XV. 19. Rosmarin
Das Kraut der Erinnerung – Carnosolsäure, kognitive Wirkungen und Ophelias Rosmarin.
Was liefert es? Carnosolsäure, Carnosol, Rosmarinsäure und 1,8-Cineol – neuroprotektiv, antioxidativ, entzündungshemmend, mit milder kognitionsunterstützender und antimikrobieller Aktivität.
Wie viel? In der Küche 1–3 g frisches Blatt oder ½–1 TL getrocknet pro Tag; klinisch (in kognitiven Studien) 750 mg/Tag getrocknetes Pulver – ACHTUNG: Der Pengelly-RCT von 2012 zeigte eine umgekehrte U-Kurve, wobei sich die kognitive Leistung bei Dosen von 1.5–6 g/Tag VERSCHLECHTERTE, "mehr ≠ besser" gilt also.
Wann meiden? Schwangerschaft bei hochdosiertem Extrakt (uteroton), Epilepsie (Tierdaten – Krampfpotenzial in hohen Dosen), hohe Dosen neben Antikoagulanzien, konzentriertes ätherisches Öl bei Säuglingen.
Der Rosmarin (heute Salvia rosmarinus, nach einer Neuzuordnung von Rosmarinus officinalis im Jahr 2017) ist ein an der felsigen Mittelmeerküste heimischer Strauch – daher stammt sein lateinischer Name "ros marinus" ("Tau des Meeres"). In der griechisch-römischen Mythologie stieg Aphrodite zwischen rosmarinduftenden Felsen aus dem Meer, und klassische griechische Schüler trugen zu Prüfungen Rosmarinkränze als Gedächtnisstütze. Hippokrates und Plinius schrieben ihm gedächtnisstärkende, verdauungsunterstützende und topisch wundheilende Wirkungen zu.
In der mittelalterlichen europäischen Tradition war der Rosmarin das "Kraut des Andenkens" – in Shakespeares "Hamlet" (1602) sagt Ophelia: "Da ist Rosmarin, das ist zum Andenken; ich bitte Euch, Liebster, denkt daran." Das klassische "Ungarische Königinwasser" (Aqua Reginae Hungariae, 14. Jh.) war das erste dokumentierte Parfüm auf Alkoholbasis – eine Rosmarin-Lavendel-Mischung, die für Königin Elisabeth von Ungarn (1305–1380) gegen ihre Verdauungs- und rheumatischen Beschwerden zubereitet wurde. Im 16.–17. Jahrhundert wurde während der Pestepidemien Rosmarinrauch verwendet, um die "Pestluft" abzuwehren.
Die moderne Phytochemie identifizierte die Carnosolsäure 1932, und das 21. Jahrhundert brachte die kognitive Evidenz: Im Moss-RCT von 2003 verbesserte ein mit ätherischem Rosmarinöl beduftetes Zimmer die Ergebnisse von Gedächtnistests signifikant; im Pengelly-RCT von 2012 verbesserten 750 mg Rosmarinpulver täglich die kurzfristige kognitive Leistung bei Menschen ab 65 Jahren, während höhere Dosen sie verschlechterten (umgekehrte U-Kurve). Das Paradox "niedrige Dosis = gut, hohe Dosis = schädlich" ist die Grundlage des klinischen Protokolls. [2360]
Wissenschaftlicher Hintergrund
Die wichtigsten Bioaktivstoffe des Rosmarins sind Carnosolsäure (ein Diterpenoid, 1–10% der Trockenmasse), Carnosol (oxidiertes Carnosolsäurederivat), Rosmarinsäure (ein Polyphenol der Familie der Lamiaceae) und 1,8-Cineol (im ätherischen Öl). [2366] Carnosolsäure ist ein starkes Antioxidans und neuroprotektiv (Nrf2-Induktion, NF-κB-Hemmung) und überwindet die Blut-Hirn-Schranke. [2363]
Die klinische Evidenz im kognitiven Bereich ist mäßig und interessant: Im Moss-RCT von 2003 verbesserte ein mit ätherischem Rosmarinöl beduftetes Testzimmer Gedächtnis und Wachheit signifikant. Der Pengelly-RCT von 2012 mit 750 mg/Tag Rosmarinpulver über 28 Tage verbesserte die kognitive Leistung bei älteren Erwachsenen, verschlechterte sie aber bei 1.5–6 g/Tag (umgekehrte U-Kurve). [2361] Der Lindheimer-RCT von 2013 bestätigte die gedächtnistestverbessernde Wirkung der Rosmarin-Aromatherapie.
