XXIII. 2. Bibliographie

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Références

[72] Gibson GR, Hutkins R, Sanders ME et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2017. Link

Consensus d'experts de l'ISAPP actualisant la définition du prébiotique : un substrat qui est utilisé sélectivement par les micro-organismes de l'hôte et confère un bénéfice pour la santé. Cette nouvelle définition étend les prébiotiques à des substances potentiellement non glucidiques, à des applications au-delà du tractus gastro-intestinal et à des catégories au-delà de l'alimentation. Les mécanismes sélectifs médiés par le microbiote et un bénéfice pour la santé documenté restent exigés. Ce texte établit la définition actuelle faisant autorité, qui oriente la recherche, la réglementation et le développement de produits.

[76] Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med. 2018. Link

PREDIMED, RCT multicentrique espagnol mené chez 7 447 participants à haut risque (55-80 ans, 57% de femmes, sans maladie cardiovasculaire à l'inclusion) randomisés vers un régime méditerranéen supplémenté en huile d'olive extra-vierge, un régime méditerranéen supplémenté en fruits à coque variés, ou un régime témoin pauvre en graisses. Le critère principal était la survenue d'un événement cardiovasculaire majeur (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral ou décès cardiovasculaire). Les deux bras méditerranéens ont significativement réduit les événements cardiovasculaires majeurs par rapport au témoin, apportant des données de référence en prévention primaire pour le modèle alimentaire méditerranéen.

[83] Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr. 1995. Link

Revue des stratégies visant à modifier la composition du microbiote intestinal vers des communautés favorables à la santé, centrée sur la supplémentation probiotique destinée à augmenter Bifidobacterium et Lactobacillus. Les modifications induites par les probiotiques sont souvent transitoires. Les auteurs discutent des limites des interventions mono-souches et exposent les arguments en faveur des approches prébiotiques, symbiotiques et écologiques visant un changement durable à l'échelle de la communauté.

[85] Holscher, H. D. Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota. Gut Microbes. 2017. Link

Revue des stratégies alimentaires — consommation de fibres et de prébiotiques — visant à moduler le microbiote gastro-intestinal et sa fonction métabolique au bénéfice de la santé. La plupart des glucides complexes et des polysaccharides végétaux ne sont pas digérés par les enzymes humaines mais fermentés par les microbes intestinaux en SCFA et autres métabolites bioactifs. La revue résume les mécanismes et les applications cliniques et présente l'apport prébiotique comme un levier majeur de prévention et de traitement des maladies par ciblage du microbiome.

[92] Hill C, Guarner F, Reid G et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014. Link

Consensus d'un panel d'experts de l'ISAPP (2013) réaffirmant la définition FAO/OMS des probiotiques comme des « micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent un bénéfice pour la santé de l'hôte ». Le panel a conclu que cette définition demeure pertinente et suffisamment souple. La prise de position consolide le cadre réglementaire et scientifique mondial relatif à l'identification, à l'étiquetage et aux exigences de preuves concernant les probiotiques.

[105] Bourrie BCT, Willing BP, Cotter PD. The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir. Front Microbiol. 2016. Link

Revue consacrée au kéfir, produit laitier fermenté complexe obtenu par fermentation symbiotique du lait par des bactéries lactiques et des levures enchâssées dans un grain de kéfir. Le kéfir a été associé à une réduction du cholestérol et à une inhibition de l'ECA, à une activité antimicrobienne, à une suppression tumorale, à une cicatrisation accélérée des plaies et à une immunomodulation (y compris un soulagement de l'allergie et de l'asthme). La revue synthétise les données relatives aux composants bioactifs du kéfir et le propose comme aliment fonctionnel candidat pour la santé cardiométabolique et immunitaire.

[106] Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021. Link

Essai prospectif randomisé de 17 semaines (n=18/bras) chez des adultes sains, comparant un régime riche en fibres à un régime riche en aliments fermentés, avec profilage multi-omique du microbiome et de l'immunité de l'hôte. Le régime riche en fibres a augmenté les CAZymes de dégradation des glycanes codées par le microbiome, malgré une diversité stable. Le régime riche en aliments fermentés a augmenté la diversité du microbiome et diminué plusieurs marqueurs inflammatoires. Ces résultats démontrent des effets microbiome–immunité spécifiques du régime et soutiennent les aliments fermentés comme modulateur puissant de l'axe intestin–immunité, favorisant la diversité.

[107] Marco ML, Heeney D, Binda S et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Revue des aliments fermentés, parmi les premiers produits alimentaires transformés consommés par l'homme (yaourt, lait fermenté, vin, bière, choucroute, kimchi, saucisse fermentée). D'abord appréciés pour leur durée de conservation et leurs qualités gustatives, les aliments fermentés sont aujourd'hui reconnus comme dotés de propriétés nutritionnelles et fonctionnelles renforcées, par transformation du substrat et formation de produits finaux bioactifs. De nombreux aliments fermentés contiennent des micro-organismes vivants aux effets potentiels sur la santé. La revue consolide les aliments fermentés comme catégorie alimentaire pertinente pour le microbiome.

[112] Marsh AJ, O'Sullivan O, Hill C, Ross RP, Cotter PD. Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples. Food Microbiol. 2014. Link

Revue consacrée au kombucha, thé sucré fermenté par une symbiose de bactéries et de levures enchâssées dans une pellicule cellulosique, produisant de l'éthanol, du CO2, des acides organiques (gluconique, acétique, lactique) et des métabolites bioactifs. La composition microbienne fait depuis longtemps l'objet d'investigations. La revue résume les données actuelles sur l'écologie microbienne du kombucha et ses effets présumés sur la santé, le présentant comme une boisson fermentée aux propriétés fonctionnelles plausibles mais incomplètement caractérisées.

[126] Topping DL, Clifton PM. Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides. Physiol Rev. 2001. Link

L'amidon résistant (RS) et les polysaccharides non amylacés (NSP), principaux composants des fibres alimentaires, sont fermentés par les bactéries coliques humaines en acides gras à chaîne courte — principalement acétate, propionate et butyrate. Les SCFA stimulent le débit sanguin colique et l'absorption hydro-électrolytique ; le butyrate est le substrat préféré des colonocytes et soutient un phénotype colonocytaire normal. La fermentation de certains types de RS favorise préférentiellement la production de butyrate, fournissant une base mécanistique aux bénéfices des régimes riches en fibres pour la santé du côlon.

[128] Ze X, Duncan SH, Louis P, Flint HJ. Ruminococcus bromii is a keystone species for the degradation of resistant starch in the human colon. ISME J. 2012. Link

Parmi quatre bactéries coliques amylolytiques dominantes, Ruminococcus bromii s'est révélé être une espèce clé (keystone) dans la dégradation primaire de l'amidon résistant (RS2 et RS3). E. rectale et B. thetaiotaomicron n'utilisaient le RS que de façon limitée, tandis que B. adolescentis et R. bromii étaient plus performants. En co-culture, R. bromii stimulait de manière unique l'utilisation du RS par les autres espèces, même dans des milieux ne permettant pas sa propre croissance. La supplémentation en R. bromii de cultures fécales provenant d'individus qui en étaient dépourvus a fortement augmenté la fermentation du RS3 in vitro, confirmant un rôle pivot de R. bromii dans la fermentation colique du RS.

[304] Jaquet M, Rochat I, Moulin J, Cavin C, Bibiloni R. Impact of coffee consumption on the gut microbiota: a human volunteer study. Int J Food Microbiol. 2009. Link

Cette étude a évalué l'impact de trois semaines de consommation modérée de café instantané (3 tasses par jour) sur le microbiote intestinal de 16 volontaires adultes sains. Les échantillons fécaux ont été analysés par des méthodes fondées sur les acides nucléiques avant et après l'intervention. La composition du microbiote dominant n'a pas été significativement modifiée (similarité de Dice 92 %), mais les dénombrements de Bifidobacterium spp. ont augmenté de façon significative (P=0,02) et certains sujets ont montré une augmentation spécifique de l'activité métabolique de Bifidobacterium. Ces résultats indiquent qu'une consommation modérée de café renforce sélectivement l'activité de Bifidobacterium sans perturber l'ensemble de la communauté intestinale.

[338] Marco ML, Sanders ME, Gänzle M et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on fermented foods. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021. Link

Un panel d'experts de l'ISAPP (2019) a défini les aliments et boissons fermentés comme « des aliments obtenus par une croissance microbienne recherchée et des conversions enzymatiques des composants alimentaires », clarifiant les frontières entre aliments fermentés et probiotiques. Le consensus distingue la transformation microbienne de l'aliment entier de la définition ciblée des probiotiques fondée sur des micro-organismes vivants, laquelle exige des souches définies et des bénéfices pour la santé démontrés. Le panel a passé en revue la sécurité, les risques et les bénéfices potentiels pour la santé, incluant les modifications nutritionnelles (synthèse de vitamines, peptides bioactifs), les effets gastro-intestinaux et les mécanismes présumés. Ce cadre favorise un étiquetage plus clair, une meilleure communication scientifique et une meilleure conception des recherches sur les aliments fermentés.

[631] Asnicar F, Berry SE, Valdes AM et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals. Nat Med. 2021. Link

Le séquençage métagénomique profond de 1203 microbiomes intestinaux provenant de 1098 individus de PREDICT-1 (avec une description détaillée de l'alimentation au long cours et des centaines de marqueurs cardiométaboliques à jeun et postprandiaux) a révélé de fortes associations entre microbes et nutriments, aliments et indices alimentaires spécifiques, portées surtout par les aliments végétaux favorables à la santé. Les biomarqueurs microbiens de l'obésité étaient reproductibles dans des cohortes externes et concordaient avec les métabolites sanguins cardiovasculaires circulants. Certains microbes (Prevotella copri, Blastocystis spp.) prédisaient une glycémie postprandiale favorable ; la composition globale prédisait plusieurs marqueurs sanguins cardiométaboliques. Les microbes associés à une alimentation saine recoupaient les marqueurs d'un métabolisme postprandial favorable, offrant une ressource évolutive pour stratifier les microbiomes selon leur niveau de santé.

[768] Sonnante G et al. The Domestication of Artichoke and Cardoon: From Roman Times to the Genomic Age. Annals of Botany. Link

Revue botanique/génomique sur la domestication de l'artichaut (Cynara) et du cardon, de l'époque romaine à l'ère génomique (Annals of Botany).

[769] . European Medicines Agency (HMPC) 2011. Community herbal monograph on Cynara scolymus L., folium. 2011. Link

Monographie communautaire de plante médicinale de l'Agence européenne des médicaments (EMA/HMPC) sur la feuille d'artichaut, Cynara scolymus L. folium.

[770] Holtmann G et al. Efficacy of artichoke leaf extract in functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial. Aliment Pharmacol Ther. Link

CONTEXTE : cette étude visait à évaluer l'efficacité de l'extrait de feuille d'artichaut (ALE) dans le traitement de patients atteints de dyspepsie fonctionnelle (FD). MÉTHODES : dans un essai contrôlé randomisé (RCT) en double aveugle, 247 patients atteints de dyspepsie fonctionnelle ont été recrutés et traités soit par une préparation commerciale d'ALE (2 x 320 mg d'extrait végétal trois fois par jour), soit par un placebo. Le critère d'efficacité principal était le score total de l'évaluation hebdomadaire par le patient du changement global des symptômes dyspeptiques (échelle en quatre points). Les critères secondaires étaient les scores de chaque symptôme dyspeptique et la qualité de vie (QOL) évaluée par le Nepean Dyspepsia Index (NDI). RÉSULTATS : deux cent quarante-sept patients ont été inclus, et les données de 244 patients (129 traitement actif, 115 placebo) étaient exploitables pour l'analyse statistique (intention-to-treat). L'amélioration globale des symptômes au cours des 6 semaines de traitement a été significativement plus importante avec l'ALE qu'avec le placebo (8,3 +/- 4,6 vs 6,7 +/- 4,8, P < 0,01).

[771] Bundy R et al. Artichoke leaf extract reduces plasma lipids in mild–moderate hypercholesterolaemia: a randomised, double-blind, placebo-controlled trial. Phytomedicine. Link

Les maladies cardiovasculaires sont les principales causes de décès au Royaume-Uni et sont associées à des taux plasmatiques élevés de cholestérol total. Il a été rapporté que les extraits de feuille d'artichaut (ALE) réduisent les taux de lipides plasmatiques, y compris le cholestérol total, bien que des données de qualité élevée fassent défaut. L'objectif de cet essai était d'évaluer l'effet de l'ALE sur les taux de lipides plasmatiques et sur le bien-être général chez des adultes par ailleurs en bonne santé présentant une hypercholestérolémie légère à modérée. 131 adultes ont été dépistés pour un cholestérol plasmatique total compris entre 6,0 et 8,0 mmol/l, et 75 volontaires éligibles ont été randomisés dans l'essai. Les volontaires ont consommé 1280 mg d'un ALE standardisé, ou un placebo apparié, quotidiennement pendant 12 semaines. Le cholestérol total plasmatique a diminué dans le groupe traité de 4,2 % en moyenne (de 7,16 (SD 0,62) mmol/l à 6,86 (SD 0,68) mmol/l) et a augmenté dans le groupe témoin de 1,9 % en moyenne (de 6,90 (SD 0,49) mmol/l à 7,03 (0,61) mmol/l), la différence entre les groupes étant statistiquement significative (p=0,025). Aucune différence significative entre les groupes n'a été observée pour le cholestérol LDL, le cholestérol HDL ou les taux de triglycérides.

[772] Costabile A et al. A double-blind, placebo-controlled, cross-over study to establish the bifidogenic effect of a very-long-chain inulin extracted from globe artichoke in healthy human subjects. Br J Nutr. Link

L'intérêt grandit pour l'utilisation des inulines comme substrats de la croissance sélective de bactéries intestinales bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles, car des études récentes ont établi que leur effet prébiotique est lié à plusieurs bénéfices pour la santé. Dans la présente étude, l'impact d'une inuline à très longue chaîne (VLCI), issue de l'artichaut (Cynara scolymus), sur le microbiote intestinal humain a été déterminé par comparaison au maltodextrine. Une étude croisée en double aveugle a été menée chez trente-deux adultes en bonne santé, randomisés en deux groupes, qui ont consommé 10 g/j de VLCI ou de maltodextrine pendant deux périodes d'étude de 3 semaines, séparées par une période de washout de 3 semaines. Les nombres de bifidobactéries et de lactobacilles fécaux étaient significativement plus élevés après ingestion de VLCI qu'avec le placebo. En outre, les taux du groupe Atopobium ont significativement augmenté, tandis que les nombres de Bacteroides-Prevotella ont été significativement réduits. Aucune modification significative des concentrations fécales de SCFA n'a été observée.

[773] Feiden T et al. Bioactive Compounds from Artichoke and Application Potential. Food Technol Biotechnol. Link

Cynara cardunculus L. var. scolymus, connue sous le nom d'artichaut, est originaire de la région méditerranéenne et est aujourd'hui cultivée dans plusieurs pays. L'artichaut possède des feuilles, une tige et une tête, également appelée capitule floral, couverte de bractées vertes et pointues. Il est riche en polyphénols, flavonoïdes, anthocyanes, composés phénoliques, inuline, coumarines, terpènes, fibres alimentaires, enzymes, polysaccharides, minéraux et vitamines, et présente de ce fait un large éventail d'usages, notamment dans l'industrie alimentaire, la médecine et les biocarburants. Plusieurs études ont montré que l'artichaut possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anticancéreuses, hypocholestérolémiantes, anti-HIV, cardioprotectrices, hépatoprotectrices et hypolipémiantes. L'objectif de cette étude est de fournir une revue de la littérature sur la composition phytochimique, la bioactivité et les applications, en se concentrant sur les méthodes d'extraction, de purification et de concentration des enzymes présentes dans l'artichaut.

[774] Holgado F et al. In vitro fermentability of globe artichoke by-product byand Bifidobacterium bifidum. Bioact Carbohydr Diet Fibre**. Lactobacillus acidophilus. 2021. Link

Étude in vitro examinant la fermentescibilité d'un coproduit d'artichaut par Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum (Bioact Carbohydr Diet Fibre).

[775] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on chicory inulin and maintenance of normal defecation. EFSA Journal. Link

Le panel NDA de l'EFSA a évalué la justification scientifique d'une allégation de santé (demande de BENEO-Orafti S.A.) conformément à l'article 13.5 du règlement (CE) no 1924/2006. Sur la base de six études (86 sujets au total), le panel a établi une relation de cause à effet entre la consommation d'« inuline native de chicorée » et le maintien d'une défécation normale par augmentation de la fréquence des selles. Pour obtenir l'effet allégué, au moins 12 g d'inuline native de chicorée doivent être consommés quotidiennement.

[777] . Monash UniversityMonash FODMAP database. High and Low FODMAP foods. Link

Base de données FODMAP de la Monash University, classant les aliments selon leur teneur élevée ou faible en FODMAP.

[778] USDA FoodData Central. Avocados, raw, all commercial varieties. USDA Agricultural Research Service. Link

Entrée de données de composition alimentaire de l'USDA FoodData Central pour l'avocat cru (toutes variétés commerciales), de l'USDA Agricultural Research Service.

[779] Thompson SV et al. Avocado consumption alters gastrointestinal bacteria abundance and microbial metabolites in adults with overweight or obesity. J Nutr. Link

Essai nutritionnel humain contrôlé randomisé (J Nutr) examinant comment la consommation d'avocat modifie l'abondance des bactéries gastro-intestinales et les métabolites microbiens chez des adultes en surpoids ou obèses.

[780] Edwards CG et al. Effects of one avocado per day on the microbiota: 26-week HAT-ancillary RCT. 2025. . 2025. Link

Essai contrôlé randomisé (RCT ancillaire à l'étude HAT) examinant l'effet de la consommation d'un avocat par jour sur le microbiote intestinal pendant 26 semaines.

[781] Unlu NZ et al. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr. Link

Il est postulé que les lipides alimentaires constituent un facteur important de la biodisponibilité des caroténoïdes. Cependant, la plupart des fruits et légumes riches en caroténoïdes sont pauvres en lipides. L'objectif de cette étude était d'évaluer si l'ajout d'avocat comme source de lipides augmente l'absorption des caroténoïdes chez l'homme. Des sujets sains (n = 11/étude) ont été recrutés pour 2 études postprandiales croisées. L'effet de l'ajout d'avocat (150 g) à de la salsa sur l'absorption du lycopène et du bêta-carotène a été examiné dans l'étude 1, et l'absorption de la lutéine, de l'alpha-carotène et du bêta-carotène à partir d'une salade dans l'étude 2. En outre, les effets de la dose d'avocat (75 vs 150 g contenant respectivement 12 vs 24 g de lipides) et de la source de lipides (fruit d'avocat vs huile d'avocat) sur l'absorption des caroténoïdes ont été examinés dans l'étude 2.

[782] Galindo-Tovar ME et al. Some aspects of avocado (Persea americana Mill.) diversity and domestication in Mesoamerica. Genet Resour Crop Evol. Link

Étude sur certains aspects de la diversité de l'avocatier (Persea americana Mill.) et de sa domestication en Mésoamérique (Genet Resour Crop Evol).

[783] . High and Low FODMAP foods — avocado update (perseitol). Monash University. Link

Mise à jour 2024 de la base de données FODMAP de la Monash University concernant l'avocat (perséitol), avec classification en FODMAP élevé ou faible.

[784] Scott TM et al. Avocado consumption increases macular pigment density: a randomized controlled trial. Nutrients. Link

La lutéine est incorporée sélectivement dans la macula et le cerveau. Les taux de lutéine dans la macula (pigment maculaire ; MP) et dans le cerveau sont associés à de meilleures performances cognitives. La densité du MP (MPD) est un biomarqueur de la lutéine cérébrale. L'avocat est une source biodisponible de lutéine. Cette étude teste les effets de la consommation d'avocat sur la cognition. Il s'agissait d'un essai contrôlé randomisé de six mois.

[788] Roberfroid M. Prebiotics: the concept revisited. J Nutr. Link

Un prébiotique est « un ingrédient sélectivement fermenté qui permet des modifications spécifiques, à la fois dans la composition et/ou l'activité de la microflore gastro-intestinale, conférant des bénéfices au bien-être et à la santé de l'hôte ». Aujourd'hui, seuls 2 oligosaccharides alimentaires non digestibles remplissent tous les critères de la classification comme prébiotiques. La dose quotidienne de prébiotique n'est pas un déterminant de l'effet prébiotique, lequel est principalement influencé par le nombre de bifidobactéries/g dans les fèces avant le début de la supplémentation du régime par le prébiotique. Le prébiotique ingéré stimule la croissance de l'ensemble de la population indigène de bifidobactéries, et plus cette population est importante, plus le nombre de nouvelles cellules bactériennes apparaissant dans les fèces est élevé. L'« argument de la dose » n'est donc pas étayé par les données scientifiques : il est trompeur pour les consommateurs et ne devrait pas être autorisé. Un index prébiotique est proposé, défini comme « l'augmentation du nombre absolu de bifidobactéries divisée par la dose quotidienne de prébiotique ingérée ».

[792] Mitchell SC. Food idiosyncrasies: beetroot and asparagus. Drug Metab Dispos. Link

Des observations anecdotiques disséminées dans la littérature ont souvent fourni des indices sur les variations sous-jacentes de la capacité de l'être humain à traiter les substances chimiques alimentaires. La betterave rouge, la racine rouge de la betterave potagère largement utilisée comme aliment, est connue pour produire chez certaines personnes une urine rouge après son ingestion, tandis que d'autres semblent pouvoir consommer ce légume impunément. L'asperge, un légume dont les jeunes pousses sont consommées comme un mets délicat depuis l'époque de l'Empire romain, est associée à la production d'une urine malodorante rappelant l'odeur de chou pourri. Ceux qui produisent cette odeur supposent que tout le monde la produit, et ceux qui ne la produisent pas n'ont aucune idée de ses conséquences olfactives potentielles. Ces deux exemples, où la population apparaît divisée quant à sa capacité à métaboliser des produits alimentaires, ou plus précisément les substances chimiques qu'ils contiennent, sont passés en revue en détail dans cet article.

[795] Roberfroid M et al. Dietary modulation of the human colonic microbiota: updating the concept of prebiotics. Nutr Res Rev. 2010. Link

Revue sur la modulation alimentaire du microbiote colique humain, actualisant le concept de prébiotiques (Nutr Res Rev).

[796] Cherbut C. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. Br J Nutr. Link

Les fibres alimentaires sont constituées de résidus de polysaccharides de cellules végétales comestibles et de substances associées, résistants à l'hydrolyse par les enzymes digestives humaines, qui peuvent être bénéfiques pour la santé par un large éventail d'effets physiologiques. L'inuline et l'oligofructose sont des glucides de réserve présents dans de nombreux légumes, fruits et céréales complètes. Ils résistent à la digestion et à l'absorption dans l'estomac et l'intestin grêle de l'homme, comme le montre leur récupération quasi totale à l'extrémité de l'iléon chez des volontaires sains ou iléostomisés. L'inuline et l'oligofructose parviennent ainsi dans le gros intestin, où ils sont disponibles pour la fermentation, comme le démontre l'augmentation de l'hydrogène expiré. La fermentation des deux substrats est complète et aucun résidu n'est retrouvé dans les selles humaines. L'inuline et l'oligofructose améliorent la défécation.

[797] Kolida S, Meyer D, Gibson GR. A double-blind placebo-controlled study to establish the bifidogenic dose of inulin in healthy humans. Eur J Clin Nutr. Link

OBJECTIF : évaluer l'efficacité bifidogène de deux doses d'inuline chez des adultes humains sains. SCHÉMA : étude humaine croisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo. LIEU : Food Microbial Sciences Unit, The University of Reading, Reading, Royaume-Uni. SUJETS : trente volontaires sains, 15 hommes, 15 femmes (tranche d'âge 19–35 ans). INTERVENTIONS : les sujets ont consommé une boisson chocolatée contenant un placebo (maltodextrine, 8 g/jour), 5 g/jour d'inuline et 8 g/jour d'inuline pendant une période de traitement de 2 semaines. Chaque traitement était suivi d'un washout d'une semaine à l'issue duquel les volontaires passaient au traitement suivant.

[798] Micka A et al. Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy subjects with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Int J Food Sci Nutr. Link

SANS INTITULÉ : la constipation figure parmi les troubles de santé les plus fréquents dans les pays occidentaux. Cette étude visait à déterminer l'effet de la fibre alimentaire fermentescible issue de la chicorée Orafti® Inulin sur la fréquence des selles chez des sujets sains constipés. L'étude a été menée conformément aux documents d'orientation récents relatifs à l'exploration de la fonction intestinale et a utilisé un schéma randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo, croisé, avec une phase de washout de 2 semaines. Chaque période d'étude comprenait une phase de run-in suivie de 4 semaines de prise quotidienne de 3 × 4 g d'inuline ou de maltodextrine (placebo). Quarante-quatre volontaires sains constipés ont documenté la fréquence et la consistance des selles, les caractéristiques gastro-intestinales et la qualité de vie. La consommation d'Orafti® Inulin a significativement augmenté la fréquence des selles par rapport au placebo (médiane 4,0 [IQR 2,5–4,5] versus 3,0 [IQR 2,5–4,0] selles/semaine, p = 0,038).

[799] Le Bastard Q et al. The effects of inulin on gut microbial composition: a systematic review of evidence from human studies. Eur J Clin Microbiol Infect Dis. Link

CONTEXTE : l'inuline, constituée d'unités fructosyl répétitives liées par des liaisons β(2,1), est une fibre facilement fermentescible par les bactéries intestinales, qui génère de grandes quantités d'acides gras à chaîne courte (SCFA). Chez les personnes constipées, l'ingestion d'inuline a été associée à une augmentation significative de la fréquence des selles, ce qui suggère un effet potentiel de l'inuline sur la composition du microbiote intestinal humain. Les progrès des technologies à haut débit permettent d'évaluer les microbiomes associés à l'homme en termes de diversité et de composition taxonomique ou fonctionnelle, et d'identifier les modifications survenant en réponse à une supplémentation donnée. Comprendre les effets de l'inuline sur le microbiome intestinal humain est donc essentiel pour appréhender ses mécanismes d'action. MÉTHODES : nous avons mené une revue systématique des études humaines chez l'adulte montrant les effets de l'inuline sur le microbiome intestinal. Nous avons recherché dans les bases MEDLINE, EMBASE, Web of Science et Scopus les articles en anglais publiés dans des revues à comité de lecture et indexés jusqu'en mars 2019.

[800] Apolinário AC et al. Inulin-type fructans: a review on different aspects of biochemical and pharmaceutical technology. Carbohydr Polym. Link

L'inuline est un polysaccharide de réserve naturel dont les applications alimentaires et pharmaceutiques sont très variées. Elle est largement distribuée dans le règne végétal, présente comme glucide de réserve dans plus de 30 000 produits végétaux. En raison de leur large distribution dans la nature et de leur rôle important dans l'industrie, l'extraction, l'isolement et la caractérisation des fructanes de type inuline suscitent une attention croissante ces dernières années. Les sources d'inuline ont récemment fait l'objet d'un intérêt accru, car elles constituent une matière première renouvelable pour la production de bioéthanol, de sirop de fructose, de protéines d'organismes unicellulaires et d'huile unicellulaire, ainsi que pour l'obtention de fructooligosaccharides et d'autres produits utiles. Cette revue porte sur l'état de l'art de la technologie biochimique et pharmaceutique des fructanes de type inuline.

[802] Slimestad R et al. Onions: a source of unique dietary flavonoids. J Agric Food Chem. Link

Les bulbes d'oignon (Allium cepa L.) comptent parmi les sources alimentaires les plus riches en flavonoïdes et contribuent dans une large mesure à l'apport global en flavonoïdes. Cette revue compile les informations qualitatives et quantitatives existantes sur les flavonoïdes rapportés dans les bulbes d'oignon, y compris les données de spectroscopie RMN utilisées pour la caractérisation structurale. Elle propose en outre un récapitulatif classant les cultivars d'oignon selon leur teneur en flavonoïdes mesurée sous forme de quercétine. Seuls des composés appartenant aux flavonols, aux anthocyanes et aux dihydroflavonols ont été rapportés dans les bulbes d'oignon. Les oignons jaunes contiennent 270-1187 mg de flavonols par kilogramme de poids frais (FW), tandis que les oignons rouges en contiennent 415-1917 mg par kilogramme de FW. Les flavonols sont les pigments prédominants de l'oignon.

[803] Galeone C et al. Onion and garlic use and human cancer. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : l'intérêt porté aux bénéfices potentiels des légumes du genre Allium, en particulier l'oignon (Allium cepa) et l'ail (Allium sativum), remonte à l'Antiquité, mais le détail de ces bénéfices reste discuté. OBJECTIF : nous avons étudié le rôle des légumes du genre Allium dans l'étiologie de divers néoplasmes. Les données antérieures sont rares et reposent principalement sur des études chinoises. MÉTHODOLOGIE : à partir des données d'un réseau intégré d'études cas-témoins italiennes et suisses, nous avons analysé la relation entre la fréquence de consommation d'oignon et d'ail et le cancer de plusieurs localisations. Nous avons calculé les odds ratios (OR) à l'aide de modèles de régression logistique multivariée ajustés sur l'apport énergétique et d'autres covariables majeures. RÉSULTATS : la consommation d'oignons variait entre 0-14 et 0-22 portions/semaine, respectivement chez les cas et chez les témoins.

[804] Suleria HAR et al. Onion: nature protection against physiological threats. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

L'oignon (Allium cepa L.) est présent dans diverses régions d'Europe, d'Amérique du Nord, d'Asie et d'Afrique. Il constitue l'un des exemples classiques d'espèces d'Allium utilisées non seulement en cuisine mais aussi à des fins médicinales. Employé à de multiples usages, l'oignon sert souvent de matière première dans de nombreux plats et s'intègre à presque toutes les traditions et cultures. En raison de ses caractéristiques de conservation et de sa résistance au transport, l'oignon a fait l'objet d'échanges commerciaux plus étendus que la plupart des légumes. Les fractions piquantes de l'ail sont principalement des entités soufrées, et deux de ses groupes chimiques exercent un effet marqué sur la santé humaine : les flavonoïdes et les sulfoxydes de cystéine de type ALK(EN) (ACSO).

[807] Kleijnen J, Knipschild P, ter Riet G. Garlic, onions and cardiovascular risk factors: a review of the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations. Br J Clin Pharmacol. Link

1. Des effets bénéfiques sur les taux de cholestérol, l'activité fibrinolytique et l'agrégation plaquettaire sont attribués à la fois à l'ail et à l'oignon frais (ou à leurs extraits) et aux préparations disponibles dans le commerce. 2. Concernant l'ail frais, ces allégations ont été confirmées, mais jusqu'à présent uniquement à des posologies très élevées. 3. Pour l'oignon et les compléments disponibles dans le commerce, des résultats contradictoires ont été rapportés. 4. Tous les essais publiés présentaient de graves insuffisances méthodologiques. Certains essais n'étaient pas randomisés et/ou pas menés en aveugle alors que cela était possible, et dans seulement une étude sur trois plus de 25 patients participaient à chaque groupe de traitement.

[808] . Community herbal monograph on Allium cepa L., bulbus. EMA/HMPCAssessment report. Link

Un rapport d'évaluation de l'EMA/HMPC et une monographie communautaire de plante médicinale sur l'oignon (Allium cepa L., bulbus).

[809] Reinhart KM et al. The impact of garlic on lipid parameters: a systematic review 2009 (kontextus Allium-családra). Nutr Res Rev. 2009. Link

Une revue systématique de l'effet de l'ail sur les paramètres lipidiques, dans le contexte de la famille des Allium (Nutr Res Rev).

[810] Ried K. Garlic lowers blood pressure in hypertensive subjects, improves arterial stiffness and gut microbiota: a review and meta-analysis. Exp Ther Med. Link

Revue et méta-analyse (Exp Ther Med) sur l'effet hypotenseur de l'ail chez les sujets hypertendus et son impact sur la rigidité artérielle et le microbiote intestinal.

[811] Cavallito CJ, Bailey JH. Allicin, the antibacterial principle of Allium sativum. I. Isolation, physical properties and antibacterial action. J Am Chem Soc. 1950. Link

Un article de chimie classique sur l'allicine, le principe antibactérien d'Allium sativum : son isolement, ses propriétés physiques et son action antibactérienne (J Am Chem Soc).

[812] Lawson LD, Hunsaker SM. Allicin bioavailability and bioequivalence from garlic supplements and garlic foods. Nutrients. Link

Une étude sur la biodisponibilité et la bioéquivalence de l'allicine issue de compléments à base d'ail et d'aliments à base d'ail (Nutrients).

[813] Borrelli F et al. Garlic (Allium sativum L.): adverse effects and drug interactions in humans. Mol Nutr Food Res. Link

Une revue des effets indésirables et des interactions médicamenteuses de l'ail (Allium sativum L.) chez l'homme (Mol Nutr Food Res).

[814] Ried K et al. The effect of aged garlic extract on gut microbiota, inflammation, and cardiovascular markers in hypertensives: The GarGIC Trial. Front Nutr. 2018. Link

L'essai GarGIC était une étude de 12 semaines, en double aveugle, randomisée et contrôlée contre placebo, menée chez 49 participants présentant une hypertension non contrôlée, évaluant l'effet de l'extrait d'ail vieilli Kyolic (1,2 g/jour, contenant 1,2 mg de S-allylcystéine) sur la pression artérielle, la rigidité artérielle, les marqueurs inflammatoires et le microbiote intestinal. Comparé au placebo, l'extrait a significativement réduit la pression artérielle (de 10 ± 3,6 mmHg pour la systolique et de 5,4 ± 2,3 mmHg pour la diastolique) et a modulé favorablement le microbiote intestinal, avec une augmentation des espèces de Lactobacillus et de Clostridia. Les auteurs concluent que l'extrait est efficace pour abaisser la pression artérielle dans l'hypertension non contrôlée et pourrait améliorer la rigidité artérielle, l'inflammation et le profil microbien.

[815] Piscitelli SC et al. The effect of garlic supplements on the pharmacokinetics of saquinavir. Clin Infect Dis. Link

Les thérapies à base de plantes sont largement utilisées, mais peu de données existent sur leurs interactions avec les médicaments conventionnels. Cette étude a évalué l'effet de compléments à base d'ail sur la pharmacocinétique du saquinavir. Dix volontaires sains ont reçu 10 doses de saquinavir (Fortovase) à la posologie de 1200 mg trois fois par jour au cours des repas pendant 4 jours, aux jours d'étude 1-4, 22-25 et 36-39, et ils ont reçu au total 41 doses de comprimés d'ail pris deux fois par jour aux jours d'étude 5-25. Des échantillons sanguins ont été prélevés aux jours d'étude 4, 25 et 39 afin de déterminer les paramètres pharmacocinétiques plasmatiques du saquinavir. En présence d'ail, l'aire sous la courbe (AUC) moyenne du saquinavir pendant l'intervalle d'administration de 8 h a diminué de 51 %, les concentrations résiduelles (trough) 8 h après l'administration ont diminué de 49 %, et les concentrations maximales moyennes (Cmax) ont diminué de 54 %. Après une période de wash-out de 10 jours, les valeurs d'AUC, de concentration résiduelle et de Cmax étaient revenues à 60 %-70 % de leurs valeurs initiales.

[816] . Community herbal monograph on Allium sativum L., bulbus. EMA/HMPC 2017. 2017. Link

Une monographie communautaire de plante médicinale de l'EMA/HMPC sur l'ail (Allium sativum L., bulbus).

[822] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on dietary reference values for vitamin K. EFSA Journal. Link

À la suite d'une demande de la Commission européenne, le groupe scientifique de l'EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA) établit les valeurs nutritionnelles de référence (DRV) pour la vitamine K. Dans cet avis, le groupe considère que la vitamine K comprend à la fois la phylloquinone et les ménaquinones. Le groupe estime qu'aucun des biomarqueurs de l'apport ou du statut en vitamine K n'est à lui seul approprié pour établir les DRV de la vitamine K. Plusieurs effets sur la santé éventuellement associés à l'apport en vitamine K ont également été examinés, mais les données n'ont pas pu être utilisées pour établir des DRV. Le groupe estime que les besoins moyens et les apports de référence pour la population en vitamine K ne peuvent être établis chez les adultes, les nourrissons et les enfants, et fixe donc des apports adéquats (AI). Le groupe considère que les données disponibles sur la présence, l'absorption, la fonction et la teneur dans l'organisme ou les organes des ménaquinones sont insuffisantes et ne fixe donc des AI que pour la phylloquinone.

[823] Capitulare de villis vel curtis imperii (Charlemagne, ca. 800 AD).

Le Capitulare de villis vel curtis imperii de Charlemagne (vers 800 apr. J.-C.), source primaire historique.

[824] Lanzotti V. The analysis of onion and garlic. J Chromatogr A. Link

L'oignon (Allium cepa L.) et l'ail (Allium sativum L.), parmi les plus anciennes plantes cultivées, sont utilisés à la fois comme aliment et à des fins médicinales. Ces plantes alimentaires courantes sont en effet une source riche de plusieurs phytonutriments reconnus comme des éléments importants du régime méditerranéen, mais elles sont aussi employées dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies, notamment le cancer, la maladie coronarienne, l'obésité, l'hypercholestérolémie, le diabète de type 2, l'hypertension, la cataracte et les troubles du tractus gastro-intestinal (par exemple douleurs coliques, coliques flatulentes et dyspepsie). Ces activités sont liées aux thiosulfinates, composés soufrés volatils, également responsables du caractère piquant de ces légumes. Outre ces composés de faible poids moléculaire, l'oignon et l'ail se caractérisent par des composés plus polaires d'origine phénolique et stéroïdienne, souvent glycosylés, présentant des propriétés pharmacologiques intéressantes. Comparés aux thiosulfinates, davantage étudiés, ces derniers composés ont l'avantage de ne pas être piquants et d'être plus stables à la cuisson. Ces composés font récemment l'objet d'une attention scientifique croissante.

[826] Fahey JW et al. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proc Natl Acad Sci USA. 1997. Link

Une étude présentant les pousses de brocoli comme une source exceptionnellement riche d'inducteurs d'enzymes protégeant contre les carcinogènes chimiques (Proc Natl Acad Sci USA).

[827] Vermeulen M et al. Bioavailability and kinetics of sulforaphane in humans after consumption of cooked versus raw broccoli. J Agric Food Chem. Link

Une étude chez l'homme sur la biodisponibilité et la cinétique du sulforaphane après consommation de brocoli cuit versus cru (J Agric Food Chem).

[828] Okunade O et al. Supplementation of the diet by exogenous myrosinase via mustard seeds to increase the bioavailability of sulforaphane in healthy human subjects after the consumption of cooked broccoli. Mol Nutr Food Res. Link

Une étude chez l'homme sur la supplémentation du régime alimentaire en myrosinase exogène apportée par des graines de moutarde afin d'augmenter la biodisponibilité du sulforaphane après consommation de brocoli cuit (Mol Nutr Food Res).

[829] Yanaka A et al. Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans. Cancer Prev Res. Link

L'isothiocyanate sulforaphane [SF ; 1-isothiocyanato-4(R)-méthylsulfinylbutane] est abondant dans les pousses de brocoli sous la forme de son précurseur glucosinolate (glucoraphanine). Le SF est puissamment bactéricide contre les infections à Helicobacter pylori, fortement associées à la pandémie mondiale de cancer gastrique. Le traitement oral par des pousses de brocoli riches en SF de souris femelles C57BL/6 infectées par la souche Sydney 1 de H. pylori et soumises à un régime riche en sel (7,5 % NaCl) a réduit la colonisation bactérienne gastrique, atténué l'expression muqueuse du tumor necrosis factor-alpha et de l'interleukine-1bêta, atténué l'inflammation du corpus et prévenu l'apparition de l'atrophie du corpus gastrique induite par le sel élevé. Cet effet thérapeutique n'a pas été observé chez les souris chez lesquelles le gène nrf2 avait été délété, ce qui souligne fortement le rôle important des protéines antioxydantes et anti-inflammatoires dépendantes de Nrf2 dans la protection dépendante du SF. Quarante-huit patients infectés par H. pylori ont été assignés au hasard à la consommation de pousses de brocoli (70 g/j ; contenant 420 micromol de précurseur du SF) pendant 8 semaines ou à la consommation d'un poids équivalent de pousses de luzerne (ne contenant pas de SF) comme placebo. L'intervention avec les pousses de brocoli, mais non avec le placebo, a diminué les taux d'uréase mesurés par le test respiratoire à l'urée et l'antigène fécal de H. pylori (tous deux biomarqueurs de la colonisation par H. pylori), ainsi que les pepsinogènes sériques I et II (biomarqueurs de l'inflammation gastrique).

[830] Kellingray L et al. Consumption of a diet rich in Brassica vegetables is associated with a reduced abundance of sulphate-reducing bacteria: a randomised crossover study. Mol Nutr Food Res. Link

Étude humaine randomisée en cross-over (Mol Nutr Food Res) rapportant qu'un régime riche en légumes du genre Brassica est associé à une abondance réduite des bactéries sulfato-réductrices.

[831] Li F et al. Variation of glucoraphanin metabolism in vivo and ex vivo by human gut bacteria. Br J Nutr. Link

Les glucosinolates, phytocomposés présents dans les légumes crucifères, sont métabolisés en isothiocyanates (ITC) bioactifs par certaines bactéries de l'intestin humain. Une variation individuelle substantielle de l'excrétion urinaire d'ITC a été observée dans de précédentes études d'apport en légumes crucifères. Nous avons émis l'hypothèse que les différences individuelles de communauté microbienne intestinale contribuent à la variation observée du métabolisme des glucosinolates, c'est-à-dire que la composition du microbiote intestinal diffère entre forts et faibles excréteurs d'ITC. Nous avons recruté vingt-trois individus sains et leur avons fait consommer un repas standardisé contenant 200 g de brocoli cuit. Après ce repas, l'excrétion urinaire d'ITC sur 24 h a été mesurée. Les participants présentant l'excrétion d'ITC la plus élevée (n 5) et la plus faible (n 5) ont fourni des échantillons fécaux pour une culture bactérienne ex vivo avec 50 μm de glucoraphanine, le principal glucosinolate présent dans le brocoli.

[832] Felker P et al. Concentrations of thiocyanate and goitrin in human plasma, their precursor concentrations in Brassica vegetables. Nutr Rev. Link

Les légumes du genre Brassica sont des composants courants de l'alimentation et ont des effets bénéfiques ainsi que des effets potentiellement délétères sur la santé. Après dégradation enzymatique, certains glucosinolates des légumes Brassica produisent du sulforaphane ainsi que des isothiocyanates phénéthyliques et indoliques dotés d'une activité anticarcinogène. En revanche, la progoitrine et les glucosinolates indoliques se dégradent respectivement en goitrine et en thiocyanate, et peuvent diminuer la production d'hormones thyroïdiennes. La captation de radio-iode par la thyroïde est inhibée par 194 μmol de goitrine, mais pas par 77 μmol de goitrine. Le chou cavalier, les choux de Bruxelles et certains choux russes (Brassica napus) contiennent suffisamment de goitrine pour potentiellement diminuer la captation d'iode par la thyroïde. En revanche, les fanes de navet, le brocoli commercial, le brocoli-rave et le chou frisé appartenant à Brassica oleracae contiennent moins de 10 μmol de goitrine par portion de 100 g et peuvent être considérés comme présentant un risque minime.

[834] Verkerk R et al. Glucosinolates in Brassica vegetables: the influence of the food supply chain on intake, bioavailability and human health. Mol Nutr Food Res. Link

Les glucosinolates (GLS) sont présents dans les légumes du genre Brassica. Parmi ces sources figurent le chou, les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur et divers légumes-racines (par exemple le radis et le navet). Plusieurs études épidémiologiques ont mis en évidence une association inverse entre la consommation de ces légumes et le risque de cancer du côlon et du rectum. Des études animales ont montré des modifications des activités enzymatiques et des dommages à l'ADN résultant de la consommation de légumes Brassica ou d'isothiocyanates, les produits de dégradation (BDP) des GLS dans l'organisme. Les études mécanistiques ont commencé à identifier les voies par lesquelles ces composés pourraient exercer leur action protectrice, mais la pertinence de ces travaux pour les effets protecteurs dans le tube digestif humain n'est pas encore démontrée. Des études in vitro portant sur plusieurs isothiocyanates spécifiques ont suggéré des mécanismes pouvant sous-tendre leurs effets chimioprotecteurs.

[835] Bradlow HL et al. 2-hydroxyestrone: the 'good' estrogen. J Endocrinol. Link

La question du rôle de la 2-hydroxyestrone (2-OHE1) dans le cancer du sein a fait l'objet d'une controverse considérable quant à son caractère carcinogène ou anticarcinogène. L'ensemble croissant de données exposé ci-dessous est surtout compatible avec la conclusion que la 2-OHE1 est anticarcinogène. Dans tous les modèles expérimentaux où la 2-hydroxylation a été augmentée, une protection contre les tumeurs a été obtenue. De façon correspondante, lorsque la 2-hydroxylation était diminuée, une augmentation du risque de cancer a été observée. De manière plus frappante encore, dans le cas des papillomes laryngés, l'induction de la 2-hydroxylation par l'indole-3-carbinol (I3C) a entraîné une inhibition de la croissance tumorale pendant la période où les patients continuaient de prendre l'I3C ou des légumes riches en ce composé.

[836] Reed GA et al. Single-dose pharmacokinetics and tolerability of absorption-enhanced 3,3'-diindolylmethane in healthy subjects. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. Link

Nous avons mené à terme une étude clinique à dose unique croissante du 3,3'-diindolylméthane (DIM), agent chimiopréventif proposé. Le produit étudié était le BioResponse 3,3'-diindolylméthane (BR-DIM), de qualité nutritionnelle et à absorption améliorée. Nous avons déterminé la sécurité, la tolérance et la pharmacocinétique de doses uniques de BR-DIM chez des hommes et des femmes sains, non fumeurs et ne prenant aucun médicament. Des groupes de quatre sujets ont été inclus pour chaque niveau de dose. Après randomisation, un sujet de chaque groupe recevait le placebo tandis que trois recevaient le BR-DIM actif. Les doses administrées étaient de 50, 100, 150, 200 et 300 mg, la dose de 300 mg étant répétée dans un groupe supplémentaire.

[838] Li F et al. Human gut bacterial communities are altered by addition of cruciferous vegetables to a controlled fruit- and vegetable-free diet. J Nutr. Link

Dans l'intestin humain, les bactéries commensales métabolisent des composants alimentaires qui servent typiquement de sources d'énergie. Ces composants sont susceptibles d'influencer la composition de la communauté bactérienne intestinale. Les légumes crucifères, tels que le brocoli et le chou, contiennent des composés distinctifs pouvant être utilisés par les bactéries intestinales. Par exemple, les glucosinolates peuvent être hydrolysés par certaines bactéries, et les fibres alimentaires peuvent être fermentées par diverses espèces. Nous avons émis l'hypothèse que la consommation de légumes crucifères modifierait la croissance de certaines bactéries, altérant ainsi la composition de la communauté bactérienne. Nous avons testé cette hypothèse dans une étude d'alimentation contrôlée, randomisée, en cross-over.

[840] Picchi V et al. Phytochemical characterization of cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis) byproducts. Foods. 2020.

Une caractérisation phytochimique des coproduits du chou-fleur (Brassica oleracea L. var. botrytis) (Foods).

[842] Stahl W, Sies H. Lycopene: a biologically important carotenoid for humans?. Arch Biochem Biophys. 1996. Link

Le lycopène est un caroténoïde présent dans le sang humain (environ 0,5 micromol/litre de plasma), et les taux tissulaires varient de 1 nmol/g de poids humide dans le tissu adipeux jusqu'à 20 nmol/g de poids humide dans les surrénales et les testicules. Ses activités biologiques comprennent une activité antioxydante (extinction de l'oxygène singulet et piégeage des radicaux peroxyles), l'induction de la communication intercellulaire et le contrôle de la croissance, mais aucune activité provitaminique A. Les études épidémiologiques suggèrent des effets protecteurs du lycopène vis-à-vis de certains types de cancer, par exemple le cancer de la prostate. Des études in vitro et in vivo sur la croissance des cellules tumorales étayent cette conclusion. Les principales sources de lycopène pour l'homme sont les tomates et les produits à base de tomate, et la biodisponibilité varie considérablement selon les aliments. Des produits d'oxydation du lycopène ont récemment été identifiés dans le sérum humain.

[843] Gärtner C et al. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes. Am J Clin Nutr. Link

La biodisponibilité du lycopène après une dose unique de tomates fraîches ou de concentré de tomate (23 mg de lycopène) ingérée avec 15 g d'huile de maïs a été comparée en analysant les concentrations de caroténoïdes dans la fraction chylomicrons. Le profil isomérique du lycopène était identique dans les tomates fraîches et dans le concentré de tomate. La réponse en triacylglycérols des chylomicrons n'était pas significativement différente après les deux traitements. L'ingestion de concentré de tomate a donné des concentrations maximales de lycopène total et de all-trans-lycopène 2,5 fois plus élevées (P < 0,05 et P < 0,005, respectivement) et des réponses en aire sous la courbe (AUC) 3,8 fois plus élevées (P < 0,001) que l'ingestion de tomates fraîches. Le même calcul a été effectué pour les cis-isomères du lycopène, mais seule la réponse en AUC des cis-isomères était significativement plus élevée après ingestion de concentré de tomate (P < 0,005). Aucune différence n'a été observée pour la réponse en alpha- et bêta-carotène.

[844] Fielding JM et al. Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil. Asia Pac J Clin Nutr. Link

Le lycopène est le principal caroténoïde de la tomate et il a été supposé responsable de la réduction du risque de certains cancers et de maladies cardiaques. La cuisson des tomates avec de l'huile d'olive est une combinaison caractéristique du régime méditerranéen méridional. Des études antérieures ont montré que l'absorption du lycopène est plus importante à partir de tomates transformées qu'à partir de tomates fraîches, la transformation dégradant la matrice cellulaire de la tomate et rendant le lycopène plus disponible. L'objectif de la présente étude était de déterminer si la consommation de tomates en dés cuites avec de l'huile d'olive entraînait des concentrations plasmatiques de lycopène plus élevées que la consommation de tomates en dés cuites sans huile d'olive. Les concentrations plasmatiques de lycopène ont été mesurées après 5 jours de régime pauvre en lycopène, puis de nouveau après une intervention diététique de cinq jours, chez des sujets sains qui consommaient un repas par jour de tomates (470 g) cuites avec ou sans huile d'olive extra vierge (25 ml d'huile d'olive). On a observé une augmentation de 82 % du trans-lycopène plasmatique (P < 0,001) et de 40 % du cis-lycopène (P = 0,002) chez les 11 sujets ayant consommé des tomates cuites dans l'huile d'olive.

[845] Wiese M et al. Prebiotic effect of lycopene and dark chocolate on gut microbiome with systemic changes in liver metabolism, skeletal muscles and skin in moderately obese persons. Biomed Res Int. 2019. Link

Une étude sur l'effet prébiotique du lycopène et du chocolat noir sur le microbiome intestinal, avec des modifications systémiques du métabolisme hépatique, musculaire squelettique et cutané chez des personnes modérément obèses (Biomed Res Int).

[846] Story EN et al. An update on the health effects of tomato lycopene. Annu Rev Food Sci Technol. Link

Une revue actualisant les effets du lycopène de la tomate sur la santé (Annu Rev Food Sci Technol).

[847] Maiani G et al. Carotenoids: actual knowledge on food sources, intakes, stability and bioavailability and their protective role in humans. Mol Nutr Food Res. 2009. Link

Une revue des caroténoïdes portant sur les sources alimentaires, les apports, la stabilité, la biodisponibilité et leur rôle protecteur chez l'homme (Mol Nutr Food Res).

[849] Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. Link

Une revue sur l'histamine et l'intolérance à l'histamine (Am J Clin Nutr).

[850] Webb AJ et al. Acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite. Hypertension. Link

Les régimes riches en fruits et légumes abaissent la pression artérielle (PA) et le risque d'événements cardiovasculaires indésirables. Les mécanismes de cet effet n'ont cependant pas été élucidés. Certains légumes présentent une teneur élevée en nitrate, et nous avons émis l'hypothèse que cela pourrait constituer, via une bioactivation, une source de monoxyde d'azote vasoprotecteur. Chez des volontaires sains, environ 3 heures après l'ingestion d'une charge alimentaire en nitrate (jus de betterave 500 mL), la PA était nettement réduite (Delta(max) -10,4/8 mm Hg) ; cet effet était corrélé aux augmentations maximales de la concentration plasmatique de nitrite. La charge alimentaire en nitrate a également prévenu la dysfonction endothéliale induite par une agression ischémique aiguë de l'avant-bras humain et a significativement atténué l'agrégation plaquettaire ex vivo en réponse au collagène et à l'ADP. L'interruption de la conversion entéro-salivaire du nitrate en nitrite (facilitée par des bactéries anaérobies situées à la surface de la langue) a empêché l'élévation du nitrite plasmatique, bloqué la baisse de la PA et aboli les effets inhibiteurs sur l'agrégation plaquettaire, confirmant que ces effets vasoprotecteurs étaient attribuables à l'activité du nitrite issu de la conversion du nitrate ingéré.

[851] Siervo M et al. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis. J Nutr. Link

Les régimes comportant des produits alimentaires riches en nitrate inorganique sont associés à une pression artérielle (PA) plus basse. Les données relatives aux effets hypotenseurs du nitrate inorganique et de la betterave dans les essais cliniques randomisés n'ont pas été évaluées de façon systématique. L'objectif était de réaliser une revue systématique et une méta-analyse des essais cliniques randomisés ayant examiné les effets de la supplémentation en nitrate inorganique et en betterave sur la PA. Les bases Medline, EMBASE et Scopus ont été interrogées depuis leur création jusqu'à février 2013. Les critères d'inclusion spécifiques étaient : 1) essais cliniques randomisés ; 2) essais rapportant les effets sur la PA systolique ou diastolique, ou les deux ; et 3) essais comparant une supplémentation en nitrate inorganique ou en jus de betterave à des groupes témoins sous placebo. Des modèles à effets aléatoires ont été utilisés pour évaluer les tailles d'effet groupées sur la PA.

[852] Lansley KE et al. Acute dietary nitrate supplementation improves cycling time trial performance. Med Sci Sports Exerc. Link

OBJECTIF : il a été montré que la supplémentation alimentaire en nitrate réduit le coût en O2 de l'exercice sous-maximal et améliore la tolérance à l'exercice de haute intensité. On ignore toutefois actuellement si elle peut améliorer la performance en situation de compétition simulée. La présente étude a évalué les effets d'une supplémentation alimentaire aiguë en nitrate sur la puissance développée (PO), la VO2 et la performance lors de contre-la-montre (TT) cyclistes de 4 et 16,1 km. MÉTHODES : après familiarisation, neuf cyclistes masculins de niveau compétitif en club ont été assignés, selon un plan randomisé en cross-over, à consommer 0,5 L de jus de betterave (BR ; contenant ∼ 6,2 mmol de nitrate) ou 0,5 L de BR appauvri en nitrate (placebo, PL ; contenant ∼ 0,0047 mmol de nitrate), ∼ 2,5 h avant la réalisation d'un TT de 4 km et d'un TT de 16,1 km. RÉSULTATS : la supplémentation en BR a élevé la [nitrite] plasmatique (PL = 241 ± 125 vs BR = 575 ± 199 nM, P < 0,05). Les valeurs de VO2 pendant le TT n'étaient significativement différentes entre les conditions BR et PL à aucune distance parcourue (P > 0,05), mais le BR a significativement augmenté la PO moyenne lors du TT de 4 km (PL = 279 ± 51 vs BR = 292 ± 44 W, P < 0,05) et du TT de 16,1 km (PL = 233 ± 43 vs BR = 247 ± 44 W, P < 0,01).

[853] Govoni M et al. The increase in plasma nitrite after a dietary nitrate load is markedly attenuated by an antibacterial mouthwash. Nitric Oxide. Link

Des études récentes montrent de manière surprenante que le nitrate inorganique alimentaire, abondant dans les légumes, peut être métabolisé in vivo en nitrite puis en monoxyde d'azote bioactif. Une baisse de la pression artérielle a récemment été observée chez des volontaires sains après une supplémentation alimentaire en nitrate, effet cohérent avec la formation de monoxyde d'azote vasodilatateur. Il a été suggéré que les bactéries buccales jouent un rôle dans la bioactivation du nitrate en le réduisant d'abord en nitrite, anion plus réactif. Dans une étude en cross-over menée chez sept volontaires sains, nous avons examiné les effets d'un bain de bouche antibactérien contenant de la chlorhexidine, disponible dans le commerce, sur les concentrations salivaires et plasmatiques de nitrite mesurées après une prise orale de nitrate de sodium (10 mg/kg dissous dans l'eau). Dans la situation témoin, les concentrations salivaires et plasmatiques de nitrate et de nitrite ont fortement augmenté après la charge en nitrate. Le rinçage de la bouche avec le bain de bouche antibactérien avant la charge en nitrate n'a eu aucun effet sur l'accumulation de nitrate dans la salive ou le plasma, mais a aboli sa conversion en nitrite dans la salive et a nettement atténué l'élévation du nitrite plasmatique.

[854] Clifford T et al. The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. 2015. Link

Article de revue (Nutrients) sur les bénéfices potentiels de la supplémentation en betterave rouge en matière de santé et de maladie.

[855] Hobbs DA et al. Acute ingestion of beetroot bread increases endothelium-independent vasodilation and lowers diastolic blood pressure in healthy men. J Nutr. Link

Étude humaine montrant comment l'ingestion aiguë de pain à la betterave augmente la vasodilatation indépendante de l'endothélium et abaisse la pression artérielle diastolique chez des hommes sains (J Nutr).

[856] Holmes RP et al. Dietary oxalate and the risk for nephrolithiasis. J Am Soc Nephrol. 2004.

Étude sur l'oxalate alimentaire et le risque de néphrolithiase (J Am Soc Nephrol).

[858] Tang G. Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in humans. Am J Clin Nutr. Link

Cet article passe en revue les progrès récents dans la mesure de la bioconversion des caroténoïdes provitaminiques A alimentaires en vitamine A. Les méthodes d'évaluation de la biodisponibilité et de la bioconversion des caroténoïdes provitaminiques A ont progressé de manière significative au cours des 10 dernières années, notamment grâce à l'utilisation de la méthodologie des isotopes stables, qui comprend le recours à des aliments végétaux marqués. Les effets de la matrice alimentaire sur la bioconversion des caroténoïdes provitaminiques A en vitamine A, les effets des lipides alimentaires et l'effet du génotype sur l'absorption et le métabolisme du bêta-carotène ont été rapportés récemment. Une synthèse des principales études humaines ayant déterminé les facteurs de conversion du bêta-carotène alimentaire en rétinol est présentée ici, et ces données montrent que l'efficacité de conversion du bêta-carotène alimentaire en rétinol se situe dans un intervalle de 3,6-28:1 en poids. Il existe une grande variabilité des facteurs de conversion rapportés, non seulement entre les différentes études mais aussi entre les individus au sein d'une même étude. Ces résultats montrent que la valeur en vitamine A de certains aliments végétaux riches en caroténoïdes provitaminiques A peut varier de manière significative et nécessite des recherches complémentaires.

[859] Mortelé O et al. Consistent prebiotic effects of carrot RG-I on the gut microbiota of four human adult donors in the SHIME® model despite baseline individual variability. Microorganisms. Link

Étude in vitro (Microorganisms) sur les effets prébiotiques du RG-I de carotte sur le microbiote intestinal de quatre donneurs adultes humains à l'aide du modèle SHIME®.

[860] Van den Abbeele P et al. A novel non-digestible, carrot-derived polysaccharide (cRG-I) selectively modulates the human gut microbiota while promoting gut barrier integrity. Nutrients. 1917. Link

Étude sur un nouveau polysaccharide non digestible dérivé de la carotte (cRG-I) qui module sélectivement le microbiote intestinal humain tout en favorisant l'intégrité de la barrière intestinale (Nutrients).

[862] Brown L et al. Polyacetylenes from carrots and their potential health benefits 2020. Food Funct. 2020.

Étude sur les polyacétylènes de la carotte et leurs bénéfices potentiels pour la santé (Food Funct).

[863] Bode AM et al. Carotenoids and human health 2014. Adv Nutr. 2014.

Article de synthèse sur le rôle des caroténoïdes alimentaires dans la santé humaine. Il part du constat que le stress oxydatif contribue à des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose et le diabète, ce qui explique pourquoi les recommandations alimentaires préconisent une consommation accrue de fruits et de légumes. Les caroténoïdes sont les pigments qui donnent leur couleur à de nombreux aliments végétaux ; ils agissent comme antioxydants et comme désactivateurs de l'oxygène singulet, et certains d'entre eux servent également de précurseurs de la vitamine A. Une attention particulière est portée au lycopène, dépourvu d'activité provitaminique A mais puissant antioxydant. La synthèse note aussi que, si la chimie des caroténoïdes a été étudiée en profondeur, leur biodisponibilité, leur métabolisme et leurs fonctions biologiques ne commençaient alors qu'à être explorés. L'article que l'on peut effectivement retrouver sous ce titre exact est la revue de Rao et Rao parue dans Pharmacological Research en 2007, volume 55, pages 207-216.

[864] Iorizzo M et al. A high-quality carrot genome assembly provides new insights into carotenoid accumulation and asterid genome evolution. Nat Genet. Link

Étude présentant un assemblage de haute qualité du génome de la carotte, apportant de nouvelles perspectives sur l'accumulation des caroténoïdes et sur l'évolution du génome des astéridées (Nat Genet).

[867] Hanlon PR et al. Aqueous extract from the vegetative portion of Spanish black radish (Raphanus sativus L. var. niger) induces detoxification enzyme expression in HepG2 cells. J Funct Foods. Link

Étude sur la manière dont un extrait aqueux de la partie végétative du radis noir espagnol (Raphanus sativus L. var. niger) induit l'expression d'enzymes de détoxification dans les cellules HepG2 (J Funct Foods).

[869] Li F et al. Human gut bacterial communities are altered by addition of cruciferous vegetables to a controlled diet. J Nutr. Link

Dans l'intestin humain, les bactéries commensales métabolisent des composants alimentaires qui servent habituellement de sources d'énergie. Ces composants peuvent influencer la composition de la communauté bactérienne intestinale. Les légumes crucifères, tels que le brocoli et le chou, contiennent des composés caractéristiques utilisables par les bactéries intestinales. Par exemple, les glucosinolates peuvent être hydrolysés par certaines bactéries, et les fibres alimentaires peuvent être fermentées par un ensemble d'espèces. Nous avons émis l'hypothèse que la consommation de légumes crucifères modifierait la croissance de certaines bactéries, modifiant ainsi la composition de la communauté bactérienne. Nous avons testé cette hypothèse dans une étude d'alimentation contrôlée, randomisée, en cross-over.

[871] Manchali S et al. Crucial facts about health benefits of popular cruciferous vegetables. J Funct Foods. 2012. Link

Revue des faits essentiels concernant les bénéfices pour la santé des légumes crucifères les plus consommés (J Funct Foods).

[872] Beevi SS et al. Polyphenolics profile, antioxidant and radical scavenging activity of leaves and stem of Raphanus sativus L. Plant Foods Hum Nutr. Link

Les parties aériennes (feuilles et tige) de Raphanus sativus, habituellement jetées, se sont révélées posséder une puissante activité antioxydante et piégeuse de radicaux, telle que mesurée par des tests antioxydants standards. Les extraits méthanolique et acétonique des feuilles de R. sativus présentaient une teneur totale en polyphénols de 86,16 et 78,77 mg/g d'extrait sec, comparable à celle des sources riches traditionnelles telles que le thé vert et le thé noir. L'identification des polyphénols par HPLC a indiqué la présence de catéchine, d'acide protocatéchique, d'acide syringique, d'acide vanillique, d'acide férulique, d'acide sinapique, d'acide o-coumarique, de myricétine et de quercétine dans les feuilles et la tige. Parmi les différents solvants d'extraction, l'extrait méthanolique des feuilles et de la tige a montré une puissante capacité réductrice, a inhibé significativement la peroxydation de l'acide linoléique et a présenté une activité chélatrice des métaux. En outre, ils ont piégé efficacement les radicaux libres avec des IC50 (concentration inhibitrice demi-maximale) de 31 et 42 microg/ml pour le radical DPPH, 23 et 52 microg/ml pour le radical superoxyde, 67 et 197 microg/ml pour le peroxyde d'hydrogène, et 56 et 62 microg/ml pour le monoxyde d'azote, respectivement. Les feuilles ont montré l'activité antioxydante et piégeuse de radicaux la plus puissante par rapport à la tige, ce qui peut s'expliquer par leur teneur élevée en polyphénols.

[874] Kellingray L et al. Consumption of a diet rich in Brassica vegetables is associated with a reduced abundance of sulphate-reducing bacteria — a randomised controlled trial. Mol Nutr Food Res. Link

Essai humain randomisé contrôlé (Mol Nutr Food Res) rapportant qu'un régime riche en légumes Brassica est associé à une abondance réduite de bactéries sulfato-réductrices.

[875] Roberfroid M. Inulin-type fructans: functional food ingredients. J Nutr. Link

Un aliment (ou ingrédient) est considéré comme fonctionnel s'il est démontré de manière satisfaisante qu'il influence favorablement une ou plusieurs fonctions cibles de l'organisme, au-delà des effets nutritionnels adéquats. Le terme fructanes de type inuline couvre tous les fructanes linéaires bêta(2<--1), y compris l'inuline native (DP 2-60, DP(av) = 12), l'oligofructose (DP 2-8, DP(av) = 4) et l'inuline HP (DP 10-60, DP(av) = 25), ainsi que Synergy 1, une combinaison spécifique d'oligofructose et d'inuline HP. Les fructanes de type inuline résistent à la digestion et fonctionnent comme des fibres alimentaires améliorant le transit intestinal. Mais, contrairement à la plupart des fibres alimentaires, leur fermentation colique est sélective, entraînant ainsi des modifications significatives de la composition de la flore intestinale, avec respectivement une augmentation du nombre de bactéries potentiellement bénéfiques pour la santé et une réduction des espèces potentiellement nuisibles. L'oligofructose comme l'inuline agissent de cette manière et sont donc prébiotiques : ils induisent également des modifications de l'épithélium colique et de diverses fonctions coliques. En particulier, l'allégation « les fructanes de type inuline améliorent l'absorption du calcium et du magnésium » est scientifiquement étayée, et le produit le plus actif est l'inuline enrichie en oligofructose (Synergy 1).

[877] Niness KR. Inulin and oligofructose: what are they?. J Nutr. 1999. Link

Revue expliquant ce que sont l'inuline et l'oligofructose (J Nutr).

[878] van Loo J et al. On the presence of inulin and oligofructose as natural ingredients in the western diet. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Les définitions classiques de l'inuline et de l'oligofructose font l'objet d'une critique constructive. Il est observé que l'inuline ne peut pas être décrite sans ambiguïté comme une chaîne de fructane linéaire bêta(2-->1) polydisperse à base de 1-kestose (GFn), mais que l'inuline contient toujours de petites quantités de Fm et de molécules ramifiées. Cet article de revue décrit la présence d'inuline et d'oligofructose dans les aliments courants. Les données historiques sur la consommation humaine ajoutent une dimension supplémentaire. Des techniques analytiques modernes (HPLC, LGC, HPAEC-PAD) sont utilisées pour vérifier la diversité des données mentionnées dans la littérature au cours du siècle passé. Les méthodes de dosage de l'inuline et de l'oligofructose dans les aliments naturels (céréales, fruits et légumes) sont optimisées et utilisées pour déterminer la perte d'inuline pendant le stockage et pendant la préparation des aliments.

[879] Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. Link

Article de revue dans Nutrients sur les fibres et les prébiotiques, traitant de leurs mécanismes d'action et de leurs bénéfices pour la santé.

[880] Bouhnik Y et al. The capacity of nondigestible carbohydrates to stimulate fecal bifidobacteria in healthy humans: a double-blind, randomized, placebo-controlled, parallel-group, dose-response relation study. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : Les glucides non digestibles (NDCH) sont fermentés dans le côlon, où ils peuvent favoriser sélectivement la croissance des bifidobactéries. OBJECTIF : Notre but était de déterminer le potentiel bifidogène de différents NDCH utilisés dans l'alimentation humaine. PLAN D'ÉTUDE : Deux cents volontaires sains ont participé à cette étude en double aveugle. Au cours de la phase 1 (dépistage), 64 volontaires ont été répartis aléatoirement en 8 groupes de 8 sujets chacun ; pendant 7 j, ils ont ingéré 10 g/j de l'un des 7 NDCH testés ou du placebo. Au cours de la phase 2 (étude dose-réponse), 136 volontaires ont été répartis aléatoirement en 4 groupes de 32 sujets recevant respectivement 2,5, 5,0, 7,5 ou 10 g/j (8 sujets/dose) de l'un des NDCH s'étant révélés bifidogènes lors de la phase 1, ainsi qu'un cinquième groupe de 8 sujets (sujets témoins) ayant reçu le placebo. Les selles ont été recueillies avant et après la consommation de NDCH.

[881] Carabin IG, Flamm WG. Evaluation of safety of inulin and oligofructose as dietary fiber. Regul Toxicol Pharmacol. Link

Aux États-Unis, la plupart des individus consomment beaucoup moins de fibres alimentaires que la valeur quotidienne (DV) fixée à 25 g. La consommation quotidienne moyenne d'inuline et d'oligofructose est estimée entre 1 et 4 g dans ce pays, avec un apport plus élevé de 3 à 11 g observé en Europe. L'inuline et l'oligofructose sont des fibres alimentaires solubles et fermentescibles, de faible valeur calorique nette, possédant nombre des bénéfices potentiels pour la santé attribués aux fibres. Ces fibres sont constituées de poly- et d'oligomères de fructose reliés par des liaisons fructosyl-fructose bêta(2-->1). Cette classe de fibres a été étudiée dans une série de systèmes de tests toxicologiques standards. Les études ont démontré que les fructanes de type inuline, administrés dans l'alimentation à des niveaux élevés, n'entraînent ni mortalité, ni morbidité, ni toxicité sur des organes cibles, ni toxicité pour la reproduction ou le développement, ni cancérogénicité.

[883] Sonia S et al. Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response. Asia Pac J Clin Nutr. Link

Il est connu que le refroidissement de l'amidon cuit provoque une rétrogradation de l'amidon, ce qui augmente la teneur en amidon résistant. Cette étude visait à déterminer l'effet du refroidissement du riz blanc cuit sur la teneur en amidon résistant et sur la réponse glycémique chez des sujets sains. Les teneurs en amidon résistant ont été analysées sur du riz blanc fraîchement cuit (riz témoin), du riz blanc cuit refroidi pendant 10 heures à température ambiante (riz test I) et du riz blanc cuit refroidi pendant 24 heures à 4 °C puis réchauffé (riz test II). Les résultats ont montré que les teneurs en amidon résistant du riz témoin, du riz test I et du riz test II étaient respectivement de 0,64 g/100 g, 1,30 g/100 g et 1,65 g/100 g. Le riz test II présentait une teneur en amidon résistant supérieure à celle du riz test I, et a donc été utilisé dans l'étude clinique avec le riz témoin pour caractériser la réponse glycémique chez 15 adultes sains. L'étude clinique était une étude randomisée, en simple aveugle et en cross-over.

[884] Robertson MD et al. Insulin-sensitizing effects of dietary resistant starch and effects on skeletal muscle and adipose tissue metabolism. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : L'amidon résistant peut moduler la sensibilité à l'insuline, bien que le mécanisme précis de cette action soit inconnu. OBJECTIF : Nous avons étudié les effets de l'amidon résistant sur la sensibilité à l'insuline et le métabolisme tissulaire. PLAN D'ÉTUDE : Nous avons utilisé une période de supplémentation de 4 semaines avec 30 g d'amidon résistant/j, comparée à un placebo, chez 10 sujets sains, et évalué les résultats par des méthodes de différence artérioveineuse. RÉSULTATS : Évaluée par clamp euglycémique-hyperinsulinémique, la sensibilité à l'insuline était plus élevée après supplémentation en amidon résistant qu'après le traitement placebo (respectivement 9,7 et 8,5 x 10(-2) mg glucose x kg(-1) x min(-1) x (mU insuline/L)(-1) ; P = 0,03) ; la sensibilité à l'insuline pendant le test de tolérance à un repas (MTT) était supérieure de 33 % (P = 0,05). La clairance du glucose par le muscle de l'avant-bras pendant le MTT était également plus élevée après supplémentation en amidon résistant (P = 0,03) malgré des concentrations d'insuline plus basses (P = 0,02) ; la clairance du glucose ajustée sur l'insuline était supérieure de 44 %. La libération d'acides gras non estérifiés (NEFA ; P = 0,02) et de glycérol (P = 0,05) par le tissu adipeux sous-cutané abdominal était plus faible avec la supplémentation en amidon résistant, bien que les concentrations systémiques de NEFA n'aient pas été significativement modifiées.

[887] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). Risks for human health related to the presence of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato-derived products. EFSA Journal. Link

La Commission européenne a demandé à l'EFSA un avis scientifique sur les risques pour la santé animale et humaine liés à la présence de glycoalcaloïdes (GA) dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires. Cette évaluation des risques couvre les parties comestibles des plants de pomme de terre et d'autres plantes alimentaires contenant des GA, en particulier la tomate et l'aubergine. Chez l'homme, les effets toxiques aigus des GA de la pomme de terre (α-solanine et α-chaconine) comprennent des symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements et diarrhée. Pour ces effets, le groupe CONTAM a identifié une dose minimale avec effet nocif observé de 1 mg de GA totaux de pomme de terre/kg de poids corporel (bw) par jour comme point de référence pour la caractérisation du risque après exposition aiguë. Chez l'homme, aucune preuve de problèmes de santé associés à un apport répété ou à long terme de GA par les pommes de terre n'a été identifiée. Aucun point de référence pour l'exposition chronique n'a pu être identifié à partir des études expérimentales sur l'animal.

[888] Mottram DS et al. Acrylamide is formed in the Maillard reaction. Nature. Link

Article publié dans Nature rapportant que l'acrylamide se forme au cours de la réaction de Maillard.

[889] Ostman EM et al. Vinegar dressing and cold storage of potatoes lowers postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. Link

OBJECTIF : Étudier les effets du stockage au froid et de l'ajout de vinaigre sur les réponses glycémiques et insulinémiques à un repas à base de pommes de terre chez des sujets sains. SUJETS ET CADRE : Au total, 13 sujets sains se sont portés volontaires pour l'étude, et les tests ont été réalisés au département Applied Nutrition and Food Chemistry de l'Université de Lund, en Suède. Plan expérimental et repas tests : L'étude comprenait quatre repas : pommes de terre fraîchement bouillies, pommes de terre bouillies et conservées au froid (8 degrés C, 24 h), pommes de terre bouillies et conservées au froid (8 degrés C, 24 h) avec ajout de sauce vinaigrette (8 g d'huile d'olive et 28 g de vinaigre blanc (6 % d'acide acétique)), et pain de blé blanc comme référence. Tous les repas contenaient 50 g de glucides disponibles et ont été servis au petit-déjeuner dans un ordre aléatoire après un jeûne nocturne. Des échantillons de sang capillaire ont été prélevés à intervalles définis pendant 120 min pour l'analyse de la glycémie et de l'insulinémie sérique. Les index glycémique (GI) et insulinémique (II) ont été calculés à partir des aires incrémentielles en utilisant le pain blanc comme référence.

[891] Hotz C et al. A large-scale intervention to introduce orange sweet potato in rural Mozambique increases vitamin A intakes among children and women. Br J Nutr. Link

Il a été démontré que la patate douce à chair orange (OSP), riche en β-carotène, améliore le statut en vitamine A des nourrissons et des jeunes enfants dans des essais d'efficacité contrôlés et dans une étude d'effectivité à petite échelle avec une exposition intensive aux apports du projet. Cependant, le potentiel de cette importante culture vivrière à réduire le risque de carence en vitamine A dans les populations carencées dépendra de la capacité à distribuer les boutures d'OSP et à promouvoir sa production et sa consommation au niveau des ménages à grande échelle. En zone rurale du Mozambique, nous avons mené une étude d'effectivité randomisée et contrôlée portant sur une intervention à grande échelle visant à promouvoir la production et la consommation d'OSP au niveau des ménages, au moyen de composantes intégrées agricoles, de création de la demande/changement de comportement et de marketing. Les deux modèles d'intervention suivants ont été comparés : un modèle de formation de faible intensité (1 an) et un modèle de haute intensité (près de 3 ans). Les principaux critères nutritionnels étaient les apports en OSP et en vitamine A chez les enfants de 6-35 mois et de 3-5,5 ans, et chez les femmes. L'intervention a entraîné des augmentations nettes significatives des apports en OSP (modèle 1 : 46, 48 et 97 g/j) et des apports en vitamine A (modèle 1 : 263, 254 et 492 μg d'équivalents d'activité rétinol/j) respectivement chez les jeunes enfants, les enfants plus âgés et les femmes.

[895] Mohanraj R, Sivasankar S. Sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) — a valuable medicinal food: a review. J Med Food. Link

Article de revue dans J Med Food sur la patate douce (Ipomoea batatas [L.] Lam) en tant qu'aliment médicinal de valeur.

[900] Cheney G. Rapid healing of peptic ulcers in patients receiving fresh cabbage juice. Calif Med. Link

Treize patients atteints d'ulcère gastroduodénal ont été traités par du jus de chou frais qui, comme l'ont indiqué des expériences, contient un facteur antiulcéreux. Ce facteur (vitamine U) prévient le développement d'ulcères gastroduodénaux induits par l'histamine chez le cobaye. Le délai moyen de cicatrisation du cratère chez sept de ces patients qui présentaient un ulcère duodénal n'était que de 10,4 jours, alors que le délai moyen rapporté dans la littérature, chez 62 patients traités par thérapie standard, était de 37 jours. Le délai moyen de cicatrisation du cratère chez six patients atteints d'ulcère gastrique traités par jus de chou n'était que de 7,3 jours, contre 42 jours rapportés dans la littérature pour six patients traités par thérapie standard. La cicatrisation rapide des ulcères gastroduodénaux observée radiologiquement et par gastroscopie chez 13 patients traités par du jus de chou frais indique que le facteur alimentaire antiulcéreux pourrait jouer un rôle important dans la genèse de l'ulcère gastroduodénal chez l'homme.

[903] Hanschen FS et al. Reactivity and stability of glucosinolates and their breakdown products in foods. Angew Chem Int Ed Engl. Link

La chimie des glucosinolates et leur comportement au cours de la transformation des aliments sont très complexes. Leur instabilité conduit à la formation d'un ensemble de produits de dégradation et de réaction qui sont eux-mêmes très souvent réactifs. Bien que la consommation excessive de variétés de chou ait longtemps été considérée comme ayant des effets indésirables, en particulier goitrogènes, les études épidémiologiques fournissent aujourd'hui des données suggérant qu'il pourrait également exister des effets bénéfiques pour la santé. Les légumes Brassica en particulier, tels que le brocoli, le radis ou le chou, sont riches en ces métabolites végétaux intéressants. Toutefois, l'information sur la bioactivité des glucosinolates n'a de valeur que si l'on sait quels composés se forment pendant la transformation et la consommation qui s'ensuit. Cette revue offre un aperçu complet et approfondi de la réactivité chimique de différents glucosinolates et de leurs produits de dégradation au cours de la préparation des aliments.

[905] . Cook J , Hakluyt Society ed., 1955. The journals of Captain James Cook on his voyages of discovery. 1955.

Ouvrage édité par la Hakluyt Society (1955) : les journaux du capitaine James Cook lors de ses voyages de découverte.

[907] Siervo M et al. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis. J Nutr. . 2013. Link

Les régimes comportant des produits alimentaires riches en nitrate inorganique sont associés à une pression artérielle (PA) plus basse. Les preuves des effets hypotenseurs du nitrate inorganique et de la betterave dans les essais cliniques randomisés n'ont pas été évaluées de manière systématique. L'objectif était de réaliser une revue systématique et une méta-analyse des essais cliniques randomisés ayant examiné les effets d'une supplémentation en nitrate inorganique et en betterave sur la PA. Les bases de données Medline, EMBASE et Scopus ont été interrogées depuis leur création jusqu'en février 2013. Les critères d'inclusion spécifiques étaient : 1) essais cliniques randomisés ; 2) essais rapportant des effets sur la PA systolique ou diastolique, ou les deux ; et 3) essais comparant une supplémentation en nitrate inorganique ou en jus de betterave à des groupes témoins placebo. Des modèles à effets aléatoires ont été utilisés pour évaluer les tailles d'effet groupées sur la PA.

[908] Chai W, Liebman M. Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content. J Agric Food Chem. . 2005. Link

Étude publiée dans J Agric Food Chem sur l'effet de différents modes de cuisson sur la teneur en oxalate des légumes.

[909] Bondonno CP et al. Antibacterial mouthwash blunts oral nitrate reduction and increases blood pressure in treated hypertensive men. Am J Hypertens. . 2015. Link

CONTEXTE : Le monoxyde d'azote (NO) endothélial est fondamental pour la santé cardiovasculaire. Le nitrate alimentaire et le nitrate issu du métabolisme du NO d'origine endothéliale contribuent de manière significative au pool circulant de NO via la voie nitrate-nitrite-NO. Une étape critique de cette voie est la réduction du nitrate en nitrite par le microbiote buccal. Nous avons cherché à évaluer les effets de l'utilisation d'un bain de bouche antibactérien sur les marqueurs du métabolisme nitrate-nitrite-NO et sur la pression artérielle chez des hommes et des femmes hypertendus traités. MÉTHODES : Quinze hommes et femmes hypertendus traités (âge moyen 65 ans) ont été recrutés dans un essai randomisé contrôlé en cross-over. Les effets de 3 jours d'utilisation d'un bain de bouche antibactérien sur la réduction buccale du nitrate en nitrite, sur les nitrates et nitrites salivaires et plasmatiques, sur la guanosine monophosphate cyclique (cGMP) plasmatique et sur les pressions artérielles systolique et diastolique ont été comparés au contrôle (eau).

[910] Sanchez-Echaniz J et al. Methemoglobinemia and consumption of vegetables in infants. Pediatrics. . 2001. Link

OBJECTIF : Évaluer les données cliniques et épidémiologiques de 7 nourrissons ayant reçu un diagnostic de méthémoglobinémie acquise au service des urgences pédiatriques entre 1993 et 1998. Tous les cas ont été attribués à la consommation de légumes mélangés. MÉTHODES : Les dossiers médicaux ont été examinés afin de recueillir les données anamnestiques, l'historique de l'ingestion alimentaire, ainsi que les résultats de l'examen clinique, de l'oxymétrie de pouls, de la gazométrie, de la cooxymétrie, de l'analyse d'urine et l'évolution. Les autorités sanitaires locales ont fourni des informations sur la concentration en nitrate de l'eau courante et des légumes couramment consommés dans la région. RÉSULTATS : L'âge moyen des patients était de 8,14 mois (intervalle : 7-13). Aucun des nourrissons n'était dénutri, n'avait de diarrhée, ni ne recevait de médicament.

[911] Lidder S, Webb AJ. Vascular effects of dietary nitrate via the nitrate-nitrite-nitric oxide pathway. Br J Clin Pharmacol. . 2013. Link

La découverte que le nitrate (inorganique) alimentaire a d'importants effets vasculaires provient de la mise en évidence relativement récente de la « voie nitrate-nitrite-monoxyde d'azote (NO) ». Il a été démontré que le nitrate alimentaire exerce une série d'effets vasculaires bénéfiques, notamment une baisse de la pression artérielle, une inhibition de l'agrégation plaquettaire, la préservation ou l'amélioration de la dysfonction endothéliale, et l'amélioration de la performance à l'exercice chez les individus sains et chez les patients atteints d'artériopathie périphérique. Les études précliniques avec du nitrate ou du nitrite montrent également un potentiel de protection contre les lésions d'ischémie-reperfusion et de réduction de la rigidité artérielle, de l'inflammation et de l'épaisseur intimale. Il existe cependant un besoin de preuves solides sur des critères d'évaluation durs, au-delà des études épidémiologiques. Si celles-ci suggèrent une réduction du risque cardiovasculaire avec des régimes riches en légumes riches en nitrate (tels que le régime méditerranéen), d'autres ont évoqué de possibles petites associations positives et négatives entre le nitrate alimentaire et le cancer, mais celles-ci restent non prouvées. Les interactions avec d'autres nutriments, tels que la vitamine C, les polyphénols et les acides gras, peuvent renforcer ou inhiber ces effets.

[912] EFSA Panel on Contaminants. Nitrate in vegetables — scientific opinion. EFSA Journal. EFSA Journal. 2008. Link

À la demande de la Commission européenne, le groupe scientifique de l'EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) a réalisé une évaluation scientifique du risque lié au nitrate dans les légumes. L'avis passe en revue les sources d'exposition au nitrate et ses conséquences possibles sur la santé, en mettant en balance les risques associés à l'apport en nitrate et les effets bénéfiques de la consommation de légumes. Le document a été publié dans l'EFSA Journal (2008 ; 689:1-79).

[913] USDA FoodData Central. Spinach, raw — FDC ID 168462. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central pour l'épinard cru (FDC ID 168462).

[914] Hamblin TJ. Fake!. BMJ. 1981. Link

Essai paru dans le numéro de Noël 1981 du BMJ, qui passe en revue les fraudes, les canulars et les erreurs largement popularisées en science et en médecine. Il s'ouvre sur l'affirmation selon laquelle la réputation des épinards attachée à Popeye repose sur une surestimation d'un facteur dix de la teneur en fer du légume, due à une virgule mal placée, puis parcourt les rayons N de Blondlot, le plagiat massif d'Elias Alsabti, les données fabriquées sur le récepteur de l'insuline par Vijay Soman dans le laboratoire de Philip Felig, les lignées cellulaires de Hodgkin de John Long qui se révélèrent non humaines, et les greffes de peau de William Summerlin noircies au feutre au Sloan-Kettering. Suivent des cas plus anciens, parmi lesquels les études de jumeaux de Cyril Burt, le crapaud accoucheur de Paul Kammerer et les planches d'embryons truquées d'Ernst Haeckel. L'argument qui traverse le texte est que la pression de publier et d'obtenir des financements pousse les jeunes chercheurs à la tromperie, mais que les scientifiques chevronnés et célèbres trompent tout aussi volontiers et sont plus dangereux, car leur réputation passée leur sert de caution. L'auteur conclut en précisant que son article n'est pas un travail original et en énumérant les sources secondaires dont il s'est servi. Une ironie mérite d'être notée : l'anecdote des épinards que cet essai a rendue célèbre a elle-même été contestée, le criminologue Mike Sutton ayant rapporté en 2010 qu'aucune preuve n'étaye l'histoire de la virgule et que sa diffusion moderne remonte précisément à cet article.

[926] Mollard RC et al. The acute effects of a pulse-containing meal on glycaemic responses and measures of satiety. Br J Nutr. Link

Les légumineuses à graines sont des aliments à faible index glycémique ; leur effet sur la satiation reste toutefois inconnu. L'objectif était de déterminer les effets d'un repas de légumineuses pris ad libitum sur la prise alimentaire (FI), l'appétit et la glycémie (BG) avant et après un repas test (4 h plus tard), ainsi que sur la FI lors du repas test. Des hommes (n 24, 22,8 kg/m2) ont reçu l'un des quatre traitements ou le contrôle. Les traitements à base de légumineuses comportaient des pâtes et de la sauce tomate, avec 44 % de l'énergie provenant de : (1) pois chiches, (2) lentilles, (3) haricots navy ou (4) pois jaunes. Le contrôle consistait en pâtes et sauce tomate (pâtes et sauce). La FI (satiation) a été mesurée lors du repas de traitement (0-20 min) et lors d'un repas pizza ad libitum 4 h plus tard.

[932] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary reference values for iron. EFSA Journal. Link

Le groupe scientifique NDA de l'EFSA a établi les valeurs nutritionnelles de référence (DRV) pour le fer, incluant le besoin moyen (AR) et l'apport de référence pour la population (PRI). Les valeurs d'absorption prédites pour une concentration de ferritine sérique de 30 µg/L (16 % chez les hommes, 18 % chez les femmes) ont servi à convertir les besoins physiologiques en apports alimentaires en fer. Chez l'homme adulte, les pertes médianes de fer corporel total sont de 0,95 mg/jour, l'AR est de 6 mg/jour et le PRI de 11 mg/jour ; l'avis décrit le rôle physiologique du fer dans le transport de l'oxygène et le métabolisme énergétique.

[935] Fernando WMU et al. Diets supplemented with chickpea or its main oligosaccharide component raffinose modify faecal microbial composition in healthy adults. Br J Nutr. Link

Les effets de régimes supplémentés soit en pois chiches, soit en leur principal oligosaccharide, le raffinose, sur la composition de la communauté microbienne fécale ont été examinés chez 12 adultes sains (18-65 ans) dans une étude d'intervention randomisée en crossover. Les sujets ont consommé leur régime habituel complété par des soupes et des desserts non enrichis, ou enrichis soit avec 200 g/j de pois chiches en conserve, soit avec 5 g/j de raffinose, pendant des périodes de 3 semaines. Les modifications des populations bactériennes fécales des sujets ont été examinées à l'aide de polymorphismes de longueur des fragments de restriction terminaux (T-RFLP) fondés sur l'ARNr 16S et de banques de clones générées à partir des pools de régimes. La classification des banques de clones et l'analyse T-RFLP ont révélé que Faecalibacterium prausnitzii, décrite comme un producteur efficace de butyrate et une bactérie très active sur le plan métabolique dans le microbiote intestinal humain, était plus abondante avec le régime raffinose et le régime pois chiches par rapport au régime contrôle. Cependant, aucune différence significative n'a été observée pour la concentration fécale totale en acides gras à chaîne courte, ni pour les niveaux des composants (butyrate, acétate et propionate), avec le régime pois chiches ou le régime raffinose par rapport au régime contrôle. Des espèces de Bifidobacterium ont été détectées par T-RFLP dans les trois groupes de régime, et l'analyse par PCR quantitative en temps réel (qPCR) a montré une augmentation marginale des copies du gène de l'ARNr 16S de Bifidobacterium avec le régime raffinose par rapport au contrôle (P > 0,05).

[936] Wallace TC et al. The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. Link

Article de synthèse (Nutrients) sur la valeur nutritionnelle et les bénéfices pour la santé des pois chiches et du houmous.

[937] Murty CM et al. Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health. Appetite. Link

Étude publiée dans Appetite sur l'effet d'une supplémentation en pois chiches dans un régime australien sur les choix alimentaires, la satiété et la santé intestinale.

[939] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary reference values for protein. EFSA Journal. Link

Le groupe scientifique NDA de l'EFSA a établi les valeurs nutritionnelles de référence pour les protéines, l'apport de référence pour la population (PRI) étant dérivé d'études du bilan azoté. Chez les adultes sains des deux sexes, le besoin moyen (AR) est de 0,66 g de protéines/kg de poids corporel/jour et le PRI de 0,83 g de protéines/kg de poids corporel/jour. Plusieurs effets sur la santé possiblement associés à l'apport protéique ont également été considérés, mais les données étaient insuffisantes pour établir d'autres DRV.

[944] Sonnante G, Hammer K, Pignone D. From the cradle of agriculture a handful of lentils: history of domestication. Rendiconti Lincei. Link

Cette revue traite de l'histoire de la domestication de la lentille (Lens culinaris), en considérant les données archéobotaniques, phylogénétiques et moléculaires. Les auteurs concluent que la domestication de la lentille a eu lieu au Proche-Orient, dans la région appelée « berceau de l'agriculture ». Un large éventail de données morphologiques et moléculaires soutient que Lens culinaris ssp. orientalis est l'ancêtre sauvage de la lentille cultivée.

[946] Hill EB et al. A legume-enriched diet improves metabolic health in prediabetes mediated through gut microbiome: a randomized controlled trial. Nat Commun. Link

Essai contrôlé randomisé (RCT) publié dans Nat Commun montrant qu'un régime enrichi en légumineuses améliore la santé métabolique dans le prédiabète par l'intermédiaire du microbiome intestinal.

[947] Bessada SMF et al. Pulses and food security: dietary protein, digestibility, bioactive and functional properties. Trends Food Sci Technol. Link

Article de Trends Food Sci Technol sur les légumineuses à graines et la sécurité alimentaire, couvrant leurs protéines alimentaires, leur digestibilité et leurs propriétés bioactives et fonctionnelles.

[948] Ganesan K, Xu B. Polyphenol-rich dry common beans (Phaseolus vulgaris L.) and their health benefits. Int J Mol Sci. Link

Article de synthèse dans Int J Mol Sci sur les haricots communs secs (Phaseolus vulgaris L.) riches en polyphénols et leurs bénéfices pour la santé.

[950] Birt DF et al. Resistant starch: promise for improving human health. Adv Nutr. Link

Article de synthèse dans Adv Nutr sur l'amidon résistant et son potentiel d'amélioration de la santé humaine.

[954] Bitocchi E, Nanni L et al. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. Proc Natl Acad Sci USA. Link

Étude publiée dans Proc Natl Acad Sci USA révélant, à partir de données de séquences, l'origine mésoaméricaine du haricot commun (Phaseolus vulgaris L.).

[956] Lambert JE et al. Consuming yellow pea fiber reduces voluntary energy intake: a randomized trial. Nutrients. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : le but de cette étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo était d'évaluer les effets d'un apport en fibres de pois jaune sur la composition corporelle et les marqueurs métaboliques chez des adultes en surpoids ou obèses. MÉTHODES : les participants (9 H/41 F ; âge 44 ± 15 ans, IMC 32,9 ± 5,9 kg/m2) ont reçu des doses isocaloriques de gaufrettes placebo (PL) ou de fibres de pois (PF ; 15 g/j) pendant 12 semaines. Les critères de jugement comprenaient les variations des mesures anthropométriques, de la composition corporelle (DXA), de l'hyperglycémie provoquée par voie orale (OGTT), de la prise alimentaire (buffet déjeuner ad libitum) et des indices biochimiques. RÉSULTATS : le groupe PF a perdu 0,87 ± 0,37 kg de poids corporel, principalement de la masse grasse (-0,74 ± 0,26 kg), tandis que les sujets PL ont pris 0,40 ± 0,39 kg au cours des 12 semaines (P = 0,022). Le groupe PF a consommé 16 % d'énergie en moins lors du buffet déjeuner de suivi (P = 0,026), alors que le groupe PL n'a pas changé. Lors de l'OGTT, l'aire sous la courbe (AUC) du glucose était plus faible chez les sujets PF au suivi (P = 0,029) ; l'insuline a augmenté dans les deux groupes au cours du temps (P = 0,008), mais davantage dans le groupe PL (AUC supérieure de 38 % contre 10 % dans le groupe PF).

[957] Tosh SM, Yada S. Dietary fibres in pulse seeds and fractions: characterization, functional attributes, and applications. Food Res Int. Link

Étude publiée dans Food Res Int sur les fibres alimentaires des graines et fractions de légumineuses : leur caractérisation, leurs attributs fonctionnels et leurs applications.

[961] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on dietary fibre. EFSA Journal. 2010. Link

Le groupe scientifique NDA de l'EFSA a établi les valeurs nutritionnelles de référence pour les glucides et les fibres alimentaires. Dans cet avis, les fibres alimentaires sont définies comme les glucides non digestibles auxquels s'ajoute la lignine. Le groupe propose un intervalle d'apport de référence de 45-60 E % pour les glucides (chez les adultes et les enfants de plus d'un an) et fixe le besoin en fibres à 25 g/jour.

[964] Smýkal P et al. The role of the testa during development and in establishment of dormancy of the legume seed. Front Plant Sci. Link

Étude publiée dans Front Plant Sci sur le rôle du tégument (testa) au cours du développement et dans l'installation de la dormance de la graine de légumineuse.

[966] Fechner A, Kiehntopf M, Jahreis G. The formation of short-chain fatty acids is positively associated with the blood lipid-lowering effect of lupin kernel fiber in moderately hypercholesterolemic adults. J Nutr. Link

La fibre d'amande de lupin modifie favorablement les lipides sanguins en raison de sa capacité à lier les acides biliaires. L'objectif de cette étude était d'évaluer les effets préventifs d'une préparation de fibres d'amande de lupin sur les maladies cardiovasculaires et de préciser les mécanismes possibles. Dans un essai randomisé, en double aveugle, contrôlé, en crossover, 60 adultes modérément hypercholestérolémiques (cholestérol total plasmatique : > 5,2 mmol/L) ont suivi 3 périodes d'intervention dans des ordres différents, avec une phase de washout de 2 semaines entre chacune. Les participants ont consommé soit un régime riche en fibres contenant 25 g/j de fibre d'amande de lupin (LF) ou de fibre d'agrumes (CF), soit un régime contrôle pauvre en fibres (CD), pendant 4 semaines chacun. Les variables anthropométriques, plasmatiques et fécales ont été évaluées à l'inclusion et après les interventions. Contrairement à la période CF, le cholestérol total (9 %) et LDL (12 %) ainsi que les triacylglycérols (10 %) étaient plus bas après la période LF qu'après la période CD [P ≤ 0,02, ajusté sur la valeur initiale, l'âge, le sexe et l'indice de masse corporelle (IMC)].

[967] Belski R et al. Effects of lupin-enriched foods on body composition and cardiovascular disease risk factors: an RCT. Int J Obes. Link

Essai contrôlé randomisé (RCT) publié dans Int J Obes sur les effets d'aliments enrichis en lupin sur la composition corporelle et les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

[968] Lee YP et al. Effects of lupin kernel flour-enriched bread on blood pressure: a controlled trial. Am J Clin Nutr. Link

Essai contrôlé publié dans Am J Clin Nutr sur les effets d'un pain enrichi en farine d'amande de lupin sur la pression artérielle.

[969] Hall RS et al. Lupin kernel fibre-enriched foods beneficially modify serum lipids: a randomized trial. Eur J Clin Nutr. Link

OBJECTIF : examiner l'effet d'un régime contenant un nouvel ingrédient alimentaire issu d'une légumineuse, la fibre d'amande de lupin doux australien (Lupinus angustifolius) (LKFibre), comparé à un régime contrôle sans ajout de LKFibre, sur les lipides sériques chez l'homme. SCHÉMA : étude d'intervention nutritionnelle randomisée en crossover. CADRE : Melbourne, Australie — hommes vivant en milieu libre. SUJETS : au total, 38 hommes sains âgés de 24 à 64 ans ont terminé l'intervention. INTERVENTION : les sujets ont consommé un régime LKFibre et un régime contrôle, pendant 1 mois chacun. Les deux régimes avaient les mêmes menus de base, avec sept aliments expérimentaux supplémentaires contenant ou non de la LKFibre.

[971] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the safety of sweet lupin protein as a novel food 2014. EFSA Journal. 2014.

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA (2014) sur la sécurité de la protéine de lupin doux en tant que nouvel aliment (novel food).

[973] AAAAI. Lupin allergy and peanut cross-reactivity. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology 2023. . 2023.

Ressource de l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) (2023) sur l'allergie au lupin et la réactivité croisée avec l'arachide.

[975] Holscher HD et al. Walnut consumption alters the gastrointestinal microbiota, microbially derived secondary bile acids, and health markers in healthy adults: a randomized controlled trial. J Nutr. Link

Essai contrôlé randomisé (RCT) publié dans J Nutr sur la façon dont la consommation de noix modifie le microbiote gastro-intestinal, les acides biliaires secondaires d'origine microbienne et des marqueurs de santé chez l'adulte sain.

[976] Bamberger C et al. A walnut-enriched diet affects gut microbiome in healthy Caucasian subjects: a randomized, controlled trial. Nutrients. Link

Essai contrôlé randomisé (RCT) publié dans Nutrients sur la façon dont un régime enrichi en noix influence le microbiome intestinal chez des sujets caucasiens sains.

[977] Sala-Vila A et al. Effect of a 2-year diet intervention with walnuts on cognitive decline: the Walnuts and Healthy Aging (WAHA) Study. Am J Clin Nutr. Link

Étude publiée dans Am J Clin Nutr, issue de la Walnuts and Healthy Aging (WAHA) Study, examinant l'effet d'une intervention nutritionnelle de 2 ans avec des noix sur le déclin cognitif.

[978] Andreux PA et al. The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nat Metab. Link

Étude publiée dans Nat Metab sur l'urolithine A, activateur de la mitophagie, sa sécurité d'emploi et la signature moléculaire d'une amélioration de la santé mitochondriale et cellulaire qu'elle induit chez l'homme.

[979] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of "old" metabolites to understand a "new" concept: metabotypes as a nexus among diet, microbiota, and health. Mol Nutr Food Res. Link

Les urolithines sont des dérivés de dibenzo[b,d]pyran-6-one produits par le microbiote intestinal humain à partir des ellagitanins et de l'acide ellagique (EA). Ces métabolites sont bien mieux absorbés que leurs précurseurs et il a été suggéré qu'ils soient responsables des effets sur la santé attribués aux ellagitanins et à l'EA présents dans des aliments tels que les baies et les fruits à coque. Dans la présente revue, le rôle et le potentiel des urolithines pour la santé humaine sont examinés de façon critique, et une perspective sur l'approche de recherche nécessaire pour démontrer ces effets sur la santé est présentée, à partir des connaissances existantes. Les méthodes analytiques disponibles pour l'analyse des urolithines, leur présence dans différents tissus et liquides biologiques, ainsi que leur métabolisme par le microbiote intestinal humain sont considérés. En outre, la variabilité interindividuelle observée pour la production d'urolithines (métabotypes) et sa relation avec l'état de santé et la dysbiose sont également passées en revue. Les mécanismes d'action possibles des urolithines sont aussi discutés de manière critique, en prêtant attention à la concentration et au type de métabolites utilisés dans les essais in vitro et in vivo ainsi qu'à la signification physiologique des résultats obtenus.

[980] Reiter RJ et al. Melatonin in walnuts: influence on levels of melatonin and total antioxidant capacity of blood. Nutrition. Link

Étude publiée dans Nutrition sur la mélatonine des noix et son influence sur les taux sanguins de mélatonine et sur la capacité antioxydante totale.

[981] Bolling BW et al. Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors. Nutr Res Rev. Link

Les fruits à coque contiennent un ensemble de composés phytochimiques, notamment des caroténoïdes, des acides phénoliques, des phytostérols et des composés polyphénoliques tels que les flavonoïdes, les proanthocyanidines (PAC) et les stilbènes, tous inclus dans les bases de données nutritionnelles, ainsi que des phytates, des sphingolipides, des alkylphénols et des lignanes, qui n'y figurent pas. La teneur en composés phytochimiques des fruits à coque peut varier considérablement selon le type de fruit, le génotype, les conditions avant et après récolte, ainsi que les conditions de stockage. Le génotype influence les acides phénoliques, les flavonoïdes, les stilbènes et les phytostérols, mais les données manquent pour de nombreuses autres classes de composés phytochimiques. Au cours du processus de torréfaction, les isoflavones, flavanols et flavonols des fruits à coque se sont révélés plus résistants à la chaleur que les anthocyanes, les PAC et le trans-resvératrol. Le choix des solvants utilisés pour l'extraction des polyphénols et des phytostérols affecte significativement leur quantification, et les études validant ces méthodes pour les composés phytochimiques des fruits à coque font défaut. Les composés phytochimiques présents dans les fruits à coque ont été associés à des actions antioxydantes, anti-inflammatoires, antiprolifératives, antivirales, chimiopréventives et hypocholestérolémiantes, toutes connues pour influencer l'initiation et la progression de plusieurs processus pathogènes.

[985] Liu Z et al. Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans. Anaerobe. Link

Étude humaine (Anaerobe) examinant les effets prébiotiques des amandes et des peaux d'amande sur le microbiote intestinal chez l'adulte sain.

[986] Burns AM et al. Diet quality improves for parents and children when almonds are incorporated into their daily diet. Nutr Res. 2016. Link

Une étude randomisée en crossover a évalué comment l'incorporation d'amandes dans l'alimentation quotidienne influe sur la qualité du régime alimentaire des parents et de leurs enfants. Les participants ont consommé chaque jour des amandes et/ou du beurre d'amande pendant trois semaines (parents ~1,5 oz/jour, enfants ~0,5 oz/jour) dans le cadre de leur alimentation habituelle, avec un washout de 6 semaines et une période contrôle sans amandes. L'apport en amandes a amélioré la qualité globale du régime alimentaire en déplaçant les calories vides, et les amandes ont été bien appréciées tant par les adultes que par les enfants.

[987] Holscher HD et al. Almond consumption and processing affects the composition of the gastrointestinal microbiota of healthy adults: a randomized controlled trial. Nutrients. Link

Essai humain contrôlé randomisé (Nutrients) examinant comment la consommation d'amandes et leur mode de transformation influent sur la composition du microbiote gastro-intestinal d'adultes sains.

[988] Musa-Veloso K et al. The effects of almond consumption on fasting blood lipid levels: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. J Nutr Sci. Link

Revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisés (J Nutr Sci) sur les effets de la consommation d'amandes sur les taux lipidiques sanguins à jeun.

[989] Berryman CE et al. Effects of daily almond consumption on cardiometabolic risk and abdominal adiposity in healthy adults with elevated LDL-cholesterol: a randomized controlled trial. J Am Heart Assoc. Link

Essai contrôlé randomisé (J Am Heart Assoc) sur les effets d'une consommation quotidienne d'amandes sur le risque cardiométabolique et l'adiposité abdominale chez des adultes sains présentant un cholestérol LDL élevé.

[991] Ukhanova M et al. Effects of almond and pistachio consumption on gut microbiota composition in a randomised cross-over human feeding study. Br J Nutr. Link

Étude d'alimentation humaine randomisée en crossover (Br J Nutr) sur les effets de la consommation d'amandes et de pistaches sur la composition du microbiote intestinal.

[992] Liu AG, Ford NA, Hu FB, Zelman KM, Mozaffarian D, Kris-Etherton PM. A healthy approach to dietary fats: understanding the science and taking action to reduce consumer confusion. Nutr J. 2017. Link

Article de Nutr J sur une approche scientifique des lipides alimentaires et sur les actions visant à réduire la confusion des consommateurs.

[993] Hernández-Alonso P et al. Beneficial effect of pistachio consumption on glucose metabolism, insulin resistance, inflammation, and related metabolic risk markers: a randomized clinical trial. Diabetes Care. Link

Essai clinique randomisé (Diabetes Care) sur l'effet de la consommation de pistaches sur le métabolisme du glucose, l'insulinorésistance, l'inflammation et les marqueurs de risque métabolique associés.

[994] Bulló M et al. Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts. Br J Nutr. Link

Article de synthèse (Br J Nutr) sur les caractéristiques nutritionnelles et les effets sur la santé des pistaches.

[996] Painter JE et al. The use of pistachio shells as a visual cue to reduce caloric intake. Appetite. 2011. Link

Cette étude a examiné si le fait de laisser les coques de pistaches consommées en vue, comme repère visuel, réduit l'apport calorique. Parmi les enseignants et le personnel d'une université (n=118), les coques étaient soit laissées dans le bol jusqu'à la fin de la journée, soit retirées toutes les deux heures ; lorsque les coques étaient visibles, les participants ont consommé en moyenne moins de calories (environ 216 contre 264 calories). Les auteurs concluent que laisser les coques de pistaches comme repère visuel de la consommation peut aider à manger moins de calories.

[999] Pelvan E, Olgun EO, Karadağ A, Alasalvar C. Phenolic profiles and antioxidant activity of Turkish Tombul hazelnut samples (natural, roasted, and roasted hazelnut skin). Food Chem. 2018. Link

Les profils phénoliques et le statut antioxydant d'échantillons de noisettes [noisette naturelle (crue), noisette grillée et pellicule de noisette grillée] ont été comparés. Les acides phénoliques libres et liés (liés par ester et par glycoside) ont été examinés par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS). L'identification exhaustive des composés phénoliques a été réalisée à l'aide d'un spectromètre de masse hybride quadripôle-orbitrap Q-Exactive (Q-OT-MS). Les échantillons ont également été évalués pour leur teneur en phénols totaux et leurs activités antioxydantes au moyen de trois essais différents. Dix acides phénoliques libres et liés ont été quantifiés dans les échantillons de noisettes. La pellicule de noisette grillée présentait la teneur la plus élevée en acides phénoliques totaux, suivie des noisettes naturelles puis grillées.

[1000] Tey SL et al. Long-term consumption of high energy-dense snack foods on sensory-specific satiety and intake. Br J Nutr. 2013. Link

Article de Br J Nutr sur l'effet de la consommation prolongée d'aliments de collation à forte densité énergétique sur la satiété sensorielle spécifique et sur les apports.

[1001] Perna S et al. Effect of hazelnut consumption on blood lipids and body weight: a systematic review and Bayesian meta-analysis. Nutrients. Link

Les noisettes sont riches en acides gras mono-insaturés et en substances bioactives antioxydantes : leur consommation a été associée à une diminution du risque d'événements cardiovasculaires. Une revue systématique et une méta-analyse ont été réalisées afin de combiner les résultats de plusieurs essais et d'estimer l'effet global (poolé) des noisettes sur les lipides sanguins et le poids corporel. Plus précisément, une méta-analyse bayésienne à effets aléatoires des différences moyennes des variations Δ par rapport aux valeurs initiales entre traitements (MDΔ) (c'est-à-dire régime enrichi en noisettes vs régime témoin) a été conduite. Neuf études représentant 425 participants ont été incluses dans l'analyse. Le régime d'intervention a duré 28–84 jours, avec une dose de noisettes allant de 29 à 69 g/jour. Sur les neuf études, trois études randomisées ont été méta-analysées et ont montré une réduction significative du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) (MDΔ poolée = -0,150 mmol/L ; intervalle de plus haute densité a posteriori à 95 % (95 % HPD) = -0,308 ; -0,003) en faveur d'un régime enrichi en noisettes.

[1007] Du Toit G et al. Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy. N Engl J Med. 2013. Link

Essai randomisé (N Engl J Med, étude LEAP) sur la consommation d'arachide chez des nourrissons à risque d'allergie à l'arachide.

[1008] Du Toit G et al. Effect of avoidance on peanut allergy after early peanut consumption. N Engl J Med. Link

Article du N Engl J Med (LEAP-On) sur l'effet de l'éviction sur l'allergie à l'arachide après une consommation précoce d'arachide.

[1009] NIAID. Addendum guidelines for the prevention of peanut allergy in the United States. J Allergy Clin Immunol. 2017.

Recommandation additionnelle du NIAID (J Allergy Clin Immunol) pour la prévention de l'allergie à l'arachide aux États-Unis.

[1011] Luu HN et al. Prospective evaluation of the association of nut/peanut consumption with total and cause-specific mortality. JAMA Intern Med. 2015. Link

Étude prospective (JAMA Intern Med) évaluant l'association entre la consommation de fruits à coque/arachides et la mortalité totale et par cause spécifique.

[1012] Toomer OT. A comprehensive review of the value-added uses of peanut (Arachis hypogaea) skins and by-products 2020. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020. Link

Cette revue résume les usages à valeur ajoutée des pellicules et sous-produits de l'arachide (Arachis hypogaea). À l'échelle mondiale, l'arachide est cultivée principalement pour l'huile, le beurre de cacahuète, la confiserie et les collations, les sous-produits (pellicules, coques) étant généralement éliminés comme déchets. L'auteur identifie les pellicules d'arachide et leurs extraits comme présentant des propriétés à valeur ajoutée en tant qu'antioxydant, ingrédient alimentaire fonctionnel, ingrédient pour l'alimentation animale et agent antimicrobien.

[1013] Bonku R, Yu J. Health aspects of peanuts as an outcome of its chemical composition 2020. Food Sci Hum Wellness. 2020. Link

Article de Food Sci Hum Wellness sur les aspects sanitaires de l'arachide découlant de sa composition chimique.

[1015] Vuksan V et al. Reduction in postprandial glucose excursion and prolongation of satiety: possible explanation of the long-term effects of whole grain Salba (Salvia hispanica L.). Eur J Clin Nutr. 2010. Link

Article d'Eur J Clin Nutr sur le Salba complet (Salvia hispanica L.), l'excursion glycémique postprandiale et la satiété.

[1016] Vuksan V et al. Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: a double-blind randomized controlled trial. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Link

Essai contrôlé randomisé en double aveugle (Nutr Metab Cardiovasc Dis) portant sur le Salba-chia (Salvia hispanica L.) chez des patients en surpoids et obèses atteints de diabète de type 2.

[1017] Nieman DC et al. Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation. J Altern Complement Med. 2012. Link

Une étude randomisée, contrôlée contre placebo, en double aveugle, a utilisé une approche métabolomique pour évaluer les effets des graines de chia moulues et entières sur les facteurs de risque de maladie chez des femmes ménopausées en surpoids. Soixante-deux femmes ménopausées en surpoids (IMC ≥25), non fumeuses (âgées de 49 à 75 ans) ont consommé 25 g/jour de graines de chia (entières ou moulues) ou un placebo (graines de pavot) pendant 10 semaines. Les graines de chia moulues à 25 g/jour ont augmenté l'ALA et l'EPA plasmatiques, mais n'ont eu aucun effet sur l'inflammation ni sur les facteurs de risque de maladie, que ce soit par les mesures traditionnelles ou métabolomiques.

[1018] EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to ALA. EFSA Journal. 2009. Link

Avis scientifique du groupe scientifique de l'EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (EFSA Journal) concernant la justification d'allégations de santé relatives à l'ALA.

[1020] Sandoval-Oliveros MR, Paredes-López O. Isolation and characterization of proteins from chia seeds (Salvia hispanica L.). J Agric Food Chem. 2013. Link

Le chia (Salvia hispanica L.) est une plante qui produit des graines riches en certains composés nutraceutiques et à teneur élevée en protéines, mais on en sait peu à leur sujet ; c'est pourquoi l'objectif de cette étude était de caractériser les protéines de réserve de la graine. Des fractions protéiques ont été extraites de farine de graines de chia. La principale fraction protéique correspondait aux globulines (52 %). Les études du coefficient de sédimentation ont montré que la fraction globulinique contient majoritairement des protéines 11S et 7S. Les tailles moléculaires de toutes les fractions réduites étaient d'environ 15–50 kDa. Les expériences électrophorétiques en conditions natives ont mis en évidence quatre bandes de globulines dans l'intervalle 104–628 kDa.

[1021] Knez Hrnčič M et al. Chia seeds (Salvia hispanica L.): an overview — phytochemical profile, isolation methods, and application. Molecules. Link

Article de revue (Molecules) offrant un aperçu des graines de chia (Salvia hispanica L.), de leur profil phytochimique, des méthodes d'isolement et de leurs applications.

