A mediterrán „kettős mátrix" — inulin-rost és polifenolok együtt egy ehető virágban.
fodmap
A tavasz királynője — inulin-típusú fruktán és polifenol, sípban és gyökérben.
Az évezredek alapköve — fruktán + kvercetin kettős mátrix minden konyhában.
A walesi nemzeti zöldség — finomabb hagyma-aroma, ugyanaz a fruktán + kvercetin alap.
A szulforafán-iskola — glükozinolát, mirozináz és a mustármag-trükk a főtt brokkolihoz.
A fehér »egyetemet végzett káposzta« — indol-glükozinolátok és C-vitamin alacsony FODMAP-ban.
A narancs alapköret — RG-I pektin + β-karotin + falcarinol, low-FODMAP IBS-barát.
A csípős gyökér — glükoraphenin → sulforaphene, és a daikon-trükk a főtt brokkolihoz.
A „Jeruzsálem articsóka" — természetes inulin-csoda 17%-os koncentrációval, és a flatulencia ára.
Az ókori bölcsek zöldsége — sinigrin + glucobrassicin, és a Cook kapitány-féle skorbut-elhárító savanyúkáposzta.
A pulzusok királynője — GOS-prebiotikum, RS3-keményítő és a vas-szinergia.
A hummus alapja — GOS-prebiotikum, hidegen retrogradált RS3 és a mediterrán hagyomány.
A „három nővér" örököse — RS3-mester, antocianin-paletta és a főzd–hűtsd trükk.
Mendel öröksége — alacsonyabb FODMAP, pektin-rost és a borsórost-szupplementum.
A „farkasmag" reneszánsza — debittering-történet, láthatatlan prebiotikum rost, bifidogén SCFA-pumpa.
Az ősember tálkája — a Paranthropus boisei alapdiétája és a valenciai horchata gumója; gluténmentes, RS-gazdag, FODMAP-zöld.
A „naponta egy alma" mítosza alatt egy igazi mikrobiom-szubsztrát: pektin és (poli)fenolok együtt.
A reneszánsz versailles-i kedvenc — pektin-domináns lédús rost, polifenolokkal a héjban.
A kínai egres új-zélandi rebrandinggel — pektin, polifenolok és egy különleges proteáz, az aktinidin.
A hindu „kívánságfa" gyümölcse — gallotanninok, rost és a bélgyulladás-csillapítás humán evidenciája.
A gyengéd prebiotikum — neoklorogénsav, polifenol-szubsztrát a butirát-termelőknek és lágy béltranzit-szabályozó.
A Selyemút aranyalmája — β-karotin, A-vitamin-elővitamin és a mag amigdalin-figyelmeztetése.
A „mediterrán dióféle" gyümölcs — kalcium-bomba, ficin-proteáz és az evolúciósan páratlan beporzó-darázs szimbiózis.
Az Ente szilva-szárítás dél-francia öröksége — szorbit, rost és csontvédő evidencia.
A sumér „élet fája" gyümölcse — természetes édesítő mérsékelt glikémiás csúccsal és funkcionális bélpozitivitással.
Az Olümposz jutalom-falatja — rost, borkősav és anti-kariogén polifenolok egy szárított szőlőszemben.
Nem antibakteriális csodaszer, csak gondosan érett cukor — és egyéves kor alatti gyermeknek TILOS.
A Párizs alatti champignon-pincék trükkje — ergoszterol → D₂-vitamin egy UV-lámpa fényében.
A skandináv pumpernickel-tudomány — arabinoxilán, alkilrezorcinolok és a Lindeberg-RCT.
A világ alapgabonája — korpa-arabinoxilán, AXOS-prebiotikum és a glutén-NCGS tévhit.
A Tutankamon-mítosz és a KAMUT — alacsonyabb gliadin, SCFA-előny és az NCGS-vita.
A San Francisco-i lactobacillus tudománya — fitát-degradáció, AXOS in situ és Pomp 2020 NCGS-RCT.
Elágazó fruktán-mátrix Agave tequilana-ból — bifidogén, de extrém FODMAP-magas. NEM önállóan IBS-flare-ben.
Umami-felfedezés és prebiotikus poliszacharidok — alginát, laminarin, fukoidán. ⚠️ Kombu jód-túlfogyasztás-figyelmeztetés!
A „kékzöld-szuperprotein" — fikocianin-pigment, 60% növényi fehérje és a NASA-kohorszok evidenciája.
A sejtfal-felszabadító alga — magas klorofill, CGF-növekedési-faktor és a higany-megkötő képesség.
A „japán szusi-csomagolás" — porfira, B12-tartalom (vegán-paradoxon) és a több évszázados fermentált hagyomány.
A „skót szárított rost" — magas vas, szalonna-ízű pirított algafilé és wakame-rokon.
A „japán fekete szövet" — magas kalcium, vas és a komoly arzén-figyelmeztetés.
A „carrageen-zselő" tradicionális alga — Galway-bay gyűjtés, ír folyékonyság-zselő és tüdő-immun-tradíció.
A keserű sárga gyökér — kurkuminoidok, mikrobiom és klinikai realitás.
