A nápolyi gyümölcs — likopin + olaj + hő szinergiája 3-4×-es biohasznosulásra.
hisztamin
A téli C-vitamin-bank és élő LAB-mátrix — egy ősi tartósítási eljárás, ami életeket mentett a tengeren.
Természetes tejsavbaktériumok napon érlelt nyári mátrixban — NEM azonos az ecetes savanyúsággal.
A koreai erjesztett zöldség-mátrix — UNESCO-örökség, gochugaru-paprika és fitokemikalia, modern RCT-evidenciával.
Fermentált szójapaszta koji-penésszel — isoflavon-aglikon mátrix, sókérdés és gluténes árpa-figyelmeztetés.
A magyar nyár klasszikusa — napon érlelt sós lében, kovászos kenyérrel indítva. NEM ecetes.
Ősi téli technológia — sárgarépa, paprika, karfiol, zöldbab tejsavasan erjesztve. NEM ecetes savanyúság.
Földközi-tenger ősi fermentje — Greek-style és Spanish-style, oleuropein → hidroxi-tirozol átalakulással.
Az „anya"-kultúra — ecetsav-glikémiás kontroll, posztprandiális vércukor-csökkentés és a Mother of Vinegar mikrobiom.
Sajt-mátrix mint probiotikum-hordozó — Cheddar, Gouda, svájci, kéksajt. ⚠️ MAO-gátló + érlelt sajt = TILOS.
A skandináv „kék arany" — EPA/DHA-bomba, D-vitamin és a Bang–Dyerberg-hagyomány.
A „tengeri marha" — magas fehérje, higany-érzékenység és a sustainability-paradoxon.
Az Atlanti-óceáni HRC-bomba — EPA/DHA-koncentrátum, alacsony higany és Bang–Dyerberg-történet.