Antimikrobielles Spektrum (in vitro): Rosmarinsäure und ätherisches Öl sind mäßig breit; traditionell zur Fleischkonservierung verwendet.
Lipide/Glykämie: Kleine Pilotstudien zeigten bei T2D lipid- und blutzuckersenkende Wirkungen des Rosmarinextrakts; große RCTs sind begrenzt.
Antikonvulsiv/prokonvulsiv – ein Paradox: Im Tierversuch kann hochdosierter Rosmarinextrakt mit campherreichem Profil eine krampffördernde Aktivität zeigen – bei Epilepsie sollten hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel gemieden werden.
Auf Mikrobiomebene zeigten Carnosolsäure und Rosmarinsäure in In-vitro-Fermentationsmodellen SCFA-steigernde und kommensalenunterstützende Wirkungen.
Sicherheit: In kulinarischen Mengen absolut sicher. In der Schwangerschaft sollte hochdosierter Extrakt gemieden werden (uteroton). Setzen Sie hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel 2 Wochen vor einer geplanten Operation ab (Blutungsrisiko). [2365]
- + Lamm, Rinderbraten, Huhn (klassisch mediterran): Geschmackssynergie.
- + Kartoffel (Bratkartoffeln mit Rosmarin): klassisch.
- + Olive, Zitrone, Knoblauch (mediterrane Matrix): klassisch.
- + Thymian, Oregano, Majoran (herbes de Provence): Synergie.
- + Honig, Lavendel (klassisches "Ungarisches Königinwasser"): traditionell.
- + Grüner Tee, Kakao (Polyphenol-Stack): antioxidative Synergie.
- Antikoagulanzien + hochdosiertem Extrakt: theoretisches additives Blutungsrisiko.
- Blutdrucksenkenden Mitteln + hochdosiertem ätherischem Öl: theoretische additive Hypotonie.
- Antikonvulsiva + hochdosiertem Extrakt: theoretische Interferenz.
- Langem Kochen (45+ Min. bei hoher Hitze): Das ätherische Öl verdampft.
- Konzentriertem ätherischem Öl bei Säuglingen: zu meiden.
- Mit Eisen: Die Rosmarinsäure kann chelieren: zeitlich getrennt einnehmen.
- Schwangerschaft bei hochdosiertem Extrakt: uteroton.
- Epilepsie (insbesondere unkontrollierte): hochdosiertes ätherisches Öl/Nahrungsergänzungsmittel zu meiden.
- Antikoagulanzientherapie: klinisches Präparat nur unter ärztlicher Überwachung.
- Konzentriertes ätherisches Öl bei Säuglingen und Kleinkindern: zu meiden.
- Lamiaceae-Allergie (Basilikum, Oregano, Thymian): Kreuzreaktion.
- Aktives Magengeschwür: Konzentriertes ätherisches Öl reizt.
- Geplante Operation innerhalb von 2 Wochen: hochdosiertes Nahrungsergänzungsmittel absetzen.
- Schwere Hypertonie/Hypotonie: Vorsicht bei hohen Dosen.
"Rosmarin heilt die Alzheimer-Krankheit." Bescheidene kurzfristige kognitionsunterstützende Wirkungen bestehen, doch er heilt weder Alzheimer noch Demenz. Die präklinische Evidenz "Carnosolsäure ist neuroprotektiv" ist vielversprechend, doch die klinische Evidenz ist begrenzt.
"Mehr Rosmarin = bessere kognitive Wirkung." Ganz im Gegenteil – Pengelly 2012 fand eine umgekehrte U-Kurve: 750 mg/Tag verbessern mäßig, 6 g/Tag verschlechtern die Leistung.
"Rosmarin-Aromatherapie ersetzt Ritalin." Keine Evidenz bei ADHS. Die aufmerksamkeits- und wachheitsunterstützende Wirkung ist mäßig und kontextabhängig.
"Rosmarintee verursacht epileptische Anfälle." Hochdosierter Extrakt/hochdosiertes ätherisches Öl wirkt in Tierstudien prokonvulsiv, doch kulinarische Mengen sind kein klinischer Auslöser.
"Frischer und getrockneter Rosmarin sind dasselbe." Frisch hat einen höheren Gehalt an ätherischem Öl; getrocknet einen relativ höheren Gehalt an Carnosolsäure. RCTs haben beide Formen verwendet.