A „testvér-rizóma" — gingerol, shogaol és a legjobban dokumentált antiemetikus fűszer.
Cassia vagy Ceylon? — kumarin, glikémia és a két fahéj közti drámai különbség.
A fűszerek királya — piperin, CYP3A4-gátlás és a kurkumin 20×-os biohasznosulása.
A magyar pikáns gyökér — szinigrin, allil-izotiocianát és a húsvéti hagyomány tudománya.
TRPV1, GLP-1 és a kapszaicin-paradoxon — miért lehet az erős csípős védő.
A „fűszeres szegecs" — eugenol, antimikrobiális erő és a fogfájás-tradíció tudománya.
A fűszerek királynője — 1,8-cineol, metabolikus szindróma és a Daneshi-Maskooni RCT-k.
A „szappan-íz" génje — linalool, OR6A2 és a kettős koriander-világ.
A „cumin" — kuminaldehid, indiai curry alapja és a gluten-mentes pékáruk titka.
Nigella sativa — timokvinon, „a halál kivételével mindenre" és a meta-elemzések valósága.
Az „aprópösz-doktor" — anethol, fitoösztrogén-jelleg és a baba-pufflemány tudománya.
A klasszikus emésztést segítő — anethol, ouzo-pasztisz hagyomány és az EMA gyermek-monográfia.
A Tamiflu-tartalék — sikiminsav, Illicium verum vs. toxikus rokonok és a kínai konyha aromája.
Az anyatej-fűszer — diosgenin, szapogenin és a Trigonella RCT-k modern korszaka.
A „csípős mag" — mirozináz, AITC és a brokkoli-szulforafán szinergia titka.
A pizza-fűszer — karvakrol, antimikrobiális erő és az „oregánó-olaj" valós határai.
A légúti gyógynövény — timol, EMA-jóváhagyott köhögés-szirup és a Bronchipret-evidencia.
Az emlékezet fűszere — karnozinsav, kognitív hatások és Ofélia rozmaringja.
Salvia salvat — tujon, kognitív hatás és a terhességben kerülendő mediterrán gyógynövény.
Aphrodité fűszere — szabinén-hidrén, magyar töltött káposzta és a mediterrán „édes oregánó".
Pesto, eugenol-linalool és a holy basil — két növény, két klinikai világ.
Csabaire — karvakrol, magyar köret-hagyomány és a „borsika a bab mellé".
IBS-támogató — mentol, peppermint oil capsule RCT-k és a Cochrane-szintű evidencia.
Silexan — linalool, szorongás-csökkentő RCT-k és a Provence-i parfüm fűszer-arca.
A Banda-szigetek vérrel áztatott aranyfűszere — finom konyhában aroma, magas dózisban toxikus.
A „vörös arany" — krocin, szafranal és RCT-szintű evidencia depresszióban, PMS-ben.
Az olmek-azték „xocolatl"-tól az EFSA endotél-claim-jéig — a flavanol-koncentrátum földszerű csemegéje.
A kolin–koleszterin paradoxon — kolin az agyhoz, lutein/zeaxantin a szemhez és a tojás-rehabilitáció.
Az „allergia-tolerancia" mini-tojás — magasabb mikroelem-koncentráció és a hagyományos „erősítő" szerep.
A takarmány-tervezett DHA — lenmag-etetett tyúk, magasabb omega-3 és a vegetáriánus alternatíva.
A „nagy kolinkupa" — magasabb zsír- és kolin-tartalom és a pre-tyúk évezred kontextusa.
A „királynő-eledel" — 10-HDA egyedi királyi sav, gerontológiai kutatások és súlyos allergia-figyelmeztetés.
A „kaptár-bioantibiotikum" — kávésav-fenetil-észter, sebgyógyítás és a kőzet-élesgyanta-eredet.
A „komplett aminosav-csomag" — rutin, kvercetin és a klasszikus regeneráló-hagyomány.
A sulforafán-koncentrátum — 50–100×-os szulforafán-szint a felnőtt brokkolifejhez képest és kemopreventív RCT-k.
Az „alfalfa" fitoösztrogén-mag — szaponinok, magas K-vitamin és a Salmonella-veszély figyelmeztetése.
A kiegyensúlyozó csíra — folát-bomba, hűsítő hatás és az ázsiai konyha alapeleme.
A „klorofill-zöld bomba" — magas klorofill, Ann Wigmore életmód-mozgalom és vitalitás-evidencia.
A hüvelyes-aktiválás — fitát-csökkentés áztatással-csíráztatással és növelt biohasznosulás.
A „bone broth" reneszánsza — glicin, prolin, hidroxiprolin a kollagén-szintézishez és a paleo-tradíció.
A hidrolizált peptid-csomag — Type I, II, III kollagén-frakciók és az ízület-bőr RCT-evidencia.
A „tengeri kollagén" — alacsony allergén-kockázat, magas glicin és a fenntartható melléktermék-felhasználás.
A vegán „nooch" B-vitamin-bomba — fortifikált B12-koncentrátum és sajtos umami-íz.
Az evolúciós erjesztő-csoda — magas króm, B-komplex és az alkohol-érlelési maradék-érték.