestens 1 Woche durchsucht, die die Aufnahme von Bockshornkleesamen mit einer Kontrollintervention verglichen. Daten zur Veränderung des Nüchternblutzuckers, der 2-Stunden-Glukose nach Belastung und des HbA1c wurden mittels Random-Effects-Modellen gepoolt. ERGEBNISSE: Insgesamt wurden 10 Studien identifiziert.

[2333] Steels E et al. Physiological aspects of male libido enhanced by standardized Trigonella foenum-graecum extract and mineral formulation. Phytother Res. Link

Studie zu den physiologischen Aspekten der Steigerung der männlichen Libido durch einen standardisierten Trigonella foenum-graecum-Extrakt und eine Mineralstoffformulierung.

[2334] Sharma RD et al. Hypoglycaemic effect of fenugreek seeds in non-insulin dependent diabetic subjects. Nutr Res. Link

Studie zur hypoglykämischen Wirkung von Bockshornkleesamen bei nicht insulinabhängigen Diabetikern.

[2336] Sauvaire Y et al. 4-hydroxyisoleucine: a novel amino acid potentiator of insulin secretion. Diabetes. Link

Wir berichten über die Charakterisierung einer neuen insulinotropen Verbindung, 4-Hydroxyisoleucin. Diese Aminosäure wurde aus Bockshornkleesamen extrahiert und gereinigt, die in der traditionellen Medizin für ihre antidiabetischen Eigenschaften bekannt sind. 4-Hydroxyisoleucin steigert im Konzentrationsbereich von 100 Mikromol/l bis 1 mmol/l die glukoseinduzierte Insulinfreisetzung über eine direkte Wirkung auf isolierte Langerhans-Inseln von Ratten und Menschen. Die stimulierende Wirkung von 4-Hydroxyisoleucin war streng glukoseabhängig; bei niedrigen (3 mmol/l) oder basalen (5 mmol/l) Glukosekonzentrationen war die Aminosäure unwirksam, potenzierte jedoch die durch supranormale (6,6–16,7 mmol/l) Glukosekonzentrationen induzierte Insulinsekretion. Zudem konnten wir am isoliert perfundierten Rattenpankreas zeigen, 1) dass das Muster der durch 4-Hydroxyisoleucin induzierten Insulinsekretion biphasisch war, 2) dass diese Wirkung ohne jede Veränderung der pankreatischen Alpha- und Delta-Zell-Aktivität auftrat und 3) dass die Insulinantwort umso stärker verstärkt wurde, je mehr die Glukosekonzentration erhöht wurde. Darüber hinaus interagierte 4-Hydroxyisoleucin nicht mit anderen Agonisten der Insulinsekretion (Leucin, Arginin, Tolbutamid, Glycerinaldehyd). Wir schließen daher, dass die insulinotrope Aktivität von 4-Hydroxyisoleucin zumindest teilweise die antidiabetischen Eigenschaften der Bockshornkleesamen erklären könnte.

[2338] EFSA. Maple syrup urine odour from fenugreek consumption — risk assessment.

EFSA-Risikobewertung des durch den Verzehr von Bockshornklee entstehenden Ahornsirup-artigen Uringeruchs (maple syrup urine odour).

[2340] Cartea ME, Velasco P. Glucosinolates in Brassica foods: bioavailability in food and significance for human health. Phytochem Rev. Link

Übersicht zur Bioverfügbarkeit von Glucosinolaten in Brassica-Lebensmitteln und deren Bedeutung für die menschliche Gesundheit.

[2341] Conaway CC et al. Disposition of glucosinolates and sulforaphane in humans after ingestion of steamed and fresh broccoli. Nutr Cancer. Link

Die krebspräventiven Wirkungen von Brokkoli können zum Teil auf Isothiocyanate (ITC) zurückgeführt werden, die Hydrolyseprodukte der Glucosinolate. Glucosinolate werden durch das Enzym Myrosinase, das durch Hitze inaktiviert wird, zu den jeweiligen ITC hydrolysiert. In dieser Studie wurde das metabolische Schicksal der Glucosinolate nach dem Verzehr von gedämpftem und frischem Brokkoli bei 12 männlichen Probanden im Crossover-Design verglichen. Während jeder 48-stündigen Baseline-Periode waren keine Lebensmittel erlaubt, die Glucosinolate oder ITC enthielten. Anschließend verzehrten die Probanden 200 g frischen oder gedämpften Brokkoli; alle anderen diätetischen ITC-Quellen wurden ausgeschlossen. Blut- und Urinproben wurden während der 24-stündigen Periode nach dem Brokkoliverzehr gesammelt.

[2342] Vig AP et al. Bio-protective effects of glucosinolates: a review 2009. LWT. 2009. Link

Übersichtsarbeit zu den bioprotektiven Wirkungen von Glucosinolaten.

[2344] EFSA. Mustard — EU labeling mandatory allergen list (Regulation 1169/2011). . 2011.

Aufnahme von Senf in die Liste der kennzeichnungspflichtigen Allergene der EU (Verordnung 1169/2011).

[2346] Force M et al. Inhibition of enteric parasites by emulsified oil of oregano in vivo. Phytother Res. Link

Öl des mediterranen Oregano Oreganum vulgare wurde 14 erwachsenen Patienten oral verabreicht, deren Stuhl positiv auf enterische Parasiten, Blastocystis hominis, Entamoeba hartmanni und Endolimax nana, getestet worden war. Nach 6-wöchiger Supplementierung mit täglich 600 mg emulgiertem Oreganoöl kam es zum vollständigen Verschwinden von Entamoeba hartmanni (vier Fälle), Endolimax nana (ein Fall) und Blastocystis hominis in acht Fällen. Zudem sanken die Blastocystis hominis-Scores in drei weiteren Fällen. Die gastrointestinalen Symptome besserten sich bei sieben der 11 Patienten, die positiv auf Blastocystis hominis getestet worden waren.

[2347] Burt SA. Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods — a review. Int J Food Microbiol. Link

Übersichtsarbeit zu den antibakteriellen Eigenschaften ätherischer Öle und ihren möglichen Anwendungen in Lebensmitteln.

[2348] Sienkiewicz M et al. The antibacterial activity of oregano essential oil against clinical strains of Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. Med Sci Monit. Link

EINLEITUNG: Ziel dieser Studie war es, die antibakteriellen Eigenschaften des ätherischen Öls von Oregano (Origanum heracleoticum L.) gegenüber klinischen Stämmen von Escherichia coli und Pseudomonas aeruginosa zu untersuchen. Die antibakterielle Aktivität des ätherischen Oreganoöls wurde gegenüber 2 Referenzstämmen und 20 klinischen Bakterienstämmen von Escherichia coli sowie 20 klinischen Stämmen von Pseudomonas aeruginosa untersucht, die von Patienten mit unterschiedlichen klinischen Zuständen stammten. METHODEN: Für die Hemmung des mikrobiellen Wachstums bei verschiedenen Ölkonzentrationen wurde die Agarverdünnungsmethode verwendet. Die Empfindlichkeitsprüfung gegenüber Antibiotika erfolgte mittels Agardiffusionstest (Plättchendiffusion). ERGEBNISSE: Die Versuchsergebnisse zeigten, dass das geprüfte Öl gegen alle klinischen Stämme beider Bakteriengattungen aktiv war, wobei die Stämme von Escherichia coli gegenüber dem geprüften Öl empfindlicher waren. Das ätherische Öl aus Origanum heracleoticum L. hemmte das Wachstum klinischer Stämme von Escherichia coli und Pseudomonas aeruginosa mit unterschiedlichen Resistenzmustern.

[2349] Bouhdid S et al. Functional and ultrastructural changes in Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus cells induced by Origanum compactum essential oil. J Appl Microbiol. 2010. Link

Experimentelle Studie zu den funktionellen und ultrastrukturellen (morphologischen) Veränderungen, die durch das ätherische Öl von Origanum compactum in Zellen von Pseudomonas aeruginosa und Staphylococcus aureus ausgelöst werden. Die Zellschädigung wurde mittels Plattenkoloniezählung, Kaliumionen-Austritt, Durchflusszytometrie (FC) und Transmissionselektronenmikroskopie (TEM) beurteilt. Die Ergebnisse zeigten, dass das Öl eine Membranschädigung hervorruft: die Zellviabilität nahm ab, der Kaliumgradient löste sich auf, und die Zellen akkumulierten Bis-Oxonol und Propidiumiodid (PI), was auf einen Verlust von Membranpotenzial und Permeabilität hinweist, begleitet von ultrastrukturellen Veränderungen.

[2350] EMA/HMPC. Origanum vulgare — herbal substance.

EMA/HMPC-Dokument zur pflanzlichen Substanz Origanum vulgare (Oregano).

[2352] Veenstra JP, Johnson JJ. Oregano (Origanum vulgare) extract for food preservation and improvement in gastrointestinal health. Int J Nutr. Link

Von der mediterranen Ernährung ist seit langem bekannt, dass sie eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile bietet, etwa kardiovaskulären Schutz, Krebsprävention und die Senkung gastrointestinaler Entzündungen. Oregano (Origanum vulgare) ist ein in der mediterranen Ernährung bedeutendes Kraut, für das mehrere bioaktive Eigenschaften gezeigt wurden, darunter antioxidative, antimikrobielle, entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften. Die antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Oregano machen ihn zudem zu einem starken Kandidaten für ein natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel. Aufgrund der jüngsten öffentlichen Bedenken gegenüber synthetischen Konservierungsstoffen werden natürliche Alternativen zunehmend auf eine wirksame Lebensmittelkonservierung hin geprüft. Oregano-Extrakt (OE) und ätherisches Oreganoöl (OEO) sind zwei solche Mittel, die sich als natürliche Konservierungsstoffe als vielversprechend erwiesen haben. Zusätzlich wird Oregano hinsichtlich seiner positiven Wirkung auf die gastrointestinale Gesundheit untersucht, was auf einen weiteren Nutzen der Lebensmittelkonservierung mit Oregano hindeutet.

[2354] Marzian O. Treatment of acute bronchitis in children and adolescents. Non-interventional postmarketing surveillance study confirms the benefit and safety of a syrup made of extracts from thyme and ivy leaves. MMW Fortschr Med. 2007.

Nicht-interventionelle Anwendungsbeobachtung nach der Zulassung zur Behandlung der akuten Bronchitis bei Kindern und Jugendlichen mit einem Sirup aus Thymian- und Efeublätterextrakten.

[2355] Kemmerich B et al. Efficacy and tolerability of a fluid extract combination of thyme herb and ivy leaves and matched placebo in adults suffering from acute bronchitis with productive cough. Arzneimittelforschung. Link

STUDIENZIEL: Beurteilung der Wirksamkeit und Verträglichkeit einer fixen Fluidextrakt-Kombination aus Thymiankraut und Efeublättern (Thymian-Efeu-Kombination) sowie eines entsprechenden Placebos bei Patienten mit akuter Bronchitis und produktivem Husten. METHODEN: In einer doppelblinden, placebokontrollierten, multizentrischen Phase-IV-Studie wurden 361 ambulante Patienten mit akuter Bronchitis und ≥10 Hustenanfällen tagsüber, mit Beginn der bronchialen Schleimproduktion bei eingeschränkter Fähigkeit zum Abhusten höchstens 2 Tage vor Einschluss und einem Bronchitis Severity Score (BSS) ≥5 Punkten randomisiert einer 11-tägigen Behandlung (dreimal täglich 5,4 ml) entweder mit Thymian-Efeu-Kombinationssirup (Bronchipret Saft; N=182) oder Placebosirup (N=179) zugeteilt. Nach der Eingangsuntersuchung (Visite 1 = Tag 0) waren 2 Kontrolluntersuchungen vorgesehen (Visite 2 = Tag 4; Visite 3 = Tag 10/Behandlungsende). Die Wirksamkeit der Studienbehandlung bei akuter Bronchitis wurde durch die tägliche Zählung der Hustenanfälle tagsüber durch den Patienten (manueller Zähler), die Beurteilung der mit akuter Bronchitis verbundenen Symptome und die Beurteilung der wichtigsten Symptome der akuten Bronchitis durch den Prüfarzt mittels BSS bewertet. Die Beurteilung der Verträglichkeit beruhte auf der Erfassung unerwünschter Ereignisse (AE) und der Messung der Vitalzeichen; primärer Endpunkt war die Veränderung der Häufigkeit der Hustenanfälle tagsüber an den Tagen 7–9 gemäß der genauen täglichen Aufzeichnung des Patienten mit einem manuellen Zähler und der Dokumentation im Tagebuch. Die Behandlungseffekte wurden mittels Varianzanalyse (ANOVA) adjustiert für Zentrumseffekte analysiert.

[2356] ESCOP. Thymi herba — Thyme 2003. ESCOP Monographs. 2003.

Keine Studie, sondern eine Pflanzenmonographie. ESCOP, die European Scientific Cooperative on Phytotherapy — ein Dachverband nationaler phytotherapeutischer Fachgesellschaften —, gibt evidenzbasierte Referenztexte zu einzelnen pflanzlichen Drogen heraus; Thymi herba (Thymian, Thymus vulgaris und Thymus zygis) ist in der zweiten Auflage von 2003 enthalten. Wie im Assessment Report der EMA/HMPC zu Thymian berichtet wird, der diese Monographie zitiert, nennt ESCOP als Anwendungsgebiete Katarrhe der oberen Atemwege und Bronchialkatarrh sowie gesondert Stomatitis, wobei Halitosis zu den weiteren traditionellen Anwendungen zählt. Die daraus zitierte Dosierung beträgt für Erwachsene 1–2 g der zerkleinerten Droge mehrmals täglich, 0,5–1 g für Säuglinge bis zu einem Jahr und 1–2 g für ältere Kinder, und für eine Tinktur 1:10 40 Tropfen als Einzeldosis bei 120 Tropfen täglich; Überempfindlichkeitsreaktionen werden als sehr selten beschrieben. Die arzneibuchmäßige Spezifikation für die pflanzliche Droge verlangt mindestens 1,2 % ätherisches Öl mit mindestens 40 % Thymol und Carvacrol, und arzneilich wird ausschließlich der Thymol-Chemotyp verwendet. Diese Angaben erreichen uns aus zweiter Hand über die EMA-Bewertung, da die Monographie selbst nicht frei zugänglich ist.

[2358] Sienkiewicz M et al. Antibacterial activity of thyme and lavender essential oils 2011. Med Chem. 2011. Link

Studie zur antibakteriellen Aktivität der ätherischen Öle von Thymian und Lavendel.

[2359] Salehi B et al. Thymol, thyme, and other plant sources: health and potential uses. Phytother Res. Link

Thymol ist ein natürlich vorkommendes Phenol-Monoterpen, ein Derivat des Cymens und Isomer des Carvacrols. Thymol (10–64 %) ist einer der Hauptbestandteile der ätherischen Öle des Thymians (Thymus vulgaris L., Lamiaceae), einer Heilpflanze mit mehreren therapeutischen Eigenschaften. Diese im Mittelmeerraum heimische Pflanze wird häufig als Küchenkraut verwendet und hat zudem eine lange Geschichte der Anwendung zu verschiedenen medizinischen Zwecken. Heute bieten Thymol und Thymian ein breites Spektrum funktioneller Möglichkeiten in der Pharmazie sowie in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie. Das Interesse an der Formulierung von Arzneimitteln, Nutrazeutika und Kosmezeutika auf Thymolbasis beruht auf mehreren Studien, die die potenziellen therapeutischen Anwendungen dieser Verbindung zur Behandlung von Erkrankungen des respiratorischen, nervösen und kardiovaskulären Systems untersucht haben. Darüber hinaus zeigt diese Verbindung antimikrobielle, antioxidative, antikanzerogene, entzündungshemmende und spasmolytische Aktivitäten sowie ein Potenzial als Wachstumsförderer und Immunmodulator.

[2360] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults. Int J Neurosci. Link

Diese Studie wurde konzipiert, um die olfaktorische Wirkung der ätherischen Öle von Lavendel (Lavandula angustifolia) und Rosmarin (Rosmarlnus officinalis) auf die kognitive Leistung und die Stimmung gesunder Freiwilliger zu untersuchen. Einhundertvierundvierzig Teilnehmende wurden randomisiert einer von drei unabhängigen Gruppen zugeteilt und absolvierten anschließend die computergestützte kognitive Testbatterie Cognitive Drug Research (CDR) in einer Kabine, in der entweder einer der beiden Gerüche oder kein Geruch (Kontrolle) vorhanden war. Visuelle Analogskalen-Fragebögen zur Stimmung wurden vor der Geruchsexposition und erneut nach Abschluss der Testbatterie ausgefüllt. Die Teilnehmenden wurden bis zum Abschluss der Testung über das eigentliche Ziel der Studie getäuscht, um zu verhindern, dass Erwartungseffekte die Daten möglicherweise beeinflussen. Die Zielvariablen der neun Aufgaben, die die CDR-Kernbatterie bilden, gehen in sechs Faktoren ein, die verschiedene Aspekte der kognitiven Funktion abbilden. Die Leistungsanalyse zeigte, dass Lavendel im Vergleich zu den Kontrollen eine signifikante Verschlechterung der Arbeitsgedächtnisleistung bewirkte und die Reaktionszeiten sowohl bei gedächtnis- als auch bei aufmerksamkeitsbasierten Aufgaben beeinträchtigte.

[2361] Pengelly A et al. Short-term study on the effects of rosemary on cognitive function in an elderly population. J Med Food. Link

Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) besitzt einen traditionellen Ruf, der eine Untersuchung seiner möglichen Rolle bei der Verringerung des weit verbreiteten kognitiven Abbaus im Alter rechtfertigt. Eine randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde Cross-over-Studie mit wiederholten Messungen wurde durchgeführt, um mögliche akute Wirkungen von getrocknetem Rosmarinblattpulver auf die kognitive Leistung zu untersuchen. Achtundzwanzig ältere Erwachsene (mittleres Alter 75 Jahre) wurden mit dem computergestützten Bewertungssystem Cognitive Drug Research 1, 2,5, 4 und 6 Stunden nach Gabe von Placebo und vier verschiedenen Rosmarindosen getestet. Die Dosen wurden ausbalanciert, zwischen den Visiten lag eine Auswaschphase von 7 Tagen. Bei den Maßen der Gedächtnisgeschwindigkeit zeigte sich ein biphasischer, dosisabhängiger Effekt: Die niedrigste Dosis (750 mg) Rosmarin hatte im Vergleich zu Placebo eine statistisch signifikante günstige Wirkung (P=,01), während die höchste Dosis (6.000 mg) eine signifikant verschlechternde Wirkung hatte (P<,01). Bei anderen Maßen der kognitiven Leistung zeigten sich signifikante nachteilige Effekte, die jedoch weniger konsistent waren.

[2363] Habtemariam S. The therapeutic potential of rosemary (Rosmarinus officinalis) diterpenes for Alzheimer's disease. Evid Based Complement Altern Med. 2016. Link

Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist eine der wirtschaftlich bedeutendsten Arten der Familie Lamiaceae. Die im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze ist heute weltweit weit verbreitet, vor allem wegen ihrer kulinarischen, medizinischen und kommerziellen Verwendungen, einschließlich in der Duftstoff- und Lebensmittelindustrie. Zu den wichtigsten aus der Pflanze isolierten Verbindungsgruppen zählen die phenolischen Diterpene vom Abietan-Typ, die den größten Teil der antioxidativen und vieler pharmakologischer Wirkungen der Pflanze ausmachen. In den letzten Jahren wurde zudem gezeigt, dass Rosmarin-Diterpene den durch verschiedene Agenzien induzierten neuronalen Zelltod sowohl in vitro als auch in vivo hemmen. Das therapeutische Potenzial dieser Verbindungen für die Alzheimer-Krankheit (AD) wird in dieser Arbeit übersichtsartig dargestellt, wobei der Chemie der Verbindungen sowie den verschiedenen pharmakologischen Zielstrukturen der Erkrankung besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. Diskutiert wird der multifunktionale Charakter der Verbindungen, von der allgemeinen antioxidativ vermittelten neuronalen Protektion bis zu weiteren spezifischen Mechanismen einschließlich Hirnentzündung sowie Bildung, Polymerisation und Pathologien von Amyloid-beta (Aβ).

[2364] Panahi Y et al. Rosemary oil vs minoxidil 2% for the treatment of androgenetic alopecia: a randomized comparative trial. Skinmed. Link

Randomisierte vergleichende Studie zu Rosmarinöl versus 2 % Minoxidil zur Behandlung der androgenetischen Alopezie.

[2365] . European Union herbal monograph on Rosmarinus officinalis L., folium. EMA/HMPC 2010. 2010. Link

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über das Blatt von Rosmarinus officinalis L. (Rosmarin, folium).

[2366] Andrade JM et al. Rosmarinus officinalis L.: an update review of its phytochemistry and biological activity. Future Sci OA. Link

Das weltweite Interesse an der Verwendung von Heilpflanzen wächst, und ihre günstigen Wirkungen werden für die Entwicklung neuer Arzneimittel wiederentdeckt. Aufgrund ihrer umfangreichen ethnopharmakologischen Anwendungen, die die aktuelle Wirkstoffforschung inspiriert haben, können Naturstoffe neue und wichtige Leitstrukturen gegen verschiedene pharmakologische Zielstrukturen liefern. Diese Arbeit leistet Pionierarbeit mit einer umfassenden und aktualisierten Literaturübersicht zum gegenwärtigen Stand der Forschung zu Rosmarinus officinalis L. und stellt heraus, welche Verbindungen und biologischen Aktivitäten am relevantesten sind. Dazu wurde in den Datenbanken PubMed, ScienceDirect und Web of Science mit den Begriffen 'rosemary', 'Rosmarinus officinalis', 'rosmarinic acid', 'carnosol' und 'carnosic acid' recherchiert, wobei 286 seit 1990 veröffentlichte Artikel über die pharmakologischen Aktivitäten von Rosmarin und seine isolierten Verbindungen einbezogen wurden. Diesen Quellen zufolge besteht ein zunehmendes Interesse an den therapeutischen Eigenschaften dieser Pflanze, insbesondere hinsichtlich Carnosolsäure, Carnosol, Rosmarinsäure und des ätherischen Öls. Das vorliegende Manuskript bietet eine aktualisierte Übersicht über die am häufigsten berichteten Aktivitäten von R. officinalis und seiner Wirkbestandteile.

[2367] Akhondzadeh S et al. Salvia officinalis extract in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a double blind, randomized and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther. Link

HINTERGRUND: Die Alzheimer-Krankheit ist durch einen langsamen, fortschreitenden Verlust kognitiver Funktionen und des Verhaltens gekennzeichnet. Acetylcholinesterase-Hemmer sind die einzigen von der Food and Drug Administration für die Behandlung der Alzheimer-Krankheit zugelassenen Wirkstoffe. Alle anderen zur Behandlung der Alzheimer-Krankheit verordneten Wirkstoffe werden off-label eingesetzt. Die aktuelle Forschung zu neuen Arzneimitteln konzentriert sich auf Wirkstoffe, die das Fortschreiten des Krankheitsprozesses verhindern, verlangsamen und/oder aufhalten. Salvia officinalis wird seit vielen Jahrhunderten in der Pflanzenheilkunde verwendet. Auf Grundlage der traditionellen Medizin, ihrer cholinergen Bindungseigenschaften in vitro sowie der Modulation von Stimmung und kognitiver Leistung beim Menschen wurde vermutet, dass Salvia officinalis potenziell eine neue natürliche Behandlung der Alzheimer-Krankheit darstellen könnte.

[2368] Bommer S et al. First time proof of sage's tolerability and efficacy in menopausal women with hot flushes. Adv Ther. Link

HINTERGRUND: Ziel dieser Studie war es, Verträglichkeit und Wirksamkeit einer Frischpflanzenzubereitung aus Salbei bei der Behandlung von Hitzewallungen und anderen menopausalen Beschwerden zu untersuchen. Salbei (Salvia officinalis) wird traditionell zur Behandlung von Schwitzen und menopausalen Hitzewallungen sowie zur Linderung begleitender menopausaler Symptome und als allgemeines Tonikum verwendet. Bislang wurden jedoch keine klinischen Studien veröffentlicht, die die Anwendung von Salbei in der Menopause belegen. METHODEN: In einer offenen, multizentrischen klinischen Studie, die in acht Praxen in der Schweiz durchgeführt wurde, wurden 71 Patientinnen (Intent-to-treat-Population (ITT), n=69; mittleres Alter 56,4±4,7 Jahre, seit mindestens 12 Monaten in der Menopause und mit mindestens fünf Hitzewallungen täglich) rekrutiert und nach einer einwöchigen einleitenden Baseline-Phase 8 Wochen lang mit einer einmal täglich einzunehmenden Tablette aus frischen Salbeiblättern behandelt. Parameter zur Bewertung der Wirksamkeit waren die Veränderung von Intensität und Häufigkeit der Hitzewallungen sowie der Gesamtscore der mittleren Anzahl intensitätsbewerteter Hitzewallungen (TSIRHF), bestimmt anhand eines Tagebuchprotokolls über den zweimonatigen Behandlungszeitraum. Weitere Variablen umfassten die Bewertung der Menopause Rating Scale (MRS) durch den behandelnden Arzt zu Studienbeginn und nach 2 Monaten Therapie.

[2369] Tildesley NTJ et al. Salvia lavandulaefolia (Spanish sage) enhances memory in healthy young volunteers. Pharmacol Biochem Behav. Link

Studie zur gedächtnisverbessernden Wirkung von Salvia lavandulaefolia (Spanischer Salbei) bei gesunden jungen Freiwilligen.

[2370] . European Union herbal monograph on Salvia officinalis L., folium. EMA/HMPC 2016. 2016. Link

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über das Blatt von Salvia officinalis L. (Salbei, folium).

[2371] Lopresti AL. Salvia (sage): a review of its potential cognitive-enhancing and protective effects. Drugs R D. Link

Die Gattung Salvia, allgemein als Salbei bekannt, ist die größte Gattung der Familie Lamiaceae. Sie umfasst zahlreiche Arten, die traditionell als das Gehirn stärkende Tonika verwendet wurden. In-vitro- und Tierstudien haben bestätigt, dass mehrere Salvia-Arten eine Vielzahl aktiver Verbindungen enthalten, die die kognitive Aktivität steigern und vor neurodegenerativen Erkrankungen schützen können. In dieser Übersichtsarbeit werden die Wirkbestandteile der zur Gattung Salvia gehörenden Pflanzen zusammengefasst und ihr Einfluss auf die für die kognitive Aktivität relevante Pharmakodynamik dargestellt. Insbesondere werden die Wirkungen der zur Gattung Salvia gehörenden Pflanzen und ihrer Inhaltsstoffe auf kognitive Fähigkeiten einschließlich Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Lernen beschrieben. Ebenso werden ihre möglichen Wirkungen bei Demenz, einschließlich der Alzheimer-Krankheit, untersucht.

[2372] EFSA. Thujone in flavourings and other food ingredients with flavouring properties 2008. EFSA Journal. 2008.

EFSA-Bewertung von Thujon in Aromen und anderen Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften.

[2374] Vasudevan A et al. Phytochemistry and pharmacology of Origanum majorana 2012. J Pharm Pharmacol. 2012.

Übersichtsarbeit zur Phytochemie und Pharmakologie von Origanum majorana (Majoran).

[2375] Bina F, Rahimi R. Sweet marjoram: a review of ethnopharmacology, phytochemistry, and biological activities. J Evid Based Complement Alternat Med. Link

Übersichtsarbeit zur Ethnopharmakologie, Phytochemie und den biologischen Aktivitäten von Majoran.

[2376] Haj-Husein I et al. The effect of marjoram (Origanum majorana) tea on the hormonal profile of women with PCOS. J Hum Nutr Diet. Link

HINTERGRUND: In der traditionellen Medizin wird dem Majorankraut (Origanum majorana) lokal die Fähigkeit zugeschrieben, das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen und den Menstruationszyklus zu regulieren. Daher zielte diese Pilotstudie darauf ab, in einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie die Wirkungen von Majorantee auf das Hormonprofil von Frauen mit polyzystischem Ovarsyndrom (PCOS) zu untersuchen. METHODEN: Fünfundzwanzig Patientinnen wurden zugeteilt, um 1 Monat lang zweimal täglich Majorantee oder einen Placebotee zu erhalten (Interventionsgruppe: n = 14; Placebogruppe: n = 11). Die zu Studienbeginn sowie nach der Intervention gemessenen hormonellen und metabolischen Parameter waren: follikelstimulierendes Hormon, luteinisierendes Hormon, Progesteron, Östradiol, Gesamttestosteron, Dehydroepiandrosteronsulfat (DHEA-S), Nüchterninsulin und -glukose, Homeostasis Model Assessment für Insulinresistenz (HOMA-IR) sowie das Glukose-Insulin-Verhältnis. ERGEBNISSE: Majorantee senkte die Spiegel von DHEA-S und Nüchterninsulin signifikant (P < 0,05) um im Mittel (SD) 1,4 (0,5) μmol L(-1) bzw. 1,9 (0,8) μU mL(-1). Im Vergleich zur Placebogruppe war die Veränderung nur für DHEA-S signifikant (P = 0,05), nicht jedoch für Insulin (P = 0,08).

[2378] European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Final assessment report on Origanum majorana L., herba (EMA/HMPC/63479/2015). EMA/HMPC. 2016. Link

ESCOP-Monographie über Origanum majorana (Majoran).

[2381] Cohen MM. Tulsi — Ocimum sanctum: a herb for all reasons. J Ayurveda Integr Med. Link

Übersichtsarbeit über Tulsi (Ocimum sanctum), die die Pflanze als vielseitig einsetzbares Heilkraut darstellt.