"Rosmarinöl lässt Haare wachsen." Topisch zeigte der Panahi-RCT von 2015 (5% Rosmarinöl) bei androgenetischer Alopezie nach 6 Monaten ein minoxidilähnliches Ergebnis – doch das ist TOPISCH, nicht oral. [2364]
Tagesportion
1–3 g frisch oder ½–1 TL getrocknet pro Tag.
Zubereitungsmuster
- Geben Sie einen ganzen frischen Zweig während des Garens zum Fleisch, entfernen Sie ihn vor dem Servieren.
- Fein gehacktes frisches Blatt: Lamm, Rind, Kartoffel.
- Ölauszug: frischer Rosmarin + Olivenöl, 1 Woche stehen lassen → Aromaöl.
- Für die Aromatherapie: frisches oder getrocknetes Blatt in heißem Wasser, per Inhalator.
Klassische Muster
Provenzalisches Lamm: Lamm + Rosmarin + Knoblauch + Olivenöl + braten.
Bratkartoffeln: Kartoffel + Rosmarin + Olivenöl + Meersalz.
Bouquet garni: Rosmarin + Thymian + Lorbeerblatt (klassisch französisch).
Ungarisches Königinwasser (Aqua Reginae Hungariae): Rosmarin + Lavendel + Alkohol – historisches Parfüm-Arzneimittel.
Lagerung und Vermeidung
Lagerung: frischer Zweig 1–2 Wochen gekühlt; getrocknetes Blatt 1 Jahr luftdicht, dunkel; frisch aufgesetztes Aromaöl 1–2 Wochen gekühlt.
Was Sie vermeiden sollten: Kombinieren Sie ein Nahrungsergänzungsmittel in klinischer Dosis nicht eigenmächtig mit Warfarin, kochen Sie ihn nicht zu lange (das ätherische Öl verdampft), geben Sie einer Person mit Epilepsie keinen hochdosierten Extrakt.
Literatur
[2360] Moss M et al. Aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults. Int J Neurosci. Link
Diese Studie wurde konzipiert, um die olfaktorische Wirkung der ätherischen Öle von Lavendel (Lavandula angustifolia) und Rosmarin (Rosmarlnus officinalis) auf die kognitive Leistung und die Stimmung gesunder Freiwilliger zu untersuchen. Einhundertvierundvierzig Teilnehmende wurden randomisiert einer von drei unabhängigen Gruppen zugeteilt und absolvierten anschließend die computergestützte kognitive Testbatterie Cognitive Drug Research (CDR) in einer Kabine, in der entweder einer der beiden Gerüche oder kein Geruch (Kontrolle) vorhanden war. Visuelle Analogskalen-Fragebögen zur Stimmung wurden vor der Geruchsexposition und erneut nach Abschluss der Testbatterie ausgefüllt. Die Teilnehmenden wurden bis zum Abschluss der Testung über das eigentliche Ziel der Studie getäuscht, um zu verhindern, dass Erwartungseffekte die Daten möglicherweise beeinflussen. Die Zielvariablen der neun Aufgaben, die die CDR-Kernbatterie bilden, gehen in sechs Faktoren ein, die verschiedene Aspekte der kognitiven Funktion abbilden. Die Leistungsanalyse zeigte, dass Lavendel im Vergleich zu den Kontrollen eine signifikante Verschlechterung der Arbeitsgedächtnisleistung bewirkte und die Reaktionszeiten sowohl bei gedächtnis- als auch bei aufmerksamkeitsbasierten Aufgaben beeinträchtigte.
[2361] Pengelly A et al. Short-term study on the effects of rosemary on cognitive function in an elderly population. J Med Food. Link
Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) besitzt einen traditionellen Ruf, der eine Untersuchung seiner möglichen Rolle bei der Verringerung des weit verbreiteten kognitiven Abbaus im Alter rechtfertigt. Eine randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde Cross-over-Studie mit wiederholten Messungen wurde durchgeführt, um mögliche akute Wirkungen von getrocknetem Rosmarinblattpulver auf die kognitive Leistung zu untersuchen. Achtundzwanzig ältere Erwachsene (mittleres Alter 75 Jahre) wurden mit dem computergestützten Bewertungssystem Cognitive Drug Research 1, 2,5, 4 und 6 Stunden nach Gabe von Placebo und vier verschiedenen Rosmarindosen getestet. Die Dosen wurden ausbalanciert, zwischen den Visiten lag eine Auswaschphase von 7 Tagen. Bei den Maßen der Gedächtnisgeschwindigkeit zeigte sich ein biphasischer, dosisabhängiger Effekt: Die niedrigste Dosis (750 mg) Rosmarin hatte im Vergleich zu Placebo eine statistisch signifikante günstige Wirkung (P=,01), während die höchste Dosis (6.000 mg) eine signifikant verschlechternde Wirkung hatte (P<,01). Bei anderen Maßen der kognitiven Leistung zeigten sich signifikante nachteilige Effekte, die jedoch weniger konsistent waren.