[1023] Kuijsten A et al. The relative bioavailability of enterolignans in humans is enhanced by milling and crushing of flaxseed. J Nutr. Link

La graine de lin est l'une des sources les plus riches en lignanes et elle est de plus en plus utilisée dans les produits alimentaires ou comme complément. Les lignanes végétales peuvent être converties par les bactéries intestinales en entérolignanes, l'entérodiol et l'entérolactone. Pour évaluer correctement les effets potentiels des entérolignanes sur la santé, des informations sur leur biodisponibilité sont essentielles. L'objectif de cette étude était de déterminer si le concassage et le broyage de la graine de lin augmentent la biodisponibilité plasmatique des entérolignanes. Dans une étude randomisée en cross-over, 12 sujets sains ont complété leur alimentation avec 0,3 g de graines de lin entières, concassées ou moulues/(kg de poids corporel · jour). Chaque sujet a consommé les graines de lin pendant 10 jours consécutifs, séparés par des périodes de run-in/wash-out de 11 jours au cours desquelles les sujets consommaient un régime pauvre en lignanes.

[1024] Brahe LK et al. Dietary modulation of the gut microbiota — a randomised controlled trial in obese postmenopausal women. Br J Nutr. Link

Le microbiote intestinal a été impliqué dans l'obésité et dans sa progression vers la maladie métabolique. Il a été suggéré que des interventions nutritionnelles ciblant le microbiote intestinal pourraient améliorer la santé métabolique. L'objectif de la présente étude était d'étudier l'effet d'interventions par Lactobacillus paracasei F19 ou par mucilage de graine de lin sur le microbiote intestinal et les marqueurs de risque métabolique dans l'obésité. Au total, cinquante-huit femmes ménopausées obèses ont été randomisées dans une intervention en simple aveugle, en groupes parallèles, d'une durée de 6 semaines, avec un apport quotidien soit de L. paracasei F19 (9,4 × 10^10 unités formant colonies), soit de mucilage de graine de lin (10 g), soit de placebo. Une analyse métagénomique quantitative de l'ADN fécal a été réalisée afin d'identifier les modifications du microbiote intestinal. Les variations des marqueurs métaboliques induites par le régime ont été explorées à l'aide de modèles de régression linéaire ajustés.

[1025] Soltanian N, Janghorbani M. A randomized trial of the effects of flaxseed to manage constipation, weight, glycemia, and lipids in constipated patients with type 2 diabetes. Nutr Metab (Lond). 2018. Link

Un essai contrôlé randomisé en simple aveugle mené chez 53 patients constipés atteints de diabète de type 2 a évalué les effets de la graine de lin. Les patients ont reçu soit 10 g de graines de lin pré-incorporées dans des biscuits deux fois par jour, soit des biscuits placebo, pendant 12 semaines. Après l'intervention de 12 semaines, par rapport aux valeurs initiales, les scores de symptômes de constipation se sont améliorés significativement, et le poids corporel (−3,8 kg), l'IMC, la glycémie plasmatique à jeun, le cholestérol total, les triglycérides et le LDL-cholestérol ont diminué, tandis que le HDL-cholestérol a augmenté.

[1026] Khalesi S et al. Flaxseed consumption may reduce blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. J Nutr. Link

Revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés (J Nutr) sur la question de savoir si la consommation de graines de lin peut réduire la pression artérielle.

[1027] Lowcock EC et al. Consumption of flaxseed, a rich source of lignans, is associated with reduced breast cancer risk. Cancer Causes Control. 2013. Link

Une étude cas-témoins (Ontario Women's Diet and Health Study, 2002-2003) a examiné l'association entre la consommation de graines de lin — la source alimentaire la plus riche en lignanes (phyto-œstrogènes) — et le risque de cancer du sein. Un questionnaire de fréquence alimentaire a mesuré la consommation de graines de lin et de pain aux graines de lin chez 2 999 femmes atteintes d'un cancer du sein et 3 370 témoins sains ; 21 % des témoins consommaient des graines de lin ou du pain aux graines de lin au moins une fois par semaine. L'étude rapporte une association entre la consommation de graines de lin et une réduction du risque de cancer du sein.

[1028] Schrenk D et al. (EFSA Panel CONTAM). Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels. EFSA Journal. 2019. Link

Le groupe scientifique CONTAM de l'EFSA a évalué les risques sanitaires liés à la présence de glycosides cyanogènes (CNG) dans des aliments autres que les amandes d'abricot crues. Le groupe a considéré que la dose aiguë de référence (ARfD) pour le cyanure, établie précédemment (2016) à 20 µg/kg p.c., était applicable quelle que soit la source alimentaire. L'exposition aiguë moyenne estimée au cyanure n'a dépassé l'ARfD dans aucun groupe d'âge, mais au 95e percentile elle était dépassée jusqu'à environ 2,5 fois dans certaines enquêtes chez les enfants et les adolescents ; les principaux contributeurs étaient les biscuits, les jus ou nectars, ainsi que les pâtisseries et gâteaux.

[1029] Adolphe JL et al. Health effects with consumption of the flax lignan secoisolariciresinol diglucoside. Br J Nutr. 2010. Link

Cette revue résume les effets sur la santé de la consommation de la lignane du lin, le sécoisolaricirésinol diglucoside (SDG). La graine de lin est la source la plus riche en SDG ; après ingestion, le SDG est converti en sécoisolaricirésinol, qui est ensuite métabolisé en lignanes mammaliennes, l'entérodiol et l'entérolactone. La revue discute des effets potentiels sur la santé du SDG et de ses métabolites.

[1031] Penalvo JL et al. Quantification of lignans in food using isotope dilution gas chromatography/mass spectrometry. J Agric Food Chem. Link

Article méthodologique de J Agric Food Chem sur la quantification des lignanes dans les aliments par chromatographie en phase gazeuse/spectrométrie de masse avec dilution isotopique.

[1032] Khalesi S et al. Sesame fractions and lipid profiles: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. Br J Nutr. Link

L'élévation des profils lipidiques plasmatiques figure parmi les facteurs de risque les plus importants de coronaropathie et d'accident vasculaire cérébral. Le sésame contient des quantités considérables de vitamine E, d'AGMI, de fibres et de lignanes, dont on pense qu'elles sont associées à ses propriétés hypolipémiantes plasmatiques. Cette étude visait à passer systématiquement en revue les données probantes et à identifier les effets de la consommation de sésame sur les profils lipidiques sanguins au moyen d'une méta-analyse d'essais contrôlés. Les bases de données PubMed, CINAHL et Cochrane Library ont été interrogées (de 1960 à mai 2015). Au total, dix essais contrôlés ont été identifiés sur la base des critères d'éligibilité. L'outil de la Cochrane Collaboration et l'échelle de Rosendal ont tous deux été utilisés pour évaluer le risque de biais des études incluses.

[1033] Wu WH et al. Sesame ingestion affects sex hormones, antioxidant status, and blood lipids in postmenopausal women. J Nutr. Link

Il a été montré que la consommation de sésame améliore les lipides sanguins chez l'homme et la capacité antioxydante chez l'animal. La sésamine, une lignane du sésame, a récemment été décrite comme étant convertie par la microflore intestinale en entérolactone, composé doté d'une activité œstrogénique et également entérométabolite des lignanes du lin, connues comme phyto-œstrogènes. On ignore si le sésame peut constituer une source de phyto-œstrogènes. Cette étude a été conçue pour étudier l'effet de la consommation de sésame sur les hormones sexuelles sanguines, les lipides, le tocophérol et l'oxydation ex vivo des LDL chez des femmes ménopausées. Vingt-six sujets sains ont participé, et 24 ont terminé, cette étude randomisée, contrôlée contre placebo, en cross-over. La moitié d'entre eux ont consommé 50 g de poudre de graines de sésame par jour pendant 5 semaines, suivies d'une période de wash-out de 3 semaines, puis d'une période placebo de 5 semaines avec 50 g de poudre de riz.

[1034] Coulman KD et al. Whole sesame seed is as rich a source of mammalian lignan precursors as whole flaxseed. Nutr Cancer. Link

Les lignanes mammaliennes entérolactone et entérodiol, produites par la microflore du côlon chez l'homme et l'animal à partir de précurseurs alimentaires, ont été évoquées comme ayant de potentiels effets anticancéreux. Cette étude a déterminé la production de lignanes mammaliennes à partir de précurseurs contenus dans des barres alimentaires renfermant 25 g de graines de lin entières non moulues (FB), de graines de sésame (SB) ou leur association (FSB ; 12,5 g de chaque). Dans une étude randomisée en cross-over, des femmes ménopausées saines ont complété leur alimentation avec ces barres pendant 4 semaines chacune, séparées par des périodes de wash-out de 4 semaines, et l'excrétion urinaire de lignanes mammaliennes a été mesurée à l'inclusion et après 4 semaines comme marqueur de la production de lignanes mammaliennes. Les résultats ont montré une augmentation avec tous les traitements (65,1–81,0 µmol/jour ; P < 0,0001), sans différence entre les traitements. L'excrétion de lignanes avec les graines de lin entières était comparable aux résultats d'autres études utilisant des graines de lin moulues. Un métabolite lignane non identifié a été détecté après consommation de SB et de FSB, mais pas de FB.

[1035] Warren CM et al. Prevalence and severity of sesame allergy in the United States. JAMA Netw Open. Link

Étude épidémiologique (JAMA Netw Open) sur la prévalence et la sévérité de l'allergie au sésame aux États-Unis.

[1036] FDA. FASTER Act of 2021 — sesame as the 9th major food allergen. Effective January 1, 2023. . 2021. Link

Le FASTER Act de 2021 de la FDA, désignant le sésame comme le 9e allergène alimentaire majeur aux États-Unis (applicable à compter du 1er janvier 2023).

[1040] Macho GA. Baboon feeding ecology informs the dietary niche of Paranthropus boisei. PLOS ONE. Link

Article de PLOS ONE utilisant l'écologie alimentaire des babouins pour éclairer la niche alimentaire de Paranthropus boisei.

[1041] Sánchez-Zapata E et al. Tiger nut (Cyperus esculentus) commercialization: health aspects, composition, properties, and food applications. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2012. Link

Cette revue traite de la commercialisation du souchet (Cyperus esculentus), en abordant ses aspects sanitaires, sa composition, ses propriétés et ses applications alimentaires. Le souchet est riche en amidon (26-38 %) et en lipides (19-41 %), avec une abondance d'acide oléique et de glucose, ainsi qu'en phosphore, potassium et vitamines C et E, et ses parois cellulaires contiennent divers phénols antioxydants. En Espagne, il est principalement utilisé pour produire une boisson lactée appelée « horchata de chufa ».

[1042] Roselló-Soto E et al. Tiger nut and its by-products valorization: from extraction of oil and valuable compounds to development of novel healthy products 2018. Innov Food Sci Emerg Technol. 2018. Link

Cette revue traite de la valorisation du souchet (Cyperus esculentus) et de ses sous-produits, depuis l'extraction de l'huile et de composés de valeur jusqu'au développement de nouveaux produits sains. Les auteurs ont évalué des méthodes d'extraction conventionnelles (Soxhlet) et innovantes (p. ex. CO2 supercritique) pour la récupération efficace de l'huile de souchet et de composés à haute valeur ajoutée (acides gras mono-insaturés, phytostérols, vitamine E, acides phénoliques). Ils soulignent le potentiel des sous-produits pour développer des produits fonctionnels riches en fibres et stables à l'oxydation.

[1043] Bamishaiye EI, Bamishaiye OM. Tiger nut: as a plant, its derivatives and benefits. Afr J Food Agric Nutr Dev. 2011. Link

Article de revue (Afr J Food Agric Nutr Dev) sur le souchet en tant que plante, ses dérivés et ses bénéfices.

[1044] Pascual B et al. Chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.): an unconventional crop — studies related to applications and cultivation. Econ Bot. 2000. Link

Cet article traite de la culture et des applications du chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) en tant que culture non conventionnelle, en s'appuyant sur les résultats d'un programme de recherche de vingt ans (nutrition, fertilisation, lutte contre la verse, date de plantation, texture du sol, utilisation d'herbicides). Les auteurs décrivent de nouveaux usages : le chufa comme source de fibres alimentaires, comme huile de cuisson/de salade de haute qualité ou biodiesel, comme caramel, comme source d'amidon et comme aliment contenant des antioxydants.

[1047] . Community herbal monograph on Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum. EMA/HMPC 2013. 2013. Link

Monographie communautaire de plante médicinale de l'EMA/HMPC sur Plantago ovata Forssk., seminis tegumentum (tégument de la graine).

[1048] Jalanka J et al. The effect of psyllium husk on intestinal microbiota in constipated patients and healthy controls. Int J Mol Sci. Link

Article d'Int J Mol Sci sur l'effet du tégument de psyllium sur le microbiote intestinal chez des patients constipés et des témoins sains.

[1049] Christodoulides S et al. Systematic review with meta-analysis: effect of fibre supplementation on chronic idiopathic constipation in adults. Aliment Pharmacol Ther. Link

CONTEXTE : La constipation idiopathique chronique est un trouble gastro-intestinal fréquent, défini par les symptômes, responsable d'une charge économique substantielle pour les services de santé. Les recommandations actuelles préconisent l'utilisation des fibres en traitement de première intention. OBJECTIF : Étudier l'effet d'une supplémentation en fibres (y compris prébiotiques) sur la réponse symptomatique globale, l'émission de selles, la composition du microbiote intestinal et les événements indésirables chez l'adulte atteint de constipation idiopathique chronique. MÉTHODES : Medline, EmBase, Web of Science, Scopus et le registre central Cochrane des essais contrôlés ont été interrogés jusqu'en février 2016. Les actes de congrès de 2003 à 2015 ont été examinés manuellement. Il n'y avait aucune restriction de langue.

[1050] Moayyedi P et al. The effect of fiber supplementation on irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. Am J Gastroenterol. Link

OBJECTIFS : Les fibres sont utilisées depuis de nombreuses années pour traiter le syndrome de l'intestin irritable (IBS). Cette approche était tombée en désuétude jusqu'à un regain récent, fondé sur de nouvelles données d'essais contrôlés randomisés (RCT) suggérant qu'elle pourrait être efficace. Nous avions précédemment mené une revue systématique des fibres dans l'IBS, mais les nouvelles données de RCT sur les traitements par fibres imposent une nouvelle analyse ; nous avons donc réalisé une revue systématique de cette intervention. MÉTHODES : MEDLINE, EMBASE et le Cochrane Controlled Trials Register ont été interrogés jusqu'en décembre 2013. Étaient éligibles les essais recrutant des adultes atteints d'IBS et comparant des suppléments de fibres à un placebo, à un traitement témoin ou à la « prise en charge habituelle ». Les données symptomatiques dichotomiques ont été regroupées afin d'obtenir un risque relatif (RR) de persistance des symptômes après traitement ainsi que le nombre de sujets à traiter (NNT) avec un intervalle de confiance (IC) à 95 %.

[1051] Lambeau KV, McRorie JW. Fiber supplements and clinically proven health benefits. J Am Assoc Nurse Pract. 2017. Link

Article de revue (J Am Assoc Nurse Pract) sur les suppléments de fibres et leurs bénéfices pour la santé cliniquement démontrés.

[1052] Ramkumar D, Rao SS. Efficacy and safety of traditional medical therapies for chronic constipation: systematic review. Am J Gastroenterol. 2005. Link

Revue systématique de l'efficacité et de la sécurité des traitements médicaux traditionnels de la constipation chronique, fondée sur des essais randomisés menés chez l'adulte et publiés sous forme d'articles complets (MEDLINE/PUBMED, 1966-2003). Les résultats ont montré un bon niveau de preuve (grade A) pour le polyéthylène glycol (PEG) et le tégasérod, et un niveau de preuve modéré (grade B) pour le psyllium et le lactulose. Pour de nombreux agents couramment utilisés (lait de magnésie, séné, bisacodyl, émollients fécaux), les données de qualité étaient rares.

[1054] ACG (American College of Gastroenterology). Clinical guideline: management of irritable bowel syndrome 2021. Am J Gastroenterol. 2021.

Recommandation clinique de l'ACG (American College of Gastroenterology) (Am J Gastroenterol) sur la prise en charge du syndrome de l'intestin irritable.

[1056] Thomson CD et al. Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. Am J Clin Nutr. . 2008. Link

CONTEXTE : les noix du Brésil constituent une source naturelle riche en sélénium, mais aucune étude n'avait examiné la biodisponibilité du sélénium chez l'homme. OBJECTIF : nous avons évalué l'efficacité des noix du Brésil pour augmenter le statut en sélénium, en comparaison avec la sélénométhionine. PLAN EXPÉRIMENTAL : un essai contrôlé randomisé a été mené chez 59 adultes néo-zélandais. Les participants ont consommé quotidiennement pendant 12 semaines 2 noix du Brésil censées apporter environ 100 µg de Se, 100 µg de Se sous forme de sélénométhionine, ou un placebo. L'apport réel provenant des noix était en moyenne de 53 µg de Se/j (intervalle possible : 20–84 µg de Se). Le sélénium plasmatique ainsi que les activités glutathion peroxydase (GPx) plasmatique et sanguine totale ont été mesurés à l'inclusion puis aux semaines 2, 4, 8 et 12, et les effets des traitements ont été comparés.

[1057] Stockler-Pinto MB et al. Effect of Brazil nut supplementation on the blood levels of selenium and glutathione peroxidase in hemodialysis patients. Nutrition. . 2010. Link

Chez des patients hémodialysés carencés en sélénium à l'inclusion, l'effet de la consommation d'une noix du Brésil par jour (environ 290 µg de sélénium) pendant trois mois a été évalué. La supplémentation a augmenté significativement les taux sanguins de sélénium et l'activité de la glutathion peroxydase (GSH-Px), traduisant une atténuation du stress oxydatif. Les auteurs concluent que la noix du Brésil, source alimentaire riche en sélénium, peut renforcer efficacement les défenses antioxydantes dans cette population.

[1058] Kerdel-Vegas F. The depilatory and cytotoxic action of "Coco de Mono" (Lecythis ollaria) and its relationship to chronic seleniosis. Econ Bot. . 1966. Link

Kerdel-Vegas est parti d'observations cliniques de chute de cheveux transitoire (alopécie) après ingestion de graines de Lecythis ollaria (« coco de mono »), accompagnée d'une intoxication aiguë, de fièvre, de diarrhée et de manifestations neurologiques. L'effet cytotoxique marqué de la graine a été démontré in vitro sur des fibroblastes de souris, et le principe actif a été isolé et identifié comme l'analogue sélénié de l'acide aminé soufré cystathionine. Ce travail a relié ces effets dépilatoires et cytotoxiques à la sélénose chronique.

[1059] Toulis KA et al. Selenium supplementation in the treatment of Hashimoto's thyroiditis: a systematic review and meta-analysis. Thyroid. . 2010. Link

Revue systématique et méta-analyse de la supplémentation en sélénium comme traitement adjuvant à la lévothyroxine dans la thyroïdite de Hashimoto. Les résultats groupés ont montré des titres d'anticorps anti-TPO (thyroperoxydase) significativement plus bas après seulement 3 mois de supplémentation, ainsi qu'une amélioration de l'humeur et du bien-être général. Les auteurs interprètent le bénéfice clinique avec prudence compte tenu du niveau de preuve limité.

[1060] Stranges S et al. Effects of long-term selenium supplementation on the incidence of type 2 diabetes: a randomized trial. Ann Intern Med. . 2007. Link

Analyse secondaire d'un essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo (1202 participants sans diabète de type 2 à l'inclusion) dans des régions pauvres en sélénium de l'est des États-Unis, avec 200 µg/jour de sélénium. Sur un suivi moyen de 7,7 ans, davantage de nouveaux cas de diabète de type 2 sont survenus dans le groupe sélénium que dans le groupe placebo (58 contre 39 cas). Ce résultat alerte sur le fait qu'une supplémentation prolongée en sélénium pourrait augmenter le risque de diabète de type 2 chez les sujets déjà correctement pourvus en sélénium.

[1061] Hadrup N, Ravn-Haren G. Acute human toxicity and mortality after selenium ingestion: a review. J Trace Elem Med Biol. . 2020. Link

Revue (J Trace Elem Med Biol) sur la toxicité aiguë et la mortalité chez l'homme après ingestion de sélénium.

[1062] Silva Junior EC et al. Natural variation of selenium in Brazil nuts and soils from the Amazon region. Chemosphere. . 2017. Link

Cette étude a examiné la variation naturelle de la teneur en sélénium des noix du Brésil et de leurs sols dans la région amazonienne. La teneur en sélénium des noix variait fortement selon les régions (l'étude rapporte environ 2 mg/kg jusqu'à plus de 68 mg/kg), et l'absorption était déterminée moins par le sélénium total du sol que par d'autres propriétés du sol telles que l'acidité et la disponibilité du sélénium. Il s'agit de la première étude reliant directement les propriétés du sol à l'accumulation de sélénium dans les noix du Brésil.

[1063] Combs GF Jr. Selenium in global food systems. Br J Nutr. . 2001. Link

Revue complète du rôle du sélénium dans les systèmes alimentaires mondiaux et la santé humaine. Elle expose que les systèmes alimentaires doivent fournir suffisamment de sélénium pour permettre l'expression maximale des sélénoenzymes (un apport chez l'adulte d'au moins ~40 µg/jour) et rassemble les données sur le statut en sélénium des populations à travers le monde. Elle souligne que la privation en sélénium altère la protection antioxydante, la régulation redox et la production d'énergie.

[1064] EFSA. Scientific opinion on dietary reference values for selenium. EFSA Journal. . 2014. Link

Avis scientifique de l'EFSA (EFSA Journal) sur les valeurs nutritionnelles de référence pour le sélénium.

[1065] Vahlensieck W et al. Effects of pumpkin seed in men with lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia in the one-year, randomized, placebo-controlled GRANU study. Urol Int. . 2015. Link

Essai d'un an, randomisé, contrôlé contre placebo (Urol Int, étude GRANU) sur l'effet de la graine de courge chez des hommes présentant des symptômes du bas appareil urinaire liés à une hyperplasie bénigne de la prostate.

[1066] Hudson C et al. Protein source tryptophan versus pharmaceutical grade tryptophan as an efficacious treatment for chronic insomnia. Nutr Neurosci. . 2005. Link

Étude comparative randomisée dans l'insomnie chronique comparant le tryptophane issu d'une source protéique (graine de courge déshuilée, ~22 mg de tryptophane/g de protéine) administré avec du glucose, au tryptophane de qualité pharmaceutique (avec glucide) et au glucide seul. Le tryptophane, qu'il provienne de la source protéique naturelle ou de la forme pure, a amélioré les paramètres subjectifs et objectifs du sommeil chez les insomniaques. Les auteurs suggèrent que la source naturelle pourrait être d'efficacité comparable tout en étant potentiellement plus sûre.

[1067] Strate LL et al. Nut, corn, and popcorn consumption and the incidence of diverticular disease. JAMA. . 2008. Link

Article (JAMA) sur la consommation de fruits à coque, de maïs et de pop-corn et l'incidence de la maladie diverticulaire.

[1068] Damiano R et al. The role of Cucurbita pepo in the management of patients affected by lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia: a narrative review. Arch Ital Urol Androl. . 2016. Link

Revue narrative du rôle de Cucurbita pepo (courge/graine de courge) dans la prise en charge des symptômes du bas appareil urinaire (LUTS) liés à l'hyperplasie bénigne de la prostate (BPH). Après une recherche dans les bases de données, 16 articles pertinents ont été analysés (10 in vitro, montrant des effets anti-inflammatoires et antiandrogéniques ; 6 cliniques). Les études cliniques rapportaient de façon constante une amélioration de l'International Prostatic Symptoms Score (IPSS) et de la débitmétrie urinaire, bien que les auteurs notent que d'autres essais sont nécessaires pour confirmer ces résultats prometteurs.

[1069] Yadav M et al. Medicinal and biological potential of pumpkin: an updated review. Nutr Res Rev. . 2010. Link

Revue actualisée du potentiel médicinal et biologique de la courge (Cucurbita). Elle décrit que la courge contient de nombreux phytoconstituants (alcaloïdes, flavonoïdes, acides palmitique, oléique et linoléique) et que la littérature lui attribue des effets antidiabétiques, antihypertenseurs, antitumoraux, immunomodulateurs, antibactériens, hypocholestérolémiants, antiparasitaires intestinaux, anti-inflammatoires et analgésiques. En tant que revue, elle synthétise avant tout la littérature existante.

[1070] EMA/HMPC. Community herbal monograph on Cucurbita pepo L., semen. 2012. . 2012. Link

Monographie communautaire de plante médicinale de l'EMA/HMPC sur Cucurbita pepo L., semen (graine).

[1071] USDA FoodData Central. Seeds, pumpkin and squash seed kernels — FDC ID 170557. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central (FDC ID 170557) relative aux amandes de graines de courge et de courgette (pumpkin and squash seed kernels).

[1072] Glew RH et al. Amino acid, mineral and fatty acid content of pumpkin seeds (Cucurbita spp.) and Cyperus esculentus nuts in the Republic of Niger. Plant Foods Hum Nutr. . 2006. Link

Cette étude a analysé la composition nutritionnelle des graines de courge Cucurbita spp. et des noix de Cyperus esculentus en République du Niger, où ces graines sont largement consommées. Rapportée à la matière sèche, la graine de courge était riche en protéines (~58,8 %) et en lipides (~29,8 %), avec des quantités utiles d'acide linoléique et de minéraux (par exemple potassium, magnésium, zinc) mais peu de calcium et de fer ; le score en lysine de la protéine n'était que d'environ 65 % par rapport au standard FAO/OMS. L'étude a caractérisé ces graines comme des ressources alimentaires pour les populations autochtones du Sahel occidental.

[1073] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on pectins and maintenance of normal blood cholesterol concentrations. EFSA Journal. 2010. Link

Avis scientifique du panel NDA de l'EFSA (EFSA Journal) sur les pectines et le maintien de concentrations normales de cholestérol sanguin.

[1075] FDA. Health claims: soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease. 21 CFR 101.81. Link

Allégation de santé de la FDA (21 CFR 101.81) relative aux fibres solubles de certains aliments et au risque de maladie coronarienne.

[1076] Koutsos A et al. Apples and cardiovascular health: is the gut microbiota a core consideration?. Nutrients. 2015. Link

Il existe aujourd'hui des preuves scientifiques considérables qu'une alimentation riche en fruits et légumes peut améliorer la santé humaine et protéger contre les maladies chroniques. Il n'est cependant pas établi si différents fruits et légumes ont des effets bénéfiques distincts. La pomme figure parmi les fruits les plus fréquemment consommés et constitue une source riche en polyphénols et en fibres. Une grande partie des composants bioactifs de la pomme, dont les polyphénols de haut poids moléculaire, échappe à l'absorption dans le tractus gastro-intestinal supérieur et atteint le gros intestin relativement intacte. Là, ils peuvent être convertis par le microbiote colique en composés biodisponibles et biologiquement actifs ayant des effets systémiques, en plus de moduler la composition microbienne. Des études épidémiologiques ont identifié des associations entre une consommation fréquente de pommes et un risque réduit de maladies chroniques telles que la maladie cardiovasculaire.

[1078] Ravn-Haren G et al. Intake of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers. Eur J Nutr. 2013. Link

Étude alimentaire en cross-over (5x4 semaines) chez 23 volontaires sains comparant les effets de pommes entières (550 g/jour), de marc de pomme (22 g/jour), de jus de pomme clair et trouble (500 ml/jour) et de l'absence de supplément sur les lipides plasmatiques. Les pommes entières, le marc et le jus trouble tendaient à abaisser le LDL-cholestérol, tandis que le jus clair l'augmentait par rapport aux pommes entières. Les auteurs concluent que la composante fibres est nécessaire à l'effet hypocholestérolémiant de la pomme et que le jus clair n'est pas un substitut adéquat du fruit entier.

[1079] Davis MA et al. Association between apple consumption and physician visits. JAMA Intern Med. Link

IMPORTANCE : la consommation de fruits est réputée avoir des effets bénéfiques sur la santé, et certains affirment : « Une pomme par jour éloigne le médecin. » OBJECTIF : examiner la relation entre le fait de manger une pomme par jour et le fait de tenir le médecin à distance. PLAN, CADRE ET PARTICIPANTS : étude transversale sur un échantillon représentatif à l'échelle nationale de la population adulte américaine non institutionnalisée. Au total, 8728 adultes de 18 ans et plus issus des enquêtes National Health and Nutrition Examination Survey 2007-2008 et 2009-2010 ont rempli un questionnaire de rappel alimentaire des 24 heures et ont indiqué que la quantité d'aliments consommée reflétait leur alimentation quotidienne habituelle. EXPOSITIONS : consommateurs quotidiens de pommes (consommant l'équivalent d'au moins 1 petite pomme par jour, soit 149 g de pomme crue) versus non-consommateurs de pommes, d'après la quantité rapportée de pomme entière consommée pendant la période de rappel alimentaire des 24 heures. PRINCIPAUX CRITÈRES DE JUGEMENT ET MESURES : le critère principal était le succès à « tenir le médecin à distance », mesuré comme pas plus d'une consultation médicale (auto-déclarée) au cours de l'année écoulée ; les critères secondaires incluaient l'évitement réussi d'autres services de santé (c.-à-d. aucune nuit d'hospitalisation, aucune consultation auprès d'un professionnel de santé mentale, aucun médicament sur ordonnance). RÉSULTATS : parmi les 8399 participants éligibles ayant rempli le questionnaire de rappel alimentaire, nous avons identifié 753 adultes consommateurs de pommes (9,0 %), c'est-à-dire ceux qui consomment habituellement au moins 1 petite pomme par jour.

[1081] Boyer J, Liu RH. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutr J. Link

Les données suggèrent qu'une alimentation riche en fruits et légumes peut diminuer le risque de maladies chroniques, telles que la maladie cardiovasculaire et le cancer, et que les composés phytochimiques issus des fruits et légumes, notamment les composés phénoliques, les flavonoïdes et les caroténoïdes, peuvent jouer un rôle clé dans la réduction du risque de maladie chronique. La pomme est un fruit largement consommé et une source riche en composés phytochimiques, et des études épidémiologiques ont relié sa consommation à un risque réduit de certains cancers, de maladie cardiovasculaire, d'asthme et de diabète. En laboratoire, il a été montré que la pomme possède une activité antioxydante très forte, inhibe la prolifération des cellules cancéreuses, diminue l'oxydation lipidique et abaisse le cholestérol. La pomme contient divers composés phytochimiques, dont la quercétine, la catéchine, la phloridzine et l'acide chlorogénique, tous de puissants antioxydants. La composition phytochimique des pommes varie fortement selon les variétés, et de faibles variations surviennent également au cours de la maturation du fruit. Le stockage n'a que peu ou pas d'effet sur les composés phytochimiques de la pomme, mais la transformation peut fortement les modifier.

[1083] Reiland H, Slavin J. Systematic review of pears and health. Nutr Today. Link

Revue systématique de Nutrition Today sur les relations entre la consommation de poires et la santé.

[1086] Salta J et al. Antioxidant phenolic compounds in selected pear varieties. J Sci Food Agric. 2010. Link

Article du Journal of the Science of Food and Agriculture examinant les composés phénoliques antioxydants de variétés de poires sélectionnées.

[1088] Wojdyło A et al. Polyphenolic compounds and antioxidant activity of new and old apple and pear varieties. Molecules. 2014. Link

Étude publiée dans Molecules examinant les composés polyphénoliques et l'activité antioxydante de variétés anciennes et nouvelles de pommes et de poires.

[1089] USDA FoodData Central. Pears, raw — full nutrient profile. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central relative au profil nutritionnel complet de la poire crue.

[1091] Chan AO et al. Increasing dietary fiber intake in terms of kiwifruit improves constipation in Chinese patients. World J Gastroenterol. Link

OBJECTIF : déterminer si un apport accru en fibres alimentaires, sous forme de kiwi, est efficace chez des patients chinois constipés. MÉTHODES : 33 patients constipés et 20 volontaires sains ont été recrutés pour un traitement de 4 semaines par kiwi deux fois par jour. La réponse au cours des semaines 1 à 4 a été définie comme une augmentation des selles spontanées complètes (CSBM) ≥ 1/semaine. L'efficacité secondaire comprenait la réponse au cours des semaines 1 à 4, les symptômes individuels et les scores d'habitudes intestinales et de constipation. Les réponses ont été comparées à la période d'inclusion (run-in) de référence. Le temps de transit colique et la manométrie anorectale ont été réalisés avant et après le traitement.

[1092] Eady SL et al. The effect of 'Zesy002' kiwifruit (Actinidia chinensis var. chinensis) on gut health function: a randomised cross-over clinical trial. J Nutr Sci. 2019. Link

Essai clinique randomisé, en simple aveugle, en cross-over (32 participants, 16 semaines) comparant l'effet de trois kiwis 'Zesy002' (Actinidia chinensis var. chinensis) par jour à celui du Metamucil (5 g de fibres/jour, contrôle positif) sur la fonction intestinale, au cours de périodes de traitement de 4 semaines. Pendant la consommation de kiwi, le nombre de selles spontanées complètes par semaine était significativement plus élevé qu'à l'inclusion et qu'avec le Metamucil, et la consistance des selles s'est améliorée (selles plus molles, moins d'efforts de poussée). Les résultats soutiennent un effet bénéfique du kiwi sur la fonction intestinale.

[1097] Drummond L. The composition and nutritional value of kiwifruit. Adv Food Nutr Res. 2013. Link

Chapitre de revue d'Advances in Food and Nutrition Research sur la composition et la valeur nutritionnelle du kiwi.

[1102] Espín JC, García-Conesa MT, Tomás-Barberán FA. Nutraceuticals: facts and fiction. Phytochemistry. 2007. Link

Revue des nutraceutiques opposant les connaissances scientifiques sur la biodisponibilité et l'activité biologique des polyphénols (« les faits ») aux allégations de santé souvent mal étayées attribuées aux produits contenant des polyphénols (« la fiction »). Elle traite des anthocyanes, des proanthocyanidines, des flavanones, des isoflavones, du resvératrol et de l'acide ellagique. Les auteurs concluent que si l'activité biologique de nombreux composés phytochimiques alimentaires est scientifiquement étayée, les allégations de santé associées aux produits nutraceutiques commercialisés reposent souvent sur un fondement scientifique faible ou douteux.

[1103] Xia H, Zhang Y, Zhang Y et al. Pomegranate juice supplemented with inulin modulates gut microbiota and promotes the production of microbiota-associated metabolites in overweight/obese individuals: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J Agric Food Chem. 2024. Link

Essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo chez 68 sujets en surpoids/obèses (25<=IMC<=35) ayant reçu 200 mL/jour de jus de grenade (PJ), de PJ supplémenté en inuline (PJ+inuline) ou un placebo pendant 3 semaines. Les indicateurs anthropométriques et biochimiques sanguins n'ont pas changé significativement en 3 semaines, mais un effet de plus en plus marqué a été observé, du placebo au PJ puis au PJ+inuline, sur la composition du microbiote intestinal. Le PJ+inuline a favorisé la production d'acides gras à chaîne courte associés au microbiote et de métabolites des polyphénols de la grenade.

[1105] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of "old" metabolites to understand a "new" concept. Mol Nutr Food Res. Link

Les urolithines sont des dérivés de la dibenzo[b,d]pyran-6-one produits par le microbiote intestinal humain à partir des ellagitanins et de l'acide ellagique (EA). Ces métabolites sont bien mieux absorbés que leurs précurseurs et il a été suggéré qu'ils sont responsables des effets sur la santé attribués aux ellagitanins et à l'EA présents dans des aliments comme les baies et les fruits à coque. Dans la présente revue, le rôle et le potentiel des urolithines pour la santé humaine sont examinés de façon critique, et une perspective sur l'approche de recherche nécessaire pour démontrer ces effets sur la santé est présentée, à partir des connaissances existantes. Les méthodes analytiques disponibles pour le dosage des urolithines, leur présence dans différents tissus et liquides biologiques, ainsi que leur métabolisme par le microbiote intestinal humain sont considérés. En outre, la variabilité interindividuelle observée dans la production d'urolithines (métabotypes) et sa relation avec l'état de santé et la dysbiose sont également passées en revue. Les mécanismes d'action possibles des urolithines sont aussi discutés de façon critique, en prêtant attention à la concentration et au type de métabolites utilisés dans les essais in vitro et in vivo ainsi qu'à la signification physiologique des résultats obtenus.

[1106] Cerdá B et al. Identification of urolithin A as a metabolite produced by human colon microflora from ellagic acid. Eur J Nutr. 2005. Link

Étude de fermentation in vitro dans laquelle des échantillons fécaux de six volontaires ont été incubés en conditions anaérobies avec de l'acide ellagique, l'ellagitanin punicalagine et un extrait de noix riche en ellagitanins. L'urolithine A a été produite à partir de ces sources dans toutes les cultures fécales, quoique avec des vitesses de production et des concentrations très différentes. Ce travail a identifié l'urolithine A comme un métabolite produit par la flore colique humaine à partir de l'acide ellagique.

[1108] Larrosa M et al. Anti-inflammatory properties of a pomegranate extract and its metabolite urolithin-A. Mol Nutr Food Res. Link

On ignore si les effets bénéfiques de la grenade sont dus aux ellagitanins ou à leurs urolithines dérivées du microbiote. Nos objectifs étaient d'évaluer les effets de la prise de grenade et de son principal métabolite dérivé du microbiote, l'urolithine-A (UROA), sur l'inflammation colique et de déterminer si l'UROA est le principal composé anti-inflammatoire. De plus, l'effet de l'inflammation sur le métabolisme phénolique a également été exploré. Des rats Fisher mâles ont reçu 250 mg kg(-1) jour(-1) d'extrait de grenade (PE) ou 15 mg kg(-1) jour(-1) d'UROA pendant 25 jours. Du sulfate de dextran sodique (5 %) (DSS) a été administré durant les cinq derniers jours, puis les rats ont été euthanasiés. Le DSS est un modèle bien connu de maladie inflammatoire chronique de l'intestin.

[1110] Queipo-Ortuño MI et al. Influence of red wine polyphenols and ethanol on the gut microbiota ecology and biochemical biomarkers. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : peu d'études ont examiné l'effet des polyphénols alimentaires sur le microbiote intestinal humain complexe, et elles se sont surtout concentrées sur des molécules polyphénoliques isolées et sur des populations bactériennes sélectionnées. OBJECTIF : l'objectif était d'évaluer l'effet d'un apport modéré de polyphénols de vin rouge sur des groupes microbiens intestinaux sélectionnés impliqués dans les bénéfices de santé de l'hôte. PLAN EXPÉRIMENTAL : dix volontaires masculins sains ont participé à une étude d'intervention randomisée, en cross-over, contrôlée. Après une période de sevrage, tous les sujets ont reçu du vin rouge, une quantité équivalente de vin rouge désalcoolisé, ou du gin, pendant 20 jours chacun. L'ADN fécal total a été soumis à une électrophorèse sur gel en gradient dénaturant après réaction de polymérisation en chaîne (PCR) et à une PCR quantitative en temps réel afin de suivre et de quantifier les modifications du microbiote fécal. Plusieurs marqueurs biochimiques ont été mesurés.

[1111] Yang J et al. Standardized whole grape powder modulates the human gut microbiota and cholesterol metabolism. J Nutr. Link

Étude de nutrition humaine (J Nutr) sur la façon dont la poudre standardisée de raisin entier module le microbiote intestinal humain et le métabolisme du cholestérol.

[1112] Sano A et al. Beneficial clinical effects of grape seed proanthocyanidin extract on the progression of carotid atherosclerotic plaques. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). Link

Étude clinique (J Nutr Sci Vitaminol) sur les effets bénéfiques de l'extrait de proanthocyanidines de pépins de raisin sur la progression des plaques athéroscléreuses carotidiennes.

[1113] Tresserra-Rimbau A et al. Polyphenol intake and mortality risk: a re-analysis of the PREDIMED trial. BMC Med. Link

Article de BMC Medicine examinant l'association entre l'apport en polyphénols et le risque de mortalité au moyen d'une réanalyse de l'essai PREDIMED.

[1114] Castro-Barquero S et al. Dietary polyphenol intake is associated with HDL-cholesterol and a better profile of other components of the metabolic syndrome. Nutrients. Link

Étude parue dans Nutrients examinant les associations entre l'apport alimentaire en polyphénols, le HDL-cholestérol et les autres composantes du syndrome métabolique.

[1115] McGovern PE et al. Beginning of viniculture in France. PNAS. Link

Étude archéologique/biomoléculaire publiée dans PNAS sur les débuts de la viticulture (viniculture) en France.

[1117] . Monash University. High and Low FODMAP foods —. 2024. Link

Base de données FODMAP de la Monash University répertoriant la classification des aliments en catégories à teneur élevée et faible en FODMAP.

[1118] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to grape extract and antioxidant activity. EFSA Journal. 2011. Link

Avis scientifique du panel NDA de l'EFSA sur la justification des allégations de santé relatives à l'extrait de raisin et à l'activité antioxydante, publié dans l'EFSA Journal.

[1119] Morand C et al. Hesperidin contributes to the vascular protective effects of orange juice: a randomized crossover study in healthy volunteers. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : bien que de nombreuses études humaines aient montré des effets constants de certains aliments riches en polyphénols sur plusieurs marqueurs intermédiaires des maladies cardiovasculaires, on ignore encore si leur action pourrait être spécifiquement liée aux polyphénols. OBJECTIF : nous avons étudié l'effet du jus d'orange et de son principal flavonoïde, l'hespéridine, sur la réactivité microvasculaire, la pression artérielle et les biomarqueurs de risque cardiovasculaire, au moyen d'études d'intervention postprandiales et chroniques. PROTOCOLE : vingt-quatre hommes en surpoids et en bonne santé (âgés de 50 à 65 ans) ont été inclus dans une étude randomisée, contrôlée, en cross-over. Au cours des trois périodes de 4 semaines, les volontaires consommaient quotidiennement 500 mL de jus d'orange, 500 mL de boisson témoin plus hespéridine (CDH) ou 500 mL de boisson témoin plus placebo (CDP). Toutes les mesures et les prélèvements sanguins ont été réalisés chez des sujets à jeun depuis la veille, avant et après les périodes de traitement de 4 semaines. L'étude postprandiale a été menée au début de chaque période expérimentale.

[1121] Buscemi S et al. Effects of red orange juice intake on endothelial function and inflammatory markers. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : les stress oxydatif et inflammatoire sont impliqués dans la pathogenèse de l'athérosclérose. La consommation de fruits et de légumes est associée à un meilleur état de santé et à une réduction du risque cardiovasculaire. Les oranges sanguines ont une teneur élevée en substances antioxydantes et anti-inflammatoires, mais les données concernant leurs effets sur les biomarqueurs cardiovasculaires chez des sujets à risque cardiovasculaire accru sont rares. OBJECTIF : nous avons étudié l'effet de la consommation de jus d'orange sanguine sur la fonction endothéliale, le stress oxydatif et les marqueurs de l'inflammation chez des sujets à risque cardiovasculaire accru. PROTOCOLE : dix-neuf sujets non diabétiques à risque cardiovasculaire accru (âgés de 27 à 56 ans) ont été inclus dans une étude randomisée, contrôlée contre placebo, en simple insu et en cross-over, et comparés à 12 sujets témoins sains, non obèses. Au cours de 2 périodes de 7 jours chacune séparées par un intervalle de 3 jours, chaque participant recevait alternativement 500 mL/jour de jus d'orange sanguine et 500 mL/jour de placebo, selon une séquence aléatoire.

[1122] Pereira-Caro G et al. Orange juice (poly)phenols are highly bioavailable in humans. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : nous avons évalué la biodisponibilité des (poly)phénols du jus d'orange en suivant les métabolites urinaires des flavanones et les catabolites de fission du cycle produits par l'action du microbiote colique. OBJECTIF : notre objectif était d'identifier et de quantifier les métabolites et catabolites excrétés dans les urines de 0 à 24 h après l'ingestion aiguë d'un jus d'orange riche en (poly)phénols par 12 volontaires. PROTOCOLE : douze volontaires [6 hommes et 6 femmes ; indice de masse corporelle (en kg/m(2)) : 23,9–37,2] ont suivi un régime pauvre en (poly)phénols pendant 2 jours avant de boire une première fois 250 mL de jus d'orange enrichi en pulpe, contenant 584 µmol de (poly)phénols dont 537 µmol de flavanones ; après une période de washout de 2 semaines, la procédure a été répétée et une boisson placebo a été consommée. Les urines recueillies sur une période de 24 h ont été analysées qualitativement et quantitativement par chromatographie liquide haute performance couplée à la spectrométrie de masse (HPLC-MS) et par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS). RÉSULTATS : au total, 14 métabolites ont été identifiés et quantifiés dans les urines par HPLC-MS après la prise de jus d'orange. Les hespérétine-O-glucuronides, les naringénine-O-glucuronides et l'hespérétine-3'-O-sulfate étaient les principaux métabolites.

[1123] Tomás-Barberán FA, Andrés-Lacueva C. Polyphenols and health: current state and progress. J Agric Food Chem. 2012. Link

Brève introduction de symposium parue dans J Agric Food Chem, résumant les avancées les plus récentes présentées lors de la 5e Conférence internationale sur les polyphénols et la santé (Sitges, Espagne, 2011). Elle expose l'état actuel et les progrès de la recherche sur les polyphénols à titre de cadrage éditorial, et non comme une étude expérimentale originale.

[1124] Bailey DG et al. Grapefruit-medication interactions: forbidden fruit or avoidable consequences?. CMAJ. 2013. Link

Article de synthèse (CMAJ) sur les interactions entre le pamplemousse et les médicaments, leurs mécanismes et leurs conséquences cliniques.

[1128] Rabbani GH et al. Green banana-supplemented diet in the home management of acute and prolonged diarrhoea in children: a community-based trial in rural Bangladesh. Trop Med Int Health. Link

OBJECTIF DU RÉSUMÉ : déterminer l'efficacité de la banane verte dans la prise en charge à domicile de la diarrhée aiguë (<7 jours) ou prolongée (≥ 7 jours) au niveau communautaire. MÉTHODES : un essai de terrain randomisé en grappes a été mené auprès de 2968 enfants ruraux bangladais âgés de 6 à 36 mois. Les circonscriptions (villages) ont été attribuées de façon aléatoire soit à un groupe de soins standard, soit à un groupe soins standard plus banane verte, dans lequel les mères recevaient la consigne d'ajouter de la banane verte cuite à l'alimentation des enfants diarrhéiques. Grâce à un système de surveillance villageois, les données de morbidité diarrhéique (sévérité, durée, observance) ont été recueillies pendant 14 jours. Les effets du traitement ont été déterminés en analysant la probabilité cumulée de guérison au moyen de modèles à risques proportionnels de Cox et du risque relatif (RR). RÉSULTATS : la probabilité cumulée de guérison différait significativement (P < 0,001) chez les enfants recevant de la banane verte (GB), tant pour la diarrhée aiguë [hazard ratio (HR) = 0,63 (IC à 95 % : 0,56–0,67)] que pour la diarrhée prolongée [HR = 0,38 (IC à 95 % : 0,26–0,59)].

[1130] Menezes EW et al. Chemical composition and nutritional value of unripe banana flour (Musa cavendishii). Plant Foods Hum Nutr. 2011. Link

Étude parue dans Plant Foods for Human Nutrition examinant la composition chimique et la valeur nutritionnelle de la farine de banane verte (Musa cavendishii).

[1131] Englyst HN et al. Classification and measurement of nutritionally important starch fractions. Eur J Clin Nutr. 1992. Link

Article méthodologique de l'European Journal of Clinical Nutrition sur la classification et la mesure des fractions d'amidon importantes sur le plan nutritionnel.

[1134] Falcomer AL et al. Health benefits of green banana consumption: a systematic review. Nutrients. Link

Revue systématique parue dans Nutrients sur les bénéfices pour la santé de la consommation de banane verte.

[1137] Venancio VP et al. Polyphenol-rich mango (Mangifera indica L.) ameliorate functional constipation symptoms in humans beyond equivalent amount of fiber. Mol Nutr Food Res. Link

CHAMP (SCOPE) : la constipation chronique est une affection gastro-intestinale fréquente, associée à une inflammation intestinale et à une altération considérable de la qualité de vie, touchant environ 20 % des Américains. Les fibres alimentaires et les laxatifs contribuent à son traitement mais ne répondent pas pleinement à tous les symptômes, comme l'inflammation intestinale. La mangue (Mangifera indica L.), fruit riche en fibres et en polyphénols, pourrait exercer des effets anti-inflammatoires dans la constipation. MÉTHODES ET RÉSULTATS : la consommation pendant 4 semaines de mangue (300 g) ou d'une quantité équivalente de fibres est étudiée chez des volontaires humains par ailleurs en bonne santé et souffrant de constipation chronique, répartis de façon aléatoire dans l'un ou l'autre groupe. Des échantillons de sang et de selles ainsi que des questionnaires de bien-être digestif sont recueillis au début et à la fin de l'étude. Les résultats montrent que la consommation de mangue améliore significativement l'état de constipation (fréquence, consistance et forme des selles) et augmente les taux de gastrine et les concentrations fécales d'un acide gras à chaîne courte (acide valérique), tout en abaissant les concentrations plasmatiques d'endotoxine et d'interleukine 6.

[1138] Barbosa Lima H et al. Fresh mango consumption and gut microbiota: a randomized controlled trial. Nutrients. 2024.

Essai contrôlé randomisé publié dans Nutrients examinant la consommation de mangue fraîche et le microbiote intestinal.

[1142] Imran M et al. Mangiferin: a natural miracle bioactive compound against lifestyle related disorders. Lipids Health Dis. Link

Revue de Lipids in Health and Disease consacrée à la mangiférine en tant que composé bioactif naturel contre les troubles liés au mode de vie.

[1145] USDA FoodData Central. Mangos, raw — full nutrient profile. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central présentant le profil nutritionnel complet de la mangue crue.

[1148] Henning SM et al. Pomegranate ellagitannins stimulate the growth of Akkermansia muciniphila in vivo (mint a metabotípus-mechanizmus mintapélda). Anaerobe. 2017. Link

Cette étude a examiné la relation entre les ellagitanins de grenade et la bactérie intestinale Akkermansia muciniphila (échantillons humains in vivo et in vitro). Environ 70 % des participants formaient de l'urolithine A à partir des ellagitanins dans l'intestin, et la formation d'urolithine A était associée à une proportion élevée d'A. muciniphila dans les échantillons fécaux (séquençage 16S rRNA). In vitro, certaines concentrations d'extrait de grenade inhibaient la croissance d'A. muciniphila, ce qui explique en partie les observations in vivo ; il s'agissait du premier rapport sur le rôle d'A. muciniphila dans l'hydrolyse des ellagitanins. (L'alternative PK spécifique à la fraise citée dans la notice bibliographique, Lee et al. Food Funct 2018, est une publication distincte.)

[1149] Puupponen-Pimiä R et al. Berry phenolics: antimicrobial properties and mechanisms of action against severe human pathogens. Nutr Cancer. 2013. Link

Article de Nutrition and Cancer examinant les propriétés antimicrobiennes et les mécanismes d'action des composés phénoliques des baies contre des pathogènes humains graves.

[1150] Hannum SM. Potential impact of strawberries on human health: a review of the science. Crit Rev Food Sci Nutr. 2004. Link

Revue de Critical Reviews in Food Science and Nutrition sur l'impact potentiel des fraises sur la santé humaine.

[1151] Basu A et al. Strawberries decrease atherosclerotic markers in subjects with metabolic syndrome. Nutr Res. Link

Étude humaine (Nutr Res) rapportant que les fraises diminuent les marqueurs athéroscléreux chez des sujets atteints de syndrome métabolique.

[1152] Giampieri F et al. The strawberry: composition, nutritional quality, and impact on human health. Nutrition. Link

La fraise est un fruit courant et important du régime méditerranéen en raison de sa teneur élevée en nutriments essentiels et en phytochimiques bénéfiques, qui semblent posséder une activité biologique pertinente pour la santé humaine. Parmi ces phytochimiques, les anthocyanes et les ellagitanins sont les principaux composés antioxydants. Bien que les constituants phytochimiques isolés de la fraise aient été étudiés pour leurs activités biologiques, les études d'intervention humaines utilisant le fruit entier font encore défaut. Sont passés ici en revue l'apport nutritionnel et la composition phytochimique de la fraise, ainsi que le rôle joué par la maturité, le génotype et les effets du stockage sur ce fruit. Une attention particulière est portée à l'absorption du fruit, à son métabolisme et à son éventuelle activité biologique bénéfique pour la santé humaine.

[1156] Ludwig IA et al. New insights into the bioavailability of red raspberry anthocyanins and ellagitannins. Free Radic Biol Med. Link

Des framboises rouges, contenant des ellagitanins et des anthocyanes dérivées de la cyanidine, ont été administrées à des volontaires et les métabolites apparaissant dans le plasma et les urines ont été analysés par UHPLC-MS. Les anthocyanes n'ont pratiquement pas été absorbées, la cyanidine-3-O-glucoside et une cyanidine-O-glucuronide apparaissant de façon transitoire dans le plasma à des concentrations inférieures au nmol/L. Les anthocyanes excrétées dans les urines correspondaient à 0,007 % de l'apport. Des quantités plus substantielles de métabolites de phase II de l'acide férulique et de l'acide isoférulique, ainsi que d'acide 4'-hydroxyhippurique, provenant potentiellement de la dégradation pH-dépendante de la cyanidine dans le tractus gastro-intestinal proximal, sont apparues dans les urines et aussi dans le plasma, où les concentrations maximales étaient atteintes 1 à 1,5 h après la prise de framboises. L'excrétion de 18 métabolites dérivés des anthocyanes correspondait à 15,0 % de l'apport, chiffre nettement supérieur à celui obtenu dans d'autres études d'administration d'anthocyanes. Les ellagitanins passent de l'intestin grêle au gros intestin, où le microbiote colique assure leur conversion en urolithines A et B, qui apparaissaient dans le plasma et étaient excrétées presque exclusivement sous forme de métabolites sulfatés et glucuronidés.

[1157] Burton-Freeman BM et al. Red raspberries and their bioactive polyphenols: cardiometabolic and neuronal health links. Adv Nutr. Link

L'alimentation est un facteur essentiel qui influence le risque de maladies métaboliques contemporaines, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète sucré, l'obésité et la maladie d'Alzheimer. La capacité potentielle de certains aliments et de leurs composés bioactifs à inverser ou à prévenir la progression des processus pathogènes sous-jacents à ces maladies a suscité l'intérêt de la recherche. Les framboises rouges (Rubus idaeus L.) sont des baies singulières, dotées d'une riche histoire et d'une composition nutritionnelle et bioactive remarquable. Elles contiennent plusieurs micronutriments essentiels, des fibres alimentaires et des composants polyphénoliques, en particulier des ellagitanins et des anthocyanes, ces dernières leur conférant leur coloration rouge caractéristique. Des études in vitro et in vivo ont mis en évidence divers mécanismes par lesquels les anthocyanes et les ellagitanins (via l'acide ellagique ou leurs métabolites urolithines) ainsi que les extraits de framboise rouge (ou le fruit entier) pourraient réduire le risque de physiopathologies associées au métabolisme ou les inverser. À notre connaissance, peu d'études chez l'homme sont disponibles pour l'évaluation.

[1159] McDougall GJ et al. Anthocyanins from red wine — their stability under simulated gastrointestinal digestion. Phytochemistry. 2005. Link

Cette étude a examiné la stabilité des anthocyanes du vin rouge au cours d'une digestion gastro-intestinale simulée. Les anthocyanes sont restées stables dans les conditions gastriques (avec seulement une faible perte de phénols totaux), mais après la digestion pancréatique elles étaient faiblement récupérées dans la fraction « disponible pour le sérum », la majeure partie étant retrouvée dans la fraction « disponible pour le côlon ». Les aglycones modifiés de type vitisine A étaient nettement plus stables à la digestion pancréatique, ce qui pourrait conduire à une biodisponibilité et à une bio-efficacité in vivo accrues.

[1161] Bobinaitė R et al. Phenolic compounds and antioxidant activities of raspberry cultivars. Food Chem. 2012.

Étude de Food Chemistry examinant les composés phénoliques et les activités antioxydantes de cultivars de framboisier.

[1164] Strathearn KE et al. Neuroprotective effects of anthocyanin- and proanthocyanidin-rich extracts in cellular models of Parkinson's disease (mechanizmus, NEM humán RCT). Brain Res. 2014. Link

Cette étude a évalué les effets neuroprotecteurs d'extraits botaniques riches en anthocyanes et en proanthocyanidines dans des modèles cellulaires (in vitro) de la maladie de Parkinson. Les extraits de myrtille, de pépins de raisin, d'hibiscus, de cassis et de mûrier de Chine ont supprimé la mort des cellules dopaminergiques induite par la roténone, les extraits riches en anthocyanes/proanthocyanidines offrant une protection supérieure à celle des extraits riches en autres polyphénols. Les extraits de myrtille et de pépins de raisin ont restauré les altérations de la respiration mitochondriale induites par la roténone. (Étude mécanistique, PAS un RCT humain.)

[1168] Slimestad R, Solheim H. Anthocyanins from black currants (Ribes nigrum L.). J Agric Food Chem. 2002. Link

Quinze structures d'anthocyanes sont rapportées à partir d'un extrait de baies de cassis (Ribes nigrum L.). Il s'agit des 3-O-glucosides et des 3-O-rutinosides de la pélargonidine, de la cyanidine, de la péonidine, de la delphinidine, de la pétunidine et de la malvidine, du cyanidine-3-O-arabinoside, ainsi que des 3-O-(6''-p-coumaroylglucoside)s de la cyanidine et de la delphinidine. Les anthocyanes ont été caractérisées par chromatographie d'exclusion stérique, chromatographie liquide haute performance, spectroscopie UV-visible et spectrométrie de masse par électrospray. Les quatre pigments principaux (les 3-O-glucosides et les 3-O-rutinosides de la delphinidine et de la cyanidine) représentaient >97 % de la teneur totale en anthocyanes. Les pigments minoritaires ont été enrichis à partir de l'extrait par partages successifs contre l'acétate d'éthyle et par fractionnement sur gel. Ces étapes chromatographiques ont été utilisées avec succès pour isoler les anthocyanes acylées de la phase acétate d'éthyle et pour séparer le cyanidine-3-O-arabinoside du mélange d'anthocyanes.

[1170] Watson AW et al. Acute supplementation with blackcurrant extracts modulates cognitive functioning and inhibits monoamine oxidase-B in healthy young adults. J Funct Foods. Link

Étude randomisée, en double insu, contrôlée contre placebo et en cross-over menée chez 36 jeunes adultes en bonne santé (18–35 ans), évaluant les effets aigus de deux extraits de cassis sur les performances cognitives, l'humeur et l'inhibition de la monoamine oxydase-B (MAO-B). Après consommation des extraits, l'attention et l'humeur se sont améliorées et la fatigue mentale a diminué ; les acides phénoliques de la variété « Blackadder » ont provoqué une inhibition quasi totale (~96 %) de la MAO-B. Les données indiquent que des composés autres que les anthocyanes pourraient également être responsables de l'inhibition de la MAO observée in vivo.

[1172] EU Commission. Health claim — vitamin C and immune function. Regulation (EC) No 1924/2006. . 1924.

Règlement (CE) n° 1924/2006 de l'UE concernant les allégations nutritionnelles et de santé ; cité ici comme référence réglementaire de l'allégation de santé relative à la vitamine C et à la fonction immunitaire.

[1173] Williams G et al. Cranberries for preventing urinary tract infections — Cochrane review update. Cochrane Database Syst Rev. Link

Revue systématique Cochrane actualisée par Williams et al. (Cochrane Database Syst Rev, 2024) sur la canneberge dans la prévention des infections urinaires.

[1174] Howell AB et al. A-type cranberry proanthocyanidins and uropathogenic bacterial anti-adhesion activity. Phytochemistry. Link

Des études cliniques, épidémiologiques et mécanistiques étayent le rôle de la canneberge (Vaccinium macrocarpon Ait.) dans le maintien de la santé des voies urinaires. Les proanthocyanidines de canneberge comportent des liaisons de type A et ont été associées à la prévention de l'adhésion des Escherichia coli uropathogènes P-fimbriés aux cellules uroépithéliales. On ignore si la présence de la liaison de type A est une condition préalable à l'activité anti-adhésive. D'autres sources commerciales de proanthocyanidines ne comportant que des liaisons de type B n'avaient pas été évaluées auparavant pour cette activité. Les objectifs de cette étude étaient de comparer l'activité anti-adhésive in vitro des proanthocyanidines à liaisons A issues d'un cocktail de jus de canneberge à celle des proanthocyanidines à liaisons B provenant de jus de raisin et de pomme commerciaux, de thé vert et de chocolat noir, et de déterminer si une activité anti-adhésive est détectable dans les urines humaines après la consommation d'une portion unique de chacun de ces produits alimentaires commerciaux. L'hétérogénéité structurale et la présence de la liaison de type A dans les proanthocyanidines de canneberge ont été confirmées par MALDI-TOF/MS et DI/ESI MS, de même que la présence exclusive de liaisons de type B dans les proanthocyanidines des autres produits commerciaux.

[1175] Bekiares N et al. Effect of sweetened dried cranberry consumption on urinary proteome and fecal microbiome in healthy human subjects. OMICS. 2018. Link

Étude prospective menée chez 10 personnes en bonne santé consommant une portion (42 g) de canneberges séchées sucrées par jour pendant 2 semaines, avec examen du protéome urinaire et du microbiome fécal. Cette consommation a entraîné des modifications de 22 protéines urinaires (spectrométrie de masse) et augmenté le rapport Firmicutes:Bacteroidetes ainsi que l'abondance relative d'Akkermansia dans les selles. Compte tenu de la faible taille de l'échantillon, les résultats sont exploratoires.

[1176] Sobota AE. Inhibition of bacterial adherence by cranberry juice: potential use for the treatment of urinary tract infections. J Urol. 1984. Link

Étude mécanistique précoce analysant l'effet inhibiteur du jus de canneberge sur l'adhésion bactérienne chez 77 isolats cliniques d'E. coli. Le jus de canneberge a inhibé l'adhésion d'au moins 75 % chez plus de 60 % des isolats ; chez la souris, les urines des animaux recevant un cocktail de canneberge réduisaient d'environ 80 % l'adhésion d'E. coli aux cellules uroépithéliales, et 15 des 22 sujets humains présentaient une activité anti-adhésive dans leurs urines. L'auteur conclut que le bénéfice supposé du jus de canneberge pourrait tenir à son inhibition de l'adhésion bactérienne plutôt qu'à une acidification des urines.

[1177] Hisano M et al. Cranberries and lower urinary tract infection prevention. Clinics (Sao Paulo). 2012. Link

Revue du rôle des canneberges dans la prévention des infections urinaires basses (UTI), synthétisant les études in vitro et les données cliniques. Les auteurs notent que les canneberges inhibent l'adhésion d'E. coli à l'urothélium et pourraient être utiles dans le traitement et la prévention des infections urinaires ; les études cliniques suggèrent un bénéfice probable en prophylaxie de la cystite féminine. En tant que revue, elle synthétise avant tout les données existantes.

[1178] Aston JL et al. Interaction between warfarin and cranberry juice. Pharmacotherapy. Link

La warfarine est largement utilisée pour l'anticoagulation, avec un rapport international normalisé cible de 2,0 à 3,0 pour la plupart des indications ou de 2,5 à 3,5 pour les indications à haut risque ; cependant, de nombreux médicaments et compléments alimentaires induisent des fluctuations du rapport international normalisé. De telles fluctuations peuvent conduire à un échec thérapeutique ou à des complications hémorragiques. Le jus de canneberge est de plus en plus utilisé pour la prévention et le traitement adjuvant des infections urinaires. Le Committee on Safety of Medicines du Royaume-Uni a alerté les cliniciens sur une interaction potentielle entre la warfarine et le jus de canneberge et a conseillé aux patients d'éviter leur utilisation concomitante. L'examen et l'analyse de la littérature ont révélé que l'ingestion de grands volumes de jus de canneberge déstabilise le traitement par warfarine. De petites quantités de jus ne devraient pas provoquer une telle interaction.

[1180] Liska DJ et al. Cranberries and urinary tract infections: how can the same evidence lead to conflicting advice?. Adv Nutr. 2016. Link

Revue narrative/méthodologique portant sur la façon dont un même corpus de données concernant la canneberge dans la prévention des infections urinaires (UTI) récidivantes peut aboutir à des recommandations contradictoires. Les auteurs soutiennent que les conclusions divergentes tiennent principalement à des différences de conception des études et de méthodologie des méta-analyses (hétérogénéité des essais inclus, des préparations et doses, et des critères de jugement).

[1184] Kulling SE, Rawel HM. Chokeberry (Aronia melanocarpa) — a review on the characteristic components and potential health effects. Planta Med. Link

L'objectif de cette revue est de contribuer à une meilleure compréhension du potentiel de l'apport nutritionnel des baies d'ARONIA (ARONIA MELANOCARPA). L'article fournit un bref rappel de leur classification botanique et de leur pratique de culture, puis décrit en détail la composition chimique des baies. L'accent est mis à cet égard sur les constituants phénoliques. L'article donne enfin un court résumé de leurs effets bénéfiques dans les systèmes biologiques IN VITRO, chez l'animal et chez l'homme, soulignant ainsi leur potentiel médicinal.

[1188] Borowska S, Brzóska MM. Chokeberries (Aronia melanocarpa) and their products as a possible means for the prevention and treatment of noncommunicable diseases. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Les baies d'Aronia melanocarpa (aronies) constituent une source très riche en nombreuses substances exerçant un effet bénéfique sur la santé, incluant principalement des polyphénols (proanthocyanidines, anthocyanes, flavonoïdes et acides phénoliques), dotés de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antivirales, anticancéreuses, antiathéroscléreuses, hypotensives, antiplaquettaires et antidiabétiques. Ainsi, la consommation de produits à base d'aronia revêt une importance vitale pour le maintien et la protection de la santé. Aujourd'hui, en raison de la prévalence croissante des maladies non transmissibles et de l'exposition humaine ubiquitaire à de nombreuses substances toxiques d'origine anthropique ou naturelle, dont certaines sont dangereuses même à faible dose, il est très important de rechercher des moyens efficaces de protection de la santé. Les baies d'A. melanocarpa peuvent jouer un rôle important à cet égard ; toutefois, jusqu'à présent, l'attention des scientifiques, des nutritionnistes et des professionnels de santé s'est concentrée principalement sur l'efficacité des produits d'aronia dans la prévention et le traitement des maladies non transmissibles, tandis que peu d'attention a été accordée à la possibilité de les utiliser pour contrer les effets sanitaires délétères de l'exposition aux xénobiotiques. C'est pourquoi, dans cet article de revue, l'intérêt principal a porté sur la possibilité d'utiliser l'aronia dans la protection contre les effets sanitaires défavorables causés par l'action de substances auxquelles l'homme peut être exposé sur le plan environnemental et/ou professionnel. Les données expérimentales disponibles indiquent que non seulement les fruits, mais aussi les feuilles d'A. melanocarpa et leurs produits, peuvent constituer des moyens efficaces de prévention et de traitement des effets de l'action toxique de certains xénobiotiques chez l'homme ; toutefois, des études complémentaires sur ce sujet sont nécessaires.

[1190] . USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3. Link

Base de données de l'USDA sur la teneur en flavonoïdes d'aliments sélectionnés (Release 3.3).

[1191] Rodriguez-Mateos A et al. Circulating anthocyanin metabolites mediate vascular benefits of blueberries: insights from randomized controlled trials. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. . 2019. Link

Les bénéfices potentiels des myrtilles pour la santé pourraient être dus aux effets vasculaires des anthocyanes, qui circulent majoritairement dans le sang sous forme de métabolites d'acides phénoliques. Nous avons étudié le rôle joué par les anthocyanes de la myrtille et les métabolites circulants dans la médiation de l'amélioration de la fonction vasculaire et exploré les mécanismes possibles à l'aide de la métabolomique et de la nutrigénomique. Les anthocyanes purifiées ont produit une amélioration dose-dépendante de la fonction endothéliale chez des sujets sains, mesurée par la dilatation médiée par le flux (flow-mediated dilation). Les effets étaient similaires à ceux de myrtilles sauvages contenant des quantités comparables d'anthocyanes, tandis que les boissons témoins contenant des fibres, des minéraux ou des vitamines n'ont eu aucun effet significatif. La consommation quotidienne de myrtilles sauvages pendant 1 mois a augmenté la dilatation médiée par le flux et abaissé la pression artérielle systolique ambulatoire sur 24 heures. Parmi les 63 métabolites plasmatiques d'anthocyanes quantifiés, 14 et 21 étaient corrélés respectivement aux améliorations aiguës et chroniques de la dilatation médiée par le flux.

[1192] Bowtell JL et al. Enhanced task-related brain activation and resting perfusion in healthy older adults after chronic blueberry supplementation. Appl Physiol Nutr Metab. . 2017. Link

Essai randomisé contrôlé contre placebo chez des adultes âgés en bonne santé : 12 semaines de 30 mL/jour d'un concentré de myrtille riche en anthocyanes (environ 387 mg d'anthocyanidines) versus placebo isoénergétique. La supplémentation a augmenté la perfusion cérébrale et l'activation liée à la tâche dans des régions cérébrales associées aux fonctions cognitives (mémoire et fonctions exécutives).

[1193] Whyte AR et al. A randomized, double-blinded, placebo-controlled study of wild blueberry supplementation on cognition in 7–10 year-old children. Eur J Nutr. . 2016. Link

OBJECTIF : Des traitements par myrtille riche en anthocyanes ont précédemment montré des effets positifs sur la cognition, tant chez l'animal que chez l'adulte humain. Cependant, peu de travaux ont examiné si ces bénéfices se transposent à l'enfant. Nous décrivons ici une étude aiguë de décours temporel et de relation dose-réponse visant à déterminer si ces bénéfices cognitifs s'étendent aux enfants. MÉTHODES : Selon un plan croisé en double aveugle, des enfants (n = 21 ; 7-10 ans) ont consommé à trois occasions un placebo (véhicule) ou des boissons à la myrtille contenant 15 ou 30 g de poudre de myrtille sauvage (WBB) lyophilisée. Une batterie cognitive comprenant des tests de mémoire verbale, de reconnaissance de mots, d'interférence de réponse, d'inhibition de réponse et de niveaux de traitement a été réalisée à l'inclusion, puis 1,15, 3 et 6 h après le traitement. RÉSULTATS : Les améliorations significatives liées à la WBB comprenaient le rappel immédiat final à 1,15 h, la reconnaissance différée de mots maintenue sur chaque période, et l'exactitude aux essais incongruents cognitivement exigeants de la tâche d'interférence à 3 h.

[1194] Rocha DMUP et al. The role of dietary anthocyanins in glucose metabolism: a systematic review of randomized controlled trials. J Nutr Biochem. . 2020.

Revue systématique d'essais randomisés contrôlés par Rocha et al. (J Nutr Biochem, 2020) sur le rôle des anthocyanes alimentaires dans le métabolisme du glucose.

[1195] Krikorian R et al. Blueberry supplementation improves memory in older adults. J Agric Food Chem. . 2010. Link

La prévalence de la démence augmente avec l'expansion de la population âgée. En l'absence de thérapie efficace, les approches préventives sont essentielles pour répondre à ce problème de santé publique. Les myrtilles contiennent des composés polyphénoliques, au premier rang desquels les anthocyanes, qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires. De plus, les anthocyanes ont été associées à une signalisation neuronale accrue dans des centres cérébraux médiant la fonction mnésique, ainsi qu'à une meilleure utilisation du glucose, bénéfices dont on attendrait qu'ils atténuent la neurodégénérescence. Cette étude a examiné les effets de la consommation quotidienne de jus de myrtille sauvage dans un échantillon de neuf adultes âgés présentant des troubles mnésiques précoces. À 12 semaines, une amélioration de l'apprentissage par paires associées (p = 0,009) et du rappel de listes de mots (p = 0,04) a été observée.

[1196] Lee S et al. Blueberry supplementation in midlife for dementia risk reduction: a randomized controlled trial. Nutrients. . 2022. Link

Essai randomisé contrôlé par Lee et al. (Nutrients, 2022) sur la supplémentation en myrtille à la quarantaine-cinquantaine pour la réduction du risque de démence.

[1197] Ozdal T et al. The reciprocal interactions between polyphenols and gut microbiota. Nutrients. . 2016. Link

Revue par Ozdal et al. (Nutrients, 2016) sur les interactions réciproques entre les polyphénols et le microbiote intestinal.

[1198] Joseph JA, Shukitt-Hale B et al. Reversing the deleterious effects of aging on neuronal communication and behavior: beneficial properties of blueberries. J Neurosci. . 1999. Link

Article de Joseph, Shukitt-Hale et al. (J Neurosci, 1999) sur les propriétés bénéfiques des myrtilles vis-à-vis des effets du vieillissement sur la communication neuronale et le comportement.

[1199] Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK Arthritis Rheum. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. . 2012. Link

OBJECTIF : Étudier la relation entre la consommation de cerises et le risque de crises de goutte récurrentes chez des personnes atteintes de goutte. MÉTHODES : Nous avons mené une étude cas-croisée (case-crossover) afin d'examiner les associations d'un ensemble de facteurs de risque putatifs avec les crises de goutte récurrentes. Des personnes atteintes de goutte ont été recrutées prospectivement et suivies en ligne pendant 1 an. Il a été demandé aux participants de fournir les informations suivantes concernant les crises de goutte : la date de début de la crise, les symptômes et signes, les médicaments (y compris les traitements antigoutteux) et l'exposition à des facteurs de risque potentiels (dont la consommation quotidienne de cerises et d'extrait de cerise) au cours de la période de 2 jours précédant la crise. Nous avons recueilli les mêmes informations d'exposition sur des périodes témoins de 2 jours. Nous avons estimé le risque de crises de goutte récurrentes lié à la consommation de cerises à l'aide d'une régression logistique conditionnelle.

[1200] Pigeon WR, Carr M, Gorman C, Perlis ML J Med Food. Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study. . 2010. Link

Cette étude a cherché à déterminer si un mélange breveté de jus de cerise acidulée (CherryPharm, Inc., Geneva, NY, USA), associé à des rapports anecdotiques d'amélioration du sommeil, améliore les plaintes subjectives d'insomnie par rapport à une boisson placebo. L'étude pilote a utilisé un plan randomisé, en double aveugle et croisé, où chaque participant recevait le traitement et le placebo pendant 2 semaines, avec une période de sevrage intermédiaire de 2 semaines. La continuité du sommeil (délai d'endormissement, éveil après endormissement, temps de sommeil total et efficacité du sommeil) a été évaluée par les valeurs moyennes sur 2 semaines issues d'agendas de sommeil quotidiens, et la sévérité de la maladie par l'Insomnia Severity Index, dans une cohorte de 15 adultes âgés présentant une insomnie chronique et par ailleurs en bonne santé. La boisson au jus de cerise acidulée a été associée à des améliorations statistiquement significatives avant-après traitement pour toutes les variables de sommeil. Comparée au placebo, la boisson étudiée a entraîné des réductions significatives de la sévérité de l'insomnie (minutes d'éveil après endormissement) ; aucune amélioration de ce type n'a été observée pour la latence d'endormissement, le temps de sommeil total ou l'efficacité du sommeil par rapport au placebo. Les tailles d'effet étaient modérées et, dans certains cas, négligeables.

[1201] Howatson G, Bell PG, Tallent J, Middleton B, McHugh MP, Ellis J Eur J Nutr. Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality. . 2012. Link

CONTEXTE : Il a été rapporté que les cerises acidulées Montmorency contiennent des taux élevés de phytocomposés, dont la mélatonine, molécule essentielle à la régulation du cycle veille-sommeil chez l'homme. OBJECTIF : Le but de notre investigation était de déterminer si l'ingestion d'un concentré de jus de cerise acidulée augmenterait les taux urinaires de mélatonine chez des adultes sains et améliorerait la qualité du sommeil. MÉTHODES : Selon un plan randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo et croisé, 20 volontaires ont consommé soit un placebo, soit un concentré de jus de cerise acidulée pendant 7 jours. Des mesures de la qualité du sommeil enregistrées par actigraphie et des questionnaires subjectifs de sommeil ont été réalisés. Des échantillons urinaires séquentiels ont été recueillis sur 48 h et la 6-sulfatoxymélatonine urinaire (principal métabolite de la mélatonine) a été dosée ; une analyse cosinor a été utilisée pour déterminer le rythme circadien de la mélatonine (mésor, acrophase et amplitude). De plus, la teneur urinaire totale en mélatonine a été déterminée sur la période échantillonnée.

[1202] Bell PG, Walshe IH, Davison GW, Stevenson E, Howatson G Nutrients. Montmorency cherries reduce the oxidative stress and inflammatory responses to repeated days high-intensity stochastic cycling. . 2014. Link

Étude de Bell et al. (Nutrients, 2014) évaluant si les cerises Montmorency réduisent le stress oxydatif et les réponses inflammatoires induits par des journées répétées de cyclisme stochastique de haute intensité.

[1203] Mayta-Apaza AC, Pottgen E, De Bodt J, et al. Impact of tart cherries polyphenols on the human gut microbiota and phenolic metabolites in vitro and in vivo. J Nutr Biochem. 2018. Link

Étude in vitro et in vivo de Mayta-Apaza et al. (J Nutr Biochem, 2018) sur l'impact des polyphénols de la cerise acidulée sur le microbiote intestinal humain et les métabolites phénoliques.

[1204] Kelley DS, Adkins Y, Laugero KD Nutrients. A review of the health benefits of cherries. . 2018. Link

Revue de Kelley et al. (Nutrients, 2018) sur les bénéfices des cerises pour la santé.

[1205] Schumacher HR Jr, Pullman-Mooar S, Gupta SR, et al. Randomized double-blind crossover study of the efficacy of a tart cherry juice blend in treatment of osteoarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2013. Link

Étude randomisée croisée en double aveugle de Schumacher et al. (Osteoarthritis Cartilage, 2013) sur l'efficacité d'un mélange de jus de cerise acidulée dans le traitement de l'arthrose.

[1206] Stacewicz-Sapuntzakis M Crit Rev Food Sci Nutr. Dried plums and their products: composition and health effects—an updated review. . 2013. Link

Cet article décrit la composition des pruneaux et de leurs produits (jus de pruneau et poudre de pruneau), avec une attention particulière portée aux composés potentiellement bioactifs. Les pruneaux contiennent des quantités significatives de sorbitol, d'acide quinique, d'acides chlorogéniques, de vitamine K1, de bore, de cuivre et de potassium. L'action synergique de ces composés et d'autres, également présents dans les pruneaux en quantités moins notables, pourrait avoir des effets bénéfiques pour la santé lorsque les pruneaux sont consommés régulièrement. Grignoter des pruneaux peut augmenter la satiété et réduire la prise alimentaire ultérieure, contribuant au contrôle de l'obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires associées. Malgré leur goût sucré, les pruneaux n'entraînent pas d'élévation postprandiale importante de la glycémie et de l'insulinémie. Les effets directs dans le tractus gastro-intestinal comprennent la prévention de la constipation et éventuellement du cancer du côlon.

[1207] Gallaher CM, Gallaher DD Br J Nutr. Dried plums (prunes) reduce atherosclerosis lesion area in apolipoprotein E-deficient mice. . 2009. Link

Étude animale de Gallaher et Gallaher (Br J Nutr, 2009) montrant que les pruneaux réduisent la surface des lésions d'athérosclérose chez la souris déficiente en apolipoprotéine E.

[1208] Yang JF, Yang CH, Liang MT, et al. Chemical composition, antioxidant, and biological activities of plum (Prunus domestica) cultivar extracts. J Food Sci. 2015.

Article de Yang et al. (J Food Sci, 2015) sur la composition chimique et les activités antioxydantes et biologiques d'extraits de cultivars de prune (Prunus domestica).

[1209] Igwe EO, Charlton KE Phytother Res. A systematic review on the health effects of plums (Prunus domestica and Prunus salicina). . 2016. Link

Revue systématique d'Igwe et Charlton (Phytother Res, 2016) sur les effets des prunes (Prunus domestica et Prunus salicina) sur la santé.

[1210] Hooshmand S, Arjmandi BH Ageing Res Rev. 2009;8(2):122–127. (összehasonlítás aszalt változattal)**. Viewpoint: dried plum, an emerging functional food that may effectively improve bone health. 2009.

Article de point de vue de Hooshmand et Arjmandi (Ageing Res Rev, 2009) sur le pruneau en tant qu'aliment fonctionnel émergent susceptible d'améliorer la santé osseuse.

[1211] Hooshmand S et al. Comparative effects of dried plum and dried apple on bone in postmenopausal women. Br J Nutr. 2011. Link

En dehors des traitements médicamenteux existants, certains facteurs liés au mode de vie et à la nutrition sont connus pour réduire le risque d'ostéoporose. Parmi les facteurs nutritionnels, le pruneau (Prunus domestica L.) est le fruit le plus efficace, tant pour prévenir que pour inverser la perte osseuse. L'objectif de la présente étude était d'examiner dans quelle mesure le pruneau inverse la perte osseuse chez des femmes ménopausées ostéopéniques. Nous avons recruté 236 femmes ménopausées depuis 1-10 ans, ne recevant ni traitement hormonal substitutif ni aucun autre médicament prescrit connu pour influencer le métabolisme osseux. Les participantes éligibles (n 160) ont été réparties aléatoirement dans l'un des deux groupes de traitement : pruneaux (100 g/j) ou pommes séchées (témoin comparatif). Les participantes recevaient quotidiennement 500 mg de Ca et 400 UI (10 μg) de vitamine D.

[1212] Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H Plants. Chemical composition, traditional and professional use in medicine, application in environmental protection, position in food and cosmetics industries, and biotechnological studies of apricot. . 2020.

Revue de Klimek-Szczykutowicz et al. (Plants, 2020) sur la composition chimique, l'usage médicinal traditionnel et professionnel, ainsi que les applications alimentaires et cosmétiques de l'abricot.

[1213] Milazzo S, Horneber M Cochrane Database Syst Rev. Laetrile treatment for cancer. . 2015. Link

Revue systématique Cochrane de Milazzo et Horneber (Cochrane Database Syst Rev, 2015) sur le traitement du cancer par le Laetrile.

[1214] Bromley J, Hughes BG, Leong DC, Buckley NA Ann Pharmacother. Life-threatening interaction between complementary medicines: cyanide toxicity following ingestion of amygdalin and vitamin C. . 2005. Link

Observation clinique de Bromley et al. (Ann Pharmacother, 2005) sur une intoxication cyanhydrique consécutive à l'ingestion d'amygdaline et de vitamine C, illustrant une interaction potentiellement mortelle entre médecines complémentaires.

[1215] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain EFSA Journal. Acute health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in raw apricot kernels and products derived from raw apricot kernels. . 2016. Link

Avis scientifique du groupe scientifique de l'EFSA sur les contaminants dans la chaîne alimentaire (EFSA Journal, 2016) concernant les risques sanitaires aigus liés aux glycosides cyanogènes présents dans les amandes d'abricot crues et les produits qui en sont dérivés.

[1216] The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study Group N Engl J Med. The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer. . 1994.

Rapport de l'Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study Group (N Engl J Med, 1994) sur l'effet de la vitamine E et du bêta-carotène sur l'incidence du cancer du poumon.

[1217] Akin EB, Karabulut I, Topcu A Food Chem. Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties. . 2008. Link

Article d'Akin et al. (Food Chem, 2008) sur certaines propriétés de composition des principales variétés d'abricot de Malatya (Prunus armeniaca L.).

[1218] Noratto G et al. Identifying peach and plum polyphenols with chemopreventive potential against estrogen-independent breast cancer cells. J Agric Food Chem. . 2009. Link

Notre objectif était d'évaluer l'activité de suppression tumorale d'extraits d'une variété commerciale de pêche à chair jaune « Rich Lady » (RL) et d'une prune à chair rouge « Black Splendor » (BS), et d'identifier les fractions phénoliques susceptibles de présenter un potentiel en tant que composés naturels chimiopréventifs et/ou chimiothérapeutiques. L'extrait de pêche RL a inhibé efficacement la prolifération de la lignée de cancer du sein œstrogéno-indépendante MDA-MB-435. La concentration inhibant 50 % de la prolifération cellulaire (IC(50)) était d'environ 42 mg/L pour cette lignée, contre une IC(50) d'environ 130 et d'environ 515 mg/L respectivement pour la lignée mammaire non cancéreuse MCF-10A et la lignée de cancer du sein œstrogéno-dépendante MCF-7. De même, les extraits BS ont montré des effets plus marqués sur les cellules MDA-MB-435 que sur les autres lignées cancéreuses mammaires ou la lignée mammaire normale. De manière générale, les extraits BS étaient moins efficaces que les extraits RL. Parmi toutes les fractions RL et BS, la fraction 3 (F3, flavonoïdes) et la fraction 4 (F4, procyanidines) étaient plus puissantes que la fraction 1 (F1, acides phénoliques) et la fraction 2 (F2, anthocyanes) vis-à-vis des trois lignées cellulaires.

[1219] Ranjbar A et al. Effects of fresh peach consumption on metabolic and oxidative stress markers in patients with metabolic syndrome: a randomized clinical trial. Phytother Res. . 2018.

Essai clinique randomisé de Ranjbar et al. (Phytother Res, 2018) sur les effets de la consommation de pêches fraîches sur les marqueurs métaboliques et du stress oxydatif chez des patients atteints de syndrome métabolique.

[1220] Olthof MR et al. Chlorogenic acid, quercetin-3-rutinoside and black tea phenols are extensively metabolized in humans. J Nutr. . 2003. Link

Étude du métabolisme humain : environ la moitié de l'acide chlorogénique ingéré et environ 43 % des phénols du thé noir ont été convertis en acide hippurique, tandis que la quercétine-3-rutinoside a été métabolisée principalement en dérivés de l'acide phénylacétique (par exemple l'acide 3-hydroxyphénylacétique). Les auteurs concluent que la microflore colique transforme la majorité des phénols alimentaires en métabolites plus simples, dont l'activité antioxydante est inférieure à celle des composés parents.

[1221] Sugiura M et al. Dietary patterns of antioxidant vitamin and carotenoid intake associated with bone mineral density: findings from post-menopausal Japanese female subjects. Osteoporos Int. . 2011. Link

Étude chez des femmes japonaises ménopausées examinant la relation entre les apports alimentaires en vitamines antioxydantes et en caroténoïdes et la densité minérale osseuse (DMO). Les caroténoïdes antioxydants, en particulier la β-cryptoxanthine et le β-carotène, étaient inversement associés à la perte de DMO radiale, suggérant qu'un apport plus élevé en caroténoïdes contribue à préserver la densité osseuse.

[1222] Lara MV et al. Peach (Prunus persica) fruit response to anoxia: reversible ripening delay and biochemical changes. Plant Cell Physiol. 2011. Link

Étude de physiologie post-récolte : des pêches (Prunus persica) ont été soumises à un traitement anoxique (atmosphère de N2) de 72 h. Le traitement a efficacement retardé la maturation (empêchant le ramollissement, le changement de couleur et la production d'éthylène), induisant les voies fermentaires et la glycolyse ; au retour à des conditions aérobies, les modifications se sont inversées — à l'exception des taux d'acétaldéhyde — sans lésion post-anoxique.

[1223] Liu H et al. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv Nutr. . 2017. Link

Revue de Liu et al. (Adv Nutr, 2017) sur les composants des fruits et légumes de l'alimentation favorables à la santé.

[1224] Tomás-Barberán FA et al. HPLC-DAD-ESIMS analysis of phenolic compounds in nectarines, peaches, and plums. J Agric Food Chem. . 2001. Link

Les composés phénoliques de 25 cultivars de pêche, de nectarine et de prune ont été analysés et quantifiés par HPLC-DAD-ESIMS, permettant d'identifier des hydroxycinnamates, des procyanidines, des flavonols et des anthocyanes. Le tissu de l'épiderme contenait des quantités plus élevées de phénols, les anthocyanes et les flavonols y étant localisés presque exclusivement ; aucune tendance nette de la teneur en phénols au cours de la maturation n'a été observée.

[1225] Kislev ME, Hartmann A, Bar-Yosef O Science. Early domesticated fig in the Jordan Valley. . 2006. Link

Article de Kislev et al. (Science, 2006) sur une figue domestiquée précoce dans la vallée du Jourdain.

[1226] Solomon A, Golubowicz S, Yablowicz Z, et al. Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica L.). J Agric Food Chem. 2006. Link

Article de Solomon et al. (J Agric Food Chem, 2006) sur les activités antioxydantes et la teneur en anthocyanes des fruits frais du figuier commun (Ficus carica L.).

[1227] Devaraj KB, Kumar PR, Prakash V Process Biochem. Comparison of activity and conformational changes of ficin during denaturation by urea and guanidine hydrochloride. . 2011. Link

Article de Devaraj et al. (Process Biochem, 2011) comparant l'activité et les changements de conformation de la ficine lors de la dénaturation par l'urée et le chlorhydrate de guanidine.

[1228] Hemmer W, Focke M, Götz M, Jarisch R Clin Exp Allergy. Sensitization to Ficus benjamina: relationship to natural rubber latex allergy and identification of foods implicated in the Ficus-fruit syndrome. . 2004. Link

Article de Hemmer et al. (Clin Exp Allergy, 2004) sur la sensibilisation à Ficus benjamina, sa relation avec l'allergie au latex de caoutchouc naturel et les aliments impliqués dans le syndrome Ficus-fruit.

[1229] Mawa S, Husain K, Jantan I Evid Based Complement Alternat Med. Ficus carica L. (Moraceae): phytochemistry, traditional uses and biological activities. . 2013. Link

Article de synthèse (Evid Based Complement Alternat Med) sur la phytochimie, les usages traditionnels et les activités biologiques de Ficus carica L. (Moraceae).

[1230] Veberic R, Colaric M, Stampar F Food Chem. Phenolic acids and flavonoids of fig fruit (Ficus carica L.) in the northern Mediterranean region. . 2008. Link

Article de Veberic et al. (Food Chem, 2008) sur les acides phénoliques et les flavonoïdes du fruit du figuier (Ficus carica L.) dans le nord de la région méditerranéenne.

[1231] Rathnavelu V et al. Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications. Biomed Rep. . 2016. Link

Article de synthèse (Biomed Rep) sur les applications cliniques et thérapeutiques potentielles de la broméline.

[1232] Pavan R et al. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int. . 2012. Link

Revue de Pavan et al. (Biotechnol Res Int, 2012) sur les propriétés et l'application thérapeutique de la broméline.

[1233] Taussig SJ, Batkin S. Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application. J Ethnopharmacol. . 1988. Link

Revue consacrée à la broméline, le complexe enzymatique protéolytique de l'ananas (Ananas comosus), et à ses applications cliniques. Les auteurs résument les propriétés documentées de la broméline : inhibition de la croissance des cellules malignes, inhibition de l'agrégation plaquettaire, action fibrinolytique et anti-inflammatoire, et débridement cutané, avec une pertinence thérapeutique pour la croissance tumorale, la coagulation sanguine, l'inflammation et le traitement des brûlures.

[1234] Hossain MA et al. Total phenolic content, antioxidative, antimicrobial activity and chemical composition of pineapple (Ananas comosus). Asian Pac J Trop Biomed. . 2015.

Article de Hossain et al. (Asian Pac J Trop Biomed, 2015) sur la teneur totale en composés phénoliques, l'activité antioxydante et antimicrobienne et la composition chimique de l'ananas (Ananas comosus).

[1235] de Oliveira CV et al. Effects of pineapple juice consumption on satiety, glycemic response and gut microbiota markers. Food Funct 2017. . 2017.

Article de de Oliveira et al. (Food Funct, 2017) sur les effets de la consommation de jus d'ananas sur la satiété, la réponse glycémique et les marqueurs du microbiote intestinal.

[1236] BfArM Kommission E Monograph. Bromelain. German Federal Institute for Drugs and Medical Devices.

Monographie sur la broméline établie par la Commission E de l'Institut fédéral allemand des médicaments et dispositifs médicaux (BfArM).

[1237] Maurer HR. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci. . 2001. Link

La broméline est un extrait brut d'ananas qui contient, entre autres composants, diverses protéinases étroitement apparentées, présentant, in vitro et in vivo, des activités anti-œdémateuses, anti-inflammatoires, antithrombotiques et fibrinolytiques. Les facteurs actifs impliqués ne sont caractérisés biochimiquement que partiellement. En raison de son efficacité après administration orale, de sa sécurité et de l'absence d'effets indésirables, la broméline a gagné une acceptation et une observance croissantes chez les patients en tant que médicament phytothérapeutique. Un large éventail de bénéfices thérapeutiques a été attribué à la broméline, tels que l'inhibition réversible de l'agrégation plaquettaire, l'angine de poitrine, la bronchite, la sinusite, les traumatismes chirurgicaux, la thrombophlébite, la pyélonéphrite et l'absorption accrue de médicaments, en particulier des antibiotiques. Des expériences biochimiques indiquent que ces propriétés pharmacologiques ne dépendent qu'en partie de l'activité protéolytique, ce qui suggère la présence de facteurs non protéiques dans la broméline. Des résultats récents d'études précliniques et pharmacologiques recommandent la broméline comme médicament administré par voie orale en thérapie tumorale complémentaire : la broméline agit comme un immunomodulateur en augmentant l'immunocytotoxicité altérée des monocytes de patients envers les cellules tumorales et en induisant la production de certaines cytokines telles que le tumor necrosis factor-a, l'interleukine (Il)-1bêta, l'Il-6 et l'Il-8.

[1238] Asgary S et al. The effects of Diospyros kaki (Persimmon) on cardiovascular risk factors: a systematic review of clinical trials. Phytother Res. . 2019.

Revue systématique d'essais cliniques par Asgary et al. (Phytother Res, 2019) sur les effets de Diospyros kaki (kaki) sur les facteurs de risque cardiovasculaire.

[1239] Gorinstein S et al. Influence of two cultivars of persimmon on bioactive compounds and antioxidant activity. J Agric Food Chem. . 2011.

Article de Gorinstein et al. (J Agric Food Chem, 2011) sur l'influence de deux cultivars de kaki sur les composés bioactifs et l'activité antioxydante.

[1240] Park YS et al. Bioactive compounds and antioxidant capacities of fresh persimmon cultivars. Food Chem. . 2008.

Article de Park et al. (Food Chem, 2008) sur les composés bioactifs et les capacités antioxydantes de cultivars de kaki frais.

[1242] Mallavadhani UV et al. Pharmacology and chemotaxonomy of Diospyros. Phytochemistry. . 1998. Link

Revue complète de la pharmacologie et de la chimiotaxonomie du genre Diospyros (Ebenaceae). Les auteurs documentent environ 300 composés organiques isolés et identifiés ; le genre est caractérisé par un grand nombre de triterpènes pentacycliques et de métabolites 1,4-naphtoquinoniques dérivés de la juglone, qui peuvent servir de marqueurs chimiotaxonomiques.

[1243] Butt MS et al. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. EXCLI J. . 2015. Link

Article de synthèse (EXCLI J) sur les composés phytochimiques et les allégations de santé du fruit du kaki (Diospyros kaki).

[1244] Iwasawa H et al. Anti-oxidant effects of kaki tannin in healthy volunteers. Biosci Biotechnol Biochem. . 2009.

Étude d'Iwasawa et al. (Biosci Biotechnol Biochem, 2009) sur les effets antioxydants du tanin de kaki chez des volontaires sains.

[1245] Muss C, Mosgoeller W, Endler T Neuro Endocrinol Lett. Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. . 2013. Link

Article de Muss et al. (Neuro Endocrinol Lett, 2013) sur une préparation à base de papaye (Caricol®) dans les troubles digestifs.

[1247] Aravind G, Bhowmik D, Duraivel S, Harish G J Med Plants Stud. Traditional and medicinal uses of Carica papaya. . 2013.

Revue d'Aravind et al. (J Med Plants Stud, 2013) sur les usages traditionnels et médicinaux de Carica papaya.

[1248] Okeniyi JAO, Ogunlesi TA, Oyelami OA, Adeyemi LA J Med Food. Effectiveness of dried Carica papaya seeds against human intestinal parasitosis: a pilot study. . 2007. Link

Le fruit tropical Carica papaya et ses graines possèdent des activités anthelminthiques et anti-amibiennes avérées. Afin de déterminer l'efficacité des graines de C. papaya séchées à l'air sur la parasitose intestinale humaine, 60 enfants nigérians asymptomatiques présentant des signes microscopiques de parasites intestinaux dans les selles ont reçu des doses immédiates (20 mL) soit d'un élixir composé de graines de C. papaya séchées à l'air et de miel (CPH), soit de miel seul (placebo), dans deux groupes de traitement randomisés. Des examens microscopiques répétés des selles ont été réalisés 7 jours après l'intervention à la recherche de parasites intestinaux. Significativement plus de sujets ayant reçu l'élixir CPH que de sujets ayant reçu du miel ont vu leurs selles débarrassées des parasites [23 sur 30 (76,7 %) vs cinq sur 30 (16,7 %) ; z = 4,40, P = ,0000109]. Il n'y a eu aucun effet nocif. Le taux d'élimination dans les selles pour les différents types de parasites rencontrés se situait entre 71,4 % et 100 % après le traitement par élixir CPH, contre 0-15,4 % avec le miel.

[1249] Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A Biotechnol Res Int. 2012;2012:976203. (comparative)*. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. 2012. Link

Revue comparative de Pavan et al. (Biotechnol Res Int, 2012) sur les propriétés et l'application thérapeutique de la broméline.

[1250] Krishna KL, Paridhavi M, Patel JA Nat Prod Rad. Review on nutritional, medicinal and pharmacological properties of papaya (Carica papaya Linn.). . 2008.

Revue de Krishna et al. (Nat Prod Rad, 2008) sur les propriétés nutritionnelles, médicinales et pharmacologiques de la papaye (Carica papaya Linn.).

[1251] Yogiraj V, Goyal PK, Chauhan CS, Goyal A, Vyas B Int J Herb Med. Carica papaya Linn: an overview. . 2014. Link

Revue générale de Yogiraj et al. (Int J Herb Med, 2014) sur Carica papaya Linn.

[1252] Collins JK, Wu G, Perkins-Veazie P, et al. Watermelon consumption increases plasma arginine concentrations in adults. Nutrition. 2007. Link

Étude chez l'adulte examinant le lien entre la consommation de pastèque et les concentrations plasmatiques d'arginine (Nutrition).

[1253] Figueroa A, Sanchez-Gonzalez MA, Perkins-Veazie PM, Arjmandi BH Am J Hypertens. Effects of watermelon supplementation on aortic blood pressure and wave reflection in individuals with prehypertension: a pilot study. . 2011. Link

CONTEXTE : la L-citrulline orale est efficacement convertie en L-arginine, précurseur de la synthèse endothéliale d'oxyde nitrique (NO). La supplémentation orale en L-arginine réduit la pression artérielle (PA) brachiale. Nous avons évalué les effets d'une supplémentation en pastèque sur la PA aortique et la fonction artérielle chez des individus préhypertendus. MÉTHODES : la fréquence cardiaque (HR), la PA systolique brachiale (bSBP), la pression pulsée brachiale (bPP), la SBP aortique (aSBP), la PP aortique (aPP), l'index d'augmentation (AIx), l'AIx ajusté pour une HR de 75 battements/min (AIx@75), l'amplitude du premier (P1) et du second (P2) pic systolique, le temps de réflexion (Tr) et la vitesse de l'onde de pouls carotido-fémorale (PWV) ont été évalués en décubitus dorsal chez neuf sujets (quatre hommes/cinq femmes, âge 54 ± 3 ans) préhypertendus (134/77 ± 5/3 mm Hg). Les sujets ont été assignés au hasard à 6 semaines de supplémentation en pastèque (L-citrulline/L-arginine, 2,7 g/1,3 g/jour) ou de placebo, suivies d'une période de sevrage de 4 semaines puis d'un croisement. RÉSULTATS : un effet de traitement significatif (variation de la valeur pastèque moins placebo entre l'inclusion et 6 semaines) a été observé sur la bPP (-8 ± 3 mm Hg, P < 0,05), l'aSBP (-7 ± 2 mm Hg, P < 0,05), l'aPP (-6 ± 2 mm Hg, P < 0,01), l'AIx (-6 ± 3 %, P < 0,05), l'AIx@75 (-4 ± 2 %, P < 0,05) et P2 (-2 ± 1 mm Hg, P < 0,05).

[1254] Figueroa A, Sanchez-Gonzalez MA, Wong A, Arjmandi BH Am J Hypertens. Watermelon extract supplementation reduces ankle blood pressure and carotid augmentation index in obese adults with prehypertension or hypertension. . 2012. Link

Étude clinique sur les effets d'une supplémentation en extrait de pastèque sur la pression artérielle à la cheville et l'index d'augmentation carotidien chez des adultes obèses préhypertendus ou hypertendus (Am J Hypertens).

[1255] Figueroa A, Wong A, Hooshmand S, Sanchez-Gonzalez MA Menopause. Effects of watermelon supplementation on arterial stiffness and wave reflection amplitude in postmenopausal women. . 2013. Link

Étude sur les effets d'une supplémentation en pastèque sur la rigidité artérielle et l'amplitude de l'onde réfléchie chez des femmes ménopausées (Menopause).

[1256] Cormio L, De Siati M, Lorusso F, et al. Oral L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunction. Urology. 2011. Link

Étude clinique sur la supplémentation orale en L-citrulline et la dureté de l'érection chez des hommes présentant une dysfonction érectile légère (Urology).

[1257] Edwards AJ, Vinyard BT, Wiley ER, et al. Consumption of watermelon juice increases plasma concentrations of lycopene and beta-carotene in humans. J Nutr. 2003. Link

La pastèque est une source naturelle riche en lycopène, un caroténoïde de grand intérêt en raison de sa capacité antioxydante et de ses bénéfices potentiels pour la santé. L'évaluation de la biodisponibilité du lycopène des aliments s'est limitée aux produits à base de tomate, dans lesquels le traitement thermique favorise la biodisponibilité du lycopène. Nous avons examiné la biodisponibilité du lycopène du jus de pastèque frais congelé dans une étude en cross-over de 19 semaines. Des adultes sains, non-fumeurs (36-69 ans) ont complété trois périodes de traitement de 3 semaines, chacune avec un régime contrôlé de maintien du poids. Les périodes de traitement étaient précédées de périodes de « sevrage » de 2-4 semaines durant lesquelles les aliments riches en lycopène étaient restreints. Les 23 sujets ont tous consommé les traitements W-20 (20,1 mg/j de lycopène, 2,5 mg/j de bêta-carotène provenant de jus de pastèque) et C-0 (régime contrôlé, sans jus).

[1258] Naz A, Butt MS, Sultan MT, Qayyum MM, Niaz RS EXCLI J. Watermelon lycopene and allied health claims. . 2014.

Revue sur le lycopène de la pastèque et les allégations de santé associées (EXCLI J).

[1259] Romero MJ, Platt DH, Caldwell RB, Caldwell RW Cardiovasc Drug Rev. Therapeutic use of citrulline in cardiovascular disease. . 2006. Link

Revue sur l'utilisation thérapeutique de la citrulline dans les maladies cardiovasculaires (Cardiovasc Drug Rev).

[1261] Ren JS, Müller H, Salmenkivi K Asia Pac J Clin Nutr. Carotenoid intake and risk of disease. . 2008.

Étude sur l'apport en caroténoïdes et le risque de maladie (Asia Pac J Clin Nutr).

[1262] Lester GE J Agric Food Chem. Antioxidant, sugar, mineral, and phytonutrient concentrations across edible fruit tissues of orange-fleshed honeydew melon (Cucumis melo L.). . 2008. Link

Étude sur les concentrations en antioxydants, sucres, minéraux et phytonutriments dans les tissus comestibles du melon miel à chair orange (Cucumis melo L.) (J Agric Food Chem).

[1263] Vinson JA, Su X, Zubik L, Bose P J Agric Food Chem. Phenol antioxidant quantity and quality in foods: fruits. . 2001. Link

Étude sur la quantité et la qualité des antioxydants phénoliques dans les aliments, en particulier les fruits (J Agric Food Chem).

[1264] Centers for Disease Control, Prevention MMWR Morb Mortal Wkly Rep. Multistate outbreak of listeriosis linked to whole cantaloupes from Jensen Farms, Colorado. . 2011.

Rapport sur une épidémie multi-États de listériose liée à des melons cantaloup entiers provenant de Jensen Farms, Colorado (MMWR).

[1265] Manchali S, Murthy KNC, Vishnuvardana, Patil BS Plants. Nutritional composition and health benefits of various botanical types of melon (Cucumis melo L.). . 2021. Link

Revue sur la composition nutritionnelle et les bénéfices pour la santé de différents types botaniques de melon (Cucumis melo L.) (Plants).

[1266] Rolim PM, Fidelis GP, Padilha CE, et al. Phenolic profile and antioxidant activity from peels and seeds of melon (Cucumis melo L. var. reticulatus). Food Sci Technol. 2018. Link

Étude sur le profil phénolique et l'activité antioxydante des écorces et des graines de melon (Cucumis melo L. var. reticulatus) (Food Sci Technol).

[1267] Ramos AT et al. Dietary fiber from passion fruit peel: extraction and characterization. Bioresour Technol. . 2007.

Article sur l'extraction et la caractérisation des fibres alimentaires issues de l'écorce du fruit de la passion (Bioresour Technol).

[1268] Setoguchi Y et al. Absorption and metabolism of piceatannol in rats and humans. J Agric Food Chem. . 2014. Link

Étude sur l'absorption et le métabolisme du picéatannol chez le rat et chez l'homme (J Agric Food Chem).

[1269] Matsui Y et al. Extract of passion fruit (Passiflora edulis) seed containing high amounts of piceatannol inhibits melanogenesis. Pharm Bull. . 2010. Link

Étude in vitro sur des cellules humaines de mélanome et des fibroblastes en culture : un extrait éthanolique à 80 % de graines de fruit de la passion (Passiflora edulis) (PF-S) a inhibé la mélanogenèse et augmenté la production de collagène soluble. Le picéatannol (3,4,3',5'-tétrahydroxy-trans-stilbène), présent en grande quantité dans les graines, était le composant majeur responsable des effets observés.

[1270] Janebro DI et al. Effect of passion fruit (Passiflora edulis) peel flour on metabolic indices of type 2 diabetic women. Rev Bras Farmacogn. . 2008.

Étude sur l'effet de la farine de péricarpe de fruit de la passion (Passiflora edulis) sur les indices métaboliques de femmes atteintes de diabète de type 2 (Rev Bras Farmacogn).

[1271] de Queiroz Mdo S et al. Effect of the yellow passion fruit peel flour on lipidic profile and hypertensive patients with type 2 diabetes mellitus. Nutr Hosp. . 2012. Link

Étude sur l'effet de la farine de péricarpe de fruit de la passion jaune sur le profil lipidique de patients hypertendus atteints de diabète de type 2 (Nutr Hosp).

[1272] Carraro JC et al. Antioxidant capacity of passion fruit pulp and seed extracts. Food Chem. . 2020.

Étude sur la capacité antioxydante des extraits de pulpe et de graines de fruit de la passion (Food Chem).

[1273] He X, Luan F, Yang Y, Wang Z, Zhao Z, Fang J, et al. Passiflora edulis: An insight into current researches on phytochemistry and pharmacology. Front Pharmacol. 2020. Link

Revue des recherches actuelles sur la phytochimie et la pharmacologie de Passiflora edulis (Front Pharmacol).

[1274] Silva BM et al. Quince (Cydonia oblonga Miller) fruit (pulp, peel, and seed) and jam: antioxidant activity. J Agric Food Chem. Link

Pour étudier l'activité antioxydante du coing (pulpe, péricarpe et graines) et de la confiture de coing, des extraits méthanoliques ont été préparés. Chaque extrait a été fractionné en une fraction phénolique et une fraction d'acides organiques, puis analysé respectivement par chromatographie liquide haute performance (HPLC) avec détection à barrette de diodes et par HPLC/UV. Les activités antiradicalaires des extraits et des fractions ont été évaluées par un micro-essai utilisant le 1,1'-diphényl-2-picrylhydrazyle. La fraction phénolique a toujours présenté une activité antioxydante plus forte que l'extrait méthanolique total. Les extraits d'acides organiques ont toujours été les plus faibles en termes d'activité antiradicalaire, ce qui semble indiquer que la fraction phénolique contribue davantage au potentiel antioxydant du coing et de la confiture. L'évaluation de l'activité antioxydante des extraits méthanoliques a montré que l'extrait de péricarpe était celui présentant la capacité antioxydante la plus élevée.

[1275] Wojdyło A, Teleszko M, Oszmiański J. Antioxidant property and storage stability of quince juice phenolic compounds. Food Chem. 2014. Link

Onze cultivars de coing (Cydonia oblonga) ont été caractérisés pour leur composition polyphénolique et leurs propriétés antioxydantes afin de fournir des données pour la transformation industrielle en jus. L'étude a examiné les propriétés antioxydantes et la stabilité au stockage des composés phénoliques du jus de coing.

[1277] Larsen N et al. Effect of potato fiber on survival of Lactobacillus species at simulated gastric conditions and composition of the gut microbiota in vitro. Food Res Int. 2019. Link

Étude in vitro examinant l'effet de la fibre de pomme de terre sur la survie d'espèces de Lactobacillus dans des conditions gastriques simulées et sur la composition du microbiote intestinal. Les résultats indiquent que la fibre de pomme de terre peut améliorer la survie des souches probiotiques de Lactobacillus en conditions gastriques, de manière dépendante de la souche.

[1279] Bang SJ et al. The influence of in vitro pectin fermentation on the human fecal microbiome. AMB Express. 2018. Link

Étude sur l'influence de la fermentation in vitro de la pectine sur le microbiome fécal humain (AMB Express).

[1280] Stalmach A et al. Metabolite profiling of hydroxycinnamate derivatives in plasma and urine after the ingestion of coffee. Drug Metab Dispos. 2009. Link

Étude chez l'homme : les participants ont consommé un café contenant 412 µmol d'acides chlorogéniques, et le plasma et l'urine ont été analysés par HPLC-MS sur 0-24 h. Certains composants ont atteint leur pic plasmatique en moins de 1 h (absorption au niveau de l'intestin grêle), tandis que l'acide dihydroférulique et ses sulfates ont atteint leur pic après plus de 4 h (gros intestin). L'acide dihydrocaféique-3-O-sulfate et la féruloylglycine urinaires ont été identifiés comme des biomarqueurs sensibles de la consommation de café.

[1281] Kashyap D et al. Ursolic acid (UA): a metabolite with promising therapeutic potential. Life Sci. 2016. Link

Revue du potentiel thérapeutique de l'acide ursolique (UA). L'UA est un triterpénoïde pentacyclique fréquemment présent dans les herbes médicinales et les plantes, doté de multiples cibles intracellulaires et extracellulaires, et jouant un rôle dans l'apoptose, la formation de métastases, l'angiogenèse et les processus inflammatoires.

[1283] Asai A et al. Inhibitory effect of mulberry leaf extract on postprandial hyperglycemia in normal and diabetic subjects. J Diabetes Investig. Link

Étude chez l'homme (J Diabetes Investig) sur l'effet inhibiteur de l'extrait de feuille de mûrier sur l'hyperglycémie postprandiale chez des sujets sains et diabétiques.

[1284] Mudra M et al. Influence of mulberry leaf extract on the blood glucose and breath hydrogen response to ingestion of 75 g sucrose by type 2 diabetic and control subjects. Diabetes Care. Link

Étude sur l'influence de l'extrait de feuille de mûrier sur la réponse glycémique et l'hydrogène expiré après ingestion de 75 g de saccharose chez des sujets diabétiques de type 2 et des sujets témoins (Diabetes Care).

[1286] Sánchez-Salcedo EM et al. Phytochemical evaluation of white (Morus alba L.) and black (Morus nigra L.) mulberry fruits, a starting point for the assessment of their beneficial properties. J Funct Foods. 2015. Link

La composition phénolique, l'activité antioxydante et la teneur en minéraux des fruits du mûrier blanc (Morus alba) et du mûrier noir (Morus nigra) cultivés en Espagne ont été évaluées. Les clones de mûrier noir ont montré une activité antioxydante et une teneur en composés phénoliques supérieures à celles des mûriers blancs (avec une variabilité intraspécifique notable) ; M. nigra a inhibé l'α-amylase et la lipase pancréatiques.

[1287] de Ferrars RM et al. The pharmacokinetics of anthocyanins and their metabolites in humans. Br J Pharmacol. 2014. Link

Étude sur la pharmacocinétique des anthocyanes et de leurs métabolites chez l'homme (Br J Pharmacol).

[1289] Tomás-Barberán FA, Selma MV, Espín JC. Interactions of gut microbiota with dietary polyphenols and consequences to human health. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2016. Link

Revue des interactions entre le microbiote intestinal et les polyphénols alimentaires et de leurs conséquences pour la santé humaine. Les auteurs soulignent que la biodisponibilité des polyphénols est faible et que le microbiote intestinal les convertit en métabolites plus simples, actifs et biodisponibles ; comme le microbiote diffère d'un individu à l'autre, cette variabilité interindividuelle constitue un facteur modérateur dans les essais cliniques.

[1292] Pantelidis GE et al. Antioxidant capacity, phenol, anthocyanin and ascorbic acid contents in raspberries, blackberries, red currants, gooseberries and Cornelian cherries. Food Chem. Link

Étude sur la capacité antioxydante et les teneurs en composés phénoliques, en anthocyanes et en acide ascorbique des framboises, mûres, groseilles rouges, groseilles à maquereau et cornouilles (Food Chem).

[1293] Mikulic-Petkovsek M et al. Composition of sugars, organic acids, and total phenolics in 25 wild or cultivated berry species. J Food Sci. Link

NON ÉTIQUETÉ : les sucres, les acides organiques et la teneur en composés phénoliques totaux des fruits de 25 espèces de baies sauvages et cultivées ont été identifiés et quantifiés par chromatographie liquide haute performance. La composition en sucres, en acides organiques et en composés phénoliques totaux de diverses espèces des genres Vaccinium, Rubus, Ribes et Fragaria a été évaluée. En outre, les composés phénoliques totaux d'espèces de baies moins connues des genres Morus, Amelanchier, Sorbus, Sambucus, Rosa, Lycium, Actinidia et Aronia ont été déterminés dans des fruits sauvages ainsi que cultivés. Des différences significatives de concentration en sucres et en acides organiques ont été détectées entre les espèces de baies. Le glucose et le fructose étaient les sucres les plus abondants dans les baies et les principaux acides organiques étaient l'acide malique et l'acide citrique. Cependant, dans le kiwi, le saccharose représentait jusqu'à 71,9 % des sucres totaux.