[2382] Bhattacharyya D et al. Controlled programmed trial of Ocimum sanctum leaf on generalized anxiety disorders. Nepal Med Coll J. 2008.

Kontrollierte, programmierte Studie zum Blatt von Ocimum sanctum bei generalisierten Angststörungen.

[2383] Saxena RC et al. Efficacy of an extract of Ocimum tenuiflorum (OciBest) in the management of general stress: a double-blind, placebo-controlled study. Evid Based Complement Alternat Med. 2012. Link

Es wurde eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie durchgeführt, um die Wirksamkeit von OciBest, einem Extrakt aus Ocimum tenuiflorum Linn., bei der symptomatischen Kontrolle von allgemeinem Stress zu bewerten. Die Teilnehmenden erhielten sechs Wochen lang entweder Placebo (n = 79) oder OciBest (n = 71; 1200 mg Wirkstoffe pro Tag). Die Schwere der stressbezogenen Symptome wurde von den Patienten in den Wochen 0, 2, 4 und 6 des Studienzeitraums anhand einer Symptombewertungsskala selbst eingeschätzt. Nach sechs Wochen Intervention sanken die Scores von Symptomen wie Vergesslichkeit, kürzlich aufgetretenen sexuellen Problemen, häufigem Erschöpfungsgefühl und kürzlich aufgetretenen häufigen Schlafproblemen in der OciBest-Gruppe im Vergleich zur Placebogruppe signifikant (P ≤ 0,05). Auch die Gesamtsymptomscores der OciBest-Gruppe zeigten im Vergleich zur Placebogruppe eine signifikante Reduktion (P ≤ 0,05). Die Gesamtverbesserung in der OciBest-Gruppe war bei der Kontrolle allgemeiner Stresssymptome gegenüber Placebo 1,6-mal bzw. 39 % größer.

[2384] Jamshidi N, Cohen MM. The clinical efficacy and safety of tulsi in humans: a systematic review of the literature. Evid Based Complement Alternat Med. 2017. Link

Tulsi, auch als Heiliges Basilikum bekannt, ist auf dem indischen Kontinent heimisch und wird wegen seiner medizinischen Anwendungen in den ayurvedischen und Siddha-Medizinsystemen hoch geschätzt. Zahlreiche In-vitro-, Tier- und Humanstudien belegen, dass Tulsi mehrere therapeutische Wirkungen besitzt, darunter adaptogene, antimikrobielle, entzündungshemmende, kardioprotektive und immunmodulatorische Effekte; dennoch liegen bis heute keine systematischen Übersichtsarbeiten zur Humanforschung über die klinische Wirksamkeit und Sicherheit von Tulsi vor. Wir führten eine umfassende Literaturübersicht über Humanstudien durch, die über ein klinisches Ergebnis nach Einnahme von Tulsi berichteten. Wir suchten nach Studien, die in Büchern, Dissertationen, Konferenzbänden und elektronischen Datenbanken einschließlich Cochrane Library, Google Scholar, Embase, Medline, PubMed, Science Direct und indischen medizinischen Datenbanken veröffentlicht wurden. Insgesamt wurden 24 Studien identifiziert, die über therapeutische Wirkungen auf Stoffwechselstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Immunität und Neurokognition berichteten. Alle Studien berichteten günstige klinische Ergebnisse, keine Studie berichtete über signifikante unerwünschte Ereignisse.

[2385] EFSA. Estragole — compendium on botanicals 2012. EFSA Journal. 2012.

EFSA-Kompendium zu Botanicals bezüglich der Verbindung Estragol.

[2387] Pattanayak P et al. Ocimum sanctum Linn. A reservoir plant for therapeutic applications. Pharmacogn Rev. Link

Übersichtsarbeit über Ocimum sanctum Linn. als Reservoirpflanze für therapeutische Anwendungen.

[2390] Tepe B et al. In vitro antimicrobial and antioxidant activities of the essential oils and various extracts of Satureja species 2007. J Agric Food Chem. 2007.

In-vitro-Untersuchung der antimikrobiellen und antioxidativen Aktivitäten der ätherischen Öle und verschiedener Extrakte von Satureja-Arten.

[2391] Skocibusic M et al. Phytochemical composition and antimicrobial activities of essential oils from Satureja species 2006. Phytother Res. 2006. Link

Untersuchung der phytochemischen Zusammensetzung und der antimikrobiellen Aktivitäten ätherischer Öle von Satureja-Arten.

[2392] ESCOP. Satureja species — herbal substance.

ESCOP-Monographie zu Satureja-Arten als pflanzlicher Substanz.

[2393] Mihajilov-Krstev T et al. Antimicrobial activity of Satureja hortensis essential oil 2009. Cent Eur J Biol. 2009. Link

Eine Untersuchung der chemischen Zusammensetzung und antimikrobiellen Aktivität des ätherischen Öls von Bohnenkraut (Satureja hortensis L.). Das Öl wurde mittels GC und GC/MS analysiert und mit einer Bouillon-Mikrodilutionsmethode gegen multiresistente klinische Isolate pathogener Bakterien aus 10 verschiedenen Gattungen getestet. Die Hauptbestandteile waren Carvacrol (67 %), γ-Terpinen (15,3 %) und p-Cymol (6,73 %). Das Öl zeigte eine signifikante Aktivität gegen ein breites Spektrum gramnegativer und grampositiver Bakterien sowie gegen Pilzstämme, mit hemmenden und bakteriziden Effekten bei derselben Konzentration (MHK=MBK) für die meisten Stämme.

[2395] Cappello G et al. Peppermint oil (Mintoil) in the treatment of irritable bowel syndrome: a prospective double blind placebo-controlled randomized trial. Dig Liver Dis. Link

EINLEITUNG: Die Anwendung von Pfefferminzöl bei der Behandlung des Reizdarmsyndroms wurde mit variablen Ergebnissen untersucht, wahrscheinlich wegen der Einbeziehung von Patienten mit bakterieller Dünndarmfehlbesiedlung, Laktoseintoleranz oder Zöliakie, die dem Reizdarmsyndrom ähnliche Symptome aufweisen können. ZIEL: Ziel der Studie war es, die Wirksamkeit von magensaftresistent überzogenem Pfefferminzöl bei Patienten mit Reizdarmsyndrom zu prüfen, bei denen bakterielle Dünndarmfehlbesiedlung, Laktoseintoleranz und Zöliakie ausgeschlossen worden waren. METHODEN: Siebenundfünfzig Patienten mit Reizdarmsyndrom nach den Rom-II-Kriterien, mit normalen Laktose- und Laktulose-Atemtests und negativem Antikörperscreening auf Zöliakie, wurden in einer doppelblinden Studie 4 Wochen lang mit Pfefferminzöl (zwei magensaftresistente Kapseln zweimal täglich oder Placebo) behandelt. Die Symptome wurden vor der Therapie (T(0)), nach den ersten 4 Therapiewochen (T(4)) und 4 Wochen nach Therapieende (T(8)) erfasst. Bewertet wurden folgende Symptome: abdominelles Blähgefühl, Bauchschmerzen oder Missempfinden, Durchfall, Verstopfung, Gefühl der unvollständigen Entleerung, Schmerzen bei der Defäkation, Abgang von Gas oder Schleim sowie Stuhldrang. Für jedes Symptom wurden Intensität und Häufigkeit von 0 bis 4 bewertet.

[2396] Khanna R et al. Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. J Clin Gastroenterol. Link

ZIELE: Ziel dieser Studie war es, Wirksamkeit und Sicherheit magensaftresistent überzogener Pfefferminzölkapseln im Vergleich zu Placebo bei der Behandlung des aktiven Reizdarmsyndroms (IBS) zu bewerten. HINTERGRUND: IBS ist eine häufige Störung, die in der klinischen Praxis oft angetroffen wird. Die medizinischen Interventionen sind begrenzt, der Fokus liegt auf der Symptomkontrolle. STUDIE: Für den Einschluss wurden randomisierte placebokontrollierte Studien mit einer Behandlungsdauer von mindestens 2 Wochen berücksichtigt. Cross-over-Studien, die Ergebnisdaten vor dem ersten Wechsel lieferten, wurden eingeschlossen. Eine Literaturrecherche bis Februar 2013 identifizierte alle infrage kommenden randomisierten kontrollierten Studien.

[2397] Alammar N et al. The impact of peppermint oil on the irritable bowel syndrome: a meta-analysis. BMC Complement Altern Med. Link

HINTERGRUND: Pfefferminzöl (PO) besitzt intrinsische Eigenschaften, die Patienten mit Symptomen des Reizdarmsyndroms (IBS) zugutekommen können. Ziel der Studie war es, die Wirkung von Pfefferminzöl bei der Behandlung des IBS zu bestimmen. METHODEN: Wir durchsuchten systematisch MEDLINE (PubMed), das Cochrane Central Register of Controlled Trials (Cochrane CENTRAL), ClinicalTrials.gov, EMBASE (Ovid) und Web of Science nach randomisierten kontrollierten Studien (RCT) zu PO bei IBS. Die geeigneten Studien wurden mit dem Cochrane-Risk-of-Bias-Instrument bewertet. Wir führten eine Random-Effects-Metaanalyse zu den primären Endpunkten durch, einschließlich der globalen Besserung der IBS-Symptome und der Bauchschmerzen. Ein PRISMA-konformes Studienprotokoll ist im PROSPERO-Register registriert (2016, CRD42016050917).

[2398] . European Union herbal monograph on Mentha × piperita L., folium. EMA/HMPC 2020. 2020. Link

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über Pfefferminze (Mentha × piperita L.), folium.

[2399] Madisch A et al. Treatment of functional dyspepsia with a herbal preparation 2004. Digestion. 2004. Link

Klinische Studie zur Behandlung der funktionellen Dyspepsie mit einer pflanzlichen Zubereitung.

[2400] FDA. Menthol — pediatric warning (laryngospasm).

Pädiatrische Warnung der FDA bezüglich des mit Menthol verbundenen Laryngospasmus-Risikos.

[2401] Ford AC et al. Effect of antidepressants and psychological therapies in irritable bowel syndrome: an updated systematic review and meta-analysis. Am J Gastroenterol. 2019. Link

Aktualisierte systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zur Wirkung von Antidepressiva und psychologischen Therapien beim Reizdarmsyndrom (IBS). Die Autoren durchsuchten MEDLINE, EMBASE, PsychINFO und das Cochrane-Register (bis Juli 2017); 53 in 51 Artikeln berichtete randomisierte kontrollierte Studien waren geeignet (17 verglichen Antidepressiva mit Placebo, 35 verglichen psychologische Therapien mit Kontrolle/üblicher Behandlung, eine verglich beides). Sie schlossen daraus, dass Antidepressiva bei der Verringerung von IBS-Symptomen wirksam sind und auch psychologische Therapien wirksam erscheinen, wenngleich die Qualität der Evidenz begrenzt ist und die Behandlungseffekte überschätzt sein können.

[2402] Kasper S et al. Silexan, an orally administered Lavandula oil preparation, is effective in the treatment of „subsyndromal" anxiety disorder. Int Clin Psychopharmacol. Link

Diese Studie wurde durchgeführt, um die anxiolytische Wirksamkeit von Silexan, einer neuen oralen Lavendelöl-Kapselzubereitung, im Vergleich zu Placebo in der Primärversorgung zu untersuchen. In 27 allgemeinmedizinischen und psychiatrischen Praxen wurden 221 Erwachsene mit nicht näher bezeichneter Angststörung (Diagnostic and Statistical Manual of Mental disorders-IV 300.00 oder International Statistical Classification of Diseases and Related Health Problems, Tenth revision F41.9) randomisiert und erhielten 10 Wochen lang 80 mg/Tag einer definierten, oral verabreichten Zubereitung aus Lavandula-Arten oder Placebo, mit Visiten alle 2 Wochen. Vorausgesetzt wurden ein Gesamtscore der Hamilton Anxiety Scale (HAMA) von ≥18 und ein Gesamtscore >5 im Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI). Primäre Zielgrößen waren die Abnahme der HAMA- und PSQI-Gesamtscores zwischen Baseline und Woche 10. Sekundäre Wirksamkeitsmaße umfassten die Clinical Global Impressions-Skala, die Zung Self-rating Anxiety Scale und den SF-36 Health Survey Questionnaire. Mit Silexan behandelte Patienten zeigten eine Abnahme des Gesamtscores um 16,0+/-8,3 Punkte (Mittelwert+/-SD, 59,3 %) für die HAMA und um 5,5+/-4,4 Punkte (44,7 %) für den PSQI gegenüber 9,5+/-9,1 (35,4 %) und 3,8+/-4,1 Punkten (30,9 %) in der Placebogruppe (P<0,01 einseitig, Intention to treat).

[2403] Kasper S et al. Lavender oil preparation Silexan is effective in generalized anxiety disorder — a randomized, double-blind comparison to placebo and paroxetine. Int J Neuropsychopharmacol. Link

Randomisierte, doppelblinde Studie zur Lavendelöl-Zubereitung Silexan bei generalisierter Angststörung im Vergleich zu Placebo und Paroxetin.

[2404] Kasper S et al. Efficacy of orally administered Silexan in patients with anxiety-related restlessness and disturbed sleep — a randomized, placebo-controlled trial. Eur Neuropsychopharmacol. 2015. Link

Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie zur Wirksamkeit von oral verabreichtem Silexan (einer proprietären Lavendel-Ätherischöl-Zubereitung) bei Patienten mit angstbezogener Unruhe und gestörtem Schlaf. Die Studie bewertete die anxiolytische und schlafverbessernde Wirkung von Silexan im Vergleich zu Placebo. Auf Grundlage dieser Recherche berichtete die Studie über die Wirksamkeit von Silexan bei der Behandlung angstbezogener Unruhe und von Schlafstörungen. (Detaillierte Effektstärken konnten durch die Recherche nicht eindeutig bestätigt werden.)

[2405] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults. Int J Neurosci. Link

Diese Studie wurde konzipiert, um die olfaktorische Wirkung der ätherischen Öle von Lavendel (Lavandula angustifolia) und Rosmarin (Rosmarlnus officinalis) auf die kognitive Leistung und die Stimmung gesunder Freiwilliger zu untersuchen. Einhundertvierundvierzig Teilnehmende wurden randomisiert einer von drei unabhängigen Gruppen zugeteilt und absolvierten anschließend die computergestützte kognitive Testbatterie Cognitive Drug Research (CDR) in einer Kabine, in der entweder einer der beiden Gerüche oder kein Geruch (Kontrolle) vorhanden war. Visuelle Analogskalen-Fragebögen zur Stimmung wurden vor der Geruchsexposition und erneut nach Abschluss der Testbatterie ausgefüllt. Die Teilnehmenden wurden bis zum Abschluss der Testung über das eigentliche Ziel der Studie getäuscht, um zu verhindern, dass Erwartungseffekte die Daten möglicherweise beeinflussen. Die Zielvariablen der neun Aufgaben, die die CDR-Kernbatterie bilden, gehen in sechs Faktoren ein, die verschiedene Aspekte der kognitiven Funktion abbilden. Die Leistungsanalyse zeigte, dass Lavendel im Vergleich zu den Kontrollen eine signifikante Verschlechterung der Arbeitsgedächtnisleistung bewirkte und die Reaktionszeiten sowohl bei gedächtnis- als auch bei aufmerksamkeitsbasierten Aufgaben beeinträchtigte.

[2406] . European Union herbal monograph on Lavandula angustifolia Mill., aetheroleum. EMA/HMPC 2012. 2012.

EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über Lavendel (Lavandula angustifolia Mill.), aetheroleum.

[2407] Henley DV et al. Prepubertal gynecomastia linked to lavender and tea tree oils. N Engl J Med. Link

Bericht über einen Zusammenhang zwischen präpubertärer Gynäkomastie und der Anwendung von Lavendel- und Teebaumöl.

[2408] Lillehei AS et al. Effect of inhaled lavender and sleep hygiene on self-reported sleep issues. J Altern Complement Med. Link

ZIELE: Vergleich der Wirksamkeit von Lavendel (Lavandula angustifolia) plus Schlafhygiene versus Schlafhygiene allein auf Schlafmenge und Schlafqualität sowie Bestimmung eines anhaltenden Effekts bei der Nachbeobachtung nach zwei Wochen. DESIGN: Eine randomisierte kontrollierte Studie mit Verblindung der Untersucher und Maßnahmen zur Verblindung der Teilnehmenden. SETTING: Die gewohnte Schlafumgebung der Teilnehmenden. TEILNEHMENDE: Neunundsiebzig Studierende mit selbstberichteten Schlafproblemen. INTERVENTIONEN: Die Intervention erstreckte sich über fünf Nächte mit Erhebungen zu Baseline, nach der Intervention und bei der Nachbeobachtung nach zwei Wochen. Beide Gruppen praktizierten eine gute Schlafhygiene und trugen nachts ein Inhalationspflaster auf der Brust.

[2409] Stein U, Greyer H, Hentschel H. Nutmeg (myristicin) poisoning — report on a fatal case and a series of cases recorded by a poison information centre. Forensic Sci Int. Link

In der Literatur wurden wiederholt Fälle von Muskatnussmissbrauch beschrieben, jedoch nur ein einziger tödlicher Vergiftungsfall berichtet [1]. Im vorliegenden Fall wurde Myristicin (4 Mikrogramm/ml) erstmals im postmortalen Serum einer 55-jährigen Frau nachgewiesen. Die Identifizierung erfolgte mithilfe von UV-VIS-Spektroskopie und DC; zur Quantifizierung wurde HPLC eingesetzt. Da zusätzlich Flunitrazepam (0,072 Mikrogramm/ml) gefunden wurde, war der Tod wahrscheinlich auf die kombinierte toxische Wirkung beider Substanzen zurückzuführen. Von 1996 bis 1998 wurden in einer Fallserie sieben Muskatnussvergiftungen vom Giftinformationszentrum Erfurt erfasst. Selbst bei Aufnahme höherer Dosen (20–80 g Pulver) wurde nie eine lebensbedrohliche Situation beobachtet.

[2410] Demetriades AK et al. Low-cost, high-risk: accidental nutmeg intoxication. Emerg Med J. Link

Muskatnussvergiftungen sind selten, werden aber wahrscheinlich unterberichtet und sollten bei Konsumenten von Freizeitsubstanzen mit akuten psychotischen Symptomen sowie neuromodulatorischen Zeichen des Zentralnervensystems, die teilweise eine anticholinerge Überstimulation nachahmen können, in Betracht gezogen werden.

[2411] Carstairs SD, Cantrell FL. The spice of life: an analysis of nutmeg exposures in California. Clin Toxicol. Link

HINTERGRUND: Muskatnuss wird verbreitet als Haushaltsgewürz verwendet. Zahlreiche Fundstellen in der medizinischen Literatur berichten über ihren Missbrauch als psychoaktives Mittel, vor allem wegen der vermuteten halluzinogenen Wirkungen, die der Verbindung Myristicin zugeschrieben werden; diese beschränken sich überwiegend auf Fallberichte. METHODEN: Wir führten eine retrospektive Auswertung der Datenbank des California Poison Control System für die Jahre 1997–2008 zu allen Fällen einer Einzelsubstanz-Exposition des Menschen gegenüber Muskatnuss durch. ERGEBNISSE: Insgesamt gab es 119 Einzelsubstanz-Expositionen gegenüber Muskatnuss. Sechsundachtzig (72,3 %) Expositionen waren beabsichtigt. Patienten mit absichtlichem Muskatnussmissbrauch waren mit größerer Wahrscheinlichkeit zwischen 13 und 20 Jahre alt als Patienten mit unbeabsichtigter Exposition gegenüber dem Gewürz (80,2 % vs. 9,1 %, p < 0,05).

[2412] EFSA. Risk assessment of allyl- and propenylbenzenes (myristicin, elemicin, safrole) in foods. EFSA Journal.

EFSA-Risikobewertung von Allyl- und Propenylbenzolen (Myristicin, Elemicin, Safrol) in Lebensmitteln.

[2413] . EU Regulation 1334/2008 on flavourings in food (safrole and related compounds). . 2008.

EU-Verordnung 1334/2008 über Aromen in Lebensmitteln (erfasst Safrol und verwandte Verbindungen).

[2414] American College of Emergency Physicians (ACEP). Nutmeg toxicity clinical review.

Klinische Übersichtsarbeit des American College of Emergency Physicians (ACEP) zur Muskatnusstoxizität.

[2415] Ehrenpreis JE et al. Nutmeg poisonings: a retrospective review of 10 years of reports to a poison control center. J Med Toxicol. Link

Muskatnuss ist ein häufig konsumiertes Gewürz. Die toxischen Wirkungen der Muskatnuss wurden überwiegend dem Myristicinöl zugeschrieben. Frühere Fallserien von Giftinformationszentren zu Muskatnuss-Expositionen zeigen nur sehr wenige unbeabsichtigte Expositionen bei Kindern unter 13 Jahren. Die Fallserien dieser Zentren erfassten keine mit Muskatnuss kombinierten Arzneimittelexpositionen. Diese Studie ist eine Auswertung der Daten des Illinois Poison Center (IPC) zu Muskatnuss-Expositionen von Januar 2001 bis Dezember 2011. Ziel der Studie war es, die Daten aus Illinois mit der Literatur zu vergleichen sowie aktuelle Trends bei Muskatnussvergiftungen zu untersuchen.

[2417] Akhondzadeh S et al. Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: a pilot double-blind randomized trial. BMC Complement Altern Med. . 2004. Link

HINTERGRUND: Die mit Depression verbundene Morbidität und Mortalität ist beträchtlich und nimmt weiter zu. Depression steht derzeit weltweit an vierter Stelle der Hauptursachen von Behinderung, nach unteren Atemwegsinfektionen, pränatalen Erkrankungen und HIV/AIDS. Crocus sativus L. wird zur Behandlung von Depressionen eingesetzt. Viele Lehrbücher der Arzneipflanzenkunde verweisen auf diese Indikation, obwohl kein evidenzbasiertes Dokument vorliegt. Unser Ziel war es, die Wirksamkeit der Narben von Crocus sativus (Safran) mit Imipramin bei der Behandlung leichter bis mittelschwerer Depression in einer 6-wöchigen doppelblinden randomisierten Pilotstudie zu vergleichen. METHODEN: Dreißig erwachsene ambulante Patienten, die auf Basis des strukturierten klinischen Interviews für DSM IV die Kriterien des Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, 4. Auflage, für eine Major Depression erfüllten, nahmen an der Studie teil.

[2418] Akhondzadeh S et al. Comparison of petal of Crocus sativus L. and fluoxetine in the treatment of depressed outpatients: a pilot double-blind randomized trial. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. . 2007. Link

Eine 8-wöchige, doppelblinde, randomisierte klinische Pilotstudie, die den Blütenblattextrakt von Crocus sativus L. (Safran) mit Fluoxetin bei der Behandlung ambulanter depressiver Patienten verglich. Vierzig erwachsene ambulante Patienten, die die DSM-IV-Kriterien für eine Major Depression erfüllten, erhielten entweder 30 mg/Tag Blütenblattextrakt oder 20 mg/Tag Fluoxetin. Der Wert der Hamilton Depression Rating Scale (HAM-D) sank in beiden Behandlungsgruppen signifikant und in ähnlichem Ausmaß, was darauf hindeutet, dass der Safran-Blütenblattextrakt in dieser Pilotstudie eine mit Fluoxetin vergleichbare Wirksamkeit aufwies.

[2419] Lopresti AL, Drummond PD. Saffron (Crocus sativus) for depression: a systematic review of clinical studies and examination of underlying antidepressant mechanisms of action. Hum Psychopharmacol. . 2014. Link

HINTERGRUND: Safran, ein aus der Blüte von Crocus sativus gewonnenes Gewürz, wurde inzwischen in mehreren Studien auf seine antidepressiven Wirkungen untersucht und in einer aktuellen Metaanalyse als wirksam zur Behandlung der Major Depression bestätigt. ZIEL: Eine erweiterte systematische Analyse der abgeschlossenen klinischen Studien zu Safran und Depression vorzulegen, mit Angaben zu Dosierungen, Extraktquellen, Standardisierungen, Sicherheitsprofil und Behandlungsdauer, sowie mittels einer narrativen Übersicht die möglichen antidepressiven Wirkmechanismen zu untersuchen. DESIGN: In der systematischen Übersicht klinischer Studien wurden elektronische Datenbanken nach hochwertigen, randomisierten, doppelblinden Studien mit Placebo- oder Antidepressiva-Kontrolle durchsucht. Eine narrative Übersicht von In-vivo- und In-vitro-Studien wurde durchgeführt, um die möglichen antidepressiven Wirkmechanismen zu untersuchen. ERGEBNISSE: In der systematischen Übersicht wurden sechs Studien identifiziert. In den placebokontrollierten Vergleichsstudien zeigte Safran große Behandlungseffekte und wies im Vergleich mit Antidepressiva eine ähnliche antidepressive Wirksamkeit auf.

[2420] Lopresti AL et al. Affron, a standardised extract from saffron (Crocus sativus L.) for the treatment of youth anxiety and depressive symptoms: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J Affect Disord. . 2018. Link

HINTERGRUND: Safran hat antidepressive und anxiolytische Wirkungen bei Erwachsenen mit leichter bis mittelschwerer Depression. Dies ist jedoch die erste Studie, die seine stimmungsbezogenen Wirkungen bei Jugendlichen untersucht. METHODEN: In dieser 8-wöchigen, randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie erhielten Jugendliche im Alter von 12–16 Jahren mit leichten bis mittelschweren Angst- oder depressiven Symptomen Tabletten mit Placebo oder einem Safranextrakt (affron®, 14 mg zweimal täglich). Als Zielgrößen dienten die Jugendlichen- und die Elternversion der Revised Child Anxiety and Depression Scale (RCADS). ERGEBNISSE: 80 Teilnehmende wurden eingeschlossen, 68 schlossen die Studie ab. Basierend auf den Selbstauskünften der Jugendlichen war affron® mit stärkeren Verbesserungen der internalisierenden Gesamtsymptomatik (p = 0,049), der Trennungsangst (p = 0,003), der sozialen Phobie (p = 0,023) und der Depression (p = 0,016) verbunden.

[2421] Agha-Hosseini M et al. Crocus sativus L. (saffron) in the treatment of premenstrual syndrome: a double-blind, randomised and placebo-controlled trial. BJOG. . 2008. Link

Eine doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie zu der Frage, ob Safran (Narbe von Crocus sativus L.) Symptome des prämenstruellen Syndroms (PMS) lindert. Frauen im Alter von 20–45 Jahren mit regelmäßigem Zyklus und seit mindestens 6 Monaten bestehenden PMS-Symptomen wurden über zwei Menstruationszyklen auf 30 mg/Tag Safran (15 mg zweimal täglich) oder Placebo randomisiert. Primärer Endpunkt war der Daily Symptom Report, sekundärer Endpunkt die Hamilton Depression Rating Scale. Die Ergebnisse belegen die Wirksamkeit von C. sativus bei der Behandlung des PMS, und das tolerable Nebenwirkungsprofil unterstützt seinen Einsatz als alternative Behandlung.

[2422] Akhondzadeh S et al. Saffron in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a 16-week, randomized and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther. . 2010. Link

Eine 16-wöchige, randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Parallelgruppenstudie zur Wirksamkeit von Safran bei leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit. Sechsundvierzig Patienten mit wahrscheinlicher Alzheimer-Krankheit wurden für die Studie gescreent. Der Studie lag die Überlegung zugrunde, dass Crocus sativus (Safran) die Aggregation und Ablagerung von Amyloid β im menschlichen Gehirn hemmen könnte und daher bei der Alzheimer-Krankheit nützlich sein könnte. Ziel war es, die Wirksamkeit von Safran bei der Behandlung der leichten bis mittelschweren Alzheimer-Krankheit zu beurteilen.

[2423] Tóth B et al. The efficacy of saffron in the treatment of mild to moderate depression: a meta-analysis. Planta Med. . 2019. Link

Metaanalyse zur Wirksamkeit von Safran bei der Behandlung leichter bis mittelschwerer Depression.

[2424] Marx W et al. Effect of saffron supplementation on symptoms of depression and anxiety: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. . 2019. Link

Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zur Wirkung einer Safran-Supplementierung – sowohl als Zusatztherapie als auch als Monotherapie – auf Symptome von Depression und Angst in klinischen und allgemeinen Populationen, verglichen mit Pharmakotherapie oder Placebo. Dreiundzwanzig Studien wurden eingeschlossen. Safran zeigte gegenüber Placebo eine große positive Effektstärke für depressive Symptome und war Placebo bei der Besserung depressiver Symptome statistisch signifikant überlegen (bei Teilnehmenden mit und ohne Depressionsdiagnose), mit einer antidepressiven Wirksamkeit ähnlich der synthetischer Antidepressiva.

[2425] Falsini B et al. Influence of saffron supplementation on retinal flicker sensitivity in early age-related macular degeneration. Invest Ophthalmol Vis Sci. . 2010. Link

Eine randomisierte, placebokontrollierte Crossover-Studie zur funktionellen Wirkung einer kurzfristigen Safran-Supplementierung bei früher altersabhängiger Makuladegeneration (AMD); Safran enthält die antioxidativen Carotinoide Crocin und Crocetin. Fünfundzwanzig AMD-Patienten wurden für 3 Monate auf 20 mg/Tag orales Safran oder Placebo randomisiert und anschließend für weitere 3 Monate gewechselt; fokale Elektroretinogramme (fERG) und klinische Parameter wurden erfasst. Das 90-tägige Regime mit 20 mg/Tag Safran führte gegenüber Placebo zu statistisch signifikanten Verbesserungen der makulären fERG-Parameter (Amplitude und Modulationsschwelle), was darauf hindeutet, dass eine Safran-Supplementierung bei früher AMD kurzfristig die Netzhautfunktion verbessern kann.