[2363] Habtemariam S. The therapeutic potential of rosemary (Rosmarinus officinalis) diterpenes for Alzheimer's disease. Evid Based Complement Altern Med. 2016. Link
Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist eine der wirtschaftlich bedeutendsten Arten der Familie Lamiaceae. Die im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze ist heute weltweit weit verbreitet, vor allem wegen ihrer kulinarischen, medizinischen und kommerziellen Verwendungen, einschließlich in der Duftstoff- und Lebensmittelindustrie. Zu den wichtigsten aus der Pflanze isolierten Verbindungsgruppen zählen die phenolischen Diterpene vom Abietan-Typ, die den größten Teil der antioxidativen und vieler pharmakologischer Wirkungen der Pflanze ausmachen. In den letzten Jahren wurde zudem gezeigt, dass Rosmarin-Diterpene den durch verschiedene Agenzien induzierten neuronalen Zelltod sowohl in vitro als auch in vivo hemmen. Das therapeutische Potenzial dieser Verbindungen für die Alzheimer-Krankheit (AD) wird in dieser Arbeit übersichtsartig dargestellt, wobei der Chemie der Verbindungen sowie den verschiedenen pharmakologischen Zielstrukturen der Erkrankung besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. Diskutiert wird der multifunktionale Charakter der Verbindungen, von der allgemeinen antioxidativ vermittelten neuronalen Protektion bis zu weiteren spezifischen Mechanismen einschließlich Hirnentzündung sowie Bildung, Polymerisation und Pathologien von Amyloid-beta (Aβ).
[2364] Panahi Y et al. Rosemary oil vs minoxidil 2% for the treatment of androgenetic alopecia: a randomized comparative trial. Skinmed. Link
Randomisierte vergleichende Studie zu Rosmarinöl versus 2 % Minoxidil zur Behandlung der androgenetischen Alopezie.
[2365] . European Union herbal monograph on Rosmarinus officinalis L., folium. EMA/HMPC 2010. 2010. Link
EMA/HMPC-Monographie der Europäischen Union über das Blatt von Rosmarinus officinalis L. (Rosmarin, folium).
[2366] Andrade JM et al. Rosmarinus officinalis L.: an update review of its phytochemistry and biological activity. Future Sci OA. Link
Das weltweite Interesse an der Verwendung von Heilpflanzen wächst, und ihre günstigen Wirkungen werden für die Entwicklung neuer Arzneimittel wiederentdeckt. Aufgrund ihrer umfangreichen ethnopharmakologischen Anwendungen, die die aktuelle Wirkstoffforschung inspiriert haben, können Naturstoffe neue und wichtige Leitstrukturen gegen verschiedene pharmakologische Zielstrukturen liefern. Diese Arbeit leistet Pionierarbeit mit einer umfassenden und aktualisierten Literaturübersicht zum gegenwärtigen Stand der Forschung zu Rosmarinus officinalis L. und stellt heraus, welche Verbindungen und biologischen Aktivitäten am relevantesten sind. Dazu wurde in den Datenbanken PubMed, ScienceDirect und Web of Science mit den Begriffen 'rosemary', 'Rosmarinus officinalis', 'rosmarinic acid', 'carnosol' und 'carnosic acid' recherchiert, wobei 286 seit 1990 veröffentlichte Artikel über die pharmakologischen Aktivitäten von Rosmarin und seine isolierten Verbindungen einbezogen wurden. Diesen Quellen zufolge besteht ein zunehmendes Interesse an den therapeutischen Eigenschaften dieser Pflanze, insbesondere hinsichtlich Carnosolsäure, Carnosol, Rosmarinsäure und des ätherischen Öls. Das vorliegende Manuskript bietet eine aktualisierte Übersicht über die am häufigsten berichteten Aktivitäten von R. officinalis und seiner Wirkbestandteile.