Az európai erdő prémium-gombája — magas ergothionein, glutamat-aminosav és az umami-bomba kombinált kötése.
fehérje-forrás
Az inka „magok anyja" — pszeudocereália, komplett fehérje és a saponin-héj.
Az aztékok „ördög-gabonája" — szkvalén, magas lizin, gluténmentes pszeudocereália.
A jávai banánlevelek alól a vegán fehérje-világpiacra — sűrű, szeletelhető szójapogácsa Rhizopus oligosporus-szal.
A „tenger esszenciája" — cink-bomba, B12-koncentrátum és a Vibrio-figyelmeztetés.
A koleszterin-tartalmú szuperprotein — taurin-bomba, alacsony zsír és magas higany-kontextus.
A „tengeri marha" — magas fehérje, higany-érzékenység és a sustainability-paradoxon.
A „köztes" sovány hal — magas fehérje, alacsony zsír és az izlandi-norvég gasztronómiai tradíció.
A barát-húsú lapos hal — alacsony higany, magas szelén és a mediterrán konyhák klasszikusa.