[2426] Schmidt M et al. Saffron in phytotherapy: pharmacology and clinical uses. Wien Med Wochenschr. . 2007. Link

Eine Übersichtsarbeit zur phytotherapeutischen Pharmakologie und den klinischen Anwendungen von Safran (Narben von Crocus sativus L.). Die Autoren weisen darauf hin, dass Safran seit Jahrtausenden medizinisch verwendet wird, historisch gegen Krebs und depressive Verstimmung. In vitro und in vivo wurden vielversprechende und selektive Antitumorwirkungen beobachtet (noch nicht in klinischen Studien), während antidepressive Wirkungen in vivo und in klinischen Pilotstudien gefunden wurden. Die Übersicht kommt zu dem Schluss, dass Safranextrakte das Potenzial haben, wesentlich zur rationalen Phytotherapie beizutragen.

[2427] Anuradha K, Shyamala BN, Naidu MM. Vanilla — its science of cultivation, curing, chemistry, and nutraceutical properties. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Übersichtsarbeit zur Wissenschaft des Vanilleanbaus, der Fermentation (Curing), der Chemie und der nutrazeutischen Eigenschaften.

[2429] Goubet N et al. Olfactory experience mediates response to pain in preterm newborns. Dev Psychobiol. 2002. Link

Studie zur Frage, wie olfaktorische Erfahrung die Schmerzreaktion bei Frühgeborenen vermittelt.

[2430] Rattaz C et al. The calming effect of a familiar odor on full-term newborns. J Dev Behav Pediatr. 2005. Link

Eine experimentelle Studie dazu, wie wirksam ein vertrauter Geruch gesunde reifgeborene Neugeborene während einer routinemäßigen Fersenpunktion beruhigt. Vierundvierzig gestillte Neugeborene wurden vier Gruppen zugeteilt, je nachdem, ob sie vor und während der Fersenpunktion dem Geruch der Muttermilch, einem Vanilleduft, einem unbekannten Geruch oder keinem Geruch ausgesetzt waren. Säuglinge, die einem vertrauten Geruch (Muttermilch oder Vanille) ausgesetzt waren, weinten und grimassierten in der Erholungsphase signifikant weniger als während der Punktionsphase, während Säuglinge, die den Geruch ihrer Muttermilch wahrnahmen, während der Fersenpunktion signifikant weniger motorische Unruhe zeigten als die anderen Gruppen.

[2431] Walton NJ, Mayer MJ, Narbad A. Vanillin. Phytochemistry. 2003. Link

Eine kurze Übersichtsarbeit zu Vanillin (4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd), die sowohl die Bildung der Verbindung in Pflanzen als auch ihre biotechnologische Herstellung behandelt. Für Vanilla schildern die Autoren Belege dafür, dass der Weg zum Vanillin-beta-D-glucosid von 4-Cumarsäure über 4-Hydroxybenzaldehyd verläuft, wobei die Glucosidbildung nicht notwendigerweise der letzte Schritt ist und Weinsäure-Bisester des 4-Hydroxybenzylalkohol-beta-D-glucosids als mögliche Nebenwegmetaboliten in Betracht kommen; eine teilweise charakterisierte 4-Hydroxybenzaldehyd-Synthase aus Vanilla stützt dies vorläufig. In Bakterien wirkt ein anderer und weit besser charakterisierter Weg: Pseudomonas baut Hydroxyzimtsäuren über eine CoA-abhängige, nicht oxidative Kettenverkürzung ab, die aus Ferulasäure Vanillin liefert — ein Mechanismus, zu dem die Autoren zu bedenken geben, dass er möglicherweise nicht abbildet, wie die Kettenverkürzung in Vanilla oder anderen Pflanzen abläuft. Versuche, Modellpflanzen durch Expression des Pseudomonas-Enzyms 4-Hydroxycinnamoyl-CoA-Hydratase/Lyase eine direkte Fähigkeit zur Vanillinbildung zu verleihen, lenkten den Phenylpropanoid-Stoffwechselweg erheblich um, unterstrichen aber die Schwierigkeit, zugleich die richtige Oxidationsstufe, den Aldehyd, und die richtige Ringsubstitution zu erreichen. Die Übersicht schließt damit, was diese biosynthetischen und biotechnologischen Entwicklungen für die Authentifizierung von Vanillin als natürlich statt synthetisch bedeuten.

[2432] Shyamala BN et al. Studies on the antioxidative activities of natural vanilla extract and its constituent compounds through in vitro models. J Agric Food Chem. 2007. Link

In-vitro-Studie (β-Carotin-Linoleat- und DPPH-Modellsysteme) zur antioxidativen Aktivität von natürlichem Vanilleextrakt und seinen Bestandteilen. Die Hauptkomponenten (Vanillinsäure, 4-Hydroxybenzylalkohol, 4-Hydroxy-3-methoxybenzylalkohol, 4-Hydroxybenzaldehyd, Vanillin) wurden mittels HPLC aus dem wässrig-ethanolischen Extrakt identifiziert. Unter den Bestandteilen zeigten 4-Hydroxy-3-methoxybenzylalkohol und 4-Hydroxybenzylalkohol die stärkste antioxidative Aktivität, während der Gesamtextrakt weniger aktiv war als das Referenzantioxidans BHA.

[2434] Lirdprapamongkol K et al. Vanillin suppresses metastatic potential of human cancer cells through PI3K inhibition. J Agric Food Chem. 2009. Link

Experimentelle (zellbasierte und In-vivo-)Studie zur antimetastatischen Wirkung von Vanillin. In humanen Krebszellen hemmte Vanillin (sowie das strukturell verwandte Apocynin) die HGF-induzierte Zellmigration, indem es selektiv die Akt-Phosphorylierung und die enzymatische Aktivität der Phosphoinositid-3-Kinase (PI3K) hemmte, ohne die Phosphorylierung von Met oder Erk zu beeinflussen. In vivo (Chorioallantoismembran-Assay am Hühnerei) verringerte Vanillin auch die Angiogenese; die Aldehyd-/Ketongruppe des Vanillins erwies sich als wichtig für die Wirkung.

[2435] EU Commission Regulation 1334/2008 on flavourings (defines "natural vanilla extract" vs. EU Commission Regulation 1334/2008 on flavourings (defines "natural vanilla extract" vs. "vanilla flavouring"). . 2008.

EU-Verordnung 1334/2008 der Kommission über Aromen (mit Definition von „natürlichem Vanilleextrakt“ gegenüber „Vanillearoma“).

[2437] Sayyah M, Valizadeh J, Kamalinejad M. Anticonvulsant activity of the leaf essential oil of Laurus nobilis against pentylenetetrazole- and maximal electroshock-induced seizures. Phytomedicine. Link

Das Blattätherische Öl von Laurus nobilis Linn., Lauraceae, das in der traditionellen iranischen Medizin als antiepileptisches Mittel verwendet wurde, wurde auf seine antikonvulsive Wirkung gegen experimentell ausgelöste Krampfanfälle untersucht. Das ätherische Öl schützte Mäuse vor tonischen Krämpfen, die durch maximalen Elektroschock und insbesondere durch Pentylentetrazol ausgelöst wurden. Für diese Wirkung verantwortliche Komponenten könnten die im ätherischen Öl enthaltenen Substanzen Methyleugenol, Eugenol und Pinen sein. In antikonvulsiven Dosen verursachte das ätherische Öl Sedierung und motorische Beeinträchtigung. Diese Wirkung scheint teilweise mit Cineol, Eugenol und Methyleugenol zusammenzuhängen. Obwohl das ätherische Öl eine akzeptable akute Toxizität aufwies, sind weitere Studien erforderlich, bevor abschließende Schlussfolgerungen gezogen werden können.

[2438] Khan A et al. Bay leaves improve glucose and lipid profile of people with type 2 diabetes. J Clin Biochem Nutr. 2009. Link

Für Lorbeerblätter (Laurus nobilis) wurde in vitro eine Verbesserung der Insulinfunktion gezeigt, die Wirkungen beim Menschen wurden jedoch nicht bestimmt. Ziel dieser Studie war es festzustellen, ob Lorbeerblätter für die Prävention und/oder Linderung des Typ-2-Diabetes bedeutsam sein können. Vierzig Personen mit Typ-2-Diabetes wurden in 4 Gruppen eingeteilt und erhielten 30 Tage lang täglich Kapseln mit 1, 2 oder 3 g gemahlenen Lorbeerblättern oder Placebo, gefolgt von einer 10-tägigen Auswaschphase. Alle drei Lorbeerblatt-Dosierungen senkten die Serumglukose mit signifikanten Abnahmen von 21 bis 26 % nach 30 Tagen. Das Gesamtcholesterin sank nach 30 Tagen um 20 bis 24 %, mit stärkeren Abnahmen des Low-Density-Lipoprotein-(LDL-)Cholesterins um 32 bis 40 %. Das High-Density-Lipoprotein-(HDL-)Cholesterin stieg in den Gruppen, die 1 bzw. 2 g Lorbeerblätter erhielten, um 29 bzw. 20 %.

[2442] . EFSA Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern (Laurus nobilis section).

Der Abschnitt zu Laurus nobilis im EFSA-Kompendium der Pflanzen, für die berichtet wurde, dass sie natürlich vorkommende, möglicherweise bedenkliche Stoffe enthalten.

[2445] Maoka T. Carotenoids as natural functional pigments. J Nat Med. 2020. Link

Übersichtsarbeit zu Carotinoiden als natürliche funktionelle Pigmente.

[2446] Jang HH et al. (incl. Sahebkar). Effects of Capsicum annuum supplementation on the components of metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis. Sci Rep. Link

Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse zu den Wirkungen einer Supplementierung mit Capsicum annuum auf die Komponenten des metabolischen Syndroms.

[2450] EU Commission Implementing Regulation 1108/2010 — "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" PDO bejegyzés (alapszabály: Reg. EU Commission Implementing Regulation 1108/2010 — "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" PDO bejegyzés (alapszabály: Reg. 510/2006). . 2010. Link

Ein EU-Rechtsakt, der die Bezeichnung „Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika“ auf Grundlage der Basisverordnung (EG) Nr. 510/2006 in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen (PDO) einträgt. Gemäß der Produktspezifikation wird das Paprikapulver durch Mahlen von Paprika (z. B. Capsicum annuum L. var. Longum DC.) hergestellt, der aus staatlich anerkannten Sorten innerhalb der Verwaltungsgrenzen des Anbaugebiets um Szeged stammt. Die Eintragung bindet den Schutz des Erzeugnisses an seine geografische Herkunft und die traditionelle Herstellungsweise.

[2451] . EU Commission Implementing Regulation 622/2012 — "Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény" PDO bejegyzés. . 2012.

Durchführungsverordnung (EU) Nr. 622/2012 der Kommission über die Eintragung von „Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény“ als geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO).

[2453] EFSA. Scientific opinion on the safety of paprika extract as a food additive 2017. EFSA Journal. 2017. Link

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA zur Sicherheit von Paprikaextrakt als Lebensmittelzusatzstoff.

[2454] Ludy MJ, Mattes RD. The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite. Physiol Behav. 2011. Link

Randomisierte Crossover-Studie am Menschen an 25 schlanken Erwachsenen (Konsumenten scharfer bzw. nicht scharfer Speisen) zur Wirkung hedonisch akzeptabler (d. h. von der Bevölkerung bevorzugter, geringer) Rotpaprika-Dosen auf Thermogenese und Appetit innerhalb einer einzelnen Mahlzeit. Die Dosen waren deutlich geringer als die üblicherweise untersuchten ca. 10 g/Mahlzeit. Die Autoren fanden keine verlässlichen Behandlungseffekte auf Appetit, Energieaufnahme oder Energiebilanz.

[2455] Mahendra P, Bisht S. Ferula assa-foetida: traditional uses and pharmacological activity. Pharmacogn Rev. 2012. Link

Übersichtsarbeit zu den traditionellen Anwendungen und der pharmakologischen Wirkung von Ferula assa-foetida.

[2456] Mala KN, Thomas J, Syam DS, Maliakel B, Krishnakumar IM. Safety and efficacy of Ferula asafoetida in functional dyspepsia: a randomized, double-blinded, placebo-controlled study. Evid Based Complement Alternat Med. 2018. Link

Trotz der Verfügbarkeit verschiedener synthetischer Arzneimittel zur Behandlung der funktionellen Dyspepsie (FD) haben die Nebenwirkungen und deren Kosten stets großes Interesse an der Suche nach neuartigen natürlichen Alternativen zur Behandlung von Darmerkrankungen geweckt. Der vorliegende Beitrag berichtet erstmals über die Sicherheit und Wirksamkeit des Küchengewürzes Asafoetida (Ferula asafoetida) bei FD. In der doppelblinden, placebokontrollierten Studie wurden 43 Probanden mit diagnostizierten mittelschweren bis schweren Beschwerden einer nicht ulzerösen FD randomisiert und erhielten 30 Tage lang Hartkapseln (250 mg × 2/Tag) entweder mit Placebo (n=22) oder mit einer Asafoetida-Formulierung in Lebensmittelqualität (Asafin) (n=21). Bei der Bewertung mit einer Reihe validierter Index-Instrumente (GSRS, GDSS und NDI) zeigten nahezu 81 % in der Asafin-Gruppe im Vergleich zu Placebo eine signifikante (p < 0,01) Verbesserung des Gesamtscores und der Lebensqualität. Am Ende der Studie waren 66 % der Probanden in der Asafin-Gruppe symptomfrei. Obwohl sich der Symptomscore in beiden Gruppen signifikant besserte (von -5,67 auf -25,29 in der Asafin-Gruppe gegenüber -1,55 auf -6,0 unter Placebo; p ≤ 0,001), betrug der relative Anteil der Probanden in der Asafin-Gruppe mit einer Reduktion verschiedener Symptome um mehr als 80 %: Blähungen (58 %), Appetit (69 %), postprandiales Völlegefühl (74 %), Reisekrankheit (75 %) und Verdauung (77 %), verglichen mit einer unspezifischen Besserung von weniger als 10 % in der Placebogruppe.

[2457] Iranshahi M. A review of volatile sulfur-containing compounds from terrestrial plants: biosynthesis, distribution and analytical methods. J Essent Oil Res. 2012. Link

Eine Übersichtsarbeit zu flüchtigen schwefelhaltigen Verbindungen (VSC) aus Landpflanzen, die deren Biosynthese, Verbreitung und analytische Methoden behandelt. Der Autor stellt 554 flüchtige schwefelhaltige Verbindungen zusammen, die aus 43 Familien terrestrischer Pflanzen berichtet wurden (bis 2010), und gibt deren Retentionsindizes auf verschiedenen Typen gaschromatographischer Säulen an.

[2458] Bagheri SM, Rezvani ME, Vahidi AR. Anticonvulsant effect of Ferula assa-foetida oleo-gum-resin on chemical and amygdala-kindled rats. N Am J Med Sci. 2014. Link

Tierexperimentelle Studie (Ratte) zur antikonvulsiven Wirkung des Öl-Gummi-Harzes von Ferula assa-foetida (Asafoetida) in chemischen und Amygdala-Kindling-Anfallsmodellen. Im chemischen Modell wurde Asafoetida oral in Dosen von 50 und 100 mg/kg 90 Minuten vor Pentylentetrazol (35 mg/kg i.p.) verabreicht; im Amygdala-Kindling-Modell wurden Elektroden implantiert und die Wirkungen auf die Nachentladungsdauer, die Dauer der Stadium-5-Anfälle und die Latenz gemessen. Ziel der Studie war es, die aus der traditionellen iranischen Medizin bekannte antikonvulsive Anwendung von Asafoetida zu bewerten.

[2459] Amalraj A, Gopi S. Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review. J Tradit Complement Med. Link

Ferula asafoetida Linn. ist die Hauptquelle von Asafoetida, einem Öl-Gummi-Harz mit starkem, hartnäckigem und schwefligem Geruch sowie medizinischer und ernährungsphysiologischer Bedeutung. Asafoetida wird seit Jahrhunderten als Gewürz und Volksheilmittel konsumiert. Neuere Studien haben mehrere vielversprechende Aktivitäten gezeigt, insbesondere relaxierende, neuroprotektive, gedächtnisfördernde, verdauungsenzymbezogene, antioxidative, spasmolytische, blutdrucksenkende, leberschützende, antimikrobielle, antikanzerogene, antitumorale, zytotoxizitätshemmende, adipositashemmende, anthelminthische und antagonistische Wirkungen. Diese Übersicht behandelt die Phytochemie sowie verschiedene pharmakologische und klinische Studien zu Asafoetida.

[2460] . Monash University FODMAP database — asafoetida classification (low FODMAP).

Die FODMAP-Datenbank der Monash University mit der Einstufung von Asafoetida (niedriger FODMAP-Gehalt).

[2461] . WHO Monographs on Selected Medicinal Plants — Ferula species safety review.

Sicherheitsbewertung von Ferula-Arten in den WHO Monographs on Selected Medicinal Plants.

[2462] Iranshahy M, Iranshahi M. Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of asafoetida (Ferula assa-foetida oleo-gum-resin) — a review. J Ethnopharmacol. Link

Die alte traditionelle Phytomedizin Asafoetida, ein aus den Wurzeln verschiedener Ferula assa-foetida gewonnenes Öl-Gummi-Harz, wird in verschiedenen Ländern für unterschiedliche Zwecke verwendet. Asafoetida wird nicht nur als Küchengewürz genutzt, sondern traditionell auch zur Behandlung verschiedener Erkrankungen, darunter Asthma, gastrointestinale Störungen, Darmparasiten usw. Von diesem Öl-Gummi-Harz ist bekannt, dass es antimykotische, antidiabetische, entzündungshemmende, antimutagene und antivirale Aktivitäten besitzt. Eine Vielzahl chemischer Verbindungen, darunter Zucker, Sesquiterpencumarine und Polysulfide, wurde aus dieser Pflanze isoliert. Neuere Studien haben neue, vielversprechende antivirale Sesquiterpencumarine aus dieser alten Phytomedizin gezeigt. Die vorliegende Übersicht fasst die Informationen zu den traditionellen Anwendungen, der Phytochemie und den biologischen Aktivitäten von Asafoetida zusammen.

[2463] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the modification of the authorisation of a health claim related to cocoa flavanols and maintenance of normal endothelium-dependent vasodilation 2014. EFSA Journal. 2014. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-Gremiums für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (NDA) zur Änderung der Zulassung einer gesundheitsbezogenen Angabe über Kakaoflavanole und die Aufrechterhaltung einer normalen endothelabhängigen Vasodilatation (Verordnung (EG) Nr. 1924/2006). Das Gremium kam zu dem Schluss, dass ein Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kakaoflavanolen aus flavanolreichem Kakaoextrakt (Kapseln/Tabletten) und der Aufrechterhaltung einer normalen endothelabhängigen Vasodilatation besteht. Um die Wirkung zu erzielen, sollten täglich 200 mg Kakaoflavanole verzehrt werden; Zielgruppe ist die Allgemeinbevölkerung.

[2465] Tzounis X et al. Prebiotic evaluation of cocoa-derived flavanols in healthy humans by using a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study. AJCN. Link

HINTERGRUND: Die Resorption von Kakaoflavanolen im Dünndarm ist begrenzt, und der Großteil der Flavanole erreicht den Dickdarm, wo sie von der residenten Mikrobiota metabolisiert werden können. ZIEL: Wir untersuchten das präbiotische Potenzial von Kakaoflavanolen in einer randomisierten, doppelblinden, kontrollierten Cross-over-Interventionsstudie. DESIGN: Zweiundzwanzig gesunde menschliche Probanden wurden randomisiert entweder einer Gruppe mit hohem Kakaoflavanolgehalt (HCF; 494 mg Kakaoflavanole/Tag) oder einer Gruppe mit niedrigem Kakaoflavanolgehalt (LCF; 23 mg Kakaoflavanole/Tag) für 4 Wochen zugeteilt. Darauf folgte eine 4-wöchige Auswaschphase, bevor die Probanden in den jeweils anderen Arm wechselten. Vor und nach jeder Intervention wurden Stuhlproben gewonnen, und die Bakterienzahlen wurden mittels Fluoreszenz-in-situ-Hybridisierung bestimmt. Eine Reihe weiterer biochemischer und physiologischer Marker wurde gemessen.

[2466] Brickman AM et al. Enhancing dentate gyrus function with dietary flavanols improves cognition in older adults. Nat Neurosci. Link

Der Gyrus dentatus (DG) ist eine Region der Hippocampusformation, deren Funktion im Zusammenhang mit dem menschlichen Altern abnimmt und die daher als mögliche Ursache altersbedingter Gedächtnisminderung gilt. Es bedarf jedoch kausaler Belege dafür, dass die DG-assoziierte Gedächtnisminderung bei ansonsten gesunden älteren Menschen durch Interventionen verbessert werden kann, die die DG-Funktion steigern. Wir gingen dieser Frage nach, indem wir zunächst eine hochauflösende Variante der funktionellen Magnetresonanztomographie (fMRT) einsetzten, um den genauen Ort der altersbedingten DG-Dysfunktion zu kartieren und eine kognitive Aufgabe zu entwickeln, deren Funktion an diesem anatomischen Ort lokalisiert war. Anschließend wandten wir diese Instrumente in einer kontrollierten randomisierten Studie bei gesunden 50- bis 69-jährigen Probanden an, die 3 Monate lang eine Ernährung mit hohem oder niedrigem Kakaoflavanolgehalt erhielten. Es zeigte sich, dass die flavanolreiche Intervention die DG-Funktion steigerte, gemessen mittels fMRT und kognitiver Testung. Unsere Ergebnisse belegen, dass die DG-Dysfunktion ein Treiber des altersbedingten kognitiven Abbaus ist, und legen nicht-pharmakologische Mittel zu dessen Linderung nahe.

[2469] Miller KB et al. Impact of alkalization on the antioxidant and flavanol content of commercial cocoa powders. J Agric Food Chem. 2008. Link

Erhebung der physikalisch-chemischen Zusammensetzung kommerzieller Kakaopulver zur Untersuchung der Wirkung der Alkalisierung ("holländisches" Verfahren, Dutching) auf den Flavanol- und Antioxidansgehalt. Natürliche Kakaos wiesen den höchsten Flavanolgehalt auf, und der Flavanolgehalt nahm mit dem Grad der Alkalisierung fortschreitend ab, mit linearem Abfall bei steigendem pH-Wert (natürliche Kakaos durchschnittlich ~34,6 mg/g gegenüber ~3,9 mg/g Gesamtflavanole bei stark verarbeiteten Pulvern). Monomer-, Oligomer- und Polymerfraktionen nahmen mit steigendem pH-Wert alle ab.

[2471] Smithsonian Magazine. A Brief History of Chocolate.

Kurze Geschichte der Schokolade aus dem Smithsonian Magazine.

[2473] Hu FB et al. A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. . 1999. Link

KONTEXT: Eine Verringerung des Eierkonsums wurde vielfach empfohlen, um den Blutcholesterinspiegel zu senken und der koronaren Herzkrankheit (CHD) vorzubeugen. Epidemiologische Studien zu Eierkonsum und CHD-Risiko sind spärlich. ZIEL: Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Eierkonsum und dem Risiko für CHD und Schlaganfall bei Männern und Frauen. DESIGN UND SETTING: Zwei prospektive Kohortenstudien, die Health Professionals Follow-up Study (1986-1994) und die Nurses' Health Study (1980-1994). TEILNEHMER: Insgesamt 37851 Männer im Alter von 40 bis 75 Jahren zu Studienbeginn und 80082 Frauen im Alter von 34 bis 59 Jahren zu Studienbeginn, ohne kardiovaskuläre Erkrankung, Diabetes, Hypercholesterinämie oder Krebs. WICHTIGSTE ZIELGRÖSSEN: Inzidente nicht-tödliche Myokardinfarkte, tödliche CHD und Schlaganfall in Abhängigkeit vom täglichen Eierkonsum, ermittelt mittels eines Food-Frequency-Fragebogens.

[2474] Drouin-Chartier JP et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies and updated meta-analysis. BMJ. . 2020. Link

Drei große prospektive US-Kohortenstudien und eine aktualisierte Metaanalyse zum Eierkonsum und zum Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen.

[2475] Zeisel SH. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults. Annu Rev Nutr. . 2006. Link

Cholin ist ein essenzieller Nährstoff, der für die strukturelle Integrität und die Signalfunktionen von Zellmembranen, für eine normale cholinerge Neurotransmission, für eine normale Muskelfunktion und für den Lipidtransport aus der Leber benötigt wird; zudem ist es die Hauptquelle für Methylgruppen in der Ernährung. Cholin ist während der fetalen Entwicklung von entscheidender Bedeutung, da es die Stammzellproliferation und die Apoptose beeinflusst und dadurch Struktur und Funktion von Gehirn und Rückenmark verändert sowie das Risiko für Neuralrohrdefekte und die lebenslange Gedächtnisfunktion beeinflusst. Cholin stammt nicht nur aus der Nahrung, sondern auch aus der De-novo-Synthese. Obwohl viele Lebensmittel Cholin enthalten, besteht beim Menschen eine mindestens zweifache Schwankung der Nahrungszufuhr. Bei Cholinentzug in der Ernährung entwickelten die meisten Männer und postmenopausalen Frauen Zeichen einer Organdysfunktion (Fettleber oder Muskelschädigung), während weniger als die Hälfte der prämenopausalen Frauen solche Zeichen entwickelte. Neben geschlechtsspezifischen Unterschieden besteht eine erhebliche Variabilität des Cholinbedarfs, die durch sehr häufige genetische Polymorphismen erklärt werden kann.

[2476] Chung HY et al. Lutein bioavailability is higher from lutein-enriched eggs than from supplements and spinach in men. J Nutr. . 2004. Link

Lutein könnte vor Erkrankungen wie der altersbedingten Makuladegeneration (ARMD) schützen. Derzeit sind die Daten zur Bioverfügbarkeit von Lutein aus verschiedenen Quellen unzureichend. Gesunde Männer (n = 10) nahmen an einer Interventionsstudie im Cross-over-Design teil. Nach einer 2-wöchigen Auswaschphase, in der sie eine carotinoidarme Ernährung erhielten, wurde den Männern 9 Tage lang eine von 4 Luteindosen verabreicht (Lutein-Supplement, Luteinester-Supplement, Spinat und luteinangereichertes Ei). Alle Luteindosen lieferten 6 mg Lutein, mit Ausnahme der Luteinester-Dosis, die 5,5 mg Lutein-Äquivalente lieferte. Bei nüchternen Probanden wurden an den Tagen -14, 1 (Ausgangswert), 2, 3 und 10 Serumproben entnommen und auf Veränderungen der Luteinkonzentration analysiert.

[2477] Evenepoel P et al. Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques. J Nutr. . 1998. Link

Humanstudie (fünf Ileostomie-Patienten) mit Stabilisotopen-Techniken zur Beurteilung der Verdaulichkeit von gekochtem und rohem Eiprotein. Die Probanden erhielten eine Testmahlzeit mit 25 g 13C- und 15N-markiertem Eiprotein in gekochter und anschließend roher Form; Ileuminhalt und Atemluft wurden in regelmäßigen Abständen beprobt und analysiert. Die wahre ileale Verdaulichkeit betrug 90,9 ± 0,8% für gekochtes und 51,3 ± 9,8% für rohes Eiprotein, was zeigt, dass das Garen die Verdaulichkeit des Eiproteins erheblich verbesserte.

[2478] Hammond BR et al. Effects of lutein/zeaxanthin supplementation on visual performance and macular pigment. Invest Ophthalmol Vis Sci 2017. . 2017.

Untersuchung der Wirkungen einer Lutein-/Zeaxanthin-Supplementierung auf die Sehleistung und das Makulapigment.

[2479] USDA. FoodData Central — Eggs, whole, raw, fresh. NDB#01123.

Eintrag der USDA-Datenbank FoodData Central zu ganzen, rohen, frischen Eiern (NDB#01123).

[2480] EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for choline. EFSA Journal 2016. . 2016.

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA zu den Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr von Cholin.

[2481] Truffier JL. Action préventive et curative d'un traitement aux œufs de caille dans des cas d'allergies. Sem Hop Paris. . 1979.

Bericht über die vorbeugende und heilende Wirkung einer Behandlung mit Wachteleiern bei Allergiefällen.

[2482] Bruttmann G. Quail eggs in allergic rhinitis. Phytother Res 1995. . 1995.

Studie zur Anwendung von Wachteleiern bei allergischer Rhinitis.

[2483] Caubet JC et al. Diagnostic issues in pediatric food allergy. Curr Opin Allergy Clin Immunol. . 2011.

Übersichtsarbeit zu diagnostischen Fragen der Nahrungsmittelallergie im Kindesalter, veröffentlicht in einer klinisch-immunologischen Fachzeitschrift.

[2484] USDA. FoodData Central — Eggs, quail, whole, fresh, raw. NDB#01140. Link

Eintrag der USDA-Datenbank FoodData Central zur Nährstoffzusammensetzung des ganzen, frischen, rohen Wachteleis (NDB#01140).

[2485] Tunick MH et al. Composition and physicochemical properties of quail eggs. Poult Sci 2007. . 2007.

Artikel einer geflügelwissenschaftlichen Fachzeitschrift über die Zusammensetzung und die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Wachteleiern.

[2486] Sharaf A et al. Some biochemical studies on the nutritive value of Coturnix coturnix eggs. Egypt J Food Sci 1984. . 1984.

Biochemische Untersuchung zum Nährwert der Eier von Coturnix coturnix (Wachtel), in einer ägyptischen lebensmittelwissenschaftlichen Fachzeitschrift.

[2487] Stadelman WJ, Cotterill OJ. Egg Science and Technology. 4th ed. CRC Press, 1995. . 1995. Link

Standardlehrbuch (4. Auflage) zur Wissenschaft und Technologie des Eies.