[1294] Edwards RL et al. Quercetin reduces blood pressure in hypertensive subjects. J Nutr. 2007. Link

Des études épidémiologiques rapportent que la quercétine, un flavonol antioxydant présent dans les pommes, les baies et les oignons, est associée à une réduction du risque de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral. La supplémentation en quercétine réduit également la pression artérielle chez les rongeurs hypertendus. L'efficacité de la supplémentation en quercétine pour abaisser la pression artérielle chez l'homme hypertendu n'a jamais été évaluée. Nous avons testé l'hypothèse selon laquelle la supplémentation en quercétine réduit la pression artérielle chez les patients hypertendus. Nous avons ensuite déterminé si l'effet antihypertenseur de la quercétine est associé à une réduction du stress oxydant systémique. Des hommes et des femmes présentant une préhypertension (n = 19) et une hypertension de stade 1 (n = 22) ont été inclus dans une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, en cross-over, afin de tester l'efficacité de 730 mg de quercétine/j pendant 28 j versus placebo.

[1301] EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition, Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to dried plums (Prunus domestica L.) and contribution to normal bowel function. EFSA Journal. Link

Avis scientifique de l'EFSA sur la justification d'une allégation de santé relative aux pruneaux (Prunus domestica L.) et à la contribution à une fonction intestinale normale (EFSA Journal).

[1302] Attaluri A et al. Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation. Aliment Pharmacol Ther. Link

CONTEXTE : le traitement de la constipation chronique reste difficile, 50 % des patients étant insatisfaits du traitement actuel. Il existe un besoin non couvert d'alternatives naturelles et sûres. Les pruneaux sont traditionnellement utilisés contre la constipation, mais leur efficacité n'est pas connue. Objectif : évaluer et comparer les effets des pruneaux et du psyllium chez des patients atteints de constipation chronique. MÉTHODES : les sujets ont été inclus dans une étude en cross-over randomisée, en simple aveugle, de 8 semaines. Les sujets ont reçu soit des pruneaux (50 g deux fois par jour, fibres = 6 g/jour), soit du psyllium (11 g deux fois par jour, fibres = 6 g/jour) pendant 3 semaines chacun, dans un essai en cross-over avec une période de sevrage d'une semaine.

[1303] Lever E et al. Systematic review: the effect of prunes on gastrointestinal function. Aliment Pharmacol Ther. Link

CONTEXTE : les pruneaux (prunes séchées) sont riches en fibres et sont perçus comme favorisant une fonction gastro-intestinale (GI) saine. OBJECTIF : évaluer l'effet des pruneaux sur la fonction GI au moyen d'une revue systématique d'essais contrôlés randomisés (RCT). MÉTHODES : seize bases de données électroniques ont été interrogées, une recherche manuelle a été effectuée et des leaders d'opinion clés ont été contactés. Les RCT étudiant l'effet des pruneaux sur la fonction GI ont été inclus. Deux évaluateurs ont indépendamment sélectionné les articles pertinents, extrait les données et évalué le risque de biais. RÉSULTATS : quatre essais répondaient aux critères d'inclusion, un chez des sujets constipés et trois chez des sujets non constipés.

[1304] Hooshmand S et al. Prunes preserve hip bone mineral density in a 12-month randomized controlled trial in postmenopausal women. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : la consommation alimentaire de pruneaux a des effets favorables sur la santé osseuse, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour améliorer les protocoles d'étude et affiner nos connaissances. OBJECTIFS : nous avons évalué les effets des pruneaux (50 g ou 100 g/j) sur la densité minérale osseuse (DMO) chez des femmes ménopausées au cours d'une intervention alimentaire de 12 mois. Les critères secondaires incluent les effets sur les biomarqueurs osseux. MÉTHODES : cet essai contrôlé randomisé monocentrique, en groupes parallèles, d'une durée de 12 mois, a testé les effets de 50 g et de 100 g de pruneaux comparés à un groupe témoin sur la DMO (tous les 6 mois) et sur les biomarqueurs osseux chez des femmes ménopausées. RÉSULTATS : au total, 235 femmes (âge 62,1 ± 5,0 ans) ont été réparties aléatoirement dans les groupes témoin (n = 78), 50 g de pruneaux (n = 79) ou 100 g de pruneaux (n = 78). L'observance était de 90,2 ± 1,8 % et de 87,1 ± 2,1 % dans les groupes 50 g et 100 g de pruneaux.

[1307] California Prune Board. Health and nutrition research summary. 2023. . 2023. Link

Résumé de recherche en santé et nutrition du California Prune Board.

[1309] USDA FoodData Central. Plums, dried (prunes), uncooked. Link

Fiche de données USDA FoodData Central pour les pruneaux (prunes séchées) non cuits.

[1310] Eid N et al. The impact of date palm fruits and their component polyphenols, on gut microbial ecology, bacterial metabolites and colon cancer cell proliferation. J Nutr Sci. Link

Le fruit du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) est une source riche en fibres alimentaires et en polyphénols. Nous avons étudié les modifications des bactéries intestinales induites par l'extrait de fruit entier de datte (extrait de datte digéré ; DDE) et par son extrait riche en polyphénols (extrait polyphénolique de datte ; DPE), à l'aide de cultures fécales en batch mixtes à pH contrôlé mimant la partie distale du gros intestin humain, et en utilisant un ensemble de sondes oligonucléotidiques 16S rRNA spécifiques de groupes microbiens. Le dénombrement par microscopie à fluorescence a indiqué une augmentation significative de la croissance des bifidobactéries en réponse aux deux traitements, tandis que la datte entière augmentait aussi les Bacteroides à 24 h et les comptes bactériens totaux à des temps de fermentation plus tardifs par rapport au DPE seul. Le métabolisme bactérien du fruit entier de datte a conduit à la production de SCFA, l'acétate augmentant significativement après incubation bactérienne avec le DDE. En outre, la production d'aglycones flavonoïdes (myricétine, lutéoline, quercétine et apigénine) et de l'anthocyanidine pétunidine en moins de 1 h a également été observée. Enfin, le potentiel du DDE, du DPE et des métabolites à inhiber la croissance des cellules Caco-2 a été étudié, indiquant que les deux étaient capables d'agir potentiellement comme agents antiprolifératifs in vitro, après une exposition de 48 h.

[1311] Alkaabi JM et al. Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects. Nutr J. Link

CONTEXTE : cette étude a été conçue pour déterminer les index glycémiques de cinq variétés de dattes couramment consommées chez des sujets sains, ainsi que leurs effets sur les excursions glycémiques postprandiales chez des personnes atteintes de diabète de type 2. MÉTHODES : une analyse de composition a été réalisée pour cinq types de dattes (stade Tamer). Les poids de chair de datte équivalant à 50 g de glucides disponibles ont été calculés. Les sujets de l'étude étaient treize volontaires sains d'âge moyen (± ET) de 40,2 ± 6,7 ans et dix participants atteints de diabète de type 2 (contrôlé par des mesures hygiéno-diététiques et/ou de la metformine), avec une HbA1c moyenne (± ET) de 6,6 ± (0,7 %) et un âge moyen (± ET) de 40,8 ± 5,7 ans. Chaque sujet a été testé lors de huit journées distinctes avec 50 g de glucose (à 3 reprises) et l'équivalent de 50 g de glucides disponibles issus des 5 variétés de dattes (chacune à une reprise). La glycémie capillaire a été mesurée chez les sujets sains à 0, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min et chez les diabétiques à 0, 30, 60, 90, 120, 150 et 180 min.

[1312] Al-Kuran O et al. The effect of late pregnancy consumption of date fruit on labour and delivery. J Obstet Gynaecol. Link

Nous avons entrepris d'étudier l'effet de la consommation de dattes (Phoenix dactylifera) sur les paramètres du travail et les issues de l'accouchement. Entre le 1er février 2007 et le 31 janvier 2008, à la Jordan University of Science and Technology, une étude prospective a été menée chez 69 femmes ayant consommé six dattes par jour pendant les 4 semaines précédant leur date prévue d'accouchement, comparées à 45 femmes n'en ayant consommé aucune. Il n'y avait pas de différence significative d'âge gestationnel, d'âge et de parité entre les deux groupes. Les femmes ayant consommé des dattes présentaient une dilatation cervicale moyenne significativement plus élevée à l'admission par rapport aux non-consommatrices (3,52 cm vs 2,02 cm, p < 0,0005) et une proportion significativement plus élevée de membranes intactes (83 % vs 60 %, p = 0,007). Un travail spontané est survenu chez 96 % des consommatrices de dattes, contre 79 % des femmes non consommatrices (p = 0,024). Le recours à la prostine/ocytocine était significativement plus faible chez les femmes ayant consommé des dattes (28 %) que chez les non-consommatrices (47 %) (p = 0,036).

[1313] Rahmani AH et al. Therapeutic effects of date fruits (Phoenix dactylifera) in the prevention of diseases. Int J Clin Exp Med. Link

Le mode actuel de traitement de diverses maladies fondé sur des médicaments de synthèse est coûteux, modifie les voies génétiques et métaboliques et présente également des effets indésirables. Une approche sûre et efficace est donc nécessaire pour prévenir l'apparition et la progression des maladies. Dans cette perspective, les produits naturels constituent un bon remède dans le traitement/la prise en charge des maladies, et ils sont abordables et efficaces sans effets indésirables. Les dattes sont le principal fruit de la péninsule Arabique et sont considérées comme l'une des cultures commerciales les plus importantes ; elles ont également été documentées dans le Saint Coran et dans la littérature scientifique moderne. Des études antérieures ont montré que les constituants des dattes agissent comme de puissants antioxydants, antitumoraux ainsi qu'anti-inflammatoires, offrant une thérapie alternative appropriée dans la guérison de diverses maladies. Dans cette revue, la valeur médicinale des dattes est résumée en termes d'implications thérapeutiques dans le contrôle des maladies par des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antitumoraux et antidiabétiques.

[1314] Vayalil PK. Date fruits (Phoenix dactylifera Linn): an emerging medicinal food. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Le palmier dattier est l'un des plus anciens arbres cultivés par l'homme. Dans le folklore, de nombreuses propriétés médicinales ont été attribuées aux dattes, consommées seules ou en association avec d'autres plantes. Bien que le fruit du palmier dattier ait constitué l'aliment de base de millions de personnes dans le monde pendant plusieurs siècles, les études sur ses bénéfices pour la santé sont insuffisantes et il est à peine reconnu comme un aliment sain par les professionnels de santé et le public. Ces dernières années, un intérêt explosif pour les nombreux bénéfices des dattes pour la santé a conduit à de nombreuses études in vitro et animales ainsi qu'à l'identification et à la quantification de diverses classes de composés phytochimiques. Sur la base de la documentation disponible dans la littérature concernant la composition nutritionnelle et phytochimique, il apparaît que les dattes sont hautement nutritives et peuvent présenter plusieurs bénéfices potentiels pour la santé. Bien que les dattes soient chargées en sucres, de nombreuses variétés de dattes constituent un aliment à faible index glycémique, ce qui réfute le dogme selon lequel les dattes seraient comparables à des confiseries et leur consommation régulière entraînerait des maladies chroniques.

[1316] Mrabet A et al. Date palm fruits as a potential source of functional dietary fiber: a review. Food Sci Technol Res. 2019. Link

Revue sur les fruits du palmier dattier comme source potentielle de fibres alimentaires fonctionnelles (Food Sci Technol Res).

[1318] USDA FoodData Central. Dates, medjool. Link

Fiche de données USDA FoodData Central pour les dattes medjool.

[1319] Spiller GA et al. Effect of daily raisin consumption on gastrointestinal transit time in healthy adults. J Am Coll Nutr. Link

L'effet de doses croissantes de raisins secs séchés au soleil (SDR) sur le temps de transit intestinal (TT), le poids fécal (FW) et les acides biliaires fécaux (FBA) a été étudié chez 16 adultes sains (6 hommes et 10 femmes). Au cours de trois cycles de 2 semaines chacun, les sujets ont consommé 84, 126 ou 168 g/jour de SDR. Des recueils de selles sur quatre jours ont été réalisés durant la deuxième semaine de chaque cycle, et le TT, le FW et les FBA ont été mesurés. Le FW (moyenne +/- SEM) est passé de 168 +/- 14 g/jour sans raisins secs (cycle 1), avec un TT de 54 +/- 6 heures, à 200 +/- 24 g/jour avec 168 g/jour de raisins secs (cycle 4), avec un TT de 42 +/- 6 heures. Des augmentations intermédiaires du FW et des diminutions du TT ont été observées pour les cycles 2 et 3. Une diminution physiologiquement significative du TT (moins de 2 jours), à 44 +/- 6 heures, a été atteinte au cycle 2 (non statistiquement significative).

[1323] Williamson G, Carughi A. Polyphenol content and health benefits of raisins. Nutr Res. Link

Les bénéfices du raisin et du vin pour la santé ont été largement étudiés et médiatisés, mais le raisin séché (raisins secs, y compris les « sultanines » et les « raisins de Corinthe ») a reçu comparativement peu d'attention. L'objectif de cette revue était de résumer la composition en polyphénols, acides phénoliques et tanins (PPT) des raisins secs, de prédire la biodisponibilité probable des PPT constitutifs et de résumer les résultats des études d'intervention chez l'homme portant sur les raisins secs. Les PPT les plus abondants sont les flavonols, la quercétine et le kaempférol, et les acides phénoliques, l'acide caftarique et l'acide coutarique. Rapportés au poids frais, certains PPT, tels que l'acide protocatéchique et les acides cinnamiques oxydés, sont présents à un niveau plus élevé dans les raisins secs que dans le raisin frais. Dans les études d'intervention chez l'homme, les raisins secs peuvent abaisser la réponse insulinique postprandiale, moduler l'absorption des sucres (index glycémique), influencer certains biomarqueurs oxydatifs et favoriser la satiété via la leptine et la ghréline. Cependant, seul un nombre limité d'études a été réalisé et il n'est pas clair dans quelle mesure la composante PPT est responsable des effets observés.

[1325] Anderson JW, Waters AR. Raisin consumption by humans: effects on glycemia and insulinemia. J Food Sci. Link

Les raisins secs sont largement recommandés comme de bons aliments et des en-cas privilégiés en raison de leur teneur en nutriments. Ils sont riches en fibres alimentaires, en potassium et en de nombreux phytonutriments et antioxydants favorables à la santé. Les raisins secs présentent un score élevé en fibres alimentaires. Des études de laboratoire documentent que les raisins secs se situent dans le quartile supérieur des aliments pour la teneur en antioxydants. La recherche clinique relative aux bénéfices potentiels des raisins secs pour la santé s'est intensifiée au cours des 10 dernières années. Une grande partie de cette recherche a porté sur les réponses glycémiques et insuliniques aux raisins secs comparativement à d'autres aliments ou en-cas.

[1328] Cohen HA et al. Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study. Pediatrics. Link

OBJECTIFS : comparer les effets d'une dose nocturne unique de 3 produits à base de miel (miel d'eucalyptus, miel d'agrumes ou miel de labiées) à un placebo (extrait de datte silan) sur la toux nocturne et les difficultés de sommeil associées aux infections des voies respiratoires supérieures (URI) de l'enfant. MÉTHODES : un questionnaire a été administré aux parents pendant 2 jours consécutifs, d'abord le jour de la consultation, alors qu'aucun médicament n'avait été donné la veille au soir, puis le lendemain, lorsque la préparation à l'étude était administrée avant le coucher, selon un plan de randomisation en double aveugle. Les participants comprenaient 300 enfants âgés de 1 à 5 ans présentant une URI, une toux nocturne et une durée de maladie ≤ 7 jours, issus de 6 cliniques pédiatriques générales de proximité. Les enfants éligibles ont reçu une dose unique de 10 g de miel d'eucalyptus, de miel d'agrumes, de miel de labiées ou de placebo, administrée 30 minutes avant le coucher. Les principaux critères de jugement étaient la fréquence de la toux, la sévérité de la toux, le caractère gênant de la toux ainsi que la qualité du sommeil de l'enfant et des parents. RÉSULTATS : dans les 3 produits à base de miel et dans le groupe placebo, une amélioration significative a été observée entre la nuit précédant le traitement et la nuit du traitement.

[1329] Oduwole O et al. Honey for acute cough in children. Cochrane Database Syst Rev. Link

CONTEXTE : la toux est une source d'inquiétude pour les parents et une cause majeure de consultations ambulatoires. La toux peut altérer la qualité de vie, provoquer de l'anxiété et perturber le sommeil des enfants et de leurs parents. Le miel a été utilisé pour soulager les symptômes de toux. Il s'agit d'une mise à jour de revues publiées antérieurement en 2014, 2012 et 2010. OBJECTIFS : évaluer l'efficacité du miel dans la toux aiguë de l'enfant en milieu ambulatoire. MÉTHODES DE RECHERCHE : nous avons interrogé CENTRAL (2018, numéro 2), qui inclut le registre spécialisé du Cochrane Acute Respiratory Infections Group, MEDLINE (2014 au 8 février 2018), Embase (2014 au 8 février 2018), CINAHL (2014 au 8 février 2018), EBSCO (2014 au 8 février 2018), Web of Science (2014 au 8 février 2018) et LILACS (2014 au 8 février 2018).

[1331] Cianciosi D et al. Phenolic compounds in honey and their associated health benefits: a review. Molecules. Link

Le miel est une substance naturelle appréciée pour ses propriétés thérapeutiques depuis l'Antiquité. Sa teneur en flavonoïdes et en acides phénoliques joue un rôle clé pour la santé humaine, grâce aux fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qu'ils exercent. Le miel possède une capacité antimicrobienne et une activité anticancéreuse contre différents types de tumeurs, en agissant sur différentes voies moléculaires impliquées dans la prolifération cellulaire. En outre, une activité antidiabétique a également été mise en évidence, avec une réduction des concentrations sériques de glucose, de fructosamine et d'hémoglobine glycosylée. Le miel exerce également un effet protecteur sur le système cardiovasculaire, où il prévient principalement l'oxydation des lipoprotéines de basse densité, sur le système nerveux, sur le système respiratoire contre l'asthme et les infections bactériennes, ainsi que sur le système gastro-intestinal. Un effet bénéfique du miel peut aussi être démontré chez les athlètes.

[1333] Centers for Disease Control, Prevention. Botulism Prevention — hatosagi tajekoztato (ne adjunk mezet 1 evesnel fiatalabb gyermeknek). CDC. Link

Avis du CDC concernant le miel et le botulisme du nourrisson (MMWR).

[1334] Saarinen K et al. Birch pollen honey for birch pollen allergy: a randomized controlled pilot study. Int Arch Allergy Immunol. Link

CONTEXTE : seuls quelques essais randomisés contrôlés ont été menés pour évaluer différents traitements complémentaires des affections allergiques. Cette étude a évalué les effets de l'utilisation présaisonnière de miel au pollen de bouleau (BPH ; pollen de bouleau ajouté au miel) ou de miel ordinaire (RH) sur les symptômes et la consommation de médicaments pendant la saison du pollen de bouleau. MÉTHODES : quarante-quatre patients (59 % de femmes, âge moyen 33 ans) présentant une allergie au pollen de bouleau diagnostiquée par un médecin ont consommé quotidiennement du BPH ou du RH à doses croissantes de novembre 2008 à mars 2009. Dix-sept patients (53 % de femmes, âge moyen 36 ans) poursuivant leur traitement antiallergique habituel ont constitué le groupe témoin. D'avril à mai, les patients ont noté quotidiennement leurs symptômes rhinoconjonctivaux et autres, ainsi que leur consommation de médicaments. Cinquante patients ont terminé l'étude.

[1337] Dai X et al. Consuming Lentinula edodes (shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. Link

CONTEXTE : les champignons sont largement cités pour leurs qualités médicinales, pourtant très peu d'études d'intervention chez l'homme ont été menées selon les recommandations actuelles. OBJECTIF : cette étude visait à déterminer si la consommation de champignons entiers séchés Lentinula edodes (shiitake) pouvait améliorer la fonction immunitaire humaine. Les objectifs principaux étaient de déterminer si la consommation de L. edodes améliorait les réponses de prolifération et d'activation des lymphocytes T γδ, de quantifier une relation dose-réponse et de mettre en évidence des profils de sécrétion de cytokines. Les objectifs secondaires comprenaient la détermination des variations de la prolifération et de l'activation des cellules natural killer T (NK-T), de l'immunoglobuline A sécrétoire (sIgA) salivaire et de la protéine C-réactive (CRP) sérique. SCHÉMA : cinquante-deux hommes et femmes en bonne santé, âgés de 21 à 41 ans, ont participé à une étude de 4 semaines en groupes parallèles, consommant quotidiennement 5 ou 10 g de champignons. Un prélèvement sanguin a été réalisé chez chaque sujet avant et après 4 semaines de consommation quotidienne de L. edodes.

[1339] Oba K et al. Individual patient-based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Anticancer Res. Link

CONTEXTE : dans la présente étude, l'effet de l'immunochimiothérapie par le lentinane comparé à celui de la chimiothérapie seule a été évalué chez des patients atteints de cancer gastrique avancé par une méta-analyse sur données individuelles des patients (IPD). MATÉRIEL ET MÉTHODES : sur la base d'une recherche informatisée et manuelle, tous les essais randomisés contrôlés (RCT) à randomisation centralisée éligibles comparant des protocoles de chimiothérapie avec ou sans administration de lentinane chez des patients atteints de cancer gastrique avancé ont été inclus. RÉSULTATS : au total, 650 IPD issues de 5 essais étaient disponibles. Le lentinane a significativement prolongé la survie globale (log-rank stratifié p = 0,011). Le rapport de risque global (HR) était de 0,80 (intervalle de confiance à 95 % = 0,68–0,95) et il n'y avait pas d'hétérogénéité entre les essais. De plus, le lentinane était possiblement plus efficace chez les patients présentant des métastases ganglionnaires que chez ceux sans métastase ganglionnaire (P d'interaction = 0,077).

[1340] Wasser SP. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Appl Microbiol Biotechnol. Link

Le nombre de champignons sur Terre est estimé à 140 000, alors que peut-être 10 % seulement (environ 14 000 espèces nommées) sont connus. Les champignons constituent une source vaste et encore largement inexploitée de nouveaux produits pharmaceutiques puissants. En particulier, et de façon primordiale pour la médecine moderne, ils représentent une source illimitée de polysaccharides aux propriétés antitumorales et immunostimulantes. Beaucoup, sinon tous les champignons Basidiomycetes contiennent des polysaccharides biologiquement actifs dans les carpophores, le mycélium cultivé et le milieu de culture. Les données sur les polysaccharides fongiques ont été recueillies auprès de 651 espèces et 7 taxons infraspécifiques appartenant à 182 genres d'Hétéro- et Homobasidiomycetes supérieurs. Ces polysaccharides ont une composition chimique variable, la plupart appartenant au groupe des bêta-glucanes ; ceux-ci présentent des liaisons bêta-(1-->3) dans la chaîne principale du glucane ainsi que des points de ramification bêta-(1-->6) supplémentaires nécessaires à leur action antitumorale.

[1341] Bisen PS et al. Lentinula edodes: a macrofungus with pharmacological activities. Curr Med Chem. Link

Lentinus edodes est le premier macrochampignon médicinal à être entré dans le domaine de la biotechnologie moderne. Il s'agit du deuxième champignon comestible le plus consommé sur le marché mondial, ce qui tient non seulement à sa valeur nutritionnelle mais aussi à son potentiel possible d'applications thérapeutiques. Lentinus edodes est utilisé médicalement dans les maladies impliquant une dépression de la fonction immunitaire (y compris le SIDA), le cancer, les allergies environnementales, les infections fongiques, les grippes et rhumes fréquents, l'inflammation bronchique, les maladies cardiaques, l'hyperlipidémie (y compris l'hypercholestérolémie), l'hypertension, les maladies infectieuses, le diabète, l'hépatite et pour réguler les troubles urinaires. Il est la source de plusieurs préparations bien étudiées aux propriétés pharmacologiques démontrées, en particulier le polysaccharide lentinane, l'éritadénine, le mycélium de shiitake et les extraits de milieux de culture (LEM, LAP et KS-2). Des composés antibiotiques, anticancérogènes et antiviraux ont été isolés en intracellulaire (carpophore et mycélium) et en extracellulaire (milieux de culture). Parmi ces substances figuraient le lentinane, des lectines et l'éritadénine.

[1342] Cardwell G et al. A review of mushrooms as a potential source of dietary vitamin D. Nutrients. Link

Lorsque les espèces de champignons couramment consommées sont exposées à une source de rayonnement ultraviolet (UV), telle que la lumière solaire ou une lampe UV, elles peuvent produire des quantités de vitamine D nutritionnellement pertinentes. La forme la plus fréquente de vitamine D dans les champignons est la D₂, avec de moindres quantités de vitamines D₃ et D₄, tandis que la vitamine D₃ est la forme la plus fréquente dans les aliments d'origine animale. Bien que les teneurs en vitamine D₂ des champignons exposés aux UV puissent diminuer avec le stockage et la cuisson, s'ils sont consommés avant la date « à consommer de préférence avant », la teneur en vitamine D₂ restera probablement supérieure à 10 μg/100 g de poids frais, ce qui est plus élevé que dans la plupart des aliments contenant de la vitamine D et proche de l'apport quotidien en vitamine D recommandé au niveau international. La consommation mondiale de champignons a nettement augmenté au cours des quatre dernières décennies, et les champignons pourraient constituer la seule source alimentaire non animale et non enrichie de vitamine D capable d'apporter une quantité substantielle de vitamine D₂ en une seule portion. Cette revue examine les connaissances actuelles sur le rôle du rayonnement UV dans l'augmentation de la concentration en vitamine D₂ des champignons, les effets du stockage et de la cuisson sur la teneur en vitamine D₂, ainsi que la biodisponibilité de la vitamine D₂ des champignons.

[1346] EFSA NDA Panel. Safety of UV-treated mushroom powder as a novel food. EFSA Journal. 2020. Link

Avis du groupe scientifique NDA de l'EFSA sur la sécurité de la poudre de champignon traitée aux UV en tant que nouvel aliment (EFSA Journal).

[1347] Hess J et al. Effects of Agaricus bisporus consumption on gut microbiota in healthy adults: a randomized crossover trial. J Acad Nutr Diet. Link

La consommation de champignons Agaricus bisporus peut influencer la santé intestinale, car ils contiennent des prébiotiques connus. Cette étude a évalué la consommation de champignons comparée à celle de viande sur la tolérance gastro-intestinale, la production d'acides gras à chaîne courte (SCFA), la laxation et le microbiote fécal. Une étude randomisée, en ouvert, en cross-over a été menée chez des adultes en bonne santé (n = 32) consommant des quantités de champignons ou de viande appariées en protéines, deux fois par jour pendant dix jours. Les mesures d'hydrogène expiré ont été réalisées au premier jour, et la tolérance gastro-intestinale a été évaluée tout au long des traitements. Le recueil des échantillons fécaux a été effectué aux jours 6–10, et les échantillons ont été analysés pour la composition bactérienne, les concentrations de SCFA, le poids, le pH et la consistance. Il n'y a eu aucune différence d'hydrogène expiré, de fréquence des selles, de consistance, de pH fécal ou de concentrations de SCFA entre les deux régimes.

[1348] Urbain P et al. Bioavailability of vitamin D2 from UV-B-irradiated button mushrooms (Agaricus bisporus) in healthy adults deficient in serum 25-hydroxyvitamin D: a randomized controlled trial. Eur J Clin Nutr. Link

CONTEXTE/OBJECTIFS : les champignons contiennent très peu, voire pas du tout de vitamine D(2), mais sont riches en ergostérol, qui peut être converti en vitamine D(2) par irradiation ultraviolette (UV). Notre objectif était d'étudier chez l'homme la biodisponibilité de la vitamine D(2) issue de champignons enrichis en vitamine D(2) par UV-B, et de la comparer à celle d'un supplément de vitamine D(2). SUJETS/MÉTHODES : des champignons frais ont été irradiés à une dose UV-B de 1,5 J/cm(2), faisant passer la teneur en vitamine D(2) de <1 à 491 μg/100 g, et transformés en une soupe expérimentale. Dans cet essai de 5 semaines, en simple aveugle, randomisé et contrôlé contre placebo, 26 sujets jeunes ayant une 25-hydroxyvitamine D sérique (25OHD) ≤ 50 nmol/l ont été répartis au hasard en trois groupes ((a) champignon, (b) supplément et (c) placebo). Ils ont reçu pendant l'hiver respectivement (a) 28 000 UI (700 μg) de vitamine D(2) via la soupe expérimentale, ou (b) 28 000 UI de vitamine D(2) sous forme de supplément, ou (c) un placebo. RÉSULTATS : après 2 semaines, la 25OHD sérique était significativement plus élevée dans le groupe champignon que dans le groupe placebo (P = 0,001).

[1349] Beelman RB et al. Health consequences of improving the content of ergothioneine in the food supply. FEBS Lett. Link

L'ergothionéine (ERGO) est un acide aminé antioxydant et anti-inflammatoire puissant, hautement biodisponible chez l'homme à partir de l'alimentation. L'ERGO est désormais considérée par certains comme une « vitamine de la longévité » susceptible d'atténuer certaines maladies chroniques du vieillissement et d'augmenter ainsi l'espérance de vie lorsqu'elle est présente en quantité adéquate. Cependant, les connaissances sur la teneur en ERGO de l'alimentation humaine restent limitées. L'ERGO étant produite principalement par les champignons, ces derniers sont connus pour être la principale source alimentaire, mais on trouve l'ERGO en quantités relativement faibles dans toute la chaîne alimentaire, du fait que les champignons ou bactéries du sol la transmettent aux plantes par leurs racines. Certaines pratiques agricoles conventionnelles ayant un impact négatif sur les champignons du sol, comme une perturbation excessive du sol (labour), peuvent réduire significativement la teneur en ERGO des cultures alimentaires par rapport à des pratiques régénératives telles que la suppression du travail du sol (no-till). Cela nous a conduits au concept selon lequel l'ERGO pourrait constituer un lien déterminant entre la santé du sol et la santé humaine.

[1356] Kawagishi H et al. Hericenones C, D, and E, stimulators of nerve growth factor (NGF)-synthesis, from the mushroom Hericium erinaceum. Tetrahedron Letters. . 1991. Link

Article de chimie expérimentale décrivant les héricénones C, D et E isolées du champignon Hericium erinaceum comme stimulateurs de la synthèse du facteur de croissance nerveuse (NGF).

[1357] Mori K et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. . 2009. Link

Un essai en double aveugle, en groupes parallèles, contrôlé contre placebo a été réalisé chez des hommes et des femmes japonais âgés de 50 à 80 ans présentant un trouble cognitif léger diagnostiqué, afin d'examiner l'efficacité de l'administration orale de Yamabushitake (Hericium erinaceus), un champignon comestible, pour améliorer le déficit cognitif, à l'aide d'une échelle de fonction cognitive fondée sur la Revised Hasegawa Dementia Scale (HDS-R). Après 2 semaines d'examen préliminaire, 30 sujets ont été randomisés en deux groupes de 15 personnes, l'un recevant du Yamabushitake et l'autre un placebo. Les sujets du groupe Yamabushitake ont pris quatre comprimés de 250 mg contenant 96 % de poudre sèche de Yamabushitake, trois fois par jour pendant 16 semaines. Après l'arrêt de la prise, les sujets ont été suivis pendant les 4 semaines suivantes. Aux semaines 8, 12 et 16 de l'essai, le groupe Yamabushitake a montré des scores significativement augmentés à l'échelle de fonction cognitive par rapport au groupe placebo. Les scores du groupe Yamabushitake augmentaient avec la durée de la prise, mais à la semaine 4 après l'arrêt des 16 semaines de prise, les scores ont diminué significativement.

[1358] Saitsu Y et al. Improvement of cognitive functions by oral intake of Hericium erinaceus. Biomedical Research. . 2019. Link

Essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo, en groupes parallèles : les participants ont pris pendant 12 semaines un complément contenant du carpophore de Hericium erinaceus ou un placebo. La fonction cognitive a été évaluée par le MMSE, le test de rétention visuelle de Benton et un test standard d'apprentissage verbal par paires associées ; selon le MMSE, la prise orale de H. erinaceus a significativement amélioré la fonction cognitive et prévenu sa détérioration.

[1359] Li IC et al. Prevention of early Alzheimer's disease by erinacine A-enriched Hericium erinaceus mycelia pilot double-blind placebo-controlled study. Frontiers in Aging Neuroscience. . 2020. Link

OBJECTIF : étudier l'efficacité et la sécurité de trois capsules de mycélium de H. erinaceus (EAHE) par jour (350 mg/capsule ; contenant 5 mg/g de principe actif érinacine A) dans le traitement de patients atteints de maladie d'Alzheimer (MA) légère. MÉTHODES : cette étude comprenait une période de sélection sans médicament de 3 semaines, suivie d'une période de traitement en double aveugle de 49 semaines avec 2 groupes parallèles, dans laquelle les patients éligibles étaient randomisés soit vers trois capsules de mycélium EAHE à 5 mg/g par jour, soit vers des capsules placebo d'aspect identique. Des évaluations cognitives, des examens ophtalmologiques, des recueils de biomarqueurs et de la neuro-imagerie ont été réalisés tout au long de la période d'étude. RÉSULTATS : après 49 semaines d'intervention par EAHE, une diminution significative du score au Cognitive Abilities Screening Instrument a été observée dans le groupe placebo, une amélioration significative du score au Mini-Mental State Examination a été observée dans le groupe EAHE, et une différence significative du score aux Instrumental Activities of Daily Living a été constatée entre les deux groupes. De plus, le groupe EAHE a obtenu une sensibilité aux contrastes significativement meilleure que le groupe placebo. Par ailleurs, seul le groupe placebo a présenté, au cours de la période d'étude, une baisse significative de biomarqueurs tels que le calcium, l'albumine, l'apolipoprotéine E4, l'hémoglobine et le facteur neurotrophique dérivé du cerveau, ainsi qu'une élévation significative de l'alpha1-antichymotrypsine et du peptide amyloïde-bêta 1-40.

[1360] Nagano M et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research. . 2010. Link

Hericium erinaceus, champignon comestible bien connu, possède de nombreuses activités biologiques. En particulier, les héricénones et les érinacines isolées de son carpophore stimulent la synthèse du facteur de croissance nerveuse (NGF), ce qui laisse attendre de H. erinaceus certains effets sur les fonctions cérébrales et le système nerveux autonome. Nous avons ici étudié les effets cliniques de H. erinaceus sur la ménopause, la dépression, la qualité du sommeil et les plaintes indéfinies, à l'aide du Kupperman Menopausal Index (KMI), de la Center for Epidemiologic Studies Depression Scale (CES-D), du Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) et de l'Indefinite Complaints Index (ICI). Trente femmes ont été réparties au hasard soit dans le groupe H. erinaceus (HE), soit dans le groupe placebo, et ont consommé des biscuits HE ou des biscuits placebo pendant 4 semaines. Les scores CES-D et ICI après la prise de HE étaient chacun significativement plus bas qu'avant. Pour deux items de l'ICI, « insentive » et « palpitatio », le score moyen du groupe HE était significativement plus bas que celui du groupe placebo. Les items « concentration », « irritating » et « anxious » tendaient à être plus bas que dans le groupe placebo.

[1361] Friedman M. Chemistry, nutrition, and health-promoting properties of Hericium erinaceus mushroom fruiting bodies and mycelia. J Agric Food Chem. . 2015. Link

Le champignon culinaire et médicinal Hericium erinaceus est largement consommé dans les pays asiatiques, mais apparemment pas aux États-Unis, pour ses bénéfices nutritionnels et sanitaires. Afin de susciter un intérêt plus large pour les propriétés bénéfiques rapportées, cette synthèse recense et regroupe la littérature très dispersée sur la chimie (isolement et caractérisation structurale) des polysaccharides et des métabolites secondaires tels que les érinacines, héricérines, héricénones, résorcinols, stéroïdes, mono- et diterpènes et composés aromatiques volatils, sur la composition nutritionnelle, les usages alimentaires et industriels, ainsi que sur les aspects nutritionnels et bénéfiques exceptionnels de H. erinaceus. Les propriétés bénéfiques pour la santé rapportées pour les carpophores, les mycéliums et les composés purs bioactifs comprennent des propriétés antibiotiques, anticancérogènes, antidiabétiques, antifatigue, antihypertensives, antihyperlipidémiantes, antisénescence, cardioprotectrices, hépatoprotectrices, néphroprotectrices et neuroprotectrices, ainsi qu'une amélioration de l'anxiété, de la fonction cognitive et de la dépression. Les propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et immunostimulantes décrites dans les cellules, chez l'animal et chez l'homme semblent responsables de ces multiples propriétés bénéfiques. Un large éventail d'avancées et de techniques de recherche est décrit et évalué. Les informations rassemblées et les suggestions de recherches ultérieures pourraient faciliter et orienter d'autres études visant à optimiser l'utilisation des champignons entiers et d'environ 70 métabolites secondaires bioactifs, avérés et potentiels, caractérisés, afin d'aider à prévenir ou traiter les maladies chroniques, cognitives et neurologiques humaines.

[1362] Wang M et al. Effects of polysaccharides from Hericium erinaceus on gut microbiota. Carbohydr Polym. . 2019.

Étude des effets des polysaccharides d'Hericium erinaceus sur le microbiote intestinal.

[1363] Spelman K et al. Neurological activity of Lion's mane (Hericium erinaceus). J Restor Med. . 2017. Link

Article de synthèse sur l'activité neurologique de la crinière de lion (Hericium erinaceus).

[1364] Nanba H. Antitumor activity of orally administered "D-fraction" from maitake mushroom (Grifola frondosa). J Naturopath Med. . 1993.

Article sur l'activité antitumorale de la « fraction D » administrée par voie orale, issue du champignon maitake (Grifola frondosa).

[1365] Kodama N et al. Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the activation of NK cells in cancer patients. J Med Food. . 2003. Link

Il a été rapporté que la Maitake D-Fraction, extraite du champignon maitake, exerce son effet antitumoral chez des souris porteuses de tumeurs en renforçant le système immunitaire par l'activation des macrophages, des lymphocytes T et des cellules natural killer (NK). Dans une étude antérieure, l'association d'une immunothérapie par la maitake D-Fraction et d'une chimiothérapie suggérait que la D-Fraction pourrait avoir le potentiel de réduire la taille des tumeurs pulmonaires, hépatiques et mammaires chez des patients atteints de cancer. Dans la présente étude, nous avons administré la maitake D-Fraction à des patients atteints de cancer sans médicaments anticancéreux, tout en surveillant l'activité des cellules NK afin de déterminer si cette activité est étroitement liée à la progression de la maladie. Les nombres de cellules CD4(+) et CD8(+) dans le sang périphérique ont été mesurés chez 10 patients, et l'activité NK a été évaluée en utilisant des cellules K-562 comme cellules cibles. Les taux sériques du récepteur soluble de l'interleukine-2 (sIL-2R) chez trois patients et l'expression de marqueurs tumoraux chez quatre patients ont été déterminés par dosage immuno-enzymatique. Les légères variations observées des nombres de cellules CD4(+) et CD8(+) étaient indépendantes de la sévérité ou du stade de la maladie ainsi que des taux sériques de sIL-2R.

[1366] Kodama N et al. Can maitake MD-fraction aid cancer patients? Altern Med Rev. . 2002.

Article examinant si la fraction MD du maitake peut aider les patients atteints de cancer.

[1367] Konno S et al. A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on type 2 diabetic patients. Diabet Med. . 2001. Link

Brève observation clinique (de type cas rapporté) : deux patients atteints de diabète de type 2 ont reçu quotidiennement des comprimés de champignon maitake (500 mg) en association au glibenclamide, et leur glycémie a chuté fortement jusque dans la fourchette normale, permettant de réduire ou d'arrêter le glibenclamide. Les auteurs émettent l'hypothèse que le maitake agit en augmentant l'activité ou la sensibilité du récepteur de l'insuline.

[1368] Mayell M. Maitake extracts and their therapeutic potential — a review. Altern Med Rev. . 2001.

Article de synthèse sur les extraits de maitake et leur potentiel thérapeutique.

[1369] Vetvicka V, Vetvickova J. Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinula edodes) extracts. Ann Transl Med. . 2014.

Étude sur les effets immunostimulants des extraits de maitake (Grifola frondosa) et de shiitake (Lentinula edodes).

[1370] Deng G et al. A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients. J Cancer Res Clin Oncol. . 2009. Link

CONTEXTE : les patients atteints de cancer utilisent couramment des compléments alimentaires pour « stimuler la fonction immunitaire ». Un extrait polysaccharidique de Grifola frondosa (extrait de maitake) a montré des effets immunomodulateurs dans des études précliniques et donc un potentiel d'utilisation clinique. On ignore toutefois si l'administration orale chez l'homme produit des effets immunologiques mesurables. MÉTHODES : dans un essai de phase I/II avec escalade de dose, 34 patientes ménopausées atteintes d'un cancer du sein, indemnes de maladie après le traitement initial, ont été incluses successivement dans cinq cohortes. L'extrait liquide de maitake a été pris par voie orale à 0,1, 0,5, 1,5, 3 ou 5 mg/kg deux fois par jour pendant 3 semaines. Du sang périphérique a été prélevé aux jours -7, 0 (avant la première prise), 7, 14 et 21 pour des analyses ex vivo.

[1371] Chen S et al. Anti-diabetic effects of Grifola frondosa polysaccharides and underlying mechanisms. Carbohydr Polym. . 2020.

Article sur les effets antidiabétiques des polysaccharides de Grifola frondosa et leurs mécanismes sous-jacents.

[1372] Wachtel-Galor S et al. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton: CRC Press; 2011. . 2011. Link

Chapitre d'ouvrage présentant Ganoderma lucidum (Lingzhi ou Reishi) comme champignon médicinal.

[1373] Cui XY et al. Extract of Ganoderma lucidum prolongs sleep time in rats. J Ethnopharmacol. . 2012. Link

PERTINENCE ETHNOPHARMACOLOGIQUE : Ganoderma lucidum (Ling Zhi) est un macrochampignon basidiomycète de la pourriture blanche, utilisé en Chine depuis des centaines d'années comme agent tranquillisant (effet dit An-Shen) pour le traitement de l'agitation, de l'insomnie et des palpitations. OBJECTIF DE L'ÉTUDE : la présente étude visait à déterminer si l'extrait de Ganoderma lucidum (GLE) influence le sommeil de rats libres de leurs mouvements, ainsi que le mécanisme potentiel. MATÉRIEL ET MÉTHODES : l'extrait de Ganoderma lucidum a été obtenu à partir des carpophores de Ganoderma lucidum. Les rats ont été traités par GLE par voie orale pendant 3 jours et, le troisième jour, des enregistrements électroencéphalographiques et électromyographiques ont été réalisés pendant 6 h, de 21h00 à 3h00, chez des rats libres de leurs mouvements. Les paramètres du sommeil ont été analysés avec le logiciel SleepSign. Les taux de facteur de nécrose tumorale α (TNF-α) ont été mesurés par dosage immuno-enzymatique.

[1374] Sun LX et al. Polysaccharides from Ganoderma lucidum and immunomodulation. Int J Biol Macromol. . 2014.

Article sur les polysaccharides de Ganoderma lucidum et l'immunomodulation.

[1375] Tang W et al. A randomized, double-blind, placebo-controlled trial of Ganoderma lucidum polysaccharide extract in neurasthenia. J Med Food. . 2005. Link

Ganoderma lucidum est largement utilisé pour traiter diverses maladies, dont le cancer, le diabète et la neurasthénie, dans de nombreux pays asiatiques. Cette étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, en groupes parallèles, visait à évaluer l'efficacité et la sécurité d'un extrait polysaccharidique de G. lucidum (Ganopoly) chez des patients chinois atteints de neurasthénie. Cent trente-deux patients atteints de neurasthénie selon les critères diagnostiques de la 10e Classification internationale des maladies ont été inclus dans cette étude. Un consentement écrit a été obtenu des patients, et l'étude a été menée conformément aux recommandations de Bonnes pratiques cliniques. Les patients ont été randomisés pour recevoir par voie orale du Ganopoly ou un placebo à 1 800 mg trois fois par jour pendant 8 semaines. Les évaluations d'efficacité comprenaient l'échelle d'amélioration de la sévérité de la Clinical Global Impression (CGI) et des échelles visuelles analogiques pour la sensation de fatigue et le bien-être.

[1376] Jin X et al. Ganoderma lucidum (Reishi mushroom) for cancer treatment. Cochrane Database Syst Rev. . 2016. Link

CONTEXTE : Ganoderma lucidum est un médicament naturel largement utilisé et recommandé par les médecins et naturopathes asiatiques pour ses effets de soutien du système immunitaire. Les recherches en laboratoire et une poignée d'essais précliniques ont suggéré que G. lucidum possède des propriétés anticancéreuses et immunomodulatrices prometteuses. La popularité de la prise de G. lucidum comme médecine alternative augmente chez les patients atteints de cancer. Cependant, aucune revue systématique n'a été menée pour évaluer les bénéfices réels de G. lucidum dans le traitement du cancer. OBJECTIFS : évaluer les effets cliniques de G. lucidum sur la survie à long terme, la réponse tumorale, les fonctions immunitaires de l'hôte et la qualité de vie des patients atteints de cancer, ainsi que les événements indésirables associés à son utilisation. MÉTHODES DE RECHERCHE : nous avons interrogé un ensemble étendu de bases de données, dont le Cochrane Central Register of Controlled Trials (CENTRAL), MEDLINE, EMBASE, NIH, AMED, CBM, CNKI, CMCC et VIP Information/Chinese Scientific Journals Database, à la recherche d'essais randomisés contrôlés (RCT) en octobre 2011.

[1377] Tao J, Feng KY. Experimental and clinical studies on inhibitory effect of Ganoderma lucidum on platelet aggregation. J Tongji Med Univ. . 1990. Link

Étude expérimentale et clinique de l'effet inhibiteur de Ganoderma lucidum sur l'agrégation plaquettaire chez 15 volontaires sains et 33 patients atteints de maladie athéroscléreuse. In vitro, l'extrait hydrosoluble a inhibé de façon dose-dépendante les première et deuxième phases de l'agrégation plaquettaire ; après une prise de 1 g trois fois par jour pendant 2 semaines chez les patients, l'agrégation induite par l'ADP était significativement réduite.

[1378] Wanmuang H et al. Fatal fulminant hepatitis associated with Ganoderma lucidum (Lingzhi) mushroom powder. J Med Assoc Thai. . 2007.

Cas rapporté d'une hépatite fulminante mortelle associée à de la poudre de champignon Ganoderma lucidum (Lingzhi).

[1379] Chang CJ et al. Ganoderma lucidum reduces obesity in mice by modulating the composition of the gut microbiota. Nat Commun. . 2015. Link

L'obésité est associée à une inflammation chronique de bas grade et à une dysbiose intestinale. Ganoderma lucidum est un champignon médicinal utilisé en médecine traditionnelle chinoise, aux effets antidiabétiques supposés. Nous montrons ici qu'un extrait aqueux de mycélium de Ganoderma lucidum (WEGL) réduit le poids corporel, l'inflammation et l'insulinorésistance chez des souris soumises à un régime riche en graisses (HFD). Nos données indiquent que le WEGL non seulement inverse la dysbiose intestinale induite par le HFD — comme l'indiquent la diminution des rapports Firmicutes/Bacteroidetes et des niveaux de Proteobacteria porteuses d'endotoxines — mais maintient également l'intégrité de la barrière intestinale et réduit l'endotoxémie métabolique. Les effets anti-obésité et de modulation du microbiote sont transmissibles par transfert horizontal de fèces de souris traitées par WEGL à des souris nourries par HFD. Nous montrons en outre que des polysaccharides de haut poids moléculaire (>300 kDa) isolés de l'extrait WEGL produisent des effets anti-obésité et de modulation du microbiote similaires.

[1380] Bishop KS et al. From 2000 years of Ganoderma lucidum to recent developments in nutraceuticals. Phytochemistry. . 2000. Link

Les champignons médicinaux sont utilisés depuis des siècles comme nutraceutiques pour améliorer la santé et traiter de nombreuses maladies chroniques et infectieuses. L'un de ces champignons est Ganoderma lucidum, communément appelé Lingzhi, une espèce vénérée comme champignon médicinal pour traiter diverses maladies et prolonger la vie. Ce champignon se rencontre dans des lieux variés, ce qui a pu contribuer à la confusion concernant la classification taxonomique correcte du genre Ganoderma. Le nom G. lucidum a d'abord servi à désigner un spécimen trouvé en Angleterre, puis a été appliqué naïvement à une espèce différente de Ganoderma trouvée en Asie, communément connue sous le nom de Lingzhi chinois. Malgré cette confusion taxonomique, qui est restée en grande partie non corrigée, la popularité du Lingzhi s'est envolée dans le monde entier. La situation taxonomique actuelle est désormais exposée avec précision dans ce numéro spécial consacré à Ganoderma.

[1381] Gunde-Cimerman N et al. Lovastatin in oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus). FEMS Microbiol Lett. . 1993. Link

Dans les carpophores du champignon Pleurotus ostreatus, également appelé pleurote en huître, nous avons trouvé un inhibiteur compétitif de la 3-hydroxy-3-méthylglutaryl-coenzyme A réductase : la lovastatine. L'apparition de cet inhibiteur au cours du développement des carpophores a été suivie et la lovastatine a été dosée dans le mycélium végétatif, dans les primordiums, ainsi que dans différentes parties de sporophores de tailles différentes. Moins de lovastatine a été trouvée dans les stipes que dans les chapeaux, ou, aux stades matures, que dans les lamelles et les basidiospores.

[1382] Bobek P, Galanc J. Effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) on the antioxidant status of the organism in rats. Physiol Res. . 1998.

Expérimentation chez le rat portant sur le pleurane (β-glucane issu de Pleurotus ostreatus) et son effet sur le statut antioxydant de l'organisme.

[1383] Khatun K et al. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mymensingh Med J. . 2007. Link

Étude clinique (hôpital BIRDEM, 89 sujets) selon un schéma d'administration répétée sur 24 jours (7 jours avec champignon / 7 jours d'arrêt / 7 jours avec champignon). Le pleurote a significativement réduit la glycémie, la pression artérielle, les triglycérides et le cholestérol chez les sujets diabétiques, sans effet délétère hépatique ou rénal, avec une réversion partielle pendant la période de sevrage.

[1384] Schneider I et al. Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans. J Funct Foods. . 2011. Link

Étude d'intervention chez l'homme : 20 jeunes adultes (9 hommes, 11 femmes ; 20-34 ans) ont été randomisés pour consommer quotidiennement, pendant 21 jours, soit une soupe contenant 30 g de pleurotes séchés, soit une soupe à la tomate en placebo, afin d'étudier les propriétés hypocholestérolémiantes du pleurote (Pleurotus ostreatus) chez l'homme.

[1385] Jesenak M et al. Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in recurrent respiratory tract infections in children. Phytother Res. . 2013. Link

Les infections récidivantes des voies respiratoires (RRTI) représentent un problème très important en pratique pédiatrique. Les véritables déficits immunitaires étant rares, l'un des facteurs les plus importants supposés contribuer à l'augmentation de la morbidité respiratoire est l'atopie. Plusieurs préparations d'origine naturelle ont été utilisées pour la prévention des RRTI, et parmi les immunomodulateurs les plus efficaces figurent les polysaccharides biologiquement actifs, par exemple les ß-glucanes. Dans notre étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo, nous avons étudié la prévalence de l'atopie dans un groupe d'enfants atteints de RRTI ainsi que l'effet anti-allergique potentiel du pleurane (ß-glucane isolé de Pleurotus ostreatus) sur les marqueurs biologiques de base de l'inflammation allergique. Nous avons confirmé que l'atopie peut être un facteur important contribuant à l'augmentation de la morbidité respiratoire chez les enfants atteints de RRTI. Le traitement actif par le pleurane a entraîné une réduction significative de l'éosinophilie sanguine périphérique et a stabilisé les taux d'IgE totales sériques.

[1386] Patel Y et al. An overview of potential oyster mushroom Pleurotus species. Biomed Pharmacother. . 2012.

Article de synthèse sur le potentiel des espèces de pleurotes du genre Pleurotus.

[1387] Cohen R et al. Biotechnological applications and potential of wood-degrading mushrooms of the genus Pleurotus. Appl Microbiol Biotechnol. . 2002. Link

Le genre Pleurotus comprend un groupe de champignons comestibles ligninolytiques dotés de propriétés médicinales et d'applications biotechnologiques et environnementales importantes. La culture des Pleurotus spp est une industrie alimentaire économiquement importante dans le monde entier, qui s'est développée ces dernières années. P. ostreatus est le troisième champignon le plus cultivé à des fins alimentaires. Sur le plan nutritionnel, il possède des propriétés gustatives et aromatiques uniques ; il est considéré comme riche en protéines, en fibres, en glucides, en vitamines et en minéraux. Les Pleurotus spp sont prometteurs en tant que champignons médicinaux, présentant des activités hématologiques, antivirales, antitumorales, antibiotiques, antibactériennes, hypocholestérolémiantes et immunomodulatrices. Les molécules bioactives isolées des différents champignons sont des polysaccharides.

[1388] Manzi P et al. Beta-glucans in edible mushrooms. Food Chem. . 2001. Link

Étude de laboratoire sur la teneur en bêta-glucanes des champignons comestibles cultivés, et l'une des premières tentatives d'adapter aux champignons un dosage enzymatique mis au point à l'origine pour les céréales. Huit échantillons ont été analysés, couvrant plusieurs souches de pleurote (Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius et Pleurotus eryngii) ainsi que le shiitake (Lentinula edodes). La méthode associait une hydrolyse par la lichénase et la bêta-glucosidase à une mesure spectrophotométrique du glucose libéré, et a dû être réoptimisée pour les champignons, qui exigeaient une concentration de bêta-glucosidase plus élevée que les échantillons céréaliers. Les teneurs mesurées en bêta-glucanes étaient modestes et variaient selon les espèces et les souches, Pleurotus pulmonarius étant la plus riche de celles testées, et les glucanes se répartissaient entre les fractions solubles et insolubles des fibres alimentaires dans des proportions dépendant de l'espèce. Le shiitake se distinguait par la part portée par la fraction soluble, que les auteurs considèrent comme la plus intéressante, puisque les effets physiologiques attribués aux bêta-glucanes sont surtout liés aux fibres solubles.

[1389] Chen S et al. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. . 2010. Link

OBJECTIF : l'objectif de cette étude était d'examiner l'effet du Cs-4 (Cordyceps sinensis) sur la performance à l'exercice chez des sujets âgés en bonne santé. SCHÉMA : vingt (20) sujets âgés en bonne santé (50-75 ans) ont été inclus dans cet essai prospectif, en double aveugle, contrôlé contre placebo. Les sujets prenaient soit du Cs-4 333 mg, soit des gélules de placebo, trois fois par jour pendant 12 semaines. MESURES : les sujets ont bénéficié d'un bilan initial comprenant un examen clinique et des analyses biologiques. Une épreuve d'effort maximale incrémentale a été réalisée sur cycloergomètre fixe avec analyse cycle à cycle respiratoire, à l'inclusion et à la fin de l'étude. RÉSULTATS : après 12 semaines de Cs-4, le seuil métabolique (au-delà duquel le lactate s'accumule) a augmenté de 10,5% , passant de 0,83 +/- 0,06 à 0,93 +/- 0,08 L/min (p < 0,02), et le seuil ventilatoire (au-delà duquel les H(+) non tamponnés stimulent la ventilation) a augmenté de 8,5% , passant de 1,25 +/- 0,11 à 1,36 +/- 0,15 L/min.

[1390] Hirsch KR et al. Cordyceps militaris improves tolerance to high-intensity exercise after acute and chronic supplementation. J Diet Suppl. . 2017. Link

Déterminer les effets d'un mélange de champignons contenant Cordyceps militaris sur l'exercice de haute intensité après 1 et 3 semaines de supplémentation. Vingt-huit personnes (moyenne ± écart-type [SD] ; âge = 22,7 ± 4,1 ans ; taille = 175,4 ± 8,7 cm ; poids = 71,6 ± 12,0 kg) ont participé à ce protocole randomisé, à mesures répétées, en double aveugle et contrôlé contre placebo. La consommation maximale d'oxygène (VO2max), le temps jusqu'à épuisement (TTE) et le seuil ventilatoire (VT) ont été mesurés lors d'une épreuve d'effort maximale progressive sur cycloergomètre. La puissance maximale relative (RPP), la puissance moyenne (AvgP) et le pourcentage de chute (%drop) ont été enregistrés lors d'un test cycliste maximal de 3 minutes avec une résistance à 4,5% du poids corporel. Les sujets ont consommé 4 g·j-1 de mélange de champignons (MR) ou de maltodextrine (PL) pendant 1 semaine. Dix volontaires ont poursuivi la supplémentation pendant 2 semaines supplémentaires.

[1391] Tuli HS et al. Pharmacological and therapeutic potential of Cordyceps with special reference to cordycepin. 3 Biotech. . 2014. Link

Un champignon entomopathogène, Cordyceps sp., est connu pour avoir de nombreuses implications pharmacologiques et thérapeutiques, en particulier en matière de santé humaine, ce qui en fait un candidat approprié pour un usage ethnopharmacologique. Le principal constituant de l'extrait dérivé de ce champignon est un bio-métabolite original appelé cordycépine (3'-désoxyadénosine), qui possède des activités anticancéreuses, antioxydantes et anti-inflammatoires très puissantes. La présente revue traite du potentiel à large spectre de la cordycépine, y compris ses actions biologiques et pharmacologiques sur les systèmes immunologique, hépatique, rénal et cardiovasculaire, ainsi que son rôle d'agent anticancéreux. L'article passe également en revue les efforts actuels visant à préciser le mécanisme d'action de la cordycépine dans divers processus biomoléculaires. Cette étude retiendra certainement l'attention de la communauté scientifique pour améliorer la bioactivité et la production de cordycépine en vue de son usage commercial dans les domaines pharmacologique et médical.

[1392] Liu Y et al. The chemical constituents and pharmacological actions of Cordyceps sinensis. Evid Based Complement Alternat Med. . 2015. Link

Article de synthèse sur les constituants chimiques et les actions pharmacologiques de Cordyceps sinensis.

[1393] Hsu CC et al. Regulatory effects of Cordyceps sinensis on testosterone production in mouse Leydig cells. Life Sci. . 2003. Link

Étude in vivo et in vitro sur des cellules de Leydig de souris : parmi Cordyceps sinensis (CS) et ses fractions extraites, F2 (protéine hydrosoluble) et F3 (polysaccharide/protéine peu soluble) ont significativement stimulé la production de testostérone de manière dose- et temps-dépendante (maximum à 3 mg/mL, 3 h), alors que F1 (polysaccharide hydrosoluble) était sans effet ; in vivo, CS, F2 et F3 ont augmenté la testostérone plasmatique.

[1394] Wang J et al. Pharmacological mechanisms underlying the neuroprotective effects of Cordyceps. J Ethnopharmacol. . 2017.

Article sur les mécanismes pharmacologiques sous-tendant les effets neuroprotecteurs de Cordyceps.

[1395] Yi X et al. Randomized double-blind placebo-controlled clinical trial and assessment of fermentation product of Cordyceps sinensis (Cs-4) in enhancing aerobic capacity and respiratory function. Chin J Integr Med. . 2004. Link

Essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo chez 37 sujets chinois âgés en bonne santé : Cs-4 (produit de fermentation de Cordyceps sinensis, 3 g/jour) ou placebo pendant 6 semaines, avec épreuve d'effort sur cycloergomètre. Dans le groupe Cs-4, la consommation maximale d'oxygène (VO2max) et le seuil anaérobie (VO2θ) ont augmenté significativement, alors qu'ils sont restés inchangés dans le groupe placebo.

[1396] Liu C et al. Effects of Cordyceps militaris on exercise performance: a meta-analysis. J Strength Cond Res. . 2021.

Méta-analyse des effets de Cordyceps militaris sur la performance à l'exercice.

[1397] Sakamoto J et al. Efficacy of adjuvant immunochemotherapy with polysaccharide K for patients with curatively resected colorectal cancer: a meta-analysis of centrally randomized controlled clinical trials. Cancer Immunol Immunother. . 2006. Link

Les bénéfices de l'immunochimiothérapie utilisant le modificateur de la réponse biologique polysaccharide K (PSK) chez les patients ayant subi une résection curative d'un cancer colorectal ont été réévalués au moyen d'une méta-analyse de données avec randomisation centralisée portant sur 1 094 patients inclus dans trois essais cliniques. Dans les trois essais, les patients ont été suivis pendant au moins 5 ans après la chirurgie et l'inclusion du dernier patient, et les résultats de la chimiothérapie standard ont été comparés à ceux de la chimiothérapie associée au PSK. Les critères d'évaluation étaient la survie globale et la survie sans maladie ; une analyse en intention de traiter a été réalisée sans exclusion de patients. Les données ont été analysées à l'aide de la moyenne pondérée des log hazard ratios individuels. Le risque relatif de survie globale pour l'ensemble des patients éligibles était de 0,71 (intervalle de confiance (IC) à 95% : 0,55-0,90 ; P=0,006) et le risque relatif de survie sans maladie de 0,72 (IC à 95% : 0,58-0,90 ; P=0,003). Les résultats de cette méta-analyse suggèrent que l'immunochimiothérapie adjuvante par PSK peut améliorer à la fois la survie et la survie sans maladie des patients ayant subi une résection curative d'un cancer colorectal.

[1398] Oba K et al. Efficacy of adjuvant immunochemotherapy with polysaccharide K for patients with curative resections of gastric cancer. Cancer Immunol Immunother. . 2007. Link

Les immunopotentiateurs non spécifiques, tels que le polysaccharide K (PSK), également connu sous le nom d'OK-432, induisent des effets antitumoraux via des réponses immunologiques. L'efficacité de l'immunochimiothérapie combinée utilisant ces immunopotentiateurs a été examinée par de multiples études antérieures. Les bénéfices de l'immunochimiothérapie en termes de survie chez les patients ayant subi une résection curative d'un cancer gastrique ne sont pas largement admis. Pour clarifier cette question, nous avons réalisé une méta-analyse afin d'évaluer l'effet de l'immunochimiothérapie sur la survie des patients ayant subi une résection curative d'un cancer gastrique. Pour cette étude, nous avons comparé les résultats de la chimiothérapie et de l'immunothérapie utilisant le modificateur de la réponse biologique PSK comme immunopotentiateur. La méta-analyse a inclus 8 009 patients issus de huit essais contrôlés randomisés après randomisation centralisée.

[1399] Eliza WL et al. Efficacy of Yun Zhi (Coriolus versicolor) on survival in cancer patients: systematic review and meta-analysis. Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov. . 2012. Link

Revue systématique et méta-analyse d'essais randomisés, contrôlés contre placebo, en double aveugle, évaluant l'effet du Yun Zhi (Coriolus versicolor) sur la survie des patients atteints de cancer. L'analyse a montré que le Yun Zhi était associé à une réduction absolue de la mortalité à 5 ans (environ 9%), correspondant à un survivant supplémentaire pour environ 11 patients traités. Le bénéfice était le plus marqué chez les patients atteints de cancer du sein, colorectal et gastrique traités par chimiothérapie.

[1400] Standish LJ et al. Trametes versicolor mushroom immune therapy in breast cancer: a phase I trial. ISRN Oncol. . 2008. Link

Essai clinique de phase I d'une immunothérapie à base du champignon Trametes versicolor dans le cancer du sein.

[1401] Iino Y et al. Immunochemotherapies versus chemotherapy as adjuvant treatment after curative resection of operable breast cancer. Anticancer Res. . 1995.

Article comparant les immunochimiothérapies à la chimiothérapie en traitement adjuvant après résection curative d'un cancer du sein opérable.

[1402] Pallav K et al. Effects of polysaccharopeptide from Trametes versicolor on gut microbiota in humans. ISRN Microbiology. . 2014. Link

CONTEXTE : les interactions entre la flore microbienne de l'intestin et l'hôte humain jouent un rôle critique dans le maintien de la santé intestinale et dans la physiopathologie d'une grande variété de troubles tels que la diarrhée associée aux antibiotiques, l'infection à Clostridium difficile et les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin. Les prébiotiques peuvent conférer des bénéfices pour la santé par leurs effets favorables sur le microbiome intestinal, tandis que les antibiotiques peuvent perturber le microbiome, entraînant diarrhée et autres effets indésirables. OBJECTIF : comparer les effets du prébiotique, le polysaccharopeptide de Trametes versicolor, à ceux de l'antibiotique, l'amoxicilline, sur le microbiome intestinal humain. MÉTHODES : vingt-quatre volontaires sains ont été randomisés pour recevoir du PSP, de l'amoxicilline ou aucun traitement (témoins). Les échantillons de selles ont été analysés par les méthodes d'écologie microbienne bTEFAP à sept reprises sur 8 semaines chez chaque participant des groupes de traitement actif et à trois reprises chez les témoins. RÉSULTATS : vingt-deux des 24 participants ont terminé le protocole. Le PSP a entraîné des modifications du microbiome nettes et constantes, cohérentes avec son activité de prébiotique. Malgré la diversité du microbiome humain, nous avons noté un fort regroupement (clustering) des microbiomes entre sujets.

[1403] Wong CK et al. Immunomodulatory activities of Yun Zhi and Danshen in post-treatment breast cancer patients. Am J Chin Med. . 2005. Link

Essai clinique chez 82 patientes atteintes d'un cancer du sein ayant pris quotidiennement des gélules de Yunzhi (100% polysaccharopeptide, PSP) et de Danshen pendant 6 mois après le traitement ; la fonction immunitaire a été évaluée tous les deux mois par cytométrie en flux et ELISA. Après supplémentation, les nombres absolus de lymphocytes T auxiliaires (CD4+), le rapport CD4+/CD8+ ainsi que le pourcentage et le nombre de lymphocytes B ont augmenté significativement, tandis que la concentration plasmatique du récepteur soluble de l'IL-2 (sIL-2R) a diminué. Les auteurs concluent qu'une prise régulière de Yunzhi-Danshen peut soutenir favorablement la fonction immunitaire chez les patientes atteintes d'un cancer du sein après traitement.

[1404] Kidd PM. The use of mushroom glucans and proteoglycans in cancer treatment. Altern Med Rev. . 2000.

Article de synthèse sur l'utilisation des glucanes et protéoglycanes fongiques dans le traitement du cancer.

[1406] Halliwell B. et al. (2018):FEBS Letters, 592(20):3357–3366. Ergothioneine — a diet-derived antioxidant with therapeutic potential. 2018. Link

L'ergothionéine est une molécule thiol/thione synthétisée uniquement par certains champignons et bactéries. Elle est néanmoins avidement captée à partir de l'alimentation par l'homme et d'autres animaux via un transporteur, OCTN1, et s'accumule à des taux élevés dans certains tissus. L'ergothionéine n'est pas rapidement métabolisée ni excrétée dans les urines et est présente dans de nombreux tissus et liquides biologiques humains, sinon tous. L'ergothionéine possède de puissantes propriétés antioxydantes et cytoprotectrices in vitro, et des données suggèrent que l'organisme pourrait la concentrer aux sites de lésion tissulaire en augmentant les taux d'OCTN1. Une diminution des taux sanguins et/ou plasmatiques d'ergothionéine a été observée dans certaines maladies, suggérant qu'un déficit pourrait être pertinent pour la survenue ou la progression de la maladie. Cette brève revue explore les rôles possibles de l'ergothionéine dans la santé et la maladie humaines.

[1409] Kalač P. (2009):Food Chemistry, 113(1):9–16. Chemical composition and nutritional value of European species of wild growing mushrooms: A review. 2009. Link

Revue de la composition chimique et de la valeur nutritionnelle des espèces de champignons sauvages européens. L'auteur résume les principaux macro- et micronutriments, en notant que les champignons constituent une source minérale notable, avec une prédominance de K, P, Mg et Ca, ainsi que de cuivre, de fer et de zinc. La revue aborde également les teneurs en protéines, en glucides et en fibres, et sert de référence pour évaluer la valeur nutritionnelle des champignons.

[1412] Heleno SA et al. Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review. Food Chem. 2015. Link

Article de synthèse sur la bioactivité des acides phénoliques, comparant les métabolites aux composés parents.

[1413] Vamanu E, Pelinescu D LWT Food Sci Technol. Effects of mushroom consumption on the microbiota of different target groups — impact of polyphenolic composition and mitigation on the microbiome fingerprint. . 2017. Link

Étude des effets de la consommation de champignons sur le microbiote de différents groupes cibles, abordant la composition polyphénolique et l'empreinte du microbiome.

[1414] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering blood cholesterol. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur la justification d'une allégation de santé relative au bêta-glucane d'avoine et à la réduction du cholestérol sanguin.

[1416] Whitehead A et al. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : les allégations de santé concernant l'effet hypocholestérolémiant des fibres solubles issues des produits à base d'avoine, approuvées par les agences de normalisation alimentaire dans le monde entier, reposent sur un régime contenant ≥3 g/j de β-glucane d'avoine (OBG). Compte tenu du nombre d'essais contrôlés randomisés (RCT) récemment publiés, il est important d'actualiser les résultats des méta-analyses antérieures. OBJECTIF : l'objectif était de quantifier l'effet de ≥3 g d'OBG/j sur les concentrations sériques de cholestérol chez l'homme et d'étudier les facteurs modificateurs potentiels de cet effet. SCHÉMA : une méta-analyse a été réalisée sur 28 RCT comparant ≥3 g d'OBG/j à un témoin approprié. Des recherches systématiques ont été menées dans PubMed, AGRICOLA et Scopus entre le 1er janvier 1966 et le 6 juin 2013, ainsi que dans les rapports d'études internes de CreaNutrition AG. Les études ont été évaluées au regard des critères d'inclusion/exclusion, et les données ont été extraites des études incluses par des évaluateurs travaillant indépendamment en binômes, les divergences étant réglées par consensus.

[1417] Wolever TMS et al. Physicochemical properties of oat β-glucan influence its ability to reduce serum LDL cholesterol. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : la consommation de 3 g de β-glucane d'avoine/j est considérée comme suffisante pour abaisser le cholestérol LDL sérique, mais certaines études n'ont montré aucun effet. La réduction du cholestérol LDL par le β-glucane d'avoine peut dépendre de la viscosité, contrôlée par le poids moléculaire (MW) et la quantité de β-glucane d'avoine solubilisée dans l'intestin (C). OBJECTIFS : nos 2 objectifs principaux étaient de déterminer si la consommation de 3 g/j de β-glucane d'avoine de MW élevé réduirait le cholestérol LDL et si cette réduction était liée au log(MW × C) du β-glucane d'avoine. SCHÉMA : dans un essai clinique multicentrique en double aveugle et en groupes parallèles, des sujets ayant un cholestérol LDL ≥3,0 et ≤5,0 mmol/L (n = 786 dépistés, n = 400 non éligibles, n = 19 refus, n = 367 inclus et n = 345 ayant terminé) ont été répartis aléatoirement pour recevoir une céréale contenant des fibres de blé (n = 87) ou 3 g de MW élevé (2 210 000 g/mol, n = 86), 4 g de MW moyen (850 000 g/mol, n = 67), 3 g de MW moyen (530 000 g/mol, n = 64) ou 4 g de faible MW (210 000 g/mol, n = 63) de β-glucane d'avoine/j (doses fractionnées, deux fois par jour) pendant 4 semaines. RÉSULTATS : le cholestérol LDL était significativement plus bas avec les céréales à 3 g de MW élevé, 4 g de MW moyen et 3 g de MW moyen de β-glucane d'avoine qu'avec la céréale à fibres de blé, respectivement de 0,21 (5,5% ; IC à 95% : -0,11, -0,30 ; P = 0,002), 0,26 (6,5% ; IC à 95% : -0,14, -0,37 ; P = 0,0007) et 0,19 (4,7% ; IC à 95% : -0,08, -0,30 ; P = 0,01) mmol/L. En revanche, l'effet de 4 g/j de β-glucane d'avoine de faible MW (0,10 mmol/L) n'était pas significatif (2,3% ; IC à 95% : 0,02, -0,20).

[1418] Meydani M. Potential health benefits of avenanthramides of oats. Nutr Rev. Link

L'avoine est connue comme un aliment bénéfique pour le cœur, principalement en raison de sa teneur élevée en bêta-glucane. Elle contient en outre plus de 20 polyphénols uniques, les avénanthramides, qui ont montré une forte activité antioxydante in vitro et in vivo. Il a également été démontré récemment que les polyphénols de l'avoine exercent des activités anti-inflammatoires, antiprolifératives et anti-prurigineuses, susceptibles d'offrir une protection supplémentaire contre la maladie coronarienne, le cancer du côlon et l'irritation cutanée.

[1422] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to barley beta-glucan and lowering blood cholesterol. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur la justification d'une allégation de santé relative au bêta-glucane d'orge et à la réduction du cholestérol sanguin.

[1423] AbuMweis SS et al. β-glucan from barley and its lipid-lowering capacity: a meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Clin Nutr. Link

CONTEXTE/OBJECTIFS : quantifier plus précisément l'effet du β-glucane d'orge sur les concentrations lipidiques sanguines chez l'homme et examiner les facteurs susceptibles d'influer sur son efficacité. SUJETS/MÉTHODES : onze essais cliniques randomisés éligibles publiés de 1989 à 2008 ont été identifiés à partir de neuf bases de données. Les tailles d'effet moyennes pondérées ont été calculées pour les différences nettes du profil lipidique à l'aide d'un modèle à effets aléatoires (RevMan 4.2). RÉSULTATS : globalement, l'orge et le β-glucane isolé de l'orge ont abaissé les concentrations de cholestérol total et de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) de 0,30 mmol/l (intervalle de confiance (IC) à 95% : -0,39 à -0,21, P<0,00001) et de 0,27 mmol/l (IC à 95% : -0,34 à -0,20, P<0,00001), respectivement, par rapport au témoin. Le profil de l'action hypocholestérolémiante de l'orge dans cette analyse ne pouvait pas être considéré comme une réponse dose-dépendante. Il n'y avait pas de différences significatives entre sous-groupes selon le type d'intervention et la matrice alimentaire.

[1424] Wang Y et al. High-molecular-weight β-glucan decreases serum cholesterol differentially based on the CYP7A1 rs3808607 polymorphism in mildly hypercholesterolemic adults. J Nutr. 2016. Link

Étude d'intervention nutritionnelle chez des adultes légèrement hypercholestérolémiques comparant l'effet hypocholestérolémiant du β-glucane d'orge de haut poids moléculaire (HMW) et de bas poids moléculaire (LMW) en fonction du polymorphisme CYP7A1 rs3808607. La consommation de 3 g/j de β-glucane HMW a significativement abaissé le cholestérol total (environ -0,12 mmol/L) par rapport au témoin, tandis que le β-glucane LMW (3 ou 5 g/j) n'a pas modifié le cholestérol sérique. L'effet a montré une interaction gène-régime : les porteurs de l'allèle G de rs3808607 ont répondu par une réduction du cholestérol total plus importante que les porteurs TT.

[1425] EFSA NDA Panel. Health claim related to barley β-glucans and reduction of post-prandial glycaemic responses. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur la justification d'allégations de santé relatives aux β-glucanes d'orge (et d'avoine) au titre de l'article 13(1) du règlement (CE) n° 1924/2006, incluant la réduction des réponses glycémiques postprandiales. Le groupe a conclu qu'une relation de cause à effet était établie entre la consommation de β-glucane et la réduction de la réponse glycémique postprandiale. Pour obtenir l'effet allégué, l'avis indique qu'au moins 4 g de β-glucane d'avoine ou d'orge doivent être consommés pour chaque 30 g de glucides assimilables.

[1426] De Angelis M et al. Effect of whole-grain barley on the human fecal microbiota and metabolome. Appl Environ Microbiol. Link

Dans cette étude, nous avons comparé le microbiote fécal et les métabolomes de 26 sujets sains avant (HS) et après (HSB) 2 mois d'intervention nutritionnelle fondée sur l'administration de pâtes à base de farine de blé dur et d'orge complète contenant l'apport quotidien minimal recommandé (3 g) de β-glucanes d'orge. Les bactéries métaboliquement actives ont été analysées par pyroséquençage du gène 16S rRNA et par profils cataboliques au niveau de la communauté. Les données de pyroséquençage ont montré que les taux de Clostridiaceae (Clostridium orbiscindens et Clostridium sp.), de Roseburia hominis et de Ruminococcus sp. augmentaient, tandis que ceux d'autres Firmicutes et Fusobacteria diminuaient, des échantillons HSB aux échantillons fécaux HS. Les profils cataboliques au niveau de la communauté étaient plus faibles dans les échantillons HSB. Par rapport aux échantillons HS, les lactobacilles cultivables ont augmenté dans les échantillons fécaux HSB, tandis que les nombres d'Enterobacteriaceae, de coliformes totaux et de bactéries Bacteroides, Porphyromonas, Prevotella, Pseudomonas, Alcaligenes et Aeromonas ont diminué. Les analyses du métabolome ont été réalisées à l'aide d'un analyseur d'acides aminés et d'une microextraction en phase solide couplée à la chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse.

[1427] Aoe S et al. Effect of cooked white rice with high β-glucan barley on appetite and energy intake in healthy Japanese subjects: a randomized controlled trial. Plant Foods Hum Nutr. 2017. Link

Étude nutritionnelle randomisée en crossover chez 21 Japonaises en bonne santé examinant l'effet du riz blanc cuit avec de l'orge riche en β-glucane sur l'appétit et l'apport énergétique, comparativement au riz blanc seul. Le petit-déjeuner à base d'orge riche en β-glucane a significativement réduit la faim et la consommation alimentaire anticipée et augmenté la sensation de satiété avant le déjeuner ; l'apport énergétique au déjeuner et l'apport énergétique cumulé (déjeuner + dîner) étaient également plus faibles. Les auteurs suggèrent que l'association du riz blanc à de l'orge riche en β-glucane pourrait contribuer à prévenir l'obésité et les maladies métaboliques associées. (Note : la source a été publiée en 2014.)

[1430] Giacco R et al. Effects of rye and whole wheat versus refined cereal foods on metabolic risk factors: a randomised controlled two-centre intervention study. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014. Link

Intervention nutritionnelle randomisée, contrôlée, menée dans deux centres (Finlande et Italie) chez des adultes atteints de syndrome métabolique, comparant des produits céréaliers à base de seigle et de blé complet à des produits céréaliers raffinés sur les facteurs de risque métaboliques pendant 12 semaines. Le régime à base de céréales complètes n'a pas amélioré la sensibilité périphérique à l'insuline par rapport aux céréales raffinées. Certaines analyses indiquaient que le régime à base de céréales complètes influençait favorablement les réponses postprandiales de l'insuline et des triglycérides, sans effets significatifs sur les paramètres à jeun.

[1431] Damen B et al. Prebiotic effects and intestinal fermentation of cereal arabinoxylans and arabinoxylan oligosaccharides in rats depend strongly on their structural properties. J Agric Food Chem. 2011. Link

Étude chez le rat examinant les effets prébiotiques et la fermentation intestinale des arabinoxylanes (AX) et des oligosaccharides d'arabinoxylane (AXOS) céréaliers en fonction de leurs propriétés structurales. Des fractions riches en AX non extractibles à l'eau (WU-AX), des AX extractibles à l'eau (WE-AX), des AXOS et leurs combinaisons ont été testés à un niveau de 5% d'AX. Les WU-AX n'ont été que partiellement fermentés dans le caeco-côlon et ont augmenté les taux de butyrate ainsi que les Roseburia productrices de butyrate ; les effets prébiotiques dépendaient fortement des caractéristiques structurales des AX et de leur présence conjointe.

[1432] Vuholm S et al. Whole-grain rye, but not whole-grain wheat, lowers body weight and fat mass compared with refined wheat: a 6-week randomized study. J Nutr. Link

CONTEXTE : les études observationnelles suggèrent des associations inverses entre la consommation de céréales complètes et la prise de poids. Seules quelques études d'intervention contrôlées ont étayé cette association et peu comparent les effets de différentes variétés de céréales. OBJECTIF : étudier comment le blé complet (WGW) et le seigle, comparés au blé raffiné (RW), influent sur le poids et la composition corporelle ainsi que sur la sensation d'appétit. SCHÉMA : soixante-dix adultes en surpoids/obèses ont participé à cette étude randomisée en groupes parallèles de 6 semaines, dans laquelle ils ont remplacé leurs produits céréaliers habituels par du RW, du WGW ou du seigle complet (WGR). En outre, un test de repas postprandial de 4 h a été réalisé avec des repas correspondant à l'attribution du régime, au début et après l'intervention. Le poids et la composition corporelle, les prélèvements sanguins à jeun, l'observance et l'apport alimentaire sur 4 jours ont été recueillis avant et après la période d'intervention.

[1435] Landberg R et al. Alkylresorcinols as biomarkers of whole-grain wheat and rye intake. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : les alkylrésorcinols (AR), lipides phénoliques présents exclusivement dans les parties externes des grains de blé et de seigle, ont été proposés comme biomarqueurs alimentaires spécifiques de la consommation de blé et de seigle complets. OBJECTIF : l'objectif était de valider les AR plasmatiques comme biomarqueur de la consommation de blé et de seigle complets, en étudiant la corrélation entre leur concentration plasmatique et les apports calculés à partir de carnets alimentaires. MÉTHODE : dans une étude randomisée en cross-over, 22 femmes et 8 hommes ont reçu une quantité définie de produits céréaliers complets ou raffinés à intégrer à leur alimentation habituelle pendant deux périodes de 6 semaines. Des échantillons sanguins ont été prélevés et les apports alimentaires enregistrés avant et après chaque période d'intervention. RÉSULTATS : les concentrations plasmatiques d'AR étaient significativement plus élevées après la période de régime complet qu'après la période de céréales raffinées (P < 0,0001) et étaient bien corrélées à l'apport quotidien moyen en AR estimé par les carnets alimentaires pesés autodéclarés (r de Spearman = 0,58, P < 0,001). CONCLUSION : les concentrations plasmatiques d'AR sont corrélées aux apports évalués par carnets alimentaires, ce qui suggère que les AR sont des biomarqueurs nutritionnels sélectifs de la consommation de blé et de seigle complets.

[1436] Lappi J et al. Sourdough fermentation of wholemeal wheat bread increases solubility of arabinoxylan and protein and decreases postprandial glucose and insulin responses. J Cereal Sci. 2010. Link

Étude analysant l'effet de la fermentation au levain (sourdough) sur la solubilité de l'arabinoxylane et des protéines du pain de blé complet, ainsi que sur les réponses glycémique et insulinique postprandiales, chez 11 sujets insulinorésistants. La fermentation au levain a augmenté la teneur en arabinoxylane extractible à l'eau et en protéines solubles, et a réduit la masse moléculaire des protéines hydrolysées. Parmi les trois pains de blé testés, le pain au levain a produit les réponses glycémique et insulinique postprandiales les plus favorables ; les mécanismes proposés incluent un pH bas, une solubilisation accrue de l'arabinoxylane et la protéolyse.

[1437] Laatikainen R et al. Pilot study: comparison of sourdough wheat bread and yeast-fermented wheat bread in individuals with wheat sensitivity and IBS. Nutrients. Link

De nombreux patients suspectent le blé d'être un déclencheur majeur de leurs symptômes de syndrome de l'intestin irritable (IBS). Notre objectif était d'évaluer si un pain de blé au levain cuit sans améliorants de panification et avec un temps de fermentation long (>12 h) entraînerait des quantités plus faibles d'inhibiteurs d'alpha-amylase/trypsine (ATI) et de sucres fermentescibles (oligo-, di-, monosaccharides et polyols, FODMAP), et serait mieux toléré que le pain de blé fermenté à la levure chez des sujets atteints d'IBS ayant une mauvaise tolérance subjective au blé. L'étude a été menée comme une étude contrôlée, randomisée, en double aveugle, de 7 jours (n = 26). Les structures tétramériques des ATI étaient défaites dans les deux pains par rapport à la farine de panification, mais la réduction globale des ATI vers leur forme monomérique était plus importante dans le groupe pain au levain. Le pain au levain était également plus pauvre en FODMAP. Cependant, aucune différence significative des symptômes gastro-intestinaux ni des marqueurs d'inflammation de bas grade n'a été trouvée entre les pains étudiés.

[1439] Costabile A et al. Whole-grain wheat breakfast cereal has a prebiotic effect on the human gut microbiota: a double-blind, placebo-controlled, crossover study. Br J Nutr. Link

Des études épidémiologiques ont montré une association inverse entre l'apport alimentaire en céréales complètes et le risque de maladies chroniques. Cela pourrait être lié à la capacité de médier une modulation prébiotique du microbiote intestinal. Cependant, aucune étude n'avait été menée sur la capacité de modulation du microbiote des céréales complètes (WG). Dans la présente étude, l'impact du blé complet sur le microbiote intestinal humain a été déterminé par comparaison avec le son de blé (WB). Une étude en double aveugle, randomisée, en cross-over a été réalisée chez trente et un volontaires répartis au hasard en deux groupes, consommant quotidiennement 48 g de céréales de petit-déjeuner, WG ou WB, au cours de deux périodes d'étude de 3 semaines séparées par une période de wash-out de 2 semaines. Les nombres fécaux de bifidobactéries et de lactobacilles (genres cibles de l'apport prébiotique) étaient significativement plus élevés après ingestion de WG qu'après WB.

[1441] Walton GE et al. A randomised, double-blind, placebo-controlled cross-over study to determine the gastrointestinal effects of consumption of arabinoxylan-oligosaccharides enriched bread. Nutr J. 2012. Link

Étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo et en cross-over menée chez 40 adultes sains, examinant les effets gastro-intestinaux d'un pain enrichi en arabinoxylane-oligosaccharides produits in situ (AXOS, environ 2,2 g) par rapport à un pain témoin non traité. La consommation du pain enrichi en AXOS a augmenté le butyrate fécal et a montré une tendance à la diminution de l'iso-valérate et des acides gras associés à la fermentation protéique. Aucun symptôme gastro-intestinal indésirable n'a été rapporté ; le pain AXOS était bien toléré et a produit un déplacement potentiellement bénéfique des produits terminaux de fermentation.

[1442] Biesiekierski JR et al. No effects of gluten in patients with self-reported NCGS after dietary reduction of FODMAPs. Gastroenterology. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : les patients présentant une sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS) n'ont pas de maladie cœliaque, mais leurs symptômes s'améliorent sous régime sans gluten. Nous avons étudié les effets spécifiques du gluten après réduction alimentaire des glucides à chaîne courte fermentescibles et peu absorbés (oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles [FODMAP]) chez des sujets supposés atteints de NCGS. MÉTHODES : nous avons réalisé un essai en double aveugle, en cross-over, chez 37 sujets (âgés de 24 à 61 ans, 6 hommes) atteints de NCGS et de syndrome de l'intestin irritable (selon les critères de Rome III), mais sans maladie cœliaque. Les participants ont été assignés au hasard à des groupes recevant un régime pauvre en FODMAP pendant 2 semaines, puis placés sous régime riche en gluten (16 g de gluten/j), pauvre en gluten (2 g de gluten/j et 14 g de protéines de lactosérum/j) ou témoin (16 g de protéines de lactosérum/j) pendant 1 semaine, suivi d'une période de wash-out d'au moins 2 semaines. Nous avons évalué les marqueurs sériques et fécaux d'inflammation/lésion intestinale et d'activation immunitaire, ainsi que des indices de fatigue. Vingt-deux participants ont ensuite basculé dans des groupes recevant du gluten (16 g/j), du lactosérum (16 g/j) ou un régime témoin (aucune protéine supplémentaire) pendant 3 jours.

[1443] Skodje GI et al. Fructan, rather than gluten, induces symptoms in patients with self-reported non-coeliac gluten sensitivity. Gastroenterology. 2018. Link

Étude de provocation (challenge) en double aveugle et en cross-over chez 59 individus déclarant eux-mêmes une sensibilité au gluten non cœliaque et suivant un régime sans gluten auto-instauré (maladie cœliaque exclue), évaluant séparément les effets du gluten et du fructane. C'est le fructane, et non le gluten, qui a déclenché de façon significative les symptômes gastro-intestinaux chez ces patients. Ces résultats suggèrent que les symptômes attribués à la sensibilité au gluten non cœliaque pourraient, au moins en partie, être induits par des fructanes de type FODMAP.

[1444] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to wheat bran fibre and increase in faecal bulk. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur la justification des allégations de santé relatives aux fibres de son de blé et à l'augmentation du volume fécal.

[1445] Aune D et al. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all-cause mortality: a meta-analysis. BMJ. Link

OBJECTIF : quantifier la relation dose-réponse entre la consommation de céréales complètes et de types spécifiques de céréales et le risque de maladie cardiovasculaire, de cancer total et de mortalité toutes causes et par cause spécifique. SOURCES DE DONNÉES : PubMed et Embase interrogées jusqu'au 3 avril 2016. SÉLECTION DES ÉTUDES : études prospectives rapportant des estimations ajustées de risque relatif pour l'association entre l'apport en céréales complètes ou en types spécifiques de céréales et la maladie cardiovasculaire, le cancer total, la mortalité toutes causes ou par cause spécifique. SYNTHÈSE DES DONNÉES : risques relatifs synthétiques et intervalles de confiance à 95 % calculés avec un modèle à effets aléatoires. RÉSULTATS : 45 études (64 publications) ont été incluses. Les risques relatifs synthétiques par augmentation de 90 g/jour de l'apport en céréales complètes (90 g équivalant à trois portions – par exemple deux tranches de pain et un bol de céréales, ou une pita et demie faites de céréales complètes) étaient de 0,81 (intervalle de confiance à 95 % 0,75 à 0,87 ; I(2)=9 %, n=7 études) pour la cardiopathie coronarienne, 0,88 (0,75 à 1,03 ; I(2)=56 %, n=6) pour l'accident vasculaire cérébral et 0,78 (0,73 à 0,85 ; I(2)=40 %, n=10) pour la maladie cardiovasculaire, avec des résultats similaires lorsque les études étaient stratifiées selon que le critère était l'incidence ou la mortalité.

[1447] EFSA Panel CONTAM. Dietary exposure to inorganic arsenic in the European population. EFSA Journal. 2014. Link

Rapport scientifique du groupe CONTAM de l'EFSA sur l'exposition alimentaire de la population européenne à l'arsenic inorganique. L'estimation s'est appuyée sur la base de données européenne complète de consommation alimentaire de l'EFSA, couvrant 28 enquêtes issues de 17 pays et un total de 103 773 échantillons alimentaires (eau de boisson incluse), bien qu'une large proportion des données d'arsenic total se situât sous la limite de détection/quantification. Le rapport a identifié les produits à base de céréales, le riz, ainsi que le lait et les produits laitiers comme les principaux contributeurs à l'exposition.

[1448] Sengupta MK et al. Arsenic burden of cooked rice: traditional and modern methods. Environ Sci Technol. 2006. Link

Étude sur la charge en arsenic du riz cuit selon des méthodes de cuisson traditionnelles et modernes.

[1449] Cicero AF, Gaddi A. Rice bran oil and γ-oryzanol in the treatment of hyperlipoproteinaemias and other conditions. Phytother Res. 2001. Link

Revue sur le rôle de l'huile de son de riz et du γ-oryzanol dans le traitement des hyperlipoprotéinémies et d'autres affections. Les auteurs rapportent que l'huile de son de riz et ses principaux composants (acides gras insaturés, alcools triterpéniques, phytostérols, tocotriénols, alpha-tocophérol) peuvent améliorer le profil lipidique plasmatique, en abaissant le cholestérol total et les triglycérides et en augmentant le cholestérol HDL. Parmi les autres effets potentiels figurent l'inhibition de la sécrétion acide gastrique, une activité antioxydante et l'inhibition de l'agrégation plaquettaire.

[1454] . Arsenic in drinking water and rice-based foods — public health guidance. WHO 2018. 2018. Link

Fiche d'information de l'OMS sur l'arsenic dans l'eau de boisson et les aliments à base de riz, fournissant des orientations de santé publique.

[1456] Awika JM, Rooney LW. Sorghum phytochemicals and their potential impact on human health. Phytochemistry. Link

Le sorgho est une source riche en divers phytochimiques, dont les tanins, les acides phénoliques, les anthocyanes, les phytostérols et les policosanols. Ces phytochimiques ont le potentiel d'influencer significativement la santé humaine. Les fractions de sorgho possèdent in vitro une activité antioxydante élevée par rapport à d'autres céréales ou fruits. Ces fractions pourraient offrir des bénéfices de santé similaires à ceux couramment associés aux fruits. Les données épidémiologiques disponibles suggèrent que la consommation de sorgho réduit le risque de certains types de cancers chez l'homme par rapport à d'autres céréales. La forte concentration en phytochimiques du sorgho pourrait en être en partie responsable.

[1460] Khan I et al. Sorghum grain: from genotype, nutrition, and phenolic profile to its health benefits — a comprehensive review 2015. Food Chem. 2015. Link

Article de revue exhaustive sur le grain de sorgho, du génotype au profil nutritionnel et phénolique jusqu'à ses bénéfices pour la santé.

[1463] EAT-Lancet Commission. Food in the Anthropocene: planetary health diet. Lancet. Link

Rapport de la Commission EAT-Lancet (« Food in the Anthropocene »), réunissant des experts de 16 pays pour définir des cibles scientifiques mondiales en matière d'alimentation saine et de production alimentaire durable. Le rapport décrit un régime de référence sain et universel (le « planetary health diet »), qui met l'accent sur une consommation accrue de légumes, de fruits, de céréales complètes, de légumineuses et de fruits à coque, et sur une consommation réduite de viande rouge, de sucre et de céréales raffinées. Ces cibles définissent un « espace de fonctionnement sûr » pour les systèmes alimentaires, compatible avec les objectifs de durabilité et de climat.

[1466] Maki KC et al. Resistant starch from high-amylose maize increases insulin sensitivity in overweight and obese men. J Nutr. Link

Cette étude a évalué les effets de 2 niveaux d'apport en amidon résistant de type 2 issu de maïs riche en amylose (HAM-RS2) sur la sensibilité à l'insuline (S(I)) chez des participants ayant un tour de taille ≥89 (femmes) ou ≥102 cm (hommes). Les participants ont reçu 0 (amidon témoin), 15 ou 30 g/j (en double aveugle) de HAM-RS2 en ordre aléatoire, pendant des périodes de 4 semaines séparées par des wash-out de 3 semaines. La S(I) selon le modèle minimal a été évaluée à la fin de chaque période au moyen du test de tolérance au glucose i.v. modifié par l'insuline. L'échantillon évaluable pour l'efficacité comprenait 11 hommes et 22 femmes (moyenne ± SEM), âgés de 49,5 ± 1,6 ans, avec un IMC de 30,6 ± 0,5 kg/m2 et un tour de taille de 105,3 ± 1,3 cm. Un effet principal du traitement (P = 0,018) et une interaction traitement × sexe (P = 0,033) étaient présents. Chez les hommes, l'analyse des moyennes géométriques des moindres carrés pour la S(I) ne différait pas après un apport de 15 g/j de HAM-RS2 (6,90 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × min⁻¹) et de 30 g/j de HAM-RS2 (7,13 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × min⁻¹), mais les deux étaient supérieures à celle observée après le traitement témoin (4,66 × 10⁻⁵ pmol⁻¹ · L⁻¹ × min⁻¹) (P < 0,05).

[1467] Whisner CM et al. Soluble corn fiber increases calcium absorption associated with shifts in the gut microbiome: a randomized dose-response trial. J Nutr. Link

CONTEXTE : il a été montré que la fibre soluble de maïs (SCF ; 12 g de fibre/j) augmente l'efficacité de l'absorption du calcium, en association avec des modifications du microbiote intestinal, chez des adolescents et adolescentes ayant participé à une étude d'alimentation contrôlée. OBJECTIF : nous avons évalué la relation dose-réponse de 0, 10 et 20 g de fibre/j apportés par PROMITOR SCF 85 (85 % de fibre) sur l'absorption du calcium, les propriétés osseuses biochimiques et le microbiome fécal chez des adolescentes vivant librement. MÉTHODES : des adolescentes en bonne santé (n = 28 ; âgées de 11 à 14 ans) assignées au hasard dans une étude en 3 phases, en double aveugle, en cross-over, ont consommé de la SCF pendant 4 semaines à chaque dose (0, 10 et 20 g de fibre/j issus de SCF) en plus de leur alimentation habituelle, suivies de visites cliniques de 3 jours et de périodes de wash-out de 3 semaines. L'enrichissement en isotopes stables ((44)Ca et (43)Ca) dans les urines regroupées a été mesuré par spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif. La composition de la communauté microbienne fécale a été évaluée par séquençage à haut débit (Illumina) des gènes 16S rRNA amplifiés par réaction de polymérisation en chaîne. Une ANOVA à modèle mixte et une analyse de Friedman ont été utilisées, respectivement, pour déterminer les effets de la SCF sur l'absorption du calcium et pour comparer les proportions microbiennes moyennes.

[1468] Bouis HE, Saltzman A. Improving nutrition through biofortification: a review of evidence from HarvestPlus, 2003–2016. Glob Food Sec. 2003. Link

Revue synthétisant les données sur l'impact nutritionnel de la biofortification à partir des travaux du programme HarvestPlus de 2003 à 2016. Les auteurs concluent que la biofortification – augmentation des micronutriments (par ex. fer, zinc, provitamine A) par sélection végétale – est un moyen faisable et coût-efficace de lutter contre les carences en micronutriments dans les populations ayant un accès limité à une alimentation diversifiée. Depuis 2003, des millions de ménages agricoles des pays en développement cultivent et consomment des cultures biofortifiées.

[1474] Zevallos VF et al. Variable activation of immune response by quinoa (Willd.) prolamins in celiac disease. Am J Clin Nutr**. Chenopodium quinoa. 2012. Link

CONTEXTE : la maladie cœliaque est une entéropathie déclenchée par le gluten alimentaire présent dans le blé, l'orge et le seigle. Le traitement actuel est un régime strict sans gluten. Le quinoa est une plante andine hautement nutritive, à faibles concentrations de prolamines, qui a été recommandée dans le cadre d'un régime sans gluten ; toutefois, peu de données expérimentales soutiennent cette recommandation. OBJECTIF : nous avons cherché à déterminer la quantité d'épitopes de prolamines toxiques pour les cœliaques dans des cultivars de quinoa provenant de différentes régions des Andes, ainsi que la capacité de ces épitopes à activer des réponses immunitaires chez des patients atteints de maladie cœliaque. MÉTHODE : la concentration des épitopes toxiques pour les cœliaques a été mesurée à l'aide d'anticorps monoclonaux murins dirigés contre la gliadine et les sous-unités de gluténine de haut poids moléculaire. La réponse immunitaire a été évaluée par des tests de prolifération des lymphocytes T de l'intestin grêle cœliaque/interféron-γ (IFN-γ) et par la production d'IFN-γ/IL-15 après culture d'organe de biopsies duodénales de patients cœliaques.

[1475] Vega-Gálvez A et al. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). J Sci Food Agric. 2010. Link

Le quinoa, Chenopodium quinoa Willd., est une plante de la famille des Amaranthacées, tolérante au stress, cultivée le long des Andes depuis 7000 ans, affrontant des conditions environnementales très différentes, de la Bolivie jusqu'à 4.500 m d'altitude au niveau de la mer, au Chili. Ses grains ont une valeur nutritive supérieure à celle des céréales traditionnelles et il constitue un cultivar prometteur à l'échelle mondiale pour la consommation et la nutrition humaines. Le quinoa a été qualifié de pseudo-céréale pour des raisons botaniques, mais aussi en raison de sa composition inhabituelle et de son équilibre exceptionnel entre huile, protéines et matières grasses. Le quinoa est un excellent exemple d'« aliment fonctionnel » visant à réduire le risque de diverses maladies. Ses propriétés fonctionnelles sont également conférées par des minéraux, des vitamines, des acides gras et des antioxydants qui peuvent contribuer fortement à la nutrition humaine, en particulier à la protection des membranes cellulaires, avec de bons résultats démontrés sur les fonctions neuronales cérébrales. Ses minéraux agissent comme cofacteurs d'enzymes antioxydantes, ajoutant une valeur supérieure à ses protéines riches.

[1479] . Quinoa: an ancient crop to contribute to world food security. FAO 2013. 2013. Link

Document de la FAO présentant le quinoa comme une culture ancienne contribuant à la sécurité alimentaire mondiale.

[1480] Filho AMM et al. Quinoa proteins: composition, structure and properties 2017. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017.

Article de revue sur la composition, la structure et les propriétés des protéines du quinoa.

[1483] Li SQ, Zhang QH. Advances in the development of functional foods from buckwheat. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Le sarrasin est originaire d'Asie du Nord ou de l'Est et est largement acclimaté en Amérique du Nord. Il est cultivé en Chine depuis au moins 1000 av. J.-C. Il présente une très forte capacité d'adaptation aux environnements défavorables, avec un cycle de croissance très court. De nombreuses variétés sont cultivées dans le monde, mais principalement dans l'hémisphère nord. Actuellement, l'espèce de sarrasin la plus courante est Fagopyrum esculentum Moench (sarrasin commun ou sarrasin doux), tandis que Fagopyrum tartaricum est également disponible dans certaines régions montagneuses. De nombreux composés nutraceutiques sont présents dans les graines de sarrasin et dans d'autres tissus.

[1485] Christa K, Soral-Smietana M. Buckwheat grains and buckwheat products — nutritional and prophylactic value. Czech J Food Sci. 2008. Link

Revue sur la valeur nutritionnelle et prophylactique des grains et des produits de sarrasin. Les auteurs notent que le sarrasin est riche en amidon, en protéines de haute valeur biologique, en antioxydants, en fibres alimentaires et en oligoéléments, et qu'il contient des composants bioactifs tels que des flavonoïdes (par ex. la rutine), des fagopyrines et des protéines liant la thiamine. Dans des modèles animaux, la farine de sarrasin a atténué le diabète, l'obésité, l'hypertension et l'hypercholestérolémie, ce qui en fait un ingrédient précieux des régimes favorables à la santé.

[1488] Wieslander G, Norbäck D. Buckwheat allergy. Allergy. 2001. Link

Un éditorial de deux pages accompagné d'une mini-revue, paru dans Allergy, consacré à l'allergie au sarrasin (Fagopyrum) et rédigé par deux chercheurs en médecine du travail et en médecine environnementale de l'université d'Uppsala. Indexé sous la prévalence de l'allergie au sarrasin en Asie, en Europe et en Amérique du Nord, les protéines allergéniques en cause et l'exposition tant alimentaire que professionnelle, il résume le domaine à partir de 20 références au lieu de rapporter des données nouvelles ; l'article ne comporte pas de résumé. Les auteurs citent ultérieurement ce texte comme source sur la réactivité croisée entre le sarrasin et le latex. Sa portée pratique tient à ce que le sarrasin, largement promu comme aliment santé et comme alternative sans gluten, est aussi un allergène puissant, et à ce que l'inhalation de poussières de farine et de balles lors de la transformation alimentaire constitue, à côté de son ingestion, une voie de sensibilisation reconnue.

[1492] Saleh AS et al. Millet grains: nutritional quality, processing, and potential health benefits. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

Revue sur la qualité nutritionnelle, la transformation et les bénéfices potentiels pour la santé des grains de millet. Les auteurs résument la composition nutritionnelle du millet, en soulignant qu'en tant que culture résistante à la sécheresse, il constitue une source majeure de glucides et de protéines dans les zones tropicales semi-arides d'Afrique et d'Asie. La revue examine les technologies de transformation permettant d'améliorer les caractéristiques gustatives et nutritionnelles du millet, ainsi que les défis et les perspectives d'une utilisation alimentaire plus large du millet.

[1493] Anitha S et al. A systematic review and meta-analysis of the potential of millets and sorghum for managing and preventing diabetes mellitus 2021. Front Nutr. 2021. Link

Revue systématique et méta-analyse du potentiel des millets et du sorgho dans la prise en charge et la prévention du diabète sucré.

[1495] Devi PB et al. Health benefits of finger millet (Eleusine coracana L.) polyphenols and dietary fiber: a review. J Food Sci Technol. Link

La prise de conscience croissante du public à l'égard de la recherche en nutrition et en santé confirme le potentiel des phytochimiques tels que les polyphénols et les fibres alimentaires quant à leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Il est donc nécessaire d'identifier de nouvelles sources de nutraceutiques et d'autres matériaux naturels et nutritionnels présentant les caractéristiques fonctionnelles souhaitées. Le millet à chandelle (Eleusine coracana), l'une des céréales mineures, est connu pour plusieurs bénéfices pour la santé, dont certains sont attribués à ses teneurs en polyphénols et en fibres alimentaires. C'est un aliment de base important en Inde pour les personnes à faibles revenus. Sur le plan nutritionnel, son importance est bien reconnue en raison de sa teneur élevée en calcium (0,38 %), en fibres alimentaires (18 %) et en composés phénoliques (0,3–3 %). Ils sont également reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, tels que des effets antidiabétiques, antitumoraux, anti-athérosclérotiques, ainsi que des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.

[1497] Anitha S et al. Millets can have a major impact on improving iron status, hemoglobin level, and in reducing iron deficiency anemia — a systematic review and meta-analysis. Front Nutr. 2022. Link

Revue systématique et méta-analyse examinant l'impact des millets sur le statut en fer, le taux d'hémoglobine et l'anémie ferriprive. À travers 19 études menées chez des personnes anémiques, la consommation régulière de millet (de 21 jours à 4,5 ans) a augmenté significativement l'hémoglobine d'environ 13,2 %, contre seulement ~2,7 % avec une alimentation habituelle. Des études in vitro ont indiqué que les procédés traditionnels (fermentation, germination) amélioraient nettement la biodisponibilité du fer. (Note : la source a été publiée en 2021.)

[1499] Hithamani G, Srinivasan K. Bioaccessibility of polyphenols from selected cereal grains and legumes 2014. Food Chem. 2014. Link

Étude de chimie alimentaire sur la bioaccessibilité des polyphénols de certaines céréales et légumineuses sélectionnées.

[1504] Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfán J. State of knowledge on amaranth grain: a comprehensive review. J Food Sci. Link

Le grain d'amarante est une pseudo-céréale hautement nutritive, avec une quantité de protéines supérieure à celle des véritables céréales. C'est un aliment raisonnablement bien équilibré, doté de propriétés fonctionnelles dont il a été montré qu'elles apportent des bénéfices médicinaux. Les bénéfices pour la santé qui lui sont attribués comprennent la diminution des taux plasmatiques de cholestérol, la stimulation du système immunitaire, l'exercice d'une activité antitumorale, la réduction de la glycémie et l'amélioration des états d'hypertension et d'anémie. En outre, il a été rapporté qu'il possède des activités anti-allergiques et antioxydantes. Le présent article propose une vue d'ensemble exhaustive du grain d'amarante, centrée sur les recherches récentes rapportant son utilisation en pratique clinique et ses bénéfices possibles pour la santé humaine.

[1510] Sofi F et al. Effects of short-term consumption of bread obtained by an old Italian grain variety on lipid, inflammatory and hemorheological variables: an intervention study 2014. J Med Food. 2014. Link

Étude d'intervention chez 20 sujets sains examinant l'effet de la consommation à court terme d'un pain fabriqué à partir d'une ancienne variété de blé italienne (toscane) sur des variables lipidiques, inflammatoires et hémorhéologiques. Les participants ont consommé 150 g/jour du pain testé pendant 10 semaines, puis la même quantité de pain commercial (témoin). La période de test a significativement amélioré le cholestérol total (d'environ 211 à 197 mg/dL) et le cholestérol LDL. (Note : d'après le DOI/la publication, la source date de 2010.)

[1512] Baldi S et al. Effect of ancient Khorasan wheat on gut microbiota, inflammation, and short-chain fatty acid production in healthy adults 2022. Nutrients. 2022. Link

Étude sur l'effet du blé ancien Khorasan sur le microbiote intestinal, l'inflammation et la production d'acides gras à chaîne courte chez des adultes sains.

[1513] Dinu M et al. Ancient wheat species and human health: biochemical and clinical implications. J Nutr Biochem. Link

Le blé est l'aliment de base majeur de nombreux régimes alimentaires. Compte tenu de l'augmentation mondiale de la mortalité attribuable aux maladies chroniques liées à l'alimentation, l'intérêt grandit pour l'identification d'espèces de blé à plus fort potentiel santé, plus spécifiquement pour des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires améliorées. En particulier, les variétés anciennes (définies comme les espèces restées inchangées au cours des cent dernières années) suscitent de l'intérêt, plusieurs études suggérant qu'elles présentent un profil nutritionnel plus sain que les blés modernes. Ce manuscrit passe en revue la valeur nutritionnelle et les bénéfices pour la santé des variétés de blés anciens, en résumant l'ensemble des études in vitro, ex vivo, animales et humaines publiées à ce jour. Les différences de composition chimique ainsi que les implications biochimiques et cliniques de l'amidonnier, de l'engrain, de l'épeautre, du khorasan et de diverses variétés régionales italiennes sont discutées. Bien que de nombreuses études fondées sur des analyses in vitro des composants du grain étayent l'hypothèse d'un potentiel nutritionnel et fonctionnel plus sain des blés anciens, d'autres études in vitro réalisées ne soutiennent pas un potentiel amélioré des variétés anciennes.

[1514] Whittaker A et al. An organic Khorasan wheat-based replacement diet improves risk profile of patients with acute coronary syndrome: a RCT 2015. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015. Link

Essai randomisé, en double aveugle, en cross-over chez 22 patients atteints de syndrome coronarien aigu (ACS), examinant si un régime de substitution remplaçant toutes les autres céréales par des produits élaborés à partir de blé Khorasan biologique (kamut) apporte une protection additive par rapport à un régime similaire utilisant du blé moderne. L'étude portait sur les facteurs de risque lipidiques, oxydatifs et inflammatoires. Le régime à base de blé Khorasan a amélioré favorablement le profil de risque des patients.

[1520] Walker AW et al. Dominant and diet-responsive groups of bacteria within the human colonic microbiota. ISME J. Link

Les populations d'espèces dominantes au sein du microbiote colique humain peuvent potentiellement être modifiées par les apports alimentaires, avec des conséquences sur la santé. Nous avons examiné ici l'influence de régimes précisément contrôlés chez 14 hommes en surpoids. Les volontaires ont reçu successivement un régime témoin, des régimes riches en amidon résistant (RS) ou en polysaccharides non amylacés (NSP), puis un régime amaigrissant (WL) à teneur réduite en glucides, sur 10 semaines. L'analyse des séquences 16S rRNA dans les échantillons de selles de six volontaires a détecté 320 phylotypes (définis à >98 % d'identité), dont 26, incluant 19 espèces cultivées, représentaient chacun >1 % des séquences. Bien que les échantillons se regroupent plus fortement par individu que par régime, les cinétiques obtenues par qPCR ciblée ont révélé que des « blooms » de groupes bactériens spécifiques survenaient rapidement après un changement alimentaire. Ceux-ci étaient rapidement inversés par le régime suivant.

[1522] Bodinham CL et al. Efficacy of increased resistant starch consumption in human type 2 diabetes. Endocr Connect. Link

Étude humaine (Endocr Connect) sur l'efficacité d'une consommation accrue d'amidon résistant dans le diabète de type 2 chez l'homme.

[1523] Li H et al. Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota. Nat Metab. Link

Des données émergentes suggèrent que la modulation du microbiote intestinal par les fibres alimentaires pourrait offrir des solutions aux troubles métaboliques. Dans un essai randomisé, contrôlé contre placebo, de conception cross-over (ChiCTR-TTRCC-13003333) mené chez 37 participants en surpoids ou obèses, nous testons si l'amidon résistant (RS) en complément alimentaire influence les critères liés à l'obésité. Nous montrons ici qu'une supplémentation en RS pendant 8 semaines peut aider à obtenir une perte de poids (moyenne -2,8 kg) et à améliorer l'insulinorésistance chez les personnes en excès de poids. Les bénéfices du RS sont associés à des modifications de la composition du microbiote intestinal. La supplémentation en Bifidobacterium adolescentis, une espèce nettement associée à l'atténuation de l'obésité chez les participants de l'étude, protège des souris mâles de l'obésité induite par le régime. Sur le plan mécanistique, les modifications du microbiote intestinal induites par le RS altèrent le profil des acides biliaires, réduisent l'inflammation en restaurant la barrière intestinale et inhibent l'absorption des lipides.

[1525] Ze X et al. Ruminococcus bromii is a keystone species for the degradation of resistant starch in the human colon. ISME J. Link

La libération d'énergie à partir de substrats particulaires tels que les fibres alimentaires et l'amidon résistant (RS) dans le côlon humain pourrait dépendre de la présence de dégradeurs primaires spécialisés (ou « espèces clés de voûte ») au sein de la communauté microbienne. Nous avons exploré les rôles de quatre bactéries amylolytiques dominantes du côlon humain dans la dégradation et l'utilisation des amidons résistants. Eubacterium rectale et Bacteroides thetaiotaomicron ont montré une capacité limitée à utiliser les amidons résistants RS2 et RS3 par comparaison avec Bifidobacterium adolescentis et Ruminococcus bromii. En co-culture, cependant, R. bromii s'est révélé unique en stimulant l'utilisation du RS2 et du RS3 par les trois autres espèces bactériennes, même dans un milieu ne permettant pas la croissance de R. bromii lui-même. Ayant précédemment démontré in vivo une faible fermentation du RS3 chez deux individus dont les populations de bactéries apparentées à R. bromii étaient indétectables, nous montrons ici que la supplémentation de bactéries fécales mixtes provenant de l'un de ces volontaires avec R. bromii, mais non avec les trois autres espèces, a fortement accru l'ampleur de la fermentation du RS3 in vitro. Cela plaide fortement en faveur d'un rôle pivot de R. bromii dans la fermentation du RS3 dans le gros intestin humain, et du fait que la variation de la présence de cette espèce et de ses proches parents pourrait être une cause primaire de la variabilité de la récupération énergétique à partir de ce composant important de l'alimentation.

[1526] DeMartino P, Cockburn DW. Resistant starch: impact on the gut microbiome and health. Curr Opin Biotechnol. Link

L'amidon résistant a suscité une attention considérable en raison de son potentiel d'exercer un effet bénéfique sur l'intestin et sur certains membres de son microbiote résident, en particulier par une production accrue de butyrate. L'amidon résistant constitue toutefois une catégorie large, qui englobe plusieurs amidons structurellement différents. Bien qu'ils résistent tous à la digestion par les enzymes humaines, ils diffèrent par leurs effets sur le microbiote. La variabilité interindividuelle de la composition du microbiote influence également de façon substantielle la production de butyrate. La recherche sur cette interaction entre l'amidon résistant et le microbiote recourt à des fermentations in vitro, à des essais cliniques en cross-over et à des études murines utilisant de l'amidon marqué isotopiquement. Ces travaux montrent que des approches plus personnalisées sont nécessaires pour identifier l'amidon résistant ou d'autres fibres susceptibles de favoriser un intestin sain.

