A főzd-hűtsd-eheted alapszabály — RS3 rezisztens keményítő, alacsony glikémia, butirát-pozitív.
butirát
A trópusi narancs-csoda — β-karotin közegészségügyi szuperétel, lila változatban antocián-bomba.
A hummus alapja — GOS-prebiotikum, hidegen retrogradált RS3 és a mediterrán hagyomány.
A „három nővér" örököse — RS3-mester, antocianin-paletta és a főzd–hűtsd trükk.
A Levante évezredes magja — héjban a polifenol, plazmában az LDL-csökkenés, vastagbélben a butirát.
Nem dió, hanem hüvelyes — a Gran Chaco őshonos magja, butirát-növelő RCT-vel és a LEAP-tanulság paradox allergia-üzenetével.
Az ősember tálkája — a Paranthropus boisei alapdiétája és a valenciai horchata gumója; gluténmentes, RS-gazdag, FODMAP-zöld.
Az éretlen banán nem hiba — a rezisztens keményítő (RS2) klasszikus vastagbél-szubsztrátja.
A zöld banán nagy testvére — RS2-keményítő-koncentrátum, butirát-szubsztrát, ősi trópusi alapélelmiszer.
A skót porridge tudománya — β-glükán, FDA-claim és a vastagbél-fermentáció.
Az emberiség legősibb sörnövénye — β-glükán, ninkasi-himnusz és a magas MW frakció.
A mesoamerikai találmány — nixtamalizáció, niacin-felszabadítás és a pellagra meggyőzése.
Hi-Maize és a zöld banán-keményítő — granuláris kristályosság, Ruminococcus bromii és butirát.
A „főzd-hűtsd" varázs — retrogradáció, butirát-fokozás és a sushi-rizs évezredes intuíciója.