[2488] Sim JS. Designer eggs and their nutritional and functional significance. World Rev Nutr Diet. . 1998. Link

Übersichtskapitel über nährstoffangereicherte ("Designer"-)Eier und ihre ernährungsphysiologische und funktionelle Bedeutung.

[2489] Lewis NM et al. Omega-3 fatty acid enriched eggs and the effects on serum lipids in postmenopausal women. J Am Coll Nutr. . 2000.

Studie zu den Wirkungen des Verzehrs von mit Omega-3-Fettsäuren angereicherten Eiern auf die Serumlipide bei postmenopausalen Frauen.

[2490] Aiken D et al. Effects of consuming omega-3 enriched eggs on blood lipids. Clin Nutr 2008. . 2008.

Artikel einer klinischen Ernährungsfachzeitschrift über die Wirkungen des Verzehrs omega-3-angereicherter Eier auf die Blutfette.

[2491] Abdelhamid AS et al. Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev 2018. . 2018. Link

HINTERGRUND: Forscher haben angenommen, dass mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren aus fettem Fisch (langkettige Omega-3-Fettsäuren (LCn3), einschließlich Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA)) sowie aus Pflanzen (Alpha-Linolensäure (ALA)) der kardiovaskulären Gesundheit zugutekommen. Leitlinien empfehlen, omega-3-reiche Lebensmittel zu erhöhen, teils auch eine Supplementierung, doch neuere Studien haben dies nicht bestätigt. ZIELE: Beurteilung der Wirkungen einer erhöhten Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und Pflanzen auf die Gesamtmortalität, kardiovaskuläre (CVD) Ereignisse, Adipositas und Lipide. SUCHMETHODEN: Wir durchsuchten CENTRAL, MEDLINE und Embase bis April 2017 sowie ClinicalTrials.gov und das World Health Organization International Clinical Trials Registry bis September 2016, ohne Sprachbeschränkungen. Wir durchsuchten Literaturverzeichnisse und Bibliographien systematischer Übersichtsarbeiten von Hand und kontaktierten Autoren. AUSWAHLKRITERIEN: Wir schlossen randomisierte kontrollierte Studien (RCT) ein, die mindestens 12 Monate dauerten und eine Supplementierung und/oder eine Beratung zur Erhöhung der LCn3- oder ALA-Zufuhr mit der üblichen oder einer geringeren Zufuhr verglichen.

[2492] Burdge GC, Calder PC. Conversion of α-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reprod Nutr Dev. . 2005. Link

Übersichtsarbeit zur Umwandlung von α-Linolensäure (ALA; 18:3n-3) in längerkettige mehrfach ungesättigte n-3-Fettsäuren (EPA, DHA) beim erwachsenen Menschen, überwiegend auf Basis von Stabilisotopen-Tracerstudien. Eine erhöhte ALA-Zufuhr steigert den EPA-Anteil im Plasma, nicht jedoch DHA; die Umwandlung in EPA ist begrenzt (insbesondere bei Männern) und die weitere Umwandlung in DHA sehr gering. Die fraktionelle Umwandlung ist bei Frauen höher, möglicherweise aufgrund einer regulatorischen Wirkung von Östrogen; insgesamt ist ALA beim Menschen eine begrenzte Quelle für längerkettige n-3-PUFA.

[2493] EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA Journal 2010. . 2010.

Wissenschaftliches Gutachten der EFSA zu den Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr von Fetten.

[2494] Bekala-Kowalska A et al. Allergenic potential of omega-3 enriched eggs in fish-allergic patients. Clin Exp Allergy 2012. . 2012.

Artikel einer allergologischen Fachzeitschrift über das allergene Potenzial omega-3-angereicherter Eier bei fischallergischen Patienten.

[2495] . USDA FoodData Central —(Food ID 173424); Egg, goose, whole, fresh, raw (Food ID 173425). Egg, duck, whole, fresh, raw. Link

Einträge der USDA-Datenbank FoodData Central zur Zusammensetzung von ganzem, frischem, rohem Entenei und Gänseei.

[2497] Hong YH et al. Salmonella prevalence in duck eggs and farming environments. J Food Prot. 2018.

Artikel einer lebensmittelhygienischen Fachzeitschrift über die Prävalenz von Salmonella in Enteneiern und in der Haltungsumgebung.

[2498] Caboni P et al. Lecithin and phosphatidylcholine composition of avian egg yolks (chicken, duck, goose). J Food Compos Anal. 2007.

Artikel zur Lebensmittelzusammensetzungsanalyse über den Lecithin- und Phosphatidylcholingehalt von Vogeleigelb (Huhn, Ente, Gans).

[2499] Reglinski J et al. Cross-reactivity of avian egg proteins in IgE-mediated allergy. Clin Exp Allergy 2014. 2014.

Artikel einer allergologischen Fachzeitschrift über die Kreuzreaktivität von Vogeleiproteinen bei IgE-vermittelter Allergie.

[2501] Kucharski R et al. Nutritional control of reproductive status in honeybees via DNA methylation. Science. . 2008. Link

Fruchtbare Königinnen und sterile Arbeiterinnen sind alternative Formen der adulten weiblichen Honigbiene, die sich aus genetisch identischen Larven nach unterschiedlicher Fütterung mit Gelée royale entwickeln. Wir zeigen, dass die Stilllegung der Expression der DNA-Methyltransferase Dnmt3, eines zentralen Treibers der globalen epigenetischen Reprogrammierung, in frisch geschlüpften Larven zu einem Gelée-royale-artigen Effekt auf den larvalen Entwicklungsverlauf führte; die Mehrheit der mit Dnmt3-siRNA behandelten Individuen schlüpfte als Königin mit vollständig entwickelten Ovarien. Unsere Ergebnisse legen nahe, dass die DNA-Methylierung bei Apis der Speicherung epigenetischer Information dient, dass die Nutzung dieser Information durch die Nahrungszufuhr unterschiedlich verändert werden kann und dass die Flexibilität epigenetischer Modifikationen tiefgreifende Verschiebungen der Entwicklungsschicksale untermauert, mit erheblichen Folgen für den reproduktiven und den Verhaltensstatus.

[2502] Asama T et al. Royal jelly supplementation improves menopausal symptoms. Climacteric. . 2018. Link

Artikel einer Fachzeitschrift zum Klimakterium, der berichtet, dass eine Supplementierung mit Gelée royale die Wechseljahresbeschwerden verbessert.

[2503] Pourmoradian S et al. Effects of royal jelly supplementation on glycemic control and oxidative stress factors in type 2 diabetic female. Chin J Integr Med. . 2014. Link

ZIEL: Es wurde postuliert, dass Gelée royale antioxidative Eigenschaften besitzt und oxidativen Stress sowie die glykämische Kontrolle verbessern kann. Daher untersuchten wir die Wirkungen einer Supplementierung mit Gelée royale bei diabetischen Frauen. METHODEN: In dieser randomisierten klinischen Pilotstudie im Parallelgruppendesign wurden 50 weibliche Freiwillige mit Typ-2-Diabetes anhand eines mit der Random Allocation Software erzeugten Zufallsblockverfahrens randomisiert der Supplementierungsgruppe (25 Fälle) bzw. der Placebogruppe (25 Fälle) zugeteilt und erhielten 8 Wochen lang täglich 1.000 mg Gelée royale als Weichgelkapsel bzw. Placebo. Vor und nach der Intervention wurden Indizes der glykämischen Kontrolle sowie antioxidative und oxidative Stressfaktoren gemessen. ERGEBNISSE: Nach der Supplementierung mit Gelée royale sank der mittlere Nüchternblutzucker deutlich (163,05±42,51 mg/dL vs. 149,68±42,7 mg/dL). Die Supplementierung mit Gelée royale führte zu einer signifikanten Senkung des mittleren glykosylierten Hämoglobins im Serum (8,67%±2,24% vs. 7,05%±1,45%, P=0,001) und zu einem signifikanten Anstieg der mittleren Insulinkonzentration (70,28±29,16 pmol/L vs. 86,46±27,50 pmol/L, P=0,01).

[2504] Siavash M et al. The efficacy of topical royal jelly on diabetic foot ulcers healing. Int Wound J 2014. . 2014. Link

Artikel einer wundmedizinischen Fachzeitschrift über die Wirksamkeit von topisch angewendetem Gelée royale bei der Heilung diabetischer Fußulzera.

[2505] Leung R et al. Royal jelly consumption and hypersensitivity. Med J Aust. . 1995. Link

HINTERGRUND: Der Verzehr von Gelée royale wurde kürzlich mit akutem Asthma, Anaphylaxie und Todesfällen in Verbindung gebracht. Es wurde eine Querschnittserhebung durchgeführt, um die Prävalenz von und den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gelée royale und Überempfindlichkeitsreaktionen zu bestimmen. METHODEN: 1472 Beschäftigte eines Lehrkrankenhauses in Hongkong füllten einen Fragebogen zum Verzehr von Gelée royale und zu damit verbundenen allergischen Symptomen aus; 176 Fragebogenteilnehmer und 300 konsekutive Patienten einer Asthmaambulanz wurden mit Gelée royale im Hauttest untersucht. ERGEBNISSE: Der Verzehr von Gelée royale war hoch: 461 von 1472 Probanden (31,3%) hatten in der Vergangenheit Gelée royale eingenommen. Insgesamt neun Probanden berichteten über 14 unerwünschte Reaktionen auf Gelée royale, darunter Urtikaria, Ekzem, Rhinitis und akutes Asthma. Dreizehn von 176 Fragebogenteilnehmern (7,4%) und 23 von 300 konsekutiven Besuchern der Asthmaambulanz (7,3%) hatten einen positiven Hauttest auf reines Gelée royale.

[2506] Audicana M et al. Anaphylaxis induced by royal jelly. Allergy. . 1995. Link

Gelée royale ist die Nahrung, mit der sie gefüttert werden und die dazu führt, dass sie sich zu Bienenköniginnen entwickeln. Ihm werden verjüngende Eigenschaften für den Menschen zugeschrieben. Dieser Bericht beschreibt eine 15-jährige atopische Frau, die 15 Minuten nach der Einnahme von Gelée royale ein lokales Angioödem, eine generalisierte Urtikaria, Dysphonie und Bronchospasmus entwickelte. Sie erhielt Antihistaminika und Kortikosteroide und sprach gut darauf an. Das eingenommene Produkt enthält Gelée royale, Lactose und Kaliumsorbat. Anaphylaktische Reaktionen auf Lactose und Sorbate wurden bisher nicht beschrieben.

[2507] Bărnuţiu LI et al. Chemical composition and antimicrobial activity of royal jelly. Sci Pap Anim Sci Biotech 2011. . 2011. Link

Tierwissenschaftlich-biotechnologischer Artikel über die chemische Zusammensetzung und die antimikrobielle Aktivität von Gelée royale.

[2508] Ramadan MF, Al-Ghamdi A. Bioactive compounds and health-promoting properties of royal jelly: a review. J Funct Foods. . 2012. Link

Übersichtsarbeit zu den bioaktiven Verbindungen und gesundheitsfördernden Eigenschaften von Gelée royale (royal jelly, RJ). Die Autoren fassen die Eigenschaften von RJ als funktionelles Lebensmittel zusammen, darunter antibakterielle, entzündungshemmende, vasodilatatorische/blutdrucksenkende, antioxidative, cholesterinsenkende und antitumorale Wirkungen. Die biologischen Aktivitäten werden hauptsächlich den bioaktiven Fettsäuren, Proteinen und phenolischen Verbindungen von RJ zugeschrieben.

[2509] Vynograd N et al. A comparative multi-centre study of the efficacy of propolis, acyclovir and placebo in the treatment of genital herpes. Phytomedicine. . 2000. Link

OHNE ÜBERSCHRIFT: Neunzig Männer und Frauen mit rezidivierendem genitalem HSV Typ 2 nahmen an einer randomisierten, einfach verblindeten, kontrollierten multizentrischen Studie mit verblindetem Prüfer teil, in der die Wirksamkeit einer Salbe aus kanadischer Propolis mit natürlichen Flavonoiden mit Salben aus Aciclovir und Placebo (Vehikel) hinsichtlich der Heilungsfähigkeit und der Fähigkeit zur Linderung der Symptome verglichen wurde. Je dreißig Personen wurden pro Gruppe randomisiert. Die Behandlung sollte in der Bläschenphase beginnen. Bei allen Teilnehmern wurde HSV Typ 2 isoliert, bestätigt durch Serum-Immunglobulinspiegel. Die Teilnehmer wurden am 3., 7. und 10. Behandlungstag von Gynäkologen, Dermatovenerologen oder Urologen in sieben verschiedenen medizinischen Zentren untersucht. Neben den klinischen Symptomen wurden Anzahl und Größe der herpetischen Läsionen erfasst.

[2510] Grunberger D et al. Preferential cytotoxicity on tumor cells by caffeic acid phenethyl ester. Experientia. . 1988. Link

Das Bienenstockprodukt Propolis ist ein Volksheilmittel, das zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt wird. Propolis wurden zahlreiche wichtige pharmazeutische Eigenschaften zugeschrieben, darunter entzündungshemmende, antivirale, immunstimulierende und karzinostatische Aktivitäten. Aus Propolis-Extrakten wurde ein aktiver Bestandteil gewonnen, der als Kaffeesäure-Phenethylester (CAPE) identifiziert wurde und sich in einem einzigen Schritt leicht herstellen ließ. In Gegenwart von CAPE wurde eine differenzielle Zytotoxizität bei normalen Ratten-/Humanzellen gegenüber transformierten Ratten-/Humanmelanom- und Mammakarzinom-Zelllinien beobachtet.

[2511] Naidu MR et al. Propolis for management of oral mucositis: a meta-analysis. Support Care Cancer 2020. . 2020.

Metaanalyse zur Anwendung von Propolis bei der Behandlung der oralen Mukositis.

[2512] Henshaw FR et al. Topical application of propolis for diabetic foot ulcer healing: a pilot study. Wound Repair Regen 2014. . 2014. Link

ZIELE: Propolis ist ein natürlich vorkommendes, entzündungshemmendes, von Bienen stammendes Schutzharz. Wir haben bereits berichtet, dass topisch angewendetes Propolis die Entzündung reduziert und die Heilung kutaner Ulzera bei diabetischen Nagetieren verbessert. Ziel dieser Studie war es festzustellen, ob Propolis in einer Pilotstudie zur Heilung des diabetischen Fußulkus (DFU) beim Menschen Wirksamkeit zeigt und ob es gut verträglich ist. MATERIAL: Fortlaufend eingeschlossene, einwilligende Probanden (n=24) mit einem seit ≥4 Wochen bestehenden DFU erhielten über 6 Wochen bei jeder Kontrolle topisch Propolis. Die Wundflüssigkeit nach Débridement wurde auf die Zahl vermehrungsfähiger Bakterien und auf die proinflammatorische MMP-9-Aktivität untersucht. Die Ulkusheilungsdaten wurden mit einer gematchten Kontrollkohorte von n=84 mit vergleichbarem DFU verglichen, die kürzlich im selben Zentrum behandelt worden war.

[2513] Bankova V. Recent trends and important developments in propolis research. Evid Based Complement Alternat Med. . 2005. Link

Die neuesten Entwicklungen in der pharmakologischen Propolis-Forschung werden zusammengefasst. Erörtert wird das Problem der biologischen Untersuchungen, das durch die chemische Variabilität von Propolis verursacht wird. Die wichtigsten Trends und Entwicklungen der jüngeren Propolis-Forschung werden umrissen: biologische Untersuchungen an chemisch charakterisierten Proben, bioassay-geleitete Untersuchungen der Wirkprinzipien und vergleichende biologische Untersuchungen von Propolis unterschiedlicher Herkunft und chemischer Zusammensetzung. Derartige Untersuchungen sind im Hinblick auf die Standardisierung von Propolis und die praktische Anwendung in der Therapie äußerst wertvoll. Sie werden es Wissenschaftlern ermöglichen, einen bestimmten chemischen Propolis-Typ mit einem bestimmten Typ biologischer Aktivität zu verknüpfen und Empfehlungen für die Praxis zu formulieren.

[2514] Sforcin JM. Propolis and the immune system: a review. J Ethnopharmacol. . 2007. Link

Propolis wird seit Jahrhunderten empirisch verwendet und wurde stets als immunmodulierendes Mittel erwähnt. In den letzten Jahren lieferten In-vitro- und In-vivo-Untersuchungen neue Informationen zu seinen Wirkmechanismen, sodass eine Übersichtsarbeit zu Propolis und dem Immunsystem unabdingbar wurde. Diese Übersicht trägt Daten aus unserem eigenen Labor sowie von anderen Forschern zusammen und konzentriert sich auf die chemische Zusammensetzung und die botanischen Quellen, den jahreszeitlichen Einfluss auf Zusammensetzung und biologische Eigenschaften sowie die immunmodulierenden und antitumoralen Eigenschaften, wobei die Wirkungen auf die Antikörperproduktion und auf verschiedene Zellen des Immunsystems unter Einbeziehung der angeborenen und der adaptiven Immunantwort berücksichtigt werden. In-vitro- und In-vivo-Untersuchungen zeigten die modulierende Wirkung von Propolis auf murine Peritonealmakrophagen mit Steigerung ihrer mikrobiziden Aktivität. Nachgewiesen wurde seine stimulierende Wirkung auf die lytische Aktivität natürlicher Killerzellen gegen Tumorzellen sowie auf die Antikörperproduktion. Die hemmenden Wirkungen von Propolis auf die Lymphoproliferation könnten mit seiner entzündungshemmenden Eigenschaft zusammenhängen.

[2515] Salatino A et al. Origin and chemical variation of Brazilian propolis. Evid Based Complement Alternat Med. . 2005. Link

Propolis ist ein Bienenstockprodukt, das hauptsächlich Bienenwachs sowie pflanzenbürtige Substanzen wie Harz und flüchtige Verbindungen enthält. Propolis wird seit dem Altertum als Antiseptikum und Wundheilmittel verwendet, und das Interesse an dem Produkt hat in jüngster Zeit zugenommen. Wahrscheinlich tragen nur wenige Pflanzenarten als wesentliche Harzquellen bei. Grünes Propolis stammt überwiegend von den vegetativen Sprossspitzen von Baccharis dracunculifolia (Alecrim-Pflanzen). Die festgestellte große Variation der chemischen Zusammensetzung deutet jedoch auf Beiträge alternativer Harzpflanzenquellen hin. Vorherrschende Bestandteile des Harzes von grünem Propolis sind Zimtsäuren, vor allem Verbindungen mit Prenylgruppen.

[2516] Wagh VD. Propolis: a wonder bees product and its pharmacological potentials. Adv Pharmacol Sci. . 2013. Link

Propolis ist ein natürliches Harzgemisch, das Honigbienen aus Substanzen herstellen, die sie von Pflanzenteilen, Knospen und Exsudaten sammeln. Aufgrund seiner wachsartigen Beschaffenheit und seiner mechanischen Eigenschaften nutzen Bienen Propolis beim Bau und der Reparatur ihrer Stöcke zum Verschließen von Öffnungen und Rissen und zum Glätten der Innenwände sowie als Schutzbarriere gegen äußere Eindringlinge wie Schlangen, Echsen und dergleichen oder gegen Witterungseinflüsse wie Wind und Regen. Bienen sammeln Propolis von verschiedenen Pflanzen, in der gemäßigten Klimazone vor allem von der Pappel. Zu den derzeitigen antimikrobiellen Anwendungen von Propolis zählen Zubereitungen bei Erkältungssyndromen (Infektionen der oberen Atemwege, gewöhnliche Erkältung und grippeähnliche Infektionen), zur Wundheilung, zur Behandlung von Verbrennungen, Akne, Herpes simplex und genitalis sowie Neurodermitis. Weltweit erfreut sich Propolis enormer Beliebtheit, in Indien haben die Untersuchungen zu Propolis jedoch gerade erst begonnen und sind, abgesehen von einigen Regionen Indiens wie Maharashtra, West Bengal, Tamil Nadu, Gujrat und Madhya Pradesh, nicht umfassend dokumentiert.

[2517] Winther K et al. Femal, a herbal remedy made from pollen extracts, reduces hot flushes and improves quality of life in menopausal women. Climacteric. . 2005. Link

Zeitschriftenartikel in Climacteric über Femal, ein aus Pollenextrakten hergestelltes pflanzliches Präparat, mit Bezug auf Hitzewallungen und Lebensqualität bei Frauen in der Menopause.

[2518] Steben RE, Boudreaux P. The effects of pollen and protein extracts on selected blood factors and performance of athletes. J Sports Med Phys Fitness. . 1978. Link

Sportmedizinischer Zeitschriftenartikel über die Wirkungen von Pollen- und Proteinextrakten auf ausgewählte Blutparameter und die sportliche Leistungsfähigkeit.

[2519] Cohen SH et al. Acute allergic reaction after composite pollen ingestion. J Allergy Clin Immunol 1979. . 1979. Link

Vorgestellt werden drei Patienten, die ein als „Bienenpollen“ bekanntes Reformkostprodukt eingenommen hatten und bei denen eine Sofortreaktion allergischer Art auftrat. Die Untersuchung ergab, dass der Bienenpollen Löwenzahnpollen enthielt, der ebenso wie Ambrosia zur Familie der Compositae gehört. In-vivo- und In-vitro-Untersuchungen zeigten, dass die Patienten gegenüber mehreren Mitgliedern der Familie Compositae und nicht gegenüber insektenbürtigen Antigenen sensibilisiert waren. Zusätzlich bestätigten Radioallergosorbens-Hemmversuche die vermutete Kreuzreaktivität zwischen dem Reformkostprodukt und Compositae-Pollen. Diese Studie weist darauf hin, dass atopische Personen durch die Aufnahme von Antigenen in bestimmten Nahrungsmitteln, die mit Pollen kreuzreagieren, gegen die sie sensibilisiert sind, eine Anaphylaxie erleiden können.

[2520] Mansfield LE, Goldstein GB. Anaphylactic reaction after ingestion of local bee pollen. Ann Allergy. . 1996. Link

Vorgestellt wird ein Patient, bei dem nach Einnahme von lokal produziertem Bienenpollen zur Behandlung seines Frühjahrsheuschnupfens eine anaphylaktische Reaktion auftrat. Die Abklärung ergab, dass der Patient extrem empfindlich gegenüber Mesquite-Pollen war, einem Hauptbestandteil des eingenommenen Bienenpollens. Passiv-Transfer-Hauttests und Neutralisationstechniken legten nahe, dass der Mesquite-Pollen das Allergen war, das seine anaphylaktische Reaktion auslöste. Von vier weiteren allergischen Patienten war bekannt, dass sie nach der Einnahme von Bienenpollen systemische Reaktionen hatten. Die Patienten erhielten keinerlei Warnhinweis, dass Bienenpollen für eine allergische Person potenziell gefährlich ist. Es wird empfohlen, Anbieter von Bienenpollen zu verpflichten, allergische Patienten auf mögliche Risiken hinzuweisen.

[2521] Komosinska-Vassev K et al. Bee pollen: chemical composition and therapeutic application. Evid Based Complement Alternat Med. . 2015. Link

Bienenpollen ist ein wertvolles apitherapeutisches Produkt, das in der Naturheilkunde wegen seiner möglichen medizinischen und ernährungsbezogenen Anwendungen sehr geschätzt wird. Er zeigt eine Reihe von Wirkungen wie antimykotische, antimikrobielle, antivirale, entzündungshemmende, leberschützende, antikanzerogene, immunstimulierende und lokal analgetische Effekte. Auch über sein Radikalfängerpotenzial wurde berichtet. In dieser Arbeit werden die vorteilhaften Eigenschaften von Bienenpollen und die Berechtigung ihrer therapeutischen Anwendung bei verschiedenen pathologischen Zuständen erörtert, ebenso die derzeit bekannten Mechanismen, über die Bienenpollen den Heilungsprozess von Verbrennungswunden moduliert.

[2522] Denisow B, Denisow-Pietrzyk M. Biological and therapeutic properties of bee pollen: a review. J Sci Food Agric. . 2016. Link

Naturprodukte, einschließlich Bienenprodukte, werden von Verbrauchern besonders geschätzt und zu therapeutischen Zwecken als alternative Arzneimittel eingesetzt. Es ist jedoch nicht bekannt, ob Behandlungen mit Bienenprodukten sicher sind und wie sich die gesundheitlichen Risiken solcher Produkte minimieren lassen. Unter anderem ist Bienenpollen ein natürliches Honigbienenprodukt, das als wertvolle Quelle nährender Substanzen und Energie beworben wird. Der gesundheitsfördernde Wert von Bienenpollen ist aufgrund des breiten Spektrums an sekundären Pflanzenmetaboliten (Tocopherol, Niacin, Thiamin, Biotin und Folsäure, Polyphenole, Carotinoidpigmente, Phytosterole) neben Enzymen und Coenzymen, die im Bienenpollen enthalten sind, zu erwarten. Die vielversprechenden Berichte über das antioxidative, entzündungshemmende, antikariogene, antibakterielle, fungizide, leberschützende, antiatherosklerotische und immunstärkende Potenzial erfordern langfristige klinische Studien mit großen Kohorten. Die Hauptschwierigkeit bei der Anwendung von Bienenpollen in der modernen Phytomedizin steht im Zusammenhang mit der großen artspezifischen Variation seiner Zusammensetzung.

[2523] Kieliszek M et al. Pollen and bee bread as new health-oriented products: a review. Trends Food Sci Technol. . 2018. Link

Übersichtsarbeit über Pollen und Bienenbrot als neue gesundheitsorientierte Produkte.

[2524] Campos MGR et al. Pollen composition and standardisation of analytical methods. J Apic Res. . 2008. Link

Bienenkundlicher Forschungsartikel über die Zusammensetzung von Pollen und die Standardisierung analytischer Methoden.

[2526] Kikuchi M et al. Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects. World J Gastroenterol. . 2015. Link

ZIEL: Bewertung der Wirkungen einer Nahrungsergänzung mit sulforaphan(SF)-reichem Brokkolikeimling(BS)-Extrakt auf Leberauffälligkeiten bei japanischen männlichen Teilnehmern. METHODEN: In einer randomisierten, placebokontrollierten Doppelblindstudie erhielten männliche Teilnehmer mit Fettleber über 2 Monate entweder BS-Kapseln mit Glucoraphanin [GR; eine Vorstufe von SF (n = 24)] oder Placebo (n = 28). Leberfunktionsmarker, die Serumspiegel von Aspartat- und Alanin-Aminotransferase (AST bzw. ALT) und γ-Glutamyltranspeptidase (γ-GTP) sowie ein Marker für oxidativen Stress, die Urinspiegel von 8-Hydroxydesoxyguanosin (8-OHdG), wurden bei den Teilnehmern vor und nach dem Studienzeitraum gemessen und verglichen. In einem Tiermodell wurde bei Sprague-Dawley-Ratten durch aufeinanderfolgende intraperitoneale Injektionen von N-Nitrosodimethylamin (NDMA) über 4 Wochen ein chronisches Leberversagen induziert. Gleichzeitig erhielten die Ratten AIN-76-Diäten mit oder ohne Zusatz von BS-Extrakt. Danach wurden die Ratten getötet und ihre Seren und Lebern gewonnen, um Leberfunktionsmarker im Serum sowie die hepatischen Spiegel thiobarbitursäurereaktiver Substanzen (TBARS) und die hepatische Aktivität der Glutathion-S-Transferase (GST), eines prototypischen antioxidativen Phase-2-Enzyms, zu messen.

[2527] Singh K et al. Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD). PNAS. . 2014. Link

Die Autismus-Spektrum-Störung (ASD), gekennzeichnet durch beeinträchtigte Kommunikation und soziale Interaktion sowie stereotypes Verhalten, betrifft etwa 1 von 68 Personen, überwiegend männliche. Die medizinisch-ökonomischen Belastungen durch ASD sind enorm, und keine anerkannte Behandlung zielt auf die Kernmerkmale der ASD ab. In einer placebokontrollierten, doppelblinden, randomisierten Studie erhielten junge Männer (13–27 Jahre) mit mittelschwerer bis schwerer ASD das Phytochemikal Sulforaphan (n = 29) – gewonnen aus Brokkolikeimling-Extrakten – oder ein nicht unterscheidbares Placebo (n = 15). Die Wirkungen täglicher oraler Sulforaphan-Dosen (50–150 µmol) über 18 Wochen, gefolgt von 4 Wochen ohne Behandlung, auf das Verhalten wurden mit drei weithin anerkannten Verhaltensinstrumenten quantifiziert, die von Eltern/Betreuern und Ärzten ausgefüllt wurden: der Aberrant Behavior Checklist (ABC), der Social Responsiveness Scale (SRS) und der Clinical Global Impression Improvement Scale (CGI-I). Die Ausgangswerte für ABC und SRS waren zwischen den Placebo- und Sulforaphan-Teilnehmern eng vergleichbar. Nach 18 Wochen zeigten die Placebo-Teilnehmer nur minimale Veränderungen (<3,3 %), während die Sulforaphan-Teilnehmer deutliche Rückgänge (Verbesserung des Verhaltens) aufwiesen: 34 % beim ABC (P < 0,001 im Behandlungsvergleich) und 17 % bei den SRS-Werten (P = 0,017).