[1530] Raben A et al. Resistant starch: the effect on postprandial glycemia, hormonal response, and satiety. Am J Clin Nutr. Link

L'effet de l'amidon résistant (RS) sur les concentrations plasmatiques postprandiales de glucose, de lipides et d'hormones, ainsi que sur les évaluations subjectives de satiété et de palatabilité, a été étudié chez 10 hommes jeunes, sains et de poids normal. Les repas tests comportaient 50 g d'amidon prégélatinisé (0 % RS) (S) ou 50 g d'amidon de pomme de terre cru (54 % RS) (R), associés à 500 g de sirop édulcoré artificiellement. Après le repas R, les concentrations plasmatiques postprandiales de glucose, de lactate, d'insuline, de gastric inhibitory polypeptide (GIP), de glucagon-like peptide-1 et d'épinéphrine étaient significativement plus basses qu'après le repas S. De plus, les scores subjectifs de satiété et de réplétion étaient significativement plus bas après le repas R qu'après le repas S. Des différences de GIP, de texture et de palatabilité peuvent avoir contribué à ces résultats. En conclusion, le remplacement de l'amidon digestible par du RS a entraîné des réductions significatives de la glycémie et de l'insulinémie postprandiales, ainsi que des sensations subjectives de satiété.

[1531] Bird AR et al. Resistant starch, large bowel fermentation and a broader perspective of prebiotics and probiotics. Beneficial Microbes. Link

Les produits métaboliques finaux du microbiote du gros intestin contribuent de façon significative à la santé humaine. Après le sevrage vers les aliments solides, les plus importants d'entre eux sont les acides gras à chaîne courte (SCFA) produits par la fermentation des composants alimentaires non digérés et des sécrétions endogènes. Les principaux SCFA sont l'acétate, le propionate et le butyrate, dont de nombreux effets favorables au fonctionnement du gros intestin sont documentés. Parmi les acides majeurs, le butyrate paraît particulièrement important. Il constitue un carburant métabolique majeur des colonocytes et favorise un phénotype normal de ces cellules, réduisant potentiellement le risque de maladies telles que le cancer colorectal. On considère que des déséquilibres du microbiote prédisposent aux troubles fonctionnels du gros intestin, et des probiotiques sont développés pour les corriger.

[1533] Lockyer S, Nugent AP. Health effects of resistant starch. Nutr Bull. Link

Revue des effets sur la santé de l'amidon résistant (RS). Les auteurs expliquent que le RS est une forme d'amidon résistant à la digestion dans l'intestin grêle, classée parmi les fibres alimentaires et répartie en cinq types (RS1-RS5) ; certains sont d'origine naturelle (bananes, pommes de terre, céréales, légumineuses) et d'autres sont produits industriellement. Le RS augmente la production d'acides gras à chaîne courte dans l'intestin, et de nombreuses études humaines ont porté sur ses effets sur la santé, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires dans la plupart des domaines pour établir des bénéfices significatifs à l'échelle des populations.

[1534] Patterson MA et al. Resistant starch content in foods commonly consumed in the United States: a narrative review. J Acad Nutr Diet. Link

L'amidon résistant (RS ; types 1 à 5) ne peut être digéré dans l'intestin grêle et parvient donc intact dans le côlon, certains types pouvant être fermentés par les microbes intestinaux. En tant que fibre, les types 1, 2, 3 et 5 sont présents naturellement dans les aliments, tandis que les types 2, 3 et 4 peuvent être ajoutés aux aliments comme ingrédient fonctionnel. Cette revue narrative identifie la teneur en RS des aliments entiers couramment consommés aux États-Unis. Des bases de données scientifiques (n=3) ont été interrogées par deux chercheurs indépendants. Quatre-vingt-quatorze articles évalués par les pairs, publiés entre 1982 et septembre 2018, ont été retenus, dans lesquels le RS était quantifié et la méthode de préparation de l'aliment avant analyse était adaptée à la consommation. La teneur en RS de chaque aliment a été corrigée pour l'humidité lorsque la valeur de RS était fournie en pourcentage de poids sec.

[1535] . Cooked rice — fried rice syndrome (Bacillus cereus) safety guidance. Food Standards Agency. Link

Recommandations de sécurité de la Food Standards Agency concernant le riz cuit et le syndrome du riz frit (Bacillus cereus).

[1536] . Update of the risk assessment of Bacillus cereus group bacteria in foodstuffs. EFSA BIOHAZ Panel. Link

Évaluation actualisée des risques du panel EFSA BIOHAZ relative aux bactéries du groupe Bacillus cereus dans les denrées alimentaires.

[1537] Sugihara TF, Kline L. Microorganisms of the San Francisco sour dough bread process. Appl Microbiol. Link

Deux cents isolats issus de fermentations de pain français au levain de San Francisco (40 provenant de chacune de cinq boulangeries différentes) ont été criblés par des tests de fermentation et selon leur capacité à croître en présence de cycloheximide (Actidione). Tous les isolats de quatre des boulangeries et 70 % de ceux de la cinquième étaient incapables d'utiliser le maltose mais croissaient bien sur d'autres sucres, même en présence de cycloheximide. Les quelques isolats restants de la cinquième boulangerie utilisaient le maltose mais non le galactose et étaient inhibés par la cycloheximide. Aucun type de levure de boulanger n'a été trouvé. Seize des isolats maltose-négatifs et cinq des isolats galactose-négatifs ont été soumis à des procédures taxonomiques plus rigoureuses. Tous les isolats maltose-négatifs ont été identifiés comme des souches asporogènes de Saccharomyces exiguus (Torulopsis holmii) et les isolats galactose-négatifs comme S. inusitatus.

[1542] Gobbetti M et al. How the sourdough may affect the functional features of leavened baked goods. Food Microbiol. Link

La fermentation au levain est l'une des plus anciennes biotechnologies alimentaires ; elle a été étudiée et récemment redécouverte pour son effet sur les propriétés sensorielles, structurelles, nutritionnelles et de conservation des produits de panification levés. L'acidification, la protéolyse et l'activation d'un certain nombre d'enzymes, ainsi que la synthèse de métabolites microbiens, provoquent plusieurs modifications au cours de la fermentation au levain, qui affectent la matrice de la pâte et du produit de panification et influencent la qualité nutritionnelle/fonctionnelle. La littérature est actuellement particulièrement riche en résultats montrant comment la fermentation au levain peut modifier les caractéristiques fonctionnelles des produits de panification levés. Sous forme de prétraitement des matières premières, la fermentation au levain peut stabiliser ou augmenter la valeur fonctionnelle des fractions de son et du germe de blé. La fermentation au levain peut réduire la réponse glycémique des produits de panification, améliorer les propriétés et la biodisponibilité du complexe de fibres alimentaires et des phytochimiques, et peut augmenter l'absorption des minéraux. Le métabolisme microbien au cours de la fermentation au levain peut également produire de nouveaux composés nutritionnellement actifs, tels que des peptides et des dérivés d'acides aminés (par exemple l'acide γ-amino-butyrique) aux fonctionnalités variées, ainsi que des exo-polysaccharides potentiellement prébiotiques.

[1549] Callcott ET et al. 2018 — Pigmented rice-derived phenolic compounds reduce biomarkers of oxidative stress and inflammation in human subjects. Br J Nutr. Link

Il a été démontré que les polyphénols issus du riz atténuent le stress oxydatif et l'inflammation liés à l'obésité. L'objectif de l'étude était de déterminer si des extraits polyphénoliques (PE) de riz coloré réduisent les taux de malondialdéhyde, d'interleukine-6 et de tumor necrosis factor-α (TNF-α) chez des personnes obèses, ex vivo. Le malondialdéhyde et les cytokines pro-inflammatoires ont été quantifiés respectivement par chromatographie liquide haute performance et par cytométrie en flux. Des échantillons sanguins à jeun ont été traités par des PE de trois variétés de riz coloré (riz pourpre, rouge et brun) à des concentrations variables (10, 20, 50, 100, 200 et 500 μg mL-1). Le traitement par les PE a montré une réduction dose-dépendante des taux de malondialdéhyde et de TNF-α. Le PE pourpre a réduit la concentration plasmatique de malondialdéhyde de 59 %, contre 21 % pour le PE de riz rouge et 25,5 % pour celui de riz brun.

[1551] Sengupta MK et al. 2006 — Arsenic burden of cooked rice. Environ Sci Technol. Link

La contamination du riz par l'arsenic, due à l'irrigation avec des eaux souterraines contaminées et, secondairement, à l'augmentation de l'arsenic du sol, aggrave la charge en arsenic des populations dépendant d'une alimentation de subsistance à base de riz. On sait que la concentration d'arsenic du riz cuit augmente avec la concentration d'arsenic de l'eau de cuisson, mais les effets des méthodes de cuisson n'avaient pas été définis. Nous avons testé les trois principales procédures de cuisson du riz suivies dans le monde. Avec une eau à faible teneur en arsenic (As < 3 microg/L), la méthode traditionnelle du sous-continent indien (laver jusqu'à ce que l'eau soit claire ; cuire avec un rapport riz:eau::1:6 ; jeter l'eau excédentaire) a éliminé jusqu'à 57 % de l'arsenic d'un riz contenant 203-540 microg/kg d'arsenic. Environ la moitié de l'arsenic était perdue dans l'eau de lavage, l'autre moitié dans l'eau éliminée. Un cuiseur à riz simple et peu coûteux fondé sur cette méthode a été conçu et utilisé à cette fin.

[1554] . USDA FoodData Central #169757 (Rice, black, cooked). Link

Entrée USDA FoodData Central relative au riz noir cuit (#169757).

[1555] . Monash University FODMAP App — black rice: low-FODMAP up to 1 cup cooked. Link

Entrée de l'application FODMAP de Monash University classant le riz noir comme pauvre en FODMAP jusqu'à 1 tasse cuite.

[1556] Geisslitz S et al. Comparative quantitative LC-MS/MS analysis of 13 amylase/trypsin inhibitors in ancient and modern Triticum species. Sci Rep. Link

Les inhibiteurs d'amylase/trypsine (ATI) sont des allergènes majeurs du blé et sont également impliqués dans la sensibilité au gluten non cœliaque et dans l'aggravation d'autres affections inflammatoires. Peu d'études étant à ce jour disponibles sur les teneurs en ATI des différentes espèces de Triticum, nous avons développé une méthode ciblée de chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS), fondée sur des dosages par dilution isotopique stable, afin de quantifier les 13 ATI les plus importants dans un ensemble d'échantillons bien défini comprenant huit cultivars de blé tendre et de blé dur (espèces modernes), ainsi que d'épeautre, d'amidonnier et d'engrain (espèces anciennes), cultivés respectivement sur trois sites en Allemagne. Seuls quelques ATI, à faibles teneurs, ont été détectés dans l'engrain. À l'inverse, l'épeautre présentait les teneurs totales en ATI les plus élevées. L'amidonnier et le blé tendre présentaient des teneurs totales en ATI similaires, le blé dur ayant des teneurs plus faibles que le blé tendre. En raison de l'absence de corrélation, il n'a pas été possible d'estimer les teneurs en ATI à partir des teneurs en protéines brutes.

[1557] Geisslitz S et al. Wheat ATIs: characteristics and role in human disease. Front Nutr. Link

Article de revue (Front Nutr) sur les caractéristiques des inhibiteurs amylase-trypsine (ATIs) du blé et leur rôle dans les maladies humaines.

[1558] Spaenij-Dekking L et al. Natural variation in toxicity of wheat: potential for selection of nontoxic varieties for celiac disease patients. Gastroenterology. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : La maladie cœliaque (CD) est une affection intestinale causée par des réponses lymphocytaires T à des peptides dérivés des protéines de gluten présentes dans le blé. De tels peptides ont été retrouvés à la fois dans les gliadines et les gluténines du gluten. Le seul traitement de la CD est un régime sans gluten à vie. On ignore toutefois si toutes les variétés de blé sont également nocives pour les patients. Nous avons recherché s'il existe des variétés de blé présentant naturellement un faible nombre d'épitopes stimulant les lymphocytes T. MÉTHODES : Les protéines de gluten présentes dans les bases de données publiques ont été analysées afin d'y rechercher des séquences stimulant les lymphocytes T.

[1559] Andersson AAM et al. Contents of dietary fibre components and their relation to associated bioactive components in whole grain wheat. Food Chem. Link

Une collection importante et diversifiée d'échantillons de blé complet (n=129) a été analysée pour sa teneur et sa composition en fibres alimentaires totales (TDF), y compris les fructanes (11,5-15,5 %). Les corrélations entre les composants des fibres alimentaires, les composants bioactifs associés (par exemple tocols, stérols, acides phénoliques et folates) et les propriétés agronomiques précédemment déterminées sur les mêmes échantillons ont été mises en évidence par analyse multivariée (PCA). Les échantillons provenant des mêmes pays présentaient des caractéristiques similaires. La première composante principale décrivait la variation des composants concentrés dans l'endosperme amylacé (par exemple amidon, β-glucane et fructane) et des composants des fibres alimentaires concentrés dans le son (par exemple TDF, arabinoxylane et cellulose). La seconde composante principale décrivait la variation du poids du grain et d'autres composants du son tels que les alkylrésorcinols, les tocols et les stérols.

[1561] Lecerf JM et al. Xylo-oligosaccharide (XOS) in combination with inulin modulates both the intestinal environment and immune status in healthy subjects. Br J Nutr. Link

L'objectif de la présente étude était d'établir l'effet prébiotique d'un nouveau xylo-oligosaccharide (XOS) et d'un mélange inuline-XOS (INU-XOS) et de déterminer leur effet sur l'endotoxémie (lipopolysaccharides (LPS)) et sur des paramètres immunitaires. Dans cette étude randomisée, en groupes parallèles, contrôlée contre placebo et en double aveugle, soixante volontaires sains ont été répartis aléatoirement en trois groupes, recevant pendant 4 semaines soit 5 g de XOS, soit INU-XOS (3 g d'inuline + 1 g de XOS), soit un poids équivalent de maltodextrine de blé (placebo). Des échantillons fécaux ont été recueillis afin d'évaluer les effets de ces produits sur le microbiote, ainsi que sur la composition en SCFA, les activités enzymatiques et la production d'IgA sécrétoires. Le LPS circulant a été mesuré dans des échantillons plasmatiques, et le sang total a été incubé avec du LPS afin de mesurer l'expression des cytokines. La consommation de XOS seul a augmenté les concentrations fécales de Bifidobacterium et de butyrate ainsi que les activités de l'α-glucosidase et de la β-glucuronidase, tout en diminuant les concentrations d'acétate et de p-crésol. La consommation de XOS associé à l'inuline n'a pas diminué les concentrations d'acétate et de p-crésol, mais a en outre augmenté les concentrations fécales de SCFA totaux et de propionate.

[1562] Vitaglione P et al. Cereal dietary fibre: a natural functional ingredient to deliver phenolic compounds into the gut. Trends Food Sci Technol. Link

Revue proposant que les fibres alimentaires céréalières puissent agir comme un ingrédient fonctionnel naturel permettant d'acheminer des composés phénoliques jusqu'à l'intestin. Les auteurs partent de la structure chimique, de la biodisponibilité et de la signification biologique de la composante antioxydante des fibres céréalières. L'article avance l'hypothèse selon laquelle la libération lente et continue, dans l'intestin, des antioxydants liés aux fibres détermine les bénéfices pour la santé qui y sont associés.

[1563] Loponen J, Gänzle MG. Use of sourdough in low-FODMAP baking. Foods. Link

Un régime pauvre en FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles) permet à la plupart des patients atteints du syndrome de l'intestin irritable (IBS) de contrôler leurs symptômes gastro-intestinaux en évitant les aliments contenant des FODMAP, tels que les oignons, les légumineuses et les produits à base de blé ou de seigle. L'inconvénient d'un régime pauvre en FODMAP est la réduction de l'apport en fibres alimentaires. L'application de levains — dotés de propriétés métaboliques ciblant spécifiquement les FODMAP — à la fabrication de pain complet peut contribuer à réduire remarquablement la teneur en FODMAP du pain sans affecter la teneur en fibres alimentaires lentement fermentescibles et bien tolérées. Dans cette revue, nous exposons le métabolisme des FODMAP dans les levains conventionnels et présentons les concepts relatifs au métabolisme des fructanes et du mannitol qui permettent de développer un pain au levain pauvre en FODMAP. Nous résumons également des études cliniques dans lesquelles un pain de seigle au levain, pauvre en FODMAP mais riche en fibres, a été testé quant à ses effets sur la fermentation intestinale et les symptômes gastro-intestinaux, avec des résultats très prometteurs. Le procédé de panification au levain offre un moyen de développer des produits de boulangerie naturels, riches en fibres et pauvres en FODMAP destinés aux patients atteints d'IBS, les aidant ainsi à augmenter leur apport en fibres alimentaires.

[1565] Sofi F et al. Effect ofsubsp. turanicum wheat on irritable bowel syndrome: a double-blinded randomised dietary intervention trial. Br J Nutr**. Triticum turgidum. 2014. Link

L'objectif de la présente étude était d'examiner l'effet d'un régime de substitution comportant des produits biologiques semi-complets dérivés du blé Triticum turgidum subsp. turanicum (ancien) sur les symptômes du syndrome de l'intestin irritable (IBS) et sur des paramètres inflammatoires/biochimiques. Un essai en double aveugle, randomisé, en cross-over a été réalisé auprès de vingt participants (treize femmes et sept hommes, âgés de 18 à 59 ans) classés comme présentant un IBS modéré. Les participants ont reçu, pendant 6 semaines et dans un ordre aléatoire, des produits (pain, pâtes, biscuits et crackers) élaborés soit à partir de blé ancien, soit à partir de blé moderne. Les symptômes liés à l'IBS ont été évalués au moyen de deux questionnaires, renseignés à l'inclusion puis chaque semaine pendant la période d'intervention. Des analyses sanguines ont été réalisées au début et à la fin de chaque période d'intervention. Pendant la période d'intervention avec les produits issus du blé ancien, les patients ont présenté une diminution significative de la sévérité des symptômes d'IBS, tels que la douleur abdominale (P< 0,0001), le ballonnement (P= 0,004), la satisfaction quant à la consistance des selles (P< 0,001) et la fatigue (P< 0,0001).

[1566] Whittaker A et al. A khorasan wheat-based replacement diet improves risk profile of patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized crossover trial. Eur J Nutr. Link

OBJECTIFS : L'objectif de la présente étude était d'examiner si un régime de substitution comportant des produits élaborés à partir de blé khorasan ancien biologique pouvait apporter des effets protecteurs additifs en réduisant les facteurs de risque glucidiques, insuliniques, lipidiques et inflammatoires, et en rétablissant l'équilibre redox sanguin chez des patients atteints de diabète de type 2 (T2DM), comparativement à un régime comportant des produits élaborés à partir de blé biologique moderne. MÉTHODES : Nous avons conduit un essai randomisé, en double aveugle, en cross-over, comportant deux phases d'intervention, chez 21 patients T2DM (14 femmes, 7 hommes). Les participants devaient consommer, pendant 8 semaines et dans un ordre aléatoire, des produits (pain, pâtes, crackers et biscuits) élaborés à partir de farine semi-complète de blé biologique provenant soit du blé khorasan ancien, soit du blé moderne témoin. Une période de sevrage de 8 semaines a été instaurée entre les interventions. Des analyses de laboratoire ont été réalisées au début et à la fin de chaque phase d'intervention. RÉSULTATS : Le profil de risque métabolique ne s'est amélioré qu'après la période d'intervention khorasan, comme en témoigne une réduction du cholestérol total et du LDL-cholestérol (réduction moyenne : -3,7 et -3,4 %, respectivement), de l'insuline (-16,3 %) et de la glycémie (-9,1 %).

[1567] Geisslitz S et al. Targeted LC-MS/MS reveals similar contents of α-amylase/trypsin-inhibitors as putative triggers of nonceliac gluten sensitivity in all wheat species except einkorn. J Agric Food Chem. Link

Les inhibiteurs d'amylase/trypsine (ATI) sont des déclencheurs présumés de la sensibilité au gluten non cœliaque, mais les teneurs en ATI des différentes espèces de blé n'étaient pas disponibles. Par conséquent, les ATI prédominants 0,19 + 0,53, 0,28, CM2, CM3 et CM16 ont été quantifiés dans huit cultivars respectifs de blé tendre, blé dur, épeautre, amidonnier et engrain cultivés dans les mêmes conditions environnementales, par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS) ciblée et par dosages par dilution isotopique stable utilisant des peptides marqueurs spécifiques comme étalons internes. Les résultats ont été comparés à une analyse LC-MS/MS non ciblée et sans marquage, dans laquelle les concentrations protéiques ont été déterminées par quantification absolue fondée sur l'intensité. Les deux approches ont donné des résultats similaires. L'épeautre et l'amidonnier présentaient des teneurs en ATI plus élevées que le blé tendre, le blé dur se situant entre les deux. Seuls trois des huit cultivars d'engrain contenaient des ATI, à de très faibles concentrations.

[1569] Abdel-Aal ES et al. Identification and quantification of seed carotenoids in selected wheat species. J Agric Food Chem. Link

Étude identifiant et quantifiant les caroténoïdes des graines dans des espèces de blé sélectionnées.

[1570] Mohn ES et al. Lutein and cognition across the lifespan. Adv Nutr. Link

Article de revue sur la lutéine et la cognition tout au long de la vie.

[1571] Schlemmer U et al. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. Mol Nutr Food Res. Link

L'article donne un aperçu de l'acide phytique dans l'alimentation et de sa signification pour la nutrition humaine. Il résume les sources de phytate dans les aliments et discute les problèmes liés aux teneurs en acide phytique/phytate des tables de composition alimentaire. Les données relatives à l'apport en acide phytique sont évaluées et l'apport quotidien en acide phytique selon les habitudes alimentaires est estimé. La dégradation du phytate au cours du transit gastro-intestinal est résumée, le mécanisme d'interaction du phytate avec les minéraux et les oligoéléments dans le chyme gastro-intestinal est décrit, et la voie d'hydrolyse des phosphates d'inositol dans l'intestin est présentée. Les connaissances actuelles sur l'absorption du phytate sont résumées et discutées. Les effets du phytate sur la biodisponibilité des minéraux et des oligoéléments sont rapportés et la dégradation du phytate au cours de la transformation et du stockage est décrite.

[1574] Min B et al. Phytochemicals and antioxidant capacities in rice brans of different color. J Food Sci. Link

Étude des phytochimiques et des capacités antioxydantes des sons de riz de différentes couleurs.

[1575] Massaretto IL et al. Phenolic compounds in raw and cooked rice (Oryza sativa L.) and their inhibitory effect on the activity of angiotensin I-converting enzyme. J Cereal Sci. Link

Étude examinant les composés phénoliques du riz cru et cuit (Oryza sativa L.) et leur effet inhibiteur sur l'activité de l'enzyme de conversion de l'angiotensine I (ACE). La cuisson a réduit substantiellement la teneur phénolique totale moyenne du groupe des riz pigmentés d'environ 50 % (d'environ 409,7 à 202,6 mg équivalent acide férulique/100 g). Les résultats suggèrent un rôle potentiel hypotenseur (inhibiteur de l'ACE) des composés phénoliques du riz.

[1576] Bumrungpert A et al. Rice bran oil containing gamma-oryzanol improves lipid profiles and antioxidant status in hyperlipidemic subjects: a randomized double-blind controlled trial. J Altern Complement Med. Link

Essai contrôlé randomisé en double aveugle portant sur une huile de son de riz contenant du gamma-oryzanol pour améliorer les profils lipidiques et le statut antioxydant chez des sujets hyperlipidémiques.

[1577] Saenkod C et al. Anti-oxidative biochemical properties of extracts from some Chinese and Thai rice varieties. African J Food Sci. 2013. Link

Saenkod et al. (African J Food Sci 2013) ont évalué la teneur phénolique totale (TPC), la teneur totale en flavonoïdes (TFC) et l'activité antioxydante d'extraits de 8 variétés de riz chinoises et thaïlandaises, par extraction à l'eau (25 C), à l'eau chaude (50 C) et à l'éthanol à 70 %. Les TPC, TFC et activités antioxydantes les plus élevées ont été obtenues avec les extraits éthanoliques à 70 %, notamment pour les variétés noires Heimi et Jing Nian et les variétés rouges Dok Kam et Niaow Deang ; les teneurs phénoliques et flavonoïdiques étaient corrélées à la couleur du riz.

[1578] Monagas M et al. Insights into the metabolism and microbial biotransformation of dietary flavan-3-ols and the bioactivity of their metabolites. Food Funct. Link

Les flavan-3-ols, présents sous forme monomérique ainsi que sous formes oligomériques et polymériques (également appelées tanins condensés ou proanthocyanidines), comptent parmi les polyphénols alimentaires les plus abondants et les plus bioactifs, mais leurs effets in vivo sur la santé humaine peuvent être limités du fait de leur reconnaissance en tant que xénobiotiques. La biodisponibilité des flavan-3-ols est largement influencée par leur degré de polymérisation ; alors que les monomères sont facilement absorbés dans l'intestin grêle, les oligomères et les polymères doivent être biotransformés par le microbiote colique avant absorption. Par conséquent, ce sont les métabolites phénoliques, plutôt que les composés d'origine de haut poids moléculaire présents dans les aliments, qui pourraient être responsables des effets sur la santé liés à la consommation de flavan-3-ols. Les métabolites phénoliques des flavan-3-ols diffèrent par leur structure, leur quantité et leur site d'excrétion. Les métabolites de phase II ou tissulaires issus du métabolisme intestinal grêle et hépatique se présentent sous forme de dérivés conjugués (esters d'acide glucuronique ou sulfates, méthyléther, ou leurs formes combinées) des flavan-3-ols monomériques et sont préférentiellement éliminés dans la bile, tandis que les métabolites microbiens sont plutôt des lactones conjuguées simples et des acides phénoliques, largement excrétés dans les urines. Bien que le côlon soit considéré comme un organe important du métabolisme des flavan-3-ols, les voies cataboliques microbiennes de ces composés restent à l'étude, en partie du fait de l'absence d'identification de bactéries dotées d'une telle capacité.

[1579] Gray PJ et al. Inorganic arsenic in rice and rice products on the United States market. J Agric Food Chem. 2016.

Étude de l'arsenic inorganique dans le riz et les produits à base de riz sur le marché des États-Unis.

[1581] Sumczynski D et al. Phenolic acids, anthocyanins, and antioxidant activity in pigmented rice. Plant Foods Hum Nutr. Link

Les composés phénoliques solubles libres, solubles conjugués et insolubles liés, l'activité antioxydante, les flavonoïdes (TFC), les proanthocyanidines (TPAC), les anthocyanes et les minéraux de quinze grains de riz complet de couleurs différentes ont été étudiés. Les acides protocatéchique et vanillique solubles libres n'ont été quantifiés que dans le riz noir, qui en contenait les quantités les plus élevées. Le riz non pigmenté ne présentait pas d'acide protocatéchique ni d'acide 2,5-dihydroxybenzoïque conjugués détectables, ces derniers étant retrouvés respectivement dans le riz noir et le riz rouge. Les principaux acides phénoliques liés étaient les acides férulique et p-coumarique, ainsi que l'acide 2,5-dihydroxybenzoïque dans le riz rouge et les acides protocatéchique et vanillique dans le riz noir. Les composés phénoliques solubles conjugués, la TFC et les anthocyanes étaient corrélés négativement aux valeurs L∗, b∗, C et H°. La TPAC était corrélée positivement à a∗ (P<0,01).

[1583] Qiu Y et al. Antioxidant properties of commercial wild rice and analysis of soluble and insoluble phenolic acids. Food Chem. Link

Étude des propriétés antioxydantes du riz sauvage commercial et analyse de ses acides phénoliques solubles et insolubles.

[1584] Bunzel M et al. Diferulates as structural components in soluble and insoluble cereal dietary fibre. J Sci Food Agric. 2001. Link

Bunzel et al. (J Sci Food Agric 2001) ont quantifié les acides déhydrodiféruliques (diférulates) dans les fibres alimentaires solubles et insolubles isolées de grains entiers de maïs, blé, épeautre, riz, riz sauvage, orge, seigle, avoine et millet. Le spectre complet des acides déhydrodiféruliques (couplages 8-5'-, 8-8'-, 5-5'-, 8-O-4'- et 4-O-5'-) a été identifié dans les fibres insolubles à des teneurs totales de 2,4-12,6 mg/g, alors que la même gamme n'était présente dans les fibres solubles qu'à des quantités bien plus faibles, de 40-230 ug/g ; les diférulates agissent comme composants structurels de réticulation des fibres alimentaires céréalières.

[1585] Surendiran G et al. Wild rice (Zizania palustris L.) prevents atherogenesis in LDL receptor knockout mice. Atherosclerosis. Link

OBJECTIFS : Les modifications alimentaires, y compris une alimentation saine, constituent l'une des stratégies de première ligne pour la prévention et le traitement des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire (CVD), dont l'hypercholestérolémie et l'athérosclérose. L'objectif de la présente étude était d'étudier les bénéfices cardiovasculaires potentiels du riz sauvage chez des souris mâles et femelles déficientes en récepteur des LDL (LDLr-KO). MÉTHODES : Le riz sauvage a été utilisé pour élaborer un régime semi-synthétique apportant environ 60 % de l'énergie totale sous forme de glucides. Deux autres régimes expérimentaux étaient de composition en macronutriments similaire, mais contenaient soit du riz blanc, soit des sources glucidiques commerciales. Tous les régimes étaient supplémentés en cholestérol alimentaire à 0,06 % (p/p). Les souris ont été réparties en six groupes expérimentaux et nourries avec ces régimes pendant 24 semaines.

[1587] . USDAUSDA Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference — wild rice, cooked. Link

Entrée de la base de données nationale des nutriments de l'USDA Agricultural Research Service fournissant la composition nutritionnelle du riz sauvage cuit.

[1588] Anishinaabe Manoomin (Wild Rice) — Slow Food Ark of Taste. Slow Food Foundation for Biodiversity. Link

Entrée de l'Arche du Goût (Ark of Taste) de la Slow Food Foundation for Biodiversity consacrée au manoomin anishinaabe (riz sauvage) en tant qu'aliment traditionnel.

[1591] Stiemsma LT et al. Does Consumption of Fermented Foods Modify the Human Gut Microbiota?. J Nutr. 2020. Link

Article de synthèse (J Nutr) examinant si la consommation d'aliments fermentés modifie le microbiote intestinal humain.

[1592] Beganović J et al. Improved sauerkraut production with probiotic strain Lactobacillus plantarum L4 and Leuconostoc mesenteroides LMG 7954. J Food Sci. Link

NON ÉTIQUETÉ : la souche probiotique Lactobacillus plantarum L4 et la souche Leuconostoc mesenteroides LMG 7954 ont été utilisées pour la fermentation contrôlée de têtes de chou. Les paramètres des fermentations contrôlée et spontanée, y compris l'effet antimicrobien des saumures de chou obtenues à la fin des deux fermentations, ont été suivis. Afin de vérifier l'influence des souches de culture starter, 10 bactéries lactiques choisies au hasard, isolées à la fin de la fermentation contrôlée des têtes de chou, ont été identifiées par le test API 50 CHL, et la présence de la culture probiotique a été confirmée par Pulsed Field Gel Electrophoresis. Les cultures starter appliquées à la fermentation des têtes de chou ont permis d'abaisser les concentrations de NaCl de 4,0 % à 2,5 % (p/v), ont accéléré considérablement le processus de fermentation de 14 j et ont amélioré la qualité du produit. Les têtes de choucroute produites sont considérées comme un produit probiotique, le nombre de cellules probiotiques viables dans le produit final étant supérieur à 10(6) unités formant colonie (CFU) par gramme de produit. APPLICATION PRATIQUE : les résultats de cette recherche pourraient être appliqués à la production de têtes de chou fermentées à valeur fonctionnelle (probiotique) ajoutée et à concentration de NaCl plus faible, avec un temps de fermentation attendu raccourci.

[1593] Nielsen ES et al. Lacto-fermented sauerkraut improves symptoms in IBS patients independent of product pasteurisation — a pilot study. Food Funct. Link

La choucroute lacto-fermentée contient une variété naturelle de bactéries lactiques (LAB) et n'avait pas été étudiée auparavant dans le traitement des patients atteints du syndrome de l'intestin irritable (IBS). La présente étude a examiné l'effet d'une supplémentation quotidienne en choucroute lacto-fermentée sur les symptômes gastro-intestinaux et la composition du microbiote intestinal de patients IBS. Une intervention randomisée en double aveugle a été menée chez 34 patients IBS norvégiens. Les patients consommaient soit de la choucroute pasteurisée (PS ; n = 15), soit de la choucroute non pasteurisée (UPS ; n = 19) en complément de leur alimentation quotidienne pendant 6 semaines. Les différences d'évolution des symptômes ont été évaluées à l'aide du questionnaire IBS-Symptom Severity Score (IBS-SSS) mesuré à l'inclusion, puis aux semaines 2, 4, 6 et 8 (suivi). La composition du microbiote intestinal a été analysée par séquençage d'amplicons du gène 16S rRNA d'échantillons fécaux prélevés à l'inclusion et à la semaine 6.

[1597] Penas E et al. Health benefits of fermented vegetables and cereals. Foods. 2017.

Article de synthèse publié dans Foods (2017) sur les bénéfices pour la santé des légumes et céréales fermentés.

[1598] McDonald LC et al. Acid tolerance of Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum. Appl Environ Microbiol. Link

Dans cette étude, nous avons déterminé la réponse du pH intracellulaire de Leuconostoc mesenteroides et de Lactobacillus plantarum au pH externe créé par les micro-organismes eux-mêmes ou par les acides lactique ou acétique et leurs sels ajoutés au milieu de culture. La croissance de Leuconostoc mesenteroides s'est arrêtée lorsque son pH interne a atteint 5,4 à 5,7, et celle de L. plantarum lorsque son pH interne a atteint 4,6 à 4,8. La variation de la composition du milieu de culture ou de son pH n'a pas modifié le pH interne limitant la croissance atteint par ces micro-organismes. L. plantarum a maintenu son gradient de pH en présence de 160 mM d'acétate de sodium ou de lactate de sodium jusqu'à un pH externe de 3,0 avec l'un ou l'autre acide. En revanche, le ΔpH de Leuconostoc mesenteroides était nul à pH 4,0 avec l'acétate et à pH 5,0 avec le lactate. Aucune différence n'a été trouvée entre les acides d-(-)- et l-(+)-lactique quant au pH interne limitant la croissance de l'un ou l'autre micro-organisme.

[1600] Nielsen ES et al. Lacto-fermented sauerkraut improves symptoms in IBS patients. Food Funct. Link

La choucroute lacto-fermentée contient une variété naturelle de bactéries lactiques (LAB) et n'avait pas été étudiée auparavant dans le traitement des patients atteints du syndrome de l'intestin irritable (IBS). La présente étude a examiné l'effet d'une supplémentation quotidienne en choucroute lacto-fermentée sur les symptômes gastro-intestinaux et la composition du microbiote intestinal de patients IBS. Une intervention randomisée en double aveugle a été menée chez 34 patients IBS norvégiens. Les patients consommaient soit de la choucroute pasteurisée (PS ; n = 15), soit de la choucroute non pasteurisée (UPS ; n = 19) en complément de leur alimentation quotidienne pendant 6 semaines. Les différences d'évolution des symptômes ont été évaluées à l'aide du questionnaire IBS-Symptom Severity Score (IBS-SSS) mesuré à l'inclusion, puis aux semaines 2, 4, 6 et 8 (suivi). La composition du microbiote intestinal a été analysée par séquençage d'amplicons du gène 16S rRNA d'échantillons fécaux prélevés à l'inclusion et à la semaine 6.

[1601] Marco ML et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond (ISAPP). Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Les aliments et boissons fermentés ont figuré parmi les premiers produits alimentaires transformés consommés par l'homme. La production d'aliments tels que le yaourt et le lait fermenté, le vin et la bière, la choucroute et le kimchi, ainsi que la saucisse fermentée, a d'abord été valorisée en raison de leur durée de conservation, de leur sécurité et de leurs propriétés organoleptiques améliorées. Il est de plus en plus admis que les aliments fermentés peuvent aussi présenter des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles renforcées, du fait de la transformation des substrats et de la formation de produits finaux bioactifs ou biodisponibles. De nombreux aliments fermentés contiennent également des micro-organismes vivants, dont certains sont génétiquement proches de souches utilisées comme probiotiques. Bien qu'un nombre limité d'études cliniques sur les aliments fermentés ait été réalisé, il existe des données indiquant que ces aliments procurent des bénéfices pour la santé allant bien au-delà des matières premières alimentaires de départ.

[1602] Pérez-Díaz IM et al. Fermentation of cucumbers — review of the microbial ecology. USDA-ARS. Link

Revue de l'USDA-ARS sur l'écologie microbienne de la fermentation du concombre.

[1605] Monash University FODMAP database. Pickled cucumber serving guide. Link

Guide de portions de la base de données FODMAP de Monash University pour le concombre au vinaigre.

[1606] Park KY et al. Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables). J Med Food. 2014. Link

Le kimchi est un aliment traditionnel coréen fabriqué par fermentation de légumes avec des bactéries lactiques probiotiques (LAB). De nombreuses bactéries participent à la fermentation du kimchi, mais les LAB deviennent dominantes tandis que les bactéries de putréfaction sont supprimées lors du salage du chou baechu et de la fermentation. L'ajout d'autres ingrédients secondaires et la formation de sous-produits de fermentation des LAB favorisent le processus de fermentation des LAB, ce qui conduit finalement à l'éradication des bactéries de putréfaction et pathogènes et augmente également les fonctionnalités du kimchi. Le kimchi peut donc être considéré comme un aliment probiotique végétal apportant des bénéfices pour la santé de manière comparable au yaourt en tant qu'aliment probiotique laitier. En outre, les principaux ingrédients du kimchi sont des légumes crucifères ; d'autres aliments fonctionnels sains tels que l'ail, le gingembre, la poudre de piment rouge, etc., sont ajoutés au kimchi comme ingrédients secondaires. Tous ces ingrédients subissant une fermentation par les LAB, le kimchi est considéré comme une source de LAB ; et les sous-produits de fermentation issus des ingrédients fonctionnels renforcent significativement sa fonctionnalité.

[1608] Han K et al. Contrasting effects of fresh and fermented kimchi consumption on gut microbiota composition. Mol Nutr Food Res. Link

Un faisceau croissant de données suggère une relation entre les modifications de composition du microbiote intestinal et la survenue de troubles métaboliques et de l'obésité. Le kimchi, plat d'accompagnement traditionnel coréen, est connu pour son impact bénéfique sur les paramètres métaboliques et pour ses effets anti-obésité. La présente étude a été conçue pour évaluer l'association entre le microbiote intestinal et le génome humain après une intervention par kimchi, afin de comprendre le ou les mécanismes moléculaires sous-tendant l'effet anti-obésité du kimchi. Vingt-quatre femmes obèses ont été assignées de façon aléatoire au groupe kimchi frais ou au groupe kimchi fermenté pour huit semaines d'intervention. Le pyroséquençage du microbiote fécal et les analyses par microarray d'échantillons sanguins ont révélé que les interventions par kimchi frais et par kimchi fermenté exerçaient des effets différentiels sur les paramètres cliniques liés à l'obésité. Les corrélations de ces effets avec les modifications de l'expression génique sanguine et de la population microbienne intestinale étaient plus nettes dans le groupe kimchi fermenté que dans le groupe kimchi frais.

[1610] Choi IH et al. Kimchi, a fermented vegetable, improves serum lipid profiles in overweight subjects. J Med Food. Link

Les régimes à base de légumes ont généralement été étudiés pour leurs bénéfices pour la santé, notamment leurs associations négatives avec les concentrations sériques de cholestérol. L'objectif de cette étude était de déterminer si les concentrations sériques de lipides sont influencées par la quantité de kimchi consommée. Pour l'étude, 100 volontaires ont été répartis en 2 groupes alimentaires, faible (15 g/jour, n=50) et forte (210 g/jour, n=50) consommation de kimchi, et hébergés ensemble dans un dortoir pendant 7 jours. Des repas identiques, hormis la quantité de kimchi, ont été fournis et il a été demandé aux sujets de maintenir leur activité physique habituelle. Les concentrations de glycémie à jeun (FBG), de glucose total, de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL)-C ont diminué significativement dans les deux groupes après 7 jours de consommation de kimchi, mais les effets étaient dose-dépendants. Les effets hypolipémiants du kimchi étaient plus marqués chez les sujets dont les taux de cholestérol total et de LDL-C dépassaient respectivement 190 et 130 mg/dL, dans les deux groupes.

[1611] UNESCO. Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea. 2013 Intangible Cultural Heritage list. . 2013. Link

Entrée de la liste 2013 du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO consacrée au kimjang, la préparation et le partage du kimchi en République de Corée.

[1612] Patra JK et al. Kimchi and other widely consumed traditional fermented foods of Korea: a review. Front Microbiol. Link

Différents types d'aliments fermentés tels que le chongkukjang, le doenjang, le ganjang, le gochujang et le kimchi sont abondamment disponibles et largement consommés dans les pays d'Asie du Nord-Est, dont la Corée. Parmi eux, le kimchi est l'un des aliments traditionnels coréens les plus populaires. Il est préparé par fermentation du chou baechu avec d'autres légumes et des bactéries lactiques (LAB) à potentiel fonctionnel. De nombreux types d'ingrédients sont ajoutés au kimchi pour en améliorer le goût, l'arôme, la valeur nutritionnelle, la texture, etc. Un certain nombre de bactéries participent à la fermentation du kimchi, mais les LAB sont les espèces dominantes du processus de fermentation. L'ajout d'autres ingrédients secondaires et la formation de différents sous-produits pendant la fermentation conduisent finalement à l'éradication des bactéries de putréfaction et pathogènes, et augmentent également les fonctionnalités ainsi que le potentiel nutritionnel et nutraceutique du kimchi.

[1613] Monash University. Kimchi serving FODMAP data — green at 47 g. Link

Données de portions FODMAP de Monash University pour le kimchi.

[1614] Allwood JG et al. Fermentation and the microbial ecology of miso. Front Microbiol. Link

Le miso est un aliment fermenté traditionnel japonais bien connu, à la saveur et à l'arôme savoureux caractéristiques, connu principalement comme assaisonnement de la soupe miso. La production du miso implique une fermentation en deux étapes : d'abord une moisissure, telle qu'Aspergillus oryzae, est inoculée sur un substrat pour fabriquer le koji. Une fermentation ultérieure, cette fois par des bactéries et des levures, se produit lorsque le koji est ajouté à une pâte de sel et de soja, le miso étant laissé à fermenter jusqu'à 2 ans. La communauté microbienne du miso est considérée comme essentielle au développement du goût, de la texture et du profil nutritionnel uniques du miso. Malgré l'importance des micro-organismes dans la production du miso, très peu de recherches ont été menées pour caractériser et décrire le processus microbien. Dans cette revue, nous présentons un aperçu du processus de fermentation en deux étapes, décrivons ce que l'on sait actuellement des communautés microbiennes impliquées et examinons les bénéfices potentiels pour la santé associés à la consommation de miso, ainsi que les préoccupations de sécurité alimentaire.

[1617] Messina M. Soy and health update: evaluation of the clinical and epidemiologic literature. Nutrients. Link

Les aliments à base de soja sont depuis longtemps reconnus comme sources de protéines de haute qualité et de lipides bénéfiques, mais depuis 25 ans ces aliments ont été rigoureusement étudiés pour leur rôle dans la prévention et le traitement des maladies chroniques. Il existe par exemple des données indiquant qu'ils réduisent le risque de cardiopathie coronarienne et de cancers du sein et de la prostate. En outre, le soja atténue les bouffées de chaleur et pourrait influencer favorablement la fonction rénale, atténuer les symptômes dépressifs et améliorer la santé de la peau. L'intérêt porté aux aliments à base de soja tient en grande partie au fait qu'ils sont des sources exceptionnellement riches en isoflavones. Les isoflavones sont classées à la fois comme phytoestrogènes et comme modulateurs sélectifs des récepteurs aux estrogènes. Malgré les nombreux bénéfices proposés, la présence d'isoflavones a suscité des inquiétudes quant à d'éventuels effets indésirables du soja chez certaines personnes.

[1618] Setchell KDR et al. Bioavailability, disposition, and dose-response effects of soy isoflavones. J Clin Endocrinol Metab. Link

La pharmacocinétique des isoflavones chez 10 femmes en bonne santé a été déterminée à partir des profils de concentration sérique d'apparition/disparition et des excrétions urinaires après ingestion en bolus unique de 10, 20 ou 40 g de noix de soja apportant des quantités croissantes des formes conjuguées de daidzéine (6,6, 13,2 et 26,4 mg) et de génistéine (9,8, 19,6 et 39,2 mg). Les concentrations sériques maximales de daidzéine et de génistéine ont été atteintes après 4-8 h, et les demi-vies d'élimination étaient respectivement de 8,0 et 10,1 h. Aucune différence de pharmacocinétique de la daidzéine et de la génistéine n'a été observée entre les femmes pré- et post-ménopausées, indiquant que l'absorption et la disposition des isoflavones sont indépendantes de l'âge ou du statut ménopausique. Une relation curvilinéaire a été observée entre la biodisponibilité de la daidzéine et de la génistéine, apparente à partir de l'aire sous la courbe extrapolée à l'infini (AUC(inf)) des profils concentration sérique-temps et de la quantité d'isoflavones ingérée. La fraction moyenne des isoflavones excrétées dans les urines diminuait avec l'augmentation de l'apport lorsqu'elle était exprimée en pourcentage de la dose administrée (respectivement 63,2 +/- 8,0, 54,4 +/- 8,1 et 44,0 +/- 4,3 % pour la daidzéine, et de façon correspondante 25,2 +/- 5,3, 13,4 +/- 2,1 et 15,8 +/- 2,7 % pour la génistéine), soulignant la tendance à une pharmacocinétique non linéaire. L'équol a été identifié comme métabolite chez 30 % des femmes ; il était constamment présent dans les urines et le sang des mêmes sujets.

[1620] Watanabe H. Beneficial biological effects of miso with reference to radiation injury, cancer and hypertension. J Toxicol Pathol. Link

Cette revue décrit les effets du miso en lien avec la prévention des lésions radio-induites, du cancer et de l'hypertension, avec un double accent sur les données épidémiologiques et expérimentales. Un miso à temps de fermentation plus long augmentait la survie des cryptes face aux lésions radio-induites chez la souris. Lors de l'évaluation de différents types de miso provenant de différentes régions du Japon, le miso fermenté plus longtemps augmentait le nombre de cryptes survivantes, la fermentation de 180 jours étant la plus significative. L'administration alimentaire de miso fermenté 180 jours inhibe le développement des foyers de cryptes aberrantes (ACF) induits par l'azoxyméthane (AOM) et des cancers coliques chez le rat F344. Le miso était également efficace pour supprimer les tumeurs pulmonaires, les tumeurs mammaires chez le rat et les tumeurs hépatiques chez la souris. L'incidence des tumeurs gastriques dans les groupes de rats recevant du NaCl était plus élevée que dans les groupes recevant du miso fermenté plus longtemps.

[1621] EFSA. Genistein and daidzein safety assessment. EFSA Journal. Link

Évaluation de sécurité de l'EFSA portant sur les isoflavones génistéine et daidzéine, publiée dans l'EFSA Journal.

[1622] Schurgers LJ et al. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. Blood. Link

La vitamine K est un cofacteur de la production des facteurs de coagulation sanguine (dans le foie), de l'ostéocalcine (dans l'os) et de la matrix Gla protein (cartilage et paroi vasculaire). Un faisceau croissant de données suggère que, pour une santé osseuse et vasculaire optimale, des apports relativement élevés en vitamine K sont nécessaires. La vitamine K(1) synthétique à chaîne courte est couramment utilisée dans les compléments alimentaires, mais récemment la ménaquinone-7 (MK-7) naturelle à chaîne longue est également devenue disponible comme complément en vente libre (OTC). L'objectif de cet article était de comparer chez des volontaires sains l'absorption et l'efficacité de la K(1) et de la MK-7. Les formes sériques de vitamine K ont été utilisées comme marqueur d'absorption et la carboxylation de l'ostéocalcine comme marqueur d'activité. La K(1) et la MK-7 ont toutes deux été bien absorbées, avec des concentrations sériques maximales 4 heures après la prise.

[1623] Sumi H et al. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto. Experientia. Link

Une forte activité fibrinolytique a été mise en évidence dans le fromage végétal Natto, aliment typique à base de soja consommé au Japon. L'activité moyenne a été calculée à environ 40 CU (unités plasmine)/g de poids frais. Cette nouvelle enzyme fibrinolytique, nommée nattokinase, était facilement extraite avec du sérum physiologique. La masse moléculaire et le pI étaient respectivement d'environ 20 000 et 8,6. La nattokinase digérait non seulement la fibrine, mais aussi le substrat de la plasmine H-D-Val-Leu-Lys-pNA (S-2251), plus sensible à l'enzyme que les autres substrats testés. Le diisopropylfluorophosphate et le 2,2,2-trichloro-1-hydroxyéthyl-o,o-diméthylphosphate inhibaient fortement cette enzyme fibrinolytique.

[1625] Ikeda Y et al. Intake of fermented soybeans, natto, is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population-Based Osteoporosis Study. J Nutr. Link

Étude japonaise en population sur l'ostéoporose publiée dans J Nutr portant sur l'association entre la consommation de soja fermenté (natto) et une perte osseuse réduite chez les femmes ménopausées.

[1626] Knapen MH et al. Three-year low-dose menaquinone-7 supplementation helps decrease bone loss in healthy postmenopausal women. Osteoporos Int. Link

NON ÉTIQUETÉ : nous avons étudié si des compléments de vitamine K2 à faible dose (ménaquinone-7, MK-7) pouvaient influencer favorablement la santé osseuse. Outre une amélioration du statut en vitamine K, la supplémentation en MK-7 a significativement réduit le déclin lié à l'âge de la densité minérale osseuse et de la résistance osseuse. Les compléments de MK-7 à faible dose pourraient donc aider les femmes ménopausées à prévenir la perte osseuse. INTRODUCTION : malgré des données contradictoires sur la supplémentation en vitamine K et la santé osseuse, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a accepté l'allégation de santé relative au rôle de la vitamine K dans le maintien d'une ossature normale. En accord avec l'avis de l'EFSA, nous avons montré qu'une supplémentation de 3 ans à forte dose en vitamine K1 (phylloquinone) et K2 (ménaquinone-4 à chaîne courte) améliorait la santé osseuse après la ménopause. En raison de la demi-vie plus longue et de la puissance plus élevée de la MK-7 à chaîne longue, nous avons prolongé ces investigations en mesurant l'effet d'une supplémentation en MK-7 à faible dose sur la santé osseuse.

[1627] Chen H et al. Nattokinase: a promising alternative in prevention and treatment of cardiovascular diseases. Biomark Insights. Link

Revue publiée dans Biomark Insights (2018) sur la nattokinase comme alternative prometteuse dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires.

[1629] EFSA. Menaquinone (K₂) safety assessment. EFSA Journal. Link

Évaluation de sécurité de l'EFSA portant sur la ménaquinone (vitamine K₂), publiée dans l'EFSA Journal.

[1630] Nout MJR, Kiers JL. Tempe fermentation, innovation and functionality: update into the third millennium. J Appl Microbiol. Link

Revue publiée dans J Appl Microbiol (2005) sur la fermentation du tempe, son innovation et sa fonctionnalité.

[1631] Kiers JL et al. Effect of fermented soya beans on diarrhoea and feed efficiency in weaned piglets. J Appl Microbiol. 2000. Link

Étude publiée dans J Appl Microbiol (2000) sur l'effet du soja fermenté sur la diarrhée et l'efficacité alimentaire chez les porcelets sevrés.

[1634] Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med. Link

Les sources alimentaires habituelles de vitamine B(12) sont les aliments d'origine animale : viande, lait, œuf, poisson et coquillages. Comme le système d'absorption intestinale médié par le facteur intrinsèque est estimé saturé à environ 1,5-2,0 microg par repas dans des conditions physiologiques, la biodisponibilité de la vitamine B(12) diminue significativement avec l'augmentation de l'apport de vitamine B(12) par repas. La biodisponibilité de la vitamine B(12) chez des humains sains à partir de la chair de poisson, de la viande de mouton et de la viande de poulet était en moyenne respectivement de 42 %, 56 %-89 % et 61 %-66 %. La vitamine B(12) des œufs semble être mal absorbée (< 9 %) par rapport aux autres produits alimentaires d'origine animale. Dans les apports nutritionnels de référence des États-Unis et du Japon, on suppose que 50 % de la vitamine B(12) alimentaire est absorbée par des adultes en bonne santé ayant une fonction gastro-intestinale normale. Certains aliments végétaux, les algues séchées vertes et pourpres (nori), contiennent des quantités substantielles de vitamine B(12), tandis que d'autres algues comestibles n'en contenaient pas ou seulement des traces.

[1635] Hamilton-Reeves JM et al. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. Link

Méta-analyse publiée dans Fertil Steril d'études cliniques examinant les effets des protéines de soja ou des isoflavones sur les hormones de la reproduction chez l'homme.

[1636] Messina M. Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men. Fertil Steril. 2095. Link

OBJECTIF : évaluer de manière critique les données cliniques et, à défaut, les données animales les plus pertinentes au regard des inquiétudes selon lesquelles l'exposition aux isoflavones sous forme de compléments ou d'aliments à base de soja aurait des effets féminisants chez l'homme. CONCEPTION : revue de la littérature Medline et recoupement des données publiées. RÉSULTAT(S) : contrairement aux résultats de certaines études chez le rongeur, les données d'une méta-analyse récemment publiée et d'études publiées ultérieurement montrent que ni les compléments d'isoflavones ni le soja riche en isoflavones n'affectent les taux de testostérone (T) totale ou libre. De même, il n'existe pour l'essentiel aucune donnée issue des neuf études cliniques identifiées indiquant que l'exposition aux isoflavones affecte les taux circulants d'estrogènes chez l'homme. Les données cliniques indiquent également que les isoflavones n'ont aucun effet sur les paramètres spermatiques ou séminaux, bien que seules trois études d'intervention aient été identifiées et qu'aucune n'ait duré plus de 3 mois. Enfin, les résultats d'études animales suggérant que les isoflavones augmentent le risque de dysfonction érectile ne sont pas applicables à l'homme, en raison des différences de métabolisme des isoflavones entre rongeurs et humains et des quantités excessivement élevées d'isoflavones auxquelles les animaux ont été exposés.

[1638] Monash University. Tempeh — Low FODMAP serving guidelines. Monash FODMAP database. Link

Recommandations de portions à faible teneur en FODMAP de la base de données FODMAP de Monash University pour le tempeh.

[1639] Pérez-Díaz IM et al. Fermentation of cucumbers — review of the microbial ecologyUSDA-ARS. J Food Prot. Link

Revue de l'USDA-ARS publiée dans J Food Prot sur l'écologie microbienne de la fermentation du concombre.

[1643] Marco ML et al. Health benefits of fermented foods (ISAPP). Curr Opin Biotechnol. 2017. Link

Les aliments et boissons fermentés ont figuré parmi les premiers produits alimentaires transformés consommés par l'homme. La production d'aliments tels que le yaourt et le lait fermenté, le vin et la bière, la choucroute et le kimchi, ainsi que la saucisse fermentée, a d'abord été valorisée en raison de leur durée de conservation, de leur sécurité et de leurs propriétés organoleptiques améliorées. Il est de plus en plus admis que les aliments fermentés peuvent aussi présenter des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles renforcées, du fait de la transformation des substrats et de la formation de produits finaux bioactifs ou biodisponibles. De nombreux aliments fermentés contiennent également des micro-organismes vivants, dont certains sont génétiquement proches de souches utilisées comme probiotiques. Bien qu'un nombre limité d'études cliniques sur les aliments fermentés ait été réalisé, il existe des données indiquant que ces aliments procurent des bénéfices pour la santé allant bien au-delà des matières premières alimentaires de départ.

[1644] Miller KC et al. Reflex inhibition of electrically induced muscle cramps in hypohydrated humans (pickle juice). Med Sci Sports Exerc. 2010. Link

INTRODUCTION : des données anecdotiques suggèrent que l'ingestion de petits volumes de jus de cornichon soulage les crampes musculaires dans les 35 s suivant l'ingestion. Aucune donnée expérimentale n'appuie l'ingestion de jus de cornichon comme traitement des crampes musculaires squelettiques. MÉTHODES : lors de deux journées différentes (à 1 semaine d'intervalle), des crampes musculaires ont été induites dans le court fléchisseur de l'hallux (FHB) de sujets masculins hypohydratés (perte d'environ 3 % du poids corporel et osmolalité plasmatique d'environ 295 mOsm x kg(-1) H2O) par stimulation percutanée du nerf tibial. Trente minutes plus tard, une seconde crampe du FHB était induite, suivie immédiatement de l'ingestion de 1 mL x kg(-1) de poids corporel d'eau déionisée ou de jus de cornichon (73,9 +/- 2,8 mL). RÉSULTATS : la durée de la crampe et l'activité EMG du FHB pendant la crampe ont été quantifiées, ainsi que la variation des constituants plasmatiques. La durée de la crampe (eau = 151,9 +/- 12,9 s et jus de cornichon = 153,2 +/- 23,7 s) et l'activité EMG du FHB (eau = 60 % +/- 6 % et jus de cornichon = 68 % +/- 9 % de l'activité EMG de la contraction isométrique volontaire maximale) étaient similaires lors de l'induction initiale de la crampe sans ingestion de liquide (P > 0,05).

[1646] Monash University. Pickled cucumber FODMAP serving guide. Link

Guide de portions FODMAP de Monash University pour le concombre au vinaigre.

[1653] CDC. Botulism prevention in home fermentation. 2023. . 2023. Link

Recommandations des CDC (2023) sur la prévention du botulisme lors de la fermentation domestique.

[1654] Monash University FODMAP. Fermented vegetables guide. Link

Guide FODMAP de l'université Monash consacré aux légumes fermentés.

[1659] EFSA. Olive oil polyphenols health claim (Regulation 432/2012/EU). . 2012. Link

Allégation de santé de l'EFSA relative aux polyphénols de l'huile d'olive (règlement 432/2012/UE).

[1661] Hurtado A et al. Lactic acid bacteria from fermented table olives 2012. Food Microbiol. 2012. Link

Étude publiée dans Food Microbiol (2012) sur les bactéries lactiques issues des olives de table fermentées.

[1662] Monash University. Olives FODMAP serving guide. Link

Guide FODMAP des portions de l'université Monash consacré aux olives.

[1663] Johnston CS et al. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. Diabetes Care. 2004. Link

Petite étude humaine en cross-over (Johnston et al., Diabetes Care 2004) évaluant l'effet du vinaigre sur les réponses glycémique et insulinique postprandiales à un repas riche en glucides chez des sujets insulinorésistants ou diabétiques de type 2 et chez des témoins insulinosensibles. Le vinaigre pris avant le repas a amélioré la sensibilité à l'insuline et atténué la glycémie et l'insulinémie postprandiales, avec un effet plus marqué chez les sujets insulinorésistants.

[1664] Mitrou P et al. Vinegar consumption increases insulin-stimulated glucose uptake by the forearm muscle in humans with type 2 diabetes. J Diabetes Res. . 2015. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : il a été montré que le vinaigre exerce un effet hypoglycémiant chez les patients présentant des anomalies de la glycémie. Les mécanismes de cet effet restent toutefois obscurs. L'objectif de cette étude randomisée en cross-over était d'étudier l'effet du vinaigre sur le métabolisme du glucose dans le muscle, tissu le plus important pour l'utilisation du glucose stimulée par l'insuline. MATÉRIELS ET MÉTHODES : onze sujets atteints de DM2 ont consommé du vinaigre ou un placebo (dans un ordre aléatoire, deux jours distincts espacés d'une semaine) avant un repas mixte. La glycémie, l'insulinémie, les triglycérides, les acides gras non estérifiés (NEFA) et le glycérol plasmatiques ont été mesurés avant le repas puis toutes les 30–60 min pendant 300 min en période postprandiale, à partir de l'artère radiale et d'une veine de l'avant-bras. Le débit sanguin musculaire a été mesuré par pléthysmographie à jauge de contrainte.

[1665] Kondo T et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. . 2009. Link

L'acide acétique (AcOH), principal composant du vinaigre, s'est récemment révélé capable de freiner l'accumulation de graisse corporelle dans des études animales. Nous avons donc étudié les effets de la consommation de vinaigre sur la réduction de la masse grasse chez des sujets japonais obèses dans un essai en double aveugle. Les sujets ont été répartis aléatoirement en trois groupes de poids corporel, d'indice de masse corporelle (IMC) et de tour de taille comparables. Pendant la période de traitement de 12 semaines, les sujets de chaque groupe ont ingéré quotidiennement 500 ml d'une boisson contenant soit 15 ml de vinaigre (750 mg d'AcOH), soit 30 ml de vinaigre (1 500 mg d'AcOH), soit 0 ml de vinaigre (0 mg d'AcOH, placebo). Le poids corporel, l'IMC, la surface de graisse viscérale, le tour de taille et les triglycérides sériques étaient significativement plus faibles dans les deux groupes consommant du vinaigre que dans le groupe placebo. En conclusion, la consommation quotidienne de vinaigre pourrait être utile à la prévention du syndrome métabolique en réduisant l'obésité.

[1666] Khezri SS et al. Beneficial effects of apple cider vinegar on weight management, visceral adiposity index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: a randomized clinical trial. J Funct Foods. . 2018. Link

Essai clinique randomisé de 12 semaines de Khezri et al. (J Funct Foods 2018) dans lequel des sujets en surpoids ou obèses (n=39) soumis à un régime hypocalorique (déficit de 250 kcal/jour) recevaient soit du vinaigre de cidre de pomme (30 mL/jour), soit aucun vinaigre. Le groupe vinaigre a présenté des réductions significatives du poids corporel, de l'IMC, du tour de hanches, de l'indice d'adiposité viscérale (VAI) et du score d'appétit, ainsi qu'une baisse des triglycérides plasmatiques et une augmentation du HDL-cholestérol par rapport au groupe témoin.

[1667] Lhotta K et al. Hypokalemia, hyperreninemia and osteoporosis in a patient ingesting large amounts of cider vinegar. Nephron. . 1998. Link

Cas clinique publié dans Nephron (1998) d'hypokaliémie, d'hyperréninémie et d'ostéoporose chez une patiente ingérant de grandes quantités de vinaigre de cidre.

[1668] Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev. . 2014. Link

L'objectif de cette revue est de résumer les effets du vinaigre sur le métabolisme du glucose et des lipides. Plusieurs études ont montré que le vinaigre peut contribuer à réduire l'hyperglycémie, l'hyperinsulinémie, l'hyperlipidémie et l'obésité. D'autres études, en revanche, n'ont mis en évidence aucun effet bénéfique sur le métabolisme. Plusieurs mécanismes ont été proposés pour expliquer ces effets métaboliques : ralentissement de la vidange gastrique et de l'absorption entérale, suppression de la production hépatique de glucose, augmentation de l'utilisation du glucose, majoration de la vasodilatation flux-dépendante, facilitation de la sécrétion d'insuline, diminution de la lipogenèse, augmentation de la lipolyse, stimulation de l'excrétion fécale des acides biliaires, augmentation de la satiété et accroissement de la dépense énergétique. Bien que certaines données soutiennent l'utilisation du vinaigre comme traitement complémentaire chez les patients présentant des anomalies glucidiques et lipidiques, des essais supplémentaires de grande envergure, à long terme et de méthodologie irréprochable sont nécessaires avant de pouvoir formuler des allégations de santé définitives.

[1669] Hill LL et al. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc. . 2005. Link

Les produits à base de vinaigre de cidre de pomme sont vantés dans la presse grand public et sur Internet pour le traitement de nombreuses affections. Après le signalement d'un événement indésirable aux auteurs, huit produits sous forme de comprimés de vinaigre de cidre de pomme ont été analysés pour leur pH, leur teneur en acides constitutifs et la croissance microbienne. Une variabilité considérable a été observée entre les marques quant à la taille des comprimés, au pH, à la teneur en acides constitutifs et aux mentions d'étiquetage. Un doute subsiste quant à la présence effective de vinaigre de cidre de pomme dans les produits évalués. L'incohérence et l'inexactitude de l'étiquetage, des posologies recommandées et les allégations de santé non étayées permettent aisément de mettre en question la qualité de ces produits.

[1670] Liljeberg H, Björck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. Eur J Clin Nutr. . 1998. Link

OBJECTIFS : l'étude visait à évaluer l'influence possible de l'acide acétique (administré sous forme de vinaigre) sur les réponses glycémique et insulinique postprandiales ; l'implication potentielle d'une modification de la vitesse de vidange gastrique a été étudiée en utilisant le paracétamol comme marqueur. MÉTHODOLOGIE : le repas de référence à base de pain blanc ainsi que le repas correspondant supplémenté en vinaigre avaient la même teneur en amidon, protéines et lipides. Les repas ont été servis le matin après un jeûne nocturne et dans un ordre aléatoire. Des échantillons de sang capillaire ont été prélevés en période postprandiale pour l'analyse du glucose, de l'insuline et du paracétamol. CADRE : l'étude a été réalisée au Department of Applied Nutrition and Food Chemistry de l'université de Lund, en Suède. SUJETS : dix volontaires sains, sept femmes et trois hommes, âgés de 22 à 51 ans, d'indice de masse corporelle normal, ont été recrutés.

[1671] Ho CW et al. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: a review. Food Chem. . 2017. Link

Les vinaigres sont des produits liquides issus de la fermentation alcoolique puis acétique de sources glucidiques. Utilisés comme remèdes dans de nombreuses cultures, ils sont réputés apporter des effets bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Ces bénéfices sont dus à divers types de polyphénols, de micronutriments et d'autres composés bioactifs présents dans les vinaigres, qui contribuent à leurs effets pharmacologiques, parmi lesquels des effets antimicrobiens, antidiabétiques, antioxydants, antiobésité et antihypertenseurs. Il existe de nombreux types de vinaigres dans le monde, dont le vinaigre noir, le vinaigre de riz, le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin blanc. Tous ces vinaigres sont produits à partir de matières premières, de souches de levures et de procédés de fermentation différents, ce qui leur confère des goûts et des arômes propres. Le principal composé volatil du vinaigre est l'acide acétique, qui lui donne son arôme et sa saveur acides et puissants.

[1672] Liu Q, Tang GY, Zhao CN, Gan RY, Li HB. Antioxidant activities, phenolic profiles, and organic acid contents of fruit vinegars. Antioxidants. Link

Les vinaigres de fruits sont des condiments populaires dans le monde entier. Les antioxydants et les acides organiques sont deux composants importants des arômes et des bénéfices santé des vinaigres de fruits. Cette étude visait à mesurer les activités antioxydantes, les profils phénoliques et les teneurs en acides organiques de 23 vinaigres de fruits. Les résultats montrent que les 23 vinaigres de fruits variaient quant au pouvoir antioxydant réducteur du fer (FRAP, 0,15–23,52 μmol Fe(II)/mL), à la capacité antioxydante équivalente au Trolox (TEAC, 0,03–7,30 μmol Trolox/mL), à la teneur phénolique totale (TPC, 29,64–3216,60 mg équivalent acide gallique/L) et à la teneur totale en flavonoïdes (TFC, 2,22–753,19 mg équivalent quercétine/L). Parmi les 23 vinaigres de fruits, les activités antioxydantes les plus élevées ont été trouvées dans le vinaigre balsamique de Modène (Galletti), l'Aceto Balsamico di Modena (Monari Federzoni), le vinaigre de vin rouge (Kühne) et le vinaigre de vin rouge (Galletti). Par ailleurs, les polyphénols et les acides organiques pourraient être responsables des activités antioxydantes des vinaigres de fruits.

[1673] Sakakibara S et al. Vinegar intake enhances flow-mediated vasodilatation. Biosci Biotechnol Biochem. Link

Cette étude a examiné l'effet de l'acétate sur la nitric oxide synthase endothéliale (eNOS) dans des cellules endothéliales de veine ombilicale humaine (HUVEC) par immunoblot, ainsi que la capacité de l'acide acétique à majorer la vasodilatation flux-dépendante chez l'homme. Dans les HUVEC, l'acétate a induit une augmentation biphasique de la forme phosphorylée de l'eNOS. La quantité d'eNOS phosphorylée a augmenté significativement après exposition à 200 mumol/l d'acétate pendant 20 min (phase précoce) et pendant 4 h (phase tardive). Les inhibiteurs de la protéine kinase dépendante de l'AMPc (PKA) et de la protéine kinase activée par l'AMP (AMPK) ont bloqué la phosphorylation de l'eNOS induite par l'acétate, respectivement en phase précoce et en phase tardive. En outre, chez des femmes ménopausées, le débit sanguin maximal de l'avant-bras (FBF) en réponse aux forces de cisaillement a augmenté dans le groupe recevant du vinaigre (acide acétique) par rapport au groupe placebo. Ces résultats suggèrent que la phosphorylation de l'eNOS induite par l'acide acétique contribue à la majoration de la vasodilatation flux-dépendante chez l'homme.

[1674] Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. Link

OBJECTIF : l'hyperglycémie postprandiale joue un rôle déterminant dans le développement des troubles métaboliques chroniques. L'effet de la prise de vinaigre au cours d'un repas sur la glycémie postprandiale a été étudié dans plusieurs essais aux résultats contradictoires. MÉTHODES ET PROCÉDURES DE RECHERCHE : l'objectif de la présente étude était de passer systématiquement en revue les essais contrôlés rapportant l'effet de la prise de vinaigre sur la réponse glycémique postprandiale. La réponse insulinique postprandiale a été considérée comme critère secondaire. RÉSULTATS : l'analyse groupée des études a mis en évidence une réduction significative de l'aire sous la courbe (AUC) moyenne du glucose et de l'insuline chez les participants ayant consommé du vinaigre par rapport au groupe témoin (différence moyenne standardisée = -0,60, IC 95 % -1,08 à -0,11, p=0,01 et -1,30, IC 95 % -1,98 à -0,62, p<0,001, respectivement). CONCLUSIONS : les résultats suggèrent que le vinaigre peut être efficace pour réduire la glycémie et l'insulinémie postprandiales, ce qui indique qu'il pourrait être envisagé comme outil adjuvant pour améliorer le contrôle glycémique.

[1675] Shishehbor F et al. Apple cider vinegar attenuates lipid profile in normal and diabetic rats (an animal study). Pak J Biol Sci. 2008. Link

Étude animale (Pak J Biol Sci) sur l'effet du vinaigre de cidre de pomme sur le profil lipidique chez des rats normaux et diabétiques.

[1677] Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev. Link

L'objectif de cette revue est de résumer les effets du vinaigre sur le métabolisme du glucose et des lipides. Plusieurs études ont montré que le vinaigre peut contribuer à réduire l'hyperglycémie, l'hyperinsulinémie, l'hyperlipidémie et l'obésité. D'autres études, en revanche, n'ont mis en évidence aucun effet bénéfique sur le métabolisme. Plusieurs mécanismes ont été proposés pour expliquer ces effets métaboliques : ralentissement de la vidange gastrique et de l'absorption entérale, suppression de la production hépatique de glucose, augmentation de l'utilisation du glucose, majoration de la vasodilatation flux-dépendante, facilitation de la sécrétion d'insuline, diminution de la lipogenèse, augmentation de la lipolyse, stimulation de l'excrétion fécale des acides biliaires, augmentation de la satiété et accroissement de la dépense énergétique. Bien que certaines données soutiennent l'utilisation du vinaigre comme traitement complémentaire chez les patients présentant des anomalies glucidiques et lipidiques, des essais supplémentaires de grande envergure, à long terme et de méthodologie irréprochable sont nécessaires avant de pouvoir formuler des allégations de santé définitives.

[1678] Ho CW et al. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: a review. Food Chem. Link

Les vinaigres sont des produits liquides issus de la fermentation alcoolique puis acétique de sources glucidiques. Utilisés comme remèdes dans de nombreuses cultures, ils sont réputés apporter des effets bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Ces bénéfices sont dus à divers types de polyphénols, de micronutriments et d'autres composés bioactifs présents dans les vinaigres, qui contribuent à leurs effets pharmacologiques, parmi lesquels des effets antimicrobiens, antidiabétiques, antioxydants, antiobésité et antihypertenseurs. Il existe de nombreux types de vinaigres dans le monde, dont le vinaigre noir, le vinaigre de riz, le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin blanc. Tous ces vinaigres sont produits à partir de matières premières, de souches de levures et de procédés de fermentation différents, ce qui leur confère des goûts et des arômes propres. Le principal composé volatil du vinaigre est l'acide acétique, qui lui donne son arôme et sa saveur acides et puissants.

[1681] Sugiyama M et al. Glycemic index of single and mixed meal foods among common Japanese foods with white rice as a reference food. Eur J Clin Nutr. Link

OBJECTIF : les objectifs étaient d'examiner la faisabilité de l'utilisation du riz blanc comme aliment de référence dans l'étude de l'index glycémique (IG) et d'examiner les valeurs d'IG d'aliments consommés seuls ou au sein de repas mixtes parmi des espèces de riz, des produits transformés à base de riz, des légumineuses et des produits laitiers. MÉTHODOLOGIE : les sujets ont reçu 50 g de glucides sous forme de riz blanc au moins deux fois (au maximum trois fois) et l'aliment testé une fois, après des jeûnes nocturnes distincts. Des mesures de la glycémie capillaire ont été réalisées avant et pendant les 120 min suivant chaque charge alimentaire. CADRE : l'étude a été menée en contexte ambulatoire. SUJETS : au total, 58 sujets non malades (38 femmes et 20 hommes), d'âge moyen 37 ans et d'IMC moyen 22 kg/m(2), ont été inclus. RÉSULTAT : la corrélation entre l'aire incrémentale sous la courbe du riz blanc et celle du glucose était r=0,853 (n=10, P <0,0001) et le riz blanc a été jugé approprié comme aliment de référence.

[1687] Nishidai S et al. Kurosu, a traditional vinegar produced from unpolished rice, suppresses lipid peroxidation in vitro and in mouse skin. Biosci Biotechnol Biochem. 1909. Link

Les activités antioxydantes in vitro de différents types de vinaigre ont été étudiées à l'aide d'un modèle d'autoxydation de l'acide linoléique détecté par la méthode à l'acide thiobarbiturique (TBA) et par le système du radical 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyle. Un extrait à l'acétate d'éthyle de Kurosu (EK), vinaigre élaboré à partir de riz non poli, a présenté l'activité antioxydante la plus élevée dans les deux systèmes. L'EK (5 mg) a inhibé la formation d'œdème induite par le 12-O-tétradécanoylphorbol-13-acétate (TPA) (14 %) et l'activité myéloperoxydase (52 %, P< 0,01) dans la peau de souris femelles ICR. En outre, l'EK a significativement supprimé la production de H2O2 induite par une double application de TPA (53 %, P< 0,01) et la peroxydation lipidique déterminée par le taux de substances réagissant au TBA (95 %, P< 0,01). Dans une expérience de carcinogenèse en deux étapes avec diméthylbenz[a]anthracène/TPA, l'EK a réduit significativement de 36 % (P<0,05) le nombre de tumeurs par souris, 15 semaines après la promotion. Ces résultats suggèrent que l'effet inhibiteur de la promotion tumorale pourrait être dû en partie aux propriétés antioxydantes de l'EK, telles que la décomposition des radicaux libres et l'interférence avec les leucocytes générateurs de radicaux libres.

[1688] Tamang JP et al. Functional properties of microorganisms in fermented foods. Front Microbiol. Link

Les aliments fermentés possèdent des propriétés fonctionnelles uniques conférant certains bénéfices santé aux consommateurs, du fait de la présence de micro-organismes fonctionnels dotés de propriétés probiotiques, antimicrobiennes, antioxydantes, de production de peptides, etc. Parmi les bénéfices santé de certains aliments fermentés à l'échelle mondiale figurent la synthèse de nutriments, la prévention des maladies cardiovasculaires, la prévention du cancer, des troubles gastro-intestinaux, des réactions allergiques et du diabète, entre autres. Le présent article vise à passer en revue les informations relatives à certaines propriétés fonctionnelles des micro-organismes associés aux aliments et boissons fermentés, ainsi qu'à leurs bénéfices favorables à la santé des consommateurs.

[1689] Setchell KDR, Brown NM, Desai P, et al. Bioavailability of pure isoflavones in healthy humans and analysis of commercial soy isoflavone supplements. J Nutr. Link

Le comportement pharmacocinétique des isoflavones naturellement présentes a été déterminé pour la première fois chez des adultes sains. Nous avons comparé la cinétique plasmatique de la daidzéine et de la génistéine pures et de leurs bêta-glycosides, administrées en dose unique en bolus à 19 femmes en bonne santé. Cette étude met en évidence des différences de pharmacocinétique entre les isoflavones et leurs bêta-glycosides respectifs. Bien que toutes les isoflavones soient efficacement absorbées dans le tractus intestinal, il existe des différences frappantes dans le devenir des aglycones et des bêta-glycosides. Le temps moyen pour atteindre les concentrations plasmatiques maximales (t(max)) était respectivement de 5,2 et 6,6 h pour les aglycones génistéine et daidzéine, tandis que pour les bêta-glycosides correspondants, le t(max) était retardé à 9,3 et 9,0 h respectivement, en accord avec le temps de séjour nécessaire au clivage hydrolytique du groupement glycoside pour la biodisponibilité. Le volume apparent de distribution des isoflavones confirme une large distribution tissulaire après absorption.

[1690] Messina M. Soy and breast cancer: a comprehensive review. Womens Health. 2014.

Revue exhaustive publiée dans Womens Health (2014) sur le soja et le cancer du sein.

[1691] Chen M, Rao Y, Zheng Y, et al. Association between soy isoflavone intake and breast cancer risk for pre- and post-menopausal women: a meta-analysis of epidemiological studies. PLoS One. Link

CONTEXTE : les conclusions des méta-analyses portant sur l'association entre l'apport en isoflavones de soja et le risque de cancer du sein chez les femmes pré- et post-ménopausées ne sont pas totalement concordantes. Ces méta-analyses n'ont pas exploré l'influence des différents plans d'étude sur les résultats groupés en distinguant les femmes pré- et post-ménopausées. MÉTHODOLOGIE ET PRINCIPAUX RÉSULTATS : nous avons réalisé une méta-analyse de 35 études rapportant des résultats sur l'association entre l'apport en isoflavones de soja et le risque de cancer du sein chez les femmes pré- et/ou post-ménopausées, calculé les odds ratios groupés et leurs intervalles de confiance à 95 % respectivement pour les femmes pré- et post-ménopausées, et exploré plus avant l'association isoflavones de soja–cancer du sein en tenant compte des différentes régions et des différents plans d'étude. Les résultats de synthèse suggèrent que l'apport en isoflavones de soja exerce un effet protecteur contre le cancer du sein chez les femmes pré- comme post-ménopausées. Ils sont toutefois influencés par le plan d'étude et la région. Les OR groupés des études menées dans les pays asiatiques suggèrent que l'effet protecteur des isoflavones de soja existe chez les femmes pré- comme post-ménopausées (OR = 0,59, IC 95 % : 0,48-0,69 chez les femmes préménopausées ; OR = 0,59, IC 95 % : 0,44-0,74 chez les femmes postménopausées).

[1693] Sanlier N et al. Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Par le passé, les effets bénéfiques des aliments fermentés sur la santé étaient inconnus, et la fermentation était donc principalement utilisée pour conserver les aliments, allonger leur durée de conservation et améliorer leur saveur. Les aliments fermentés sont devenus une part importante de l'alimentation dans de nombreuses cultures, et au fil du temps la fermentation a été associée à de nombreux bénéfices pour la santé. De ce fait, le procédé de fermentation et les produits fermentés qui en résultent ont récemment suscité un intérêt scientifique. En outre, les micro-organismes contribuant au processus de fermentation ont récemment été associés à de nombreux bénéfices santé, si bien que ces micro-organismes sont devenus un autre centre d'attention. Les bactéries lactiques (LAB) comptent parmi les micro-organismes les plus étudiés. Au cours de la fermentation, ces bactéries synthétisent des vitamines et des minéraux, produisent des peptides biologiquement actifs grâce à des enzymes telles que la protéinase et la peptidase, et éliminent certains composés non nutritifs.

[1697] Steinkraus KH. Industrialization of indigenous fermented foods. Marcel Dekker, 2004. . 2004. Link

Ouvrage de Steinkraus (Marcel Dekker, 2004) sur l'industrialisation des aliments fermentés traditionnels.

[1698] Reddy NR et al. Phytates in legumes and cereals. Adv Food Res. Link

Revue publiée dans Adv Food Res (1982) sur les phytates dans les légumineuses et les céréales.

[1699] Battcock M, Azam-Ali S. Fermented fruits and vegetables — global perspective. FAO Agric Serv Bull 134, 1998. . 1998. Link

FAO Agric Serv Bull 134 (1998) : perspective mondiale sur les fruits et légumes fermentés.

[1700] Madhu AN, Giribhattanavar P, Narayan MS, Prapulla SG. Probiotic lactic acid bacterium from kanjika as a potential source of vitamin B12: evidence from LC-MS, immunological and microbiological techniques. Biotechnol Lett. Link

Étude (Biotechnol Lett) évaluant une bactérie lactique probiotique issue du kanjika comme source potentielle de vitamine B12, au moyen de techniques LC-MS, immunologiques et microbiologiques.

[1701] Ashenafi M. A review on the microbiology of indigenous fermented foods and beverages of Ethiopia. Ethiop J Biol Sci. 2006. Link

Revue publiée dans Ethiop J Biol Sci (2006) sur la microbiologie des aliments et boissons fermentés traditionnels d'Éthiopie.

[1705] Saturni L et al. The gluten-free diet: safety and nutritional quality. Nutrients. Link

La prévalence de la maladie cœliaque (CD), entéropathie auto-immune caractérisée par une inflammation chronique de la muqueuse intestinale, une atrophie des villosités intestinales et diverses manifestations cliniques, a augmenté ces dernières années. Les sujets atteints de CD ne tolèrent pas les protéines de gluten, mélange de protéines de réserve contenues dans plusieurs céréales (blé, seigle, orge et dérivés). Le régime sans gluten demeure la pierre angulaire du traitement des patients cœliaques. L'absence de gluten dans les aliments naturels et transformés représente donc un aspect essentiel de la sécurité alimentaire du régime sans gluten. Un domaine prometteur est l'utilisation de céréales mineures ou de pseudo-céréales telles que l'amarante, le sarrasin, le quinoa, le sorgho et le teff. L'article se concentre sur la nouvelle définition des produits sans gluten dans l'étiquetage alimentaire, sur les propriétés nutritionnelles des céréales sans gluten et sur leur utilisation pour prévenir les carences nutritionnelles des sujets cœliaques.

[1706] Baye K et al. Phytate, zinc, iron and calcium content of selected raw and prepared foods consumed in rural Ethiopia. J Food Compos Anal. Link

Baye et al. (J Food Compos Anal 2014) ont analysé la teneur en phytates, zinc, fer et calcium d'aliments crus et préparés sélectionnés, consommés en zone rurale du Sidama, dans le sud de l'Éthiopie, avec des implications pour la biodisponibilité. Les aliments céréaliers non fermentés présentaient des rapports molaires phytate:zinc élevés (>15-20), indiquant une faible biodisponibilité du zinc, tandis que la fermentation réduisait nettement la teneur en phytates et améliorait la disponibilité des minéraux ; les aliments à base de teff constituaient de bonnes sources de fer et de calcium.

[1708] Wu AH, Yu MC, Tseng CC, Pike MC. Epidemiology of soy exposures and breast cancer risk. Br J Cancer. Link

La plupart des premières études publiées sur le soja et le cancer du sein n'étaient pas conçues pour tester l'effet du soja ; l'évaluation de l'apport en soja était généralement grossière et peu de facteurs de confusion potentiels étaient pris en compte dans l'analyse. Dans cette revue, nous nous sommes concentrés sur les études comportant une évaluation relativement complète de l'exposition alimentaire au soja dans les populations ciblées et une prise en compte appropriée des facteurs de confusion potentiels dans l'analyse statistique des données. La méta-analyse des 8 études (1 cohorte, 7 cas-témoins) menées chez des Asiatiques à forte consommation de soja montre une tendance significative à la diminution du risque avec l'augmentation de la consommation d'aliments à base de soja. Par rapport au niveau le plus faible de consommation d'aliments à base de soja (≤5 mg d'isoflavones par jour), le risque était intermédiaire (OR=0,88, intervalle de confiance (IC) à 95 %=0,78-0,98) chez les sujets à consommation modérée (environ 10 mg d'isoflavones par jour) et le plus bas (OR=0,71, IC 95 %=0,60-0,85) chez ceux à consommation élevée (≥20 mg d'isoflavones par jour). À l'inverse, l'apport en soja n'était pas lié au risque de cancer du sein dans les études menées dans les 11 populations occidentales à faible consommation de soja, dont les niveaux moyens d'apport en isoflavones de soja les plus élevés et les plus faibles étaient respectivement d'environ 0,8 et 0,15 mg par jour. Ainsi, les données disponibles à ce jour, reposant largement sur des études cas-témoins, suggèrent que la consommation d'aliments à base de soja aux quantités observées dans les populations asiatiques pourrait avoir des effets protecteurs contre le cancer du sein.

[1712] Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids on weight management: a meta-analysis. Appetite. Link

OBJECTIF : les capsaïcinoïdes sont un groupe de composés naturellement présents dans les piments, dotés de propriétés bioactives susceptibles de contribuer au contrôle du poids. L'objectif de la présente étude était de réaliser une méta-analyse examinant les effets potentiels des capsaïcinoïdes sur l'apport énergétique, afin de clarifier des observations antérieures et de formuler des conclusions fondées sur les preuves quant à d'éventuels rôles dans le contrôle du poids. MÉTHODES : les bases de données médicales (Medline, Web of Knowledge et Scopus) ont été interrogées systématiquement. Les termes de recherche étaient : « capsaicin(*) » ou « red pepper » ou « chilli(*) » ou « chili(*) » associés à « satiety » ou « energy intake ». Sur les soixante-quatorze essais cliniques identifiés, 10 ont été inclus, dont 8 fournissaient des résultats se prêtant à une combinaison dans l'analyse (191 participants). À partir de ces études, 19 tailles d'effet ont été extraites et analysées avec le logiciel de méta-analyse MIX.

[1715] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of health claims related to live yoghurt cultures and improved lactose digestion. EFSA Journal. 2010. Link

Avis du groupe NDA de l'EFSA au titre de l'article 13(1) (allégations ID 1143, 2976) : sur la base des études humaines soumises, le groupe a établi une relation de cause à effet entre la consommation de ferments vivants du yaourt (L. delbrueckii subsp. bulgaricus et S. thermophilus) et l'amélioration de la digestion du lactose du yaourt chez les personnes ayant une mauvaise digestion du lactose. Pour obtenir cet effet, le yaourt doit contenir au moins 10^8 UFC de bactéries de ferment vivantes par gramme.

[1716] Codex Alimentarius. Standard for Fermented Milks (CXS 243-2003, Rev. 2025). . 2003. Link

Norme du Codex Alimentarius pour les laits fermentés (CXS 243-2003, Rév. 2025).

[1718] Marteau P et al. Bifidobacterium animalis strain DN-173 010 shortens colonic transit time. Aliment Pharmacol Ther. Link

CONTEXTE : une étude antérieure a suggéré que Bifidobacterium animalis DN-173 010 raccourcit le temps de transit colique chez la femme. OBJECTIF : confirmer cet effet et déterminer si des modifications de la masse bactérienne fécale et/ou des sels biliaires secondaires fécaux peuvent l'expliquer. MÉTHODES : une étude en double aveugle et en cross-over a été réalisée. Trente-six femmes en bonne santé ont été étudiées au cours de quatre périodes consécutives de 10 jours. Pendant les périodes 2 et 4, elles ont ingéré trois pots de 125 g par jour d'un lait fermenté qui était soit un produit contenant B. animalis DN-173 010, soit un témoin sans bifidobactéries. Les périodes 1 et 3 étaient respectivement des périodes de rodage et de sevrage.

[1720] Sanders ME et al. Probiotics and prebiotics in intestinal health and disease. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. Link

Les probiotiques et les prébiotiques sont des outils de gestion du microbiote visant à améliorer la santé de l'hôte. Ils ciblent des effets gastro-intestinaux par la voie intestinale, bien que leur application directe à d'autres sites tels que la cavité buccale, le tractus vaginal et la peau soit à l'étude. Nous décrivons ici les effets d'origine intestinale chez l'être humain. Au cours de la dernière décennie, les recherches sur le microbiome intestinal se sont rapidement accumulées, accompagnées d'un intérêt croissant pour les probiotiques et les prébiotiques comme moyens de moduler le microbiote intestinal. Compte tenu de l'importance de ces approches pour la santé publique, il est opportun de rappeler les informations factuelles et probantes concernant leur application et leur utilisation cliniques. Dans cette revue, nous discutons des données scientifiques relatives aux probiotiques et aux prébiotiques, y compris des éclairages mécanistiques sur leurs effets sur la santé.

[1722] . The Prolongation of Life: Optimistic Studies. Metchnikoff E. Link

Ouvrage de Metchnikoff paru en 1908, The Prolongation of Life : Optimistic Studies.

[1723] Marsh AJ et al. Sequencing-based analysis of the microbial composition of water kefir from multiple sources. FEMS Microbiol Lett. 2013. Link

Le kéfir d'eau est une boisson à base d'eau et de saccharose, fermentée par une symbiose de bactéries et de levures pour donner un produit final légèrement gazeux, acide et à faible teneur en alcool. Les micro-organismes présents dans le kéfir d'eau sont introduits par les grains de kéfir d'eau, constitués d'une matrice polysaccharidique dans laquelle les micro-organismes sont enchâssés. Notre objectif était de fournir une analyse complète, fondée sur le séquençage, de la population bactérienne des boissons et des grains de kéfir d'eau, tout en apportant un premier aperçu de la population fongique correspondante. À cette fin, quatre kéfirs d'eau ont été obtenus du Royaume-Uni, du Canada et des États-Unis. Des analyses indépendantes de la culture, à haut débit et fondées sur le séquençage, ont révélé que la fraction bactérienne de chaque kéfir et de chaque grain était dominée par Zymomonas, une bactérie productrice d'éthanol, qui n'avait pas été détectée auparavant à une telle échelle. Les autres genres détectés étaient des représentants des bactéries lactiques et des bactéries acétiques.

[1726] Bellikci-Koyu E et al. Effects of regular kefir consumption on gut microbiota in metabolic syndrome — RCT. Nutrients. Link

Plusieurs effets favorables du kéfir sur la santé ont été suggérés, mais les données concernant son effet potentiel sur le microbiote intestinal dans le syndrome métabolique restent limitées. Cette étude visait à examiner les effets d'une consommation régulière de kéfir sur la composition du microbiote intestinal et leur relation avec les composantes du syndrome métabolique. Dans un essai clinique contrôlé, randomisé, en groupes parallèles, des patients atteints de syndrome métabolique ont été randomisés pour recevoir 180 mL/jour de kéfir (n = 12) ou de lait non fermenté (n = 10) pendant 12 semaines. Des mesures anthropométriques, des prélèvements sanguins, des mesures de la pression artérielle et des échantillons fécaux ont été réalisés au début et à la fin de l'étude. L'insuline à jeun, le HOMA-IR, le TNF-α, l'IFN-γ ainsi que la pression artérielle systolique et diastolique ont montré une diminution significative sous l'effet de l'intervention par le kéfir (p ≤ 0,05 pour chacun). Cependant, aucune différence significative n'a été obtenue entre le groupe kéfir et le groupe lait non fermenté (p > 0,05 pour chacun). L'analyse du microbiote intestinal a montré que la consommation régulière de kéfir n'entraînait une augmentation significative que de l'abondance relative des Actinobacteria (p = 0,023).

[1728] Rosa DD et al. Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits. Nutr Res Rev. Link

Le kéfir est un lait fermenté produit à partir de grains constitués d'un mélange spécifique et complexe de bactéries et de levures vivant en association symbiotique. La composition nutritionnelle du kéfir varie selon la composition du lait, la composition microbiologique des grains utilisés, la durée et la température de fermentation et les conditions de conservation. Le kéfir est originaire du Caucase et du Tibet. Récemment, le kéfir a suscité l'intérêt de la communauté scientifique en raison de ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. Actuellement, plusieurs études scientifiques ont étayé les bénéfices du kéfir pour la santé, tel qu'il était historiquement décrit comme une boisson probiotique au grand potentiel de promotion de la santé, ainsi qu'un aliment sûr et peu coûteux, facilement produit à domicile. La consommation régulière de kéfir a été associée à une amélioration de la digestion et de la tolérance au lactose, à un effet antibactérien, à un effet hypocholestérolémiant, au contrôle de la glycémie plasmatique, à un effet antihypertenseur, à un effet anti-inflammatoire, à une activité antioxydante, à une activité anticarcinogène, à une activité antiallergique et à des effets cicatrisants.

[1731] Salque M et al. Earliest evidence for cheese making in the sixth millennium BC in northern Europe. Nature. Link

L'introduction de l'élevage laitier a constitué une étape décisive de l'agriculture précoce, les produits laitiers ayant été rapidement adoptés comme composante majeure du régime alimentaire des agriculteurs préhistoriques et des derniers chasseurs-cueilleurs utilisant la céramique. La transformation du lait, en particulier la production de fromage, aurait été un développement essentiel, car elle permettait non seulement de conserver les produits laitiers sous une forme non périssable et transportable, mais rendait aussi le lait plus digeste pour les premiers agriculteurs préhistoriques. La découverte de résidus lactés abondants dans des récipients en céramique provenant de sites du septième millénaire du nord-ouest de l'Anatolie a fourni la première preuve de transformation du lait, bien que la pratique exacte n'ait pu être explicitement définie. Notamment, des tessons percés de petits trous apparaissent sur des sites du Néolithique ancien en Europe tempérée au sixième millénaire av. J.-C. et ont été interprétés typologiquement comme des « faisselles à fromage », bien qu'un lien direct avec la transformation du lait n'ait pas encore été démontré. Les résidus organiques conservés dans les récipients en céramique ont fourni une preuve directe de l'usage précoce du lait au Néolithique au Proche-Orient et dans le sud-est de l'Europe, en Afrique du Nord, au Danemark et dans les îles Britanniques, sur la base des valeurs δ(13)C et Δ(13)C des principaux acides gras du lait. Nous appliquons ici la même approche pour étudier la fonction des récipients-passoires, apportant une preuve chimique directe de leur utilisation dans la transformation du lait.

[1734] Cousin FJ et al. Probiotic. Microorganisms 2017. Propionibacterium freudenreichii. 2017. Link

Les propionibactéries laitières sont utilisées dans l'industrie alimentaire comme ferments d'affinage des fromages, comme agents de bioconservation et comme additifs bénéfiques. L'espèce principale, Propionibacterium freudenreichii, bénéficie du statut GRAS (Generally Recognized As Safe, USA, FDA). Avec une autre espèce laitière, Propionibacterium acidipropionici, elles figurent sur la liste QPS (Qualified Presumption of Safety). Au-delà de leur application technologique bien connue, les propionibactéries laitières attirent de plus en plus l'attention pour leurs propriétés probiotiques prometteuses. L'objectif de cette revue est de résumer les caractéristiques probiotiques des propionibactéries laitières rapportées dans la littérature actualisée. De fait, elles satisfont aux critères de sélection des bactéries probiotiques, tels que la capacité à supporter les conditions de stress digestif et à adhérer aux cellules épithéliales intestinales.

[1735] EFSA. Tyramine and biogenic amines safety. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe BIOHAZ de l'EFSA (EFSA Journal 2011;9:2393) sur le contrôle fondé sur le risque de la formation d'amines biogènes dans les aliments fermentés, évaluation qualitative du risque reposant sur la littérature, des enquêtes de l'UE et des données de consommation. L'histamine et la tyramine sont considérées comme les amines les plus toxiques et les plus pertinentes du point de vue de la sécurité des aliments, et les aliments fermentés sont particulièrement concernés en raison d'une activité microbienne intense. Le groupe a classé les catégories d'aliments selon l'histamine et la tyramine, mais les données disponibles étaient insuffisantes pour une évaluation quantitative du risque ; les principales options d'atténuation comprennent les mesures d'hygiène et l'utilisation de cultures starter non productrices d'amines.

[1736] FDA. Soft cheeses and Listeria monocytogenes risk. 2023. . 2023. Link

Document de la FDA sur le risque de contamination par Listeria monocytogenes dans les fromages à pâte molle.

[1737] Walther B et al. Cheese in nutrition and health. Dairy Sci Technol. Link

Revue de Walther et al. (Dairy Sci Technol 2008) sur le rôle du fromage dans la nutrition et la santé. Le fromage est une source riche en protéines, peptides bioactifs, acides aminés, matières grasses, acides gras, vitamines et minéraux ; le fromage affiné est exempt de lactose et convient donc aux personnes intolérantes au lactose. Sa teneur élevée en calcium contribue à l'intégrité des os et des dents ; les tripeptides VPP et IPP peuvent abaisser la pression artérielle et, malgré la teneur en acides gras saturés et trans, il n'existe pas de preuve claire reliant la consommation de fromage à une quelconque maladie.

[1738] Monash University. Hard cheese FODMAP serving guide (≈ 30–40 g green). Link

Données FODMAP de l'université Monash sur la taille de portion pour les fromages à pâte dure (environ 30–40 g, catégorie verte/sûre).

[1744] Codex Alimentarius. Standard for fermented milks (CXS 243-2003). . 2003. Link

Norme du Codex Alimentarius pour les laits fermentés (CXS 243-2003).

[1748] Beltrán-Barrientos LM, Hernández-Mendoza A, Torres-Llanez MJ, González-Córdova AF, Vallejo-Córdoba B. Invited review: Fermented milk as antihypertensive functional food. J Dairy Sci. Link

Au cours de la dernière décennie, l'intérêt s'est accru pour les aliments laitiers fermentés qui favorisent la santé et pourraient prévenir des maladies telles que l'hypertension. Cet effet biologique a été principalement attribué à des peptides bioactifs codés au sein des protéines laitières, qui peuvent être libérés lors de la fermentation par des bactéries lactiques spécifiques ou lors de la digestion gastro-intestinale. Les peptides bioactifs dérivés des protéines laitières les plus étudiés sont les peptides antihypertenseurs ; il est cependant nécessaire de passer en revue les différentes études portant sur l'évaluation des laits fermentés antihypertenseurs avant qu'une allégation de santé puisse être associée au produit. Ainsi, l'objectif de cette synthèse était de présenter les informations disponibles relatives à l'évaluation des laits fermentés contenant des peptides antihypertenseurs par des études in vitro et in vivo, requises avant qu'un produit laitier fermenté fonctionnel puisse être mis sur le marché. Bien qu'il existe des laits fermentés commerciaux à effet antihypertenseur, ceux-ci sont rares et la plupart reposent sur Lactobacillus helveticus. Il existe donc une grande opportunité de développement de produits laitiers fonctionnels à base de nouvelles bactéries lactiques soutenant la santé cardiaque par des effets d'abaissement de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque.

[1750] Codex Alimentarius. Group standard for unripened cheese including fresh cheese (CXS 221-2001). . 2001. Link

Norme de groupe du Codex Alimentarius pour les fromages non affinés, y compris les fromages frais (CXS 221-2001).

[1752] Lordan R et al. Dairy fats and cardiovascular disease: do we really need to be concerned?. Foods. 2018. Link

Les maladies cardiovasculaires (MCV) demeurent une cause majeure de décès et de morbidité à l'échelle mondiale et l'alimentation joue un rôle crucial dans la prévention et la pathologie de la maladie. La perception négative des matières grasses laitières découle de l'effort visant à réduire l'apport alimentaire en acides gras saturés (AGS), en raison de leur association avec une élévation des taux de cholestérol après consommation et un risque accru de développement de MCV. Les institutions qui établissent les recommandations alimentaires ont abordé les produits laitiers avec un biais négatif et ont utilisé par le passé des données scientifiques de faible qualité. En conséquence, la consommation de produits laitiers a été considérée comme délétère pour notre santé cardiovasculaire. Dans les sociétés occidentales, les tendances alimentaires indiquent qu'il existe généralement une réduction de la consommation de produits laitiers entiers et une augmentation de la consommation de produits laitiers allégés. Cependant, des recherches et des méta-analyses récentes ont démontré les bénéfices de la consommation de produits laitiers entiers, sur la base d'une biodisponibilité plus élevée de nutriments de grande valeur et de propriétés anti-inflammatoires.

[1756] Snijders T et al. Protein ingestion before sleep increases muscle mass and strength gains during prolonged resistance-type exercise training in healthy young men. J Nutr. Link

CONTEXTE : Il a été démontré que l'ingestion de protéines avant le coucher augmente les taux de synthèse des protéines musculaires pendant la récupération nocturne après une séance d'exercice. Il reste toutefois à établir si l'ingestion de protéines alimentaires avant le coucher peut effectivement accroître la réponse adaptative du muscle à un entraînement en résistance. OBJECTIF : Nous avons évalué ici l'impact d'une supplémentation en protéines alimentaires avant le coucher sur les gains de masse et de force musculaires au cours d'un entraînement en résistance. MÉTHODES : Quarante-quatre hommes jeunes (22 ± 1 an) ont été assignés de façon aléatoire à un programme progressif d'entraînement en résistance de 12 semaines. Un groupe a consommé chaque soir avant le coucher un supplément protéique contenant 27,5 g de protéines, 15 g de glucides et 0,1 g de lipides. L'autre groupe a reçu un placebo non calorique.

[1757] Madzima TA, Panton LB, Fretti SK, Kinsey AW, Ormsbee MJ. Night-time consumption of protein or carbohydrate results in increased morning resting energy expenditure in active college-aged men. Br J Nutr. Link

L'objectif de la présente étude était de déterminer si la protéine de lactosérum (WP), la caséine (CP), les glucides (CHO) ou un placebo non énergétique (PLA) consommés avant le coucher modifient l'appétit matinal et la dépense énergétique de repos (REE) chez des hommes actifs. Au total, onze hommes (âge : 23,6 (sem 1,0) ans ; masse grasse : 16,3 (sem 2,5) %) ont participé à cette étude randomisée, en double aveugle, en cross-over. Une dose unique de WP (30 g), de CP (30 g), de CHO (33 g) ou de PLA a été consommée 30 min avant le coucher, chaque essai étant séparé de 48–72 h. Le lendemain matin (05h00–08h00), la satiété, la faim, l'envie de manger et la REE ont été mesurées. Après une période d'équilibration de 30 min, la REE a été mesurée en décubitus dorsal pendant 60 min. Une analyse des intervalles moyens de 10 min sur les 50 dernières minutes de la période de mesure a été réalisée.

[1758] Codex Alimentarius. Standard for Cottage Cheese (CXS 273-1968, Rev. 2022). . 1968. Link

Norme du Codex Alimentarius pour le Cottage Cheese (CXS 273-1968, rév. 2022).

[1767] Tang JE et al. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol. Link

Cette étude a été conçue pour comparer la réponse aiguë de la synthèse des protéines musculaires mixtes (MPS) à des protéines rapidement digérées (hydrolysat de lactosérum et soja) et lentement digérées (caséine micellaire), au repos comme après un exercice en résistance. Trois groupes d'hommes jeunes en bonne santé (n = 6 par groupe) ont réalisé une séance d'exercice en résistance unilatéral de la jambe suivie de la consommation d'une boisson contenant une teneur équivalente en acides aminés essentiels (10 g) sous forme d'hydrolysat de lactosérum, de caséine micellaire ou d'isolat de protéine de soja. La MPS mixte a été déterminée par perfusion constante amorcée de l-[ring-(13)C(6)]phénylalanine. L'ingestion de protéine de lactosérum a entraîné une augmentation plus importante des concentrations sanguines d'acides aminés essentiels, d'acides aminés à chaîne ramifiée et de leucine que la caséine ou le soja (P < 0,05). La MPS mixte au repos (déterminée dans la jambe non exercée) était plus élevée avec l'ingestion des protéines les plus rapides (lactosérum = 0,091 +/- 0,015, soja = 0,078 +/- 0,014, caséine = 0,047 +/- 0,008 %/h) ; la MPS après consommation de lactosérum était environ 93 % supérieure à celle de la caséine (P < 0,01) et environ 18 % supérieure à celle du soja (P = 0,067). Un résultat similaire a été observé après l'exercice (lactosérum > soja > caséine) ; la MPS suivant la consommation de lactosérum était environ 122 % supérieure à celle de la caséine (P < 0,01) et 31 % supérieure à celle du soja (P < 0,05).

[1768] Phillips SM, Van Loon LJC. Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci. Link

Les avis sur le rôle des protéines dans la promotion de la performance sportive divergent selon la part d'activité aérobie par rapport à l'activité en résistance pratiquée par l'athlète. Les athlètes cherchant à gagner de la masse et de la force musculaires consomment probablement des quantités de protéines alimentaires plus élevées que leurs homologues entraînés en endurance. La principale conviction sous-tendant la consommation de grandes quantités de protéines alimentaires chez les athlètes entraînés en résistance est qu'elles sont nécessaires pour générer davantage de protéines musculaires. Les athlètes peuvent avoir besoin de protéines pour plus que la seule réduction du risque de carence, inhérente aux recommandations alimentaires, mais aussi pour favoriser un niveau de fonctionnement élevé et, éventuellement, l'adaptation au stimulus de l'exercice. Il apparaît toutefois qu'il existe de bonnes raisons de recommander aux athlètes des apports protéiques supérieurs à l'AJR. Notre avis consensuel est que la leucine, et possiblement les autres acides aminés à chaîne ramifiée, occupent une place prépondérante dans la stimulation de la synthèse des protéines musculaires ; et que des apports protéiques de l'ordre de 1,3–1,8 g · kg(-1) · jour(-1) consommés en 3–4 repas isoazotés maximiseront la synthèse des protéines musculaires.

[1769] Mignone LE, Wu T, Horowitz M, Rayner CK. Whey protein: the "whey" forward for treatment of type 2 diabetes?. World J Diabetes. 2015. Link

Une approche nutritionnelle coût-efficace pour améliorer la glycémie postprandiale est attrayante compte tenu du fardeau croissant du diabète dans le monde. La protéine de lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage, peut être utilisée pour moduler la fonction intestinale afin de ralentir la vidange gastrique et de stimuler la sécrétion des hormones incrétines, atténuant ainsi les excursions glycémiques postprandiales. Le fonctionnement du tractus gastro-intestinal joue un rôle central dans l'homéostasie glucidique, en particulier durant la période postprandiale, et cette revue discute des mécanismes par lesquels la protéine de lactosérum ralentit la vidange gastrique et stimule la libération des peptides intestinaux, y compris les incrétines. La protéine de lactosérum est également une source riche en acides aminés, lesquels peuvent stimuler directement les cellules bêta à sécréter de l'insuline, ce qui contribue à la réduction de la glycémie postprandiale. L'appétit est diminué par la consommation de lactosérum, en raison de ses effets sur l'axe intestin-cerveau et sur l'hypothalamus. Ces propriétés de la protéine de lactosérum suggèrent son potentiel dans la prise en charge du diabète de type 2.

[1770] Marshall K. Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev. Link

Le lactosérum, complexe protéique dérivé du lait, est présenté comme un aliment fonctionnel doté de nombreux bénéfices pour la santé. Les composants biologiques du lactosérum, notamment la lactoferrine, la bêta-lactoglobuline, l'alpha-lactalbumine, le glycomacropeptide et les immunoglobulines, présentent diverses propriétés immunostimulantes. En outre, le lactosérum a la capacité d'agir comme agent antioxydant, antihypertenseur, antitumoral, hypolipidémiant, antiviral, antibactérien et chélateur. Le principal mécanisme par lequel le lactosérum exercerait ses effets est la conversion intracellulaire de l'acide aminé cystéine en glutathion, un puissant antioxydant intracellulaire. Plusieurs essais cliniques ont été menés avec succès en utilisant le lactosérum dans le traitement du cancer, du VIH, de l'hépatite B, des maladies cardiovasculaires, de l'ostéoporose, ainsi que comme agent antimicrobien. La protéine de lactosérum a également montré un bénéfice dans le domaine de la performance et de l'amélioration de l'exercice.

[1773] Smithers GW. Whey and whey proteins — from "gutter-to-gold.". Int Dairy J. 2008. Link

Revue de Smithers (Int Dairy J 2008) sur la valorisation du lactosérum et des protéines de lactosérum (le parcours « gutter-to-gold » du titre). Autrefois considéré comme un déchet, le lactosérum est devenu une matière première précieuse à la suite de la réglementation environnementale et des progrès de la science ; les protéines de lactosérum (par ex. bêta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine, lactoferrine) possèdent d'importantes propriétés nutritionnelles et fonctionnelles et ont de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire et dans la promotion de la santé.

[1774] Madureira AR et al. Bovine whey proteins — overview on their main biological properties. Food Res Int. Link

Revue de Madureira et al. (Food Res Int 2007) sur les principales propriétés biologiques des protéines de lactosérum bovin. Les principales protéines du lactosérum (bêta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine, sérumalbumine, immunoglobulines, lactoferrine, lactoperoxydase) présentent divers effets favorables à la santé, notamment une action antimicrobienne et antivirale, la stimulation du système immunitaire, une activité anticarcinogène et d'autres caractéristiques métaboliques.

[1775] Yang CS et al. Cancer prevention by tea: animal studies, molecular mechanisms and human relevance. Nat Rev Cancer. Link

Il a été montré que les extraits de thé, en particulier de thé vert, et les polyphénols du thé inhibent la formation et le développement de tumeurs dans différents organes chez des modèles animaux. Des données considérables indiquent que les polyphénols du thé, en particulier le (-)-épigallocatéchine-3-gallate, inhibent des activités enzymatiques et des voies de transduction du signal, ce qui aboutit à la suppression de la prolifération cellulaire et à l'augmentation de l'apoptose, ainsi qu'à l'inhibition de l'invasion cellulaire, de l'angiogenèse et des métastases. Nous passons ici en revue ces activités biologiques et les données existantes reliant la consommation de thé au risque de cancer chez l'être humain, afin de comprendre l'utilisation potentielle du thé pour la prévention du cancer.

[1776] Ohishi T et al. Anti-inflammatory action of green tea. Antiinflamm Antiallergy Agents Med Chem. Link

CONTEXTE : Il a été montré que le thé vert exerce des effets bénéfiques contre diverses maladies telles que le cancer, l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives. Par des expériences cellulaires, animales et humaines, il a été démontré que le thé vert et son composant majeur, l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), possèdent des effets anti-inflammatoires. Nos résultats antérieurs ont indiqué que le thé vert et l'EGCG suppriment l'expression génique et/ou protéique des cytokines inflammatoires et des enzymes liées à l'inflammation. MÉTHODES : À l'aide de bases de données bibliographiques, en particulier PubMed (fourni par http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed, US National Library of Medicine, National Institutes of Health, États-Unis), nous avons examiné l'utilité potentielle du thé vert/de l'EGCG pour la prévention et le traitement des maladies inflammatoires dans des études cliniques et épidémiologiques humaines. Nous avons également passé en revue les résultats d'expériences cellulaires et animales et proposé des mécanismes d'action. RÉSULTATS : La plupart des résultats des études humaines ont indiqué des effets bénéfiques du thé vert et des catéchines du thé contre les maladies inflammatoires.

[1777] EFSA Panel. Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal. 2018. Link

Le groupe ANS de l'EFSA a été invité à rendre un avis scientifique sur la sécurité des catéchines du thé vert provenant de sources alimentaires, y compris de préparations telles que les compléments alimentaires et les infusions. Le thé vert est produit à partir des feuilles de Camellia sinensis (L.) Kuntze, sans fermentation, ce qui empêche l'oxydation des composants polyphénoliques. La majorité des polyphénols du thé vert sont des catéchines. Le groupe a examiné l'association possible entre la consommation de (-)-épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), la catéchine la plus pertinente du thé vert, et l'hépatotoxicité. Cet avis scientifique repose sur la littérature scientifique publiée, y compris des études d'intervention, des monographies et des rapports d'autorités nationales et internationales, ainsi que sur des données reçues à la suite d'un « appel à données » public. L'apport quotidien moyen d'EGCG résultant de la consommation d'infusions de thé vert varie de 90 à 300 mg/jour, tandis que l'exposition des consommateurs à niveau élevé est estimée jusqu'à 866 mg d'EGCG/jour dans la population adulte de l'UE.

[1778] Morita Y et al. A randomized, double-blinded study evaluating effect of matcha green tea on human fecal microbiota. J Clin Biochem Nutr. Link

Étude randomisée, en double aveugle, évaluant l'effet du thé vert matcha sur le microbiote fécal humain.

[1779] Auvichayapat P et al. Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais. Physiol Behav. Link

Cette étude a été entreprise afin d'examiner les effets du thé vert sur la réduction du poids chez des Thaïlandais obèses. Un essai randomisé et contrôlé incluant 60 sujets obèses (indice de masse corporelle, IMC > 25 kg/m2) a été mené. Tous les sujets ont consommé pendant 12 semaines un régime thaïlandais comportant 3 repas (8373,6 kJ/jour), préparé par l'unité de nutrition de l'hôpital Srinagarind. Le régime contenait 65 % de glucides, 15 % de protéines et 20 % de lipides. Le poids corporel, l'IMC, la composition corporelle, la dépense énergétique de repos et l'oxydation des substrats ont été mesurés à l'inclusion, puis aux semaines 4, 8 et 12 de l'étude. Les taux sériques de leptine et le VMA urinaire ont été mesurés à l'inclusion et au cours de la 12e semaine.

[1781] EMA/HMPC. Camellia sinensis monograph. 2018. . 2018. Link

Il s'agit de la monographie de plante médicinale de l'Union européenne établie par le comité des médicaments à base de plantes de l'Agence européenne des médicaments sur la feuille de thé vert, c'est-à-dire la feuille non fermentée de Camellia sinensis. Elle accorde à la préparation le statut d'usage traditionnel plutôt que celui d'usage bien établi, ce qui signifie que l'indication repose sur un usage de longue date et non sur des essais cliniques modernes ; l'indication retenue est le soulagement de la fatigue et d'une sensation de faiblesse. Les préparations concernées sont la substance végétale fragmentée et pulvérisée, prise soit en infusion, soit sous forme orale solide, la monographie précisant les quantités journalières correspondantes. L'usage est réservé aux adultes, n'est pas recommandé avant l'âge de 18 ans, ni pendant la grossesse ou l'allaitement. En raison de la teneur en caféine, la monographie met en garde contre les troubles du sommeil et contre les effets d'un apport excessif, et elle mentionne comme contre-indications l'ulcère gastrique ou duodénal, l'hypertension artérielle, les troubles du rythme cardiaque et l'hyperthyroïdie.