[2528] Yanaka A et al. Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans. Cancer Prev Res. . 2009. Link

Das Isothiocyanat Sulforaphan [SF; 1-Isothiocyanato-4(R)-methylsulfinylbutan] ist in Brokkolikeimlingen in Form seiner Glucosinolat-Vorstufe (Glucoraphanin) reichlich vorhanden. SF wirkt stark bakterizid gegen Infektionen mit Helicobacter pylori, die eng mit der weltweiten Magenkrebspandemie assoziiert sind. Die orale Behandlung mit SF-reichen Brokkolikeimlingen bei weiblichen C57BL/6-Mäusen, die mit H. pylori Sydney-Stamm 1 infiziert waren und mit einer kochsalzreichen Diät (7,5 % NaCl) gehalten wurden, verringerte die bakterielle Kolonisierung des Magens, schwächte die mukosale Expression von Tumornekrosefaktor-alpha und Interleukin-1beta ab, milderte die Korpusentzündung und verhinderte die Ausbildung einer salzinduzierten Korpusatrophie des Magens. Dieser therapeutische Effekt wurde bei Mäusen mit deletiertem nrf2-Gen nicht beobachtet, was stark für die wichtige Rolle Nrf2-abhängiger antioxidativer und entzündungshemmender Proteine beim SF-abhängigen Schutz spricht. Achtundvierzig H. pylori-infizierte Patienten wurden randomisiert entweder dem Verzehr von Brokkolikeimlingen (70 g/Tag; enthaltend 420 Mikromol SF-Vorstufe) über 8 Wochen oder dem Verzehr einer gleichen Menge Alfalfakeimlinge (ohne SF) als Placebo zugeteilt. Die Intervention mit Brokkolikeimlingen, nicht aber mit Placebo, senkte die im Harnstoff-Atemtest gemessenen Urease-Werte und das H. pylori-Stuhlantigen (beides Biomarker der H. pylori-Kolonisierung) sowie die Serum-Pepsinogene I und II (Biomarker der Magenentzündung).

[2529] Riedl MA et al. Oral sulforaphane increases Phase II antioxidant enzymes in the human upper airway. Clin Immunol. . 2009. Link

HINTERGRUND: Zellulärer oxidativer Stress ist ein wichtiger Faktor bei Asthma und gilt als der wesentliche Mechanismus, über den oxidative Schadstoffe wie Ozon und Feinstaub ihre proinflammatorischen Wirkungen vermitteln. Endogene Phase-2-Enzyme heben oxidativen Stress durch das Abfangen reaktiver Sauerstoffspezies und den Metabolismus reaktiver Chemikalien auf. ZIEL: Wir führten eine placebokontrollierte Dosiseskalationsstudie durch, um die In-vivo-Wirkungen von Sulforaphan, einem natürlich vorkommenden potenten Induktor von Phase-2-Enzymen, auf die Expression von Glutathion-S-Transferase M1 (GSTM1), Glutathion-S-Transferase P1 (GSTP1), NADPH-Chinonoxidoreduktase (NQO1) und Hämoxygenase-1 (HO-1) in den oberen Atemwegen menschlicher Probanden zu untersuchen. METHODEN: Die Studienteilnehmer nahmen orale Sulforaphan-Dosen in Form eines standardisierten Brokkolikeimling-Homogenats (BSH) ein. Die RNA-Expression ausgewählter Phase-2-Enzyme wurde in Zellen der Nasenspülflüssigkeit mittels RT-PCR vor und nach der Sulforaphan-Gabe gemessen. ERGEBNISSE: Alle Probanden vertrugen die orale Sulforaphan-Gabe ohne wesentliche unerwünschte Ereignisse.

[2530] Sivapalan T et al. The role of myrosinase in the transformation of glucoraphanin: bioavailability studies. J Funct Foods 2018. . 2018. Link

HINTERGRUND: Brokkoli akkumuliert 4-Methylsulfinylbutyl-Glucosinolat (Glucoraphanin), das zum Isothiocyanat Sulforaphan hydrolysiert wird. Durch Introgression neuartiger Allele des Transkriptionsfaktors Myb28 aus Brassica villosa wurden Brokkoli-Genotypen mit erhöhten Glucoraphanin-Gehalten entwickelt. Diese Studie zielt darauf ab, die Exposition menschlicher Gewebe gegenüber Glucoraphanin und Sulforaphan nach dem Verzehr von Brokkoli mit gegensätzlichen Myb28-Genotypen zu quantifizieren. METHODEN UND ERGEBNISSE: Zehn Teilnehmer werden in eine dreiphasige, doppelblinde, randomisierte Crossover-Studie (NCT02300324) eingeschlossen, wobei jede Phase den Verzehr von 300 g einer Suppe aus Brokkoli eines der drei Myb28-Genotypen (Myb28B/B, Myb28B/V, Myb28V/V) umfasst. Pflanzliche Myrosinasen werden bei der Suppenherstellung absichtlich denaturiert. Nach dem Verzehr der Myb28V/B- bzw. Myb28V/V-Brokkolisuppen treten dreifach bzw. fünffach höhere Sulforaphan-Spiegel im Kreislauf auf.

[2531] Houghton CA. Sulforaphane: its "coming of age" as a clinically relevant nutraceutical in the prevention and treatment of chronic disease. Oxid Med Cell Longev. . 2019. Link

Ein wachsendes Verständnis der Mechanismen, über die Phytochemikalien vorgeschaltete endogene zelluläre Abwehrprozesse beeinflussen können, hat zu einer intensivierten Erforschung ihrer möglichen Bedeutung für die Prävention und Behandlung von Krankheiten geführt. Die pharmazeutische Medizin hat Pflanzen historisch als Quelle der Ausgangsstoffe für die Arzneimittelentwicklung betrachtet; der Fokus der nutrazeutischen Medizin liegt jedoch darauf, den pflanzlichen Bioaktivstoff möglichst nah an seinem nativen Zustand zu erhalten. Infolgedessen kann die Wirkstärke eines nutrazeutischen Konzentrats oder Extrakts geringer sein als für eine signifikante Genexpression erforderlich. Die Molekülstruktur bioaktiver Phytochemikalien bestimmt weitgehend die Bioverfügbarkeit des Moleküls. Polyphenole sind in Nahrungsphytochemikalien reichlich vorhanden, und umfangreiche In-vitro-Forschung hat viele der Signalmechanismen aufgeklärt, die an der günstigen Modulation menschlicher biochemischer Stoffwechselwege beteiligt sind. Solche Stoffwechselwege sind mit Kernprozessen wie der Redoxmodulation und der Immunmodulation zur Infektionskontrolle sowie zur Herunterregulierung der Synthese entzündlicher Zytokine verbunden.

[2532] Egner PA et al. Bioavailability of sulforaphane from two broccoli sprout beverages. Cancer Prev Res. . 2011. Link

Eine von mehreren Herausforderungen bei der Planung klinischer Chemopräventionsstudien ist die Wahl von Dosis, Formulierung und Dosierungsschema des Interventionsmittels. Daher wurde eine klinische Crossover-Studie durchgeführt, um Bioverfügbarkeit und Verträglichkeit von Sulforaphan aus zwei von Brokkolikeimlingen abgeleiteten Getränken zu vergleichen: einem glucoraphaninreichen (GRR) und einem sulforaphanreichen (SFR). Sulforaphan entstand aus dem in GRR enthaltenen Glucoraphanin durch die Darmflora oder wurde durch Behandlung von GRR mit Myrosinase aus Daikon-Keimlingen (Raphanus sativus) gebildet, wodurch SFR bereitgestellt wurde. Fünfzig gesunde, geeignete Teilnehmer wurden gebeten, auf den Verzehr von Kreuzblütlern zu verzichten, und auf zwei Behandlungsarme randomisiert. Das Studiendesign war wie folgt: 5-tägige Einlaufphase, 7-tägige Gabe der Getränke, 5-tägige Auswaschphase und 7-tägige Gabe der jeweils anderen Intervention. Mittels Isotopenverdünnungs-Massenspektrometrie wurden die Spiegel von Glucoraphanin, Sulforaphan und Sulforaphan-Thiol-Konjugaten in täglich über die gesamte Studie gesammelten Urinproben gemessen.

[2533] Malinow MR et al. Systemic lupus erythematosus-like syndrome in monkeys fed alfalfa sprouts: role of a nonprotein amino acid. Science. . 1981. Link

Wissenschaftlicher Zeitschriftenartikel über ein dem systemischen Lupus erythematodes ähnliches Syndrom bei Affen, die mit Alfalfakeimlingen gefüttert wurden, und über die Rolle einer nicht proteinogenen Aminosäure.

[2534] Roberts JL, Hayashi JA. Exacerbation of SLE associated with alfalfa ingestion. N Engl J Med. . 1983. Link

Kurze medizinische Korrespondenz über die Exazerbation eines SLE im Zusammenhang mit dem Verzehr von Alfalfa.

[2535] Alcocer-Varela J et al. Effects of L-canavanine on T cells may explain the induction of systemic lupus erythematosus by alfalfa. Arthritis Rheum. . 1985. Link

Alfalfakeimlinge können bei Affen einen systemischen Lupus erythematodes (SLE) auslösen. Diese Eigenschaft der Alfalfakeimlinge wurde ihrem nicht proteinogenen Aminosäurebestandteil L-Canavanin zugeschrieben. Das Auftreten einer autoimmunhämolytischen Anämie und die Exazerbation eines SLE wurden mit der Einnahme L-canavaninhaltiger Alfalfa-Tabletten in Verbindung gebracht. In dieser Arbeit zeigen wir, dass L-Canavanin in vitro dosisabhängige Wirkungen auf humane immunregulatorische Zellen hat, was sein lupusinduzierendes Potenzial erklären könnte. Zu diesen Wirkungen zählen: 1) eine Verminderung der mitogenen Antwort sowohl auf Phytohämagglutinin als auch auf Concanavalin A, nicht jedoch auf Pokeweed-Mitogen, wie sowohl in Thymidin-Einbau- als auch in Zellzyklusuntersuchungen bestimmt, und 2) die Aufhebung der durch Concanavalin A induzierten Suppressorzellfunktion, was zu einer vermehrten Freisetzung von IgG und DNA-Bindungsaktivität in die Überstände durch Zellen von gesunden Probanden und SLE-Patienten führt. Diese immunregulatorischen Wirkungen von L-Canavanin könnten die Induktion oder Exazerbation eines SLE durch Alfalfa erklären.

[2536] FDA Consumer Advisory. Eating raw sprouts could be risky. 1999 (renewed 2009). . 1999. Link

Verbraucherhinweis der FDA mit der Warnung, dass der Verzehr roher Sprossen riskant sein kann.

[2537] Mölgaard J et al. Alfalfa seeds lower low density lipoprotein cholesterol and apolipoprotein B concentrations. Atherosclerosis. . 1987. Link

Fünfzehn Patienten mit Hyperlipoproteinämie (HLP) der Typen IIA (n = 8), IIB (n = 3) und IV (n = 4) erhielten über 8 Wochen dreimal täglich zu den Mahlzeiten 40 g hitzebehandelte Alfalfa-Samen bei ansonsten unveränderter Ernährung. Bei Patienten mit HLP Typ II bewirkte die Alfalfa-Behandlung nach 8 Wochen eine maximale Senkung der Medianwerte vor Behandlung: des Gesamtcholesterins im Plasma von 9,58 auf 8,00 mmol/l (P kleiner als 0,001) und des Low-Density-Lipoprotein(LDL)-Cholesterins von 7,69 auf 6,33 mmol/l (P kleiner als 0,01), was einer Abnahme von 17 % bzw. 18 % entspricht. Die maximale Abnahme betrug 26 % beim Gesamtcholesterin und 30 % beim LDL-Cholesterin. Bei zwei Patienten mit Hypercholesterinämie sank das LDL-Cholesterin um weniger als 5 %. Apolipoprotein B nahm im gleichen Zeitraum bei HLP Typ II von 2,17 auf 1,43 g/l ab (P kleiner als 0,05), entsprechend einer Abnahme von 34 %, während sich Apolipoprotein A-I nicht veränderte. Das Körpergewicht stieg während der ersten 4 Wochen der Alfalfa-Behandlung leicht an (P kleiner als 0,001), vermutlich aufgrund des Kaloriengehalts der Alfalfa-Samen.

[2538] Bari L et al. Pathogen contamination in alfalfa sprouts: a critical review. Compr Rev Food Sci Food Saf. . 2009.

Kritische Übersichtsarbeit über die Kontamination von Alfalfakeimlingen mit Krankheitserregern.

[2539] Taormina PJ et al. Infections associated with eating seed sprouts: an international concern. Emerg Infect Dis. . 1999. Link

Infektiologischer Artikel über Infektionen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Samensprossen als international bedeutsames Problem.

[2540] Knudsen KE. Carbohydrate and lignin contents of plant materials. Br J Nutr 1997. . 1997. Link

Ernährungswissenschaftlicher Zeitschriftenartikel über den Kohlenhydrat- und Ligningehalt pflanzlicher Materialien.

[2541] Mubarak AE. Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes. Food Chem. 2005. Link

Untersuchung der Wirkung traditioneller häuslicher Verarbeitungsverfahren (Einweichen, Schälen, Kochen, Autoklavieren, Mikrowellengaren, Keimen) auf die Nährstoffzusammensetzung und antinutritive Faktoren von Mungbohnensamen (Phaseolus aureus). Keimung und Kochverfahren senkten Fett, Kohlenhydratfraktionen, antinutritive Faktoren und Gesamtasche signifikant, während alle Verfahren die In-vitro-Proteinverdaulichkeit und die Proteinausnutzungsrate (PER) verbesserten.

[2542] Kim DK et al. Functional properties of mung bean sprout (Vigna radiata). Korean J Food Sci Technol 2017. . 2017.

Lebensmittelwissenschaftlicher Zeitschriftenartikel über die funktionellen Eigenschaften von Mungbohnensprossen (Vigna radiata).

[2543] Wani SA et al. Mung bean (Vigna radiata): a comprehensive review of its nutritional value, phytochemistry and health benefits. J Food Sci 2017. . 2017. Link

Umfassende Übersichtsarbeit über Nährwert, Phytochemie und gesundheitliche Vorteile der Mungbohne (Vigna radiata).

[2544] Yao Y et al. Mung bean protein hydrolysate inhibits angiotensin I-converting enzyme. Food Chem 2018. . 2018. Link

Mungbohnen-Proteinhydrolysate (MBPHs) haben aufgrund ihrer vielfältigen biologischen Aktivitäten große Aufmerksamkeit erregt. In der vorliegenden Studie wurden MBPHs nach der Molekülmasse in drei Fraktionen aufgetrennt: MBPHs-I (<3 kDa), MBPHs-II (3–10 kDa) und MBPHs-III (>10 kDa). Ihre antioxidative Aktivität und ihre Hemmung des Angiotensin-I-konvertierenden Enzyms (ACE) wurden in vitro untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass das mit Alcalase gewonnene Hydrolysat den höchsten Hydrolysegrad (DH) und den höchsten Trichloressigsäure-Stickstoff-Löslichkeitsindex (TCA-NSI) im Vergleich zu den anderen enzymatischen Hydrolysaten aufwies. MBPHs-I zeigte die besten Aktivitäten beim Abfangen von DPPH-, Hydroxyl- und Superoxidradikalen sowie bei der Fe2+-Chelatbildung und die beste ACE-Hemmaktivität (IC50 = 4,66 μg/mL) im Vergleich zu MBPHs und MBPHs-III. MBPHs-I ist reich an hydrophoben und aromatischen Aminosäuren, und seine Sekundärstruktur enthält hauptsächlich α-Helix, β-Faltblatt und ungeordnete Knäuel.

[2545] Tang D et al. A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common food mung bean. Chem Cent J. . 2014. Link

Die Samen und Keimlinge der Mungbohne (Vigna radiata), eines verbreiteten Nahrungsmittels, enthalten reichlich Nährstoffe mit biologischen Aktivitäten. Diese Übersicht gibt Einblick in den Nährwert von Mungbohnen und ihren Keimlingen und erörtert chemische Inhaltsstoffe, die in den vergangenen Jahrzehnten isoliert wurden, etwa Flavonoide, Phenolsäuren, organische Säuren, Aminosäuren, Kohlenhydrate und Lipide. Darüber hinaus fassen wir dynamische Veränderungen der Metabolite während des Keimungsprozesses und die damit verbundenen biologischen Aktivitäten zusammen, darunter antioxidative, antimikrobielle, entzündungshemmende, antidiabetische, antihypertensive, den Lipidstoffwechsel regulierende, antihypertensive und antitumorale Wirkungen usw., mit dem Ziel, wissenschaftliche Belege für eine bessere Anwendung dieses häufig verwendeten Nahrungsmittels als Arzneimittel zu liefern.

[2548] Frank C et al. Epidemic profile of Shiga-toxin-producing Escherichia coli O104:H4 outbreak in Germany. N Engl J Med. . 2011. Link

Medizinischer Zeitschriftenartikel über das epidemische Profil des Ausbruchs von Shiga-Toxin-produzierenden Escherichia coli O104:H4 in Deutschland.

[2549] Ben-Arye E et al. Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis. Scand J Gastroenterol. . 2002. Link

Gastroenterologischer Zeitschriftenartikel über Weizengrassaft bei der Behandlung der aktiven distalen Colitis ulcerosa.

[2550] Marawaha RK et al. Wheat grass juice reduces transfusion requirement in patients with thalassemia major. Indian Pediatr. . 2004. Link

Weizengrassaft ist der aus dem Mark von Weizengras gewonnene Saft und wird seit mehreren Jahren als allgemeines Gesundheitstonikum verwendet. Mehrere unserer Patienten der Thalassämie-Station begannen nach anekdotischen Berichten über günstige Wirkungen auf den Transfusionsbedarf, Weizengrassaft zu konsumieren. Diese ermutigenden Erfahrungen veranlassten uns, die Wirkung von Weizengrassaft auf den Transfusionsbedarf bei Patienten mit transfusionsabhängiger Beta-Thalassämie zu untersuchen. Die Familien der Patienten zogen das Weizengras zu Hause im Küchengarten bzw. in Töpfen. Die Patienten konsumierten täglich etwa 100 mL Weizengrassaft. Jeder Patient diente als seine eigene Kontrolle.

[2551] Bar-Sela G et al. Wheat grass juice may improve hematological toxicity related to chemotherapy in breast cancer. Nutr Cancer. . 2007. Link

Die durch Chemotherapie ausgelöste Myelotoxizität kann lebensbedrohlich werden. Eine Neutropenie lässt sich durch Granulozyten-Kolonie-stimulierende Faktoren (GCSF) verhindern, und Epoetin kann eine Anämie verhindern, doch beide verursachen erhebliche Nebenwirkungen und erhöhte Kosten. Nach nicht gesicherten Daten kann Weizengrassaft (WGJ) einer Myelotoxizität vorbeugen, wenn er begleitend zur Chemotherapie angewendet wird. In diese prospektive, gematchte Kontrollstudie wurden 60 Patientinnen mit Mammakarzinom unter Chemotherapie eingeschlossen und einem Interventions- oder einem Kontrollarm zugeteilt. Die Teilnehmerinnen des Interventionsarms (A) erhielten während der ersten drei Chemotherapiezyklen täglich 60 cc WGJ oral, während die des Kontrollarms (B) nur die übliche supportive Therapie erhielten. Der vorzeitige Abbruch der Behandlung, eine Dosisreduktion sowie der Beginn von GCSF oder Epoetin galten als "zensierende Ereignisse". Die Ansprechrate auf die Chemotherapie wurde bei Patientinnen mit auswertbarer Erkrankung berechnet.

[2552] Schnabel CF. Wheat grass: nature's finest medicine. (Historical reference, 1930s).

Historische Quelle (1930er-Jahre) über Weizengras als Heilmittel.

[2553] Wigmore A. The Wheatgrass Book. Avery Publishing, 1985 (historical/non-peer-reviewed reference). . 1985.

Populärwissenschaftliches Buch (historische, nicht peer-reviewte Quelle) über Weizengras.

[2554] Mujoriya R et al. A study on wheat grass and its nutritional value. Food Sci Qual Manag 2011. . 2011. Link

Lebensmittelwissenschaftlicher Zeitschriftenartikel über Weizengras und seinen Nährwert.

[2555] Singh K et al. Wheat grass: an alternative household nutritional food security. Int Res J Pharm 2012. . 2012.

Pharmazeutischer Zeitschriftenartikel über Weizengras als alternative Quelle der Ernährungs- und Lebensmittelsicherheit im Haushalt.

[2556] Bircher RR. The Bircher-Benner story. Nutr Today 1973 (historical reference). . 1973.

Historische Quelle (Ernährungszeitschrift) über die Geschichte von Bircher-Benner.

[2557] Ghavidel RA, Prakash J. The impact of germination and dehulling on nutrients, antinutrients, in vitro iron and calcium bioavailability and in vitro starch and protein digestibility of some legume seeds. LWT Food Sci Technol. . 2007. Link

Lebensmittelwissenschaftlicher Zeitschriftenartikel über den Einfluss von Keimung und Entschälung auf Nährstoffe, antinutritive Stoffe sowie die In-vitro-Verdaulichkeit bzw. Bioverfügbarkeit von Eisen, Calcium, Stärke und Protein einiger Leguminosensamen.

[2558] Kataria A et al. Effect of germination on the protein and sugar content of moth bean. Plant Foods Hum Nutr. . 1989.

Zeitschriftenartikel über den Einfluss der Keimung auf den Protein- und Zuckergehalt der Mottenbohne (moth bean).

[2559] Hurrell RF et al. Soy protein, phytate, and iron absorption in humans. Am J Clin Nutr. . 1992. Link

Die Wirkung einer Reduktion des Phytatgehalts in Sojaproteinisolaten auf die Resorption von Nicht-Häm-Eisen wurde an 32 menschlichen Probanden untersucht. Die Eisenresorption wurde mittels extrinsischer Radioeisenmarkierung in Flüssigformula-Mahlzeiten gemessen, die hydrolysierte Maisstärke, Maisöl und entweder Eiklar oder eines aus einer Reihe von Sojaproteinisolaten mit unterschiedlichem Phytatgehalt enthielten. Die Eisenresorption stieg auf das Vier- bis Fünffache, wenn die Phytinsäure von ihrer nativen Menge von 4,9–8,4 auf weniger als 0,01 mg/g Isolat reduziert wurde. Selbst relativ geringe Restmengen an Phytat wirkten stark hemmend, und die Phytinsäure musste auf weniger als 0,3 mg/g Isolat gesenkt werden (entsprechend weniger als 10 mg Phytinsäure pro Mahlzeit), bevor ein bedeutsamer Anstieg der Eisenresorption beobachtet wurde. Selbst nach Entfernung praktisch der gesamten Phytinsäure betrug die Eisenresorption aus der Sojaproteinmahlzeit jedoch nur die Hälfte derjenigen der Eiklar-Kontrolle. Es wird geschlossen, dass Phytinsäure ein wesentlicher Hemmfaktor der Eisenresorption in Sojaproteinisolaten ist, dass jedoch weitere Faktoren zur geringen Bioverfügbarkeit des Eisens aus diesen Produkten beitragen.

[2560] Bazzano LA et al. Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. . 2011. Link

HINTERGRUND UND ZIELE: Studien zur Wirkung des Verzehrs von Hülsenfrüchten auf den Cholesterinspiegel haben sich auf Sojabohnen konzentriert; in westlichen Ländern werden jedoch häufig Nicht-Soja-Hülsenfrüchte verzehrt, etwa verschiedene Bohnen, Erbsen und einige Samen. Wir führten eine Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien zur Wirkung des Verzehrs von Nicht-Soja-Hülsenfrüchten auf die Blutfette durch. METHODEN UND ERGEBNISSE: Die Studien wurden durch Recherche in MEDLINE (Januar 1966 bis Juli 2009), EMBASE (Januar 1980 bis Juli 2009) und dem Cochrane Collaboration's Central Register of Controlled Clinical Trials mit folgenden Begriffen als medizinische Schlagwörter und Stichwörter ermittelt: fabaceae not soybeans not isoflavones and diet or dietary fiber and cholesterol or hypercholesterolemia or triglycerides or cardiovascular diseases. Auch die Literaturverzeichnisse aller gefundenen Artikel wurden durchsucht. Aus 140 relevanten Publikationen wurden 10 randomisierte klinische Studien ausgewählt, die eine Ernährung mit Nicht-Soja-Hülsenfrüchten mit einer Kontrolle verglichen, eine Mindestdauer von 3 Wochen hatten und Veränderungen der Blutfette während Intervention und Kontrolle berichteten. Daten zu Stichprobengröße, Teilnehmermerkmalen, Studiendesign, Interventionsmethoden, Dauer und Behandlungsergebnissen wurden von 2 Untersuchern unabhängig voneinander anhand eines standardisierten Protokolls extrahiert.

[2561] Carlson JL et al. Health effects and sources of prebiotic dietary fiber. Curr Dev Nutr. . 2018. Link

Prebiotische Ballaststoffe dienen als Kohlenstoffquellen für primäre und sekundäre Fermentationswege im Kolon und unterstützen die Verdauungsgesundheit auf vielfältige Weise. Fructooligosaccharide, Inulin und Galactooligosaccharide gelten allgemein anerkannt als Präbiotika. Ziel dieser Arbeit ist es, die 8 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile präbiotischer Ballaststoffe zusammenzufassen, die auf ihrer Fermentierbarkeit durch die Kolonmikrobiota beruhen, sowie die 8 Kategorien präbiotischer Ballaststoffe darzustellen, die diese gesundheitlichen Vorteile bewirken. Obwohl nicht alle Kategorien in Humanstudien ähnliche Effekte zeigen, fördern alle diese Kategorien aufgrund ihrer Fermentierbarkeit die Verdauungsgesundheit. Die wissenschaftlichen und regulatorischen Definitionen von Präbiotika unterscheiden sich stark, wenngleich einhellig angenommen wird, dass die gesundheitlichen Vorteile dieser Verbindungen auf ihrer Fermentierbarkeit durch die Darmmikrobiota beruhen. Wissenschaftliche Belege sprechen dafür, dass alle 8 Substanzkategorien gesundheitliche Vorteile im Zusammenhang mit ihrem Metabolismus durch Kolon-Taxa aufweisen.

[2562] Wong THT et al. The effect of lentil consumption on glycemic response. J Funct Foods 2017. . 2017.

Zeitschriftenartikel aus dem Bereich der funktionellen Lebensmittel über die Wirkung des Linsenverzehrs auf die glykämische Antwort.

[2563] Kuo YH et al. Effects of germination on bioactive compounds and antioxidant capacity of red lentil sprouts. Food Chem. 2014.

Lebensmittelchemischer Zeitschriftenartikel über die Wirkung der Keimung auf bioaktive Verbindungen und die antioxidative Kapazität von Sprossen roter Linsen (linsenspezifische Veränderungen von antinutritiven Stoffen und Polyphenolen).

[2564] Vidal-Valverde C, Frias J. Changes in carbohydrates during germination of faba bean and lupin seeds. Z Lebensm Unters Forsch A 1992. . 1992. Link

Lebensmittelwissenschaftlicher Zeitschriftenartikel über Veränderungen der Kohlenhydrate während der Keimung von Ackerbohnen- und Lupinensamen.

[2565] Rennard BO et al. Chicken soup inhibits neutrophil chemotaxis in vitro. Chest. . 2000. Link

Hühnersuppe gilt seit Langem als Hausmittel bei symptomatischen Infektionen der oberen Atemwege. Da die klinische Ähnlichkeit der verschiedenen Infektionsprozesse, die zu "Erkältungen" führen können, wahrscheinlich auf einer gemeinsamen Entzündungsreaktion beruht, könnte eine entzündungsmildernde Wirkung der Hühnersuppe ihre bezeugten Vorteile erklären. Zur Überprüfung wurde eine traditionelle Hühnersuppe auf ihre Fähigkeit untersucht, die Neutrophilenmigration zu hemmen, unter Verwendung des Standard-Boyden-Blindwell-Chemotaxis-Kammerassays mit Zymosan-aktiviertem Serum und fMet-Leu-Phe als Chemoattraktanzien. Die Hühnersuppe hemmte die Neutrophilenmigration signifikant, und zwar konzentrationsabhängig. Die Aktivität lag in einer nicht-partikulären Komponente der Hühnersuppe vor. Alle in der Suppe enthaltenen Gemüse sowie das Huhn wiesen einzeln hemmende Aktivität auf, wobei jedoch nur beim Huhn keine zytotoxische Aktivität vorlag.

[2566] Shaw G et al. Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Am J Clin Nutr. . 2017. Link

HINTERGRUND: Muskuloskelettale Verletzungen sind die häufigste Beschwerde in aktiven Bevölkerungsgruppen. Mehr als 50 % aller Sportverletzungen lassen sich als Verstauchungen, Zerrungen, Risse oder Brüche muskuloskelettaler Gewebe klassifizieren. Ernährungs- und/oder Bewegungsinterventionen, die die Kollagensynthese steigern und diese Gewebe stärken, könnten einen wichtigen Einfluss auf die Verletzungsraten haben. ZIEL: Diese Studie wurde konzipiert, um zu bestimmen, ob eine Gelatine-Supplementierung die Kollagensynthese steigern kann. DESIGN: Acht gesunde männliche Probanden absolvierten eine randomisierte, doppelblinde Cross-over-Studie, in der sie entweder 5 oder 15 g mit Vitamin C angereicherte Gelatine oder eine Placebokontrolle konsumierten. Nach dem ersten Getränk wurde alle 30 min Blut entnommen, um den Aminosäuregehalt im Blut zu bestimmen.

[2567] Yamadera W et al. Glycine ingestion improves subjective sleep quality. Sleep Biol Rhythms. . 2007. Link

Humanstudie zur Wirkung der Einnahme von Glycin (3 g) vor dem Zubettgehen auf die subjektive Schlafqualität bei Freiwilligen mit unbefriedigendem Schlaf, mit polysomnographischer (PSG) Analyse. Glycin verbesserte die subjektive Schlafqualität und die Schlafeffizienz und verkürzte die Latenz bis zum Einschlafen und bis zum Slow-Wave-Schlaf, ohne die Schlafarchitektur zu verändern; zudem verringerte es die Tagesmüdigkeit und verbesserte die Leistung bei Gedächtnis-Wiedererkennungsaufgaben.