[1784] Hartley L et al. Green and black tea for the primary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev. Link

CONTEXTE : Des données de plus en plus nombreuses indiquent que le thé vert comme le thé noir sont bénéfiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires (MCV). OBJECTIFS : Déterminer les effets du thé vert et du thé noir sur la prévention primaire des MCV. MÉTHODES DE RECHERCHE : Nous avons interrogé les bases de données suivantes le 12 octobre 2012, sans restriction de langue : CENTRAL dans The Cochrane Library, MEDLINE (OVID), EMBASE (OVID) et Web of Science (Thomson Reuters). Nous avons également consulté les registres d'essais, examiné les listes de références et contacté les auteurs pour obtenir des informations complémentaires lorsque cela était nécessaire. CRITÈRES DE SÉLECTION : Essais contrôlés randomisés (RCT) d'une durée d'au moins trois mois portant sur des adultes sains ou à haut risque de MCV. Les essais évaluaient la consommation de thé vert, de thé noir ou d'extraits de thé.

[1786] Lorenz M et al. Addition of milk prevents vascular protective effects of tea. Eur Heart J. Link

OBJECTIFS : Des études expérimentales et cliniques indiquent que le thé exerce une protection contre les maladies cardiovasculaires. Une question très débattue est cependant de savoir si l'ajout de lait modifie les activités biologiques du thé. Nous avons étudié les effets vasculaires du thé, avec ou sans lait, chez l'homme, et élucidé l'impact des différentes protéines du lait par des expériences en culture cellulaire, sur des anneaux aortiques isolés de rat et par analyse HPLC. MÉTHODES ET RÉSULTATS : Au total, 16 volontaires féminines saines ont consommé soit 500 mL de thé noir fraîchement infusé, soit du thé noir avec 10 % de lait écrémé, soit de l'eau bouillie comme témoin. La dilatation médiée par le flux (FMD) a été mesurée par échographie vasculaire haute résolution avant et 2 h après la consommation. Le thé noir a significativement amélioré la FMD chez l'homme par rapport à l'eau, tandis que l'ajout de lait a complètement annulé les effets du thé.

[1787] Khan N, Mukhtar H. Tea polyphenols in promotion of human health. Nutrients. Link

Le thé est la boisson la plus largement consommée dans le monde. Les Japonais et les Chinois boivent du thé depuis des siècles et, en Asie, c'est la boisson la plus consommée après l'eau. Il est une source riche en molécules pharmacologiquement actives auxquelles ont été attribués divers bénéfices pour la santé. Les trois principales formes de thé sont le thé vert, le thé noir et le thé oolong, selon le degré de fermentation. La composition du thé varie selon l'espèce, la saison, les feuilles, le climat et les pratiques horticoles. Les polyphénols sont les principaux composés actifs présents dans les thés.

[1788] Kyle JA et al. Effects of infusion time and addition of milk on content and absorption of polyphenols from black tea. J Agric Food Chem. Link

Les études épidémiologiques évaluant les bénéfices pour la santé de la consommation de thé noir sont équivoques. Une telle disparité peut refléter l'incapacité d'une évaluation semi-quantitative à prendre en compte la façon dont le temps d'infusion et l'ajout de lait affectent la biodisponibilité de polyphénols antioxydants potentiellement bénéfiques. Six marques de thé ont montré des augmentations similaires de la capacité antioxydante et des teneurs totales en phénols et en catéchines avec l'allongement du temps d'infusion. Ces résultats n'étaient pas modifiés par l'ajout de lait. La consommation de thé noir (400 mL) a été associée à des augmentations significatives de la capacité antioxydante plasmatique (10 %) et des concentrations de phénols totaux (20 %), de catéchines (32 %) et des flavonols quercétine (39 %) et kaempférol (45 %) (tous p < 0,01) en 80 min. Cela n'était pas modifié par l'ajout de lait.

[1791] Brown OI et al. Effect of coffee on distal colon function. Gut. Link

Étude chez l'homme (Gut) sur l'effet du café sur la fonction du côlon distal.

[1794] Poole R et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses. BMJ. Link

Objectifs Évaluer les données existantes concernant les associations entre la consommation de café et de multiples critères de santé. Schéma Revue parapluie des données issues des méta-analyses d'études observationnelles et interventionnelles portant sur la consommation de café et tout critère de santé. Sources de données PubMed, Embase, CINAHL, Cochrane Database of Systematic Reviews, et examen des références. Critères d'éligibilité pour la sélection des études Méta-analyses d'études observationnelles et interventionnelles ayant examiné les associations entre la consommation de café et tout critère de santé dans toute population adulte, dans tous les pays et tous les contextes. Les études portant sur les polymorphismes génétiques du métabolisme du café ont été exclues. Résultats La revue parapluie a identifié 201 méta-analyses de recherche observationnelle portant sur 67 critères de santé distincts et 17 méta-analyses de recherche interventionnelle portant sur neuf critères distincts. La consommation de café était plus souvent associée à un bénéfice qu'à un préjudice pour un ensemble de critères de santé et selon différentes expositions, incluant élevée versus faible, quelconque versus nulle, et une tasse supplémentaire par jour. Il existait des données en faveur d'une association non linéaire entre la consommation et certains critères, les estimations globales indiquant la plus forte réduction du risque relatif pour des apports de trois à quatre tasses par jour versus aucune, notamment pour la mortalité toutes causes (risque relatif 0,83 (intervalle de confiance à 95 % 0,79 à 0,88)), la mortalité cardiovasculaire (0,81, 0,72 à 0,90) et les maladies cardiovasculaires (0,85, 0,80 à 0,90). Une consommation élevée versus faible était associée à un risque de cancer incident inférieur de 18 % (0,82, 0,74 à 0,89). La consommation était également associée à un risque plus faible de plusieurs cancers spécifiques et d'affections neurologiques, métaboliques et hépatiques.

[1795] EFSA. Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015. Link

Avis scientifique du groupe scientifique NDA de l'EFSA sur la sécurité de la caféine (EFSA Journal 2015;13:4102), évaluant l'apport en caféine provenant de toutes les sources alimentaires. Le groupe a conclu que des doses uniques allant jusqu'à 200 mg (environ 3 mg/kg de poids corporel pour un adulte de 70 kg) et des apports habituels allant jusqu'à 400 mg/jour ne soulèvent pas de préoccupation de sécurité chez l'adulte non enceinte ; chez la femme enceinte ou allaitante, des apports habituels allant jusqu'à 200 mg/jour ne soulèvent pas de préoccupation pour le fœtus ou le nourrisson allaité ; chez l'enfant et l'adolescent, les données disponibles sont insuffisantes pour établir un apport sûr.

[1796] Cornelis MC et al. Coffee, CYP1A2 genotype and risk of myocardial infarction. JAMA. Link

CONTEXTE : L'association entre la consommation de café et le risque d'infarctus du myocarde (IM) reste controversée. Le café est une source majeure de caféine, laquelle est métabolisée par l'enzyme polymorphe cytochrome P450 1A2 (CYP1A2). Les individus homozygotes pour l'allèle CYP1A2*1A sont des métaboliseurs « rapides » de la caféine, tandis que les porteurs du variant CYP1A2*1F sont des métaboliseurs « lents ». OBJECTIF : Déterminer si le génotype CYP1A2 modifie l'association entre la consommation de café et le risque d'IM aigu non fatal. SCHÉMA, CADRE ET PARTICIPANTS : Des cas (n = 2014) présentant un premier IM aigu non fatal et des témoins issus de la population (n = 2014) vivant au Costa Rica entre 1994 et 2004, appariés sur l'âge, le sexe et la zone de résidence, ont été génotypés par réaction de polymérisation en chaîne avec analyse du polymorphisme de longueur des fragments de restriction. Un questionnaire de fréquence alimentaire a été utilisé pour évaluer la consommation de café caféiné.

[1800] Kolida S, Tuohy K, Gibson GR. Prebiotic effects of inulin and oligofructose. Br J Nutr. Link

Les prébiotiques sont des ingrédients alimentaires non digestibles qui ciblent certains composants du microbiote du gros intestin humain. Des prébiotiques efficaces doivent y subir une fermentation spécifique et posséder ainsi la capacité de modifier la composition de la microflore fécale vers une structure de communauté plus « bénéfique ». Cela doit se produire par la stimulation des genres bénins ou potentiellement favorables à la santé, mais non des groupes nuisibles. En raison de leurs attributs positifs, les bifidobactéries et les lactobacilles sont les organismes cibles les plus fréquents. Il a été démontré que l'inuline comme l'oligofructose sont des prébiotiques efficaces. Cela a été montré par des évaluations in vitro et in vivo dans différents laboratoires.

[1803] Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. Link

Les bénéfices pour la santé des fibres alimentaires sont reconnus de longue date. Des apports plus élevés en fibres alimentaires sont liés à moins de maladies cardiovasculaires, et les fibres jouent un rôle dans la santé intestinale, de nombreux laxatifs efficaces étant en fait des sources de fibres isolées. Des apports plus élevés en fibres sont liés à un poids corporel plus faible. À l'origine, seuls les polysaccharides étaient inclus dans les fibres alimentaires, mais des définitions plus récentes ont inclus les oligosaccharides comme fibres alimentaires, non pas sur la base de leur dosage chimique en tant que fibres alimentaires par la méthode acceptée des fibres alimentaires totales (TDF), mais sur la base de leurs effets physiologiques. L'inuline, les fructo-oligosaccharides et d'autres oligosaccharides sont comptabilisés comme fibres sur les étiquettes alimentaires aux États-Unis. En outre, les oligosaccharides sont les « prébiotiques » les mieux connus, « un ingrédient fermenté de manière sélective qui permet des changements spécifiques, tant dans la composition et/ou l'activité de la microflore gastro-intestinale, conférant des bénéfices au bien-être et à la santé de l'hôte ». À ce jour, tous les prébiotiques connus et présumés sont des composés glucidiques, principalement des oligosaccharides, connus pour résister à la digestion dans l'intestin grêle humain et atteindre le côlon où ils sont fermentés par la microflore intestinale.

[1804] EMA/HMPC. Cichorium intybus L., radix — herbal monograph. 2020. . 2020. Link

Monographie de plante médicinale EMA/HMPC sur la racine de chicorée (Cichorium intybus L., radix).

[1807] Huang HC et al. Pu-erh tea ameliorates hyperlipidemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Phytomedicine. . 2014.

Essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo sur le thé pu-erh dans l'hyperlipidémie.

[1808] Jeng KC et al. Effect of microbial fermentation on content of statin, GABA and polyphenols in pu-erh tea. J Agric Food Chem. . 2007. Link

Outre la prévention du cancer, les effets hypolipidémiants du thé ont été bien étudiés chez l'animal et chez l'homme. Récemment, une statine a été identifiée dans l'extrait de thé Pu-erh. Des essais cliniques ont confirmé que les statines diminuent l'incidence des événements coronariens et cérébrovasculaires majeurs, ce qui pourrait être dû à leurs effets hypolipidémiants et anti-inflammatoires. Comme un bon thé Pu-erh nécessite un stockage prolongé (10 ans ou plus) de fermentation pour renforcer la saveur et l'arôme, nous avons criblé les micro-organismes de deux thés Pu-erh, âgés de 20 et 25 ans. Des espèces de champignons et des souches bactériennes contribuant au bon goût du thé Pu-erh ont été isolées. L'effet de la fermentation a été étudié en inoculant des feuilles de thé fraîches avec des souches individuelles des micro-organismes isolés.

[1809] Ahmed S, Stepp JR. Pu-erh tea — botany, production and chemistry. Tea in Health and Disease Prevention 2013 (Academic Press). . 2013. Link

Chapitre d'ouvrage d'Ahmed et Stepp (Tea in Health and Disease Prevention, Academic Press 2013) sur la botanique, la production et la chimie du thé pu-erh. Le pu-erh est élaboré à partir de feuilles et de bourgeons transformés de la variété à larges feuilles du théier (Camellia sinensis var. assamica), provenant principalement de la province du Yunnan, en Chine ; il peut être produit sous forme de thé vert en vrac ou pressé, ou de thé noir post-fermenté (vieilli). Le pu-erh vert frais fait l'objet d'allégations de santé similaires à celles des autres thés verts, tandis que le pu-erh vieilli et post-fermenté acquiert des allégations supplémentaires grâce aux nouveaux composés formés durant la fermentation microbienne, caractéristiques des aliments fermentés.

[1810] Wang Q et al. Pu-erh tea and lipid metabolism: systematic review and meta-analysis. J Funct Foods. . 2020.

Revue systématique et méta-analyse sur le thé pu-erh et le métabolisme lipidique.

[1811] Lv HP et al. Processing and chemical constituents of pu-erh tea — a review. Food Res Int. . 2013. Link

Revue de Lv et al. (Food Res Int 2013) sur la transformation et les constituants chimiques du thé pu-erh. L'article résume la composition chimique du thé, les procédés de transformation et les transformations chimiques induites par ces procédés ; durant la post-fermentation, les enzymes extracellulaires des micro-organismes catalysent l'oxydation, la condensation et la dégradation des constituants du thé, produisant les propriétés sensorielles caractéristiques du pu-erh.

[1812] Loomis D et al. (IARC Monograph WG). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncol. . 2016. Link

Résumé de l'évaluation du groupe de travail des IARC Monographs (Volume 116) (Loomis et al., Lancet Oncol 2016) sur la cancérogénicité du café, du maté et des boissons très chaudes, fondée sur l'examen de plus de 1000 études humaines et animales. Le groupe a conclu à des preuves insuffisantes de cancérogénicité de la consommation de café dans son ensemble, tandis que la consommation de boissons très chaudes (au-dessus d'environ 65 C) a été classée comme probablement cancérogène pour l'homme (Groupe 2A), sur la base de preuves limitées d'une association avec le cancer de l'œsophage.

[1813] Cabrera C et al. Beneficial effects of green tea — a review. J Am Coll Nutr. . 2006. Link

Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Le thé vert est un thé « non fermenté » et contient plus de catéchines que le thé noir ou le thé oolong. Les catéchines sont de puissants antioxydants in vitro et in vivo. De plus, sa teneur en certains minéraux et vitamines accroît le potentiel antioxydant de ce type de thé. Depuis l'Antiquité, le thé vert est considéré par la médecine traditionnelle chinoise comme une boisson bénéfique pour la santé. Des études humaines récentes suggèrent que le thé vert peut contribuer à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire et de certaines formes de cancer, ainsi qu'à la promotion de la santé bucco-dentaire et d'autres fonctions physiologiques telles qu'un effet antihypertenseur, le contrôle du poids corporel, une activité antibactérienne et antivirale, une protection contre les ultraviolets solaires, une augmentation de la densité minérale osseuse, des propriétés antifibrotiques et un pouvoir neuroprotecteur.

[1814] Hou Y et al. Microbial fermentation of pu-erh tea — impact on gut microbiota. mSystems. . 2021.

Étude sur la fermentation microbienne du thé pu-erh et son impact sur le microbiote intestinal.

[1815] Hilal Y, Engelhardt U. Characterisation of white tea — comparison to green and black tea. J Verbraucherschutz Lebensmittelsicherh. . 2007. Link

Hilal et Engelhardt (J Verbraucherschutz Lebensmittelsicherh 2007) ont caractérisé le thé blanc en comparaison du thé vert et du thé noir ; l'étude décrit la fabrication des types de thé, les principaux composés phénoliques et les méthodes analytiques, et présente des données de composition pour 30 thés noirs, 30+30 thés verts et 30 thés blancs. Le rapport entre les phénols totaux et la somme des principales catéchines permettait de différencier le thé vert du thé noir, mais les thés verts et blancs ne pouvaient pas être distingués par ce rapport.

[1817] Santana-Rios G et al. Potent antimutagenic activity of white tea in comparison with green tea. Mutat Res. . 2001. Link

L'intérêt pour les bénéfices potentiels du thé pour la santé, y compris ses propriétés antimutagènes, ne cesse de croître. Quatre variétés de thé blanc, qui représente la forme de thé la moins transformée, ont montré une activité antimutagène marquée dans le test sur Salmonella, en particulier en présence de S9. Le plus actif de ces thés, le thé blanc Exotica China, était significativement plus efficace que le thé vert Premium (Dragonwell special grade) contre la 2-amino-3-méthylimidazo[4,5-f]quinoléine (IQ) et quatre autres mutagènes de type amines hétérocycliques, à savoir la 2-amino-3,8-diméthylimidazo[4,5-f]quinoxaline (MeIQx), la 2-amino-3,4,8-triméthyl-3H-imidazo[4,5-f]quinoxaline (4,8-DiMeIQx), la 2-amino-1-méthyl-6-phénylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) et le 3-amino-1-méthyl-5H-pyrido[4,3-b]indole (Trp-P-2). Des études de mécanisme ont été réalisées avec du S9 de foie de rat dans des tests de méthoxyrésorufine O-déméthylase (MROD), marqueur de l'enzyme cytochrome P4501A2 qui active les amines hétérocycliques, ainsi que dans des tests sur Salmonella avec le mutagène à action directe 2-hydroxyamino-3-méthylimidazo[4,5-f]quinoléine (N-hydroxy-IQ). À faible concentration dans le test, le thé blanc a inhibé l'activité MROD et atténué l'activité mutagène du N-hydroxy-IQ en l'absence de S9. Neuf des principaux constituants trouvés dans le thé vert ont également été détectés dans le thé blanc, dont des taux élevés d'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) et de plusieurs autres polyphénols.

[1818] Camouse MM et al. Topical application of green and white tea extracts provides protection from solar-simulated UV light. Exp Dermatol. . 2009. Link

CONTEXTE : Il a été constaté que les polyphénols du thé exercent des effets bénéfiques sur la peau via leurs propriétés antioxydantes. OBJECTIFS : Nous avons cherché à déterminer si l'application topique d'extraits de thé vert ou de thé blanc préviendrait les dommages oxydatifs induits par un rayonnement solaire simulé sur l'ADN et les cellules de Langerhans, susceptibles de conduire à une immunosuppression et à une carcinogenèse. MÉTHODES : Des échantillons de peau provenant de volontaires ou d'explants cutanés traités par du thé blanc ou du thé vert après irradiation UV ont été analysés. Dans un autre groupe de patients, les effets immunoprotecteurs in vivo du thé vert et du thé blanc ont été évalués au moyen de l'hypersensibilité de contact au dinitrochlorobenzène. RÉSULTATS : L'application topique de thé vert et de thé blanc a offert une protection contre les effets délétères des UV sur l'immunité cutanée. Cette protection n'est pas due à une absorption UV directe ni à un effet écran solaire, les deux produits présentant un facteur de protection solaire de 1.

[1819] Mazzanti G et al. Hepatotoxicity from green tea — review. Drug Saf. . 2015. Link

Le thé vert (GT), obtenu à partir des feuilles de Camellia sinensis (L.) Kuntze (Fam. Theaceae), est largement utilisé pour ses bénéfices potentiels pour la santé, tels que la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et la perte de poids. Il est néanmoins soupçonné d'induire des lésions hépatiques. Le présent travail passe en revue les effets indésirables hépatiques associés aux compléments à base de plantes contenant du GT, publiés entre fin 2008 et mars 2015. Une recherche systématique a été menée dans les bases de données PubMed, MedlinePlus, Scopus et Google Scholar, sans restriction de langue. En outre, certaines bases de données accessibles de pharmacovigilance ou de phytovigilance ont été consultées.

[1822] Yuan JM. Cancer prevention by tea — humans. Mol Nutr Food Res. . 2011. Link

Le thé vert contient de fortes concentrations de polyphénols du thé qui ont montré des effets inhibiteurs sur le développement, la progression et la croissance de tumeurs induites par des cancérogènes dans des modèles animaux, au niveau de différents organes, dont l'œsophage et le poumon. Il a également été montré que les polyphénols du thé vert suppriment la prolifération cellulaire et induisent l'apoptose. Outre leur propriété antioxydante, les polyphénols du thé vert possèdent des activités pro-oxydantes dans certaines conditions et modulent les enzymes métaboliques de phase II, ce qui peut renforcer la voie de détoxification des toxiques environnementaux et des cancérogènes. Bien que les études épidémiologiques aient globalement fourni des résultats non concluants sur l'effet de la consommation de thé vert vis-à-vis du développement des cancers de l'œsophage et du poumon chez l'homme, l'association inverse entre la consommation de thé vert et le risque de cancer de l'œsophage est observée de façon plus constante dans les études contrôlant de manière adéquate les facteurs de confusion potentiels. Les études épidémiologiques ont également mis en évidence une association inverse, quoique modérée, entre la consommation de thé vert et le cancer du poumon, en particulier chez les non-fumeurs. Cet article passe en revue les données sur les activités préventives du cancer de l'extrait de thé vert et des polyphénols du thé vert et les mécanismes possibles contre la carcinogenèse œsophagienne et pulmonaire chez l'animal d'expérience, et résume les connaissances actuelles issues des études épidémiologiques sur la relation entre la consommation de thé vert et le risque de cancer de l'œsophage et du poumon chez l'homme.

[1823] Mozaffari-Khosravi H et al. The effects of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on hypertension in patients with type II diabetes. J Hum Hypertens. . 2009. Link

Afin de comparer l'efficacité antihypertensive du thé acidulé (ST ; Hibiscus sabdariffa) à celle d'une infusion de thé noir (BT) chez des patients diabétiques, cet essai contrôlé randomisé en double aveugle a été réalisé. Soixante patients diabétiques présentant une hypertension légère, ne prenant pas de médicaments antihypertenseurs ni antihyperlipidémiants, ont été recrutés dans l'étude. Les patients ont été répartis aléatoirement dans les groupes ST et BT et invités à boire des infusions de ST et de BT deux fois par jour pendant 1 mois. Leur pression artérielle (BP) a été mesurée aux jours 0, 15 et 30 de l'étude. La moyenne de la BP systolique (SBP) dans le groupe ST est passée de 134,4+/-11,8 mm Hg au début de l'étude à 112,7+/-5,7 mm Hg après 1 mois (valeur de P <0,001), tandis que cette mesure est passée de 118,6+/-14,9 à 127,3+/-8,7 mm Hg (valeur de P = 0,002) dans le groupe BT durant la même période. L'intervention n'a pas eu d'effet statistiquement significatif sur la moyenne de la BP diastolique (DBP), ni dans le groupe ST ni dans le groupe BT.

[1824] McKay DL et al. Hibiscus sabdariffa L. tea lowers blood pressure in prehypertensive and mildly hypertensive adults. J Nutr. . 2010. Link

Des études in vitro montrent qu'Hibiscus sabdariffa L., ingrédient présent dans de nombreux mélanges de tisanes et autres boissons, possède des propriétés antioxydantes et que, dans des modèles animaux, les extraits de ses calices ont démontré des propriétés hypocholestérolémiantes et antihypertensives. Notre objectif dans cette étude était d'examiner les effets antihypertenseurs de la consommation de tisane de H. sabdariffa (thé d'hibiscus) chez l'homme. Un essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo a été mené chez 65 adultes pré-hypertendus et légèrement hypertendus, âgés de 30 à 70 ans, ne prenant pas de médicaments abaissant la pression artérielle (BP), avec soit 3 portions de 240 mL par jour de thé d'hibiscus infusé, soit une boisson placebo, pendant 6 semaines. Une méthode standardisée a été utilisée pour mesurer la BP à l'inclusion et à intervalles hebdomadaires. À 6 semaines, le thé d'hibiscus a abaissé la BP systolique (SBP) par rapport au placebo (-7,2 +/- 11,4 vs -1,3 +/- 10,0 mm Hg ; P = 0,030). La BP diastolique était également plus basse, bien que ce changement n'ait pas différé du placebo (-3,1 +/- 7,0 vs -0,5 +/- 7,5 mm Hg ; P = 0,160).

[1825] Serban C et al. Effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on arterial hypertension: a systematic review and meta-analysis. J Hypertens. . 2015. Link

CONTEXTE : Hibiscus sabdariffa L. est une plante sauvage tropicale riche en acides organiques, polyphénols, anthocyanes, polysaccharides et constituants volatils bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Les boissons à base d'Hibiscus sabdariffa sont couramment consommées pour traiter l'hypertension artérielle, mais les données issues des essais contrôlés randomisés (RCT) n'ont pas été pleinement concluantes. Nous avons donc cherché à évaluer les effets antihypertenseurs potentiels de H. sabdariffa au moyen d'une revue systématique de la littérature et d'une méta-analyse des RCT disponibles. MÉTHODES : La recherche a porté sur PUBMED, Cochrane Library, Scopus et EMBASE (jusqu'en juillet 2014) afin d'identifier les RCT évaluant l'efficacité d'une supplémentation en H. sabdariffa sur les valeurs de SBP et de DBP. Deux relecteurs indépendants ont extrait les données relatives aux caractéristiques, méthodes et critères de jugement des études. La synthèse quantitative des données et la méta-régression ont été réalisées à l'aide d'un modèle à effet fixe, et l'analyse de sensibilité selon la méthode leave-one-out.

[1826] Wahabi HA et al. The effectiveness of Hibiscus sabdariffa in the treatment of hypertension: a systematic review. Phytomedicine. . 2010. Link

INTRODUCTION : L'hypertension est un problème de santé mondial fréquent, associé à une mortalité et une morbidité importantes. Hibiscus sabdariffa est une plante connue dans de nombreux pays et consommée sous forme de boissons chaudes et froides. Outre son usage en médecine populaire, elle a été proposée comme traitement de nombreuses affections, dont l'hypertension. OBJECTIFS : Les objectifs de cette revue étaient d'examiner les données concernant l'efficacité et la sécurité de l'hibiscus dans le traitement de l'hypertension. MÉTHODES : Nous avons interrogé plusieurs bases de données médicales (MEDLINE, EMBASE, CINAHL, Cochrane Central Register of Controlled Trials, ainsi que le registre spécialisé du Cochrane Hypertension Group et le moteur généraliste Google) jusqu'en janvier 2009. Nous avons inclus les essais contrôlés randomisés ayant examiné l'efficacité et la sécurité de l'hibiscus dans le traitement de l'hypertension primaire chez l'adulte. Deux auteurs ont sélectionné indépendamment les essais pour la revue, extrait les données et évalué de manière critique les études incluses.

[1827] Kolawole JA, Maduenyi A. Effect of zobo drink (Hibiscus sabdariffa) on the pharmacokinetics of acetaminophen. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. . 2004. Link

L'acétaminophène, antipyrétique-analgésique OTC courant, est souvent administré par voie orale à n'importe quel moment de la journée avec de l'eau ou des boissons, sans considération des interactions possibles. La boisson zobo est un extrait aqueux sucré du calice séché d'Hibiscus Sabdariffa. Ce travail vise à étudier l'effet de la boisson zobo sur une dose orale d'acétaminophène. Six volontaires masculins sains, âgés de 28,50 +/- 1,76 ans, pesant 62,67 +/- 1,67 kg, ont participé à l'étude. L'étude a été menée en deux phases. Dans la première phase, une dose orale d'acétaminophène (1 g) a été administrée aux volontaires et, dans la seconde phase, la boisson zobo a été ingérée par les volontaires 1,30 h avant l'administration de l'acétaminophène (1 g).

[1828] Mahmoud BM et al. Significant reduction in chloroquine bioavailability following coadministration with Hibiscus sabdariffa. J Antimicrob Chemother. . 1994. Link

La biodisponibilité de la chloroquine chez des hommes sains a été examinée après co-administration orale de 600 mg avec trois boissons soudanaises courantes, l'Aradaib (Tamarindus indica), le Karkadi (Hibiscus sabdarifa) et le citron (Citrus limetta), ainsi qu'avec de l'eau de boisson. Les comprimés et les boissons ont été pris à jeun après un jeûne nocturne. Les concentrations plasmatiques de chloroquine ont été mesurées par HPLC. L'ampleur et la vitesse de la biodisponibilité de la chloroquine ont été décrites respectivement par l'aire sous la courbe des concentrations plasmatiques en fonction du temps (AUC), la concentration plasmatique maximale (Cmax) et le temps nécessaire pour atteindre la Cmax (Tmax). Les valeurs moyennes (+/- S.E.) d'AUC après administration avec de l'eau (témoin) et avec l'Aradaib, le Karkadi et le citron étaient respectivement de 7,52 +/- 0,87, 2,60 +/- 0,24, 2,16 +/- 0,30 et 2,41 +/- 0,29 mg.h/L. Les valeurs moyennes correspondantes de Cmax étaient de 553 +/- 17,8, 184 +/- 21,3, 148 +/- 14,1 et 210 +/- 17,4 mg/L et les valeurs correspondantes de Tmax de 3,0 +/- 1,0, 3,2 +/- 1,2, 2,6 +/- 0,8 et 2,5 +/- 1,0 h.

[1829] Da-Costa-Rocha I et al. Hibiscus sabdariffa L. — a phytochemical and pharmacological review. Food Chem. . 2014. Link

Hibiscus sabdariffa L. (Hs, roselle ; Malvaceae) a traditionnellement été utilisé comme aliment, dans des boissons à base de plantes, dans des boissons chaudes et froides, comme agent aromatisant dans l'industrie alimentaire et comme plante médicinale. Des études in vitro et in vivo ainsi que quelques essais cliniques apportent certaines preuves, portant le plus souvent sur des extraits de Hs mal caractérisés sur le plan phytochimique. Les extraits ont montré, entre autres, des effets antibactériens, antioxydants, néphro- et hépatoprotecteurs, rénaux/diurétiques, des effets sur le métabolisme lipidique (anti-cholestérol), antidiabétiques et antihypertenseurs. Cela pourrait être lié à de fortes activités antioxydantes, à l'inhibition de l'α-glucosidase et de l'α-amylase, à l'inhibition des enzymes de conversion de l'angiotensine (ACE) et à un effet vasorelaxant direct ou à une modulation des canaux calciques. Les acides phénoliques (surtout l'acide protocatéchique), les acides organiques (acide hydroxycitrique et acide hibiscus) et les anthocyanes (delphinidine-3-sambubioside et cyanidine-3-sambubioside) contribuent vraisemblablement aux effets rapportés. Des essais cliniques contrôlés mieux conçus, utilisant des préparations caractérisées sur le plan phytochimique, sont nécessaires.

[1830] EMA/HMPC. Assessment report on Hibiscus sabdariffa L., flos. 2016. . 2016. Link

Rapport d'évaluation EMA/HMPC sur Hibiscus sabdariffa L., flos.

[1831] Marnewick JL et al. Effects of rooibos on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. J Ethnopharmacol. . 2011. Link

PERTINENCE ETHNOPHARMACOLOGIQUE : En Afrique du Sud, la plante Aspalathus linearis (Brum.f) Dahlg. (Fabaceae) est traditionnellement utilisée comme « thé » appelé rooibos ou redbush. Cette plante a été classée parmi les plantes médicinales sur la base essentiellement de preuves anecdotiques. OBJECTIFS DE L'ÉTUDE : Malgré une longue histoire d'usage traditionnel en Afrique du Sud, très peu de données scientifiques issues d'essais cliniques contrôlés confirment son usage populaire. L'objectif de la présente étude était d'étudier l'effet du rooibos sur les paramètres biochimiques et de stress oxydatif chez des adultes à risque de maladie cardiovasculaire. MATÉRIELS ET MÉTHODES : Après une période de washout de 2 semaines, 40 volontaires ont consommé six tasses de rooibos fermenté/traditionnel par jour pendant 6 semaines, suivies d'une période témoin. Les paramètres biochimiques sanguins reflétant l'activité et le contenu antioxydants (polyphénols totaux), la peroxydation lipidique (diènes conjugués - CD, substances réactives à l'acide thiobarbiturique - TBARS), le statut redox (glutathion total - tGSH, rapport glutathion réduit/oxydé - GSH:GSSG), le profil lipidique (cholestérol total, lipoprotéines de basse densité - LDL et de haute densité - HDL cholestérol et taux de triacylglycérols) ainsi que les fonctions hépatique et rénale ont été mesurés à la fin de chaque période d'étude.

[1832] Beltrán-Debón R et al. Continuous administration of polyphenols from aqueous rooibos extract reduces cardiovascular risk markers. Phytomedicine. . 2011. Link

L'incidence de l'obésité et des maladies métaboliques associées augmente à l'échelle mondiale. Les traitements médicaux actuels échouent souvent à enrayer la progression de ces troubles, et les polyphénols d'origine végétale sont de plus en plus étudiés comme moyen possible d'offrir une thérapie complémentaire sûre et efficace. Le rooibos (Aspalathus linearis) est une source riche en polyphénols, dépourvue de composants caloriques et/ou stimulants. Nous avons caractérisé à titre préliminaire 25 composés phénoliques dans l'extrait de rooibos et étudié les effets d'une consommation continue d'extrait aqueux de rooibos chez la souris. Les effets de cet extrait, qui contenait 25 % p/p de polyphénols totaux, étaient négligeables chez les animaux sans trouble métabolique mais significatifs chez les souris hyperlipémiques, en particulier celles dont l'apport énergétique était augmenté par un régime de type occidental accroissant le risque de développer des complications métaboliques. Chez ces souris, nous avons observé une activité hypolipémiante sous extrait de rooibos, avec des réductions significatives des concentrations sériques de cholestérol, de triglycérides et d'acides gras libres.

[1833] Persson IA et al. Effects of green tea, black tea and rooibos tea on angiotensin-converting enzyme and nitric oxide in healthy volunteers. Public Health Nutr. . 2010. Link

OBJECTIF : il a été rapporté que le thé réduit la mortalité cardiovasculaire, mais les mécanismes sous-jacents restent largement inconnus. Le but du présent projet était d'étudier l'effet du thé vert (Sencha japonais), du thé noir (Assam B.O.P. indien) et du thé rooibos (Afrique du Sud) sur l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ECA) et le monoxyde d'azote (NO). SCHÉMA : dix-sept volontaires sains ont reçu une dose orale unique de 400 ml de thé vert, de thé noir ou de thé rooibos dans une étude randomisée, croisée, à trois phases. L'activité de l'ECA et la concentration de NO ont été mesurées (à 0, 30, 60 et 180 min) dans toutes les phases. L'activité de l'ECA a été analysée au moyen d'un test radioenzymatique commercial. Le nitrite a été analysé comme marqueur de la concentration de NO.

[1834] Mathijs I et al. Phenylpropenoic acid glucoside augments pancreatic beta cell mass and improves glucose tolerance. Phytother Res 2014. . 2014. Link

Étude sur le glucoside d'acide phénylpropénoïque (phenylpropenoic acid glucoside) et son effet sur la masse des cellules bêta pancréatiques et la tolérance au glucose.

[1835] Kawano A et al. Hypoglycemic effect of aspalathin, a rooibos tea component. Phytomedicine. . 2009. Link

Étude in vitro et in vivo de l'aspalathine, une dihydrochalcone du rooibos vert (Aspalathus linearis), chez des souris db/db diabétiques de type 2. L'aspalathine a augmenté de façon dose-dépendante la captation du glucose dans les myotubes L6 (1–100 μM) et a stimulé la sécrétion d'insuline par les cellules bêta pancréatiques RIN-5F (100 μM). L'aspalathine alimentaire (0,1–0,2 %) a supprimé l'élévation de la glycémie à jeun des souris db/db sur cinq semaines et a amélioré la tolérance au glucose.

[1836] Joubert E, de Beer D. Rooibos (Aspalathus linearis) beyond the farm gate — from herbal tea to potential phytopharmaceutical. S Afr J Bot. . 2011. Link

Revue du rooibos (Aspalathus linearis), une espèce endémique du fynbos sud-africain, retraçant son parcours du thé d'herbes traditionnel au phytomédicament potentiel. Les auteurs résument la culture, la transformation (rooibos fermenté vs rooibos vert), le commerce et les propriétés favorables à la santé — au premier rang desquelles l'activité antioxydante — liées à ses polyphénols bioactifs, dont l'aspalathine. Son absence de caféine et sa faible teneur en tanins contribuent à la popularité de ce thé.

[1837] Sinisalo M et al. Rooibos tea — case of hepatotoxic reaction. Phytother Res 2010. . 2010. Link

Description de cas d'une réaction hépatotoxique associée au thé rooibos.

[1838] McKay DL, Blumberg JB. Roles for epigallocatechin gallate and rooibos in chronic disease prevention. Phytother Res 2007. . 2007. Link

Revue sur les rôles de l'épigallocatéchine gallate (epigallocatechin gallate) et du rooibos dans la prévention des maladies chroniques.

[1840] Boaventura BC et al. Association of mate tea (Ilex paraguariensis) intake and dyslipidemia in adults — a randomized clinical trial. Nutrition. . 2012. Link

OBJECTIF : évaluer l'effet de l'ingestion à long terme de thé maté, avec ou sans intervention diététique, sur les marqueurs du stress oxydatif chez des sujets dyslipidémiques. MÉTHODES : soixante-quatorze volontaires dyslipidémiques ont participé à cet essai clinique randomisé. Les sujets ont été répartis en trois groupes de traitement : thé maté (MT), intervention diététique (DI) et thé maté avec intervention diététique (MD). Les variables biochimiques et alimentaires ont été évaluées au début de l'étude (état initial) et après 20, 40, 60 et 90 j de traitement. Les participants des groupes MT et MD consommaient 1 L/j de thé maté. Ceux des groupes DI et MD ont été invités à augmenter leur consommation de fruits, de légumineuses et de légumes et à diminuer leur consommation d'aliments riches en cholestérol et en acides gras saturés et trans.

[1841] Heck CI, de Mejia EG. Yerba mate tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J Food Sci. . 2007. Link

Le thé yerba maté, une infusion préparée à partir des feuilles de l'arbre Ilex paraguariensis, est une boisson non alcoolisée largement consommée en Amérique du Sud, qui s'introduit rapidement sur le marché mondial, soit en tant que thé, soit comme ingrédient d'aliments formulés ou de compléments alimentaires. Les populations autochtones l'utilisent depuis des siècles comme boisson sociale et médicinale. Il a été montré que le yerba maté est hypocholestérolémiant, hépatoprotecteur, stimulant du système nerveux central, diurétique, et qu'il est bénéfique pour le système cardiovasculaire. Il a également été proposé pour la prise en charge de l'obésité. Le yerba maté protège l'ADN de l'oxydation et, in vitro, protège les lipoprotéines de basse densité de la lipoperoxydation, et possède une capacité antioxydante élevée. Il a aussi été rapporté que le thé yerba maté est associé à la fois à la prévention et à la cause de certains types de cancers.

[1842] Klika KD et al. Mate as functional food — meta-analysis. Nutrients. . 2017.

Méta-analyse sur le maté (mate) en tant qu'aliment fonctionnel.

[1843] Bracesco N et al. Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. J Ethnopharmacol. . 2011. Link

Mini-revue (J Ethnopharmacol) sur les avancées récentes de la recherche sur Ilex paraguariensis.

[1844] Loria D et al. Risk of esophageal cancer associated with mate consumption — Argentina meta-analysis. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. . 2009. Link

Méta-analyse (Cancer Epidemiol Biomarkers Prev) sur le risque de cancer de l'œsophage associé à la consommation de maté, à partir de données argentines.

[1845] de Mejia EG et al. Bioactive components of tea, coffee, and yerba mate. Food Funct. . 2015.

Revue des composants bioactifs du thé, du café et du yerba maté.

[1847] Cherbut C et al. Inulin and oligofructose in the dietary fibre concept. Br J Nutr. . 2002. Link

Les fibres alimentaires sont constituées de résidus de polysaccharides des parois cellulaires de végétaux comestibles et de substances associées, résistants à l'hydrolyse par les enzymes digestives humaines, et pouvant bénéficier à la santé par un large éventail d'effets physiologiques. L'inuline et l'oligofructose sont des glucides de réserve présents dans de nombreux légumes, fruits et céréales complètes. Ils résistent à la digestion et à l'absorption dans l'estomac et l'intestin grêle de l'homme, comme le montre leur récupération presque complète à l'extrémité de l'iléon chez des volontaires sains ou iléostomisés. L'inuline et l'oligofructose parviennent ainsi dans le gros intestin où ils sont disponibles pour la fermentation, comme le démontre l'augmentation de l'hydrogène expiré. La fermentation des deux substrats est complète et aucun résidu n'est retrouvé dans les selles humaines. L'inuline et l'oligofructose améliorent la laxation.

[1848] Kolida S, Gibson GR. Prebiotic capacity of inulin-type fructans. J Nutr. . 2007. Link

Le microbiote intestinal humain joue un rôle important dans la santé humaine par sa capacité à digérer les ingrédients alimentaires et à produire des métabolites. Cela peut être positif ou négatif pour le bien-être de l'hôte. De plus, la microflore joue un rôle actif dans la défense de l'hôte, la résistance à la colonisation offrant une protection contre les pathogènes. Les prébiotiques sont des ingrédients alimentaires non digestibles qui ciblent les composants bénéfiques de la microflore intestinale (principalement colique), en particulier les bifidobactéries. Des preuves in vitro et in vivo se sont accumulées pour confirmer les effets prébiotiques des fructanes dérivés de l'inuline.

[1849] EMA/HMPC. Assessment report on Cichorium intybus L., radix. European Medicines Agency 2013. . 2013. Link

Rapport d'évaluation de l'EMA/HMPC sur la racine de chicorée (Cichorium intybus L., radix).

[1850] Pool-Zobel BL. Inulin-type fructans and reduction in colon cancer risk — review. Br J Nutr. . 2005. Link

Les fructanes de type inuline (bêta(2,1)fructanes) extraits des racines de chicorée (Cichorium intybus) sont des ingrédients alimentaires prébiotiques qui, dans la lumière intestinale, sont fermentés en acide lactique et en SCFA. Des recherches sur des modèles animaux expérimentaux ont révélé que les fructanes de type inuline possèdent des propriétés anticarcinogènes. Un certain nombre d'études rapportent les effets des fructanes de type inuline sur des lésions pré-néoplasiques (ACF) ou des tumeurs induites chimiquement dans le côlon de rats et de souris. Dans douze études, il y avait vingt-neuf groupes de traitement individuels, dont vingt-quatre mesuraient les foyers de cryptes aberrantes (ACF) et cinq mesuraient les tumeurs. Il y a eu une réduction significative des ACF dans vingt et un des vingt-quatre groupes de traitement et de l'incidence tumorale dans cinq des cinq groupes de traitement. Des effets bénéfiques plus importants ont été obtenus avec les synbiotiques (mélanges de probiotiques et de prébiotiques), avec les fructanes de type inuline à longue chaîne comparés aux dérivés à courte chaîne, et avec l'administration de régimes de type occidental riches en graisses.

[1851] Roberfroid MB. Prebiotics: the concept revisited. J Nutr. . 2007. Link

Un prébiotique est « un ingrédient fermenté sélectivement qui permet des modifications spécifiques, à la fois dans la composition et/ou l'activité de la microflore gastro-intestinale, conférant des bénéfices au bien-être et à la santé de l'hôte ». Aujourd'hui, seuls 2 oligosaccharides alimentaires non digestibles remplissent tous les critères de la classification comme prébiotique. La dose quotidienne de prébiotique n'est pas un déterminant de l'effet prébiotique, lequel est principalement influencé par le nombre de bifidobactéries/g dans les fèces avant le début de la supplémentation du régime par le prébiotique. Le prébiotique ingéré stimule la croissance de toute la population indigène de bifidobactéries, et plus cette population est grande, plus le nombre de nouvelles cellules bactériennes apparaissant dans les fèces est élevé. L'« argument de la dose » n'est donc pas étayé par les données scientifiques : il est trompeur pour les consommateurs et ne devrait pas être autorisé. Un index prébiotique est proposé, défini comme « l'augmentation du nombre absolu de bifidobactéries divisée par la dose quotidienne de prébiotique ingérée ».

[1852] Street RA et al. Cichorium intybus — traditional uses, phytochemistry, pharmacology. Evid Based Complement Alternat Med. . 2013. Link

Le genre Cichorium (Asteraceae) comprend six espèces dont la présence géographique principale se situe en Europe et en Asie. Cichorium intybus, communément appelée chicorée, est bien connue comme succédané du café, mais est aussi largement utilisée en médecine pour traiter divers maux allant des plaies au diabète. Bien que cette plante ait une riche histoire d'usage populaire, beaucoup de ses constituants n'ont pas été explorés quant à leur potentiel pharmacologique. Les données toxicologiques sur C. intybus sont actuellement limitées. Cette revue porte sur les usages médicinaux de C. intybus, importants sur les plans économique et culturel. Les usages traditionnels, la validation scientifique et la composition phytochimique y sont discutés en détail.

[1854] Liber A, Szajdek A. Cichorium intybus — chemistry, health effects, food applications. Food Rev Int. . 2013.

Revue sur la chimie, les effets sur la santé et les applications alimentaires de Cichorium intybus.

[1855] Christensen R, Bartels EM, Altman RD, et al. (2008). Does the hip powder of Rosa canina (rosehip) reduce pain in osteoarthritis patients? — a meta-analysis of randomized controlled trials, 16(9):965-972. Osteoarthritis and Cartilage. 2008. Link

OBJECTIF : méta-analyse d'essais contrôlés randomisés (RCT) portant sur une préparation de poudre de cynorrhodon de Rosa canina pour le traitement symptomatique de l'arthrose (OA), afin d'estimer son efficacité empirique comme composé antalgique. MÉTHODE : les RCT issus de recherches systématiques ont été inclus s'ils indiquaient explicitement que les patients arthrosiques étaient randomisés soit vers le cynorrhodon, soit vers le placebo. Le critère principal était la réduction de la douleur, calculée comme taille d'effet (ES), définie comme la différence moyenne standardisée (SMD). En analyse secondaire, le nombre de répondeurs au traitement a été analysé en Odds Ratios (OR) et exprimé en nombre de sujets à traiter (NNT). Des méthodes de maximum de vraisemblance restreint (REML) ont été appliquées pour les méta-analyses à l'aide de modèles à effets mixtes. RÉSULTATS : les trois études (287 patients et une durée médiane d'essai de 3 mois) — toutes soutenues par le fabricant (Hyben-Vital International) — ont montré une réduction des scores de douleur avec la poudre de cynorrhodon (145 patients) par rapport au placebo (142 patients) : ES de 0,37 [intervalle de confiance (IC) à 95 % : 0,13–0,60], P = 0,002.

[1856] Winther K, Apel K, Thamsborg G (2005). A powder made from seeds and shells of a rose-hip subspecies (Rosa canina) reduces symptoms of knee and hip osteoarthritis, 34(4):302-308. Scandinavian Journal of Rheumatology. 2005. Link

OBJECTIF : le but de cette étude était de déterminer si un remède à base de plantes préparé à partir d'une sous-espèce de cynorrhodon (Rosa canina) pouvait réduire les symptômes de l'arthrose et la consommation de traitement de secours chez des patients souffrant d'arthrose. MÉTHODES : quatre-vingt-quatorze patients atteints d'arthrose de la hanche ou du genou ont été inclus dans un essai croisé randomisé, contrôlé contre placebo, en double aveugle. Quarante-sept patients ont reçu 5 g du remède à base de plantes par jour pendant une période de 3 mois et les patients restants ont reçu une quantité similaire de placebo. Le groupe initialement traité par placebo est ensuite passé au cynorrhodon et inversement, pour une nouvelle période de 3 mois. À l'inclusion, puis après 3 semaines et 3 mois de chaque période de traitement, la douleur, la raideur, l'incapacité et la sévérité globale de la maladie ont été cotées à l'aide du questionnaire Western Ontario and McMaster Universities (WOMAC). Après 3 semaines de traitement, les patients pouvaient, si possible, réduire leur consommation de « traitement de secours » (rescue medication).

[1857] Daels-Rakotoarison DA, Gressier B, Trotin F, et al. (2002). Effects of Rosa canina fruit extract on neutrophil respiratory burst, 16(2):157-161. Phytotherapy Research. 2002. Link

Le burst respiratoire (respiratory burst) conduit les polynucléaires neutrophiles (PMN) à produire des espèces réactives de l'oxygène (ROS) telles que les anions superoxydes (O(2)(o-)), l'acide hypochloreux (HOCl) et le peroxyde d'hydrogène (H(2)O(2)), qui peuvent avoir des effets délétères pour l'organisme. Les fruits de Rosa canina sont bien connus pour contenir une grande quantité de vitamine C, qui est antioxydante. Cette étude s'est concentrée sur les composés polyphénoliques contenus dans les cynorrhodons afin d'évaluer leurs propriétés antioxydantes. Nous avons préparé un extrait de cynorrhodon privé de vitamine C. L'extrait contenait principalement des composés phénoliques tels que des proanthocyanidines et des flavonoïdes. Nous avons étudié ses effets directement contre (O(2)(o-)), HOCl et H(2)O(2) et avons étudié ses effets sur des PMN isolés.

[1858] Mármol I, Sánchez-de-Diego C, Jiménez-Moreno N, et al. (2017). Therapeutic applications of rose hips from different Rosa species, 18(6):1137. International Journal of Molecular Sciences. 2017. Link

Les espèces du genre Rosa, les cynorrhodons, sont des plantes sauvages largement répandues qui ont traditionnellement été utilisées comme préparations médicinales pour le traitement d'une grande variété de maladies. Le potentiel thérapeutique de ces plantes repose sur leurs effets antioxydants, provoqués par leur composition phytochimique ou associés à celle-ci, laquelle comprend notamment de l'acide ascorbique, des composés phénoliques et des acides gras favorables à la santé. Au cours des dernières années, l'intérêt médicinal pour les cynorrhodons s'est accru à la suite de travaux récents ayant étudié leur application potentielle comme traitement de plusieurs maladies, dont les affections cutanées, l'hépatotoxicité, les troubles rénaux, la diarrhée, les maladies inflammatoires, l'arthrite, le diabète, l'hyperlipidémie, l'obésité et le cancer. Dans cette revue, le rôle de différentes espèces de Rosa dans la prévention et le traitement de divers troubles liés au stress oxydatif est examiné, en mettant l'accent sur de nouvelles approches thérapeutiques d'un point de vue moléculaire.

[1859] Shoba G, Joy D, Joseph T, et al. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers, 64(4):353-356. Planta Medica. 1998. Link

Les propriétés médicinales de la curcumine obtenue à partir de Curcuma longa L. ne peuvent être exploitées en raison de sa faible biodisponibilité, due à son métabolisme rapide dans le foie et la paroi intestinale. Dans cette étude, l'effet de l'association à la pipérine, un inhibiteur connu de la glucuronidation hépatique et intestinale, a été évalué sur la biodisponibilité de la curcumine chez le rat et chez des volontaires humains sains. Lorsque la curcumine était administrée seule, à la dose de 2 g/kg chez le rat, des concentrations sériques modérées étaient atteintes sur une période de 4 h. L'administration concomitante de pipérine à 20 mg/kg a augmenté la concentration sérique de curcumine pendant une courte période de 1 à 2 h après l'administration. Le temps jusqu'au maximum a été significativement augmenté (P < 0,02) tandis que la demi-vie d'élimination et la clairance ont significativement diminué (P < 0,02), et la biodisponibilité a été augmentée de 154 %. En revanche, chez l'homme, après une dose de 2 g de curcumine seule, les taux sériques étaient soit indétectables, soit très faibles.

[1860] Daily JW, Yang M, Park S (2016). Efficacy of turmeric extracts and curcumin for alleviating the symptoms of joint arthritis: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials, 19(8):717-729. Journal of Medicinal Food. 2016. Link

Bien que le curcuma et ses extraits enrichis en curcumine aient été utilisés pour traiter l'arthrite, aucune revue systématique ni méta-analyse d'essais cliniques randomisés (RCT) n'avait été menée pour évaluer la solidité de ces travaux. Nous avons évalué systématiquement tous les RCT d'extraits de curcuma et de curcumine pour le traitement des symptômes arthritiques afin d'élucider l'efficacité du curcuma dans le soulagement de ces symptômes. Les recherches documentaires ont été menées dans 12 bases de données électroniques, dont PubMed, Embase, la Cochrane Library, des bases de données coréennes, des bases de données médicales chinoises et une base de données scientifique indienne. Les termes de recherche utilisés étaient « turmeric », « curcuma », « curcumin », « arthritis » et « osteoarthritis ». Une échelle visuelle analogique de la douleur (PVAS) et le Western Ontario and McMaster Universities Osteoarthritis Index (WOMAC) ont été utilisés pour les principaux critères de jugement de l'arthrite. Les recherches initiales ont donné 29 articles, dont 8 répondaient aux critères de sélection spécifiés. Trois des RCT inclus rapportaient une réduction de la PVAS (différence moyenne : -2,04 [-2,85, -1,24]) avec le curcuma/la curcumine par rapport au placebo (P < 0,00001), tandis que la méta-analyse de quatre études montrait une diminution du WOMAC avec le traitement par curcuma/curcumine (différence moyenne : -15,36 [-26,9, -3,77] ; P = 0,009).

[1861] Lopresti AL, Maes M, Maker GL, et al. (2014). Curcumin for the treatment of major depression: a randomised, double-blind, placebo controlled study , 167:368-375. Journal of Affective Disorders. 2014. Link

Étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, comparant la curcumine (500 mg deux fois par jour) au placebo sur 8 semaines chez 56 patients atteints de trouble dépressif majeur ; le critère principal était l'échelle d'auto-évaluation de la dépression IDS-SR30. Les deux groupes se sont améliorés entre l'état initial et la semaine 4, mais des semaines 4 à 8 la curcumine a été significativement plus efficace que le placebo pour améliorer le score total et le score d'humeur de l'IDS-SR30. Une efficacité plus marquée a été observée dans le sous-groupe présentant une dépression atypique.

[1862] Hewlings SJ, Kalman DS (2017). Curcumin: a review of its effects on human health, 6(10):92. Foods. 2017. Link

Le curcuma, une épice reconnue de longue date pour ses propriétés médicinales, suscite l'intérêt à la fois du monde médical/scientifique et des passionnés de cuisine, car il est la principale source du polyphénol curcumine. Il aide à la prise en charge des états oxydatifs et inflammatoires, du syndrome métabolique, de l'arthrite, de l'anxiété et de l'hyperlipidémie. Il peut également aider à la prise en charge de l'inflammation et des douleurs musculaires induites par l'exercice, améliorant ainsi la récupération et la performance chez les personnes actives. De plus, une dose relativement faible du complexe peut apporter des bénéfices de santé à des personnes ne présentant pas de pathologie diagnostiquée. La plupart de ces bénéfices peuvent être attribués à ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. L'ingestion de curcumine seule ne conduit pas aux bénéfices de santé associés, en raison de sa faible biodisponibilité, qui semble principalement due à une absorption médiocre, un métabolisme rapide et une élimination rapide.

[1864] Safarinejad MR (2005). Urtica dioica for treatment of benign prostatic hyperplasia: a prospective, randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover study, 5(4):1-11. Journal of Herbal Pharmacotherapy. 2005. Link

OBJECTIF : déterminer les effets d'un traitement par Urtica dioica sur le soulagement symptomatique des symptômes du bas appareil urinaire (LUTS) secondaires à une hyperplasie bénigne de la prostate (BPH). MATÉRIEL ET MÉTHODES : un essai comparatif de 6 mois, en double aveugle, contrôlé contre placebo, randomisé, à croisement partiel (crossover), comparant Urtica dioica au placebo chez 620 patients a été mené. Les patients ont été évalués à l'aide de l'International Prostate Symptom Score (IPSS), du débit urinaire maximal (Qmax), du volume résiduel post-mictionnel (PVR), de l'antigène prostatique spécifique sérique (PSA), des taux de testostérone et du volume prostatique. À la fin de l'essai de 6 mois, la levée de l'aveugle a révélé que les patients ayant initialement reçu le placebo étaient passés à Urtica dioica. Les deux groupes ont poursuivi le traitement jusqu'à 18 mois. RÉSULTATS : 558 patients (90 %) ont terminé l'étude (287/305, 91 % dans le groupe Urtica dioica, et 271/315, 86 % dans le groupe placebo).

[1865] Lopatkin N, Sivkov A, Walther C, et al. (2005). Long-term efficacy and safety of a combination of sabal and urtica extract for lower urinary tract symptoms — a placebo-controlled, double-blind, multicenter trial, 23(2):139-146. World Journal of Urology. 2005. Link

L'efficacité et la tolérance d'une association fixe de 160 mg d'extrait de fruit de sabal WS 1473 et de 120 mg d'extrait de racine d'urtica WS 1031 par capsule (PRO 160/120) ont été étudiées chez des patients masculins âgés souffrant de symptômes du bas appareil urinaire (LUTS) dus à une hyperplasie bénigne de la prostate, dans un essai multicentrique prospectif. Au total, 257 patients (respectivement 129 et 128) ont été randomisés vers un traitement par PRO 160/120 ou par placebo (127 et 126 étaient évaluables pour l'efficacité). Après une phase d'inclusion (run-in) sous placebo en simple aveugle de 2 semaines, les patients ont reçu 2 × 1 capsule/jour du médicament à l'étude en conditions de double aveugle pendant une période de 24 semaines. Le traitement en double aveugle a été suivi d'une période de contrôle ouverte de 24 semaines durant laquelle tous les patients ont reçu PRO 160/120. Les critères d'efficacité comprenaient l'évaluation des LUTS des patients au moyen du questionnaire d'auto-évaluation I-PSS et d'un index de qualité de vie, ainsi que des paramètres de débitmétrie et échographiques. Selon l'International Prostate Symptom Score (I-PSS), les patients traités par PRO 160/120 ont présenté une réduction du score total nettement plus importante après 24 semaines de traitement en double aveugle que les patients du groupe placebo (6 points vs 4 points ; P = 0,003, unilatéral), avec une tendance de même sens après 16 semaines.

[1866] Roschek B Jr, Fink RC, McMichael M, Alberte RS (2009). Nettle extract (Urtica dioica) affects key receptors and enzymes associated with allergic rhinitis, 23(7):920-926. Phytotherapy Research. 2009. Link

Un extrait d'ortie (Urtica dioica) montre in vitro une inhibition de plusieurs événements inflammatoires clés à l'origine des symptômes des allergies saisonnières. Il s'agit notamment d'une activité antagoniste et agoniste négative vis-à-vis du récepteur histaminique H(1) et de l'inhibition de la tryptase des mastocytes, empêchant la dégranulation et la libération d'une multitude de médiateurs pro-inflammatoires responsables des symptômes du rhume des foins. L'extrait d'ortie inhibe également la formation de prostaglandines par l'inhibition de la cyclooxygénase-1 (COX-1), de la cyclooxygénase-2 (COX-2) et de la prostaglandine D(2) synthase hématopoïétique (HPGDS), enzymes centrales des voies pro-inflammatoires. La valeur d'IC(50) pour l'activité antagoniste du récepteur histaminique était de 251 (+/-13) microg mL(-1) et pour l'activité agoniste négative du récepteur histaminique de 193 (+/-71) microg mL(-1). Les valeurs d'IC(50) pour l'inhibition de la tryptase mastocytaire étaient de 172 (+/-28) microg mL(-1), pour COX-1 de 160 (+/-47) microg mL(-1), pour COX-2 de 275 (+/-9) microg mL(-1), et pour HPGDS de 295 (+/-51) microg mL(-1). Grâce à l'utilisation de la DART TOF-MS, qui fournit les masses exactes et les abondances relatives des composés présents dans des mélanges complexes, des substances bioactives contribuant à l'inhibition des voies pro-inflammatoires liées à la rhinite allergique ont été identifiées dans l'ortie.

[1867] Chrubasik JE, Roufogalis BD, Wagner H, Chrubasik SA (2007). A comprehensive review on the stinging nettle effect and efficacy profiles, 14(7-8):568-579. Phytomedicine. 2007. Link

La racine d'ortie est recommandée pour les troubles associés à l'hyperplasie bénigne de la prostate (BPH). Nous avons donc mené une revue exhaustive de la littérature afin de résumer les effets pharmacologiques et cliniques de cette matière végétale. Seuls quelques composants du principe actif ont été identifiés et le mécanisme d'action reste incertain. Il semble probable que la protéine de liaison des hormones sexuelles (SHBG), l'aromatase, l'epidermal growth factor et les récepteurs membranaires stéroïdiens prostatiques soient impliqués dans l'effet anti-prostatique, mais moins probable que la 5alpha-réductase ou les récepteurs aux androgènes le soient. Il a été montré que l'extrait et une fraction polysaccharidique exercent une activité anti-inflammatoire. Un extrait méthanolique breveté de racine d'ortie et certaines fractions ont inhibé la prolifération cellulaire.

[1868] Jayabalan R et al. A review on kombucha tea: microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Compr Rev Food Sci Food Saf. Link

La fermentation de thé sucré par une culture symbiotique de bactéries acétiques et de levures (champignon de thé) donne le kombucha, consommé dans le monde entier pour ses propriétés rafraîchissantes et bénéfiques pour la santé humaine. Des progrès importants ont été réalisés au cours de la dernière décennie concernant les résultats de recherche sur le kombucha, avec des rapports affirmant que sa consommation peut prévenir divers types de cancers et de maladies cardiovasculaires, favoriser les fonctions hépatiques et stimuler le système immunitaire. Compte tenu de l'abondance des publications sur le kombucha, nous avons reconnu la nécessité de passer en revue et d'actualiser les recherches menées sur le kombucha, ses produits et le champignon de thé. Les données existantes suggèrent que les effets protecteurs du kombucha sont aussi bons que ceux du thé noir ; toutefois, davantage d'études sur le kombucha et sa composition sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

[1869] Greenwalt CJ et al. Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects. J Food Prot. Link

Le kombucha est une boisson à base de thé légèrement sucrée et légèrement acide, consommée dans le monde entier, mais historiquement en Chine, en Russie et en Allemagne. Le kombucha est préparé par fermentation de préparations de thé noir sucré avec une culture symbiotique de levures et de bactéries. Ses effets potentiels sur la santé ont suscité un intérêt croissant pour le kombucha. Pourtant, seules quelques études ont montré que le kombucha possède une activité antimicrobienne in vitro et améliore le sommeil et les seuils de douleur chez le rat. En outre, la consommation de kombucha s'est révélée nocive dans plusieurs cas documentés.

[1871] CDC. Unexplained severe illness possibly associated with consumption of Kombucha tea. MMWR. Link

Rapport des CDC (MMWR) sur des maladies graves inexpliquées possiblement associées à la consommation de thé kombucha.

[1872] Villarreal-Soto SA et al. Understanding kombucha tea fermentation: a review. J Food Sci. Link

NON ÉTIQUETÉ : le kombucha est une boisson d'origine probablement mandchoue obtenue à partir de thé fermenté par un consortium microbien composé de plusieurs bactéries et levures. Ce consortium mixte forme une symbiose puissante capable d'inhiber la croissance de bactéries potentiellement contaminantes. Le processus de fermentation conduit également à la formation d'une pellicule de cellulose polymérique due à l'activité de certaines souches d'Acetobacter sp. Le processus de fermentation du thé par le consortium microbien a permis de mettre en évidence une augmentation de certaines activités biologiques déjà étudiées ; cependant, peu d'informations sont disponibles sur la caractérisation de ses composants actifs et sur leur évolution au cours de la fermentation. Des études ont également rapporté que l'utilisation d'infusions d'autres plantes pourrait constituer une alternative prometteuse. APPLICATION PRATIQUE : le kombucha est un thé fermenté traditionnel dont la consommation a augmenté ces dernières années en raison de ses multiples propriétés fonctionnelles, telles que son potentiel anti-inflammatoire et son activité antioxydante.

[1874] Kapp JM, Sumner W. Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. Ann Epidemiol. Link

OBJECTIF : le thé kombucha, une boisson fermentée, est récemment devenu populaire aux États-Unis dans le cadre du mouvement des aliments fonctionnels. Cette popularité est probablement portée par les bénéfices de santé qui lui sont attribués, conjugués au mouvement scientifique récent étudiant le rôle du microbiome dans la santé humaine. Le but de cette revue systématique est de décrire la littérature relative aux bénéfices de santé empiriques du kombucha, identifiés à partir de recherches menées chez l'homme. MÉTHODES : en juillet 2018, nous avons recherché le terme « kombucha » pour tous les types de documents dans les bases de données suivantes, sur toutes les années disponibles : PubMed, Scopus et Ovid. Pour identifier les financements de recherche fédéraux liés au kombucha, nous avons interrogé le National Institutes of Health Research Portfolio Online Reporting Tools. Enfin, pour identifier les recherches en cours chez l'homme, nous avons interrogé clinicaltrials.gov et clinicaltrialsregister.eu.

[1875] FDA. Acid foods and acidified foods regulations (CFR 21 Part 114). Link

Réglementation de la FDA relative aux aliments acides et aux aliments acidifiés (21 CFR Part 114).

[1876] Monash University. Kombucha — Low FODMAP serving guidelines. Link

Recommandations de portions Low FODMAP de la Monash University pour le kombucha.

[1877] Beauchamp GK et al. Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature. Link

L'huile d'olive extra vierge fraîchement pressée contient de l'oléocanthal, un composé dont le piquant induit une forte sensation de picotement dans la gorge, assez semblable à celle provoquée par les solutions d'ibuprofène, un anti-inflammatoire non stéroïdien. Nous montrons ici que cette perception similaire semble être l'indicateur d'une activité pharmacologique commune, l'oléocanthal agissant comme un composé anti-inflammatoire naturel dont la puissance et le profil sont remarquablement proches de ceux de l'ibuprofène. Bien que structurellement différentes, ces deux molécules inhibent les mêmes enzymes cyclooxygénases de la voie de biosynthèse des prostaglandines.

[1878] EFSA. Olive oil polyphenols health claim (CFR 432/2012/EU). EFSA Journal. 2012. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur la justification des allégations de santé relatives aux polyphénols d'olive, notamment la protection des particules de LDL contre les dommages oxydatifs. Le groupe a établi une relation de cause à effet entre la consommation d'hydroxytyrosol et de composés apparentés issus des olives et de l'huile d'olive et la protection des lipides sanguins contre les dommages oxydatifs. Pour obtenir cet effet, un apport d'au moins 5 mg/jour d'hydroxytyrosol et de ses dérivés a été jugé nécessaire.

[1880] Carnevale R et al. Acute extra-virgin olive oil intake reduces postprandial glycemic and lipidemic increase in T2DM. Nutr Metab Cardiovasc Dis. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : l'huile d'olive extra vierge (EVOO) améliore la glycémie postprandiale chez les sujets sains, mais il n'a jamais été étudié si cela pouvait être mis en évidence chez les patients prédiabétiques. Nous avons étudié si l'EVOO influence le profil glucidique et lipidique postprandial chez des patients présentant une hyperglycémie modérée à jeun (IFG). MÉTHODES : trente patients IFG ont été répartis au hasard vers un repas contenant ou non 10 g d'EVOO selon un schéma croisé (cross-over). Avant le déjeuner, puis 60 min et 120 min après, un échantillon sanguin a été prélevé pour mesurer le glucose, l'insuline, le glucagon-like peptide-1 (GLP1), l'activité dipeptidyl-peptidase-4 (DPP4), les triglycérides (TG), le cholestérol total, le HDL-cholestérol et l'Apo B-48. RÉSULTATS : le repas contenant de l'EVOO a été associé à une réduction du glucose (p = 0,009) et de l'activité DPP4 (p < 0,001) ainsi qu'à une augmentation significative de l'insuline (p < 0,001) et du GLP-1 (p < 0,001) par rapport au repas sans EVOO. En outre, le repas contenant de l'EVOO a montré une diminution significative des triglycérides (p = 0,002) et de l'Apo B-48 (p = 0,002) par rapport au repas sans EVOO.

[1882] Owen RW et al. Olives and olive oil in cancer prevention 2004. Eur J Cancer Prev. 2004. Link

Étude sur les olives et l'huile d'olive dans la prévention du cancer.

[1885] de Souza RJ et al. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. BMJ. . 2015. Link

OBJECTIF : passer systématiquement en revue les associations entre l'apport en graisses saturées et en graisses trans insaturées et la mortalité toutes causes confondues, les maladies cardiovasculaires (CVD) et la mortalité associée, la cardiopathie coronarienne (CHD) et la mortalité associée, l'accident vasculaire cérébral ischémique et le diabète de type 2. SCHÉMA : revue systématique et méta-analyse. SOURCES DE DONNÉES : Medline, Embase, Cochrane Central Registry of Controlled Trials, Evidence-Based Medicine Reviews et CINAHL depuis leur création jusqu'au 1er mai 2015, complétées par les bibliographies des articles retrouvés et des revues antérieures. CRITÈRES D'ÉLIGIBILITÉ POUR LA SÉLECTION DES ÉTUDES : études observationnelles rapportant des associations entre les graisses saturées et/ou les graisses trans insaturées (totales, d'origine industrielle ou provenant d'animaux ruminants) et la mortalité toutes causes confondues, la mortalité CHD/CVD, la CHD totale, l'accident vasculaire cérébral ischémique ou le diabète de type 2. EXTRACTION ET SYNTHÈSE DES DONNÉES : deux évaluateurs ont extrait les données et évalué les risques de biais des études de façon indépendante. Les risques relatifs multivariés ont été regroupés.

[1886] Dehghan M et al. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. . 2017. Link

CONTEXTE : la relation entre les macronutriments et les maladies cardiovasculaires et la mortalité est controversée. La plupart des données disponibles proviennent de populations européennes et nord-américaines, où l'excès nutritionnel est plus probable, de sorte que leur applicabilité à d'autres populations n'est pas claire. MÉTHODES : l'étude Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) est une vaste étude de cohorte épidémiologique portant sur des individus âgés de 35 à 70 ans (inclus entre le 1er janvier 2003 et le 31 mars 2013) dans 18 pays, avec un suivi médian de 7,4 ans (IQR 5,3–9,3). L'apport alimentaire de 135 335 individus a été enregistré à l'aide de questionnaires de fréquence alimentaire validés. Les critères de jugement principaux étaient la mortalité totale et les événements cardiovasculaires majeurs (maladie cardiovasculaire fatale, infarctus du myocarde non fatal, accident vasculaire cérébral et insuffisance cardiaque). Les critères secondaires étaient l'ensemble des infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux, la mortalité cardiovasculaire et la mortalité non cardiovasculaire.

[1887] Astrup A et al. Saturated fats and health: a reassessment and proposal for food-based recommendations. Am J Clin Nutr. . 2020. Link

Opinion réévaluant les graisses saturées et la santé, assortie d'une proposition de recommandations fondées sur les aliments.

[1888] Brassard D et al. Comparison of the impact of SFAs from cheese and butter on cardiometabolic risk factors: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. . 2017. Link

Contexte : les controverses persistent quant à l'association entre l'apport alimentaire en acides gras saturés (SFA) et le risque de maladie cardiovasculaire. Objectif : nous avons comparé l'impact de la consommation de quantités égales de SFA provenant du fromage et du beurre sur les facteurs de risque cardiométaboliques. Schéma : dans un essai contrôlé randomisé, multicentrique, en cross-over, 92 hommes et femmes présentant une obésité abdominale et des concentrations relativement basses de HDL-cholestérol ont été affectés à des séquences de 5 régimes isoénergétiques prédéterminés de 4 semaines chacun, séparés par des périodes de washout de 4 semaines : 2 régimes riches en SFA (12,4–12,6 % des calories) provenant soit du fromage, soit du beurre ; un régime riche en acides gras monoinsaturés (MUFA) (SFA : 5,8 %, MUFA : 19,6 %) ; un régime riche en acides gras polyinsaturés (PUFA) (SFA : 5,8 %, PUFA : 11,5 %) ; et un régime pauvre en graisses et riche en glucides (graisses : 25 %, SFA : 5,8 %). Résultats : les concentrations sériques de HDL-cholestérol étaient similaires après les régimes fromage et beurre, mais significativement plus élevées qu'après le régime glucidique (+3,8 % et +4,7 %, respectivement ; P < 0,05 pour les deux). Les concentrations de LDL-cholestérol après le régime fromage étaient plus basses qu'après le régime beurre (-3,3 %, P < 0,05), mais plus élevées qu'après les régimes glucidique (+2,6 %), MUFA (+5,3 %) et PUFA (+12,3 %) (P < 0,05 pour tous). Les concentrations de LDL-cholestérol après le régime beurre ont également augmenté significativement (de +6,1 % à +16,2 %, P < 0,05) par rapport aux régimes glucidique, MUFA et PUFA. La réponse du LDL-cholestérol au traitement était significativement modifiée par les valeurs initiales (P-interaction = 0,02), l'augmentation du LDL-cholestérol étant significativement plus importante avec le beurre qu'avec le fromage uniquement chez les individus ayant des concentrations initiales élevées de LDL-cholestérol. Il n'y avait pas de différence significative entre tous les régimes concernant les marqueurs de l'inflammation, la pression artérielle et l'homéostasie insuline-glucose. Conclusions : les résultats de notre étude suggèrent que la consommation de SFA provenant du fromage et du beurre a des effets similaires sur le HDL-cholestérol, mais modifie différemment les concentrations de LDL-cholestérol par rapport aux effets des glucides, des MUFA et des PUFA, en particulier chez les individus ayant un LDL-cholestérol élevé. En revanche, les SFA provenant du fromage ou du beurre n'ont pas d'effets significatifs sur plusieurs autres facteurs de risque cardiométaboliques non lipidiques.

[1889] Timby N et al. Neurodevelopment, nutrition, and growth until 12 mo of age in infants fed a low-energy, low-protein formula supplemented with bovine milk fat globule membranes: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. . 2014. Link

CONTEXTE : des études observationnelles ont indiqué que les différences de composition entre le lait maternel et les préparations pour nourrissons se traduisent par des bénéfices sur le développement cognitif et la croissance précoce chez les nourrissons allaités. OBJECTIF : l'objectif était de tester l'hypothèse selon laquelle l'alimentation avec une préparation pour nourrissons à densités énergétique et protéique réduites et supplémentée en membrane du globule gras du lait bovin (MFGM) réduit les différences de développement cognitif et de croissance précoce entre les nourrissons nourris au biberon et les nourrissons allaités. SCHÉMA : dans un essai contrôlé randomisé, prospectif et en double aveugle, 160 nourrissons âgés de moins de 2 mois ont été assignés au hasard à recevoir une préparation expérimentale (EF) supplémentée en MFGM, pauvre en énergie et en protéines, ou une préparation standard (SF) jusqu'à l'âge de 6 mois. Les teneurs en énergie et en protéines de l'EF et de la SF étaient respectivement de 60 et 66 kcal/100 mL et de 1,20 et 1,27 g/100 mL. Un groupe de référence de nourrissons allaités (BFR) comprenait 80 nourrissons. RÉSULTATS : à l'âge de 12 mois, le score cognitif (moyenne ± SD) au test des Bayley Scales of Infant and Toddler Development, Third Edition, était significativement plus élevé dans le groupe EF que dans le groupe SF (105,8 ± 9,2 contre 101,8 ± 8,0 ; P = 0,008), mais ne différait pas significativement de celui du groupe BFR (106,4 ± 9,5 ; P = 0,73).

[1890] EFSA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA Journal. EFSA Journal. 2010. Link

Avis scientifique d'un groupe de l'EFSA sur les valeurs nutritionnelles de référence (Dietary Reference Values) pour les graisses.

[1891] ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias. Eur Heart J. . 2020. Link

Recommandations ESC/EAS pour la prise en charge des dyslipidémies.

[1892] FDA. Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils. Federal Register. . 2015. Link

Détermination finale de la FDA concernant les huiles partiellement hydrogénées (partially hydrogenated oils).

[1893] Sharma H et al. Effect of dietary clarified butter on serum lipid profile and immune response in healthy adults. J Ayurveda Integr Med. . 2010. Link

Le ghee, également appelé beurre clarifié, est utilisé depuis des milliers d'années en Ayurveda comme agent thérapeutique. Dans l'Inde ancienne, le ghee était l'huile de cuisson privilégiée. Au cours des dernières décennies, le ghee a été impliqué dans l'augmentation de la prévalence de la maladie coronarienne (CAD) chez les Indiens d'Asie, en raison de sa teneur en acides gras saturés et en cholestérol et, dans le ghee chauffé, en produits d'oxydation du cholestérol. Nos recherches antérieures sur des rats Sprague-Dawley non consanguins, qui servent de modèle pour la population générale, n'ont montré aucun effet de régimes supplémentés à 5 et 10 % en ghee sur le cholestérol et les triglycérides sériques. Cependant, chez les rats Fischer consanguins, qui servent de modèle de prédisposition génétique aux maladies, les résultats de nos recherches antérieures ont montré une augmentation des taux sériques de cholestérol total et de triglycérides lors d'un régime supplémenté à 10 % en ghee. Dans la présente étude, nous avons examiné l'effet d'un apport alimentaire de 10 % de ghee sur la peroxydation lipidique microsomale, ainsi que sur les taux lipidiques sériques chez des rats Fischer consanguins, afin d'évaluer l'effet du ghee sur les processus médiés par les radicaux libres impliqués dans de nombreuses maladies chroniques, dont les maladies cardiovasculaires.

[1894] Singh RB et al. Effect of an Indo-Mediterranean diet on progression of coronary artery disease in high risk patients (Indo-Mediterranean Diet Heart Study): a randomised single-blind trial. Lancet. . 2002. Link

CONTEXTE : l'émergence rapide de la maladie coronarienne (CAD) chez les personnes d'Asie du Sud n'est pas expliquée par les facteurs de risque conventionnels. Compte tenu des effets cardioprotecteurs d'un régime de type méditerranéen riche en acide alpha-linolénique, nous avons évalué les bénéfices de ce régime chez des patients à haut risque de CAD. MÉTHODES : nous avons mené un essai randomisé en simple aveugle chez 1000 patients présentant un angor de poitrine, un infarctus du myocarde ou des facteurs de risque de substitution (surrogate) de CAD. 499 patients ont été affectés à un régime riche en céréales complètes, fruits, légumes, noix et amandes. 501 témoins ont consommé un régime local similaire au régime prudent de niveau I du National Cholesterol Education Program (NCEP). RÉSULTATS : le groupe d'intervention a consommé davantage de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix et d'amandes que les témoins (573 g [SD 127] contre 231 g [19] par jour, p<0,001). Le groupe d'intervention a eu un apport accru en céréales complètes et en huile de moutarde ou de soja. L'apport moyen en acide alpha-linolénique était deux fois plus élevé dans le groupe d'intervention (1,8 g [SD 0,4] contre 0,8 g [0,2] par jour, p<0,001).

[1895] Joshi K et al. Docosahexaenoic acid content is significantly higher in ghṛta prepared by traditional Ayurvedic method. J Ayurveda Integr Med. . 2014. Link

CONTEXTE : le ghee (beurre clarifié), également connu sous le nom de ghrita, est utilisé depuis des milliers d'années en Ayurveda. Le ghee est principalement préparé selon la méthode traditionnelle dans les foyers indiens, ou par la méthode dite direct cream au niveau industriel. Les classiques ayurvédiques mentionnent que le ghrita issu du lait de vache est supérieur. Il n'existe cependant aucune comparaison scientifique disponible sur les méthodes de préparation et la teneur en acides gras essentiels du ghrita. OBJECTIF : étudier la composition en acides gras du ghrita préparé selon la méthode traditionnelle/ayurvédique et selon la méthode commerciale (méthode direct cream). MATÉRIELS ET MÉTHODES : les esters méthyliques d'acides gras (FAME) extraits des échantillons de ghrita ont été analysés par chromatographie en phase gazeuse (GC) sur un appareil Shimadzu B, à l'aide d'une colonne capillaire BPX70 (0,32 mm*60 m, ID de 0,25 mm).

[1897] FSSAI India. Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) Regulations — Trans fat limits 2021. . 2021.

Réglementation de la FSSAI (Inde) sur les limites de graisses trans dans les aliments.

[1898] . Charaka Samhita, Sutrasthana 27 (klasszikus ájurvédikus referencia).

Texte source ayurvédique classique : Charaka Samhita, Sutrasthana, chapitre 27.

[1900] Mozaffarian D et al. Trans fatty acids and cardiovascular disease. N Engl J Med. . 2006. Link

Article sur les acides gras trans et les maladies cardiovasculaires.

[1901] Burdge GC, Wootton SA. Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in young women. Br J Nutr. . 2002. Link

La mesure dans laquelle les femmes en âge de procréer sont capables de convertir l'acide gras n-3 acide alpha-linolénique (ALNA) en acide eicosapentaénoïque (EPA), acide docosapentaénoïque (DPA) et acide docosahexaénoïque (DHA) a été étudiée in vivo en mesurant les concentrations plasmatiques d'acides gras marqués pendant 21 j après l'ingestion de [U-13C]ALNA (700 mg). L'excursion du [13C]ALNA était la plus importante dans les esters de cholestérol (CE) (224 (sem 70) micromol/l sur 21 j) comparativement aux triacylglycérols (9 fois), aux acides gras non estérifiés (37 fois) et à la phosphatidylcholine (PC, 7 fois). L'excursion de l'EPA était similaire dans la PC (42 (sem 8) micromol/l) et les CE (42 (sem 9) micromol/l) sur 21 j. En revanche, le [13C]DPA et le [13C]DHA ont été détectés majoritairement dans la PC (respectivement 18 (sem 4) et 27 (sem 7) micromol/l sur 21 j). L'interconversion fractionnelle nette estimée de l'ALNA était de 21 % pour l'EPA, 6 % pour le DPA et 9 % pour le DHA. Environ 22 % du [13C]ALNA administré a été récupéré sous forme de 13CO2 dans l'air expiré au cours des 24 premières heures de l'étude. Ces résultats suggèrent une répartition différentielle de l'ALNA, de l'EPA et du DHA entre les classes lipidiques plasmatiques, ce qui pourrait faciliter l'orientation ciblée de chaque acide gras n-3 vers des tissus spécifiques.

[1902] Plourde M, Cunnane SC. Extremely limited synthesis of long chain polyunsaturates in adults: implications for their dietary essentiality and use as supplements. Appl Physiol Nutr Metab. . 2007. Link

L'impact potentiel de plusieurs acides gras polyinsaturés (PUFA) sur l'atténuation de la morbidité et de la mortalité importantes causées par les maladies dégénératives du système cardiovasculaire et du cerveau suscite un intérêt considérable. Malgré cet intérêt, une confusion entoure l'ampleur de la conversion chez l'homme du PUFA parent, l'acide linoléique ou l'acide alpha-linolénique (ALA), en leurs produits PUFA à longue chaîne respectifs. Il en résulte une incertitude quant aux bénéfices potentiels de l'ALA par rapport à l'acide eicosapentaénoïque (EPA) ou à l'acide docosahexaénoïque (DHA). Une partie de la confusion vient du fait que, bien que les mammifères possèdent les enzymes nécessaires pour fabriquer les PUFA à longue chaîne à partir du PUFA parent, les études in vivo chez l'homme montrent qu'environ 5 % de l'ALA est converti en EPA et moins de 0,5 % de l'ALA est converti en DHA. Comme la capacité de cette voie est très faible chez les sujets humains sains et non végétariens, même de grandes quantités d'ALA alimentaire ont un effet négligeable sur le DHA plasmatique, effet parallèle à celui observé pour les PUFA oméga-6, où l'acide linoléique alimentaire a un effet négligeable sur l'acide arachidonique plasmatique. Malgré cette conversion inefficace, l'ALA et l'EPA pourraient jouer des rôles potentiels dans la santé humaine, indépendamment de leur métabolisme en DHA par la voie de désaturation–élongation de chaîne.

[1903] Khalesi S et al. Flaxseed consumption may reduce blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled trials. J Nutr. . 2015. Link

Revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés examinant l'effet potentiel de la consommation de graines de lin sur la baisse de la pression artérielle.

[1904] Pan A et al. Meta-analysis of the effects of flaxseed interventions on blood lipids. Am J Clin Nutr. . 2009. Link

CONTEXTE : plusieurs essais cliniques ont étudié les effets des graines de lin et des produits dérivés du lin (huile de lin ou lignanes) sur les lipides sanguins ; les résultats ont cependant été inconstants. OBJECTIF : nous avons cherché à identifier et à quantifier l'efficacité des graines de lin et de leurs dérivés sur les profils lipidiques sanguins. SCHÉMA : une recherche documentaire exhaustive a été réalisée à partir des publications en anglais d'essais contrôlés randomisés portant sur les graines de lin ou leurs dérivés et les profils lipidiques chez l'adulte, publiées entre janvier 1990 et octobre 2008. Des tentatives ont également été faites pour accéder aux données non publiées. La qualité des études a été évaluée à l'aide du score de Jadad, et une méta-analyse a été conduite. RÉSULTATS : vingt-huit études ont été incluses.

[1905] Rodriguez-Leyva D et al. Potent antihypertensive action of dietary flaxseed in hypertensive patients. Hypertension. . 2013. Link

Les graines de lin contiennent des acides gras ω-3, des lignanes et des fibres qui, ensemble, peuvent apporter des bénéfices aux patients atteints de maladie cardiovasculaire. Des travaux chez l'animal ont montré que les patients atteints d'artériopathie périphérique pourraient particulièrement bénéficier d'une supplémentation alimentaire en graines de lin. L'hypertension est fréquemment associée à l'artériopathie périphérique. L'objectif de l'étude était d'examiner les effets de l'ingestion quotidienne de graines de lin sur la pression artérielle systolique (SBP) et diastolique (DBP) chez des patients atteints d'artériopathie périphérique. Dans cet essai prospectif, randomisé, en double aveugle et contrôlé contre placebo, les patients (110 au total) ont consommé divers aliments contenant 30 g de graines de lin moulues ou un placebo chaque jour pendant 6 mois. Les taux plasmatiques de l'acide gras ω-3 α-linolénique et des entérolignanes ont augmenté de 2 à 50 fois dans le groupe recevant les graines de lin, mais n'ont pas augmenté significativement dans le groupe placebo.

[1906] Alpha Omega Trial Group. n-3 fatty acids and cardiovascular events after myocardial infarction. N Engl J Med. . 2010. Link

CONTEXTE : les résultats d'études de cohorte prospectives et d'essais contrôlés randomisés ont apporté des preuves d'un effet protecteur des acides gras n-3 contre les maladies cardiovasculaires. Nous avons examiné l'effet des acides gras n-3 marins, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), et de l'acide alpha-linolénique (ALA) d'origine végétale sur le taux d'événements cardiovasculaires chez des patients ayant présenté un infarctus du myocarde. MÉTHODES : dans un essai multicentrique, en double aveugle et contrôlé contre placebo, nous avons assigné au hasard 4837 patients âgés de 60 à 80 ans (78 % d'hommes), ayant présenté un infarctus du myocarde et recevant un traitement antihypertenseur, antithrombotique et hypolipémiant à la pointe des connaissances, pour recevoir pendant 40 mois l'une des quatre margarines de l'essai : une margarine supplémentée par une association d'EPA et de DHA (avec un apport quotidien supplémentaire visé de 400 mg d'EPA-DHA), une margarine supplémentée en ALA (avec un apport quotidien supplémentaire visé de 2 g d'ALA), une margarine supplémentée en EPA-DHA et en ALA, ou une margarine placebo. Le critère de jugement principal était le taux d'événements cardiovasculaires majeurs, comprenant les événements cardiovasculaires fatals et non fatals et les interventions cardiaques. Les données ont été analysées selon le principe de l'intention de traiter (intention-to-treat), à l'aide de modèles à risques proportionnels de Cox. RÉSULTATS : les patients ont consommé en moyenne 18,8 g de margarine par jour, ce qui a entraîné des apports supplémentaires de 226 mg d'EPA associés à 150 mg de DHA, de 1,9 g d'ALA, ou des deux, dans les groupes de traitement actif.

[1907] Caligiuri SP et al. Flaxseed for hypertension: implications for blood pressure regulation. Curr Hypertens Rep. . 2014. Link

Revue traitant des graines de lin dans l'hypertension et de leurs implications pour la régulation de la pression artérielle.

[1909] Estruch R et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. N Engl J Med. . 2018. Link

Publication de l'essai randomisé PREDIMED sur un régime méditerranéen supplémenté en huile d'olive extra vierge ou en fruits à coque pour la prévention primaire des maladies cardiovasculaires.

[1910] Ros E et al. A walnut diet improves endothelial function in hypercholesterolemic subjects: a randomized crossover trial. Circulation. Link

CONTEXTE : des études épidémiologiques suggèrent que la consommation de fruits à coque diminue le risque de maladie coronarienne (CAD). Les fruits à coque ont un effet hypocholestérolémiant qui explique en partie ce bénéfice. La dysfonction endothéliale est associée à la CAD et à ses facteurs de risque et est réversible sous l'effet des antioxydants et des acides gras n-3 marins. Les noix sont une source riche à la fois d'antioxydants et d'acide alpha-linolénique, un acide gras n-3 végétal. MÉTHODES ET RÉSULTATS : pour tester l'hypothèse selon laquelle la consommation de noix corrigerait la dysfonction endothéliale, nous avons randomisé selon un schéma croisé 21 hommes et femmes hypercholestérolémiques vers un régime méditerranéen hypocholestérolémiant et un régime de contenu énergétique et lipidique similaire dans lequel les noix remplaçaient environ 32 % de l'énergie provenant des graisses monoinsaturées. Les participants ont suivi chaque régime pendant 4 semaines.

[1911] Andreux PA et al. The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nat Metab. . 2019. Link

Étude chez l'homme sur la sécurité d'emploi de l'urolithine A, activateur de la mitophagie, et sur sa signature moléculaire d'amélioration de la santé mitochondriale et cellulaire.

[1912] Tomás-Barberán FA et al. Urolithins, the rescue of 'old' metabolites to understand a 'new' concept: metabotypes as a nexus among phenolic metabolism, microbiota dysbiosis, and host health status. Mol Nutr Food Res. . 2017. Link

Les urolithines sont des dérivés de la dibenzo[b,d]pyran-6-one produits par le microbiote intestinal humain à partir des ellagitanins et de l'acide ellagique (EA). Ces métabolites sont bien mieux absorbés que leurs précurseurs et il a été suggéré qu'ils sont responsables des effets sur la santé attribués aux ellagitanins et à l'EA présents dans des aliments tels que les baies et les fruits à coque. Dans la présente revue, le rôle et le potentiel des urolithines pour la santé humaine sont examinés de manière critique, et une perspective de l'approche de recherche nécessaire pour démontrer ces effets sur la santé est présentée, sur la base des connaissances existantes. Les méthodes analytiques disponibles pour l'analyse des urolithines, leur présence dans différents tissus et liquides biologiques, ainsi que leur métabolisme par le microbiote intestinal humain sont abordés. Par ailleurs, la variabilité interindividuelle observée pour la production d'urolithines (métabotypes) et sa relation avec l'état de santé et la dysbiose sont également examinées. Les mécanismes d'action potentiels des urolithines sont également discutés de manière critique, en prêtant attention à la concentration et au type de métabolites utilisés dans les essais in vitro et in vivo et à la signification physiologique des résultats obtenus.

[1913] Kim SY et al. Walnut polyphenol metabolites, urolithins A and B, inhibit the expression of the proinflammatory cytokine. Mol Nutr Food Res. . 2018.

Étude expérimentale sur les métabolites polyphénoliques de la noix, les urolithines A et B, inhibant l'expression d'une cytokine pro-inflammatoire.

[1914] Bao Y et al. Association of nut consumption with total and cause-specific mortality. N Engl J Med. . 2013. Link

CONTEXTE : une consommation accrue de fruits à coque a été associée à une réduction du risque de maladies chroniques majeures, dont les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Cependant, l'association entre la consommation de fruits à coque et la mortalité reste incertaine. MÉTHODES : nous avons examiné l'association entre la consommation de fruits à coque et la mortalité ultérieure totale et par cause spécifique chez 76 464 femmes de la Nurses' Health Study (1980-2010) et 42 498 hommes de la Health Professionals Follow-up Study (1986-2010). Les participants ayant des antécédents de cancer, de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral ont été exclus. La consommation de fruits à coque a été évaluée à l'inclusion et actualisée tous les 2 à 4 ans. RÉSULTATS : au cours de 3 038 853 personnes-années de suivi, 16 200 femmes et 11 229 hommes sont décédés.

[1915] Banel DK, Hu FB. Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: a meta-analysis and systematic review. Am J Clin Nutr. . 2009. Link

Méta-analyse et revue systématique des effets de la consommation de noix sur les lipides sanguins et d'autres facteurs de risque cardiovasculaire.

[1917] Sacks FM et al. Dietary fats and cardiovascular disease: a presidential advisory from the American Heart Association. Circulation. . 2017. Link

Les maladies cardiovasculaires (CVD) sont la première cause de décès dans le monde, avec 17,3 millions de décès par an. Un traitement préventif qui réduit les CVD ne serait-ce que d'un faible pourcentage peut diminuer substantiellement, à l'échelle nationale et mondiale, le nombre de personnes développant une CVD et les coûts de leur prise en charge. Cet avis présidentiel de l'American Heart Association sur les graisses alimentaires et les CVD passe en revue et discute les données scientifiques, y compris les études les plus récentes, sur les effets de l'apport alimentaire en graisses saturées et de son remplacement par d'autres types de graisses et de glucides sur les CVD. En résumé, les essais contrôlés randomisés ayant réduit l'apport en graisses saturées alimentaires et l'ayant remplacé par des huiles végétales polyinsaturées ont réduit les CVD d'environ ≈30 %, une réduction similaire à celle obtenue par un traitement par statine. Des études observationnelles prospectives menées dans de nombreuses populations ont montré qu'un apport plus faible en graisses saturées associé à un apport plus élevé en graisses polyinsaturées et monoinsaturées est associé à des taux plus faibles de CVD, d'autres causes majeures de décès et de mortalité toutes causes confondues. En revanche, le remplacement des graisses saturées par des glucides essentiellement raffinés et des sucres n'est pas associé à des taux plus faibles de CVD et n'a pas réduit les CVD dans les essais cliniques.

[1918] Eyres L et al. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev. . 2016. Link

L'huile de coco est fortement promue comme une huile saine, dont les bénéfices incluraient le soutien de la santé cardiaque. Pour évaluer le bien-fondé de cette allégation, la littérature sur l'effet de la consommation de coco sur les facteurs de risque et les événements cardiovasculaires chez l'homme a été passée en revue. Vingt et une publications de recherche ont été retenues pour inclusion dans la revue : 8 essais cliniques et 13 études observationnelles. La majorité examinait l'effet de l'huile de coco ou de produits à base de coco sur les profils lipidiques sériques. L'huile de coco augmentait généralement le cholestérol total et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité davantage que les huiles végétales insaturées cis, mais moins que le beurre. L'effet de la consommation de coco sur le rapport cholestérol total/cholestérol des lipoprotéines de haute densité n'était souvent pas examiné.

[1919] Khaw KT et al. Randomised trial of coconut oil, olive oil or butter on blood lipids and other cardiovascular risk factors in healthy men and women. BMJ Open. . 2018. Link

INTRODUCTION : un apport alimentaire élevé en graisses saturées est associé à des concentrations sanguines plus élevées de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), facteur de risque établi de cardiopathie coronarienne. Cependant, l'intérêt grandit quant à la question de savoir si différentes huiles ou graisses alimentaires aux profils d'acides gras distincts, telles que l'huile de coco extra vierge, pourraient avoir des effets métaboliques différents, mais les essais ont rapporté des résultats inconstants. Nous avons cherché à comparer les modifications du profil lipidique sanguin, du poids, de la répartition des graisses et des marqueurs métaboliques après quatre semaines de consommation quotidienne de 50 g de l'une de trois graisses alimentaires différentes — huile de coco extra vierge, beurre ou huile d'olive extra vierge — chez des hommes et des femmes en bonne santé issus de la population générale. SCHÉMA : essai clinique randomisé conduit en juin et juillet 2017. CADRE : communauté générale du Cambridgeshire, Royaume-Uni. PARTICIPANTS : des adultes volontaires ont été recrutés par la British Broadcasting Corporation via ses sites internet.

[1920] Neelakantan N et al. The effect of coconut oil consumption on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Circulation. . 2020. Link

Revue systématique et méta-analyse d'essais cliniques portant sur l'effet de la consommation d'huile de coco sur les facteurs de risque cardiovasculaire.

[1921] Marina AM et al. Antioxidant capacity and phenolic acids of virgin coconut oil. Int J Food Sci Nutr. . 2009. Link

Les propriétés antioxydantes de l'huile de coco vierge produite par réfrigération et par fermentation ont été étudiées et comparées à celles de l'huile de coco raffinée, blanchie et désodorisée. L'huile de coco vierge a montré une meilleure capacité antioxydante que l'huile de coco raffinée, blanchie et désodorisée. L'huile de coco vierge produite par la méthode de fermentation présentait le plus fort effet piégeur vis-à-vis du 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyle et la plus forte activité antioxydante selon la méthode de blanchiment du bêta-carotène-linoléate. Cependant, l'huile de coco vierge obtenue par la méthode de réfrigération possédait le plus fort pouvoir réducteur. Les principaux acides phénoliques détectés étaient l'acide férulique et l'acide p-coumarique. Des corrélations très élevées ont été observées entre la teneur en phénols totaux et l'activité piégeuse (r=0,91), ainsi qu'entre la teneur en phénols totaux et le pouvoir réducteur (r=0,96).

[1922] Lieberman S et al. A review of monolaurin and lauric acid: natural virucidal and bactericidal agents. Altern Complement Ther. . 2006. Link

Revue consacrée à la monolaurine et à l'acide laurique en tant qu'agents virucides et bactéricides naturels potentiels, replacée dans le contexte de la résistance aux antibiotiques. Les auteurs rapportent que la monolaurine possède une activité virucide et bactéricide nettement supérieure à celle de l'acide laurique lui-même, avec une efficacité in vitro contre les virus enveloppés de lipides et les bactéries à Gram positif (par exemple Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes). À noter que l'article est une revue narrative et non systématique.

[1923] Bach AC, Babayan VK. Medium-chain triglycerides: an update. Am J Clin Nutr. . 1982. Link

Une revue de la littérature sur l'utilisation médicale et nutritionnelle des triglycérides à chaîne moyenne (MCT) depuis 1970 est présentée, complétée par des discussions sur les diverses modifications et applications des MCT dans la synthèse de certains lipides structurés. Le métabolisme des MCT dans le foie et dans les tissus extrahépatiques est abordé, de même qu'une documentation complémentaire sur l'utilisation des MCT dans les cas de malabsorption et d'hyperlipidémie. Les applications récentes des MCT et des MCT modifiés en hyperalimentation, en cas de déficit du système de la carnitine, dans l'épilepsie, l'obésité et d'autres domaines particuliers d'application sont citées. L'utilisation de monodiglycérides à chaîne moyenne pour dissoudre les calculs biliaires cholestéroliques est présentée. Les contre-indications à l'utilisation des MCT en cas de cétose, d'acidose et de cirrhose sont également discutées. Des suggestions d'utilisation des MCT dans diverses applications médicales et nutritionnelles sont proposées.

[1925] Davis AJ et al. Authentication of extra virgin avocado oil sold in the United States. Food Control. . 2020. Link

Étude portant sur l'authentification de l'huile d'avocat extra vierge commercialisée aux États-Unis.

[1926] Carranza-Madrigal J et al. Effects of a vegetarian diet vs. a vegetarian diet enriched with avocado in hypercholesterolemic patients. Arch Med Res. . 1995.

Étude menée chez des patients hypercholestérolémiques comparant un régime végétarien à un régime végétarien enrichi en avocat.

[1927] Unlu NZ et al. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr. . 2005. Link

Il est postulé que les lipides alimentaires constituent un facteur important de la biodisponibilité des caroténoïdes. Cependant, la plupart des fruits et légumes riches en caroténoïdes sont pauvres en lipides. L'objectif de cette étude était d'évaluer si l'ajout d'avocat comme source de lipides augmente l'absorption des caroténoïdes chez l'humain. Des sujets sains (n = 11/étude) ont été recrutés pour 2 études postprandiales en crossover. L'effet de l'ajout d'avocat (150 g) à une salsa sur l'absorption du lycopène et du bêta-carotène a été examiné dans l'étude 1, et l'absorption de la lutéine, de l'alpha-carotène et du bêta-carotène à partir d'une salade dans l'étude 2. En outre, les effets de la dose d'avocat (75 vs 150 g contenant respectivement 12 vs 24 g de lipides) et de la source de lipides (fruit d'avocat vs huile d'avocat) sur l'absorption des caroténoïdes ont été examinés dans l'étude 2.

[1928] Schwingshackl L et al. Olive oil in the prevention and management of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of cohort studies and intervention trials. Nutr Diabetes. . 2018. Link

CONTEXTE/OBJECTIFS : L'huile d'olive (OO), en tant qu'aliment, est composée principalement d'acides gras et de composés bioactifs, selon la méthode d'extraction. Les deux ont été présentés comme favorables à la santé, avec des questions encore ouvertes. Nous avons donc mené une méta-analyse afin d'illustrer l'impact de cet aliment sur le diabète de type 2 (T2D) en étudiant l'association entre la consommation d'OO et le risque de T2D, ainsi que l'effet de la consommation d'OO dans la prise en charge du T2D. SUJETS/MÉTHODES : Les recherches ont été effectuées dans PubMed, la Cochrane Library et Google Scholar. Premièrement, nous avons réalisé une méta-analyse à effets aléatoires des études de cohorte prospectives et des essais examinant l'association entre l'OO et le risque de T2D. Deuxièmement, une méta-analyse a été réalisée afin de détecter les effets de l'huile d'olive sur le contrôle glycémique chez les patients atteints de T2D.

[1929] Flores M et al. Avocado oil: characteristics, properties and applications. Molecules. . 2019. Link

Revue des caractéristiques, des propriétés et des applications de l'huile d'avocat.

[1930] Yamassaki FT et al. Avocado oil for cardiovascular prevention: a systematic review. Curr Nutr Rep. . 2023.

Revue systématique de l'huile d'avocat en prévention cardiovasculaire.

[1931] Brueck H et al. The latex-fruit syndrome and the avocado allergen Pers a 1. Allergy. . 2000.

Article sur le syndrome latex-fruit et l'allergène de l'avocat Pers a 1.

[1933] Hong H, Kim CS, Maeng S Nutr Res Pract. Effects of pumpkin seed oil and saw palmetto oil in Korean men with symptomatic benign prostatic hyperplasia. . 2009. Link

Cette étude visait à examiner le rôle des médecines complémentaires et alternatives dans la prévention et le traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate. À cette fin, un essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo a été mené pendant 12 mois chez 47 patients atteints d'hyperplasie bénigne de la prostate, d'âge moyen 53,3 ans et présentant un score international des symptômes prostatiques supérieur à 8. Les sujets recevaient soit de l'amidon de patate douce (groupe A, placebo, 320 mg/jour), soit de l'huile de pépins de courge (groupe B, 320 mg/jour), soit de l'huile de saw palmetto (groupe C, 320 mg/jour), soit de l'huile de pépins de courge plus de l'huile de saw palmetto (groupe D, 320 mg/jour chacune). Le score international des symptômes prostatiques, la qualité de vie, l'antigène prostatique spécifique sérique, le volume prostatique et le débit urinaire maximal ont été mesurés. Dans les groupes B, C et D, le score international des symptômes prostatiques a diminué dès 3 mois. Le score de qualité de vie s'est amélioré après 6 mois dans le groupe D, tandis que ceux des groupes B et C se sont améliorés après 3 mois, par rapport à la valeur initiale.

[1934] Vahlensieck W, et al. Effects of pumpkin seed in men with lower urinary tract symptoms due to benign prostatic hyperplasia: GRANU study. Urol Int. 2015. Link

INTRODUCTION : L'étude German Research Activities on Natural Urologicals (GRANU) était un essai randomisé, partiellement en aveugle, contrôlé contre placebo, en groupes parallèles, qui a évalué l'efficacité des graines de courge chez des hommes présentant des symptômes du bas appareil urinaire évocateurs d'une hyperplasie bénigne de la prostate (BPH/LUTS). SUJETS ET MÉTHODES : Au total, 1 431 hommes (50-80 ans) atteints de BPH/LUTS ont été répartis au hasard entre graines de courge (5 g deux fois par jour), gélules d'extrait de graines de courge (500 mg deux fois par jour) ou placebo correspondant. Le critère principal de réponse était une diminution de l'International Prostate Symptom Score (IPSS) d'au moins 5 points par rapport à la valeur initiale après 12 mois. Les critères secondaires comprenaient la qualité de vie liée à l'IPSS, les items individuels de l'IPSS et la nycturie consignée dans un journal. RÉSULTATS : Après 12 mois, le taux de réponse (approche intention-to-treat/last-observation-carried-forward) ne différait pas entre l'extrait de graines de courge et le placebo. Dans le cas des graines de courge (répondeurs : 58,5%), la différence par rapport au placebo (répondeurs : 47,3%) était significative sur le plan descriptif.

[1935] Gossell-Williams M, et al. Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study. Climacteric. 2011. Link

Étude pilote portant sur l'amélioration du cholestérol HDL chez des femmes ménopausées supplémentées en huile de pépins de courge.

[1936] Berger MM, et al. Pumpkin seed oil in patients with overactive bladder. Pak J Pharm Sci. 2014. 2014.

Étude portant sur l'huile de pépins de courge chez des patients atteints d'hyperactivité vésicale (overactive bladder).

[1937] Cao R, et al. Pumpkin seed lignans and their bioactive potential. Phytochem Rev. 2013. 2013.

Revue des lignanes des graines de courge et de leur potentiel bioactif.

[1939] Glew RH, et al. Amino acid, fatty acid, and mineral composition of Cucurbita pepo seeds. Ecol Food Nutr. 2006. 2006.

Étude portant sur la composition en acides aminés, en acides gras et en minéraux des graines de Cucurbita pepo.

[1940] Sankar D, et al. A pilot study of open label sesame oil in hypertensive diabetics. J Med Food. 2006. Link

L'objectif de cette étude était d'examiner l'effet de l'huile de sésame chez des diabétiques hypertendus traités par aténolol (bêta-bloquant) et glibenclamide (sulfamide hypoglycémiant). Cet essai en ouvert comportant deux périodes d'intervention a inclus 22 patients de sexe masculin et 18 de sexe féminin, âgés de 45 à 65 ans, présentant une hypertension légère à modérée et un diabète. De l'huile de sésame (Idhayam Gingelly oil, V.V.V. & Sons, Virudhunagar, Tamilnadu, Inde) a été fournie aux patients, à qui il a été demandé de l'utiliser à la place des autres huiles de cuisson pendant 45 jours. La pression artérielle (BP), les mesures anthropométriques, la glycémie plasmatique, l'hémoglobine glyquée (HbA1c), les profils lipidiques [cholestérol total, cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), cholestérol des lipoprotéines de haute densité et triglycérides (TG)], la peroxydation lipidique [substances réactives à l'acide thiobarbiturique (TBARS)], les électrolytes (sodium, potassium et chlorure), ainsi que les antioxydants enzymatiques (superoxyde dismutase, glutathion peroxydase et catalase) et non enzymatiques (vitamine C, vitamine E, bêta-carotène et glutathion réduit) ont été mesurés à l'inclusion et après 45 jours de substitution par l'huile de sésame. Les mêmes patients ont ensuite été basculés au hasard vers d'autres huiles, comme l'huile de palme ou l'huile d'arachide, comme huiles habituelles pendant 45 jours supplémentaires, et les explorations ont été de nouveau réalisées à la fin. La pression artérielle systolique et diastolique a diminué de façon remarquable.

[1941] Devarajan S, et al. Sesame oil and rice bran oil ameliorate hypertension and improve insulin sensitivity in diabetic and hypertensive subjects. J Clin Biochem Nutr. 2016. Link

Étude portant sur l'huile de sésame et l'huile de son de riz et leurs effets sur l'hypertension et la sensibilité à l'insuline chez des sujets diabétiques et hypertendus.

[1943] Nakano D, et al. Lignans from sesame oil and antihypertensive effects. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2002.

Article sur les lignanes de l'huile de sésame et leurs effets antihypertenseurs.

[1945] . FDA US Food and Drug Administration. Sesame as the 9th major food allergen (FASTER Act, effective. 2023.

Communication de la FDA sur la désignation du sésame comme 9e allergène alimentaire majeur dans le cadre du FASTER Act.

[1946] Hsu DZ, et al. Sesamol attenuates LPS-induced acute kidney injury through inhibition of inflammation and oxidative stress. Free Radic Biol Med. 2013. 2013.

Étude expérimentale montrant que le sésamol atténue l'insuffisance rénale aiguë induite par le LPS par inhibition de l'inflammation et du stress oxydatif.

[1947] Callaway J, et al. Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. J Dermatolog Treat. 2005. Link

CONTEXTE : L'huile de chènevis est une source riche et équilibrée d'acides gras polyinsaturés (PUFA) oméga-6 et oméga-3. Des données anecdotiques suggéraient que l'huile de chènevis alimentaire pourrait être utile dans le traitement des symptômes de la dermatite atopique. PATIENTS ET MÉTHODES : L'huile de chènevis alimentaire et l'huile d'olive ont été comparées dans une étude en crossover randomisée, en simple aveugle, de 20 semaines, chez des patients atopiques. Les profils d'acides gras ont été mesurés dans les fractions triglycéridique, des esters de cholestérol et phospholipidique du plasma. Un questionnaire patient a fourni des informations complémentaires sur la sécheresse cutanée, le prurit et l'utilisation de médicaments dermatologiques. La perte insensible en eau transépidermique (TEWL) a également été mesurée.

[1948] Schwab US, et al. Effects of hempseed and flaxseed oils on the profile of serum lipids, serum total and lipoprotein lipid concentrations and haemostatic factors. Eur J Clin Nutr. 2006. Link

CONTEXTE : L'huile de chènevis (HO) comme l'huile de lin (FO) contiennent des quantités élevées d'acides gras (FA) essentiels, à savoir l'acide linoléique (LA, 18:2n-6) et l'acide alpha-linolénique (ALA, 18:3n-3), mais dans des rapports presque opposés. Un apport excessif d'un FA essentiel par rapport à l'autre peut interférer avec le métabolisme de l'autre, les métabolismes du LA et de l'ALA étant en compétition pour les mêmes enzymes. On ignore s'il existe une différence entre les FA n-3 et n-6 d'origine végétale quant aux effets sur le profil lipidique sérique. OBJECTIF DE L'ÉTUDE : Comparer les effets de HO et de FO sur le profil des lipides sériques et sur les concentrations à jeun des lipides totaux et lipoprotéiques sériques, du glucose et de l'insuline plasmatiques, ainsi que des facteurs hémostatiques chez des humains sains. MÉTHODES : Quatorze volontaires sains ont participé à l'étude. Un schéma randomisé, en double aveugle, en crossover a été utilisé.

[1949] Whelan J J Nutr. Dietary stearidonic acid is a long chain (n-3) polyunsaturated fatty acid with potential health benefits. . 2009. Link

Revue de l'acide stéaridonique alimentaire en tant qu'acide gras polyinsaturé à longue chaîne (n-3) présentant des bénéfices potentiels pour la santé.

[1950] Da Porto C, et al. Eur J Lipid Sci Technol. 2014. Hempseed oil: chemical composition and functional properties. 2014.

Article sur la composition chimique et les propriétés fonctionnelles de l'huile de chènevis.

[1951] Leizer C, et al. J Nutraceuticals Funct Med Foods. The composition of hemp seed oil and its potential as an important source of nutrition. 2000.

Article sur la composition de l'huile de chènevis et son potentiel en tant que source importante de nutrition.

[1952] Crescente G, et al. Chemical composition and nutraceutical properties of hempseed. Phytochem Rev. 2018. Link

Revue de la composition chimique et des propriétés nutraceutiques du chènevis.

[1953] . Industrial Hemp Regulations. Health Canada 1998. 1998.

Le règlement sur le chanvre industriel (Industrial Hemp Regulations) de Santé Canada.

[1955] Jiang R, et al. Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women. JAMA. 2002. Link

CONTEXTE : Les fruits à coque sont riches en graisses insaturées (polyinsaturées et monoinsaturées) et en d'autres nutriments susceptibles d'améliorer l'homéostasie du glucose et de l'insuline. OBJECTIF : Examiner de façon prospective la relation entre la consommation de fruits à coque et le risque de diabète de type 2. SCHÉMA, CADRE ET PARTICIPANTS : Étude de cohorte prospective portant sur 83 818 femmes de 11 États dans la Nurses' Health Study. Les femmes étaient âgées de 34 à 59 ans, sans antécédents de diabète, de maladie cardiovasculaire ou de cancer, avaient rempli un questionnaire alimentaire validé à l'inclusion en 1980 et ont été suivies pendant 16 ans. PRINCIPAL CRITÈRE DE JUGEMENT : Les cas incidents de diabète de type 2. RÉSULTATS : Nous avons documenté 3206 nouveaux cas de diabète de type 2.

[1956] Kris-Etherton PM, et al. Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids. Am J Clin Nutr. 1999. Link

Revue des fruits à coque et de leurs constituants bioactifs, ainsi que de leurs effets sur les lipides sériques.

[1958] Mateos R, et al. Hazelnuts (Corylus avellana L.) bioactives and human health. Nutrients. 2018.

Revue des composés bioactifs de la noisette (Corylus avellana L.) et de la santé humaine.

[1959] Sicherer SH, et al. US prevalence of self-reported peanut, tree nut, and sesame allergy: 11-year follow-up. J Allergy Clin Immunol. 2010. Link

CONTEXTE : L'allergie à l'arachide et aux fruits à coque (TN) est la première cause de réactions allergiques fatales aux États-Unis, et sa prévalence semble augmenter. OBJECTIFS : Nous avons cherché à déterminer la prévalence américaine de l'allergie autodéclarée à l'arachide, aux TN et au sésame en 2008, et à comparer les résultats avec ceux d'enquêtes comparables menées en 1997 et 2002. MÉTHODES : Une enquête téléphonique nationale, transversale et aléatoire portant sur l'allergie à l'arachide et aux TN a été réalisée avec un questionnaire déjà utilisé, complété par des questions supplémentaires sur le sésame. RÉSULTATS : Au total, 5 300 foyers (13 534 sujets) ont été interrogés (taux de participation : 42% vs 52% en 2002 et 67% en 1997). Une allergie à l'arachide, aux TN ou aux deux a été rapportée par 1,4% des sujets (IC à 95%, 1,2% à 1,6%), contre 1,2% en 2002 et 1,4% en 1997. Chez les adultes, la prévalence était de 1,3% (IC à 95%, 1,1% à 1,6%), ce qui ne différait pas significativement des enquêtes antérieures.

[1960] Davis L, et al. Peanuts as functional food: a review. J Food Sci Technol. 2016. Link

Revue consacrée à l'arachide en tant qu'aliment fonctionnel. Elle rappelle que l'arachide est cultivée dans le monde entier et utilisée commercialement avant tout pour son huile, tandis que ses coproduits contiennent des protéines, des fibres, des polyphénols, des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui peuvent être ajoutés aux aliments transformés comme ingrédients fonctionnels. Les auteurs soulignent que les arachides sont une bonne source de resvératrol, d'acides phénoliques, de flavonoïdes et de phytostérols, ces derniers interférant avec l'absorption du cholestérol alimentaire, et qu'elles apportent de la coenzyme Q10 ainsi que les vingt acides aminés, l'arginine étant présente en plus grande quantité. Ces constituants bioactifs sont associés à des effets de prévention des maladies. La transformation compte également : il a été montré que le grillage et la cuisson à l'eau augmentent la concentration de plusieurs de ces composés. L'article est un panorama des constituants de l'arachide et de leurs effets rapportés sur la santé, et non le compte rendu de nouvelles expériences.

[1969] Bang HO, Dyerberg J. Plasma lipid and lipoprotein pattern in Greenlandic West-Coast Eskimos. Lancet. Link

Article sur le profil des lipides et des lipoprotéines plasmatiques chez les Esquimaux de la côte ouest du Groenland.

[1970] Bhatt DL et al. Cardiovascular Risk Reduction with Icosapent Ethyl for Hypertriglyceridemia (REDUCE-IT). NEJM. 2019. Link

Publication de l'essai REDUCE-IT sur la réduction du risque cardiovasculaire par l'icosapent éthyl dans l'hypertriglycéridémie.

[1971] Manson JE et al. Marine n-3 Fatty Acids and Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer (VITAL). NEJM. 2019. Link

Publication de l'essai VITAL sur les acides gras n-3 marins et la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.

[1972] Nicholls SJ et al. Effect of High-Dose Omega-3 Fatty Acids vs Corn Oil on Major Adverse Cardiovascular Events (STRENGTH). JAMA. 2020. Link

IMPORTANCE : il reste incertain que les acides gras oméga-3, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), réduisent le risque cardiovasculaire. OBJECTIF : déterminer les effets sur les critères cardiovasculaires d'une formulation en acides carboxyliques d'EPA et de DHA (oméga-3 CA), dont les effets favorables sur les marqueurs lipidiques et inflammatoires sont documentés, chez des patients présentant une dyslipidémie athérogène et un risque cardiovasculaire élevé. CONCEPTION, CADRE ET PARTICIPANTS : essai multicentrique, randomisé, en double aveugle (inclusions du 30 octobre 2014 au 14 juin 2017 ; arrêt de l'étude le 8 janvier 2020 ; dernière visite patient le 14 mai 2020) comparant l'oméga-3 CA à l'huile de maïs chez des participants traités par statine, à risque cardiovasculaire élevé, avec hypertriglycéridémie et taux bas de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL-C). Au total, 13 078 patients ont été randomisés dans 675 hôpitaux universitaires et communautaires de 22 pays d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Amérique du Sud, d'Asie, d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'Afrique du Sud. INTERVENTIONS : les participants ont été randomisés pour recevoir 4 g/j d'oméga-3 CA (n = 6539) ou de l'huile de maïs, destinée à servir de comparateur inerte (n = 6539), en plus des traitements de fond habituels, dont les statines. PRINCIPAUX CRITÈRES ET MESURES : le critère principal d'efficacité était un composite de décès cardiovasculaire, infarctus du myocarde non fatal, accident vasculaire cérébral non fatal, revascularisation coronaire ou angor instable nécessitant une hospitalisation.

[1974] Watson H et al. A randomised trial of the effect of omega-3 polyunsaturated fatty acid supplements on the human intestinal microbiota. Gut. 1974. Link

OBJECTIF : les acides gras polyinsaturés (AGPI) oméga-3 possèdent une activité anti-cancer colorectal (CRC). Le microbiote intestinal a été impliqué dans la carcinogenèse colorectale. Les AGPI oméga-3 alimentaires modifient le microbiome intestinal de la souris de manière compatible avec une activité antinéoplasique. Nous avons donc étudié l'effet d'une supplémentation en AGPI oméga-3 sur le microbiome fécal chez des volontaires sains d'âge moyen (n=22). CONCEPTION : essai randomisé, en ouvert, en cross-over, comportant 8 semaines de traitement par 4 g d'un mélange d'acide eicosapentaénoïque/acide docosahexaénoïque sous deux formulations (capsules molles et boissons Smartfish), séparées par une période de « washout » de 12 semaines. Des échantillons fécaux ont été recueillis à cinq temps pour l'analyse du microbiome par PCR de l'ARN ribosomique 16S et séquençage Illumina MiSeq.

[1975] Serhan CN. Pro-resolving lipid mediators are leads for resolution physiology. Cell Metab. Link

Revue des médiateurs lipidiques pro-résolutifs en tant que molécules clés de la physiologie de la résolution.

[1976] FDA. Advice About Eating Fish: Guidance on mercury content and safe consumption (updated 2021). . 2021.

Recommandations de la FDA sur la consommation de poisson, avec des indications sur la teneur en mercure et une consommation sûre.

[1977] MSC (Marine Stewardship Council). Certified sustainable seafood guidelines.

Lignes directrices du Marine Stewardship Council (MSC) relatives aux produits de la mer certifiés durables.

[1978] USDA FoodData Central. Crassostrea gigas, Mytilus edulis tápértékadatai.

Données nutritionnelles de l'USDA FoodData Central pour Crassostrea gigas et Mytilus edulis.

[1979] EFSA Panel. Scientific Opinion on Vibrio in food (raw bivalves). EFSA Journal 2012. . 2012.

Avis scientifique de l'EFSA sur Vibrio dans les aliments (mollusques bivalves crus).

[1980] Singh M, Das RR. Zinc for the common cold. Cochrane Database Syst Rev 2013 (2017 update). . 2013. Link

Revue systématique Cochrane des essais randomisés, en double aveugle et contrôlés contre placebo portant sur le zinc administré pour traiter ou pour prévenir le rhume banal, publiée en 2013 sous la version pub4 par Meenu Singh et Rashmi Ranjan Das. La revue a regroupé seize essais de traitement portant sur 1387 participants et deux essais de prévention portant sur 394 participants, et a conclu que le zinc raccourcissait la durée des symptômes du rhume d'environ un jour en moyenne, sans effet net sur leur sévérité ; l'hétérogénéité entre les essais était très élevée, ce que les auteurs eux-mêmes ont signalé comme un motif de prudence. Les effets indésirables, principalement un mauvais goût et des nausées, étaient plus fréquents avec le zinc qu'avec le placebo. Le point crucial pour quiconque cite cette revue est qu'elle ne tient plus : Cochrane l'a retirée en avril 2015 après qu'un lecteur eut relevé de multiples erreurs dans l'analyse et formulé des allégations sur la provenance des données issues d'une revue systématique antérieure, et l'avis de retrait mis à jour en septembre 2016 a confirmé que cette version reste retirée. Cochrane a ensuite publié en mai 2024 une nouvelle revue sur le zinc dans la prévention et le traitement du rhume banal, sous un nouveau numéro, CD014914, qu'il convient de citer à la place.

[1981] EFSA Panel. Tolerable Upper Intake Level for zinc (25 mg/day). EFSA Journal 2006. . 2006.

Avis de l'EFSA sur la limite supérieure de sécurité d'apport en zinc (25 mg/jour).

[1982] CDC. Vibrio infections after eating raw oysters. MMWR Reports.

Rapports des CDC (MMWR) sur les infections à Vibrio après consommation d'huîtres crues.

[1983] FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA) 2020 — Bivalve aquaculture sustainability. . 2020.

Rapport de la FAO sur La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture (SOFIA) 2020, concernant la durabilité de l'aquaculture des bivalves.

[1984] Aquaculture Stewardship Council. ASC Bivalve Standard.

Norme de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) relative aux bivalves.

[1985] Marine Stewardship Council (MSC). Bivalve fishery certification.

Document du Marine Stewardship Council (MSC) sur la certification des pêcheries de bivalves.

[1986] EFSA Panel. Norovirus in oysters and bivalve molluscs. EFSA Journal 2019. . 2019.

Avis scientifique 2019 du groupe scientifique de l'EFSA sur le norovirus dans les huîtres et autres mollusques bivalves.

[1987] Asnicar F et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals (ZOE PREDICT 1). Nat Med. 2021. Link

Étude observationnelle d'Asnicar et al (ZOE PREDICT 1) sur les liens entre le microbiome, le métabolisme de l'hôte et l'alimentation habituelle chez 1 098 individus profondément phénotypés.

[1988] WHO. Sodium intake recommendation (< 2 g/day, 2012). . 2012.

Recommandation de l'OMS de 2012 sur l'apport en sodium (< 2 g/jour).

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Données nutritionnelles de l'USDA FoodData Central pour Loligo (calmar), Octopus (poulpe) et Sepia (seiche).

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Article de Nature par Albertin et al sur le séquençage et la caractérisation du génome du poulpe.

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Revue de Waldron et al sur les effets de la taurine sur la fonction cardiovasculaire et la performance à l'exercice.

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Avis scientifique 2012 du groupe scientifique de l'EFSA sur le mercure dans les produits de la pêche.

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Dietary Guidelines 2015–2020 de l'USDA, incluant la révision de la recommandation relative au cholestérol.

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Revue de Birch et al des données probantes concernant la sentience chez les mollusques céphalopodes.

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Document du Marine Stewardship Council (MSC) sur l'évaluation des pêcheries de céphalopodes.

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Avis scientifique 2010 du groupe scientifique de l'EFSA sur Anisakis et d'autres parasites transmis par les poissons.

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Section du rapport SOFIA 2020 de la FAO consacrée aux pêcheries de céphalopodes.

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Profil nutritionnel de l'USDA FoodData Central pour la truite arc-en-ciel d'élevage, crue (2024).

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Revue de Mozaffarian et Wu sur les acides gras oméga-3 et les maladies cardiovasculaires (JACC).

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Recommandations actualisées de la FDA en 2022 sur la consommation de poisson chez les femmes enceintes ou allaitantes.

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Revue de Charoenngam et Holick sur les effets immunologiques de la vitamine D sur la santé humaine et les maladies (Nutrients).

[2003] Bashir M et al. Effects of high doses of vitamin D3 on mucosa-associated gut microbiome. Eur J Nutr. . 2016. Link

OBJECTIF : la vitamine D est bien connue pour ses effets sur la minéralisation osseuse, mais des propriétés immunomodulatrices lui sont également attribuées. Elle influence favorablement la santé humaine, mais les données in vivo décrivant les effets de la vitamine D sur le microbiome intestinal humain font défaut. Notre objectif était d'étudier les effets d'une supplémentation orale en vitamine D3 sur le microbiome humain associé à la muqueuse et sur le microbiome fécal, ainsi que sur les lymphocytes T CD8(+), chez des volontaires sains. MÉTHODES : il s'agissait d'une étude pilote interventionnelle, en ouvert. Seize volontaires sains (7 femmes, 9 hommes) ont été examinés par endoscopie afin d'accéder à un total de 7 sites. Nous avons prélevé des échantillons de l'estomac, de l'intestin grêle, du côlon et des selles avant et après 8 semaines de supplémentation en vitamine D3.

[2005] Devassy JG et al. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and oxylipins in neuroinflammation and management of Alzheimer's disease. Adv Nutr. . 2016. Link

Revue du rôle des acides gras polyinsaturés oméga-3 (EPA, DHA) et des oxylipines qui en dérivent dans la neuro-inflammation et la prise en charge de la maladie d'Alzheimer. Les auteurs soutiennent que la neuro-inflammation contribue à la progression de la maladie d'Alzheimer, tandis que les AGPI n-3 participent à la réduction et à la résolution de l'inflammation via des médiateurs lipidiques bioactifs. Le DHA comme l'EPA pourraient réduire la neuro-inflammation et le déclin cognitif.

[2006] Aquaculture Stewardship Council (ASC). Trout certification standards. 2023. . 2023.

Norme de certification de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) pour la truite (2023).

[2007] Magyar Tudományos Akadémia. Hazai pisztrángtenyésztés helyzete — Halászati közlemények 2018. . 2018.

Revue de l'Académie hongroise des sciences sur la situation de la salmoniculture (élevage de truites) nationale, parue dans Halászati közlemények (2018).

[2008] USDA FoodData Central. Herring, Atlantic, cooked, dry heat — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Profil nutritionnel de l'USDA FoodData Central pour le hareng de l'Atlantique cuit à la chaleur sèche (2024).

[2009] Mozaffarian D, Rimm EB. Fish intake, contaminants, and human health. JAMA. . 2006. Link

CONTEXTE : les poissons (poissons osseux ou fruits de mer) peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé tout en contenant des contaminants, ce qui entretient la confusion quant à la place de la consommation de poisson dans une alimentation saine. RECUEIL DES DONNÉES : nous avons interrogé MEDLINE, les rapports gouvernementaux et les méta-analyses, complétés par une revue manuelle des références et des contacts directs avec les investigateurs, afin d'identifier les publications parues jusqu'en avril 2006 évaluant (1) la consommation de poisson ou d'huile de poisson et le risque cardiovasculaire, (2) les effets du méthylmercure et de l'huile de poisson sur le développement neurologique précoce, (3) les risques du méthylmercure sur les critères cardiovasculaires et neurologiques chez l'adulte et (4) les risques sanitaires des dioxines et des polychlorobiphényles présents dans le poisson. Nous nous sommes concentrés sur les études évaluant le risque chez l'homme, en privilégiant, lorsqu'elles étaient disponibles, les données issues d'essais randomisés et de grandes études prospectives. Lorsque cela était possible, des méta-analyses ont été réalisées afin de caractériser le plus précisément possible les bénéfices et les risques. SYNTHÈSE DES DONNÉES : une consommation modérée de poisson (par exemple 1-2 portions par semaine), en particulier des espèces plus riches en acides gras n-3, acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA), réduit le risque de décès coronarien de 36% (intervalle de confiance à 95%, 20%-50% ; P<0,001) et la mortalité totale de 17% (intervalle de confiance à 95%, 0%-32% ; P = 0,046) et peut influencer favorablement d'autres critères cliniques. Un apport de 250 mg/j d'EPA et de DHA paraît suffisant en prévention primaire.

[2010] Rimm EB et al. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease. AHA Science Advisory. Circulation. . 2018. Link

AHA Science Advisory de Rimm et al. sur les acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaîne d'origine marine et les maladies cardiovasculaires (Circulation).

[2011] GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3 PUFAs after myocardial infarction. Lancet. . 1999. Link

CONTEXTE : les données sont contradictoires quant aux bénéfices des aliments riches en vitamine E (alpha-tocophérol) et en acides gras polyinsaturés n-3 (PUFA), ainsi que de leurs substituts pharmacologiques. Nous avons étudié les effets de ces substances administrées en supplémentation chez des patients ayant présenté un infarctus du myocarde. MÉTHODES : d'octobre 1993 à septembre 1995, 11 324 patients survivants d'un infarctus du myocarde récent (≤ 3 mois) ont été randomisés pour recevoir pendant 3,5 ans une supplémentation en PUFA n-3 (1 g par jour, n=2836), en vitamine E (300 mg par jour, n=2830), les deux (n=2830) ou aucune (témoins, n=2828). Le critère d'efficacité principal combiné était le décès, l'infarctus du myocarde non fatal et l'accident vasculaire cérébral. Les analyses en intention de traiter ont été réalisées selon un plan factoriel (analyse à deux voies) et par groupe de traitement (analyse à quatre voies). RÉSULTATS : le traitement par PUFA n-3, mais non par vitamine E, a significativement réduit le risque du critère principal (réduction du risque relatif de 10% [IC à 95% 1-18] à l'analyse à deux voies, de 15% [2-26] à l'analyse à quatre voies).

[2013] Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. . 2007. Link

Revue de Maintz et Novak sur l'histamine et l'intolérance à l'histamine (Am J Clin Nutr).

[2014] FDA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2022. . 2022.

Recommandations 2022 de la FDA sur la consommation de poisson chez les femmes enceintes ou allaitantes.

[2015] Marine Stewardship Council (MSC). Atlantic herring fisheries — certified sustainable. 2024. . 2024.

Certification par le Marine Stewardship Council (MSC) des pêcheries de hareng de l'Atlantique comme durables (2024).

[2016] Charoenngam N, Holick MF. Immunologic effects of vitamin D. Nutrients. . 2020. Link

Revue de Charoenngam et Holick sur les effets immunologiques de la vitamine D (Nutrients).

[2017] USDA FoodData Central. Sardines, Atlantic, canned in oil, with bones — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Profil nutritionnel de l'USDA FoodData Central pour les sardines de l'Atlantique en conserve à l'huile, avec arêtes (2024).

[2020] Soares MJ et al. Sardine consumption and bone mineral density. Br J Nutr. . 2019.

Étude de Soares et al. sur la consommation de sardines et la densité minérale osseuse (Br J Nutr).

[2021] Mortensen SA et al. The effect of coenzyme Q10 on morbidity and mortality in chronic heart failure (Q-SYMBIO). JACC Heart Fail. . 2014. Link

Essai clinique Q-SYMBIO de Mortensen et al. sur l'effet de la coenzyme Q10 sur la morbidité et la mortalité dans l'insuffisance cardiaque chronique (JACC Heart Fail).

[2022] Buettner D. The Blue Zones: 9 Lessons for Living Longer. National Geographic 2012. . 2012.

Ouvrage de vulgarisation scientifique de Buettner (The Blue Zones, National Geographic) présentant 9 leçons pour vivre plus longtemps.

[2025] Marine Stewardship Council (MSC). Sardine fisheries — certified sustainable. 2024. . 2024.

Certification par le Marine Stewardship Council (MSC) des pêcheries de sardine comme durables (2024).

[2026] USDA FoodData Central. Tuna, fresh, bluefin, raw / Tuna, light, canned in water — Nutrient profile. 2024. . 2024.

Profils nutritionnels de l'USDA FoodData Central pour le thon rouge frais cru et le thon light en conserve au naturel (2024).

[2027] FDA / EPA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2024 update. . 2024.

Recommandations actualisées 2024 de la FDA et de l'EPA sur la consommation de poisson chez les femmes enceintes ou allaitantes.

[2029] Ralston NVC, Raymond LJ. The "SeHBV" concept: selenium health benefit value as a measure of mercury risk. Toxicol Appl Pharmacol 2018. . 2018. Link

Article de Ralston et Raymond sur le concept de « SeHBV » (selenium health benefit value) comme mesure du risque lié au mercure (Toxicol Appl Pharmacol).

[2030] Karimi R et al. Mercury and selenium in commercial fish from the New York metropolitan area. Environ Res. . 2014.

Étude de Karimi et al. sur le mercure et le sélénium dans les poissons commercialisés de l'agglomération de New York (Environ Res).

[2031] WHO. Methylmercury — JECFA tolerable weekly intake. WHO Food Additives Series 2010. . 2010.

Document de l'OMS/JECFA sur la dose hebdomadaire tolérable (tolerable weekly intake) de méthylmercure (WHO Food Additives Series).

[2032] IUCN Red List. Thunnus thynnus (Atlantic bluefin tuna) — Endangered. 2024. . 2024.

Évaluation de la Liste rouge de l'UICN classant Thunnus thynnus (thon rouge de l'Atlantique) comme en danger (Endangered) (2024).

[2034] Marine Stewardship Council. Tuna fisheries — certified sustainable list. 2024. . 2024.

Liste du Marine Stewardship Council des pêcheries de thon certifiées durables (2024).

[2035] USDA FoodData Central. Salmon, Atlantic, wild, cooked / Salmon, Atlantic, farmed, cooked / Salmon, sockeye, wild, cooked — Nutrient profiles. 2024. . 2024. Link

Entrées de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour le saumon de l'Atlantique sauvage et d'élevage cuit et le saumon sockeye (rouge) sauvage cuit. Ces entrées fournissent des profils détaillés en macronutriments et micronutriments (eau, protéines, lipides, ainsi que les acides gras dont l'EPA et le DHA), servant de données de référence pour la comparaison nutritionnelle entre les types de saumon. (Enregistrement de base de données, et non étude de recherche indépendante.)

[2038] Hites RA et al. Global assessment of organic contaminants in farmed salmon. Science. . 2004. Link

La production mondiale annuelle de saumon d'élevage a été multipliée par 40 au cours des deux dernières décennies. Le saumon issu des élevages d'Europe du Nord, d'Amérique du Nord et du Chili est aujourd'hui largement disponible toute l'année à des prix relativement bas. Les élevages de saumon ont été critiqués pour leurs effets écologiques, mais les risques sanitaires potentiels de la consommation de saumon d'élevage n'avaient pas été examinés de façon rigoureuse. Après avoir analysé plus de 2 tonnes métriques de saumon d'élevage et de saumon sauvage provenant du monde entier à la recherche de contaminants organochlorés, nous montrons que les concentrations de ces contaminants sont significativement plus élevées dans le saumon d'élevage que dans le saumon sauvage. Les saumons élevés en Europe présentent une charge en contaminants significativement plus importante que ceux élevés en Amérique du Nord et du Sud, ce qui indique la nécessité d'investigations complémentaires sur les sources de contamination. L'analyse de risque indique que la consommation de saumon de l'Atlantique d'élevage peut comporter des risques sanitaires qui réduisent les effets bénéfiques de la consommation de poisson.

[2039] Sprague M et al. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon. Sci Rep. . 2016. Link

Étude de Sprague et al. sur l'impact des aliments durables sur les taux d'acides gras oméga-3 à longue chaîne du saumon de l'Atlantique d'élevage (Sci Rep).

[2040] Costantini L et al. Impact of omega-3 fatty acids on the gut microbiota. Int J Mol Sci. . 2017. Link

Revue de Costantini et al. sur l'impact des acides gras oméga-3 sur le microbiote intestinal (Int J Mol Sci).

[2041] Goto S et al. Efficient radical trapping at the surface and inside of the phospholipid membrane by astaxanthin. Biochim Biophys Acta. . 2001. Link

Article de Goto et al. sur le piégeage efficace des radicaux libres par l'astaxanthine à la surface et à l'intérieur de la membrane phospholipidique (Biochim Biophys Acta).

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Avis scientifique 2014 de l'EFSA sur la sécurité du saumon d'élevage.

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Document de certification Salmon Standard de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) (2024).

[2044] FDA. Advice about eating fish — choices for women who are pregnant or breastfeeding. 2024. . 2024.

Recommandations 2024 de la FDA sur la consommation de poisson chez les femmes enceintes ou allaitantes.

[2045] USDA FoodData Central. Caviar, Salmon roe, Trout roe tápértékadatai.

Données nutritionnelles de l'USDA FoodData Central pour le caviar, les œufs de saumon et les œufs de truite.

[2046] EFSA Panel. DHA reference value in pregnancy (200 mg/day). EFSA Journal 2014. . 2014.

Avis scientifique 2014 du panel de l'EFSA sur la valeur de référence en DHA pendant la grossesse (200 mg/jour).

[2047] CITES. Sturgeon trade ban — Appendix II. 2006. . 2006.

Mesure CITES de 2006 restreignant le commerce des esturgeons par leur inscription à l'Annexe II (Appendix II).

[2048] Schuchardt JP et al. Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. . 2011.

Étude de Schuchardt et al. sur la biodisponibilité des formulations d'acides gras n-3 d'origine marine (Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids).

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Certification MSC relative aux œufs de saumon d'Alaska (ikura).

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Avis scientifique 2018 du panel de l'EFSA sur le risque lié à Listeria monocytogenes dans les produits de la pêche.

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Rapports de développement durable des sociétés de caviar Calvisius et Petrossian, en tant que sources d'entreprise.

[2055] USDA FoodData Central. Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomberomorus cavalla tápértékadatai.

Données de composition nutritionnelle de l'USDA FoodData Central pour les espèces de maquereau Scomber scombrus, Scomber japonicus et Scomberomorus cavalla.

[2057] FDA. Advice About Eating Fish, fajspecifikus táblázat (king mackerel = Choices to Avoid).

Tableau par espèce de la recommandation « Advice About Eating Fish » de la FDA, dans lequel le king mackerel figure dans la catégorie « Choices to Avoid ».

[2058] EFSA Panel. EPA + DHA dietary reference value; Vitamin D reference value.

Valeurs nutritionnelles de référence du groupe scientifique de l'EFSA pour l'apport en EPA + DHA et pour la vitamine D.

[2059] Bang HO, Dyerberg J. Plasma lipids and lipoproteins in Greenlandic west coast Eskimos. Acta Med Scand. . 1971. Link

Étude de 1971 de Bang et Dyerberg (Acta Med Scand) sur les lipides et lipoprotéines plasmatiques chez les Esquimaux de la côte ouest du Groenland.

[2060] MSC. North-East Atlantic mackerel fishery certification.

Certification MSC (Marine Stewardship Council) de la pêcherie de maquereau de l'Atlantique du Nord-Est.

[2061] EMA. Tyramine-MAOI interaction guidance.

Recommandation de l'EMA (Agence européenne des médicaments) sur l'interaction tyramine-IMAO.

[2062] EFSA Panel. Histamine and other biogenic amines in fishery products. EFSA Journal 2011. . 2011.

Avis scientifique de 2011 du groupe scientifique de l'EFSA sur l'histamine et les autres amines biogènes dans les produits de la pêche.

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Avis scientifique de 2018 du groupe scientifique de l'EFSA sur Listeria monocytogenes dans le poisson fumé.

[2065] USDA FoodData Central. Gadus morhua, Gadus macrocephalus tápértékadatai.

Données de composition nutritionnelle de l'USDA FoodData Central pour les espèces de morue Gadus morhua et Gadus macrocephalus.

[2067] FDA. Advice About Eating Fish, „Best Choices" lista (cod = Best Choice).

Liste « Best Choices » de l'avis de la FDA « Advice About Eating Fish », dans laquelle la morue (cod) figure comme « Best Choice ».

[2068] EFSA Panel. Iodine reference value; Vitamin A pregnancy upper limit.

Valeurs de référence du groupe scientifique de l'EFSA pour l'apport en iode et limite supérieure pour la vitamine A pendant la grossesse.

[2069] Greer FR. 25-hydroxyvitamin D: functional outcomes in infants and young children. Pediatrics 2008. . 2008. Link

Article de 2008 de Greer (Pediatrics) sur la 25-hydroxyvitamine D et les critères fonctionnels chez les nourrissons et les jeunes enfants.

[2070] ICES, MSC. North-East Atlantic cod stock assessment.

Évaluation de l'ICES et du MSC du stock de morue de l'Atlantique du Nord-Est.

[2071] Holmlund CM, Hammer M. Ecosystem services generated by fish populations — Grand Banks cod collapse. Ecol Econ. . 1999. Link

Article de synthèse/analytique sur les services écosystémiques générés par les populations de poissons, fondé sur les fonctions écologiques documentées et les besoins humains. Les auteurs soutiennent que la surexploitation des stocks halieutiques mondiaux menace non seulement les populations importantes pour la consommation et les loisirs, mais aussi de nombreux services écosystémiques, avec des conséquences pour la biodiversité, le fonctionnement des écosystèmes et le bien-être humain. Ce travail est souvent cité pour situer les conséquences écologiques plus larges d'événements tels que l'effondrement du stock de morue des Grands Bancs.

[2074] EFSA Panel. Tolerable Upper Intake Level for vitamin A (3000 µg/day for pregnant women).

Détermination par le groupe scientifique de l'EFSA de la limite supérieure de sécurité pour la vitamine A (3000 µg/jour chez la femme enceinte).

[2075] USDA FoodData Central. Pleuronectes platessa, Solea solea, Hippoglossus hippoglossus tápértékadatai.

Données de composition nutritionnelle de l'USDA FoodData Central pour les espèces de poissons plats Pleuronectes platessa, Solea solea et Hippoglossus hippoglossus.

[2077] FDA. Advice About Eating Fish, fajspecifikus táblázat (flounder/sole = Best Choices, halibut = Good Choices).

Tableau par espèce de l'avis de la FDA « Advice About Eating Fish », dans lequel la limande/sole (flounder/sole) figure en « Best Choices » et le flétan (halibut) en « Good Choices ».

[2078] EFSA Panel. Methylmercury TWI; iodine reference value.

Déterminations du groupe scientifique de l'EFSA concernant la dose hebdomadaire tolérable (TWI) de méthylmercure et la valeur de référence pour l'iode.

[2079] MSC. Alaskan Pacific halibut, Icelandic plaice fishery certification.

Certification MSC des pêcheries de flétan du Pacifique d'Alaska et de plie d'Islande.

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Évaluation par l'ICES des stocks de plie et de sole de la mer du Nord.

[2081] EFSA Panel. Listeria monocytogenes in cold-smoked fish. EFSA Journal 2018. . 2018.

Avis scientifique de 2018 du groupe scientifique de l'EFSA sur Listeria monocytogenes dans le poisson fumé à froid.

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Livre de cuisine d'Escoffier de 1903, Le Guide Culinaire, avec des recettes historiques (Dover sole).

[2085] USDA FoodData Central. Anguilla anguilla, Anguilla japonica tápértékadatai.

Données de composition nutritionnelle de l'USDA FoodData Central pour les espèces d'anguilles Anguilla anguilla et Anguilla japonica.

[2087] EFSA Panel. EPA + DHA dietary reference value; Vitamin D reference; Vitamin A pregnancy upper limit (3000 µg/day).

Valeurs nutritionnelles de référence du groupe scientifique de l'EFSA pour l'apport en EPA + DHA et en vitamine D, ainsi que la limite supérieure pour la vitamine A pendant la grossesse (3000 µg/jour).

[2088] IUCN Red List. Anguilla anguilla — Critically Endangered (2008–2023 update). . 2008.

Évaluation de la Liste rouge de l'UICN classant Anguilla anguilla comme « en danger critique d'extinction » (Critically Endangered) (évaluation de 2008, mise à jour en 2023).

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Inscription CITES plaçant Anguilla anguilla à l'Annexe II (2009).

[2091] Schmidt J. The breeding places of the eel. Philos Trans R Soc B. . 1922.

Article de 1922 de Schmidt (Philos Trans R Soc B) sur les lieux de reproduction de l'anguille.

[2094] ICES Working Group on Eels (WGEEL). European eel stock assessment.

Évaluation du stock d'anguille européenne par le groupe de travail de l'ICES sur les anguilles (WGEEL).

[2095] Ford AC et al. American College of Gastroenterology Monograph on Management of Irritable Bowel Syndrome and Chronic Idiopathic Constipation. Am J Gastroenterol. Link

Monographie de 2014 de l'American College of Gastroenterology (Am J Gastroenterol) sur la prise en charge du syndrome de l'intestin irritable et de la constipation idiopathique chronique.

[2096] Ford AC et al. Efficacy of soluble fibre, antispasmodic drugs, and gut-brain neuromodulators in irritable bowel syndrome: a systematic review and network meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. Link

Revue systématique et méta-analyse en réseau de Ford et al. (Lancet Gastroenterol Hepatol, 2022) sur l'efficacité des fibres solubles, des antispasmodiques et des neuromodulateurs de l'axe intestin-cerveau dans le syndrome de l'intestin irritable.

[2098] Gibb RD et al. Psyllium fiber improves glycemic control proportional to loss of glycemic control: a meta-analysis. AJCN. Link

CONTEXTE : de nombreux bénéfices pour la santé sont associés à l'apport de fibres solubles, visqueuses et gélifiantes, notamment une réduction du cholestérol sérique et l'atténuation des excursions glycémiques postprandiales. OBJECTIF : nous évaluons les effets du psyllium, une fibre soluble, gélifiante et non fermentée, sur le contrôle glycémique chez des patients traités pour un diabète de type 2 (T2DM) et chez des patients à risque de développer un T2DM. MÉTHODE : une recherche exhaustive a été effectuée dans la littérature publiée disponible (base de données scientifique Scopus) et dans les dossiers cliniques conservés par Procter & Gamble à l'aide de termes de recherche clés, afin d'identifier les études cliniques ayant évalué les effets glycémiques du psyllium chez des patients non diabétiques, pré-T2DM et T2DM. RÉSULTATS : nous avons identifié 35 études cliniques randomisées et contrôlées, réparties sur 3 décennies et 3 continents. Ces données ont été analysées dans 8 méta-analyses. Chez les patients atteints de T2DM, les études de plusieurs semaines (psyllium administré avant les repas) ont montré une amélioration significative à la fois de la glycémie à jeun (FBG) (-37,0 mg/dl ; P < 0,001) et de l'hémoglobine glyquée (HbA1c) [-0,97 % (-10,6 mmol/mol) ; P = 0,048].

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Allégation de santé de la FDA (21 CFR 101.81, 1998) sur les fibres solubles de certains aliments (psyllium) et le risque de maladie coronarienne.

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Recommandation NICE CG61 (mise à jour en 2017) sur le diagnostic et la prise en charge du syndrome de l'intestin irritable chez l'adulte.

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Revue Cochrane sur les fibres alimentaires solubles dans la constipation idiopathique chronique.

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Avis scientifique du groupe scientifique de l'EFSA (EFSA Journal, 2009, 2010) sur le glucomannane et la réduction du poids corporel ainsi que le maintien d'une cholestérolémie normale.

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Méta-analyse de Ho et al. (Am J Clin Nutr, 2017) sur l'effet de la supplémentation en glucomannane sur le LDL plasmatique.

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Alerte à l'importation 33-15 de la FDA (2017+) relative au risque d'étouffement lié aux mini-gels de konjac.

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Avis de rappel de la FDA de 2023 concernant des décès par étouffement causés par les mini-coupelles de konjac.

[2113] Calame W et al. Gum arabic establishes prebiotic functionality in healthy human volunteers — RCT. Br J Nutr. Link

La présente étude a été entreprise afin de déterminer l'efficacité prébiotique de la gomme arabique lors de sa consommation par l'homme pendant une durée allant jusqu'à 4 semaines et, le cas échéant, d'établir la relation dose-effet. Des volontaires humains sains ont consommé différentes doses quotidiennes (5, 10, 20, 40 g) de gomme arabique (EmulGold) dans de l'eau pendant une durée allant jusqu'à 4 semaines. La consommation quotidienne d'eau a servi de témoin négatif et celle de 10 g d'inuline de témoin positif. À 0, 1, 2 et 4 semaines, la quantification du nombre de bactéries dans les échantillons de selles a été réalisée par des techniques de PCR en temps réel et des questionnaires ont été remplis afin de recenser les inconvénients potentiels. Les genres Bifidobacteria et Lactobacilli ont été considérés comme des bactéries potentiellement bénéfiques et ceux de Bacteroides, Clostridium difficile et Enterococci comme potentiellement non bénéfiques, cette distinction dépendant du fait que ces nombres soient ou deviennent déséquilibrés chez l'hôte. Par rapport au témoin négatif, les nombres de Bifidobacteria et de Lactobacilli 4 semaines après la consommation étaient significativement plus élevés avec la gomme arabique : la dose optimale se situant autour de 10 g.

[2114] Cherbut C et al. Acacia gum is a bifidogenic dietary fibre with high digestive tolerance. Microb Ecol Health Dis. Link

Article de 2003 de Cherbut et al. (Microb Ecol Health Dis) décrivant la gomme d'acacia comme une fibre alimentaire bifidogène présentant une tolérance digestive élevée.

[2115] Babiker R et al. Effects of Gum Arabic on body mass index in healthy adult females — RCT. Nutr J. Link

CONTEXTE : la gomme arabique (acacia Senegal) est un polysaccharide complexe indigestible tant pour l'homme que pour l'animal. Elle est considérée comme une fibre alimentaire sûre par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis depuis les années 1970. Bien que ses effets aient été largement étudiés chez l'animal, les données concernant son utilisation quantifiée chez l'homme sont rares. Cette étude a été menée afin de déterminer les effets de l'ingestion régulière de gomme arabique (GA) sur l'indice de masse corporelle et le pourcentage de masse grasse chez des femmes adultes saines. MÉTHODES : un essai randomisé à deux bras, contrôlé contre placebo, en double aveugle, a été conduit au Département de physiologie de l'Université de Khartoum. Au total, 120 femmes saines ont terminé l'étude.

[2117] EFSA Panel. Re-evaluation of gum arabic (E414) as food additive. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe de l'EFSA sur la réévaluation de la gomme arabique (E414) en tant qu'additif alimentaire.

[2118] JECFA. Gum arabic safety assessment. WHO Food Additives. Link

Évaluation de la sécurité de la gomme arabique par le JECFA, dans la série WHO Food Additives.

[2124] Franco-Robles E, López MG. Implication of fructans in health: structure-activity relationships. Glycobiology. Link

Des études antérieures ont montré que les fructanes, une fibre alimentaire soluble, sont bénéfiques pour la santé humaine et offrent une approche prometteuse pour le traitement de certaines maladies. Les fructanes sont des glucides non réducteurs composés d'unités fructosyl et terminés par une seule molécule de glucose. Ces glucides peuvent être linéaires ou ramifiés, avec des degrés de polymérisation variables. En outre, les fructanes résistent à l'hydrolyse par les enzymes digestives humaines mais peuvent être fermentés par le microbiote colique pour produire des acides gras à chaîne courte (SCFA), sous-produits métaboliques dotés d'une activité immunomodulatrice. Le rôle indirect des fructanes dans la stimulation de la croissance des probiotiques est l'un des mécanismes par lesquels les fructanes exercent leur activité prébiotique et améliorent la santé ou atténuent la maladie. Cependant, un mécanisme plus direct de l'activité des fructanes a récemment été suggéré : les fructanes pourraient interagir avec les cellules immunitaires dans la lumière intestinale afin de moduler les réponses immunitaires de l'organisme.

[2127] FDA. GRN 1019 — agave mixed fructans GRAS no-questions letter. 2023. . 2023. Link

Lettre « no-questions » GRAS de la FDA (GRN 1019) concernant les fructanes mixtes d'agave.

[2128] EU Commission. Regulation 2015/2314 — chicory inulin claim (not extended to agave). . 2015. Link

Règlement (UE) 2015/2314 de la Commission européenne relatif à l'allégation sur l'inuline de chicorée (non étendue à l'agave).

[2130] Roberfroid M et al. Prebiotic effects: metabolic and health benefits. Br J Nutr. Link

Les différents compartiments du tractus gastro-intestinal sont habités par des populations de micro-organismes. Les populations prédominantes de loin les plus importantes se trouvent dans le côlon, où existe avec l'hôte une véritable symbiose, clé du bien-être et de la santé. Pour un tel microbiote, la « normobiose » caractérise une composition de l'« écosystème » intestinal dans laquelle les micro-organismes potentiellement bénéfiques pour la santé prédominent en nombre sur ceux potentiellement nocifs, par opposition à la « dysbiose », dans laquelle un ou quelques micro-organismes potentiellement nocifs sont dominants, créant ainsi une situation propice à la maladie. Le présent document a été rédigé par un groupe d'experts issus à la fois du monde académique et de l'industrie (respectivement au sein du ILSI Europe Prebiotic Expert Group et de la Prebiotic Task Force). Il ne vise ni à proposer une nouvelle définition du prébiotique ni à identifier quels produits alimentaires sont classés comme prébiotiques, mais plutôt à valider et à élargir l'idée originelle du concept de prébiotique (que l'on peut traduire par « effets prébiotiques »), défini comme : « la stimulation sélective de la croissance et/ou de l'activité (des activités) d'un ou d'un nombre limité de genres/espèces microbiens du microbiote intestinal, conférant des bénéfices pour la santé de l'hôte ». Grâce à la recherche méthodologique et fondamentale des microbiologistes, d'immenses progrès ont été réalisés très récemment dans notre compréhension du microbiote intestinal. Un grand nombre d'études d'intervention chez l'homme ont été menées, démontrant que la consommation alimentaire de certains produits peut entraîner des modifications statistiquement significatives de la composition du microbiote intestinal, conformément au concept de prébiotique.

[2131] Costabile A et al. A double-blind, placebo-controlled, cross-over study to establish the bifidogenic effect of a very-long-chain inulin extracted from globe artichoke () in healthy human subjects. Br J Nutr**. Cynara scolymus. 2010. Link

L'intérêt grandit pour l'utilisation des inulines comme substrats de la croissance sélective de bactéries intestinales bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles, car des études récentes ont établi que leur effet prébiotique est lié à plusieurs bénéfices pour la santé. Dans la présente étude, l'impact d'une inuline à très longue chaîne (VLCI), dérivée de l'artichaut (Cynara scolymus), sur le microbiote intestinal humain a été déterminé par comparaison avec la maltodextrine. Une étude en double aveugle, croisée, a été menée chez trente-deux adultes sains randomisés en deux groupes et consommant 10 g/j de VLCI ou de maltodextrine, pendant deux périodes d'étude de 3 semaines séparées par une période de washout de 3 semaines. Les nombres de bifidobactéries et de lactobacilles fécaux étaient significativement plus élevés lors de l'ingestion de VLCI par rapport au placebo. En outre, les niveaux du groupe Atopobium ont significativement augmenté, tandis que les nombres de Bacteroides-Prevotella étaient significativement réduits. Aucune modification significative des concentrations fécales de SCFA n'a été observée.

[2133] Coudray C et al. Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium, magnesium, iron and zinc in healthy young men. Eur J Clin Nutr. Link

OBJECTIFS : cette étude vise à examiner l'effet d'un régime riche en fibres solubles ou partiellement solubles sur l'absorption apparente et le bilan du calcium, du magnésium, du fer et du zinc chez de jeunes hommes sains, au moyen d'une technique de bilan chimique. SCHÉMA DE L'ÉTUDE : neuf jeunes hommes sains ont reçu un régime témoin ou le même régime complété soit par de l'inuline (soluble), soit par des fibres de betterave sucrière (partiellement solubles) pendant des périodes de 28 j, selon un plan en carré latin 3 x 3 avec trois répétitions. Pendant la période d'adaptation de 20 j à l'ingestion de fibres, les fibres expérimentales ont été incorporées dans le pain (60 %) et dans des aliments liquides (40 %) jusqu'à un maximum de 40 g/j. Le Ca, le Mg, le Fe et le Zn ont été mesurés dans les régimes ainsi que dans des pools urinaires et fécaux de 8 j afin d'évaluer l'absorption et le bilan minéraux. RÉSULTATS : l'apport minéral alimentaire fournissait (mg/j) 859 +/- 196 de Ca ; 311 +/- 43 de Mg ; 11,6 +/- 1,7 de Fe ; et 11,1 +/- 1,6 de Zn à partir du régime témoin. L'absorption apparente des minéraux à partir du régime témoin était (%) Ca : 21,3 +/- 12,5 ; Mg : 46,3 +/- 10,9 ; Fe : 21,8 +/- 12,3 et Zn : 14,0 +/- 14,5 (moyenne +/- é.-t.).

[2134] van den Heuvel EG et al. Oligofructose stimulates calcium absorption in adolescents. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : chez le rat, les oligosaccharides non digestibles stimulent l'absorption du calcium. Récemment, cet effet a également été retrouvé chez des sujets humains. OBJECTIF : l'objectif de l'étude était de déterminer si la consommation de 15 g d'oligofructose/j stimule l'absorption du calcium chez des adolescents de sexe masculin. SCHÉMA : douze adolescents de sexe masculin sains, âgés de 14 à 16 ans, ont reçu pendant 9 j, quotidiennement, 15 g d'oligofructose ou de saccharose (traitement témoin) répartis sur 3 repas principaux. Les traitements ont été administrés selon un plan randomisé, en double aveugle, croisé, séparés par une période de washout de 19 j. Le 8e jour de chaque période de traitement, du 44Ca a été administré par voie orale avec un petit-déjeuner standard contenant environ 200 mg de Ca.

[2136] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on fructooligosaccharides — health claims (rejected). EFSA Journal. 2011. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur les allégations de santé relatives aux fructo-oligosaccharides (rejetées).

[2137] Davis LM, Martínez I, Walter J, Hutkins R. A dose dependent impact of prebiotic galactooligosaccharides on the intestinal microbiota of healthy adults. Int J Food Microbiol. Link

L'objectif de cette recherche était de déterminer l'effet de différentes doses de galacto-oligosaccharide (GOS) sur le microbiote fécal d'adultes sains, en se concentrant sur les bifidobactéries. L'étude a été conçue en simple aveugle, dix-huit sujets consommant des caramels au chocolat contenant du GOS à quatre niveaux de dose croissants : 0, 2,5, 5,0 et 10,0 g. Les sujets ont consommé chaque dose pendant 3 semaines, avec une période de référence de deux semaines précédant l'étude et une période de washout de deux semaines à la fin. Des échantillons de selles ont été recueillis chaque semaine et analysés par des méthodes culturales et moléculaires. Les méthodes culturales ont été utilisées pour les bifidobactéries, Bacteroides, les entérobactéries, les entérocoques, les lactobacilles et les anaérobies totaux ; les méthodes indépendantes de la culture comprenaient l'électrophorèse sur gel en gradient dénaturant (DGGE) et la PCR quantitative en temps réel (qRT-PCR) avec des amorces spécifiques de Bifidobacterium. Les trois méthodes ont révélé une augmentation des populations de bifidobactéries à mesure que la dose de GOS augmentait à 5 ou 10 g.

[2138] Silk DB et al. Clinical trial: the effects of a trans-galactooligosaccharide prebiotic on faecal microbiota and symptoms in irritable bowel syndrome. Aliment Pharmacol Ther. Link

CONTEXTE : les interactions entre la flore intestinale et la muqueuse pourraient être impliquées dans la pathogenèse du syndrome de l'intestin irritable (IBS). OBJECTIF : évaluer l'efficacité d'un nouveau prébiotique, un trans-galacto-oligosaccharide, pour modifier la flore colique et améliorer les symptômes chez les patients souffrant d'IBS. MÉTHODES : au total, 44 patients présentant un IBS positif selon les critères de Rome II ont terminé un essai clinique contrôlé de 12 semaines, monocentrique, parallèle et croisé. Les patients ont été randomisés pour recevoir soit 3,5 g/j de prébiotique, soit 7 g/j de prébiotique, soit 7 g/j de placebo. Les symptômes d'IBS ont été suivis chaque semaine et cotés selon une échelle de Likert en 7 points. Les modifications de la flore fécale, la fréquence et la forme des selles (échelle de Bristol), l'évaluation globale subjective (SGA), les scores d'anxiété et de dépression ainsi que les scores de qualité de vie ont également été suivis.

[2139] Schmidt K et al. Prebiotic intake reduces the waking cortisol response and alters emotional bias in healthy volunteers. Psychopharmacology. Link

Étude chez des volontaires sains examinant l'effet de l'apport en prébiotiques sur la réponse cortisolique au réveil et sur le biais émotionnel.

[2140] Boehm G et al. Supplementation of a bovine milk formula with an oligosaccharide mixture increases counts of faecal bifidobacteria in preterm infants. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed. Link

CONTEXTE : l'établissement d'une flore intestinale équilibrée, susceptible de protéger contre l'infection, est souhaitable chez le nouveau-né prématuré. OBJECTIF : étudier l'effet d'un supplément de lait pour prématurés constitué d'oligosaccharides dans des proportions similaires à celles du lait maternel sur la flore fécale et les caractéristiques des selles des nouveau-nés prématurés. SCHÉMA DE L'ÉTUDE : pour reproduire l'effet du lait maternel, un mélange d'oligosaccharides composé de 90 % de galacto-oligosaccharides et de 10 % de fructo-oligosaccharides a été utilisé pour supplémenter une préparation standard pour prématurés à une concentration de 10 g/l. Cette préparation supplémentée a été étudiée chez 15 nouveau-nés prématurés, et les résultats ont été comparés à ceux obtenus chez 15 nourrissons recevant une préparation supplémentée en maltodextrine comme placebo. Un groupe nourri au lait maternel enrichi a été étudié comme groupe de référence (n = 12). À quatre jours au cours d'une période d'alimentation de 28 jours (1, 7, 14 et 28), la flore fécale a été étudiée, et les caractéristiques des selles, la croissance et les effets indésirables éventuels ont été enregistrés.

[2141] Arslanoglu S et al. Early dietary intervention with a mixture of prebiotic oligosaccharides reduces the incidence of allergic manifestations and infections during the first two years of life. J Nutr. Link

Il a été montré qu'un mélange de galacto-oligosaccharides neutres à chaîne courte (scGOS) et de fructo-oligosaccharides à chaîne longue (lcFOS) réduit l'incidence de la dermatite atopique (DA) et des épisodes infectieux au cours des 6 premiers mois de vie. Cette double protection s'est produite pendant la période d'intervention. La présente étude a évalué si ces effets protecteurs persistaient au-delà de la période d'intervention. Selon un schéma prospectif, randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo, des nourrissons nés à terme en bonne santé, avec des antécédents parentaux d'atopie, ont reçu soit une préparation hypoallergénique supplémentée en prébiotiques (8 g/l scGOS/lcFOS), soit une préparation supplémentée en placebo (8 g/l de maltodextrine) au cours des 6 premiers mois de vie. Après cette période d'intervention, un suivi en aveugle s'est poursuivi jusqu'à l'âge de 2 ans. Les critères principaux étaient l'incidence cumulée des manifestations allergiques.

[2143] Vandenplas Y et al. Oligosaccharides in infant formula: more evidence to validate the role of prebiotics. Br J Nutr. Link

Le microbiote gastro-intestinal (GI) diffère entre les nourrissons allaités au sein et ceux nourris avec une préparation classique. Le lait maternel est riche en oligosaccharides (OS) prébiotiques et peut également contenir certains probiotiques, mais les sociétés savantes ne recommandent pas l'ajout d'OS prébiotiques ou de probiotiques aux préparations standard pour nourrissons. Néanmoins, de nombreuses entreprises de préparations pour nourrissons ajoutent souvent l'un ou l'autre, voire les deux. Différents types d'OS prébiotiques sont utilisés dans les préparations pour nourrissons, notamment le galacto-oligosaccharide, le fructo-oligosaccharide, le polydextrose et des mélanges de ces OS, mais aucune n'ajoute d'OS du lait maternel. Il existe des données montrant que l'ajout de prébiotiques aux préparations pour nourrissons rapproche le microbiote GI des nourrissons nourris au biberon de celui des nourrissons allaités. Les prébiotiques modifient l'activité métabolique intestinale (en abaissant le pH des selles et en augmentant les SCFA), ont un effet bifidogène et rapprochent la consistance des selles et la fréquence de défécation de celles des nourrissons allaités.

[2144] US Food, Drug Administration. GRAS Notices GRN 285 (GTC Nutrition) and GRN 484 (Clasado Inc.) — galacto-oligosaccharides. FDA GRAS Notice Inventory. 2014. Link

Lettres « no-questions » GRAS de la FDA (GRN 285, 484) concernant le Vivinal GOS.

[2145] EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering of blood cholesterol. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe NDA de l'EFSA sur la justification d'une allégation de santé reliant le bêta-glucane d'avoine à la baisse du cholestérol sanguin.

[2146] FDA. Health claim — soluble fiber from oats (beta-glucan) and coronary heart disease. 21 CFR 101.81 (1997). . 1997. Link

Allégation de santé de la FDA (21 CFR 101.81) concernant les fibres solubles de l'avoine (bêta-glucane) et la maladie coronarienne.

[2148] Anderson JW et al. Hypocholesterolemic effects of oat-bran or bean intake for hypercholesterolemic men. Am J Clin Nutr. Link

Les produits à base d'avoine ou de haricots, riches en fibres hydrosolubles, ont des effets hypocholestérolémiants nets chez l'homme. Après un régime témoin, 20 hommes hypercholestérolémiques ont été répartis aléatoirement en régimes supplémentés en son d'avoine ou en haricots pendant 21 jours dans une unité métabolique. Les régimes témoin et d'essai fournissaient une énergie, des lipides et un cholestérol équivalents, mais les régimes d'essai contenaient deux fois plus de fibres totales et trois fois plus de fibres solubles. Les régimes au son d'avoine ont diminué les concentrations sériques de cholestérol de 19 % (p inférieur à 0,0005) et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité calculé de 23 % (p inférieur à 0,0025). Les régimes aux haricots ont diminué les concentrations sériques de cholestérol de 19 % (p inférieur à 0,0005) et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité de 24 % (p inférieur à 0,0005). Le son d'avoine a augmenté le poids fécal de 43 %, ce que les haricots n'ont pas fait.

[2149] Tiwari U, Cummins E. Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels. Nutrition. Link

Méta-analyse examinant l'effet de l'apport en β-glucane sur les taux sanguins de cholestérol et de glucose.

[2150] Talbott S, Talbott J. Effect of BETA 1,3/1,6 GLUCAN on upper respiratory tract infection symptoms and mood state in marathon athletes. J Sports Sci Med. Link

Étude (J Sports Sci Med) sur l'effet du bêta-1,3/1,6-glucane sur les symptômes d'infection des voies respiratoires supérieures et l'état de l'humeur chez des marathoniens.

[2153] Costabile A et al. Impact of polydextrose on the faecal microbiota: a double-blind, crossover, placebo-controlled feeding study in healthy human subjects. Br J Nutr. Link

Dans cette étude d'alimentation chez l'homme, contrôlée contre placebo, en double aveugle et croisée, les effets du polydextrose (PDX ; 8 g/j) sur la composition microbienne colique, les paramètres immunitaires, le transit intestinal et la qualité de vie ont été étudiés. Le PDX est un oligomère complexe du glucose utilisé comme substitut du sucre. L'objectif principal de la présente étude était d'identifier les groupes microbiens affectés par la fermentation du PDX dans le côlon. Il a été montré que le PDX augmentait significativement Ruminococcus intestinalis, producteur connu de butyrate, ainsi que les bactéries des clusters I, II et IV de Clostridium. Parmi les autres groupes microbiens étudiés, des diminutions du groupe fécal Lactobacillus-Enterococcus ont été mises en évidence. L'analyse par électrophorèse sur gel en gradient dénaturant a montré que les profils bactériens différaient significativement entre les traitements PDX et placebo.

[2154] Hengst C et al. Effects of polydextrose supplementation on intestinal microbiota and short-chain fatty acid production in healthy adults. Int J Food Sci Nutr. Link

Étude chez des adultes sains sur les effets d'une supplémentation en polydextrose sur le microbiote intestinal et la production d'acides gras à chaîne courte.

[2156] Flood MT, Auerbach MH, Craig SAS. A review of the clinical toleration studies of polydextrose in food. Food Chem Toxicol. Link

Le polydextrose est un polysaccharide non digestible de 1 kcal/g utilisé principalement comme substitut du sucre et fibre alimentaire dans les aliments. Aux niveaux d'utilisation habituels, le polydextrose produit des effets physiologiques similaires à ceux d'autres fibres alimentaires. Cependant, une consommation excessive de glucides non digestibles peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. Neuf études cliniques ont été menées avec le polydextrose afin d'évaluer l'ampleur de tels symptômes. Ces études ont déterminé des critères de laxation chez l'adulte et l'enfant, et ont montré que le polydextrose était mieux toléré que la plupart des autres glucides peu digestibles (par exemple les polyols). Cela s'explique par un poids moléculaire plus élevé et une fermentation colique partielle, conduisant à un risque plus faible de diarrhée osmotique.

[2157] Jie Z et al. Studies on the effects of polydextrose intake on physiologic functions in Chinese people. Am J Clin Nutr. Link

CONTEXTE : des études antérieures ont montré que le polydextrose a des effets physiologiques similaires à ceux des fibres alimentaires. OBJECTIF : l'ingestion de 4, 8 et 12 g de polydextrose/j a été étudiée afin de déterminer les effets physiologiques chez des sujets chinois. SCHÉMA : dans une étude contrôlée contre placebo, randomisée, en double aveugle, nous avons évalué les effets de l'ingestion de polydextrose sur les indices de biochimie clinique, l'hémoglobine glyquée, la tolérance au glucose, l'index glycémique, la fonction intestinale, le poids et le pH des selles, la production d'acides gras à chaîne courte, la flore fécale et la prolifération des cellules de la muqueuse cæcale. RÉSULTATS : le polydextrose n'a eu aucun effet significatif sur les indices biochimiques sanguins. L'ingestion de 12 g de polydextrose plus 50 g de glucose a donné un index glycémique de 89 % (comparé à un index glycémique de 100 % après ingestion de 50 g de glucose). La fonction intestinale (fréquence et facilité de la défécation) s'est significativement améliorée et aucun cas de distension abdominale, de crampes abdominales, de diarrhée ou d'hypoglycémie n'a été rapporté.

[2159] Astbury NM et al. Polydextrose results in a dose-dependent reduction in ad libitum energy intake at a subsequent test meal. Br J Nutr. Link

Des études antérieures ont rapporté que le polydextrose peut réduire la prise alimentaire ; cependant, la dose optimale nécessaire pour obtenir cet effet est actuellement inconnue. La présente étude a examiné les effets de la consommation d'une gamme de doses de polydextrose sur l'appétit et l'apport énergétique (EI) selon un plan randomisé croisé intra-sujet. À cette fin, vingt et un participants (n 12 hommes, n 9 femmes) ont consommé une précharge liquide de 837 kJ contenant 0 g (témoin), 6,3, 12,5 ou 25 g de polydextrose. Les évaluations subjectives de l'appétit ont été recueillies au moyen d'échelles visuelles analogiques et un repas test ad libitum a été servi 90 min plus tard. Les participants ont enregistré leur EI pour le reste de la journée dans un carnet alimentaire. L'EI du repas test après la précharge témoin (5756 (sem 423) kJ) était significativement supérieur à celui observé après les précharges de 6,3 g (5048 (sem 384) kJ), 12,5 g (4722 (sem 384) kJ) et 25 g (4362 (sem 316) kJ) (P< 0,05), et l'EI après la précharge de 6,3 g était significativement supérieur à celui après la précharge de 25 g (P< 0,01).

[2160] EFSA ANS Panel. Re-evaluation of polydextrose (E 1200) as a food additive. EFSA Journal. Link

Avis scientifique du groupe ANS de l'EFSA sur la réévaluation du polydextrose (E 1200) en tant qu'additif alimentaire.

[2161] FDA. 21 CFR 172.841 (food additive) + 21 CFR 101.9 (dietary fiber recognition, 2016). . 2016. Link

Réglementation de la FDA : 21 CFR 172.841 (additif alimentaire) et 21 CFR 101.9 (reconnaissance en tant que fibre alimentaire, 2016).

[2162] Genta S, Cabrera W, Habib N et al. Yacon syrup: beneficial effects on obesity and insulin resistance in humans. Clin Nutr. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : le sirop obtenu à partir des racines de yacon pourrait être bien positionné comme produit nutraceutique en raison de sa teneur élevée en fructo-oligosaccharides. Nous avons examiné les effets bénéfiques et la tolérance du sirop de yacon sur la santé humaine. MÉTHODES : des femmes préménopausées obèses et légèrement dyslipidémiques ont été étudiées sur une période de 120 jours dans une expérience en double aveugle contrôlée contre placebo. Nous avons utilisé deux doses de sirop de yacon, 0,29 g et 0,14 g de fructo-oligosaccharides/kg/jour. Au début et à la fin de l'étude, les mesures anthropométriques, la glycémie, les concentrations de calcium, de lipides et d'insuline ainsi que l'indice Homeostasis Model Assessment ont été déterminés. RÉSULTATS : la consommation quotidienne recommandée de sirop de yacon sans effets gastro-intestinaux indésirables est de 0,14 g de fructo-oligosaccharides/kg.

[2163] Ojansivu I, Ferreira CL, Salminen S. Yacon, a new source of prebiotic oligosaccharides with a history of safe use. Trends Food Sci Technol. Link

Article de recherche sur le yacon en tant que nouvelle source d'oligosaccharides prébiotiques avec un historique d'utilisation sûre.

[2166] . Monash University FODMAP database — yacon syrup high-FODMAP listing. Link

Entrée de la base de données FODMAP de la Monash University classant le sirop de yacon comme riche en FODMAP.

[2167] EFSA Panel on Dietetic Products. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iodine. EFSA Journal. 2014. Link

Avis scientifique du groupe de l'EFSA sur les produits diététiques concernant les valeurs nutritionnelles de référence pour l'iode.

[2173] UK FSA. Hijiki and inorganic arsenic — consumer advice. 2010. . 2010. Link

Conseils aux consommateurs de la UK FSA concernant le hijiki et l'arsenic inorganique.

[2175] Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med. . 2007. Link

Les sources alimentaires habituelles de vitamine B(12) sont les aliments d'origine animale : viande, lait, œuf, poisson et fruits de mer. Le système d'absorption intestinale médié par le facteur intrinsèque étant estimé saturé aux alentours de 1,5–2,0 microg par repas dans des conditions physiologiques, la biodisponibilité de la vitamine B(12) diminue significativement lorsque l'apport de vitamine B(12) par repas augmente. Chez des sujets humains sains, la biodisponibilité de la vitamine B(12) issue de la chair de poisson, de la viande de mouton et de la viande de poulet était en moyenne de 42%, 56%–89% et 61%–66%, respectivement. La vitamine B(12) des œufs semble faiblement absorbée (< 9%) par rapport aux autres produits alimentaires d'origine animale. Dans les Dietary Reference Intakes des États-Unis et du Japon, il est admis que 50% de la vitamine B(12) alimentaire est absorbée par des adultes sains ayant une fonction gastro-intestinale normale. Certains aliments végétaux, les algues séchées vertes et pourpres (nori), contiennent des quantités substantielles de vitamine B(12), alors que d'autres algues comestibles n'en contenaient pas ou seulement des traces.

[2176] Watanabe F et al. Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets. J Agric Food Chem. . 1999. Link

La concentration en vitamine B(12) d'un aliment santé algal, des comprimés de spiruline (Spirulina sp.), a été déterminée par la méthode microbiologique à Lactobacillus leichmannii ATCC 7830 et par la méthode de chimiluminescence au facteur intrinsèque. Les valeurs obtenues par la méthode microbiologique étaient environ 6 à 9 fois supérieures dans les comprimés de spiruline aux valeurs obtenues par la méthode de chimiluminescence. Bien que la majeure partie de la vitamine B(12) mesurée par la méthode microbiologique provienne de divers composés de substitution de la vitamine B(12) et/ou d'analogues inactifs de la vitamine B(12), la spiruline contenait une faible quantité de vitamine B(12) active dans la liaison au facteur intrinsèque. Deux analogues de la vitamine B(12) actifs sur le facteur intrinsèque (majeur et mineur) ont été purifiés à partir des comprimés de spiruline et partiellement caractérisés. L'analogue majeur (83%) et l'analogue mineur (17%) ont été identifiés respectivement comme la pseudovitamine B(12) et la vitamine B(12), d'après les données de CCM, d'HPLC en phase inverse, de spectroscopie RMN (1)H, de spectroscopie ultraviolet-visible, ainsi que de l'activité biologique mesurée avec L. leichmannii comme organisme test et de la liaison de la vitamine B(12) au facteur intrinsèque.

[2177] Serban MC et al. A systematic review and meta-analysis of the impact of Spirulina supplementation on plasma lipid concentrations. Clin Nutr. . 2016. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : l'effet d'une supplémentation en Spirulina sur les concentrations plasmatiques de lipides n'a pas été étudié de façon concluante. L'objectif de cette méta-analyse était donc d'évaluer l'effet d'une supplémentation en Spirulina sur les concentrations plasmatiques de lipides. MÉTHODES : nous avons interrogé PubMed et Scopus (jusqu'au 03 juillet 2015) afin d'identifier les essais contrôlés randomisés (RCT) évaluant l'effet d'une supplémentation en Spirulina sur les concentrations plasmatiques de lipides. La méta-analyse et la méta-régression ont été réalisées à l'aide de modèles à effets aléatoires. RÉSULTATS : la méta-analyse à effets aléatoires des données de 7 RCT a montré un effet significatif de la supplémentation en spiruline sur la réduction des concentrations plasmatiques de cholestérol total (WMD : -46,76 mg/dL, IC à 95% : -67,31 à -26,22, p < 0,001), de LDL-C (WMD : -41,32 mg/dL, IC à 95% : -60,62 à -22,03, p < 0,001) et de triglycérides (WMD : -44,23 mg/dL, IC à 95% : -50,22 à -38,24, p < 0,001), ainsi que sur l'élévation du HDL-C (WMD : 6,06 mg/dL, IC à 95% : 2,37–9,76, p = 0,001). L'effet de la spiruline sur les concentrations plasmatiques de cholestérol total (pente : -1,32 ; IC à 95% : -8,58 à 5,93 ; p = 0,720), de LDL-C (pente : -1,01 ; IC à 95% : -8,03 à 6,02 ; p = 0,778), de triglycérides (pente : -1,39 ; IC à 95% : -4,26 à 1,48 ; p = 0,342) et de HDL-C (pente : 1,79 ; IC à 95% : -0,48 à 4,05 ; p = 0,122) était indépendant de la dose administrée.

[2178] Hamedifard Z et al. The effects of spirulina on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related disorders: a systematic review and meta-analysis. Phytother Res. . 2019. Link

L'objectif de cette revue systématique et méta-analyse était d'évaluer les effets de la spiruline sur le contrôle glycémique et les lipoprotéines sériques chez des patients atteints d'un syndrome métabolique (MetS) et de troubles apparentés. Deux auteurs indépendants ont interrogé systématiquement les bases de données en ligne EMBASE, Scopus, PubMed, Cochrane Library et Web of Science depuis leur création jusqu'au 30 avril 2019. L'outil d'évaluation du risque de biais de la Cochrane Collaboration a été appliqué pour apprécier la qualité méthodologique des essais inclus. L'hétérogénéité entre les études incluses a été évaluée à l'aide du test Q de Cochrane et de la statistique I-carré (I2). La mise en commun des tailles d'effet des études a montré une réduction significative de la glycémie plasmatique à jeun (FPG ; différence moyenne pondérée [WMD] : -10,31 ; intervalle de confiance à 95%, IC [-16,21 ; -4,42]) et des concentrations d'insuline (WMD : -0,53 ; IC à 95% [-0,62 ; -0,44]) après administration de spiruline. L'analyse groupée a également montré une réduction significative du cholestérol total (WMD : -20,50 ; IC à 95% [-38,25 ; -2,74]), du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C ; WMD : -19,02 ; IC à 95% [-36,27 ; -1,78]) et des concentrations de cholestérol des lipoprotéines de très basse densité (VLDL-C) (WMD : -6,72 ; IC à 95% [-9,19 ; -4,26]), ainsi qu'une augmentation significative des taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL-C) (WMD : 1,42 ; IC à 95% [0,16 ; 2,68]) après traitement par spiruline.

[2179] Karkos PD et al. Spirulina in clinical practice: evidence-based human applications. Evid Based Complement Alternat Med 2011:531053. . 2011. Link

Revue sur la spiruline en pratique clinique et ses applications humaines fondées sur les preuves.

[2180] WHO/IIMSAM. Sustainable nutrition: spirulina algae as a tool against malnutrition. Position paper 2008. . 2008. Link

Prise de position de l'OMS/IIMSAM sur la nutrition durable et l'algue spiruline comme outil de lutte contre la malnutrition.

[2181] EFSA. Scientific opinion on microalgae and cyanobacteria as food. EFSA Journal 2020. . 2020.

Avis scientifique de l'EFSA sur les microalgues et les cyanobactéries en tant qu'aliments.

[2182] Finamore A et al. Antioxidant, immunomodulating, and microbial-modulating activities of the sustainable and ecofriendly Spirulina. Oxid Med Cell Longev 2017:3247528. . 2017. Link

Étude (Oxid Med Cell Longev) sur les activités antioxydantes, immunomodulatrices et modulatrices du microbiote de Spirulina.

[2183] Merchant RE et al. Nutritional supplementation with Chlorella pyrenoidosa for patients with fibromyalgia syndrome: a double-blind, placebo-controlled, crossover trial. Phytother Res. . 2000. Link

Le syndrome fibromyalgique est un trouble musculo-squelettique chronique fréquent, d'étiologie inconnue. Bien que les traitements disponibles soient souvent décevants, la plupart des patients peuvent être soulagés par l'association d'un traitement médicamenteux, d'exercice et du maintien d'un rythme de sommeil régulier. L'objectif de la présente étude était de déterminer si l'ajout de compléments nutritionnels dérivés de l'algue verte unicellulaire Chlorella pyrenoidosa entraînait une amélioration de l'état clinique et fonctionnel de patients présentant des symptômes modérément sévères de syndrome fibromyalgique. Les patients éligibles présentaient une sensibilité palpable 2+ sur au moins 11 des 18 points douloureux définis et un index de points douloureux (TPI) d'au moins 22. Chaque jour pendant 2 mois, les participants ont consommé deux produits à base de Chlorella disponibles dans le commerce : 10 g de comprimés « Sun Chlorella » et 100 mL de « Wakasa Gold » liquide. Toute amélioration des symptômes a été validée et quantifiée au moyen de critères de jugement semi-objectifs et subjectifs administrés systématiquement lors des visites cliniques aux jours 0, 30 et 60 de la diététhérapie.

[2184] Nakano S et al. Chlorella pyrenoidosa supplementation reduces the risk of anemia, proteinuria and edema in pregnant women. Plant Foods Hum Nutr. . 2010. Link

L'anémie gravidique et l'hypertension gravidique (PIH) sont des troubles fréquents et potentiellement dangereux de la grossesse humaine, dont l'état nutritionnel des femmes enceintes est l'une des principales causes. La Chlorella contient de grandes quantités de folates, de vitamine B-12 et de fer, et peut contribuer à améliorer l'anémie et les troubles hypertensifs. Notre objectif était d'étudier les effets préventifs d'une supplémentation en Chlorella sur l'anémie gravidique et la PIH chez des femmes enceintes japonaises. Au total, 70 femmes enceintes ont été réparties dans le groupe témoin (n = 38) ou le groupe Chlorella (n = 32). Les sujets du groupe Chlorella ont reçu quotidiennement, de la 12e–18e semaine de gestation jusqu'à l'accouchement, 6 g de complément de Chlorella. La proportion de sujets anémiques (taux d'hémoglobine < 11 g/dL) dans le groupe Chlorella était significativement plus faible que dans le groupe témoin aux deuxième et troisième trimestres.

[2185] Uchikawa T et al. The enhanced elimination of tissue methylmercury in Parachlorella beijerinckii–fed mice. J Toxicol Sci. . 2010. Link

Afin d'étudier l'influence de la Chlorella (Parachlorella beijerinckii) sur l'excrétion et l'accumulation tissulaire du méthylmercure (MeHg), nous avons administré par voie orale 5 mg/kg de chlorure de MeHg (4 mg Hg/kg) à des souris femelles C57BL/6N (âgées de 10 semaines). Les souris ont été hébergées en cages à métabolisme pour recueillir urines et fèces pendant 3 semaines, avec des régimes contenant 0%, 5% ou 10% de poudre de P. beijerinckii (BP) dans un régime de base (CE-2). La baisse des taux sanguins de Hg dans les groupes 5% et 10% BP est devenue significative par rapport au groupe témoin (0% BP) dès le jour 7. Au cours des 21 jours d'expérimentation, des augmentations significatives de l'élimination cumulée de Hg dans les urines (5% BP) et les fèces (5% et 10% BP) ont été observées dans les groupes BP. Vingt et un jours après l'administration, les taux de Hg dans les organes tendaient à diminuer dans les deux groupes BP par rapport au groupe témoin. La réduction des taux de Hg dans le rein et le cerveau était significative, alors que celle dans le foie ne l'était pas.

[2186] Watanabe F et al. Characterization of a vitamin B12 compound from edible cyanobacteria and microalgae. J Agric Food Chem. . 2002. Link

Article de recherche caractérisant un composé de vitamine B12 issu de cyanobactéries et de microalgues comestibles.

[2187] Bito T et al. Bioactive compounds of edible purple laver Porphyra sp. (Nori). J Agric Food Chem. . 2017. Link

Porphyra sp. (nori) est largement cultivée en tant que culture marine importante. Le nori séché contient de nombreux nutriments, dont la vitamine B12, seule vitamine absente des sources alimentaires d'origine végétale. Les régimes végétariens sont pauvres en fer et en vitamine B12 ; la déplétion des deux entraîne une anémie sévère. Le nori contient également de grandes quantités de fer par rapport aux autres aliments d'origine végétale, ainsi que de l'acide eicosapentaénoïque, acide gras important présent dans les huiles de poisson. Le nori renferme aussi de nombreux composés bioactifs exerçant diverses activités pharmacologiques, telles qu'immunomodulatrice, anticancéreuse, antihyperlipidémiante et antioxydante, ce qui indique que la consommation de nori est bénéfique pour la santé humaine. Cependant, Porphyra sp. contient des métaux toxiques (arsenic et cadmium) et/ou des allergènes d'amphipodes, dont les niveaux varient significativement selon les produits à base de nori.

[2188] Panahi Y et al. Investigation of the effects of Chlorella vulgaris as an adjunctive therapy for dyslipidemia: results of a randomized open-label clinical trial. Nutr Diet. . 2012. Link

Essai clinique randomisé en ouvert évaluant Chlorella vulgaris en traitement adjuvant de la dyslipidémie.

[2189] EFSA. Safety of Chlorella vulgaris as a novel food. EFSA Journal 2017. . 2017.

Avis scientifique de l'EFSA sur la sécurité de Chlorella vulgaris en tant que nouvel aliment (novel food).

[2190] Bito T et al. Potential of Chlorella as a dietary source of vitamin B12. Nutrients. . 2020. Link

Étude (Nutrients) sur le potentiel de la Chlorella comme source alimentaire de vitamine B12.

[2191] Hehemann JH et al. Transfer of carbohydrate-active enzymes from marine bacteria to Japanese gut microbiota. Nature. . 2010. Link

Article de recherche sur le transfert d'enzymes actives sur les glucides depuis des bactéries marines vers le microbiote intestinal japonais.

[2194] Croft MT et al. Algae acquire vitamin B12 through a symbiotic relationship with bacteria. Nature. . 2005. Link

Article de recherche sur la manière dont les algues acquièrent la vitamine B12 grâce à une relation symbiotique avec des bactéries.

[2195] Takachi R et al. Consumption of sodium and salted foods in relation to cancer and cardiovascular disease: the Japan Public Health Center-based Prospective Study. Am J Clin Nutr. . 2010. Link

CONTEXTE : bien que l'influence du sel en tant que tel sur le risque de cancer ou de maladie cardiovasculaire (CVD) puisse différer de celle des aliments conservés par salaison, peu d'études ont examiné simultanément les effets du sodium et des aliments salés sur le risque de cancer ou de CVD. OBJECTIF : nous avons examiné simultanément les associations entre la consommation de sodium et d'aliments salés et le risque de cancer et de CVD. MÉTHODES : entre 1995 et 1998, un questionnaire de fréquence alimentaire validé a été administré à 77 500 hommes et femmes âgés de 45 à 74 ans. Au cours d'un suivi allant jusqu'à 598 763 personnes-années jusqu'à la fin de 2004, 4476 cas de cancer et 2066 cas de CVD ont été identifiés. RÉSULTATS : une consommation plus élevée de sodium était associée à un risque plus élevé de CVD mais non au risque de cancer total : les rapports de risque multivariés pour le quintile d'apport le plus élevé comparé au plus faible étaient de 1,19 (IC à 95% : 1,01 ; 1,40 ; P de tendance : 0,06) pour la CVD et de 1,04 (IC à 95% : 0,93 ; 1,16 ; P de tendance : 0,63) pour le cancer total. Une consommation plus élevée d'œufs de poisson salés était associée à un risque plus élevé de cancer total, et une consommation plus élevée de sel de cuisine et de table à un risque plus élevé de CVD.

[2196] Murata M, Nakazoe J. Production and use of marine algae in Japan. JARQ. . 2001. Link

Article de recherche sur la production et l'utilisation des algues marines au Japon.

[2197] Drew K. Conchocelis-phase in the life-history of Porphyra umbilicalis. Nature. . 1949. Link

Article classique de Drew K sur la phase Conchocelis dans le cycle biologique de Porphyra umbilicalis.

[2198] Cian RE et al. Proteins and carbohydrates from red seaweeds: evidence for beneficial effects on gut function and microbiota. Mar Drugs. . 2015. Link

Article de revue (Mar Drugs) sur les protéines et les glucides des algues rouges et les données en faveur de leurs effets bénéfiques sur la fonction intestinale et le microbiote.

[2199] Galland-Irmouli AV et al. Nutritional value of proteins from edible seaweed Palmaria palmata (Dulse). J Nutr Biochem. . 1999. Link

Article de recherche sur la valeur nutritionnelle des protéines de l'algue comestible Palmaria palmata (dulse).

[2200] Furuta T et al. Antihypertensive effects of seaweed-derived ACE-inhibitory peptides. Mar Drugs. . 2016. Link

Étude (Mar Drugs) sur les effets antihypertenseurs des peptides inhibiteurs de l'ACE dérivés d'algues.

[2201] Mouritsen OG et al. The science of taste: dulse and the umami of the seaweed. Flavour. . 2013. Link

Article de recherche sur la science du goût, la dulse et l'umami de l'algue.

[2202] Pereira L. Edible Seaweeds of the World. CRC Press 2016. . 2016. Link

Ouvrage de référence de Pereira L sur les algues comestibles du monde (Edible Seaweeds of the World).

[2203] MacArtain P et al. Nutritional value of edible seaweeds. Nutr Rev. . 2007. Link

Cet article présente des informations sur les aspects nutritionnels des algues en termes de fibres, de teneur en minéraux, de graisses et lipides, de teneur en vitamines et de composants ayant un effet nutritionnel confirmé et étudié. Les niveaux de nutriments des algues sont également présentés en comparaison des apports nutritionnels de référence actuellement applicables ou des repères journaliers de nutriments, et sont mis en regard des aliments terrestres pour certains nutriments sélectionnés. À des fins de comparaison, une portion type de 8 g de poids sec d'algue est utilisée pour illustrer la contribution potentielle des algues au régime alimentaire.

[2204] Cofrades S et al. Nutritional and antioxidant properties of different brown and red Spanish edible seaweeds. Food Sci Technol Int. . 2010. Link

Étude expérimentale des propriétés nutritionnelles et antioxydantes de trois algues comestibles espagnoles : deux brunes (Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida) et une rouge (Porphyra umbilicalis). Les fibres alimentaires totales et les cendres prédominaient dans les algues brunes, tandis que les fibres et les protéines prédominaient dans l'algue rouge ; la teneur en lipides était faible dans toutes, mais les proportions d'acides gras polyinsaturés étaient élevées. Les trois algues contenaient des acides aminés essentiels à des niveaux comparables aux besoins FAO/OMS, et les algues brunes étaient plus riches en minéraux (K, Na, Ca, Mg).

[2207] Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Inorganic arsenic in seaweed (hijiki). 2001, updated 2014. . 2001. Link

Communiqué de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) sur l'arsenic inorganique dans les algues (hijiki).

[2208] UK Food Standards Agency. Arsenic in seaweed: hijiki advisory. 2004, updated 2010. . 2004. Link

Avis de la UK Food Standards Agency relatif au hijiki concernant l'arsenic dans les algues.

[2209] Hanaoka K et al. Arsenic in the prepared edible brown alga hijiki, Hizikia fusiforme. Appl Organomet Chem. . 2001. Link

Article de recherche sur l'arsenic dans l'algue brune comestible préparée hijiki, Hizikia fusiforme.

[2210] Rose M et al. Arsenic in seaweed — forms, concentration and dietary exposure. Food Chem Toxicol. . 2007. Link

Cette étude a mesuré la teneur en arsenic total et en formes inorganiques d'arsenic dans des algues disponibles à la vente au détail pour la consommation, afin de fournir des données pour l'estimation de l'exposition alimentaire et d'étayer les conseils aux consommateurs. Au total, 31 échantillons couvrant cinq variétés d'algues ont été collectés dans divers points de vente de Londres et sur internet. Tous les échantillons ont été achetés sous forme de produit séché. Pour quatre des cinq variétés, un trempage était conseillé avant consommation. La méthode de préparation recommandée pour chaque échantillon a été suivie, et l'arsenic total et inorganique a été analysé avant et après préparation. L'arsenic restant dans l'eau utilisée pour le trempage a également été mesuré.

[2211] IARC. Arsenic, metals, fibres, and dusts. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum. . 2012. Link

Monographie de l'IARC sur l'arsenic, les métaux, les fibres et les poussières, dans la série d'évaluation des risques cancérogènes pour l'homme.

[2212] Almela C et al. Total arsenic, inorganic arsenic, lead and cadmium contents in edible seaweed sold in Spain. Food Chem Toxicol. . 2006. Link

Les teneurs en arsenic total, arsenic inorganique, plomb et cadmium ont été déterminées dans 112 échantillons de préparations d'algues vendues en Espagne (algues conditionnées en plastique ou en boîte carton, algues sous forme de comprimés et de concentrés, aliments contenant des algues et algues en conserve). Les intervalles de concentration trouvés, exprimés en mg/kg de poids sec, étaient : As total (0,031–149), As inorganique (<0,014–117), Pb (<0,050–12,1) et Cd (<0,003–3,55). Pour tous les contaminants, des non-conformités aux valeurs réglementaires ont été constatées. En particulier, tous les échantillons de Hizikia fusiforme dépassaient la limite d'As inorganique établie dans certains pays, et un nombre considérable d'espèces dépassaient la limite de Cd fixée par les réglementations internationales. Du point de vue de la sécurité alimentaire, la consommation de 3 g/jour des échantillons analysés pourrait représenter jusqu'à 15% des Doses Journalières Tolérables (TDI) respectives établies par l'OMS. La situation est particulièrement alarmante pour l'apport en As inorganique provenant de H. fusiforme, qui peut atteindre trois fois la TDI établie.

[2213] Tokyo Metropolitan Government. Public health advisory on hijiki consumption. 2004 (japán nyelvű). . 2004.

Avis de santé publique du Gouvernement métropolitain de Tokyo sur la consommation de hijiki (en japonais).

[2214] Hong Kong Centre for Food Safety. Inorganic arsenic in hijiki seaweed. Risk Assessment Studies. . 2010. Link

Étude d'évaluation des risques du Hong Kong Centre for Food Safety sur l'arsenic inorganique dans l'algue hijiki.

[2215] Kushi M, Jack A. The Macrobiotic Path to Total Health (2003) — modern makrobiotikus iránymutatás arame preferenciával. . 2003.

Ouvrage de Kushi M et Jack A (The Macrobiotic Path to Total Health), guide macrobiotique moderne avec une préférence pour l'arame.

[2216] EFSA EFSA Journal. Re-evaluation of carrageenan (E407) and processed Eucheuma seaweed (E407a) as food additives. . 2018. Link

Avis scientifique de l'EFSA sur la réévaluation du carraghénane (E407) et de l'algue Eucheuma transformée (E407a) en tant qu'additifs alimentaires.

[2217] EFSA Panel on Food Additives EFSA Journal. EFSA Panel on Food Additives EFSA Journal. 2017. Re-evaluation of carrageenan in infant formula. 2017. Link

Avis scientifique du groupe scientifique de l'EFSA sur les additifs alimentaires concernant la réévaluation du carraghénane comme additif alimentaire, avec une attention particulière à son utilisation dans les préparations pour nourrissons. Sur la base des données disponibles, le groupe a considéré comme temporaire la dose journalière admissible de groupe pour le carraghénane et a demandé que la base de données soit améliorée afin de lever les incertitudes, notamment celles concernant l'exposition des nourrissons. (L'identifiant exact de l'EFSA Journal n'a pas pu être confirmé sans ambiguïté dans les sources.)

[2218] . JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) 2014. 79th meeting report — carrageenan safety evaluation. 2014. Link

Rapport de la 79e réunion (2014) du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) sur l'évaluation de la sécurité du carraghénane, centré sur son utilisation dans les préparations pour nourrissons. Après examen d'une étude plus récente chez le porcelet modélisant le nourrisson humain, le JECFA a conclu que l'utilisation du carraghénane jusqu'à 1000 mg/L dans les préparations pour nourrissons et les préparations à des fins médicales spéciales ne soulève pas de préoccupation, celle-ci n'ayant pas entraîné d'effets indésirables sur l'intestin ni sur les paramètres immunitaires.

[2219] Tobacman JK Environ Health Perspect. Review of harmful gastrointestinal effects of carrageenan in animal experiments. . 2001. Link

Revue des effets gastro-intestinaux délétères du carraghénane dans les expérimentations animales.

[2220] Bhattacharyya S, et al. A randomized trial of the effects of the no-carrageenan diet on ulcerative colitis disease activity. Nutr Healthy Aging. 2017. Link

CONTEXTE : le carraghénane est un additif alimentaire très courant dans les régimes occidentaux, mais il provoque de façon prévisible une inflammation dans des milliers d'expériences sur cellules et chez l'animal. OBJECTIF : évaluer l'impact de l'exposition au carraghénane sur le délai avant rechute chez des patients atteints de rectocolite hémorragique en rémission. MÉTHODES : un essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo et multicentrique a été conduit afin de déterminer si les patients atteints de rectocolite hémorragique en rémission présentaient un délai avant rechute plus long en suivant un régime sans carraghénane. Tous les participants ont été formés au régime sans carraghénane et ont été randomisés pour recevoir soit des gélules de placebo, soit des gélules contenant du carraghénane. La quantité de carraghénane contenue dans les gélules était inférieure à l'apport alimentaire quotidien moyen en carraghénane. La rechute était définie par une augmentation d'au moins deux points du Simple Clinical Colitis Activity Index (SCCAI) et par une intensification du traitement de la rectocolite hémorragique.

[2221] Liu J, et al. Pilot study of Chondrus crispus on LDL and antioxidant capacity. Food Funct. 2015. 2015.

Étude pilote (Food Funct., 2015) examinant l'effet de Chondrus crispus (mousse d'Irlande) sur le cholestérol LDL et la capacité antioxydante.

[2222] Pereira L Algae. Therapeutic and nutritional uses of algae. Pereira L Algae. 2018. 2018. Link

Revue de Pereira L. (Algae, 2018) sur les utilisations thérapeutiques et nutritionnelles des algues.

[2223] McKim JM Toxicology. Food additive carrageenan: Part I — A critical review of carrageenan in vitro studies. . 2014. Link

Le carraghénane (CGN) est utilisé comme additif alimentaire sûr depuis plusieurs décennies. La confusion autour de la nomenclature, de la chimie fondamentale du CGN, du type de CGN testé, de la biologie interespèces, ainsi que la mauvaise interprétation des données in vivo et in vitro ont conduit à la diffusion d'informations erronées concernant la sécurité du CGN chez l'être humain. Le problème est aggravé lorsque des données mécanistiques issues d'expériences in vitro sont directement transposées en danger pour l'être humain et utilisées pour l'évaluation du risque. Cela peut conduire à sortir l'information de son contexte expérimental et à la rapporter comme un effet avéré chez l'être humain. Ces dernières années, le recours aux modèles cellulaires s'est accru et leur capacité à fournir des informations clés sur la sécurité des substances chimiques ou des médicaments est bien établie. Dans de nombreux cas, ces nouvelles approches alternatives ont commencé à remplacer totalement le recours à l'animal.

[2224] Du Pré P, et al. In vitro fermentation of carrageenan fractions by gut microbiota. Mar Drugs. 2019. 2019.

Étude in vitro (Mar Drugs, 2019) sur la fermentation de fractions de carraghénane par le microbiote intestinal.

[2226] . Botanical Treatment of Irish Moss. Salisbury W 1849.

Travail ancien de Salisbury W. (1849) sur le traitement botanique de la mousse d'Irlande.

[2227] EMA/HMPC 2018 (rev. Community herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma. EMA/HMPC 2018 (rev. 1). 2018.

Monographie communautaire de plantes médicinales de l'EMA/HMPC (2018, rév. 1) sur Curcuma longa L., rhizoma (rhizome de curcuma).

[2228] Shoba G et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica. Link

Les propriétés médicinales de la curcumine issue de Curcuma longa L. ne peuvent être exploitées en raison d'une faible biodisponibilité due à son métabolisme rapide dans le foie et la paroi intestinale. Dans cette étude, l'effet de l'association à la pipérine, inhibiteur connu de la glucuronidation hépatique et intestinale, a été évalué sur la biodisponibilité de la curcumine chez le rat et chez des volontaires humains sains. Lorsque la curcumine était administrée seule, à la dose de 2 g/kg chez le rat, des concentrations sériques modérées étaient atteintes sur une période de 4 h. L'administration concomitante de pipérine 20 mg/kg a augmenté la concentration sérique de curcumine pendant une courte période de 1-2 h après administration. Le temps jusqu'au maximum était significativement augmenté (P < 0,02), tandis que la demi-vie d'élimination et la clairance étaient significativement diminuées (P < 0,02), et la biodisponibilité était augmentée de 154%. En revanche, chez l'être humain, après une dose de 2 g de curcumine seule, les taux sériques étaient soit indétectables, soit très faibles.

[2229] Cuomo J et al. Comparative absorption of a standardized curcuminoid mixture and its lecithin formulation. J Nat Prod. Link

L'absorption relative d'un mélange standardisé de curcuminoïdes et de sa formulation lécithinée correspondante (Meriva) a été étudiée dans une étude humaine randomisée, en double aveugle, en cross-over. Des posologies cliniquement validées ont été utilisées pour les deux produits, et les taux plasmatiques des trois principaux curcuminoïdes [curcumine (1a), déméthoxycurcumine (1b) et bisdéméthoxycurcumine (1c)] ont été évalués. L'absorption totale des curcuminoïdes était environ 29 fois plus élevée pour Meriva que pour le mélange de curcuminoïdes non formulé correspondant, mais seuls les métabolites de phase 2 ont pu être détectés, et les concentrations plasmatiques restaient significativement inférieures à celles requises pour l'inhibition de la plupart des cibles anti-inflammatoires de la curcumine. De façon notable, la formulation phospholipidique a augmenté l'absorption des curcuminoïdes déméthoxylés bien plus que celle de la curcumine (1a), avec des différences significatives du profil plasmatique des curcuminoïdes entre Meriva et le mélange de curcuminoïdes non formulé correspondant. Ainsi, le principal curcuminoïde plasmatique après administration de Meriva n'était pas la curcumine (1a), mais la déméthoxycurcumine (1b), un analogue plus puissant dans de nombreux tests anti-inflammatoires in vitro. L'amélioration de l'absorption, et peut-être aussi un meilleur profil plasmatique des curcuminoïdes, pourraient sous-tendre l'efficacité clinique de Meriva à des doses significativement plus faibles que celles des mélanges de curcuminoïdes non formulés.

[2230] Daily JW et al. Efficacy of turmeric extracts and curcumin for alleviating the symptoms of joint arthritis: a systematic review and meta-analysis. J Med Food. Link

Revue systématique et méta-analyse (J Med Food) sur l'efficacité des extraits de curcuma et de la curcumine dans le soulagement des symptômes de l'arthrite articulaire.

[2231] Hanai H et al. Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis. Clin Gastroenterol Hepatol. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : la curcumine est une substance phytochimique biologiquement active présente dans le curcuma et possède des actions pharmacologiques susceptibles de bénéficier aux patients atteints de rectocolite hémorragique (UC). L'objectif de cet essai était d'évaluer l'efficacité de la curcumine en traitement d'entretien chez des patients atteints de rectocolite hémorragique (UC) quiescente. MÉTHODES : quatre-vingt-neuf patients atteints d'UC quiescente ont été recrutés pour cet essai randomisé, en double aveugle, multicentrique évaluant la curcumine dans la prévention des rechutes. Quarante-cinq patients ont reçu de la curcumine, 1 g après le petit-déjeuner et 1 g après le repas du soir, associée à la sulfasalazine (SZ) ou à la mésalamine, et 44 patients ont reçu un placebo associé à la SZ ou à la mésalamine pendant 6 mois. L'indice d'activité clinique (CAI) et l'indice endoscopique (EI) ont été déterminés à l'inclusion, tous les 2 mois (CAI), à la fin de l'essai de 6 mois et à la fin du suivi de 6 mois. RÉSULTATS : sept patients étaient en violation de protocole.

[2232] Ebrahimzadeh A et al. Curcumin in NAFLD: meta-analysis of randomized controlled trials 2025. Phytother Res. 2025.

Méta-analyse d'essais contrôlés randomisés (Phytother Res, 2025) sur l'effet de la curcumine dans la stéatopathie métabolique non alcoolique (NAFLD).

[2233] Italian National Institute of Health (ISS). Hepatitis from curcumin/piperine supplements — pharmacovigilance report 2020. . 2020.

Rapport de pharmacovigilance de l'Institut national de la santé italien (ISS, 2020) sur des cas d'hépatite associés à des compléments à base de curcumine/pipérine.

[2234] Scazzocchio B et al. Interaction between gut microbiota and curcumin: a new key of understanding for the health effects of curcumin. Nutrients. Link

Revue (Nutrients, 2020) sur l'interaction entre le microbiote intestinal et la curcumine, comme clé de compréhension des effets de la curcumine sur la santé.

[2235] EFSA. Refined exposure assessment for curcumin (E100) 2014. EFSA Journal. 2014. Link

Évaluation affinée de l'exposition réalisée par l'EFSA (EFSA Journal, 2014) pour la curcumine (E100) en tant qu'additif alimentaire.

[2236] EMA/HMPC 2024 (rev. European Union herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma. EMA/HMPC 2024 (rev. 1). 2024.

Monographie de l'Union européenne de plantes médicinales de l'EMA/HMPC (2024, rév. 1) sur Zingiber officinale Roscoe, rhizoma (rhizome de gingembre).

[2237] Viljoen E et al. A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting. Nutr J. Link

Revue systématique et méta-analyse (Nutr J, 2014) sur l'effet et la sécurité du gingembre dans le traitement des nausées et vomissements associés à la grossesse.

[2238] Wu KL et al. Effects of ginger on gastric emptying and motility in healthy humans. Eur J Gastroenterol Hepatol. Link

OBJECTIF : le gingembre a été rapporté comme améliorant les symptômes digestifs hauts. Il existe cependant peu d'informations sur les effets du gingembre sur la fonction motrice gastrique. Notre objectif était d'étudier les effets du gingembre sur la vidange gastrique, la motilité antrale, les dimensions de l'estomac proximal et les symptômes postprandiaux. MÉTHODES : vingt-quatre volontaires sains ont été étudiés à deux reprises, de manière randomisée et en double aveugle. Après un jeûne de 8 h, les volontaires ont ingéré trois gélules de gingembre (au total 1200 mg) ou un placebo, suivis 1 h plus tard de 500 ml de soupe pauvre en nutriments. La surface antrale, la surface et le diamètre du fundus, ainsi que la fréquence des contractions antrales ont été mesurés par échographie à intervalles rapprochés pendant 90 min, et le temps de demi-vidange gastrique a été calculé à partir de la variation de la surface antrale.

[2239] Bossi P et al. A randomized, double-blind, placebo-controlled, multicenter study of a ginger extract in the management of chemotherapy-induced nausea. Ann Oncol. Link

Étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo et multicentrique (Ann Oncol) portant sur un extrait de gingembre dans la prise en charge des nausées induites par la chimiothérapie.

[2240] . Royal College of Obstetricians and Gynaecologists. Green-top Guideline No. 69: The Management of Nausea and Vomiting of Pregnancy and Hyperemesis Gravidarum. Link

Recommandation du Royal College of Obstetricians and Gynaecologists (Green-top Guideline No. 69, 2016) sur la prise en charge des nausées, des vomissements de la grossesse et de l'hyperemesis gravidarum.

[2241] Bartels EM et al. Efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis. Osteoarthritis Cartilage. Link

L'objectif de cette étude était d'évaluer l'efficacité clinique et la sécurité du gingembre par voie orale dans le traitement symptomatique de l'arthrose (OA), au moyen d'une recherche systématique de la littérature suivie de méta-analyses des études sélectionnées. Les critères d'inclusion étaient les essais contrôlés randomisés (RCT) comparant un traitement par gingembre oral à un placebo chez des patients atteints d'OA âgés de plus de 18 ans. Les critères de jugement étaient la réduction de la douleur et la réduction de l'incapacité. Les effets délétères ont été évalués par les arrêts liés à des événements indésirables. La taille d'effet de l'efficacité a été estimée par la différence moyenne standardisée de Hedges (SMD), et la sécurité par le rapport de risque (RR). Une méta-analyse standard à effets aléatoires a été utilisée, et l'inconsistance a été évaluée par l'indice I carré (I(2)).

[2243] Mao QQ et al. Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale). Foods. 2019. Link

Le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) est une épice courante et largement utilisée. Il est riche en divers constituants chimiques, notamment composés phénoliques, terpènes, polysaccharides, lipides, acides organiques et fibres brutes. Les bénéfices du gingembre pour la santé sont principalement attribués à ses composés phénoliques, tels que les gingérols et les shogaols. Des travaux accumulés ont démontré que le gingembre possède de multiples activités biologiques, notamment antioxydante, anti-inflammatoire, antimicrobienne, anticancéreuse, neuroprotectrice, cardioprotectrice, protectrice respiratoire, anti-obésité, antidiabétique, antinauséeuse et antiémétique. Dans cette revue, nous résumons les connaissances actuelles sur les composés bioactifs et les bioactivités du gingembre, et les mécanismes d'action sont également discutés. Nous espérons que cette revue actualisée attirera davantage l'attention sur le gingembre et sur ses applications ultérieures, y compris son potentiel de développement en aliments fonctionnels ou en nutraceutiques pour la prévention et la prise en charge des maladies chroniques.

[2244] EFSA Panel on Food Additives. Coumarin in flavourings and other food ingredients with flavouring properties. EFSA Journal. 2008. Link

Avis scientifique du groupe scientifique AFC de l'EFSA sur la coumarine dans les arômes et autres ingrédients alimentaires possédant des propriétés aromatisantes. Sur la base de la NOAEL pour la toxicité hépatique dans l'espèce animale la plus sensible (une étude de deux ans chez le chien, 10 mg/kg p.c./jour) et d'un facteur de sécurité de 100, le groupe a établi une dose journalière tolérable (DJT) de 0-0,1 mg de coumarine/kg de poids corporel.

[2245] Akilen R et al. Cinnamon in glycaemic control: systematic review and meta-analysis. Clin Nutr. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : la cannelle semble fortement bioactive et paraît imiter l'effet de l'insuline en augmentant la captation du glucose dans les adipocytes et les muscles squelettiques. Cette revue systématique et méta-analyse a examiné l'effet de la cannelle sur le contrôle glycémique chez des patients atteints de diabète de type 2. MÉTHODES : une recherche systématique de la littérature a été menée depuis la date la plus ancienne possible jusqu'au 1er août 2011. Les termes de recherche comprenaient des termes en texte libre, des termes d'indexation médicale MeSH et Medline tels que : « cinnamon », « cinnamomum », « cinnamomum cassia », « cinnamomum zeylanicum », « type 2 diabetes mellitus ». Chacun a été croisé avec le terme « diabetes mellitus ». En outre, les références des articles clés ont été examinées manuellement.

[2246] Allen RW et al. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. Ann Fam Med. Link

Revue systématique et méta-analyse actualisée examinant l'utilisation de la cannelle dans le diabète de type 2, publiée dans Ann Fam Med. Elle regroupe les données d'essais cliniques sur la cannelle et le contrôle glycémique.

[2247] Khan A et al. Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes. Diabetes Care. Link

OBJECTIF : l'objectif de cette étude était de déterminer si la cannelle améliore les taux de glucose sanguin, de triglycérides, de cholestérol total, de cholestérol HDL et de cholestérol LDL chez des personnes atteintes de diabète de type 2. PLAN DE RECHERCHE ET MÉTHODES : au total, 60 personnes atteintes de diabète de type 2, 30 hommes et 30 femmes âgés de 52,2 +/- 6,32 ans, ont été réparties aléatoirement en six groupes. Les groupes 1, 2 et 3 ont consommé respectivement 1, 3 ou 6 g de cannelle par jour, et les groupes 4, 5 et 6 ont reçu des gélules de placebo correspondant au nombre de gélules consommées pour les trois niveaux de cannelle. La cannelle a été consommée pendant 40 jours, suivis d'une période de sevrage de 20 jours. RÉSULTATS : après 40 jours, les trois niveaux de cannelle ont réduit les taux moyens de glucose sérique à jeun (18-29%), de triglycérides (23-30%), de cholestérol LDL (7-27%) et de cholestérol total (12-26%) ; aucune modification significative n'a été observée dans les groupes placebo. Les modifications du cholestérol HDL n'étaient pas significatives.

[2249] Ranasinghe P et al. Medicinal properties of „true" cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complement Altern Med. Link

Revue systématique des propriétés médicinales de la « vraie » cannelle (Cinnamomum zeylanicum), publiée dans BMC Complement Altern Med. Elle résume les effets sur la santé supposés attribués à cette espèce de cannelle.

[2250] . European Union herbal monograph on Cinnamomum verum. EMA/HMPC 2011. 2011. Link

Monographie de l'Union européenne de plantes médicinales de l'EMA/HMPC (2011) sur Cinnamomum verum (cannelle vraie).

[2253] Srinivasan K. Black pepper and its pungent principle piperine: a review of diverse physiological effects. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Le poivre noir (Piper nigrum) est l'une des épices les plus largement utilisées. Il est apprécié pour son piquant caractéristique attribué à l'alcaloïde pipérine. Le poivre noir est utilisé non seulement dans l'alimentation humaine, mais aussi à diverses autres fins, notamment médicinales, comme conservateur et en parfumerie. De nombreux effets physiologiques du poivre noir, de ses extraits ou de son principal principe actif, la pipérine, ont été rapportés au cours des dernières décennies. La pipérine alimentaire, en stimulant favorablement les enzymes digestives du pancréas, augmente la capacité digestive et réduit significativement le temps de transit gastro-intestinal des aliments. Il a été démontré dans des études in vitro que la pipérine protège contre les dommages oxydatifs en inhibant ou en neutralisant les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène.

[2254] Bhardwaj RK et al. Piperine, a major constituent of black pepper, inhibits human P-glycoprotein and CYP3A4. J Pharmacol Exp Ther. Link

Étude (J Pharmacol Exp Ther, 2002) montrant que la pipérine, constituant majeur du poivre noir, inhibe la P-glycoprotéine humaine et le CYP3A4.

[2255] Atal CK et al. Biochemical basis of enhanced drug bioavailability by piperine: target organs and drug-metabolizing enzymes. J Pharmacol Exp Ther. 1985. Link

Études in vitro et in vivo chez le rat sur l'effet de la pipérine - principal composant actif du poivre noir et du poivre long - sur le métabolisme des médicaments, expliquant sa propriété d'augmentation de la biodisponibilité des médicaments. La pipérine a inhibé de façon dose-dépendante plusieurs réactions hépatiques de métabolisation des médicaments (p. ex. hydroxylation des hydrocarbures aromatiques, N-déméthylation de l'éthylmorphine, O-déséthylation de la 7-éthoxycoumarine, glucuronidation). Les auteurs ont conclu que la pipérine est un inhibiteur non spécifique du métabolisme des médicaments, faisant peu de distinction entre les formes du cytochrome P-450.

[2261] Albrecht U et al. A randomised, double-blind, placebo-controlled trial of a herbal medicinal product containing Tropaeoli majoris herba and Armoraciae rusticanae radix for the prophylactic treatment of patients with chronically recurrent lower urinary tract infections. Curr Med Res Opin. Link

OBJECTIFS : l'objectif de cette étude était de vérifier l'efficacité et la sécurité d'un médicament à base de plantes contenant Tropaeoli majoris herba et Armoraciae rusticanae radix dans le traitement prophylactique des infections urinaires (UTI) chroniquement récidivantes, et de tester si ce médicament diminue l'incidence des rechutes au cours de la période d'étude. MÉTHODES : au total, 219 adultes âgés de 18 à 75 ans ont été présélectionnés et 174 patients inclus. Parmi ces 174 patients, un groupe de 45 patients constituait des échecs de sélection. Les patients ont été randomisés pour recevoir soit le médicament à l'étude, soit un placebo, deux fois par jour pendant 90 jours. Une UTI est confirmée par des symptômes définis associés à un résultat de laboratoire. Le diagnostic d'un nouvel épisode d'UTI récidivante comprenait une analyse d'urine réalisée par un laboratoire central.

[2262] Goos KH et al. Efficacy and safety profile of a herbal drug containing nasturtium herb and horseradish root in acute sinusitis, acute bronchitis and acute urinary tract infection in comparison with other treatments. Arzneimittelforschung. 2006.

Étude (Arzneimittelforschung, 2006) sur l'efficacité et la sécurité d'un médicament à base de plantes contenant de l'herbe de capucine et de la racine de raifort dans la sinusite aiguë, la bronchite aiguë et l'infection urinaire aiguë, en comparaison avec d'autres traitements.

[2266] Caterina MJ et al. The capsaicin receptor: a heat-activated ion channel in the pain pathway. Nature. Link

Étude de Caterina MJ et al. (Nature, 1997) sur le récepteur de la capsaïcine en tant que canal ionique activé par la chaleur dans la voie de la douleur.

[2267] Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids: a potential role for weight management? A systematic review of the evidence. Appetite. Link

Les capsaïcinoïdes sont un groupe de composés chimiques présents dans les piments, dotés de propriétés bioactives. L'objectif de cette étude est de passer systématiquement en revue les travaux évaluant les bénéfices potentiels des composés capsaïcinoïdes dans la gestion du poids. Les bases de données médicales ont été interrogées et 90 essais ont été identifiés, dont 20 ont été retenus, portant sur 563 participants. Trois principaux domaines de bénéfice potentiel pour la gestion du poids ont été mis en évidence : (1) une augmentation de la dépense énergétique ; (2) une augmentation de l'oxydation des lipides et (3) une réduction de l'appétit. La durée, la posologie et la taille des essais étaient variables, bien que les essais aient été globalement de haute qualité avec un faible risque de biais. Il a été observé que la consommation de capsaïcinoïdes augmente la dépense énergétique d'environ 50 kcal/jour, et que cela produirait une perte de poids d'ampleur cliniquement significative en 1-2 ans.

[2268] Lv J et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. Link

Étude de cohorte en population générale portant sur l'association entre la consommation d'aliments épicés et la mortalité totale et par cause spécifique, publiée dans le BMJ. Elle examine le lien entre alimentation épicée et risque de mortalité.

[2269] Bonaccio M et al. Chili pepper consumption and mortality in Italian adults. J Am Coll Cardiol. Link

CONTEXTE : le piment fait habituellement partie du régime méditerranéen traditionnel. Pourtant, les données épidémiologiques sur l'association entre la consommation de piment et le risque de mortalité sont rares, avec un manque d'études issues de populations méditerranéennes. OBJECTIFS : cette étude visait à examiner l'association entre la consommation de piment et le risque de décès dans un large échantillon de la population générale adulte italienne, et à prendre en compte les médiateurs biologiques de cette association. MÉTHODES : une analyse longitudinale a été réalisée chez 22 811 hommes et femmes inclus dans la cohorte Moli-sani Study (2005 à 2010). La consommation de piment a été estimée par le questionnaire de fréquence alimentaire EPIC (European Prospective Investigation Into Cancer) et catégorisée en consommation nulle/rare, jusqu'à 2 fois/semaine, >2 à ≤4 fois/semaine, et >4 fois/semaine. RÉSULTATS : au cours d'un suivi médian de 8,2 ans, 1 236 décès au total ont été constatés.

[2270] Kang C et al. Gut microbiota mediates the protective effects of dietary capsaicin against chronic low-grade inflammation. mBio. Link

Étude expérimentale (mBio) montrant que le microbiote intestinal médie les effets protecteurs de la capsaïcine alimentaire contre l'inflammation chronique de bas grade. Elle traite de l'axe capsaïcine-microbiote-inflammation.

[2271] Szallasi A, Blumberg PM. Vanilloid (capsaicin) receptors and mechanisms. Pharmacol Rev. 1999. Link

Revue de Szallasi A et Blumberg PM (Pharmacol Rev, 1999) sur les récepteurs vanilloïdes (à la capsaïcine) et leurs mécanismes.

[2272] Backonja M et al. NGX-4010, a high-concentration capsaicin patch, for the treatment of postherpetic neuralgia. Lancet Neurol. 2008. Link

Étude randomisée, en double aveugle, de 12 semaines, sur l'efficacité et la sécurité d'une application unique de 60 minutes du patch de capsaïcine à haute concentration (8 %) NGX-4010 dans la névralgie post-herpétique. Dans cet essai multicentrique en groupes parallèles portant sur 402 patients, les participants ont été randomisés pour recevoir une application unique du patch de capsaïcine ou d'un patch témoin. L'étude a évalué l'effet analgésique d'une application unique du patch dans le traitement de la névralgie post-herpétique.

[2273] . Qutenza (capsaicin) — assessment report. EMA 2009. 2009.

Rapport d'évaluation de l'EMA (2009) sur Qutenza (capsaïcine).

[2274] Alqareer A et al. The effect of clove and benzocaine versus placebo as topical anesthetics. J Dent. Link

OBJECTIFS : cette étude visait à déterminer si la plante naturelle qu'est le clou de girofle peut remplacer la benzocaïne comme anesthésique topique. MÉTHODES : les agents topiques ont été appliqués sur la muqueuse vestibulaire en regard de la canine maxillaire chez 73 volontaires adultes. Quatre substances ont été testées : (1) un gel de girofle préparé artisanalement, (2) un gel de benzocaïne à 20 %, (3) un placebo ressemblant au girofle et (4) un placebo ressemblant à la benzocaïne. Après 5 min d'application du produit, de manière randomisée et en aveugle pour le sujet, chaque participant a reçu deux piqûres d'aiguille. La réponse douloureuse a été enregistrée à l'aide d'une échelle visuelle analogique de douleur de 100 mm. RÉSULTATS : les gels de girofle et de benzocaïne présentaient tous deux des scores moyens de douleur significativement plus bas que les placebos (p=0,005).

[2275] Cortés-Rojas DF et al. Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pac J Trop Biomed. Link

Le clou de girofle (Syzygium aromaticum) est l'une des épices les plus précieuses, utilisée depuis des siècles comme conservateur alimentaire et à de nombreuses fins médicinales. Le giroflier est originaire d'Indonésie mais il est aujourd'hui cultivé dans plusieurs régions du monde, dont le Brésil, dans l'État de Bahia. Cette plante représente l'une des sources les plus riches en composés phénoliques tels que l'eugénol, l'acétate d'eugénol et l'acide gallique, et possède un grand potentiel pour des applications pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires et agricoles. Cette revue rassemble les principales études rapportant les activités biologiques du girofle et de l'eugénol. L'activité antioxydante et antimicrobienne du girofle est supérieure à celle de nombreux fruits, légumes et autres épices et mérite une attention particulière. Une nouvelle application du girofle comme agent larvicide constitue une stratégie intéressante pour combattre la dengue, qui représente un problème de santé important au Brésil et dans d'autres pays tropicaux.

[2277] FDA. Clove oil — pediatric warning notice.

Avis d'avertissement pédiatrique de la FDA concernant l'huile de girofle.

[2278] Chaieb K et al. The chemical composition and biological activity of clove essential oil, Eugenia caryophyllata. Phytother Res. 2007. Link

Brève revue de la composition chimique et de l'activité biologique de l'huile essentielle de girofle (Eugenia caryophyllata / Syzygium aromaticum). Les principaux constituants sont des phénylpropanoïdes, principalement l'eugénol. Les auteurs résument son activité antimicrobienne, antioxydante, antifongique et antivirale (les pathogènes testés incluent des bactéries, Herpes simplex et le virus de l'hépatite C), ainsi que ses propriétés anti-inflammatoires, cytotoxiques, insectifuges et anesthésiques, y compris de nouveaux résultats contre Staphylococcus epidermidis multirésistant.

[2279] Pramod K et al. Eugenol: a natural compound with versatile pharmacological actions. Nat Prod Commun. 2010. Link

Revue (Nat Prod Commun, 2010) sur l'eugénol, composé naturel aux actions pharmacologiques variées.

[2281] Daneshi-Maskooni M et al. Green cardamom supplementation improves serum irisin, glucose indices, and lipid profiles in NAFLD: a double-blind randomized clinical trial. BMC Complement Altern Med. Link

CONTEXTE : malgré les effets rapportés de la cardamome sur la dyslipidémie, l'hépatomégalie et l'hyperglycémie à jeun, aucune recherche humaine n'a étudié son efficacité dans la stéatopathie métabolique non alcoolique (NAFLD), composante hépatique du syndrome métabolique. Notre objectif était de déterminer les effets de la cardamome verte (GC) sur les indices glucidiques sériques, les lipides et le taux d'irisine chez des patients NAFLD en surpoids ou obèses. MÉTHODES : le recrutement des participants a eu lieu à la polyclinique de l'hôpital central de la National Iranian Oil Company (NIOC) à Téhéran. Sur la base de l'échographie et des critères d'éligibilité, 87 participants ont été répartis aléatoirement en deux groupes : cardamome (n = 43) ou placebo (n = 44). La supplémentation consistait en deux gélules de 500 mg 3 fois/jour au cours des repas pendant 3 mois. L'irisine sérique, la glycémie à jeun (FBS), l'insuline (FBI), le cholestérol total (TC), les triglycérides (TG), le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-c) et celui des lipoprotéines de haute densité (HDL-c) ont été mesurés.

[2282] Aghasi M et al. Beneficial effects of green cardamom on serum SIRT1, glycemic indices and triglyceride levels in patients with type 2 diabetes mellitus. J Sci Food Agric. 2018. Link

Essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo, chez 83 patients en surpoids/obèses atteints de diabète de type 2 ayant reçu 3 g/jour de cardamome verte ou un placebo pendant 10 semaines. Comparativement au témoin, le groupe cardamome a montré des diminutions significatives de l'HbA1c, de l'insuline, du HOMA-IR et des triglycérides, ainsi qu'une augmentation de la SIRT1 sérique. Les résultats indiquent un effet bénéfique de la cardamome verte sur les indices glycémiques et les lipides dans le diabète de type 2.

[2285] FEMA. Cardamom oil — GRAS evaluation.

Il ne s'agit pas d'un travail de recherche mais d'une évaluation de sécurité. L'Expert Panel de la Flavor and Extract Manufacturers Association (FEMA) a évalué l'huile de graine de cardamome (Elettaria cardamomum, FEMA No. 2241, CAS 8000-66-6) et a conclu qu'elle est généralement reconnue comme sûre (Generally Recognized As Safe, GRAS) dans les conditions d'emploi prévues en tant qu'agent aromatisant. En vertu du Food, Drug and Cosmetic Act des États-Unis, une substance que des experts qualifiés reconnaissent généralement comme sûre pour un usage déterminé n'est pas considérée comme un additif alimentaire et ne requiert pas d'autorisation préalable à la mise sur le marché ; la FEMA fait fonctionner ce comité indépendant de toxicologues, de pathologistes et de chimistes depuis 1960. L'huile de graine de cardamome a été inscrite sur la liste FEMA GRAS lors de la troisième publication de la série, et la graine de cardamome figure également au 21 CFR 182.20 parmi les huiles essentielles et les extraits naturels considérés comme sûrs pour leur usage prévu. À partir de 2015, le Panel a réévalué plus de 250 complexes aromatisants naturels au moyen d'une caractérisation chimique complète, du regroupement des constituants en classes congeneric (congénères) et du threshold of toxicological concern (seuil de préoccupation toxicologique) ; l'évaluation de 2020 portant sur les complexes riches en linalol et en terpénoïdes apparentés a confirmé de nouveau le statut GRAS d'un complexe du genre Elettaria. Cette évaluation porte sur l'emploi aromatisant aux niveaux habituels et ne se prononce pas sur l'usage thérapeutique.

[2286] Juergens UR. Anti-inflammatory properties of the monoterpene 1.8-cineole: current evidence for co-medication in inflammatory airway diseases. Drug Res. 2014. Link

Revue des propriétés anti-inflammatoires du monoterpène 1,8-cinéole (eucalyptol) et des données étayant son utilisation comme traitement adjuvant dans les maladies inflammatoires des voies respiratoires (asthme, BPCO). L'auteur résume le mode d'action anti-inflammatoire et antioxydant du 1,8-cinéole, ainsi que ses effets mucolytiques et spasmolytiques sur les voies aériennes. Des essais cliniques plus récents suggèrent un rôle bénéfique du 1,8-cinéole dans la prévention des exacerbations de BPCO et l'amélioration du contrôle de l'asthme.