[2568] Wischmeyer PE. Glutamine: role in critical illness and ongoing clinical trials. JPEN J Parenter Enteral Nutr 2008. . 2008. Link

ZIEL DER ÜBERSICHT: Diese Übersicht bewertet aktuelle klinische und mechanistische Daten zur Fähigkeit von Glutamin, Morbidität und Mortalität bei kritischer Erkrankung zu senken. AKTUELLE ERKENNTNISSE: Aktualisierte Metaanalysedaten zeigen einen signifikanten Nutzen einer Glutamin-Supplementierung hinsichtlich Mortalität, Aufenthaltsdauer und infektiöser Morbidität bei kritischer Erkrankung. Neuere Daten stützen den Einsatz von Glutamin bei kritisch kranken Patienten, die eine parenterale Ernährung benötigen, und neue Daten belegen Sicherheit und Wirksamkeit bei Patienten mit Schädel-Hirn-Trauma. Ferner werden neue Erkenntnisse zur günstigen Wirkung von Glutamin auf die Insulinresistenz bei kritischer Erkrankung besprochen. Aktuelle Labordaten haben eine Reihe zentraler mechanistischer Signalwege geklärt, über die Glutamin das Outcome bei kritischer Erkrankung verbessern kann. ZUSAMMENFASSUNG: Bei kritischer Erkrankung treten rasch schwere Glutaminmängel auf.

[2569] Monro JA et al. The risk of lead contamination in bone broth diets. Med Hypotheses. . 2013. Link

Die Zubereitung und der Verzehr von Knochenbrühe werden Patienten zunehmend empfohlen, etwa als Teil der Gut-and-Psychology-Syndrome-Diät (GAPS) bei Autismus, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung, Legasthenie, Dyspraxie, Depression und Schizophrenie sowie als Teil der paläolithischen Ernährung. Es ist jedoch bekannt, dass Knochen das Schwermetall Blei einlagern, mit dem die moderne Umwelt weithin kontaminiert ist. Solches eingelagertes Blei kann anschließend aus den Knochen mobilisiert werden. Wir stellten daher die Hypothese auf, dass Knochenbrühe das Risiko einer Bleikontamination bergen könnte. Eine kleine, verblindete, kontrollierte Untersuchung der Bleikonzentrationen in drei verschiedenen Arten von Bio-Hühnerbrühe zeigte, dass solche Brühen tatsächlich ein Mehrfaches der Bleikonzentration des Wassers enthalten, mit dem die Brühe zubereitet wird. Insbesondere bei Brühe aus Haut und Knorpel, die vom Knochen abgenommen wurden, nachdem das Huhn mit den Knochen gegart worden war, sowie bei Hühnerknochenbrühe fanden sich deutlich hohe Bleikonzentrationen von 9,5 bzw. 7,01 μg L(-1) (verglichen mit einem Kontrollwert von 0,89 μg L(-1) für gleich behandeltes Leitungswasser).

[2570] Hsu DJ et al. Essential and toxic metals in animal bone broths. Food Nutr Res. . 2017. Link

Hintergrund: Diese Untersuchung befasst sich mit der Extraktion von Metallen aus Tierknochen in die Brühe und bewertet, ob Knochenbrühen gute Quellen essenzieller Metalle sind, sowie die Risiken, die mit der Aufnahme toxischer Metalle verbunden sind. Methode: Es wurden drei Serien kontrollierter Experimente durchgeführt, um die Faktoren (Kochzeit, Säuregrad, Knochentyp und Tierart) zu untersuchen, die die Metallextraktion beeinflussen. Zudem wurden drei Arten von Speisen auf Basis tierischer Knochenbrühe getestet. Ergebnisse: Die Senkung des pH-Werts der Brühe von 8,38 auf 5,32 erhöhte die Ca- und Mg-Extraktion signifikant (p < 0,05) um den Faktor 17,4 bzw. 15,3. Eine lange Kochzeit von > 8 h führte zu einer signifikant höheren (p < 0,05) Ca- und Mg-Extraktion als kürzere Kochzeiten. Die Extraktionseigenschaften der Metalle, insbesondere von Ca, Mg, Cu und Al, unterschieden sich zwischen Bein- und Rippenknochen.

[2572] Wu G. Functional amino acids in nutrition and health. Amino Acids 2017. . 2017. Link

In den letzten Jahren hat das Interesse an Biochemie, Physiologie und Ernährungsphysiologie der Aminosäuren (AA) für Wachstum, Gesundheit und Krankheit von Menschen und anderen Tieren zugenommen. Dies ergibt sich aus den Entdeckungen zur Rolle der AA in der Zellsignalgebung unter Beteiligung von Proteinkinasen, G-Protein-gekoppelten Rezeptoren und gasförmigen Molekülen (d. h. NO, CO und H2S). Zudem haben Ernährungsstudien gezeigt, dass eine diätetische Supplementierung mit mehreren AA (z. B. Arginin, Glutamin, Glutamat, Leucin und Prolin) die Genexpression moduliert, das Wachstum von Dünndarm und Skelettmuskulatur fördert oder überschüssiges Körperfett verringert. Diese wegweisenden Befunde führten zum neuen Konzept der funktionellen AA, definiert als jene AA, die an zentralen Stoffwechselwegen teilnehmen und diese regulieren, um Gesundheit, Überleben, Wachstum, Entwicklung, Laktation und Fortpflanzung der Organismen zu verbessern. Funktionelle AA sind vielversprechend für Prävention und Behandlung von Stoffwechselerkrankungen (z. B. Adipositas, Diabetes und kardiovaskuläre Störungen), intrauteriner Wachstumsrestriktion, Infertilität, intestinaler und neurologischer Dysfunktion sowie Infektionskrankheiten (einschließlich Virusinfektionen).

[2573] Tang C et al. Collagen peptides and intestinal barrier — preclinical evidence. 2024. . 2024.

Studie mit präklinischer Evidenz zu Kollagenpeptiden und der intestinalen Barriere.

[2574] Iwai K et al. Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion. J Agric Food Chem. . 2005. Link

In der vorliegenden Untersuchung identifizierten wir mehrere aus Lebensmitteln stammende Kollagenpeptide im menschlichen Blut nach oraler Aufnahme einiger Gelatinehydrolysate. Gesunde menschliche Freiwillige nahmen nach 12 h Fasten die Gelatinehydrolysate (9,4–23 g) aus Schweinehaut, Hühnerfüßen und Knorpel ein. Vor der Aufnahme wurden vernachlässigbare Mengen der Peptidform von Hydroxyprolin (Hyp) im menschlichen Blut beobachtet. Nach der oralen Aufnahme stieg die Peptidform von Hyp signifikant an und erreichte nach 1–2 h ein Maximum (20–60 nmol/mL Plasma), um dann 4 h nach der Aufnahme auf die Hälfte des Maximalwerts abzufallen. Als Hauptbestandteil der aus Lebensmitteln stammenden Kollagenpeptide in menschlichem Serum und Plasma wurde Pro-Hyp identifiziert. Zusätzlich waren geringe, aber signifikante Mengen von Ala-Hyp, Ala-Hyp-Gly, Pro-Hyp-Gly, Leu-Hyp, Ile-Hyp und Phe-Hyp enthalten.

[2575] Rosner F. Moses Maimonides on chicken soup. JAMA 1980. . 1980. Link

Medizinhistorischer Zeitschriftenartikel über Moses Maimonides und die Hühnersuppe.

[2576] Escoffier A. Le Guide Culinaire. 1903. . 1903.

Klassisches kulinarisches Standardwerk (Le Guide Culinaire, 1903).

[2577] Proksch E et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study. Skin Pharmacol Physiol. . 2014. Link

Von verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln wird behauptet, sie besäßen Anti-Aging-Eigenschaften für die Haut; es gibt jedoch nur eine begrenzte Zahl von Studien, die diese Behauptungen stützen. Ziel dieser Untersuchung war es, die Wirksamkeit eines aus spezifischen Kollagenpeptiden bestehenden Kollagenhydrolysats (CH) auf hautbiophysikalische Parameter im Zusammenhang mit der Hautalterung zu untersuchen. In dieser doppelblinden, placebokontrollierten Studie wurden 69 Frauen im Alter von 35–55 Jahren randomisiert, um über 8 Wochen einmal täglich 2,5 g oder 5,0 g CH oder Placebo zu erhalten, wobei jeder Behandlungsgruppe 23 Probandinnen zugeteilt wurden. Hautelastizität, Hautfeuchtigkeit, transepidermaler Wasserverlust und Hautrauigkeit wurden vor der ersten oralen Anwendung des Produkts (t0) sowie nach 4 (t1) und 8 Wochen (t2) regelmäßiger Einnahme objektiv gemessen. Die Hautelastizität (primäres Interesse) wurde zudem bei einer Nachbeobachtung 4 Wochen nach der letzten CH-Einnahme erfasst (t3, 4-wöchige Regressionsphase). Am Ende der Studie zeigte die Hautelastizität in beiden CH-Dosisgruppen eine statistisch signifikante Verbesserung im Vergleich zu Placebo.

[2578] Czajka A et al. Daily oral supplementation with collagen peptides improves skin parameters. Nutr Res. . 2018. Link

Altern ist ein multifaktorieller und natürlicher Prozess, der im Laufe der Zeit physiologische Veränderungen in Organen, Geweben und Zellen verursacht. In Haut und Knorpel führt das Altern zu einer Abnahme der Synthese und zu Veränderungen der Anordnung von Proteoglykanen und Kollagen sowie zum Verlust von Glykosaminoglykanen, die für die Integrität und Gesundheit dieser Gewebe verantwortlich sind. Wir stellten die Hypothese auf, dass eine tägliche orale Supplementierung mit einem flüssigen Nutrazeutikum, das hydrolysiertes Fischkollagen, Vitamine, Antioxidanzien und weitere Wirkstoffe enthält, Hauttextur und -elastizität verbessern und zusätzlich eine schützende Wirkung auf die Gelenkgesundheit haben könnte. Eine doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte klinische Studie wurde an 120 Probanden durchgeführt, die 90 Tage lang täglich entweder das Testprodukt oder Placebo konsumierten. Probanden, die das Testprodukt konsumierten, wiesen insgesamt einen signifikanten Anstieg der Hautelastizität auf (+40 %; P < 0,0001) im Vergleich zu Placebo. Die histologische Analyse von Hautbiopsien zeigte positive Veränderungen der Hautarchitektur mit einer Verringerung der solaren Elastose und einer verbesserten Organisation der Kollagenfasern in der Testproduktgruppe.

[2579] Choi FD et al. Oral collagen supplementation: a systematic review of dermatological applications. J Drugs Dermatol. Link

Systematische Übersichtsarbeit zu den dermatologischen Anwendungen einer oralen Kollagensupplementierung.

[2580] Bello AE & Oesser S. Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis. Curr Med Res Opin. . 2006. Link

HINTERGRUND: Es besteht Bedarf an einer wirksamen Behandlung für die Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten mit Osteoarthrose (OA), einer degenerativen Gelenkerkrankung. Die Nachfrage nach Behandlungen, sowohl traditionellen als auch nicht-traditionellen, wird mit der Alterung der Bevölkerung weiter wachsen. UMFANG: Dieser Artikel gibt einen Überblick über die medizinische Literatur zur präklinischen und klinischen Forschung an einer besonderen Verbindung, dem Kollagenhydrolysat. Die Artikel wurden durch Recherchen in der PubMed-Datenbank (www.pubmed.gov) bis Mai 2006 anhand mehrerer Schlüsselwortpaare (collagen hydrolysate and osteoarthritis; collagen hydrolysate and cartilage; collagen hydrolysate and chondrocytes; collagen hydrolysate and clinical trial) ohne zeitliche Begrenzung ermittelt. Zusätzlich wurden weitere Informationsquellen, etwa auf wissenschaftlichen Kongressen präsentierte Abstracts und Artikel aus der deutschsprachigen medizinischen Literatur, die nicht über PubMed verfügbar sind, gesichtet und nach dem Urteil der Autoren über ihre Relevanz für das Thema der Übersicht einbezogen. ERGEBNISSE: Publizierten Untersuchungen zufolge wurde gezeigt, dass oral verabreichtes Kollagenhydrolysat intestinal resorbiert wird und sich im Knorpel anreichert.

[2581] Clark KL et al. 24-week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. Curr Med Res Opin. . 2008. Link

HINTERGRUND: Kollagenhydrolysat ist ein Nahrungsergänzungsmittel, für das eine anabole Wirkung auf das Knorpelgewebe gezeigt wurde. Seine Anwendung erscheint bei Patienten mit Osteoarthrose vorteilhaft. ZIEL: Untersuchung der Wirkung von Kollagenhydrolysat auf belastungsbedingte Gelenkschmerzen bei Sportlern, die körperlich aktiv sind und keine Hinweise auf eine Gelenkerkrankung aufweisen. DESIGN UND SETTING: Eine prospektive, randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde Studie wurde an der Penn State University in University Park, Pennsylvania, durchgeführt. Parameter einschließlich Gelenkschmerz, Beweglichkeit und Entzündung wurden während einer 24-wöchigen Studienphase mittels einer visuellen Analogskala erfasst. STUDIENTEILNEHMER: Zwischen September 2005 und Juni 2006 wurden 147 Probanden rekrutiert, die in einer Universitätsmannschaft oder einem Vereinssport antraten.

[2582] Kviatkovsky SA et al. Collagen peptide supplementation for pain and function. Curr Sports Med Rep 2019. . 2019. Link

Sportmedizinischer Zeitschriftenartikel über die Supplementierung mit Kollagenpeptiden im Hinblick auf Schmerz und Funktion.

[2583] Konig D et al. Specific collagen peptides improve bone mineral density and bone markers in postmenopausal women — 1-year RCT. Nutrients. . 2018. Link

Einleitung: Untersuchungen an Nagetieren sowie In-vitro-Experimente haben einen anabolen Einfluss spezifischer Kollagenpeptide (SCP) auf die Knochenbildung und die Knochenmineraldichte (BMD) nahegelegt. Ziel der Studie war es, die Wirkung einer 12-monatigen täglichen oralen Gabe von 5 g SCP gegenüber Placebo (CG: Kontrollgruppe) auf die BMD bei postmenopausalen Frauen mit primärer, altersbedingter Verminderung der BMD zu untersuchen. Methoden: 131 Frauen wurden in diese randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde Untersuchung eingeschlossen. Der primäre Endpunkt war die Veränderung der BMD von Schenkelhals und Wirbelsäule nach 12 Monaten. Zusätzlich wurden die Plasmaspiegel der Knochenmarker – aminoterminales Propeptid des Typ-I-Kollagens (P1NP) und C-Telopeptid des Typ-I-Kollagens (CTX 1) – analysiert. Ergebnisse: Insgesamt schlossen 102 Frauen die Studie ab, doch alle Probandinnen wurden in die Intention-to-treat-Analyse (ITT) einbezogen (Alter 64,3 ± 7,2 Jahre; Body-Mass-Index, BMI 23,6 ± 3,6 kg/m²; T-Score Wirbelsäule -2,4 ± 0,6; T-Score Schenkelhals -1,4 ± 0,5).

[2586] Shigemura Y et al. Dose-dependent changes in hydroxyproline-containing peptide levels in human plasma. Br J Nutr 2014. . 2014. Link

Zeitschriftenartikel (Br J Nutr, 2014), der dosisabhängige Veränderungen der Spiegel hydroxyprolinhaltiger Peptide im menschlichen Plasma untersucht.

[2588] Proksch E et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology. Skin Pharmacol Physiol. . 2014. Link

Von verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln wird behauptet, sie besäßen Anti-Aging-Eigenschaften für die Haut; es gibt jedoch nur eine begrenzte Zahl von Studien, die diese Behauptungen stützen. Ziel dieser Untersuchung war es, die Wirksamkeit eines aus spezifischen Kollagenpeptiden bestehenden Kollagenhydrolysats (CH) auf hautbiophysikalische Parameter im Zusammenhang mit der Hautalterung zu untersuchen. In dieser doppelblinden, placebokontrollierten Studie wurden 69 Frauen im Alter von 35–55 Jahren randomisiert, um über 8 Wochen einmal täglich 2,5 g oder 5,0 g CH oder Placebo zu erhalten, wobei jeder Behandlungsgruppe 23 Probandinnen zugeteilt wurden. Hautelastizität, Hautfeuchtigkeit, transepidermaler Wasserverlust und Hautrauigkeit wurden vor der ersten oralen Anwendung des Produkts (t0) sowie nach 4 (t1) und 8 Wochen (t2) regelmäßiger Einnahme objektiv gemessen. Die Hautelastizität (primäres Interesse) wurde zudem bei einer Nachbeobachtung 4 Wochen nach der letzten CH-Einnahme erfasst (t3, 4-wöchige Regressionsphase). Am Ende der Studie zeigte die Hautelastizität in beiden CH-Dosisgruppen eine statistisch signifikante Verbesserung im Vergleich zu Placebo.

[2593] Karim AA & Bhat R. Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as alternative to mammalian gelatins. Food Hydrocolloids. . 2009. Link

Übersichtsarbeit (Food Hydrocolloids, 2009) über die Eigenschaften, Herausforderungen und Perspektiven von Fischgelatine als Alternative zu Gelatinen aus Säugetieren.

[2594] Codex Alimentarius. General Standard for Food Additives — gelatin/collagen specifications.

Codex-Alimentarius-Standard für Lebensmittelzusatzstoffe (General Standard for Food Additives), der die Spezifikationen für Gelatine/Kollagen festlegt.

[2595] EFSA Panel. Scientific Opinion on the safety of fish-derived collagen. EFSA Journal 2010. . 2010. Link

Wissenschaftliches Gutachten eines EFSA-Gremiums (EFSA Journal, 2010) zur Sicherheit von aus Fisch gewonnenem Kollagen.

[2596] Donaldson MS. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements. Ann Nutr Metab. . 2000. Link

HINTERGRUND: Rein vegetarische Ernährungsformen können aufgrund fehlender Zufuhr über die Nahrung einen Cobalaminmangel verursachen. Es wurde die Hypothese aufgestellt, dass eine Population, die sich vegan ernährt und überwiegend rohes Obst und Gemüse, Karottensaft und getrockneten Gerstengrassaft verzehrt, einen Vitamin-B12-Mangel auf natürliche Weise vermeiden könne. METHODEN: Die Probanden wurden bei einem Treffen von Gesundheitsdienern anhand der Einhaltung der Hallelujah-Diät über mindestens 2 Jahre rekrutiert. Es wurden Bestimmungen von Serum-Cobalamin und Methylmalonsäure (MMA) im Urin durchgeführt. Bei Probanden mit abnormen MMA-Ergebnissen erfolgte eine Nachbeobachtung mit sublingualen Tabletten, Nährhefe oder probiotischen Präparaten. ERGEBNISSE: 49 Probanden wurden untersucht.

[2597] Watanabe F et al. Vitamin B12-containing plant food sources for vegetarians. Nutrients. . 2014. Link

Die üblichen Nahrungsquellen für Vitamin B12 sind Lebensmittel tierischen Ursprungs, wenngleich einige pflanzliche Lebensmittel beträchtliche Mengen an Vitamin B12 enthalten. Um einem Vitamin-B12-Mangel in Hochrisikogruppen wie Vegetariern vorzubeugen, ist es notwendig, pflanzliche Lebensmittel mit hohem Vitamin-B12-Gehalt zu identifizieren. Eine Übersicht über natürlich vorkommende pflanzliche Lebensmittelquellen mit hohem Vitamin-B12-Gehalt legte nahe, dass getrockneter Purpurtang (Nori) die derzeit am besten geeignete Vitamin-B12-Quelle für Vegetarier ist. Darüber hinaus enthält getrockneter Purpurtang auch hohe Mengen weiterer Nährstoffe, die in vegetarischen Ernährungsformen fehlen, etwa Eisen und n-3-mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Getrockneter Purpurtang ist ein natürliches pflanzliches Produkt und für die meisten Menschen in den verschiedenen vegetarischen Gruppen geeignet.

[2598] Pawlak R et al. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12. Nutr Rev. . 2013. Link

Zeitschriftenartikel (Nutr Rev, 2013), der die Prävalenz des Cobalamin-Mangels (Vitamin B12) bei Vegetariern anhand des Serum-Vitamin-B12-Spiegels untersucht.

[2599] Rizzo G et al. Vitamin B12 among vegetarians: status, assessment and supplementation. Nutrients. Link

Cobalamin ist ein für den Menschen essenzielles Molekül. Es wirkt als Cofaktor bei Ein-Kohlenstoff-Übertragungen durch Methylierung und molekulare Umlagerung. Diese Funktionen finden in den Stoffwechselwegen der Fettsäuren, Aminosäuren und Nukleinsäuren statt. Der Vitamin-B12-Mangel manifestiert sich klinisch im Blut und im Nervensystem, wo Cobalamin eine Schlüsselrolle bei der Zellreplikation und im Fettsäurestoffwechsel spielt. Die Hypovitaminose entsteht durch unzureichende Resorption, durch genetische Defekte, die den Transport im Körper verändern, oder durch unzureichende Zufuhr infolge der Ernährung. Mit der zunehmenden Verbreitung vegetarischer Ernährungsformen in westlichen Ländern richtet sich das Augenmerk verstärkt darauf, ob Ernährungsweisen, die tierische Lebensmittel ausschließen, bedarfsdeckend sind.

[2600] Talbott S & Talbott J. Effect of BETA 1, 3/1, 6 GLUCAN on upper respiratory tract infection symptoms in marathon athletes. J Sports Sci Med. . 2009. Link

Klinische Studie (J Sports Sci Med) zur Wirkung von BETA 1,3/1,6 GLUCAN auf die Symptome von Infektionen der oberen Atemwege bei Marathonläufern. Bewertet werden die Beta-Glucan-Supplementierung und die Atemwegssymptome bei Sportlern.

[2601] Choi HK et al. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. NEJM. New England Journal of Medicine. 2004. Link

Zeitschriftenartikel (NEJM, 2004), der den Zusammenhang zwischen purinreichen Lebensmitteln, der Zufuhr von Milchprodukten und Protein sowie dem Gichtrisiko bei Männern untersucht.

[2602] Mokrowiecka A et al. ASCA, ANCA, ALCA, and AMCA antibodies as biomarkers in Crohn's disease. World J Gastroenterol 2009. . 2009.

Zeitschriftenartikel (World J Gastroenterol, 2009), der ASCA-, ANCA-, ALCA- und AMCA-Antikörper als Biomarker bei Morbus Crohn behandelt.

[2603] EFSA Panel on Dietetic Products. Scientific Opinion on Saccharomyces cerevisiae as a food ingredient. EFSA Journal 2013. . 2013. Link

Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zur Bewertung von Saccharomyces cerevisiae als Lebensmittelzutat (titelbasiert; der konkrete Inhalt des zitierten DOI/Artikels konnte anhand der Recherche nicht eindeutig bestätigt werden). Saccharomyces cerevisiae (Bierhefe) gilt nach dem QPS-Ansatz der EFSA (qualified presumption of safety, qualifizierte Sicherheitsvermutung) als sicher und wird als Lebensmittel und Lebensmittelzutat (z. B. Hefeextrakt) breit eingesetzt. Anmerkung: Die Recherche konnte die dem angegebenen DOI zugehörige konkrete Stellungnahme nicht eindeutig identifizieren; die Beschreibung beruht auf dem Titel und der allgemeinen EFSA-Einstufung.

[2604] Goldberger J et al. The transmissibility of pellagra: experimental attempts at transmission to the human subject. Public Health Reports 1916. . 1916. Link

Klassischer experimenteller Bericht von Joseph Goldberger und Mitarbeitern zur Übertragbarkeit der Pellagra, in dem sie versuchten, die Krankheit auf Menschen (Freiwillige, darunter Goldberger selbst und enge Mitarbeiter) zu übertragen – mittels Nasensekret, Schorf, Blut, Urin und Fäzes von Pellagra-Patienten (durch Einnahme sowie intramuskuläre/subkutane Injektion). Keiner der Übertragungsversuche war erfolgreich, was stützt, dass Pellagra keine Infektionskrankheit ist (sondern ernährungsbedingten Ursprungs).

[2605] Elvehjem CA et al. Relation of nicotinic acid and nicotinic acid amide to canine black tongue. J Am Chem Soc. . 1937. Link

Wegweisende Arbeit von Elvehjem und Mitarbeitern (Madden, Strong, Woolley), die den Zusammenhang von Nicotinsäure (und Nicotinsäureamid) mit der "Schwarzen Zunge" (black tongue) des Hundes zeigte – dem canine Äquivalent der Pellagra. Aus Leberextrakt isolierte Nicotinsäure und Nicotinsäureamid heilten die Schwarze Zunge (eine einzelne Dosis von ~30 mg Nicotinsäure führte zu einer deutlichen Reaktion) und identifizierten damit Niacin als das Anti-Pellagra-Vitamin.

[2606] Anderson RA et al. Elevated intakes of supplemental chromium improve glucose and insulin variables in individuals with type 2 diabetes. Diabetes. . 1997. Link

Chrom ist ein essenzieller Nährstoff, der am normalen Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsel beteiligt ist. Es wird angenommen, dass der Chrombedarf bei zunehmender Glukoseintoleranz und Diabetes steigt. Ziel dieser Studie war es, die Hypothese zu prüfen, dass eine erhöhte Zufuhr von supplementiertem Chrom an der Kontrolle des Typ-2-Diabetes beteiligt ist. Personen, die wegen Typ-2-Diabetes behandelt wurden (180 Männer und Frauen), wurden randomisiert in drei Gruppen eingeteilt und supplementiert mit: 1) Placebo, 2) 1,92 Mikromol (100 Mikrogramm) Cr als Chrompicolinat zweimal täglich oder 3) 9,6 Mikromol (500 Mikrogramm) Cr zweimal täglich. Die Probanden nahmen ihre üblichen Medikamente weiter ein und wurden angewiesen, ihre gewohnten Ess- und Lebensgewohnheiten nicht zu ändern. Die HbA1c-Werte verbesserten sich nach 2 Monaten signifikant in der Gruppe, die täglich 19,2 pmol (1.000 Mikrogramm) Cr erhielt, und waren nach 4 Monaten in beiden Chromgruppen niedriger (Placebo: 8,5 +/- 0,2 %; 3,85 Mikromol Cr: 7,5 +/- 0,2 %; 19,2 Mikromol Cr: 6,6 +/- 0,1 %).

[2607] Mertz W. Chromium in human nutrition: a review. J Nutr. . 1993. Link

Diese Übersichtsarbeit fasst die Ergebnisse von 15 kontrollierten Studien zusammen, in denen definierte Cr(III)-Verbindungen an Personen mit gestörter Glukosetoleranz supplementiert wurden. Drei davon (3–4 µmol Cr/d über > 2 Monate) erbrachten keine günstigen Effekte: Serumglukose-, Insulin- und Lipidkonzentrationen blieben unverändert. Die übrigen 12 Interventionen verbesserten die Insulinwirksamkeit oder das Blutlipidprofil der Probanden (von mangelernährten Kindern und gesunden Personen mittleren Alters bis zu insulinpflichtigen Diabetikern). Zusätzlich wurde über drei Fälle gestörter Glukosetoleranz nach langfristiger totaler parenteraler Ernährung berichtet, die auf eine Cr-Supplementierung ansprachen. Chrom potenziert die Wirkung von Insulin in vitro und in vivo; die maximale In-vitro-Aktivität erfordert eine besondere chemische Form, die als Glukosetoleranzfaktor bezeichnet und vorläufig als Cr-Nicotinsäure-Komplex identifiziert wurde. Ihre vollständige strukturelle Aufklärung ist eine wesentliche Herausforderung der Chromforschung.

[2608] Weber G et al. Saccharomyces cerevisiae (CBS 5926) in acne vulgaris — clinical study. J Am Acad Dermatol 2012. . 2012.

Zeitschriftenartikel über eine klinische Studie (J Am Acad Dermatol, 2012) zu Saccharomyces cerevisiae (CBS 5926) bei Acne vulgaris.

[2610] McFarland LV. Systematic review and meta-analysis of Saccharomyces boulardii in adult patients. World J Gastroenterol. . 2010. Link

Dieser Artikel überprüft die Evidenz zu Wirksamkeit und Sicherheit von Saccharomyces boulardii (S. boulardii) für verschiedene Krankheitsindikationen bei Erwachsenen auf Grundlage peer-reviewter, randomisierter klinischer Studien und präklinischer Untersuchungen aus der publizierten medizinischen Literatur (Medline, Websites klinischer Studien und Kongressabstracts) zwischen 1976 und 2009. Für die Metaanalyse wurden nur randomisierte, verblindete kontrollierte Studien ohne Sprachbeschränkung eingeschlossen. Präklinische Studien, Studien an Freiwilligen und unkontrollierte Studien wurden aus der Wirksamkeitsbewertung und der Metaanalyse ausgeschlossen, jedoch in die systematische Übersicht einbezogen. Von 31 randomisierten, placebokontrollierten Behandlungsarmen in 27 Studien (mit insgesamt 5029 Studienpatienten) erwies sich S. boulardii in 84 % dieser Behandlungsarme als signifikant wirksam und sicher. Eine Metaanalyse ergab eine signifikante therapeutische Wirksamkeit von S. boulardii in der Prävention der antibiotikaassoziierten Diarrhö (AAD) (RR = 0,47; 95 % CI: 0,35–0,63; P < 0,001). Bei Erwachsenen kann S. boulardii zur Prävention der AAD und der Reisediarrhö nachdrücklich empfohlen werden.

[2612] Anderson MC et al. Tyramine reactions and the cheese effect: MAO-inhibitor interactions. J Clin Psychiatry 1993. . 1993.