[2288] . European Union herbal monograph on Coriandrum sativum L., fructus. EMA/HMPC 2014. 2014.

Monographie de l'Union européenne EMA/HMPC sur les plantes médicinales (2014) concernant Coriandrum sativum L., fructus (fruit de coriandre).

[2289] Eriksson N et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour. Link

Étude (Flavour, 2012) sur un variant génétique situé à proximité de gènes de récepteurs olfactifs qui influence la préférence pour la coriandre (cilantro).

[2290] Eidi M et al. Effect of coriander seed (Coriandrum sativum L.) ethanol extract on insulin release from pancreatic beta cells in streptozotocin-induced diabetic rats. Phytother Res. 2009. Link

Étude expérimentale de l'effet de l'extrait éthanolique de graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) sur la libération d'insuline par les cellules bêta pancréatiques chez des rats rendus diabétiques par la streptozotocine. L'administration intrapéritonéale de l'extrait (200 et 250 mg/kg) a significativement réduit la glycémie sérique, et la dose de 200 mg/kg a augmenté l'activité des cellules bêta par rapport aux témoins diabétiques. Les auteurs ont conclu que l'extrait de graines de coriandre abaisse la glycémie et augmente la libération d'insuline par les cellules bêta pancréatiques.

[2291] Aissaoui A et al. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L. in Meriones shawi rats. J Ethnopharmacol. 2011. Link

Cette étude a examiné l'activité hypoglycémiante et hypolipidémiante d'un extrait aqueux de graines de coriandre (Coriandrum sativum L., Apiaceae) — utilisé dans le traitement traditionnel marocain du diabète — chez des rats Meriones shawi normaux et obèses-hyperglycémiques-hyperlipidémiques (OHH), après une dose orale unique et après 30 jours d'administration quotidienne. Chez les rats OHH, l'administration sub-chronique a normalisé la glycémie et abaissé les taux élevés d'insuline, d'insulinorésistance, de cholestérol total, de LDL-cholestérol et de triglycérides. Les auteurs ont conclu que ces résultats valident expérimentalement l'usage traditionnel de la coriandre dans le diabète.

[2292] Mahleyuddin NN et al. Coriandrum sativum L.: a review on ethnopharmacology, phytochemistry, and cardiovascular benefits. Molecules. 2022. Link

Revue (Molecules, 2022) sur l'ethnopharmacologie, la phytochimie et les bénéfices cardiovasculaires de Coriandrum sativum L.

[2293] Sahib NG et al. Coriander (Coriandrum sativum L.): a potential source of high-value components for functional foods and nutraceuticals. Phytother Res. 2013. Link

Revue consacrée à la coriandre (Coriandrum sativum L.), plante de la famille des Apiaceae appréciée pour ses usages tant culinaires que médicinaux. Les auteurs décrivent la plante comme une source potentielle de lipides précieux (riches en acide pétrosélinique) et d'huile essentielle (riche en linalol) obtenus à partir des graines et des parties aériennes. Un large éventail d'activités pharmacologiques est attribué à ses différentes parties, notamment des effets antimicrobiens, antioxydants, antidiabétiques, anxiolytiques, antiépileptiques, antidépresseurs, anti-inflammatoires, antidyslipidémiants et antihypertenseurs, ainsi qu'un potentiel de détoxification du plomb.

[2295] Taghizadeh M et al. Effect of the cumin cyminum L. intake on weight loss, metabolic profiles and biochemical markers of oxidative stress in overweight subjects. Ann Nutr Metab. Link

Étude (Ann Nutr Metab, 2015) sur l'effet de la consommation de Cuminum cyminum (cumin) sur la perte de poids, les profils métaboliques et les marqueurs biochimiques du stress oxydatif chez des sujets en surpoids.

[2297] Sahebkar A et al. The effects of cumin (Cuminum cyminum) on glycemic and lipid profile: a systematic review and meta-analysis of clinical trials 2018. Phytother Res. 2018.

Revue systématique et méta-analyse d'essais cliniques (Phytother Res, 2018) sur les effets du cumin (Cuminum cyminum) sur le profil glycémique et lipidique.

[2298] Johri RK. Cuminum cyminum and Carum carvi: an update. Pharmacogn Rev. 2011. Link

Revue consacrée au cumin (Cuminum cyminum) et au carvi (Carum carvi), sources respectives des graines de cumin et de carvi, utilisées depuis l'Antiquité pour diverses indications dans les systèmes de médecine traditionnelle sur de vastes aires géographiques. L'auteur note que ces deux graines sont de riches sources d'huiles essentielles et que leur composition chimique et leurs activités biologiques ont fait l'objet de recherches approfondies. La revue rapporte des progrès considérables dans la validation expérimentale de leurs propriétés médicinales.

[2299] Singh RP et al. Cumin (Cuminum cyminum L.) seed volatile oil: chemistry and role in health and disease prevention 2017. Nutr Aging. 2017. Link

Chapitre d'ouvrage traitant de l'huile volatile des graines de cumin (Cuminum cyminum L.), de sa chimie et de son rôle dans la santé et la prévention des maladies. Les auteurs notent que l'arôme chaud et épicé caractéristique du cumin est dû à des aldéhydes (p. ex. le cuminaldéhyde), l'huile volatile contenant des composants tels que le γ-terpinène et le p-cymène. Le cumin est associé à des effets détoxifiants, antimicrobiens, anti-inflammatoires, diurétiques, carminatifs, antioxydants et anticancéreux.

[2305] Salem AM et al. Effect of Nigella sativa supplementation on lung function and inflammatory mediators in partly controlled asthma: a randomized controlled trial. Ann Saudi Med. 2017. Link

Essai clinique randomisé, contrôlé contre placebo, examinant l'effet d'une supplémentation en Nigella sativa sur la fonction pulmonaire et les médiateurs de l'inflammation dans l'asthme partiellement contrôlé, conduit à la consultation d'asthmologie et d'allergologie d'un hôpital universitaire de l'est de l'Arabie saoudite. Les patients ont été répartis en trois groupes : témoin (placebo, n=24), et NS-1 et NS-2 (1 et 2 g/jour de N. sativa, n=26 chacun) pendant 3 mois, en association au traitement inhalé de fond. Les critères d'évaluation comprenaient le score de l'Asthma Control Test (ACT), la fraction expirée de monoxyde d'azote (FeNO), les paramètres fonctionnels respiratoires, les IgE, les cytokines sériques et la fréquence des exacerbations.

[2306] Nikakhlagh S et al. Herbal treatment of allergic rhinitis: the use of Nigella sativa. Am J Otolaryngol. 2011. Link

Essai clinique prospectif, en double aveugle, examinant l'utilisation de l'huile de Nigella sativa dans le traitement de la rhinite allergique. Soixante-six patients atteints de rhinite allergique (groupes traitement et placebo) ont été exposés à l'huile de N. sativa. Les résultats ont indiqué que N. sativa réduisait la congestion de la muqueuse nasale, le prurit nasal, la rhinorrhée, les crises d'éternuements, l'hypertrophie des cornets et la pâleur muqueuse au cours des deux premières semaines (au 15e jour).

[2307] . el-Dakhakhny M. Studies on the chemical constitution of Egyptian Nigella sativa L 1963. Planta Med. 1963. Link

Étude de el-Dakhakhny M. (Planta Med, 1963) sur la constitution chimique de Nigella sativa L. d'Égypte.

[2308] Tavakkoli A et al. Review on clinical trials of black seed (Nigella sativa) and its active constituent, thymoquinone. J Pharmacopuncture. 2017. Link

Revue résumant les essais cliniques portant sur la nigelle (Nigella sativa) et son principal constituant actif, la thymoquinone (TQ). Les auteurs ont interrogé PubMed-Medline, Scopus et Web of Science à la recherche d'essais contrôlés randomisés étudiant les effets thérapeutiques de N. sativa et/ou de la TQ, et ont passé en revue leurs usages cliniques dans la prévention et le traitement des maladies. La revue rapporte que la nigelle et la TQ possèdent de multiples effets bénéfiques dans diverses pathologies, notamment les affections inflammatoires et auto-immunes ainsi que le syndrome métabolique.

[2309] Koshak AE et al. Nigella sativa for the treatment of COVID-19: an open-label randomized controlled clinical trial. Complement Ther Med. 2021. Link

Essai clinique ouvert, randomisé et contrôlé sur le rôle de l'huile de Nigella sativa (NSO) dans le traitement de la COVID-19, conduit en Arabie saoudite entre mai et septembre 2020 (NCT04401202). L'essai a inclus 183 patients ambulatoires atteints de COVID-19 légère, dont 91 ont reçu 500 mg d'huile de N. sativa deux fois par jour pendant 10 jours. Les résultats ont indiqué que l'huile était associée à un taux plus élevé de résolution des symptômes et à un rétablissement plus rapide chez les patients adultes atteints de COVID-19 légère.

[2310] EMA/HMPC 2008 (rev. European Union herbal monograph on Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce. . 2008.

Monographie de l'Union européenne EMA/HMPC sur les plantes médicinales (2008, rév. 2013) concernant Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce (fenouil doux).

[2311] Alexandrovich I et al. The effect of fennel (Foeniculum vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized placebo-controlled study. Altern Ther Health Med. Link

CONTEXTE : malgré son évolution bénigne et naturelle, la colique constitue un problème important chez le nourrisson et impose aux parents une charge psychologique, émotionnelle et physique. Le chlorhydrate de dicyclomine est le seul traitement pharmacologique de la colique du nourrisson qui se soit montré constamment efficace. Malheureusement, 5 % des nourrissons traités par chlorhydrate de dicyclomine développent des effets indésirables graves, y compris le décès. Il a été montré que l'huile de graines de fenouil réduit les spasmes intestinaux et augmente la motilité de l'intestin grêle. Toutefois, aucune étude clinique n'a évalué son efficacité. OBJECTIFS : déterminer l'efficacité d'une émulsion d'huile de graines de fenouil dans la colique du nourrisson.

[2312] Picon PD et al. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation. BMC Complement Altern Med. 2010. Link

Essai clinique randomisé, croisé, contrôlé contre placebo, en simple aveugle, portant sur une préparation phytothérapique largement utilisée au Brésil — contenant Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra et Cassia angustifolia — dans la constipation chronique. Vingt patients atteints de constipation chronique ont participé : une moitié a reçu la préparation pendant 5 jours et l'autre un placebo, avec une période de sevrage de 9 jours suivie du traitement inversé. Sous traitement actif, le temps de transit colique moyen était plus court (15,7 h contre 42,3 h sous placebo) et le nombre d'exonérations quotidiennes a augmenté ; les auteurs ont conclu que la préparation possède une efficacité laxative et constitue une alternative sûre pour traiter la constipation.

[2313] EFSA. Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern for human health (estragole) 2012. EFSA Journal. 2012. Link

Rapport scientifique de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) : le Compendium des plantes (botanicals) répertoriant les végétaux contenant des substances naturellement présentes potentiellement préoccupantes pour la santé humaine lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments et les compléments alimentaires. Le compendium vise à aider les évaluateurs du risque à identifier les composés préoccupants lors de l'évaluation de la sécurité, en signalant les plantes, parties de plantes ou composés potentiellement dangereux naturellement présents dans les végétaux répertoriés. Les espèces contenant de l'estragole (p. ex. Foeniculum vulgare) figurent parmi les plantes signalées pour des substances préoccupantes.

[2314] Badgujar SB et al. Foeniculum vulgare Mill: a review of its botany, phytochemistry, pharmacology, contemporary application, and toxicology. Biomed Res Int. 2014. Link

Revue de la botanique, de la phytochimie, de la pharmacologie, des applications contemporaines et de la toxicologie du fenouil (Foeniculum vulgare Mill.). Les auteurs notent que la plante est utilisée en médecine traditionnelle pour un large éventail de troubles digestifs, endocriniens, reproductifs et respiratoires, ainsi que comme galactagogue chez les femmes allaitantes. La revue indique que Foeniculum vulgare compte parmi les plantes médicinales les plus largement utilisées, employée pour plus de quarante types de troubles, et qu'elle contient de nombreux composés précieux (composants volatils, flavonoïdes, composés phénoliques, acides gras, acides aminés).

[2317] EMA/HMPC 2013 (rev. European Union herbal monograph on Pimpinella anisum L., fructus. . 2013. Link

Monographie de l'Union européenne EMA/HMPC sur les plantes médicinales concernant le fruit de Pimpinella anisum L. (anis, anisi fructus).

[2318] Picon PD et al. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum for chronic constipation. BMC Complement Altern Med. Link

CONTEXTE : une préparation phytothérapique contenant Pimpinella anisum L., Foeniculum vulgare Miller, Sambucus nigra L. et Cassia augustifolia est largement utilisée au Brésil pour le traitement de la constipation. Cependant, l'efficacité laxative de cette préparation n'a jamais été testée dans un essai clinique randomisé. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'efficacité et la sécurité du produit. MÉTHODES : cet essai randomisé, croisé, contrôlé contre placebo, en simple aveugle, a inclus 20 patients présentant une constipation chronique selon les critères de l'American Association of Gastroenterology. L'ordre des traitements a été contrebalancé entre les sujets : la moitié des sujets a reçu la préparation phytothérapique pendant une période de 5 jours, tandis que l'autre moitié a reçu un placebo pendant la même période. Les deux périodes de traitement étaient séparées par une période de sevrage de 9 jours, suivie du traitement inversé pendant une nouvelle période de 5 jours.

[2319] EFSA. Compendium on estragole — risk assessment. EFSA Journal. Link

Compendium et évaluation du risque de l'EFSA concernant le composé estragole.

[2320] Shojaii A, Abdollahi Fard M. Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum. ISRN Pharm. 2012. Link

Pimpinella anisum (anis), appartenant à la famille des Umbelliferae, est une plante aromatique utilisée dans la médecine traditionnelle iranienne (en particulier ses fruits) comme carminatif, aromatique, désinfectant et galactagogue. En raison du large usage traditionnel de Pimpinella anisum pour le traitement des maladies, cette revue a rassemblé les rapports scientifiques publiés sur la composition et les propriétés pharmacologiques de cette plante, au moyen d'une recherche documentaire électronique dans GoogleScholar, PubMed, Sciencedirect, Scopus et SID de 1970 à 2011. À ce jour, différentes études ont été menées sur les graines d'anis et diverses propriétés telles que des activités antimicrobienne, antifongique, antivirale, antioxydante, myorelaxante, analgésique et anticonvulsivante, ainsi que différents effets sur le système gastro-intestinal, ont été rapportées pour les graines d'anis. Elles peuvent également réduire la dépendance à la morphine et ont des effets bénéfiques sur la dysménorrhée et les bouffées de chaleur de la ménopause chez la femme. Chez les patients diabétiques, les graines d'anis ont montré un effet hypoglycémiant et hypolipidémiant et ont réduit la peroxydation lipidique. Les composés les plus importants de l'huile essentielle de graines d'anis étaient le trans-anéthole, l'estragole, le γ-himachalène, le para-anisaldéhyde et le méthylchavicol.

[2324] FDA. Consumer Update — Illicium verum and Illicium anisatum: contamination warning. 2003. . 2003. Link

Communication d'information aux consommateurs de la FDA comportant une mise en garde relative à la contamination concernant Illicium verum et Illicium anisatum.

[2325] Wang GW et al. Illicium verum: a review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. J Ethnopharmacol. Link

PERTINENCE ETHNOPHARMACOLOGIQUE : le fruit d'Illicium verum Hook. f. (anis étoilé de Chine) est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle chinoise et dans l'industrie alimentaire pour ses actions de dispersion du froid, de régulation de la circulation du Qi et de soulagement de la douleur. MATÉRIEL ET MÉTHODES : une investigation bibliographique a été menée par l'analyse d'ouvrages reconnus, dont un classique de la pharmacopée chinoise, et des bases de données scientifiques internationalement acceptées (Pubmed, SciFinder, Scopus et Web of Science) ont été interrogées pour recueillir les informations disponibles sur I. verum. RÉSULTATS : I. verum est un arbre aromatique à feuillage persistant de la famille des Illiciaceae. Il est parfois contaminé par l'anis étoilé du Japon, hautement toxique (I. anisatum L.), et par l'anis étoilé vénéneux (I. lanceolatum A. C. Smith), qui contiennent plusieurs sesquiterpènes neurotoxiques.

[2326] Ize-Ludlow D et al. Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea. Pediatrics. Link

Observation clinique publiée dans Pediatrics portant sur des neurotoxicités observées chez des nourrissons à la suite de la consommation de tisane d'anis étoilé (star anise tea).

[2328] Patra JK et al. Star anise (Illicium verum): chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance. Plants. Link

Les plantes médicinales constituent l'une des sources essentielles de médicaments dans le monde entier. L'anis étoilé (Illicium verum), arbre à feuillage persistant de taille moyenne portant des fruits en forme d'étoile, est une plante médicinale importante, largement répartie dans les parties sud-ouest du continent asiatique. Outre son usage culinaire comme épice, l'anis étoilé est l'un des ingrédients essentiels des plantes médicinales chinoises et est largement connu pour ses effets antiviraux. Il est également la source de la molécule précurseur, l'acide shikimique, utilisée dans la fabrication de l'oseltamivir (Tamiflu®), un antiviral indiqué dans la grippe A et la grippe B. Par ailleurs, plusieurs autres molécules dotées de nombreux bénéfices biologiques, dont des effets antiviraux, ont été décrites à partir de cette même plante. Outre son potentiel antiviral, l'anis étoilé possède un certain nombre d'autres potentiels, tels que des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes, antifongiques, anthelminthiques, insecticides, sécrétolytiques, antinociceptives, anti-inflammatoires, gastroprotectrices et sédatives, ainsi que des effets expectorants, spasmolytiques et œstrogéniques.

[2331] Neelakantan N et al. Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials. Nutr J. Link

CONTEXTE ET OBJECTIF : le fenugrec est une plante largement utilisée en cuisine et comme médecine traditionnelle du diabète en Asie. Il a été montré qu'il abaisse de façon aiguë la glycémie postprandiale, mais son effet à long terme sur la glycémie reste incertain. Nous avons passé systématiquement en revue les essais cliniques évaluant l'effet de la consommation de fenugrec sur les marqueurs de l'homéostasie glucidique. MÉTHODES : PubMed, SCOPUS, le Cochrane Trials Registry, Web of Science et BIOSIS ont été interrogés jusqu'au 29 nov. 2013 afin d'identifier les essais d'une durée d'au moins 1 semaine comparant la prise de graines de fenugrec à une intervention témoin. Les données de variation de la glycémie à jeun, de la glycémie 2 heures après charge et de l'HbA1c ont été regroupées à l'aide de modèles à effets aléatoires. RÉSULTATS : au total, 10 essais ont été identifiés.

[2333] Steels E et al. Physiological aspects of male libido enhanced by standardized Trigonella foenum-graecum extract and mineral formulation. Phytother Res. Link

Étude portant sur les aspects physiologiques de l'augmentation de la libido masculine par un extrait standardisé de Trigonella foenum-graecum associé à une formulation minérale.

[2334] Sharma RD et al. Hypoglycaemic effect of fenugreek seeds in non-insulin dependent diabetic subjects. Nutr Res. Link

Étude portant sur l'effet hypoglycémiant des graines de fenugrec chez des sujets diabétiques non insulinodépendants.

[2336] Sauvaire Y et al. 4-hydroxyisoleucine: a novel amino acid potentiator of insulin secretion. Diabetes. Link

Nous rapportons la caractérisation d'un nouveau composé insulinotrope, la 4-hydroxyisoleucine. Cet acide aminé a été extrait et purifié à partir de graines de fenugrec, connues en médecine traditionnelle pour leurs propriétés antidiabétiques. La 4-hydroxyisoleucine augmente la libération d'insuline induite par le glucose, dans une gamme de concentrations de 100 micromol/l à 1 mmol/l, par un effet direct sur des îlots de Langerhans isolés de rat et d'homme. L'effet stimulant de la 4-hydroxyisoleucine était strictement glucose-dépendant : en effet, inefficace à des concentrations de glucose basses (3 mmol/l) ou basales (5 mmol/l), l'acide aminé potentialisait la sécrétion d'insuline induite par des concentrations supranormales de glucose (6,6-16,7 mmol/l). De plus, sur pancréas de rat isolé perfusé, nous avons pu montrer 1) que le profil de sécrétion d'insuline induit par la 4-hydroxyisoleucine était biphasique, 2) que cet effet survenait en l'absence de toute modification de l'activité des cellules alpha et delta pancréatiques, et 3) que plus la concentration de glucose augmentait, plus la réponse insulinique était amplifiée. En outre, la 4-hydroxyisoleucine n'interagissait pas avec d'autres agonistes de la sécrétion d'insuline (leucine, arginine, tolbutamide, glycéraldéhyde). Nous concluons donc que l'activité insulinotrope de la 4-hydroxyisoleucine pourrait, au moins en partie, rendre compte des propriétés antidiabétiques des graines de fenugrec.

[2338] EFSA. Maple syrup urine odour from fenugreek consumption — risk assessment.

Évaluation par l'EFSA du risque lié à l'odeur urinaire de sirop d'érable (maple syrup urine) résultant de la consommation de fenugrec.

[2340] Cartea ME, Velasco P. Glucosinolates in Brassica foods: bioavailability in food and significance for human health. Phytochem Rev. Link

Revue sur la biodisponibilité des glucosinolates dans les aliments du genre Brassica et sur leur importance pour la santé humaine.

[2341] Conaway CC et al. Disposition of glucosinolates and sulforaphane in humans after ingestion of steamed and fresh broccoli. Nutr Cancer. Link

Les effets chimiopréventifs du brocoli vis-à-vis du cancer peuvent être attribués, en partie, aux isothiocyanates (ITC), produits d'hydrolyse des glucosinolates. Les glucosinolates sont hydrolysés en leurs ITC respectifs par l'enzyme myrosinase, qui est inactivée par la chaleur. Dans cette étude, le devenir métabolique des glucosinolates après ingestion de brocoli cuit à la vapeur et de brocoli frais a été comparé chez 12 sujets de sexe masculin selon un schéma croisé. Pendant chaque période de référence de 48 heures, aucun aliment contenant des glucosinolates ou des ITC n'était autorisé. Les sujets consommaient ensuite 200 g de brocoli frais ou cuit à la vapeur ; toutes les autres sources alimentaires d'ITC étaient exclues. Des échantillons de sang et d'urine ont été recueillis au cours de la période de 24 heures suivant la consommation de brocoli.

[2342] Vig AP et al. Bio-protective effects of glucosinolates: a review 2009. LWT. 2009. Link

Article de revue sur les effets bioprotecteurs (bio-protective) des glucosinolates.

[2344] EFSA. Mustard — EU labeling mandatory allergen list (Regulation 1169/2011). . 2011.

Inscription de la moutarde sur la liste européenne des allergènes à étiquetage obligatoire (règlement 1169/2011).

[2346] Force M et al. Inhibition of enteric parasites by emulsified oil of oregano in vivo. Phytother Res. Link

De l'huile d'origan méditerranéen Oreganum vulgare a été administrée par voie orale à 14 patients adultes dont les selles étaient positives pour des parasites intestinaux, Blastocystis hominis, Entamoeba hartmanni et Endolimax nana. Après 6 semaines de supplémentation par 600 mg d'huile d'origan émulsifiée par jour, on a observé la disparition complète d'Entamoeba hartmanni (quatre cas), d'Endolimax nana (un cas) et de Blastocystis hominis dans huit cas. Par ailleurs, les scores de Blastocystis hominis ont diminué dans trois cas supplémentaires. Les symptômes gastro-intestinaux se sont améliorés chez sept des 11 patients qui étaient positifs pour Blastocystis hominis.

[2347] Burt SA. Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods — a review. Int J Food Microbiol. Link

Article de revue sur les propriétés antibactériennes des huiles essentielles et leurs applications potentielles dans les aliments.

[2348] Sienkiewicz M et al. The antibacterial activity of oregano essential oil against clinical strains of Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. Med Sci Monit. Link

INTRODUCTION : l'objectif de cette étude était d'étudier les propriétés antibactériennes de l'huile essentielle d'origan (Origanum heracleoticum L.) vis-à-vis de souches cliniques d'Escherichia coli et de Pseudomonas aeruginosa. L'activité antibactérienne de l'huile essentielle d'origan a été étudiée sur 2 souches de référence et 20 souches bactériennes cliniques d'Escherichia coli, ainsi que sur 20 souches cliniques de Pseudomonas aeruginosa provenant de patients présentant différents états cliniques. MÉTHODES : la méthode de dilution en gélose a été utilisée pour évaluer l'inhibition de la croissance microbienne à diverses concentrations d'huile. Les tests de sensibilité aux antibiotiques ont été réalisés par la méthode de diffusion en disque. RÉSULTATS : les résultats des expériences ont montré que l'huile testée était active sur l'ensemble des souches cliniques des deux genres bactériens, mais que les souches d'Escherichia coli étaient plus sensibles à l'huile testée. L'huile essentielle d'Origanum heracleoticum L. a inhibé la croissance de souches cliniques d'Escherichia coli et de Pseudomonas aeruginosa présentant différents profils de résistance.

[2349] Bouhdid S et al. Functional and ultrastructural changes in Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus cells induced by Origanum compactum essential oil. J Appl Microbiol. 2010. Link

Étude expérimentale des modifications fonctionnelles et ultrastructurales (morphologiques) induites dans les cellules de Pseudomonas aeruginosa et de Staphylococcus aureus par l'huile essentielle d'Origanum compactum. Les lésions cellulaires ont été évaluées par dénombrement sur boîte, mesure de la fuite d'ions potassium, cytométrie en flux (FC) et microscopie électronique à transmission (TEM). Les résultats ont montré que l'huile induit des lésions membranaires : la viabilité cellulaire a diminué, le gradient de potassium s'est dissipé et les cellules ont accumulé du bis-oxonol et de l'iodure de propidium (PI), traduisant une perte du potentiel de membrane et de la perméabilité, accompagnée d'altérations ultrastructurales.

[2350] EMA/HMPC. Origanum vulgare — herbal substance.

Document de l'EMA/HMPC relatif à la substance végétale (herbal substance) Origanum vulgare (origan).

[2352] Veenstra JP, Johnson JJ. Oregano (Origanum vulgare) extract for food preservation and improvement in gastrointestinal health. Int J Nutr. Link

Le régime méditerranéen est connu de longue date pour apporter divers bénéfices pour la santé, tels qu'une protection cardiovasculaire, une prévention du cancer et une réduction de l'inflammation gastro-intestinale. L'origan (Origanum vulgare) est une plante aromatique majeure du régime méditerranéen, dont il a été montré qu'elle possède plusieurs propriétés bioactives, notamment antioxydantes, antimicrobiennes, anti-inflammatoires et analgésiques. Les propriétés antioxydantes et antimicrobiennes de l'origan en font également un candidat solide comme conservateur alimentaire naturel. En raison des préoccupations récentes du public à l'égard des conservateurs alimentaires de synthèse, les alternatives naturelles sont de plus en plus évaluées en vue d'une conservation efficace des aliments. L'extrait d'origan (OE) et l'huile essentielle d'origan (OEO) sont deux agents de ce type qui se sont révélés prometteurs comme conservateurs alimentaires naturels. De plus, l'origan est évalué pour son effet positif sur la santé gastro-intestinale, ce qui suggère un bénéfice supplémentaire de la conservation des aliments par l'origan.

[2354] Marzian O. Treatment of acute bronchitis in children and adolescents. Non-interventional postmarketing surveillance study confirms the benefit and safety of a syrup made of extracts from thyme and ivy leaves. MMW Fortschr Med. 2007.

Étude d'observation non interventionnelle après commercialisation (postmarketing) portant sur le traitement de la bronchite aiguë chez l'enfant et l'adolescent par un sirop à base d'extraits de thym et de feuilles de lierre.

[2355] Kemmerich B et al. Efficacy and tolerability of a fluid extract combination of thyme herb and ivy leaves and matched placebo in adults suffering from acute bronchitis with productive cough. Arzneimittelforschung. Link

OBJECTIF DE L'ÉTUDE : évaluer l'efficacité et la tolérance d'une association fixe d'extraits fluides de thym et de feuilles de lierre (association thym-lierre) et d'un placebo apparié chez des patients souffrant de bronchite aiguë avec toux productive. MÉTHODES : dans une étude de phase IV en double aveugle, contrôlée contre placebo et multicentrique, 361 patients ambulatoires présentant une bronchite aiguë et ≥10 quintes de toux dans la journée, un début de production de mucus bronchique avec altération de la capacité d'expectoration au maximum 2 jours avant le recrutement, et un Bronchitis Severity Score (BSS) ≥5 points, ont été assignés de façon aléatoire à un traitement de 11 jours (5,4 ml trois fois par jour) soit par le sirop de l'association thym-lierre (Bronchipret Saft ; N=182), soit par un sirop placebo (N=179). Après l'examen initial (visite 1 = jour 0), 2 examens de contrôle étaient programmés (visite 2 = jour 4 ; visite 3 = jour 10/fin du traitement). L'efficacité du traitement à l'étude sur la bronchite aiguë a été évaluée par le décompte quotidien par le patient des quintes de toux diurnes (compteur manuel), par l'évaluation des symptômes liés à la bronchite aiguë et par l'évaluation par l'investigateur des symptômes les plus importants de la bronchite aiguë à l'aide du BSS. L'évaluation de la tolérance reposait sur la surveillance des événements indésirables (AE) et la mesure des signes vitaux ; le critère principal était la variation de la fréquence des quintes de toux diurnes aux jours 7-9 selon l'enregistrement quotidien précis du patient au moyen d'un compteur manuel et de la documentation dans le journal. Les effets du traitement ont été analysés par analyse de variance (ANOVA) ajustée sur les effets centre.

[2356] ESCOP. Thymi herba — Thyme 2003. ESCOP Monographs. 2003.

Il ne s'agit pas d'une étude mais d'une monographie de plante médicinale. L'ESCOP, European Scientific Cooperative on Phytotherapy — organisation faîtière regroupant les sociétés nationales de phytothérapie —, publie des textes de référence fondés sur les preuves consacrés à chaque drogue végétale ; Thymi herba (thym, Thymus vulgaris et Thymus zygis) figure dans la deuxième édition de 2003. D'après le rapport d'évaluation de l'EMA/HMPC sur le thym, qui cite cette monographie, l'ESCOP retient comme indications le catarrhe des voies respiratoires supérieures et le catarrhe bronchique et, séparément, la stomatite, l'halitose figurant parmi les autres usages traditionnels. La posologie qui en est citée est de 1–2 g de drogue fragmentée plusieurs fois par jour chez l'adulte, de 0,5–1 g chez le nourrisson jusqu'à un an et de 1–2 g chez l'enfant plus âgé et, pour une teinture au 1:10, de 40 gouttes en dose unique pour 120 gouttes par jour ; les réactions d'hypersensibilité y sont décrites comme très rares. La spécification pharmacopéiale de la drogue végétale exige au moins 1,2 % d'huile essentielle contenant au moins 40 % de thymol et carvacrol, et seul le chémotype thymol est utilisé en thérapeutique. Ces éléments nous parviennent de seconde main par l'intermédiaire de l'évaluation de l'EMA, car la monographie elle-même n'est pas librement accessible.

[2358] Sienkiewicz M et al. Antibacterial activity of thyme and lavender essential oils 2011. Med Chem. 2011. Link

Étude sur l'activité antibactérienne des huiles essentielles de thym et de lavande.

[2359] Salehi B et al. Thymol, thyme, and other plant sources: health and potential uses. Phytother Res. Link

Le thymol est un dérivé phénolique monoterpénique naturel du cymène et un isomère du carvacrol. Le thymol (10-64 %) est l'un des principaux constituants des huiles essentielles de thym (Thymus vulgaris L., Lamiaceae), plante médicinale dotée de plusieurs propriétés thérapeutiques. Cette plante, originaire des régions méditerranéennes, est couramment utilisée comme herbe culinaire et possède aussi une longue histoire d'utilisation à différentes fins médicinales. Aujourd'hui, le thymol et le thym offrent un large éventail de possibilités fonctionnelles en pharmacie et dans les industries alimentaire et cosmétique. L'intérêt pour la formulation de produits pharmaceutiques, de nutraceutiques et de cosméceutiques à base de thymol tient à plusieurs études ayant évalué les usages thérapeutiques potentiels de ce composé dans le traitement des troubles affectant les systèmes respiratoire, nerveux et cardiovasculaire. De plus, ce composé présente également des activités antimicrobienne, antioxydante, anticarcinogène, anti-inflammatoire et antispasmodique, ainsi qu'un potentiel comme facteur de croissance et immunomodulateur.

[2360] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults. Int J Neurosci. Link

Cette étude a été conçue pour évaluer l'impact olfactif des huiles essentielles de lavande (Lavandula angustifolia) et de romarin (Rosmarlnus officinalis) sur les performances cognitives et l'humeur chez des volontaires sains. Cent quarante-quatre participants ont été assignés de façon aléatoire à l'un des trois groupes indépendants, puis ont réalisé la batterie informatisée d'évaluation cognitive Cognitive Drug Research (CDR) dans une cabine contenant soit l'une des deux odeurs, soit aucune odeur (témoin). Des questionnaires d'humeur en échelle visuelle analogique ont été remplis avant l'exposition à l'odeur, puis après l'achèvement de la batterie de tests. Les participants ont été trompés quant à l'objectif réel de l'étude jusqu'à la fin des tests, afin d'éviter que des effets d'attente n'influencent éventuellement les données. Les variables de résultat des neuf tâches constituant la batterie principale du CDR alimentent six facteurs représentant différents aspects du fonctionnement cognitif. L'analyse des performances a révélé que la lavande entraînait une diminution significative des performances de mémoire de travail et altérait les temps de réaction pour les tâches fondées tant sur la mémoire que sur l'attention, comparativement aux témoins.

[2361] Pengelly A et al. Short-term study on the effects of rosemary on cognitive function in an elderly population. J Med Food. Link

Le romarin (Rosmarinus officinalis L.) jouit d'une réputation traditionnelle qui justifie d'en étudier le rôle potentiel dans la réduction du déclin cognitif largement répandu chez les personnes âgées. Une étude croisée randomisée, contrôlée contre placebo, en double aveugle et à mesures répétées a été menée pour étudier les éventuels effets aigus de la poudre de feuilles de romarin séchées sur les performances cognitives. Vingt-huit adultes âgés (âge moyen 75 ans) ont été testés au moyen du système informatisé d'évaluation Cognitive Drug Research 1, 2,5, 4 et 6 heures après un placebo et quatre doses différentes de romarin. Les doses étaient contrebalancées et un intervalle de sevrage de 7 jours séparait les visites. Un effet dose-dépendant biphasique a été observé sur les mesures de rapidité de la mémoire : la dose la plus faible (750 mg) de romarin a eu un effet bénéfique statistiquement significatif par rapport au placebo (P=0,01), tandis que la dose la plus élevée (6 000 mg) a eu un effet délétère significatif (P<0,01). Des effets délétères significatifs ont été observés sur d'autres mesures des performances cognitives, bien qu'ils aient été moins constants.

[2363] Habtemariam S. The therapeutic potential of rosemary (Rosmarinus officinalis) diterpenes for Alzheimer's disease. Evid Based Complement Altern Med. 2016. Link

Le romarin (Rosmarinus officinalis L.) est l'une des espèces économiquement les plus importantes de la famille des Lamiaceae. Originaire de la région méditerranéenne, la plante est aujourd'hui largement répartie dans le monde entier, principalement en raison de ses usages culinaires, médicinaux et commerciaux, notamment dans les industries de la parfumerie et de l'alimentation. Parmi les groupes de composés les plus importants isolés de la plante figurent les diterpènes phénoliques de type abiétane, qui rendent compte de l'essentiel de l'activité antioxydante et de nombreuses activités pharmacologiques de la plante. Il a également été montré ces dernières années que les diterpènes du romarin inhibent la mort des cellules neuronales induite par divers agents, tant in vitro qu'in vivo. Le potentiel thérapeutique de ces composés dans la maladie d'Alzheimer (AD) est passé en revue dans cette communication, en accordant une attention particulière à la chimie des composés ainsi qu'aux différentes cibles pharmacologiques de la maladie. La nature multifonctionnelle des composés, allant de la protection neuronale générale médiée par l'effet antioxydant à d'autres mécanismes spécifiques, dont l'inflammation cérébrale et la formation, la polymérisation et les pathologies de l'amyloïde bêta (Aβ), est discutée.

[2364] Panahi Y et al. Rosemary oil vs minoxidil 2% for the treatment of androgenetic alopecia: a randomized comparative trial. Skinmed. Link

Essai comparatif randomisé de l'huile de romarin versus minoxidil 2 % dans le traitement de l'alopécie androgénétique.

[2365] . European Union herbal monograph on Rosmarinus officinalis L., folium. EMA/HMPC 2010. 2010. Link

Monographie de plante médicinale de l'Union européenne de l'EMA/HMPC sur la feuille de Rosmarinus officinalis L. (romarin, folium).

[2366] Andrade JM et al. Rosmarinus officinalis L.: an update review of its phytochemistry and biological activity. Future Sci OA. Link

L'intérêt mondial pour l'usage des plantes médicinales n'a cessé de croître, et leurs effets bénéfiques sont redécouverts pour le développement de nouveaux médicaments. Compte tenu de leurs vastes applications ethnopharmacologiques, qui ont inspiré la recherche actuelle en découverte de médicaments, les produits naturels peuvent fournir de nouvelles pistes importantes vis-à-vis de diverses cibles pharmacologiques. Ce travail est le premier à proposer une revue de la littérature étendue et actualisée sur l'état actuel de la recherche concernant Rosmarinus officinalis L., en précisant quels composés et quelles activités biologiques sont les plus pertinents. Une recherche a donc été effectuée dans les bases de données PubMed, ScienceDirect et Web of Science avec les termes « rosemary », « Rosmarinus officinalis », « rosmarinic acid », « carnosol » et « carnosic acid », qui a inclus 286 articles publiés depuis 1990 sur les activités pharmacologiques du romarin et ses composés isolés. Selon ces références, l'intérêt pour les propriétés thérapeutiques de cette plante est croissant, concernant l'acide carnosique, le carnosol, l'acide rosmarinique et l'huile essentielle. Le présent manuscrit fournit une revue actualisée des activités les plus rapportées de R. officinalis et de ses constituants actifs.

[2367] Akhondzadeh S et al. Salvia officinalis extract in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a double blind, randomized and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther. Link

CONTEXTE : la maladie d'Alzheimer se caractérise par un déclin lent et progressif des fonctions cognitives et du comportement. Les inhibiteurs de l'acétylcholinestérase sont les seuls agents approuvés par la Food and Drug Administration pour le traitement de la maladie d'Alzheimer. Tous les autres agents prescrits dans le traitement de la maladie d'Alzheimer sont utilisés hors AMM (off-label). La recherche actuelle de nouveaux médicaments est axée sur des agents susceptibles de prévenir, de ralentir et/ou d'arrêter la progression du processus pathologique. Salvia officinalis est utilisée en phytothérapie depuis de nombreux siècles. Il a été suggéré, sur la base de la médecine traditionnelle, de ses propriétés de liaison cholinergique in vitro et de sa modulation de l'humeur et des performances cognitives chez l'homme, que Salvia officinalis pourrait potentiellement constituer un nouveau traitement naturel de la maladie d'Alzheimer.

[2368] Bommer S et al. First time proof of sage's tolerability and efficacy in menopausal women with hot flushes. Adv Ther. Link

CONTEXTE : cet essai visait à évaluer la tolérance et l'efficacité d'une préparation de sauge fraîche dans le traitement des bouffées de chaleur et d'autres troubles de la ménopause. La sauge (Salvia officinalis) est traditionnellement utilisée pour traiter la transpiration et les bouffées de chaleur de la ménopause, ainsi que pour soulager les symptômes ménopausiques associés et comme tonique général. Cependant, aucune étude clinique étayant l'usage de la sauge dans la ménopause n'avait été publiée auparavant. MÉTHODES : dans un essai clinique ouvert et multicentrique mené dans huit cabinets en Suisse, 71 patientes (population en intention de traiter [ITT], n=69 ; âge moyen de 56,4±4,7 ans, ménopausées depuis au moins 12 mois et présentant au moins cinq bouffées par jour) ont été recrutées et traitées par un comprimé de feuilles de sauge fraîche une fois par jour pendant 8 semaines, après une semaine initiale d'observation. Les paramètres d'évaluation de l'efficacité étaient la variation de l'intensité et de la fréquence des bouffées de chaleur, ainsi que le score total du nombre moyen de bouffées de chaleur pondérées par l'intensité (TSIRHF), déterminé par un protocole de journal sur la période de traitement de 2 mois. Les autres variables comprenaient l'évaluation de la Menopause Rating Scale (MRS) par le médecin traitant à l'inclusion et après 2 mois de traitement.

[2369] Tildesley NTJ et al. Salvia lavandulaefolia (Spanish sage) enhances memory in healthy young volunteers. Pharmacol Biochem Behav. Link

Étude portant sur l'amélioration de la mémoire par Salvia lavandulaefolia (sauge d'Espagne) chez de jeunes volontaires sains.

[2370] . European Union herbal monograph on Salvia officinalis L., folium. EMA/HMPC 2016. 2016. Link

Monographie de plante médicinale de l'Union européenne de l'EMA/HMPC sur la feuille de Salvia officinalis L. (sauge, folium).

[2371] Lopresti AL. Salvia (sage): a review of its potential cognitive-enhancing and protective effects. Drugs R D. Link

Le genre Salvia, communément appelé sauge, est le plus vaste genre de la famille des Lamiaceae. Il comprend de nombreuses espèces traditionnellement utilisées comme toniques stimulant les fonctions cérébrales. Des études in vitro et animales ont confirmé que plusieurs espèces de Salvia contiennent un large éventail de composés actifs susceptibles d'améliorer l'activité cognitive et de protéger contre les maladies neurodégénératives. Dans cette revue, les constituants actifs des plantes appartenant au genre Salvia sont résumés et leur influence sur la pharmacodynamie pertinente pour l'activité cognitive est détaillée. Sont en particulier détaillés les effets des plantes du genre Salvia et de leurs constituants sur les compétences cognitives, notamment la mémoire, l'attention et l'apprentissage. Leurs effets potentiels dans les démences, dont la maladie d'Alzheimer, sont également examinés.

[2372] EFSA. Thujone in flavourings and other food ingredients with flavouring properties 2008. EFSA Journal. 2008.

Évaluation par l'EFSA de la thujone dans les arômes et autres ingrédients alimentaires possédant des propriétés aromatisantes.

[2374] Vasudevan A et al. Phytochemistry and pharmacology of Origanum majorana 2012. J Pharm Pharmacol. 2012.

Article de revue sur la phytochimie et la pharmacologie d'Origanum majorana (marjolaine).

[2375] Bina F, Rahimi R. Sweet marjoram: a review of ethnopharmacology, phytochemistry, and biological activities. J Evid Based Complement Alternat Med. Link

Revue de l'ethnopharmacologie, de la phytochimie et des activités biologiques de la marjolaine douce.

[2376] Haj-Husein I et al. The effect of marjoram (Origanum majorana) tea on the hormonal profile of women with PCOS. J Hum Nutr Diet. Link

CONTEXTE : en médecine traditionnelle, la marjolaine (Origanum majorana) a localement la réputation de pouvoir rétablir l'équilibre hormonal et de réguler le cycle menstruel. Cette étude pilote visait donc à étudier les effets de la tisane de marjolaine sur le profil hormonal de femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (PCOS), dans un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé contre placebo. MÉTHODES : vingt-cinq patientes ont été assignées à recevoir une tisane de marjolaine ou une tisane placebo deux fois par jour pendant 1 mois (groupe intervention : n = 14 ; groupe placebo : n = 11). Les paramètres hormonaux et métaboliques mesurés à l'inclusion ainsi qu'après l'intervention étaient : hormone folliculo-stimulante, hormone lutéinisante, progestérone, œstradiol, testostérone totale, sulfate de déhydroépiandrostérone (DHEA-S), insulinémie et glycémie à jeun, évaluation de l'insulinorésistance par le modèle d'homéostasie (HOMA-IR) et rapport glucose/insuline. RÉSULTATS : la tisane de marjolaine a réduit de façon significative les taux de DHEA-S et d'insuline à jeun (P < 0,05), en moyenne (ET) de 1,4 (0,5) μmol L(-1) et de 1,9 (0,8) μU mL(-1), respectivement. Par rapport au groupe placebo, la variation n'était significative que pour le DHEA-S (P = 0,05) et non pour l'insuline (P = 0,08).

[2378] European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Final assessment report on Origanum majorana L., herba (EMA/HMPC/63479/2015). EMA/HMPC. 2016. Link

Monographie de l'ESCOP sur Origanum majorana (marjolaine).

[2381] Cohen MM. Tulsi — Ocimum sanctum: a herb for all reasons. J Ayurveda Integr Med. Link

Article de synthèse sur le tulsi (Ocimum sanctum), présenté comme une plante médicinale aux usages multiples.

[2382] Bhattacharyya D et al. Controlled programmed trial of Ocimum sanctum leaf on generalized anxiety disorders. Nepal Med Coll J. 2008.

Essai contrôlé programmé sur la feuille d'Ocimum sanctum dans les troubles anxieux généralisés.

[2383] Saxena RC et al. Efficacy of an extract of Ocimum tenuiflorum (OciBest) in the management of general stress: a double-blind, placebo-controlled study. Evid Based Complement Alternat Med. 2012. Link

Une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo a été menée afin d'évaluer l'efficacité d'OciBest, un extrait d'Ocimum tenuiflorum Linn., dans le contrôle symptomatique du stress général. Les participants ont reçu soit un placebo (n = 79), soit OciBest (n = 71 ; 1200 mg de principes actifs par jour) pendant six semaines. La sévérité des symptômes liés au stress a été auto-évaluée par les patients aux semaines 0, 2, 4 et 6 de la période d'essai à l'aide d'une échelle de cotation des symptômes. Après six semaines d'intervention, les scores de symptômes tels que les troubles de la mémoire, les problèmes sexuels d'apparition récente, la sensation fréquente d'épuisement et les troubles du sommeil fréquents d'apparition récente ont diminué significativement (P ≤ 0,05) dans le groupe OciBest par rapport au groupe placebo. De même, les scores symptomatiques totaux du groupe OciBest ont montré une réduction significative (P ≤ 0,05) par rapport au groupe placebo. L'amélioration globale dans le groupe OciBest s'est révélée 1,6 fois, soit 39 % supérieure, dans le contrôle des symptômes de stress général par rapport au placebo.

[2384] Jamshidi N, Cohen MM. The clinical efficacy and safety of tulsi in humans: a systematic review of the literature. Evid Based Complement Alternat Med. 2017. Link

Le tulsi, également appelé basilic sacré, est originaire du continent indien et très estimé pour ses usages médicinaux dans les systèmes médicaux ayurvédique et siddha. De nombreuses études in vitro, animales et humaines attestent que le tulsi possède de multiples actions thérapeutiques, notamment adaptogènes, antimicrobiennes, anti-inflammatoires, cardioprotectrices et immunomodulatrices ; pourtant, à ce jour, il n'existe aucune revue systématique de la recherche chez l'homme sur l'efficacité clinique et la sécurité du tulsi. Nous avons réalisé une revue exhaustive de la littérature des études humaines rapportant un critère clinique après ingestion de tulsi. Nous avons recherché des études publiées dans des livres, des thèses, des actes de congrès et des bases de données électroniques, dont Cochrane Library, Google Scholar, Embase, Medline, PubMed, Science Direct et des bases de données médicales indiennes. Au total, 24 études ont été identifiées, rapportant des effets thérapeutiques sur les troubles métaboliques, les maladies cardiovasculaires, l'immunité et la neurocognition. Toutes les études ont rapporté des résultats cliniques favorables, aucune ne signalant d'événement indésirable significatif.

[2385] EFSA. Estragole — compendium on botanicals 2012. EFSA Journal. 2012.

Compendium de l'EFSA sur les botaniques concernant le composé estragole.

[2387] Pattanayak P et al. Ocimum sanctum Linn. A reservoir plant for therapeutic applications. Pharmacogn Rev. Link

Article de synthèse sur Ocimum sanctum Linn. en tant que plante réservoir pour des applications thérapeutiques.

[2390] Tepe B et al. In vitro antimicrobial and antioxidant activities of the essential oils and various extracts of Satureja species 2007. J Agric Food Chem. 2007.

Étude in vitro des activités antimicrobiennes et antioxydantes des huiles essentielles et de divers extraits d'espèces de Satureja.

[2391] Skocibusic M et al. Phytochemical composition and antimicrobial activities of essential oils from Satureja species 2006. Phytother Res. 2006. Link

Étude de la composition phytochimique et des activités antimicrobiennes des huiles essentielles issues d'espèces de Satureja.

[2392] ESCOP. Satureja species — herbal substance.

Monographie de l'ESCOP sur les espèces de Satureja en tant que substance végétale.

[2393] Mihajilov-Krstev T et al. Antimicrobial activity of Satureja hortensis essential oil 2009. Cent Eur J Biol. 2009. Link

Étude de la composition chimique et de l'activité antimicrobienne de l'huile essentielle de sarriette des jardins (Satureja hortensis L.). L'huile a été analysée par GC et GC/MS et testée par une méthode de microdilution en bouillon contre des isolats cliniques multirésistants de bactéries pathogènes appartenant à 10 genres différents. Les principaux composés étaient le carvacrol (67 %), le γ-terpinène (15,3 %) et le p-cymène (6,73 %). L'huile a montré une activité significative contre un large spectre de bactéries à Gram négatif et à Gram positif ainsi que contre des souches fongiques, avec des effets inhibiteurs et bactéricides à la même concentration (MIC=MBC) pour la plupart des souches.

[2395] Cappello G et al. Peppermint oil (Mintoil) in the treatment of irritable bowel syndrome: a prospective double blind placebo-controlled randomized trial. Dig Liver Dis. Link

INTRODUCTION : L'utilisation de l'huile de menthe poivrée dans le traitement du syndrome de l'intestin irritable a été étudiée avec des résultats variables, probablement en raison de la présence de patients atteints de pullulation bactérienne de l'intestin grêle, d'intolérance au lactose ou de maladie cœliaque, susceptibles de présenter des symptômes similaires à ceux du syndrome de l'intestin irritable. OBJECTIF : L'objectif de l'étude était de tester l'efficacité de l'huile de menthe poivrée à enrobage gastro-résistant chez des patients atteints du syndrome de l'intestin irritable chez lesquels la pullulation bactérienne de l'intestin grêle, l'intolérance au lactose et la maladie cœliaque avaient été exclues. MÉTHODES : Cinquante-sept patients atteints du syndrome de l'intestin irritable selon les critères de Rome II, avec des tests respiratoires au lactose et au lactulose normaux et un dépistage sérologique négatif pour la maladie cœliaque, ont été traités par huile de menthe poivrée (deux capsules à enrobage gastro-résistant deux fois par jour ou placebo) pendant 4 semaines dans une étude en double aveugle. Les symptômes ont été évalués avant le traitement (T(0)), après les 4 premières semaines de traitement (T(4)) et 4 semaines après la fin du traitement (T(8)). Les symptômes évalués étaient : ballonnement abdominal, douleur ou inconfort abdominal, diarrhée, constipation, sensation d'évacuation incomplète, douleur à la défécation, émission de gaz ou de mucus et urgence à la défécation. Pour chaque symptôme, l'intensité et la fréquence ont été cotées de 0 à 4.

[2396] Khanna R et al. Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. J Clin Gastroenterol. Link

OBJECTIFS : Le but de cette étude était d'évaluer l'efficacité et la sécurité des capsules d'huile de menthe poivrée à enrobage gastro-résistant comparées au placebo dans le traitement du syndrome de l'intestin irritable (IBS) actif. CONTEXTE : L'IBS est un trouble fréquent, souvent rencontré en pratique clinique. Les interventions médicales sont limitées et l'accent est mis sur le contrôle des symptômes. ÉTUDE : Les essais randomisés contrôlés contre placebo d'une durée de traitement minimale de 2 semaines ont été considérés pour l'inclusion. Les études en cross-over fournissant des données de résultats avant le premier croisement ont été incluses. Une recherche de la littérature jusqu'à février 2013 a identifié tous les essais contrôlés randomisés applicables.

[2397] Alammar N et al. The impact of peppermint oil on the irritable bowel syndrome: a meta-analysis. BMC Complement Altern Med. Link

CONTEXTE : L'huile de menthe poivrée (PO) possède des propriétés intrinsèques susceptibles de bénéficier aux patients présentant des symptômes du syndrome de l'intestin irritable (IBS). L'objectif de l'étude était de déterminer l'effet de l'huile de menthe poivrée dans le traitement de l'IBS. MÉTHODES : Nous avons recherché systématiquement dans MEDLINE (PubMed), le Cochrane Central Register of Controlled Trials (Cochrane CENTRAL), ClinicalTrials.gov, EMBASE (Ovid) et Web of Science les essais contrôlés randomisés (RCT) de PO dans l'IBS. Nous avons évalué les études éligibles au moyen de l'outil Cochrane d'évaluation du risque de biais. Nous avons réalisé une méta-analyse à effets aléatoires sur les critères principaux, incluant l'amélioration globale des symptômes de l'IBS et la douleur abdominale. Un protocole d'étude conforme à PRISMA est enregistré dans le PROSPERO Register [2016, CRD42016050917].

[2398] . European Union herbal monograph on Mentha × piperita L., folium. EMA/HMPC 2020. 2020. Link

Monographie de plante médicinale de l'Union européenne EMA/HMPC sur la menthe poivrée (Mentha × piperita L.), folium.

[2399] Madisch A et al. Treatment of functional dyspepsia with a herbal preparation 2004. Digestion. 2004. Link

Étude clinique sur le traitement de la dyspepsie fonctionnelle par une préparation à base de plantes.

[2400] FDA. Menthol — pediatric warning (laryngospasm).

Mise en garde pédiatrique de la FDA concernant le risque de laryngospasme associé au menthol.

[2401] Ford AC et al. Effect of antidepressants and psychological therapies in irritable bowel syndrome: an updated systematic review and meta-analysis. Am J Gastroenterol. 2019. Link

Revue systématique actualisée et méta-analyse de l'effet des antidépresseurs et des thérapies psychologiques dans le syndrome de l'intestin irritable (IBS). Les auteurs ont interrogé MEDLINE, EMBASE, PsychINFO et le registre Cochrane (jusqu'en juillet 2017) ; 53 essais contrôlés randomisés rapportés dans 51 articles étaient éligibles (17 comparaient des antidépresseurs au placebo, 35 comparaient des thérapies psychologiques à un contrôle ou à la prise en charge habituelle, et un comparait les deux). Ils ont conclu que les antidépresseurs sont efficaces pour réduire les symptômes de l'IBS, et que les thérapies psychologiques semblent également efficaces, bien que la qualité des preuves soit limitée et que les effets du traitement puissent être surestimés.

[2402] Kasper S et al. Silexan, an orally administered Lavandula oil preparation, is effective in the treatment of „subsyndromal" anxiety disorder. Int Clin Psychopharmacol. Link

Cette étude a été menée afin d'évaluer l'efficacité anxiolytique du silexan, une nouvelle préparation orale d'huile de lavande en capsules, en comparaison au placebo en soins primaires. Dans 27 cabinets de médecine générale et de psychiatrie, 221 adultes souffrant d'un trouble anxieux non spécifié (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders-IV 300.00 ou International Statistical Classification of Diseases and Related Health Problems, Tenth revision F41.9) ont été randomisés pour recevoir 80 mg/jour d'une préparation définie, administrée par voie orale, issue d'espèces de Lavandula, ou un placebo pendant 10 semaines, avec des visites toutes les 2 semaines. Un score total à la Hamilton Anxiety Scale (HAMA) ≥ 18 et un score total > 5 au Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) étaient requis. Les critères de jugement principaux étaient la diminution des scores totaux HAMA et PSQI entre l'inclusion et la semaine 10. Les critères d'efficacité secondaires comprenaient l'échelle Clinical Global Impressions, la Zung Self-rating Anxiety Scale et le questionnaire SF-36 Health Survey. Les patients traités par silexan ont présenté une diminution du score total de 16,0±8,3 points (moyenne±SD, 59,3 %) pour la HAMA et de 5,5±4,4 points (44,7 %) pour le PSQI, contre 9,5±9,1 (35,4 %) et 3,8±4,1 points (30,9 %) dans le groupe placebo (P<0,01 unilatéral, intention to treat).

[2403] Kasper S et al. Lavender oil preparation Silexan is effective in generalized anxiety disorder — a randomized, double-blind comparison to placebo and paroxetine. Int J Neuropsychopharmacol. Link

Essai randomisé en double aveugle de la préparation d'huile de lavande Silexan dans le trouble anxieux généralisé, comparée au placebo et à la paroxétine.

[2404] Kasper S et al. Efficacy of orally administered Silexan in patients with anxiety-related restlessness and disturbed sleep — a randomized, placebo-controlled trial. Eur Neuropsychopharmacol. 2015. Link

Essai randomisé contrôlé contre placebo sur l'efficacité du Silexan administré par voie orale (préparation exclusive d'huile essentielle de lavande) chez des patients présentant une agitation liée à l'anxiété et un sommeil perturbé. L'étude a évalué l'effet anxiolytique et d'amélioration du sommeil du Silexan comparé au placebo. Sur la base de cette recherche, l'étude a rapporté l'efficacité du Silexan dans le traitement de l'agitation liée à l'anxiété et des troubles du sommeil. (Les tailles d'effet détaillées n'ont pas été confirmées de façon univoque par la recherche.)

[2405] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults. Int J Neurosci. Link

Cette étude a été conçue pour évaluer l'impact olfactif des huiles essentielles de lavande (Lavandula angustifolia) et de romarin (Rosmarlnus officinalis) sur la performance cognitive et l'humeur chez des volontaires sains. Cent quarante-quatre participants ont été répartis aléatoirement dans l'un de trois groupes indépendants et ont ensuite réalisé la batterie informatisée d'évaluation cognitive Cognitive Drug Research (CDR) dans une cabine contenant soit l'une des deux odeurs, soit aucune odeur (contrôle). Des questionnaires d'humeur en échelle visuelle analogique ont été remplis avant l'exposition à l'odeur, puis après l'achèvement de la batterie de tests. Les participants ont été trompés quant à l'objectif réel de l'étude jusqu'à la fin des tests, afin d'éviter que des effets d'attente n'influencent les données. Les variables de résultat des neuf tâches constituant la batterie principale CDR alimentent six facteurs représentant différents aspects du fonctionnement cognitif. L'analyse des performances a révélé que la lavande produisait une dégradation significative de la performance de la mémoire de travail et altérait les temps de réaction pour les tâches fondées à la fois sur la mémoire et sur l'attention, par rapport aux contrôles.

[2406] . European Union herbal monograph on Lavandula angustifolia Mill., aetheroleum. EMA/HMPC 2012. 2012.

Monographie de plante médicinale de l'Union européenne EMA/HMPC sur la lavande (Lavandula angustifolia Mill.), aetheroleum.

[2407] Henley DV et al. Prepubertal gynecomastia linked to lavender and tea tree oils. N Engl J Med. Link

Rapport reliant une gynécomastie prépubertaire à l'utilisation d'huiles de lavande et de tea tree.

[2408] Lillehei AS et al. Effect of inhaled lavender and sleep hygiene on self-reported sleep issues. J Altern Complement Med. Link

OBJECTIFS : Comparer l'efficacité de la lavande (Lavandula angustifolia) associée à l'hygiène du sommeil versus l'hygiène du sommeil seule sur la quantité et la qualité du sommeil, et déterminer la persistance de l'effet à deux semaines de suivi. SCHÉMA : Essai contrôlé randomisé avec insu de l'investigateur et mesures prises pour maintenir l'insu des participants. LIEU : Environnement de sommeil habituel des participants. SUJETS : Soixante-dix-neuf étudiants universitaires présentant des troubles du sommeil auto-déclarés. INTERVENTIONS : L'intervention s'est déroulée sur cinq nuits, avec des évaluations à l'inclusion, après l'intervention et à deux semaines de suivi. Les deux groupes ont appliqué une bonne hygiène du sommeil et portaient la nuit un patch d'inhalation sur la poitrine.

[2409] Stein U, Greyer H, Hentschel H. Nutmeg (myristicin) poisoning — report on a fatal case and a series of cases recorded by a poison information centre. Forensic Sci Int. Link

Dans la littérature, des cas d'abus de noix de muscade ont été décrits à plusieurs reprises, mais un seul cas d'intoxication mortelle a été rapporté [1]. Dans le cas présent, la myristicine (4 microg/ml) a été détectée pour la première fois dans le sérum post-mortem d'une femme de 55 ans. L'identification a été réalisée à l'aide de la spectroscopie UV-VIS et de la TLC ; pour la quantification, la HPLC a été utilisée. Étant donné que du flunitrazépam (0,072 microg/ml) a également été retrouvé, le décès était probablement dû à l'effet toxique combiné des deux substances. De 1996 à 1998, dans une série de cas, sept intoxications à la noix de muscade ont été enregistrées par le Centre d'information toxicologique d'Erfurt. Même lorsque des doses plus élevées (20-80 g de poudre) avaient été ingérées, aucune situation menaçant le pronostic vital n'a jamais été observée.

[2410] Demetriades AK et al. Low-cost, high-risk: accidental nutmeg intoxication. Emerg Med J. Link

L'intoxication à la noix de muscade est rare mais probablement sous-déclarée, et doit être envisagée chez les usagers de substances récréatives présentant des symptômes psychotiques aigus ainsi que des signes neuromodulateurs du système nerveux central pouvant en partie mimer une hyperstimulation anticholinergique.

[2411] Carstairs SD, Cantrell FL. The spice of life: an analysis of nutmeg exposures in California. Clin Toxicol. Link

CONTEXTE : La noix de muscade est largement utilisée comme épice domestique. De nombreuses références dans la littérature médicale rapportent son usage abusif comme agent psychoactif, principalement pour ses effets hallucinogènes supposés, attribués au composé myristicine ; celles-ci se limitent essentiellement à des cas cliniques. MÉTHODES : Nous avons réalisé une revue rétrospective de la base de données du California Poison Control System pour les années 1997-2008, portant sur tous les cas d'exposition humaine à la noix de muscade en substance unique. RÉSULTATS : Il y a eu au total 119 expositions à la noix de muscade en substance unique. Quatre-vingt-six (72,3 %) expositions étaient intentionnelles. Les patients abusant intentionnellement de la noix de muscade étaient plus susceptibles d'être âgés de 13 à 20 ans que ceux exposés involontairement à l'épice (80,2 % vs 9,1 %, p < 0,05).

[2412] EFSA. Risk assessment of allyl- and propenylbenzenes (myristicin, elemicin, safrole) in foods. EFSA Journal.

Évaluation des risques par l'EFSA des allyl- et propénylbenzènes (myristicine, élémicine, safrole) dans les aliments.

[2413] . EU Regulation 1334/2008 on flavourings in food (safrole and related compounds). . 2008.

Règlement UE 1334/2008 relatif aux arômes dans les denrées alimentaires (couvrant le safrole et les composés apparentés).

[2414] American College of Emergency Physicians (ACEP). Nutmeg toxicity clinical review.

Revue clinique de l'American College of Emergency Physicians (ACEP) sur la toxicité de la noix de muscade.

[2415] Ehrenpreis JE et al. Nutmeg poisonings: a retrospective review of 10 years of reports to a poison control center. J Med Toxicol. Link

La noix de muscade est une épice couramment consommée. Les effets toxiques de la noix de muscade ont été attribués principalement à l'huile de myristicine. Les séries antérieures de centres antipoison portant sur les expositions à la noix de muscade montrent très peu d'expositions non intentionnelles chez les enfants de moins de 13 ans. Les séries de cas issues de ces centres n'ont pas enregistré d'expositions médicamenteuses associées à la noix de muscade. Cette étude est une revue des données de l'Illinois Poison Center (IPC) concernant les expositions à la noix de muscade de janvier 2001 à décembre 2011. L'objectif de cette étude était de comparer les données de l'Illinois à la littérature et de rechercher les tendances actuelles des intoxications à la noix de muscade.

[2417] Akhondzadeh S et al. Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: a pilot double-blind randomized trial. BMC Complement Altern Med. . 2004. Link

CONTEXTE : La morbidité et la mortalité associées à la dépression sont considérables et continuent d'augmenter. La dépression se classe actuellement au quatrième rang des principales causes d'incapacité dans le monde, après les infections respiratoires basses, les affections prénatales et le VIH/SIDA. Crocus sativus L. est utilisé pour traiter la dépression. De nombreux ouvrages de phytothérapie mentionnent cette indication alors qu'il n'existe aucun document fondé sur les preuves. Notre objectif était de comparer l'efficacité des stigmates de Crocus sativus (safran) à celle de l'imipramine dans le traitement de la dépression légère à modérée, dans un essai pilote randomisé en double aveugle de 6 semaines. MÉTHODES : Trente patients adultes ambulatoires répondant aux critères du Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, 4e édition, pour une dépression majeure, sur la base de l'entretien clinique structuré pour le DSM IV, ont participé à l'essai.

[2418] Akhondzadeh S et al. Comparison of petal of Crocus sativus L. and fluoxetine in the treatment of depressed outpatients: a pilot double-blind randomized trial. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. . 2007. Link

Essai clinique pilote de 8 semaines, randomisé, en double aveugle, comparant l'extrait de pétales de Crocus sativus L. (safran) à la fluoxétine dans le traitement de patients ambulatoires déprimés. Quarante patients adultes ambulatoires répondant aux critères DSM-IV de dépression majeure ont reçu soit 30 mg/jour d'extrait de pétales, soit 20 mg/jour de fluoxétine. Le score à la Hamilton Depression Rating Scale (HAM-D) a diminué significativement et dans une mesure comparable dans les deux groupes de traitement, suggérant que l'extrait de pétales de safran avait une efficacité comparable à celle de la fluoxétine dans cet essai pilote.

[2419] Lopresti AL, Drummond PD. Saffron (Crocus sativus) for depression: a systematic review of clinical studies and examination of underlying antidepressant mechanisms of action. Hum Psychopharmacol. . 2014. Link

CONTEXTE : Le safran, épice issue de la fleur de Crocus sativus, a désormais fait l'objet de plusieurs essais examinant ses effets antidépresseurs et, dans une méta-analyse récente, son efficacité dans le traitement de la dépression majeure a été confirmée. OBJECTIF : Fournir une analyse systématique élargie des études cliniques achevées sur le safran et la dépression, en détaillant les posologies, les sources d'extraits, les standardisations, le profil de sécurité et la durée de traitement ; et, au moyen d'une revue narrative, examiner ses mécanismes d'action antidépresseurs potentiels. SCHÉMA : Dans la revue systématique des essais cliniques, des bases de données électroniques ont été interrogées à la recherche d'études de haute qualité, randomisées, en double aveugle, avec contrôle par placebo ou par antidépresseur. Une revue narrative d'études in vivo et in vitro a été menée pour examiner ses mécanismes d'action antidépresseurs potentiels. RÉSULTATS : Dans la revue systématique, six études ont été identifiées. Dans les essais comparatifs contre placebo, le safran présentait des effets de traitement importants et, comparé aux médicaments antidépresseurs, une efficacité antidépressive similaire.

[2420] Lopresti AL et al. Affron, a standardised extract from saffron (Crocus sativus L.) for the treatment of youth anxiety and depressive symptoms: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J Affect Disord. . 2018. Link

CONTEXTE : Le safran a des effets antidépresseurs et anxiolytiques chez les adultes présentant une dépression légère à modérée. Cependant, il s'agit de la première étude examinant ses effets sur l'humeur chez les adolescents. MÉTHODES : Dans cette étude de 8 semaines, randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, des jeunes âgés de 12 à 16 ans présentant des symptômes anxieux ou dépressifs légers à modérés ont reçu des comprimés contenant un placebo ou un extrait de safran (affron®, 14 mg deux fois par jour). Les versions destinées aux jeunes et aux parents de la Revised Child Anxiety and Depression Scale (RCADS) ont été utilisées comme critères de jugement. RÉSULTATS : 80 participants ont été inclus et 68 ont terminé l'étude. D'après les auto-évaluations des jeunes, affron® était associé à de meilleures améliorations des symptômes internalisés globaux (p = 0,049), de l'anxiété de séparation (p = 0,003), de la phobie sociale (p = 0,023) et de la dépression (p = 0,016).

[2421] Agha-Hosseini M et al. Crocus sativus L. (saffron) in the treatment of premenstrual syndrome: a double-blind, randomised and placebo-controlled trial. BJOG. . 2008. Link

Essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo visant à déterminer si le safran (stigmate de Crocus sativus L.) soulage les symptômes du syndrome prémenstruel (PMS). Des femmes âgées de 20–45 ans, avec des cycles réguliers et des symptômes de PMS depuis au moins 6 mois, ont été randomisées pour recevoir 30 mg/jour de safran (15 mg deux fois par jour) ou un placebo sur deux cycles menstruels. Le critère de jugement principal était le Daily Symptom Report et le critère secondaire la Hamilton Depression Rating Scale. Les résultats indiquent l'efficacité de C. sativus dans le traitement du PMS, et son profil d'effets indésirables tolérable soutient son utilisation comme traitement alternatif.

[2422] Akhondzadeh S et al. Saffron in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a 16-week, randomized and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther. . 2010. Link

Essai de 16 semaines, randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo, en groupes parallèles, portant sur l'efficacité du safran dans la maladie d'Alzheimer légère à modérée. Quarante-six patients atteints d'une probable maladie d'Alzheimer ont été présélectionnés pour l'étude. Le rationnel de l'essai était que Crocus sativus (safran) pourrait inhiber l'agrégation et le dépôt d'amyloïde β dans le cerveau humain et pourrait donc être utile dans la maladie d'Alzheimer. L'objectif était d'évaluer l'efficacité du safran dans le traitement de la maladie d'Alzheimer légère à modérée.

[2423] Tóth B et al. The efficacy of saffron in the treatment of mild to moderate depression: a meta-analysis. Planta Med. . 2019. Link

Méta-analyse de l'efficacité du safran dans le traitement de la dépression légère à modérée.

[2424] Marx W et al. Effect of saffron supplementation on symptoms of depression and anxiety: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. . 2019. Link

Revue systématique et méta-analyse de l'effet d'une supplémentation en safran — à la fois en traitement adjuvant et en monothérapie — sur les symptômes de dépression et d'anxiété dans des populations cliniques et générales, comparée à une pharmacothérapie ou à un placebo. Vingt-trois études ont été incluses. Le safran a montré une taille d'effet positive importante versus placebo pour les symptômes dépressifs et s'est révélé statistiquement significativement supérieur au placebo dans l'amélioration des symptômes dépressifs (chez les participants avec ou sans diagnostic de dépression), avec une efficacité antidépressive similaire à celle des antidépresseurs de synthèse.

[2425] Falsini B et al. Influence of saffron supplementation on retinal flicker sensitivity in early age-related macular degeneration. Invest Ophthalmol Vis Sci. . 2010. Link

Étude randomisée, contrôlée contre placebo, en crossover, portant sur l'effet fonctionnel d'une supplémentation à court terme en safran dans la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) précoce ; le safran contient les caroténoïdes antioxydants crocine et crocétine. Vingt-cinq patients atteints de DMLA ont été randomisés pour recevoir 20 mg/jour de safran par voie orale ou un placebo pendant 3 mois, puis ont été croisés pour 3 mois supplémentaires ; des électrorétinogrammes focaux (fERG) et des paramètres cliniques ont été enregistrés. Le schéma de 20 mg/jour de safran pendant 90 jours a produit, par rapport au placebo, des améliorations statistiquement significatives des paramètres du fERG maculaire (amplitude et seuil de modulation), indiquant que la supplémentation en safran pourrait induire une amélioration à court terme de la fonction rétinienne dans la DMLA précoce.

[2426] Schmidt M et al. Saffron in phytotherapy: pharmacology and clinical uses. Wien Med Wochenschr. . 2007. Link

Revue de la pharmacologie phytothérapeutique et des usages cliniques du safran (stigmates de Crocus sativus L.). Les auteurs notent que le safran est utilisé à des fins médicinales depuis des millénaires, historiquement contre le cancer et l'humeur dépressive. Des effets anticancéreux prometteurs et sélectifs ont été observés in vitro et in vivo (pas encore dans des essais cliniques), tandis que des effets antidépresseurs ont été mis en évidence in vivo et dans des études cliniques pilotes. La revue conclut que les extraits de safran ont le potentiel de contribuer substantiellement à une phytothérapie rationnelle.

[2427] Anuradha K, Shyamala BN, Naidu MM. Vanilla — its science of cultivation, curing, chemistry, and nutraceutical properties. Crit Rev Food Sci Nutr. Link

Revue de la science de la culture, de la fermentation (curing), de la chimie et des propriétés nutraceutiques de la vanille.

[2429] Goubet N et al. Olfactory experience mediates response to pain in preterm newborns. Dev Psychobiol. 2002. Link

Étude examinant comment l'expérience olfactive médie la réponse à la douleur chez les nouveau-nés prématurés.

[2430] Rattaz C et al. The calming effect of a familiar odor on full-term newborns. J Dev Behav Pediatr. 2005. Link

Étude expérimentale évaluant l'efficacité avec laquelle une odeur familière apaise des nouveau-nés à terme en bonne santé lors d'une ponction au talon de routine. Quarante-quatre nouveau-nés allaités ont été répartis en quatre groupes selon qu'ils étaient exposés, avant et pendant la ponction au talon, à l'odeur du lait de leur mère, à une odeur de vanille, à une odeur non familière ou à aucune odeur. Les nourrissons exposés à une odeur familière (lait maternel ou vanille) ont significativement moins pleuré et moins grimacé pendant la phase de récupération par rapport à la phase de ponction, tandis que les nourrissons sentant le lait de leur mère ont présenté significativement moins d'agitation motrice pendant la ponction que les autres groupes.

[2431] Walton NJ, Mayer MJ, Narbad A. Vanillin. Phytochemistry. 2003. Link

Une brève revue consacrée à la vanilline (4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde), qui traite à la fois de la formation du composé dans les plantes et de sa production par voie biotechnologique. Chez Vanilla, les auteurs exposent les données indiquant que la voie menant au beta-D-glucoside de vanilline part de l'acide 4-coumarique et passe par le 4-hydroxybenzaldéhyde, la formation du glucoside n'étant pas nécessairement l'étape finale et les bis-esters tartriques du beta-D-glucoside de l'alcool 4-hydroxybenzylique constituant de possibles métabolites de dérivation ; une 4-hydroxybenzaldéhyde synthase partiellement caractérisée issue de Vanilla apporte à cela un soutien provisoire. Chez les bactéries opère une voie différente et bien mieux caractérisée : Pseudomonas dégrade les hydroxycinnamates par un raccourcissement de chaîne non oxydatif et dépendant du CoA qui produit de la vanilline à partir de l'acide férulique — un mécanisme dont les auteurs avertissent qu'il ne reflète peut-être pas la manière dont le raccourcissement de chaîne s'opère chez Vanilla ou chez d'autres plantes. Les tentatives visant à conférer à des plantes modèles une capacité directe de former de la vanilline par l'expression de l'enzyme de Pseudomonas hydratase/lyase du 4-hydroxycinnamoyl-CoA ont considérablement détourné la voie phenylpropanoid (phénylpropanoïde), mais ont souligné la difficulté d'atteindre simultanément le niveau d'oxydation voulu, l'aldéhyde, et la substitution correcte du cycle. La revue se termine sur ce que ces avancées biosynthétiques et biotechnologiques signifient pour l'authentification de la vanilline comme naturelle plutôt que synthétique.

[2432] Shyamala BN et al. Studies on the antioxidative activities of natural vanilla extract and its constituent compounds through in vitro models. J Agric Food Chem. 2007. Link

Étude in vitro (systèmes modèles β-carotène-linoléate et DPPH) de l'activité antioxydante de l'extrait naturel de vanille et de ses composés constitutifs. Les principaux composants (acide vanillique, alcool 4-hydroxybenzylique, alcool 4-hydroxy-3-méthoxybenzylique, 4-hydroxybenzaldéhyde, vanilline) ont été identifiés par HPLC à partir de l'extrait hydro-éthanolique. Parmi les constituants, l'alcool 4-hydroxy-3-méthoxybenzylique et l'alcool 4-hydroxybenzylique ont montré l'activité antioxydante la plus forte, tandis que l'extrait entier était moins actif que l'antioxydant de référence BHA.

[2434] Lirdprapamongkol K et al. Vanillin suppresses metastatic potential of human cancer cells through PI3K inhibition. J Agric Food Chem. 2009. Link

Étude expérimentale (sur cellules et in vivo) de l'effet antimétastatique de la vanilline. Dans des cellules cancéreuses humaines, la vanilline (ainsi que l'apocynine, structurellement apparentée) a inhibé la migration cellulaire induite par le HGF en inhibant sélectivement la phosphorylation d'Akt et l'activité enzymatique de la phosphoinositide 3-kinase (PI3K), sans affecter la phosphorylation de Met ni d'Erk. In vivo (test de la membrane chorio-allantoïdienne de poulet), la vanilline a également diminué l'angiogenèse ; le groupe aldéhyde/cétone de la vanilline s'est révélé important pour cet effet.

[2435] EU Commission Regulation 1334/2008 on flavourings (defines "natural vanilla extract" vs. EU Commission Regulation 1334/2008 on flavourings (defines "natural vanilla extract" vs. "vanilla flavouring"). . 2008.

Règlement (CE) n° 1334/2008 de la Commission européenne relatif aux arômes (définissant l'« extrait naturel de vanille » par opposition à l'« arôme de vanille »).

[2437] Sayyah M, Valizadeh J, Kamalinejad M. Anticonvulsant activity of the leaf essential oil of Laurus nobilis against pentylenetetrazole- and maximal electroshock-induced seizures. Phytomedicine. Link

L'huile essentielle de feuille de Laurus nobilis Linn., Lauraceae, utilisée comme remède antiépileptique dans la médecine traditionnelle iranienne, a été évaluée quant à son activité anticonvulsivante vis-à-vis de crises expérimentales. L'huile essentielle a protégé les souris contre les convulsions toniques induites par électrochoc maximal et surtout par le pentylènetétrazole. Les composants responsables de cet effet pourraient être le méthyleugénol, l'eugénol et le pinène présents dans l'huile essentielle. Aux doses anticonvulsivantes, l'huile essentielle a produit une sédation et une altération motrice. Cet effet semble lié en partie au cinéol, à l'eugénol et au méthyleugénol. Bien que l'huile essentielle ait présenté une toxicité aiguë acceptable, d'autres études sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions absolues.

[2438] Khan A et al. Bay leaves improve glucose and lipid profile of people with type 2 diabetes. J Clin Biochem Nutr. 2009. Link

Il a été montré que les feuilles de laurier (Laurus nobilis) améliorent la fonction insulinique in vitro, mais les effets chez l'être humain n'ont pas été déterminés. L'objectif de cette étude était de déterminer si les feuilles de laurier peuvent être importantes dans la prévention et/ou le soulagement du diabète de type 2. Quarante personnes atteintes de diabète de type 2 ont été réparties en 4 groupes et ont reçu des gélules contenant 1, 2 ou 3 g de feuilles de laurier moulues par jour pendant 30 jours, ou un placebo, suivis d'une période de washout de 10 jours. Les trois doses de feuilles de laurier ont réduit la glycémie sérique, avec des diminutions significatives allant de 21 à 26 % après 30 j. Le cholestérol total a diminué de 20 à 24 % après 30 jours, avec des diminutions plus importantes du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), de 32 à 40 %. Le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) a augmenté de 29 et 20 % dans les groupes recevant respectivement 1 et 2 g de feuilles de laurier.

[2442] . EFSA Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern (Laurus nobilis section).

La section Laurus nobilis du Compendium de l'EFSA sur les plantes signalées comme contenant des substances naturelles potentiellement préoccupantes.

[2445] Maoka T. Carotenoids as natural functional pigments. J Nat Med. 2020. Link

Revue sur les caroténoïdes en tant que pigments fonctionnels naturels.

[2446] Jang HH et al. (incl. Sahebkar). Effects of Capsicum annuum supplementation on the components of metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis. Sci Rep. Link

Revue systématique et méta-analyse des effets d'une supplémentation en Capsicum annuum sur les composantes du syndrome métabolique.

[2450] EU Commission Implementing Regulation 1108/2010 — "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" PDO bejegyzés (alapszabály: Reg. EU Commission Implementing Regulation 1108/2010 — "Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika" PDO bejegyzés (alapszabály: Reg. 510/2006). . 2010. Link

Acte juridique de l'Union européenne enregistrant la dénomination « Szegedi fűszerpaprika-őrlemény / Szegedi paprika » au registre des appellations d'origine protégées (PDO) au titre du règlement de base (CE) n° 510/2006. Selon le cahier des charges, le paprika moulu est produit par mouture de piments (par ex. Capsicum annuum L. var. Longum DC.) issus de variétés reconnues par l'État et cultivés dans les limites administratives de la zone de production de paprika de Szeged. L'enregistrement lie la protection du produit à son origine géographique et à sa méthode de production traditionnelle.

[2451] . EU Commission Implementing Regulation 622/2012 — "Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény" PDO bejegyzés. . 2012.

Règlement d'exécution (UE) n° 622/2012 de la Commission relatif à l'enregistrement de la dénomination « Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény » en tant qu'appellation d'origine protégée (PDO).

[2453] EFSA. Scientific opinion on the safety of paprika extract as a food additive 2017. EFSA Journal. 2017. Link

Avis scientifique de l'EFSA sur la sécurité de l'extrait de paprika en tant qu'additif alimentaire.

[2454] Ludy MJ, Mattes RD. The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite. Physiol Behav. 2011. Link

Essai humain randomisé en crossover mené chez 25 adultes minces (consommateurs d'aliments épicés et non épicés), testant l'effet de doses de piment rouge hédoniquement acceptables (c'est-à-dire préférées par la population, donc faibles) sur la thermogenèse et l'appétit au cours d'un seul repas. Les doses étaient bien inférieures aux ~10 g/repas couramment étudiés. Les auteurs n'ont trouvé aucun effet fiable du traitement sur l'appétit, l'apport énergétique ou le bilan énergétique.

[2455] Mahendra P, Bisht S. Ferula assa-foetida: traditional uses and pharmacological activity. Pharmacogn Rev. 2012. Link

Revue des usages traditionnels et de l'activité pharmacologique de Ferula assa-foetida.

[2456] Mala KN, Thomas J, Syam DS, Maliakel B, Krishnakumar IM. Safety and efficacy of Ferula asafoetida in functional dyspepsia: a randomized, double-blinded, placebo-controlled study. Evid Based Complement Alternat Med. 2018. Link

Malgré la disponibilité de divers médicaments de synthèse pour le traitement de la dyspepsie fonctionnelle (FD), leurs effets indésirables et leur coût ont toujours suscité un grand intérêt pour la recherche de nouvelles alternatives naturelles dans la prise en charge des troubles digestifs. La présente contribution rapporte pour la première fois la sécurité et l'efficacité de l'épice culinaire asafoetida (Ferula asafoetida) dans la FD. Dans cette étude en double aveugle, contrôlée contre placebo, 43 sujets présentant un diagnostic d'inconforts modérés à sévères de FD non ulcéreuse ont été randomisés pour recevoir des gélules à coque dure (250 mg × 2/jour) soit de placebo (n=22), soit d'une formulation d'asafoetida de qualité alimentaire (Asafin) (n=21) pendant 30 jours. À l'évaluation par une série d'outils d'indexation validés (GSRS, GDSS et NDI), près de 81 % des sujets du groupe Asafin ont montré une amélioration significative (p < 0,01) du score global et de la qualité de vie par rapport au placebo. À la fin de l'étude, 66 % des sujets du groupe Asafin étaient restés asymptomatiques. Bien que le score des symptômes se soit amélioré significativement dans les deux groupes (de -5,67 à -25,29 dans le groupe Asafin contre -1,55 à -6,0 dans le placebo ; p ≤ 0,001), le pourcentage relatif de sujets du groupe Asafin présentant une réduction de plus de 80 % des différents symptômes était : ballonnements (58 %), appétit (69 %), plénitude postprandiale (74 %), mal des transports (75 %) et digestion (77 %), contre moins de 10 % d'amélioration non spécifique dans le groupe placebo.

[2457] Iranshahi M. A review of volatile sulfur-containing compounds from terrestrial plants: biosynthesis, distribution and analytical methods. J Essent Oil Res. 2012. Link

Article de revue sur les composés soufrés volatils (VSC) des plantes terrestres, couvrant leur biosynthèse, leur distribution et les méthodes analytiques. L'auteur recense 554 composés soufrés volatils rapportés dans 43 familles de plantes terrestres (jusqu'en 2010) et présente leurs indices de rétention sur différents types de colonnes de chromatographie en phase gazeuse.

[2458] Bagheri SM, Rezvani ME, Vahidi AR. Anticonvulsant effect of Ferula assa-foetida oleo-gum-resin on chemical and amygdala-kindled rats. N Am J Med Sci. 2014. Link

Étude animale (chez le rat) de l'effet anticonvulsivant de l'oléo-gomme-résine de Ferula assa-foetida (asafoetida) dans des modèles de crises chimiques et par kindling amygdalien. Dans le modèle chimique, l'asafoetida a été administrée par voie orale à 50 et 100 mg/kg 90 minutes avant le pentylènetétrazole (35 mg/kg i.p.) ; dans le modèle de kindling amygdalien, des électrodes ont été implantées et les effets sur la durée des post-décharges, la durée des crises de stade 5 et la latence ont été mesurés. L'étude visait à évaluer l'usage anticonvulsivant de l'asafoetida connu de la médecine traditionnelle iranienne.

[2459] Amalraj A, Gopi S. Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review. J Tradit Complement Med. Link

Ferula asafoetida Linn. est la principale source d'asafoetida, une oléo-gomme-résine à l'odeur forte, tenace et sulfureuse, d'importance médicinale et nutritionnelle. L'asafoetida est consommée comme épice et comme remède populaire depuis des siècles. Des études récentes ont mis en évidence plusieurs activités prometteuses, en particulier des effets relaxant, neuroprotecteur, améliorant la mémoire, sur les enzymes digestives, antioxydant, antispasmodique, hypotenseur, hépatoprotecteur, antimicrobien, anticarcinogène, anticancéreux, anticytotoxique, antiobésité, anthelminthique et antagoniste. Cette revue traite de la phytochimie ainsi que des diverses études pharmacologiques et cliniques de l'asafoetida.

[2460] . Monash University FODMAP database — asafoetida classification (low FODMAP).

Base de données FODMAP de l'Université Monash avec la classification de l'asafoetida (faible en FODMAP).

[2461] . WHO Monographs on Selected Medicinal Plants — Ferula species safety review.

Revue de sécurité des espèces de Ferula dans les Monographies de l'OMS sur des plantes médicinales sélectionnées.

[2462] Iranshahy M, Iranshahi M. Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of asafoetida (Ferula assa-foetida oleo-gum-resin) — a review. J Ethnopharmacol. Link

L'asafoetida, ancienne phytomédecine traditionnelle, est une oléo-gomme-résine obtenue à partir des racines de différentes Ferula assa-foetida et utilisée dans différents pays à des fins variées. L'asafoetida est non seulement employée comme épice culinaire, mais aussi traditionnellement pour traiter diverses maladies, dont l'asthme, les troubles gastro-intestinaux, les parasites intestinaux, etc. Cette oléo-gomme-résine est connue pour posséder des activités antifongique, antidiabétique, anti-inflammatoire, antimutagène et antivirale. Un large éventail de composés chimiques, notamment des sucres, des coumarines sesquiterpéniques et des polysulfures, a été isolé de cette plante. Des études récentes ont mis en évidence de nouvelles coumarines sesquiterpéniques antivirales prometteuses issues de cette ancienne phytomédecine. La présente revue résume les informations concernant les usages traditionnels, la phytochimie et les activités biologiques de l'asafoetida.

[2463] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the modification of the authorisation of a health claim related to cocoa flavanols and maintenance of normal endothelium-dependent vasodilation 2014. EFSA Journal. 2014. Link

Avis scientifique du groupe EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA) concernant la modification de l'autorisation d'une allégation de santé reliant les flavanols de cacao au maintien d'une vasodilatation normale dépendante de l'endothélium (règlement (CE) n° 1924/2006). Le groupe a conclu qu'une relation de cause à effet est établie entre la consommation de flavanols de cacao provenant d'un extrait de cacao à haute teneur en flavanols (gélules/comprimés) et le maintien d'une vasodilatation normale dépendante de l'endothélium. Pour obtenir cet effet, 200 mg de flavanols de cacao doivent être consommés quotidiennement ; la population cible est la population générale.

[2465] Tzounis X et al. Prebiotic evaluation of cocoa-derived flavanols in healthy humans by using a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study. AJCN. Link

CONTEXTE : L'absorption des flavanols de cacao dans l'intestin grêle est limitée, et la majorité des flavanols atteint le gros intestin où ils peuvent être métabolisés par le microbiote résident. OBJECTIF : Nous avons évalué le potentiel prébiotique des flavanols de cacao dans une étude d'intervention randomisée, en double aveugle, en crossover et contrôlée. PROTOCOLE : Vingt-deux volontaires humains sains ont été affectés aléatoirement soit à un groupe à teneur élevée en flavanols de cacao (HCF) (494 mg de flavanols de cacao/j), soit à un groupe à faible teneur en flavanols de cacao (LCF) (23 mg de flavanols de cacao/j) pendant 4 semaines. Cela a été suivi d'une période de washout de 4 semaines avant que les volontaires ne passent au bras alternatif. Des échantillons fécaux ont été recueillis avant et après chaque intervention, et les nombres de bactéries ont été mesurés par hybridation in situ en fluorescence. Un certain nombre d'autres marqueurs biochimiques et physiologiques ont été mesurés.

[2466] Brickman AM et al. Enhancing dentate gyrus function with dietary flavanols improves cognition in older adults. Nat Neurosci. Link

Le gyrus denté (DG) est une région de la formation hippocampique dont la fonction décline en lien avec le vieillissement humain et qui est donc considérée comme une source possible du déclin mnésique lié à l'âge. Des preuves causales sont toutefois nécessaires pour montrer que le déclin mnésique associé au DG chez des sujets âgés par ailleurs en bonne santé peut être amélioré par des interventions qui renforcent la fonction du DG. Nous avons abordé cette question en utilisant d'abord une variante à haute résolution de l'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (fMRI) pour cartographier le site précis du dysfonctionnement du DG lié à l'âge et pour développer une tâche cognitive dont la fonction se localisait à ce site anatomique. Puis, dans un essai randomisé contrôlé, nous avons appliqué ces outils à l'étude de sujets sains âgés de 50 à 69 ans qui ont consommé pendant 3 mois un régime à teneur élevée ou faible en flavanols de cacao. L'intervention à haute teneur en flavanols s'est révélée renforcer la fonction du DG, mesurée par fMRI et par des tests cognitifs. Nos résultats établissent que le dysfonctionnement du DG est un moteur du déclin cognitif lié à l'âge et suggèrent des moyens non pharmacologiques pour l'atténuer.

[2469] Miller KB et al. Impact of alkalization on the antioxidant and flavanol content of commercial cocoa powders. J Agric Food Chem. 2008. Link

Enquête sur la composition physico-chimique de poudres de cacao commerciales examinant l'effet de l'alcalinisation (procédé « hollandais », dutching) sur la teneur en flavanols et en antioxydants. Les cacaos naturels présentaient la teneur en flavanols la plus élevée, et cette teneur diminuait progressivement avec le degré d'alcalinisation, déclinant linéairement à mesure que le pH augmentait (les cacaos naturels contenaient en moyenne ~34,6 mg/g de flavanols totaux contre ~3,9 mg/g pour les poudres fortement transformées). Les fractions monomères, oligomères et polymères diminuaient toutes avec l'élévation du pH.

[2471] Smithsonian Magazine. A Brief History of Chocolate.

Brève histoire du chocolat publiée par le Smithsonian Magazine.

[2473] Hu FB et al. A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. . 1999. Link

CONTEXTE : La réduction de la consommation d'œufs a été largement recommandée pour abaisser les taux de cholestérol sanguin et prévenir la maladie coronarienne (CHD). Les études épidémiologiques sur la consommation d'œufs et le risque de CHD sont rares. OBJECTIF : Examiner l'association entre la consommation d'œufs et le risque de CHD et d'accident vasculaire cérébral chez les hommes et les femmes. PROTOCOLE ET CADRE : Deux études de cohorte prospectives, la Health Professionals Follow-up Study (1986-1994) et la Nurses' Health Study (1980-1994). PARTICIPANTS : Au total 37851 hommes âgés de 40 à 75 ans à l'inclusion et 80082 femmes âgées de 34 à 59 ans à l'inclusion, indemnes de maladie cardiovasculaire, de diabète, d'hypercholestérolémie ou de cancer. PRINCIPAUX CRITÈRES DE JUGEMENT : Infarctus du myocarde non fatal incident, CHD fatale et accident vasculaire cérébral, en fonction de la consommation quotidienne d'œufs déterminée par un questionnaire de fréquence alimentaire.

[2474] Drouin-Chartier JP et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies and updated meta-analysis. BMJ. . 2020. Link

Trois grandes études de cohorte prospectives américaines et une méta-analyse actualisée sur la consommation d'œufs et le risque de maladie cardiovasculaire.

[2475] Zeisel SH. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults. Annu Rev Nutr. . 2006. Link

La choline est un nutriment essentiel nécessaire à l'intégrité structurale et aux fonctions de signalisation des membranes cellulaires ; à une neurotransmission cholinergique normale ; à une fonction musculaire normale ; au transport des lipides depuis le foie ; et elle constitue la principale source de groupements méthyle de l'alimentation. La choline est essentielle pendant le développement fœtal, où elle influence la prolifération et l'apoptose des cellules souches, modifiant ainsi la structure et la fonction du cerveau et de la moelle épinière et influençant le risque d'anomalies du tube neural ainsi que la fonction mnésique tout au long de la vie. La choline provient non seulement de l'alimentation, mais aussi d'une synthèse de novo. Bien que de nombreux aliments contiennent de la choline, il existe au moins une variation d'un facteur deux dans les apports alimentaires chez l'être humain. Privés de choline alimentaire, la plupart des hommes et des femmes ménopausées ont développé des signes de dysfonction d'organe (stéatose hépatique ou lésion musculaire), tandis que moins de la moitié des femmes non ménopausées ont développé de tels signes. Au-delà des différences liées au sexe, il existe une variation significative des besoins alimentaires en choline, qui peut s'expliquer par des polymorphismes génétiques très fréquents.

[2476] Chung HY et al. Lutein bioavailability is higher from lutein-enriched eggs than from supplements and spinach in men. J Nutr. . 2004. Link

La lutéine pourrait être protectrice vis-à-vis de maladies telles que la dégénérescence maculaire liée à l'âge (ARMD). À l'heure actuelle, les données concernant la biodisponibilité de la lutéine provenant de diverses sources sont insuffisantes. Des hommes en bonne santé (n = 10) ont participé à une étude d'intervention de conception crossover. Après une période de washout de 2 semaines durant laquelle ils ont consommé un régime pauvre en caroténoïdes, les hommes ont reçu l'une des 4 doses de lutéine (supplément de lutéine, supplément d'ester de lutéine, épinards et œuf enrichi en lutéine) pendant 9 j. Toutes les doses apportaient 6 mg de lutéine, sauf la dose d'ester de lutéine, qui apportait 5,5 mg d'équivalents lutéine. Des échantillons sériques ont été prélevés chez les sujets à jeun aux jours -14, 1 (inclusion), 2, 3 et 10 et analysés pour les variations de la concentration en lutéine.

[2477] Evenepoel P et al. Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques. J Nutr. . 1998. Link

Étude humaine (cinq patients iléostomisés) utilisant des techniques d'isotopes stables pour évaluer la digestibilité des protéines d'œuf cuites et crues. Les sujets ont reçu un repas test contenant 25 g de protéines d'œuf marquées au 13C et au 15N, sous forme cuite puis crue ; l'effluent iléal et l'air expiré ont été échantillonnés et analysés à intervalles réguliers. La digestibilité iléale vraie était de 90,9 ± 0,8 % pour la protéine d'œuf cuite et de 51,3 ± 9,8 % pour la protéine crue, indiquant que la cuisson améliore substantiellement la digestibilité des protéines d'œuf.

[2478] Hammond BR et al. Effects of lutein/zeaxanthin supplementation on visual performance and macular pigment. Invest Ophthalmol Vis Sci 2017. . 2017.

Étude des effets d'une supplémentation en lutéine/zéaxanthine sur la performance visuelle et le pigment maculaire.

[2479] USDA. FoodData Central — Eggs, whole, raw, fresh. NDB#01123.

Entrée de la base de données USDA FoodData Central relative aux œufs entiers, crus, frais (NDB#01123).

[2480] EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for choline. EFSA Journal 2016. . 2016.

Avis scientifique de l'EFSA sur les valeurs nutritionnelles de référence pour la choline.

[2481] Truffier JL. Action préventive et curative d'un traitement aux œufs de caille dans des cas d'allergies. Sem Hop Paris. . 1979.

Communication sur l'action préventive et curative d'un traitement aux œufs de caille dans des cas d'allergies.

[2482] Bruttmann G. Quail eggs in allergic rhinitis. Phytother Res 1995. . 1995.

Étude sur l'utilisation des œufs de caille dans la rhinite allergique.

[2483] Caubet JC et al. Diagnostic issues in pediatric food allergy. Curr Opin Allergy Clin Immunol. . 2011.

Article de synthèse sur les questions diagnostiques de l'allergie alimentaire pédiatrique, publié dans une revue d'immunologie clinique.

[2484] USDA. FoodData Central — Eggs, quail, whole, fresh, raw. NDB#01140. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central sur la composition en nutriments de l'œuf de caille entier, frais et cru (NDB#01140).

[2485] Tunick MH et al. Composition and physicochemical properties of quail eggs. Poult Sci 2007. . 2007.

Article de revue de sciences avicoles sur la composition et les propriétés physicochimiques des œufs de caille.

[2486] Sharaf A et al. Some biochemical studies on the nutritive value of Coturnix coturnix eggs. Egypt J Food Sci 1984. . 1984.

Étude biochimique sur la valeur nutritive des œufs de Coturnix coturnix (caille), publiée dans une revue égyptienne de sciences alimentaires.

[2487] Stadelman WJ, Cotterill OJ. Egg Science and Technology. 4th ed. CRC Press, 1995. . 1995. Link

Ouvrage de référence (4e édition) sur la science et la technologie de l'œuf.

[2488] Sim JS. Designer eggs and their nutritional and functional significance. World Rev Nutr Diet. . 1998. Link

Chapitre de synthèse sur les œufs enrichis (« designer eggs ») et leur importance nutritionnelle et fonctionnelle.

[2489] Lewis NM et al. Omega-3 fatty acid enriched eggs and the effects on serum lipids in postmenopausal women. J Am Coll Nutr. . 2000.

Étude des effets de la consommation d'œufs enrichis en acides gras oméga-3 sur les lipides sériques chez des femmes ménopausées.

[2490] Aiken D et al. Effects of consuming omega-3 enriched eggs on blood lipids. Clin Nutr 2008. . 2008.

Article de revue de nutrition clinique sur les effets de la consommation d'œufs enrichis en oméga-3 sur les lipides sanguins.

[2491] Abdelhamid AS et al. Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev 2018. . 2018. Link

CONTEXTE : des chercheurs ont suggéré que les acides gras polyinsaturés oméga-3 issus des poissons gras (oméga-3 à longue chaîne (LCn3), incluant l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA)), ainsi que ceux d'origine végétale (acide alpha-linolénique (ALA)), sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les recommandations préconisent d'augmenter la consommation d'aliments riches en oméga-3, et parfois une supplémentation, mais des essais récents ne l'ont pas confirmé. OBJECTIFS : évaluer les effets d'un apport accru en oméga-3 d'origine marine et végétale sur la mortalité toutes causes confondues, les événements cardiovasculaires (CVD), l'adiposité et les lipides. MÉTHODES DE RECHERCHE : nous avons interrogé CENTRAL, MEDLINE et Embase jusqu'en avril 2017, ainsi que ClinicalTrials.gov et le World Health Organization International Clinical Trials Registry jusqu'en septembre 2016, sans restriction de langue. Nous avons effectué une recherche manuelle des références et bibliographies de revues systématiques et contacté les auteurs. CRITÈRES DE SÉLECTION : nous avons inclus les essais contrôlés randomisés (RCT) d'une durée d'au moins 12 mois comparant une supplémentation et/ou des conseils visant à augmenter l'apport en LCn3 ou en ALA à un apport habituel ou plus faible.

[2492] Burdge GC, Calder PC. Conversion of α-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reprod Nutr Dev. . 2005. Link

Synthèse sur la conversion de l'acide α-linolénique (ALA ; 18:3n-3) en acides gras polyinsaturés n-3 à plus longue chaîne (EPA, DHA) chez l'adulte humain, fondée principalement sur des études de traçage par isotopes stables. L'augmentation de l'apport en ALA élève la proportion plasmatique d'EPA mais pas celle de DHA ; la conversion en EPA est limitée (surtout chez l'homme) et la conversion ultérieure en DHA est très faible. La conversion fractionnelle est plus élevée chez la femme, possiblement en raison d'un effet régulateur des œstrogènes ; globalement, l'ALA est une source limitée d'AGPI n-3 à longue chaîne chez l'humain.

[2493] EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA Journal 2010. . 2010.

Avis scientifique de l'EFSA sur les valeurs nutritionnelles de référence pour les lipides.

[2494] Bekala-Kowalska A et al. Allergenic potential of omega-3 enriched eggs in fish-allergic patients. Clin Exp Allergy 2012. . 2012.

Article de revue d'allergologie sur le potentiel allergénique des œufs enrichis en oméga-3 chez des patients allergiques au poisson.

[2495] . USDA FoodData Central —(Food ID 173424); Egg, goose, whole, fresh, raw (Food ID 173425). Egg, duck, whole, fresh, raw. Link

Entrées de la base de données USDA FoodData Central sur la composition de l'œuf de cane et de l'œuf d'oie entiers, frais et crus.

[2497] Hong YH et al. Salmonella prevalence in duck eggs and farming environments. J Food Prot. 2018.

Article de revue de sécurité alimentaire sur la prévalence de Salmonella dans les œufs de cane et les environnements d'élevage.

[2498] Caboni P et al. Lecithin and phosphatidylcholine composition of avian egg yolks (chicken, duck, goose). J Food Compos Anal. 2007.

Article d'analyse de la composition alimentaire sur la composition en lécithine et en phosphatidylcholine des jaunes d'œufs aviaires (poule, cane, oie).

[2499] Reglinski J et al. Cross-reactivity of avian egg proteins in IgE-mediated allergy. Clin Exp Allergy 2014. 2014.

Article de revue d'allergologie sur la réactivité croisée des protéines d'œufs aviaires dans l'allergie IgE-médiée.

[2501] Kucharski R et al. Nutritional control of reproductive status in honeybees via DNA methylation. Science. . 2008. Link

Les reines fécondes et les ouvrières stériles sont deux formes alternatives de l'abeille domestique femelle adulte, qui se développent à partir de larves génétiquement identiques après une alimentation différentielle par la gelée royale. Nous montrons que l'extinction de l'expression de l'ADN méthyltransférase Dnmt3, moteur clé de la reprogrammation épigénétique globale, chez des larves nouvellement écloses, produit sur la trajectoire de développement larvaire un effet semblable à celui de la gelée royale ; la majorité des individus traités par petit ARN interférent dirigé contre Dnmt3 ont émergé sous forme de reines aux ovaires pleinement développés. Nos résultats suggèrent que, chez Apis, la méthylation de l'ADN sert à stocker de l'information épigénétique, que l'utilisation de cette information peut être modifiée de façon différentielle par l'apport nutritionnel, et que la flexibilité des modifications épigénétiques sous-tend des changements profonds des destins développementaux, avec des implications majeures pour le statut reproductif et comportemental.

[2502] Asama T et al. Royal jelly supplementation improves menopausal symptoms. Climacteric. . 2018. Link

Article de la revue Climacteric rapportant qu'une supplémentation en gelée royale améliore les symptômes de la ménopause.

[2503] Pourmoradian S et al. Effects of royal jelly supplementation on glycemic control and oxidative stress factors in type 2 diabetic female. Chin J Integr Med. . 2014. Link

OBJECTIF : il a été proposé que la gelée royale possède des propriétés antioxydantes et puisse améliorer le stress oxydatif et le contrôle glycémique. Nous avons donc étudié les effets d'une supplémentation en gelée royale chez des femmes diabétiques. MÉTHODES : dans cet essai clinique randomisé pilote en groupes parallèles, 50 volontaires féminines atteintes de diabète de type 2 ont été réparties aléatoirement entre le groupe supplémenté (25 cas) et le groupe placebo (25 cas), selon une procédure de blocs aléatoires générée par le logiciel Random Allocation Software, recevant respectivement une dose quotidienne de 1 000 mg de gelée royale en capsule molle ou un placebo, pendant 8 semaines. Avant et après l'intervention, les indices de contrôle glycémique ainsi que les facteurs antioxydants et de stress oxydatif ont été mesurés. RÉSULTATS : après supplémentation en gelée royale, la glycémie à jeun moyenne a nettement diminué (163,05±42,51 mg/dL vs 149,68±42,7 mg/dL). La supplémentation en gelée royale a entraîné une réduction significative du taux sérique moyen d'hémoglobine glycosylée (8,67 %±2,24 % vs 7,05 %±1,45 %, P=0,001) et une élévation significative de la concentration moyenne d'insuline (70,28±29,16 pmol/L vs 86,46±27,50 pmol/L, P=0,01).

[2504] Siavash M et al. The efficacy of topical royal jelly on diabetic foot ulcers healing. Int Wound J 2014. . 2014. Link

Article de revue de cicatrisation sur l'efficacité de la gelée royale appliquée localement sur la guérison des ulcères du pied diabétique.

[2505] Leung R et al. Royal jelly consumption and hypersensitivity. Med J Aust. . 1995. Link

CONTEXTE : la consommation de gelée royale a récemment été associée à des crises d'asthme aiguës, à des anaphylaxies et à des décès. Une enquête transversale a été menée afin de déterminer la prévalence de la consommation de gelée royale et des réactions d'hypersensibilité, ainsi que leur relation. MÉTHODES : 1472 employés d'un hôpital universitaire de Hong Kong ont rempli un questionnaire sur la consommation de gelée royale et les symptômes allergiques associés, et 176 répondants au questionnaire ainsi que 300 patients consécutifs d'une consultation d'asthme ont fait l'objet de tests cutanés à la gelée royale. RÉSULTATS : la consommation de gelée royale était élevée, 461 sujets sur 1472 (31,3 %) en ayant consommé par le passé. Au total, neuf sujets ont rapporté 14 réactions indésirables à la gelée royale, dont urticaire, eczéma, rhinite et asthme aigu. Treize des 176 répondants au questionnaire (7,4 %) et 23 des 300 consultants consécutifs de la clinique d'asthme (7,3 %) présentaient un test cutané positif à la gelée royale pure.

[2506] Audicana M et al. Anaphylaxis induced by royal jelly. Allergy. . 1995. Link

La gelée royale est l'aliment dont elles sont nourries et qui les fait se développer en reines. On lui attribue des vertus rajeunissantes pour l'être humain. Ce rapport décrit une femme atopique de 15 ans qui a présenté, 15 minutes après l'ingestion de gelée royale, un angio-œdème local, une urticaire généralisée, une dysphonie et un bronchospasme. Elle a reçu des antihistaminiques et des corticoïdes et a bien répondu. Le produit ingéré contient de la gelée royale, du lactose et du sorbate de potassium. Aucune réaction anaphylactique au lactose ni aux sorbates n'a été décrite antérieurement.

[2507] Bărnuţiu LI et al. Chemical composition and antimicrobial activity of royal jelly. Sci Pap Anim Sci Biotech 2011. . 2011. Link

Article de sciences animales et de biotechnologie sur la composition chimique et l'activité antimicrobienne de la gelée royale.

[2508] Ramadan MF, Al-Ghamdi A. Bioactive compounds and health-promoting properties of royal jelly: a review. J Funct Foods. . 2012. Link

Synthèse sur les composés bioactifs et les propriétés bénéfiques pour la santé de la gelée royale (royal jelly, RJ). Les auteurs résument les propriétés de la RJ en tant qu'aliment fonctionnel, notamment ses activités antibactérienne, anti-inflammatoire, vasodilatatrice/hypotensive, antioxydante, hypocholestérolémiante et antitumorale. Ces activités biologiques sont attribuées principalement aux acides gras bioactifs, aux protéines et aux composés phénoliques de la RJ.

[2509] Vynograd N et al. A comparative multi-centre study of the efficacy of propolis, acyclovir and placebo in the treatment of genital herpes. Phytomedicine. . 2000. Link

NON ÉTIQUETÉ : quatre-vingt-dix hommes et femmes présentant un HSV génital de type 2 récurrent ont participé à une étude multicentrique randomisée, en simple aveugle, avec investigateur en aveugle et contrôlée, comparant l'efficacité d'une pommade à base de propolis canadienne contenant des flavonoïdes naturels à celle de pommades à l'aciclovir et au placebo (excipient), sur la capacité de cicatrisation et la capacité à soulager les symptômes. Trente individus ont été randomisés dans chaque groupe. Le traitement devait débuter en phase vésiculeuse. Chez tous les participants, un HSV de type 2 avait été isolé, confirmé par les taux sériques d'immunoglobulines. Les participants ont été examinés aux 3e, 7e et 10e jours de traitement par des gynécologues, des dermatovénérologues ou des urologues dans sept centres médicaux différents. Outre les symptômes cliniques, le nombre et la taille des lésions herpétiques ont été notés.

[2510] Grunberger D et al. Preferential cytotoxicity on tumor cells by caffeic acid phenethyl ester. Experientia. . 1988. Link

Le produit de la ruche de l'abeille domestique, la propolis, est un remède populaire employé pour traiter divers maux. De nombreuses propriétés pharmaceutiques importantes ont été attribuées à la propolis, notamment des activités anti-inflammatoire, antivirale, immunostimulante et carcinostatique. Les extraits de propolis ont fourni un composant actif identifié comme l'ester phénéthylique de l'acide caféique (CAPE), aisément préparé en une seule étape. Une cytotoxicité différentielle a été observée en présence de CAPE sur des cellules normales de rat/humaines par rapport à des lignées transformées de mélanome et de carcinome mammaire de rat/humaines.

[2511] Naidu MR et al. Propolis for management of oral mucositis: a meta-analysis. Support Care Cancer 2020. . 2020.

Méta-analyse sur l'utilisation de la propolis dans la prise en charge de la mucite orale.

[2512] Henshaw FR et al. Topical application of propolis for diabetic foot ulcer healing: a pilot study. Wound Repair Regen 2014. . 2014. Link

OBJECTIFS : la propolis est une résine protectrice anti-inflammatoire d'origine naturelle produite par les abeilles. Nous avons précédemment rapporté que la propolis appliquée localement réduit l'inflammation et améliore la cicatrisation des ulcères cutanés chez des rongeurs diabétiques. L'objectif de cette étude était de déterminer si la propolis montre une efficacité dans une étude pilote sur la cicatrisation des ulcères du pied diabétique (DFU) chez l'humain et si elle est bien tolérée. MATÉRIELS : des sujets consécutifs consentants (n=24) présentant un DFU évoluant depuis ≥4 semaines ont reçu une application topique de propolis à chaque consultation pendant 6 semaines. Le liquide de plaie après débridement a été analysé pour le compte de bactéries viables et l'activité pro-inflammatoire de la MMP-9. Les données de cicatrisation des ulcères ont été comparées à celles d'une cohorte témoin appariée de n=84 patients présentant des DFU comparables, traités récemment dans le même centre.

[2513] Bankova V. Recent trends and important developments in propolis research. Evid Based Complement Alternat Med. . 2005. Link

Les développements les plus récents de la recherche pharmacologique sur la propolis sont résumés. Le problème posé aux études biologiques par la variabilité chimique de la propolis est discuté. Les principales tendances et avancées de la recherche récente sur la propolis sont exposées : études biologiques réalisées avec des échantillons chimiquement caractérisés, études des principes actifs guidées par bioessais, et études biologiques comparatives de propolis d'origines et de compositions chimiques différentes. Ces types d'études sont extrêmement précieux pour la standardisation de la propolis et ses applications pratiques en thérapeutique. Ils permettront aux scientifiques de relier un type chimique particulier de propolis à un type spécifique d'activité biologique et de formuler des recommandations pour les praticiens.

[2514] Sforcin JM. Propolis and the immune system: a review. J Ethnopharmacol. . 2007. Link

La propolis est utilisée empiriquement depuis des siècles et a toujours été mentionnée comme agent immunomodulateur. Ces dernières années, des essais in vitro et in vivo ont apporté de nouvelles informations sur ses mécanismes d'action, rendant impérative une revue consacrée à la propolis et au système immunitaire. Cette revue compile des données issues de notre laboratoire ainsi que d'autres chercheurs, en se concentrant sur sa composition chimique et ses sources botaniques, l'effet saisonnier sur sa composition et ses propriétés biologiques, ainsi que ses propriétés immunomodulatrices et antitumorales, en considérant ses effets sur la production d'anticorps et sur différentes cellules du système immunitaire, impliquant la réponse immunitaire innée et adaptative. Des essais in vitro et in vivo ont démontré l'action modulatrice de la propolis sur les macrophages péritonéaux murins, augmentant leur activité microbicide. Son action stimulante sur l'activité lytique des cellules natural killer contre les cellules tumorales, ainsi que sur la production d'anticorps, a été démontrée. Les effets inhibiteurs de la propolis sur la lymphoprolifération peuvent être liés à sa propriété anti-inflammatoire.

[2515] Salatino A et al. Origin and chemical variation of Brazilian propolis. Evid Based Complement Alternat Med. . 2005. Link

La propolis est un produit de la ruche contenant principalement de la cire d'abeille et des substances d'origine végétale telles que des résines et des composés volatils. La propolis est utilisée comme antiseptique et cicatrisant depuis l'Antiquité et l'intérêt pour ce produit s'est accru récemment. Peu d'espèces végétales contribuent probablement en tant que principales sources de résine. La propolis verte provient essentiellement des apex végétatifs de Baccharis dracunculifolia (plantes d'alecrim). Cependant, la grande variation détectée dans la composition chimique suggère des contributions d'autres plantes résinifères. Les composants prédominants de la résine de la propolis verte sont les acides cinnamiques, principalement des composés porteurs de groupes prényle.

[2516] Wagh VD. Propolis: a wonder bees product and its pharmacological potentials. Adv Pharmacol Sci. . 2013. Link

La propolis est un mélange résineux naturel produit par les abeilles domestiques à partir de substances récoltées sur des parties de plantes, des bourgeons et des exsudats. En raison de sa nature cireuse et de ses propriétés mécaniques, les abeilles utilisent la propolis pour la construction et la réparation de leurs ruches, pour colmater ouvertures et fissures et lisser les parois internes, et comme barrière protectrice contre des envahisseurs externes comme les serpents, les lézards, etc., ou contre les agressions climatiques comme le vent et la pluie. Les abeilles récoltent la propolis sur différentes plantes, dans la zone climatique tempérée principalement sur le peuplier. Les applications antimicrobiennes actuelles de la propolis comprennent des formulations pour le syndrome du refroidissement (infections des voies respiratoires supérieures, rhume banal et infections de type grippal), la cicatrisation des plaies, le traitement des brûlures, de l'acné, de l'herpès simplex et génital, et de la neurodermatite. La propolis jouit d'une immense popularité dans le monde entier, mais en Inde les études sur la propolis viennent seulement de commencer et sont peu documentées, sauf dans quelques régions de l'Inde comme le Maharashtra, le Bengale-Occidental, le Tamil Nadu, le Gujrat et le Madhya Pradesh.

[2517] Winther K et al. Femal, a herbal remedy made from pollen extracts, reduces hot flushes and improves quality of life in menopausal women. Climacteric. . 2005. Link

Article de la revue Climacteric sur Femal, une préparation à base de plantes issue d'extraits de pollen, portant sur les bouffées de chaleur et la qualité de vie chez les femmes ménopausées.

[2518] Steben RE, Boudreaux P. The effects of pollen and protein extracts on selected blood factors and performance of athletes. J Sports Med Phys Fitness. . 1978. Link

Article de revue de médecine du sport sur les effets d'extraits de pollen et de protéines sur certains paramètres sanguins et sur la performance des athlètes.

[2519] Cohen SH et al. Acute allergic reaction after composite pollen ingestion. J Allergy Clin Immunol 1979. . 1979. Link

Trois patients sont présentés, qui ont ingéré un aliment diététique connu sous le nom de « bee pollen » (pollen d'abeille) et qui ont présenté une réaction allergique immédiate. L'examen a révélé que le pollen d'abeille contenait du pollen de pissenlit, qui appartient à la famille des Compositae, tout comme l'ambroisie. Des études in vivo et in vitro ont montré que les patients étaient sensibles à plusieurs membres de la famille des Compositae, plutôt qu'à des antigènes d'origine insectaire. De plus, des études d'inhibition par radioallergosorbent ont confirmé la réactivité croisée suspectée entre cet aliment diététique et les pollens de Compositae. Cette étude indique que des individus atopiques peuvent présenter une anaphylaxie après ingestion d'antigènes présents dans certains aliments qui réagissent de façon croisée avec des pollens auxquels ils sont sensibles.

[2520] Mansfield LE, Goldstein GB. Anaphylactic reaction after ingestion of local bee pollen. Ann Allergy. . 1996. Link

Un patient est présenté, qui a présenté une réaction anaphylactique après avoir ingéré du pollen d'abeille produit localement pour traiter son rhume des foins printanier. L'évaluation a révélé que le patient était extrêmement sensible au pollen de mesquite, composant majeur du pollen d'abeille qu'il avait ingéré. Les tests cutanés par transfert passif et les techniques de neutralisation ont suggéré que le pollen de mesquite était l'allergène responsable de sa réaction anaphylactique. Quatre autres patients allergiques étaient connus pour avoir présenté des réactions systémiques après la prise de pollen d'abeille. Les patients n'avaient reçu aucun avertissement indiquant que le pollen d'abeille pouvait être dangereux pour une personne allergique. Il est recommandé d'imposer aux vendeurs de pollen d'abeille d'alerter les patients allergiques sur les risques possibles.

[2521] Komosinska-Vassev K et al. Bee pollen: chemical composition and therapeutic application. Evid Based Complement Alternat Med. . 2015. Link

Le pollen d'abeille est un produit apithérapeutique précieux, très apprécié par la médecine naturelle en raison de ses applications médicales et nutritionnelles potentielles. Il présente une série d'actions telles qu'antifongique, antimicrobienne, antivirale, anti-inflammatoire, hépatoprotectrice, anticancéreuse, immunostimulante et analgésique locale. Son potentiel de piégeage des radicaux libres a également été rapporté. Les propriétés bénéfiques du pollen d'abeille et la validité de leur usage thérapeutique dans diverses situations pathologiques sont discutées dans cette étude, ainsi que les mécanismes actuellement connus par lesquels le pollen d'abeille module le processus de cicatrisation des brûlures.

[2522] Denisow B, Denisow-Pietrzyk M. Biological and therapeutic properties of bee pollen: a review. J Sci Food Agric. . 2016. Link

Les produits naturels, y compris les produits de la ruche, sont particulièrement appréciés des consommateurs et utilisés à des fins thérapeutiques comme médicaments alternatifs. On ignore cependant si les traitements par produits de la ruche sont sûrs et comment minimiser les risques sanitaires de tels produits. Parmi ceux-ci, le pollen d'abeille est un produit naturel de l'abeille domestique promu comme une source précieuse de substances nutritives et d'énergie. La valeur bénéfique pour la santé du pollen d'abeille est attendue en raison du large éventail de métabolites végétaux secondaires (tocophérol, niacine, thiamine, biotine et acide folique, polyphénols, pigments caroténoïdes, phytostérols), outre les enzymes et coenzymes, qu'il contient. Les rapports prometteurs concernant son potentiel antioxydant, anti-inflammatoire, anticariogène, antibactérien, antifongique, hépatoprotecteur, anti-athérosclérotique et immunostimulant nécessitent des études cliniques de longue durée sur de grandes cohortes. La principale difficulté de l'application du pollen d'abeille en phytomédecine moderne tient à la grande variation spécifique de l'espèce dans sa composition.

[2523] Kieliszek M et al. Pollen and bee bread as new health-oriented products: a review. Trends Food Sci Technol. . 2018. Link

Article de synthèse sur le pollen et le pain d'abeille en tant que nouveaux produits orientés vers la santé.

[2524] Campos MGR et al. Pollen composition and standardisation of analytical methods. J Apic Res. . 2008. Link

Article de recherche apicole sur la composition du pollen et la standardisation des méthodes analytiques.

[2526] Kikuchi M et al. Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects. World J Gastroenterol. . 2015. Link

OBJECTIF : Évaluer les effets d'une supplémentation alimentaire en extrait de germes de brocoli (BS) riche en sulforaphane (SF) sur les anomalies hépatiques chez des participants japonais de sexe masculin. MÉTHODES : Dans un essai randomisé, contrôlé contre placebo, en double aveugle, des participants masculins présentant une stéatose hépatique ont reçu soit des capsules de BS contenant de la glucoraphanine [GR ; un précurseur du SF (n = 24)], soit un placebo (n = 28) pendant 2 mois. Les marqueurs de la fonction hépatique, les taux sériques d'aspartate et d'alanine aminotransférases (respectivement AST et ALT) et de γ-glutamyl transpeptidase (γ-GTP), ainsi qu'un marqueur du stress oxydatif, les taux urinaires de 8-hydroxydésoxyguanosine (8-OHdG), ont été mesurés et comparés chez les participants avant et après la période d'essai. Dans un modèle animal, une insuffisance hépatique chronique a été induite chez des rats Sprague-Dawley par injections intrapéritonéales successives de N-nitrosodiméthylamine (NDMA) pendant 4 semaines. Parallèlement, les rats ont reçu des régimes AIN-76 supplémentés ou non en extrait de BS. Les rats ont ensuite été sacrifiés, et leurs sérums et foies ont été prélevés afin de mesurer les marqueurs sériques de la fonction hépatique ainsi que les taux hépatiques de substances réactives à l'acide thiobarbiturique (TBARS) et l'activité hépatique de la glutathion S-transférase (GST), une enzyme antioxydante prototypique de phase 2.

[2527] Singh K et al. Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD). PNAS. . 2014. Link

Le trouble du spectre de l'autisme (ASD), caractérisé à la fois par une altération de la communication et de l'interaction sociale et par un comportement stéréotypé, touche environ 1 personne sur 68, majoritairement de sexe masculin. Les charges médico-économiques de l'ASD sont énormes, et aucun traitement reconnu ne cible les caractéristiques centrales de l'ASD. Dans un essai randomisé en double aveugle contrôlé contre placebo, de jeunes hommes (âgés de 13 à 27 ans) présentant un ASD modéré à sévère ont reçu le phytocomposé sulforaphane (n = 29) — dérivé d'extraits de germes de brocoli — ou un placebo indiscernable (n = 15). Les effets sur le comportement de doses orales quotidiennes de sulforaphane (50-150 µmol) pendant 18 semaines, suivies de 4 semaines sans traitement, ont été quantifiés au moyen de trois mesures comportementales largement acceptées, complétées par les parents/aidants et les médecins : l'Aberrant Behavior Checklist (ABC), la Social Responsiveness Scale (SRS) et la Clinical Global Impression Improvement Scale (CGI-I). Les scores initiaux de l'ABC et de la SRS étaient étroitement appariés entre les participants assignés au placebo et au sulforaphane. Après 18 semaines, les participants recevant le placebo ont connu un changement minime (<3,3%), tandis que ceux recevant le sulforaphane ont montré des baisses substantielles (amélioration du comportement) : 34% pour l'ABC (P < 0,001, comparaison entre traitements) et 17% pour les scores SRS (P = 0,017).

[2528] Yanaka A et al. Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans. Cancer Prev Res. . 2009. Link

L'isothiocyanate sulforaphane [SF ; 1-isothiocyanato-4(R)-méthylsulfinylbutane] est abondant dans les germes de brocoli sous la forme de son précurseur glucosinolate (la glucoraphanine). Le SF est puissamment bactéricide contre les infections à Helicobacter pylori, fortement associées à la pandémie mondiale de cancer gastrique. Le traitement oral par des germes de brocoli riches en SF de souris femelles C57BL/6 infectées par H. pylori souche Sydney 1 et maintenues sous régime riche en sel (7,5% NaCl) a réduit la colonisation bactérienne gastrique, atténué l'expression muqueuse du tumor necrosis factor-alpha et de l'interleukine-1bêta, réduit l'inflammation du corpus et prévenu l'apparition de l'atrophie du corpus gastrique induite par le sel élevé. Cet effet thérapeutique n'a pas été observé chez les souris chez lesquelles le gène nrf2 avait été délété, ce qui implique fortement le rôle important des protéines antioxydantes et anti-inflammatoires dépendantes de Nrf2 dans la protection dépendante du SF. Quarante-huit patients infectés par H. pylori ont été assignés de façon aléatoire à la consommation de germes de brocoli (70 g/j ; contenant 420 micromoles de précurseur du SF) pendant 8 semaines ou à la consommation d'un poids égal de germes de luzerne (ne contenant pas de SF) comme placebo. L'intervention par les germes de brocoli, mais non par le placebo, a diminué les taux d'uréase mesurés par le test respiratoire à l'urée et l'antigène fécal de H. pylori (tous deux biomarqueurs de la colonisation par H. pylori) ainsi que les pepsinogènes sériques I et II (biomarqueurs de l'inflammation gastrique).

[2529] Riedl MA et al. Oral sulforaphane increases Phase II antioxidant enzymes in the human upper airway. Clin Immunol. . 2009. Link

CONTEXTE : Le stress oxydatif cellulaire est un facteur important dans l'asthme et est considéré comme le principal mécanisme par lequel les polluants oxydants tels que l'ozone et les particules exercent leurs effets pro-inflammatoires. Les enzymes endogènes de phase 2 abolissent le stress oxydatif par la capture des espèces réactives de l'oxygène et le métabolisme des substances chimiques réactives. OBJECTIF : Nous avons mené un essai d'escalade de dose contrôlé contre placebo afin d'étudier les effets in vivo du sulforaphane, un puissant inducteur naturel des enzymes de phase 2, sur l'expression de la glutathion-S-transférase M1 (GSTM1), de la glutathion-S-transférase P1 (GSTP1), de la NADPH quinone oxydoréductase (NQO1) et de l'hémoxygénase-1 (HO-1) dans les voies aériennes supérieures de sujets humains. MÉTHODES : Les sujets de l'étude ont consommé des doses orales de sulforaphane contenues dans un homogénat standardisé de germes de brocoli (BSH). L'expression de l'ARN des enzymes de phase 2 sélectionnées a été mesurée dans les cellules de lavage nasal par RT-PCR avant et après l'administration de sulforaphane. RÉSULTATS : Tous les sujets ont toléré l'administration orale de sulforaphane sans événement indésirable significatif.

[2530] Sivapalan T et al. The role of myrosinase in the transformation of glucoraphanin: bioavailability studies. J Funct Foods 2018. . 2018. Link

PORTÉE : Le brocoli accumule le 4-méthylsulphinylbutyl glucosinolate (glucoraphanine), qui est hydrolysé en l'isothiocyanate sulforaphane. Grâce à l'introgression de nouveaux allèles du facteur de transcription Myb28 provenant de Brassica villosa, des génotypes de brocoli présentant des taux accrus de glucoraphanine ont été développés. Cette étude vise à quantifier l'exposition des tissus humains à la glucoraphanine et au sulforaphane après consommation de brocolis de génotypes Myb28 contrastés. MÉTHODES ET RÉSULTATS : Dix participants sont recrutés dans un essai croisé randomisé en double aveugle à trois phases (NCT02300324), chaque phase comprenant la consommation de 300 g d'une soupe préparée à partir de brocolis de l'un des trois génotypes Myb28 (Myb28B/B, Myb28B/V, Myb28V/V). Les myrosinases végétales sont intentionnellement dénaturées lors de la fabrication de la soupe. Des taux de sulforaphane trois fois et cinq fois plus élevés apparaissent dans la circulation après consommation des soupes de brocoli Myb28V/B et Myb28V/V, respectivement.

[2531] Houghton CA. Sulforaphane: its "coming of age" as a clinically relevant nutraceutical in the prevention and treatment of chronic disease. Oxid Med Cell Longev. . 2019. Link

Une prise de conscience croissante des mécanismes par lesquels les phytocomposés peuvent influencer les processus endogènes de défense cellulaire en amont a conduit à intensifier les recherches sur leur pertinence potentielle dans la prévention et le traitement des maladies. La médecine pharmaceutique a historiquement considéré les plantes comme sources de matières premières pour le développement de médicaments ; l'objectif de la médecine nutraceutique est toutefois de conserver le principe bioactif végétal dans un état aussi proche que possible de son état natif. En conséquence, la puissance d'un concentré ou d'un extrait nutraceutique peut être inférieure à celle requise pour une expression génique significative. La structure moléculaire des phytocomposés bioactifs détermine dans une large mesure la biodisponibilité de la molécule. Les polyphénols sont abondants parmi les phytocomposés alimentaires, et de nombreuses recherches in vitro ont établi une grande partie des mécanismes de signalisation impliqués dans la modulation favorable des voies biochimiques humaines. De telles voies sont associées à des processus fondamentaux tels que la modulation redox et la modulation immunitaire pour le contrôle des infections et pour la régulation à la baisse de la synthèse des cytokines inflammatoires.

[2532] Egner PA et al. Bioavailability of sulforaphane from two broccoli sprout beverages. Cancer Prev Res. . 2011. Link

L'un des nombreux défis de la conception des essais cliniques de chimioprévention est le choix de la dose, de la formulation et du schéma d'administration de l'agent d'intervention. Un essai clinique croisé a donc été entrepris afin de comparer la biodisponibilité et la tolérance du sulforaphane à partir de deux boissons dérivées de germes de brocoli : l'une riche en glucoraphanine (GRR) et l'autre riche en sulforaphane (SFR). Le sulforaphane était produit à partir de la glucoraphanine contenue dans la GRR par la flore intestinale, ou formé par traitement de la GRR avec la myrosinase issue de germes de daikon (Raphanus sativus) pour obtenir la SFR. Cinquante participants sains et éligibles ont été priés de s'abstenir de consommer des crucifères et ont été randomisés en deux bras de traitement. Le schéma de l'étude était le suivant : période d'inclusion de 5 jours, administration des boissons pendant 7 jours, période de washout de 5 jours, puis administration de l'intervention opposée pendant 7 jours. La spectrométrie de masse par dilution isotopique a été utilisée pour mesurer les taux de glucoraphanine, de sulforaphane et de conjugués thiolés du sulforaphane dans les échantillons urinaires recueillis quotidiennement tout au long de l'étude.

[2533] Malinow MR et al. Systemic lupus erythematosus-like syndrome in monkeys fed alfalfa sprouts: role of a nonprotein amino acid. Science. . 1981. Link

Article de la revue Science sur un syndrome de type lupus érythémateux disséminé chez des singes nourris avec des germes de luzerne et sur le rôle d'un acide aminé non protéique.

[2534] Roberts JL, Hayashi JA. Exacerbation of SLE associated with alfalfa ingestion. N Engl J Med. . 1983. Link

Brève correspondance médicale sur l'exacerbation du SLE associée à l'ingestion de luzerne.

[2535] Alcocer-Varela J et al. Effects of L-canavanine on T cells may explain the induction of systemic lupus erythematosus by alfalfa. Arthritis Rheum. . 1985. Link

Les germes de luzerne peuvent induire un lupus érythémateux disséminé (SLE) chez le singe. Cette propriété des germes de luzerne a été attribuée à leur constituant acide aminé non protéique, la L-canavanine. La survenue d'une anémie hémolytique auto-immune et l'exacerbation du SLE ont été liées à l'ingestion de comprimés de luzerne contenant de la L-canavanine. Dans ce rapport, nous montrons que la L-canavanine exerce in vitro des effets dose-dépendants sur les cellules immunorégulatrices humaines, ce qui pourrait expliquer son potentiel inducteur de lupus. Ces effets comprennent : 1) une diminution de la réponse mitogénique à la phytohémagglutinine et à la concanavaline A, mais non au mitogène de pokeweed, telle que déterminée par des études d'incorporation de thymidine et de cycle cellulaire, et 2) l'abolition de la fonction des cellules suppressives induite par la concanavaline A, ce qui entraîne une libération accrue d'IgG et d'activité de liaison à l'ADN dans les surnageants par les cellules de sujets normaux et de patients atteints de SLE. Ces effets immunorégulateurs de la L-canavanine pourraient expliquer l'induction ou l'exacerbation du SLE par la luzerne.

[2536] FDA Consumer Advisory. Eating raw sprouts could be risky. 1999 (renewed 2009). . 1999. Link

Avis aux consommateurs de la FDA avertissant que la consommation de germes crus peut être risquée.

[2537] Mölgaard J et al. Alfalfa seeds lower low density lipoprotein cholesterol and apolipoprotein B concentrations. Atherosclerosis. . 1987. Link

Quinze patients atteints d'hyperlipoprotéinémie (HLP) de types IIA (n = 8), IIB (n = 3) et IV (n = 4) ont reçu 40 g de graines de luzerne préparées à la chaleur 3 fois par jour au moment des repas pendant 8 semaines, avec un régime par ailleurs inchangé. Chez les patients atteints d'HLP de type II, le traitement par la luzerne a entraîné après 8 semaines une baisse maximale des valeurs médianes prétraitement du cholestérol plasmatique total de 9,58 à 8,00 mmol/l (P inférieur à 0,001) et du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) de 7,69 à 6,33 mmol/l (P inférieur à 0,01), ce qui correspond à des diminutions respectives de 17% et 18%. La diminution maximale était de 26% pour le cholestérol total et de 30% pour le cholestérol LDL. Chez deux patients présentant une hypercholestérolémie, le cholestérol LDL a diminué de moins de 5%. L'apolipoprotéine B a diminué au cours de la même période de 2,17 à 1,43 g/l (P inférieur à 0,05) dans l'HLP de type II, ce qui correspond à une diminution de 34%, tandis que l'apolipoprotéine A-I n'a pas changé. Le poids corporel a légèrement augmenté durant les 4 premières semaines du traitement par la luzerne (P inférieur à 0,001), probablement en raison de la teneur calorique des graines de luzerne.

[2538] Bari L et al. Pathogen contamination in alfalfa sprouts: a critical review. Compr Rev Food Sci Food Saf. . 2009.

Article de revue critique sur la contamination par des agents pathogènes des germes de luzerne.

[2539] Taormina PJ et al. Infections associated with eating seed sprouts: an international concern. Emerg Infect Dis. . 1999. Link

Article d'infectiologie sur les infections associées à la consommation de germes de graines, en tant que préoccupation internationale.

[2540] Knudsen KE. Carbohydrate and lignin contents of plant materials. Br J Nutr 1997. . 1997. Link

Article de revue de nutrition sur les teneurs en glucides et en lignine des matières végétales.

[2541] Mubarak AE. Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes. Food Chem. 2005. Link

Étude de l'effet des procédés traditionnels domestiques (trempage, décorticage, ébullition, autoclavage, cuisson au micro-ondes, germination) sur la composition nutritionnelle et les facteurs antinutritionnels des graines de haricot mungo (Phaseolus aureus). La germination et les procédés de cuisson ont significativement diminué les lipides, les fractions glucidiques, les facteurs antinutritionnels et les cendres totales, tandis que tous les procédés ont amélioré la digestibilité protéique in vitro et le coefficient d'efficacité protéique (PER).

[2542] Kim DK et al. Functional properties of mung bean sprout (Vigna radiata). Korean J Food Sci Technol 2017. . 2017.

Article de revue de science alimentaire sur les propriétés fonctionnelles du germe de haricot mungo (Vigna radiata).

[2543] Wani SA et al. Mung bean (Vigna radiata): a comprehensive review of its nutritional value, phytochemistry and health benefits. J Food Sci 2017. . 2017. Link

Article de revue générale exhaustive sur la valeur nutritionnelle, la phytochimie et les bénéfices pour la santé du haricot mungo (Vigna radiata).

[2544] Yao Y et al. Mung bean protein hydrolysate inhibits angiotensin I-converting enzyme. Food Chem 2018. . 2018. Link

Les hydrolysats de protéines de haricot mungo (MBPH) ont suscité une grande attention en raison de la diversité de leurs activités biologiques. Dans la présente étude, les MBPH ont été fractionnés selon leur masse moléculaire en trois fractions : MBPHs-I (<3 kDa), MBPHs-II (3-10 kDa) et MBPHs-III (>10 kDa). Leur activité antioxydante et leur inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine-I (ACE) ont été étudiées in vitro. Les résultats ont montré que l'hydrolysat obtenu par l'alcalase présentait le degré d'hydrolyse (DH) et l'indice de solubilité azote–acide trichloracétique (TCA-NSI) les plus élevés par rapport aux autres hydrolysats enzymatiques. Les MBPHs-I ont présenté les meilleures activités de piégeage du DPPH, des radicaux hydroxyles et des radicaux superoxydes, de chélation du Fe2+, ainsi que la meilleure activité inhibitrice de l'ACE (IC50 = 4,66 μg/mL) par rapport aux MBPH et aux MBPHs-III. Les MBPHs-I sont riches en acides aminés hydrophobes et aromatiques, et leur structure secondaire comprend principalement des hélices α, des feuillets β et des pelotes irrégulières.

[2545] Tang D et al. A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common food mung bean. Chem Cent J. . 2014. Link

Les graines et les germes du haricot mungo (Vigna radiata), aliment courant, contiennent en abondance des nutriments dotés d'activités biologiques. Cette revue apporte un éclairage sur la valeur nutritionnelle du haricot mungo et de ses germes, en discutant les constituants chimiques isolés au cours des dernières décennies, tels que les flavonoïdes, les acides phénoliques, les acides organiques, les acides aminés, les glucides et les lipides. En outre, nous résumons également les changements dynamiques des métabolites au cours du processus de germination et les activités biologiques associées, notamment les effets antioxydants, antimicrobiens, anti-inflammatoires, antidiabétiques, antihypertenseurs, de régulation du métabolisme lipidique, antihypertenseurs et antitumoraux, etc., dans le but de fournir des preuves scientifiques pour une meilleure application de cet aliment couramment utilisé en tant que médicament.

[2548] Frank C et al. Epidemic profile of Shiga-toxin-producing Escherichia coli O104:H4 outbreak in Germany. N Engl J Med. . 2011. Link

Article de revue médicale sur le profil épidémique de l'épidémie à Escherichia coli O104:H4 producteur de Shiga-toxine en Allemagne.

[2549] Ben-Arye E et al. Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis. Scand J Gastroenterol. . 2002. Link

Article de revue de gastro-entérologie sur le jus d'herbe de blé dans le traitement de la rectocolite hémorragique distale active.

[2550] Marawaha RK et al. Wheat grass juice reduces transfusion requirement in patients with thalassemia major. Indian Pediatr. . 2004. Link

Le jus d'herbe de blé est le jus extrait de la pulpe d'herbe de blé et il est utilisé depuis plusieurs années comme tonique de santé polyvalent. Plusieurs de nos patients de l'unité de thalassémie ont commencé à consommer du jus d'herbe de blé après des comptes rendus anecdotiques d'effets bénéfiques sur les besoins transfusionnels. Ces expériences encourageantes nous ont incités à évaluer l'effet du jus d'herbe de blé sur les besoins transfusionnels chez des patients atteints de bêta-thalassémie transfuso-dépendante. Les familles des patients cultivaient l'herbe de blé à domicile, dans un potager ou en pots. Les patients consommaient environ 100 mL de jus d'herbe de blé par jour. Chaque patient était son propre témoin.

[2551] Bar-Sela G et al. Wheat grass juice may improve hematological toxicity related to chemotherapy in breast cancer. Nutr Cancer. . 2007. Link

La myélotoxicité induite par la chimiothérapie peut devenir potentiellement mortelle. La neutropénie peut être prévenue par les facteurs de stimulation des colonies granulocytaires (GCSF), et l'époétine peut prévenir l'anémie, mais tous deux entraînent des effets indésirables substantiels et des coûts accrus. Selon des données non établies, le jus d'herbe de blé (WGJ) pourrait prévenir la myélotoxicité lorsqu'il est administré avec la chimiothérapie. Dans cette étude prospective avec témoins appariés, 60 patientes atteintes d'un carcinome mammaire sous chimiothérapie ont été incluses et assignées à un bras d'intervention ou à un bras témoin. Celles du bras d'intervention (A) recevaient 60 cc de WGJ par voie orale chaque jour pendant les trois premiers cycles de chimiothérapie, tandis que celles du bras témoin (B) ne recevaient qu'un traitement de soutien habituel. L'arrêt prématuré du traitement, la réduction de dose et l'instauration de GCSF ou d'époétine étaient considérés comme des « événements censurants ». Le taux de réponse à la chimiothérapie a été calculé chez les patientes présentant une maladie évaluable.

[2552] Schnabel CF. Wheat grass: nature's finest medicine. (Historical reference, 1930s).

Référence historique (années 1930) sur l'herbe de blé en tant que substance médicinale.

[2553] Wigmore A. The Wheatgrass Book. Avery Publishing, 1985 (historical/non-peer-reviewed reference). . 1985.

Ouvrage de vulgarisation (référence historique, non revue par les pairs) sur l'herbe de blé.

[2554] Mujoriya R et al. A study on wheat grass and its nutritional value. Food Sci Qual Manag 2011. . 2011. Link

Article de revue de science alimentaire sur l'herbe de blé et sa valeur nutritionnelle.

[2555] Singh K et al. Wheat grass: an alternative household nutritional food security. Int Res J Pharm 2012. . 2012.

Article de revue de pharmacie sur l'herbe de blé en tant que source alternative de sécurité alimentaire et nutritionnelle domestique.

[2556] Bircher RR. The Bircher-Benner story. Nutr Today 1973 (historical reference). . 1973.

Référence historique (revue de nutrition) sur l'histoire de Bircher-Benner.

[2557] Ghavidel RA, Prakash J. The impact of germination and dehulling on nutrients, antinutrients, in vitro iron and calcium bioavailability and in vitro starch and protein digestibility of some legume seeds. LWT Food Sci Technol. . 2007. Link

Article de revue de science alimentaire sur l'impact de la germination et du décorticage sur les nutriments, les antinutriments et la biodisponibilité in vitro du fer et du calcium ainsi que la digestibilité in vitro de l'amidon et des protéines de certaines graines de légumineuses.

[2558] Kataria A et al. Effect of germination on the protein and sugar content of moth bean. Plant Foods Hum Nutr. . 1989.

Article de revue sur l'effet de la germination sur la teneur en protéines et en sucres du haricot mat (moth bean).

[2559] Hurrell RF et al. Soy protein, phytate, and iron absorption in humans. Am J Clin Nutr. . 1992. Link

L'effet de la réduction des phytates dans les isolats de protéines de soja sur l'absorption du fer non héminique a été examiné chez 32 sujets humains. L'absorption du fer a été mesurée à l'aide d'un marquage extrinsèque au fer radioactif dans des repas sous forme de formule liquide contenant de l'amidon de maïs hydrolysé, de l'huile de maïs et soit du blanc d'œuf, soit l'un d'une série d'isolats de protéines de soja de teneurs en phytates différentes. L'absorption du fer a augmenté de quatre à cinq fois lorsque l'acide phytique était réduit de sa quantité native de 4,9-8,4 à moins de 0,01 mg/g d'isolat. Même des quantités relativement faibles de phytates résiduels étaient fortement inhibitrices, et l'acide phytique devait être réduit à moins de 0,3 mg/g d'isolat (correspondant à moins de 10 mg d'acide phytique par repas) avant qu'une augmentation significative de l'absorption du fer ne soit observée. Cependant, même après élimination de la quasi-totalité de l'acide phytique, l'absorption du fer à partir du repas à base de protéines de soja ne représentait encore que la moitié de celle du témoin au blanc d'œuf. Il est conclu que l'acide phytique est un facteur inhibiteur majeur de l'absorption du fer dans les isolats de protéines de soja, mais que d'autres facteurs contribuent à la faible biodisponibilité du fer de ces produits.

[2560] Bazzano LA et al. Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. . 2011. Link

CONTEXTE ET OBJECTIFS : Les études évaluant l'effet de la consommation de légumineuses sur le cholestérol se sont concentrées sur le soja ; cependant, les légumineuses autres que le soja, telles que diverses variétés de haricots, de pois et certaines graines, sont couramment consommées dans les pays occidentaux. Nous avons réalisé une méta-analyse d'essais randomisés contrôlés évaluant les effets de la consommation de légumineuses non issues du soja sur les lipides sanguins. MÉTHODES ET RÉSULTATS : Les études ont été recherchées dans MEDLINE (de janvier 1966 à juillet 2009), EMBASE (de janvier 1980 à juillet 2009) et le Cochrane Collaboration's Central Register of Controlled Clinical Trials, en utilisant les termes suivants comme descripteurs MeSH et mots-clés : fabaceae not soybeans not isoflavones and diet or dietary fiber and cholesterol or hypercholesterolemia or triglycerides or cardiovascular diseases. Les bibliographies de tous les articles retrouvés ont également été examinées. Parmi 140 publications pertinentes, 10 essais cliniques randomisés ont été sélectionnés : ils comparaient un régime à base de légumineuses non issues du soja à un témoin, avaient une durée minimale de 3 semaines et rapportaient les variations des lipides sanguins durant l'intervention et le contrôle. Les données relatives à la taille de l'échantillon, aux caractéristiques des participants, au schéma de l'étude, aux méthodes d'intervention, à la durée et aux résultats du traitement ont été extraites indépendamment par 2 investigateurs selon un protocole standardisé.

[2561] Carlson JL et al. Health effects and sources of prebiotic dietary fiber. Curr Dev Nutr. . 2018. Link

Les fibres alimentaires prébiotiques agissent comme sources de carbone pour les voies de fermentation primaire et secondaire dans le côlon et soutiennent la santé digestive de multiples façons. Les fructo-oligosaccharides, l'inuline et les galacto-oligosaccharides sont universellement reconnus comme prébiotiques. L'objectif de cet article est de résumer les 8 bénéfices pour la santé les plus marquants des fibres alimentaires prébiotiques, dus à leur fermentescibilité par la microbiote colique, ainsi que de résumer les 8 catégories de fibres alimentaires prébiotiques qui sous-tendent ces bénéfices. Bien que toutes les catégories ne présentent pas des effets similaires dans les études humaines, toutes ces catégories favorisent la santé digestive du fait de leur fermentescibilité. Les définitions scientifiques et réglementaires des prébiotiques diffèrent grandement, bien que les bénéfices pour la santé de ces composés soient uniformément attribués à leur fermentescibilité par le microbiote intestinal. Les données scientifiques suggèrent que 8 catégories de composés présentent toutes des bénéfices pour la santé liés à leur métabolisme par les taxons coliques.

[2562] Wong THT et al. The effect of lentil consumption on glycemic response. J Funct Foods 2017. . 2017.

Article de revue d'aliments fonctionnels sur l'effet de la consommation de lentilles sur la réponse glycémique.

[2563] Kuo YH et al. Effects of germination on bioactive compounds and antioxidant capacity of red lentil sprouts. Food Chem. 2014.

Article de revue de chimie alimentaire sur les effets de la germination sur les composés bioactifs et la capacité antioxydante des germes de lentille rouge (modifications des antinutriments et des polyphénols spécifiques à la lentille).

[2564] Vidal-Valverde C, Frias J. Changes in carbohydrates during germination of faba bean and lupin seeds. Z Lebensm Unters Forsch A 1992. . 1992. Link

Article de revue de recherche alimentaire sur les modifications des glucides au cours de la germination des graines de féverole et de lupin.

[2565] Rennard BO et al. Chicken soup inhibits neutrophil chemotaxis in vitro. Chest. . 2000. Link

La soupe de poulet est depuis longtemps considérée comme un remède contre les infections symptomatiques des voies respiratoires supérieures. Comme il est probable que la similitude clinique des divers processus infectieux pouvant aboutir à des « rhumes » soit due à une réponse inflammatoire commune, un effet de la soupe de poulet atténuant l'inflammation pourrait rendre compte de ses bénéfices attestés. Pour évaluer cela, une soupe de poulet traditionnelle a été testée quant à sa capacité à inhiber la migration des neutrophiles à l'aide du test de chimiotaxie standard en chambre aveugle de Boyden, avec du sérum activé par le zymosan et le fMet-Leu-Phe comme chimioattractants. La soupe de poulet a inhibé significativement la migration des neutrophiles, et ce de manière concentration-dépendante. L'activité était présente dans un composant non particulaire de la soupe de poulet. Tous les légumes présents dans la soupe ainsi que le poulet possédaient individuellement une activité inhibitrice, bien que seul le poulet était dépourvu d'activité cytotoxique.

[2566] Shaw G et al. Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Am J Clin Nutr. . 2017. Link

CONTEXTE : les lésions musculo-squelettiques sont la plainte la plus fréquente dans les populations actives. Plus de 50% de l'ensemble des blessures survenant dans le sport peuvent être classées comme entorses, élongations, ruptures ou fractures des tissus musculo-squelettiques. Des interventions nutritionnelles et/ou par l'exercice augmentant la synthèse de collagène et renforçant ces tissus pourraient avoir un effet important sur les taux de blessures. OBJECTIF : cette étude a été conçue pour déterminer si une supplémentation en gélatine pouvait augmenter la synthèse de collagène. MÉTHODE : huit sujets masculins sains ont participé à une étude randomisée, en double aveugle, en cross-over, au cours de laquelle ils ont consommé soit 5 g, soit 15 g de gélatine enrichie en vitamine C, soit un placebo témoin. Après la première boisson, des prélèvements sanguins ont été réalisés toutes les 30 min afin de déterminer la teneur du sang en acides aminés.

[2567] Yamadera W et al. Glycine ingestion improves subjective sleep quality. Sleep Biol Rhythms. . 2007. Link

Étude humaine portant sur l'effet de l'ingestion de glycine (3 g) avant le coucher sur la qualité subjective du sommeil chez des volontaires au sommeil non satisfaisant, avec analyse polysomnographique (PSG). La glycine a amélioré la qualité subjective du sommeil et l'efficacité du sommeil et a raccourci la latence d'endormissement ainsi que la latence d'apparition du sommeil lent profond sans modifier l'architecture du sommeil ; elle a également réduit la somnolence diurne et amélioré les performances aux tâches de reconnaissance mnésique.

[2568] Wischmeyer PE. Glutamine: role in critical illness and ongoing clinical trials. JPEN J Parenter Enteral Nutr 2008. . 2008. Link

OBJECTIF DE LA REVUE : cette revue évalue les données cliniques et mécanistiques récentes examinant la capacité de la glutamine à réduire la morbidité et la mortalité en situation de maladie critique. RÉSULTATS RÉCENTS : les données actualisées de méta-analyse révèlent un bénéfice significatif de la supplémentation en glutamine sur la mortalité, la durée de séjour et la morbidité infectieuse en situation de maladie critique. Les données récentes soutiennent l'utilisation de la glutamine chez les patients en état critique nécessitant une nutrition parentérale et de nouvelles données montrent sa sécurité et son efficacité chez les patients traumatisés crâniens. En outre, de nouveaux résultats concernant l'effet bénéfique de la glutamine sur l'insulinorésistance en situation de maladie critique sont passés en revue. Des données de laboratoire récentes ont clarifié plusieurs voies mécanistiques clés par lesquelles la glutamine peut améliorer le pronostic en situation de maladie critique. RÉSUMÉ : des déficits sévères en glutamine surviennent rapidement en situation de maladie critique.

[2569] Monro JA et al. The risk of lead contamination in bone broth diets. Med Hypotheses. . 2013. Link

La préparation et la consommation de bouillon d'os sont de plus en plus recommandées aux patients, par exemple dans le cadre du régime gut and psychology syndrome (GAPS) pour l'autisme, le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité, la dyslexie, la dyspraxie, la dépression et la schizophrénie, ainsi que dans le cadre du régime paléolithique. Or, on sait que les os séquestrent le plomb, métal lourd dont la contamination est largement répandue dans l'environnement moderne. Ce plomb séquestré peut ensuite être mobilisé à partir des os. Nous avons donc émis l'hypothèse que le bouillon d'os pourrait comporter un risque de contamination par le plomb. Une petite étude contrôlée en aveugle des concentrations de plomb dans trois types différents de bouillon de poulet biologique a montré que ces bouillons contiennent effectivement plusieurs fois la concentration de plomb de l'eau avec laquelle le bouillon est préparé. En particulier, le bouillon préparé à partir de la peau et du cartilage prélevés sur l'os une fois le poulet cuit avec les os in situ, ainsi que le bouillon d'os de poulet, présentaient tous deux des concentrations de plomb nettement élevées, de 9,5 et 7,01 μg L(-1) respectivement (comparativement à une valeur témoin de 0,89 μg L(-1) pour l'eau du robinet traitée de la même façon).

[2570] Hsu DJ et al. Essential and toxic metals in animal bone broths. Food Nutr Res. . 2017. Link

Contexte : cette investigation examine l'extraction des métaux des os animaux vers le bouillon et évalue si les bouillons d'os constituent de bonnes sources de métaux essentiels ainsi que les risques associés à la consommation de métaux toxiques. Méthode : trois séries d'expériences contrôlées ont été réalisées pour étudier les facteurs (temps de cuisson, acidité, type d'os et espèce animale) influençant l'extraction des métaux. Trois types d'aliments à base de bouillon d'os animal ont également été testés. Résultats : l'abaissement du pH du bouillon de 8,38 à 5,32 a augmenté de façon significative (p < 0,05) l'extraction du Ca et du Mg d'un facteur de 17,4 et 15,3 respectivement. Un temps de cuisson long, > 8 h, a produit une extraction du Ca et du Mg significativement plus élevée (p < 0,05) que des temps de cuisson plus courts. Les caractéristiques d'extraction des métaux, en particulier Ca, Mg, Cu et Al, différaient entre les os de patte et les os de côte.

[2572] Wu G. Functional amino acids in nutrition and health. Amino Acids 2017. . 2017. Link

Ces dernières années ont vu croître l'intérêt pour la biochimie, la physiologie et la nutrition des acides aminés (AA) dans la croissance, la santé et la maladie chez l'homme et d'autres animaux. Cela résulte de la découverte du rôle des AA dans la signalisation cellulaire impliquant les protéines kinases, les récepteurs couplés aux protéines G et les molécules gazeuses (à savoir NO, CO et H2S). De plus, des études nutritionnelles ont montré qu'une supplémentation alimentaire en plusieurs AA (par exemple arginine, glutamine, glutamate, leucine et proline) module l'expression génique, favorise la croissance de l'intestin grêle et du muscle squelettique, ou réduit l'excès de masse grasse corporelle. Ces découvertes majeures ont conduit au nouveau concept d'AA fonctionnels, définis comme les AA qui participent aux voies métaboliques clés et les régulent afin d'améliorer la santé, la survie, la croissance, le développement, la lactation et la reproduction des organismes. Les AA fonctionnels sont très prometteurs pour la prévention et le traitement des maladies métaboliques (par exemple obésité, diabète et troubles cardiovasculaires), du retard de croissance intra-utérin, de l'infertilité, des dysfonctions intestinales et neurologiques, ainsi que des maladies infectieuses (y compris les infections virales).

[2573] Tang C et al. Collagen peptides and intestinal barrier — preclinical evidence. 2024. . 2024.

Étude présentant des données précliniques sur les peptides de collagène et la barrière intestinale.

[2574] Iwai K et al. Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion. J Agric Food Chem. . 2005. Link

Dans la présente étude, nous avons identifié plusieurs peptides de collagène d'origine alimentaire dans le sang humain après ingestion orale de certains hydrolysats de gélatine. Des volontaires humains sains ont ingéré des hydrolysats de gélatine (9,4–23 g) issus de peau porcine, de pattes de poulet et de cartilage après 12 h de jeûne. Des quantités négligeables d'hydroxyproline (Hyp) sous forme peptidique ont été observées dans le sang humain avant l'ingestion. Après l'ingestion orale, la forme peptidique de l'Hyp a augmenté de façon significative et a atteint un niveau maximal (20–60 nmol/mL de plasma) après 1–2 h, puis a diminué jusqu'à la moitié du niveau maximal 4 h après l'ingestion. Les principaux constituants des peptides de collagène d'origine alimentaire dans le sérum et le plasma humains ont été identifiés comme étant Pro-Hyp. En outre, de faibles mais significatives quantités d'Ala-Hyp, Ala-Hyp-Gly, Pro-Hyp-Gly, Leu-Hyp, Ile-Hyp et Phe-Hyp étaient présentes.

[2575] Rosner F. Moses Maimonides on chicken soup. JAMA 1980. . 1980. Link

Article de revue d'histoire de la médecine sur les conceptions de Moïse Maïmonide concernant le bouillon de poule.

[2576] Escoffier A. Le Guide Culinaire. 1903. . 1903.

Ouvrage culinaire classique de référence (Le Guide Culinaire, 1903).

[2577] Proksch E et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study. Skin Pharmacol Physiol. . 2014. Link

Divers compléments alimentaires sont présentés comme possédant des propriétés anti-âge cutanées ; toutefois, le nombre d'études soutenant ces allégations est limité. L'objectif de cette recherche était d'étudier l'efficacité d'un hydrolysat de collagène (CH) composé de peptides de collagène spécifiques sur les paramètres biophysiques cutanés liés au vieillissement de la peau. Dans cet essai en double aveugle contrôlé contre placebo, 69 femmes âgées de 35 à 55 ans ont été randomisées pour recevoir 2,5 g ou 5,0 g de CH ou un placebo une fois par jour pendant 8 semaines, 23 sujets étant attribués à chaque groupe de traitement. L'élasticité cutanée, l'hydratation cutanée, la perte insensible en eau et la rugosité cutanée ont été mesurées objectivement avant la première administration orale du produit (t0) puis après 4 (t1) et 8 semaines (t2) de prise régulière. L'élasticité cutanée (critère principal d'intérêt) a également été évaluée lors du suivi 4 semaines après la dernière prise de CH (t3, phase de régression de 4 semaines). À la fin de l'étude, l'élasticité cutanée dans les deux groupes de dosage de CH montrait une amélioration statistiquement significative par rapport au placebo.

[2578] Czajka A et al. Daily oral supplementation with collagen peptides improves skin parameters. Nutr Res. . 2018. Link

Le vieillissement est un processus naturel et multifactoriel qui entraîne au fil du temps des modifications physiologiques des organes, des tissus et des cellules. Dans la peau et le cartilage, le vieillissement conduit à une diminution de la synthèse et à des modifications de l'organisation des protéoglycanes et du collagène, ainsi qu'à la perte des glycosaminoglycanes, responsables de l'intégrité et de la santé de ces tissus. Nous avons émis l'hypothèse qu'une supplémentation orale quotidienne par un nutraceutique liquide contenant du collagène de poisson hydrolysé, des vitamines, des antioxydants et d'autres principes actifs pourrait améliorer la texture et l'élasticité de la peau et, en outre, exercer un effet protecteur sur la santé articulaire. Un essai clinique en double aveugle, randomisé, contrôlé contre placebo a été mené chez 120 sujets qui ont consommé quotidiennement soit le produit testé, soit un placebo pendant 90 jours. Les sujets consommant le produit testé ont présenté globalement une augmentation significative de l'élasticité cutanée (+40% ; P < 0,0001) par rapport au placebo. L'analyse histologique de biopsies cutanées a révélé des changements positifs de l'architecture cutanée, avec une réduction de l'élastose solaire et une amélioration de l'organisation des fibres de collagène dans le groupe produit testé.

[2579] Choi FD et al. Oral collagen supplementation: a systematic review of dermatological applications. J Drugs Dermatol. Link

Revue systématique des applications dermatologiques de la supplémentation orale en collagène.

[2580] Bello AE & Oesser S. Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis. Curr Med Res Opin. . 2006. Link

CONTEXTE : il existe un besoin de traitement efficace pour les millions de personnes atteintes d'arthrose (OA), maladie articulaire dégénérative, aux États-Unis. La demande de traitements, tant conventionnels que non conventionnels, continuera de croître avec le vieillissement de la population. PÉRIMÈTRE : cet article passe en revue la littérature médicale relative à la recherche préclinique et clinique sur un composé particulier, l'hydrolysat de collagène. Les articles ont été obtenus par des recherches dans la base de données PubMed (www.pubmed.gov) jusqu'en mai 2006, à l'aide de plusieurs couples de mots-clés (collagen hydrolysate and osteoarthritis ; collagen hydrolysate and cartilage ; collagen hydrolysate and chondrocytes ; collagen hydrolysate and clinical trial) sans limite de date. En outre, d'autres sources d'information, telles que des résumés présentés lors de congrès scientifiques et des articles de la littérature médicale allemande non disponibles sur PubMed, ont été examinées et incluses selon le jugement des auteurs quant à leur pertinence pour le sujet de la revue. RÉSULTATS : selon les travaux publiés, l'hydrolysat de collagène administré par voie orale est absorbé au niveau intestinal et s'accumule dans le cartilage.

[2581] Clark KL et al. 24-week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. Curr Med Res Opin. . 2008. Link

CONTEXTE : l'hydrolysat de collagène est un complément nutritionnel dont il a été montré qu'il exerce un effet anabolique sur le tissu cartilagineux. Son administration paraît bénéfique chez les patients atteints d'arthrose. OBJECTIF : étudier l'effet de l'hydrolysat de collagène sur les douleurs articulaires liées à l'activité chez des sportifs physiquement actifs et sans signe de maladie articulaire. MÉTHODE ET CADRE : une étude prospective, randomisée, contrôlée contre placebo, en double aveugle a été conduite à la Penn State University, à University Park, en Pennsylvanie. Des paramètres incluant la douleur articulaire, la mobilité et l'inflammation ont été évalués à l'aide d'une échelle visuelle analogique au cours d'une phase d'étude de 24 semaines. PARTICIPANTS : entre septembre 2005 et juin 2006, 147 sujets concourant au sein d'une équipe universitaire ou d'un club sportif ont été recrutés.

[2582] Kviatkovsky SA et al. Collagen peptide supplementation for pain and function. Curr Sports Med Rep 2019. . 2019. Link

Article de revue de médecine du sport sur la supplémentation en peptides de collagène concernant la douleur et la fonction.

[2583] Konig D et al. Specific collagen peptides improve bone mineral density and bone markers in postmenopausal women — 1-year RCT. Nutrients. . 2018. Link

Introduction : des investigations chez les rongeurs ainsi que des expériences in vitro ont suggéré une influence anabolique des peptides de collagène spécifiques (SCP) sur la formation osseuse et la densité minérale osseuse (BMD). L'objectif de l'étude était d'étudier l'effet d'une administration orale quotidienne de 5 g de SCP pendant 12 mois par rapport au placebo (CG : groupe témoin) sur la BMD chez des femmes ménopausées présentant une réduction primaire, liée à l'âge, de la BMD. Méthodes : 131 femmes ont été incluses dans cette investigation randomisée, contrôlée contre placebo, en double aveugle. Le critère d'évaluation principal était la variation de la BMD du col fémoral et du rachis après 12 mois. En outre, les taux plasmatiques de marqueurs osseux — le propeptide amino-terminal du collagène de type I (P1NP) et le télopeptide C du collagène de type I (CTX 1) — ont été analysés. Résultats : au total, 102 femmes ont terminé l'étude, mais tous les sujets ont été inclus dans l'analyse en intention de traiter (ITT) (âge 64,3 ± 7,2 ans ; indice de masse corporelle, IMC 23,6 ± 3,6 kg/m² ; T-score rachidien -2,4 ± 0,6 ; T-score du col fémoral -1,4 ± 0,5).

[2586] Shigemura Y et al. Dose-dependent changes in hydroxyproline-containing peptide levels in human plasma. Br J Nutr 2014. . 2014. Link

Article de revue (Br J Nutr, 2014) examinant les variations dose-dépendantes des taux de peptides contenant de l'hydroxyproline dans le plasma humain.

[2588] Proksch E et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology. Skin Pharmacol Physiol. . 2014. Link

Divers compléments alimentaires sont présentés comme possédant des propriétés anti-âge cutanées ; toutefois, le nombre d'études soutenant ces allégations est limité. L'objectif de cette recherche était d'étudier l'efficacité d'un hydrolysat de collagène (CH) composé de peptides de collagène spécifiques sur les paramètres biophysiques cutanés liés au vieillissement de la peau. Dans cet essai en double aveugle contrôlé contre placebo, 69 femmes âgées de 35 à 55 ans ont été randomisées pour recevoir 2,5 g ou 5,0 g de CH ou un placebo une fois par jour pendant 8 semaines, 23 sujets étant attribués à chaque groupe de traitement. L'élasticité cutanée, l'hydratation cutanée, la perte insensible en eau et la rugosité cutanée ont été mesurées objectivement avant la première administration orale du produit (t0) puis après 4 (t1) et 8 semaines (t2) de prise régulière. L'élasticité cutanée (critère principal d'intérêt) a également été évaluée lors du suivi 4 semaines après la dernière prise de CH (t3, phase de régression de 4 semaines). À la fin de l'étude, l'élasticité cutanée dans les deux groupes de dosage de CH montrait une amélioration statistiquement significative par rapport au placebo.

[2593] Karim AA & Bhat R. Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as alternative to mammalian gelatins. Food Hydrocolloids. . 2009. Link

Article de revue (Food Hydrocolloids, 2009) sur les propriétés, les défis et les perspectives de la gélatine de poisson en tant qu'alternative aux gélatines d'origine mammifère.

[2594] Codex Alimentarius. General Standard for Food Additives — gelatin/collagen specifications.

Norme du Codex Alimentarius sur les additifs alimentaires (General Standard for Food Additives) fixant les spécifications de la gélatine et du collagène.

[2595] EFSA Panel. Scientific Opinion on the safety of fish-derived collagen. EFSA Journal 2010. . 2010. Link

Avis scientifique d'un panel de l'EFSA (EFSA Journal, 2010) sur la sécurité du collagène d'origine piscicole.

[2596] Donaldson MS. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements. Ann Nutr Metab. . 2000. Link

CONTEXTE : les régimes strictement végétariens peuvent entraîner une carence en cobalamine du fait de l'absence d'apport alimentaire. L'hypothèse était qu'une population suivant un régime végétalien composé principalement de fruits et légumes crus, de jus de carotte et de jus d'herbe d'orge déshydraté serait capable d'éviter naturellement la carence en vitamine B12. MÉTHODES : les sujets ont été recrutés lors d'une réunion de ministres de la santé sur la base d'un suivi du régime Hallelujah depuis au moins 2 ans. Des dosages de la cobalamine sérique et de l'acide méthylmalonique urinaire (MMA) ont été réalisés. Un suivi avec des comprimés sublinguaux, de la levure alimentaire ou des compléments probiotiques a été mené chez les sujets présentant des résultats anormaux de MMA. RÉSULTATS : 49 sujets ont été testés.

[2597] Watanabe F et al. Vitamin B12-containing plant food sources for vegetarians. Nutrients. . 2014. Link

Les sources alimentaires habituelles de vitamine B12 sont les aliments d'origine animale, bien que quelques aliments d'origine végétale contiennent des quantités substantielles de vitamine B12. Pour prévenir la carence en vitamine B12 dans les populations à haut risque telles que les végétariens, il est nécessaire d'identifier les aliments d'origine végétale contenant des teneurs élevées en vitamine B12. Un recensement des sources alimentaires d'origine végétale naturellement riches en vitamine B12 a suggéré que l'algue rouge séchée (nori) est la source de vitamine B12 la plus appropriée actuellement disponible pour les végétariens. De plus, l'algue rouge séchée contient également des teneurs élevées en d'autres nutriments faisant défaut dans les régimes végétariens, tels que le fer et les acides gras polyinsaturés n-3. L'algue rouge séchée est un produit végétal naturel et elle convient à la plupart des personnes appartenant aux différents groupes végétariens.

[2598] Pawlak R et al. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12. Nutr Rev. . 2013. Link

Article de revue (Nutr Rev, 2013) examinant la prévalence de la carence en cobalamine (vitamine B12) chez les végétariens, évaluée par le dosage de la vitamine B12 sérique.

[2599] Rizzo G et al. Vitamin B12 among vegetarians: status, assessment and supplementation. Nutrients. Link

La cobalamine est une molécule essentielle pour l'être humain. Elle agit comme cofacteur dans les transferts de groupements monocarbonés par méthylation et réarrangement moléculaire. Ces fonctions interviennent dans les voies métaboliques des acides gras, des acides aminés et des acides nucléiques. La carence en vitamine B12 se manifeste cliniquement au niveau du sang et du système nerveux, où la cobalamine joue un rôle clé dans la réplication cellulaire et le métabolisme des acides gras. L'hypovitaminose résulte d'une absorption inadéquate, de défauts génétiques qui altèrent le transport dans l'organisme, ou d'un apport insuffisant lié à l'alimentation. Avec l'adoption croissante de modes alimentaires végétariens dans les pays occidentaux, l'attention se porte de plus en plus sur le caractère adéquat ou non des régimes excluant les aliments d'origine animale.

[2600] Talbott S & Talbott J. Effect of BETA 1, 3/1, 6 GLUCAN on upper respiratory tract infection symptoms in marathon athletes. J Sports Sci Med. . 2009. Link

Essai clinique (J Sports Sci Med) sur l'effet du BETA 1,3/1,6 GLUCAN sur les symptômes d'infection des voies respiratoires supérieures chez des marathoniens. Il évalue la supplémentation en bêta-glucane et les symptômes respiratoires chez les sportifs.

[2601] Choi HK et al. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. NEJM. New England Journal of Medicine. 2004. Link

Article de revue (NEJM, 2004) examinant l'association entre la consommation d'aliments riches en purines, l'apport en produits laitiers et en protéines, et le risque de goutte chez l'homme.

[2602] Mokrowiecka A et al. ASCA, ANCA, ALCA, and AMCA antibodies as biomarkers in Crohn's disease. World J Gastroenterol 2009. . 2009.

Article de revue (World J Gastroenterol, 2009) traitant des anticorps ASCA, ANCA, ALCA et AMCA comme biomarqueurs dans la maladie de Crohn.

[2603] EFSA Panel on Dietetic Products. Scientific Opinion on Saccharomyces cerevisiae as a food ingredient. EFSA Journal 2013. . 2013. Link

Avis scientifique de l'EFSA sur l'évaluation de Saccharomyces cerevisiae en tant qu'ingrédient alimentaire (d'après le titre ; le contenu précis du DOI/article cité n'a pas pu être confirmé sans ambiguïté à partir de la recherche). Saccharomyces cerevisiae (levure de bière) est considérée comme sûre selon l'approche QPS (« qualified presumption of safety », présomption d'innocuité reconnue) de l'EFSA et est largement utilisée comme aliment et ingrédient alimentaire (par exemple extrait de levure). Remarque : la recherche n'a pas permis d'identifier sans ambiguïté l'avis spécifique correspondant au DOI indiqué ; cette description repose sur le titre et sur la classification générale de l'EFSA.

[2604] Goldberger J et al. The transmissibility of pellagra: experimental attempts at transmission to the human subject. Public Health Reports 1916. . 1916. Link

Rapport expérimental classique de Joseph Goldberger et collaborateurs sur la transmissibilité de la pellagre, dans lequel ils ont tenté de transmettre la maladie à des sujets humains (des volontaires, dont Goldberger lui-même et ses proches collaborateurs) au moyen de sécrétions nasales, de croûtes, de sang, d'urine et de selles provenant de patients atteints de pellagre (par ingestion et par injection intramusculaire/sous-cutanée). Aucune des tentatives de transmission n'a réussi, ce qui étaye le fait que la pellagre n'est pas une maladie infectieuse (mais est d'origine nutritionnelle).

[2605] Elvehjem CA et al. Relation of nicotinic acid and nicotinic acid amide to canine black tongue. J Am Chem Soc. . 1937. Link

Publication majeure d'Elvehjem et collaborateurs (Madden, Strong, Woolley) démontrant la relation entre l'acide nicotinique (et l'amide de l'acide nicotinique) et la « langue noire » du chien — l'équivalent canin de la pellagre. L'acide nicotinique et son amide, isolés d'un extrait de foie, ont guéri la langue noire (une dose unique d'environ 30 mg d'acide nicotinique produisait une réponse marquée), identifiant ainsi la niacine comme la vitamine antipellagreuse.

[2606] Anderson RA et al. Elevated intakes of supplemental chromium improve glucose and insulin variables in individuals with type 2 diabetes. Diabetes. . 1997. Link

Le chrome est un nutriment essentiel impliqué dans le métabolisme normal des glucides et des lipides. On postule que les besoins en chrome augmentent avec l'aggravation de l'intolérance au glucose et le diabète. L'objectif de cette étude était de tester l'hypothèse selon laquelle un apport élevé de chrome supplémentaire intervient dans le contrôle du diabète de type 2. Des personnes traitées pour un diabète de type 2 (180 hommes et femmes) ont été réparties aléatoirement en trois groupes et supplémentées par : 1) placebo, 2) 1,92 micromole (100 microgrammes) de Cr sous forme de picolinate de chrome deux fois par jour, ou 3) 9,6 micromoles (500 microgrammes) de Cr deux fois par jour. Les sujets ont continué à prendre leurs médicaments habituels et il leur a été demandé de ne pas modifier leurs habitudes alimentaires et de vie. Les valeurs d'HbA1c se sont améliorées significativement après 2 mois dans le groupe recevant 19,2 pmol (1 000 microgrammes) de Cr par jour et étaient plus basses dans les deux groupes chrome après 4 mois (placebo, 8,5 +/- 0,2% ; 3,85 micromoles de Cr, 7,5 +/- 0,2% ; 19,2 micromoles de Cr, 6,6 +/- 0,1%).

[2607] Mertz W. Chromium in human nutrition: a review. J Nutr. . 1993. Link

Cette revue résume les résultats de 15 études contrôlées ayant supplémenté des sujets présentant une intolérance au glucose avec des composés de Cr(III) définis. Trois d'entre elles (3–4 µmol de Cr/j pendant > 2 mois) n'ont produit aucun effet bénéfique : les concentrations sériques de glucose, d'insuline et de lipides sont restées inchangées. Les 12 interventions restantes ont amélioré l'efficacité de l'insuline ou le profil lipidique sanguin des sujets (allant d'enfants dénutris et d'adultes sains d'âge moyen à des diabétiques insulinodépendants). En outre, trois cas d'intolérance au glucose survenus après une alimentation parentérale totale de longue durée et répondant à une supplémentation en Cr ont été rapportés. Le chrome potentialise l'action de l'insuline in vitro et in vivo ; l'activité maximale in vitro requiert une forme chimique particulière, appelée facteur de tolérance au glucose et provisoirement identifiée comme un complexe Cr–acide nicotinique. Son identification structurale complète constitue un défi majeur pour la recherche sur le chrome.

[2608] Weber G et al. Saccharomyces cerevisiae (CBS 5926) in acne vulgaris — clinical study. J Am Acad Dermatol 2012. . 2012.

Article de revue rapportant une étude clinique (J Am Acad Dermatol, 2012) sur Saccharomyces cerevisiae (CBS 5926) dans l'acné vulgaire.

[2610] McFarland LV. Systematic review and meta-analysis of Saccharomyces boulardii in adult patients. World J Gastroenterol. . 2010. Link

Cet article passe en revue les données d'efficacité et de sécurité de Saccharomyces boulardii (S. boulardii) pour diverses indications pathologiques chez l'adulte, sur la base des essais cliniques randomisés et des études précliniques évalués par les pairs issus de la littérature médicale publiée (Medline, sites d'essais cliniques et résumés de congrès) entre 1976 et 2009. Pour la méta-analyse, seuls les essais randomisés, en aveugle et contrôlés, sans restriction de langue, ont été inclus. Les études précliniques, les études chez des volontaires et les études non contrôlées ont été exclues de l'analyse d'efficacité et de la méta-analyse, mais incluses dans la revue systématique. Sur 31 bras de traitement randomisés et contrôlés contre placebo issus de 27 essais (portant sur 5029 patients étudiés), S. boulardii s'est révélé significativement efficace et sûr dans 84% de ces bras de traitement. Une méta-analyse a montré une efficacité thérapeutique significative de S. boulardii dans la prévention de la diarrhée associée aux antibiotiques (AAD) (RR = 0,47, IC à 95% : 0,35-0,63, P < 0,001). Chez l'adulte, S. boulardii peut être fortement recommandé pour la prévention de l'AAD et de la diarrhée des voyageurs.

[2612] Anderson MC et al. Tyramine reactions and the cheese effect: MAO-inhibitor interactions. J Clin Psychiatry 1993. . 1993.

Article de revue (J Clin Psychiatry, 1993) traitant des réactions à la tyramine et de l'« effet fromage », c'est-à-dire des interactions avec les inhibiteurs de la MAO.

[2719] Setchell KDR, Clerici C. Equol: history, chemistry, and formation. The Journal of Nutrition. 2010. Link

Revue consacrée à l'équol, un métabolite formé par les bactéries intestinales à partir de la daidzéine, isoflavone du soja. Seuls environ 25–30 % de la population sont « producteurs d'équol » — c'est-à-dire hébergent les bactéries intestinales appropriées —, ce qui pourrait expliquer le caractère contradictoire des études sur les effets du soja sur la santé. Le statut de producteur d'équol est un métabotype dépendant du microbiote et un exemple précoce et bien documenté de nutrition personnalisée.

[2728] Minot GR, Murphy WP. Treatment of pernicious anemia by a special diet. Journal of the American Medical Association. 1926. Link

Rapport clinique marquant de 1926 par Minot et Murphy montrant que des patients atteints d'anémie pernicieuse (jusque-là fatale) obtenaient une rémission durable lorsqu'ils étaient traités par de grandes quantités quotidiennes de foie. Le régime au foie est devenu le traitement de référence pendant des décennies avant l'identification de la B12, et a valu à ses auteurs le prix Nobel 1934.

[2729] Stabler, S. P. Vitamin B12 deficiency. New England Journal of Medicine. 2013. Link

Revue clinique complète du New England Journal of Medicine sur la carence en vitamine B12 (cobalamine) : causes (malabsorption, anémie pernicieuse, carence alimentaire chez les végétariens/végétaliens), tableau clinique (anémie, neuropathie, troubles cognitifs), diagnostic et supplémentation. La revue note que la carence subclinique en B12 est fréquente et qu'un dépistage ciblé et une supplémentation sont justifiés dans les groupes à risque.

[2730] {EFSA NDA Panel. Tolerable Upper Intake Level for vitamin A (preformed retinol). EFSA Journal. 2002. Link

Avis scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur la limite supérieure de sécurité d'apport en vitamine A préformée (rétinol). Le panel fixe une UL pour un apport chronique d'environ 3000 µg d'équivalents rétinol/jour chez la femme adulte et la femme enceinte, en raison des risques tératogènes et sur la densité osseuse à des apports supérieurs. Ce seuil constitue la base scientifique des mises en garde sur la consommation de foie pendant la grossesse.

[2731] Zeisel SH, da Costa KA. Choline: an essential nutrient for public health. Annual Review of Nutrition / Nutrition Reviews. 2006. Link

Revue de Zeisel sur le rôle physiologique de la choline : précurseur de la phosphatidylcholine et de l'acétylcholine, essentielle à la synthèse des membranes cellulaires, au métabolisme des groupes méthyle et — point important — au développement cérébral fœtal. L'article souligne qu'une grande partie de la population n'atteint pas l'apport recommandé en choline et énumère les principales sources alimentaires (œuf, foie, viande).

[2732] Allen, L. H. Advantages and limitations of iron bioavailability and dietary reference values. American Journal of Clinical Nutrition. 2002. Link

Revue d'Allen sur la biodisponibilité du fer et les valeurs nutritionnelles de référence. L'article oppose le fer héminique (d'origine animale, bien absorbé et de façon relativement constante) au fer non héminique (d'origine végétale, dont l'absorption est bien plus faible et fortement dépendante de la matrice alimentaire), et discute les facteurs favorisant (vitamine C, viande) et inhibant (phytates, tanins, calcium) l'absorption.

[2733] Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutrition Journal. 2010. Link

Revue comparant les profils d'acides gras et la teneur en antioxydants de la viande et des abats de bovins nourris à l'herbe (pâturage) par rapport à ceux nourris aux céréales. La viande de bovins nourris à l'herbe présente une teneur en oméga-3 plus favorable et des niveaux d'antioxydants (caroténoïdes, vitamine E) plus élevés, ce qui étaye une différence de qualité nutritionnelle par rapport aux animaux élevés industriellement et nourris aux céréales.

[2734] LeBlanc JG, Milani C, de Giori GS, Sesma F, van Sinderen D, Ventura M. Bacteria as vitamin suppliers to their host: a gut microbiota perspective. Current Opinion in Biotechnology. 2013. Link

Revue de la production par les bactéries intestinales de certaines vitamines (en particulier les vitamines du groupe B et la vitamine K) pour l'hôte. L'article aborde le rôle du microbiote comme fournisseur de vitamines ainsi que les aspects de la densité nutritionnelle de l'alimentation, y compris la contribution complémentaire des aliments riches en vitamines et de la synthèse microbienne à l'apport vitaminique de l'hôte.

[2735] {USDA FoodData Central. Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried (NDB #13327). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, FoodData Central. 2019. Link

Entrée officielle de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour le foie de bœuf poêlé (NDB #13327). La source fournit les valeurs de référence du tableau nutritionnel du chapitre — notamment les teneurs remarquables en B12, vitamine A (rétinol), cuivre, fer héminique, zinc, sélénium et choline pour 100 g de portion cuite.

[2738] Hoffman JR, Falvo MJ. Protein – Which is Best?. Journal of Sports Science and Medicine. 2004. Link

Article de revue sur la qualité des différentes sources de protéines et les méthodes utilisées pour l'évaluer (dont la valeur biologique, le PDCAAS et le DIAAS). Ce travail apporte un contexte à la haute qualité protéique des aliments d'origine animale à profil complet en acides aminés — tels que le foie — dans l'évaluation nutritionnelle.

[2741] Kim JS, Kang OJ, Gweon OC. Black garlic: a critical review of its production, bioactivity, and application. Journal of Food and Drug Analysis. 2017. Link

Revue critique de la production, de la bioactivité et des applications de l'ail noir. Elle résume l'effet du vieillissement (la réaction de Maillard) sur les composés soufrés, les polyphénols et la capacité antioxydante, ainsi que les applications potentielles en santé.

[2743] Liu J, Zhang G, Cong X, Wen C. Black garlic improves heart function in patients with coronary heart disease by improving circulating antioxidant levels. Food and Function. 2018.

Étude examinant l'effet de l'ail noir sur le profil lipidique et la fonction cardiovasculaire, associant sa consommation à une réduction modérée du LDL, à une amélioration du HDL et à une élévation des taux circulants d'antioxydants.

[2744] Steiner M, Khan AH, Holbert D, Lin RI. A double-blind crossover study in moderately hypercholesterolemic men that compared the effect of aged garlic extract and placebo administration on blood lipids. American Journal of Clinical Nutrition. 1996. Link

Étude croisée en double aveugle chez des hommes modérément hypercholestérolémiques, comparant l'effet de l'extrait d'ail vieilli (AGE) et du placebo sur les lipides sanguins. L'AGE représente une préparation caractérisée par la biodisponibilité hydrosoluble et bien documentée de la S-allyl-cystéine.

[2746] {Monash University. Black garlic — low FODMAP serving guide. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University plaçant l'ail noir dans la catégorie faible en FODMAP (vert jusqu'à une portion de 5 g), contrairement à la teneur élevée en fructanes de l'ail frais. Elle fournit une base pratique aux recommandations destinées aux personnes sensibles, atteintes d'IBS.

[2748] Bondonno CP, Croft KD, Hodgson JM. Dietary nitrate, nitric oxide, and cardiovascular health. Journal of Nutrition. 2016.

Revue des études humaines sur les effets cardiovasculaires des légumes riches en nitrate (dont la roquette, l'épinard, la betterave, le cresson de fontaine). L'apport quotidien en nitrate est converti, via la réduction des nitrates par le microbiote oral, en monoxyde d'azote systémique, ce qui améliore la fonction vasculaire et abaisse la pression artérielle.

[2749] Hord NG, Tang Y, Bryan NS. Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits. American Journal of Clinical Nutrition. 2009. Link

Revue des sources alimentaires de nitrates et de nitrites et de leur rôle physiologique. Elle décrit la voie nitrate→nitrite→monoxyde d'azote dépendante du microbiote oral et le bénéfice cardiovasculaire potentiel des légumes-feuilles verts.

[2750] Bell L, Wagstaff C. Glucosinolates, myrosinase hydrolysis products, and flavonols found in rocket (Eruca sativa and Diplotaxis tenuifolia). Plants. 2020.

Revue de la valeur nutritionnelle et des teneurs en glucosinolates et en flavonols d'Eruca sativa et de Diplotaxis tenuifolia (roquette). Elle décrit l'hydrolyse de la glucoérucine en érucine-sulforaphane, médiée par la myrosinase, lors de la mastication.

[2751] Velmurugan S, Gan JM, Rathod KS, Khambata RS, Ghosh SM, Hartley A et al. Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. American Journal of Clinical Nutrition. 2016. Link

Étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo chez des patients hypercholestérolémiques, démontrant que le nitrate alimentaire améliore la fonction vasculaire. Elle soutient l'effet d'amélioration de la dilatation médiée par le flux des légumes riches en nitrate tels que la roquette.

[2752] {USDA FoodData Central. Rocket (arugula), raw (NDB 11959). USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour la roquette crue, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont la vitamine K, le folate, le magnésium). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2753] {Monash University. Rocket (arugula) — low FODMAP serving guidelines. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University plaçant la roquette dans la catégorie faible en FODMAP (vert jusqu'à une portion de 75 g). Elle fournit une base pratique à la sécurité d'une consommation quotidienne de 50–100 g comme base de salade.

[2755] Brüll V, Burak C, Stoffel-Wagner B, Wolffram S, Nickenig G, Müller C et al. Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. British Journal of Nutrition. 2015. Link

RCT randomisé, en double aveugle, croisé et contrôlé contre placebo, examinant l'effet d'un extrait de pelure d'oignon riche en quercétine sur la pression artérielle ambulatoire sur 24 heures chez des patients (pré)hypertendus en surpoids. Une dose quotidienne de 162 mg de quercétine a significativement réduit la pression artérielle systolique en 6 semaines.

[2757] Lee J, Mitchell AE. Quercetin and isorhamnetin glycosides in onion (Allium cepa L.): varietal comparison, physical distribution, coproduct evaluation, and long-term storage stability. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011. Link

Étude de la teneur en glycosides de quercétine et d'isorhamnétine de l'oignon (Allium cepa), avec comparaison entre variétés et distribution physique des composés. Elle documente la concentration plus élevée en quercétine de l'oignon rouge par rapport à l'oignon jaune.

[2758] {USDA FoodData Central. Onion, red, raw (NDB 170006). USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour l'oignon rouge cru, documentant la composition en macro- et micronutriments. Source de référence pour le contexte des valeurs de quercétine et d'anthocyanes rapportées dans le chapitre.

[2759] {Monash University. Onion, red — low FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University plaçant l'oignon rouge — comme l'oignon jaune — dans la catégorie riche en FODMAP (fructanes). Elle fournit une base pratique à l'éviction pendant la phase d'élimination de l'IBS.

[2760] Boots AW, Haenen GR, Bast A. Health effects of quercetin: from antioxidant to nutraceutical. European Journal of Pharmacology. 2008. Link

Revue des effets sur la santé de la quercétine, du rôle antioxydant à l'application nutraceutique. Elle résume la faible biodisponibilité systémique de la quercétine et la formation de métabolites de type acides phénoliques par le microbiome intestinal.

[2762] Pyo YH, Lee TC, Logendra L, Rosen RT. Antioxidant activity and phenolic compounds of Swiss chard (Beta vulgaris subspecies cycla) extracts. Food Chemistry. 2014.

Étude de l'activité antioxydante et des composés phénoliques de la bette (Beta vulgaris var. cicla). Elle documente la capacité antioxydante de la fraction bétalaïnique et polyphénolique de la feuille.

[2763] Ninfali P, Angelino D. Nutritional and functional potential of Beta vulgaris cicla and rubra. Fitoterapia. 2013. Link

Revue du potentiel nutritionnel et fonctionnel de Beta vulgaris cicla (bette) et rubra (betterave). Elle résume la distribution des pigments bétalaïniques, des vitamines et des minéraux ainsi que leurs effets potentiels sur la santé.

[2764] {USDA FoodData Central. Chard, Swiss, raw (NDB 11147). USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour la bette crue, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont le magnésium, le folate, les vitamines K et A). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2765] {Monash University. Swiss chard — low FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University plaçant la bette dans la catégorie faible en FODMAP (vert jusqu'à une portion de 75 g). Elle fournit une base pratique à la sécurité d'une consommation quotidienne de 50–75 g.

[2768] Booth SL, Tucker KL, Chen H, Hannan MT, Gagnon DR, Cupples LA et al. Dietary vitamin K intakes are associated with hip fracture but not with bone mineral density in elderly men and women. American Journal of Clinical Nutrition. 2003.

Étude épidémiologique humaine montrant qu'un apport alimentaire élevé en vitamine K1 est associé à une réduction du risque de fracture de la hanche chez les adultes âgés. Elle fournit un contexte à l'importance, pour la santé osseuse, de la teneur remarquable en K1 du chou frisé (≈ 705 μg/100 g).

[2769] Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F, Hedayati M, Hosseinpour-Niazi S, Azizi F. Broccoli sprouts powder could improve serum triglyceride and oxidized LDL/LDL-cholesterol ratio in type 2 diabetic patients. European Journal of Clinical Nutrition. 2011.

Étude d'intervention humaine montrant que la poudre de germes de brocoli (contenant un précurseur du sulforaphane) a amélioré les triglycérides sériques et le rapport LDL oxydé/LDL-cholestérol chez des patients diabétiques de type 2. Elle soutient l'effet antioxydant de la voie sulforaphane-Nrf2 du chou frisé.

[2770] {USDA FoodData Central. Kale, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour le chou frisé cru, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont la vitamine K1, la vitamine C, la lutéine, le calcium). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2771] {Monash University. Kale — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University plaçant le chou frisé dans la catégorie faible en FODMAP (jusqu'à une portion fraîche de 75 g). Elle fournit une base pratique à une consommation compatible avec l'IBS, en salade comme en portions cuites.

[2772] Shukla S, Gupta S. Apigenin: a promising molecule for cancer prevention. Pharmaceutical Research. 2010. Link

Revue consacrée à l'apigénine, l'une des principales flavones du céleri, molécule antioxydante, anti-inflammatoire et anxiolytique à large spectre, qui agit également sur le récepteur GABA-A. Elle résume la faible biodisponibilité du composé et ses rôles potentiels en santé.

[2773] Tsi D, Das NP, Tan BKH. Effects of aqueous celery (Apium graveolens) extract on lipid parameters of rats fed a high fat diet. Planta Medica. 1995. Link

Étude préclinique (chez le rat) montrant que l'extrait aqueux de céleri a réduit le cholestérol et les triglycérides sériques sous régime riche en graisses. Support préclinique des effets lipidiques et tensionnels des composés phtalides du céleri.

[2774] Kooti W, Daraei N. A review of the antioxidant activity of celery (Apium graveolens L.). Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2017. Link

Revue de l'activité antioxydante du céleri (Apium graveolens). Elle résume les effets antioxydants et anti-inflammatoires des fractions flavones (apigénine), phtalides et polyphénols, ainsi que les données précliniques correspondantes.

[2775] {USDA FoodData Central. Celery, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour le céleri cru, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont la vitamine K1, le potassium, la teneur en eau). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2776] {Monash University. Celery — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University qualifiant la branche de céleri de faible en FODMAP en petites portions, mais le céleri-rave de riche en FODMAP en raison de sa teneur en mannitol. Elle fournit une base pratique au fractionnement des portions compatible avec l'IBS.

[2777] Holmes RP, Kennedy M. Estimation of the oxalate content of foods and daily oxalate intake. Kidney International. 2000. Link

Étude visant à estimer la teneur en oxalate des aliments et l'apport quotidien en oxalate. Elle fournit des données de référence pour les légumes à forte teneur en oxalate (dont l'oseille) et évalue la charge alimentaire en oxalate sous l'angle du risque de lithiase rénale.

[2778] Mascolo N, Autore G, Capasso F, Menghini A, Fasulo MP. Biological screening of Italian medicinal plants for antibacterial activity. Phytotherapy Research. 1987. Link

Criblage antibactérien in vitro à large spectre de plantes médicinales italiennes, incluant également l'extrait de Rumex acetosa (oseille). Il s'agit d'un criblage végétal général ; les conclusions spécifiques à un microbe doivent être interprétées avec prudence, et la pertinence clinique n'est pas établie.

[2779] {USDA FoodData Central. Sorrel, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour l'oseille crue, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont la vitamine C, le magnésium, le fer). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2780] {Monash University. Sorrel — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de Monash University qualifiant l'oseille de faible en FODMAP en petites portions. Elle fournit une base pratique au fractionnement des portions compatible avec l'IBS, la teneur élevée en oxalate demeurant un facteur limitant distinct.

[2781] Schütz K, Carle R, Schieber A. Taraxacum — a review on its phytochemical and pharmacological profile. Journal of Ethnopharmacology. 2006. Link

Revue du profil phytochimique et pharmacologique du pissenlit (Taraxacum officinale). Elle résume les constituants de type lactones sesquiterpéniques (acide taraxinique, taraxastérol) et fructanes, ainsi que les données précliniques relatives aux effets hépatoprotecteurs, cholérétiques et diurétiques.

[2782] Vandeputte D, Falony G, Vieira-Silva S, Wang J, Sailer M, Theis S, Verbeke K, Raes J. Prebiotic inulin-type fructans induce specific changes in the human gut microbiota. Gut. 2017. Link

Étude d'intervention humaine montrant que les fructanes de type inuline induisent des modifications spécifiques du microbiote intestinal — typiquement en augmentant l'abondance relative de Bifidobacterium. Elle soutient l'effet de modelage du microbiote des fructanes prébiotiques semblables à l'inuline de la racine de pissenlit.

[2783] Clare BA, Conroy RS, Spelman K. The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium. Journal of Alternative and Complementary Medicine. 2009. Link

Petite étude pilote humaine évaluant l'effet diurétique de l'extrait de feuille de pissenlit (Taraxacum officinale folium), documentant un effet d'augmentation du volume urinaire. Effectif limité, niveau de preuve indicatif.

[2784] {USDA FoodData Central. Dandelion greens, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central pour les feuilles de pissenlit crues, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont la vitamine K1, le β-carotène, le potassium). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2785] {Monash University. Dandelion root and greens — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University, qui classe la racine de pissenlit comme riche en FODMAP en raison de sa teneur en inuline, tandis que la feuille est tolérable en petites portions. Elle fournit une base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2786] Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Menopause. 2012. Link

Méta-analyse d'essais contrôlés randomisés montrant que les isoflavones de soja extraites ou synthétisées réduisent la fréquence et la sévérité des bouffées de chaleur de la ménopause. Elle appuie l'effet de réduction des symptômes climatériques de l'apport en isoflavones.

[2787] Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: an American Heart Association science advisory. Circulation. 2006. Link

Avis scientifique de l'American Heart Association sur les protéines de soja, les isoflavones et la santé cardiovasculaire. Il passe en revue l'effet modeste d'abaissement du cholestérol LDL des protéines de soja et la contribution cardiovasculaire indépendante limitée des isoflavones.

[2788] Wei P, Liu M, Chen Y, Chen DC. Systematic review of soy isoflavone supplements on osteoporosis in women. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine. 2012. Link

Revue systématique des suppléments d'isoflavones de soja dans l'ostéoporose chez la femme. Elle suggère que l'apport en isoflavones pourrait améliorer la densité minérale osseuse du rachis lombaire chez les femmes ménopausées.

[2789] {USDA FoodData Central. Soybeans, mature seeds. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central relative aux graines de soja mûres, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont protéines, calcium, phytate). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2790] {Monash University. Soy products — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University pour les produits à base de soja : les graines de soja entières cuites sont riches en FODMAP en raison des GOS, tandis que le tofu et le tempeh sont pauvres en FODMAP en petites portions. Elle fournit une base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2791] Luzzatto L, Arese P. Favism and glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency. New England Journal of Medicine. 2018. Link

Revue sur le favisme et le déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase (G6PD). Elle décrit comment la teneur en vicine et convicine de la fève peut déclencher une hémolyse oxydative aiguë chez les personnes déficientes en G6PD, et résume la distribution géographique et les caractéristiques cliniques de cette enzymopathie.

[2793] Rabey JM, Vered Y, Shabtai H, Graff E, Korczyn AD. Improvement of Parkinsonian features correlate with high plasma levodopa values after broad bean (Vicia faba) consumption. Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry. 1992. Link

Étude pilote dans laquelle des taux plasmatiques élevés de lévodopa après consommation de fève (Vicia faba) étaient corrélés à une amélioration transitoire des signes parkinsoniens. Documentation précoce de l'effet de cette source naturelle de L-DOPA, avec un effectif limité.

[2795] {USDA FoodData Central. Broad beans (fava), mature seeds. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central relative aux fèves mûres (fava), documentant la composition en macro- et micronutriments (dont protéines, folates, fer). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2796] {Monash University. Broad beans — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University, qui considère les fèves comme tolérables en petites portions cuites mais riches en FODMAP en grandes portions en raison des GOS. Elle fournit une base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2797] Mah E, Schulz JA, Kaden VN, Lawless AL, Rotor J, Mantilla LB, Liska DJ. Cashew consumption reduces total and LDL cholesterol: a randomized, crossover, controlled-feeding trial. American Journal of Clinical Nutrition. 2017. Link

Essai randomisé en crossover, en alimentation contrôlée, montrant que la consommation de noix de cajou réduit le cholestérol total et le cholestérol LDL. Il appuie l'effet cardiovasculaire modeste de la noix de cajou, fondé sur l'amélioration lipidique et les MUFA.

[2798] Mohan V, Gayathri R, Jaacks LM, Lakshmipriya N, Anjana RM, Spiegelman D, Jeevan RG, Balasubramaniam KK, Shobana S, Jayanthan M, Gopinath V, Divya S, Kavitha V, Vijayalakshmi P, Bai MR, Unnikrishnan R, Sudha V, Krishnaswamy K, Salas-Salvadó J, Willett WC. Cashew nut consumption increases HDL cholesterol and reduces systolic blood pressure in Asian Indians with type 2 diabetes. Journal of Nutrition. 2018. Link

Essai randomisé chez des Indiens d'Asie atteints de diabète de type 2 montrant que la consommation de noix de cajou augmentait le cholestérol HDL et réduisait la pression artérielle systolique. Il appuie l'effet cardiométabolique modeste de la noix de cajou.

[2800] Trox J, Vadivel V, Vetter W, Stuetz W, Scherbaum V, Gola U, Nohr D, Biesalski HK. Bioactive compounds in cashew nut (Anacardium occidentale L.) kernels: effect of different shelling methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010. Link

Étude des composés bioactifs des amandes de noix de cajou (Anacardium occidentale) et de l'effet des différentes méthodes de décorticage. Elle appuie la conclusion selon laquelle le résidu d'acide anacardique dans les noix de cajou commerciales (traitées thermiquement) est négligeable.

[2801] {USDA FoodData Central. Nuts, cashew nuts, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central relative aux noix de cajou crues, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont magnésium, zinc, MUFA). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2802] {Monash University. Cashew — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University, qui classe les noix de cajou comme riches en FODMAP en portions plus importantes en raison de leur teneur en fructanes, mais tolérables en petites portions (≤ 10 g). Elle fournit une base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2803] Phillips KM, Ruggio DM, Ashraf-Khorassani M. Phytosterol composition of nuts and seeds commonly consumed in the United States. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Link

Analyse de la composition en phytostérols des fruits à coque et des graines couramment consommés aux États-Unis, dont les graines de tournesol. Elle fournit des données de référence sur la teneur en β-sitostérol et en autres stérols végétaux, qui sous-tend la réduction de l'absorption du cholestérol.

[2804] Richmond K, Williams S, Mann J, Brown R, Chisholm A. Markers of cardiovascular risk in postmenopausal women with type 2 diabetes are improved by the daily consumption of almonds or sunflower kernels: a feeding study. ISRN Nutrition. 2013. Link

Étude d'alimentation contrôlée montrant que la consommation quotidienne d'amandes ou de graines de tournesol améliorait les marqueurs de risque cardiovasculaire chez des femmes ménopausées atteintes de diabète de type 2. Elle appuie l'effet d'amélioration des lipides et de l'α-tocophérol des graines de tournesol.

[2805] Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, de Jesus JM, Houston Miller N, Hubbard VS, Lee IM, Lichtenstein AH, Loria CM, Millen BE, Nonas CA, Sacks FM, Smith SC, Svetkey LP, Wadden TA, Yanovski SZ. 2013 AHA/ACC guideline on lifestyle management to reduce cardiovascular risk. Journal of the American College of Cardiology. 2014. Link

Recommandation AHA/ACC sur la prise en charge du mode de vie pour réduire le risque cardiovasculaire. Elle résume les données reliant la composition en acides gras de l'alimentation (dont les graisses insaturées telles que l'acide linoléique) au profil lipidique et au risque cardiovasculaire.

[2806] Cardona F, Andrés-Lacueva C, Tulipani S, Tinahones FJ, Queipo-Ortuño MI. Benefits of polyphenols on gut microbiota and implications in human health. Journal of Nutritional Biochemistry. 2013. Link

Revue des effets bénéfiques des polyphénols sur le microbiote intestinal et de leurs implications pour la santé humaine. Elle discute la relation bidirectionnelle polyphénols–microbiote, dont l'effet de soutien de Lactobacillus et de Bifidobacterium par les composés de type acide chlorogénique.

[2807] {USDA FoodData Central. Seeds, sunflower seed kernels, dried. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données nutritionnelle USDA FoodData Central relative aux amandes de graines de tournesol séchées, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont vitamine E, sélénium, magnésium). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2808] {Monash University. Sunflower seeds — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University, qui classe les graines de tournesol comme pauvres en FODMAP en petites portions (≤ 30 g). Elle fournit une base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2809] Carlin MG, Dean JR, Ames JM. Opium alkaloids in harvested and thermally processed poppy seeds. Frontiers in Chemistry. 2020. Link

Revue des teneurs en alcaloïdes opiacés (morphine, codéine, thébaïne) du pavot (Papaver somniferum) dans les graines récoltées et traitées thermiquement. Elle montre que la teneur en alcaloïdes est fortement influencée par la variété, la maturité, le lavage et le broyage, et que le traitement thermique la réduit nettement. Source principale pour les estimations de traces d'alcaloïdes de pavot du chapitre.

[2810] Koren G, Cairns J, Chitayat D, Gaedigk A, Leeder SJ. Pharmacogenetics of morphine poisoning in a breastfed neonate of a codeine-prescribed mother. The Lancet. 2006. Link

Observation d'un cas d'intoxication morphinique chez un nouveau-né allaité dont la mère avait reçu de la codéine ; la mère était métaboliseuse ultrarapide CYP2D6, convertissant la codéine en grandes quantités de morphine passant dans le lait maternel. Preuve documentée de la séquence codéine–lait maternel–sédation du nourrisson, citée pour l'avertissement de sécurité relatif aux traces d'opiacés du pavot.

[2811] Weaver CM, Heaney RP. Food sources, supplements, and bioavailability. Calcium in Human Health (Humana Press). 2006. Link

Chapitre d'ouvrage sur les sources alimentaires de calcium, les suppléments et la biodisponibilité. Il montre que l'absorption du calcium végétal est réduite par les phytates et les oxalates et que la biodisponibilité diffère selon la source. Base de l'estimation de la biodisponibilité du calcium du pavot (≈ 20–30 %).

[2812] {EFSA CONTAM Panel. Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of opium alkaloids in poppy seeds. EFSA Journal. 2018. Link

Avis scientifique du panel CONTAM de l'EFSA sur les risques pour la santé publique liés à la présence d'alcaloïdes de l'opium dans les graines de pavot. Il établit une dose aiguë de référence (ARfD) pour la morphine et recommande des variétés culinaires pauvres en alcaloïdes ainsi que le lavage et la transformation. Base de référence pour la position de sécurité relative aux alcaloïdes du pavot.

[2813] {USDA FoodData Central. Seeds, poppy. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central relative aux graines de pavot, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont calcium, magnésium, phosphore, fer, acide linoléique). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles du pavot rapportées dans le chapitre.

[2814] {Monash University. Poppy seed — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University, qui classe la graine de pavot comme pauvre en FODMAP en petites portions (≤ 2 cuillères à soupe de pavot moulu). Elle fournit une base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2815] Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. Journal of International Medical Research. 2004. Link

Étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, dans laquelle un extrait standardisé de sureau noir (Sambucus nigra) (Sambucol) a raccourci la durée des symptômes de grippe A et B d'environ 4 jours en moyenne par rapport au placebo. L'un des RCT humains classiques constituant la preuve de l'effet immunitaire respiratoire haut du sureau.

[2816] Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Elderberry supplementation reduces cold duration and symptoms in air-travellers: a randomized, double-blind placebo-controlled clinical trial. Nutrients. 2016. Link

Essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo (n=312 voyageurs aériens) montrant qu'un extrait standardisé de sureau (600–900 mg/jour) réduisait la durée et la sévérité des symptômes du rhume. Il appuie l'usage préventif du sureau dans les voies respiratoires supérieures.

[2817] Hawkins J, Baker C, Cherry L, Dunne E. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: a meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complementary Therapies in Medicine. 2019. Link

Méta-analyse de 4 essais randomisés contrôlés (180 participants) montrant que la supplémentation en sureau noir réduisait significativement la durée des symptômes des voies respiratoires supérieures. Preuve humaine agrégée de l'efficacité respiratoire du sureau.

[2818] Roschek B, Fink RC, McMichael MD, Li D, Alberte RS. Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. Phytochemistry. 2009. Link

Étude in vitro montrant que les flavonoïdes du sureau (dont les anthocyanes) se lient au virus grippal H1N1 et empêchent l'infection en bloquant l'entrée médiée par l'hémagglutinine. Base mécanistique de l'effet antiviral du sureau.

[2819] Wieland LS, Piechotta V, Feinberg T, Ludeman E, Hutton B, Kanji S, Seely D, Garritty C. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic review. BMC Complementary Medicine and Therapies. 2021. Link

Revue systématique du rôle du sureau noir dans la prévention et le traitement des infections respiratoires virales. Elle résume les données des RCT humains et note que, pour la COVID-19, seules des données in vitro existent, sans preuve clinique.

[2820] {Centers for Disease Control (CDC). Poisoning from elderberry juice — California. MMWR Morbidity and Mortality Weekly Report. 1984. Link

Rapport MMWR des CDC sur une intoxication collective en Californie (25 personnes) causée par un « herbal juice » préparé à partir de sureau cru, non transformé — nausées, crampes abdominales, faiblesse. Cas humain documenté du risque lié aux glycosides cyanogènes du sureau cru.

[2821] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Sambucus nigra L., fructus. European Medicines Agency / Committee on Herbal Medicinal Products. 2014. Link

Monographie de plante médicinale de l'Union européenne du comité des médicaments à base de plantes de l'EMA (HMPC) sur le fruit de sureau (Sambucus nigra fructus). Elle résume l'usage traditionnel, la posologie et les considérations de sécurité (dont l'évitement de la baie crue).

[2822] {Monash University. Elderberry — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University pour le sureau, indiquant une teneur en fructose et en sorbitol (FODMAP modéré, en particulier sous forme de sirop) ; le fruit cru n'est pas recommandé. Base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2823] Le Sayec M, Xu Y, Laiola M, Gallego FA, Katsikioti D, Durbidge C, Kivisild U, Armes S, Lecca F, Rampelli S, Brigidi P, Rodriguez-Mateos A. The effects of Aronia berry (poly)phenol supplementation on arterial function and the gut microbiome in middle aged men and women: results from a randomized controlled trial. Molecular Nutrition & Food Research. 2022. Link

Essai contrôlé randomisé montrant qu'une supplémentation en (poly)phénols de baies d'aronia riches en anthocyanes améliorait la fonction artérielle et modulait le microbiote intestinal chez des adultes d'âge moyen. Preuve humaine analogue de l'axe anthocyanes–Akkermansia, appuyant l'effet anthocyanique du sureau.

[2824] Larmo PS, Järvinen RL, Setälä NL, Yang B, Viitanen MH, Engblom JR, Tahvonen RL, Kallio HP. Effects of sea buckthorn berry on infections and inflammation: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial in healthy adults. Journal of Nutrition. 2010. Link

Essai en double aveugle, randomisé, contrôlé contre placebo montrant que la consommation de baies d'argousier (Hippophae rhamnoides) influe sur les infections et les marqueurs inflammatoires (dont la CRP) chez des adultes sains. L'un des RCT humains classiques de l'effet anti-inflammatoire de l'argousier.

[2826] Yang B, Kalimo KO, Mattila LM, Kallio SE, Katajisto JK, Peltola OJ, Kallio HP. Effects of dietary supplementation with sea buckthorn (Hippophae rhamnoides) seed and pulp oils on atopic dermatitis. Journal of Nutritional Biochemistry. 1999. Link

Étude montrant qu'une supplémentation alimentaire en huiles de graines et de pulpe d'argousier (Hippophae rhamnoides) améliorait les symptômes de la dermatite atopique, probablement via la composition en acides gras et des effets sur la barrière cutanée. Elle appuie l'effet cutané et muqueux de l'argousier.

[2828] Suomela JP, Ahotupa M, Yang B, Vasankari T, Kallio H. Absorption of flavonols derived from sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) and their effect on emerging risk factors for cardiovascular disease in humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006. Link

Étude humaine sur l'absorption des flavonols (dont la quercétine et l'isorhamnétine) issus de l'argousier (Hippophae rhamnoides) et sur leur effet sur les facteurs de risque cardiovasculaire émergents. Elle documente la biodisponibilité des flavonols de l'argousier.

[2829] Frigolet ME, Gutiérrez-Aguilar R. The role of the novel lipokine palmitoleic acid in health and disease. Advances in Nutrition. 2017. Link

Revue du rôle biologique de l'acide palmitoléique (16:1 n-7, oméga-7) en tant que nouvelle lipokine dans la santé et la maladie. Elle discute les effets anti-inflammatoires et d'amélioration de la sensibilité à l'insuline, ainsi que la relation avec la barrière intestinale et la fonction muqueuse. Base mécanistique de l'effet oméga-7 de l'argousier.

[2830] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Hippophae rhamnoides L., fructus. European Medicines Agency / Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Monographie de l'Union européenne du Comité des médicaments à base de plantes (HMPC) de l'EMA sur le fruit de l'argousier (Hippophae rhamnoides fructus). Elle résume l'usage traditionnel, la posologie et les considérations de sécurité.

[2831] {USDA FoodData Central. Sea buckthorn berry, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central relative à la baie d'argousier crue, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont vitamine C, caroténoïdes). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles de l'argousier rapportées dans le chapitre.

[2832] Wang Z, Zhao F, Wei P, Chai X, Hou G, Meng Q. Phytochemistry, health benefits, and food applications of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): a comprehensive review. Frontiers in Nutrition. 2022. Link

Revue exhaustive de la phytochimie, des bénéfices pour la santé (dont les effets antioxydants et de réduction du stress oxydatif) et des applications alimentaires de l'argousier (Hippophae rhamnoides). Elle résume les mécanismes de la matrice bioactive de l'argousier.

[2833] {Monash University. Sea buckthorn — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University pour l'argousier, le qualifiant de faible en FODMAP en petites portions (environ 15 g frais). Base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2835] Mota da Silva A et al. Nutritional composition and bioactive compounds of green and ripe Musa species: a review. Food Research International. 2020. Link

Revue de la composition nutritionnelle et des composés bioactifs des espèces Musa vertes et mûres (banane et plantain), incluant l'amidon résistant, le potassium et les polyphénols. Référence pour décrire la matrice nutritionnelle du plantain.

[2836] {USDA FoodData Central. Plantains, green, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central relative au plantain vert cru, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont amidon, potassium, vitamine B6, manganèse). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles du plantain rapportées dans le chapitre.

[2837] {Monash University. Plantain — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University pour le plantain, qualifiant le plantain vert (non mûr) de faible en FODMAP et la forme mûre de modérée à élevée. Base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2838] Bouhnik Y et al. Short-chain fatty acid production by colonic fermentation of nondigestible carbohydrates (review). European Journal of Clinical Nutrition. 1999. Link

Revue des acides gras à chaîne courte (SCFA, dont le butyrate) produits par la fermentation colique des glucides non digestibles (dont l'amidon résistant). Base mécanistique de la voie RS2 → butyrate du plantain. (Remarque : la référence ne peut être confirmée sans ambiguïté — l'article réel de Bouhnik de 1999 [J Nutr. 1999;129(1):113–116, étude dose-réponse FOS/bifidobactéries fécales] ne correspond pas à cette revue sur les SCFA ; la référence réelle de la revue décrite n'est pas identifiée — vérification en attente.)

[2839] Baye, K. Teff: nutrient composition and health benefits. EFSA Supporting Publications. 2014. Link

Évaluation européenne officielle (EFSA Supporting Publications, EN-552) de la composition nutritionnelle et des bénéfices pour la santé du teff (Eragrostis tef), incluant l'absence de gluten ainsi que les teneurs en fer et en calcium. Source primaire pour les allégations nutritionnelles et de sécurité vis-à-vis du gluten concernant le teff.

[2841] Spaenij-Dekking L, Kooy-Winkelaar Y, Koning F. The Ethiopian cereal tef in celiac disease. New England Journal of Medicine. 2005. Link

Communication montrant que le teff éthiopien (Eragrostis tef) ne contient pas d'épitopes du gluten toxiques dans la maladie cœliaque, ce qui le rend sûr pour les patients cœliaques. Remarque : le journal de la citation d'origine a été corrigé (correspondance au NEJM).

[2842] Catassi C et al. Non-celiac gluten sensitivity: the new frontier of gluten-related disorders. Nutrients. 2013. Link

Revue de la sensibilité au gluten non cœliaque et du spectre des troubles liés au gluten. Contexte permettant d'évaluer le teff comme alternative sans gluten. (Référence vérifiée via Crossref/PubMed : Nutrients 2013;5(10):3839–3853 ; la citation d'origine du chapitre, Ann Intern Med 2014, était erronée, le journal correct est Nutrients.)

[2843] Gebremariam MM, Zarnkow M, Becker T. Teff (Eragrostis tef) as a raw material for malting, brewing and manufacturing of gluten-free foods and beverages: a review. Journal of Food Science and Technology. 2014. Link

Revue du teff (Eragrostis tef) en tant que matière première pour le maltage, le brassage et la fabrication d'aliments sans gluten. Elle résume les propriétés nutritionnelles et technologiques du teff, dont son aptitude à la transformation sans gluten.

[2844] {USDA FoodData Central. Teff, cooked. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base de données USDA FoodData Central relative au teff cuit, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont fer, calcium, manganèse, fibres). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles du teff rapportées dans le chapitre.

[2845] {Monash University. Teff — FODMAP serving guidance. Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification issue de la base de données FODMAP de la Monash University pour le teff, le qualifiant de faible en FODMAP en petites portions (environ 75 g cuit). Base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2846] {FAO. Future Smart Food: rediscovering hidden treasures of neglected and underutilized species (NUS) in Asia. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2018. Link

Rapport de la FAO sur les espèces négligées et sous-utilisées (NUS) en tant que « céréales de résilience » précieuses sur les plans climatique et nutritionnel, parmi lesquelles figure le fonio. Contexte de la dimension climato-compatible et de durabilité du fonio.

[2847] Cruz JF, Beavogui F, Dramé D, Diallo TA. Fonio, an African cereal. CIRAD Publications. 2016. Link

Monographie exhaustive sur le fonio (Digitaria exilis) en tant que céréale d'Afrique de l'Ouest : botanique, culture, transformation et valeur nutritionnelle. Source primaire pour la caractérisation générale du fonio.

[2850] Konkobo-Yameogo C et al. Nutritional value of fonio (Digitaria exilis). Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Link

Étude de la valeur nutritionnelle du fonio (Digitaria exilis), incluant la composition en macro- et micronutriments et le profil en acides aminés. Référence pour les valeurs nutritionnelles du fonio. (Remarque : la référence indiquée [J Food Comp Anal 2011] ne peut être vérifiée via Crossref/PubMed ; un article de 2004 sur les aliments de base au Mali est associé à Konkobo-Yaméogo, mais l'étude nutritionnelle JFCA de 2011 reste non identifiable — vérification en attente.)

[2851] {USDA FoodData Central. Fonio, raw. USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée (approximative) de la base de données USDA FoodData Central relative au fonio cru, documentant la composition en macro- et micronutriments (dont fibres, magnésium, folates). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles du fonio rapportées dans le chapitre.

[2852] {Monash University. Fonio — FODMAP serving guidance (preliminary). Monash University FODMAP. 2023. Link

Classification préliminaire issue de la base de données FODMAP de la Monash University pour le fonio, le qualifiant de faible en FODMAP. Base pratique pour un portionnement adapté au IBS.

[2855] Gulitz A, Stadie J, Wenning M, Ehrmann MA, Vogel RF. The microbial diversity of water kefir. International Journal of Food Microbiology. 2011. Link

Caractérisation détaillée de la diversité microbienne et de la cinétique de fermentation du kéfir d'eau, décrivant les groupes dominants de LAB, de levures et de bactéries acétiques. Article fondateur sur la communauté du kéfir d'eau.

[2856] Laureys D, De Vuyst L. Microbial species diversity, community dynamics, and metabolite kinetics of water kefir fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2014. Link

Analyse de la diversité des espèces, de la dynamique de la communauté et de la cinétique des métabolites de la fermentation du kéfir d'eau, quantifiant les produits finaux acide lactique/acide acétique/éthanol/dextrane. Référence pour les produits finaux de fermentation.

[2860] Stadie J, Gulitz A, Ehrmann MA, Vogel RF. Metabolic activity and symbiotic interactions of lactic acid bacteria and yeasts isolated from water kefir. Food Microbiology. 2013. Link

Étude de l'activité métabolique et des interactions symbiotiques des bactéries lactiques et des levures isolées du kéfir d'eau. Source pour le mécanisme de symbiose LAB–levures. (Référence vérifiée via PubMed/Crossref : Food Microbiol. 2013;35(2):92–98, PMID 23664259.)

[2863] Jianqin S, Leiming X, Lu X, Yelland GW, Ni J, Clarke AJ. Effects of milk containing only A2 β-casein versus milk containing both A1 and A2 β-casein on gastrointestinal physiology, symptoms of discomfort, and cognitive behavior of people with self-reported intolerance to traditional cows' milk. Nutrition Journal. 2016. Link

RCT chez l'humain : le lait contenant uniquement de la β-caséine A2 a montré une amélioration des symptômes gastro-intestinaux et une réduction des marqueurs inflammatoires par rapport au lait A1+A2, en cas d'intolérance au lait de vache autodéclarée. Preuve clinique positive en faveur de l'hypothèse A2. (Remarque : cité comme 2015 dans la source ; l'année de publication est 2016.)

[2864] Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. Milk intolerance, beta-casein and lactose. Nutrients. 2015. Link

Revue des relations entre l'intolérance au lait, les variants de la bêta-caséine (A1/A2, BCM-7) et le lactose. Source pour le mécanisme de la BCM-7 et son lien avec les symptômes gastro-intestinaux.

[2865] Caroli AM, Poli A, Ricotta D, Banfi G, Cocchi D. Invited review: dairy intake and bone health: a viewpoint from the state of the art. Journal of Dairy Science. 2011. Link

Revue sollicitée sur la relation entre la consommation de produits laitiers et la santé osseuse, abordant la tolérance au lait de chèvre et les marqueurs inflammatoires. Référence pour la tolérabilité clinique du lait de chèvre. (Référence vérifiée via Crossref/PubMed : J Dairy Sci 2011;94(11):5249–5262, DOI 10.3168/jds.2011-4578, PMID 22032348 ; l'année correcte est 2011, la citation de 2009 du chapitre était erronée.)

[2867] Park YW, Juárez M, Ramos M, Haenlein GFW. Physico-chemical characteristics of goat and sheep milk — review. Small Ruminant Research. 2007. Link

Revue des caractéristiques physico-chimiques du lait de chèvre et de brebis : taille des globules gras, profil en caséines et en acides gras, minéraux. Référence pour la composition du lait de chèvre.

[2868] Ceballos LS et al. Composition of goat and cow milk produced under similar conditions and analyzed by identical methodology. Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Link

Analyse comparative de la composition du lait de chèvre et du lait de vache produits dans des conditions similaires et analysés selon une méthodologie identique (lactose, protéines, matières grasses, minéraux). Référence pour les différences de lactose et de macronutriments entre lait de chèvre et lait de vache.

[2870] Coda R, Di Cagno R, Gobbetti M, Rizzello CG. Sourdough lactic acid bacteria: exploration of non-wheat cereal-based fermentation. Food Microbiology. 2014. Link

Revue des bactéries lactiques du levain et de la fermentation de céréales non issues du blé (seigle, orge, millet) ; elle classe les ferments céréaliers de type kvass comme un « underexplored functional food ». Source principale pour l'arrière-plan scientifique du kvass. (Référence vérifiée via Crossref : Food Microbiol. 2014;37:51–58, DOI 10.1016/j.fm.2013.06.018 ; le journal correct est Food Microbiology, la référence Trends Food Sci Technol du chapitre était erronée.)

[2871] Dlusskaya E, Jänsch A, Schwab C, Gänzle MG. Microbial and chemical analysis of a kvass fermentation. European Food Research and Technology. 2008. Link

Analyse du microbiote et des métabolites chimiques d'une fermentation de kvass ; identification des LAB dominantes (Lactobacillus casei, Leuconostoc mesenteroides) et des espèces de levures. Source pour le profil microbien du kvass. (Référence vérifiée via Crossref : Eur Food Res Technol. 2008;227(1):261–266, DOI 10.1007/s00217-007-0719-4 ; le titre d'origine et le journal Current Microbiology indiqués dans le chapitre étaient erronés, la référence correcte est celle ci-dessus.)

[2873] Marsh AJ, Hill C, Ross RP, Cotter PD. Fermented beverages with health-promoting potential: past and future perspectives. Trends in Food Science & Technology. 2014. Link

Revue des boissons fermentées à potentiel bénéfique pour la santé (kéfir, kombucha, kvass, etc.) : histoire, microbiologie et perspectives d'avenir. Cadre général pour le positionnement postbiotique du kvass.

[2874] Sengun IY, Karabiyikli S. Importance of acetic acid bacteria in food industry — review. Food Control. 2011. Link

Revue de l'importance des bactéries acétiques dans l'industrie alimentaire (dans le contexte du kvass, le groupe microbien acidifiant). Référence de fond pour la fermentation acétique. (Référence vérifiée via Crossref/recherche web : Food Control 2011;22(5):647–656, DOI 10.1016/j.foodcont.2010.11.008.)

[2876] Salehi B et al. The therapeutic potential of apigenin. International Journal of Molecular Sciences. 2019. Link

Revue du potentiel thérapeutique de l'apigénine (le principal flavonoïde du persil) : mécanismes anti-inflammatoires, antiprolifératifs et anxiolytiques. Source principale des preuves relatives à l'apigénine dans le chapitre. (Référence vérifiée via Crossref/PubMed : Int J Mol Sci 2019;20(6):1305, DOI 10.3390/ijms20061305, PMID 30875872 ; le journal correct est Int J Mol Sci, la référence Phytother Res du chapitre était erronée.)

[2879] Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: food sources and bioavailability. American Journal of Clinical Nutrition. 2004. Link

Revue classique des sources alimentaires et de la biodisponibilité des polyphénols (contexte de l'apigénine). Référence pour l'absorption des polyphénols et leur interaction avec le microbiome.

[2880] {USDA FoodData Central. Parsley, fresh (NDB #11297). USDA FoodData Central. 2019. Link

Entrée de la base USDA FoodData Central relative au persil frais, documentant la composition en macro- et micronutriments (vitamine K, fer, vitamine C, folates). Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

[2881] {EMA/HMPC. European Union herbal monograph on Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, herba. European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Monographie de l'Union européenne EMA/HMPC sur les parties aériennes du persil (Petroselinum crispum) : usage traditionnel, posologie, sécurité (mise en garde grossesse/effet utérotonique). Référence réglementaire de sécurité.

[2885] Rahideh ST, Shidfar F, Khandozi N, Rajab A, Hosseini SP, Mirtaher SM. The effect of sumac (Rhus coriaria L.) powder on insulin resistance, malondialdehyde, high sensitive C-reactive protein and paraoxonase 1 activity in type 2 diabetic patients. Journal of Research in Medical Sciences. 2014. Link

RCT en double aveugle contre placebo (41 patients diabétiques de type 2) sur l'effet de la poudre de sumac (Rhus coriaria) sur l'insulinorésistance, le malondialdéhyde, la hsCRP et l'activité de la paraoxonase 1 ; une amélioration des marqueurs inflammatoires et du stress oxydatif a été observée. Preuve clinique de l'effet métabolique du sumac. (Notice vérifiée via PubMed : J Res Med Sci 2014;19(10):933–938, PMID 25538775, PMC4274568 — aucun DOI attribué ; le titre original du chapitre et la formulation « profil lipidique » étaient imprécis, les critères d'évaluation réels sont l'insulinorésistance et la hsCRP.)

[2887] {EMA/HMPC. Laurus nobilis L., folium — assessment report. European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2017. Link

Rapport d'évaluation de l'EMA/HMPC sur la feuille de laurier (Laurus nobilis, folium) : usage traditionnel, composition, sécurité. Référence réglementaire de sécurité pour la feuille de laurier. (Source de base de données réglementaire, et non article évalué par les pairs ; l'URL renvoie à la page EMA du produit à base de plantes Laurus nobilis, folium.)

[2888] Sahib AS, Mohammad IH, AlGareeb AI. Effects of Anethum graveolens leave powder on lipid profile in hyperlipidemic patients. Spatula DD. 2012. Link

Étude humaine : la poudre de feuilles d'aneth (Anethum graveolens) a produit une amélioration significative du profil lipidique (baisse du cholestérol total, des triglycérides et du LDL) chez des patients hyperlipidémiques, d'une ampleur comparable à la lovastatine. Base clinique de l'effet lipidique de l'aneth. (Notice vérifiée via Crossref : Spatula DD 2012;2(3):153–158, DOI 10.5455/spatula.20120907123553 ; la citation originale du chapitre, Asian Pac J Trop Biomed 2013, était erronée — le journal correct est Spatula DD, année 2012.)

[2889] Jana S, Shekhawat GS. Anethum graveolens: an Indian traditional medicinal herb — review. Pharmacognosy Reviews. 2010. Link

Revue de l'aneth (Anethum graveolens) en tant que plante médicinale traditionnelle : composition, usage traditionnel, propriétés antimicrobiennes et antispasmodiques. Référence de fond pour le profil de l'aneth. (Notice vérifiée via PubMed/Crossref : Pharmacogn Rev 2010;4(8):179–184, DOI 10.4103/0973-7847.70915, PMID 22228959.)

[2890] {EMA/HMPC. Anethum graveolens L., fructus — herbal monograph. European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2015. Link

Monographie européenne de plante médicinale de l'EMA/HMPC sur le fruit de l'aneth (Anethum graveolens, fructus) : usage traditionnel, posologie, sécurité (mise en garde relative à la grossesse). Référence réglementaire de sécurité. (Source de base de données réglementaire, et non article évalué par les pairs ; l'URL renvoie à la page EMA du produit à base de plantes Anethi fructus.)

[2892] {EFSA. Compendium of botanicals reported to contain naturally occurring substances of possible concern for human health — estragole assessment. EFSA Journal. 2009. Link

Le « Compendium of botanicals » de l'EFSA (2009) recense les plantes signalées comme contenant des substances préoccupantes ; Artemisia dracunculus (estragon) figure parmi les plantes contenant de l'estragole — base de précaution pour éviter l'usage prolongé de compléments à forte dose. (Source réglementaire vérifiée via Crossref : EFSA Journal 2009;7(9):281, DOI 10.2903/j.efsa.2009.281.)

[2893] {EMA/HMPC. Artemisia dracunculus L., herba — herbal monograph (preliminary). European Medicines Agency — Committee on Herbal Medicinal Products. 2018. Link

Monographie préliminaire de plante médicinale de l'EMA/HMPC sur les parties aériennes de l'estragon (Artemisia dracunculus, herba) : usage traditionnel et considérations de sécurité. Référence réglementaire. (Remarque : l'URL indiquée renvoie uniquement au répertoire général des médicaments à base de plantes de l'EMA, et non à un document spécifique sur Artemisia dracunculus ; l'existence et le titre de la notice EMA spécifique restent à vérifier.)

[2894] {USDA FoodData Central. Sumac, bay leaves, dill, and tarragon — nutrient profiles (NDB #02038, #02004, #02045, #02064). USDA FoodData Central. 2019. Link

Notices de l'USDA FoodData Central sur la composition en macro- et micronutriments du sumac, de la feuille de laurier, de l'aneth et de l'estragon. Source de référence pour les valeurs nutritionnelles rapportées dans le chapitre.

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Un bref résumé de la publication citée est en cours de préparation.

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Un bref résumé de la publication citée est en cours de préparation.