Zeitschriftenartikel (J Clin Psychiatry, 1993), der Tyramin-Reaktionen und den "Käse-Effekt", also Wechselwirkungen mit MAO-Hemmern, behandelt.

[2719] Setchell KDR, Clerici C. Equol: history, chemistry, and formation. The Journal of Nutrition. 2010. Link

Übersichtsarbeit zu Equol, einem von Darmbakterien aus dem Soja-Isoflavon Daidzein gebildeten Metaboliten. Nur etwa 25–30 % der Bevölkerung sind "Equol-Produzenten" — verfügen also über die entsprechenden Darmbakterien —, was erklären könnte, warum Studien zu den Gesundheitswirkungen von Soja widersprüchlich ausfallen. Der Equol-Produzenten-Status ist ein mikrobiota-abhängiger Metabotyp und ein frühes, gut dokumentiertes Beispiel personalisierter Ernährung.

[2728] Minot GR, Murphy WP. Treatment of pernicious anemia by a special diet. Journal of the American Medical Association. 1926. Link

Wegweisender klinischer Bericht von Minot und Murphy aus dem Jahr 1926, der zeigt, dass Patienten mit perniziöser (zuvor tödlicher) Anämie unter Behandlung mit großen täglichen Lebermengen eine dauerhafte Remission erreichten. Die Leberdiät wurde für Jahrzehnte zur führenden Therapie, bevor B12 identifiziert wurde, und brachte den Autoren 1934 den Nobelpreis ein.

[2729] Stabler, S. P. Vitamin B12 deficiency. New England Journal of Medicine. 2013. Link

Umfassende klinische Übersichtsarbeit des New England Journal of Medicine zum Vitamin-B12-(Cobalamin-)Mangel: Ursachen (Malabsorption, perniziöse Anämie, alimentärer Mangel bei Vegetariern/Veganern), klinisches Bild (Anämie, Neuropathie, kognitive Beeinträchtigung), Diagnostik und Substitution. Die Übersicht hebt hervor, dass ein subklinischer B12-Mangel häufig ist und in Risikogruppen ein gezieltes Screening sowie eine Supplementierung gerechtfertigt sind.

[2730] {EFSA NDA Panel. Tolerable Upper Intake Level for vitamin A (preformed retinol). EFSA Journal. 2002. Link

Wissenschaftliches Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zur tolerierbaren oberen Aufnahmemenge für präformiertes Vitamin A (Retinol). Das Gremium legt für die chronische Zufuhr einen UL von etwa 3000 µg Retinoläquivalente/Tag für erwachsene Frauen und Schwangere fest, wegen teratogener Risiken und Risiken für die Knochendichte bei höherer Zufuhr. Dieser Schwellenwert ist die wissenschaftliche Grundlage der Warnhinweise zum Leberverzehr in der Schwangerschaft.

[2731] Zeisel SH, da Costa KA. Choline: an essential nutrient for public health. Annual Review of Nutrition / Nutrition Reviews. 2006. Link

Übersichtsarbeit von Zeisel zur physiologischen Rolle des Cholins: Vorstufe von Phosphatidylcholin und Acetylcholin, unentbehrlich für die Zellmembransynthese, den Methylgruppen-Stoffwechsel und – besonders bedeutsam – die fetale Hirnentwicklung. Der Artikel betont, dass ein großer Teil der Bevölkerung die empfohlene Cholinzufuhr nicht erreicht, und nennt die wichtigsten Nahrungsquellen (Ei, Leber, Fleisch).

[2732] Allen, L. H. Advantages and limitations of iron bioavailability and dietary reference values. American Journal of Clinical Nutrition. 2002. Link

Übersichtsarbeit von Allen zur Bioverfügbarkeit von Eisen und zu den diätetischen Referenzwerten. Der Artikel stellt Häm-Eisen (tierischer Herkunft, gut und relativ gleichbleibend resorbiert) dem Nicht-Häm-Eisen (pflanzlicher Herkunft, deutlich geringere und stark von der Nahrungsmatrix abhängige Resorption) gegenüber und erörtert Förderer (Vitamin C, Fleisch) und Hemmstoffe (Phytat, Tannin, Calcium) der Resorption.

[2733] Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutrition Journal. 2010. Link

Übersichtsarbeit, die die Fettsäureprofile und den Antioxidansgehalt von Fleisch und Innereien von grasgefütterten (Weide-) gegenüber getreidegefütterten Rindern vergleicht. Rindfleisch aus Weidehaltung weist einen günstigeren Omega-3-Gehalt und höhere Antioxidans-(Carotinoid-, Vitamin-E-)Spiegel auf, was einen Unterschied in der Nährstoffqualität gegenüber industriell, mit Getreide gefütterten Tieren stützt.

[2734] LeBlanc JG, Milani C, de Giori GS, Sesma F, van Sinderen D, Ventura M. Bacteria as vitamin suppliers to their host: a gut microbiota perspective. Current Opinion in Biotechnology. 2013. Link

Übersichtsarbeit dazu, wie Darmbakterien bestimmte Vitamine (insbesondere Vitamine der B-Gruppe und Vitamin K) für den Wirt produzieren. Der Artikel erörtert die Vitaminlieferanten-Rolle der Mikrobiota sowie Aspekte der Nährstoffdichte der Ernährung, einschließlich des komplementären Beitrags vitaminreicher Lebensmittel und der mikrobiellen Synthese zur Vitaminversorgung des Wirts.

[2735] {USDA FoodData Central. Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried (NDB #13327). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, FoodData Central. 2019. Link

Offizieller Eintrag der USDA-Nährstoffdatenbank FoodData Central zu in der Pfanne gebratener Rinderleber (NDB #13327). Die Quelle liefert die Referenzwerte für die Nährstofftabelle des Kapitels – darunter den herausragenden Gehalt an B12, Vitamin A (Retinol), Kupfer, Häm-Eisen, Zink, Selen und Cholin pro 100 g gegarter Portion.

[2738] Hoffman JR, Falvo MJ. Protein – Which is Best?. Journal of Sports Science and Medicine. 2004. Link

Übersichtsartikel zur Qualität verschiedener Proteinquellen und zu den Methoden ihrer Bewertung (einschließlich biologischer Wertigkeit, PDCAAS und DIAAS). Die Arbeit liefert den Kontext für die hohe Proteinqualität tierischer Lebensmittel mit vollständigem Aminosäureprofil – wie Leber – in der ernährungswissenschaftlichen Bewertung.

[2741] Kim JS, Kang OJ, Gweon OC. Black garlic: a critical review of its production, bioactivity, and application. Journal of Food and Drug Analysis. 2017. Link

Kritische Übersichtsarbeit zur Herstellung, Bioaktivität und Anwendung von schwarzem Knoblauch. Sie fasst die Wirkung der Reifung (Maillard-Reaktion) auf schwefelhaltige Verbindungen, Polyphenole und die antioxidative Kapazität sowie mögliche gesundheitliche Anwendungen zusammen.

[2743] Liu J, Zhang G, Cong X, Wen C. Black garlic improves heart function in patients with coronary heart disease by improving circulating antioxidant levels. Food and Function. 2018.

Studie zur Wirkung von schwarzem Knoblauch auf das Lipidprofil und die kardiovaskuläre Funktion, die den Verzehr mit einer moderaten LDL-Senkung, einer HDL-Verbesserung und erhöhten zirkulierenden Antioxidansspiegeln in Verbindung bringt.

[2744] Steiner M, Khan AH, Holbert D, Lin RI. A double-blind crossover study in moderately hypercholesterolemic men that compared the effect of aged garlic extract and placebo administration on blood lipids. American Journal of Clinical Nutrition. 1996. Link

Doppelblinde Crossover-Studie an mäßig hypercholesterinämischen Männern, die die Wirkung von gealtertem Knoblauchextrakt (AGE) und Placebo auf die Blutfette verglich. AGE stellt ein Präparat mit der wasserlöslichen, gut dokumentierten Bioverfügbarkeit von S-Allyl-Cystein dar.

[2746] {Monash University. Black garlic — low FODMAP serving guide. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die schwarzen Knoblauch der Low-FODMAP-Kategorie zuordnet (grün bis zu einer Portion von 5 g), im Gegensatz zum hohen Fruktangehalt von frischem Knoblauch. Sie liefert eine praktische Grundlage für Empfehlungen an IBS-empfindliche Personen.

[2748] Bondonno CP, Croft KD, Hodgson JM. Dietary nitrate, nitric oxide, and cardiovascular health. Journal of Nutrition. 2016.

Übersicht über Humanstudien zu den kardiovaskulären Wirkungen nitratreicher Gemüse (darunter Rucola, Spinat, Rote Bete, Brunnenkresse). Die tägliche Nitratzufuhr wird über die Nitratreduktion durch die orale Mikrobiota in systemisches Stickstoffmonoxid umgewandelt, was die Gefäßfunktion verbessert und den Blutdruck senkt.

[2749] Hord NG, Tang Y, Bryan NS. Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits. American Journal of Clinical Nutrition. 2009. Link

Übersichtsarbeit zu den Nahrungsquellen von Nitraten und Nitriten und deren physiologischer Rolle. Sie beschreibt den Weg Nitrat→Nitrit→Stickstoffmonoxid über die orale Mikrobiota und den möglichen kardiovaskulären Nutzen von Blattgemüse.

[2750] Bell L, Wagstaff C. Glucosinolates, myrosinase hydrolysis products, and flavonols found in rocket (Eruca sativa and Diplotaxis tenuifolia). Plants. 2020.

Übersichtsarbeit zum Nährwert sowie zum Glucosinolat- und Flavonolgehalt von Eruca sativa und Diplotaxis tenuifolia (Rucola). Sie beschreibt die myrosinasevermittelte Hydrolyse von Glucoerucin zu Erucin-Sulforaphan während des Kauens.

[2751] Velmurugan S, Gan JM, Rathod KS, Khambata RS, Ghosh SM, Hartley A et al. Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. American Journal of Clinical Nutrition. 2016. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie an hypercholesterinämischen Patienten, die zeigt, dass diätetisches Nitrat die Gefäßfunktion verbessert. Sie stützt die die flussvermittelte Dilatation verbessernde Wirkung nitratreicher Gemüse wie Rucola.

[2752] {USDA FoodData Central. Rocket (arugula), raw (NDB 11959). USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohem Rucola, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (darunter Vitamin K, Folat, Magnesium) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2753] {Monash University. Rocket (arugula) — low FODMAP serving guidelines. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Rucola der Low-FODMAP-Kategorie zuordnet (grün bis zu einer Portion von 75 g). Sie liefert eine praktische Grundlage für die Unbedenklichkeit eines täglichen Verzehrs von 50–100 g als Salatbasis.

[2755] Brüll V, Burak C, Stoffel-Wagner B, Wolffram S, Nickenig G, Müller C et al. Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. British Journal of Nutrition. 2015. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-RCT, die die Wirkung eines quercetinreichen Zwiebelschalenextrakts auf den 24-Stunden-Langzeitblutdruck bei (prä-)hypertensiven, übergewichtigen Patienten untersuchte. Eine tägliche Dosis von 162 mg Quercetin senkte den systolischen Blutdruck über 6 Wochen signifikant.

[2757] Lee J, Mitchell AE. Quercetin and isorhamnetin glycosides in onion (Allium cepa L.): varietal comparison, physical distribution, coproduct evaluation, and long-term storage stability. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011. Link

Untersuchung des Gehalts an Quercetin- und Isorhamnetin-Glykosiden in Zwiebeln (Allium cepa) mit Sortenvergleich und physischer Verteilung der Verbindungen. Sie dokumentiert die höhere Quercetinkonzentration roter Zwiebeln im Vergleich zu gelben Zwiebeln.

[2758] {USDA FoodData Central. Onion, red, raw (NDB 170006). USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu roher roter Zwiebel, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert. Referenzquelle für den Kontext der im Kapitel angegebenen Quercetin- und Anthocyanwerte.

[2759] {Monash University. Onion, red — low FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die rote Zwiebeln – ebenso wie gelbe Zwiebeln – der High-FODMAP-(Fruktan-)Kategorie zuordnet. Sie liefert eine praktische Grundlage für die Vermeidung während der IBS-Eliminationsphase.

[2760] Boots AW, Haenen GR, Bast A. Health effects of quercetin: from antioxidant to nutraceutical. European Journal of Pharmacology. 2008. Link

Übersichtsarbeit zu den gesundheitlichen Wirkungen von Quercetin, von der antioxidativen Rolle bis zur nutrazeutischen Anwendung. Sie fasst die geringe systemische Bioverfügbarkeit von Quercetin und die Bildung von Phenolsäure-Metaboliten durch das Darmmikrobiom zusammen.

[2762] Pyo YH, Lee TC, Logendra L, Rosen RT. Antioxidant activity and phenolic compounds of Swiss chard (Beta vulgaris subspecies cycla) extracts. Food Chemistry. 2014.

Untersuchung der antioxidativen Aktivität und der phenolischen Verbindungen von Mangold (Beta vulgaris var. cicla). Sie dokumentiert die antioxidative Kapazität der Betalain- und Polyphenolfraktion des Blattes.

[2763] Ninfali P, Angelino D. Nutritional and functional potential of Beta vulgaris cicla and rubra. Fitoterapia. 2013. Link

Übersichtsarbeit zum ernährungsphysiologischen und funktionellen Potenzial von Beta vulgaris cicla (Mangold) und rubra (Rote Bete). Sie fasst die Verteilung der Betalain-Pigmente, Vitamine und Mineralstoffe sowie deren mögliche gesundheitliche Wirkungen zusammen.

[2764] {USDA FoodData Central. Chard, Swiss, raw (NDB 11147). USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohem Mangold, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (darunter Magnesium, Folat, Vitamin K und A) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2765] {Monash University. Swiss chard — low FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Mangold der Low-FODMAP-Kategorie zuordnet (grün bis zu einer Portion von 75 g). Sie liefert eine praktische Grundlage für die Unbedenklichkeit eines täglichen Verzehrs von 50–75 g.

[2768] Booth SL, Tucker KL, Chen H, Hannan MT, Gagnon DR, Cupples LA et al. Dietary vitamin K intakes are associated with hip fracture but not with bone mineral density in elderly men and women. American Journal of Clinical Nutrition. 2003.

Humane epidemiologische Studie, die zeigt, dass eine hohe diätetische Zufuhr von Vitamin K1 bei älteren Erwachsenen mit einem verringerten Risiko für Hüftfrakturen assoziiert ist. Sie liefert den Kontext für die knochengesundheitliche Bedeutung des herausragenden K1-Gehalts von Grünkohl (≈ 705 μg/100 g).

[2769] Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F, Hedayati M, Hosseinpour-Niazi S, Azizi F. Broccoli sprouts powder could improve serum triglyceride and oxidized LDL/LDL-cholesterol ratio in type 2 diabetic patients. European Journal of Clinical Nutrition. 2011.

Humane Interventionsstudie, die zeigt, dass Brokkolisprossen-Pulver (mit Sulforaphan-Vorstufe) die Serum-Triglyceride und das Verhältnis von oxidiertem LDL bei Patienten mit Typ-2-Diabetes verbesserte. Sie stützt die antioxidative Wirkung des Sulforaphan-Nrf2-Wegs von Grünkohl.

[2770] {USDA FoodData Central. Kale, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohem Grünkohl, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Vitamin K1, Vitamin C, Lutein, Calcium) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2771] {Monash University. Kale — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Grünkohl in die Kategorie niedriger FODMAP-Gehalt einordnet (bis zu einer Portion von 75 g frisch). Sie liefert eine praktische Grundlage für den IBS-freundlichen Verzehr von Salat- und gegarten Portionen.

[2772] Shukla S, Gupta S. Apigenin: a promising molecule for cancer prevention. Pharmaceutical Research. 2010. Link

Übersichtsarbeit zu Apigenin, einem der wichtigsten Flavone des Selleries, einem breit wirksamen antioxidativen, entzündungshemmenden und anxiolytischen Molekül, das auch am GABA-A-Rezeptor wirkt. Sie fasst die geringe Bioverfügbarkeit der Verbindung und ihre möglichen gesundheitlichen Rollen zusammen.

[2773] Tsi D, Das NP, Tan BKH. Effects of aqueous celery (Apium graveolens) extract on lipid parameters of rats fed a high fat diet. Planta Medica. 1995. Link

Präklinische Studie (Ratte), die zeigt, dass ein wässriger Sellerie-Extrakt bei fettreicher Ernährung Serumcholesterin und Triglyzeride senkte. Präklinische Untermauerung der Lipid- und Blutdruckwirkungen der Phthalid-Verbindungen des Selleries.

[2774] Kooti W, Daraei N. A review of the antioxidant activity of celery (Apium graveolens L.). Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2017. Link

Übersichtsarbeit zur antioxidativen Aktivität von Sellerie (Apium graveolens). Sie fasst die antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen der Flavon- (Apigenin), Phthalid- und Polyphenolfraktionen sowie die zugehörige präklinische Evidenz zusammen.

[2775] {USDA FoodData Central. Celery, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohem Sellerie, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Vitamin K1, Kalium, Wassergehalt) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2776] {Monash University. Celery — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Stangensellerie in kleinen Portionen als niedrig-FODMAP, Knollensellerie hingegen aufgrund seines Mannitolgehalts als hoch-FODMAP bewertet. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2777] Holmes RP, Kennedy M. Estimation of the oxalate content of foods and daily oxalate intake. Kidney International. 2000. Link

Eine Studie zur Schätzung des Oxalatgehalts von Lebensmitteln und der täglichen Oxalatzufuhr. Sie liefert Referenzdaten für oxalatreiche Gemüse (einschließlich Sauerampfer) und bewertet die alimentäre Oxalatbelastung unter dem Gesichtspunkt des Nierensteinrisikos.

[2778] Mascolo N, Autore G, Capasso F, Menghini A, Fasulo MP. Biological screening of Italian medicinal plants for antibacterial activity. Phytotherapy Research. 1987. Link

Breit angelegtes In-vitro-Screening italienischer Heilpflanzen auf antibakterielle Aktivität, das auch einen Extrakt aus Rumex acetosa (Sauerampfer) einschloss. Ein allgemeines Pflanzenscreening; mikrobenspezifische Schlussfolgerungen sind mit Vorsicht zu behandeln, eine klinische Relevanz ist nicht belegt.

[2779] {USDA FoodData Central. Sorrel, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohem Sauerampfer, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Vitamin C, Magnesium, Eisen) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2780] {Monash University. Sorrel — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Sauerampfer in kleinen Portionen als niedrig-FODMAP bewertet. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung, während der hohe Oxalatgehalt ein gesonderter limitierender Faktor bleibt.

[2781] Schütz K, Carle R, Schieber A. Taraxacum — a review on its phytochemical and pharmacological profile. Journal of Ethnopharmacology. 2006. Link

Übersichtsarbeit zum phytochemischen und pharmakologischen Profil des Löwenzahns (Taraxacum officinale). Sie fasst die Sesquiterpenlacton- (Taraxinsäure, Taraxasterol) und Fructan-Bestandteile sowie die präklinische Evidenz für hepatoprotektive, choleretische und diuretische Wirkungen zusammen.

[2782] Vandeputte D, Falony G, Vieira-Silva S, Wang J, Sailer M, Theis S, Verbeke K, Raes J. Prebiotic inulin-type fructans induce specific changes in the human gut microbiota. Gut. 2017. Link

Humane Interventionsstudie, die zeigt, dass Fructane vom Inulin-Typ spezifische Veränderungen der Darmmikrobiota auslösen – typischerweise durch Erhöhung der relativen Abundanz von Bifidobacterium. Sie stützt die mikrobiotaformende Wirkung präbiotischer Fructane ähnlich dem Inulin der Löwenzahnwurzel.

[2783] Clare BA, Conroy RS, Spelman K. The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium. Journal of Alternative and Complementary Medicine. 2009. Link

Kleine humane Pilotstudie zur Bewertung der diuretischen Wirkung eines Extrakts aus Löwenzahnblättern (Taraxacum officinale folium), die eine harnvolumensteigernde Wirkung dokumentierte. Begrenzte Fallzahl, Evidenz mit orientierendem Charakter.

[2784] {USDA FoodData Central. Dandelion greens, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohen Löwenzahnblättern, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Vitamin K1, β-Carotin, Kalium) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2785] {Monash University. Dandelion root and greens — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Löwenzahnwurzel aufgrund ihres Inulingehalts als hoch-FODMAP bewertet, während das Blatt in kleinen Portionen verträglich ist. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2786] Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Menopause. 2012. Link

Meta-Analyse randomisierter kontrollierter Studien, die zeigt, dass extrahierte oder synthetisierte Soja-Isoflavone Häufigkeit und Schweregrad menopausaler Hitzewallungen verringern. Sie stützt die klimakterische symptomlindernde Wirkung der Isoflavonzufuhr.

[2787] Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: an American Heart Association science advisory. Circulation. 2006. Link

Wissenschaftliche Stellungnahme (Science Advisory) der American Heart Association zu Sojaprotein, Isoflavonen und kardiovaskulärer Gesundheit. Sie erörtert die moderate LDL-Cholesterin-senkende Wirkung von Sojaprotein und den begrenzten eigenständigen kardiovaskulären Beitrag der Isoflavone.

[2788] Wei P, Liu M, Chen Y, Chen DC. Systematic review of soy isoflavone supplements on osteoporosis in women. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine. 2012. Link

Systematische Übersichtsarbeit zur Wirkung von Soja-Isoflavon-Supplementen auf Osteoporose bei Frauen. Sie legt nahe, dass die Isoflavonzufuhr die Knochenmineraldichte der Lendenwirbelsäule bei postmenopausalen Frauen verbessern kann.

[2789] {USDA FoodData Central. Soybeans, mature seeds. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu reifen Sojabohnen, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Protein, Calcium, Phytat) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2790] {Monash University. Soy products — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University zu Sojaprodukten: ganze gekochte Sojabohnen sind aufgrund von GOS hoch-FODMAP, während Tofu und Tempeh in kleinen Portionen niedrig-FODMAP sind. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2791] Luzzatto L, Arese P. Favism and glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency. New England Journal of Medicine. 2018. Link

Übersichtsarbeit zu Favismus und Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase-(G6PD)-Mangel. Sie beschreibt, wie der Vicin- und Convicin-Gehalt von Ackerbohnen bei G6PD-defizienten Personen eine akute oxidative Hämolyse auslösen kann, und fasst die geografische Verbreitung und die klinischen Merkmale der Enzymopathie zusammen.

[2793] Rabey JM, Vered Y, Shabtai H, Graff E, Korczyn AD. Improvement of Parkinsonian features correlate with high plasma levodopa values after broad bean (Vicia faba) consumption. Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry. 1992. Link

Pilotstudie, in der hohe Levodopa-Plasmaspiegel nach dem Verzehr von Ackerbohnen (Vicia faba) mit einer vorübergehenden Besserung der Parkinson-Symptome korrelierten. Eine frühe Dokumentation der Wirkung dieser natürlichen L-DOPA-Quelle, mit begrenzter Fallzahl.

[2795] {USDA FoodData Central. Broad beans (fava), mature seeds. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu reifen Ackerbohnen (Fava), der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Protein, Folat, Eisen) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2796] {Monash University. Broad beans — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Ackerbohnen in kleinen gekochten Portionen als verträglich, in großen Portionen aufgrund von GOS jedoch als hoch-FODMAP bewertet. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2797] Mah E, Schulz JA, Kaden VN, Lawless AL, Rotor J, Mantilla LB, Liska DJ. Cashew consumption reduces total and LDL cholesterol: a randomized, crossover, controlled-feeding trial. American Journal of Clinical Nutrition. 2017. Link

Randomisierte, im Crossover-Design durchgeführte kontrollierte Ernährungsstudie, die zeigt, dass der Verzehr von Cashewnüssen Gesamt- und LDL-Cholesterin senkt. Sie stützt die moderate lipidverbessernde, MUFA-basierte kardiovaskuläre Wirkung von Cashewnüssen.

[2798] Mohan V, Gayathri R, Jaacks LM, Lakshmipriya N, Anjana RM, Spiegelman D, Jeevan RG, Balasubramaniam KK, Shobana S, Jayanthan M, Gopinath V, Divya S, Kavitha V, Vijayalakshmi P, Bai MR, Unnikrishnan R, Sudha V, Krishnaswamy K, Salas-Salvadó J, Willett WC. Cashew nut consumption increases HDL cholesterol and reduces systolic blood pressure in Asian Indians with type 2 diabetes. Journal of Nutrition. 2018. Link

Randomisierte Studie an asiatischen Indern mit Typ-2-Diabetes, die zeigt, dass der Verzehr von Cashewnüssen das HDL-Cholesterin erhöhte und den systolischen Blutdruck senkte. Sie stützt die moderate kardiometabolische Wirkung von Cashewnüssen.

[2800] Trox J, Vadivel V, Vetter W, Stuetz W, Scherbaum V, Gola U, Nohr D, Biesalski HK. Bioactive compounds in cashew nut (Anacardium occidentale L.) kernels: effect of different shelling methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010. Link

Untersuchung der bioaktiven Verbindungen in Cashewkernen (Anacardium occidentale) und des Einflusses verschiedener Schälverfahren. Sie stützt die Schlussfolgerung, dass der Anacardsäure-Rückstand in handelsüblichen (hitzebehandelten) Cashewnüssen vernachlässigbar ist.

[2801] {USDA FoodData Central. Nuts, cashew nuts, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu rohen Cashewnüssen, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Magnesium, Zink, MUFA) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2802] {Monash University. Cashew — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Cashewnüsse aufgrund ihres Fructangehalts in größeren Portionen als hoch-FODMAP, in kleinen Portionen (≤ 10 g) jedoch als verträglich bewertet. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2803] Phillips KM, Ruggio DM, Ashraf-Khorassani M. Phytosterol composition of nuts and seeds commonly consumed in the United States. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Link

Analyse der Phytosterolzusammensetzung von in den Vereinigten Staaten häufig verzehrten Nüssen und Samen, einschließlich Sonnenblumenkernen. Sie liefert Referenzdaten zum β-Sitosterol- und sonstigen Pflanzensterolgehalt, der der Verringerung der Cholesterinresorption zugrunde liegt.

[2804] Richmond K, Williams S, Mann J, Brown R, Chisholm A. Markers of cardiovascular risk in postmenopausal women with type 2 diabetes are improved by the daily consumption of almonds or sunflower kernels: a feeding study. ISRN Nutrition. 2013. Link

Ernährungsstudie (Feeding Study), die zeigt, dass der tägliche Verzehr von Mandeln oder Sonnenblumenkernen kardiovaskuläre Risikomarker bei postmenopausalen Frauen mit Typ-2-Diabetes verbesserte. Sie stützt die lipid- und α-Tocopherol-verbessernde Wirkung von Sonnenblumenkernen.

[2805] Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, de Jesus JM, Houston Miller N, Hubbard VS, Lee IM, Lichtenstein AH, Loria CM, Millen BE, Nonas CA, Sacks FM, Smith SC, Svetkey LP, Wadden TA, Yanovski SZ. 2013 AHA/ACC guideline on lifestyle management to reduce cardiovascular risk. Journal of the American College of Cardiology. 2014. Link

Die AHA/ACC-Lebensstil-Leitlinie zur Senkung des kardiovaskulären Risikos. Sie fasst die Evidenz zum Zusammenhang zwischen der alimentären Fettsäurezusammensetzung (einschließlich ungesättigter Fette wie Linolsäure) und Lipidprofil sowie kardiovaskulärem Risiko zusammen.

[2806] Cardona F, Andrés-Lacueva C, Tulipani S, Tinahones FJ, Queipo-Ortuño MI. Benefits of polyphenols on gut microbiota and implications in human health. Journal of Nutritional Biochemistry. 2013. Link

Übersichtsarbeit zu den günstigen Wirkungen von Polyphenolen auf die Darmmikrobiota und deren Bedeutung für die menschliche Gesundheit. Sie erörtert die bidirektionale Beziehung zwischen Polyphenolen und Mikrobiota, einschließlich der Lactobacillus- und Bifidobacterium-fördernden Wirkung von Verbindungen des Chlorogensäure-Typs.

[2807] {USDA FoodData Central. Seeds, sunflower seed kernels, dried. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag der Nährwertdatenbank USDA FoodData Central zu getrockneten Sonnenblumenkernen, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung (einschließlich Vitamin E, Selen, Magnesium) dokumentiert. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2808] {Monash University. Sunflower seeds — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Sonnenblumenkerne in kleinen Portionen (≤ 30 g) als niedrig-FODMAP bewertet. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2809] Carlin MG, Dean JR, Ames JM. Opium alkaloids in harvested and thermally processed poppy seeds. Frontiers in Chemistry. 2020. Link

Übersichtsarbeit zu den Gehalten an Opiatalkaloiden (Morphin, Codein, Thebain) in Mohn (Papaver somniferum) in geernteten und thermisch verarbeiteten Samen. Sie zeigt, dass der Alkaloidgehalt stark von Sorte, Reifegrad, Waschung und Vermahlung beeinflusst wird und dass die thermische Verarbeitung ihn deutlich senkt. Eine Primärquelle für die im Kapitel angegebenen Schätzungen der Mohnalkaloid-Spuren.

[2810] Koren G, Cairns J, Chitayat D, Gaedigk A, Leeder SJ. Pharmacogenetics of morphine poisoning in a breastfed neonate of a codeine-prescribed mother. The Lancet. 2006. Link

Fallbericht über eine Morphinvergiftung bei einem gestillten Neugeborenen, dessen Mutter Codein verordnet bekommen hatte; die Mutter war eine ultraschnelle CYP2D6-Metabolisiererin und wandelte Codein in große Mengen Morphin um, das in die Muttermilch überging. Dokumentierter Beleg für die Kette Codein–Muttermilch–Sedierung des Säuglings, zitiert für den Sicherheitshinweis zu Opiatspuren im Mohn.

[2811] Weaver CM, Heaney RP. Food sources, supplements, and bioavailability. Calcium in Human Health (Humana Press). 2006. Link

Buchkapitel zu alimentären Calciumquellen, Supplementen und Bioverfügbarkeit. Es zeigt, dass die Resorption von pflanzlichem Calcium durch Phytat und Oxalat vermindert wird und dass die Bioverfügbarkeit je nach Quelle unterschiedlich ist. Grundlage für die Schätzung der Calcium-Bioverfügbarkeit aus Mohn (≈ 20–30 %).

[2812] {EFSA CONTAM Panel. Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of opium alkaloids in poppy seeds. EFSA Journal. 2018. Link

Wissenschaftliches Gutachten des EFSA-CONTAM-Gremiums zu den Risiken für die öffentliche Gesundheit durch Opiumalkaloide in Mohnsamen. Es legt eine akute Referenzdosis (ARfD) für Morphin fest und empfiehlt alkaloidarme Speisesorten zusammen mit Waschung/Verarbeitung. Referenzgrundlage für die Position zur Alkaloidsicherheit von Mohn.

[2813] {USDA FoodData Central. Seeds, poppy. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Datenbank USDA FoodData Central zu Mohnsamen, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert (darunter Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Linolsäure). Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte des Mohns.

[2814] {Monash University. Poppy seed — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University, die Mohnsamen in kleinen Portionen (≤ 2 EL gemahlener Mohn) als FODMAP-arm bewertet. Sie liefert eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2815] Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. Journal of International Medical Research. 2004. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie, in der ein standardisierter Extrakt aus Schwarzem Holunder (Sambucus nigra) (Sambucol) die Symptomdauer bei Influenza A und B im Mittel um etwa 4 Tage gegenüber Placebo verkürzte. Eine der klassischen humanen RCTs zur Evidenz des Holunders für die Immunfunktion der oberen Atemwege.

[2816] Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Elderberry supplementation reduces cold duration and symptoms in air-travellers: a randomized, double-blind placebo-controlled clinical trial. Nutrients. 2016. Link

Randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie (n=312 Flugreisende), die zeigte, dass standardisierter Holunderextrakt (600–900 mg/Tag) Dauer und Schweregrad der Erkältungssymptome verringerte. Sie stützt den präventiven Einsatz von Holunder bei Infekten der oberen Atemwege.

[2817] Hawkins J, Baker C, Cherry L, Dunne E. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: a meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complementary Therapies in Medicine. 2019. Link

Metaanalyse von 4 randomisierten, kontrollierten Studien (180 Teilnehmende), die zeigte, dass eine Supplementierung mit Schwarzem Holunder die Dauer der Symptome der oberen Atemwege signifikant verkürzte. Die gepoolte humane Evidenz zur respiratorischen Wirksamkeit des Holunders.

[2818] Roschek B, Fink RC, McMichael MD, Li D, Alberte RS. Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. Phytochemistry. 2009. Link

In-vitro-Studie, die zeigt, dass Flavonoide des Holunders (darunter Anthocyane) an das Influenzavirus H1N1 binden und die Infektion verhindern, indem sie den Hämagglutinin-vermittelten Eintritt blockieren. Mechanistische Grundlage der antiviralen Wirkung des Holunders.

[2819] Wieland LS, Piechotta V, Feinberg T, Ludeman E, Hutton B, Kanji S, Seely D, Garritty C. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic review. BMC Complementary Medicine and Therapies. 2021. Link

Systematische Übersichtsarbeit zur Rolle des Schwarzen Holunders bei der Prävention und Behandlung viraler Atemwegserkrankungen. Sie fasst die humane RCT-Evidenz zusammen und weist darauf hin, dass für COVID-19 nur In-vitro-Daten vorliegen und keine klinische Evidenz besteht.

[2820] {Centers for Disease Control (CDC). Poisoning from elderberry juice — California. MMWR Morbidity and Mortality Weekly Report. 1984. Link

CDC-MMWR-Bericht über eine Massenvergiftung in Kalifornien (25 Personen), verursacht durch einen aus rohem, unverarbeitetem Holunder hergestellten „herbal juice“ – Übelkeit, Bauchkrämpfe, Schwäche. Der dokumentierte humane Fall des Risikos cyanogener Glykoside in rohem Holunder.

[2821] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Sambucus nigra L., fructus. European Medicines Agency / Committee on Herbal Medicinal Products. 2014. Link

Europäische Pflanzenmonographie des HMPC (Committee on Herbal Medicinal Products) der EMA zur Holunderfrucht (Sambucus nigra fructus). Sie fasst die traditionelle Anwendung, die Dosierung und die Sicherheitsaspekte zusammen (darunter das Meiden der rohen Beere).

[2822] {Monash University. Elderberry — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University zum Holunder, die auf den Fruktose- und Sorbitgehalt hinweist (mittlerer FODMAP-Gehalt, insbesondere im Sirup); die rohe Frucht wird nicht empfohlen. Eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2823] Le Sayec M, Xu Y, Laiola M, Gallego FA, Katsikioti D, Durbidge C, Kivisild U, Armes S, Lecca F, Rampelli S, Brigidi P, Rodriguez-Mateos A. The effects of Aronia berry (poly)phenol supplementation on arterial function and the gut microbiome in middle aged men and women: results from a randomized controlled trial. Molecular Nutrition & Food Research. 2022. Link

Randomisierte kontrollierte Studie, die zeigte, dass eine Supplementierung mit anthocyanreichen (Poly)phenolen aus Aroniabeeren die arterielle Funktion verbesserte und die Darmmikrobiota bei Erwachsenen mittleren Alters modulierte. Analoge humane Evidenz für die Anthocyan–Akkermansia-Achse, welche die Anthocyanwirkung des Holunders stützt.

[2824] Larmo PS, Järvinen RL, Setälä NL, Yang B, Viitanen MH, Engblom JR, Tahvonen RL, Kallio HP. Effects of sea buckthorn berry on infections and inflammation: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial in healthy adults. Journal of Nutrition. 2010. Link

Doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie, die zeigte, dass der Verzehr von Sanddornbeeren (Hippophae rhamnoides) Infektionen und Entzündungsmarker (darunter CRP) bei gesunden Erwachsenen beeinflusst. Eine der klassischen humanen RCTs zur entzündungshemmenden Wirkung des Sanddorns.

[2826] Yang B, Kalimo KO, Mattila LM, Kallio SE, Katajisto JK, Peltola OJ, Kallio HP. Effects of dietary supplementation with sea buckthorn (Hippophae rhamnoides) seed and pulp oils on atopic dermatitis. Journal of Nutritional Biochemistry. 1999. Link

Studie, die zeigte, dass eine diätetische Supplementierung mit Samen- und Fruchtfleischölen des Sanddorns (Hippophae rhamnoides) die Symptome der atopischen Dermatitis verbesserte, wahrscheinlich über die Fettsäurezusammensetzung und Effekte auf die Hautbarriere. Sie stützt die Wirkung des Sanddorns auf Haut und Schleimhaut.

[2828] Suomela JP, Ahotupa M, Yang B, Vasankari T, Kallio H. Absorption of flavonols derived from sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) and their effect on emerging risk factors for cardiovascular disease in humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006. Link

Humanstudie zur Resorption von aus Sanddorn (Hippophae rhamnoides) stammenden Flavonolen (darunter Quercetin und Isorhamnetin) und zu deren Wirkung auf neu erkannte kardiovaskuläre Risikofaktoren. Sie dokumentiert die Bioverfügbarkeit der Sanddorn-Flavonole.

[2829] Frigolet ME, Gutiérrez-Aguilar R. The role of the novel lipokine palmitoleic acid in health and disease. Advances in Nutrition. 2017. Link

Übersichtsarbeit zur biologischen Rolle der Palmitoleinsäure (16:1 n-7, Omega-7) als neuartiges Lipokin in Gesundheit und Krankheit. Sie erörtert entzündungshemmende und insulinsensitivierende Wirkungen sowie den Zusammenhang mit Darmbarriere- und Schleimhautfunktion. Mechanistische Grundlage der Omega-7-Wirkung des Sanddorns.

[2830] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Hippophae rhamnoides L., fructus. European Medicines Agency / Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Europäische Pflanzenmonographie des HMPC (Committee on Herbal Medicinal Products) der EMA zur Sanddornfrucht (Hippophae rhamnoides fructus). Sie fasst die traditionelle Anwendung, die Dosierung und die Sicherheitsaspekte zusammen.

[2831] {USDA FoodData Central. Sea buckthorn berry, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Datenbank USDA FoodData Central zur rohen Sanddornbeere, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert (darunter Vitamin C, Carotinoide). Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte des Sanddorns.

[2832] Wang Z, Zhao F, Wei P, Chai X, Hou G, Meng Q. Phytochemistry, health benefits, and food applications of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): a comprehensive review. Frontiers in Nutrition. 2022. Link

Umfassende Übersichtsarbeit zur Phytochemie, zu den gesundheitlichen Vorteilen (darunter antioxidative und oxidativen Stress mindernde Wirkungen) und zu den lebensmitteltechnologischen Anwendungen des Sanddorns (Hippophae rhamnoides). Sie fasst die Wirkmechanismen der bioaktiven Matrix des Sanddorns zusammen.

[2833] {Monash University. Sea buckthorn — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University zum Sanddorn, die ihn in kleinen Portionen (etwa 15 g frisch) als FODMAP-arm bewertet. Eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2835] Mota da Silva A et al. Nutritional composition and bioactive compounds of green and ripe Musa species: a review. Food Research International. 2020. Link

Übersichtsarbeit zur Nährstoffzusammensetzung und zu den bioaktiven Verbindungen grüner und reifer Musa-Arten (Banane und Kochbanane), darunter resistente Stärke, Kalium und Polyphenole. Referenz für die Beschreibung der Nährstoffmatrix der Kochbanane (Plantain).

[2836] {USDA FoodData Central. Plantains, green, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Datenbank USDA FoodData Central zur rohen grünen Kochbanane (Plantain), der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert (darunter Stärke, Kalium, Vitamin B6, Mangan). Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte des Plantains.

[2837] {Monash University. Plantain — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University zum Plantain, die die grüne (unreife) Kochbanane als FODMAP-arm und die reife Form als mittel bis hoch bewertet. Eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2838] Bouhnik Y et al. Short-chain fatty acid production by colonic fermentation of nondigestible carbohydrates (review). European Journal of Clinical Nutrition. 1999. Link

Übersichtsarbeit zu den kurzkettigen Fettsäuren (SCFA, darunter Butyrat), die bei der kolonischen Fermentation nicht verdaulicher Kohlenhydrate (darunter resistente Stärke) entstehen. Mechanistische Grundlage für den Weg Plantain-RS2 → Butyrat. (Anmerkung: Der Datensatz kann nicht eindeutig bestätigt werden – die tatsächliche Arbeit von Bouhnik aus 1999 [J Nutr. 1999;129(1):113–116, eine Dosis-Wirkungs-Studie zu FOS und fäkalen Bifidobakterien] entspricht nicht dieser SCFA-Übersicht; der tatsächliche Datensatz der beschriebenen Übersicht ist nicht identifiziert – Überprüfung ausstehend.)

[2839] Baye, K. Teff: nutrient composition and health benefits. EFSA Supporting Publications. 2014. Link

Offizielle europäische Bewertung (EFSA Supporting Publications, EN-552) zur Nährstoffzusammensetzung und zu den gesundheitlichen Vorteilen von Teff (Eragrostis tef), einschließlich der Glutenfreiheit sowie des Eisen- und Calciumgehalts. Primärquelle für die Aussagen zu Nährstoffen und Glutensicherheit von Teff.

[2841] Spaenij-Dekking L, Kooy-Winkelaar Y, Koning F. The Ethiopian cereal tef in celiac disease. New England Journal of Medicine. 2005. Link

Mitteilung, die zeigt, dass äthiopischer Teff (Eragrostis tef) keine bei Zöliakie toxischen Gluten-Epitope enthält und damit für Zöliakiepatienten sicher ist. Anmerkung: Die Zeitschrift der ursprünglichen Zitation wurde korrigiert (NEJM-Korrespondenz).

[2842] Catassi C et al. Non-celiac gluten sensitivity: the new frontier of gluten-related disorders. Nutrients. 2013. Link

Übersichtsarbeit zur Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität und zum Spektrum glutenbedingter Erkrankungen. Kontext für die Bewertung von Teff als glutenfreie Alternative. (Datensatz über Crossref/PubMed verifiziert: Nutrients 2013;5(10):3839–3853; die ursprüngliche Zitation des Kapitels mit Ann Intern Med 2014 war falsch, die korrekte Zeitschrift ist Nutrients.)

[2843] Gebremariam MM, Zarnkow M, Becker T. Teff (Eragrostis tef) as a raw material for malting, brewing and manufacturing of gluten-free foods and beverages: a review. Journal of Food Science and Technology. 2014. Link

Übersichtsarbeit zu Teff (Eragrostis tef) als Rohstoff für Mälzerei, Brauerei und die Herstellung glutenfreier Lebensmittel. Sie fasst die ernährungsphysiologischen und technologischen Eigenschaften von Teff zusammen, darunter die glutenfreie Verarbeitbarkeit.

[2844] {USDA FoodData Central. Teff, cooked. USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag aus der Datenbank USDA FoodData Central zu gekochtem Teff, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert (darunter Eisen, Calcium, Mangan, Ballaststoffe). Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte des Teffs.

[2845] {Monash University. Teff — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University zu Teff, die ihn in kleinen Portionen (etwa 75 g gekocht) als FODMAP-arm bewertet. Eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2846] {FAO. Future Smart Food: rediscovering hidden treasures of neglected and underutilized species (NUS) in Asia. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2018. Link

FAO-Bericht über vernachlässigte und untergenutzte Arten (NUS) als klimatisch und ernährungsphysiologisch wertvolle „Resilienz-Getreide“, zu denen auch Fonio zählt. Kontext für die klimafreundliche und Nachhaltigkeitsdimension des Fonios.

[2847] Cruz JF, Beavogui F, Dramé D, Diallo TA. Fonio, an African cereal. CIRAD Publications. 2016. Link

Umfassende Monographie über Fonio (Digitaria exilis) als westafrikanisches Getreide: Botanik, Anbau, Verarbeitung und Nährwert. Primärquelle für die allgemeine Charakterisierung des Fonios.

[2850] Konkobo-Yameogo C et al. Nutritional value of fonio (Digitaria exilis). Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Link

Studie zum Nährwert von Fonio (Digitaria exilis), einschließlich Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung und Aminosäureprofil. Referenz für die Nährstoffwerte des Fonios. (Anmerkung: Der angegebene Datensatz [J Food Comp Anal 2011] lässt sich über Crossref/PubMed nicht verifizieren; mit Konkobo-Yaméogo ist eine Arbeit zu Grundnahrungsmitteln in Mali aus 2004 verknüpft, die Nährstoffstudie in JFCA 2011 ist jedoch nicht identifizierbar – Überprüfung ausstehend.)

[2851] {USDA FoodData Central. Fonio, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

(Näherungsweiser) Eintrag aus der Datenbank USDA FoodData Central zu rohem Fonio, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert (darunter Ballaststoffe, Magnesium, Folat). Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte des Fonios.

[2852] {Monash University. Fonio — FODMAP serving guidance (preliminary). Monash University FODMAP. 2023. Link

Vorläufige Einstufung aus der FODMAP-Datenbank der Monash University zu Fonio, die ihn als FODMAP-arm bewertet. Eine praktische Grundlage für eine IBS-freundliche Portionierung.

[2855] Gulitz A, Stadie J, Wenning M, Ehrmann MA, Vogel RF. The microbial diversity of water kefir. International Journal of Food Microbiology. 2011. Link

Detaillierte Charakterisierung der mikrobiellen Diversität und der Fermentationskinetik von Wasserkefir mit Beschreibung der dominierenden LAB-, Hefe- und Essigsäurebakterien-Gruppen. Eine grundlegende Arbeit zur Wasserkefir-Gemeinschaft.

[2856] Laureys D, De Vuyst L. Microbial species diversity, community dynamics, and metabolite kinetics of water kefir fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2014. Link

Analyse der Artendiversität, der Gemeinschaftsdynamik und der Metabolitkinetik der Wasserkefir-Fermentation mit Quantifizierung der Endprodukte Milchsäure/Essigsäure/Ethanol/Dextran. Referenz für die Fermentationsendprodukte.

[2860] Stadie J, Gulitz A, Ehrmann MA, Vogel RF. Metabolic activity and symbiotic interactions of lactic acid bacteria and yeasts isolated from water kefir. Food Microbiology. 2013. Link

Studie zur metabolischen Aktivität und zu den symbiotischen Wechselwirkungen von Milchsäurebakterien und Hefen, die aus Wasserkefir isoliert wurden. Quelle für den Mechanismus der LAB-Hefe-Symbiose. (Datensatz über PubMed/Crossref verifiziert: Food Microbiol. 2013;35(2):92–98, PMID 23664259.)

[2863] Jianqin S, Leiming X, Lu X, Yelland GW, Ni J, Clarke AJ. Effects of milk containing only A2 β-casein versus milk containing both A1 and A2 β-casein on gastrointestinal physiology, symptoms of discomfort, and cognitive behavior of people with self-reported intolerance to traditional cows' milk. Nutrition Journal. 2016. Link

Humane RCT: Milch, die ausschließlich A2-β-Casein enthält, zeigte bei selbstberichteter Kuhmilchunverträglichkeit im Vergleich zu A1+A2-Milch eine Besserung der gastrointestinalen Symptome und verringerte Entzündungsmarker. Positive klinische Evidenz für die A2-Hypothese. (Anmerkung: in der Quelle als 2015 zitiert; das Publikationsjahr ist 2016.)

[2864] Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. Milk intolerance, beta-casein and lactose. Nutrients. 2015. Link

Übersichtsarbeit zu den Zusammenhängen zwischen Milchunverträglichkeit, Beta-Casein-Varianten (A1/A2, BCM-7) und Lactose. Eine Quelle für den BCM-7-Mechanismus und dessen Verbindung zu gastrointestinalen Symptomen.

[2865] Caroli AM, Poli A, Ricotta D, Banfi G, Cocchi D. Invited review: dairy intake and bone health: a viewpoint from the state of the art. Journal of Dairy Science. 2011. Link

Eingeladene Übersichtsarbeit zum Zusammenhang zwischen Milchproduktverzehr und Knochengesundheit, unter Berücksichtigung der Verträglichkeit von Ziegenmilch und von Entzündungsmarkern. Referenz für die klinische Verträglichkeit von Ziegenmilch. (Datensatz über Crossref/PubMed verifiziert: J Dairy Sci 2011;94(11):5249–5262, DOI 10.3168/jds.2011-4578, PMID 22032348; das korrekte Jahr ist 2011, die Angabe 2009 im Kapitel war falsch.)

[2867] Park YW, Juárez M, Ramos M, Haenlein GFW. Physico-chemical characteristics of goat and sheep milk — review. Small Ruminant Research. 2007. Link

Übersichtsarbeit zu den physikalisch-chemischen Eigenschaften von Ziegen- und Schafmilch: Fettkügelchengröße, Casein- und Fettsäureprofil, Mineralstoffe. Referenz für die Zusammensetzung von Ziegenmilch.

[2868] Ceballos LS et al. Composition of goat and cow milk produced under similar conditions and analyzed by identical methodology. Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Link

Vergleichende Zusammensetzungsanalyse von Ziegen- und Kuhmilch, die unter ähnlichen Bedingungen erzeugt und mit identischer Methodik analysiert wurden (Lactose, Protein, Fett, Mineralstoffe). Referenz für die Unterschiede in Lactose- und Makronährstoffgehalt zwischen Ziegen- und Kuhmilch.

[2870] Coda R, Di Cagno R, Gobbetti M, Rizzello CG. Sourdough lactic acid bacteria: exploration of non-wheat cereal-based fermentation. Food Microbiology. 2014. Link

Übersichtsarbeit zu Sauerteig-Milchsäurebakterien und zur getreidebasierten Fermentation ohne Weizen (Roggen, Gerste, Hirse); kwassartige Getreidefermente werden als "underexplored functional food" eingeordnet. Hauptquelle für den wissenschaftlichen Hintergrund von Kwass. (Datensatz über Crossref verifiziert: Food Microbiol. 2014;37:51–58, DOI 10.1016/j.fm.2013.06.018; die korrekte Zeitschrift ist Food Microbiology, der Verweis auf Trends Food Sci Technol im Kapitel war falsch.)

[2871] Dlusskaya E, Jänsch A, Schwab C, Gänzle MG. Microbial and chemical analysis of a kvass fermentation. European Food Research and Technology. 2008. Link

Analyse der Mikrobiota und der chemischen Metaboliten einer Kwass-Fermentation; Identifikation der dominierenden LAB (Lactobacillus casei, Leuconostoc mesenteroides) und Hefearten. Quelle für das mikrobielle Profil von Kwass. (Datensatz über Crossref verifiziert: Eur Food Res Technol. 2008;227(1):261–266, DOI 10.1007/s00217-007-0719-4; der ursprüngliche Titel und die Zeitschriftenangabe Current Microbiology im Kapitel waren falsch, korrekt ist der obige Datensatz.)

[2873] Marsh AJ, Hill C, Ross RP, Cotter PD. Fermented beverages with health-promoting potential: past and future perspectives. Trends in Food Science & Technology. 2014. Link

Übersichtsarbeit zu fermentierten Getränken mit gesundheitsförderndem Potenzial (Kefir, Kombucha, Kwass u. a.): Geschichte, Mikrobiologie und Zukunftsperspektiven. Allgemeiner Rahmen für die postbiotische Einordnung von Kwass.

[2874] Sengun IY, Karabiyikli S. Importance of acetic acid bacteria in food industry — review. Food Control. 2011. Link

Übersichtsarbeit zur Bedeutung der Essigsäurebakterien in der Lebensmittelindustrie (im Kwass-Kontext die säuernde Mikrobengruppe). Hintergrundreferenz zur Essigsäurefermentation. (Datensatz über Crossref/Websuche verifiziert: Food Control 2011;22(5):647–656, DOI 10.1016/j.foodcont.2010.11.008.)

[2876] Salehi B et al. The therapeutic potential of apigenin. International Journal of Molecular Sciences. 2019. Link

Übersichtsarbeit zum therapeutischen Potenzial von Apigenin (dem wichtigsten Flavonoid der Petersilie): entzündungshemmende, antiproliferative und anxiolytische Mechanismen. Hauptquelle der Apigenin-Evidenz des Kapitels. (Datensatz über Crossref/PubMed verifiziert: Int J Mol Sci 2019;20(6):1305, DOI 10.3390/ijms20061305, PMID 30875872; die korrekte Zeitschrift ist Int J Mol Sci, der Verweis auf Phytother Res im Kapitel war falsch.)

[2879] Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: food sources and bioavailability. American Journal of Clinical Nutrition. 2004. Link

Klassische Übersichtsarbeit zu den Nahrungsquellen und der Bioverfügbarkeit von Polyphenolen (Apigenin-Kontext). Referenz zur Polyphenolresorption und zur Wechselwirkung mit dem Mikrobiom.

[2880] {USDA FoodData Central. Parsley, fresh (NDB #11297). USDA FoodData Central. 2019. Link

Eintrag in USDA FoodData Central zu frischer Petersilie, der die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung dokumentiert (Vitamin K, Eisen, Vitamin C, Folat). Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2881] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, herba. European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Pflanzliche Monographie der Europäischen Union von EMA/HMPC zu den oberirdischen Teilen der Petersilie (Petroselinum crispum): traditionelle Anwendung, Dosierung, Sicherheit (Warnhinweis zu Schwangerschaft/uterotoner Wirkung). Regulatorische Sicherheitsreferenz.

[2885] Rahideh ST, Shidfar F, Khandozi N, Rajab A, Hosseini SP, Mirtaher SM. The effect of sumac (Rhus coriaria L.) powder on insulin resistance, malondialdehyde, high sensitive C-reactive protein and paraoxonase 1 activity in type 2 diabetic patients. Journal of Research in Medical Sciences. 2014. Link

Doppelblinde, placebokontrollierte RCT (41 Patienten mit Typ-2-Diabetes) zur Wirkung von Sumach-Pulver (Rhus coriaria) auf Insulinresistenz, Malondialdehyd, hsCRP und Paraoxonase-1-Aktivität; es zeigte sich eine Verbesserung der Entzündungs- und oxidativen Stressmarker. Klinische Evidenz für die metabolische Wirkung von Sumach. (Datensatz über PubMed verifiziert: J Res Med Sci 2014;19(10):933–938, PMID 25538775, PMC4274568 — kein DOI vergeben; der ursprüngliche Titel und die Formulierung "Lipidprofil" im Kapitel waren ungenau, die tatsächlichen Endpunkte sind Insulinresistenz und hsCRP.)

[2887] {EMA/HMPC. Laurus nobilis L., folium — assessment report. European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Bewertungsbericht von EMA/HMPC zu Lorbeerblatt (Laurus nobilis, folium): traditionelle Anwendung, Zusammensetzung, Sicherheit. Regulatorische Sicherheitsreferenz für Lorbeerblatt. (Regulatorische Datenbankquelle, kein peer-reviewter Artikel; die URL verweist auf die EMA-Seite zum pflanzlichen Produkt Laurus nobilis, folium.)

[2888] Sahib AS, Mohammad IH, AlGareeb AI. Effects of Anethum graveolens leave powder on lipid profile in hyperlipidemic patients. Spatula DD. 2012. Link

Humanstudie: Blattpulver von Dill (Anethum graveolens) bewirkte bei hyperlipidämischen Patienten eine signifikante Verbesserung des Lipidprofils (Senkung von Gesamtcholesterin, Triglyceriden, LDL), vergleichbar mit Lovastatin. Klinischer Hintergrund zur Lipidwirkung von Dill. (Datensatz über Crossref verifiziert: Spatula DD 2012;2(3):153–158, DOI 10.5455/spatula.20120907123553; die ursprüngliche Zitation Asian Pac J Trop Biomed 2013 im Kapitel war falsch — die korrekte Zeitschrift ist Spatula DD, Jahr 2012.)

[2889] Jana S, Shekhawat GS. Anethum graveolens: an Indian traditional medicinal herb — review. Pharmacognosy Reviews. 2010. Link

Übersichtsarbeit zu Dill (Anethum graveolens) als traditioneller Heilpflanze: Zusammensetzung, traditionelle Anwendung, antimikrobielle und spasmolytische Eigenschaften. Hintergrundreferenz zum Dill-Profil. (Datensatz über PubMed/Crossref verifiziert: Pharmacogn Rev 2010;4(8):179–184, DOI 10.4103/0973-7847.70915, PMID 22228959.)

[2890] {EMA/HMPC. Anethum graveolens L., fructus — herbal monograph. European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2015. Link

Pflanzliche Monographie der Europäischen Union von EMA/HMPC zu Dillfrüchten (Anethum graveolens, fructus): traditionelle Anwendung, Dosierung, Sicherheit (Warnhinweis zur Schwangerschaft). Regulatorische Sicherheitsreferenz. (Regulatorische Datenbankquelle, kein peer-reviewter Artikel; die URL verweist auf die EMA-Seite zum pflanzlichen Produkt Anethi fructus.)

[2892] {EFSA. Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern for human health — estragole assessment. EFSA Journal. 2009. Link

Das "Compendium of botanicals" der EFSA (2009) listet Pflanzen auf, die berichtetermaßen bedenkliche Substanzen enthalten; Artemisia dracunculus (Estragon) wird unter den estragolhaltigen Pflanzen geführt — die Vorsorgegrundlage dafür, hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel nicht langfristig einzunehmen. (Regulatorische Quelle über Crossref verifiziert: EFSA Journal 2009;7(9):281, DOI 10.2903/j.efsa.2009.281.)

[2893] {EMA/HMPC. Artemisia dracunculus L., herba — herbal monograph (preliminary). European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2018. Link

Vorläufige pflanzliche Monographie von EMA/HMPC zu den oberirdischen Teilen des Estragons (Artemisia dracunculus, herba): traditionelle Anwendung und Sicherheitsaspekte. Regulatorische Referenz. (Anmerkung: die angegebene URL verweist lediglich auf die allgemeine Übersicht der EMA zu pflanzlichen Arzneimitteln, nicht auf ein spezifisches Dokument zu Artemisia dracunculus; Existenz und Titel des konkreten EMA-Datensatzes stehen noch zur Überprüfung aus.)

[2894] {USDA FoodData Central. Sumac, bay leaves, dill, and tarragon — nutrient profiles (NDB #02038, #02004, #02045, #02064). USDA FoodData Central. 2019. Link

Einträge in USDA FoodData Central zur Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung von Sumach, Lorbeerblatt, Dill und Estragon. Referenzquelle für die im Kapitel angegebenen Nährstoffwerte.

[2904] Li D, Yue L, Peng X, Chen L, Lin T, Huang L, Liu Y, Yue J, Huang X. Yerba Mate and its impact on glycemic control and metabolic health: a systematic review and meta-analysis. Frontiers in Endocrinology. 2025. Link

Eine kurze Zusammenfassung der zitierten Publikation wird derzeit erstellt.

[2905] Ali MB, Salih WM, Mohamed AH, Homeida AM. Investigation of the antispasmodic potential of Hibiscus sabdariffa calyces. Journal of Ethnopharmacology. 1991. Link

Eine kurze Zusammenfassung der zitierten Publikation wird derzeit erstellt.

[2906] Janes SEJ, Price CSG, Thomas D. Essential oil poisoning: N-acetylcysteine for eugenol-induced hepatic failure and analysis of a national database. European Journal of Pediatrics. 2005. Link

Eine kurze Zusammenfassung der zitierten Publikation wird derzeit erstellt.